春花饗浪漫1/走進秘境花園嘗花香小食、特調 雪白食器上繁花綻放
迎接春暖花開的季節,不少餐廳在更換春季新菜、裝飾時,巧妙融入「繁花」元素,讓人除了以味覺品嘗,還能透過視覺感受如花綻放的料理呈現。像是位於台北遠東香格里拉6樓的李白居酒廊,即日起至6月30日,便打造期間限定的「夢幻酒吧Dream Bar」,運用千朵花卉與植栽呈現浪漫的「秘境花園」。菜單則由館內餐廳香宮主廚廖晉輝、甜點團隊與調酒師共同創作,將花草巧思入饌,推出7道小食、4道主菜、3款花園系甜點與7款花香創意特調,無論是約會、慶生或母親節聚餐都很適合。李白居酒廊用千朵花卉與植栽打造出絢爛花海。(圖/台北遠東香格里拉提供)「香宮拼盤」。(588元,圖/台北遠東香格里拉提供)李白居自去年耶誕、新年到春節,持續變化出令人驚豔的主題佈置,新一季打造成繁華都會中的秘境花園,包括酒廊入口處以優雅花藝引人入勝,還有充滿生機的蕨類植物層層相疊,加上金色鳥籠內盛開的玫瑰與蝴蝶蘭相映成趣;步入李白居,成千花朵從天流洩而下,形成一整片絢爛花海,包括小雛菊、櫻花、太陽花、繡球花等搖曳生姿,吧檯區也點綴永生花玻璃球裝飾,營造綺麗氛圍。而香宮主廚廖晉輝設計菜色亦頗具巧思,例如先將蟲草花泡發後加入上湯煨煮的「上湯焗蟲草花粉絲波士頓龍蝦」,不僅養生,更為湯底賦予草本風味,而整隻波士頓活龍蝦的鮮嫩肉質與彈牙口感,亦讓人吮指回味;「香宮精選拼盤」則集結三款廖晉輝拿手風味小食,包括色彩斑斕的「石竹金箔百香果香芒脆蝦球」,輔以石竹花裝飾,提升了精緻度和層次感;「桂花蜜汁伊比利叉燒皇」則將桂花花瓣浸泡於黑糖,經長時間低溫熬製成桂花蜜,再澆淋於伊比利豬製作的叉燒;另一味「夏果黑松露蘆筍」則將夏威夷豆油炸至酥脆,與黑松露和蠔油炒製的蘆筍相結合。「紅玫瑰鹽酥雞丁」(左)、「薰衣草松露蘿蔔絲酥」。(各488元,圖/台北遠東香格里拉提供)另外還有以台灣街頭小吃為靈感的「紅玫瑰鹽酥雞丁」,將雞丁裹上蛋液與酥脆粉,炸至外酥內嫩,再撒上將乾燥玫瑰花瓣磨成粉末、與胡椒鹽混合特製的玫瑰椒鹽,主廚更加入朝天椒增添香辣風味;還有以花入饌的「薰衣草松露蘿蔔絲酥」,是將香宮招牌蘿蔔絲酥餅豪華升級,不僅吃得到清甜多汁的細緻蘿蔔絲,還以黑松露與薰衣草增加香氣層次,並將乾燥後細磨成粉的薰衣草粉末鋪於盤底,讓人彷彿走進花海之中。當甜點「綻放」上桌時會淋上溫熱的卡士達奶醬,讓周圍環繞的白巧克力花瓣宛如春雨滋潤的花朵緩緩綻放。(368元,圖/台北遠東香格里拉提供)創意調酒「十里春風」(左)、「瞬間風華」。(各450元,圖/台北遠東香格里拉提供)另外還有甜點團隊設計的花園系甜點,其中「綻放」底層選用帶淡雅茉莉花香的輕乳酪,上層以玫瑰狀的香草香緹裝飾,並點綴金箔增添奢華感;另一款視覺效果十足的「春園」,則以意外打翻的花盆為靈感,團隊以巧克力和菠蘿製作花盆,搭配洋甘菊巧克力慕絲,營造出絲滑柔軟的「土壤」,周圍散落的枸杞果凍、香草費南雪蛋糕、巧克力碎片及五彩繽紛的莓果,彷彿置身在花園之中,享用時淋上濃郁莓果醬,就像在為迷你花園澆水一般。另有多款花香調酒與無酒精特調,調酒有以伏特加為基底,融合梅酒酸甜與紫蘇利口酒清新風味,並加入萊姆汁和櫻花糖漿的「十里春風」;「瞬間風華」則以威士忌為底,加入濃縮咖啡和義大利金巴利香甜利口酒,再滴入些許櫻桃糖漿增加果香與色彩,最後撒上玫瑰花碎和酒漬櫻桃作為點綴;無酒精特調「山花浪漫」以冷泡烏龍茶為基調,加入鳳梨汁、蔓越莓汁和萊姆汁與蜂蜜,杯壁上用洛神花粉點綴,像引人漫步山間花徑。開胃小點「芥香甜豆白蝦塔」。(圖/Restaurant A提供)而在台北備受關注、由名廚黃以倫(chef Alain)領軍的Fine Dining餐廳「Restaurant A」,自開幕以來每三個月更換菜單,堅持以「法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾」來設計料理。全新春季菜單「雕琢綻放」(Crafting Blossom)於近期正式推出,此次以「繁花」為創作靈感,攤開整張菜單可識別主廚精選的八款花種,以各式姿態輪番上桌。例如揭序的「紫蘇花」呈現大地回春的生命力,主食材選用刺身等級的野生牡丹蝦搭配醃漬彩色蘿蔔,盛裝在訂製玻璃餐盤之上,能一眼望穿的清透胭脂紅堪稱本季最吸睛菜色;而對台灣食客來說,或許對茼蒿很熟悉,卻未必認識屬於菊科的「茼蒿花」,其具備微苦風味,也成為隨後上桌的「綠色沙拉」上最美的一抹黃。Chef Alain選用茼蒿花(可食菊花)搭配花蛤和酪梨增添滑順口感,盤內一同上桌的還有過貓、皇宮菜、綠羽衣和川七花等野菜,以「能吃苦」聞名的chef Alain打趣分享,「春天吃苦,全年吃補。」前菜「紫蘇醋栗漬牡丹蝦」(左)、雙主菜「刺山奶油青花焗白蘆筍」。(圖/Restaurant A提供)而由chef Alain與陶藝家劉子瑜Christina Liu共同設計的獨家餐盤系列「盛開的雲」(Cloud Blossom)也備受好評,春季菜單特選其中的雲朵小碗和底盤用以盛裝熱騰騰的「桂香芙蓉湯」,其以西式經典濃郁龍蝦湯為基底,做出宛如國宴餐桌等級的賽螃蟹料理,桌邊再服務桂花醬和火腿油,展現丹桂飄香的佳餚;另外還有春季必吃的白蘆筍、朝鮮薊和羊肚菌,一口氣端上「雙主菜三吃」,第一道主餐選用口感細嫩的青花魚搭配櫻花醬汁,佐以溫熱的鹽奶油白蘆筍和手指檸檬的酸香畫龍點睛;第二道主菜則是朝鮮薊犢牛燉飯和皺葉甘藍小牛里肌,以春季食材制霸餐桌。午間套餐為4,850+10%元起、晚間套餐6,850元+10%起,皆含精選酒精或無酒精飲品pairing。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後,你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位,邊喝點小酒,邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴,或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉(Richie Lin)所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」,再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」,將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則,既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍,在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度,而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項,還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點,企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調,以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。(圖/inari現代居酒屋提供)店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。(圖/inari現代居酒屋提供)「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉,自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來,致力將台灣風味傳遞至全亞洲,直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best)之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中,具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣,陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,亦是日本具親和力與生活化的神祇,品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流,滲入人們的日常。