鄭欽天斜槓美食研發總監 力推7款麵包最愛總裁流沙包
興富發集團跨足餐飲事業，今（24）日，旗下「貝可麗烘焙工坊」選定北市內湖區再開第2間分店。興富發集團總裁鄭欽天堪稱是貝可麗的美食研發總監，親自試吃、挑選食材，他推薦7款主題麵包，其中最愛流沙菠蘿麵包，又被稱為「千億總裁流沙包」。跟著千億總裁吃美食，興富發集團總裁鄭欽天最愛流沙菠蘿麵包。（圖／林榮芳攝）「快狠準」是在香港點心店用餐的必要功夫，只要聽到伙計一喊「流~薩~寶」（流沙包的粵語發音），馬上回應「一籠」、「兩籠」才有機會搶到剛出爐的流沙包，鄭欽天為了一嚐奶香十足的蒸包，入境隨俗的點餐方式已抓到訣竅，也燃起了內心的Know-how魂，返台後立即請貝可麗主廚試做記憶中的流沙包，經過鄭總裁不斷地試吃及調整，終於研發出道地的黃金波蘿流沙包，一口咬下熱騰騰的麵皮，香滑奶黃餡繚繞齒間，成為貝可麗鎮店之寶。除鄭欽天力薦黃金波蘿流沙包之外，總裁夫人則特別推薦紅酒桂圓；貝可麗另提供多項輕食、甜點及飲品，再忙，鄭欽天都會試吃、回饋、再試吃，一直到產品味道到位為止，不放過任何一個小細節，更是他促進辦公大樓美食街、滿足住宅社區生活機能的勝出基礎。興富發集團副總廖昭雄表示，未來所有興富發建案社區都會導入貝克麗活化店面價值，不僅要蓋好房子，更要創造好機能。（圖／林榮芳攝）2019年起，興富發集團除建築營造本業，正式跨足、商場、飯店、餐飲多元事業共同發展，朝十年再賺1,000億的倍增計劃邁進，繼「貝可麗烘焙工坊」瞄準上班族市場「大直CBD」開幕後，2021年選定內湖區「國賓官邸」社區，作為興富發強化社區機能的餐飲前哨戰。興富發集團副總廖昭雄表示，貝可麗烘焙工坊開第2家分店，象徵興富發烘焙事業能夠量產的第一步，麵包店是社區的基本配套，陸續還會添加如餐廳等生活必須消費，未來所有興富發北中南建案社區都會導入這些店面，以活化店面價值。興富發行銷企劃總監張淑真則表示，目前以「國賓官邸」為樣板，未來集團推案的新區域如淡水、基隆等大型社區，都有進駐設點的計畫。千億總裁鄭欽天推薦的7款主題麵包：1.流沙菠蘿麵包〜總裁念念不忘的幸福滋味總裁將港點流沙包的概念融入台式菠蘿麵包，並讓師傅前往香港及澳門實地考察學習歷時2年所研製出來的成果。麵包加熱後，熱呼呼的流沙餡緩緩流出，結合酥鬆外層入口讓人無法抗拒。2.紅酒桂圓麵包〜總裁夫人的真心推薦特選紅酒浸泡桂圓，讓桂圓吸收紅酒香氣，再與核桃攪拌其中，結合天然酵母麵團融為一體，仔細品嚐口中每一次的咀嚼，換來紅酒桂圓香氣的包圍。這款也是總裁夫人的真心推薦。3.Q萌小吐司〜年輕女性最愛總裁在日本看到小吐司的作法，發現在小家庭的人口結構下及女性顧客小口吃麵包的習慣，特地引進台灣。全程使用新鮮鮮奶製成，外皮Q彈有嚼勁，最優雅的吐司新吃法，一吃成主顧。4.明太子法國麵包〜貴婦秒殺人氣商品外層酥脆，裡面柔軟的極緻口感，使用進口明太子原料製作，並依黃金比例調配鹹香合宜醬料 入口後，魚卵會在舌尖散開，咬下時魚子噗滋噗滋的特別口感。鮮味醇厚的明太子，盡情地塗抹於Q彈的軟式法國麵包上，每口著實讓人銷魂好鮮味，店內人氣商品。5.全麥蜂蜜桂圓麵包〜大人小孩都喜愛總裁研究搭配的蜂蜜和桂圓組合，用特調蜂蜜浸泡桂圓，靜待桂圓完全吸收，且在製作麵團的過程中，同時添加蜂蜜，透過高溫烘焙的蜜香麵包更是讓人垂涎三尺。它甜在嘴裡心花開的滋味，大人小孩都喜愛。6.黑炭可可麵包〜親子分享吃不膩嚴選高品質可可原料，經過不斷反覆研製，採用優質鮮奶油調配出來，內餡放入略帶苦甜的巧克力更讓嚼勁十足的麵包添加美味可口。擄獲眾多巧克力控的心！常溫與加熱有兩種不同的口感，絕美滋味就在此款。7.瑪格麗特麵包〜經典義式風味九層塔的香氣搭配番茄乾與乳酪形成美味口感的絕配，由於歐式麵包中，鹹式口味並不多，更讓此款麵包異軍突起。將瑪格麗特這個義大利的經典披薩口味變化成麵包，絕對是歐式麵包粉絲們不容錯過的。
02月24日, 2021
繼續閱讀
沉浸粉紅幸福感！必吃春漾甜點 草莓核桃捲心餅乾VS.櫻櫻梅黛子生乳捲
散發粉紅泡泡的甜點，輕盈粉嫩的色澤夢幻又迷人。除了掀起熱潮的草莓甜點，還有美得很燦爛的櫻花甜點，styletc記者每樣都想吃啊！來自東京的手工餅乾名店詩特莉(Aunt Stella)，將大量草莓果泥與澳洲發酵奶油揉入麵團做出「草莓奶油餅乾」，還在餅乾麵糰抹上清爽的草莓果醬、捲入核桃果仁，烤製成「草莓核桃捲心餅乾」，酸甜與醇厚奶香交織出多層次口感。(即日起至3月31日限時限量供應)草莓佐野莓淋醬冰淇淋鬆餅。(圖／詩特莉提供)在咖啡廳門市還吃得到「草莓佐野莓淋醬冰淇淋鬆餅」，以新鮮現做的軟Q鬆餅作為基底，搭配鮮切草莓丁與冰淇淋，淋上綜合野莓熬煮的酸甜果醬與杏仁片，一口一口品嘗超幸福。櫻櫻梅黛子生乳捲。(圖／亞尼克提供)今年台灣的櫻花花況極佳，好幾個賞櫻景點群櫻爭豔，吸引不少人追櫻。蛋糕甜點品牌亞尼克以鹽醃製櫻花做成「櫻櫻梅黛子生乳捲」，採用傳統鹽漬方法將天然櫻花、鹽及梅子一起醃漬，與泡芙蛋糕佐梅子粉一起烘烤，由花瓣帶出酸甜微妙的鹹梅滋味。內餡以北海道奶霜為基底，在混搭草莓果餡與紅櫻桃果餡增加口感，清爽淡雅的乳香中透露著微酸微甜、與甘鹹的層次堆疊，鹹梅的餘韻深刻，奢華破表。野莓私語派。(圖／亞尼克提供)不只如此，還有更多粉紅甜點。「野莓私語派」漂亮誘人的外表融合了莓果的酸氣與杏仁奶油的香氣，香酥可口，再搭配表面各式不同的莓果，帶來層次分明的酸甜滋味。「鮮莓芋花園雙享派」是歡樂鮮莓、芋花園的雙拼，一次享受兩款口味。「荔枝多多派」將Q彈的荔枝果凍結合可爾必思慕斯，微酸微甜、清爽不膩。鮮莓芋花園雙享派。(圖／亞尼克提供)
