網傳「蘇丹紅導致土雞蛋蛋殼、蛋黃帶紅色」 專家給解答了
近期辣椒粉違法添加蘇丹紅風暴持續延燒,網傳「蘇丹紅導致土雞蛋蛋殼與蛋黃帶紅色」。對此,養雞協會、動科系專家指出,目前市面上雞蛋主要分為褐殼蛋、白殼蛋,然而,蛋殼的顏色主要跟蛋雞的品種有關,不是添加蘇丹紅或是其他色素可以改變。中華中華民國養雞協會秘書長王建培表示,現在台灣市面上雞蛋分為褐殼蛋、白殼蛋,也有青殼蛋,然而,蛋殼的顏色主要跟蛋雞的品種有關,不是添加蘇丹紅或是其他色素可以改變。王建培說,土雞蛋以粉色、褐色為主,但有些蛋雞品種也能產出褐色蛋,因此褐蛋不一定就是土雞蛋。中興大學動物科學系教授陳志峰也說,目前台灣雞蛋蛋殼主要有褐紅色系、白色系,蛋殼顏色是與蛋雞的品種有關,是雞蛋自然發育的過程,跟飼料添加蘇丹紅無關。陳志峰解釋,蛋殼的褐紅色來自血紅素的衍生物,紅血球在肝臟代謝後,經血液送到輸卵管的蛋殼分泌部,因此,形成棕色殼蛋。陳志峰進一步表示,土雞蛋的蛋殼顏色,通常是粉色,較棕色蛋殼稍微偏淡,過去可以用蛋殼顏色區分土雞蛋、產蛋雞,但現在也有業者選育出粉色的蛋雞品種,因此,粉褐色蛋不一定是土雞蛋。農業部畜牧司副司長李宜謙強調,目前常見的雞蛋,主要有褐殼蛋(紅蛋)、白殼蛋,土雞蛋通常蛋殼會呈現褐色,然而,會導致蛋殼顏色的不同,是因為蛋雞品種和品系的差異,跟添加色素、蘇丹紅無關。綜合以上,台灣事實查核中心表示,因此,傳言稱「土雞紅色蛋殼是因為飼料添加蘇丹紅」是錯誤描述。
年後雞蛋供過於求…蛋價每斤降3元救買氣 近兩年最低價
年後國內雞蛋買氣低致供過於求,台北市蛋商公會理事長林天來表示,5日起雞蛋產地價每台斤降3元,從39.5元降至36.5元,批發價從7日跟進,每台斤從49元降為46元,這也是近兩年雞蛋最低價,未來再視買氣調整價格。今年初因天氣寒冷影響,雞蛋批發價及產地價連續調漲2次,批發價達52元、產地價則達42.5元,後又因春節期間休市,蛋商向蛋農收購雞蛋後無法售出,蛋價調降3元,批發價為49元、產地價為39.5元,目前則是要再各降3元。林天來表示,受到春節期間休市影響,全台蛋商囤貨量大,且各地雞蛋產銷陸續反映銷售不佳,才臨時召開會議調整蛋價。台北市蛋商公會常務理事劉威志表示,因雞蛋還有庫存,跌3元是遵循市場機制,也希望帶動買氣。中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍則指出,今年禽流感控制恰當,雞蛋產量較大,「順應市場機制,該漲就漲,該跌就跌,這是市場供需機制」。近兩年國內蛋價起起伏伏,如坐溜滑梯。2022年底至2023年初國內面臨缺蛋,蛋價頻頻上漲,2023年3月每台斤產地價與批發價來到45.5元和55元的歷史高點,之後雞蛋產能回穩,加上專案進口蛋支援下,6月每台斤產地價與批發價各降為42.5元和52元,是蛋荒以來首次調降。 其間又歷經數次起伏,2023年11月蛋價連3周調降,維持產地價每台斤38.5元、批發價每台斤48元,由於國內雞蛋供應穩定,暫停進口蛋,去年12月底到今年3月,則是視情況滾動調整。餐飲業者鄭先生表示,近期雞蛋屢降價,不少客人質疑為何先前調漲的用蛋料理並未調降,「基本工資連年調漲,除了人力成本提高外,4月民生電價也要調漲,面對這麼多不確定性,實在不敢隨意調整」。
新雞下蛋讓雞蛋產量提升 蛋農憂蛋價崩盤低於成本價