為打造現代居酒屋,經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」,以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感,設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片,變得更時尚可愛。(280元,圖/魏妤靜攝)「油封雞肝」(左,280元)、「干貝佐紫蘇油醋」(右上,380元)、「酒醉胭脂蝦」。(520元,圖/魏妤靜攝)目前菜色約30種,如果喜歡先從沙拉開始的人,可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」,前者堪稱居酒屋定番料理,但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋,更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」;後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉,用以解膩、清口,保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色,但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理,inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法,將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉,吃來鹹鮮又具有鮮明酒香,放入口中宛如進行一場味覺爆擊;「油封雞肝」則是意外美味的一道,在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟,這款雞肝以西餐油封方式處理,並以醬油、味醂、清酒、高湯調味,搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,入口即化,亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。(180元,圖/魏妤靜攝)「牛肚味噌煮」。(350元,圖/魏妤靜攝)「油封鱒魚茶泡飯」。(380元,圖/魏妤靜攝)同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」,廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被,靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法,而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香,也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜;居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮,是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐,在inari同樣注入西餐思維,「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯,加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮,以得到濃稠醇厚的湯汁;當牛肚煮軟後,再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味,相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」,inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻,並大方放上整塊魚菲力,淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯,暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。(850元,圖/魏妤靜攝)inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。(各220~280元,圖/inari現代居酒屋提供)另外近年來「檸檬沙瓦」(Lemon Sour)在日本可說是進入戰國時代,成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」,無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本,有的講究檸檬品種、基酒變化與調配,或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒(craft cocktail)的概念,調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底,加上每天現榨的檸檬汁,最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤;「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致,加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角,隨著冰塊融化愈喝愈香;「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角,將山椒浸潤於燒酎兩天後,以特定比例混合檸檬沙瓦基底,帶有辛香料獨特的清爽刺激,搭配生魚片、干貝或炸物都很適合;另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」,使用覆盆子果泥與洛神花糖漿,加上檸檬沙瓦的特調基底,最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧,在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
員林女豪飲「伏特加」醉後狂鬧2小時 鄰居暗夜被吵醒怒報警
員林市警方今(6)日凌晨接獲民眾報案,指稱有女子疑似喝醉酒而站立陽台喧嘩,吵得周遭住戶均在睡夢中驚醒,警消獲報後連忙到場安撫酒醉女子情緒,同時也鋪設防護措施以防意外發生,最終仍耗費近2小時才將女子勸下,隨後也在現場尋獲「伏特加」空瓶,後續則將醉醺醺的女子送往醫院觀察。據悉,該案係發生於今(6)日凌晨1時許,在員林市一處出租民宅4樓陽台處,突然有名女子疑似因酒醉無法控制自己,而不斷朝窗外大吼與尖叫,喧鬧聲響瞬間將其他住戶給吵醒,且在眼見該名帶著醉意的女子嘴裡仍不斷嚷嚷後,附近民眾憤怒外也恐發生意外而連忙通報警方到場救援。警消指出,在獲報趕抵赫見女子仍站立在4樓陽台處後,便隨即鋪設氣墊等防護措施以防止墜落意外,同時耐心勸說女子返回屋內安全處,未料其除了不接受警民安撫外,情緒還更加激動的大聲咆嘯,使得警消最終耗費一番工夫在近2小時候,才順利靠近酒醉女子將其從陽台處抱下。經查,在事發民宅外道路上有尋獲1酒精濃度高達40%的「伏特加」空瓶,女子疑似就是因飲用過量酒精飲品,因此才會在醉後鬧事,並在暗夜間驚擾周遭住戶紛紛跑出查看,而女子隨後則被送往醫院觀察以防再度做出危險行為。
