蘇丹紅風暴擴大!廠商退辣椒粉改生辣椒 椒農「買氣可期」
金福華食品公司誤用逾8000公斤含蘇丹紅辣椒粉製沙茶醬,銷往全台139家餐飲業者,該公司董事長楊奕鍊12日率公司幹部向大眾90度鞠躬致歉,強調此次「誤踩地雷」,初估損失逾6000萬元,將加強食安控管,全面回收含辣椒粉商品,改用生鮮辣椒產製商品。台南辣椒農表示,長遠來看,生鮮辣椒後續買氣可期。楊奕鍊說,雖然金福華也是受害者,仍要向廣大消費者道歉,一定會負起責任。公司1日緊急開會決議停用並封存所有辣椒粉原料,全面改用生鮮辣椒產製商品,商品外箱貼上「已改用生鮮辣椒」標示,生產成本因此增加4%,要讓消費者及通路商安心,同時無條件全面回收1日前所有含辣椒粉的產品並退費。包括陸軍後勤指揮部副食供應中心、亞緻餐飲股份有限公司等8家下游業者都用到金福華問題辣椒粉製成的沙茶醬。亞緻餐飲是亞都麗緻大飯店的子公司,公司表示消費者可持未拆封的包裝或購買憑證發票,向原購買通路辦理退貨。此次牽涉蘇丹紅事件的商品,為2023年12月25日批次的牛三寶麻辣鍋共計460盒,自11日接獲通報後,即封存倉庫內剩餘45份商品,並通知相關通路經銷商即刻下架、暫停銷售。而台南是全台辣椒第5大產地,蘇丹紅食安風暴導致民眾聞辣色變,台南市長黃偉哲指示教育局藉由食農教育推廣在地辣椒。辣椒農表示,長遠來看,民眾會傾向少吃加工品,鮮食辣椒比例會提升,對辣椒產業是好事。在台南市柳營太康種有機辣椒的李建儀說,目前多數人雖避免吃辣,對辣椒可能多少有影響,但長遠來看,國人反而會更傾向少吃加工品,辣椒鮮食比例可望提升;台南市白河林姓辣椒農說,辣椒近來買氣持平,他認為大家擔心吃到不安全加工品,購買新鮮辣椒的人應會變多,後續買氣可期。
亞都麗緻和國軍都中鏢! 北市公布最新8家下游產品都用到毒辣椒粉
蘇丹紅毒辣椒粉竄全台,台北市衛生局11日晚間公布又查到台北市有8家業者,包括台北亞都麗緻大飯店子公司的亞緻餐飲、陸軍後勤指揮部副食供應中心等全中標。北市食安官領隊查核使用問題辣椒粉原料製成之沙茶醬下架回收情形。(圖/台北市衛生局提供)台北市衛生局再度公布津棧國際貿易下游廠商「金福華公司」 用問題辣椒粉製作的產品流向,包括亞緻餐飲股份有限公司(亞都麗緻大飯店子公司)、金博概念股份有限公司(金博家)、陸軍後勤指揮部副食供應中心都用到問題辣椒粉製作成的產品。根據北市衛生局食安官李碧慧表示,進一步調查下游商公司登記地位於台北市轄內有8家業者,包括「亞緻餐飲股份有限公司、金博概念股份有限公司、陸軍後勤指揮部副食供應中心、石碇公行、得美食品有限公司、傑斯博管理顧問股份有限公司、錦松行銷有限公司、銓綿有限公司」。晚間公布金福華公司問題辣椒粉產品流向以下8業者如下:1.亞緻餐飲股份有限公司進貨「香滷麻辣牛三寶1.2kg(亞緻)紫盒」(有效日期:2024.12.25)460盒,銷售予不特定散客,下架量為45盒。2.金博概念股份有限公司進貨「英雄淚麻辣鴨血600g/包」(有效日期:2024.10.17、2024.10.22、2024.11.10、2025.01.02、2025.01.19、2025.01.21、2025.01.22、2025.02.04)計5萬2,828包,銷售予不特定散客,下架量1萬7,694包,金博概念股份有限公司提供消費者退貨專線電話0800-278-708。3.陸軍後勤指揮部副食供應中心進貨「福大牌沙茶醬 2.7kg(非易開)-新」(有效日期:2025.09.04、2025.09.11)503罐,主要製成餐食,現場未有相關產品。4.石碇公行進貨「石碇公沙茶沾醬 2.7kg(非易開)」(有效日期:2025.10.10、2025.12.11) 進貨180罐,已全數銷售予不特定散客。5.得美食品有限公司進貨「佳作牛大人秘方麻辣鍋800g」(有效日期:2025.05.26)5,806包,未於國內販售,已全數外銷,並聯絡國外退貨中。6.傑斯博管理顧問股份有限公司進貨「川味口水雞860g」(有效日期2024.12.10)528盒,產品主要於網路平台銷售不特定散客,現場已無存貨。7.錦松行銷有限公司進貨「福寶牌沙茶醬 2.7kg(非易開)」(有效日期: 2024.10.25及2024.10.30)1,440罐及「福華牌川味麻辣醬3kg」60罐(有效日期: 2025.12.12),已全數銷售完畢。8.銓綿有限公司進貨「福寶牌沙茶醬2.7kg (非易開)」300罐,未於國內販售,已全數外銷,並聯絡國外退貨中。台北市衛生局已要求業者應妥善處理並辦理退貨相關事宜,民眾若有購買產品請立即停止食用,並攜帶商品至原購買門市辦理退貨作業,據食品安全衛生管理法第7條第5項規定,食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時,應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣(市)主管機關。違反以上規定者,依同法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰鍰;另依違反食品安全衛生管理法第47條第11款及第12款規定,規避、妨礙、拒不提供資料可處新臺幣3萬元至300萬元。
亞都光環滅1/嚴長壽退休後連6年虧損 疫情重創麗緻飯店剩2家
