老公有「秘密IG」！ 醋意噴發人妻追蹤後甜喊要替尪生孩子
老公開設秘密帳戶居然連愛妻都不知道！美國一名叫做瑞秋（Rachael Sullivan）的人妻，月初在短影音平台TikTok貼出一段影片，影片一開始就寫道，「我發現我老公有一個祕密的Instagram帳號」！原來是IG自動推薦了相關用戶，沒想到竟出現老公湯姆（Tom Sullivan）的另一個帳號「她吃的餐（mealssheeats）」，讓她「醋意爆發」，這個「她」到底是誰？ 妻發現老公秘密IG追蹤結果超意外。（圖／翻攝自mealssheeats IG）這名人夫居然開設秘密IG帳號，名稱直接寫著「她吃的餐（mealssheeats）」，讓瑞秋不禁懷疑，尪是不是在「做壞事」。沒想到當她點開一瞧，裡面居然是老公這一年為她調理身體所做的餐點照。據瑞秋表示，「她之前就診時得知自己患有多囊性卵巢症候群，必須食用無麩質、不含乳製品的飲食，結果湯姆就盡全力去做了」。湯姆事後也表示，他研究了各種食譜，後來發現IG很方便記錄，若是有親友需要食譜時，只要追蹤他的帳號即可。在湯姆的調理之下，瑞秋的經期開始變得準時且順暢，她還開玩笑表示，「湯姆現在絕對比大多數女人更了解月經週期了」！ 瑞秋發現湯姆秘密IG追蹤結果超感動。（圖／翻攝自matthewmcconaughey TikTok）深受感動的瑞秋，將這一切PO上網指出，「現在別無所求，只想替他生個孩子」，這段影片在TikTok曝光後，立刻引來網友關注，湯姆的帳號追蹤人數，意外從69人竄升到3.7萬人。
02月25日, 2021
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寵物情緣／海倫清桃 砸大錢保固母女情 盼寵物也能享健保
對動物充滿愛心的海倫清桃，曾同時養了好幾隻狗、魚和鸚鵡等動物，工作之餘，最喜歡在家陪伴這些孩子們。她曾為了拯救瀕死的英國鬥牛犬「老布」，砸了30萬元醫藥費，而現在陪伴她的7歲法國鬥牛犬「琪琪」，也讓她花了不少錢買保健食品，為的就是讓這段母女情能長長久久。因為太喜歡法鬥，海倫清桃會蒐集周邊商品，連看到畫作都要特別拍下來給琪琪看。（圖／海倫清桃提供）先前海倫清桃養了一隻英國鬥牛犬「老布」，才出生三個月，就不幸罹患犬瘟熱，在醫院待了三個月，治癒後出院，她又發現老布因罹患先天性的上顎裂，進食時會嚴重嗆傷，於是緊急送回醫院治療一個月。好不容易回了家，沒想到老布又噴了滿地鮮血，海倫清桃這才知道老布有「隱睪症」，讓她心疼不已。收養兒子 竟然是女兒身說起現在養的法國鬥牛犬琪琪，海倫清桃坦言，因為老布的離開讓她太過傷心，上網搜尋鬥牛犬的訊息，發現台南有人正在替出生兩個月、剛斷奶的法鬥找主人，立刻開車南下去看狗狗，「牠真的很乖，搖搖晃晃地跑過來找我玩，不吵不鬧很可愛，我當然就帶回家了。」把寵物視為家人的海倫清桃，曾為老布花了30萬元醫藥費。（圖／海倫清桃提供）帶了琪琪回家後，海倫清桃看到牠尿尿是採取蹲姿，才驚覺琪琪原來是「女兒身」，「因為我是要養公狗，對方也跟我說是公狗，結果琪琪竟然是蹲著上廁所，我把牠翻過來看，確定真的是母的。」不過她認為這也許就是緣分，不論什麼性別，對琪琪還是一樣疼愛。海倫清桃常開車帶琪琪兜風，還搞笑地把琪琪裝在收納盒中，模樣十分可愛。（圖／海倫清桃提供）琪琪一歲半時，海倫清桃一度去花蓮拍電影，長時間不在家，當她回家後，觀察到琪琪食慾低落，而且看起來很沒精神，送醫檢查才發現是子宮化膿，在醫生的建議下，順勢為琪琪結紮，住院三天、吃了兩周的藥才恢復健康。只是琪琪出院後變得很沒安全感，一直緊黏在海倫清桃身邊，她只好每天一直抱著琪琪跟牠講話，「我要讓牠知道我都在，不用害怕。」直到有天海倫清桃帶琪琪出門，牠看到一隻柯基犬，立刻衝過去汪汪叫，這才恢復以往的活潑。琪琪雖然個頭不小，海倫清桃還是會把牠當成baby揹在胸前。（圖／海倫清桃提供）呵護毛孩 備齊保健食品海倫清桃認為，琪琪很懂她的心情，平常很愛討吃肉乾或小饅頭，但只要察覺到她心情不好，就會使出討抱撒嬌的絕招，乖乖地陪在她身邊，讓她充分感到被療癒。「只是法鬥有先天基因問題，髖關節及腿骨容易受傷，現在我盡量不讓琪琪跳上跳下，幾乎都用抱的。」為了讓琪琪能維持健康和活力，海倫清桃花了不少錢買魚油、藍莓和乳製品等犬類的保健食品，讓她苦笑著說：「真希望寵物也有健保，因為一路以來照顧狗狗的花費真的很貴耶！」琪琪（圖／海倫清桃提供）年紀：7歲品種：法國鬥牛犬嗜好：吃肉乾和小饅頭、追柯基
