世界麵包冠軍也愛用 日本直送黃豆粉、秩父味噌首登台 15間名店串連打造創意麵包
喜歡日式麵包風味的麵包控們,又可以享受日本直送來台的美味了!記者發現,長年代理國外優良烘焙原物料的「巧舜企業」,本季以「黃豆」為主題,首次引進獲得世界麵包冠軍大澤秀一愛用的「群馬製粉 焙煎黃豆粉」,以及具有近百年歷史的「秩父味噌」登台。巧舜還為此串連全台15間人氣麵包店,以黃豆粉與秩父味噌為創意發想,共推出34款別具特色的麵包與點心,從經典的「黃豆核桃麵包」到充滿創意的「秩父味噌生乳包」應有盡有。「群馬製粉 焙煎黃豆粉」(前右)口感細緻、香氣優雅,新井武平商店製作的「秩父味噌 赤味噌」鹹度不單一、甘香百搭。「黃豆」是日本飲食文化中不可或缺的一環,而且在日本僅使用「100%非基因改造黃豆」作為食品原料,在麻糬、蕨餅、糰子、冰淇淋等常見日式甜品中,都可以見到黃豆粉的身影。一般坊間黃豆粉採用熱風烘焙、紅外線烘烤等不同方式製作,其中難度最高的「直火烘焙」是將黃豆以明火高溫烘烤來展現濃郁香氣。巧舜嚴選進口來台的「群馬製粉 焙煎黃豆粉」,由創立於昭和22年(西元1947年)的「群馬製粉株式會社」,以直火焙煎的傳統工藝製成,呈現細緻濃厚的撲鼻豆香,還帶有堅果般的誘人香氣,在世界麵包冠軍大澤秀一於東京開設的店舖Comme’N中,超人氣產品「黃豆粉核桃麵包」就使用了「群馬製粉 焙煎黃豆粉」。除了黃豆粉,同樣以黃豆為原料的「味噌」亦是國民調味料。位於崎玉縣西部的秩父,自古以來就是大豆、大麥的盛產地,當地更有著「能看到武甲山(秩父指標名山)的地方,可以收穫好大豆和好小麥」的諺語,當地每個農家也都會自製味噌使用。創立於昭和5年(西元1930年)的「新井武平商店」,現今由三代目經營,並堅持傳承百年的配方,嚴選當地的優質好水、米、黃豆與豆麴,歷經長時間發酵,醞釀出濃郁鮮美又回甘的赤味噌。而位於日本埼玉縣川越市的人氣店家「川越樂樂ベーカリー」,是Tabelog Hyakumeiten百大名店的熟面孔,店內以「秩父味噌」為靈魂製成的「味噌麵包」,溫柔揉合小麥香氣與味噌獨有的醬香,帶來甜鹹平衡又成熟的悠長風味。不僅樂樂ベーカリー長年愛用秩父味噌製作麵包,連日本大型麵包企業亦將此作為指定使用食材。知名烘焙材料供應商巧舜企業首度引進「群馬製粉 焙煎黃豆粉」與「秩父味噌 赤味噌」,還集結全台15間人氣麵包店研發創意麵包。左起優仕紳烘焙館「味噌花枝麵包」(50元)、瘋小麥「焦糖味噌奶油球」(45元)、麥頌「日本柴魚味噌卷」(60元)、悠菓手作烘焙「秩父味噌生乳包」(50元)。而此次巧舜在台集結15間人氣麵包店,共推出34款使用「群馬製粉 焙煎黃豆粉」或「秩父味噌 赤味噌」的美味麵包與點心,參與名店包括M pain、蜷尾家パン、牛頌生乳可頌專賣、久安手作麵包、千巧谷牛樂園休閒農場、巴蕾麵包、米塔手感烘焙、峰焙麵包鋪、悠菓手作烘焙、麥頌、揉PAin烘焙坊、塔吉節慶蛋糕、葛利特烘焙屋、瘋小麥、優仕紳烘焙館等北中南人氣店家,在經典之餘又展現創意,還不乏適合搶佔IG版面的精緻點心,即日起採常態供應。其中記者尤愛牛頌生乳可頌專賣所推出的「焙煎黃豆可頌」,是將摻有台灣龍眼蜜的蜜香可頌灑上群馬製粉焙煎黃豆粉,蜜糖脆層口感討喜,黃豆粉也為可頌增添迷人香氣;而瘋小麥的「焦糖味噌奶油球」以秩父味噌搭配法國頂級奶油,再淋上香氣撲鼻的焦糖味噌醬,鹹鹹甜甜讓人停不了口;另外蜷尾家パン與M pain則以黃豆粉與黑糖的經典組合為靈感,分別打造「日式黑糖手撕包」、「黑糖黃豆粉胖棍」;千巧谷牛樂園休閒農場則將秩父味噌結合台式滷肉飯,推出「日式味噌魯肉麵包」;至於悠菓手作烘焙推出的「秩父味噌生乳包」則以蓬鬆口感的麵包體和甜鹹兼具的滋味,擄獲饕客的心。位於台北內湖的峰焙麵包鋪結合鹹香味噌奶油醬、新鮮南瓜、蓮藕切片、栗子和舞菇,帶來「時蔬味噌鹽麵包」。(70元) 巴蕾麵包「黃豆核桃麵包」使用日本焙煎黃豆粉與核桃巧妙結合,濃厚風味與口感兼具。(120元)此外,還有優仕紳烘焙館的「黃豆虎皮味噌麵包」、峰焙麵包鋪的「黑糖黃豆小丸子多拿滋」、麥頌的「日本柴魚味噌卷」等一系列甜鹹兼具的品項;以及具代表性的「黃豆粉核桃麵包」,在巴蕾、揉PAin烘焙坊、米塔、悠菓手作烘焙、塔吉節慶蛋糕、葛利特烘焙屋、瘋小麥等店也都吃得到。多間店家也推出不同優惠,例如凡於「牛頌」購買焙煎黃豆可頌1個,即送牛頌招牌鹽可頌1個,活動期間打卡拍照,可享焙煎黃豆可頌6入95折優惠;在「揉Pain烘焙坊」購買商品且於當日在FB/IG打卡分享,即可享指定商品8折優惠;「麥頌 S Fusion Bakery」全店滿300元,加購2品項商品享6折優惠。揉PAin烘焙坊口感鬆軟如蛋糕的「秩父味噌麵包」(左,46元/個)、濕潤富彈性的「焙烤黃豆粉核桃麵包」(170元)。
百城機械-各種異國美食的製造專家
