自助調酒吧「BLAH BLAH Bar」開幕 星廚林明健操刀餐點、亞洲50大酒吧Bar Mood研發聯名茶酒
台北信義區現在又新增一個微醺小酌好去處,繼引進香港添好運、創辦米其林一星餐廳酒吧longtail、引入日本第一生吐司品牌「SAKImoto Bakery」掀起熱潮後,專注引進國際品牌、自創品牌及餐飲投資的餐飲人曾柏憲,看好台北信義區消費商機,於新光三越A8館半戶外地下空間,打造DIY調酒吧「BLAH BLAH Bar」。酒吧主打自助取酒、自主調酒,還推出儲值卡「8pass」,今(29)日起正式開幕。開幕首三日3/29~3/31晚間9點還安排DJ現場演出,像3/29便邀請創作才女Eileen游宇潼帶動現場氣氛。另外也推出開幕優惠活動,3/29~3/31的11:00~15:00,8pass卡凡儲值888元,即贈送888元。全台首創的百萬智慧自助調酒吧設置共16支汲飲。(圖/魏妤靜攝)酒吧提供經典調酒、創意調酒與風味啤酒可選擇。(圖/魏妤靜攝)注意到現代人需要在職場與人際關係之外的自由空氣與紓壓空間,BLAH BLAH Bar看準Z世代消費喜好,以及時尚都會男女的品味生活,打破調酒框架、主張人人都是調酒師!特別獨家引進自助打酒系統,設置16支汲飲,包含三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂,採以量計價方式,每1ml為0.5元起,消費者只要於櫃檯購買或儲值「8pass」卡,便可依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合,比例隨心、自行控量扣款,也無需等待或聽調酒師解說,便可盡情享受自己的配方。亞洲50大酒吧Bar Mood創辦人吳盈憲Nick特別設計開幕聯名茶調酒。(圖/魏妤靜攝)想喝哪款酒與多少ml數,直接使用儲值卡「8pass」就會顯示該杯金額,而Nick設計的兩款茶調酒罐裝版(右)也即將上市。(圖/魏妤靜攝)BLAH BLAH Bar以「好喝、好玩、好吃」為宗旨,之後將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作,開幕首波即與亞洲50大酒吧Bar Mood合作,由創辦人同時也是世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲Nick獻上兩款茶酒,其一「Kyoto Geisha - BarMood柚茉莉琴酒」是以琴酒為基底,融合茉莉花茶清香,疊加柚子清新果香,入口沁涼有微氣泡感,還有琴酒特有的杜松子香氣融合溫柔花香氣息與柚子風味,紫蘇草本尾韻綿長;另一款「Vibes of Taitung - BarMood紅烏龍茶酒」則使用台東特有的紅烏龍茶,以溫潤茶韻與甘甜麥芽揉合出熟果甜蜜風味,尾韻則是紅烏龍的甘醇清新。「夢幻肯瓊脆雞堡」。(280元,圖/BLAH BLAH Bar提供)另外BLAH BLAH Bar也與連續六年獲得米其林一星的LONGTAIL餐廳酒吧主理人林明健主廚(Chef Kin)合作,由擅長運用異國香料與混搭多國風味的Chef Kin設計2款漢堡與3款佐酒小食。「夢幻肯瓊脆雞堡」將雞腿肉以肯瓊香料醃漬入味,再裹漿炸至酥脆噴香,延續道地紐奧良搭配玉米的元素,將新鮮玉米拌入塔塔醬淋上炸雞,以布里歐漢堡麵包夾入享用;「星級雙醬牛肉堡」則將奶香濃郁的布里歐麵包塗上奶油烤過,夾入混合牛肩胛、前胸、牛小排三種不同部位肉香與油脂的手工漢堡排,搭佐自製百香果醬與蘑菇洋蔥醬,堆疊切達起司、醃黃瓜、墨西哥辣椒,以清新酸香平衡濃郁肉感。另外還有「泡泡肯瓊炸雞」,將柔嫩雞柳以肯瓊香料醃漬入味,加入氣泡水製作粉漿造就輕盈麵衣;「柚見絕技炸墨魚」則將炸至金黃的墨魚圈,以自製香料賦予麻香微辣的滋味,佐以酸香的柚子蛋黃醬跟調酒搭配最對味;金黃帶皮的「酥炸金鍊薯條」外酥內軟,帶有馬鈴薯天然濃郁香氣,鹹香涮嘴更是適合下酒。「柚見絕技炸墨魚」。(180元,圖/BLAH BLAH Bar提供)除了16支自助汲飲調酒的混搭之外,BLAH BLAH Bar亦販售日本逾百家米其林星級餐廳及台灣數十家米其林餐廳供應的「洛可可東京白啤」,其有類似香檳的細緻、絲滑口感與果香芬芳;另外還有榮獲世界烈酒大賽金牌的「墨西哥頂級龍舌蘭Clase Azul」,嚴選最高等級藍色龍舌蘭製成,酒感滑順濃厚帶焦糖甜香。BLAH BLAH Bar營業時間自上午11:00至凌晨1:00,平日中午也供應商業午餐,週一至週五11:00~14:00推出「夢幻肯瓊炸雞堡+酥炸金鍊薯條+Blah Blah手工可樂乙杯」,優惠價350元;另外週一到週五15:00~17:00 還有HAPPY HOUR,可享自助酒吧全面7折。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
台中新熱點3/開箱李方艾美最新高空泳池、景觀酒吧 超潮賞景好去處
有27層樓高的「台中李方艾美酒店」號稱「台中中區第一高樓」,開幕一年多以來,因位於交通樞紐台中火車站正對面,距離宮原眼科、市役所、國家漫畫博物館、綠川水岸廊道和台中州廳等知名景點,亦只需5分鐘以內車程,頗受旅客青睞。而從2024年2月起更迎來全新亮點高空泳池與台中唯一高空池畔景觀酒吧「PANO 24」,目前酒吧仍在試營運階段,預計4月中正式開幕。夜幕下亮燈的塔樓十分顯眼,因為PANO 24酒吧設有大螢幕,未來也預計配合客人需求提供求婚或慶生等服務。(圖/焦正德攝)帶有漸層色的特調「PERSEPHONE大地」(前,400元)、經典調酒「Americano美國佬」(後左,360元)、「MARGARITA瑪格麗特」。(360元,圖/焦正德攝)李方艾美酒店高空泳池長約19公尺、寬6公尺、深度約1.2公尺,屬於「小而美」的類型,雖非無邊際泳池,但因位於24樓加上大片玻璃窗景,白天能清楚看見都會景觀,黃昏時則能捕捉漫天彩霞與日落美景,夜晚亦能飽覽絢麗的大台中夜景。而且入夜後高聳的塔樓還會亮燈、閃爍光芒,為夜晚帶來迷離氛圍。位於池畔邊的酒吧PANO 24,其命名源自英文的Panorama,擁有「環景、全景、360度」之意,不僅能居高臨下俯瞰城市美景,空間設計也融入全景視野,沒有過多擠迫的桌椅,舒適的室內沙發區沿著牆邊與窗邊延伸至吧檯及戶外池畔,每個區域也有著或放鬆或具隱密性的情調轉換。例如頗受年輕人喜愛的戶外沙發區,牆面就有全台最大片的千層燈,還會依不同時間段所播放的慵懶、輕快或超嗨的音樂起伏,隨之變換燈光與波動,由於音樂還會愈晚愈嗨,有不少客人會特地挑選21~24點前來,正式開幕後也預計會邀請DJ表演、帶動氣氛。創意調酒「MORING早晨」以伯爵茶為基底,搭配柑橘果醬、干邑橙酒,亦可作為開啟夜晚的首杯酒款。(400元,圖/焦正德攝)原創調酒「ELIXIR仙丹」(後左,400元)、「FLORA 花香」(400元),與帶有辣度的下酒菜「塔巴斯可烤雞翅」。(320元,圖/焦正德攝)室內空間以舒適沙發搭配變幻燈光,可欣賞夜景的窗邊座位尤為搶手。