02月05日, 2021
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手搖店點「鮮奶茶」是「假鮮奶」？ 內行人點破業界機密
台灣是世界上著名的飲料王國，走到哪都有好喝的手搖飲料供選擇。但現代人為了追求健康，但又想品嘗飲料美味，不少人在點手搖飲料時，會盡量改喝「鮮奶」做成的飲品。但這些店家標榜飲料使用「鮮奶」，就是真的鮮奶嗎？有專家指出，飲料店家所用的牛奶，多半是營業用的牛奶，這和消費者認知的鮮奶可能會有誤差，市面上的牛奶種類有分很多種，民眾可透過一些方法辨別，才能知道自己喝的「鮮奶」飲料製品，是不是喝到真正的鮮奶。常分享咖啡知識的YouTube頻道「元食cafe」，日前透過影片拍攝介紹提到，要分辨自己喝到的是鮮奶還是牛乳，最主要方法，就是從「產品名稱」觀察。影片中提到，食藥署規定，成分為100%生乳，才能被叫做鮮奶；如果飲品外觀名稱是寫「牛乳」，則表示該飲品主要原料是牛奶，但有經過一些加工調味；另外，也可藉由行政院農委會的鮮奶標章，來認明喝到的是否為真正的鮮奶。「元食café」也提到，牛乳品質可能受到季節、乳牛吃的飼料等因素影響，所以大型加工廠收集生乳後，會先把乳脂肪、乳蛋白分離，再依需求把乳脂肪加回來，以穩定鮮奶的品質。如果有部分乳品品牌，標榜是「無調整」，這會更接近天然的牛奶，但相對其品質也會比較不穩定。而對一些像是咖啡店家、或手搖飲料店的商家來說，牛奶類的飲料，他們會選用「咖啡專用牛奶」或「營業專用牛奶」，還有使用名稱很籠統的「自然牛奶」當牛奶添加，這些所謂的牛奶，乳含量多半都未達100%，成本也比真的鮮奶低，雖然不代表喝了就不健康，但這可能跟消費者期待的「鮮奶」，還是有落差，建議還是要明確標示，以免引發消費糾紛。
01月21日, 2021
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A股春季行情年均漲幅22.8% 消費類股彈主旋律4面向看布局
台新投信分析，統計2002年以來A股歲末年初春季行情，持續時間最長112個交易日、最短17個交易日、平均為50天，滬深300漲幅最大高達89.6%、最小為5.7%、平均漲幅高達22.8%。台新中証消費服務領先指數基金經理人葉宇真指出，展望2021年A股春季行情，由於中國疫情控制得力，經濟持續復甦，中國央行維護年末流動性平穩政策，皆有助於A股持續上演春季漲升行情，現在正是絕佳的加碼時機，建議優先布局政策大力作多的內需消費股。葉宇真指出，A股春季行情的形成主要有四個因素：一、歲末年初A股基本面數據少，處於財報空窗期；二、年初資金利率通常有所回落，有利資金行情；三、開年基於作夢行情的期待，投資者風險偏好較高；四、重大會議召開支撐股市：每年10-11月召開中共中央全會、12 月召開中央經濟工作會議；次年1-2月地方召開兩會、中國多部委召開年度工作會議、3月召開中國兩會等。台新投信根據海通證券2020年12月20日資料，整理出2010年至2020年十年來A股春季行情。（圖／台新投信提供） 台新投信根據海通證券2020年12月20日資料，整理出2010年至2020年十年來A股春季行情。（圖／台新投信提供） 葉宇真指出，中國去年第三季城鎮居民人均可支配收入同比增 5.4%，高於農村外出務工勞動力月均收入增速 3.3%，汽車和高端白酒表現亮眼，反映高端消費增速崛起，隨著經濟復甦，服務業用工需求將提高。後續乳製品、餐飲、超市等大眾消費需求或將大增，可望持續帶動中國內需消費相關基金漲升行情。葉宇真表示，回顧A股2002年以來春季行情，剔除牛市中春季行情，餘下11年行情持續時間最長92個交易日，最短僅19個交易日，平均42天，期間滬深300漲幅最大30.2%，最小6%，平均16.5%。若只考慮過去7次牛市中的春季行情，行情持續時間最長112個交易日，最短17個交易日，平均65個交易日，期間滬深300漲幅最大89.6%、最小5.7%、平均35.3%。2020年因受新冠疫情影響，A股指數斷崖式下跌，但春季行情漲幅仍有9.6%。