去年雞蛋荒讓不少民眾一度買不到蛋,隨後蛋價一路飆漲出現天價,如今農曆春節過後雞蛋需求下降,隨著新雞下蛋投入生產,以及天氣轉熱到了4、5月雞蛋恐過剩,這也讓蛋農擔心雞蛋價格崩跌,恐回到每斤35元以下,有可能連成本都不到。蛋價目前批發49元,零售還有54元。(示意圖/侯世駿攝)據《ETTODAY》報導,蛋農指出去年政府在缺蛋時引入大量進口種雞,這些新雞如今持續投入生產也讓產量大幅提升,加上今年禽流感不如預期嚴重,也讓雞隻健康存活,隨著天氣回溫雞蛋需求下降,也會讓雞蛋產能與產量過剩,如今產地價已經跌破40元,若持續下去將可能到35元的成本價。中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍則表示,每年種雞進口總量管制約18萬隻,因應這兩年蛋荒、禽流感疫情嚴重,去年擴大到30多萬隻,新雞陸續投入生產,導致產量大增,的確會面臨雞蛋賣壓的狀況。如今進入春夏季節,就看產銷狀況,蛋價該降就降。而農業部最新雞蛋產銷資訊平台也顯示,目前國內投入生產蛋雞共3436萬隻,雞蛋每日生產量12萬1500箱(每箱約200顆),比國內日需12萬箱還多,市場目前供過於求。
國軍恐吃到巴西蛋 國防部急暫停「這3家」畜牧場供貨⋯喊話有定期抽樣送檢
巴西進口蛋爭議延燒,國民黨北市議員柳采葳踢爆,國軍的蛋供應廠商有將近一半,都是使用巴西進口蛋中盤商、台農蛋品負責人涂萬財供應的蛋。國防部今(29日)指出,針對媒播已依協議書停止有疑慮的3家畜牧場供貨。柳采葳提出質疑,國軍副食品加工站蛋的供應廠商包含「鴻盛畜牧場」、「豐德畜牧場」、「新興隆牧場」,生產者都是涂萬材,供應的營區從南到北都有,甚至還有澎湖,「國防部長是不知道副食品加工站有跟涂萬材合作,還是知道不敢講呢?國防部不查嗎?所有使用到涂萬財供應蛋的加工站應該要一一徹查,到底有沒有混入巴西蛋,現在是不是在營區有可能有過期巴西蛋的存在。」有關「進口蛋疑似流入國軍膳食」,陸勤部今(29日)表示,國軍雞蛋類副食品是由副食供應中心與「台灣優良蛋品發展協會」、「彰化縣養雞生產合作社」、「中華民國養雞協會」及「中華民國雞蛋運銷合作社」等畜牧團體簽訂協議書,由其所屬畜牧場提供,針對媒播已依協議書停止有疑慮的3家畜牧場供貨。陸勤部進一步表示,依國軍副食品管控機制,定期抽樣送國家認證機構檢驗外,亦配合地區衛生機關至副供站取樣送驗,並針對畜牧場實施現地訪查,確保官兵食品安全。陸勤部強調,後續將依據檢調查察結果及合約辦理,以維官兵權益。
肉蛋恐雙漲!養雞協會本周討論蛋價 豬肉一路貴到中秋
中元普渡將至加上開學在即,雞蛋、豬肉將雙漲!受到老母雞大量淘汰及高溫影響,國內蛋雞產蛋率不如預期,養雞協會本周將開會討論調漲蛋價,下周起每台斤可能調漲2至3元,恐重演搶蛋大戰。另國內養豬規模逐漸縮減,又逢8月底中元節民眾祭祀,豬肉價格每公斤恐直接破百,且一路貴到中秋節。根據農業部公布最新雞蛋產銷資訊指出,每日雞蛋產量11萬3500箱(每箱約200顆),與前幾周相比未見顯著提升,與滿足國內需求的12萬箱尚有一段差距。中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍表示,飼料和中雞價格都居高不下,每公斤玉米原料從以前的9元來到13元;蛋中雞已從每隻110元漲到現在的150元。雞蛋目前產地價和批發價仍維持在每台斤40.5元及50元水準,蛋農都認為,應該要漲2至3元降低生產成本,本周將討論是否調漲。有雞農表示,飼料成本依舊高昂,雞蛋漲價合情合理,一味凍漲,蛋農持續賠錢生產,若造成越來越多蛋農退出,對國內供應並非好事。農業部長陳吉仲昨日於「農業部農業金融署揭牌儀式典禮」回應,國內雞蛋產量絕對足以供應營養午餐和所有消費者所需,除了專案進口雞蛋外,冷鏈還有6000萬顆庫存,加上雞蛋產量正逐漸回穩,到年底的供應絕對充足。另本月底中元普渡將至,豬肉需求量大增,但豬價近期仍居高不下,根據中央畜產會毛豬交易行情表示,目前每公斤豬價約99元,已超過產銷穩定監控的綠燈區(每公斤85到95元區間),豬價恐在中元節突破百元大關,民眾在中元節祭祀的開銷面臨增加。陳吉仲表示,農業部已經盤點過毛豬供應數量,雖然豬價受原物料上漲以及短期供需波動影響,但中元節、中秋節等節慶需求一定可以滿足。雲林口湖養豬生產合作社經理洪健鈞指出,今年5月1日政府花費3億元補助5萬公噸進口豬肉,以今年的端午節專案為例,每購買豬肉45公斤就必須減少採購肉品市場毛豬1頭,總計約減少採購4.3萬頭毛豬,專案進口豬肉的常態化導致國內豬價遭打壓,供銷都應回歸市場機制才對。