「我沒喝!」調酒灑進鹹酥雞裡 騎士吃下慘被逮酒駕
北市中正二分局思源街派出所員警日前巡邏時,於晚間發現一名騎士騎乘共享機車,但其明顯有酒容,全身散發酒氣,當場將其攔下,酒測值高達0.25mg/l。而該名騎士卻向警方表示,自己沒有喝,只是吃下「酒香鹹酥雞」,但仍遭警方以公共危險罪現行犯送辦。初步了解,19歲的王姓男子晚間23時50分載著友人騎乘共享機車行經思源街時,卻被巡邏員警發現其身上散發酒氣。警方見王男酒容明顯、不時散發酒氣,王男本還欲讓後座的友人進行酒測,不過警方認定騎車的人就是王男,要王男進行酒測。王男向警方坦承,他和朋友當天一起參加活動,並有購買鹽酥雞,但過程中鹽酥雞不慎被朋友所購買的調酒「See you tomorrow」(由六大基酒製成,伏特加、萊姆酒、龍舌蘭、琴酒、威士忌和白蘭地,由於酒精濃度高,因此有喝完明天見之稱。)潑灑到,王男自認沒關係,便繼續吃鹹酥雞,隨後更在晚間騎乘共享機車載著朋友準備返家,卻被警方逮到酒駕,酒測值0.25mg/l,當場被依公共危險罪現行犯送辦,而後座的乘客也因違反道路交通管理處罰條例第35條第8項,將面臨至少新臺幣6000元的罰鍰。警方指出,像麻油雞、薑母鴨、本案的酒香鹹酥雞等食物,因在料理過程和酒接觸,故含酒精成分,若民眾在食用後駕駛汽、機車上路,很容易觸犯刑法公共危險罪。酒後駕車誤人誤己,民眾切勿心存僥倖、以身試法,酒後可搭乘大眾運輸、計程車或利用酒後代駕服務返家,警方也會持續秉持「酒駕零容忍」之執法決心,嚴加取締酒後駕車。
情人節就喝這味!KIRIN冰結限定草莓藍莓 兩罐拼出夢幻愛心 冰結宮城草莓、岩手藍莓浪漫上市!
年末派對玩不夠,還要更嗨!台灣麒麟除了與全台民眾一同熱情迎接即將來臨的金龍年,更祭出期間限定口味「KIRIN冰結調酒–宮城草莓」、「KIRIN冰結調酒–岩手藍莓」,為浪漫的情人節帶來酸甜戀愛好滋味!嚴選日本宮城縣獨家研發培育的「もういっこ」(意為「再來一個」)國產草莓,以及岩手縣碩大飽滿的藍莓果實,搭配KIRIN獨家冰點凍結技術,保留現摘果實的甜美香氣、鎖住果汁的鮮甜,打造讓人忍不住「再來一罐」的絕佳風味!台灣麒麟更推出浪漫包裝彩蛋,將「KIRIN冰結調酒–宮城草莓」、「KIRIN冰結調酒–岩手藍莓」擺在一起就可以看到隱藏愛心!限量口味即日起陸續甜蜜登場,7-ELEVEN推出罐裝350ml售NT$52元,全家便利商店則上架罐裝500ml售NT$69元,都享三件85折優惠,各大量販通路也陸續上架註一,快到各通路把限時限量的雙莓冰結帶回家,過年過節就跟著KIRIN享受「莓好」時光吧!「KIRIN冰結調酒–宮城草莓」採用珍貴的日本國產宮城草莓「もういっこ」,搭配KIRIN獨家冰點凍結技術,果實水嫩清香喝得到,讓人忍不住想「再來一杯」(圖/台灣麒麟提供)!嚴選高品質果實入酒打造歡聚時刻的每一口好滋味發售超過二十年的「冰結」,持續研發創新口味,帶給大家更鮮活多元的品酩體驗。台灣麒麟董事長中川亮表示:「秉持『讓歡笑拉近彼此的距離』精神,不管是親友相聚的農曆新年,抑或是伴侶攜手慶祝的浪漫情人節,台灣麒麟以冰結『宮城草莓』、『岩手藍莓』調酒的鮮甜清爽好滋味,隨著氣泡在杯中升騰,讓笑意滿溢每張臉,陪伴台灣民眾歡度每個重要時刻。」今年冬季台灣麒麟再度推出暢銷的草莓季期間限定口味「KIRIN冰結調酒–宮城草莓」,採用日本國產宮城草莓「もういっこ」,其意為「再來一個」,由宮城縣農業園藝綜合研究所培育出的特有品種,為把關品質更限定除契約者外禁止育苗販賣,珍貴的宮城草莓不僅外型飽滿碩大、顏色赤紅,令人垂涎欲滴,滋味更是無可比擬,研發育種的成果讓果實的甜度與酸度恰到好處,清爽而不膩口註二,讓人不自覺一個接一個、想「再來一個」!台灣麒麟更同步推出大人氣口味「KIRIN冰結調酒–岩手藍莓」,嚴選日本岩手縣孕育半個世紀的「岩手草莓」,將渾圓肥美的果實,及其飽含酸甜多汁的清爽滋味,通通收進手裡這罐「KIRIN冰結調酒-岩手藍莓」,如同鮮摘果實入口的水嫩多汁在口腔迸發。KIRIN以其獨家「冰點凍結」技術打造原汁原味的氣泡調酒,保留每一滴嚴選果實的自身美好風味,並以純淨順口的伏特加作為基底,將馥郁果香及鮮榨般果汁完美調和,搭配爽快氣泡,從第一口到最後一口都樂趣無窮。快到7-ELEVEN、全家便利商店及各大超市量販通路購入限定的「KIRIN冰結調酒–岩手藍莓」,感受培育超過50年的岩手藍莓的酸甜多汁清爽滋味(圖/台灣麒麟提供)!對稱愛心設計包裝一人一罐甜甜蜜蜜兩款KIRIN冰結調酒不僅風味絕佳,驚喜外包裝也讓人眼睛為之一亮!以冬季期間限定的浪漫雪花元素增加整體氛圍感,將「KIRIN冰結調酒-宮城草莓」、「KIRIN冰結調酒-岩手藍莓」擺在一起,草莓和藍莓果實,以及點綴的雪花,拼湊成一道隱藏愛心,搭配上方結合對稱的金色蝴蝶結緞帶,讓人少女心大爆發!即日起兩款冰結調酒陸續甜蜜登場, 7-ELEVEN售350ml罐裝NT$52元、全家便利商店上架罐裝500ml售NT$69元,都推出三件85折優惠,買越多省越多!各大量販通路也陸續上架,快到全台各大便利商店及超市量販通路搜集KIRIN的限量浪漫彩蛋,無論是和另一半或閨蜜好友,一人一罐好喝又好拍!註一:販售通路包含7-ELEVEN、全家便利商店、新光三越、家樂福超市、家樂福量販、Mia C'bon、楓康超市、寶雅、遠東都會、日藥本舖、札幌藥妝、大潤發、愛買、美廉社;貨量及活動依通路實際現場為主。註二:資料來源參考日本宮城縣官網:https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/engei/mouikko.html☆提醒您,未成年請勿飲酒酒後請勿開車☆☆飲酒過量,有害健康☆
醉Chill春節1/到台北人氣3酒吧小酌開運 喝火鍋特調圍爐、龍舌蘭調酒帶旺新年
即將迎來 2024 農曆春節假期,除了戶外走春、拜訪親戚,也很適合在連假約好友小酌一番。位於台北酒吧一級戰區大安區的「Halfway There 半路餐酒」、「銀波 Silver Lining」、「OriginBAR 初」三家酒吧與餐酒館,以充滿年節氣氛的紅色系調酒、開運首選「旺來」鳳梨、龍年主角「龍舌蘭」等為主打,設計出多款春節應景調酒,陪大家迎接開運又帶財的新年。以熱帶水果甜味與香氣在舌尖襯出龍舌蘭獨特尾韻的「龍鳳橙祥」,是一杯祈願龍年好運旺來的清爽調酒。(圖/Halfway There 半路餐酒提供)「山風」改良自長島冰茶,水果風味使酒感更加豐富。(圖/銀波 Silver Lining提供)說到龍年最適合酒款,不少人會聯想到名字帶龍的「龍舌蘭 Tequila」,產自墨西哥的龍舌蘭酒擁有獨特風味,經典調酒如「瑪格麗特 Margarita」、「龍舌蘭日出 Tequila Sunrise」等都以龍舌蘭做為基酒,各家酒吧也於春節期間推出不同水果風味的龍舌蘭特調。像是剛飽餐一頓來到酒吧續攤,最適合來杯清爽無負擔的「旺來」鳳梨調酒。「Halfway There 半路餐酒」在龍年特別推出「龍鳳橙祥」熱帶風味調酒,以洋溢開運喜氣的金色鳳梨酒杯盛裝,選用龍舌蘭、梅茲卡爾為基底,搭配諧音旺來、吉利的鳳梨、柳橙,入口時迷迭香香氣撲鼻而來,熱帶水果甜味與香氣在舌尖襯出龍舌蘭獨特尾韻。而改良自長島冰茶的「山風」則是另一家「銀波 Silver Lining」的拿手特調,不同於大多數長島冰茶加入可樂與檸檬汁,「山風」將多款基酒與葡萄柚調和、最後倒入紅石榴汁沉澱,水果風味使酒感層次更豐富,紅色系漸層外觀在春節期間相信也會受歡迎。「銀波 Silver Lining」以在地新鮮水果和茶為主軸,搭配發酵技法最大化使用食材。(圖/銀波Silver Lining提供)Halfway There 半路餐酒春節連假期間推出多款應景調酒。(圖/Halfway There 半路餐酒提供)春節傳統習俗之一還少不了「圍爐」,若今年想嘗試不同圍爐形式,不妨約上許久不見的親朋好友,到Halfway There 半路餐酒嘗一碗充滿驚喜的火鍋調酒。