台中精品咖啡KafeD北上拓點 強勢推出藝伎咖啡冠軍豆沉浸式體驗
位於台北百貨激戰地的新光三越信義新天地A8館，B2美食街樓層經過全新改裝後，一次進駐65間品牌，包含styletc記者先前已介紹過的香港人氣流心月餅「望月」、京都和菓子品牌「然花抄院」，另外還有全台首間日本知名伴手禮「The Maple Mania楓糖男孩」、IG洗版甜點店「Gelovery gift頂級法國甜點店」等，並且新設了超市「美麗市場」，預期將吸引眾多人潮朝聖。在進駐的品牌中，還有一間台中人氣咖啡廳「KafeD」，首度北上拓點，凡於6/26前到店消費，可享義式及精品咖啡系列買一送一的獨家優惠！空間材質以木質調為主，部分媒材以金屬鋁板輔助，呈現簡約舒適的空間美學。KafeD信義A8店空間設計以經典包浩斯風格為靈感，強調簡潔、功能與體驗互動性，透過中島咖啡工作站設計拉近咖啡職人與觀者關係，藉此能更聚焦專業咖啡製程，並為品嘗咖啡過程增添互動溫度。全咖啡品項皆採用世界莊園精品豆，烘豆專注於淺、中焙度，以求呈現咖啡豆本身的明亮酸質、細緻香氣與風味層次，並由國家大賽評審團隊監修，從選豆、烘豆到沖煮一氣呵成。「經典原味拿鐵」。（130元）超人氣單品以哥斯大黎加莫札特為首選，採用葡萄乾蜜處理法製成並經由雙重發酵深層帶出豆種特有甜香，一入口有微酸藍莓風味到中期急轉為果醬甘甜，最後伴隨著仿若紅酒的尾韻與花香，即便冷卻後仍保有極佳香氣與甜感；義式咖啡則以經典拿鐵為首推，同樣選用阿拉比卡精品豆研磨製成，風味以台灣人喜愛的堅果、焦糖及可可調為主體揉合醇厚鮮奶，運用自家獨到咖啡調製技術，讓鮮奶與咖啡液結合成榛果與巧克力調性風味，並有著奶油般的滑順口感及咖啡香氣。榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝伎咖啡豆GW-01。店內還特別導入榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝伎咖啡豆GW-01，採用厭氧水洗處理法的淺烘焙，風味以藝伎經典柑橘、麝香葡萄、荔枝等水果調為底蘊，同時以白色花香貫穿前中後調，自始而終都瀰漫迷人花香。因數量珍稀且體驗流程較複雜，將採取全預約制，成功預約者將由WCE世界咖啡沖煮賽國家評審Alan領軍國際級杯測團隊，透過單組30分鐘沉浸式咖啡品享，體驗費用5,000元。為求完整演繹極品咖啡風味，體驗將從咖啡豆聞香開始，讓鼻腔滿載厚實豆種飽含的水果香氣，接著研磨後帶出淡淡白花香，沖煮過程則從注水、燜蒸、觀測、斷水等步步引領消費者，最後透過分享獨家品飲訣竅讓五感收尾於味蕾饗宴。多種口味的年輪厚夾心。甜點方面則以發揚德式精神為主體，以年輪蛋糕與獨家研發年輪厚夾心為主打品項，堅持選用天然食材無添加，其中主打款「露比格格」以優格搭配紅寶石巧克力慕斯為基底，結合特製莓果醬及新鮮莓果製成，酸甜莓果醬與滑順慕斯完美結合，每一口皆如戀愛般美好酸甜；年輪厚夾心則為主廚透過翻玩原味年輪蛋糕，夾入白桃、覆盆莓、蘭姆葡萄等多樣口味的奶霜內餡，展現風味層次。品牌以自由的鳥為象徵，講究尋找好物並成為好物傳播者，期望讓消費者感受到除了頂級咖啡風味，還有咖啡技藝與簡約空間美學。kafeD信義A8店即日起正式開幕，緊接著將於7月1日進駐台北101的89樓，店內同樣延續包浩斯設計、展現簡潔內斂風格，建材則採用機礦物塗料具備自然環保效能，落實品牌堅持環保永續的理念。為歡慶雙店開幕也祭出一系列活動，在A8店部分，即日起～6/26消費可享精品咖啡及義式咖啡系列品項買一送一，6/27～7/24飲品自備環保杯享9折優惠、買冠軍豆送亞軍豆（各限20克），以及扣新光會員點數10點購買指定系列（精品咖啡豆、濾掛組、精選禮盒系列），滿600元現折100元；台北101店則推出7/1～12/31，凡購買101 89樓觀景台門票購票者，可獲得限定組合券一張，憑券選購一杯精品咖啡與一個經典年輪蛋糕可折100元；7/1～8/31，櫃上購買滿500元，可折抵100元（單筆消費只能選用任一優惠）。
06月24日, 2022
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香港人氣奶黃月餅登台 6/23進駐新光三越A8 一嘗流心美味
端午過後，各品牌又開始迎接下一檔中秋送禮戰局，styletc記者注意到，最近有一個香港人氣奶黃月餅品牌「望月Patisserie La Lune」，將於6/23在台北信義區新光三越A8的B2開設全台首家據點。該品牌從2012年成立，訴求為：不講求花俏、堅持「最緊要好味！」（美味最重要！）它從朋友間口耳相傳的美食，逐漸變成備受香港媒體好評的知名流心月餅。此次來台，除了販售熱賣的月餅系列，也將帶來另一款招牌蝴蝶酥，或許將成為某些人日後送禮的心頭好。望月的品牌精神是走入生活，分享「實在的美味」。流心奶黃月餅之所以在香港受歡迎，便是它突破傳統月餅的厚實飽膩，還融合了中西口味；望月發揮「中餅西造」特色，餅皮帶有如西式奶油曲奇的飽滿香氣，口感酥鬆，中西合璧的鹹蛋黃與奶黃內餡，又香濃軟滑、濕潤不黏牙，加熱後一刀切開，流心緩緩而下的模樣更教人食指大動。每咬一口，都能感受到酥皮、內餡以及流心三種恰到好處的豐富層次。「四式月餅」。（950元／4入）望月的流心月餅與其他家最大的不同在於「吃法」，為了讓大家體驗到剛出爐的新鮮月餅，每顆月餅烤好後到送給客人那一刻，全程皆冷凍保存，享用前需重新熱烤，唯有這樣才能還原月餅新鮮出爐時香氣四溢與口感豐富的美味狀態。