才剛升格農業部又爆蛋價要漲? 蛋商公會闢謠「並沒有」
近日驚傳有消費者買不到盒裝蛋,還爆出蛋價恐上漲2至3元,而且中華民國養雞協會與北市蛋商公會將會在今天(6日)確認下周蛋價是否調漲。對此,台北市蛋商公會理事長林天來今出面闢謠,「我不知道耶!沒有要漲呀」,更沒有要開會。農業部也指出,沒接到開會或漲價訊息,真的不知道消息從哪來,並強調暑假是消費淡季,所以蛋量「很平衡」。針對近日傳出雞蛋有可能在下周漲價?台北市蛋類商業同業公會理事長林天來出面回應,表示根本沒有要漲,今天下午也確定沒有開會,並透露他人在宜蘭。北市蛋商公會總幹事則私下透露,沒有接到開會通知。對此,農業部也闢謠,現在是暑假消費淡季,非用蛋高峰期,所以量還「很平衡」,至於外界說要討論漲價,農業部也表示沒有接到相關訊息,真的不知道訊息到底哪裡來的,確定資訊來源後會再對外說明。此外,根據台灣蛋雞事業產銷導委員會資訊總中心4日報表,7個區域中共有6區「產銷平衡」,僅彰化區「量稍不足」,而蛋商銷售動態也是呈現7區「市況穩定」。
才剛升格農業部又爆蛋荒!「下周恐漲2至3元」蛋商公會今決議
國內缺蛋危機才剛稍緩,沒想到最近又有民眾反應「買不到蛋」,中華民國養雞協會證實,由於去年禽流感疫情,加上雞農汰換老母雞,導致產蛋量能效率不足,與台北市蛋商業同業公會將於今(6日)下午聯合開會,討論下周蛋價是否調漲,這波漲幅恐再調升2至3元。中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍指出,國內雞農近期淘汰老母雞,投入生產蛋雞尚無法接軌腳步,又碰上夏季炎熱天氣產蛋不佳,因此市場確有傳出缺蛋情形,也陸續有蛋商開始調蛋。黃榮珍透露,事實上原先蛋價上周就要調漲,但礙於農委會才剛升格農業部,且進口蛋仍有存貨,因此被要求凍漲,不過民眾都想吃「新鮮蛋」,導致供貨出現缺口,勢必需要調整蛋價,今(6日)下午將與蛋商公會協商下周是否調漲,預計蛋價將上漲2至3元。
庫存上千萬雞蛋賣不掉「送豬農還得倒貼」 農委會遭批錯估下單時間
先前為了解決國內蛋荒,農委會於2月啟動短期專案進口,但由於目前國內雞蛋產能逐漸恢復,這也導致進口蛋庫存眾多,甚至傳出有大型進口商的庫存雞蛋多達千萬顆以上,就算要委託豬農處理雞蛋,還得每箱倒貼100元才能處理。為此,就有進口商痛批農委會錯估下單時間,結果導致進口蛋集中在5、6月才抵台。根據媒體報導指出,截至6月底為止,農委會的短期進口專案中,雞蛋已經進口了超過1.6億顆,光是5、6月就進口1.4億顆。但由於進口蛋屢傳發霉、壞掉等情況,再加上近期雞蛋降價5元,這也讓消費者無意購買進口雞蛋,讓不少進口蛋商壓力龐大。有進口商匿名表示,農委會下單時機沒有掌控好,一直到嚴重缺蛋時才下單,中間還須經過檢疫、船運等時間,這才導致大量進口蛋在5、6月才抵台。面對部分進口蛋發霉、壞掉等情況,部分進口蛋商委託豬農進行處理,但每箱仍需要支付100元的處理費用,讓進口蛋商直呼吃不消。而進口的成本每公斤超過60元,現在只能用台灣本土價格40.5元去賣,不論哪種,都是慘賠。中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍也表示,農委會沒有掌握好進口節奏,5、6月正是國內雞蛋消費淡季,這時間進來只會造成囤蛋情況,而且進口蛋連加工、烘焙業者也不喜歡,呼籲農委會應暫停進口雞蛋,讓國內市場自行調節。而實際上是,農委會日前才發文給各縣市蛋商公會,表示專案進口將延長至明年6月底,會繼續向美國、巴西、泰國、馬來西亞、菲律賓等國進口雞蛋。
蛋價回穩連2降 外食族無感 消基會要查了!
