板前無菜單燒肉店再一發 「牛花USHI HANA」主打日本A5和牛赤身 開幕期間免費送肉
愛吃和牛燒肉的人又有新店可以嘗鮮!將於4/23正式開幕的板前燒肉餐廳「牛花 USHI HANA」,店址鄰近台北捷運中山國中站,透過無菜單套餐、不定期替換內容與部位的型態,以風味較為清爽的日本A5和牛赤身為主角,再穿插搭配富有油脂的部位,讓大家在輕盈與豐潤之間平衡味蕾,也不致吃完套餐備感負擔。為歡慶開幕,自4/23至5/23到店用餐,即免費加贈價值260元的「當日特選部位肉品」一份!店家會於客人用餐前展示當天主要特色食材。(圖/魏妤靜攝)「生牛肉壽司卷」添加了胡麻油、甜醬油與蝦夷蔥調味,並搭配紫蘇與西瓜奈良漬,以清香和海膽、生牛肉取得平衡。(圖/魏妤靜攝)「牛花 USHI HANA」的「花」意指「優雅綻放的花朵」,近年日本對於和牛燒肉不再只追求「入口即化、豐富油花」的印象,反而更偏好瘦肉部位(赤身)所帶來的肉香表現與均衡油花。因此「牛花」希望將頂級和牛的風味展現至極致,同時跳脫「日本和牛燒肉太油膩」的刻板印象,昇華為雅致、精巧的用餐體驗,也更符合現代消費者強調健康的飲食喜好。負責把關風味的料理長莊協霖(Jason Chuang)曾於日式燒肉名店、頂級燒肉私廚歷練近十年,從肉品精修、分切到燒烤,都具有精湛的專業能力。相異於坊間燒肉店多主攻高知名度的銘柄和牛,料理長認為不同品牌的日本和牛就如同不同花卉般各具特色,因此選用品牌亦很多元。例如採訪當天的日本和牛都為「鹿兒島中山牧場中山牛」,以水果作為飼料、帶有淡雅果香;另外店家亦有選用年產量僅約130頭的「兵庫縣淡路島淡路牛」,具有但馬牛優良血統,甜味悠長、肉質細密。藉由不定期更換產地、品牌及部位,據食材的供應狀態調整內容,也為賓客帶來驚喜。料理長莊協霖(左)在「牛舌/金桔」融入客家桔醬但減低酸鹹度,讓調味更清爽宜人。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序曲的前菜「生牛肉壽司卷」,除了豪邁放上濃郁柔滑的北海道赤海膽,還摻入三分瘦、七分肥的生牛肉碎丁,咀嚼間還有一抹紫蘇清香與魚子醬散發的淡淡堅果味;而針對燒肉店必備的「牛舌」,牛花USHI HANA嚴選澳洲和牛品牌「國王河(King River)」經穀物飼養超過200天以上的牛隻,其牛舌油脂豐富、香氣逼人。每片厚切1~1.5公分後,還薄抹一層特製客家金桔醬提味,讓酸鹹果香襯托富有彈性的牛舌。說到調味也是一大特色,除了搭配牛舌的「特製金桔醬」,是Jason以家鄉新竹的客家桔醬為主體,搭配日本醬油與夏多內白酒醋調製,有別於坊間常以檸檬汁搭配牛舌的選擇;另外做為調味靈魂的「燒肉醬」,嚴選3款日本、台灣醬油進行調製,讓鹹味、甜度與色澤達到平衡,既能開胃又突顯肉香;此外還有添加特級花椒、青花椒、陳皮與蒜頭等多種配方的「生七味醬」,辣度低卻帶有香氣,搭配和牛享用同樣能起到提味效果。左上起順時針為「後腿/七味醬」、「羽下/胡麻」、「肋眼芯/月見」、「腹部/山葵」(圖為貝身部位),放置肉品使用的還是手工精製、來自日本的金善網。(圖/魏妤靜攝)而綑成小禮包造型的「紐約客/鹽蔥」,選用日本A5和牛紐約客部位,包裹以椒鹽調味過的洋蔥丁、三星蔥等食材、並以韭菜段固定,讓燒烤蔬菜後的自然甜味與紐約客的油脂相互融合;接續銜接的是4個風味不同的和牛部位,「後腿/七味醬」選用活動力大、肉感強烈的後腿,薄切燒烤後僅刷上胡麻油與自製椒鹽,可選擇單吃或搭配生七味醬品嘗;彷彿和牛版口水雞的「羽下/胡麻」,選用兼具軟彈口感與纖細油花的羽下部位,經和牛高湯涮至5分熟後捲入小黃瓜,鋪在以椪醋調味的洋蔥絲上,再澆淋以13種辛香料煸製而成的和牛辣油與芝麻醬,輕巧帶出馥郁鹹香。而「腹部/山葵」則依每日狀況,提供牛小排、貝身或扇子肉等部位,並以嗆鼻辛辣的山葵,引出腹部特有的油脂甜美;再來以肋眼芯部位為主角的「肋眼芯/月見」,油脂與瘦肉比例均衡、口感軟嫩,加上靈芝蛋的生蛋黃與特製燒肉醬,搭佐帶有甜感的烤日本大蔥,鹹甜中又帶出優雅尾韻。「特製沙拉」。(圖/魏妤靜攝)「釜飯」開鍋時香氣撲鼻,粒粒分明的飯粒也吸飽湯汁香氣。(圖/魏妤靜攝)此外,套餐還設計多款別具巧思的品項,讓味覺在酸、辣、甜、醇等不同感受中切換,帶來更多品嘗樂趣。像是銜接在牛舌後與紐約客之前的「特製沙拉」,選用帶筋膜嚼勁的伊比利豬肋條搭配季節時蔬與特製胡麻油醋醬,剛好可以適度清潔味蕾;接續在多款肉部位之後登場的主食「釜飯」,選用山形縣輝映米,添加牛筋慢熬的高湯為基底,加入和牛碎丁、玉米、甜豆等配料烹調,並以熬至甜鹹微酸的茄汁帶來衝擊美味;飯後的「牛尾湯」呈現乳白色澤,原來是以台灣牛牛骨、牛尾加上大量蔬菜燉煮10小時而成,湯中還搭配特製和牛餛飩,並加入幾滴和牛辣油,以些許辣度增添個性。淋上自製焦糖的「冰淇淋」富含牛奶糖般的甜香與些微酒氣,一旁搭配星級餐廳愛用茶品牌「萃釅」精製的「蜜香烏龍」,帶有蜂蜜、水蜜桃、柿子等水果調性。(圖/魏妤靜攝)店內貼心針對不喝酒的族群提供無酒精紅、白酒與鐵觀音氣泡飲,其中清爽冷冽帶有茶香的氣泡飲尤為推薦。(圖/魏妤靜攝)全店設有14席板前座位與一間可容納8人的獨立包廂,整體空間由「隱室設計INSITU DESIGN」操刀,採簡約俐落的時尚風格為設計主軸。(圖/牛花USHI HANA提供)收尾的甜點則選用北海道鮮乳製成的「冰淇淋」,並大膽地在製冰過程中添加燒紅的備長炭,提升冰淇淋的成熟風味與炭香,以此呼應牛花 USHI HANA的燒烤主題,完整串連起整體主軸。目前餐廳主要供應無菜單套餐,每人2,880元+10%,同時提供多款精選肉品加價單點服務。即日起接受訂位(https://lihi1.com/Bn3xr)。 空間色調藉由深、淺褐色呼應日本和牛種類。(圖/魏妤靜攝)
