比罐裝飲料貴!手搖飲店「為何能一間間開」 網曝背後原因
台灣人愛喝手搖飲料,儘管超商茶飲相對便宜,但是仍有許多手搖飲料店陸續開幕。因此,就有網友好奇,為何物價在漲的同時,為何還是這麼多店陸續在開。原PO在PTT上發文表示,近年手搖飲料店連環漲價,去(2023)年初到現在平均漲幅5至10元,光是一杯純茶就已經逼近50元,拿鐵更到70、80元都有。他也說平時習慣只喝純茶,因此想棄坑手搖,「現在都改喝超商瓶裝,最便宜的茶裏王一瓶20(元),買手搖的錢都可以換兩到三瓶了」,更說超商還會不定時有優惠活動,最少便宜一半以上。原PO將超商瓶裝及手搖飲料相比,超商瓶裝成分透明、店面多、方便取得、省時無製作時間,因此相當好奇「為啥現在手搖還是可以一間一間的開?口味創新?有加料口感?」文章曝光後,網友紛紛留言表示,「你知道為啥嗎?因為利潤高啊」、「超商沒辦法糖冰、客製化還有加料啊」、「手搖口味比較多吧?但其實都喝純茶的話買超商就好,品質口感也不會輸」。另外,也有人分析「手搖每間店的茶葉來源與品質還有各種加料的品項跟口感完全不同,超商瓶裝就是制式化,光是水果類就差很多,手搖是新鮮水果現打(大部分),超商罐裝的就是糖漿。」
Melody 45歲零修圖素顏照也太正! 原來每天必喝「這一杯」打底,難怪有好氣色又有好身材!
離婚後的Melody可說是越來越美無誤!被許多粉絲稱為”時尚媽咪”的她,不只穿搭功力一級棒,身材維持得超好,就連膚況也跟年輕小妹妹一樣滑嫩澎彈又零瑕疵,關於她的美體美顏秘訣,原來她可是做得非常到位與充足,努力讓自己維持在最巔峰漂亮的moment!上工前必喝一杯”加料”精力湯最近愛上了精力湯的Melody說,像這種添加有滿滿纖維食材的蔬果汁,因為可以幫助降體脂肪、消水腫,除了是維持纖瘦體態的好幫手,每天把體內的毒素排乾淨,膚色當然也會跟著明亮,尤其是平日愛吃油炸物的女生更要喝喝看。不只是Melody,很多海內外名人都是精力湯的粉絲。(圖/取自Melody IG)Melody還透露自己在喝精力湯時,會加碼多倒一包蜜露珂娜的膠原蛋白粉在裏頭,可以順便攝取滿滿膠原蛋白,幫臉蛋偷補風>///<。(圖/吳雅鈴攝、品牌提供)如果想要快速達到跟Melody一樣的彈潤光澤肌,小編推薦除了蜜露珂娜的膠原蛋白粉,還可以在每天的補給清單中多一瓶麗芙緹的膠原精華飲,透過1+1>2的加乘效果,絕對會美顏更有感。(圖/吳雅鈴攝、品牌提供)靠皮拉提斯跟瑜珈來伸展身體說到運動,比起會大量消耗熱量訓練肌力的激烈型課程,Melody近年來更偏好可以幫助放鬆筋骨、舒展身體的瑜珈和皮拉提斯,也曾在IG上分享她的運動中照片,她勉勵女孩其實只要找到自己喜歡的運動,持之以恆做下去就對了!跟小編一樣不喜歡滿頭大汗的人,不妨也從瑜珈跟皮拉提斯開始試試看。瑜珈跟皮拉提斯很適合不愛走大爆汗運動路線的女生。(圖/取自Melody IG)Melody也分享自己的瘦腿訣竅是多抬腿,和使用滾輪來滾腿幫助放鬆肌肉。(圖/取自Melody IG)
冰沙喝到一半…吃到「蟑螂碎屍」只免服務費! 築間火鍋道歉了