國內食品機械指標大廠-百城機械,擁有獨家五重包專利技術,這台HM-588多功能食品自動包餡成型機,從1,109件報名產品中脫穎而出,榮獲2023台灣精品獎,獲獎無數,其性能解決烘焙業者的痛點,也帶領台灣製造的機台走向國際,成為隱形的台灣之光。百城機械本周(6月14~17日)將參加在南港展覽館1館4樓舉行台北國際食品加工機械展(攤位號:N0106),黃金18摺全自動生產線也將在現場展演,這條生產線不但可以製作貝果、肉桂捲、丹麥捲等烘焙類產品,也可以製作黃金18摺的芝麻拔絲爆漿包。從烘焙類橫跨到冷鏈市場,都可以透過同一台機器生產,一機多用,操作容易。百城本次展會每小時也規劃了現場演譯的包子秀、餅乾秀跟水餃秀,更用心準備包子跟可可夏威夷豆餅乾在現場給民眾試吃。獲獎無數的HM-588多功能食品包餡機械機將在現場亮相,這台機械超越日本的技術,取得了五重包的獨家專利。可以配合多款配件製作出市場獨一無二的產品,例如:85克的抹茶厚奶五重菓、150克的廣式月餅,甚至600克的五重大餅都可以透過機械生產。也可以搭備超音波切刀1秒生產1片造型餅乾,客戶回饋是買了一台印鈔機回家!近年百城跳脫原有經營範疇,成立跨領域「英雄聯盟」,為客服開發新產品。「英雄聯盟」是透過產官學界(食科會、食品工業研究所、HACCP、TQF、農科會)、原物料廠商(麵粉廠、油脂廠、餡料廠、包材)以及世界麵包冠軍師傅等不同領域的專家共同合作,達到資源共享、資源共利的異域結盟。聯盟成員們期望透過相互合作,加上長年在台灣食品業界耕耘的豐富經驗,可以將MIT產品向國際發揚光大,並向外拓展銷售版圖。「相信英雄聯盟所擁有的實力,要打入國際肯定不是問題!」而比起單打獨鬥,百城機械也更希望能和台灣的產業夥伴們一同閃耀於世界舞台。本次展會因應國境打開,百城用心規劃了五大洋洲專區,用世界美食來說話,透過百城的機械就能製作異國料理。將具有市場獨創性的異國產品都放在展會現場展示。百城希望每位貴賓,都可以透過產品了解食品包餡機的應用。百城用心整合上下游的廠商,到完整的售後服務,聆聽客戶需求跟痛點。讓客戶買的不只是機械,還有完整的服務。百城機械總經理蔡承諺表示,烘焙業、冷凍食品業朝自動化轉型將成為趨勢;該公司有技術能力,可將眾多手工產品轉變為自動化生產。今年也會積極參與全球主要烘焙展,從台北走向上海、新加坡、馬來西亞、泰國、越南、德國、澳洲等,目前已經銷售至全世界81個國家,正朝著100個國家的目標邁進。也象徵蔡承諺帶領台灣自動化機械產業站上國際舞台的決心!
全台逾40家烘焙名店參加 「Bon Pain 台北麵包祭」週末登場
麵包迷注意!台灣首屆「Bon Pain 台北麵包祭」將於3/25、3/26週末兩天在圓山花博花海廣場盛大展開,由關注好食材、傳遞生產者價值的餐飲產業推手「苗林行」,以及「有趣市集」共同催生出第一個屬於台灣的麵包祭,「Bon Pain」在法語中意為「讚嘆關於麵包的一切美好」,此次集結全台各地逾40家烘焙好店與延伸餐飲品牌參與,獻上各式活動限定的職人手作麵包與精緻甜點,絕對讓麵包迷們大呼過癮。苗林行向來嚴選食材製作許多烘焙產品(左),淡水的「和正農作」也將參與市集。(圖/苗林行提供)麵包林里將帶來市集限定的「鹽漬櫻花抹茶司康」。(圖/擷取自麵包林里粉絲頁)活動亮點攤位包括一週只賣四天的台中日系麵包店「麵包林里.Boulangerie Pangolin」、台北歐式麵包及甜點品牌先驅「珠寶盒法式點心坊」、法國明星主廚創立的法式藝術烘焙坊「Gontran Cherrier Bakery GC法式烘焙」、將歐陸神髓融合日式平易近人的那個麵包店「Boulangerie Le Goût」、雙北法式甜點王者黃金組合「WUnique 吳一無二法式甜點 X Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖」、還有網友喻為「貝果界美味天花板」的「好丘Good Cho's」、為Vegan而生的純植烘焙先鋒「綠帶純植物烘焙」,以及為麵包注入感動的淡水超夯品牌「和正農作」等多家人氣烘焙品牌與新潮餐飲匯聚逾40棚。另外更加入烘焙名師吳克己經營的中壢麵包名店「安德尼斯烘焙坊」為首的型格餐車,共14台助陣。好丘會於麵包祭推出首度登場的「壽喜燒起司牛肉貝果堡」與人氣酥炸貝果條,帶來滿滿的貝果美味爆擊。(圖/好丘提供)除了烘焙名店齊聚,有趣市集也精心規劃「麵包餐派對專區」,麵包搭餐在歐美、日本興盛有年,在台灣也日益蓬勃發展,成為時髦迷人的新派飲食風格。現場將有8座6米帳,有市集限定商品與品牌熱門經典,包括高雄著名義法料理╳世界麵包冠軍的「挑食餐廳╳莎士比亞烘焙坊」,將推出碳烤馬背起司巧巴達三明治與碳烤義大利香腸潛艇堡;以及台灣貝果品牌「好丘Good Cho’s」將於麵包祭獨賣新品「壽喜燒起司牛肉貝果堡」;另有繽紛麵包╳時尚咖啡的「NIKO x FUJIN TREE」,帶來當日限定和全新造型夾餡麵包。挑食餐廳會與莎士比亞烘焙坊帶來市集限定聯名商品(左),好初早餐則預計販售「一拳排骨三明治」。(圖/苗林行提供)而以冠軍肉桂捲爆紅的「Miss V Bakery」除了十周年2.0進化版的肉桂捲之外,另準備了比司吉排排站與酸麵包開放式三明治;「拾穗Bakery&KITCHEN」兩日均有不同驚喜料理,連來兩天也吃不膩;而林口第一家精品級烘焙坊「瑞莎塔烘焙坊╳瑞莎塔廚房」、台灣最酷的早餐店「好初早餐」以及早餐就能微醺Chill一下的「覓’s 咖啡小酒館 miss coffee bar」,則各自帶來店內最暢銷的必吃招牌餐點。此外,現場還設有可拍照留念之酸種「麵具」主題專區,以及藝術佛卡夏互動課程、藝術佛卡夏互動課程將由「莎士比亞烘焙坊」創辦人王鵬傑與「Boulangerie Le Goût」主廚岳柏廷主講,採線上報名制(https://forms.gle/RJyoYxCssqxbFwJu9),名額有限請儘早把握。
百城機械台灣精品獎設備 台北烘焙展亮相