02月20日, 2021
繼續閱讀
打造一個璀璨情人節！和戀人品嘗茶香饗宴 或用啜茶薰香獨寵自己
最適合放閃的西洋情人節，來點感性又縈繞暖心的茶香吧！茶葉品牌 TWG Tea不僅推出新款雅緻茶葉禮盒，也將茶元素融入甜點及套餐裡。即日起限定販售供應至2月底的「戀人早餐佐巧克力與莫雷洛櫻桃茶香馬卡龍」，是將引以為傲的特製綿密內餡搭配上光滑而酥脆的杏仁圓餅，做成層次豐富的茶點。令人怦然心動的紅粉外觀，包裹著戀人早餐茶香融入的黑巧克力甘納許，最後巧妙點綴莫雷洛酸櫻桃醬讓酸甜滋味達到完美平衡。值得一提的是，這款戀人早餐茶擁有玫瑰與漿果散發陽光日曬熟成水果的濃郁香氣，讓整體口感清新明亮。嫩煎紐西蘭羊小排(左)、香檳紅梨。（圖／TWG Tea提供）新春甜蜜假期套餐，主餐推薦香煎美國無骨牛小排佐以絲絨芹菜根，搭配戀人早餐茶香羽衣甘藍葉、爐烤菊芋襯伊比利火腿松露油醋副柚子胡椒牛肉醬汁。亦可選擇嫩煎紐西蘭羊小排，搭配黑蒜、尼斯橄欖、手工白松露風味可樂餅及時令蔬菜。甜點以香檳紅梨劃下尾聲，搭配香檳紅茶和緋幻紅茶煮的甜梨佐香草冰淇淋，撒上杏仁粒與杏仁薄酥餅，清甜細緻中帶著悠揚尾韻。再喝杯令人愉悅且香氣馥郁的戀人早餐茶，或是口感純厚卻有隱隱花香飄逸的英式早餐茶，讓不同層次的香氣沁人心脾。「獨寵自己」玫瑰芬香茶組禮盒。（圖／TWG Tea提供）而單身的妳，更值得好好寵愛自己。styletc記者推薦「獨寵自己」玫瑰芬香茶組禮盒，用啜茶薰香打造生活儀式感。玫瑰芬香茶使用位於南法「世界香水之都」格拉斯的玫瑰花，與大吉嶺紅茶調配出風味絕美的特調茶，最適合放進手工打造、兼具優雅與實用性的粉紅色土星造型茶罐裡珍藏。再點上玫瑰芬香茶薰香蠟燭，氣味是以玫瑰芬香茶為靈感，結合了微妙白檀木、暖心香草及鮮柚氣味，宜人的花茶香味迴盪於空氣中，美好扣人心弦。
02月13日, 2021
繼續閱讀
連環叩行蹤 連晨翔曝姊姊控
連晨翔日前推出新專輯《百分百》，音樂路更上一層樓，為迎接牛年，晨翔親自下廚為讀者呈上象徵元寶的餃子，貼心祝福大家新的一年健康平安之餘也要賺滿荷包。對於包餃子初體驗，晨翔形容：「觸感很紓壓耶，捏皮的感覺很像在幫它按摩。」煮熟後送到他所屬的華納音樂讓同事試吃，整盤水餃三兩下就被搶光。連晨翔從小都會跟家人回蘆洲阿公阿嬤家圍爐過年，「一定會擺兩桌，每道菜都是阿公跟我爸一起做的手工料理、阿公還會雕花」，直到兩位老人家去世，親戚們還是會相約團聚吃飯；回想小時候過年最愛放鞭炮，晨翔笑說：「我還滿皮的，會拿甩炮丟表哥表弟，有一次我要開甩炮的盒子，一直打不開我就用嘴巴咬，結果不小心咬到裡面的甩炮，那顆甩炮就在我我嘴巴裡爆炸。」所幸沒受傷，只是嘴裡舔到酸酸的味道。連晨翔對自己包的餃子成品很有信心。（圖／中國時報盧禕祺攝）小時超黏媽媽媽媽也曾說他調皮不好帶，「不能說不受控啦，就是活在自己的世界裡嘛」，而且晨翔小時候超黏媽媽，某次他跟姊姊待在家裡，媽媽剛踏出門去買菜他就暴哭，哭到最後整棟樓的人都知道，姊姊沒辦法只能打電話去菜市場的店面，拜託店老闆幫忙找媽媽回家；聊起大5歲的姊姊，晨翔自爆從小就愛「管教」姊姊，「像國高中她去偷租漫畫回家，我會把書藏起來不讓她看，她就是應該要認真念書啊，逼她用功」。姊姊念大學交男朋友時，晨翔還使出奪命連環Call追蹤姊姊行徑，「妳在哪...妳到了嗎...妳怎麼去的」，連姊姊的同學打去家裡，晨翔也會對同學進行身家調查，「你是誰...妳找她幹嘛...叫什麼名字」，他笑說：「我小時侯很可怕，國小就擔心姊姊被欺負，所以開始管她，她如果交男朋友講電話，我就會把電話線拔掉。」連晨翔把事先準備好的內餡包進餃子皮。（圖／中國時報盧禕祺攝）連晨翔包餃子動作俐落。（圖／中國時報盧禕祺攝）姊嫁人好失落「所以我現在對她小孩超好的」，晨翔自嘲是「彌補心態」，總覺得以前對不起姊姊，「我國小時罵過她『老往外跑、胳臂往外彎，以後妳的小孩就會這樣對妳』，這句話一直記在我心裡，好愧疚」；但姊弟倆也因此感情緊密，回想姊姊嫁人後，第一個過年時的內心失落，晨翔說：「家裡剩我跟爸媽，就會有一點...但還好啦她也長大了，姊姊要學會保護自己喔。」
02月11日, 2021
繼續閱讀
跨界聯名超夯！豪華車套餐、漢餅下午茶 連科技公司都賣起膠原蛋白早午餐