免費加料?有網友於5日投訴,4日晚間到築間北部某分店用餐時,喝冰沙卻喝到蟑螂翅膀,且店員拿走後,還在冰沙中撈到蟑螂碎屍,但後續的賠償方式,卻僅是免服務費,讓他十分不滿,並怒批「免服務費?我蟑螂都進嘴里了!我給你80你表演吃蟑螂要不要?」對此,築間則發聲明向顧客致歉,並表示為了確保店內外的衛生,已進行全面清潔和立即性的環境消毒。原PO於5日在《爆料公社》以「築間火鍋吃蟑螂」為題發文投訴,4日晚間到築間北部某分店用餐,在喝冰沙時卻喝到異物,起初他以為是蔥花,結果竟然是蟑螂翅膀。令他更傻眼的是,店員拿走冰沙後,還繼續撈到蟑螂碎屍,見到此景,也讓他食慾全無。豈料結帳時,店家的賠償方式竟只是免服務費,讓他怒轟「免服務費?我蟑螂都進嘴里了!我給你80你表演吃蟑螂要不要?」針對此事,築間總公司於5日發聲明致歉表示,「因為我們的產品質量未達到您的期望,我們認真對待每一位顧客的反饋,並對於近期發生的事件,我們深感抱歉。根據顧客的反饋,我們得知飲料中出現了異物,我們立即採取行動,暫停使用涉及的飲料機並立即進行清潔和消毒工作。」並強調,為了確保店內外環境的衛生和安全,已經聯繫相關單位進行全面的清潔和立即性的環境消毒,也將在近期增加環境消毒的頻率,以確保環境的乾淨和衛生。此外,築間表示已重新檢視並加強防蟲措施,以防止類似意外再次發生,「我們將繼續監控和改進我們的作業程序,以確保我們的產品和環境符合最高的衛生標準」。築間最後則再次向受影響的顧客致歉,並感謝顧客的反饋,公司會盡最大努力確保顧客的滿意度,並持續努力改進服務和產品質量。
買手搖飲發現50嵐「隱藏版好康」!女星大讚超佛心:結帳嚇到我了
台灣手搖飲店林立,而台人愛喝手搖飲的飲食文化更成為本土特色,不過隨著物價上漲,一杯手搖飲價格已飆破百元,讓民眾紛紛驚呼快要喝不起。近日,雙胞胎女星蔡佩伶(佩佩)前往連鎖飲料品牌50嵐消費時,意外發現「隱藏版好康」大讚超佛心。佩佩昨(28日)在臉書發文分享,自己到飲料店50嵐買了2杯手搖飲,沒想到卻發現「免費加料」的隱藏版優惠,「我現在才知道,去50嵐買飲料,不管加多少料,價錢都一樣!」佩佩透露,2杯飲料加了滿滿的QQ、珍珠與椰果,原本以為應該會被多收錢,但結果卻讓她驚訝直呼超佛心,「結帳時嚇到我了,大家給他好好支持下去!」貼文曝光,引起網友留言熱議,「這是隱藏版好康,你怎麼把它寫出來了」、「料太多快變成要用湯匙吃了」、「你現在才發現哈哈哈,我早就買到翻過去了」、「現在算是很平價的手搖飲啊!」、「我也是有次店員跟我說,只要超過50元,加料可以不用錢。」另外,也有人分享最划算飲品,「布丁奶茶+波霸點下去,是二顆統一布丁,超值」,佩佩則回覆「哈哈哈哈這個太厲害了」,笑稱應該要將留言置頂,讓更多人知道這項好康。
刁民酸菜魚排隊人潮沒斷過 西門店開幕單月衝破3萬人次 下一站前進高雄拓點
這一、兩年可說是進入了「酸菜魚」料理的戰國時代,全台各地主打酸菜魚的餐廳如雨後春筍般湧現,其中指標性品牌可不能不提掀起風潮的「刁民酸菜魚」。2019年在台中起家的刁民以直徑52公分、比臉盆還要大的大份量「秘罈酸菜魚」、「初戀番茄魚」著稱,至今已在台中、台北各開3家店,而且平均一家店要排隊1.5~2小時,最久的甚至要5小時。而台北繼信義區兩家分店之後,第三間店插旗西門町商圈,甫開幕一個月便衝破3萬人次、營業額直逼2,000萬元。完成北部階段性展店計畫後,經營團隊更預告2024年將回應粉絲敲碗、前進高雄拓店至少1~2家,預計以左營為南部起點。刁民酸菜魚經理張棟樑(左起)、總經理黃偉豪、經理許仁豪到深圳、四川與上海等地考察,研發一年多才創立刁民品牌。(圖/魏妤靜攝)「不當愚民當刁民!」每當服務人員送「魚」上桌時,總會大聲喊出這個口號,而對口味最挑嘴刁鑽的其實是背後經營品牌的黃偉豪、許仁豪和張棟樑三位高中同學。三人原本在台中創立火鍋品牌「那個鍋」,2019年時進軍深圳開分店,當時兩岸流行的是水煮魚,然而團隊卻對吃到的酸菜魚更加念念不忘,而且敏銳地發現,原本在水煮魚店、麻辣火鍋店中不過是菜單上其中一道菜的「酸菜魚」,人氣卻儼然要贏過當店主打,並且在中國開始興起專賣店趨勢。