(圖/焦正德攝)酒吧邀請到曾待過台北五星級酒店酒吧、調酒資歷約11年的Joe擔任吧台主任,不僅擅長如「MOJITO莫西托」、「MARGARITA瑪格麗特」、「Americano美國佬」等經典調酒,也和團隊夥伴為PANO 24設計出一系列原創調酒。首發創調酒單結合酒吧看出去的視野、生活元素,以及時下流行的茶酒趨勢,例如從高空賞景發想特調「銀月」、從泳池設計出「河川」,並有用烈酒調酸甜、添加紅茶的「PERSEPHONE大地」,另外還有帶玫瑰香氣、易飲的「FLORA花香」,以及添加白蘭地與枇杷膏的「ELIXIR仙丹」,圓潤偏甜、酒感較重,喝完後回房可一夜好眠,未來也考慮推出與季節、故事有關的主題調酒。試營運期間還推出指定飲品「買二送一」優惠,凡參與買二送一活動的消費者,再加碼「幸運轉盤」,具有百分百中獎率,轉出好禮、調酒可現拿現用!另外單筆消費滿萬元(不含服務費)再抽萬元好禮,有機會獲得五星飯店住宿券!隨著音樂起伏與變換燈光的千層燈,是年輕人最愛的新潮打卡點。(圖/焦正德攝)DATA李方艾美酒店高空泳池地址:台中市中區建國路111號24樓開放時間:07:00~19:00,隨夏季及冬季調整PANO 24酒吧電話:(04)2224-0888地址:台中市中區建國路111號24樓營業時間:週二至週四、週日18:00~24:00,週五、週六18:00~01:00,週一休訂位網址:https://reurl.cc/80MWQR備註:桌位區低消每人500元;PANO 24不納入萬豪旅享家會員點數累計,亦不適用萬豪旅享家及萬譽會折扣。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
開箱空軍三重一村3/美式手工漢堡、酸白鍋滿足口腹之慾 小酌一杯白天就開喝
以新面貌迎接遊客的空軍三重一村內,藏了不少美食店家,無論是想飽餐一頓或適度微醺都能獲得滿足,像是風格Chill的「一村小酒館」就能嘗到肉汁超Juicy的美式手工漢堡!這家店是由藝文工作者林霈蘭所開設,她因緣際會認識曾在台中范特喜綠光計劃開設手工漢堡品牌「Oaktown Grill」的主廚Ginger,曾待在舊金山十多年的Ginger,揮別過往小店,在一村小酒館有更多施展拳腳的空間。其帶來的加州風漢堡除了搭配較多蔬果,人氣牛肉堡系列更堅持手工製作肉餡、每日現絞現打,並使用美國choice等級以上牛肉,講究地採炭烤方式賦予更多香氣。連餅皮都堅持自製的「香煎蝦塔可」(右,110元/個)、涮嘴下酒點心「酥炸鱈魚條」。(280元,圖/焦正德攝)一村小酒館一樓用餐區設置有餐桌座位與靠牆高椅座位,風格舒適溫馨。(圖/焦正德攝)另外小酒館還可吃到如墨式塔可餅、燉飯、義大利麵與各色小食點心,像是每個約手掌大小的「香煎蝦塔可」也備受好評,除了將個頭碩大的鮮蝦去殼煎香,還放上優格、酪梨醬、切碎蔬菜丁與櫻桃蘿蔔等,帶來多重口感與層次,亦可擠上幾滴檸檬汁解膩開胃;另外像「水牛城辣雞翅」也是Ginger多方嘗試後才重現學生時代在國外吃到的風味,除了自製炸雞粉、研發醬料,更為鮮明的酸度也讓人一吃難忘。此外,店內亦供應啤酒、烈酒與葡萄酒,相當適合三五好友聚餐。單鍋「酸菜白肉鍋」(780元)內含紅蘿蔔豬白肉、蛤蜊、凍豆腐及豬肉川丸子,不妨再加點蔬菜拼盤或排骨酥等配料更過癮。(圖/焦正德攝)若說到眷村美食,傳統酸菜白肉鍋及滷味、燒餅等特色小食,讓人光想就忍不住猛吞口水。走到21號眷舍,就會聞到陣陣酸菜香氣穿過大門飄散在空氣中,原來由時藝多媒體開創的全新餐飲品牌「酸民拾味」進駐於此。針對主打的酸白鍋,主廚嚴選清甜脆口的山東大白菜,透過白菜本身附著的酵母菌14天自然發酵熟成,搭配以雞骨熬製的濃郁高湯帶出酸爽滋味;白肉也嚴選彰化「花田喜彘」品牌、吃胡蘿蔔長大的胡蘿蔔豬,將其低溫熟成12小時,只要稍加涮煮即可食用,不只鮮嫩多汁還帶有Q彈口感,而且從適合少人數的單鍋到以酸白鍋搭配眷村小食的4~10人實惠套餐皆有。店內除了常見的韭菜醬、豆腐乳醬與芝麻醬,主廚還特製帶有海味鹹香的烏魚子醬,增加新鮮感之餘,也和市場做出區隔。「牛肉燒餅」(前,160元)、「牛滷味拼盤」(300元)。(圖/焦正德攝)酸民拾味翻修舊眷舍,並保留紅磚、藤椅等眷村元素。(圖/焦正德攝)當然特色眷村小點也不容錯過,例如一道充滿鑊氣的「辣炒牛三鮮」,便是將以複方秘滷香料慢燉熬煮的牛腱、牛肚、牛筋,與新鮮洋蔥大火爆炒;主廚拿手的「牛滷味拼盤」則加入肉桂、丁香、花椒與草果等香料與藥材滷製,並依食材特性分開處理;「特製牛肉燒餅」是在撒滿芝麻的燒餅內夾入五香醬牛肉,並塗上特調醬料,風味甜鹹交織不說,還略帶果醋酸香;而原本如同隱藏版菜色的「排骨酥」,肉多帶骨、上桌前會再油炸一次,單吃酥脆涮嘴,也可入鍋浸泡湯汁再品嘗。其他如「涼拌土豆絲」與「雞絲涼皮」,亦是必點開胃涼菜!AURA調酒師朱松原結合在地歷史發想出多款花香調創意調酒。(200元,圖/焦正德攝)「眷村19號」酒精濃度低又帶有氣泡感,白天也能輕鬆品飲。(200元,圖/焦正德攝)喜歡小酌的人,還可以來到從白天就營業的酒吧「AURA」,這是時藝多媒體打造的另一餐飲品牌「直火1954」的店中店。由於三重地區在日治時期大量種植秀英花,用於薰花茶、製香等,是當時十分重要的經濟作物,AURA調酒師朱松原遂以花香為靈感,透過萃取手法濃縮花卉香氣,打造一系列花香調酒。例如以酒吧所在的19號眷舍院內桂花樹發想出「眷村19號」,除了以微苦甜的Aperol開胃酒浸泡桂花,還加入少許葡萄柚利口酒提升香氣;也有融入屏東「花滿蹊農場」有機野薑花調製的「花香三重埔」,以真空浸漬方式萃取野薑花清香,再加入清爽型琴酒及百年茶行的碧螺春,風味淡雅芬芳。此外,店內亦不乏大家熟悉的經典調酒,例如以香艾酒延伸的調酒,或結合烈酒、檸檬汁與糖三種元素的「Sour」系列,而且還會依季節推出限定調酒帶來驚喜。例如採訪當時拍攝的「楊桃Bamboo」,靈感便來自以雪莉酒加上香艾酒的經典調酒「Bamboo」,不過調酒師再另以楊桃與萬壽菊製作糖漿,以楊桃襯托雪莉酒本身的微鹹,並用萬壽菊呼應原本就浸漬許多香草製成的香艾酒。由於AURA營業時間彈性,加上保留了老眷舍的地板、玻璃窗花等元素,並巧妙融入異國懷舊風,輕鬆氛圍與平實價格也吸引不少在地居民前來捧場。「楊桃Bamboo」帶有清冽的草本香氣。(280元,圖/焦正德攝)DATA一村小酒館電話:(02)2976-5000地址:新北市三重區正義南路86巷25號營業時間:12:00~21:30,週一、二休網址:https://oaktownburgergrill.weebly.com/備註:低消為每位一份食物,2樓包廂採套餐預約制,可容納8~12人酸民拾味電話:(02)2978-0810地址:新北市三重區正義南路86巷21號營業時間:週二至週日11:30~14:30、18:00~21:30,週一休線上訂位:https://bit.ly/3s5gzSsAURA電話:(02)2979-1256地址:新北市三重區正義南路86巷19號營業時間:週二19:00~23:00,週三至週日12:00~15:00、18:00~23:00,週一休網址:https://www.facebook.com/1954barandgrill/【未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康】