國內禽流感趨緩,雞蛋產能正逐漸回復,根據全國養雞協會統計,目前雞蛋每公斤產地價為40.5元,批發價為50元,6月蛋價已連降2次,消基會表示,雖然前端蛋價有下降,但後端餐飲、超商的蛋類商品價格卻沒有相對調降,反而還維持在高檔,讓民眾大喊荷包吃不消。對此,消基會近期將到市面上展開市場調查。陳姓餐飲業者表示,面對物價上漲和通膨,即便雞蛋價格調降,額外支出的成本還是會轉移到人事、租金和電費上,業者維持現有雞蛋商品價格的情形還是居多,最怕的就是不穩定的漲跌。楊姓小吃店老闆則說,前幾個月黑市動輒每箱1400元的價格已不復見,現在每箱價格已經回到1100-900元,業者不願降價的原因在於蛋價還存在變數。而四大超商僅7-11茶葉蛋仍維持10元,另提供售價18元的「所長茶葉蛋」,OKmart則供應13元的「阿薩姆茶葉蛋」,全家和萊爾富茶葉蛋目前均為13元。業者表示,物流、原物料包材等成本都上升,加上每天耗水耗電煮蛋,價格恐怕是回不去。消基會董事長吳榮達表示,雞蛋產量回穩帶動蛋價調降,這對消費者而言是好消息,但許多小吃店、便當店、火鍋店,甚至超商等都沒有降價的打算,早餐店一顆荷包蛋常常是15元起跳,其實非常不合理,對消費者也不公平,消基會近期將到市面上展開市場調查,以了解相關商品降價的狀況。中華民國養雞協會理事長邱時恩表示,蛋雞飼料仍在每公斤16.5至17元的高檔,不過蛋小雞在今年8月之後產量就會出來,待年底養成蛋中雞產量進一步提升後,蛋價就不可能一直維持高價,畢竟也不會有人買。
國內蛋價逐漸回穩!進口雞蛋買氣降 庫存達800萬顆
因應國內缺蛋,農委會今年3月啟動雞蛋短期專案進口,但近來本土蛋供給較充裕,加上進口雞蛋品質問題頻傳,致使進口蛋乏人問津,業者呼籲政府減少進口,然而據農委會統計,目前庫存至少800萬顆,專案進口仍將持續到明年6月。業者表示,在產能無虞和季節性需求量降低下,庫存的進口雞蛋面臨相當大的壓力,即便加工業者也多選用國產蛋,已有蛋品業者銷毀部分庫存,這都是民脂民膏。家樂福指出,由於國內雞蛋產能回穩,加上兩者價格打平,現在已沒有進口蛋上架;大潤發目前也均已全數販售本土雞蛋;全聯集團則表示,自今年3月29日起陸續到貨進口蛋,總進量占比為國產蛋75%、進口蛋25%,若進口雞蛋滯銷且接近效期,會依「商品管理辦法」退還廠商來處理。根據農委會統計,3月合格入境的進口雞蛋600萬顆,4月進口量為3000萬顆,5月總體進口8200萬顆,6月截至目前約6000萬顆以上,庫存目前至少有800萬顆。有業者透露,進口雞蛋先前發霉、出現裂痕品質不佳的案例,影響民眾購買意願,加上對新鮮程度的要求,加工業者也多選用國產蛋,進口蛋的庫存愈來愈多,已有蛋品業者要銷毀部分庫存。至於通路端的即期雞蛋,廠商回收處理方式很多也是走向銷毀,不只虧本更是浪費,業者的進口意願並不高。中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍表示,目前國內雞蛋產量持續回穩,營養午餐在暑假也暫停供應,然而大量進口蛋變相在壓低國內蛋價,既然國內產量已逐漸出來,就不要再進口蛋了。信興蛋品有限公司負責人涂萬財表示,即使現在禽流感趨緩,本土雞蛋仍有部分缺口,因此進口蛋還是會持續進來,不過,消費者和加工業者習慣選擇本土蛋,不會有人要即期或不新鮮的蛋,實在不應該有那麼多進口蛋。農委會則回應,目前不清楚有多少進口蛋遭銷毀,進口蛋不只供應通路銷售,還包含加工及建立滾動式倉儲3個方式運作,若有較多的生鮮蛋則轉加工使用,由於農委會主委陳吉仲多次強調,目標建立6000萬顆的雞蛋庫存,以確保國人所需,進口蛋專案仍會持續到明年6月。