當年為了做出台灣人也能接受的酸菜魚風味,團隊從三大面向下手,1.「酸菜」:由於是湯頭釋放醇厚酸韻的靈魂所在,特別央請台灣南部農家醃製兩個月後,再送進自家中央廚房加入獨家發酵漬液進行二次發酵,以增加酸度卻不影響脆度。而在挑選原料芥菜時,由於根部為主要吸收來源,因此葉梗比例需為3:7,在醃製時能汲取較多發酵漬液;醃製後的酸菜則再將葉梗分切為1:2比例,讓吸收豐富發酵液的梗部在湯頭中逐漸釋放酸爽滋味,達到口感飽滿、饒富韻味的鹹酸。「秘罈酸菜魚」上桌前會再沖入以辣椒、白芝麻、蒜末特製的熱油,帶出濃郁香氣,嗜辣者亦可免費索取野山椒增加辣度。(圖/魏妤靜攝)2.「烏鱧」:傳統酸菜魚多使用口感滑嫩、扎實的烏鱧魚片,由於台灣產量不足,刁民每年都要從中國進口烏鱧360~400噸,而且選擇至少養殖1年以上、規格為兩斤半的魚,並以手工細心剔除魚刺。料理時輕沾少許薄粉、以蛋清汆燙15秒,藉此鎖住鮮美肉質,也能在湯頭裡保有彈嫩不軟爛的口感;3.「建立出餐SOP」:透過電子化設備精準做到每家分店菜色品質盡量一致,才能養出忠誠顧客。由此研發的「秘罈酸菜魚」,湯頭結合了酸菜的酸度、黃金泡椒的辛香辣,與醃漬白蘿蔔帶入的甜度,讓許多人一吃上癮。酸甜交織的「初戀番茄魚」。(638元/中盛,圖/魏妤靜攝)而不吃辣的饕客可選擇以羅宋湯為概念發想的「初戀番茄魚」,同樣以鎮店之寶的龍骨高湯為基底,再添入大量牛番茄、洋蔥、芹菜、蘿蔔、羅勒煮製,其中隱藏於底部、韻味深厚的話梅,能為番茄湯頭展現酸甜風味平衡。兩款魚料理皆可選擇中盛、大盛,以及約可提供4人享用的特盛份量。此外,饕客可視喜好免費加龍骨高湯於盤盆或個人碗中,此湯以雞骨架、豬骨熬製,每日湯底需視白濁程度添補新鮮骨架,使其保持適當乳白色澤與濃郁度。現擠現煮、鮮Q彈牙的「完美蝦滑」(右,188元),以及可入湯1分鐘吸收湯汁的「沙漏酥魚皮」(90元),都是酸菜魚加分配料。(圖/魏妤靜攝)酥脆多汁的「硬硬的炸雞雞」,可搭配隨盤附上的情人果解膩。(150元,圖/魏妤靜攝)涼菜「醬汁小卷」清爽開胃。(120元,圖/魏妤靜攝)當然,有美味的魚料理自然不能少了白飯!店舖內平均可見12~14個飯鍋排排站,香甜米飯是以受熱平均的IH飯鍋烹煮,白米也精選花蓮越光米混搭富豐香米來增添芋香,並注重以適當比例的醋、鹽來洗米,且不浸漬,加上每一鍋都得放入精準過磅的水煮成,確保每粒米皆有飽滿Q彈的口感。而可為酸菜魚增添風味的配料,首推近期新上市的「完美蝦滑」,以高達90%的白蝦比例製作蝦漿,老饕更表示一定得把酸菜包覆蝦滑後再入口,可享受加乘的酸香鮮美。特別推薦的加料還包括「沙漏酥魚皮」,以及純豬肉手打、不黏牙的「手工丸」,可嘗到豬肉鮮甜。另外單點推薦菜色則首推名字聽來讓人害羞的「硬硬的炸雞雞」,炸雞是嚴選雞後腿肉醃製、裹粉酥炸,並講究地僅以雞皮單面沾裹麵包屑粉,才造就爽脆又軟嫩多汁的口感。另外還有平均每兩個人就會點一杯的「神級奶茶」,與以冷泡綠茶為基底,加入新鮮百香果、蘋果丁、小番茄、金桔的「四季水果茶」,一天幾乎可賣出高達600杯,讓客人笑稱根本是被酸菜魚耽誤的手搖店。「神級奶茶」(左圖左,60元)、「四季水果茶」(80元),右圖為鮮甜清香的「母湯娃娃菜」。(圖/魏妤靜攝)刁民酸菜魚採先抽號碼牌再掃QRcode追蹤排隊進度的方式,西門店從早上11點營業至凌晨2點,每天翻桌率高達15~17次。