特色調酒「火鍋」使用酸菜白肉鍋的經典炭燒銅鍋為盛酒容器,以伏特加為基底佐以橙片、蘋果等大量水果,透過滑順酒感帶出酸甜風味,讓眾人一碗接一碗,開鍋時還有陣陣煙霧飄出,視覺與味覺皆有多重享受。而今年春節在酒吧不只可以品嘗龍年特色開運調酒,Halfway There 半路餐酒更推出獨家迎春活動,只要點一杯春節主題調酒便會提供空白春聯與筆墨,邀請客人小酌同時也揮灑筆墨,許下龍年新願望。「茉莉含情脈脈默默磨墨潑某人墨的茉莉香茶」(左)、「清清Yo悠浸靜揪Chill鴻爺泡的烏龍茶」。(圖/OriginBAR初提供)不只有多款特色調酒,「OriginBAR 初」的餐點也廣受好評。(圖/OriginBAR初提供)許多調酒會選用水果作為層次變化主角,柑橘類不只擁有迷人香氣,大吉大利的意涵也使其在春節期間格外受歡迎;同樣廣受喜愛的另一調酒風味為花香調,若想嘗試優雅清透的香甜口感,不妨在春節期間來杯花開富貴特調。像是擅長以茶為調酒主題的「OriginBAR初」,在新年開端送上台灣茶與茉莉花組合的「茉莉含情脈脈默默磨墨潑某人墨的茉莉香茶」,將來自台灣三峽的頂級毛尖白毫綠茶加入茉莉花燻製數次,搭配日本正春的柚子和茉莉花酒,並佐以奈良縣的下北山酸橙酒,讓清幽的茉莉花香與天然柚子綻放多層次口感;同樣發揮台灣茶特色的還有「清清Yo悠浸靜揪Chill鴻爺泡的烏龍茶」,選用滋味醇厚、入喉回甘且帶有飽滿焙火韻味的南投黃金烏龍茶,搭配日本茉莉花酒與紅心芭樂,第一口酒入喉時雖感微澀,但緊接而來的茉莉花酒與紅心芭樂香氣,讓人如同身處春日溪谷般清涼舒爽。「解酒白虎湯」是洋溢春節氣息的西瓜紅色系調酒。(圖/銀波 Silver Lining提供)當然春節代表色非紅色莫屬,「銀波 Silver Lining」得意之作「解酒白虎湯」正是洋溢春節氣息的西瓜紅色系調酒,其擁有清爽西瓜風味,杯中堆疊多塊自製西瓜冰塊,紅紅火火的外表在新年初始祈願鴻運當頭。靠近捷運六張犁站的「銀波 Silver Lining」,除夕~初五營業時間為18:00~翌日03:00;鄰近捷運忠孝敦化站的「OriginBAR 初」,春節營業時間:除夕到初三 20:00-02:00,初四初五 18:30-1:00;而位於文昌街的「Halfway There 半路餐酒」,春節連假期間於初二至初四 21:00~翌日01:00、初五19:00~翌日01:00營業。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
飯店打造夢幻美拍點 期間限定酒吧裝飾3米星光銀河 上傳耶誕布置照抽免費住宿
最近各大飯店紛紛在館內擺上耶誕樹,點綴閃亮裝飾、推出主題餐點,讓人過節過得很有儀式感。像是台北遠東香格里拉不僅在大廳與公共區域佈置熱氣球、耶誕樹、耶誕市集、節慶禮品店等應景裝置藝術,即日起至2024年2月25日,還將位於6樓的李白居酒廊首度打造為期間限定的夢幻酒吧「Dream Bar」,以燦金與豔紅為主色系,將超過8,000顆繽紛耶誕球結合燈串,營造長達近3米的星光銀河。而且廚藝與調酒師團隊也共同設計一系列節慶菜單,從小食、豪華主菜到精緻甜點皆具,還搭配多款以經典爵士樂發想的耶誕特調,想必會成為台北歲末熱門聚點。當來客沿著星光銀河走至Dream Bar的中心,目光不免被掛著霓虹招牌及炫目金色與紅色耶誕球的吧檯區所吸引。(圖/魏妤靜攝)「聖誕紅燒和牛」。(980元,圖/魏妤靜攝)充滿節慶感的「聖誕火雞肉卷」(左,980元)、淋上起司瀑布的「經典起司焗波士頓龍蝦」。(1,680元,圖/魏妤靜攝)此次國際廚藝團隊與調酒師攜手打6道創意耶誕小食、5道節慶主菜、3款甜點、1款桌邊服務的特製甜點,以及5款主題特調與精選香檳。適合一起分享的小食包括「聖誕燻牛胸」、「酥炸澳洲和牛丸」、「聖誕蜜瓜帕爾瑪火腿」,還有濃郁牽絲的「瀑布起司馬鈴薯」等,每道420元起;主菜則有傳統必備的「聖誕火雞肉卷」,以火雞肉將綿密栗子餡、馬鈴薯與火腿捲起,再佐以特製肉汁;還有充滿視覺感的「經典起司焗波士頓龍蝦」,將彈牙的波士頓活龍蝦清蒸後炙燒帶出香氣,並搭佐香濃的夏多內白醬,上桌時再將熱騰騰的起司如瀑布般淋在龍蝦上,鹹香滑嫩令人難忘;不容錯過的還有「聖誕紅燒和牛」與「至尊奧賽嘉魚子醬」,前者使用軟嫩入味的和牛頰搭配蒸蘆筍、馬鈴薯泥與松露蘑菇醬;後者則將特選魚子醬均勻抹於小圓薄餅上,再搭配雞蛋碎、蝦夷蔥、洋蔥、法式酸奶油等配料,搭佐香檳更是奢華。濃郁乳酪與香草交織的「聖誕老公公的驚喜」(前起順時針)、具備應景元素的「薑餅乳酪派」、融合果香與香料酒香的「蜜漬紅酒燉洋梨」。(圖/魏妤靜攝)不在菜單上的隱藏版甜點「聖誕特製火山阿拉斯加」。(圖/台北遠東香格里拉提供)餐後甜點同樣別具特色,例如「聖誕老公公的驚喜」以巧克力打造像是正要開啟的禮物盒造型,帶來視覺與味覺的雙重驚喜;還有隱藏版甜點「聖誕特製火山阿拉斯加」,將義式冰淇淋融入酒漬的什錦水果蜜餞、蜂蜜及鮮奶油,並覆蓋著輕盈的蛋白霜。上桌時由服務人員於桌邊服務,淋上些許蘭姆酒炙烤蛋白霜,當藍色火焰燃起時,宛如阿拉斯加夜空中璀璨奪目的極光,限定甜點每款價格皆為360元。「查塔努加啾啾」上桌時會放在禮物盒中,並噴上莓果香味的特製煙霧,讓人開盒充滿驚喜。(450元,圖/魏妤靜攝)另外還有調酒師團隊與鋼琴師合作,以爵士樂的傳奇人物和他們的經典歌曲命名,所打造的專屬飲品。例如調酒「查塔努加啾啾」是對搖擺爵士樂傳奇人物葛倫米勒致敬,靈感源自他在1942年的電影《太陽谷小夜曲》中的名曲〈查塔努加啾啾〉,以深邃成熟的威士忌為基底,並加入香草籽醬、蛋黃酒、鮮奶油和鮮奶,猶如搖擺樂動感且豐富的節奏,特別之處在於加入丁香並撒上肉桂粉,不僅增添風味,也賦予神秘迷人的風情;「相見時難別亦難」則源自1962年的同名電影,由傳奇歌手法蘭克.辛納屈演繹的主題曲更贏得奧斯卡最佳主題音樂獎。調酒師以醇厚果香的紅酒為基底,加入等量柳橙汁和白蘭地豐富其韻味,再加入洛神糖漿、檸檬汁和幾滴香草醬,帶來清新甜香,並以馬告和八角象徵故事轉折點。「墜入情網」則向納金高致敬,靈感來自其經典名曲〈墜入情網〉,這首歌也被電影《西雅圖夜未眠》用作主題曲。調酒以伏特加基底,象徵納金高深沉迷人的嗓音,並加入香甜奶酒、巧克力香甜酒、櫻桃利口酒和鮮奶,平衡了酒精強度。最後,以抹茶粉和辣椒粉點綴杯緣,不僅增添了耶誕氣氛,也在品飲時帶來意想不到的驚喜。活動期間每日11:30~21:30提供午餐、下午與晚餐三種時段選擇,還可包場舉辦活動;飯店亦表示,預計1月中左右會換上貼合農曆年的新菜單與增添過年裝飾,因此對目前菜單感興趣的人,記得提早預約。飯店打造3.6米高的「香格里拉夢幻號」熱氣球,祝福新的一年夢想升空。(圖/台北遠東香格里拉提供)另為了讓賓客感受溫馨耶誕,飯店也將安排美聲合唱團於12月16、17及23~25日,每天18時起從大廳行至各餐廳與酒吧演出耶誕組曲。此外,台北遠東香格里拉也舉辦社群抽獎活動,即日起至2024年12月24日期間,只要上傳在飯店任何角落的耶誕布置合照到Instagram標記#DreamTPE並追蹤飯店官方帳號,就有機會抽中雅仕套房一晚和Dream Bar雙人晚餐。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
台北空中酒吧再+1 坐擁城市夜景、品嘗冠軍調酒