頂級食材空運來台 台北3大飯店開春邀老饕大啖日韓美食
2024開春,有不少飯店續推日韓風新菜色,台北福華飯店彩虹座自助餐廳從日本空運來日本三大名魚「喜知次」製作紅燒料理;台北晶華酒店攜手日本宮崎縣政府,以2024年第一批採收、糖度高達18度的完熟金桔入菜;台北萬豪酒店KOUMA日本料理 小馬則專為新春打造「KOUMA新春御盒」,日式雙層漆木盒盛裝海陸珍饈,每組售價12,888元,成為新春祝福最海派的伴手禮。晶華酒店請到2022 World Class世界調酒冠軍將帶來一系列以完熟金桔創作的調酒,每杯500元。(圖/台北晶華酒店提供)台北福華飯店自助餐廳彩虹座,2024年首發推出以清爽日式料理及嗆辣韓風美食為主題的「日韓美饌」,一舉推出多道必吃經典菜色,包括日本空運來台、有「海中紅寶石」之稱的日本三大名魚「喜知次」紅燒料理,為食客帶來精采的冬季美食體驗。台北福華行政總主廚劉文凱在菜單中納入大家到日本及韓國旅遊指名必吃的美食,包括新鮮生魚片、現做壽司,還有特選炙燒牛舌、現烤和牛肉和現炸生蠔,及拉麵控不能錯過的現點現煮豚骨味噌拉麵;除了日本區重頭戲紅燒喜知次外,韓料方面有韓式炸雞、韓式炸醬麵、海鮮煎餅、道地大醬湯、春川辣炒雞、馬鈴薯燉排骨及海鮮辣炒年糕。台北萬豪酒店「KOUMA新春御盒」每組售價12,888元,成為新春祝福最海派的伴手禮。(圖/台北萬豪酒店提供)甜點區則由點心坊主廚巫政翰帶來超上鏡的韓式裱花蛋糕及像麻糬般口感Q彈的韓國麵包,其中必推薦主廚特製「日式豆腐乳酪慕斯」,使用精選自日本豆腐製作,口感極為綿密的像是乳酪起司,帶著些許甜味,讓人一吃驚豔。台北福華彩虹座「日韓美饌」即日起至2月底止。台北晶華酒店開春祭出地表最強金桔,1月25日起至2月18日攜手日本宮崎縣政府,以糖度高達18度、2024年第一批採摘的完熟金桔入菜,打造期間限定的「宮崎.桔致之美」,活動前3天將邀請來自日本南九州宮崎Wine & Bar麦家的2022 World Class世界調酒冠軍緒方唯,客座2樓上庭酒廊,帶來一系列以完熟金桔創作的全新調酒,調酒每杯500元,1月25日至27日晚間6~9點加入晶華APP會員可享有Happy Hour創意調酒120分鐘無限暢飲,每人優惠價1,480元。同樣位於晶華酒店2樓的Robin’s牛排館也推出「海陸牛排金桔套餐」,搭配沙拉吧及甜點台的限定金桔品項,海陸牛排金桔套餐4,200元起(含3杯活動限定調酒),邀請識味老饕一同品味頂級金桔的極上滋味。台北萬豪酒店館內餐廳KOUMA日本料理 小馬即日起至2月9日加碼推出「KOUMA新春御盒」。日本傳統「御節料理」又稱為「正月料理」,是日本於新年初一會享用的年節料理,相當於台灣過年的年菜,會使用精緻方型漆器「重箱」層層盛裝,分格放入許多象徵美好寓意的當令食材,以招新年吉利。如象徵長壽的「海老」、象徵多子多孫的「鮭魚卵」、身體健康的「黑豆」,讓御節料理除了帶有祈願吉祥如意的內涵。「KOUMA新春御盒」延續日本傳統,採二層重箱設計,盛裝魚子醬、澳洲水姑娘龍蝦、南非活鮑魚、近江牛胸、北海道鮭魚卵、鰻魚太卷、烏魚子等奢華珍饈,每組售價12,888元,限量20組。整套新春御盒皆由主廚手工費時製作,讓新春團圓飯桌上增添亮點。
小酌新地標1/藏身華山的都會餐酒館 SipSip Bar & Restaurant玩味亞洲料理、品飲在地元素調酒
下班了想找個輕鬆的地方Chill一下,打算與好友歡聚小酌,或選擇獨處以酒和美食相伴,在本期介紹的4家全新餐酒館、居酒屋中,或許你能從中找到一個舒心之所。今年初在華山1914文創園區中,前身為「台北酒工場-米酒仕込室」的空間有了新風貌,跳脫傳統固定用餐時段、提供All Day Dining飲食體驗的「SipSip Bar & Restaurant」進駐於此,不只全日供酒,還可以嘗到融合亞洲多國的創意料理。「sip」原意為啜飲,店家希望顧客可以將注意力集中於嗅覺與味覺,練習好好地感受當下,就連光線也特別設計,若於午餐或下午茶時段用餐,無論是愜意地坐在戶外區或是自然光透過玻璃灑入的室內空間,總會吸引親子族群與藝文工作者;入夜後燈光一調暗,便有不少講求氛圍的情侶上門,這裡更是華山21點後唯一亮燈的都市秘藏餐酒館。「花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁」把鴨胸放入鐵鍋中將鴨皮煎至金黃酥脆,可以搭配酸白菜醬汁一起入口豐富層次。(780元,圖/侯世駿攝)吃「唐揚炸雞佐鹹檸七美乃滋」記得用力蘸取放入跳跳糖的醬料,感受在嘴裡迸發的新滋味。(300元,圖/侯世駿攝)菜單融合了日本、印度、泰國、台灣、香港等地特色,例如特製前菜「唐揚炸雞佐鹹檸七美乃滋」,醬料靈感就來自港式茶餐廳常見飲料「鹹檸七」,以台灣在地醃漬品牌「胭脂」的檸檬鹽加上美乃滋、跳跳糖,搭配酥炸後的雞腿肉增添不少食用趣味;想來點澱粉類的話推薦「當歸慕斯海鮮細扁麵」,不用特別拌開來吃,可以直接讓當歸慕斯滑落在麵體上,這樣每一口都能殘留些許馥郁草本香氣;喜歡大口吃肉的人不妨試試「花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁」,其運用西式手法新詮經典菜色「酸菜鴨架湯」,並以花椒取代傳統黑胡椒搭佐低溫烹調的鴨胸肉,加上慢火熬製的豬大骨酸菜醬汁,散發迷人的野性清香。適合作為第一杯或最後一杯佐餐的「Clove Club」,清新明亮帶有草本香氣,能起到解膩作用。(300元,圖/侯世駿攝)空間以製麴時層層拋磨的精米「心白」色澤為基底,並以不銹鋼桶釀造槽體做為空間中的金屬結構發想,將歷史建物再生利用。(圖/侯世駿攝)攤開酒單與飲品menu,分別由台北知名酒吧Bar Pun設計一系列創意調酒,同時還有深諳茶道和香道的「方圓一脈」主理人詹依玲,為飲品注入文化巧思。想從白天就輕鬆品飲的話,可考慮先從酒精濃度較低的「Clove Club」開始,其以日本啤酒與法勒南利口酒為基底,具有清新草本風味,還加入檸檬汁與蘇打水增加氣泡暢快感;另外還有巧妙連結台灣風土的「REDЯUM」,主要運用台灣玉山陳年高粱、日本赤玉紅酒,再帶入甘醇的柑橘果香,打破大家對陳高的刻板印象;另外亦有多款紅白酒、無酒精調飲「憂鬱茉莉花茶拿鐵」、「泰式凍奶茶」等選擇。由於華山以廣大草地為人熟知,SipSip Bar & Restaurant還推出野餐籃、野餐墊的租借服務,目前可任意點選店內餐點外帶到草地野餐,未來還預計推出專屬野餐菜單、餐酒補給等服務,相信會吸引到更廣大的客群。品牌Logo的流動感也呼應空間具有波浪般細緻的線條,在午後灑落陽光時前來,光影特別迷人。(圖/侯世駿攝)SipSip Bar & Restaurant電話:(02)2341-1010地址:台北市中正區八德路一段1號(華山1914文創園區中四D館1F-1)營業時間:週日~週四12:00~22:00,週五、六12:00~24:00網址:https://www.facebook.com/SipSipBarRestaurant備註:週六固定有live表演,不限於音樂形式,每週於FB、IG公布表演團隊,為寵物友善餐廳※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