01月15日, 2021
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吃素3年得到4個體會 美國作家分享心得
因為畜牧業需要大量的草料，而牛和山羊等牲畜在畜養時又會產生甲烷這種溫室氣體，所以許多人認為要避免氣候變遷愈來愈嚴重，應該要少吃肉及乳製品，但從醫學的角度上來看，素食者中風的風險比非素食者高20％，並且更容易出現精神問題，同樣也是健康風險。作家安珀（Amber Carlson）擁有3年的素食經驗，最近在medium.com網站總結了4個教訓，讓她放棄繼續全素的生活。安珀在20歲左右發現自己是蔬食主義，尤其是讀了伯克萊加州大學新聞系研究所教授麥可．波倫（Michael Pollan）的著作「雜食者的兩難」後，覺得畜牧業很殘忍，對工業化的食品生產也感到厭惡，決定忍耐不吃肉類，結果3年下來偏食的生活，讓她出現營養不良的狀況。安珀認為，蔬食主義困難的地方，就是如何做到營養均衡，畢竟人類需要的營養素，不是光從攝取植物就能充分獲得。以鐵質來說，雖然許多蔬菜及豆類都有，但是植物性鐵質，人體的吸收率偏低，很難充分地攝取，而她在開始攝取肉類後，營養不良的情形也有所改善。她認為吃全素這件事情，也讓她有4個體認。首先，她覺得吃東西應該要注意到營養，唯有讓自己有活力、感到健康，才是最重要的，無論做什麼樣的飲食調整，都需要傾聽身體的聲音，不要讓身體成為自我的奴隸。其次，就是要了解理想與現實的差距，為了貫徹全素生活，讓安珀的身體付出代價，她覺得這次的「挫折」也讓她學會要對自己更寬容一點。此外，安珀知道有一些素食主義者和蔬食主義者會指責自己選擇吃肉，她認為若是害怕別人的想法而無法相信自己的選擇，這才是難以忍受的痛苦，只有自己才能決定要如何生活。最後，她認為吃肉也不是萬能的，對她來說，對每一次吃飯前做到感恩的心情，這才是正確的生活之道。
12月14日, 2020
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健康調查2／學童竟缺這些營養素？！ 關鍵在10歲開始喝這一杯
國健署公布最新的《國民營養健康狀況變遷調查》，結果顯示7~12歲學童學童目前缺乏5大營養素碘、鋅、維生素D、E、鈣。其中7~9歲孩童普遍缺鋅，程涵宇營養師說，「身體的營養素彼此息息相關，研究顯示，缺乏鋅也會導致容易缺碘。」鋅是人體中重要的微量元素，肌肉與蛋白質的製造、長高、皮膚健康等，都需要靠鋅來推動。蛋黃含有豐富的鋅，只要再搭配一些肉類，就能達到鋅的一日建議攝取量。（圖／報系資料庫）「鋅也是免疫力的關鍵！」永越健康管理中心謝宜珊營養師說，缺鋅會讓孩子常常感到疲倦、也更容易感染各式病毒、細菌，建議多攝取蛋黃、肉、海鮮、堅果、南瓜子等含有鋅的食物，一天攝取8毫克以上的鋅才足夠。學童其他缺乏的營養素如鈣質、維生素D、E，更讓謝宜珊感到不可思議。「以鈣來說，孩童每天大約喝2杯牛奶就能達標(一杯約240毫升)，但所有的孩子竟都攝取不足，而且長大後愈來愈嚴重。」謝宜珊說，從調查中發現，大約’10歲後，孩子就逐漸愈來愈缺乏鈣質，應該與牛奶不再是主食有關，而且愈來愈常以冰飲如含糖飲料取代牛奶，例如7~12歲孩子的乳品攝取量僅有標準值的1/3，但冰飲的攝取量卻逐漸上升，已占整體熱量的10%。營養師建議，如果不愛牛奶或有乳糖不耐症，可以改選優酪乳、起司片，同樣能迅速補充鈣質。（圖／報系資料庫）「如果不想喝牛奶，或是有乳糖不耐症，可以改選優酪乳、起司片，同樣能迅速補充鈣質。」更棒的是，乳製品還能同時補充維生素D，如果缺乏維生素D，也會影響孩子的肌肉生成、免疫力等等，「也要多鼓勵孩子到戶外活動、多曬太陽，才能使皮膚合成出更多維生素D。」謝宜珊提醒。多到戶外活動、曬太陽，才能藉由皮膚合成出更多維生素D，同時也能增強免疫力。（圖／報系資料庫）