特別的跨界聯名合作，已經紅了兩三年，儼然成了一股趨勢，在求新求變的世代，與不同的產業合作不僅能碰撞出新火花，也成功造成話題。styletc記者觀察到最近又有幾個聯名套餐推出，一起來看看吧！才剛與LEXUS合作聯名下午茶的台北晶華酒店，又即將在2月8日起至28日，與德國著名汽車製造商BMW聯名推出「BMW風格饗宴」，1樓中庭高台區同步展出旗艦休旅車款THE X7，有興趣的車主在近距離賞車之餘，酒店新任的法籍行政主廚—博雅維(Xavier Boyer)所監製的三道式套餐。一開始上菜的是以品牌色彩打造的前菜「鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬」，主廚先將肥美的鱈場蟹入鍋滾煮，取其肉質最為鮮甜的腿部，拆殼取肉並撒上些許胡椒調味後，切塊圍成圓形鋪於以鮮奶油、鹽巴及胡椒調味的花椰菜泥上方，綴上以柑橘皮、水、吉利丁製成的柑橘凝露，搭配由法國直送帶有鹹香滋味的魚子醬，其鮮美與甘甜先在味蕾中開啟了一場奢華的美食派對。左上角開始順時針為鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬、德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜、黑森林蛋糕。(圖／台北晶華酒店提供) 以巴伐利亞精神設計的主菜「德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜」，將以法國辣椒粉、橄欖油、南瓜泥製成的南瓜醬汁在盤中畫出六角形的圖案，再於圖案中放入燉煮過的澳洲和牛頰，燉煮過程必須加入切碎的洋蔥、百里香提香，在牛高湯中以小火慢燉約1小時後還需加入德國黑啤酒導入清新的麥香，配菜是將胡桃南瓜切片淋上橄欖油後蒸熟，並包入搗成泥狀的紅蘿蔔與牛頰絞肉製成內餡、包成造型精巧的南瓜餃子，上桌前淋上燉煮牛頰肉的醬汁及巴西里油，鮮嫩柔軟的口感搭配溫順醬汁，賦予牛肉多層次的豐富風情。甜點則以擁有80多年歷史、世界著名的德國甜點「黑森林蛋糕」向德國品牌致敬，製作此道甜點時，先放上第一層鬆軟巧克力戚風蛋糕，刷上櫻桃酒糖水，疊上瑪斯卡邦香緹，以及以酸櫻桃、糖、覆盆子、櫻桃酒製成的酸櫻桃餡，再重複疊上一層刷滿櫻桃酒糖水的蛋糕及瑪斯卡邦香緹，外層擠上香滑鮮奶油，綴上巧克力片和金箔而成，佐以櫻桃酒製成的冰淇淋，每一口都嚐得到濕潤的蛋糕體以及酸甜櫻桃的滋味。「怡賀新歲」牛年春節限定下午茶。(圖／台北國泰萬怡酒店提供)而台北國泰萬怡酒店大廳酒吧THE Lounge之前都是推西式下午茶，首次與百年漢餅知名品牌舊振南合作「怡賀新歲」牛年春節限定下午茶，5款手作糕餅象徵「五福臨門」，核桃杏香酥有「闔」家圓滿喻意，橙香可可酥則祝福心想事「成」，再搭配精選台灣九頭芋製成的花生粩、米粩，以及使用獨門配方米糰基底製作的棗枝。整體以喜氣的紅框禮盒呈現，象徵「框福滿盈」，要將所收到的新年祝福緊緊框住、豐足盈滿。 膠原蛋白早午餐套餐。(圖／ACME提供)值得注意的是，品牌大廠宏碁跨足餐飲，先推出能量飲PredatorShot及膠原蛋白飲VitaBeauty 系列，最近又與西門町人氣打卡餐廳ACME聯名推出膠原蛋白套餐，標榜吃了健康、美麗、臉還會澎潤喔！「無敵抗氧化巴西莓優格碗」加了新鮮草莓、香蕉、奇異果等富含花青素及維生素C的高營養成分水果，奇亞籽滿滿的膳食纖維與膠原蛋白凍，搭配ACME自家烘焙的低糖穀麥，口感豐富大滿足。還有一杯「新鮮水果金萱冰茶」，茶香中喝得到多種新鮮水果及膠原蛋白寒天，酸甜清爽很解膩。
02月08日, 2021
繼續閱讀
【春節金好運情報】金色KitKat來了！春節限定新品閃耀登場
迎接農曆年節到來，雀巢奇巧KitKat推出「金系列」新品給你滿滿好運！「雀巢奇巧KitKat黃金巧克力威化」，焦糖內餡及時尚黃金色澤包裝賦予由內而外的金財運；另一款初亮相的「雀巢奇巧KitKat綜合果」混搭KitKat巧克力球、焦糖爆米花、烤杏仁和椒鹽脆餅，鹹甜豐富、風味一包滿足，是吃貨們的春節必備零嘴。同時，熱賣款「雀巢奇巧KitKat四指包巧克力」也換上主題金磚造型，提早為年節暖身。即日起在指定超商通路好運上市，至2月23日前享有多重促銷方案，讓雀巢奇巧KitKat陪伴親朋好友一同歡慶年節團聚時光。雀巢奇巧KitKat金系列「牛」轉好運 綜合果「混」得有理 金色在華人社會象徵富貴與吉利，雀巢奇巧KitKat推出「金系列」新品來拜早年！「雀巢奇巧KitKat黃金巧克力威化」將特製焦糖風味完美融入滑順牛奶巧克力，使巧克力呈現金黃色澤；同時，搭配時尚黃金色澤的質感包裝，從裡至外帶給你「金」財運，在年節團聚時與親友分享更加討喜。另一款新品「雀巢奇巧KitKat綜合果」，瞄準過年辦年貨、吃零嘴的傳統習慣，推出綜合多種零嘴的隨手包，混搭KitKat巧克力球、焦糖爆米花、椒鹽脆餅及烤杏仁，鹹甜口感一包滿足；隨手包設計讓你獨享、分享都方便。熱賣款「雀巢奇巧KitKat四指包巧克力」的牛奶巧克力威化和醇黑巧克力雙口味也換上金磚造型外衣，勢必再創搶購熱潮。「雀巢奇巧KitKat黃金巧克力威化」，焦糖內餡及時尚黃金色澤包裝賦予由內而外的金財運。過年就用KitKat同歡 即日起至7-ELEVEN、全家購買享促銷優惠俗話說「食甜甜好過年」，「雀巢奇巧KitKat黃金巧克力威化」在7-ELEVEN及全家便利商店熱賣中，金磚造型「雀巢奇巧KitKat四指包巧克力」、「雀巢奇巧KitKat綜合果」兩款則在7-ELEVEN推出。搭配通路活動，即日起至2月23日前往7-ELEVEN購買指定商品可享二件八折、三件七七折優惠，全家也推出第二件六折促銷活動。與親人團聚的溫馨時光，不妨準備雀巢奇巧KitKat巧克力「金系列」來傳遞祝福！雀巢奇巧KitKat「金系列」即日起在指定超商通路好運上市，至2月23日前享有多重促銷方案。持續推進「雀巢可可計畫」 奇巧KitKat全系列使用100%UTZ認證永續可可雀巢自2009年起推動「雀巢可可計畫」，在確保高品質可可的生產下，致力提供更好的農民生活、確保農民可真正藉由可可而獲利，並讓生產鏈更加透明化、減少童工問題；同時，積極助力可可供應鏈終止森林濫伐和重建森林。目前雀巢旗下奇巧KitKat全系列均使用「雀巢可可計畫」下的可可豆，且為100%UTZ認證的永續可可；UTZ認證代表可可原料從栽種、交易、生產、販賣均兼顧人與環境保護。欲知更多活動詳情，請上雀巢官方粉絲團https://www.facebook.com/NestleTW/ 或電洽客服專線0800-000-338