憂鬱症年輕化…15到24歲輕生死亡率大幅上升 專家分析解答
據衛福部統計,國內15到24歲自殺死亡率近十年大幅上升,從2012年的每十萬人口6.0,到2022年的每十萬人口10.7,增幅近8成。專家指出,人際關係、情緒和憂鬱因素占大宗。外界常有「年輕人抗壓性低」的刻板印象,甚至冠上「爛草莓」稱號,專家認為,年輕一代較懂得表達情緒,這是不同世代的差異。衛福部心理健康司統計,從2012年到2022年間,國內15到24歲族群自殺死亡率大幅上升,從每十萬人口6.0增加到10.7,增幅高達7成8。相較之下,其他年齡層近十年自殺死亡率逐年下降,顯示年輕族群心理健康問題亟需重視。心理健康司表示,年輕族群撥打1925安心專線的原因中,憂鬱傾向、家庭、人際困擾等問題就占了7成。國內研究也顯示,年輕族群憂鬱症發生率10年來約增加2成。另根據統計,年輕族群憂鬱症近4成未就醫,「憂鬱症年輕化」和「就醫率低」成為最大隱憂。諮商心理師全聯會理事長、衛福部自殺防治詢委員黃雅羚指出,據統計,15到24歲族群自殺原因以人際關係、情緒和憂鬱為三大原因。這個世代面臨很多困難,例如網路發達之下,資訊爆炸,人際關係從實體轉變到網路上,情感連結變得薄弱。黃雅羚提到,過去大家都依著框架、往同一個方向做事情,但社會轉變下,框架不見了,雖然更自由、可以做自己,但年輕族群在歷經青少年時期後,要找到自己的重心是很難的課題。有些人會選擇靠網路來幫助,但資訊非常多,反而容易被外在影響而失去重心。有人認為年輕人抗壓性低,甚至冠上「爛草莓」稱號。黃雅羚指出,確實上一代的壓力承載力很高,因為一輩子都在學習忍耐,而年輕一代更懂得表達情緒和想法,這是不同世代的差異,並不代表年輕人抗壓性比較差。◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路,您並不孤單,請撥打1925
長照真空2/長照人力缺口估8千人 學者籲:提升專業尊嚴刺激年輕活力投入
台灣在少子化與老齡化夾擠下,社會各行各業普遍人力缺乏,勞力密集的長照服務人力需求急遽攀升,銜接人力一直填補不了。根據教育部統計,近幾年從五專到大學,已有超過11所校系開始培育照護相關人才,長期照顧相關科系的學生數每年約1,000名左右畢業生。但長期照顧服務人力始終不足,以住宿機構人力缺口就超過2千人,如果加上居家照服員缺口,保守估計一年將近8千名人力缺口,長照人力荒是政府應該正視的課題。30歲的居家照服員「家珊」(化名)投入長照職場已經10年,因為從小就是爺爺奶奶帶大,她覺得與老人家特別有緣;家珊讀書成績一直以來中等,國中畢業就念了國立臺南護理專科學校五專部長期照護科,由於在全天養護中心實習,畢業後順理成章在中心服務了3年,她每天除了執行醫護才能做的侵入性治療行為外,舉凡打掃、辦活動、烹飪、家庭訪視等「樣樣都得包」,加上入行當時很菜,除了每周工時破80小時外,每月大夜至少10天,家珊苦笑調侃自己說「男朋友都不知道分幾個了」。多年累積人脈與口碑後,家珊現在改往外勤從事居家照服員工作,雖然薪水差不多,但工時只有過去一半,自已有了更多調配的時間,生活輕鬆不少。不過身為「個體戶」騎著小綿羊穿梭在新北各個案家,卻隱藏著另一些憂慮,「其實居服員單獨直接面對個案,很多情況沒有長官團隊,只能自己面對」她淺淺地說,自己十分熱愛這份工作,但很多同學卻在畢業後放棄這份專長,轉而投往其他領域發展。台灣居家服務策略聯盟理事長涂心寧分析表示,目前全天住宿機構的照服員,多數已從過去每人每天超過12小時的「2班制」,逐漸轉型為8小時左右的「3班制」。基本工資上漲的今天,護理師每個月薪資至少5萬元以上,然而照服員每個月3.6萬元,居服員則以時薪計算,並根據服務項目點值累積,勞力密集的長照人員工作,說實在的能勝任的人並不多,這份需要耐心的人力成本,很難隨物價量化漲幅,薪酬成長就有限,要說服年輕人當居服員「挑戰很大」。中華民國家庭照顧者關懷總會訓練長照人才,也向各界宣導長照的專業性與重要性,呼籲各界不要再有長照人員只負責「把屎把尿」的落伍觀念。(圖/翻攝自中華民國家庭照顧者關懷總會臉書)勞運人士、前立委賴香伶說,台灣勞權高漲,移工在台其實也有強大的工會組織,移工在台遇到的重重不合理處遇傳回母國,反而「同鄉對台灣卻步了」,面對日韓近來強力向外招募居服員人力,台灣本身又有少子化的劣勢,長照人力完全樂觀不得,政府務必正視中台科技大學長期照顧學程助理教授黃建華則表示,長照2.0施行近8年,由於給付機制明確,照服員與居服員工作已被大眾理解,源頭招生狀況及畢業生投入長照領域比例已有緩步好轉。然而,長照2.0畢竟是政策紅利,蜜月期年限頂多再撐3年,整個社會尚需改變觀念,切莫再對照服工作有「把屎把尿」、看不起的刻板印象。黃建華直言,長照本科學生進入實習場域後,其實最大的意外是發現,很多照服員非本科系,而是中高齡、二度就業婦女,住宿式機構主要又是移工,學生會覺得自己與移工做一樣的事情很沒意義「然後就跑了」。他呼籲,不少醫護科系都有對應的醫事職類證照,如醫檢師、放射師、齒模師等,但長照人員卻沒有,過去行政單位稱與醫護工作重疊度高,無意增加「長照師」證照,現在人力短缺了,總該面對問題了吧。學者建議將長照師證照納入國考項目,提升從事長照服務者的社會地位,吸引更多年輕人力願意投入市場。(圖/黃耀徵 攝)