國內食品機械指標大廠-百城機械,擁有獨家五重包專利技術,這台HM-588多功能食品自動包餡成型機,在2021年獲得TIBS首屆烘焙展創新特別獎後,去年6月參加台北國際食品展智慧化產品競賽,拿下優等獎殊榮。更從1,109件報名產品中脫穎而出,榮獲2023台灣精品獎,獲獎無數,其性能解決烘焙業者的痛點,也帶領台灣製造的機台走向國際,成為隱形的台灣之光。百城機械本周(2月16~19日)將參加在南港展覽館1館1樓舉行台北國際烘焙暨設備展(攤位號碼:J334 ),黃金18摺全自動生產線也將在現場展演,這條生產線不但可以製作貝果、肉桂捲、丹麥捲等烘焙類產品,也可以製作黃金18摺的拔絲巧達芝麻包。從烘焙類橫跨到冷鏈市場,都可以透過同一台機器生產,一機多用,操作容易。百城也用心準備貝果跟包子在現場給民眾試吃。獲獎無數的HM-588多功能食品包餡機械機將在現場亮相,這台機械超越日本的技術,取得了五重包的獨家專利。可以配合多款配件製作出市場獨一無二的產品,例如:85克的抹茶厚奶五重菓、150克的廣式月餅,甚至600克的五重大餅都可以透過機械生產。也可以搭備超音波切刀1秒生產1片造型餅乾,客戶回饋是買了一台印鈔機回家。近年百城跳脫原有經營範疇,成立跨領域「英雄聯盟」,為客服開發新產品。「英雄聯盟」是透過產官學界(食科會、食品工業研究所、HACCP、TQF、農科會)、原物料廠商(麵粉廠、油脂廠、餡料廠、包材)以及世界麵包冠軍師傅等不同領域的專家共同合作,達到資源共享、資源共利的異域結盟。聯盟成員們期望透過相互合作,加上長年在台灣食品業界耕耘的豐富經驗,可以將MIT產品向國際發揚光大,並向外拓展銷售版圖。「相信英雄聯盟所擁有的實力,要打入國際肯定不是問題!」而比起單打獨鬥,百城機械也更希望能和台灣的產業夥伴們一同閃耀於世界舞台。百城機械總經理蔡承諺強調,烘焙業、冷凍食品業朝自動化轉型將成為趨勢;該公司有技術能力,可將眾多手工產品轉變為自動化生產。今年也會積極參與全球主要烘焙展,從台北走向上海、新加坡、馬來西亞、泰國、越南、德國、澳洲等,目前已經銷售至全世界81個國家,正朝著100個國家的目標邁進。
深山裡的甜蜜1/吳寶春都說讚 這對父子傳承《台灣府志》黑糖古法
「哇!這個是正港古早味!」一位老阿嬤嘗了一口張家「黑糖農莊」二代主人張玥騰(36歲)遞上的手工柴燒黑糖,時空彷彿回到小時候,那不到一元硬幣大小的黑角糖融化時的甜蜜,可以讓她開心一整天。阿嬤笑了,張玥騰也笑了,這就是他願意回到偏遠的故鄉台南南化區承襲父親張錫斌的手藝,在深山野嶺中沒日沒夜製作手工柴燒黑糖最主要的原因。南化區位在台南市的最東側,是南市面積最大、人口密度最低的行政區,幾乎都是山地地形,境內有供應民生用水的南化水庫,農莊所在的關山里位於水庫上游,從台南市區出發得開將近2個小時的車程才能抵達,這路途不只遠,山路還彎彎曲曲,時而上坡、時而下坡,沿途被蒼鬱叢山環繞,部分路段還能居高臨下,一探南化水庫的全貌。製作黑糖用的甘蔗田位於水庫上游,並以無毒方式栽培,天然又友善環境。(圖/張家黑糖農莊提供)「不難找啦,就在瑞峰國小隔壁。」張玥騰報路時輕鬆寫意,但找到國小後,還得拐進小路、穿過芒果園、甘蔗田,走路的話也要花上10分鐘,不得不說,這個「隔壁」還真的有點距離。一走進農莊,看著煙囪冒出陣陣白煙,空氣中除了山林間特有的芬多精,還多了一股甜膩香氣,甚至連口中都有種喝到甘蔗汁的感覺。張玥騰返鄉傳承手工柴燒黑糖製作技術,也學開怪手搬運燒爐要用的柴薪。(圖/張家黑糖農莊提供)時間是上午11點,36歲的張玥騰看起來有些睏意,他說從凌晨3點起床後忙到現在,大概要到傍晚5、6點才能休息,而在每年12月到隔年3月的製糖期,這就是不斷重複的日常。張玥騰說,手工黑糖的製作過程繁複,要先把收成的甘蔗削皮、榨汁,再加入熟石灰煮沸並過濾,靜置一段時間讓雜質沉澱再熬煮,之後把滾燙的糖漿倒出,攪動冷卻後還要不停翻炒,直到黑糖顆粒成型。製作手工柴燒黑糖的過程得耗上一整天,父子倆耐著高溫緊盯鍋中的濃稠糖漿。(圖/莊曜聰攝)農莊第一代主人張錫斌其實是南投人,但小時候舉家搬到南化務農討生活,種甘蔗、果樹、也做過木工,20年前政府要發展社區特色,擔任社區理事長的他號召居民一起做手工黑糖,但當時網路還不發達,銷售管道難找,產品不好賣,夥伴逐漸退出,就剩張爸繼續堅持,從一口灶、一支鍋開始,逐漸做出規模與名氣,大約10年前,還獲得世界麵包冠軍吳寶春的青睞,吳寶春跑到南化實際考察,對手工黑糖的香氣及後韻讚不絕口,又符合他用台灣食材做麵包的初衷,一試成主顧,成了最好的代言人。糖漿在舀進平台後逐漸冷卻成膨脹的黑糖,製糖工人不停的翻攪以加速降溫,糖香四溢。(圖/莊曜聰攝)手工柴燒黑糖製作需要耗費大量人力,因配合甘蔗收成,每年僅固定幾個月時間能工作,加上工時長、又是體力活,南化關山位處山區,勞動力不好找,台北體院畢業後留在北部「漂浪」的張玥騰,10年前聽到媽媽說家裡需要人手,沒想太多就南返。「那時新聞都說什麼工程師放下百萬年薪轉行,我沒賺那麼多,與其在北部不如回家。」張玥騰笑著說。冷卻後黑糖開始定型,這時要用鐵鏟將黑糖分成較小的顆粒,加味的薑糖顆粒較粗,一般黑糖顆粒較細。(圖/莊曜聰攝)張玥騰說,由於位在水庫上游的水源保護區,因此製糖所使用的甘蔗都是以無毒無農藥的方式栽培,並用在地的木材當薪柴替黑糖增添風味,榨完汁的甘蔗渣用來改良土質或當肥料,這樣做出來的手工柴燒黑糖天然健康,又友善環境,而且他無意中看到《台灣府志》關於製糖的圖文記載,發現自家的做法簡直就是復刻版,很有時代傳承意義,更決定全心投入,「就算不能大富大貴,但這樣的東西真的應該一直流傳下去。」
深山裡的甜蜜2/偏鄉黑糖全國知名 人口外移找嘸工人藏隱憂