02月01日, 2021
繼續閱讀
戀戀客家小鎮 高雄美濃
提起美濃小鎮，讓人印象最深刻的，是鮮豔精巧的油紙傘，或是油香滑溜的客家粄條。而我，則是被這裡濃濃的人情味感動。冬日暖陽下，車子馳騁在國道十號，收音機傳來金曲獎創作歌王林生祥以溫柔又帶有豐沛感情的嗓音，唱著〈分美濃介情歌〉（給美濃的情歌），陪著我們一起走過市區、穿過田野，來到位於美濃月光山腳下的「香蕉與黑膠三合院」，主人鍾士為邊曬著棉被、邊等待我們到來。三合院民宿 留住老味道鍾士為原本是雜誌的攝影記者，萌生辭意返鄉之際，種香蕉的阿公留了這棟三合院給他，加上媽媽曾是中廣主持人，家中收藏了數量眾多的黑膠唱片及ＣＤ，才決定將老房子打造成民宿，昔日的菸樓烘烤室改建成黑膠房，沒有刻意復古，只是讓它保留原來的樣子。黑膠房是由菸樓改建而成，房客可在這裡聆聽喜愛的黑膠唱片或CD。（圖／焦正德攝）民宿開張後的第一組客人是法國人，愛上這裡，連續住了五晚，從此之後陸續有好多客人遠道而來。鍾士為笑著說：「國外旅客給了我很大的勇氣繼續做下去，他們對於文化的渴求很深。」阿嬤的紅眠床和梳妝台、紅磚砌成的灶腳、老式花磚流理台，在旅客的眼中是最迷人的風景。柴燒Q麻糬 配暖心咖啡堅持老味道的，還有「美濃傅家客家美食」，天天使用傳統大灶燒柴、手工製作的麻糬，隱藏在用Google地圖也找不到的巷弄裡。走進小平房，只見店家手動得飛快，先抓一坨蒸好的麻糬放在手掌，另一手掐餡塞進中間，再迅速收口，平均約八秒就可以做好一個。剛做好的包餡麻糬放進嘴裡，料多實在又Ｑ彈，還帶有淡淡的柴燒香氣，實在好吃。「花生麻糬」包著混合花生、芝麻的內餡，香氣濃郁。（60元／5顆）（圖／焦正德攝）「美濃傅家客家美食」的麻糬是用老的長糯米製作，蒸熟之後放涼才包餡。（圖／焦正德攝）若是想坐下來好好品嘗，帶著買好的麻糬到一旁的「咖啡角落」配咖啡，有夠完美。這裡的經營模式很特別，每人只要花一百元，就能享受飲品無限續杯，入口處的牌子還寫著「歡迎帶外食」，年輕的經營者「祺祺」，由於發現美濃在地許多孩子的家長疏於陪伴，她以「分享招待」為出發點，讓孩子下課後到這裡寫作業，佛系的開店模式意外受到歡迎，還有不少客人專程前來為她加油打氣。祺祺（左）將原本廢棄不用的民宅，打造成「咖啡角落」，一點一滴實現夢想。（圖／焦正德攝）水池洗野蓮 當一日職人來到美濃，還有絕對不能錯過的農作物—翠綠細長、口感清脆的野蓮。美濃是全台灣最大水蓮（野蓮）產地，專門種植野蓮的「李氏野蓮家」，每周日都有導覽與清洗野蓮的體驗活動，詳細解說生態之後，再讓大夥穿上青蛙裝，進入水池洗野蓮，參加的孩子們興奮地將野蓮整理成一束一束，交由老闆娘綁成三股麻花辮，就變成可愛頭飾。小朋友們參與洗野蓮體驗活動，玩得不亦樂乎。（150元／人，含導覽、洗野蓮體驗、野蓮一包）（圖／焦正德攝）「李氏野蓮家」的老闆李煥生在田裡示範採收野蓮過程。（圖／焦正德攝）體驗結束後，不妨到美濃最早開發的「永安老街」走走。超過八十年歷史的「」，是老街上僅存的唯一藍衫店，老闆謝國耀是該店的第二代，在第一代國寶級大師謝景來逝世後，與妻子一同接下老店，繼續傳承客家特有的服飾手藝，使用老針車、老熨斗、舊曲尺、製圖板等器具手工製作，但將傳統剪裁改成短版、有腰身，讓年輕人也會想買來穿。「美濃藍衫錦興行」老闆娘鍾鳳嬌傳承了公公的技術，繼續推廣藍衫客家文化。（圖／焦正德攝）老街新風貌 嘗特色吐司位於永安老街上，由日治時期存在的保壽堂診所翻修改建的「美濃啖糕堂」，李英傑、蔡妙青夫妻檔以天然原料結合在地食材，如野蓮、高雄一四七號米、橙蜜香番茄及南瓜等，做出看似樸實卻美味非凡的烘焙糕點，一出爐就被秒殺。最受歡迎的「水蓮起司吐司」，將野蓮磨成粉揉入麵糰中，鹹香滋味愈嚼愈香，令人驚豔。蔡妙青還推薦一款「法式活鹽麴麵包」，使用高雄一四七號米及洲南鹽場天日海鹽發酵製作的手釀鹽麴入料，香氣醇厚嚼感佳。「味噌野蓮麵包」與「水蓮起司吐司」，都是「美濃啖糕堂」的人氣商品。（味噌野蓮麵包25元、水蓮起司吐司60元／半條）（圖／焦正德攝）「法式活鹽麴麵包」用鹽麴取代鹽，酵母發酵得更好，風味更棒。（25元／個）（圖／焦正德攝）「濃鹹蛋糕」使用了高雄147號米、美濃鹹豬肉、馬鈴薯、蘑菇及九層塔，口感扎實豐富。（130元／份）（圖／焦正德攝）「美濃文創中心」的前身為日式融合巴洛克風格的「美濃警察分駐所」，目前由「財團法人薛伯輝基金會」進駐，取名「搖籃咖啡✕惠如小屋」，執行長蔡瑛珠有感而發地說：「美濃是被尊稱『台灣現代文學之父』的鍾理和的故居所在地，希望能把這裡打造成充滿魅力和希望的文學搖籃。」「美濃文創中心」是日式檜木建築，窗外還有綠意庭院，空間感十分舒服。（圖／焦正德攝）來到這裡，記得品味咖啡香，選一本好書、欣賞牆上畫作，沉浸在被文學與藝術包圍的美好氛圍裡。
02月01日, 2021