鳳小岳手癢凍未條 獲讚「被臉蛋耽誤的吉他英雄」
新生代樂團「庸俗救星」成軍3年人氣迅速竄升,去年在Legacy開唱,邀請鳳小岳擔任嘉賓,本屆大港開唱正巧又與鳳小岳同天演出,初始任務只有在「大雄丸」遊艇放歌的鳳小岳非常手癢,想在大港開唱「真槍實彈」彈吉他,於是與庸俗救星再續前緣,驚喜上台演奏庸俗救星作品〈閃閃〉,讓觀眾驚呼連連。庸俗救星穿著名貴行頭登上大港舞台。(圖/庸俗救星、大港開唱提供)再度與鳳小岳合作,庸俗救星團員大讚:「鳳小岳真是被臉蛋耽誤的超強吉他英雄!」徹底被他超級愛音樂的活力感染,並說鳳小岳在台上非常享受,讓人很想無限延長那段吉他solo,不想停止演奏;而這次因為約好的練團日鼓手確診B流,只好無奈取消練團,合作橋段是當天早上彩排才確定內容的,團員們表示:「這是我們第二次跟小岳合作,但我們已經是可以直接約台上見的信任關係。」家耘創作〈23吋腰〉來控訴女孩們的容貌焦慮。(圖/庸俗救星、大港開唱提供)庸俗救星也受邀參與GQ Suit Walk名人改造計畫,在台北街頭帥氣走紅毯,團員們說:「穿上這一身名貴行頭,最難的是,根本不敢輕舉妄動。」貝斯手晧宇表示:「一直以來覺得自己跟時尚沾不上邊,但經過這陣子合作的心理操練,原來人的心理狀態也會跟著外在服裝成長。當天我站在台上真的自信爆棚,打從心裡覺得自己是世界最帥貝斯手。」主唱家耘的馬甲非常緊身,緊到讓她在唱歌時明確感受到自己橫隔膜的收縮,「演出當下沒有在台上呼吸困難真是萬幸。」家耘更爆料,其實一開始造型師準備了套裝,整套穿起來的英文是「no your criticism is just sour grapes(吃不到葡萄説葡萄酸)」,但試裝時家耘無論怎麼擠都穿不了下半身的長筒窄裙,所以只剩馬甲上的一個「No」彷彿被嘲諷,也讓她不禁感嘆:「如果我是23吋腰就好了。」家耘身為庸俗救星唯一的女性成員,不免會在外表和身材方面被指指點點,「每次出席通告都會為了穿搭絞盡腦汁、為了維持身材倍感壓力。」於是寫了〈23吋腰〉這首歌,用諷刺嘲弄的口吻唱出女孩們的容貌焦慮,歌詞控訴女孩為了迎合外貌協會的刻板印象,努力將身材控制在xxs迷你尺寸,但內心裡其實好想大快朵頤麥當勞這類高熱量速食。
空姐看乘客鞋子分辨奧客 她曝這款式最難搞
美國空服員女網紅分享,她能夠依據乘客穿著的鞋子看出「這是不是個好應付的乘客」,她也透露,會穿這款鞋搭機的乘客最難搞,觀察結果引發網友熱議。空服員雪兒表示,她能夠依據乘客穿著鞋子,推測此人個性。這名空服員網紅雪兒(Cheryl Killough)在TikTok以「我有說謊嗎」為題發布一系列影片,分析看乘客穿的鞋就能知道對方是否為奧客。影片中,她先是提到穿New Balance運動鞋的乘客,「可能8年沒飛了,卻是我這輩子遇過最可愛的人」。至於會穿洞洞鞋的主人「在這趟航班前沒有洗澡,運動褲上可能有至少1個污漬」,若是穿雪靴的乘客,「搭飛機時可能非常友善」,如果乘客穿Timberland,「萬一我們在飛機上發生緊急狀況,我會立刻找到這個人,因為他絕對能夠做些粗活」。 空姐曝這款式最難搞雪兒繼續表示,如果有人搭飛機穿Hoka運動鞋,「飛機上出現醫療狀況,我也會馬上找這個人,因為他很可能是護士」,但她也提到,如果穿的是毛茸茸女性拖鞋,「我希望我們今天過得愉快」,暗示穿這種鞋的乘客往往很難搞,而她將背還透露,會船鞋的乘客,「我知道你投了哪個黨,而且你在機場可能已經喝了兩到三杯啤酒了」。空服員雪兒表示,她能夠依據乘客穿著鞋子,推測此人個性。空服員雪兒表示,她能夠依據乘客穿著鞋子,推測此人個性。除此之外,她也坦言不信任穿高筒Nike喬丹鞋(Jordans)的人,「他們登機時非常友善,但只要誤點或事情沒照他們意願進行,就會變成我見過最討厭、最沒禮貌的人」,另外,穿adidas的乘客可能來自大學城,說「你不是要回學校就是去看爸爸媽媽」。許多網友紛紛贊同雪兒的細微觀察,但也有人認為,選擇穿一雙鞋的原因很多,這些都只是刻板印象罷了。CTWANT提醒您◎飲酒勿開車!飲酒過量,有害健康,請勿酒駕◎未滿18歲者禁止飲酒空服員雪兒表示,她能夠依據乘客穿著鞋子,推測此人個性。圖翻攝自X
打破唱跳規則 青春日本代表ATARASHII GAKKO! 6月台北開唱