12月11日, 2020
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洋蔥、魚蝦一起吃會有毒？ 食藥署揭「真正後果」：最好分開食用
食材種類百百款，坊間時常流傳不同食物組合的飲食禁忌，最近就有網路謠傳，指洋蔥和魚蝦不能配著一起吃，否則會產生劇烈毒素，誘發中毒。對此，食藥署出面闢謠，洋蔥和魚蝦兩者一起吃，並不會產生毒素、引發中毒，不過，會引發腸絞痛等腸胃不適症狀，建議還是分開食用比較好。針對網路上頻頻謠傳，洋蔥、魚蝦一起吃會中毒一事，食藥署特別發文澄清，其內文提到，洋蔥含有草酸，而魚蝦則富含蛋白質，因為草酸會干擾蛋白質吸收，導致食用時容易引發腸胃不適，嚴重者甚至會出現「腸絞痛」的不適症狀，但這種疼痛並非「中毒」引起，因此建議民眾洋蔥、魚蝦等兩類食物，最好還是分開食用，才不會造成腸胃負擔，引發不適。食藥署並解釋，不只洋蔥含有草酸，包括芹菜、芥菜、韭菜、甜菜、蘆筍、杏仁、茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力與菠菜等，都含有草酸。如果跟富含蛋白質的食物，像是雞蛋、乳製品及豆製品，或是大家最近謠傳的魚蝦等海鮮，兩者一起吃下肚作用，都容易引起腸胃道不適，還是分開食用為宜。
12月08日, 2020
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中日RCEP談8年終簽屬 日進口商品98％零關稅
談判歷時8年的「區域全面經濟夥伴關係協定」（RCEP）日前正式簽署，也讓中日之間首次達成雙邊關稅減讓安排，這項歷史性突破也將造福不少大陸民眾，從海產品，到清酒，再到汽車零配件乃至越來越多的日本產品，將以更低的價格走進大陸市場和大陸消費者的手中。陸媒「第一財經」報導，中日在此次RCEP簽署中達成雙邊關稅減讓安排，簡而言之，RCEP將取消日本約91.5%的出口商品以及98.6%的進口商品關稅。全國日本經濟學會副會長、上海對外經貿大學日本經濟中心主任陳子雷認為，此舉有利於擴大中日雙方的出口，未來，中日雙方購買對方的產品會更便宜。報導稱，有日本媒體分析，協議對日本擴大對中國、韓國等的農水產品、酒類、工業製品及零部件等出口非常有利。而中國出口至日本的冷凍蔬菜加工製品、紹興黃酒等也將享受零關稅待遇。據日媒報導，中日關稅將在目前8%基礎上有大幅變化。日本出口至中國的工業製品及零配件方面，享受的關稅減讓幅度最大，整體關稅取消幅度約為86%。其中，90%的汽車零配件將在協定生效後立即享受零關稅待遇；汽油發動機配件以及部分鋼鐵產品的關稅也將被分階段取消。而農林水產品方面，日本從中國進口商品的關稅撤銷率將達到56%，高於韓國的水準（49%）。其中，日本的扇貝、清酒、燒酒等進入中國的關稅將逐步降至零。而日本也將逐步撤銷中國的紹興黃酒進入日本市場的關稅。事實上，日製食品或產品向來受到大陸民眾青睞。近年來，日本也加大了酒類產品在大陸市場上的推廣。在此前的第三屆中國國際進口博覽會上，日本貿易振興機構（Jetro）組展的日本中小企業平台上看到，清酒、蒸餾酒等酒精類產品占據了近一半的展位。此前鹿兒島特產品協會上海代表處負責人直言，當地燒酒特點是用紅薯、黑糖作為原料，與大米和大麥為原料製成的燒酒口感不同，在日本年輕人中廣受歡迎，「雖然尚無法進入中國市場，但特別期待能在不遠的將來叩開中國市場的大門」。按日本清酒和燒酒製造商協會彙編的貿易資料，日本清酒出口總額在過去10年增長了兩倍，在2018年達到創紀錄的222億日元。2018年，日本清酒對中國的出口額為36億日元，同比增長24%，僅次於美國和韓國，排在第3位。換言之，中國成為日本增長最快的清酒出口市場。至於，海產品方面，扇貝是日本海產品出口的主力。此前，日本農林水產省的資料顯示，自2015年起日本扇貝約70%以上出口至中國。頗受大陸消費者歡迎的日本大米、和牛、乳製品等並未納入關稅減讓的名單，要以更低廉的價格進入大陸市場還要再等等。