張家兩代在台南南化山區製作手工柴燒黑糖20年,從原本一口灶、一支鍋開始,一直發展到今天的景況,相當不容易。目前全台手工炒製黑糖較為人所知的除台南南化外,還有嘉義阿里山與台東長濱,而從產量與規模來看,南化的張家「黑糖農莊」是箇中翹楚,但這深山中的好滋味能否持續傳承下去,看來還有很長遠的路得走。36歲的張玥騰10年前從北部「漂鳥返鄉」,回家接棒父親張錫斌的手工柴燒黑糖手藝,手工黑糖製作過程繁複,先要把收成的甘蔗削皮、榨汁,再加入熟石灰煮沸並過濾,靜置一段時間讓雜質沉澱再熬煮,之後將滾燙的糖漿倒出,攪動冷卻後還要不停翻炒直到黑糖顆粒成型,整個過程長達數個小時,對體力及耐力都是一大考驗,人力是這項產業存續的重要課題,當初也是因為人力空缺嚴重,張玥騰才會返鄉幫忙。曾拿下世界麵包冠軍的吳寶春是手工柴燒黑糖的愛用者,他還親自到農莊考察製作環境,可說是最有力的代言人。(圖/莊曜聰攝)以南化為例,境內主要農作物是芒果,栽種面積超過1300公頃,外銷收購價格穩定,張家人在製糖期間外,也以種植芒果為重要經濟來源,不過與製糖相同,每到農忙時期僱工問題就讓人傷透腦筋,現在張家黑糖農莊除了張錫斌、張玥騰及媳婦汪芸莉外,其他10多位製糖工人幾乎都是外籍配偶及移工,本地人少得可憐,就連張玥騰的老婆都是被他「拐」來幫忙的。汪芸莉和張玥騰原本是玩網路遊戲「魔獸爭霸」的拍檔,進而成為情侶、夫妻,結婚後汪芸莉被從屏東拐到南化山區,成了黑糖農莊的女主人,但她卻沒有適應不良的問題,還全力協助夫家事業,讓公公張錫斌刮目相看。南化瑞峰國小全校加上幼兒園不到20個學生,餐廳主廚以柴燒黑糖發想,帶著小朋友動手做出黑糖系列的小點心,用在地產物說家鄉事。(圖/張家黑糖農莊提供)張玥騰說,南化的人口問題以農莊附近的瑞峰國小為例,目前學生人數12人,其中2個是他的小孩,家長也僅寥寥6人,他笑說「家長會長每年輪流當,都不用搶」,當年和他同年級的6個同學除了他,其他人都在外地發展,可見山區偏鄉及農村「缺人」的窘境。近年政府開放農業移工申請,去年名額從2400人增加到6000人,但適用產業有限,目前僅蘭花、食用菇蕈、畜牧飼育、養殖漁業類可申請。台南市政府農業局局長李建裕表示,全台已有超過70家農會申請外展農務移工解決人力缺口,以黑糖農莊為例,若受限於產業類別,也可考慮與當地產銷班合作,利用農閒時期調度人力,另外還有農業師傅、農事服務團可供媒合,此外,在保存古法製糖的同時,將部分製程機械化或許不失為一個方法。黑糖是畫龍點睛的提味好食材,有深度的甜味會在味蕾裡扎根。(圖/張家黑糖農莊提供)
動力火車硬漢裝可愛 拚副業跳熱舞大賣「反差萌」
搖滾天團動力火車跨足食品業,與世界麵包冠軍師傅陳永信聯手推出「動力捲」蛋捲,產品的發想來自動力火車的動力二字,加上蛋捲的捲字,動力火車更親自拍攝許多有趣的一系列影片推銷自家商品,笑說:「好吃到會跳舞、掉進好吃的漩渦。」影片中動力火車賣萌跳起「動力捲」的舞蹈,對照兩人平時給人搖滾硬漢的印象,形成強烈對比的反差萌,公司影音部同事製作完成隨即造成內部騷動,所有人發出讚歎聲驚訝連連,因為看到動力火車不為人知的一面,甚至鼓譟演唱會上應該要安排一段舞蹈。動力火車現學現賣,拍攝日當天只花10分鐘看著同事的教學影片就可以哼起旋律並且跟著跳,同事直誇有舞蹈天賦,還有什麼事情是難不倒動力火車的。「動力捲」影片更有神秘嘉賓,就是動力捲人偶登場,讓顏志琳與尤秋興一見到動力捲人偶隨即笑倒在地,直呼同事創意太有才。
烘焙職人冠軍賽成績揭曉 一之軒張世彬奪冠
邁入第三屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」,今年更名為「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」,經過2天共17小時在協辦單位中華穀類食品工業技術研究所的激烈賽事,進入決賽8強的選手(依編號順序排列)為:鄭樺蔚(屏東明明有蔚工作室)、施絜中(台北文華東方酒店)、卓宗賢(台中多那之國際股份有限公司)、陳佳妤(台南遠東香格里拉)、姜蘊祐(桃園pan.guozi 胖菓子)、陳建宇(台北優仕紳烘焙館)、張世彬(台北IJYSHENG 一之軒)、何柏達(嘉義河馬先生甜點烘焙坊)。最後冠軍由張世彬拿下,他同時也奪得大會首次設置的最佳人氣獎,在臉書投票中獲得1萬7,000個「讚」!亞軍和季軍則分別由台中多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤獲得,另外5位選手則為優選。決賽歷時2天17小時,冠軍由張世彬(右1)、亞軍由卓宗賢(左2)奪得,並由德麥食品總經理吳文欽(右2)和法國MOF最佳工藝師Nicolas BOUSSIN頒獎。決賽比賽項目今年擴大更新,賽制完全比照國際賽事,選手必須在2天共17小時內,完成包含創意國王派、萊思克法式傳統可頌與創意丹麥等3個品項。選手可從糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬等三種台灣人熟悉的食材中擇一,做為創意國王派的風味主題,萊思克法式傳統可頌則須按照LESCURE萊思克原廠提供的 MOF配方表製作,兩端優雅的彎角造型是其外觀最大特徵,同樣屬於酥皮麵包的創意丹麥則無口味限制,選手可自由發揮。主辦單位邀請法國MOF法國最佳工藝師Nicolas Boussin擔任比賽技術長。今年決賽評審團網羅台、法、日籍專家,陣容更加國際化。評審長由中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河擔任,技術長則是獲得2000年MOF (Meilleur Ouvrier de France)法國最佳工藝師的Nicolas BOUSSIN。其他評審還包括JR東日本大飯店台北行政總主廚芦浦隆二、2022 世界麵包冠軍團隊教練吳武憲、Feeling18共同創辦人李淑如、御盟國際驛館集團甜點行政主廚Laurent Delcourt等4位。最台國王派(左)、台灣最大可頌(右上)與亞軍卓宗賢作品。