台北老字號星級飯店品牌、上櫃公司亞都(5703),由「飯店教父」嚴長壽打響名號,卻在他2016年退休、交棒亞都創辦人二代後,連6年虧損,也從全台8大直營加盟據點,縮減剩台北及烏來2家。如今,創辦人周、林2家二代再傳不合,亞都光環不再,令人不勝唏噓。上月27日,亞都股東會在有44年歷史的台北亞都麗緻大飯店地下一樓宴會廳舉行,參與股東與關係人約莫20人上下,20分鐘內便完成會議,董座周永銘悄從員工通道離場躲避媒體,其餘人士走出會場,對於記者關心皆表示,「很順利!」看似一如往常,卻掩蓋不了今年3月份爆出的股東內鬨,以及外界對於亞都近年營運每況愈下的質疑。業界傳聞,亞都創辦人周、林2家二代的不合被搬上檯面,是因為人稱「周阿姨」的周賴秀端今年1月過世。亞都麗緻為周志榮、周賴秀端夫婦與友人林有成於1977年投資創辦,周志榮出身迪化街,為台北大地主,早年在迪化街、襄陽路、忠孝東路擁有可觀的土地資產;周賴秀端還投資了台灣第一家證券行,曾是寶來證券的大股東,也兼作丙種金主,外表樸實像個鄰家老奶奶的她,卻被市場封為「證券天后」。2016年嚴長壽卸任亞都麗緻飯店董事長時,他表示,亞都飯店創辦人周志榮與周賴秀端夫婦(如圖)是自己「一輩子的貴人」。(圖/報系資料庫)1979年台北亞都大飯店開幕,周志榮夫婦力邀房客「美國運通台灣區」時任總經理嚴長壽,跳槽接任亞都總裁,直到2016年退休,經營權交予創辦人周、林2家族二代接手,由於周家持股較多,因此推周家二代長子周永銘擔任董事長。只可惜共治的和平局面沒能維持太久,今年3月,亞都召開臨時股東會,會中決議解任崇嶽投資有限公司法人代表擔任的董事職務,同時也是林家唯一在董事會中的席次。根據議事手冊對董事職務解除案的說明指出,「本公司法人董事崇嶽投資有限公司於111年7月質押股票2,400張,累積質設股數佔其持有股數高達99.45%,為了維持公司形象、股權及股價穩定性,依公司法第172條及第199條規定,建議解除崇嶽投資有限公司董事職位。」日前媒體報導,疑似因亞都在周家掌權下連續6年虧損,而林家提出希望經營團隊擬定改善措施、調整組織結構,但周家不接受,因此造成雙方嫌隙,最終周家以林家設質比例過高為由,在合法情況下,解任林家代表的董事職位。林家急跳腳不是沒來由,根據財報顯示,2016年營收9.79億元,每股獲利0.34元,嚴長壽離開後,2017年開始出現赤字,2019年營收已對半砍剩4.87億元,疫情後雪上加霜,2022年營收再砍剩2.53億元。這幾年,每年稅後淨損平均約1億元上下,每股虧損也都超過1元以上。2007年高達46層樓的台中亞緻飯店由前總裁嚴長壽(右)、前台中市長胡志強(中)、創辦人周賴秀端(左)等人主持開幕剪綵儀式,不過卻在2020年3月因租金過高加上疫情衝擊,選擇停業止血。(圖/報系資料庫)而2016年以前,亞都麗緻集團直營和加盟飯店有台北亞都麗緻飯店、陽明山中國麗緻大飯店、烏來璞石麗緻溫泉會館、台中亞緻飯店、台南大億麗緻酒店、墾丁悠活麗緻渡假村、羅東久屋麗緻客棧,以及2016年新開幕的新竹竹湖暐順麗緻文旅,共8家飯店營運。羅東麗緻和墾丁悠活麗緻率先於2018年解除加盟合作,疫情爆發後,台中亞緻、台南大億麗緻先後宣布歇業,2021年新竹麗緻也取消合作,2022年,陽明山麗緻也轉為CHECK inn雀客系統經營管理,目前直營的僅剩台北亞都,加盟品牌也只有烏來1家。與此同時,林家持股也逐年減少。經查亞都持股比例占前十名之股東,2017年以前,林家二代林進豐、林進呈、林進隆持股共約15%,2018年僅剩林進呈和林進豐一脈成立的崇嶽投資有限公司名列前十大股東,林進隆股權已脫手,2019年起,林進呈也頻頻轉讓持股,2022年掉出前十大股東之外,林家只剩崇嶽投資占有約8%的持股,同年,崇嶽投資代表人林峻正也於3月辭任亞都資訊部主管一職,而周家持股則早已過半,此消彼長態勢一去不復返。對於營運虧損和解任董事職務,CTWANT記者向亞都董事長周永銘提問,未得回應,麗緻餐旅集團總經理徐儷萍則透過公關系統轉述,「我們是經營者,只專注於把事情做好。」
亞都光環滅2/業績狂瀉是「非戰之罪」?大股東力挺子弟兵「夫妻檔」
儘管在「飯店教父」嚴長壽卸任後,亞都麗緻(5703)營收逆風又遇疫情慘況,連6年虧損,仍在2022米其林指南拿下一店奪三獎的佳績。CTWANT調查發現,亞都二代掌門人周永銘不顧另一創辦家族股東質疑,力挺目前經營團隊,而集團總經理徐儷萍與旅館營運部總經理顏鎮國不僅是夫妻,還是亞都培育出的子弟兵。回顧亞都麗緻成立之初,創辦人周志榮夫婦多次力邀當時32歲的美國運通台灣區總經理嚴長壽,擔任亞都總裁協助經營,連嚴長壽的大哥嚴長庚都被感動,不僅支持,就連薪水與福利都幫忙談好。而嚴長壽也不負所托,開啟長達數十年的黃金年代,擦亮亞都麗緻招牌,1999年上櫃,全盛時期海內外共有13個連鎖據點,90及00年代成為台灣國際觀光飯店業典範,也是國際旅客最愛入住的飯店之一。2010年,嚴長壽卸下總裁,認為時間到了該讓年輕人接手,但周賴秀端強力慰留,因此仍接下亞都董事長,「周賴秀端夫婦是我生命中的貴人,就像家人一樣。」2016年嚴長壽正式退休,董座職務交由周家第二代周永銘接手。嚴長壽曾透露,辭去總裁後集團就啟動世代交替準備,「當時就決定好一定要交給年輕人,6年來我幾乎不過問公司行政事務。」「周家教育讓我很佩服,兒子或女兒都相當謙卑、踏實,且對父母孝順,教育非常成功。」儘管如此,嚴長壽的離開仍對亞都造成莫大打擊。一名集團離職員工告訴CTWANT記者,2010年他因嚴長壽的經營理念加入亞都麗緻,當時全台有7間連鎖規模,就算是加盟飯店的新進員工也要背亞都宗旨「以客為尊,讓客人有家的感覺」,大家都有品牌迷思,只要有「麗緻」2字就是不錯的飯店。台北亞都麗緻飯店營運至今已有44個年頭,儘管飯店的服務品質維持一定水準,環境設備上的老舊卻是經營上的沉重包袱。(圖/亞都提供)不過嚴長壽離開後,業界就開始傳言將「兵敗如山倒」,「嚴總裁光環消失,麗緻系統與業者互動越來越少,確實沒落許多。」隨著國際連鎖酒店集團大舉入台,亞都競爭力不如從前,據內部員工指出,周永銘不常進飯店,對於經營多交由專業經理人。二代接班人力挺的專業經理人,正是嚴長壽的子弟兵。