(圖/刁民酸菜魚提供)招牌的「秘罈酸菜魚」及同為酸菜基底的「秘罈酸菜牛肉鍋」,還有酸甜的「初戀番茄牛肉鍋」皆提供冷凍包優惠。(圖/刁民酸菜魚提供)適逢農曆春節年節將近,品牌也於線上商城(https://diaominasia644.shoplineapp.com/)推出冷凍包多包與混搭優惠,方便大家在家中圍爐。包括「秘罈酸菜魚」5入組原價2,990元、特價2,840元;「酸菜雪花牛」及「番茄雪花牛」都推出3入組,原價1,794元、特價1,734元;自由混搭5入組原價2,990元、特價2,840元等,以上每盒皆附贈搭配酸菜魚料理最對味的陳皮、洛神花,可沖泡成茶帶來一味甘香。
長髮女奧客「拔頭髮加料」吃霸王餐 高雄店家氣炸公布監視器
又有騙錢仔出沒!高雄一名長髮女子日前疑似因為貪小便宜,竟在小吃店用餐時數度將自己的頭髮拔下,並放進店家端上桌的燙青菜內攪拌,隨後又將餐點端到櫃檯理論,質疑店家怎麼會有頭髮。當下業者為了息事寧人,決定不向女子收取燙青菜的費用。但事後業者越想越奇怪,調閱店內監視器後才發現,一切都是女子在自導自演。據《記者爆料網》的報導,這家遭到女客人惡意騙餐的小吃店,就位在左營區重立路上,業者表示開業4年多來,歷經疫情、搬家,創業之路走得很辛苦,如今又遇到有奧客惡意詆毀店家商譽,案發當下由於女子並未向店家要求賠償,因此業者也沒有報警。但他們事後越想越不對勁,查看監視器畫面後才發現是女子故意加料、想吃霸王餐,氣得公佈畫面,提醒各位開店的朋友及同業要多加留意。消息一出也引發網友熱議,「做生意遇到這種真的會很煩,老闆加油」、「支持提告以防止類似事件發生」、「拜託報警,這真的很惡劣」、「好糟糕,報警處理+1」、「這種故意製造的一定要報警,不然還會有其他人模仿的」、「為了吃霸王餐嗎?」「不報警,下次一樣有店家受害」、「一直在抓頭髮,真的是故意的,支持報警處理」、「頭髮癢嗎?一直抓是哪招?」「請她整盤吃下去,不然報警處理。」
女子扯髮幫燙青菜「加料」 老闆秀畫面捍衛商譽
高雄左營區重立路上一家小吃店,8日被一名在店內用餐的女子指控「燙青菜內有頭髮」,沒想到老闆調閱監視器後,發現竟是女子自己將髮絲和青菜摻和在一起。老闆對此很生氣,懷疑女子疑似是慣犯、想要毀他商譽,雖不對女子提告,但公布畫面呼籲同行小心。根據記者爆料網報導,店老闆阿翰控訴,下午2點多,一名長髮女顧客點了一碗麵疙瘩和燙青菜,上菜不久後,沒多久女顧客端著一碗燙青菜出來,指著燙青菜詢問他「這是什麼?是不是頭髮」,他當時有點錯愕,認為摻在青菜內的頭髮那麼長,他怎麼會沒注意到,因此當場向女顧客致歉,並主動說明要換一盤,但女顧客堅持不要。阿翰表示,女顧客端著菜盤回座位後,有看到她拿手機使用,為釐清過程,他當下立即調閱監視器,沒想到畫面紀錄下女顧客不停地用手梳理頭髮,並將掉落的頭髮扯斷後放進菜盤裡,接著以筷子攪拌,試圖要製造店家疏失。這名女顧客用餐後主動到櫃台結帳,但阿翰只收了麵錢,隨後拿出監視器畫面打臉女顧客,對方當下相當尷尬、表情錯愕,沒多說什麼,臉很臭地就離開了。阿翰表示不會向女顧客求償,不過為了捍衛商譽決定主動澄清,同時他也懷疑這名女顧客可能是慣犯,呼籲同業要注意這名女子。另外,阿翰表示,他有發愛心便當,若顧客有不便之處可以向他坦白,但是吃霸王餐、或是做出不可取行為換取免單,他是無法接受。針對這起事件,轄區的左營分局今日也到店家拜訪,不過女子未造成具體損失,警方就呼籲,民眾千萬不要隨意惡作劇或是藉機向店家恐嚇勒索,以免涉及刑法第346條恐嚇取財罪嫌,得不償失。
台中精品奶茶首度插旗台北 珍珠、茶凍加料不加價 開幕再推免費升級大杯