「台灣最大可頌」與「最台國王派」則是頒獎典禮另一亮點,在去年頒獎典禮中造成話題的最大國王派今年改以極致可頌工藝接棒,由第二屆冠軍康豐柚監製、德麥食品技師協力製作,成品總長40公分、底寬22公分、高達18公分,重量約600克,堪稱全台最大雙色可頌!由於麵團重量是一般可頌的10倍,發酵和烤焙時間的數據得不斷測試才能得知。而歡迎遠道而來的技術長Nicolas BOUSSIN,德麥食品麵包經理范舜惟特別製作了台灣造型的法式杏仁餡國王派迎賓,其麵皮與餡料用量相當於5個圓形的8吋國王派,可供40至50人享用,除了推崇法國烘焙業在每年1月6日主顯節製作大國王派贈與民眾分享的傳統,也象徵台法烘焙技術與飲食文化的交流。8強選手與德麥食品總經理吳文欽、6位評審以及Savencia原廠代表等合影。而為慶祝第三屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿結束,德麥食品串連國內32家愛用法國萊思克AOP發酵奶油的烘焙業者,同步推出可頌、國王派、義大利水果麵包等應景產品,由北到南串連起香醇濃郁的萊思克美味地圖。本屆冠軍賽8強選手的參賽作品亦將於12月初商品化上架,屆時民眾將有機會一嘗美妙滋味。
輕奢新地標! Mia C'bon 首間旗艦店嶄新開幕
頂級超市Mia C'bon迎接首間旗艦店,於8月1日嶄新開幕,第19家門市特選在台北大葉高島屋設點,看準天母高端消費與國際融合的區域特色,以多元、品味、科技引領大家踏上質感生活的新篇章,享受每個購物選擇,彰顯新世代生活價值觀,用專屬Mia C'bon的悠閒慢步調,與世界展開浪漫邂逅。在Mia C'bon裡每一個優質產物,每一口咬下的鮮食,都能嚐到大自然所給予的美好,每一次的Mia shopping都是行事暦上的happy hour!「九大元素」讓頂級超市乘載萬物美好的生活概念Mia C'bon團隊重新定義頂級超市,以九大元素詮釋輕奢、科技的時尚品味超市,包含美食(Food)、享受(Enjoy)、國際(World)、品味(Tasty)、有機(Organic)、健康(Healthy)、新鮮(Fresh)、在地(Local)及分享(Share),以豐富多樣的生活飲食概念,貫穿店內所有選品與空間設計,給予每位消費者啟發人心的生活提案。Mia C'bon的命名設計歷經多次討論,最後由台語的「東西」(音同mia)發想,不僅乘載歐陸文化風格,「Mia」更是有「我的」的意思,「C'bon」則是「美好、美味」,讓消費者在每次輕唸Mia C'bon的瞬間,都感受頂級超市的品味與氛圍。體貼現代人忙碌的生活,Mia C'bon比其他超市想得更多,店內貼心設置專屬休息區、牛排代客現煎服務、自組水果禮品包裝,讓消費者來到Mia C'bon,可以自在放鬆隨心購買,便利升級的代客服務,就像回到家的感覺,此外,循著九大元素概念陳列各類特色商品,在每一季主題推廣中加入活潑與趣味的性格,形塑Mia C'bon兼具在地能量與接軌國際的特色。(圖/業者提供)首間Mia C'bon旗艦店坐落大葉高島屋,以永續農法、新鮮直送、友善環境、品牌專櫃、異國零食、世界飲酒、貼心服務描繪七大高端生活樣貌Mia C'bon看中天母獨樹一格的國際生活型態,選在國內首屈一指的日式百貨大葉高島屋開設全台首家旗艦店,挑戰周邊居民的絕佳品味眼光與高消費潛力。大葉高島屋自1994年開業以來,以豐富佳品、完善服務與便利停車廣受當地居民喜愛,和消費者長期建立情感,彼此累積深厚的依賴度與忠誠度,門市擁有絕佳業績具有店王之稱,平均客單價更是其他超市的兩倍。這次Mia C'bon以350坪數的店面豪華打造旗艦門市,提供約12,000項優選商品,形塑家中廚房最不可或缺的存在,在嚮往著歐洲的生活質感、日式純粹堅持的同時,保有台灣人愛好土地的情懷,就如同Mia C'bon的名字所賦予的意義,在這裡一定能找到你所需要的一切。【萬中選一EUGENIE永續鮮果饗宴】Mia C'bon以健康(Healthy)、有機(Organic)、在地(Local)推出獨家生鮮品牌EUGENIE優境生鮮,選品團隊實際走訪全台找尋符合優質栽種的最佳產區,並樹立嚴苛標準驗證「環境、果形、外觀、產期」的高等級品質,透過EUGENIE直送的各式天然物產,以最新鮮的面貌、最執著的耕耘行動支持小農合作,呈上一年四季都精彩紛呈的美食饗宴。同時講究永續農法與透明化的生產流程,選用永齡有機強調友善對待大地的栽培方式,提供真食物、好食品的健康蔬果,而擁有全台第一產銷履歷認證植物工廠的樂鮮良房,由室內環控栽培提供無毒履歷蔬菜,將產業鏈垂直整合實現生態、生產與生活的多面向結合,追求益於大自然的永續循環,提供從種子到舌尖的健康與安心。開幕首日近8,000元的北海道月型町西瓜瘋搶預訂,大葉旗艦店因應天母民眾所喜愛的風味,特別挑選多款日本空運水果,直送來自山梨匠高級麝香葡萄的清香爽口,或是愛媛道後物語蜜柑的多汁鮮甜,以及各式優質水果:同時更提供自組水果禮盒包裝服務,讓送水果也能客製化。(圖/業者提供)【中島水產與高規肉品直送奢華美味】海鮮與牛肉除了美味,更代表一種對生活要求的質感象徵,Mia C'bon由健康(Healthy)、新鮮(Fresh)設置肉品與海產區,更與知名品牌築地中島水產合作販售,供應多樣豐富的海鮮選擇,除了受歡迎的人氣鮪魚生魚片之外,還有視覺澎湃、精心搭配的五色丼,內有松葉蟹肉、海膽、蝶魚鰭邊肉、鮭魚卵、炙燒干貝,直送綿密鮮美的口感,為味覺帶來的高級海味享受。