據財報揭露,現任亞都麗緻集團總經理的徐儷萍與旅館營運部總經理的顏鎮國,兩人為夫妻,徐儷萍可說是血統純正的亞都麗緻人,她從基層花了十年的時間做到協理,中間雖曾離開轉戰其他領域,但2012年後又回到亞都擔任要職,並於隔年升任為亞都麗緻集團暨亞緻餐飲總經理。顏鎮國則是大學畢業後捨棄到小學老師的鐵飯碗,進入亞都西餐廳端盤子,他曾在媒體回憶,當年觀光飯店在嚴長壽推動下躍上國際舞台,他被這股風潮吸引,立志要在飯店業闖出一片天,不惜從餐廳侍者學起。顏鎮國曾任力霸飯店人力主管、台北希爾頓宴會部主管等職,以及出任永豐棧酒店總經理,2016年嚴長壽交棒後,再次回到亞都擔任核心團隊。或許是亞都培育出來的老員工,革命情感濃厚,儘管連年虧損,林家股東曾提議調整組織結構,但周永銘似乎對徐儷萍、顏鎮國仍力挺到底。目前亞都主要營運據點僅剩台北亞都麗緻大飯店、烏來璞石麗緻溫泉會館,以及館外3家麗緻坊。集團營收來自台北亞都麗緻、門市含電商的亞緻餐飲,以及以烏來璞石麗緻溫泉會館的管理顧問3大區塊,營收占比分別為85%、13%、2%。2022年台北亞都麗緻除了旗下天香樓再度蟬聯米其林一星外,巴黎廳1930x高山英紀也摘下一星,首次有飯店2家餐廳獲得米其林,為去年最大贏家。(圖/亞都官網)一名內部員工就表示,2017~2019年因台北亞都客房和餐廳全面改裝,有50%客房無法銷售,結果改裝完就碰上疫情影響,同時台中亞緻於2020年3月結束營運,故營收急遽下降,「客房改裝+疫情影響,是非戰之罪啊!」去年7月,嚴長壽接受媒體採訪時就提到,「疫情拖得太久,還存活的飯店都只剩下半條命,早結束還稍微聰明一點,如果他還在業界,會讓台中亞緻、台南大億麗緻在疫情初期就熄燈,少付很多租金。」似乎對於亞都現任團隊的決定做背書。台北亞都在2022米其林指南榮獲佳績,除「天香樓」維持一星,「巴黎廳1930X高山英紀」也首度摘星,並拿下首屆侍酒師獎暨最佳酒單。解封後,各市區飯店業績回溫,亞都也不例外,今年第一季,總營收1.08億元,較去年成長57.91%;稅後淨利0.13億元,較去年負0.22億元,成長率為157.48%。而今年截至5月,總營收為1.73億元,較去年同期成長81.5%,住房率為39.11%,較去年同期的5.22%,成長649.2%。亞都稱持續虧損是受疫情影響,如今是否能在疫情過後由虧轉盈,仍有待觀察。
飯店股春燕飛3/「這幾家」疫情連虧3年 晶悅轉開發商營收暴增55倍
上市櫃飯店股有人成功抗疫,有人還在努力。CTWANT記者也發現,飯店股中有7家飯店,疫情間受創最深,連3年虧損,其中富驛(2724)、洛碁(8077)、亞都(5703)2022年營收跌幅相較疫情前超過5成,而原本屬於觀光股的晶悅(2718),則是在疫中下車轉開發商,搭上房市熱潮在台南的首發案熱賣,4月進入交屋潮,為晶悅挹注營收5.56億元,年增率5502%。。翻開財報,相較夏都(2722)、老爺知(5704)等渡假飯店為主體的個股,疫情間維持穩定獲利,富驛、洛碁、亞都、力麗店(5364)、寒舍(2739)、六福(2705)、晶悅等7家飯店,則是3年連虧從未缺席,形成極大反差;其中富驛、洛碁、亞都營收跌幅超過5成,都屬市區型飯店。北市連鎖飯店品牌洛碁受到疫情影響收了5間飯店,不過洛碁創辦人謝憲治、謝長成父子卻買下「洛碁大飯店花華分館」左右兩邊屋齡逾50年的老透天,推測未來將等待時機點一起都更改建。(圖/翻攝自經緯航太科技臉書、google map)洛碁創立於2007年,2015年借殼光電股冠華上櫃,2019年時在台北擴張達20間分館、共1500間客房,平均住房率85%、平均房價約2500元。洛碁執行副總崔潔民表示,洛碁的旅館全數位在台北市內,且屬商務旅館,國旅客僅占25%,本來就依賴國際旅客,自從國境封鎖後,飯店營運雪崩式下滑,集團也因此從20家分館,關閉了5家,目前剩15家旅館營運中。不過今年第一季下來,大有斬獲,崔潔民表示,住房率有回到7成,「目前尚未開放陸客自由行,就已經不錯,整體需求回升,看好下半年市況,今年首要目標由虧轉盈,穩定下來。」對於去年洛碁董座謝憲治的長子謝長成,以「生洋投資」名義砸近3.3億元,買下「洛碁大飯店花華分館」隔壁2棟屋齡52年的6層樓透天,是否有意合併進行都更,對此崔潔民表示,該筆交易為老闆的個人投資,目前公司沒有收到要都更的消息。另一家營收一落千丈的亞都,集團營收來自台北亞都麗緻、門市含電商的亞緻餐飲,以及以烏來璞石麗緻溫泉會館的管理顧問3大區塊,營收占比分別為85%、13%、2%。主力台北亞都麗緻,疫情前國內外旅客約國內25%、國外75%。不過亞都不是2020年國境封鎖才業績不佳,而是起自2017年就開始虧損,營收也從8.96億元掉到去年只剩2.53億元。對此,亞都麗緻集團公關經理李明穎解釋,2017~2019年因台北客房全面改裝,有50%客房無法銷售,結果改裝完就碰上疫情影響,同時台中亞緻於2020年3月結束營運,故營收急遽下降,「客房改裝+疫情影響,是非戰之罪啊!」亞都麗緻除了已擁有米其林一星的天香樓外,2022年「巴黎廳1930X高山英紀」再斬獲一星,成為全國唯一2間餐廳榮獲米其林殊榮的五星級飯店,亞都表示,未來將同樣以提升餐飲、服務為首要目標。(圖/翻攝自亞都麗緻酒店)她也表示,今年第一季獲利相較去年同期多了3460萬元,平均住房率來到45.93%,自去年10月解封後,已步向穩定成長。而今年上半年因狒狒事件引起軒然大波的六福,則是2016年就開始連年虧損,根據六福去年的營收結構來看,30%為客房收入,32%餐飲收入,22%樂園收入。疫情前就連年虧的還有力麗飯店,2017年起每年淨損超過2000萬元以上,力麗觀光在日月潭、宜蘭、花蓮、屏東等風景區都有據點,但卻未享受到國旅紅利。