風味濃郁的鮮奶茶吸引不少擁護者追隨,更有許多手搖飲品牌以此做為主打。像來自台中的精品奶茶專賣品牌「BLIKE」繼台中公益店、新竹金山店後,第三間門市插旗台北大安區延吉街,將於2024年1月1日正式開幕。店內不僅飲品加料不加價,喜歡Q彈珍珠或清爽茶凍都能免費加料,為歡慶延吉店開幕,2024年1月1日至1月31日,於全台門市點大杯飲品還可享中杯價,點中杯則現折10元;此外,活動期間台北延吉店獨家祭出到店消費即加贈一組5入進口茶包,每日限量50組,送完為止。BLIKE主要使用來自斯里蘭卡各產區的茶葉進行拼配,店內也有茶葉展示檯。(圖/魏妤靜攝)為確保每一杯飲品品質,BLIKE創辦人與研發團隊走訪世界各地的紅茶莊園,並以契作方式與莊園合作,維持原料的穩定性。品牌有多款飲品備受好評,像是兩款經典鮮奶茶之一的「旨拿鐵」,便拼配嚴選自海拔約1,500公尺,「世界三大茗茶」之一的斯里蘭卡烏瓦(Uva)產區茶葉,整體奶味明顯、風味高雅細緻,尾韻還蘊含淡淡柑橘清香與太妃糖風味;另一杯「儂拿鐵」的茶葉則選自斯里蘭卡中部、海拔600~1,000公尺的坎蒂(Kandy)產區,當地以穩定氣候造就出茶葉厚實風味,調配的鮮奶茶可嘗到牛奶絲滑口感與紅茶尾韻的可可、堅果香氣。另外還有純茶系列的「BLIKE藍山」,選用位於斯里蘭卡中央山脈西南方海拔1,000~1,500公尺的丁普拉(Dimbula)紅茶為基底,因產區海拔較高,風味近似高山茶、青茶的清香感,尾韻帶有天然的茉莉花香氣。「分號拿鐵」選用的茶葉具有蜂蜜與黑巧克力香氣,搭配鮮奶帶出高雅風味。(圖/魏妤靜攝)而預計2024年2月1日上市、期間限定販售至3月底的鮮奶茶季節新品系列,則以「分號拿鐵」為基底做延伸,使用選自斯里蘭卡西南部茶園莊園直送的新鮮茶葉,該莊園俯瞰著辛哈拉加雨林(Sinharaja rain forest),孕育出60%以上當地珍稀特有樹種,造就了獨特生態環境和茶葉的非凡品質,僅佔斯里蘭卡茶葉總量的1%。該系列還將推出「引號拿鐵」,以分號拿鐵為基礎搭配牙買加銀丘莊園藍山咖啡製成的咖啡凍,讓咖啡凍風味再升級;以及加入波本香草的「破折號拿鐵」,增添誘人香氣。台北店等上了軌道、人力充足後,也預計推出與台中店一樣的茶飲試飲體驗。(圖/魏妤靜攝)BLIKE提供多款茶包禮盒可以買回家。(圖/魏妤靜攝)此外,BLIKE台中公益門市也提供奉茶茶飲體驗(其他門市未來亦規畫提供),讓到店的消費者能感受茶湯最純粹的風味,若喝到喜歡的茶葉,還有茶包禮盒可供選擇。說到茶包禮盒,BLIKE也推出平裝與禮盒版兩種不同包裝,而且有多款風味,包括調性紅茶、莊園紅茶與風味茶等系列,調性紅茶中也有用以調配旨拿鐵、儂拿鐵的「奶茶專用紅茶」兩款茶葉,以及較為輕盈的早餐茶系列等。BLIKE官網(https://store.blike.tw)也於1月1日~1月10日針對「奶茶專用紅茶」系列茶包,推出任一組15入平裝+5入官網限定包裝茶包,享組合優惠價799元的活動;另於官網購買「奶茶專用紅茶」系列消費滿800元,即贈旨拿鐵(L)或儂拿鐵(L)乙杯。台北延吉店門市以鏡面不鏽鋼椅和簡約設計呈現都會感。(圖/魏妤靜攝)BLIKE專用外帶杯。(圖/魏妤靜攝)而在門市設計方面,BLIKE採取「一店一策」的方式,讓每間門市與城市的連結更加緊密且具有特色,有別於台中公益店與新竹金山店,台北延吉店以「簡約、現代感」為核心,整體空間運用不鏽鋼、水泥與木作等材質,檯面上的金屬紅Logo及延續品牌形象的木門元素融入牆面設計,以此強化品牌識別度。