若想一次吃到多款口味或層次，不妨選擇「四式月餅」，其包含最受歡迎的「流心奶黃月餅」、包裹著奶黃奶香與鹹蛋黃鹹的「經典奶黃月餅」，還有選用宇治丸久小山園抹茶、內餡綿密的「流心抹茶月餅」，以及採用北海道十勝紅豆的「抹茶紅豆月餅」。「經典蝴蝶酥禮盒」（左，660元／24塊）、「伯爵茶及朱古力曲奇禮盒」。（620元／18塊）望月禮盒的提袋設計用色活潑。這次望月登台也帶來在香港同樣受歡迎的蝴蝶酥與餅乾，其中「經典蝴蝶酥禮盒」口感鬆脆酥軟，採用紐西蘭奶油搭配焦糖，還特別烘焙成比常見的「金黃色」更深一點的「淺褐色」，讓蝴蝶酥充分焦糖化，令蝴蝶酥的甜味不會單調平板，反而甜而不膩；另外還有「伯爵茶及朱古力曲奇禮盒」，包含以紐西蘭奶油、英國 Twinings 唐寧伯爵茶葉及美國小麥麵粉製成的「伯爵茶曲奇」，在經典紅茶中滲出淡淡佛手柑芬芳，曲奇上更灑滿伯爵茶葉碎，咀嚼時茶香更濃。另外還有「雙重朱古力曲奇」，選用來自法國的Extra Rouge可可粉及比利時黑巧克力，帶來雙重巧克力風味。而望月禮盒的包裝並不繁複華麗，以簡潔典雅的耐看設計融入日常裡，除了可重複使用的質感霧面鐵盒，吸睛又帶點可愛風的彩圓紙袋，也延伸著品牌分享快樂的精神；就算是內裝月餅容器，也使用能被大自然分解的甘蔗渣製成，減少對環境的負擔。
06月20日, 2022
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烘焙好滋味2／「卷卷烘焙」進軍北部 超萌生乳銅鑼燒風潮來襲
台中起家的網路團購伴手禮名店「卷卷烘焙」，今年在邁入七周年之際，進軍板橋開設北部第一間分店，立即吸引雙北、桃園、基隆等地消費者朝聖，其中不少是年輕女孩與親子客群，都是因為難以招架有可愛動物造型的生乳銅鑼燒魅力。而品牌最初開發生乳銅鑼燒的契機，源於老闆某次赴日旅遊途中吃到的現打鮮奶油夾土司，因為驚豔於奶油的清爽不膩，返台後又因緣際會取得日本北海道中澤乳霜，遂決定研發成生乳銅鑼燒分享給大家。生乳銅鑼燒以9入盒裝販售為主，人氣款「貓咪共和國生乳銅鑼燒禮盒」可一次吃到原味、巧克力、芝麻三種餅皮，冰涼不膩口。（480元，圖／侯世駿攝）「烏日餅」外皮酥香、內餡經過反覆揉攪，融合成細緻且鹹甜交織的豐富滋味。（540元／9入禮盒，圖／侯世駿攝）其製程難度主要在無法以機器取代人工，尤其銅鑼燒餅皮冰過後還能鬆軟綿密的秘訣，就是掌控打發程度及送進烤箱的時間，這都得靠師傅一顆顆將麵糊擠在鐵盤上，除了控制尺寸大小、注意時間避免消泡，還要手工進行裝飾，絲毫偏差不得。因為店家秉持「專心做好一件事」，雖然生乳銅鑼燒內餡都相同，但勻速攪打至慕斯口感、減糖又具奶香，加上依據不同造型系列也會在餅皮上做不同口味變化，例如原味、巧克力、抹茶、芝麻等，也讓該主力商品口碑不墜；另一主打「烏日餅」，內餡則使用降低甜度的白鳳豆沙、鹹蛋黃、帕瑪森起士，外皮則加入日本的九鬼芝麻粉，既濃郁又有層次。板橋店空間雖不大但也設計了兩個內用座位區，其中一區還放入夢幻雲朵造型燈具。（圖／侯世駿攝）由於老闆認為找到好人才是經營門市的關鍵，因此雖然百貨快閃成績不俗，但仍以開街邊店為優先考量。選擇板橋展店也是因為找到信賴的店長管理，因板橋店店店長有待過咖啡館十多年的資歷，店內也特別闢出多家分店中唯一限定內用區，空間上還加入雲朵、融化的奶油與擀麵棍等巧思，呼應品牌的童趣風格，待疫情舒緩後將開放內用，屆時也將提供咖啡飲品等選擇。品牌設計了Q版獅子等動物圖案融入店裝與包裝，讓不少客人直呼太可愛。（圖／侯世駿攝）卷卷烘焙電話：（02）8258-1205地址：新北市板橋區文化路一段285巷8號營業時間：11：00～19：00網址：https://roll-bakery.com.tw/備註：若有特定購買款式，建議一週前預訂再到店自取，亦可於官網選擇網路宅配，板橋店15點～19點人潮較多，建議可於其他時段前往消費
06月18日, 2022
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和三盆蛋黃酥、神口味牛軋糖 殺進中秋送禮市場
雖然距離中秋節還有近3個月，不過禮盒市場已慢慢可以聞到煙硝味，像styletc記者發現蛋黃酥市場新增一個不容忽視的生力軍。在烘焙教室界以強棒師資聞名的「Amber手造˙烘培分享學習所」創辦人Amber倪淑敏，去年12月底成立「後媽家Home Mom Bakery」新品牌，以小批量、手工甜點持續累積能量，今年5月全品項上市，其中以獨家新技術開發的「和三盆蛋黃酥」、「鳳檸酥」，以及備受業界烘焙名師推崇的多種口味牛軋糖，改變不少人對傳統酥餅、牛軋糖的刻板印象，除了帶來特殊食感，預計也將成為許多人的送禮新選擇。「和三盆蛋黃酥」首重酥皮，Amber選用日本鳥越豎琴低筋麵粉搭配荷蘭與法國無水奶油，創造濃郁奶香和完美開酥效果，並以和三盆糖增添優雅甜度。製作手法援引蛋糕和麵包的湯種概念，將麵團經熱燙並以冷藏奶油取代常溫奶油，酥皮做好後再經冷藏鬆弛，讓層酥更明顯。內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和，搭配屏東醃漬足日的鹹鴨蛋黃，做成奶油紅豆蛋黃酥；或者豆餡再加入棗泥調和成棗泥紅豆餡，製成另一款具辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。即使經過冷凍，退冰後酥脆口感仍宛如剛出爐一般。「鳳檸酥」。550元／10入。