歐洲餐酒派對快閃3天、超過40攤人氣品牌集結 消費滿額再抽歐洲來回機票
英國擁有悠久的俱樂部歷史,17世紀時便有許多人會在咖啡廳聊天、閱讀報紙,一起討論政治、文化和商業事務,到了19世紀末至20世紀初期,英國的俱樂部文化更是興盛。曾舉辦過「黑金派對」巧克力嘉年華的Flavor風格美食指南以此為靈感,將於8/25~8/27在台北南港瓶蓋工廠舉辦「歐洲餐酒俱樂部 OPEN EUROPE」,集結超過40家國內外風格品牌,結合歐陸市集、HappyHour暢飲時光、Swing Dance搖擺舞、職人沙龍講座等元素,打造夏日限定的全方位餐酒派對體驗,活動中還將加碼贈送歐洲來回機票!現場將有各式歐陸街頭美食,例如「RÒU BY T-HAM」將帶來一整隻生火腿。All Good Gene's 好菌好俊康普茶。此次市集聚集豐富陣容,包含以歐式海鮮結合創意調酒的海鮮吧「VG the Seafood Bar」;嚴選各國頂級生鮮肉品、風乾生火腿及歐式食材的「RÒU BY T-HAM」、「MiVida就是生活」;「PapàRoy 義式手作料理」帶來的義式麵點;還有風靡歐美的康普茶及無酒精飲品「All Good Gene's 好菌好俊康普茶」、「Bavaria 巴伐亞 0.0」;以及「INTRO」的新英倫美食和大人小孩都愛的「巧蕎荷蘭煎餅」等,一次可收集多家人氣品牌。西班牙歷史悠久的「Café Saula」(左)及傳統土耳其咖啡「Saturn Landing Turkish Coffee」都將現身派對。當然這樣的活動也少不了咖啡,在當時的英國,咖啡被認為是一種新穎飲品,所以在菁英群聚的俱樂部中一定能看見其身影。本次活動除了有西班牙傳承70多年,米其林餐廳、法拉利樂園、皇家馬球俱樂部等指定使用的「Café Saula」;更有立志增添東亞咖啡文化多樣性,呈現出以銅壺萃煮的各式傳統土耳其咖啡的「Saturn Landing Turkish Coffee」;及以新潮、時髦趣味製作可隨身攜帶咖啡的「le brewlife 樂步」、北海岸有名的人氣咖啡「Twi A COFFEE ROASTERS 錘子咖啡烘焙坊」、結合咖啡與威士忌的「沃田咖啡」等。根源酒藏有限公司也將帶來特色酒款。而「酒」雖非俱樂部中的飲品原始成員之一,但毫無疑問地扮演著現代俱樂部重要的角色。此次相關參展攤位包括全台最大專業葡萄酒代理商「法蘭絲 Finesse Wine」;以及與法國勃根地、香檳、干邑、雅馬邑地區酒庄、獨立酒庄均有長期穩定的合作關係的「YEH-SUN COLLECTION」;全台首家致力於在推廣匈牙利國寶貴腐酒的專業職人酒商「托凱酒業」;通過選品呈現不同國家生活品味,提供葡萄酒及烈酒的「No Limit 無限超越」,還有擁抱全球美酒佳釀的「Le Wine 知淳興業」和深耕手工葡萄酒小農領域的「根源酒藏 Rootstock Selections」等,現場將有多達百款來自歐洲的酒款等著你來挖掘。民眾可跟著專業舞團感受Swing Dance搖擺舞魅力。活動中也將邀請專業的Swing Dance搖擺舞舞團,在週末期間與大家歡樂共舞,期間還設有 Happy Hour 派對時光提供免費酒水,讓人盡情徜徉在美酒之中,跟著超 Chill 的音樂一起搖擺。另外只要在現場消費滿3,000元並登記抽獎,就有機會抽中EVA Air長榮航空「歐洲不限航點來回機票」。更多資訊可查詢活動網頁(https://europe.flavornews.com.tw/)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
不用飛金門直接入「坑」 期間限定坑道式酒吧登陸台北華山 搶先喝創意高粱調酒
若在台灣說起中式白酒,很難不提到做為領導品牌的金門酒廠,而金門酒廠以沉浸式坑道主題場景打造、集結金酒盃表現優異的學生選手調製酒款的「KK Bar金酒吧」,即日起到8/28在台北華山文創園區西4館正式對外開放,民眾可免費參觀。民眾可以在品牌策展區透過解說牌的AR互動,免費兌換一杯調酒。(圖/魏妤靜攝)酒吧空間以酒瓶做為裝飾,還可體驗創意調酒。(圖/金門酒廠提供)今年重磅回歸的KK Bar讓民眾不用到金門就能體驗金門獨有的坑道場景,除了可以參觀品牌策展區了解金門酒廠如何從戰火中成為舉世聞名企業的秘密,更可於11:00~23:00全時段透過AR互動免費兌換一杯調酒,獨特的礦石能量選酒設計讓飲酒體驗更豐富,而且週週都有當代音樂演出,還將以獨特的高粱香氛組讓民眾打開感官的五感六覺,以沉浸式體驗重譯金門高粱酒所帶來的衝擊體驗。記者會開場邀請2015年WCC世界盃花式調酒冠軍陳鈺承(右)、第一屆金酒盃花式冠軍吳宥霆展示精彩技藝。(圖/魏妤靜攝)金門酒廠董事長謝世傑(中)與6位WCC世界盃、金酒盃冠軍合影。(圖/魏妤靜攝)其實金門酒廠71年來深耕在地,致力推廣中式白酒文化及理性品酩教育,在今年初舉辦「中式白酒文化推廣研習營」,提高教師們對中式白酒文化的深度認知後,緊接著5月份舉辦「金酒盃全國調酒大賽」,透過賽事激發年輕學子對中式白酒的興趣、創意解讀中式白酒文化,也希望能培養出下一位台灣之光;金酒從課堂教育學習到競賽舞台驗收、再到KK Bar體驗實作,透過完整規劃為年輕世代打造展示才華與實踐夢想的舞台,也讓他們有機會直接與群眾面對面、現場服務。金門酒廠董事長謝世傑也提到,金門高粱具有香醇甘烈等特色,既有深厚底蘊又有歷史,長久以來還維持傳統工藝釀製,而且又適合進入家中餐桌、各式聚餐,具有真誠、人情與傳承之美。有檸檬與小黃瓜風味的「Chill GPT」(左)、果香十足的「戀習生」。(圖/金門酒廠提供)「巧遇金坑」將58度金門高粱酒結合巧克力香甜酒及鮮奶油,帶出甜點式的可口風味,適合作為餐後酒。(圖/金門酒廠提供)當然KK Bar亮點可少不了特色調酒,活動特別邀請曾在世界盃調酒大賽奪金的冠軍選手,還有5月份剛誕生的首屆金酒盃冠軍,研發出含「金」量最高的冠軍系金門高粱特調酒單,這6位年輕冠軍選手以新世代的觀點與創意開發多款各具特色的調酒,包括以巧克力及鮮奶油蜜封住高粱酒香的「巧遇金坑」、以58度金門高粱酒加入香甜水果味的「戀習生」、具有小黃瓜清爽口感的「Chill GPT」、運用金門高粱酒及金鑽鳳梨兩個台灣之光的「浯島之光」、酸酸甜甜最適合下班後來一杯放鬆的「解壓說」、還有在超商就能買到的紅芭樂汁及檸檬飲材料調合而成的「反芭檸宣言」等8款冠軍酒單,可於酒吧時段付費體驗,相信會創意顛覆大家對金門高粱酒的印象。日期:7/12~8/28地址:華山1914文化創意產業園區 西4館(100台北市中正區八德路一段1號)策展免費參觀:11:00~18:00酒吧體驗時間:14:00~23:00官網:http://www.kkbar2023.com/※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
將高雄意象拆解成創意調酒 喝下去的每一口都是鄉愁與童年