牧牧提供標準、特濃和雙倍特濃等級的鮮奶茶。(圖/德麥提供)牧牧門市以白色為主色調。(圖/德麥提供)另一間位於台北北投的手搖飲新品牌「牧牧MooMoo」,則以北海道十勝四葉鮮乳做為調飲重點。曾在美國深造、專注於生物醫學工程的執行長Leslie,回台後,想將其在國外深受影響的健康飲食理念引入台灣,並以手搖飲料為起點創立品牌。Leslie選用自然香醇的北海道十勝四葉鮮乳製作招牌飲料「芋泥鮮奶」,除了具有濃郁乳香,芋泥也使用每日新鮮購入的大甲芋頭製作。店內鮮乳飲品在口味上也規劃了不同等級,包括「標準」、「特濃」和「雙倍特濃」等級,滿足不同口味的消費者,並提供客製化重乳的手搖體驗。此外,店內也推出使用四葉鮮乳製作的奶酪,及不同口味的花茶及果茶類,茶葉部分也嚴選台灣高山茶葉,堅持不使用果糖、奶精、奶粉及香料。除了材料講究,店面也以純淨的白色為主調,門口還立著一個高度幾乎超越成年人的北海道十勝四葉牛奶盒,引來路人駐足的好奇眼光。
2024最強粵式年菜推薦!SOGOplus『粵三家年貨組合』一次吃到最美味的鱈蟹帝皇蝦西施泡飯、朧粵臘味蘿蔔糕、櫻花蝦干貝XO醬!
還在煩惱今年年菜要準備什麼嗎?如果吃膩了一般的台式口味,不妨參考看看最近美食圈討論熱度超高的SOGOplus『粵三家年貨組合』!3道看似簡單卻無敵美味的港式粵菜佳餚,絕對能滿足各位老饕們的心。有鑑於在台灣餐飲市場沉寂多年的粵菜,在近年來有重起風潮之勢,不但由粵菜餐廳頤宮連續五次蟬聯《米其林臺北》三星,台灣在地觀點的評鑑《500盤》去年和今年也分別由朧粵、晶華軒奪下第一名,因此這次SOGO百貨與策展人初聲怡合作,特別邀請到三位總共拿下30顆星、69盤佳績的前頤宮主廚陳泰榮(早哥)、朧粵及聚苑主廚簡捷明、晶華軒主廚鄔海明,共同推出「粵三家年貨組合」。遠東SOGO董事長黃晴雯與策展人初聲怡、三位粵菜名廚共同合影。(圖/業者提供)由簡捷明主廚帶來的「朧粵臘味蘿蔔糕」,為呈現蘿蔔本身最鮮甜的原味,不但選用的是日本蘿蔔,更要求蘿蔔比例須高於粘米粉,正因為這樣的比例較難成型,所以每次的蒸製時間與火侯得全靠主廚經驗親自操作才得以完成!這個以往只在年節時刻才會製作贈送給少數VIP的港式風味蘿蔔糕,現在能有機會帶回家成為桌上的料理,實在太難得!而《米其林臺北》三星主廚早哥獻上的「櫻花蝦干貝XO醬」,則剛剛好可用來搭配蘿蔔糕!不要覺得XO醬好像很常見,與一般市售XO醬相比,由早哥親手炒製的「櫻花蝦干貝XO醬」選用的食料包含伊比利火腿、干貝,和烘烤過的新鮮櫻花蝦及炸過的小魚,讓妳一開罐就香氣四溢,不只可以用來沾蘿蔔糕,拿來拌炒青菜或炒飯、炒麵通通都適合。粵三家雙件A組(朧粵臘味蘿蔔糕一條+早哥XO醬2罐)/2,840元(圖/業者提供)最後這道鄔海明師傅的成名作、也是晶華軒知名招牌菜的「鱈蟹帝皇蝦西施泡飯」,得先以龍蝦、螃蟹和白蝦等海鮮熬煮3~4小時,待其熬出橘紅色澤後,再加入帝皇蝦球、北海道鱈場蟹肉、北海道元貝等高級食材,並佐以清甜的澎湖絲瓜、台中鮮草菇和細切的嘉義青江菜梗來增加口感層次,後續再倒入泰國炒米,經過多道繁複加料步驟才算大功告成。台北晶華酒店中餐廚藝總監-鄔海明,在記者會現場為大家實演SOGOplus粵三家年貨之一的「鱈蟹帝皇蝦西施泡飯」。(圖/業者提供)想知道如何品嚐到正統粵式風味的「粵三家年貨組合」?注意本次僅於SOGOplus獨家線上販售!於12/22中午12點正式開賣,取貨日期為2024年1/15~1/20,因為每個組合都採限量預購,數量非常有限,建議心動的人可得加速訂購以免向隅。SOGOplus三大粵菜名廚限量年菜,於12/22(星期五)中午12點開始正式線上獨賣。(圖/業者提供)