日本歌舞系女子團體TARASHII GAKKO!因一曲《オトナブルー》(OTONA BLUE)討論度急升,紅遍大街小巷,從被嘻哈天后Cardi B卡蒂B轉發狂推席捲歐美社群網路到去年一舉躍上指標音樂節Clockenflap、《吉米夜現場》、NHK紅白歌唱大賽打頭陣演出等,人氣之旺由此可見。她們將帶著首次歐洲及亞洲巡迴《ATARASHII GAKKO! World Tour》來台開唱,6月27日Zepp New Taipei話題登場。ATARASHII GAKKO!成員包括Suzuka、Mizyu、Rin、Kanon,四位女孩身穿高校水手服、高白筒襪,用張力十足的獨特表演方式,成功打破唱跳規則的刻板印象,把日本的青春帶到全世界,她們不受限任何風格,想傳遞「在這個只歡迎模範人物的世代中,我們會用我們的個性和自由,來超越這個無聊又不寬容的社會」。四人擁有特色歌喉完美駕馭龐流行、龐克、饒舌甚至是日本演歌等,配上歌詞中滿滿幽默巧思,視覺上挑戰各元素與水手服巧妙搭配,及無法缺少招牌的大膽前衛舞蹈技巧,以最潮流的方式向全世界展現日本獨特的文化。她們在《オトナブルー》(OTONA BLUE)副歌時左右搖動頭部的舞蹈動作,瞬間爆紅TikTok瘋傳,至今總追蹤人數已超過683萬、Spotify累積近5,000萬人次洗腦收聽,在簽入Joji、Rich Brian旗下的音樂廠牌88rising後,2021年正式發行國際單曲《NAINAINAI》及EP《SNACKTIME》進軍世界,開始在全球展露頭角,像是洛杉磯Head in the Clouds音樂節演出,當天震撼全場近2.5萬人,造成歡聲雷動和廣大迴響。世界巡迴《ATARASHII GAKKO! World Tour》亞洲場次將唱遍曼谷、香港、新加坡,台北將在6月27日Zepp New Taipei登場,3月22日中午12點拓元售票系啟售。
油肌人福音!「零油光乳霜」「超持久粉底」「柔霧感防曬」「深海綠面膜」改善出油超有感!
今年春天各家美妝品都推出許多專為油肌族群量身打造的產品,從日常清潔保養到妝前隔離和底妝品項,用過的人都說有了它們真的可以告別動不動就油光滿面的窘境!跟小編一樣身為油性膚質的人,務必用好用滿才行!沒想到抗老乳霜也可以這麼輕盈?身為抗老專家的海洋拉娜,聽到油肌對於抗老保養的需求,繼經典乳霜、舒芙乳霜後推出的「全新晶凍凝霜」,是將抗老修護成分透過突破性科技包裹於超微水晶球結構網中,不只可以幫助恢復皮脂平衡ˋ緊緻毛孔,更棒的是那宛如雪酪冰淇淋般的質地,膚觸真的不黏不膩超輕盈,絕對會打破妳對抗老乳霜=滋潤厚重的刻板印象,就算在炎熱夏天也能放心擦上它喔。海洋拉娜全新晶凍凝霜15ml/4,500元ˋ30ml/7,800元ˋ60ml/13,800元(圖/吳雅鈴攝)毛孔遮瑕力一級棒的持久型養膚粉底油性肌上底妝時最怕遇到什麼?出油脫妝、毛孔卡粉、時間一久顯暗沉…別擔心!這些麻煩就交給sisley的完美持久植物粉底液吧!採用輕透水潤感的無油配方不但能讓底妝24H牢牢服貼,極度細緻的粉體在塗抹時還會瞬間化為柔滑霧感薄膜,就像開啟磨皮濾鏡,毛孔斑點瞬間消失,再加上是以植物活性成分和濃縮萃取物的護膚配方為基底,讓上妝也能同步養膚,不必擔心會暗沉蠟黃,一次把油肌人的底妝困擾通通解決!Sisley完美持久植物粉底液30ml/3,400元(圖/吳雅鈴攝)高遮瑕力妝感卻一點也不厚重,才不會被說像戴面具出門XD。(圖/品牌提供、吳雅鈴攝)輕熟齡油性肌更要溫和淨化毛孔!有時候肌膚出油,如果為了想控油而選擇清潔力過強的產品,反而會適得其反>_<!建議以溫和潔淨力來達到深層清潔效果才是最安全的方法,例如海洋拉娜的深海極效淨膚面膜,是以深層淨膚發酵精華和奇蹟活凝金萃搭配分層淨膚傳導科技,讓塗抹於臉部的面膜可先於表層吸附髒汙、中層潔淨毛孔、深層釋放抗老修復成分,洗後膚觸不緊繃不乾澀,還能達成視覺縮小毛孔的心願。海洋拉娜深海極效淨膚面膜(附刷具與多孔海綿)50ml/8,500元(圖/吳雅鈴攝)柔霧光感的防曬幫肌膚自然提亮不管什麼膚質都要做好”防曬”!尤其現在除了陽光紫外線,還要面臨空氣環境中的懸浮微粒,這些都會讓肌膚受到二次傷害!因此VALMONT這罐主打可有效隔絕各種光害與霾害的「煥白造光防曬乳SPF50 PA+++」,絕對是現代人不可或缺的防護保養,尤其是它的質地意外地很輕透好吸收,粉白色乳狀一抹可防護兼提亮,讓全臉散發出剛剛好的漂亮柔霧光澤,如果是不喜歡繁複保養步驟的油肌人,還可以直接將它取代日霜,在精華液後直接使用就能安心上妝,非常省時又省事。VALMONT煥白造光防曬乳SPF50 PA+++ 30ml/6,000元(圖/吳雅鈴攝)利用七種純淨植物高濃度萃取幫妳提亮並改善膚質,這麼聰明的防曬當然一定要有。(圖/吳雅鈴攝)
為春日添一分香醇 頂級牛排攜手麥卡倫打造聯名套餐 再邀亞洲50佳酒吧設計限定調酒