（圖／後媽家Home Mom Bakery提供）鳳檸酥同樣也在餅皮上加以改良，以荷蘭無水奶油和AOP認證伊思尼發酵奶油混合日本紫羅蘭麵粉、杏仁粉製成，烘烤後口感宛如法式甜酥餅，添入其中的西西里檸檬醬，更讓餅皮酥香不膩，再加上甜酸恰如其分的開英二號、金鑽鳳梨混合內餡，在經典中注入巧思，讓傳統味瞬間時髦起來。烘焙名師Amber（左）創意製作多款牛軋糖，像是又名「焙茶後母心」的「焦糖焙茶牛軋糖」（右上，450元／200g）及「匈牙利紅椒牛軋糖」等。330元／200g。（圖／後媽家Home Mom Bakery提供）而讓業界烘焙名師讚不絕口的牛軋糖，主要嚴選法國AOP認證伊思尼發酵奶油、鹽之花，馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等用料製作，糖體甜而不膩、Q而不硬。以砂糖搭配甜度較低的乳糖、海樂糖漿等當基底糖，在室溫攝氏19度下把糖煮到136度，再將糖漿沖入事先打發的義大利蛋白霜與新鮮蛋白中，持續攪拌2分鐘讓糖體變蓬鬆，加入奶油打到產生Q度，最後才下奶粉和其他材料。這樣做出來的糖體不但質地穩定，嚼感也更帶勁。特色口味包括「焦糖焙茶牛軋糖」，除在糖體中拌入宇治焙茶粉與原片茶葉，還加入自煮焦糖增加迷人甜韻；大湖冷凍乾燥的草莓果粒和糖漬草莓乾也被納入牛軋糖元素，與覆盆子粉、夏威夷豆、開心果等拌入糖體靜置24小時定型，分切完成的「覆盆子草莓牛軋糖」，切面形成紅、白、綠三色相間，既好看又好食；而讓記者備感新奇的口味是「匈牙利紅椒牛軋糖」，微辣的鮮明風味讓牛軋糖又多了些個性。 「草莓趴趴糖」。380元／10入。（圖／後媽家Home Mom Bakery提供）「後媽家精選幸福一整天宅配箱」。1,180元。（圖／後媽家Home Mom Bakery提供）還有將變化款的牛軋糖當夾心，延伸出草莓與巧克力兩種口味的「趴趴糖」，Amber以方塊酥夾起棉花糖般輕柔拔絲的軟質牛軋糖、大湖草莓乾、杏桃乾、可可脂含量70%的歌劇Opera黑巧克力等材料，再裹上草莓粉或可可粉，成就獨創糖品，酥脆中又帶有嚼勁的層次讓人難忘。另外，因應疫情期間的居家存糧需求，品牌也推出「幸福一整天宅配箱」，內含低溫發酵製成的天然酵母生吐司、野莓草莓果醬、那瑪夏有機玫瑰貝果、大武山人道飼養動福蛋可麗露，與棗泥紅豆蛋黃酥、奶油紅豆蛋黃酥等多款精選烘焙商品，即日起也於官網（www.amberbakery.com.tw）開放訂購。陳耀訓的2022中秋紅土鹹蛋黃酥禮盒將開放預購。（圖／取自陳耀訓•麵包埠YOSHI BAKERY官方粉絲頁）此外，除了生力軍報到，去年在網上秒殺甚至黃牛價至少翻3倍的陳耀訓蛋黃酥，也宣布將重磅回歸，並預告最快將於本週在官方粉絲頁公布預購細節，並表示仍將以拓元售票系統銷售，先前沒搶到的粉絲務必密切追蹤品牌官方臉書。
06月16日, 2022
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電商美食嘉年華登場 滿額折抵100元 連續9天搶1元美食
喜歡吃各類美食又想一指下訂、輕鬆購的人，最近不妨把握電商平台推出的好康活動，styletc記者注意到，一亞洲設計購物網站將於6/16～6/24推出「美食嘉年華」活動，邀來人氣美食KOL－巨鳥胃77，不藏私揭秘各縣市美食情報。除了推薦「減醣手作貝果」、「減油手工窯烤披薩」等好料，平台也精選網友最愛的「唰嘴小食」、「療癒甜品」與「飽足正餐」等類別，同時祭出三重優惠，凡於活動期間購買站上美食商品，單筆消費金額滿1,300元，即享100元現金折抵（每帳號限使用一次）；更推出連續9天的「1元美食限量搶」，精選「Diary Bakery微醺大人味果醬」、「七見櫻堂濃郁三明治餅」等商品，活動期間每天中午12點可用1元將名店美食帶回家；而且限時加碼每日主打星品牌「全館商品一日免運」，邀大家瘋狂搶優惠。像「唰嘴小食」部分，推薦商品包括傳承南方澳50年海產經驗的海鮮下酒菜品牌「不眠海城」，將新鮮魷魚以低溫煙燻烘焙技術搭上祖傳刀工，帶來具金黃色澤的「章魚花」，入口咀嚼感受得到香Q軟嫩，以及鮮甜飽滿的海味香氣；另一品牌「珍寶廚房」則研發全台獨創的「甜不辣三兄弟餅乾」，嚴選新鮮魚漿製成甜不辣，並以純手工切製出超薄的0.1～0.2公分厚度，炸製成美味脆餅，最後再撒上經典椒鹽、酸甜梅粉或濃香海苔粉，吃一口就停不下來；「沙發薯仔」則採用新鮮馬鈴薯製成紮實綿密的洋芋片，搭配九層塔、椒麻、煙燻紅椒等不同口味椒鹽粉，並添加由非基改大豆發酵而成的益生菌，而且採粉包分離式設計，可自行決定口味要多濃。DelleBakery可麗露專賣店推出「波爾朵可麗露禮盒組」，圖為深藍拿鐵口味（右，580元起）、有點秋食物工作室「四入小資綜合達克瓦茲禮盒」。（300元）。Qookie!「經典小綜合雪Q餅禮盒」。（180元／10入）療癒甜品部分，則精選來自台中的「DelleBakery可麗露專賣店」推出的「波爾朵可麗露禮盒組」，將法式人氣甜點可麗露配上特製內餡，一次集結深藍拿鐵、海鹽榛果、微醺威士忌等迷人口味，外衣酥脆、內心軟綿；「有點秋食物工作室」則帶來達克瓦茲禮盒，品牌將達克瓦茲的酥鬆軟綿口感，結合不同季節食材發想，創造出經典莓果、濃郁抹茶等口味，一口咬下具有多層次口感；來自宜蘭的「Qookie!」推出「經典小綜合雪Q餅禮盒」，嚴選在地食材加上西式糕點材料，並傳承老師傅揉捻手勁，以摔揉壓捏工法，精準切割出每塊雪Q餅。森林麵食「拌麵四入組」。（85折價790元）由南投竹山傳統製麵店轉型而成的品牌「森林麵食」，以80年製麵經驗為基礎，嚴選在地小農生產的番薯、南瓜等，經過削皮、烹煮、入麵及手工日曬過程，用貼近自然的方式帶來天然彩色麵條。再配上台灣道地醬汁，只要6分鐘烹飪便能快速享受健康美味。打包「手作包子組合」（左，175／5入）、原味時代「香蔥雞肉千張餃」。（355元起）主打減糖依然美味的「原味時代」，獨家推出「香蔥雞肉千張餃」，選用新鮮青蔥與台灣唯一氣冷雞肉製作，帶來清脆又具有濃郁蔥香，而且多汁不油膩的風味；桃園龍潭起家的包子品牌「打包」，致力於麵皮改良，將「湯種」入麵皮，並選用進口麵粉搭配傳統老麵技術，結合紅燒獅子頭、泰式打拋豬、芝麻、芋頭等多樣內餡，帶來Q彈口感與美味。