肉品區全面使用品牌肉,包含台灣唯一歐規製作的氣冷雞、活菌飼養的優等豬肉,為滿足Mia C'bon的顧客對牛肉的質感等級要求,特別引進曾於澳洲重要和牛比賽中獲得金獎、世界各地高檔餐廳指定品牌的鳳凰和牛(Phoenix),及美國CAB檢定安格斯板腱牛排,油花與肉的柔嫩感,其關鍵在於煎煮的拿捏,如何抓準煎飪的熟度襯托質感美味,在購買的現場更備有代客現煎的尊榮服務,細心為您烹調牛排,讓大家帶回家悠閒品嚐,隨時享用高級牛排的美味。【時下流行與貴族極品遊訪異國之旅】天母地區有最具國際型態的居民,Mia C'bon搜羅全球超過82個國家、12,000多款獨具特色的進口商品滿足大家對異國購物的狂想,以享受(Enjoy)、國際(World)、最快速、零時差接軌時下最新、最夯的話題潮流商品到經典熱銷商品,如日本一蘭拉麵、宇佐美三角幸運餅乾、美國莎莉蛋糕為生活增添各種異國風味。這次新登場的歐洲皇室貴族專用卡薩諾瓦30年葡萄醋,由高級義大利葡萄莊園釀製優質巴薩米克醋,創造最宜人的酸甜口感及質地密度,色感光澤彷如誘人般的天鵝絨,增添食物的風味及香氣。而西班牙CAVIAROLI 特級橄欖油魚子採用Picual 特級初榨法密封調製,自帶豐富果香,尾韻入喉有著些微的清香辛辣味,適合運用在創意料理各式開胃小點,不只如此,餐飲主廚御用的卡維亞芮魚子醬來自巴黎KAVIARI,多層次的風味透過研究團隊視察各地的鱘魚養殖廠,取用最優質的魚卵,並在嚴格的 HACCP認可環境中進行研發與分裝,與最佳野生鱘魚魚子醬相比毫不遜色!(圖/業者提供)Mia C'bon的「世界酒區」呼應品牌價值的享受(Enjoy)、國際(World)、品味(Tasty),精選超過50個國家、2,500多支的葡萄酒、威士忌、清酒、啤酒,其中紅白葡萄酒以五大頂級酒莊為主,多是國內少見的歐美洲知名產區酒款,店內設置了頂級酒櫃,由專人帶領消費者品鑑酒款,更為滿足天母老饕對酒的講究與質感年份的喜愛,主推威士忌品項,其中值得推薦是具有濃厚神秘色彩的傳奇Mortlach慕赫酒廠,其獨一無二的肉質風味與醇厚口感,被知名威士忌專家DaveBroom為「達夫鎮的野獸」,還有限量款百富酒廠21年的單一純麥威士忌,由首席調酒師定期取樣監控,透過注入裝有上等波特酒的酒桶中熟成,使雙重風味結合,更特別提供4至8萬的高端葡萄酒,如2007年份的拉斐酒莊與2006年的歐頌酒莊葡萄酒,讓消費者不僅喝得開心,更可以喝出知性與質感生活,若未買到尋求的酒款,Mia C'bon也貼心提供顧客專屬協尋與訂購的服務。【百年茶廠與烘焙冠軍演奏味蕾舞曲】在每一次的分享裡傳遞世界的愛與喜悅,由美食(Food)及分享(Share)發想打造旗艦店專屬空間,形塑貴婦午茶的最佳相聚,大葉旗艦店不只設有比利時皇室節慶專用的Diva Life巧克力專區,承襲中古世紀最頂級的手工廚藝,打造如同聖品般的滑順精緻滋味,Diva Life被稱為「眾神的瓊漿」,是享譽全球的王公貴族指定品牌,更是維多利亞秘密超模們的維持身材、凍齡的秘訣。此外,Mia C'bon也與B&G德國農莊合作,嚴選進口德國170年茶廠,經由專業茶師黃金配比製茶,與世界麵包冠軍一武子靖聯手合作,將花草水果原料與冠軍秘方「天然魯邦菌種」唯美結合,創造出截然不同的烘焙味覺新體驗。恰逢中秋佳節來臨,Mia C'bon推出中秋禮品預購優惠,有名家月餅、精選酩酒、鮮物禮盒等多樣選擇,即日起至8月9日線上預購中,最低好康85折起,指定商品若消費滿$1,000還加送$120現金抵用券(限下筆生鮮商品使用,活動詳情請見店內公告),8月17日至9月6日開放指定門市取貨
「蛋黃酥界愛馬仕」開賣1分鐘遭秒殺 黃牛高價轉賣被譙翻…陳耀訓道歉了
很多人在中秋節都必吃蛋黃酥應景過節,但現在離中秋節還有將近兩個月的時間,有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱、世界麵包冠軍陳耀訓所製作的「紅土蛋黃酥」,本月12日中午12時30分開賣,1分鐘被秒殺就算了,甚至有人轉賣2500元一盒,引起大批消費者抱怨,還有人到「陳耀訓‧麵包埠」的谷歌留一星評價。對此,陳耀訓昨天(13日)晚間公開道歉,並表示「大家的留言、私訊、一星負評……,我們都看到了」。陳耀訓推出的限量紅土蛋黃酥,因為口感紮實美味,每年一推出都吸引網友瘋搶,本月12日開賣後,短短時間內迅速被秒殺。但馬上有人發現,拍賣網站上已有黃牛轉賣限量的紅土蛋黃酥,去年轉手的賣價是1200元,今年直接飆漲至2500元一盒,讓真的想循正常管道購買的消費者看了很生氣,直說要抵制黃牛。在此同時,還有不少網友直接到「陳耀訓‧麵包埠」的谷歌留1星評價,痛斥陳耀訓讓消費者當飢餓行銷下的盤子,「不想淪為飢餓行銷下的犧牲品…網路上一堆黃牛哄抬價格…就算再好吃我也不會想登門購買~掰」。陳耀訓事後在臉書發文致歉,表示今年秋天的蛋黃酥,是他將與大家度過的第四個中秋節,過去幾次的銷售方式帶給客人的困擾和問題,「每一次對我們而言都是莫大的壓力與責任」。他坦言,因為蛋黃酥的製作量都跟不上消費者的需求量,經由過去經驗的檢討,今年春節和中秋節蛋黃酥,「我們都委託拓元售票系統作為唯一銷售管道,之所以這樣做,主要是為了避免網購詐騙的情事發生,與現場排隊可能造成的任何爭執。」陳耀訓強調,他擅長的領域是烘焙,對於銷售網站如何架設,絕對是門外漢,在徵詢許多網路公司、購物平台和專業工程師,最後選擇了知名的售票網路平台合作,「今年起,我們調整了蛋黃酥製程,讓每日生產量和品質能夠更穩定,但從上線的人數來看,就算在生產上我們已盡最大的努力,還是跟不上消費者需求。」面對顧客的留言、私訊、一星負評等負面評價,陳耀訓表示,「對於蛋黃酥的製作量無法滿足大家的需求,我們在此向大家致歉,能向大家說明的只有,目前麵包埠的空間、設備和人力的最大產量就是如此。謝謝大家這幾天提供給我們的建議,後續我們會進行內部檢討,期盼未來能更好。」網友看完陳耀訓的道歉後,有人力挺回應,「今年還是沒買到,沒關係,明年再來試試」、「我的建議是可以持續網路預購,但是把它變成全年都賣每日限量的常設商品」。但也有人說,「俗話說能用錢解決的問題都不是問題。問題是連黃牛都被搶光了。我肯定你們的用心,也不會怪拓元上面有黃牛,這種有需求就有供給的市場問題我很尊重的。但連續這麼久吃不到,我只能找黃牛,希望我找的黃牛屆時不會放我鴿子啊!」