另一家前3年連年虧的晶悅,則是疫情間轉型開發商,在今年4月因交屋潮帶動使得淨利暴增。原位於桃園的晶悅國際飯店,為在地老字號飯店,受到疫情衝擊營運,於2020年6月30日即結束營業,並於原址啟動都更開發案,在都更獎勵容積,及各項稅賦減免下,將興建6棟住商大樓。而晶悅轉型布局早在5年前就著手,2018年晶悅取得台南高鐵旁面積5600坪的土地,並於2020年9月推出預售案「晶悅首發」,當時受到台商資金回流,及台積電大舉加碼投資南科下,台南房市正熱,僅僅只是舉辦開案前的說明會,就吸引大批人潮擠爆簡報會場,甚至需要抽籤來取得預訂資格。近期該案完工交屋,4月為晶悅挹注營收5.56億元,年增率5502%。而晶悅能有如此的華麗轉身,主要是因背後為三發地產關係企業,晶悅董事長鍾鼎興為三發地產董事長鍾俊榮的小兒子。不過2020年這家人不僅事業熱鬧,家庭關係也博盡媒體版面。鍾俊榮向媒體控訴自己不僅遭兒子揮拳受傷,還遭妻兒聯合設局強制送進精神病院關了10天,在裡面被打針、灌藥,連基本做人的尊嚴都沒有,最後是拜託立委趙天麟出手,輾轉找上衛福部,才出院結束這場鬧劇。台新投顧副總經理黃文清表示,2019年以前普遍就有大公司賺錢,小飯店賠錢的狀況,可能因為飯店規模大小、新舊,或是地點所帶來結構性虧損,過去住房率本來就沒有這麼高,獲利能力本就不佳,疫情對它的影響也不是特別大,然而未來勢必會繼續走向大者恆大的態勢,需特別留意。
台灣燈會這樣玩3/下榻飯店吃元宵、猜燈謎 還可免費獲贈悠遊卡爽玩台北
針對台灣燈會在台北,不少旅宿業者也推出優惠活動,像是五星級飯店台北喜來登大飯店、晶華酒店推出平日入住最高85折優惠及免費升等豪華客房;靠近主燈區的台北君悅酒店,更推出史無前例的優惠,旅客只要於官網預訂2月1日至15日期間入住的元宵節專案,每房還供應凱菲屋自助早餐兩客及101觀景台門票2張;而台北君品大酒店、台北福華大飯店也推出入住享花燈或餐飲85折等優惠,讓民眾開心賞燈之餘,還能一夜好眠住好宿。燈會期間入住亞都麗緻還可以玩燈謎闖關活動,有機會獲得餐飲與住宿抵用券。(圖/台北亞都麗緻大飯店提供)其中台北亞都麗緻大飯店於2月1日至19日推出「悠遊台北˙逛燈會」住房專案迎客,含雙人住宿、翌日巴賽麗廳La Brasserie半自助式早餐、單日悠遊卡每房兩張、節慶版四重奏餅乾禮盒,每房5,900元起。專案贈送的24小時無限暢遊悠遊卡,於各捷運站閘口感應開卡後,24小時內皆可無限次數搭乘台北捷運,讓你逛燈會之於還可造訪市區名勝古蹟;而加贈的麗緻坊四重奏餅乾禮盒,圓柱桶狀內有橘子杏仁、葡萄燕麥、巧克力榛果、南瓜子杏仁等暢銷點心,享用結束後還可動動雙手,鑿孔、穿繩,將手機燈光與音樂開啟並放入桶內,只需5分鐘即可變身炫光音箱燈籠。此外,延續古代射燈謎活動,旅客入住時還可與櫃檯人員進行一場趣味猜謎,回答正確者將贈送亞都麗緻萬元抵用券乙本,內容包含住宿、餐飲、麗緻坊消費最高66%優惠折扣,住宿期間即可預訂餐飲、現場抵用。晶華美食管家將為房客送上獲得必比登推介的御品元冰火湯圓製作的「桂花手工元宵」。(圖/台北晶華酒店提供)而台北晶華酒店自2月5日至19日推出「晶華鬧元宵假期」住房優惠專案,房客可獲贈限量發行的燈會主視覺悠遊卡「2023台灣燈會好玩卡」,除了有悠遊卡功能、可搭乘捷運暢遊台灣燈會外,還可於4月30日前,從12個台北熱門景點中選擇2個景點免費遊玩。入住期間可搭乘敞篷雙層觀光巴士、以不同視角夜遊四大燈區。行程結束回到酒店後,晶華美食管家將為房客送上台北通化街排隊名店、連續四年榮獲必比登推介的「御品元冰火湯圓」所製作的「桂花手工元宵」,將現煮花生與芝麻元宵放入熱騰騰的桂花蜜甜湯中,以象徵「花好月圓、闔家慶團圓」的暖心宵夜,延續一整年的萬事圓滿。專案每房每晚6,180元起,包含CNN唯一認證的台北必吃自助式早餐,加購高鐵車票另有75折優惠。天成文旅-華山町「華山雙人房」。(圖/天成集團提供)另外天成飯店集團旗下四館:台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成文旅-華山町及天成文旅-蜂巢,也推出「2023台灣燈會限定優惠」,自2月5日至2月19日入住任一房型,享有依官網彈性房價再9折,折扣後位於台北車站後站商圈的天成文旅-蜂巢,雙人房每晚1,664元起;緊鄰燈會東區商圈的天成文旅-華山町,雙人房每晚最低2,520元起;坐落於捷運台北車站M3出口旁的台北天成大飯店,雙人房每晚3,149元起,可搭乘大眾交通工具輕鬆抵達展區賞燈;而緊鄰西門及艋舺商圈、客房全面改裝的台北花園大酒店,折扣後每晚3,509元起,可享周邊景點免費接駁服務,便捷玩透大台北。
星廚新氣象2/法籍主廚不走傳統路 「AW Restaurant秋」獻上摩登新派法餐
近期高雄的fine dining(精緻餐飲)市場愈來愈精彩,除了Papillon有法籍名廚坐鎮,御盟集團看準國境開放、差旅商機復甦,而於9月底全新開幕的酒店式公寓「御盟國際驛館」,也以季節流轉為命題,於館內打造「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」四間色彩各自鮮明的餐廳,並禮聘來自法國、擁有32年fine dining資歷的DavidChauveau擔任行政總主廚,其在遊歷英、美、亞三大洲期間任職於多間星級酒店餐廳,更累積獲得5顆米其林星星。學習正統法餐出身的David,笑說自己早已不滿足於純做傳統法式料理,他為「AW Restaurant秋・星級現代法餐」帶來一系列洗鍊優雅的「摩登新派法菜」,從首季套餐可看出其強調食材原味,希望傳遞有機健康的理念。冷前菜「馬祖生蠔」以覆盆莓醋與薑汁調味,嘗來微酸中又略帶辛辣,以彷彿海洋波紋的器皿呈盤頗有巧思。