06月14日, 2022
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日本人氣蛋捲、生乳捲新品登台 蜂蜜檸檬餅乾棒清甜上市
最近日本已宣布鬆綁邊境限制，台灣也有業者為後續規劃旅遊產品，不過在民眾尚未可以赴日大買特買前，也不妨先來點日式甜點，用味蕾懷念日本好滋味。來自日本東京的餅乾甜點品牌YOKU MOKU，在2011年由富好公司引進台灣，開立第一間海外形象店，過去十年以濃郁綿密的「原味雪茄蛋捲」令人念念不忘。去年品牌以「幸福協奏曲」為主題推出「十周年慶限定」原味雪茄蛋捲禮盒，並首度引進明星商品「南青山生乳捲」，今年3月也引進全新商品「台灣欒樹限定版原味雪茄蛋捲」，並以「Biscuit 系列餅乾棒」受到許多人喜愛。Styletc記者注意到，最近品牌又引進「巧克力雪茄蛋捲」、南青山生乳捲「皇家奶茶口味」、「蜂蜜檸檬餅乾棒」等商品來台，希望延續十週年的感謝與帶來下一個更輝煌的十年。「巧克力雪茄蛋捲」（左，480元／8入）、南青山生乳捲「皇家奶茶口味」。（990元）其中在日本長期熱銷的「巧克力雪茄蛋捲」，將滑順香濃的牛奶巧克力填入酥脆的雪茄蛋捲中，讓巧克力內餡富含可可、牛奶香氣，品牌也調整了餅乾體配方，使用比原味雪茄蛋捲還多一點的鹹奶油，以實現餅乾體和巧克力內餡的完美平衡；另外還有南青山生乳捲全新口味「皇家奶茶口味」，以皇家奶茶製法使用日本鮮奶油與阿薩姆紅茶精心熬製內餡，濃醇又帶著茶香回甘的滋味，搭配使用大量牛奶及蛋白製成的舒芙蕾蛋糕體，口感濕潤綿密，一入口即在舌尖化開。另外皇家奶茶口味生乳捲與原味生乳捲也推出合購限量優惠價1,880元（再享宅配免運）。清甜酥脆的「蜂蜜檸檬餅乾棒」，隨著咀嚼還能品嘗到濃郁的奶油滋味。（520元／盒，兩盒優惠價990元）同時品牌延續今年3月份發表的YOKU MOKU Biscuit系列餅乾棒，在夏季來臨前，推出季節限定口味「蜂蜜檸檬餅乾棒」，帶有香甜蜂蜜及清新檸檬香氣，為濃郁多層次的滋味增添清爽，餅乾棒在兩次精心烘烤下，形成恰好的硬脆口感，在咬下時的酥脆聲是最吸引人的特色。以上三款新品皆於即日起開放預購，6月下旬開始出貨。
06月06日, 2022
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飯店出奇招4／單點菜色通通吃到飽 攜手必比登名店打造傳統早茶
面對疫情影響，各家飯店持續在餐飲活動下功夫，推陳出新希望吸引消費者嘗鮮。像是台北喜來登大飯店除了以買牛排或烤鴨送龍蝦力拚外帶商機外，即日起～6/30針對內用市場推出比薩屋、桃山、SUKHOTHAI「饗食無限」，除了不分平假日「內用即送半隻龍蝦」外，原本精緻單點菜色也首度開放通通吃到飽，開創飯店先例。比薩屋每人999元起無限暢享義大利美饌；曾引發話題的SUKHOTHAI泰菜暢饗也重返戰局，每人1,190元起可大啖超過30道經典料理；老字號料亭桃山強打鍋物或握壽司放題體驗價1,490元起；十二廚自助餐廳午晚餐加碼推出由專人桌邊單點美饌服務，安東廳則推出點牛排送龍蝦優惠、點越多送越多；請客樓亦推出包廂用餐達低消享75折（上述價格須另加原價之一成服務費），搶攻解封前最後一波餐飲血戰。SUKHOTHAI「饗食無限」可品嘗最厚月亮蝦餅、香茅雞翅等美饌。（圖／台北喜來登大飯店提供） 其中頂著拿坡里披薩職人協會認證光環的比薩屋，4人成行每人只要999元起，可享包括以窯烤火爐烘烤的拿坡里手工比薩，充滿濃郁蕈香的「黑松露蘆筍野菇比薩」、「邱拉爾雙味臘腸比薩」，還有不敗款「經典培根凱薩沙拉」、「義式炸雞」與「紅酒燉牛頰南瓜奶油燉飯」等美食，用餐即贈一份價值4,220元的「義式龍蝦海鮮燉鍋」與「提拉米蘇」；前年首度推出無限暢饗的SUKHOTHAI也強勢回歸升級，推出30道精選料理，價格不變、菜色更多元，4人同行每人1,190元起，贈送每人半隻「黃咖哩龍蝦」與兩款招牌甜點「摩摩喳喳及椰絲西谷米球」（總價值1,006元），消費者還可嘗到泰北瀑布牛肉、泰式沙嗲豬肉串、紅咖哩魚片等新菜色，活動須事先訂位告知使用。煙波早堂推出「飲早茶吃點心！」，可於各館享用傳統點心。（圖／煙波集團提供）另外自2020年推出全新品牌早餐企劃「煙波早堂」的煙波集團，新季度早餐推出「飲早茶吃點心！」，由新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」及米其林必比登名店「滬舍餘味」攜手，共推雙品牌熱銷點心，用傳統點心套組讓旅客體驗道地早茶氛圍。此季度於即日起～8/31分為兩波段進行，活動內容如下：即日起～7/11，可享「醉月樓中餐廳－阿婆京蔥鴨香包」及「滬舍餘味－糯米燒賣」；7/16～8/31供應兩件點心「醉月樓中餐廳－麻婆櫻桃鴨香包」及「滬舍餘味－翡翠生煎包」，以上皆於每週六、日、一早餐時段供應。