繼續閱讀
療癒系草莓甜點大集合！酸酸甜甜的夢幻滋味 吃了有戀愛的感覺
鮮紅欲滴的高顏值草莓，酸酸甜甜又多汁，直接吃就很美味，做成甜點更令人心醉。styletc記者再度特搜更多的草莓甜點，趁著草莓季節結束前趕快品嘗一番。台北新板希爾頓酒店的逸廊限時推出「新鮮草莓杏仁塔」及「草莓百香果蛋糕」兩款甜點。「新鮮草莓杏仁塔」堆滿大顆飽滿的紅色草莓，搭配酥脆的塔皮及杏仁獨有的香氣，多層次的風味教人一吃難忘。草莓百香果蛋糕。(圖／台北新板希爾頓酒店提供)而「草莓百香果蛋糕」以細膩柔滑的草莓幕斯做為開場，濃郁的內餡是被譽為巧克力糕點國王的沙哈蛋糕，口感醇厚香濃，再搭上清爽的百香果果凍，完美的揉合了甜、酸、苦3種滋味。「莓好時光」草莓季。(圖／台北文華東方酒店提供)此外，台北文華東方酒店的文華餅房的「莓好時光」草莓季，採用當令新鮮特選草莓，一口氣推出超級草莓塔、招牌文華起司蛋糕等草莓系蛋糕。其中最高人氣的「天使之翼」草莓鮮奶油蛋糕，以嚴選的北海道中澤鮮奶油搭配香草海綿蛋糕，融雪般的滋味清新爽口，入口即化的口感搭配滿滿的鮮甜草莓與草莓果醬，迸發出濃郁果香，令人愛不釋口。法朋草莓季。(圖／法朋烘焙甜點坊提供)草莓控一定不能錯過法朋烘焙甜點坊的草莓季，一系列的草莓甜點—草莓純生鮮奶油蛋糕捲、草莓22階、繽紛草莓塔、草莓大福，每一款吃了都有幸福感。而今年還特別使用日本品種在台灣溫室無毒栽培的「紅顏草莓」，口感比一般草莓更加細膩多汁，有一種獨特的花香甜味，搭配4層日式修多蛋糕及九州omu生鮮奶油，口感真的很夢幻。「粉紅派對」草莓季。(圖／台中日月千禧酒店提供)台中日月千禧酒店旅覓酒吧的「粉紅派對」草莓季活動，更使用了不同品種的草莓來做烘焙：「法式黑櫻桃草莓乳酪蛋糕」以草莓果醬、整顆黑櫻桃昇華法式乳酪蛋糕的風味，裝點上滿滿的新竹關西香水草莓；「草莓塔」的塔皮以千層酥手法呈現，內餡由產自苗栗大湖、帶有牛奶香味的豐香草莓搭配覆盆子手工熬製而成；「草莓丹麥麵包」呈現丹麥麵包獨特的風味，搭配飽滿甜蜜的苗栗大湖戀香草莓；「十分莓好麵包」採用日本麵粉製成日式麵糰，再在表面沾上酥婆羅烘烤，內餡巧搭草莓果餡與牛奶餡，打造出外酥內鬆軟的口感。
01月25日, 2021
繼續閱讀
情人節浪漫提案！求婚桌大餐、專屬住房、限量巧克力 就要寵愛另一半
2月不只有農曆新年，一年一度西洋情人節也即將到來，styletc記者貼心提醒：有心的戀人要開始準備囉！台北喜來登大飯店的安東廳，位於入口長廊鑲金鏡牆前的No.9桌被獲譽為求婚不敗桌，因此特別推出「愛戀恆9」求婚專案，包括「美國頂級21天乾式熟成肋眼及龍虎斑」海陸雙人套餐、有著香檳界仙女之稱的「法國Ayala香檳」及擁有260年歷史的奧地利酒杯之王「Riedel對杯組」，還有主廚特製求婚蛋糕、浪漫求婚花束，讓另一半感動得說出「Yes, I do」，還可依需求選購禮車接送服務、99朵玫瑰花束或入住首席客房等尊榮禮遇。卓越套房。(圖／台北新板希爾頓酒店提供)而台北新板希爾頓酒店2/1至2/28推出「希洋情人月」一泊二食住房專案，入住客房後，晚餐提供情人節專屬菜單(雙人份)，有浪漫夜開場不可少的佐餐酒、前菜迷你綜合嫩綠沙拉，主餐可選香煎鮭魚佐奶油白酒醬或碳烤菲力牛排佐佩里格爾醬。第二天早餐再到3樓悅.市集自助式餐廳品嘗用多元化異國美食，還可加價升等至豪華套房或卓越套房。雙人分享饗宴套餐。(圖／台中日月千禧酒店提供)台中日月千禧酒店的24F極炙牛排館，也在西洋情人節當天的午、晚餐時段推出雙人分享饗宴套餐，龍蝦與排餐的海陸雙主菜設計，其中活龍蝦是招牌菜色，重達1000g、來自加拿大的新鮮龍蝦，肉質鮮嫩彈舌、蝦膏香甜濃郁。此外，開胃小品「法式鴨肝醬派」、前菜「低溫香料油封紐西蘭國王鮭」、湯品「北海道干貝天鵝絨濃湯」也很吸引人。北海道海膽佐手工義大利麵。(圖／台北文華東方酒店提供) 連續3年榮獲米其林餐盤推薦的Bencotto義大利餐廳則於2月13日及2月14日午、晚餐時段由義籍主廚雅克柏‧弗西(Iacopo Frassi)推出五道式情人節套餐，包括北海道海膽佐手工義大利麵、宫崎和牛佐黑松露馬鈴薯、北海道干貝薄片佐普尼耶魚子醬，以及黑巧克力佐榛果巴巴露亞等。還有文華餅房應景的「瑰麗」限定蛋糕，由開心果海綿蛋糕搭配荔枝白巧克力奶霜以及覆盆子慕斯、覆盆子果醬及脆片，鮮豔的紅色心型蛋糕亮眼吸睛，層次豐富細緻，令人愛不釋口。「冬甜獻愛」情人禮盒。(圖／台北寒舍艾美酒店提供)當然，巧克力向來扮演著愛情的催化劑，台北寒舍艾美酒店巧克光廊於2月1日至2月14日推出任選巧克力或馬卡龍的「冬甜獻愛」情人禮盒，GODIVA也有從裡到外都是滿滿愛心的情人節限量巧克力禮盒，再不然還有與7-ELEVEN合作推出G Cube草莓松露黑巧克力，內餡為甜中透酸的清新草莓巧克力醬，與濃郁黑巧克力外殼的微苦互相交織，是酸酸甜甜的愛戀滋味。G Cube草莓松露黑巧克力(左)、情人節限量巧克力系列。(圖／GODIVA提供)
01月25日, 2021
繼續閱讀
英倫品牌北車展店 8款限定司康引爆少女心！ 開幕再送終身VIP