陳子雷表明，日本堅持部分農產品關稅壁壘的背後還是出於保護自身國內上述領域農產品生產商的利益，在此前達成的「跨太平洋夥伴全面進步協定」（CPTPP）中，日本政府也堅持了在上述農產品領域的貿易保護措施。按照日本農林水產省8月發布資料顯示，今年上半年日本農林水產品及食品出口額為4120億日元，同比減少8.2%。受新冠疫情影響，海外餐飲業需求低迷，牛肉和日本酒的出口大幅減少。按出口目的地來看，出口額最大的香港為879億日元，同比減少13.1%，影響較大；排在第三的美國也減少13.5%；相反，隨著大陸的需求逐漸復甦，出口額達到755億日元，增長4.7%。據了解，日本政府在關於農林水產品及食品出口方面設定的目標是到2030年出口額達到5兆日元。日本農相江藤拓在8月初的記者會上表示，儘管目標很高，但並非不能實現；日本政府正考慮加強各個品類的市場調查，幫助擴大出口。
11月23日, 2020
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買不到會捶心肝！美食媽祖婆力邀厲害小農齊聚 推旬自慢美味
似乎已經成為美食界丶餐飲界的一大盛事，每次只要「好時好物」舉辦小農展，熱愛好食材或是懂吃的老饕們，一定不會錯過這場盛事。這次的冬季小農展從11/19～11/22為期4天，由有「美食媽祖婆」稱號的資深美食記者，從台灣各地邀請74家優質小農，以「時間的風味」為主題，帶來1千多款旬「自慢」美味。花酵母純米吟釀清酒。（圖／玉泉清酒提供)時間的風味分為發酵與熟成兩種形式，像是酒丶醬酒，都是需要時間發酵釀製而成，這次有玉泉清酒桃園酒廠的台灣第一支在地釀造的花酵母純米吟釀清酒，還有堅持不加防腐劑丶添加物丶糖，真正原色原味的皇埕醬酒丶日照糙米醬油。 乾熟工場的生火腿。(圖／余玫鈴攝）熟成是透過溫度丶濕度丶時間，讓食材質地轉換為更成熟的風味，例如各式熟成肉與乳製品，這次有現刨兩年熟成台灣黑豬肉生火腿丶5種口味的台灣豬沙拉米丶熟成25天美國肋眼牛排丶法式熟成胭脂鴨丶黑炭小羊起司，以及飛魚丶竹地雞胸肉的一夜乾等。還有特別推薦森色場所的農五味蘿蔔乾及DlDA的Ashy Goat Cheese黑炭羊熟成乳酪。 雨田先生現點現做小農茶拿鐵。(圖／余玫鈴攝）值得一提的是，曾經在前一次小農展造成排隊狂潮的熟食攤水方子廚房，這次再度受邀，還揪海倫鮮吐司一起參與，另外也找了來自金山的傳統美食名店富品家，要帶著大家品嘗此生從未吃過的三代蘿蔔糕，而東區知名手沖咖啡雨田先生則帶來專屬小農展的全新飲品。
11月20日, 2020
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員工上班爽泡「牛奶浴」 乳製品工廠遭勒令停業
土耳其安那托利亞（Anatolian）中部科尼亞（Konya）的一間奶製品工廠，近日被爆出一名工人埃姆雷薩亞爾（Emre Sayar）在上班時間，於工廠的桶子內大洗牛奶浴，一旁員工不但未加以制止，還錄影並上傳至網路，目前薩亞爾已被逮捕，工廠也被勒令停業。男子疑似於上班時大泡牛奶浴。（圖／翻攝自atavrattroll Twitter）根據《Indiatimes》報導，透過畫面可看到，薩亞爾赤裸地泡在盛滿牛奶的桶子內，右手還不停用杯子舀起牛奶往自己頭上淋，看似非常享受；而這個過程都被一旁的員工錄下並上傳至抖音，影片曝光後，引起大批網友撻伐，紛紛直呼噁心。影片流出後，工廠立即將薩亞爾和拍攝影片的員工開除，但該名員工喊冤表示，薩亞爾並未在牛奶中洗澡，桶中的液體是由水和清潔液所混合而成；據報導指出，「牛奶浴」影片曝光後也引起相關單位重視。林業及水資源管理局局長阿里埃爾金（Ali Ergin）表示，目前已針對此事對工廠進行罰款及展開調查，「該（牛奶）工廠無視公共衛生和食品安全，有關部門將查封工廠內所有產品，並勒令其停業。」
11月11日, 2020
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內裝小改款，打造加勒比海到南美洲的街頭文化 帶您領略民族萬花筒-巴西美食!