開始進入相對舒適的秋季,此時若在半露天的景觀酒吧邊喝著調酒邊聊天該有多愜意!位於台北捷運大安站附近、師大附中旁的「Chez nous司旅飯店」與知名酒吧Bar Weekend合作,在司旅頂樓攜手開發品牌酒吧「Bar Stand/by」,近期已對外營運。因獨特的地理位置,Bar Stand/by擁有台北市少見的超遠棟距,也因此坐享有極佳視野的城市景觀。飯店表示,Bar Stand/by命名的由來是為了希望繁忙的都市人可以停下腳步,不論是等待旅程或人生的下一步,在這片刻還能品嘗一杯細緻的調酒,做好向前邁進的準備。除了橘色系包廂,酒吧也提供適合賞景的吧台區。(圖/魏妤靜攝)Bar Stand/by調酒師李詠蕎Emily Lee。(圖/魏妤靜攝)以香片茶風味融合龍膽草的「桃花樹下」(左,400元)與使用鳥籠吊掛的「主廚特製沙嗲烤串」。(450元,圖/魏妤靜攝)店內各式調酒由曾任職於亞洲50大酒吧「AHA Saloon」的調酒師李詠蕎(Emily Lee)親自操刀,Emily除了曾榮獲2021年仕高利達Bar Leader Competition第一屆調酒大賽台灣冠軍,也曾在合力酒廠舉辦的第一屆合力勇氣琴酒挑戰賽透過創意特調「融合(Harmony)」獲得冠軍殊榮,現在這款冠軍調酒在Bar Stand/by也能喝得到。「融合」除了融入合力琴酒,最特別的是結合巨峰葡萄與山苦瓜蘇打,前調有著濃郁的葡萄與瓜類水果風味,尾韻卻有著苦瓜清淡卻不刺激的回甘苦味;另一杯茶調酒「桃花樹下」則以香片茶風味貫穿,淡淡的龍膽草風味藏於其中,後味還帶著水蜜桃的甜蜜滋味。另外在這裡也能喝到Bar weekend的經典調酒「伯爵茶酒」,同時使用琴酒及伏特加兩款基酒,並加入伯爵茶,再搭配香吉士、檸檬、金桔等柑橘類水果,是果、茶、酸、甜最飽滿的一杯。Bar weekend經典調酒「伯爵茶酒」。(450元,圖/魏妤靜攝)可吃到豆干、百頁豆腐、牛腱、牛肚的「滷味拼盤」,除了充滿藥材香氣,沾上特製辣醬更是夠味。(450元,圖/魏妤靜攝)「綠藻干貝水餃」(左,200元/8顆)、「東湖青島原味水餃」。(200元/10顆,圖/魏妤靜攝)另外Bar Stand/by的餐點是由Chez nous司旅飯店主廚林澄居以及登義DengYi、孫紅茶行聯手打造,特色美食包括廚師團隊以登義DengYi 天然漢方材料,結合職人技法,滷製出具有藥材清香的「滷味拼盤」;更有以鳥籠吊掛拎上桌的「主廚特製沙嗲烤串」,結合大塊雞腿肉、酸甜鳳梨與杏鮑菇等不同口感,刷上特製沙嗲醬,十分過癮;想吃飽的人還可以來點水餃,提供有清甜高麗菜的「東湖青島原味水餃」、海味十足的「綠藻干貝水餃」以及香辣帶勁的「鮮蝦麻辣水餃」共3種口味,搭配著調酒品嘗超Chill。四款血袋調酒可分為無酒精款300元、含酒精款450元,若於萬聖節活動期間變裝就直接送你一袋。(圖/魏妤靜攝)要於萬聖節活動期間變裝消費,便可免費獲得一份原價120元的超Cute吐舌刈包。(圖/Bar Stand/by提供)因應即將到來的萬聖節,Bar Stand/by還特別推出「血袋調酒」、「吐舌刈包」,只要於10/27、10/28、10/31這三天前往消費,並換上萬聖節裝扮或妝容,便能直接免費獲得各一份。其中四種血型血袋調酒是由調酒師Emily特別打造,分別為A型血「瑪麗皇后」、B型血「杰克南瓜」、O型血「紅衣小女孩」,與AB型血「新手德古拉」,讓你的萬聖節增添一股「嗜血」氛圍。有訂位需求的人可洽粉絲頁(https://reurl.cc/a4xEWQ)詢問。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
摩鐵命案!高雄男入住後都沒吃飯 房務員察看驚見他陳屍浴缸
高雄鳳山某摩鐵今日驚傳命案,46歲林姓男子今日凌晨入住後,遲遲未拿取早午2餐,房務人員撥打電話和電鈴都連絡不到,今日中午察覺有異,打開房門才發現他已陳屍浴缸,調查後初步排除外力介入,死因尚待釐清。據了解,房務人員見林男沒有拿取早午餐,撥打房內電話也無人接聽,敲門也沒反應,直覺奇怪便以鑰匙打開房門,才發現林男死於浴室內,嚇得魂飛魄散趕緊通報警方、救護人員到場處理,但明顯已死亡多時,救護車未送醫。警方立即封鎖現場,鑑識小組到場搜查,桌上留有1罐伏特加酒,已喝掉3分之2,林男泡在裝水的浴缸內,初步判定身體無遭受外力影響情形,案發現場無侵入或打鬥痕跡,也無任何違禁藥物,初步排除他殺可能,懷疑男子酒後泡澡猝死,已通報其家屬,並請檢察官相驗釐清確切死亡原因。《CTWANT》提醒您:喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。《CTWANT》提醒您:如果您覺得痛苦、似乎沒有出路,您並不孤單,請撥打1925(依舊愛我)
吃可愛長大的2/多巴胺風「GinGin」信義店超撞色 被繽紛復古家具包圍、嘗全日餐酒
如果常到華山文創園區一帶的人,對藍、黃撞色的「GinGin Coffee Company」想必不陌生,店名GinGin來自負責人蘇裔駿幫外婆金霞取的英文名字,品牌走過約6年時光,2023年又進駐有「家具街」之稱的台北文昌街,開設更具實驗性質的「GinGin Coffee Company-XinYi」(簡稱GinGin信義店)。不僅店裝有著時下流行、鮮豔飽和色的「多巴胺風格」,還放置24件橫跨1960~1990年代的原版設計師單椅,直接讓客人入座,加上每季更換一次的菜單與酒單,企圖跳脫既定咖啡廳印象,打造充滿驚喜的全日咖啡餐酒館。以濃郁調味決勝負的「蒜辣麵」(前,240元)、金黃酥脆可搭配醃漬小黃瓜享用的「韓式炸雞」。(價格未定,圖/林士傑攝)「牛滷肉飯」以牛絞肉取代常見的豬絞肉,突顯香甜肉味。(150元,圖/林士傑攝)「牛滷肉飯」可加價50元升級威士忌版,會加入野火雞(Wild Turkey)純正波本威士忌點火燃燒,為絞肉增添酒香與甜香。(圖/林士傑攝)站在店外頭,先被外牆與門上的長頸鹿Logo圖樣萌翻,一入店則被4張充滿氣勢的Gaudi Armchairs綠椅攫住目光,這是義大利知名建築師、設計師Vico Magistretti於1971年以塑膠材質設計的作品,擁有流線外型、扎實用料等特質,在當時蔚為先鋒,單張要價約2萬4千元,其他主要來自荷蘭、義大利、丹麥等3個國家的造型單椅,每張也約在1萬至1萬5千元之間。原來會融入這樣的元素,是因為疫情期間,蘇裔駿與團隊跨足中古家具副業,開幕不久的GinGin信義店被他們當作餐飲和中古家具結合的示範店,客人可以實際體驗家具為空間帶來的氛圍變化,喜歡便可洽談選購,也能透過繽紛配色與一店沒有的各種限定菜色和酒單,輕鬆轉換好心情。說到限定菜色,必嘗餐點之一「牛滷肉飯」份量雖小卻不馬虎,選用美國牛絞肉切碎製作、以花椒提味,再戳破7分熟舒肥蛋,讓蛋黃與絞肉充分拌勻更美味;同樣有舒肥蛋加持的「蒜辣麵」,則放入大蒜、乾辣椒、白酒等調味,加上頗有彈性的寬扁麵,成就看似簡單卻風味濃郁的一道。而開幕以來備受好評的韓式炸雞飯與醉雞涼麵,在考量現代人用餐習慣後,也預計於9月調整為去掉澱粉主食的單點菜色,其中「韓式炸雞」以醃漬過的雞腿肉經兩次酥炸鎖住肉汁,裹上特調比例的韓式甜辣醬,脆爽甜辣、十分開胃。甜甜鹹鹹的「草莓肉鬆包」(前,100元)愈吃愈順口,與微醺感的「梅酒馬丁尼」意外搭配。(300元,圖/林士傑攝)「淡水線冰茶」以尼格羅尼調酒的苦甜交織為重點。(350元,圖/林士傑攝)也別錯過當店限定甜點,例如「檸檬乳酪塔」和宛如早餐店隱藏菜單再變化的「草莓肉鬆包」,尤其後者灑上大量唯豐肉鬆,搭配店家手炒草莓醬、奶香麵包後,大口咬下更是滿足。另外還推出10幾款調酒選擇,而且每3個月都會變動一次,預計仍會保留下來的「紅心芭樂」是與台灣小農合作,使用新鮮芭樂汁、梅汁搭配琴酒,清爽易飲;還有以桶陳梅酒和綠茶伏特加調和的「梅酒馬丁尼」,微酸微甜、韻味優雅;而命名獨特的「淡水線冰茶」則源自經典調酒「尼格羅尼」,以琴酒、甜味苦艾酒與金巴利利口酒調製,再加入通寧水的氣泡感,18%至20%的酒精濃度,剛好可以讓你喝完直接搭捷運淡水信義線回家。店家以可愛動物形象發想Logo,並從店名「Gin」中聯想到英文為「Giraffe」的長頸鹿,以此設計圖樣。(圖/林士傑攝)GinGin Coffee Company-XinYi電話:(02)2700-8531地址:台北市大安區文昌街274號(近捷運信義安和站)營業時間:10:00~21:00(最後點餐時間20:30)網址:https://www.facebook.com/gingincc、https://www.instagram.com/gingin_coffee/備註:每人低消200元,用餐限時2小時※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
王品首度跨足頂級鍋物市場 「旬嚐」海鮮寶盒澎湃上桌 最貴帝王蟹套餐要價破3萬!