(圖/林士傑攝)「燉煮鮑魚」讓人聯想到中菜的「雞汁鮑魚」,看似點綴的薄荷葉特別拍打出香氣,使濃郁中又添幾分清香。(需另加價200元,圖/林士傑攝)「紐西蘭牛舌」經過12小時低溫烹煮後再雙面香煎,使口感外脆內軟。(圖/林士傑攝)在本季菜單中,主廚認為最能代表自己想法的是冷前菜「法式鮪魚塔塔」,選用高雄近海鮪魚搭配櫻桃番茄、草莓、西班牙醃漬甜椒、覆盆莓醬等綜合蔬果,不僅色彩繽紛、爽口開胃,更使用源於北非的哈里薩辣醬(Harissa)調味,集甜、鹹、酸、辣於一身;熱前菜「燉煮鮑魚」則可看出主廚經歷過亞洲文化洗禮,他將紮實Q彈的鮑魚先舒肥過再以法式奶油香煎,淋上以雞骨湯熬煮的醬汁,並搭佐用海藻醬汁、蔬菜高湯及起司熬煮的義大利燉飯,中西元素相輔相成;另一道熱前菜「紐西蘭牛舌」同樣具有融合元素,搭配自製泡菜及青醬蒜味美乃滋、韓式辣醬美乃滋,讓意外軟嫩的牛舌也有更多豐富滋味。「波士頓龍蝦」滋味高雅爽口,搭配莫札瑞拉起司餃略增飽足感,整體雖不花俏但留有餘韻。(圖/林士傑攝)「日本A5和牛菲力」選用油花不會太多、口感軟嫩的菲力部位。(圖/林士傑攝)像是藝術品的「香水覆盆莓」雅致芬芳,特別受到女性族群喜愛。(圖/林士傑攝)而David希望讓人吃完沒有負擔、味蕾輕盈的烹調概念,特別能從海鮮主餐「波士頓龍蝦」體現出來,這道菜上桌時先倒入龍蝦澄清高湯、噴灑少許羅勒橄欖油添香,沒有太多複雜調味,突出龍蝦肉的,彈牙與鮮甜;而頗受台灣人喜愛的和牛在主餐選擇中亦有一席之地,「日本A5和牛菲力」是將日本鹿兒島純種和牛反覆煎烤靜置,可蘸取一點由荷蘭醬為基底變化而成的伯納西醬(Béarnaise),亦可搭配以松露油拌炒出香氣的野生蕈菇,簡單即是美味。餐後各款盤飾精巧的甜點則是另一位法籍甜點總主廚Delcourt Laurent的傑作,例如人氣甜點「香水覆盆莓」以覆盆莓巧克力創作宛如花瓣的外衣,包夾著荔枝香緹、法式杏仁海綿蛋糕等內餡,帶來優雅酸甜的香氣。 「巧癮」以巧克力餅乾、巧克力蛋糕及巧克力甘納許堆疊鋪底,搭配63%法芙娜巧克力奶油、72%米歇爾科茲巧克力慕斯製成的內餡,濃郁綿滑又富層次。(圖/林士傑攝).David Chauveau曾任職於上海半島酒店、台北亞都麗緻大飯店、四季酒店等,及被評鑑為「美國最佳餐廳」之一的Joël Restaurant擔任主廚。(圖/林士傑攝)其實主廚David才剛從上海轉往港都不久,雖然他曾於多年前在台擔任亞都麗緻大飯店主廚,但時移事往,許多台灣食材的尋找、環境的重新適應,加上人才培訓等問題,皆是新的考驗。幸而其於短時間內為餐廳設計的首季菜單,經典中仍不失創新,將來能否在熟悉台灣市場與產地後,巧妙融入更多風土、更加突顯有機理念,也成為饕客的一大期待。空間上運用大量楓紅與黃杏色,並搭配紋理細緻的夏沐樹石大理石,讓來客彷彿置身秋日風景之中。(圖/林士傑攝)AW Restaurant秋・星級現代法餐電話:(07)974-1218地址:高雄市三民區九如一路815號2F營業時間:週一~週五17:30~21:30;週六、日及假日11:30~14:30、17:30~21:30網址:ssaw.com.tw備註:各套餐依價格可選擇不同道數的前菜、主餐與甜點,主要提供2,280元、2,880元、3,280元三種價位,另有素食套餐2,080元,若想選擇特製的8,000 元Exclusive套餐,需於一週前預訂,以供應10~12人為主,以上皆須另加10%服務費
雙11超值攻略3/旅遊電商好康頻發 飯店住宿特惠25折起 整點瘋搶買一送一
TF台北國際旅展才剛落幕,緊接著年度促銷大檔雙11購物節又報到,連旅遊電商都加入戰局。像是KKday順勢於今(11/10)起接續主打「雙11狂歡慶」活動,包括雙11優惠住宿方案、再贈111點KKday Points點數回饋,更週週加碼快閃特惠,優惠最低25折起;為迎接耶誕及跨年檔期,同步祭出多項耶誕節慶與跨年出遊優惠商品,首推去年秒殺的101跨年演唱會煙火秀奢華二日遊,可享受圓山飯店國宴和入住五星飯店,倒數後還可選擇到宜蘭龜山島或新竹雪霸農場迎接元旦日出,一路嗨到2023!延續旅展國旅商品熱賣熱潮,KKday順勢推出持續整月的「雙11狂歡慶」,攜手包括台北君品、台北老爺、新竹福華、桃園石門福華、亞都麗緻、高雄圓山及高雄洲際等全台超過30間星級飯店祭出雙11特惠,除房價優惠25折起外,另可享各大飯店雙11特贈禮遇,例如高雄洲際酒店一泊二食雙人住宿9,653元起,加價11元即可升等豪華經典大床港灣海景房;台北維多麗亞酒店跨年房雙人入住三天兩夜14,542元起,每人續住只要加價1,111元;KKday同步針對雙11住宿方案加碼贈111點KKday Points點數回饋,累積點數可於下次消費折抵。此外,即日起至12/4,還加碼推「週週快閃特惠方案」,自本週一起陸續登場,主打台南新開幕禧榕軒大飯店,除含早餐外、加價11元再贈微醺套組,有獨家飲品2杯、輕食點心1份,雙人房售價3,399元起(約32折起);親子客可選擇台中麗寶賽車主題旅店T12 Hotel,加價11元即贈「麗寶樂園天空之夢摩天輪搭乘券」,雙人入住4,686元起(約47折起)。龜山島。(圖/KKday提供)而KKday今年也推出獨家跨年商品台北玩瘋101跨年演唱會煙火秀奢華二日遊,帶賓客進入圓山飯店享用頂級國宴,同時安排專屬密道導覽,晚上再到市府前演唱會狂歡,跨年倒數後還能入住台北五星喜來登酒店,每人下殺8,800元,11/30前刷VISA簽帳金融卡並輸入折扣碼「VISA2211」可享85折。另外還有台北101觀景台高空跨年煙火星光夜派對,除了煙火秀還可享受美食飲品、精彩魔術秀和實境解謎等,11/30前早鳥價1,800元,目前已銷售超過9成;另外若想以特殊方式迎接新年第一天,還有專屬夜貓子的龜山島元旦日出半日遊,凌晨出發搭船前往龜山島迎接海上日出,回程還有機會遇見牛奶海和與鯨豚共遊,含台北接駁每人1,299元。