打算慶祝3/14白色情人節,卻正愁不知該去哪裡嗎?記者發現王品集團旗下頂級牛排「THE WANG」與全球知名威士忌品牌「麥卡倫」,將於3/13~4/30推出「THE WANG聯名麥卡倫套餐」,主廚團隊巧妙地將威士忌融入海鮮前主餐、主餐及甜點等3道餐點,並聯合位於台中、2023年首次入榜亞洲50最佳酒吧的Vender打造期間限定佐餐調酒,套餐售價3,580元+10%。若想增添多一點微醺感,還可另點含3杯麥卡倫佐餐酒的wine pairing,價格1,500元+10%。而歷經時光淬鍊的麥卡倫佳釀、擅長侍餐侍酒的THE WANG,與甫慶祝4週年慶、吸引各路酒友的Vender三強聯手,也為春日帶來耳目一新的味蕾體驗。「無花果伊比利生火腿沙拉」選用的是分級標準中最高等級的黑標火腿,而且會於桌邊現切。「無花果伊比利生火腿沙拉」與加入麥卡倫雙雪莉桶15年的「High Ball」十分契合,High Ball單點價520元+10%。「THE WANG聯名麥卡倫套餐」於3/13至4/30限時銷售。(3,580元+10%)據了解,現在無論男女都希望與另一半創造具有紀念性的甜蜜時光,而向來以精緻排餐與餐酒服務聞名的THE WANG,跳脫威士忌只適合男士品飲的刻板印象,運用多層次香氣與口感,打造出大眾都能領略欣賞的風味。在「THE WANG 聯名麥卡倫套餐」中,除了3道融合麥卡倫醇酒的餐點外,套餐還包含麵包、沙拉、湯品及飲品,若稍有預算也不妨加價200元,品嘗THE WANG經典的「無花果伊比利生火腿沙拉」,感受油脂豐潤鹹香、經過4年熟成的火腿,與香甜哈密瓜、爽口無花果交織的風味。若有加點Wine pairing,此時第一杯加了「麥卡倫雙雪莉桶15年」的「High Ball」,暢快滋味正適合佐餐開胃。而海鮮前主餐「麥卡倫季節鮮魚/榛果奶醬」,靈感來自法國經典菜色「櫛瓜花鑲肉」,主廚改將清甜的櫛瓜花包覆蒸煮後的季節鮮魚,上桌時服務人員還會再噴灑麥卡倫雙雪莉桶12年酒液,讓威士忌的香草氣息與果香和海鮮甘甜融為一體。此時若搭配第二杯佐餐酒「麥卡倫雙雪莉桶12年」,讓威士忌在口中停留3~5秒再入喉,趁著留有酒香餘韻時品嘗一口搭配榛果奶醬的魚肉,奶醬的溫潤與威士忌的木質調尾韻正好相互襯托。「麥卡倫日本A5和牛菲力(4oz)」。主餐「麥卡倫日本A5和牛菲力(4oz)」則用麥卡倫雙雪莉桶12年熟成A5和牛菲力,靜置一夜後再煎炙出焦糖色澤,可搭配主廚設計的融合肉汁與白酒大蔥的兩款風味醬汁,為牛排增添多樣風味。席間可搭配第3杯佐餐酒「麥卡倫雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌」,經歷時間濃縮風味的醇酒可用以平衡和牛的豐潤,肉的脂香伴隨充滿橡木、果乾氣味的成熟酒香,使用餐體驗更加完整,亦可單點威士忌,售價680元+10%。帶有多重層次與口感的「麥卡倫/玉米/爆米花/焦糖/日本北海道十勝乳酪」頗具記憶點。台中酒吧Vender主理人Darren(左)使用類似拉茶的Rolling手法,讓「About Time」酒液接觸更多空氣又減少融水量。餐後甜點「麥卡倫/玉米/爆米花/焦糖/日本北海道十勝乳酪」無疑是套餐的一抹亮點,除了擺脫常見的威士忌甜點多與巧克力連結的意象,還扣合威士忌的麥芽穀物元素,選擇以玉米做為主角。在玉米造型下,可品嘗到玉米香草卡士達的香甜與玉米顆粒口感,還結合費南雪蛋糕體、爆米花風味甘納許,搭配麥卡倫雙雪莉桶12年的威士忌泡泡,吃來苦甜交融。帶有粉嫩色系的佐餐調酒「About Time」單點450元,消費聯名套餐享加購價350元(10%服務費另計),是由2023年台中首家入選亞洲50佳酒吧的Vender主理人設計。該調酒特別將葡萄柚汁、柳橙汁、鳳梨汁、檸檬汁等酸甜果汁,搭佐麥卡倫雙雪莉桶12年酒液,再鋪上帶有浪漫氛圍的玫瑰泡泡,讓約會聚餐畫下春意盎然的句點。【未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康】
高學歷女性還不是要待廚房 她高EQ看待網一票認同
台灣生育率是全球倒數,成為政治人物口中的「國安危機」,不少人都認為這個問題出在現在台灣女性學歷與收入和過往相比改善許多,個性也變得更獨立,但事實真是如此嗎?在馬來西亞,就有一名女子分享曾被一位男性長輩輕視的經歷,稱對方以諷刺口吻表示,即便女性學歷再高,但最終還是要待在廚房,認為女子上學就是浪費,對此,不少網友力挺原PO,認為「都什麼時候了?對女性依舊存在歧視和刻板印象」!這名馬來裔女網友盧比哈斯曼(Rubi Hasman)在臉書發文表示,「我曾經遇到一個我覺得他的想法有點過時的人,與他聊天時,我和丈夫做的一切他都覺得不對。當他知道我沒有在之前學習的領域工作時,他竟然說我不要學習更好,因為就是在浪費錢,並說我最後還是得待在家裡照顧孩子」。儘管受到對方的語言傷害,但盧比仍選擇尊重這位長輩,沒有反駁,不過她強調,學習的目的是塑造個人性格,而不僅僅是為了得到工作,「當時我其實有很多想向他解釋的事情,但是我選擇保持沉默,因為我不想與這種自以為是的人爭論」。盧比繼續表示,「對我來說,上大學不僅僅是為了找到工作,我們學習是為了獲得生活的知識,喚醒自己,成為一個怎樣的人,以及塑造自己和更積極的思維。最有趣的是我們可以用來教育自己和下一代的知識。高學歷並不是為了掙更多的錢,不是去攀比誰更富有……不是這樣的」。對於盧比來說,受過教育的人在任何地方都可以生存,即使被拋到地球的盡頭,他的思想也不同於缺乏教育的人,「擁有學位但待在廚房的女性是偉大和崇高的,因為她們即便學歷到再高,也懂得謙虛地進入廚房為家庭服務」。她也開玩笑地表示,自己好久沒見到這位長輩,並好奇如果對方知道她現在成為了房地產經紀,會有什麼反應。她的貼文一曝光,立刻引起了許多網友關注,紛紛認同盧比的觀點,「有知識的人受人敬重,思維邏輯也高。分享得好。」、「同意,不在我們研究的領域工作並不是因為我們不想,而是因為種種限制,我們選擇了更貼近自己內心的領域」,甚至有網友認為,很多人不知道,其實大多數有知識的人還會透過烹飪來表達自己的創意。