中秋大戰開打4/頂級蛋黃酥「FOR YOU」禮盒傳情 高雄飯店攜手王鵬傑研發流心月餅
有人說中秋節就是想吃蛋黃酥!styletc記者發現,糕餅老牌郭元益與時裝品牌APUJAN詹朴再度跨界合作,限量推出設計師糕餅禮盒「FOR YOU」,帶來以日本北海道小麥、歐洲進口奶油、宜蘭紅土鹹蛋黃、屏東萬丹紅豆等材料,用純手工及時間淬鍊而成的全新頂級蛋黃酥。今(5)日首批限量2,000盒於郭元益全直營通路上架,依據搭配西式餅乾或蛋糕等不同組合,售價1,250元起。另外郭元益糕餅博物館也提供秋節限定蛋黃酥與月餅主題手作課程,為消費者提供豐富的秋節體驗。郭元益全新品牌視覺由APUJAN詹朴團隊操刀設計、品牌大使鳳小岳鳳小岳演繹,圖中鳳小岳捧著的是藍色款「FOR YOU-遙遠的你」禮盒。(圖/郭元益提供)郭元益年度品牌形象「FOR YOU」由時裝品牌APUJAN詹朴團隊操刀,從聯名伴手禮盒到門市實體空間與網路虛擬場域,以星球、飛艇、衛星及飛行軌道與訊號等元素,象徵即便身處遙遠彼端,心意都將穿越層層雜訊努力傳遞,在疫情之下更顯溫馨。「FOR YOU」聯名伴手禮盒推出藍色與橘色兩款,採雙層木盒設計,以橘、藍色封套為視覺載體,乘載的文字遠看是雜訊,近看則顯示出代表雙方品牌聯名的2067小行星、百年品牌1867創始傳承至今等隱含訊息。「FOR YOU」聯名伴手禮盒以星球、飛艇及飛行軌道與訊號等視覺元素打造,圖為橘色款「FOR YOU-訊號與雜訊」禮盒。(圖/郭元益提供)郭元益研發團隊耗時一年打造「頂級蛋黃酥」,內餡選用屏東契作的萬丹紅豆,耗時6小時研製的烏豆沙,添加了雙倍台灣精選紅茶湯,散發出清新茗茶味,並用宜蘭紅土醃製40天的蛋黃,經Holy Distillery特調蒸餾,讓杜松子與烏豆沙內餡的紅茶勾勒出清新草本氣息;外皮則以獨家酥與皮1:1的比例,選用日本北海道小麥粉煉瓦與歐洲進口無鹽發酵奶油,帶有北海道小麥獨特甘甜與香氣的春希來里、北穗波品種小麥,斷口性佳且嚼感輕柔,由師傅以百年酥皮手藝擀製成27層酥皮,融合內餡吃起來分外酥爽細膩。除了「FOR YOU」禮盒限量發售,郭元益全通路也同步推出頂級蛋黃酥禮盒(560元/8入),滿足消費者隨時嘗鮮與送禮需求。「盈月流金」中秋禮盒,內含「菠蘿流心芋頭月餅」8入。(888元,圖/高雄英迪格酒店提供)除了蛋黃酥是大家念念不忘的美味,從看似傳統的風味中添加新元素,同樣值得期待。像高雄英迪格酒店今年攜手世界麵包冠軍王鵬傑,推出獨家限定「盈月流金」中秋禮盒,帶來「菠蘿流心芋頭月餅」!其實高雄英迪格自今年4月起即與王鵬傑創立的「莎士比亞烘焙坊」合作,為酒店2樓Wok on the Park全日餐廳的早餐餐檯客製特色麵包,並由專人現場回烤,熱騰騰出爐的冠軍麵包深受客人喜愛。中秋節檔期,高雄英迪格再次與王鵬傑攜手合作,研發出的「菠蘿流心芋頭月餅」,外層金黃油亮的菠蘿酥皮層次豐盈,包裹著琥珀色的濃郁奶皇流沙餡,搭配綿密香甜的芋泥與軟Q麻糬,鹹甜交織,芋頭控一吃就上癮。9月10日前開放官網訂購及電話預訂,即日起至8月12日預購享有早鳥優惠價858元(原價888元),另有大宗採購折扣優惠。
DON DON DONKI攜手Uber Eats 3千款和風商品╳獨家熟食 24小時外送到府
因為疫情緣故,許多品牌看準民眾需求,推出更多元的外送服務。像styletc記者注意到,販售各種豐富日本特色商品的DON DON DONKI,為滿足哈日族快速方便購買日本風商品的渴望,宣布與Uber Eats攜手展開合作,即日起DON DON DONKI西門店與忠孝新生店上線推出24小時外送服務,主打共3千款優質商品,包含生食熟食、零食、蔬果、即食料理、冷凍及冷藏料理與民生用品等,彈指之間即可外送到府!此外,為慶祝DON DON DONKI正式上線,首次於Uber Eats選購生鮮雜貨外送商品的消費者,輸入「DONKI首購」優惠序號,單筆訂單滿100元即可享5折優惠(最高折抵150元)。DON DON DONKI西門店、忠孝新生店同步上線Uber Eats外送服務。DON DON DONKI 西門店與忠孝新生店即日起同步正式上架Uber Eats,全店共3千項熱賣商品一口氣登場。像是各大知名部落客、YouTuber推薦的必買品項,如卡樂比杯裝薯條餅乾、日本廣島芋千本(拔絲地瓜條)、RISKA濃厚可可風味餅乾、照燒美乃滋蟹肉棒、丸多半熟海綿蛋糕等食品,或是情熱價格薏仁化妝水與創意襪等用品,讓民眾防疫期間也能安心在家選購。首次於 Uber Eats選購生鮮雜貨外送商品的消費者,可輸入「DONKI首購」優惠序號打折,平台也推出獨家熟食品項。為帶給消費者更實惠與多元的消費體驗,DON DON DONKI於Uber Eats上也推出烤飯糰組合、飯糰炸雞套餐、海膽醬油海鮮丼與綜合壽司等10款Uber Eats獨家熟食品項。此外,每月更同步提供30款精選促銷商品,讓消費者打開Uber Eats App就能盡情選購各項超值商品。Uber Eats業務副總經理吉慶與台灣之光藝術家蕭青陽、世界麵包冠軍武子靖,及HowHow 陳孜昊、Ku、關韶文與安啾四位YouTuber站台力挺支持的台灣美食。另外Uber Eats也於即日起~7月20日啟動「挺台灣美食之光前進世界」計畫,號召民眾於活動期間上網站(https://www.ubereats-for-taiwan.com),登入個人Facebook臉書帳號,一人、一天、一票選出最能代表在地文化的台灣美食。例如百萬 YouTuber「HowHow 陳孜昊」與台灣之光「小戴」戴資穎,最推崇珍珠奶茶;日本奧運男雙冠軍「麟洋配」王齊麟、李洋分別擁戴滷肉飯、刈包,YouTuber安啾則為自己最愛的小籠包拉票。Uber Eats 將於7月底將民眾首選的台味美食華麗登上「美國紐約時代廣場」指標看板,讓國際社會關注台灣美食與文化。