其他還有全台日出專車和一日遊每人390元起,部分商品11/30前訂購可另享滿2,000元折168元優惠,可參活動網頁(https://reurl.cc/zrM7jy)。超好拍的東京豐洲 teamLab大型沉浸式展覽門票買一送一。(圖/Klook提供)另一平台Klook則於線上旅展接棒推出第二波優惠,11/11當天將推出買一送一快閃,從早上11點起到晚上10點,每個整點都可來Klook上搶各種買一送一限量優惠,包括日本環球影城、東京豐洲teamLab、大阪周遊券、韓國首爾Wild Wild猛男秀、日韓sim卡等,甚至連美國胡佛水壩頂部徒步觀光之旅也有整點限量買一送一,從主題樂園、景點門票、交通票券到餐券皆具,此外,若於雙11當天下單典華豐FOOD海陸百匯龍蝦之夜,再送一張平日下午茶券。能無限次搭乘大阪市內地鐵、有軌電車和巴士的大阪周遊券,雙11當天買一送一,暢玩日本也能省荷包。(圖/Klook提供)除了各種買一送一可搶,11/10至11/12在Klook上使用LINE Pay結帳,單筆消費滿999元可享9%回饋,如果是Klook新用戶再加碼10%,等於最高可享19%回饋;雙11當天下單消費滿3,000元,Klook再送你300元旅遊金,更多雙11優惠詳情可參考活動網頁(https://reurl.cc/eW6Z2x)。
2022米其林指南系列7/台北5餐廳新入榜 「巴黎廳1930」名廚操刀重生 「欣葉 鐘菜」唯一台菜
台北今年有5間餐廳新入榜,都獲得一星,包括法式餐廳「巴黎廳1930╳高山英紀」、台菜餐廳「欣葉 鐘菜」、日式餐廳「壽司芳」、「彧割烹」,以及歐陸餐廳「Holt」;台中摘星榜則未有變動,依然維持原先5家餐廳。首次入榜的亞都麗緻大飯店法式餐廳「巴黎廳1930╳高山英紀」,自1975年起迎客,為台灣首間正統法式精緻高端餐飲Fine Dining,2019年與跨海主廚聯名,延攬亞洲第一、並獲得2015年廚藝界奧林匹克競賽(Bocuse d’Or)世界第五佳績的日籍主廚高山英紀,首度將餐廳冠以主廚之名,以「巴黎廳1930 x高山英紀」重新出發,在菜色烹調、廚藝上力守「法式正統」,並融入主廚熱愛的「台灣茶」,解析茶款特色呼應料理特性,並加入餐酒外的餐茶選擇,透過Tea Pairing 設計鋪陳完整套餐,甚至也有以日本酒搭餐的方式,帶來不少新體驗。高山英紀也透露,3年前剛到巴黎廳時,餐廳狀況並不好,但團隊逐漸完善到位,認為是能摘星的原因。欣葉國際餐飲集團副董事長鐘雅玲(左)認為摘星後「有使命但沒有壓力」,「欣葉 鐘菜」主廚吳志偉(右中)表示將更致力在菜色展現台灣風土的豐富度。(圖/欣葉提供、侯世駿攝)同樣摘得一星的「欣葉・鐘菜」,位於台北萬豪酒店中城廣場,是欣葉國際餐飲集團於2020年創立的餐飲品牌,以獻身集團45年的精神領袖副董事長鐘雅玲姓氏命名,也是此次台北新入榜的唯一台菜餐廳。鐘雅玲於1977年進入欣葉,從基層外場服務人員做起,以款待精神為客人量身打造每一場宴席文化。這不僅是欣葉首次以「人」命名的品牌,也是旗下首次進駐國際酒店商場的品牌,菜單以欣葉古味今品系列的經典台菜為基礎,最讓人津津樂道的,莫過於將鐘副董事長累積40多年的VIP專屬料理化成常設菜單公諸於世。「五柳赤鯮」(左)、「紫蘇蚵嗲」(右上)與「三杯九孔」都是鐘副董推薦首次到店可以點的特色菜。(圖/欣葉提供)餐廳菜單匯聚冷菜拼盤、鮮活海鮮、麻油/三杯與鍋物料理,除了可嘗到「滷肉」、「香煎豬肝」、「正宗菜脯蛋」等欣葉經典美饌,還新增「布袋雞」、「雞仔豬肚鱉」等需預定的手路菜。主廚由中生代台菜廚師吳志偉擔任,曾服務於欣葉創始店、雙城店與欣葉小廚-蔥花,資歷完整。鐘雅玲認為摘星的意義不只是針對單一餐廳或個人,而是對整個欣葉團隊的肯定,並提到「欣葉 鐘菜」有考慮拓店,未來為突顯特殊性,每間店都會有自己的限定菜。「壽司芳」創辦人及總廚Chef Hiroki上台時表現相當活潑。(圖/侯世駿攝)「Holt」加拿大籍主廚Jeffrey Downs上台領獎換穿特製廚師服時,因身形高大使畫面相當有趣。(圖/侯世駿攝)而在大阪擁有米其林二星榮耀的「壽司芳」,海外第三間分店也是台灣店首摘一星,被譽為「日本創意壽司之神」的創辦人及總廚Chef Hiroki受訪表示,其料理風格是以一半傳統日料加上一半摩登法餐的形式,也會小心翼翼地尋找相關器具搭配,提升客人用餐感受,餐廳粉絲頁貼文也表示「會繼續將創新意念揉合日本文化,把頂級食材帶到顧客面前」;另外由曾是二星餐廳祥雲龍吟副主廚鍾正芳主掌的「彧割烹」,今年終於摘下一星、不再是遺珠,餐廳遷址後裝潢風格變得時尚簡約,但主廚依然照著時令挑選食材帶來美味割烹套餐,被認為是摘星主因;而去年列為餐盤推薦的歐陸餐廳Holt新增一星:歐陸餐廳「Holt」則有熟知台灣食材特性的加拿大籍主廚Jeffrey Downs掌廚,他曾於東京料理名店工作,因此菜色亦帶有東瀛色彩,套餐呈盤精巧且風味細膩。台中的「飛花落院」是新入選餐廳,圖為旬味釜飯。(圖/擷取自飛花落院粉絲頁)除了5間新摘得一星的餐廳,台北另有7家餐廳列為「新入選」,包括老烤箱(義大利菜)、大腕燒肉(燒烤)、捌伍添第(粵菜)、Jarana(西班牙菜)、Mad by Le Kief(創新菜)、魚庒(日本菜)以及和蒔炭火割烹(日本菜)。其中許多餐廳都已經在之前的每月即時新增中公開;而台中未有新餐廳入榜,仍維持原本5間名單,但有4家新餐廳列為「新入選」,包括飛花落院(日本菜)、L'Atelier par Yao(時尚法國菜)、梅子(海鮮)以及 PI(時尚歐陸菜)。
2022米其林指南系列5/摘星名單揭曉 台北鮨天本、大腕燒肉、國賓A Cut掉星 台南竟無餐廳上榜!