「滬舍餘味－翡翠生煎包」（左）與「醉月樓中餐廳－麻婆櫻桃鴨香包」。（圖／煙波集團提供）道地廣式早茶蘊含「一盅兩件」文化，意指一壺茶搭配兩樣點心，即是正宗標配。新季度煙波早堂汲取其中之「兩件」為靈感，即日起～7/11供應「醉月樓中餐廳－阿婆京蔥鴨香包」及「滬舍餘味－糯米燒賣」。阿婆京蔥鴨香包以Q軟的紅麴外皮搭配京蔥鴨肉餡，大口咬下肉汁滿溢，糯米燒賣則外皮輕薄，內餡糯米粒粒分明。另於7/16～8/31推出「醉月樓中餐廳－麻婆櫻桃鴨香包」及「滬舍餘味－翡翠生煎包」。麻婆櫻桃鴨香包使用特選櫻桃鴨胸拌炒麻婆醬文火燉煮後製餡，再以竹炭粉製外衣、金箔粉點綴，視覺及味蕾皆豐富；翡翠生煎包填入飽滿青江菜、小白菜及鮮香菇等餡料，清脆口感搭上焦香底層，令人難忘。煙波台南館「翡翠火燒蝦意麵」。（圖／煙波集團提供）平日週二至週五則供應煙波主廚團隊以「地方麵點」為主軸研製的早餐料理，例如「新竹湖濱館－竹塹客家粄條」以濃郁油蔥風味湯頭和著滑溜粄條和清脆豆芽，成就一碗客家情懷；「台南館－翡翠火燒蝦意麵」蝦仁鮮甜、海味濃厚，搭配意麵似條狀蒟蒻的入口即化感，將層次更昇華；「蘇澳四季雙泉館－現流剝皮魚意麵」以剝皮魚骨與蔬菜細熬的魚湯搭配意麵，魚肉細緻紮實且無暗刺，適合全家享用。
06月03日, 2022
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婆婆自稱「善良人」逼她餵印傭吃豬肉 稱「想看回教徒破戒」網轟變態
奇葩婆婆百百款，有一名身為媳婦的女網友，在《毒姑九賤婆媳討論區》爆自己婆婆的料，提到婆婆佯稱自己是善良人，但卻要身為媳婦的她，故意拿含有豬肉餡的胡椒餅，給有回教信仰，不能吃豬肉的印傭吃。原PO都已經明確告訴婆婆，印傭因為宗教關係不能吃豬肉，但婆婆卻回「沒關係她沒看到就好」，硬逼原PO讓印傭犯戒，婆婆這種明知不可為而為的變態心理，讓她超傻眼。原PO發文提到，她二姑日前買了一些胡椒餅，婆婆說要給印尼籍外傭吃，她因為得知印傭是位虔誠的回教徒，因宗教信仰不能吃豬肉，馬上提醒婆婆，豈知婆婆卻硬要她將包有豬肉及高麗菜餡料的胡椒餅給對方吃，還笑稱：「沒關係她沒看到就好」。原PO後來對婆婆說，她和二姑已告知印傭內餡有包豬肉，並叫婆婆如果要對方吃，那就自己拿給印傭。結果婆婆竟然笑稱：「哎！我女兒就是善良又老實，我們這種善良的人，做不來，妳拿」，原PO便回敬婆婆：「你善良還叫我拿給外傭吃」，瞬間讓她語塞。文章曝光後，引起不少同為人妻、媳婦的網友們憤慨，有人就回應：「婆婆比八點檔的婆婆還要討厭啊」、「人家回教就是不能吃豬肉了，還硬要拿給外傭吃，什麼鬼心態，毀別人根基損自己功德的事自己不敢做叫別人做，真是什麼鬼都有」。
06月02日, 2022
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芒果季限定4／層疊如山芒果起司塔 1000cc超大杯冰沙開賣
進入初夏，芒果季跟著起跑，styletc記者發現，甜點、手搖飲品牌都不約而同以芒果為主打。像以起司塔聞名的PABLO將6月訂為「好芒」主題月，並推出每一口都吃得到芒果、層層疊疊宛如金黃芒果山的「PABLO 芒果派對起司塔」，此外還推出多款芒果系甜點，包括具有口感嚼勁的「PABLO迷你芒果西米露起司塔」，以及夏日消暑飲品系列推出「PABLO 芒果起司聖代」，此外品牌人氣商品「PABLO mini 芒果口味」也重新回歸，芒果控可別錯過。「PABLO迷你芒果西米露起司塔」。（90元，圖／PABLO提供）其中「PABLO 芒果派對起司塔」以奶油起司和蛋白烘焙的經典原味起司塔做為內餡基底，並搭配芒果丁營造夏日風情，烘烤後擠上芒果卡士達鮮奶油，最後鋪上堆疊如山的芒果，讓整個塔面閃耀金黃色；「PABLO迷你芒果西米露起司塔」除了內餡以新鮮芒果丁點綴，上層還鋪滿晶瑩剔透西米露，並擠上芒果卡士達鮮奶油；「PABLO mini 芒果口味」則揉合濃郁的芒果起司餡，烤到微焦後撒上芒果乾丁增加香氣；「PABLO 芒果起司聖代」以新鮮芒果為基底製成冰沙，並淋上煉乳、擠上具濃郁奶味的起司霜淇淋及灑上滿滿芒果丁，加上Q彈白玉湯圓，口感層次豐富。「PABLO mini 芒果口味」（左，80元）、「PABLO 芒果起司聖代」。（170元，圖／PABLO提供）品牌亦於「好芒」主題月舉辦超值優惠活動：「活動一」6/1～6/15單筆消費滿300元，即可享9折優惠（限台北信義新光A8、台北南西、台中中港、高雄夢時代門市適用，不可與其他優惠併用）；「活動二」搭配台中中港門市三周年慶及高雄夢時代百貨年中慶，於此兩個通路PABLO門市購買迷你起司塔任選買五送一（經典原味／巧克力／芒果／抹茶／季節），以價低折扣。1000cc「愛文芒果冰沙最大杯」。（240元／杯，圖／大苑子提供）另外手搖飲品牌大苑子則於6/3當天在全台門市啟售1000cc的「愛文芒果冰沙最大杯」，整杯倒滿黃澄澄、綿密香甜的芒果冰沙，還可以吃得到新鮮、澎派的愛文芒果果肉。即日起～6/5，會員凡於大苑子APP掃描大苑子的消費發票，就有機會獲得「愛文芒果冰沙M杯七元優惠券」，全台限量555張，抽完為止。
05月31日, 2022
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端午餐飲優惠多 燒餃子、蒟蒻禮盒買一送一 買芒果飲送金萱茶