蛋價終於有感調降 產地價與批發價14日下調3元
國內蛋價自3月起創下歷史新高後,在全台掀起一股蛋荒。而日前北市蛋商公會與各地公會開會,決議自14日起,雞蛋產地價與批發價每台斤下調3元,產地價下降為42.5元、批發價下降為52元,這也是近期首度調降。根據媒體報導指出,中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍11日表示,這次調降主要是因為國內產能逐步恢復,再加上近期天氣如漸炎熱,市場供應恢復秩序,所以才在10日與各地工會代表開會討論降價事宜。至於未來是否還有調降的可能,黃榮珍表示還要觀察市場狀況來決定。中華民國蛋價委員會執行長陳進丁也解釋,原本在清明之後,國內雞蛋進入淡季,但由於原物料與飼料成本居高不下,這才造成雞蛋產地價格降不下來。在端午之後,天氣會更加炎熱,同時即將而來的暑假,學校也會因為無需提供營養午餐而減少需求,屆時雞蛋可能會出現賣壓。根據農委會最新雞蛋產銷資訊顯示,目前國內每日有3164萬隻蛋雞生產,目前每日產量達到11.4萬箱(約2280萬顆),而國人每日最低需求為12萬箱(2400萬顆),整體仍有小部分的缺口。
國產雞肉拉警報 雛雞每周缺口120萬隻
蛋荒才稍解,國產雞肉供給也亮警報!受到氣候不穩定與禽流感影響,雛雞缺口擴大,昨日起白肉雛雞每隻漲至40元,續寫歷史高價,預計8月左右才能回穩。雞農表示,最高點每周新養的雛雞量可達530萬隻,目前每周缺口約120萬隻。另台北市蛋商公會也表示,因應進口雞蛋持續運抵來台,5月有望每台斤調降2到3元。過往白肉雞業者常在農曆年節後調節生產,然而先前遇上嚴重禽流感,加上溫差過大等衝擊,新養雛雞數量也大受影響。根據統計,目前單周出雛小雞約400萬隻,和每周高點的520萬隻有著不小差距。因此全國養雞協會公告,自4月30日起白肉雛雞參考價格由原先每隻39元漲至40元。「每隻40元是歷史高價了,」中華民國養雞協會肉種雞組組長黃明志指出,在禽流感與溫差太大的情況下,母雞的產蛋率相當不好控制,才決定漲價來控制需求,不過每個月都有新的母雞加入生產,預計3、4個月後小雞的量就會補上來,要回到平均單周新養500萬隻,大概落在8、9月。他表示,若產能上來就可能調降價格。不具名雞農指出,之前每個周齡的種母雞都有死亡,然而中雞具體死多少成了機密。最高點時每周出雛數可達530萬隻,現在降到每周400萬隻,預計8月左右小雞的量會回復,但不太可能回到高點,頂多480萬隻。農委會畜牧處副處長江文全表示,因為白肉雞生產周期較快,不至於會影響後續的白肉雞供應,今年第1季進口白肉雞和去年同期相比較少,4至6月每月至少進口2萬噸白肉雞,較去年同期多。蛋價方面,台北市蛋商公會理事長林天來表示,因為禽流感仍在影響,本周雞蛋產地價仍維持每台斤45.5元,批發價則維持55元。但因為5月起將有大量進口雞蛋來台,之後盤點進口量和國內雞蛋產能,5月有望每台斤調降2到3元。
全民搶囤蛋?1/蛋價飆肇因去年這件事 雞農怨:拜託陳吉仲也沒進展