因為疫情去年採取線上發布的《米其林指南》,今年回歸實體頒獎典禮,8//30於台北文華東方酒店進行頒獎、公布完整名單,而且首度集結北中南四大城市評鑑,《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》中共有30間一星餐廳、7間二星餐廳上榜,台北君品酒店「頤宮」則依然保住三星殊榮,然而今年首納入評鑑的台南竟無任何一間餐廳摘星,而高雄也僅有Liberté與承sho兩家餐廳上榜。另外台北有三家餐廳掉星,包括原本二星的鮨天本,與一星的大腕燒肉、國賓飯店的A Cut牛排館,今年都摔出榜外。另外米其林指南去年便宣告取消小紅書發行,今年則把餐盤推薦拿掉,新增了「入選餐廳」一類,其實米其林從今年4月開始,便於每個月第二個週三發表「每月新入選餐廳」,希望以持續曝光提升美食愛好者的關注。二星獲獎的台北、台中餐廳(圖/侯世駿攝)今年二星餐廳未有任何新增,僅有鮨天本掉落星榜,多數人都猜測與其採會員制訂位、不符米其林標準有關,而先前東京傳奇壽司店「數寄屋橋次郎」也曾因採會員制訂位,一般人無法輕易訂位而被拔掉三星。其他二星餐廳中,台北6間米其林二星餐廳:Logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、侯布雄,以及台中的JL Studio都維持星等,繼續守住二星。獲得一星的壽司芳主廚在台上相當活潑,還和米其林寶寶比愛心。(圖/侯世駿攝)一星部分則變動較大,新增了7間餐廳,在台北部分,包括台菜餐廳「欣葉 鐘菜」,提供了當日漁港海鮮、集團經典菜色及之前只提供給老顧客的私房菜色,共上百道的宴客菜餚;「彧割烹」在搬遷後依舊維持「不時不食」的料理原則,並使用日本及宜蘭大溪漁港的魚貨,提供割烹套餐,主餐後的釜飯尤其令人回味,兩家餐廳都是首次摘得一星。另外台北也有3家往年的餐盤推薦餐廳晉升一星:包括加拿大籍主廚Jeffrey Downs主掌的「Holt」,他熟悉台灣食材,並結合歐陸烹調手法加上曾於東京工作的經驗與影響,製作出風味細膩的精彩套餐;還有「壽司芳」是大阪本店海外第三間分店,由來台多年的橋本主廚主理,結合奢華食材與西式烹調手法,創作出充滿驚喜的壽司與套餐;以及亞都麗緻大飯店的法式餐廳「巴黎廳1930 x高山英紀」,大廚飛松裕之於2021 年上任,細膩表現出行政主廚高山英紀的法、日烹調美學,並巧妙在菜色中融合台灣茶品。高雄「Liberté」主廚武田健志。(圖/侯世駿攝)高雄「承sho」主廚藤本詳一。(圖/侯世駿攝)台南部分意外竟無一間餐廳摘星,高雄則是同樣都由國城建設引進的法式餐廳「Liberté」與日式懷石餐廳「承sho」兩間餐廳摘得一星。「Liberté」獲獎理由為大廚武田健志曾在法國工作,其作品色彩奔放、層次豐富,更呈現出時令變化的細膩;「承sho」則是東京米其林餐廳「傳」(Den)首間海外姊妹店,由傳的副主廚藤本詳一主理,他因應時令,在台灣各處取材,在細膩經典的菜色中,融入了主廚活潑而充滿趣味的個性。而原本獲得一星的國賓A CUT牛排館、大腕燒肉都掉星,前者目前因國賓飯店改建計畫暫停營運,後者則搬遷至大直,被認為可能因此掉星,但大腕仍有被放進米其林新入選餐廳中。其餘台北蟬聯一星的包含教父牛排、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣、米香、牡丹、De Nuit、富錦樹台菜香檳(松山)、T+T;台中四間餐廳鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-亦維持一星。米其林綠星有四間餐廳獲獎。(圖/侯世駿攝)台中一星餐廳鹽之華的余佩凌(右)獲得「米其林指南服務大獎」,左為鹽之華主廚黎俞君。(圖/侯世駿攝)另外自去年推出「米其林綠星」獎項,頒給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳,他們提供了結合美食與對環境友善作法的美食體驗,也為美食愛好者與整個產業帶來啟發。去年獲獎的山海樓、陽明春天持續拿下綠星,今年還新增Embers、小小樹食(大安路)兩家。另外今年的「米其林指南服務大獎」則由台中一星餐廳鹽之華的余佩凌獲得,她身兼經理與侍酒師、擁有超過10年經驗,被認為能在正式的時尚法式料理用餐環境中,為顧客帶來舒適而愉悅的體驗。「T+T」港籍主廚古俊基上台領取「米其林指南年輕主廚大獎」,激動表示「感謝台灣與米其林」。(圖/侯世駿攝)「米其林指南年輕主廚大獎」繼台中「俺達の肉屋」鍾佳憲、「澀sur-」林佾華之後,首次獎落台北,由台北一星餐廳「T+T」主廚古俊基與蔡元善獲得。蔡元善是餐飲學校畢業、古俊基因對餐飲的熱愛而投入料理,兩位主廚均有著堅實的料理背景與經歷,他們發揮創意,將亞洲風味元素融入料理中。「米其林指南侍酒師大獎」由「巴黎廳1930 X高山英紀」侍酒師林允順獲得。(圖/侯世駿攝)此外,今年還為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情,首度頒發「米其林指南侍酒師大獎」,獲獎者是一星餐廳「巴黎廳1930 X高山英紀」侍酒師林允順。而亞都麗緻大飯店在今年同步以「巴黎廳1930x高山英紀」和「天香樓」獲得一星肯定,加上侍酒師大獎,成為最大贏家。
五星級飯店員工進出太吵? 鄰居怒嗆飯店挨告
「觀光教父」嚴長壽領軍經營的五星級飯店「亞都麗緻飯店」,因防火巷通行問題與唐姓鄰居屢生糾紛,唐女認為飯店長期將防火巷當成員工送貨走道,每天都有人進進出出,附近住戶不堪其擾,她去年12月與飯店副理爭執時,怒嗆飯店「強盜、流氓」、「不要臉」,飯店認為名譽受損,提起告訴。台北地檢署依公然侮辱罪起訴唐女。據了解,家住北市中山區的唐女,長期與亞都麗緻飯店因防火巷及違建等問題爭執,唐2019年曾向媒體爆料,指亞都麗緻將防火巷當成員工送貨走道,每天都有人進進出出,讓住戶不堪其擾。當時亞都麗緻曾回應,已經多次跟住戶溝通,還請環保局到場檢測是否有分貝超標的情況,但最後並未違規。不過,雙方仍爭執不休。北檢起訴指出,唐女與亞都麗緻飯店為鄰居,因飯店員工使用雙方相鄰的防火巷通行,讓她不堪其擾,而心生不滿。去年12月28日下午1時10分,唐女在其住處樓梯間,再因飯店員工進出防火巷一事,與亞都麗緻飯店工程安全部劉姓副理發生爭執。唐女一氣之下,痛罵「你們家飯店強盜、流氓」、「不要臉」,事後亞都麗緻飯店認為唐女言語已損害飯店名譽,向台北地檢署提出告訴。
搶攻中秋市場 大型超市推一站式選購 進口水果、名店月餅最搶手