端午節即將到來，除了吃粽子、喝雄黃酒除厄之外，styletc記者發現也有不少餐飲品牌趁勢推出優惠活動，想搶優惠的人可要把握時間。「海鮮五目炒飯」。（圖／大阪王將提供）例如王座國際餐飲集團旗下品牌「大阪王將」，準備超值的「除餓」優惠，包括「燒餃子買一送一」及「指定炒飯套餐享7折」，祭出好康二重奏。第一重於6/1～6/5連續5天快閃推出到店點「燒餃子」買一送一，開幕至今來店必吃的元祖燒餃子年銷售已超過100萬顆，內餡鮮美多汁、外皮金黃酥脆；第二重則於6/6～6/30再加碼，只要點選「咖哩天津炒飯、煙燻牛肉炒飯、海鮮五目炒飯、五目炒飯」，指定炒飯套餐系列享7折，連續優惠到月底。摩斯漢堡推出各式超級大麥米漢堡。（圖／摩斯漢堡提供）另外摩斯漢堡則推出應景「米食粽夏季」優惠活動，即日起至6/15止，消費者至摩斯漢堡購買任一超級大麥系列米漢堡，即贈「米食美味券」乙張，可以超值優惠價換購美味午茶、點心、元氣早餐或漢堡組合，且登錄發票還有機會抽中萬元摩斯卡。另外，消費者只要在活動期間內，購買指定商品「紅烏龍烤雞珍珠堡」，加碼享2倍中獎機會。蒟蒻禮盒（左）推出買一箱送一箱，摩斯漢堡MOS APP也推出摩斯咖啡買6送2活動。（圖／摩斯漢堡提供）摩斯漢堡同步推出「蒟蒻禮盒買一送一」、「長崎蜂蜜蛋糕」、「晨光料理組」、「生活好滋味組」等多項優惠組合，其中蒟蒻禮盒即日起至6/15推出買一箱送一箱活動，除了葡萄、蜂蜜檸檬、柳丁三種風味，以百香果搭配芒果的新品「熱帶雙果蒟蒻」也在全台門市開賣，現在每箱加價39元即可升級成熱帶雙果蒟蒻。即日起至6/30，由日本熊屋直送的「長崎蜂蜜蛋糕禮盒組」，原價750元、優惠價600元，內含原味與抹茶風味長崎蜂蜜蛋糕，另加贈玄米煎茶5入。另因應疫情期間，摩斯漢堡MOS APP推出「安心取溫馨送」端午節優惠方案，即日起～6/5推出摩斯經典紅茶買10送10、買20送20；以及到6/30推出摩斯咖啡買6送2活動。「陽光芒果雪妮」（右，85元）、「芒果悠美」（65元）升級回歸。（圖／康青龍提供）另外手搖飲品牌康青龍的「陽光芒果雪妮」、「芒果悠美」將於6/1升級回歸，嚴選台灣愛文芒果，使用獨家急速冷凍技術，其中「陽光芒果雪妮」搭配酸甜優格奶蓋，佐以大塊香甜的頂級冰心愛文芒果與有嚼感的寒天晶球等配料；另一款「芒果悠美」則結合冰爽的頂級冰心愛文芒果與滑嫩的金萱茶凍，帶來茶飲新風味。為歡慶芒果飲品回歸，加上遇端午連假，康青龍也於6/1～6/5推出買一送一活動，APP會員凡購買「芒果悠美」一杯，即免費贈送沁心金萱一杯，每人每天可領1張，最高獨享買5送5（限到店外帶、自取使用）；6/1～6/30則推出「龍來訂」線上訂餐自取滿百享9折，限定「這批很純」、「雨露茶山」系列；6/7～6/30「芒果悠美」第二杯半價，APP會員及龍來訂皆適用。
05月30日, 2022
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芒果季限定3／從千層、手工塔到巴斯克 夏日果香意猶未盡
酸酸甜甜的芒果「正對時」，如果因為疫情不便外出享用芒果甜點，也可以網購宅配到家，品嘗季節限定美味。Styletc記者發現，一亞洲設計購物網站上最近有多款芒果甜點上架，無論外型、風味都很討喜，芒果控不妨參考看看。像甜點品牌花樣朋派以台語「豐盛」之意表達製作精神，其推出的「夏日芒果乳酪卡士達千層」，以千層餅皮展現厚實卻綿密柔軟的口感，並堅持選用在地愛文芒果製成芒果乳酪，搭配香甜卡士達內餡形成雙重享受。Mini私房點心「夏日芒果塔」。（305元／6入）另一品牌Mini私房點心則推出一大一小芒果塔，尺寸較大的「盛夏芒果卡士達」，選用屏東枋山芒果製成，配上手工製作的酥脆塔皮，並以新鮮水果做點綴，營造充滿盛夏感的活潑氣息；小巧的「夏日芒果塔」，則選用紐西蘭天然奶油調配成香濃卡士達內餡，並放上極具清爽感的新鮮芒果與蔓越莓，讓人享有剛好的酸甜滋味。揪嗨派「微夏芒果慕斯蛋糕」。（445元）而品牌「揪嗨派」推出的「微夏芒果慕斯蛋糕」，是將在地芒果風乾後熬煮成芒果淋面醬，為蛋糕體帶來亮麗表面，內餡則選用爽脆可口的芒果青，配上綿密慕斯，一口咬下便能享受雙重芒果風味；該品牌另有一款「微夏戀曲芒果慕斯」，名字、用料與做法都有些相似，同樣以口感清脆的芒果青及濃郁慕斯打造內餡，並將風乾後的芒果熬製芒果醬淋面，讓香濃芒果味包覆整顆蛋糕，最後再點綴花朵、珍珠，營造夏日浪漫。巧克力雲莊「香芒果泥巴斯克」。（620元）而巴斯克是近年很受歡迎的蛋糕，巧克力雲莊便推出一款「香芒果泥巴斯克」，以百香果與芒果組合製作果泥，搭配濃郁的巴斯克乳酪蛋糕，讓人吃下立即感受從清爽果香到濃厚乳酪香的過程，柔軟綿密的口感更襯托出蛋糕體的滑順。CookCorner 廚藝角落「芒果塔烘焙手作課」。（1,580元起）如果吃完以後意猶未盡，想嘗試自己做看看的話，位於台北的廚藝教室CookCorner還推出「芒果塔烘焙手作課」，亦可透過網站選擇上課時間。現場會從最根本的麵團到塔皮逐步教學，再到卡士達醬的調配，甚至是芒果處理技巧，讓人能輕鬆完成一個質感十足的芒果塔。課後也會提供完整食譜給學員，讓你想吃芒果塔時隨時都能動手做。
05月26日, 2022
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73％粽子變貴 陳吉仲原因歸咎「豬價漲」
