生活
品味

Gin&Tonic原來是藥酒

Gin&Tonic 藥酒 琴酒 雞尾酒之王 調酒

琴酒因為豐富的香料香氣,適合多種調酒,有「雞尾酒之王」稱號,如今純飲也成為流行。(圖/戴世平攝)

很多人喜歡琴酒裡那一點微微的苦味,但其實琴酒並非一夕爆紅,長久以來,它就是酒吧裡最受歡迎的調酒基酒之一,因為含有豐富的香料香氣,適合調製多種調酒,有雞尾酒之王的稱號。尤其是Gin & Tonic這款經典雞尾酒,更是很多人認識琴酒的開始。

但很少人知道,源自於荷蘭的琴酒,最初是一種藥酒。因為其主要原料杜松子具有利尿、解熱、治療痛風的功效;而琴酒最初的名稱「Genever」,就是杜松子的荷蘭文拼法,流傳到英國後才簡化為「Gin」。許多人誤將「Genever」聯想到日內瓦,而認為琴酒來自瑞士,其實是張冠李戴。

琴酒後來在英國大為風行,最大功臣要算是瑪麗女王的夫婿英王威廉三世。他原本是荷蘭國王,本身就愛喝琴酒,當時又因為與法國戰爭,下令抵制法國的葡萄酒與白蘭地,等於為琴酒打造一個蓬勃發展的環境。此外,英國工業革命發明了連續式蒸餾器,琴酒也加入各種香料植物進行二次蒸餾。這種使用新式蒸餾法的琴酒,香氣清新,比較不甜,英國人稱為「Dry Gin」,也是現今琴酒的主流。

Gin&Tonic 藥酒 琴酒 雞尾酒之王 調酒