最貴薑母鴨!男「米酒加啤酒」騎車上路遭攔 「吹一下」代價9萬起跳
新北市五股區26歲郭姓男子,17日與朋友約吃薑母鴨暖身,除食用含米酒的料理外更連喝5杯啤酒,而他散場後竟騎車離開,行經中興路一段時被警方攔下,員警見他渾身酒氣,酒測後發現其酒測值高達0.71mg/l,立刻將他依公共危險罪移送新北地檢偵辦,蘆洲分局表示,執行取締酒駕專案勤務自一月迄今共查獲640件公共危險案,呼籲民眾勿以身試法。警方表示,近日大陸冷氣團南下,氣溫有明顯降低,許多人將薑母鴨、麻油雞視為冬令進補食品,餐廳也隨之高朋滿座,但料理過程中有些許人會將米酒加入增添風味,身體也會因酒精成分發熱達到暖身效果,但料理過程酒精未完全揮發,有機率讓身體攝取過多酒精導致自制力下降,更可能造成酒後駕車行為。警方調查,郭男與17日10時在蘆洲區一處薑母鴨店與友人聚餐,席間觥籌交錯,不止在薑母鴨內添加料理米酒,更飲用5瓶啤酒,於散場時貪圖方便未利用代駕或大眾運輸工具,自行騎車返家,遭員警發現並對其實施酒測,酒測值高達0.71mg/l,立刻將他依法送辦,代價更是9萬起跳。蘆洲分局更寮所所長許富傑呼籲,無論是燒酒雞或是薑母鴨等進補食品,於料理過程中皆有可能添加酒精增添風味,若有食用酒精相關製品應避免駕駛車輛,多加利用代駕、大眾運輸工具,維護其他用路人安全。
崇越集團榮獲「綠食先行獎」肯定!MD創作料理入選「綠色餐廳」
由農業部農糧署輔導,社團法人台北市文化探索協會、綠色餐飲指南GreenDining Guide共同主辦的「第三屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」,在高雄展覽館盛大舉行。崇越集團總部員工餐廳榮獲「綠食先行獎」肯定,旗下餐廳MD創作料理通過綠色餐飲指南的評選,成為綠色餐廳生力軍。 綠色餐飲指南自2018年成立,並與「英國永續餐廳協會(SRA)」於2023年3月簽署合作備忘錄,正式宣佈綠色餐飲指南為SRA Food Made Good全球評鑑指標在台官方代表機構,讓台灣永續餐飲發展與國際接軌!崇越集團旗下的MD創作料理位於台大校園內,推動永續餐飲。(圖/品牌提供) 創辦人黃俊誠說明,餐飲業者要加入綠色餐飲指南的名單,需優先採購有機、友善食材,漁畜產品則要遵循永續生態與海洋的原則,料理需先選用在地當季食材、減少使用添加物,供餐時要提供蔬食餐點選項,並減少資源浪費,這些原則是以 SRA 提供的十大永續餐廳面向為基礎,拜訪國內多家餐廳後再進行調整。另外,針對食材選擇、人文關懷、環境永續等方面,設立相關獎項進行年度評鑑。 在本屆評選中,崇越集團總部餐廳獲頒「綠食先行獎」,旗下餐廳位於台大校園中的MD創作料理入選綠色餐廳,支持在地漁產,嚴選當季食材,秉持無添加料理精神,展現集團從內部員工到廣大消費者,落實永續餐飲精神。高雄市長陳其邁(左)頒發綠食先行獎予崇越集團賴杉桂副董事長(右)。(圖/品牌提供) 在ESG浪潮下,最能讓員工有感的永續行動,莫過於照顧員工的飲食!崇越集團副董事長賴杉桂表示,崇越集團很早就努力將員工餐廳朝綠色飲食、員工健康方向努力,致力打造幸福企業,也呼籲更多企業加入綠色產業生態圈,共同創造良善循環。 集團董事長郭智輝博士更是在多年前就開始部署大健康產業,將高科技的嚴謹製程導入生活產業,投資安永集團,強調「從產地到餐桌」的嚴格把關,極力推廣使用台灣在地食材製作美味餐點。安永集團旗下「MD創作料理」、「樂魚漢堡」等,都是安永集團嚴選食材的最佳實踐。 崇越集團將持續關注淨零排放發展趨勢,發揮企業影響力,落實永續精神;並透過綠色餐飲,實踐永續台灣的願景。