專訪 就讓我勇敢地開始吧 孫淑媚(下)/《天橋》後好多劇本都婉拒,因為想找到另外一個更不同的角色挑戰
「無心插柳跳到演員的身份,對我來講、而且對歌手身份來講,是健康的,讓我看到不同的世界,我是孫淑媚,但是我去演了不一樣的人生、不一樣的生活方式,我覺得那一些東西也可以滋養我當歌手的這個身份,情緒的表露嘛,因為我的愛情其實如果是考卷的話它是零分,但我又唱那麼多情愛的歌,我覺得其實滿吊詭,那我又是一個很矛盾的人,所以在這個身份的轉換上覺得對我是健康的。」孫淑媚回憶第一次拍戲是高中畢業,在台視八點檔《雨中鳥》飾演白冰冰的女兒,當時得到的反饋是「妳演得很爛,妳不會演戲」,讓孫淑媚從此有了心魔,直到28歲大愛電視台再找她拍戲,孫淑媚要經紀人回覆製作人:「我不會演戲喔。」對方說:「這是將來我的作品,要花錢的人都不怕了,妳要演的人怕什麼呢?」想想也對,再給自己一次機會吧,結果次打開了孫淑媚的感官、開竅了,享受當演員的成就感了。(圖/林士傑攝)「每一天我都期待我要去做這個工作,因為戲會有開心、不開心、難過、哭泣等等,每一天的情緒我都很期待,而且我做完之後都感覺是有釋放,我自己是很壓抑的人,我覺得我在這個角色裡面我得到了釋放,因為她不是孫淑媚,她是另外一個人,我可能不用為這個人負責,可是我要為孫淑媚負責,那我到演別人的角色之後,我開始享受這當中的成就,我就覺得好幸福。」對孫淑媚來說,演完一個角色後,如果帶給她的後座力比較大,可能得花點時間慢慢放掉,比如演了《天橋上的魔術師》,有段時間變得比較大剌剌,態度表現都有點變成戲中的「點媽」,也演過很苦情的角色,有段時間莫名情緒會上來、甚至掉眼淚,「我一直在笑我自己,好像心裡面住很多人,然後她們有時候會同時出現,我突然會變成那樣子的個性。」(圖/林士傑攝)最快的跳脫方法,就是再接另一個新的角色,《天橋》之前就是苦情的作品,馬上投入、加速忘掉前面的情緒,但這樣好累,正式拍攝《天橋》前有排練跟讀劇本的過程,楊雅喆導演就發現孫淑媚眼神太柔,「我覺得有可能是自己的身份,然後也有可能是上一個角色的殘餘」。 還好在這投入跟轉換的過程中,歌手孫淑媚唱歌的本能沒變,雖然心理狀態好像在過另一個人的人生,但拿起麥克風照樣能唱,只是偶爾會突然不知道自己身在哪裡、自己是誰,所以兩邊都是熱愛的,但還是希望接戲跟出唱片這兩者之間能有點時間差。「因為回到自己的身份的時候,妳看到妳上了台、看到觀眾,很熟悉的那個感覺又會回來,可以暫時忘掉很難過的角色的情緒、或是很奔放的角色的情緒,但下台之後那個習慣的感覺又會回來,然後妳要慢慢慢慢的再把它釋放掉,轉換的能力要再加強。」(圖/林士傑攝)孫淑媚坦言,在挑選劇本的時候會希望「可以跟我上一個角色不太一樣」,最近的幾次作品都是扮演堅毅的女性,好像那個戲路被肯定了,不約而同都是類似的個性角色找上門,尤其在《天橋》之後,堅強、潑辣的媽媽……「我希望每一個角色她都是獨特性的,所以點媽之後有好多劇本我都先婉拒,因為我想要找到另外一個更不同的角色來挑戰。」《天橋上的魔術師》帶給孫淑媚的養分及影響真的太深了,不只是演技、還有整個視野的宏觀,導演楊雅喆促成了孫淑媚交出《我要閃閃爍 我要當米蟲》這款蛻變之作、還貢獻專輯中〈無罣礙〉一曲的填詞,孫淑媚跨出了歌手跟演員的二分法,因為都是自己所愛的,只是唱歌年紀小小就愛上、演員晚了一點才著迷。「我給自己的期許就是希望有朝一日,我可以只花電費就完成一張專輯,我希望我可以獨立。」(圖/林士傑攝)標籤雖然是別人貼上的,但可以自己努力撕掉,撕掉那些刻板印象、撕掉那些「應該」,然後為自己創造各種可能性,孫淑媚從歌手、演員成為音樂創作人,唱出自己想要唱的,就當是一張自我介紹的名片吧,從現在開始重新認識勇敢的孫淑媚。儘管在歌手跟演員的身分中盡情揮灑,但孫淑媚坦言在戲劇上還是有一個目前還在努力想要跨過的關卡,請打開時周大紅人YouTube頻道(https://reurl.cc/4QmVGX)以及PODCAST頻道(https://reurl.cc/RjM7An),勇敢的孫淑媚親自解答,她也有不勇敢的時候。
型男主廚3/江振誠屢創台灣餐飲歷史紀錄 堅持不上節目做菜
說起國際名廚江振誠,在台灣廣大網友心中被封為餐飲業的「台灣之光」,主掌的 RAW 獲得米其林二星肯定,代表的不僅是對美食的堅持,還成為品味與時尚的代名詞,稱得上是改變台灣餐飲歷史的傳奇人物。江振誠投入工作的時間超長。(圖/本刊攝影組)江振誠13歲開始接觸廚藝,跟在好手藝的媽媽身邊學做菜,讓他從小就練就出敏銳的味蕾,也下定決心一定要成為廚師,而他20歲也果真就已是台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚,25歲擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚,2018年獲得亞洲50餐廳終⾝成就獎,輝煌的紀錄無人能出其右,他在新加坡開的Restaurant ANDRE曾獲選全球前50大餐廳,更被《紐約時報》選為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」,但他卻在新加坡餐廳耕耘許久燦爛有成時,選擇回到台灣戰場重新出發,為的是找回愛上餐飲的那股悸動,因為他覺得在新加坡的成績已是最完美無憾,所以他想回家。