「蛋價『凍漲』一時很難解決蛋荒危機!蛋農最在乎是養雞飼成本大增,從每公斤10多元漲到16元,拜託農委會主委陳吉仲幫忙與飼料公會協調,沒有很具體的進展。」CTWANT記者3月下旬到飼養蛋雞重鎮彰化縣,本身也經營一座蛋雞場的中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍,語重心長地道出所有蛋農心聲。無論攤商或市民,對於缺蛋及蛋價調漲十分「有感」。據CTWANT調查,一家位於新北市早餐店向批發商買蛋的進貨價格,從前年每箱850元(每斤42.5元)到今年3月的1700多元(每斤85元),漲了二倍,但與今年3月每箱20斤的910元(產地價每斤45.5元)比起來,貴了約1.9倍,也高於每斤55元的批發價。「我跟批發商進蛋一箱約150~180顆(大小不一),平均一顆約10元,比去商店買洗選蛋一盒10顆65元、75元還貴,很誇張吧!」早餐店老闆娘說,如果批發商再漲,恐怕也得調整店內品項價格轉嫁給消費者,或先停賣蛋餅、荷包蛋,但讓她進退兩難的是,「買蛋是簽約進貨,一旦停買,怕以後廠商就不再賣蛋給我,更難進貨。」缺蛋及蛋價調漲,已讓全國蛋農、蛋商與飼料商都背負漲價汙名。對此,CTWANT記者實地走訪蛋雞重鎮彰化。「這一波會缺蛋,主要是去年二月起,受到烏俄戰爭等因素導致做為飼料的玉米、黃豆價格飆漲,就有蛋農減養或停養了好幾萬隻蛋雞;接著十月起又遇到禽流感疫情侵襲,雞隻生病、撲殺,疫情到今年一、二月來到高峰。」芳苑鄉一名蛋農林東蓁告訴記者。農委會以專案方式進口泰國雞蛋,希望能藉此紓解國內「蛋荒潮」民眾排隊買蛋窘困。(圖/黃鵬杰攝)另一位蛋農如同啞巴吃黃蓮地說,「看這二年來的數字比對,不是蛋農、蛋商哄抬價格,事實上,台灣蛋價早已受到壓制,價格還比國外進口來的低!」這名蛋農拿出手機,攤開國際大宗商品玉米(CORN)價格走勢圖向記者解釋,在進口飼料成本高漲、蛋價卻凍漲的情況下,蛋農們受不了而減養、停養蛋雞形成缺蛋潮。以2021年9月份起漲時,玉米價格500多美元,蛋雞飼料價格新台幣11元;再看2022年4月玉米價格最高漲到800多美元,船運及滙率也都來到高點,蛋雞飼料價格新台幣16多元,所幸,到今年三月航運費已回落10個月,玉米價格卻還高居600多美元,蛋雞飼料價格也高掛16多元。「台灣黃小玉原料超過90%仰賴進口,價格該升一定會升,等應該要調降時卻變得很慢,再加上世界級大流行的禽流感,造成來不及的失誤!」該蛋農解釋,今年2月4日起卜蜂則是有就蛋雞飼料等每公斤調降0.5元。這波蛋荒,不但激發民眾「囤蛋」需求,在各尋門路下也攪亂通路,原本蛋農、蛋商把大顆盒裝送「超市量販」,小顆送傳統市場零售或批發商,近期更是有蛋商出高價搶產地蛋等的黑市亂象。記者到彰化採訪蛋農前,隨機抽樣訪問北部七位民眾如何買到蛋?「每天早上七點半去附近蛋行買,看運氣」,「一家三人各自找人脈關係跟蛋商、蛋農買,結果三人各買到一箱蛋,每箱30多顆約四百元,現在家裡竟然囤積了120多顆蛋」,七人中有四戶家裡積蛋至少逾40顆,僅一位單身上班族住宿舍沒買。「蛋荒潮」讓早餐店業者叫苦連天,索性不賣,貼出「缺蛋 暫不供應荷包蛋」。(圖/報系資料照)本刊這趟走訪彰化三處蛋雞場,發現所到之處,蛋農手機不斷響起。「我們現在手機每天咚咚地響,民眾自主性在各地開團購希望跟產地直購雞蛋」;另一名蛋農也出示手機LINE群組說,「好像台北市、新北市、台南市等人口密集大都市,比較有『缺蛋』感,時常傳來團購單。」受訪蛋農坦言,「若加上運費,團購價格並沒有比較便宜!」為支持及激勵蛋農持續及擴大養蛋雞,蛋農爭取合理調價。「19日雞蛋產銷業討論調整蛋價會議,農委會雖沒派官員出席,大家知道官方立場,決定先凍漲一周,但上周又說再凍漲一周,進口蛋都比國產蛋一顆貴上六、七元,不讓國產蛋漲實在是說不過去。」