台灣人到底有多愛吃「鍋」?不只各種價位火鍋瘋狂展店,頂級火鍋品牌近來也陸續開設,比食材鮮度、打視覺震撼感,連王品集團也首度跨足頂級鍋物市場,成立旗下第8個鍋物品牌「旬嚐 精緻鍋物」,將於8/2正式開幕。首店插旗台北松江南京商圈,為討好鎖定28~45歲、講究質感生活的都會男女、商務客等目標客群,也端出超奢華海陸陣容,尤其主打集結生猛海鮮的海鮮珠寶盒,包括活體帝王蟹、波士頓龍蝦等,亦有搭配日本A5和牛的海陸套餐、全台獨家澳洲純血和牛牛小排等高檔食材,同時每桌都配置專業侍食師,為客人桌邊烹煮肉品或海鮮,讓顧客輕鬆吃又不沾手。8/2~8/31歡慶開幕,只要到店消費四人套餐即享海鮮升級「鮮活龍蝦火烤雙饗」優惠。以鮭魚、干貝、厚蛋、海膽等做成豪華醋飯的「金箔星鑽散壽司」(880元)、選用熊本生蠔搭配鮭魚、鱒魚卵、海膽、魚子醬的「金箔紅玉生蠔」。(680元,圖/魏妤靜攝)知名演員林柏宏(右)為開幕擔任一日店長,特別推崇「帝王海旬寶盒」8人套餐中的甲羅燒菜色。(圖/王品提供、魏妤靜攝)籌備超過一年的日式頂級火鍋「旬嚐」終於亮相,從品牌名便可了解是依當令食材彈性更新菜色,要讓人嘗遍四季美味,店內從個人套餐到2、4、8人套餐皆有,客單價約1,500~1,800元,也可依照當天想要的奢華度調整。多人海陸套餐從開胃菜、主食到甜點共含9道餐點,還可依餐點搭配6款冠軍調酒享用。主廚更精心設計4款海鮮寶盒,除了四人套餐的「龍蝦寶盒」,以及兩種逸品「金箔星鑽散壽司」、「金箔紅玉生蠔」,還有包含重達2.5~3公斤的「帝王海旬寶盒」的8人套餐,要價33,900元起!內含帝王蟹、南非活鮑魚、霸王草蝦、草蝦、北海道生食級干貝、龍膽石斑、現流鮭魚等10種奢華海鮮,而帝王蟹除了輕涮,還能製成「甲羅燒」,將蟹味噌和蟹肉放置蟹殼燒烤,讓濃醇美味再升級,並可搭法國麵包帶來多重層次,每日限量、需提前預訂。4人海陸套餐價位依海鮮選擇為7,000元~8,380元,亦可選擇加價升級肉盤,圖為7,980元「鮮活波士頓龍蝦」套餐。(圖/魏妤靜攝)「澳洲混血和牛牛小排」可搭配柚椒醬、炭燒鹽、帶有花香的洛神鹽、香氣特殊的抹茶鹽,鹽都採分子技術處理、口感細緻。(圖/魏妤靜攝)每桌都有專業侍食師(左)幫忙涮煮肉品、海鮮,還有專為顧客剝蝦、蟹殼及去玉米梗等貼心服務。(圖/魏妤靜攝、王品集團提供)除了滿足海鮮控,王品集團也提供獨家引進的澳洲純血和牛,曾榮獲純血和牛金牌獎,肉質結實、油花分布均勻,下鍋涮煮至7~8分熟呈現粉紅色時為最佳口感,入口脂香四溢、軟嫩多汁,而且可以搭配。若選擇4人海陸套餐,除了可依喜好挑選極上海鮮盛合、鮮活波士頓龍蝦、鮮活青蟳等不同價位海鮮選擇,肉品還包括澳洲混血和牛牛小排、美國Prime翼板牛、西班牙伊比利豬梅花。為了突顯食材鮮美,旬嚐的湯頭相對比較清甜,目前僅提供和風魚介昆布湯與旬味限定湯(雞湯)兩種,其中招牌高湯「和風魚介昆布湯」,以北海道昆布加入日本柴魚、魚骨慢火熬製,風味甘甜,還可將涮煮食材的湯頭精華,加入米飯熬煮成「精粹黃金粥」,品嘗美味濃縮的滋味。套餐開胃菜小品「松葉蟹晶凍」(左),套餐逸品「炙海膽干貝佐魚子醬」(右上)、「香蘋煙燻乳酪鮮蠔」。(圖/魏妤靜攝)店內邀請冠軍調酒師打造四季調酒(左),右為「精粹黃金粥」。(圖/王品集團提供)另邀請「百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區冠軍」調酒師Kevin Luo為「旬嚐」量身打造融入四季概念的調酒,例如改編自經典調酒「白色佳人」的「春日佳人」,使用茶葉及Skinos乳香利口酒帶出木質調性,伴隨紫蘇葉的綠葉感,以及茉莉綠茶琴酒的清新白花香、橙酒的柑橘果實風味,象徵春天來臨;及以碧螺春伏特加與純米清酒相互交織,並以番茄水帶出鮮味及清爽,藍柑橘利口酒象徵夏日暖洋的「盛夏海風」等。店裝以溫潤木格柵打造日式雅致空間,門店設有90席座位,另設可容納6人、10人的包廂。(圖/王品集團提供)店員制服請來印花鬼才設計師Daniel Wong設計,以薄荷綠、墨綠、咖啡色為主色系,加上四季花、鳥、植栽等轉化為制服印花,呈現優雅調性。(圖/王品集團提供)8/2~8/31開幕期間也推出多重優惠,包括1.來店消費四人套餐,享海鮮升級鮮活波士頓龍蝦火烤雙饗(價值980元);2.8/5、8/6首週週末加碼款待「三日月茶空間」特致夏季和菓子,每桌一份2顆(限量贈送);3.帝王海旬寶盒8人套餐開幕體驗價29,900元(原價33,900元起、含2.5~3公斤重帝王蟹,若超過3公斤重,每0.5公斤加價4,000元)。若8月底前來不及嘗鮮,9/1~10/31再推比目魚兩吃加購價680元優惠。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
24歲正妹租屋看房傻了 股溝男「躺沙發睡超熟」
英國一名24歲正妹近日租屋看房子,她進去後一邊錄影給室友看,不料一名男房客直接躺在沙發上睡覺,地上滿是酒瓶,環境非常髒亂,而她最後也決定不租了。據《鏡報》報導,埃利奧特(Katie Elliott)被房仲帶去參觀一個有3張床的公寓,她打算和2個朋友一起住,但一進門她傻了,因為一名男房客睡在沙發呼呼大睡。從影片中可見,男房客蓋著羽絨被睡覺,似乎也不知道有人來了,地上滿是伏特加和啤酒瓶,房間還有菸跟吃完的碗盤等垃圾。而房仲很快走到隔壁房,可能是覺得很尷尬。埃利奧特表示,在進去前,房仲說這裡真的很髒,房客也很難對付,「我沒想到事情會這麼糟糕。你可以看出她很尷尬,」而房客都沒動靜睡得很熟,「當時是中午12點,所以時間還不算早。」埃利奧特補充,這房子的其他地方也很糟,其中一間臥室有一對男女在吵架,吵說這些雜物不是他的,因為他不常在這。最後,埃利奧特跟朋友們沒有選這間房,埃利奧特解釋,如果房子全清乾淨可能還可以,但是其中2間房太小了不適合她們。此影片曝光後,觀看次數已破58萬,點閱超過4.6萬次。許多人紛紛留言「那肯定是學生宿舍」、「看了真的笑了」、「當我看到沙發上的屍體時,我發出了喘息聲」、「這就是我在大學沒在外租屋的原因」、「我為那個昏倒的人哭泣」。
將高雄意象拆解成創意調酒 喝下去的每一口都是鄉愁與童年