在一杯調酒裡想起兒時愛吃的香蕉清冰、甘草芭樂,或是微酸微甜的健健美發酵乳,這是什麼神奇的感受?!自開幕以來,即被許多酒客和網紅視為南台灣朝聖點的高雄漢來大飯店11樓「PAVO餐酒館」,以提供陳年蘭姆酒為基底的特色調酒和創意異國料理為特色,除了擁有星級飯店主廚的絕佳料理,更有南台灣知名調酒師定期推出創意調酒。今夏PAVO邀請台南Bar TCRC及Bar Home主理人「阿翔」黃奕翔,與PAVO駐店調酒師「小花」楊麗珍共同研發,將從7月起至9月陸續推出6款聯名限定調酒,今晚(8日)20點~23點在PAVO還有阿翔客座活動,有興趣的酒客可別錯過。PAVO駐店調酒師「小花」楊麗珍(左)與Bar Home主理人「阿翔」黃奕翔。(圖/魏妤靜攝)已站穩台南人氣酒吧地位的Bar Home是繼榮獲亞洲最佳酒吧TOP50的Bar TCRC之後,阿翔投入極大心血完成的第二間店,Bar Home以老宅風格、原創調酒成為酒客們必朝聖的台南酒吧。「想把調酒文化變成台南人生活的一部分。」是主理人阿翔長久以來的願望,他擅長將在地元素與各式酒類融合,為雞尾酒愛好者打造獨特、有故事的調酒。而很多人可能不知道,在台南創業、定居的阿翔,其實成長於高雄左營,因此這次特別以「記憶」為軸線,和小花一同創意碰撞,透過酒款傳遞鮮明的高雄意象,同時演繹專屬於PAVO的港都風味。「打狗司令」(左)不僅是專屬於漢來的鹹、酸、甜風味,還意外帶有健健美發酵乳的甜香感;「甘巴嗲」則像是杯可以喝的甘草芭樂。(圖/魏妤靜攝)「鄉愁」入喉時先感受到香蕉甜味、接著是肉骨茶的藥材香,碗公裝盛加上船型設計,也呼應兒時吃四果冰的記憶與港都行船意象。(圖/魏妤靜攝)7月首先推出的聯名酒款中,最具話題的可說是「打狗司令」,其改編自經典調酒、風味酸甜的「新加坡司令」,阿翔表示原酒款材料豐富又考驗風味處理平衡,而且發源地是新加坡的萊佛士酒店,恰巧可與身處漢來的PAVO呼應。他也突發奇想想到漢來美食旗下最知名的米其林星級餐廳「名人坊」,因此「打狗司令」除了搭配PAVO主打的陳年蘭姆酒、鳳梨等之外,還加入名人坊烤鴨使用的特製片鴨醬、湯包使用的鉅利醋,以及中餐經典酸梅湯打造而成。另一杯「鄉愁」呼應阿翔離鄉背井的故事,以及小花聯想到高雄港都行船人等意象,揉合高雄旗山香蕉、兒時喜歡的四果冰與香蕉清冰,還有清涼的彈珠汽水,與帶有煙燻泥煤味的威士忌及肉骨茶融合,肉骨茶也巧妙地和空間為南洋調性的PAVO、在地新住民的鄉愁牽引在一起;還有宛如甘草芭樂變身大人系飲品的「甘巴嗲」,選用高雄在地燕巢芭樂,以甘蔗之花蘭姆酒為基底、結合梅茲卡爾酒的煙燻氣味,再加上經過澄清的豆漿,在尾韻殘留些許豆香。「歸來」(左)使用產量稀少、帶有野地草本香氣的六龜野生山茶;「人文聞物」則屬於木質調風味。(圖/魏妤靜攝)「台丸郎」上層的杏仁慕斯為酒款帶來滑順微甜口感,十分易飲。(圖/魏妤靜攝)而從8月1日起將加入供應的3款調酒中,翻轉經典調酒莫西多的「歸來」相當有意思,使用包括高雄鴻興製酒的丸蘭姆酒等兩種風味蘭姆酒,浸漬六龜野生山茶為主體,和黃檸檬、碎冰帶出沁涼清爽之感,酒中還可見六龜野生山茶茶葉,以此取代原本莫西多中的薄荷葉;同樣翻轉經典的,還有從熱帶風調酒「邁泰」變化而來的「台丸郎」,其結合了台灣蘭姆酒的豐富層次、柑橘和果汁風味,入口後可感受撲鼻而來的杏仁泡沫香氣;另一款「人文聞物」則以記憶中台南古蹟廟宇、高雄佛光山的檀香味,再融合美濃客家文化,結合了檀香伏特加、客家擂茶、麝香葡萄香氣,讓酒客從微醺中感受調酒師背後的故事與在地人文。「招牌酸菜魚」以絕佳的酸菜湯底配上滑嫩Q彈的烏鱧魚片,酸、麻、香、辣極度開胃。(圖/漢來美食提供)「溜溜 酸菜魚專賣店」於7月7日在高雄夢時代正式開幕,首日因推出全商品半價優惠,吸引大批排隊人潮。(圖/漢來美食提供)說到漢來美食,去年9月於遠東SOGO百貨高雄店開幕的新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」,現也正式插旗高雄夢時代購物中心B1美食街開設第二家分店。為歡慶開幕,推出多項優惠,7月8日到7月10日推出「頭號粉絲大募集」,憑身分證字號即可享酸菜鍋加購肉品優惠,1個6享半價、2個6免費贈,7月31日前消費滿額再加贈特色小食兌換券。為更貼近喜愛高CP值的年輕族群,溜溜酸菜魚專賣店客單價設定約530~590元,除了單點還有套餐可選擇;而看好疫後崛起的外帶商機,除了內用客席外,夢時代店特地規劃一處「溜溜To Go」外帶點餐區,也貼合百貨人潮快速流動的特性。而漢來美食集團預計在今年9月開出集團首家街邊店,也將以「溜溜酸菜魚專賣店」為首發,展現該品牌一年開三店的氣勢。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
南霸天調酒師客座、片鴨醬創意入酒 日系啤酒快閃吧台北街頭開喝
炎夏一到,無論是調酒或啤酒活動都特別多,也讓酒控們蠢蠢欲動。像是曾為星宇航空打造機上特調的南台灣知名酒吧Bar T.C.R.C創辦人、Bar Home主理人「阿翔」黃奕翔,即將於7/7~7/8兩天駐點有高雄最美餐酒館稱號的「PAVO餐酒館」,並推出創意聯名酒款,因為活動只有短短兩天,目前已引起高度詢問,所剩不多的席位最後搶訂中。黃奕翔是台南人氣酒吧Bar Home主理人,也是榮獲亞洲最佳50大酒吧的Bar T.C.R.C創辦人。(圖/漢來美食提供)黃奕翔擅長將在地特色元素融入各式酒類中,並透過傳統技法融合分子、蒸餾、離心等技法,為雞尾酒愛好者打造獨特、有故事的調酒;而「PAVO餐酒館」自開幕以來即被許多酒客和網紅視為南台灣酒吧朝聖點,主要提供以陳年蘭姆酒為基底的特色調酒和創意異國料理。此次雙方聯名合作除了延續PAVO的調酒精神外,阿翔也運用高雄在地食材來演繹專屬PAVO的獨特風味,甚至特選漢來美食旗下榮獲多年米其林星級餐廳的名人坊的「特製片鴨醬」、中餐經典飲品「酸梅湯」來研發創意調酒,打造屬於漢來的香味記憶。有高雄最美餐酒館之稱的「PAVO餐酒館」,今夏將偕同南部酒吧代表之一「Bar Home」聯手翻玩各式創意調酒。(圖/漢來美食提供)PAVO與Bar Home強強聯手,7~9月將以「記憶Memory」為主題,分2波段陸續推出6款聯名特調,包括選用片鴨醬特製的「打狗司令」、獨特肉骨茶風味的「鄉愁」、大人版的梅子芭樂「甘巴嗲」、熱帶風調酒「台丸郎」、木質調「人文聞物」,與改編經典調酒莫西多的「歸來」,每一款都別具特色。為讓酒友們搶先品嘗到6款創意調酒並一睹阿翔風采,將於7/7~7/8舉辦客座之夜,即日起開放訂位(預約電話:07-213-5753)。NEW ASAHI SUPER DRY瓶身將品牌的經典銀色以磨砂霧面和光滑亮面交錯呈現。(圖/ASAHI提供)另外一直以獨特暢快口感廣受消費者歡迎的日本知名啤酒品牌ASAHI SUPER DRY,則於今夏迎來上市37年首次全面升級!NEW ASAHI SUPER DRY貫徹「Modern Japan潮流日本」經典與創新並存的精神,改良啤酒生產製程,以二次啤酒花投入法與優化酵母發酵技術,重新定義味道、香氣和碳酸的黃金三角平衡,入口時的濃醇與結尾的暢快,可以在短短幾秒間帶來快速而強烈的風味變化,帶領消費者更快抵達香氣與口感的高峰。