黃榮珍說。「蛋農希望能永續經營,隨市場自由經濟機制浮動蛋價,也是產業正常運作一環,同時管控飼養蛋雞數量也是要避免蛋價崩盤,不要重演三十多年前掉到7元、8元的惡夢。」黃榮珍說。對於蛋農陳情養雞飼料成本太高一事,CTWANT採訪到飼料公會理事長韓家寅表示,玉米等原料價格是跟著期貨價格浮動,且因考量船運等運輸時間,須提前數月購進,這中間是有時間的落差之外,還要考慮匯差;福壽董事長洪堯昆則預估今年7月之後,才會消化完之前購進較高價位玉米等庫存,「長遠來看,真的需要透過調整雞蛋產地價與轉型禽舍蛋養場飼養環境等,提高防疫力、產蛋率與蛋農增養意願。」農委會畜牧處處長張經緯則回應說,由於飼料價格占蛋農飼養成本的70%,因此先前就有大宗原料減免5%營業稅,降低雞蛋產業的經營成本壓力,而且這段期間農委會也一直協助蛋農、蛋商與飼料商等溝通。
全民搶囤蛋?2/蛋雞場轉型種綠電「一簽20年」 遇禽流感難防疫
「部分蛋農受不了養雞成本不斷墊高,而減養、停養,結果遇到這一波禽流感病毒導致雞隻病死率又高,加上民眾怕吃不到蛋搶買與囤蛋,三劍齊發造成雞蛋缺口加大。」蛋雞重鎮彰化縣一名蛋農告訴CTWANT記者,值得注意的是,「每年都有的禽流感,今年特別嚴重,有的雞場全滅,病死三、五萬隻,有的零星病死。」據農委會統計到2022年第三季,全台2,118個飼養蛋雞場共約飼養4.5萬隻蛋雞,一年產下約83億顆蛋產值逾200億元,台灣雞蛋並未出口,以全國人口數估算,每人一年可吃到350顆蛋,幾乎一天一顆蛋,與日本並列全球最會吃雞蛋的冠亞軍國家。此次H5N1亞型高病原性禽流感致死率高,讓蛋雞場損失慘重,迄今美國已撲殺逾5千萬隻;日本今年第一季1500萬隻創新高紀錄;我國農委會動植物防疫檢疫局統計「高病原性家禽流行性感冒確診及撲殺養禽場數」,至3月24日已撲殺逾60.7萬隻,超過去年全年近56.4萬隻。這波堪稱台灣史上最長的蛋荒期,CTWANT記者採訪到農委會畜牧處處長張經緯,他認為2021年5月國內封城三級警戒時,「蛋雞數量減少了200萬隻」,可觀察供需市場的變化。「由於無法入餐廳用餐,學校上課改為線上教學,團膳業者暫停供餐,市場雞蛋需求降低,再加上船運塞港、國際搶糧等影響黃小玉價格,飼料成本增加,蛋農藉由減養、停養蛋雞降低經營壓力」張經緯繼續說,「去年12月產蛋高峰有3500多萬蛋隻,可是這波禽流感疫情病毒是過去未曾見過,到今年2月快速降到3050萬隻蛋雞,減少了450萬隻。」另一名蛋農則估算蛋雞總量約減少二至三成,才會拉大供應雞蛋缺口。農委會主委陳吉仲近期處理「缺蛋現象」,面對立委質詢與蛋農、蛋商「蛋價調漲」等壓力受到考驗。(圖/黃鵬杰攝)為因應禽流感疫情造成的蛋荒問題,農委會今年1月宣布擴大進口種雞,預計配額30萬隻;中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍也說,正協調增加8萬隻種雞到蛋雞場,從種雞到能產蛋的26周齡蛋雞約要等3個月。據農委會統計,台灣蛋雞種雞多是由美國進口,而美國疫情又最為嚴重,農委會原則上核定一年進口種雞配額19萬隻,2022年進口配額已增加到26萬隻。「以我實地觀察來看,受到疫情影響較大的以周齡較小蛋雞為多,許多蛋雞場主要為70多周齡老雞與40多周齡雞,老雞雖抗病毒力較高,但產蛋率則較低,再加上進口美國種雞數量沒辦法加快速度,確實讓有些雞場銜接不來,連帶影響整體產蛋率。」