端午佳節即將來到，但根據今年行政院消保處調查指出，市售73％的粽子較去年價揚，部分漲幅甚至高達20％。農委會主委陳吉仲昨日表示，粽子內餡如花生等價格均維持往年水準，但養豬成本因為原物料價格上漲而跟著漲，應是今年粽子價格上漲原因。行政院日前召開穩定物價小組會議，全力調節端午期間的民生物資供需，消保處今年蒐集檢視4家賣場、4家超商及5大電商平台粽價，比較民眾較常購買的172項傳統肉粽以及素粽，約27％的粽價持平或下跌，但有73％的粽子價格上漲，其中漲價品項約有86.3％漲幅低於2成。消保處進一步分析，今年粽子價格上漲主要受國際原物料波動影響，各項食材、包材、人事等相關成本因此上升。農委會主委陳吉仲昨日於立法院經濟委員會表示，粽子的主要食材糯米目前供應都相當充足，價格水準也與往年差不多，其他配料如花生等也是如此；然而飼料價格持續上漲，導致豬價跟著漲，目前批發市場的豬肉價格約每百公斤8500元，豬肉價格應是今年粽子的價漲的主要因素。據中央畜產會統計，台灣地區毛豬拍賣市場價格每公斤84.46元，不含冷凍廠85.47元，全國養豬協會先前也推估，隨著原物料上漲，豬肉價格也會繼續上揚，推估到了今年8月中元節，每公斤可能漲到90元。有豬農指出，飼養成本正逐漸增加，玉米現貨價來到每公斤近13元，黃豆粉則約17元上下，養殖成本不斷漲，相當難熬。另有民眾表示，現在已經有超市開始賣粽子，有些粽子確實有較貴的現象，有些通路推出預購享折扣的優惠，如果買的量較大，預購會是今年的考量。
05月26日, 2022
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可以吃的「毛線球」！ 烘焙品牌板橋新開幕 四檔優惠手刀開搶
香濃美味的烘焙點心總是吸引不少人喜愛，最近styletc記者就發現有一家新的烘焙品牌「奶油山丘Butter Mountain」，全台首店在板橋大遠百B1正式開幕，並以「純手感編織出的藝術品」為核心，主打由專業烘焙廚師量身打造、嚴選用料結合手感工藝的「奶油毛線球」，研發多達11種口味。即日起至6月5日推出四檔開幕活動，包括消費滿350元贈丹麥肉桂捲乙個、購買原味毛線球乙個贈英國Tiptree進口果醬30g、購買任一口味毛線球即可以99元加購原味毛線球乙個（原價170元），以及原味優格塔開幕優惠價159元，每人限購乙個。數量有限，售完為止。菠蘿卡士達（210元）、香濃奶酥蔓越莓（199元）、仲夏野莓乳酪毛線球（230元）。奶油山丘的毛線球製程至少須耗時3日，麵團經由發酵、裹油各1天，第三天一早送進負18度的冷凍進行麵團鬆弛，最後由烘焙廚師取用四條麵團手感編織，比以往多耗費數分鐘來製成一顆毛線球麵團，再送入烤箱以150度至210度烘烤12至15分鐘，才能正式出爐。除了「重奶油」原味外，另有「相思奶霜」、「金沙芋泥」、「肉脯乳酪」、「菠蘿卡士達」、「濃郁生乳」、「濃郁花生生乳」、「仲夏野莓乳酪」、「香濃切達培根」、「椰香夏威夷」、「香濃奶酥蔓越莓」等口味。金沙芋泥毛線球。（240元）椰香夏威夷（230元）、肉脯乳酪（240元）、香濃切達培根毛線球（240元）。其中「濃郁生乳」採用北海道十勝四葉100%無調整生乳製成香滑柔順的特調生乳醬，讓法式簡約甜點更顯得迷人；「金沙芋泥」除了芋泥綿密且甜而不膩，還放上一整顆鹹蛋黃，口感層次分明；「香濃切達培根」則有藍紋切達起司與煙燻培根的邂逅，最受大小朋友喜愛，烤過後外酥內軟，更能突顯毛線球的內斂香氣。重奶油毛線球（左，170元）、伯爵紅茶優格塔（320元）。奶油山丘亦研發了優格塔，堅持手作、現烤出爐，且有如甜點藝術品般共推出9款風味，包含「原味」、「草莓」、「藍莓」、「檸檬」、「芋頭」、「紫金」、「伯爵紅茶」、「抹茶」以及「芝麻」，其中「伯爵紅茶」優格塔選用榮獲2012年加州葡萄城市盃冠軍的巧克力馬卡龍做為點綴，並淋上奶油山丘特調栗子醬，跳脫以往對優格塔的既定印象；「抹茶」則選用日本宇治金時抹茶粉以及法芙娜可可籽製成生巧克力做為優格塔主視覺與內餡，呈現輕奢華麗的一面。
05月25日, 2022
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名廚開店掀話題 現做義大利生麵是美味關鍵
繼推出義大利生麵冷凍宅配與快閃店後，在粉絲敲碗期待下，終於有了實體店面的PASTA & CO.，預計於5/24正式開幕。這間餐廳位於捷運松江南京站附近，是由待過紐約多家米其林星級餐廳的美籍台裔主廚Timothy（呂學明）所開設，主廚在義大利麵與義式料理中融入自己的創意與兒時回憶，試營運期間也獲得不少好評，當然新鮮製作的手工義大利麵尤為重要，而且除了可以現場品嘗、外帶美食，也可以購買生麵回家自己煮！可以看到麵條生成過程的製麵室，吸引大家好奇駐足。其實styletc記者尚未走進PASTA & CO.前，便透過玻璃窗看見裡頭師傅正在製麵的模樣，或從機器中接過麵條，或正在自製一顆顆「雞肉鴨肝慕斯餃」，經過手擀及製麵機製成的麵體目前共有八種，包括彎管、蜂巢、水管、雞冠、麵餃、吸管、圓粗、鳥巢寬麵等，不只顏色繽紛，也各具造型與風味。「酸種番茄麵」。（390元）以有Q彈口感與嚼勁的義大利生麵製成的特色餐點中，融合開心果與起司、堅果香氣的「開心果青醬蜂巢麵」讓人驚豔，其麵體因為加入菠菜及有機螺旋藻粉，為蜂巢麵帶來天然翠綠色；而以酸種麵包概念發酵麵糰製成的「酸種番茄麵」，除了為經典番茄義大利麵注入新意，也因上頭放了一整顆炸至金黃的布拉塔起司特別吸睛，吃的時候將起司切開，與義大利麵一同入口更是美味。「酸甜烤雞」（左上起順時針，750元）、「青花筍凱薩溫沙拉」（350元）、「莫扎瑞拉起司蛋糕」（250元）、「義式炸餡餅」（200元）。有140坪的餐廳明亮寬敞，除了製麵室之外，亦可透過玻璃看見料理製程。