于美人揪世界麵包冠軍陳耀訓做公益 難過詹雅雯只能與病共存
于美人號召成立「做好事小組」做公益,今年邁入第13個年頭,邀來世界麵包大賽的冠軍師傅陳耀訓,以店內熱賣麵包為原型,推出限量餅乾,每盒將捐出一百元給位於新竹湖口的「香園紀念教養院」。于美人表示,受到疫情影響,加上進口原物料短缺,讓活動延期了兩個月,「先前因為疫情都沒辦法開會,加上原物料進不來,很擔心,幸好只晚了兩個月。」邀請冠軍師傅陳耀訓(右)以店內熱賣麵包為原型,推出限量餅乾,每盒將捐出一百元給位於新竹湖口的「香園紀念教養院」。(攝影/焦正德) 于美人說8年前和前夫離婚時,「做好事小組」都仍然繼續沒有中斷,「每一年大家都很期待,盡量不要受疫情的影響,繼續做下去,那年婚變,大家以為我們不會做,而且我手還脫臼,婚變算什麼,照做。」被問現在感情狀況?她大方表示:「現在感情狀況非常的自在,不受荷爾蒙控制。」主持《超級紅人榜》11年,卻一次都沒入圍金鐘,于美人說:「我們還是保持完敗的紀錄,不僅沒得過獎,甚至連入圍都沒有過。」日前她在臉書以日本賽馬春麗的故事激勵自己,今天受訪更打趣說:「雖然沒拿過金鐘獎,但眼光可以放遠,目標拿『特殊貢獻獎』、『終身成就獎』。」于美人(左起)、眼球先生、陳耀訓一同出席「做好事小組」公益活動。(攝影/焦正德) 好友詹雅雯前天深夜直播曝病況,于美人心疼表示:「帕金森氏症是不可逆轉的,我相信她的狀況真的不好,還邀我當演唱會嘉賓,而且我還答應了。」雖然搞笑曝好友現況,但于美人說幾次錄影,都聽到詹雅雯在空檔休息跑去廁所吐,「她就是與病共存,廁所就在旁邊,聽到她吐的聲音真的難過,有酸民說她是裝病,只能說這都是做演藝人員的套餐。」 詹雅雯(右)3月時經檢查發現左腦部分萎縮罹患帕金森氏症,于美人透露好友身體狀況真的不好。(翻攝自于美人臉書) 于美人號召成立的做好事小組今年邁入第13年,從第一年開始就以「無任何行政支出」的任務編組形式,年年邀請國內最棒的烘焙師傅參與公益義賣,今年邀來陳耀訓,全新創作出六款同口味餅乾「島嶼的祝福」,做為今年「一生做好事」(13諧音)的義賣餅乾,預計推出一萬盒,一盒599元,二盒1159元,六盒2994元,即日起在博客來、momo、yahoo!、PChome、friDay、愛飯團、7-ELEVEN線上購物等七大通路同步開始預購,
林宥嘉體悟渺小的無力感盼一切圓滿 揪同門合唱〈城裡的月光2021〉
林宥嘉與同門動力火車、周蕙、郁可唯、F.I.R.飛兒樂團、李友廷、Karencici、閻奕格、文慧如、陳昊森、沒有才能及耿斯漢共12組華研歌手,合唱〈城裡的月光2021〉,希望在此不安的此刻,藉暖心的旋律及歌詞幫互相牽掛的人們傳遞思念。也讓林宥嘉有感而發地說:「在這樣的世界裡,意識到自己的力量如此渺小,但面對如此的無力感時更需要靜下心來,集中自己的力量,希望面臨到的事情都可以很圓滿。」和師兄姊們重新詮釋新加坡歌手許美靜經典作品〈城裡的月光〉,初次參與大合唱的新聲代歌手李友廷、陳昊森、F.I.R.韓睿及沒有才能,紛紛表示既緊張又感到榮幸,陳昊森更透露:「在錄音時聽到耳機傳出師兄姐們充滿渲染力的歌聲,自己第一個就被打動了。」此外,〈城裡的月光2021〉MV邀來億萬票房電影《當男人戀愛時》導演殷振豪操刀,由金鐘視帝姚淳耀、台北電影獎最佳女配角姚以緹攜手共演,替歌曲妝點感動影像。劇中夫妻的生活受疫情影響,因現實而產生無奈與距離,透過世界麵包冠軍陳永信的月餅憶起兩人過去平凡的快樂與幸福。
吳寶春「腹肌麵包」涉抄襲 官方道歉秒下架
世界麵包冠軍師傅吳寶春今年5月20日推出一款「腹肌麵包」引發熱議,未料近日卻遭網友爆料,直指抄襲10年前烏克蘭健身中心FIT BUNS推出的腹肌麵包。對此,吳寶春食品公司今(16)日中午發出致歉聲明,強調立即下架腹肌麵包外,也會追究相關人員疏失。聲明指出,今年5月,公司推出一款「腹肌麵包」,經網友指證,包裝設計與烏克蘭FIT BUNS健身中心推出的麵包雷同,損及公司形象,因此立即下架「腹肌麵包」,就負責同仁和主管之失察給予處分、以茲警惕。吳寶春發出致歉聲明。(圖/中國時報柯宗緯翻攝)聲明也提到,公司將會擬定一套程序,防止類似情況再度發生。最後,在此向FIT BUNS和社會大眾致歉外,也要特別感謝網友的指正,並請大家持續監督我們。吳寶春「腹肌麵包」今年5月20日上市,當時文宣主打「迷人歐霸腹肌包裝x低糖質餐包」、「絕對是在家防疫的麵包好選擇」,還強調腹肌包裝好勵志,一起追求健康美。吳寶春5月推出腹肌麵包,未料捲入抄襲風波。(圖/中國時報柯宗緯翻攝)原本外界以為的原創,竟遭馬來西亞旅台歌手丘沁偉在網路踢爆,其實是抄襲烏克蘭10年前知名創意行銷案例,無論包裝或行銷手法,幾乎「整碗端走」烏克蘭10年前年輕人的行銷概念,究竟是出自「致敬心態」還是「粗暴抄襲」則未可得知。