有“南美巨人”之稱的巴西，是南美土地面積最大、人口數最多的國家，地域廣闊的巴西充滿了街道狂歡、異域沙灘文化、森巴音樂和生動的食物。巴西的烹飪是一個多民族的萬花筒，受葡萄牙、非洲、義大利和巴西原住民共同影響，成為一個廚藝薈萃的國度。巴西的菜餚受葡萄牙人和非洲后裔的影響，主食是米、黑豆和樹薯(木薯)，搭配牛、雞或魚肉，以巴西傳統的地方菜餚為例，"Vaca Atolada" Beef Stewwith Yuca【香料木薯燉牛肉】Vaca Atolada是巴西最著名的燉肉料理之一，葡萄牙文直接翻譯為”受困的牛”。它結合了最能代表南美洲的兩項食材”牛肉”和”木薯”。流行於巴西南部，以山地為主的里約、聖保羅一帶，舊時後旅人們在面臨山路崎嶇和多雨寒冷時，熱騰騰的燉肉最能給他們帶來溫暖。當地人在烹調時還會加入番茄、洋蔥、大蒜一起慢燉，有時甚至會多添加南瓜、馬鈴薯、番薯。烤肉料理更是巴西從上到下蔚為流行的風味菜，在巴西的每個地方，烤肉是極為主流的風味菜，由於巴西畜牧業較發達，所以食品中肉類較多，他們常食豬、牛肉，一般較富有的人家牛肉吃得多些，反之則食豬肉多些。烤牛肉是巴西的著名風味菜餚，每逢家宴，外出野餐，都少不了烤肉。巴西烤燒發源於巴西最南端的州Rio Grande do Sul，相傳當地以放牧為生的高卓人經常聚集在篝火旁，烘烤大塊的牛肉分而食之，這種燒烤方法傳播開來，成為巴西獨特的美食。本季ABV加勒比海餐酒館推出大菜之一即為【巴西窯烤】搭配Chimichurri南美洲特有的芫荽青醬，就來大口吃肉感受熱情的巴西烤肉文化。沿岸城市有一個節慶，還有一道很有傳說的料理。叫做 “Camarão na Moranga”【貝爾蒂奧加式烤南瓜海鮮湯】，這道料理要先從南瓜說起，在聖保羅北海岸的烏巴圖巴（Ubatuba）於1930年代有座監獄關進了一群犯人，這群人的勞動服務以農業活動為主。當時物資缺乏，多人感染了寄生蟲的疾病，而這群犯人卻種植南瓜，取用南瓜籽當成驅蟲的藥方。因而開啟了在島上大量種植南瓜並食用。有天某顆南瓜從蒂頭的位置斷裂，掉進海中，隨波逐流出現在海邊沙灘上的一間餐廳附近，被餐廳主廚拿去直接料理烘烤，打開後，卻發現南瓜裡有一大堆已被烹煮熟成的蝦子。就這樣這道料理開始變成沿岸餐廳的主流風味菜。爾後在聖保羅的貝蒂奧加這個城市，烹調這道 “Camarão na Moranga”變成一個傳統的美食盛事。還有了這樣的一個節日❝MORANGA DE BERTIOGA蝦節❞。也深受非洲文化影響的巴西，這道 “Vatapá” African-Brazilian Fish Stew【非洲風巴西燉魚】，Vatapá是巴西東北地區，尤其是巴伊亞州和帕拉州的傳統菜餚。巴伊亞人喜歡吃辣椒，很多菜裡都採用花生、腰果、蝦米為配料，蝦米有沒有很熟悉，是的就是蝦米。最著名的菜就是這道Vatapá，它是由蝦米，核桃、椰奶和棕櫚油製成的美味燉魚。不過為了健康，我們以橄欖油做為烹飪基礎。本次料理，除兩大巴西傳統特有的國菜與風味菜，還集結了巴西東北區與西南地區、聖保羅、巴伊亞等地區風味菜，因為在這裡其實沒有確切的“巴西民族美食”，但是有各種各樣的地區傳統和典型菜餚。這種多樣性與居住在每個地區的人的起源有關。除了當地土著、還有歐洲移民引入多葉蔬菜、葡萄酒、乳製品，也因為沒有土豆，卻發現木薯可以代替；奴役的非洲人帶來自己的食材與烹調方式，日本移民帶來亞洲美食。內部裝潢上，稍微運用了小巧思，打造加勒比海地區與南美洲的街頭風格，著名景點如古巴的哈瓦那市、瓜地馬拉的安堤瓜、阿雷基帕等，讓ABV加勒比海餐酒館，以及來我們這裡的客人更感受到當地的熱情元素。ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳 官方網站 /臉書ABV Bar&Kitchen 世界精釀啤酒✔︎ 地中海 餐酒館一店 02-8771-8114地址：台北市大安區光復南路260巷39號 ✔︎ 加勒比海 餐酒館二店 02-2721-6997地址：台北市大安區敦化南路一段233巷61號✔︎ 閣樓 餐酒館三店 02-2969-9989地址：新北市板橋區府中路67號12樓✔︎ 日式居酒館 四店 02-2571-1007地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號✔︎ 美式餐酒館 五店 02-2721-6067地址：台北市大安區敦化南路一段236巷16號