看準台北車站三鐵共構、南北旅客來往的人潮優勢，主打英式創意的輕食尚品牌，宣布於微風台北車站2樓開設第二家旗艦店。新店以傳統三角形英式司康為靈感，一口氣推出8款門市限定的創意司康口味，包括「微笑起司司康」、「南洋椰香司康」、「京都濃郁抹茶司康」、「期待相芋司康」、「好事花生司康」、「加州香橙司康」、「70%苦甜可可司康」、「又見莓好司康」。從法國頂級巧克力到日本京都宇治抹茶，台灣在地的大甲芋頭到加州香橙，翻轉司康的既定印象。「70%苦甜可可司康」（右）、「京都濃郁抹茶司康」。（各58元，圖／魏妤靜攝）其中最具特色的是限量主打的「70%苦甜可可司康」，採用有「巧克力界愛馬仕」之稱的頂級70%法芙娜巧克力為食材，內餡不只有香醇濃郁巧克力醬與奶油香氣，還吃得到巧克力豆，搭配上層華麗的金色脆片，口感綿密酥脆。濃濃日式風的「京都濃郁抹茶司康」也是強打之一，選用香氣濃郁的日本京都宇治抹茶製作，是一款大人風味的司康。春節套餐包括「黑色幽墨燒烤魷魚義大利麵」、「蘿勒貽貝」，還有季節限定的「英式豹紋厚鬆餅」草莓奶酪口味等餐點。（1,188元，圖／魏妤靜攝）styletc記者也要來跟大家報好康，微風台北門市從1月22日至1月26日試營運，1月27日正式開幕，同時祭出四重好禮，「第一重」：1月27日至2月2日期間，預訂春節套餐即贈限量金色VIP吊飾，終生可享九折優惠，消費滿額999元再贈100元抵用券，每日訂位前20組還招待2份「70%苦甜可可司康」。「第二重」：2月3日至2月9日期間，消費滿額999元贈送鐵鍋鬆餅兌換券一張，每日訂位前20組再招待2份「京都濃郁抹茶司康」。「第三重」：2月10日至2月28日期間，消費滿額999元贈英式下茶兌換券一張，每日訂位前20組再贈知更鳥化妝鏡1份。「第四重」：1月27日至2月28日期間，來店拍照打卡及追蹤@Engolili，贈品牌限量束口袋1個。
01月21日, 2021
繼續閱讀
珍奶退燒換「它」登場！2顆包進鯛魚燒內餡 台網看傻：日本人住手
近年來國外吹起珍珠奶茶旋風，尤其日本更是珍奶狂熱，甚至把珍珠都融入進拉麵裡，迸出各式各樣超狂吃法，沒想到現在日本人竟將創意動到了台灣小吃「小籠包」上，將2顆縮小版的小籠包，作為內餡放進了「鯛魚燒」裡頭，消息曝光後，讓台灣網友崩潰大喊：「日本人住手！」有網友近來在論壇Dcard發文指出，最近看到日本店家推出新產品，鯛魚燒內餡中竟然出現2顆完整的小籠包，一個要價250日圓（約新台幣67元），讓原PO傻眼直呼：「日本人真的沒有極限！！小籠包鯛魚燒這種直接當餡就覺得很妙哈哈哈哈哈，想在日本賺哈台族的錢也不是這樣吧！」（圖／翻攝自推特@SEGA_taiyaki）此外，原PO也表示，在眾多創意混搭的料理中，自己其實很喜歡「炒麵麵包」，因為是2種好吃的東西加在一起，而最不能接受的就是珍珠系列，不過這回看到日本人再度展現創意，讓原PO忍不住大吼：「小籠包跟鯛魚燒給我分開啦！不准隨便在一起，你各位覺得這個創新料理可以嗎？」貼文曝光沒多久，馬上就引起熱烈迴響，網友紛紛留言表示「幹嘛不直接用肉餡啦」、「這什麼獵奇食物 」、「誰來阻止日本人」，不過也有人吐槽「可是我們把拉麵加在披薩上呢」、「還把部隊鍋放披薩上」、「還把酪梨放在壽司上」、「好好笑！這樣看來台灣人是不是沒啥資格說日本人」。
01月21日, 2021
繼續閱讀
金牛年送禮看這裡！從點心、和牛到啤酒 8款特色禮盒一網打盡
農曆新年即將到來，除了準備年菜，過年走春的伴手禮也不能少，styletc記者搜集今年熱門的誠意滿滿新年禮盒，不論送給客戶、親友甚至自己吃，面子、裡子都顧到。LE GOUT以代表長壽多福的花生為主角，與FOODHOOD苗林選品共同推出好吃又可愛的花生夾心餅乾禮盒，不僅外型可愛擬真，餅乾與內餡皆融入台灣花生元素，一口咬下便能品嘗到滿滿香氣。搭配的島砂糖台灣花生醬，選用飽滿的台灣花生以日本研磨技術新鮮磨製，佐以日本南端鹿兒島與沖繩美好的風土孕育的甘蔗製成的島砂糖，是大人氣的美味抹醬。另有代表「好運包中」的文山包種茶，茶色蜜綠，香氣清雅，有著隱隱的蘭花香氣，配點心一起品嘗超棒。法式新春限定禮盒。（圖／侯布雄法式茶點沙龍／精品甜點提供）侯布雄法式茶點沙龍/精品甜點今年推出多款法式新春限定禮盒，特別推薦的「侯布雄新年禮籃組」一次網羅經典法式茶點，其中「開心果櫻桃磅蛋糕」嚴選進口開心果，內含酒漬櫻桃，櫻桃的甜味散發微微酒香，提升綿密磅蛋糕的絕妙韻味。另搭配獨具風味的4種莓果醬及西班牙進口的侯布雄橄欖油。「欣欣向榮」春節系列茶禮。（圖／王德傳茶莊提供）百年茶莊王德傳以「欣欣向榮」為主題，透過仿宋工筆技法勾勒群花迎春飛舞，分別用胭脂、石榴、杏黃、香檳金等暖色調，設計出「綻放」、「希望」、「豐足」、「向陽」4款春節主題茶禮，以手工炭焙系列、安尚系列茶品，搭配以茶葉、海藻糖製成的減糖茶點。綜合流芯大滿貫。（圖／Tartine唐緹提供）標榜南法鄉村風格的Tartine唐緹烘焙坊，以招牌的手工餅乾、酥鬆的夾心餅乾，以及口味多元的特色口味流芯，組成9款2021年節禮盒，其中招牌的「流芯」咬開後可看見餡料緩緩流下的美妙姿態，「夾心餅乾」每一片餅皮均是純手工烤製，並夾有特調奶油醬與不同風味的內餡醬料，吃一口即能感受酥脆餅皮、特調奶油醬與滑順餡料在舌尖上緩緩交融、堆疊交錯所帶來的奢侈美味。牛年限定版新春禮盒。（圖／TART TAIPEI提供）由米其林星級主廚林明健(Chef Kin)所打造的TART TAIPEI手工酥塔專門店，也特別推出喜氣可愛的乳牛圖騰春節限定版六入禮盒。