在一杯調酒裡想起兒時愛吃的香蕉清冰、甘草芭樂,或是微酸微甜的健健美發酵乳,這是什麼神奇的感受?!自開幕以來,即被許多酒客和網紅視為南台灣朝聖點的高雄漢來大飯店11樓「PAVO餐酒館」,以提供陳年蘭姆酒為基底的特色調酒和創意異國料理為特色,除了擁有星級飯店主廚的絕佳料理,更有南台灣知名調酒師定期推出創意調酒。今夏PAVO邀請台南Bar TCRC及Bar Home主理人「阿翔」黃奕翔,與PAVO駐店調酒師「小花」楊麗珍共同研發,將從7月起至9月陸續推出6款聯名限定調酒,今晚(8日)20點~23點在PAVO還有阿翔客座活動,有興趣的酒客可別錯過。PAVO駐店調酒師「小花」楊麗珍(左)與Bar Home主理人「阿翔」黃奕翔。(圖/魏妤靜攝)已站穩台南人氣酒吧地位的Bar Home是繼榮獲亞洲最佳酒吧TOP50的Bar TCRC之後,阿翔投入極大心血完成的第二間店,Bar Home以老宅風格、原創調酒成為酒客們必朝聖的台南酒吧。「想把調酒文化變成台南人生活的一部分。」是主理人阿翔長久以來的願望,他擅長將在地元素與各式酒類融合,為雞尾酒愛好者打造獨特、有故事的調酒。而很多人可能不知道,在台南創業、定居的阿翔,其實成長於高雄左營,因此這次特別以「記憶」為軸線,和小花一同創意碰撞,透過酒款傳遞鮮明的高雄意象,同時演繹專屬於PAVO的港都風味。「打狗司令」(左)不僅是專屬於漢來的鹹、酸、甜風味,還意外帶有健健美發酵乳的甜香感;「甘巴嗲」則像是杯可以喝的甘草芭樂。(圖/魏妤靜攝)「鄉愁」入喉時先感受到香蕉甜味、接著是肉骨茶的藥材香,碗公裝盛加上船型設計,也呼應兒時吃四果冰的記憶與港都行船意象。(圖/魏妤靜攝)7月首先推出的聯名酒款中,最具話題的可說是「打狗司令」,其改編自經典調酒、風味酸甜的「新加坡司令」,阿翔表示原酒款材料豐富又考驗風味處理平衡,而且發源地是新加坡的萊佛士酒店,恰巧可與身處漢來的PAVO呼應。他也突發奇想想到漢來美食旗下最知名的米其林星級餐廳「名人坊」,因此「打狗司令」除了搭配PAVO主打的陳年蘭姆酒、鳳梨等之外,還加入名人坊烤鴨使用的特製片鴨醬、湯包使用的鉅利醋,以及中餐經典酸梅湯打造而成。另一杯「鄉愁」呼應阿翔離鄉背井的故事,以及小花聯想到高雄港都行船人等意象,揉合高雄旗山香蕉、兒時喜歡的四果冰與香蕉清冰,還有清涼的彈珠汽水,與帶有煙燻泥煤味的威士忌及肉骨茶融合,肉骨茶也巧妙地和空間為南洋調性的PAVO、在地新住民的鄉愁牽引在一起;還有宛如甘草芭樂變身大人系飲品的「甘巴嗲」,選用高雄在地燕巢芭樂,以甘蔗之花蘭姆酒為基底、結合梅茲卡爾酒的煙燻氣味,再加上經過澄清的豆漿,在尾韻殘留些許豆香。「歸來」(左)使用產量稀少、帶有野地草本香氣的六龜野生山茶;「人文聞物」則屬於木質調風味。(圖/魏妤靜攝)「台丸郎」上層的杏仁慕斯為酒款帶來滑順微甜口感,十分易飲。(圖/魏妤靜攝)而從8月1日起將加入供應的3款調酒中,翻轉經典調酒莫西多的「歸來」相當有意思,使用包括高雄鴻興製酒的丸蘭姆酒等兩種風味蘭姆酒,浸漬六龜野生山茶為主體,和黃檸檬、碎冰帶出沁涼清爽之感,酒中還可見六龜野生山茶茶葉,以此取代原本莫西多中的薄荷葉;同樣翻轉經典的,還有從熱帶風調酒「邁泰」變化而來的「台丸郎」,其結合了台灣蘭姆酒的豐富層次、柑橘和果汁風味,入口後可感受撲鼻而來的杏仁泡沫香氣;另一款「人文聞物」則以記憶中台南古蹟廟宇、高雄佛光山的檀香味,再融合美濃客家文化,結合了檀香伏特加、客家擂茶、麝香葡萄香氣,讓酒客從微醺中感受調酒師背後的故事與在地人文。「招牌酸菜魚」以絕佳的酸菜湯底配上滑嫩Q彈的烏鱧魚片,酸、麻、香、辣極度開胃。(圖/漢來美食提供)「溜溜 酸菜魚專賣店」於7月7日在高雄夢時代正式開幕,首日因推出全商品半價優惠,吸引大批排隊人潮。(圖/漢來美食提供)說到漢來美食,去年9月於遠東SOGO百貨高雄店開幕的新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」,現也正式插旗高雄夢時代購物中心B1美食街開設第二家分店。為歡慶開幕,推出多項優惠,7月8日到7月10日推出「頭號粉絲大募集」,憑身分證字號即可享酸菜鍋加購肉品優惠,1個6享半價、2個6免費贈,7月31日前消費滿額再加贈特色小食兌換券。為更貼近喜愛高CP值的年輕族群,溜溜酸菜魚專賣店客單價設定約530~590元,除了單點還有套餐可選擇;而看好疫後崛起的外帶商機,除了內用客席外,夢時代店特地規劃一處「溜溜To Go」外帶點餐區,也貼合百貨人潮快速流動的特性。而漢來美食集團預計在今年9月開出集團首家街邊店,也將以「溜溜酸菜魚專賣店」為首發,展現該品牌一年開三店的氣勢。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
美式餐廳翻玩義大利麵 唐人街風味宮保雞丁麵你吃過嗎?
暑假一到,大家的心都忍不住飄出國,但如果尚未有空檔可以放假,不如讓味蕾先旅遊一番。向來以活力與分享概念深植人心的美式餐廳TGI FRIDAYS,今夏特別以「World of Pasta 麵的義饗世界」為主軸,將中式、美墨等各國料理元素融入義大利麵中,讓顧客享受用味蕾環遊世界的樂趣。7/11~10/2新品推出期間,若消費者穿著義大利國旗上的「綠、白、紅」三色元素到店用餐(三色需同時具備,例如紅帽+綠衣+白襪),即可免費招待一份義式經典開胃菜。開胃菜新品「紫蘇番茄麵包」,在烤熱的法國麵包上放紫蘇番茄丁、帕瑪森起司及烤至香軟的大蒜,並以義大利酒醋醬提味。(190元,圖/魏妤靜攝)「宮保炒義大利麵」使用宮保醬與義大利細扁麵,上桌時還會放上代表南美風情的一枚幸運餅乾。(460元,圖/魏妤靜攝)「World of Pasta 麵的義饗世界」推出的六款義大利麵捨棄常見的經典肉醬、青醬等口味,獨創中式、美墨、阿根廷式等異國風味,開啟民眾對義大利麵更多想像。其中最特別的可說是「宮保炒義大利麵」,這道麵食以美國唐人街中華料理為靈感,以宮保醬料搭配雞肉、甜豆、櫛瓜與甜椒,當然還少不了宮保雞丁的花生碎與辣椒等重要元素,上桌時還會附上一枚幸運餅乾,希望為大家帶來好運;另外「阿根廷青醬烤蝦番茄麵」則以番茄馬利納拉醬為基底,搭配義大利寬麵及兩大串淋上阿根廷青醬的碳烤鮮蝦,視覺感十分強烈;「德墨濃起司肉醬筆尖麵」則是濃郁風味代表,以香濃的起司馬利納拉醬,加入西班牙風味絞肉與帶有奶油香氣的蔬菜一同拌炒,最後撒上費達起司、香菜及墨西哥玉米餅,層次相當豐富。充滿熱情異國風味的「阿根廷青醬烤蝦番茄麵」。(680元,圖/魏妤靜攝)義式菜單甜點新品「卡布提拉米蘇」。(260元,圖/魏妤靜攝)此外還有「紅惡魔牛排義大利麵」,除了放入新鮮大蒜、紅蔥頭與白酒等炒香提味,還鋪上炭烤至7分熟的沙朗牛排,是肉食控的最佳選擇;亦有為了海鮮控準備的「義大利漁夫扁麵」,以白酒海鮮醬做為基底,並放上鮮蝦、魚肉、小管圈等新鮮食材創造鮮甜海味;也有跟上蔬食趨勢推出的「雙色蘑菇蔬菜筆尖麵」,以豐富蔬菜和奶醬筆尖麵拌炒,再搭配酸香可口的馬利納拉醬,呈現雙醬風味。而甜點則再扣回義式主題,以「卡布提拉米蘇」為新品菜單畫下完美休止符,其帶有蛋香、口感溫潤的馬芝卡邦起司,搭配兼具咖啡及酒香的鬆軟手指餅乾,與微苦細可可粉一同享用,香濃又細膩。