當然各式料理也值得品嘗，因為Chef Timothy從小在美國紐約成長，他也將多款義式美食融入兒時回憶。例如「義式炸餡餅」（Panzerotti）是義大利中南部庶民美食，也是主廚小時候媽媽上班前為他準備的美國微波食品HOT POCKET，彷彿一整個披薩翻轉對摺再酥炸，沾上特調辣蜂蜜醬甜辣夠味；經典美式義大利家常菜「酸甜烤雞」，則以微稠酸甜醬汁裹覆香嫩烤雞腿，並加入自家醃漬的香蕉辣椒帶來獨特酸辣。另外，記者也特別推薦一款「青花筍凱薩溫沙拉」，同樣加了醃漬的香蕉辣椒，經過炭烤的青花筍口感爽脆、洋溢煙燻香氣，還拌入凱薩醬、焦糖培根與酥脆麵包丁，交織多重燻香與口感。「FLORAL WHISPER」（左起）、「SMOKED FASHION」、「OLD PARR NEW TOWN」。（皆290元）目前PASTA & CO.也與人氣法式甜點1789 Café Pâtisserie，以及三屆世界調酒大賽冠軍及多次蟬聯世界、亞洲五十大酒吧Indulge創辦人王偉勳（Aki Wang）合作，在甜點部分，長得就像顆起司球、鹹甜有點捉摸不定的「莫扎瑞拉起司蛋糕」，使用奶油乳酪慕斯製作，內餡的紅心芭樂果凍為蛋糕帶出一絲清爽；佐餐調酒部分，使用麝香葡萄義式白蘭地融合柑橘油脂及茉莉花香氛，呈現酸爽滋味的「FLORAL WHISPER」；使用Liquid Art飲識液術的台灣五行瓶裝茶酒其中的「土」為基底，以龍舌蘭帶來迷人煙燻氣息的「SMOKED FASHION」；及以威士忌搭配希臘醃漬橄欖汁，呈現鹹甘平衡的「OLD PARR NEW TOWN」，都不妨一試。客人可以在市集購買各式食材、調味料，自己回家動手做。考量疫情，也提供餐點外帶，目前除了烤帕芙洛尼起司及BLT炸圓餅，其他餐點皆可點選，飲品外帶則限啤酒及FIZZY系列飲品。當然餐廳內的「義饗市集」也提供多款現做義大利生麵選購，另有麵包、起司、義大利進口橄欖油、酒醋、精選葡萄酒、新鮮黑松露、松露製品、臘腸、火腿、Liquid Art飲識液術的瓶裝調酒等，來客也可以買好所需食材，回家自己復刻美味。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
05月22日, 2022
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初夏辣滋味1／40年老店新氣象 「黑武士特色老火鍋」獨門配方搭和牛
初夏時分，悶熱潮濕的天氣讓人連吃飯都有點提不起勁嗎？不如來點香辣料理，打開沉睡的味蕾吧。坊間麻辣鍋店遍地開花，但在老台北人心中必定佔有一席之地，更是許多港台明星愛店的「黑武士麻辣火鍋」，創立至今已超過40年。因疫情緣故，加上老闆史大德年事已高，一度面臨熄燈危機，但獲米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊不捨好味道就此消失，決定接班負責經營，也帶入自身的肉品專業與細緻服務，除了去年底本店重新起步，今年5月更以「黑武士特色老火鍋」為名，進駐新光三越台北信義新天地A9館。調味料下鍋順序也很講究，先將磨碎的花椒與青花椒放入讓香氣衝出，再加入以5種辣椒提煉的麻辣底磚，讓麻辣鍋愈煮愈有層次。（圖／莊立人攝）「和牛赤身」（右，1,200元）帶有濃郁香氣與油脂甜味，軟嫩適中的「美國牛小排Prime」（800元）亦值得一試。（圖／莊立人攝）來這裡若不想錯過招牌美味，直接點「麻辣鍋」搭「芋頭排骨鍋」的鴛鴦鍋準沒錯！麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨與蔬菜經過8小時精燉，上桌時可先品嘗一口溫潤原味，再將隨附的「麻辣底磚」放入。行銷長周世傑表示，原本配方僅以印度鬼椒調味，後來團隊嘗試多種辣椒調和，研發出以鬼椒、二荊條、燈籠椒、新一代辣椒與石柱紅共5種辣椒，搭配牛油提煉的麻辣底磚，成就麻辣又不死鹹的美味關鍵；而使用雞架跟全雞慢火燉煮出乳白色湯頭的芋頭排骨鍋，將帶嫩度的芋心先炸再煮，更添香氣。看似平凡的「豬里肌」用蛋白醃了一晚，涮煮後的滑嫩度讓人驚豔。（320元，圖／莊立人攝）口感紮實的「川丸子」（中，280元）曾有「全台北最好吃」的稱號，富彈性的「手工魚冊」（前）、滑口的「手工魚餃」也是人氣火鍋料。（各200元，圖／莊立人攝）有和牛資源的米其林團隊接班後，也特選來自日本A5等級的和牛霜降與赤身部位，鮮紅中透著均勻油花的和牛，下鍋涮三秒就得起鍋；另外丸餃類也是必點，例如店家純手工一顆顆捏製、油炸的「川丸子」，使用台灣豬後腿肉、採7：3肥瘦比製作，再加入薑末與調料，下鍋後吸飽湯汁更是美味；另外蛋皮帶有香煎氣味、內餡飽滿的「手工蛋餃」，以及北部少見的「手工魚冊」等，都不容錯過。創店老闆早期從麵食起家，台北知名的史記正宗牛肉麵就是家族所開，搭配麵食的「滷味拼盤」也是一絕，蘸點以鬼椒自製的辣椒醬帶來噴火快感。（280元，圖／莊立人攝）空間以紅、黑兩色帶出時尚感，獨立座位區也讓用餐備感安心。（圖／莊立人攝）黑武士麻辣火鍋電話：（02）2345-0355地址：台北市信義區松壽路9號（新光三越信義新天地A9館6F）營業時間：11：30～15：00、17：00～23：00網址：https://www.facebook.com/blackwarriorhotpot
05月21日, 2022
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