特地新開發3款新春限定口味：「莓好花生」酥塔底層鋪填酸香藍莓果醬，內餡使用新竹福源花生醬拌入蛋、奶，調和至柔滑細緻，最後上層撒上花生碎。濃郁堅果香氣與馥郁果香之間完美平衡，香濃不膩口。「木瓜牛奶塔」則是將台灣經典果汁—木瓜牛奶融入酥塔，內餡注入北海道牛奶醬，綴以新鮮紅肉木瓜，點點剔透的酸香萊姆果膠，均衡木瓜牛奶的香甜濃郁。「富貴金玉」取宜蘭新鮮金棗熬煮焦糖金棗醬，拌入新鮮金棗絲，內餡注入焦糖香草卡士達，清新柑橘香氣，帶有古早味蜜餞酸甜熟悉滋味，充滿濃濃年味。日本名牛新春日和禮盒(左)、世界和牛萬國饗宴禮盒。（圖／美福食集提供）除了餅乾及點心，金牛年最「牛」禮盒當然是直接送牛肉，最奢華的莫過於集結日本A5等級四大產地名牛的「日本名牛新春日和禮盒」，內含飛驒沙朗牛排、秋田菲力牛排、宮崎紐約客牛排與佐賀背肩火鍋片，一盒可嘗到頂級、入口即化的馥郁脂香；「世界和牛萬國饗宴禮盒」結合來自美國、日本、澳洲三國和牛各部位肉品，不同風土帶來的各自美味一次滿足；另外還有針對鍋物推出包含沙朗、牛小排、翼板及板腱等火鍋片組合而成的「鴻運金牛迎春獻瑞禮盒」，以湯頭涮煮幾秒後就很美味。牛年三糕組。（圖／梁家瘋味提供）網路超人氣蘿蔔糕品牌梁家瘋味與布里王子の麵包廚房攜手合作，即將在1/22到2/13於布里王子の麵包廚房北車微風店門市獨家推出「牛年三糕組」，禮盒中包含多達50％含量的蘿蔔絲的「原味爆絲蘿蔔糕」、嚴選頂級黑松露添加的「黑潮松露蘿蔔糕」，還有「梁家蜂蜜桂圓蛋糕」嚴選產地直送的柴燒龍眼乾，搭配製作出綿密濕潤的蜂蜜蛋糕，最適合團圓時刻與家人共享。啤酒派對禮盒。（圖／打貓酒廠提供）趁著整個年初都充滿著和親朋好友歡聚的派對氣息，獨家代理澳洲BVB（Barossa Valley Brewing）精釀啤酒的打貓酒廠亦推出「啤酒派對禮盒」，裝著澳洲新鮮直送的6種經典口味精釀啤酒：「打貓風格」、「十九洞啤酒」、「澳艾爾」、「這不是咖啡」、「這不是培根」與「是花生醬」，搭著疫情偽出國風潮，禮盒設計成俏皮的行李箱造型，開箱有驚喜感，讓聚會更嗨！
01月19日, 2021
繼續閱讀
這不是愚人節！美國必勝客推沒有餡料的「芝心餅皮」披薩 全美限定分店獨售
美國必勝客為了迎接2021年的到來，同時慶祝旗下知名的「芝心餅皮」25周年，決定在美國4家必勝客分店推出單點「芝心餅皮」的服務，裡面沒有任何的餡料，只有餅皮。根據《鏡報》報導指出，必勝客首席營運長費利克斯（George Felix）表示，誕生於1995年的「芝心餅皮」（Stuffed Crust）是改變僵硬餅皮、打破遊戲規則的產物，這麼多年來，雖然有許多模仿者，但是他們的芝心餅皮依舊沒有被超越。而為了慶祝2021年的到來，以及慶祝芝心餅皮問世25周年，必勝客就推出了一個沒有內餡、甚至沒有內部餅皮的「芝心餅皮」披薩，這看起來就像是個碩大的甜甜圈。而它也並非在全部分店有販售，目前僅在加州與德州4間門市有販售。必勝客表示，如果消費者回應不錯的話，未來不排除擴大「芝心餅皮」披薩的販售店家。
01月10日, 2021
繼續閱讀
搶先感受櫻花季！搶賞櫻公車套票、吃櫻式下午茶 滿滿粉嫩春浪漫
最近天氣濕濕冷冷，讓人不禁期待春暖花開的時節趕快到來，每年的2到3月是台灣櫻花盛開期，不但櫻花季賞櫻公車套票已經搶先開賣，還有鹹甜交織的櫻花下午茶也在此時推出，一起預約春天的浪漫。賞櫻熱點「武陵農場」總共有超過二萬株的櫻花樹，有山櫻花、八重櫻、霧社櫻、紅粉佳人各種品種，是台灣賞櫻不能錯過的景點之一；如果是搭乘接駁車上山，映入眼簾就是滿滿的櫻花散佈在車道兩側，想要野餐的旅客，可以沿著步道往下來到彷彿日本賞櫻名所，大家在櫻花樹下席地而坐，一邊野餐欣賞櫻花雨，如果是想拍背景是櫻花海的美照，在武陵農場步道靠近盡頭處，有一大片茶園與開滿櫻花的步道形成的美麗漸層，背後映襯著藍天和翠綠山林，形成一幅美麗的畫。櫻花盛開時的武陵農場，形成粉紅色的花海世界。(圖／KLOOK提供、圖片授權IG @ooo_lin_ooo)櫻花季期間（2021/2/12 ~ 3/1）將會進行每天6000人的人數總量管制，其中4200人為一日遊旅客、1800人則為住宿遊客。一日遊旅客又分為團體票1000人及搭乘公共運輸散客3200人，預先做好交通規劃，才能到武陵農場感受櫻花紛飛的浪漫氣氛。國光客運賞櫻專車販售期間：從即日起到3/1 07:00 止(建議於乘車日至少3日前憑電話號碼取票，或是在KLOOK App丶頁面上預訂來回接駁服務)路線及每日名額：台北出發2000名：台北車站、市府轉運站宜蘭出發1000名：羅東轉運站、三星運動場、宜蘭轉運站梨山出發200名：梨山遊客中心「櫻」式雙人下午茶。(圖／六福旅遊集團提供)若是不想辛苦搶票，styletc記者建議可以到台北六福萬怡酒店的The Lounge大廳酒吧品嘗超夢幻的「櫻」式雙人下午茶，而且打破下午茶以甜食為主的刻板印象，共有6款創意鹹點及6款日本萌系甜點。(供應時間為即日起至4月30日止)鹹點部分，「京都煙火玉子燒」是主廚以日本文化為靈感，以特殊手法將蟹肉棒及黃瓜絲化成煙火，上方用魚卵做成火花點綴，再搭配日式玉子燒，讓人用吃的欣賞煙火；「浦島太郎遊龍宮」則由日本民間故事主角背景為發想，用風乾的玉米鬚做成主角手中的釣竿，插在由龍蝦沙拉及黃瓜片做成的小船，恰如浦島太郎的漁夫生活。