左起為「拿坡里檸檬琴湯尼」、「威尼斯橘色誘惑」、「蜜桃白酒香格里拉」、「非常莓好貝里尼」。(各250~280元,圖/TGI FRIDAYS提供)此次也一口氣推出4杯調酒,希望讓大家感受到義大利餐酒搭配的文化。像是餐前可以先來杯義大利經典開胃酒「威尼斯橘色誘惑」,這次以美式風格調製,基底為艾普羅香甜酒,再加入龍舌蘭酸甜汁、蜂蜜、氣泡酒及柳橙片,以酸甜風味喚醒味蕾;餐席間則可搭配莓果風味的「非常莓好貝里尼」,以蜜桃伏特加為基底,並加入草莓果泥、覆盆莓、氣泡酒及新鮮草莓片,清爽討喜;或選擇口味香甜的「蜜桃白酒香格里拉」,以白酒與頂級琴酒為基底,再加入接骨木花香甜酒,搭配草莓、水蜜桃、蜂蜜與新鮮檸檬萊姆汁,堪稱百搭餐酒;而提到代表性的義大利餐後酒,檸檬酒絕對跑不掉,TGI FRIDAYS將檸檬酒作為基底,加上新鮮檸檬汁、頂級琴酒、通寧水及檸檬片,調製成一杯酸香解膩且具有琴湯尼層次的「拿坡里檸檬琴湯尼」,讓人愜意感受南義風情。2022 TGI FRIDAYS台灣花式調酒大賽亞軍Jacky,為了推廣調酒賽事,也在現場展現花式調酒魅力。(圖/魏妤靜攝)開展餐飲集團營運長李宏智。(圖/TGI FRIDAYS提供)除了推出新品,TGI FRIDAYS所舉辦的「2023 台灣花式調酒校園邀請賽」也正開放報名中,報名至7/15截止。「TGI FRIDAYS 台灣花式調酒大賽」首次聯名高雄餐旅大學餐飲管理系、義守大學餐旅管理學系、中國文化大學觀光事業學系、實踐大學餐飲管理學系、台北城市科技大學餐飲事業系、宏國德霖科技大學餐旅管理系、萬能科技大學餐飲管理系、靜宜大學觀光事業學系、弘光科技大學餐旅管理系、台南應用科技大學餐飲系等10所大專院校系所合作舉辦,邀請全台各大專院校及高中職在校學生參加比賽,冠軍可獲得1萬元獎金及TGI FRIDAYS 餐廳外場襄理任用聘書,等於提前為自己找好未來工作。旗下包含TGI FRIDAYS等多個品牌的開展餐飲集團營運長李宏智也提到,舉辦比賽一方面是希望刺激內部夥伴,不要忘記身為TGI FRIDAYS核心的花式調酒文化;而將觸角擴及校園,也是希望除了推廣之外,還能趁機吸收人才,可說是一舉兩得。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
微醺風城1/集調酒、咖啡、花藝於一身 體驗inBush從白晝到夜晚的三重魅力
近年新竹市酒吧愈開愈多,風格也愈加百花齊放,有的白天是咖啡館、晚上變身小酌之地;有的調酒主打以茶為基底,餐點亦不馬虎;也有人特地到日本酒專賣店,就為了一嘗美味鍋物!這次記者介紹3家位於新竹、特色各異的酒吧,讓大家感受新竹的夜生活多Chill。首次來到「inBush」(寓意為:置身於灌木叢中)的人,可能會對於它的「主體」有些摸不著頭腦,不僅進門時會先被大片綠意與繽紛花材所包圍,白天時段入店喝的是咖啡,傍晚過後又切換成燈光微暗的酒吧模式。原來背後股東組成極其有趣,包含新竹在地的二街咖啡主理人Nicole、暖日子花藝工作室主理人Connie、道可小酒館主理人Leon,還有身兼調酒師及inBush主理人的Vic王主維。Vic曾於台北精品酒店「HOTEL PROVERBS Taipei賦樂旅居」的EAST END酒吧工作,接受台灣調酒冠軍Nick Wu及Tony Lin指導,並前往為East End監修的知名調酒師上野秀嗣於東京銀座開設的Bar High Five短期習藝,由於承襲酒店及日式酒吧系統,除了偏好不過分打擾客人的「有距離的服務」,調酒風格也相對內斂優雅。「Lips桃花」的英文命名源於酒款散發的香氣彷似唇釉,「桃花」則來自Vic喜愛的王家衛電影《東邪西毒》中與愛情相關的隱喻。(400元,圖/焦正德攝)咖啡創意特調「桔光樂園」使用濃縮咖啡、低糖養樂多與金桔糖漿,風味酸甜交織,還以氣泡水帶出清爽暢快感。(180元,圖/焦正德攝)最新版酒單以植物的根、葉、花、果等為主題,巧妙結合花藝特色,Vic所推薦的調酒亦隱隱和咖啡與花藝元素相呼應。例如源自經典調酒的「Espresso Martini」,使用了濃縮咖啡與咖啡利口酒,基酒還提供伏特加與威士忌兩種選擇,偏好威士忌多層次風味的Vic,採用塑膠雪克杯、放入大冰塊長時間且緩慢地shake,避免因過度搖盪破壞原本豐富的層次,也帶來細緻綿密的泡沫;另一杯「Lips桃花」屬於WhiskeySour類型調酒,為了讓女生也不會排斥威士忌,除了使用優格澄清威士忌減輕厚重感,稍微保留優格本身的乳酸感,還加上水蜜桃利口酒與自製茉莉花茶糖漿,酸甜順口又帶有花果香。這也是Vic想呈現的「不那麼有負擔的調酒」,即便每杯調酒加的酒並不少,但透過比例調整與平衡盡量做到圓潤易飲,能舒服地從第一口品嘗到最後一口。白日限定的「沖繩塔可飯」以鹹香適中的絞肉搭配大量蔬菜,風味十分清爽。(250元,圖/焦正德攝)「inBush」的誕生最初來自Vic(如圖)與Leon想合開酒吧的夢想,漸次加入的咖啡與花藝元素讓這裡充滿更多可能性,少了誰都不對味。(圖/焦正德攝)以午夜藍和大量木質調構築的空間帶出沉穩調性,90公分高的吧檯更可讓客人清楚看到Bartender與咖啡師的調製過程。(圖/焦正德攝)此外,連咖啡創意特調也與坊間咖啡廳有所不同,因為Vic有時也會教授咖啡師夥伴們調酒技法與風味結構,因此調酒原物料的糖漿、發酵液等也成為咖啡師設計調飲的靈感來源之一,例如最具人氣的「桔光樂園」,便以酸香的金桔糖漿和濃縮咖啡結合,在夏天頗受歡迎;此外,店內也提供甜點與餐食,例如微醺大人系的「三種酒提拉米蘇」,在濃郁酒香中還以核桃豐富口感,絕對是不容錯過的招牌甜點。「無論是咖啡、調酒或是花藝,都能為日復一日的生活帶來改變、賦予不同的意義。」Vic如此說道,是的,無論你在inBush的上或下半場推門而入,都能獲得些許撫慰,感受此地襲來的溫柔。手沖冰咖啡與部分經典調酒會使用有壓印店家Logo的冰塊。(圖/焦正德攝)晚上酒吧時段亦可提供花束單層包裝或預作花束選購,花藝師常於下午駐店,可提供花束、花禮預訂或現場訂製。(圖/焦正德攝)inBush電話:(03)666-2592地址:新竹市東區長春街60號營業時間:咖啡10:00~18:00(最後點單時間17:30),酒吧18:00~翌日01:00(最後點單時間翌日00:30),植栽、花束選購10:00~翌日01:00網址:https://www.facebook.com/inBush.tw/備註:低消每人1杯飲品,內用加收10%服務費;今年會舉辦「客座調酒師計畫」,不定期邀請知名、特色調酒師進行客座與小型講座;固定每週一、四新進花材,提供花藝課程預約。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。