彰化縣芳苑鄉一名蛋農林東蓁告訴記者。與此同時,農委會3月10日也緊急宣布,將投入10.5億元與政策性貸款等,輔導五萬隻以下的傳統開放式禽舍,改建為非開放式或密閉水簾式的禽場,以現有2100多座蛋雞場來說,約八成為傳統開放式禽舍,較難預防外來禽類的感染源。目前國內又以彰化縣飼養蛋雞數量最多,占全台44.9%,主要供應北部雞蛋,「單就芳苑鄉來說,就有400座蛋雞場近千萬隻蛋雞」芳苑鄉農會總幹事謝介民說;屏東縣、嘉義縣、台南市與高雄市,也是主要供應雞蛋產地。彰化縣芳裕鄉72歲蛋農林東蓁白手起家經營二座傳統式蛋雞場,現已交給兒子經營。(圖/方萬民攝)當地一名蛋農告訴CTWANT記者,「蛋雞沒有打疫苗,除了定期清潔消毒雞場,農委會也說要投入10.5億元輔導升級禽舍設施,加強防疫與提高產蛋率等,只是很多雞場屋頂裝了太陽能板,一時間恐怕很難普及。」和兄弟多人都有在飼養蛋雞的72歲林東蓁,已將兩座蛋雞場交由兒子接班,各飼養五萬隻、三萬隻,「我們的蛋雞場還是開放傳統式,靠圍網與隔板防疫」,會不會考慮改建為密閉式禽舍?「一場建置費約四、五千萬元,農委會補助一千萬元,我們要貸款的壓力還是很大。」另一名蛋農則苦惱地跟CTWANT記者說,「蛋雞場已經種綠電了!屋頂裝了太陽能電板,跟廠商簽約20年,現在很多都才第一、二年,如果要改建禽舍就要拆掉重建,約花一年時間的話,要如何與電廠協商又是另一層問題了。」 這波史上最長的蛋荒何時結束?受訪的蛋農意見分歧地說,「可能是6月,天氣較為暖和,蛋雞產蛋率跟著增加,就有機會能紓解台灣蛋荒危機;只是實際上受到禽流感疫情影響的蛋雞數量可能有黑數的情況之下,最壞的打算是可能到年底。」
陳吉仲:3月底前500萬顆進口蛋到位 業者:難補缺口
蛋價不動!今年過完年後我國面臨缺蛋危機,產地蛋價及批發蛋價本月每台斤漲3元來到45.5元及55元的歷史新高,但卻傳出更多蛋商得用更高的「黑市價」才買得到雞蛋,影響產銷秩序,中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會昨天召開會議討議價格訂定,會中決議下周蛋價暫時不調整。不過業者也直言,政府提及3月底前會進口500萬顆,但完全補不上缺口。農委會先前說會專案進口澳洲、土耳其國家的雞蛋,不過目前都還沒抵達台灣,農委會主委陳吉仲受訪時表示,進口雞蛋會透過洗選廠洗選完之後,按既有通路調配到生鮮超市,在3月底前都會到超市;至於蛋價,由蛋商跟蛋農討論,會尊重這樣的機制運作。根據農委會統計,上周產蛋雞數略有回升達3091萬隻,但產蛋箱數仍維持11萬1000箱(約2220萬顆),距離民眾需求的12萬箱(約2400萬顆)差距仍逾百萬顆。中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會執行長陳進丁表示,會中討論後決議暫不調整價格,至於外傳黑市價格、產銷亂象,他說,他們是提供參考的價格,蛋商與蛋農的交易價格為兩廂情願。陳進丁認為,目前政府僅提及3月底前會進口500萬顆,但完全補不上缺口,「要每天500萬顆才夠」,否則蛋商面對消費者、通路壓力,也恐怕只能違約,「大家都想做生意」;至於下次開會時間,他則說,尚未邀約。農委會日前提及,近日氣候回暖,疫病趨緩,蛋雞整體產能已止跌並逐漸回穩,農曆春節期間換羽雞隻84萬隻,將於4月中旬逐漸投入生產,推估5月上旬,氣溫暖和,將有休產母雞及蛋中雞約280萬隻開產,整體產蛋雞可達3380萬隻,雞蛋產量將可逐漸增加。