中秋將近,大家對於送禮是否仍感困擾呢?styletc記者發現,最近有大型超市配合中秋檔期(即日起至9/21),推出一站式選購,提供七大五星飯店、名店月餅禮盒,以及超市口碑商品頂級進口水果等,共有超過百款禮品,方便民眾挑選送禮。超市觀察到,疫情趨緩後消費者開始外出拜訪親友,願意將預算投入送禮,尋找較高品質、體面特殊的禮品,並預估這波秋節商機,將帶動業績成長3成左右。在這些禮盒中,較特別的是嚴選最高等級「六房級」的日本長野麝香葡萄,如綠翡翠般的亮眼色澤,果實特大、飽滿,以木盒裝盛、六串一盒,限量50組販售。而在父親節檔期受到顧客歡迎的岡山白桃禮盒,也成為中秋禮盒詢問度高的品項,但由於岡山白桃產季較短,也會有其他日本水蜜桃禮盒領軍接力,預料在中秋送禮期間仍會站上熱門銷售榜。香港皇玥餅藝「經典流心雙輝」。(1,380元)另為滿足傳統月餅送禮客群,也推出包括「香港半島酒店」限量三款月餅,包括「迷你名茶奶黃月餅」、「主廚推薦奶黃月餅」、以及「特賞雙輝月餅」,其中迷你名茶奶黃月餅集結半島酒店兩大經典,由香滑奶黃月餅及四款半島名茶融入茶香製成。另外「香港皇玥餅藝」則推出「經典流心雙輝」禮盒,嚴選上等食材,經過多道工序秘製奶黃餡料,使月餅由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香氣,流心則如絲綢般柔滑,目前這兩家都是人氣最暢銷品牌。 台北老爺酒店「經典雙層禮盒」(左, 1,680元)、「杉谷本鋪五三燒桐箱禮盒」。(右,2,160元) 五星飯店月餅部分,如君悅、福華、老爺、寒舍、華泰王子、亞都麗緻等飯店都有加入,在禮盒外觀上,台北老爺酒店有典雅不失活潑的雙層禮盒設計,君悅酒店也以富貴大器的珠紅禮盒,賦予祝福財源廣進的贈禮心意。此外,來自日本直送的「杉谷本鋪五三燒桐箱禮盒」也很討喜,嚴選日本長崎當地兩款優質雞蛋手工製作,含有經典五三燒長崎蛋糕、頂級巧克力兩種口味,口感細緻、香醇濃郁,還有底部糖粒提升整體層次感。
書豪媽偏鄉伴讀2/林書豪林書緯雙獲冠軍 吳信信開啟陪讀班老師生涯
「我叫吳信信,是在台灣長大,高中畢業後到美國讀大學,在美國結婚,有三個兒子。」在不到4分鐘的ICBD宣傳影片中,職籃球星林書豪媽媽吳信信如此開場介紹自己,本刊特地越洋採訪吳信信,聽她娓娓述說創辦ICBD的緣由。5月下旬,吳信信返美陪伴宣布離開NBA的林書豪。吳信信不只深愛自己的孩子,也心繫台灣的偏鄉兒童。「為了想為台灣的孩子做些什麼?我思考了5年」,「但孫子出生了,我放不下美國的生活,家人卻非常支持我,說想做就去做。」吳信信說。2015年間,林書緯加入台灣職籃富邦勇士隊擔任後衛,吳信信陪著兒子一起自美返台後,為了找出台灣孩童的需要,積極田野調查,「我拜訪許多人、許多地方,思考後覺得自己能給予孩子的就是『陪伴』。」當時,吳信信拜訪過台東公益團體「孩子的書屋」、「均一平台教育基金會」、「為台灣而教基金會」創辦人劉安婷、亞都麗緻大飯店前總裁嚴長壽、知名牧師黃國倫、松慕強及陳文華等。目前嚴長壽為台東縣均一國際教育高級中等學校、宜蘭縣慈心華德福教育實驗國民中小學董事長。吳信信說,來到台灣了解一些弱勢族群,開始思考說,神造每一個人都有他的目的,「這些孩子的目的是什麼?我發現,他們所缺少的是陪伴,他們成長的環境,沒有給他們足夠的資源,讓他們去發展自己潛在的能力」。2019年5月9日,富邦勇士隊103比91擊敗台灣啤酒,系列賽4勝0敗,勇奪SBL第16季總冠軍,是林書緯加盟SBL以來第一個總冠軍。(圖/中華籃協提供)「就這樣想說,是不是有可能讓銀髮族跟資源缺少的人有一些配合,這就是當初開始ICBD,由一群義工老師組成,周一到周五從台北去附近城市有需要的陪讀班,陪伴和幫助國中以下的小朋友做功課。」吳信信說。2019年間,林書豪所屬的美國職籃多倫多暴龍隊,拿下NBA總決賽冠軍,林書緯所屬的富邦勇士隊,也摘下隊史上第一座總冠軍。「兩個兒子的籃球隊都得了冠軍,我知道要勇敢跨出這一步了。」吳信信說。
搶購限量星級餐盒 限時3天開賣 飯店防疫美食順手訂起來
深度旅遊體驗電商平台近來搶攻「宅經濟」市場,特別攜手全台各大餐飲品牌與飯店,推出各式宅食外帶自取品項,6月1日至6月3日更限量開賣日本、西班牙米其林星級精緻便當。其中「日本會席料理餐盒」與主打日本高級料理的「燈燈庵」聯手,內含13種精緻會席美饌;另外還與西班牙料理餐廳「Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊」同步推出「星級外帶餐盒」,含主餐「西班牙海鮮烤飯」或「嫩煎雞胸義大利麵」二擇一,搭配四款主廚精選的Tapas佐餐小點,還有限定晚餐銷售的「西班牙米其林家鄉個人套餐」,讓人在家也能享受豪華大餐。「星級外帶餐盒」主食:西班牙海鮮烤飯。(480元)styletc記者也提醒想訂購的消費者,以上外帶餐點全採預訂制,最晚須於前一日晚間20:00前下訂,餐盒品項每日午、晚餐限量各15份,個人精選晚餐套餐每日提供30份,數量有限、售完為止,取餐方式由餐廳人員提供「免下車快速外帶自取」服務。除了星級便當外帶,平台也與各大飯店合作宅配冷凍品項,並集結各項人氣端午粽禮盒、伴手禮,包括香格里拉台北遠東國際大飯店、亞都麗緻大飯店、凱達大飯店、amba意舍酒店、高雄圓山大飯店的粽款禮盒持續預訂中。另有高雄圓山大飯店「圓山牛肉麵」、亞緻餐飲暢銷的居家美食「天香小滷」,及亞都麗緻大飯店館內蟬連三年米其林一星的杭州菜餐廳天香樓及經典法式餐廳巴賽麗廳推出的人氣產品,無論在家即食或有送禮需求,都能輕鬆下訂。相關活動頁面
浮誇漢堡1/美式放縱SKB Burger
「SKB火焰派」上桌前淋上肉桂威士忌或蜂蜜威士忌,點火炙燒,為濃郁巧克力派嗆入酒香。(200元)(圖/于魯光攝)如果想要減肥,絕對不要走進「SKB Burger」,翻開菜單,一款「去你的卡路里」的漢堡名稱就赫然在眼前,擺明就是要你把罪惡感拋到一邊,恣意享受吃漢堡的樂趣。從小在美國長大的蔡承霖(Daniel),天生就愛吃,大學時在舊金山念餐飲管理,接著到加州藍帶廚藝學院研習,某次回台灣,在亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930」品嘗到當時法籍主廚Clement Pellerin的料理,驚豔其創意無限的技巧及手法,決定毛遂自薦到餐廳工作,拜師學藝。「燻牛蓋棉被」以起司捲餅包著自製燻牛肉片,不論造型或味道都很特別。(380元)(圖/于魯光攝)然而,已經習慣美式口味的Daniel,還是四處找漢堡吃,卻實在吃不慣台灣漢堡,索性自己開一家,找來飯店的前同事許智華(Michael)擔任主廚,一起研發心目中的夢想漢堡。超級吸睛的「蟹老闆下油鍋」,是直接將超大隻酥炸過的軟殼蟹,豪邁夾進漢堡,搭配四川花椒營造出酥麻口感,佐上鹹蛋黃美乃滋,迸出絕妙滋味。「SKB砸不爛招牌堡」結合美國兩大經典漢堡和起司通心粉,邪惡指數爆表。(380元)(圖/于魯光攝)「SKB砸不爛招牌堡」除了雙層手打Choice牛肉,還有一顆融入香濃啤酒起司醬的起司通心粉可樂餅,再淋上千島醬,品嘗時必須壓扁漢堡,起司醬汁宛如熔岩瀑布流下,不愧為最放縱漢堡代表。SKB Burger地址:台北市大安區大安路一段8號電話:(02)2711-1738「SKB Burger」的空間充滿美式風格。(圖/于魯光攝)