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上午十一點後不喝卡布奇諾 義大利人的不成文規定

卡布奇諾 義大利
上午十一點後不喝卡布奇諾 義大利人的不成文規定

卡布奇諾的含奶量較高,讓義大利人無法招架。(圖/Pixabay。)

世界上有各式各義的咖啡文化,也有不同的飲用方式,尤其是義大利有著自己獨特的咖啡飲用文化,星巴克一直到2018年後才順利在當地插旗,在當地有一家名為「珍珠」的咖啡店,店內有個不成文的規定,就是「上午十一點後不喝卡布奇諾」,為什麼會有這樣的規定,世界咖啡師大賽獲得冠軍的霍夫曼(James Hoffmann)做出解答。

其實原因是「牛奶太多了」,因為義大利人大多數都有乳糖不耐症,身體無法吸收乳糖,結果會造成腹瀉及消化不良。乳糖是由半乳糖及葡萄糖所結合的兩種糖,嬰兒靠著母乳飼育,所以可以分解乳糖,但人類是唯一會去喝其他動物「母乳」的動物,現在全世界有65%的人無法分解乳糖。

以義大利來說,患有乳糖不耐症的北義人比南義人少,義大利人很愛喝卡布奇諾,但是使用的牛奶量幾乎只有100ml到150ml,所以一天1杯或第2杯的奶量較少的話,就算超過11點喝,對義大利人來說還算是ok的。

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