「NEW ASAHI SUPER DRY潮流快閃吧」攜手多家餐飲品牌提供經典小食,搭配啤酒更暢快。(圖/ASAHI提供)在快閃吧可以搶先飲用全面升級的NEW ASAHI SUPER DRY現壓生啤酒。(圖/ASAHI提供)為了讓台灣消費者品嘗NEW ASAHI SUPER DRY的升級風味,品牌即日起~7/31在台北誠品生活南西店設置「NEW ASAHI SUPER DRY潮流快閃吧」,除了可搶先飲用全面升級的NEW ASAHI SUPER DRY現壓生啤酒外,還有乾杯燒肉、鼎旺麻辣鍋、師園鹽酥雞、通庵熟成咖喱聯手提供經典小食,搭配啤酒更暢快!現場另設VR體驗區,猶如秒飛日本,身歷其境感受ASAHI SUPER DRY的生產現場。活動期間,同步串聯台北南西中山商圈10家精選餐廳,推出啤酒、餐酒組合等多重優惠,並於全台指定餐廳進行限時買一送一與潮流快閃吧巡迴等多樣活動。另外,即日起至8/31止,凡購買ASAHI SUPER DRY系列商品並憑發票登錄LINE官方帳號集點,還可兌換品牌限量禮盒、高雄洲際酒店住宿劵等多樣好禮,再加碼抽日本來回機票。※《CTWANT》提醒您:喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
府城文青小旅行4/星級酒店拓展館外據點 「幸福製造所╳小覓秘」吃創意餐飲、玩手作DIY
若要列出曾造訪過的台南文青景點,相信很多人都會想到由市政府舊司法宿舍群所改建的「藍晒圖文創園區」,2022年台南晶英酒店在距離飯店步行僅需5分鐘的此處,又開設全新館外據點「幸福製造所╳小覓秘」,被榕樹圍繞的兩層樓日式宿舍裡,一樓提供精緻麵食、解饞甜、鹹點與特色飲品,二樓多功能區域則規畫各式手作課程、供客人舉辦包場活動,像求婚、抓周、寶寶派對等都曾舉辦過,頗受年輕情侶與親子客群歡迎。一樓空間以木質調搭配窗紗帶出柔和感。(圖/林士傑攝)每月節日牆還可以搭配打卡道具,拍出各種有趣照片。(圖/林士傑攝)「幸福好麵套餐-義式番茄濃湯燉小排」可嘗到加入大量番茄的自然鮮甜與軟嫩入味的排骨。(289元,圖/林士傑攝)走進「幸福製造所╳小覓秘」時,便發現入口設置了一個有趣的每月節日牆,放上所蒐集到的來自世界各國的節日,想讓無論哪一天造訪的客人,都覺得日日值得慶祝。如果是中午造訪,不妨嘗嘗「幸福好麵套餐」,包含義式番茄濃湯燉小排、泰式酸辣豬梅花與田園野菜咖哩等六種口味,有中西風味與葷素選擇;若在人潮最多的午後來訪,除了甜點之外,記者也推薦可任選兩種口味的「咖滋樂滋可樂餅套餐」,像是放入洋蔥與牛、豬肉的「經典」口味濃郁多汁,創意款的「香芋鹹蛋」則內餡紮實又夾雜番薯與芋頭香氣,都值得一試。融合忘憂珍珠與果昔的「忘憂盛夏」(左)、4月新品「玫莓泡泡」。(各135元,圖/林士傑攝)二樓可做為多功能空間使用,例如舉辦派對或手作課程。(圖/林士傑攝)店內也有各式創意調飲,最特別的可說是「忘憂」系列,裡頭加了由成功大學以海藻酸鈣製成、含有減壓性胺基酸(牛磺酸)的「忘憂珍珠」,據說有助調節身體壓力平衡系統,減少憂鬱現象發生,當然喝上一杯含有咀嚼感又融合鳳梨、芒果泥、百香果與小紫蘇等的「忘憂盛夏」,當奔放果香衝出,確實也讓人心情愉悅許多;此外,4/19起也將推出以「花」為主題的春季飲品,其中一杯「玫莓泡泡」搶先曝光,融合了自製玫瑰花糖漿、覆盆子果泥、蘋果汁和氣泡水,特別清新暢快。由於這間店也有調酒師陳宣米坐鎮,近期也開始在下午茶時段推出視覺系創意調酒,每季更換一次主題,讓客人從白天就能感受片刻微醺。「幸福製造所╳小覓秘」常會舉辦調酒DIY課程。(圖/台南晶英酒店提供)先前西洋情人節曾舉辦纏花手作課程,讓情侶互相製作定情物。(圖/台南晶英酒店提供)再說到會有很多人選擇包場或不定期推出手作課程的二樓空間,因為配置有調酒師,因此較常推出調酒課程,另外也會針對耶誕節、情人節與母親節等節慶,推出手作薑餅屋、製作纏花戒指等,4月還預計推出季節限定的釀梅酒課程,讓旅人體驗自己動手的小樂趣。台南晶英酒店從為林志玲客製婚宴外燴開始,發現走出館外是一件可行的事,從而延伸出想幫大家實現各種夢想的館外據點。(圖/林士傑攝)幸福製造所╳小覓秘電話:(06)222-4970地址:台南市南區西門路一段689巷17號(藍晒圖文創園區內)營業時間:11:30~19:30,週二休網址:https://www.facebook.com/littlesecret17※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
「隱」酒作樂3/便利商店ATM密碼藏玄機 走進「MUIM Taipei」喝一杯國民飲品特調
在夜裡推開略微明亮、長得像便利商店的超商大門,雖有看似熟悉的咖啡機、ATM標示牌,與冰櫃中成排的彩色飲料瓶,卻隱隱覺得有哪裡不同,此時來到ATM機台前,循著指示按下密碼,隱藏版入口赫然在眼前打開,原來這是「放感情」系列餐酒館全新第四家店「MUIM Taipei」暗藏的玄機,宛如第三家店「童裏心柑仔店」的雜貨舖現代版,不只發想出有趣的用餐環境,也以結合國民飲料、甜點的創意調酒,搭配一系列異國下酒菜,希望讓客人走進如同店名一樣的「神秘烏托邦Mystic Utopia In MUIM」。ATM提款機的設計呼應「放感情」體系,藏有「提領店家對客人的感情」的意涵,密碼「0857」更幽默諧音台語的「恁爸有錢」。(圖/黃耀徵攝)「狼桃幕斯」上頭有一層冰心梅製作的涼感梅子慕斯,帶來另一重酸甜,並放上以牛番茄殘渣烘烤成的番茄片,充分利用不浪費。(380元,圖/黃耀徵攝)Bartender余俊賢以一系列大眾熟悉的飲品發想酒單,貼合餐酒館入口做成便利商店的設計。(圖/黃耀徵攝)負責酒單設計的是曾獲花式調酒冠軍的余俊賢Crazy,他將津津蘆筍汁、波蜜果菜汁、原萃日式綠茶甚至統一布丁、花生等便利商店常見的飲品、點心,與各大基酒融合,調製出大眾容易接受的創意調酒,而且每季都會更換酒單帶來新鮮感。人氣特調中有兩款清爽調酒都和琴酒做結合,像是加入統一多多綠茶並使用奶洗手法,使整體色澤更透亮的「多多甘露」;以及用還原愛之味鮮採番茄汁的概念發想的「狼桃幕斯」,放入新鮮牛番茄與果膠酵素做澄清,還融合了自製綠茶香甜酒。除了各式特調,也能喝到放感情體系、每家分店唯一相同的鎮店調酒「歸西冰茶」,將大家熟悉的長島冰茶再創作,以琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、伏特加等五大基酒結合生命之水,加上紅酒、新鮮柳橙及可樂等,分明的漸層中帶有酸甜,酒精濃度不可小覷。「慕尼黑德國豬腳」搭配酸黃瓜、黃芥末醬一起品嘗,可以平衡風味較不膩口。(580元,圖/黃耀徵攝)「美式碳烤豬肋排」調味適中、肉嫩又大塊,吃來相當過癮。(420元,圖/黃耀徵攝)當然喝創意調酒之餘也要有餐點搭配,這裡除了沙拉、烤串、炸物拼盤等選擇,也有不少燉飯、義大利麵等飽足感主食,而一系列下酒菜更是受到歡迎,例如「美式碳烤豬肋排」與「慕尼黑德國豬腳」都是招牌肉食料理,前者刷上蜂蜜BBQ醬,在炭烤香氣中又多了些許香甜;後者則將豬腳先燜再炸,達到皮酥肉嫩的口感。此外,店內動態電視牆除了會轉播重要運動賽事,客人若想慶生或給予同桌友人驚喜,也可告知店家在電視牆放上壽星照片並加上字幕,方便客人打卡留作紀念。如果是喜歡唱歌、開派對的人,店內還設有私人包廂,可以邊喝邊吃邊歡唱,一天限一組、一次可使用6小時,記得提早訂位。餐酒館空間設計較為新潮,電視牆還藏有貼心服務。(圖/黃耀徵攝) MUIMTaipei電話:(02)2731-1717地址:台北市大安區忠孝東路四段248巷3號營業時間:週日~週四18:00~翌日02:00(週五、六延長至翌日03:00)網址:https://www.facebook.com/MUIMTAIPEI/備註:假日易客滿建議一週前訂位,私人包廂僅限於粉專訂位,當月壽星出示證件即贈香檳一杯、熔岩蛋糕一份、免費上電視牆字幕。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒
承億酒店新亮點2/開箱最新高空酒吧BAR KAO 混血義式料理╳創意調酒 高雄愈夜愈精彩
位於承億酒店內的餐飲空間除了有星廚坐鎮的fine dining餐廳「Papillon」、可品嘗日式串燒與煮物的「酉名酉丁」、提供高端日料的「五十座」、可以觀海與品茶的「飛裊柒茶」等之外,還有一間12/10才剛試營運、位於承億酒店27與28樓的酒吧「BAR KAO」。除了營業時間拉得超長,一路持續到凌晨4點,還會定時邀請DJ現場帶動氣氛,目前先開放27樓空間,而萬眾期待的28樓360度高空環景酒吧,則預計於農曆年後對外開放,並考慮放上泡泡屋與綠意植栽,並提供較具熱帶風情的調酒,想必能讓之後的高雄愈夜愈精彩。「One Piece」含檸霜宮城生蠔與廣島炸牡蠣各3顆,前者會再搭配Vodka滴管。(1,200元,採訪當日僅拍攝生蠔、非完整版)「義式炸豬腳派佐黑蒜醬汁」(左起順時針,400元)、「稻香竹炭球」(280元,1份4個)、「地中海玫瑰蟹肉塔」。(350元,1份2個)副總經理王文祺提到,雖然無論是經營團隊或服務人員都相當年輕,平均年齡落在25歲左右,但餐酒並未因此顯得馬虎,例如才23歲的主廚曾前往義大利三星餐廳磨練廚藝,也將一些從義大利鄉村菜或小酒館菜餚獲得的靈感,結合台灣在地食材轉換成自己的料理。例如主廚推薦菜「義式炸豬腳派佐黑蒜醬汁」,便是將曾經吃過、經酥炸的整支歐式豬腳,改成更易入口的炸豬腳派,並加上台灣黑白切元素,再融入豬舌並去骨壓製成肉派,並把黑白切常搭配的蒜泥醬轉化為黑蒜醬汁;「One Piece」中的檸霜宮城生蠔,也以在西西里學到的雪霜做法帶來清爽佐味;「稻香竹炭球」則以稻燻的牛奶先做成白醬,再和義式燉豬肉做成豬肉丸子,以此讓人連結早期農業社會的稻香;甚至還有從西西里傳統甜點Cannoli捲餅發想,把餅皮改加當季蟹肉做成的爽口鹹食「地中海玫瑰蟹肉塔」。「BAR KAO特製魚子醬盒」(左,520元)、「北海道生食干貝佐白玉濃湯」。(320元)「香煎熟成櫻桃鴨胸」可吃到保持脆度的外皮,搭配特製的松露紅酒醬汁又提升了風味。(780元)甜點「解構檸檬塔」如其名拆解常見檸檬塔元素,以檸檬凝乳、檸檬凍搭配檸檬冰淇淋,加上杏仁餅乾碎,做出熟悉又不同的食趣。(320元)「BAR KAO特製魚子醬盒」也是頗有意思的一道,主廚在底部放上發酵番茄澄清湯凍,並將旗魚及葡萄蝦做成韃靼,從上而下一匙挖下,再放上炸得酥脆的米餅,既酸鮮又富有層次。而很多人以為到酒吧通常都吃不飽,但其實這裡有不少特色主食與主餐,像是「栗子南瓜流沙燉飯」精選知名手工乳酪坊「慢慢弄」的絲綢乳酪,搭配雲林的栗子南瓜、以巴薩米克醋提味,直拳出擊的濃郁南瓜風味讓人印象深刻;「香煎熟成櫻桃鴨胸」亦值得一試,主廚選用宜蘭櫻桃鴨胸熟成後再以炭烤逼出油脂,搭配軟硬適中的油封鴨胗,成為點睛之筆。視覺清新的創意調酒「翠」以荔枝汁、檸檬汁搭配綠艾碧斯與黑櫻桃酒,略帶酸度且酒感不會過重。(400元)「艷」混合了紅酒、蜂紫葡萄酒與玫瑰糖漿等,喝來微酸微甜很好入口。(380元)27樓還設置三種類型吧台,室內吧台除了經典調酒,還主打創意調酒,找來資深bartender設計酒單,命名也較為詩意或以花卉裝飾;戶外吧台則是快速調酒,還有一個實驗性質的酒吧,可以讓客人自己DIY調酒。此外,也提供紅白酒、氣泡酒與威士忌等,滿足不同飲酒客群。另外12/24~12/25耶誕期間凡消費滿2,000元(以此類推),即可獲得耶誕抽獎機會乙次,並特別邀請到3位專業DJ和舞者輪番上陣,炒熱派對氣氛!BAR KAO由年輕團隊經營與服務,充滿了創意與活力。27樓空間相當寬敞,室內約可容納100人、戶外則是150人,以現代摩登氛圍加上綠意點綴。BAR KAO電話:(07)330-0000地址:高雄市前鎮區林森四路189號27樓(高雄承億酒店27樓)營業時間:17:30~翌日04:00,週二休網址:https://reurl.cc/OEzjRA備註:低消每人600元,包廂低消1萬元起跳,需收10%服務費※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
到「SS Bar春」酒吧飲一杯「銀河光」 感受宇宙大爆炸的夢幻
近期在高雄餐飲界備受關注的新開餐廳、酒吧中,由跨足高端旅宿、頂級餐飲品牌經營的御盟集團,於最新的酒店式公寓「御盟國際驛館」規劃的「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」4間餐廳,絕對位列其中。記者也特地開箱以「春生」結合宇宙起源為概念設計的「SS Bar春・宇宙星空酒吧」,彷彿搭上銀河列車,進行一場未知的宇宙探秘。在酒吧入口,即可見由540根紅銅管組成的金屬反射牆,象徵宇宙能量匯聚與演化,以此帶領來客探索宇宙起源,進入後更彷彿置身銀河系,融合聲光及視效設計、並以「宇宙大爆炸」做為主題的影音牆,和檯面特別選用的孔雀藍石材,相互呼應宇宙爆炸後的燦爛與絢麗。若將主打調酒「銀河光」放置於鏡面檯面上,以影音牆的光影變化為背景,便能拍出炫目星河效果。(420元)「Ocean」以富有果香的泡泡慕斯營造海浪意象。(400元)如果說來此有什麼必喝的主打創意調酒,必定是以琴酒為基底的「銀河光」,其結合百里香、麝香葡萄、蘆薈與白葡萄澄清果汁,並使用洋甘菊蒸餾後帶來天然花香,加上杯面特地畫上的一道紫色旋光,形塑出星河意象;另一款「Ocean」則融合海洋城市風情,以熱帶果香的椰子荔枝製成綿密泡沫,如同盛夏島嶼襲來的海浪,加上水手最愛的蘭姆酒為基底,伴隨香甜的柚子、椰子風味,與海鹽形成絕妙平衡。「太空鳳梨」(左前,400元)與「Fly Me to the Moon」(380元)都是創意特調,也可選些小食搭酒享用。喜歡風味特殊些的則不妨選擇「Fly Me to the Moon」,其靈感來自浪漫輕快的西洋爵士曲,以琴酒及月桂葉為基底,加上清新的杏桃及淡雅的法式香草酒,尾韻還伴隨肉桂、丁香和肉荳蔻層層堆疊的木質調與藥草香氣;而放上鳳梨圖案糯米紙的「太空鳳梨」,則以干邑白蘭地與碧螺春、鳳梨澄清汁等結合,有茶香與果香風味,當糯米紙逐漸融入酒中時,還會製造出藍色渲染效果。下酒小食除了冰鎮馬祖生蠔、精選歐式乳酪拼盤等冷食外,也有涮嘴的炸雞翅與起司薯條,如果甜點癮上來,還可以點3個口味一組的精選馬卡龍,其出自法籍甜點主廚Chef Laurent Delcourt掌舵的「SS Pâtisserie・夏」甜點店,甜度不會過高,亦值得一試。威士忌葡萄酒吧區以沉穩色調結合行星意象做設計。頗受女性客群青睞的半包廂區,牆上還掛著永添藝術執行長邵雅曼的創作,和氛圍相當契合。「SS Bar」結合雞尾酒吧、葡萄酒吧,並提供精選威士忌與啤酒,若希望保有隱密性,還設有VIP Lounge多功能包廂及半開放式包廂,滿足都會人士不同的空間需求。即日起至12月20日因歡慶開幕,還可體驗低消僅每人500元的限時優惠(另計10%服務費,原低消700元)。而最近因應世足,酒吧除了現場轉播賽事,也推出世足套餐、Happy Hour啤酒限時買一送一等活動,凡於直播時段穿足球衣或啦啦隊服入場,還招待氣泡酒一杯,感興趣的人不妨把握12/17-12/18最後兩場賽事的時間,和好友歡呼同樂。