江振誠的職人生涯曾在2020年被拍成紀錄片《初心》。(圖/報系資料照/牽猴子提供)外型高大挺拔的江振誠,他出席活動、也拍廣告代言商品,但卻不拍攝做菜影片,也不上節目做菜,面對大眾都想看名廚親手做菜,他在接受媒體訪問時表示自己不需要透過鏡頭向外界證明其料理能力,也想打破大眾對廚師的刻板印象,讓大眾知道料理不只是在展現技術面,而是發展主廚自己的料理哲學,向外闡述屬於個人獨到的思考,讓大眾知道經營一家好的餐廳,不只是把手藝練起來就好,其他包括人事管理、品牌行銷等方面,都要比「會烹飪」更為複雜許多。江振誠出席活動也代言不少商品,不過他不上節目做菜也不拍做菜影片。(圖/報系資料照)2018年江振誠宣布結束新加坡Restaurant ANDRÉ營業,回台在RAW展現新的自己,2020年記錄他如傳奇般職人精神的電影《初心》,成為該年台灣紀錄片的票房冠軍,而在今年2024年是RAW開幕十周年,他又帶領RAW料理團隊完全體「回歸」新加坡,在新加坡排名第一的百年傳奇酒店萊佛士Raffles,打造一間限時2周的雙品牌特別餐會「Restaurant ANDRE & RAW」,足見他的種種創意與深刻感情。
國父紀念館大會堂暨周邊設施改造工程啟動 明起休館2年整修
文化部所屬國立國父紀念館為提供更好的設施及展演環境,將於明(26日)展開整修工程。國父紀念館自民國61年開館以來,已逾半個世紀,見證蔣經國、李登輝總統先後在此舉行宣誓就職典禮,舉辦金馬、金鐘、金曲獎頒獎典禮,長年提供民眾藝文、觀光、遊憩等服務,點點滴滴已成為市民的共同記憶。國父紀念館經過半世紀的歲月洗禮,部分設施老舊不堪使用,於105年啟動「跨域加值公共工程計劃」(現更名為「國立國父紀念館古蹟整修暨文化設施服務升級計畫」),前已完成國際化優質展示空間及中山文化園區景觀改造,接著將於今年2月底啟動大會堂暨周邊設施升級工程。112年10月完工的「中山文化園區景觀改造」案,完成了「三張犁支線」懷舊步道及「中軸林蔭廣場」,除回復王大閎建築師最初的設計理念外,並擴大樹木綠蔭與草地面積,整建與強化廣場鋪面,近期完成的「映池」更加突顯國館建築之美,完工後的中山文化園區提供了民眾舒適的戶外活動空間。今年即將啟動「大會堂暨周邊設施工程」,主要針對大會堂本體及其周邊空間與設施,除提升設施服務品質、強化現有功能外,並更新表演舞臺、後臺、觀眾席、空調系統、表演設備及大會堂周邊設施,整體強化軟、硬體服務機能,期能達成「提升展演設備效能、改善民眾觀演品質、加強公共安全與永續性能」等目標,符合藝文發展需求並擴大劇場使用效能。國父紀念館「大會堂暨周邊設施工程」工期預計自113年至115年底,因建築修繕及大會堂設施升級涉及機電、空調汰換及全面結構補強,為利工進,本館將於26日起休館暫停對外開放,中山文化園區則維持正常運作不受影響。休館前仍有規劃精彩展覽,包括「島嶼.記憶–描繪臺灣50年」–2023國立國父紀念館典藏特展。另與臺灣國家婦女館合辦「男性育兒攝影展」,透過攝影展的方式,展出爸爸和孩子一系列日常生活照片,讓大家更重視家庭中的照護責任分工,以消除傳統文化規範中,對於男女在家庭中所扮演角色的刻板印象,以上展覽展期至113年2月25日。 國父紀念館於整修期間仍持續提供各項優質的藝文服務,包含辦理館藏巡迴展、舉辦中山青年藝術獎、孫學與國家發展相關學術研討會、走讀臺灣特色建築與孫學研究相關活動等。廣受好評的生活美學課程也將移至東方工商教室辦理,繼續提供市民參與藝文學習服務。國父紀念館經歷蛻變的關鍵時刻,未來將運用創新模式推出線上展覽,打破實體博物館時間、場域的限制,陸續推出精彩有趣的戶外文化活動,包含藝術市集、藝文表演、文化體驗、藝術導覽及生態導覽等,歡迎大家共同參與,體驗不一樣的國父紀念館風貌。
零社宅搏社區好感? 國家住都板橋福利站首發再拚5公辦都更
房價居高不下,都市土地寸土寸金,如何活化精華區土地,成為各界關注課題。對此,國家住都中心與國防部合作,在位於新北市板橋區捷運新埔站附近的國軍板橋福利站現址,啟動板橋福利站公辦都市更新計畫。國家住都中心表示,此次公辦都市更新計畫占地約860坪,過去曾是國軍聯勤總部存放醫藥衛生材料的倉庫,後來在原址的東北側建立板橋福利站,提供國軍官兵、榮民及其眷屬福利品零售服務,現況仍持續經營中。住都中心官員說明,此案於2023年已由中華工程得標,預計興建1幢2棟地上24層、地下4層SC鋼骨建築物,做為住宅、共享空間、零售商業等使用,住宅部分規劃約197戶,坪型設計以1~3房約20~43坪區間,有望於2028年完工。而談到在地居民很關心是否會有部分戶別成為社宅?住都中心官員強調,完工後低樓層由國軍福利站回歸並輔以商業機能、中高樓層將全數出售「不會變成社會住宅」。