甜點則巧妙結合日本經典點心及粉色夢幻感，「櫻花水信凍」在清爽微涼的粉色透明凍中包覆一整朵櫻花，經過鹽漬後的櫻花帶有淡淡鹹味，隱約刺激著味蕾；「柚香馬卡龍」內層包覆著甜甜的柚子內餡，上方再用櫻花造型巧克力點綴，超可愛粉色外表及香甜口味，一次滿足視覺及味覺。「櫻花下的喵」特調。(圖／六福旅遊集團提供)除了下午茶，也特別設計2款應景特調。「櫻花下的喵」選用木製清酒盒再搭配杯組，打造出櫻花樹下的庭院場景，捧著飯糰的翻糖貓咪正在愜意地野餐，一旁的清酒壺中是具有櫻花風味的奶茶，杯子內有一朵鹽漬櫻花，倒入奶茶後品嚐，鹹甜風味完美結合。「梅子蘇蘇」則以日本常見的紫蘇作為延伸設計，入口先品嘗到梅子果醋的酸味，中段會感受到冷泡綠茶及些許的氣泡感，尾段拉出紫蘇葉的香氣，為最適合搭配下午茶的清爽飲品。
01月10日, 2021
繼續閱讀
下午茶玩花樣！白雪公主造型、珍珠黑糖風味 還有滿滿吉祥寓意
新年新希望，讓我們用最幸福的飯店下午茶來慶祝一下。為了吸引喜歡嘗鮮的人們，除了美味，視覺感吸睛，最好還要有話題性。台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳的「白雪公主魔鏡午茶─與王子的邂逅」法式午茶，就是把經典的童話故事「白雪公主」裡的巫婆毒蘋果、小矮人吊床、森林樹屋等經典元素融入，包含罩著白巧克力骷髏頭造型的「巫婆毒蘋果慕斯」、由焦糖夏威夷果仁、開心果、蔓越莓製成的「公主小花提籃」以及85%苦甜黑巧克力蛋糕搭配杏桃果醬的造型「巧克力森林樹屋」。而「小矮人蛋糕床」為香草海綿蛋糕裹著法式薄餅作床單，放上蓬鬆的棉花糖枕頭助小矮人一夜好眠，站立床邊的「大鬍子小矮人糖霜餅」以手工杏仁餅乾為底，上方細膩刻劃小矮人大鬍子的可愛鮮明形象，都是兼具創意與美味的意象甜點。鹹點部分的「森林裡的蘑菇襯鄉村麵包」，靈感發想自置身森林的白雪公主，將百里香與香蒜拌炒的蘑菇泥塗抹於麥香滿溢的鄉村麵包，再妝點櫻桃蘿蔔、蘋果與小黃瓜薄片，洋溢質樸大地氣息；「諾曼第蘋果燉豬」則融合故事中的蘋果與野豬，悉心慢燉的豬肩胛軟嫩即化，佐以混合蘑菇、蘋果白蘭地、蘋果氣泡酒及鮮奶油的濃郁醬汁，甘甜馥郁，最後擺放酥炸豬皮賦予酥脆層次。(供應時間為即日起至3月31日止)「BUBBLE YEN珍奇鬥艷」雙人下午茶。(圖／台北W飯店提供)台北W飯店紫艷酒吧找來手搖飲品牌珍煮丹合作，打造一系列的下午茶鹹、甜點，「紅茶拿鐵巧克力珍珠塔」裡頭的巧克力吃起來帶有伯爵紅茶香氣，再以紅茶拿鐵珍珠、黑巧克力與糖漬柳橙等漂亮的裝飾點綴，每一口都能吃到不同的層次。另一款也有珍珠的「椰皇香緹搭芒果珍珠泡芙」，使用脆皮泡芙為主體，以芒果凍與椰漿的熱帶口味作為內餡，再放上珍煮丹芒果珍珠和開心果碎片，酸甜滋味超級開胃。而鹹點中的「黑珍珠三杯雞粒包」，主廚特別在麵皮中揉入黑糖，再將三杯雞與黑糖珍珠包入餡，讓鹹甜口味交織在一起；另一款會爆汁的「香芒珍心墨魚球」更是將特製的芒果珍珠果凍包進了手工墨魚球中。「黑糖芝士海鮮塔」以經典鹹派的樣貌呈現，裡頭有蝦仁、干貝和西芹，品嘗前擠入特製黑糖水，讓鹹味海鮮塔中帶有淡淡的黑糖尾韻，意外合拍。(供應時間為即日起至4月4日止)「香戀蒔漾」法式雙人下午茶。(圖／台北寒舍艾美酒店提供) 台北寒舍艾美酒店北緯二十五與法國精品Chloé合作的「香戀蒔漾」法式雙人下午茶套餐，主廚用沁漾玫瑰女性淡香水為創作靈感，運用各式食材詮釋香水的花香與色澤，例如「覆盆子玫瑰慕斯」在經典沙布列餅乾上襯著以法國進口的玫瑰，搭配覆盆子果泥製成的慕斯，口感濕潤，輕輕一抿在嘴中迅速化開，佐以點綴食用的玫瑰花瓣，更顯馨香馥郁。夢幻粉紫色的「黑醋栗法式棉花糖」採用黑醋栗果泥製成，如雲朵般蓬鬆柔軟，酸甜適中，入口即化。「西柚伯爵塔」爽脆的塔皮內藏著荔枝伯爵卡士達內餡，搭襯粉橘色的葡萄柚奶凍，荔枝的清甜、伯爵的淡雅茶香與葡萄柚的酸意互相共舞，在舌尖上合奏出完美風味。「柳橙乳酪蛋糕」天然的酸甜味來自於手工熬煮的柳橙果醬，揉合質地絲滑、奶香十足的馬斯卡彭起士，帶有微酸的尾韻，風味優雅。(供應時間為即日起至2月28日止) 「新氣下午茶」。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 因應即將到來的農曆過年，香格里拉台北遠東國際大飯店特別與王俠軍所領軍的瓷器品牌「八方新氣」合作，於飯店一樓大廳茶軒推出充滿嶄新寓意與節慶祝福的「新氣下午茶」，推薦茶點「紅寶石牛奶巧克力蛋糕佐杏仁達茲瓦克」的蛋糕體是使用夢幻的紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)，帶有迷人粉紅色澤，帶有莓果酸甜口感，再運用近年來深受歡迎的法式點心達克瓦茲為夾層，外酥內軟的口感很有層次感。主廚另一得意之作「牛年桂花枸杞凍佐糖漿」晶瑩剔透的立方體看得到其中藏有養生枸杞和香氣十足的桂花花瓣，享用時可再淋上些許桂花糖漿，Ｑ彈如果凍，清爽不甜膩，又擁有枸杞和桂花的香甜滋味。值得一提的是，下午茶架「托福」外型以象徵虔誠和平的手，溫柔地向上托起滿滿的福氣，而葫蘆外型的盤子「好福報」，寓意珍惜所有，必有福報，而盤飾上7個葫蘆圖樣更比喻「七小福」，具有多重的吉祥意義，更添牛年好兆頭！(供應時間為即日起至2月28日止)
01月08日, 2021
繼續閱讀