10月27日, 2020
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日知名乳製品公司驚傳食安問題 業者緊急回收40萬罐商品
許多父母為了給孩子足夠的營養，在挑選嬰兒奶粉時都非常注意品質，但近期在日本有著近百年歷史的知名乳製品公司「雪印」驚傳食品安全出包；一款新的液態嬰兒奶產品疑似在製作時，不小心混入金屬罐外包裝的小碎片，業者緊急回收近40萬罐，造成日本消費者心中相當不安。日本知名乳製品公司雪印，驚傳食安問題，業者緊急回收相關產品。（圖／翻攝自央視財經）根據《央視財經》報導，這款新的液態嬰兒奶產品推出時，業者主打不需沖泡，打開便可直接飲用，主打客層為育有1歲以內嬰幼兒的家庭，甫推出便在日本受到熱烈好評，但近日卻傳出該產品在製作時，疑似不慎混入了金屬罐外包裝的小碎片，使嬰幼兒食用可能存在安全隱患，令業者緊急下架、回收約40萬罐液態嬰兒奶商品。「雪印」公司負責人表示，目前尚未收到任何消費者投訴有飲用後出現健康問題的報告，但回收工作仍在進行當中，公司會向消費者致歉並承諾補償相應金額。有大陸媒體表示，目前大陸網路直營店並未銷售這款問題產品，但不排除可能通過代購等渠道流入大陸國內市場，呼籲消費者要特別注意。事實上，這並不是「雪印」首次爆出食安問題，2000年時日本便有消費者在飲用了雪印的低脂牛奶後出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀，最後查明，原因竟是雪印的工廠把過期牛奶加入原料中重新生產，導致大批奶製品遭細菌污染才引起消費者集體中毒，使「雪印」的品牌形象嚴重受挫，而此次出問題的產品屬於較為新穎的商品，隨著日本相關法令的解禁，不用沖泡、打開就能喝的液態嬰兒奶也可以在日本上市銷售。自2019年起，包括「雪印」在內的日本乳業巨頭也相繼推出了各家的首款液態嬰兒奶。這次「雪印」再度爆出食安問題，很可能將動搖消費者對其產品逐漸恢復的信心，對該品牌再次帶來信任危機。
10月19日, 2020
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主動脈剝離不易搶救 8成有高血壓病史
藝人小鬼黃鴻升於家中浴室猝逝，死因疑似為主動脈剝離造成血管阻塞，引起社會大眾對於主動脈剝離的關注，更有許多病患因為擔心自己患有主動脈剝離而至門診就診。其實，幾年前海基會前董事長江丙坤也是在飯店用餐時，也同樣突發主動脈剝離，最後仍搶救不治。臺北市立聯合醫院忠孝院區心臟內科主治醫師黃彥彰表示，主動脈是負責將心臟打出的血液輸送全身使用的血管，需要承受由心臟射出的高壓血流。若主動脈的血管壁內緣產生破損，而血流由破損缺口灌入主動脈的血管壁之中，造成血管壁撕裂，就稱做主動脈剝離。黃彥彰表示，主動脈剝離主要成因分為退化性因子（如高血壓）、先天性基因因子（如馬凡氏症候群、Loeys-Dietz syndrome），或外傷性因子。主動脈剝離的病患中，將近8成都有高血壓病史。高血壓是這些風險因子中的比例最高，同時也是其中唯一可控制與矯正的風險因子。其實，主動脈剝離的風險增加只占高血壓對人體造成傷害中的一小部分，其他高血壓對人體的傷害包括了增加腦中風、心血管疾病、心衰竭，腎臟疾病等嚴重併發症的風險。在高血壓的預防與控制中，第一步便是做好生活習慣的改變，飲食中減少鹽分的攝取，減少甜食、含糖飲料，紅肉的攝取量，改以蔬菜、水果、低脂的乳製品、全穀物、白肉（家禽或魚肉）來替代。增加平時運動的質量，如果能達到每次40分鐘以上的無氧運動，每周三至四次以上更好。體重過重的人可以考慮減重，每減少一公斤血壓便下降毫米水銀柱。戒菸與減少酒精的攝取，男性不超過每日30毫克的酒精，女性不超過每日20毫克的酒精。如果在生活習慣已經矯正過後，平時收縮壓仍然高於140毫米水銀柱或舒張壓仍高於90毫米水銀柱，又甚者合併其他慢性疾病（如糖尿病、腎臟病）或已經有一部分高血壓病併發症已經出現，則需要與醫師討論，使用高血壓藥物積極地對血壓進行控制。黃彥彰提醒，無論是生活習慣的改變或是藥物控制，都是需要持之以恆才能有效減少高血壓相關併發症。
10月17日, 2020