住都中心官員樂觀預估,2024年至少還會推動5個公辦都更案進行招商,分別是「臺北市信義區兒福A2案」、「臺北市信義區兒福B2案」、「臺北市文山區勞金局案」、「臺北市南港區台電後山埤案」、「臺北市中山區南京龍江案」,都還在規畫招商中,未來可期。對此,板橋區新北市議員林國春向CTWANT記者表示,此案是多贏,不僅可以成為公辦都更的典範,讓建築物更安全,更能打通文化路和健華新城開放空間、板橋福利站,致理科大大門前的行人廊道,讓民眾更方便。林國春呼籲,希望在這段重建時間,眷戶集中的生活圈周邊能有臨時「板橋福利站」作為替代方案,像板橋黃石市場改建案一樣,有一個中繼福利站,便利在地眷戶。板橋區政顧問石一佑則向CTWANT記者提醒,國軍福利站去年在浮州地區有設板橋分站,建議協調新北市府增設臨時接駁車,便民往返原福利站與浮州分站之間。此外,未來落成後,建華新城應會開設便門供社區民眾至福利站採買,但是否會因此有外來民眾借道社區而行,需要加強人力或智慧系統過濾居民,才能保障周遭社區居民隱私。然而,未具名都市計畫學者則認為,此類國家力量介入的公辦都更卻以「零社宅」為號召,美其名拼左鄰右舍好感,畢竟「很多人對社宅仍有刻板印象」,但仍呼籲住都中心以設計和包裝管理,漸進讓居民熟悉並接納社宅,而非以剔除來搏好感,才是推動居住正義長久之計。
政院性平處盼性別統計呈現LGBTI族群 讓政策具多元性
為力拚政策包容多元性別,行政院性平處日前分析台灣與澳洲、加拿大人口普查時的統計差異,台灣採男、女二元選項,澳洲與加拿大則區分為生理性別、出生時的性別(Sex)、性別認同(Gender)等不同概念。行政院性平處日前以「看見多元性別(LGBTI)-以加拿大及澳洲人口普查為例」為題撰文,分析台、澳、加對性別分類及人口普查的差異。性平處說,台灣未就「性別」做一致性分類標準,主要由辦理統計的機關或單位,視資料蒐集方式及統計目的,訂定性別的分類,常見是男、女二元分類,也有部分統計會增加「不詳」或「其他」選項,人口普查則維持男、女二元選項。性平處認為,性別統計是最早被國際倡議的性別主流化工具,跨性別議題也逐漸在許多民主國家獲得肯認,政院在2022年至2025年最重要議題就是「消除性別刻板印象、偏見與歧視」,盼力拚促進民眾對多元性別及多元家庭的認識與接受度。性平處說,性別是人口統計的重要變項,雖然台灣目前戶籍資料性別登記的欄位還是只有男、女兩欄,但如何調整性別統計,讓性別統計可以呈現LGBTI人口群的存在,使其處境與需求被看見,促使國家在政策的制定上更具包容性,仍是努力的方向。
大金剛來了1/超狂2米猩猩成尾牙團寵 跳進育幼院失依兒童超愛
台北「鍾藝劇團」憑藉超狂2公尺高大猩猩霸占網路版面,被網友封為「廟會天花板」,更因此成為尾牙場「團寵」,各種表演場接到手軟,而在布偶的粗獷外表下,鍾藝劇團的「大男孩」們藏著柔軟的心,他們會抽空到育幼院和慈善團體義演,讓失依兒童和弱勢族群都能被溫暖包圍。1月25日晚間,記者跟隨創團8年的鍾藝劇團來到桃園的尾牙表演現場,該場表演以2隻小青蛙上台打頭陣,靈動舞步瞬間吸引所有觀眾目光,而大猩猩的登場更讓現場氣氛來到最高點。團長鍾睿洋認為孩子的陪伴與鼓舞,是他在表演路上最大的動力及依靠。(圖/周志龍攝)當時大猩猩破門而入,台下眾人連忙放下筷子、尖聲歡呼,而台上的舞者則隨著音樂節奏搖動身軀,大猩猩在操偶師陳韋任的操作下憨態可掬、栩栩如生,獨有的律動感抓住觀眾眼球,表演也順利在眾人的掌聲與歡笑聲中圓滿落幕,如今鍾藝劇團大受歡迎,背後卻藏著表演者們的心血和努力。今年40歲的團長鍾睿洋表示,他自幼習武,十八般武藝可謂樣樣精通,但表演工作收入不穩定,自劇校肄業後曾與朋友合開工廠,並因緣際會遇到昔日學弟,發現該名學弟周末跟著劇團在廟會演出,每場十幾萬元收入讓他躍躍欲試。 於是鍾睿洋自組劇團奮鬥,先投資服裝、梳化,並邀約身邊對表演有熱忱的友人加入演出,一行人展開了奇妙的陣頭緣分,為了顛覆民眾對演出的刻板印象,劇團也加入雜耍特技、街舞等各面向的表演,但豐滿理想遇上骨感現實仍讓劇團不斷面臨挑戰。「弄了之後才發現跟剛開始想的差很多啊,一點都不容易。」鍾睿洋苦笑,當初創團是為了用一技之長好好賺錢,卻發現其實報酬並沒那麼優渥,光是投入的精力及成本就超支許多,為了不讓心血付諸東流,鍾睿洋咬緊牙關,繼續燃燒「表演魂」,靠著觀眾掌聲支撐著走下去。雪上加霜的是,鍾睿洋在陣頭中表演學校中習得的「跳鍾馗」,並結合翻跟斗等特技,卻因不夠傳統、未遵守民俗禁忌而被大罵「胡搞瞎搞」,讓他一度覺得心灰意冷,所幸創新突破得到國外賞識,還曾受邀到新加坡表演,「大猩猩」的出現更讓鍾藝劇團一炮而紅。過去曾因「鍾馗」形象不符傳統規範而飽受爭議,如今卻仍透過自身堅持而在陣頭中闖出一片天。(圖/鍾藝劇團提供)鍾睿洋說,「大猩猩」的靈感源自於狒狒脫逃事件,當時劇團花了4萬元打造2公尺高的大猩猩布偶,並由專業操偶師操作登場,瞬間吸引觀眾目光,並在網路上引發熱烈迴響,隨著大猩猩的名氣逐漸遠揚,近日也在全省各地的尾牙場及廟會活動忙碌趕場。眼見「大猩猩」所到之處總是歡聲笑語不斷,鍾藝劇團也決定讓這隻「很醜但很溫柔」的大傢伙把快樂帶進各個角落,開始到育幼院和慈善團體義演,讓失依兒童和弱勢團體也能目睹大猩猩風采,更期望藉由不斷轉型及修正,讓陣頭文化變得更加精緻,顛覆民眾過去對陣頭的刻板印象。