中秋這樣烤1/龍蝦串燒霸氣上桌 星光BBQ搭配啤酒塔超狂
中秋連假到來,如果懶得張羅烤肉食材,不如直接預約餐廳、享用專人準備的燒烤大餐。像是主打創意美味串燒的台北「Bar. Tender八天」餐酒館,為迎接中秋節,首度推出老饕最愛的龍蝦串燒套餐,將整隻龍蝦分別以燒烤或入湯、拌麵及紅咖哩等不同風味料理,一次霸氣上桌!另外,即日起至9/15加碼推出中秋限定套餐,精心搭配鹽烤雞腿肉、豬五花、翼板牛肉串及美味蔬食串、柚見滿月調酒,還可享83折起限時優惠。龍蝦串燒套餐豪氣使用整隻龍蝦製成「奶油鹽烤龍蝦串」、「黃金龍蝦濃湯」、「龍蝦乾拌麵」與「龍蝦佐酸辣紅咖哩」。令人回味無窮的龍蝦串,以清酒和鹽帶出肉質本身的鮮甜,並以奶油達致圓潤風味;濃湯則加入龍蝦膏熬煮,搭配番茄的清爽、鮮奶油的厚實、山藥的滑順,獨特食感令人難忘;乾拌麵則以辣味噌、龍蝦膏、龍蝦油為底,並加上大量干邑白蘭地,用大火去熗出白蘭地的香氣,配上炙烤過的龍蝦腳肉和招牌溏心蛋;紅咖哩則將整塊龍蝦肉配上南洋風味的酸辣紅咖哩,並巧妙搭入芒果的甜味及清脆炒時蔬。龍蝦串燒套餐含4道料理及任選兩杯調酒,優惠價只要2,399元。「中秋限定五人套餐」。(優惠價3,399元,圖/Bar. Tender八天提供)創意調酒「相戀晴空塔」。(圖/Bar. Tender八天提供)此外,「Bar. Tender八天」也應景推出中秋限定套餐,套餐中,雞肉串以細鹽鎖住肉質水分、清酒帶出陣陣香氣,烤得外酥裡嫩;翼板牛肉串則先以白胡麻油舒肥,一口咬下鮮且多汁、芳香滿溢。中秋套餐即日起至9/15可享83折起優惠,雙人中秋套餐優惠價1,299元(原價1,560元),5人中秋套餐則享優惠價3,399元(原價4,000元)。此外,餐酒館同步推出「環遊世界」主題酒單,透過創意異國風味調酒巡禮,療癒消費者超想出國旅行的心,其中「相戀晴空塔」以優雅都會三層午茶塔為發想,用不同基酒調製出琥珀、乳白、莓果粉三層色系,輝映出東京晴空塔及周邊景點的絢麗印象;「謎樣斑斕的開普敦散策」、「蒙特婁喧嘩街頭的時髦書寫」、「女皇市場邂逅布爾喬亞式傲慢」以及「華爾街的致命誘惑」,則以各式基酒如琴酒、白蘭地、伏特加、蘭姆酒及龍舌蘭等,混搭自製酪梨果醬、肉桂糖及創意香料等,充滿驚喜。即日起至9/25在Pier No.1推出「星光藍燒BBQ」,以主廚桌邊秀、大容量生啤酒加上巨無霸海陸美味,打造完美假期。(圖/高雄英迪格酒店提供)而位於高雄英迪格酒店頂樓的Pier No.1高空露天酒吧,一直是欣賞城市夜景的絕佳地點。今年中秋節,Pier No.1推出為期一個月的「星光藍燒BBQ」,主打高空露天無油煙BBQ,將40度烈酒炙燒出靛藍色火光,讓人驚呼連連。酒吧推出「美式燒烤CHOICE牛排海鮮BBQ 4人分享餐」,由主廚精選28oz的美國CHOICE等級沙朗心牛排,以異國香料醃製入味,炙烤後燻香滿溢;「紐奧良炭烤豬肋排海鮮BBQ 4人分享餐」則嚴選台灣優質豬肋排,以八角及月桂葉慢火燉煮,再以帶有香辣感的紐奧良秘製醬料調味,口感軟嫩多汁。每份套餐另附台灣大草蝦、阿根廷魷魚、小農櫛瓜、甜玉米、紅椒及青椒等海鮮與蔬食,並附贈2公升「一柱擎天生啤酒塔」,在中秋連假大口吃肉、暢快飲酒。最特別的是酒吧還安排了露天電影院,每天在大銀幕上播放不同類型的電影,邀請民眾一同來場浪漫約會。9/25前每天限量供應,4人分享餐每份3,299元起,建議提前3天致電預訂。
台中李方艾美酒店8/29終於要開了 限時3天推快閃優惠價
歷經兩年四個月的沉潛,台中李方艾美酒店即將於8/29正式對外開放,也成為萬豪集團在台第21個據點、艾美酒店品牌在台第2家,亦是萬豪集團目前在中部地區最高級的酒店。酒店也在8/24至8/26推出首波快閃優惠活動,預訂8/29至9/29平日(週日至週四)住房的旅客,可享經典客房雙人入住(不含早餐)優惠價4,999元,可任選一大床或兩中床房型搶先體驗,限電話訂房。位於20樓的艾美行政酒廊,提供萬豪旅享家白金以上會員及行政樓層貴賓使用。台中李方艾美酒店坐落於台中火車站正對面,步行至車站僅需3分鐘,具有得天獨厚的交通位置、大眾運輸系統匯集,鄰近宮原眼科、市役所、台中刑務所、綠川水岸廊道和台中州廳等景點。總樓高25層,1至24樓規劃為酒店各式設施及客房,總計有228間客房,擁有3個截然不同風格的餐廳、行政酒廊、高空會議室及宴會廳,以及健身房與露天高空泳池,客群鎖定講究生活品味與質感、喜愛文化及旅遊的人士。「豪華客房(雙床)」房型位於10至17中高樓層,擁有13坪寬敞空間。「皇家套房」空間有42.3坪,可俯瞰台中火車站百年風景及中央山脈壯麗景觀,還有以大理石及透明玻璃打造的衛浴空間。酒店規劃6種房型,最小坪數自13坪起,依樓層高低及面向各有不同視野感受,向東可欣賞中央山脈及台中車站美景,向西可見台中市中心美麗天際線,向南欣賞鐵道延伸遼闊感。另外規劃有31坪及42坪艾美、皇家兩種套房房型,均為一大床規劃,並有獨立客廳及走入式衣櫃,四件式衛浴設備也讓旅行的洗沐時光特別享受。行政樓層位於18至20樓,其中位於20樓面向七期的行政酒廊,全日供應輕食小點及酒水暢飲,無遮蔽的遼闊視野可180度收納台中市景,傍晚時分還可欣賞落日餘暉。結合在地藝術的大廳,打造出時尚氛圍。而位於21及22樓的宴會會議空間,為台中唯一景觀會議宴會空間,5至6米的挑高設計,搭配窗外氣勢磅礡的山景,讓每場會議、婚禮或緊接而來的尾牙都能留下難忘回憶。酒店內部設計延伸酒店圓弧外觀風格,結合東方哲學「圓滿」思維,內部裝飾大量選用「圓形」傢飾、家具佈置,從大廳吊燈、手工訂製半圓形沙發,到客房號碼飾版、床頭燈等,皆可發現圓形意象。新食譜全日餐廳以在地食材融合多國料理手法。試營運期間位於1樓的北緯24大廳酒吧、2樓新食譜全日餐廳及20樓行政酒廊都會開始提供服務,大廳酒吧北緯24(Latitude 24)承襲艾美獨特的咖啡文化,當夜幕降臨,可以來杯創意調酒,享受下班後的微醺時光;新食譜(Latest Recipe)全日餐廳選用在地與當季食材,透過各國風味料理手法,創作道道精彩的各式餐點,包含特色早餐及自助式午、晚餐,並設有217個座席。最近若有想嘗鮮入住新飯店的人,不妨把握快閃優惠期儘快下手。