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20歲少女患病對所有食物都過敏 僅依賴「心臟靜脈」注射維生
英國一名20歲的少女患有一種特殊疾病，讓她對「所有食物」都過敏，即使是食物的氣味也會帶來潛在危及生命的過敏反應。連醫護人員在她的胃裡裝上一根餵食管，她甚至也對此過敏。現在的她只能依靠一根連接到心臟主血管的管子，直接注射營養液維持生命，她的體重因此在2年內掉了31公斤。根據《每日星報》報導，住在英國北安普敦郡（Northants）的羅倫（Lauren Wittering）患有「肥大細胞活化綜合症」（Mast Cell Activation Syndrome，MCAS），當一個人的肥大細胞被不尋常的物質過度激發，導致過敏反應和過敏性休克時，就會出現這種情況。這種疾病會讓身體免疫系統失靈，讓羅倫對所有的食物都過敏。羅倫第一次出現症狀是在高中化學課時，當時她接觸到酒精後，開始出現過敏反應，她吃大豆或乳製品時會開始出現蕁麻疹、暈倒或心跳加速等症狀，之後健康狀況惡化，被迫離開了學校。在醫院住了6個月後，她最終被診斷出罹患這樣的疾病。羅倫對所有食物都過敏。（圖／翻攝自IG／potsofhope）羅倫說「大約1年的時間裡，我有5種食物可以吃，雞肉、米飯、馬鈴薯、胡蘿蔔和花椰菜。但後來，幾乎在一夜之間，我對所有這些食物都產生了過敏反應，所以我不能吃任何東西。」最後醫生只好替她安裝餵食管，直接將食物灌到胃裡。但羅倫仍然出現過敏反應，「只要聞到食物的氣味，我就會陷入過敏性休克（嚴重過敏反應）。如果我接觸到我過敏的東西，蕁麻疹會迅速出現，並覆蓋我的全身，我的呼吸會惡化，我會失去知覺，我的身體狀況統計數據會開始下降，我的心率會變得非常高，我可能會有全面的過敏性休克，我需要腎上腺素，但嚴重時連注射腎上腺素都會過敏，我已經1年多沒有吃過食物了。」醫生最終只好在她的心臟安裝管子，直接靠靜脈注射維持生命，她生活所需的所有營養物質都直接進入心臟的主血管。隨著過敏反應加劇，羅倫對所有食物以及酒精、煙霧和香水都過敏。她說「我以前喜歡吃烤肉和大量的約克夏布丁。你不會意識到食物是你社交生活的一部分，直到你再也不能吃。」但羅倫仍一直保持著積極樂觀的態度，並希望將來能成為一名營養師。「剛開始時真的很可怕，但我想我現在已經習慣了。我正在準備進行一種剛從美國過來的神奇藥物試驗。我希望這種藥物，也許有一天能幫我找回一些我愛吃的食物。」
09月27日, 2020
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【美味加乘情報】法國奶油 讓美味與眾不同
醬汁為法式料理的骨幹，蘊含風味的醬汁將使料理愈發精緻。 Nobu 主廚本次將應⽤優質的法國奶油製作奶油醬料理，帶給我們⼀場美食饗宴，並透過⼀同品嘗、認識奶油的美食⽂化，學習簡單步驟就能完成的美味。體驗奶油的特殊香氣，與我們熟悉的⽇常飲食衝撞出意想不到的好滋味。澳洲《 Good Food Guide 》三帽主廚 李信男 Nobu 在法國國家乳製品公會（ Cniel ）及歐盟（ EU ）的聯合贊助下，歐洲奶油在台推廣計畫邁入第三年。今年的媒體⾒⾯會邀請到李信男 Nobu Lee 主廚，來跟⼤家分享歐洲奶油美味的秘訣。 Nobu 主廚過去於新加坡與紐⻄蘭求學，並受訓於東京、巴黎侯布雄等知名餐廳，經歷廚藝洗禮。接著他到澳洲，陸續任職於墨爾本的 Vue de Monde 以及雪梨的 Marque ，並且擔任曾獲《 Cuisine Good Food Guide 》三帽的奧克蘭餐廳 Clooney 餐廳主廚。澳州與紐⻄蘭無米其林指南，三帽即是餐廳與主廚能得到的最⾼榮譽。 Nobu 主廚擅長以簡約的料理⼿法，傳達食材真味，展現⾃然的節奏。他的料理，很少⽤超過四個元素組成⼀道菜。 2020 年的歐洲奶油在台推廣計畫媒體⾒⾯會，與今年歐洲奶油主題：「奶油醬」切合，亞洲國家皆有各⾃專屬的代表⾊ — 台灣為綠⾊。 Nobu 主廚以此為基準，發想了⼀道綠奶油⾦線⿂料理，搭配他特製的昆布奶油醬。台灣為⼀個四⾯環海的島國，呈現海藻綠⾊的奶油醬搭配⿂排的巧思，彰顯著島⺠與⾃然共存共榮、⽣⽣不息的⽣活哲學。
09月25日, 2020
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