羊肉爐驚見「半截老鼠」煮到已變色…他噁到反胃 官方回應了
吃外食最怕吃到有加料的東西,往往會留下陰影。大陸一名消費者投訴,外送叫了一鍋羊肉爐,裡面竟有疑似半截老鼠,讓他相當驚嚇。對此,市場監督管理局立即組織執法人員回應,正在對相關食品原料進行溯源,並將異物送到第三方權威機構鑑定。根據陸媒《魯中晨報》報導,江蘇省射陽縣一名消費者投訴,透過外送平台購買的羊肉爐中,疑似混有半截老鼠。從影片中可以看見,外帶盒旁有幾塊吃剩的骨頭,而其中一塊骨頭,形狀疑似半隻老鼠,頭部位置疑有鬍鬚和牙齒。消息曝光後,不少人紛紛留言直呼「要是我會當場暈過去」、「吐了」、「如果真的是老鼠,個頭還不小」。不過有人認為,應該不是老鼠,是鴨脖。對此,市場監督管理局立即組織執法人員表示,已依法對被訴商家予以立案調查,目前店家已停業整頓,其線上店鋪已在外送平台下線。市場監督管理局強調,正在對相關食品原料進行溯源,市民提供的相關異物已妥善封存並移送第三方權威機構鑑定。
西門町吃到飽鍋物新戰場 「嚮辣」798元起大啖冠軍和牛 「江陵阿嬤」2人同行1人免費
天氣一冷,愛吃火鍋的饕客們更有理由前往火鍋店報到,記者發現西門町的鍋物戰場近期相當熱鬧,像是王品旗下的麻辣鍋吃到飽品牌「嚮辣」,為歡慶兩周年,重磅推出世界三大冠軍和牛吃到飽,包括日本A5和牛、日本F1國產牛,以及澳洲純血和牛,更首創麻辣鍋加入和牛油,798元+10%就可享和牛油麻辣鍋涮煮冠軍和牛的爽辣快感;另一邊來自韓國的品牌「江陵阿嬤강릉할매」,也以海外首間吃到飽形態店舖插旗西門町,將於12/1正式開幕,供應傳承自韓國阿嬤私房美味的嫩豆腐鍋及約30種韓國道地料理。每人只要498元+10%起,店內所有餐點皆可不限次數取用,歡慶開幕,12/1~12/3期間2人同行1人免費,每日限25組,其餘則為每人9折;12/4~12/31還有2人同行第2人8折優惠。嚮辣近期將套餐肉品大升級,左起為日本極奢A5和牛、冠軍澳洲純血和牛、日本F1國產牛。吸引大食量網美朝聖的和牛麻辣鍋「嚮辣」,除了能無限量品嘗高品質和牛,以及天使紅蝦、藍鑽蝦等極品海鮮,還有超過100種以上自助吧選擇,以及精選紅、白酒與氣泡酒、生啤無限暢飲,飯後甜點還能狂吃哈根達斯冰淇淋。近期適逢週年慶,嚮辣特別將和牛再升等,798元的「狂涮肉魂嚮」套餐、998元的「海陸頂級嚮」套餐都能吃到冠軍澳洲純血和牛,而1,580元的「極奢A5和牛嚮」套餐則可一次品嘗日本極奢A5和牛、日本F1國產牛與冠軍澳洲純血和牛,相當過癮(以上套餐價格均需另計10%服務費)。其中「日本極奢A5和牛」是日本純種頂級黑毛和牛,有猶如大理石般細緻的均勻油花,一入口就噴發油脂香氣;「日本F1國產牛」油脂與瘦肉比例適中,擁有和牛般的軟嫩與咀嚼感;「冠軍澳洲純血和牛」則是全澳洲只有5%的珍貴品種,有著可追溯生命週期的100%日本血統,放養在原始草原並以天然牧草及優質穀飼餵養,除了有媲美日本和牛完美油花的馥郁香氣,同時還兼具澳洲和牛專屬的肉感。將心形的「獨家秘製和牛油」(左)融入麻辣鍋中後,再將冠軍和牛入鍋輕涮3秒,入口後包覆在外的一層和牛油帶來更立體的香辣感。消費者只要於線上填寫顧客意見表、google評論,每人每支手機可享至多2份4顆海鮮免費贈,價值最高300元,海鮮種類會依店內活動調整。不只肉品升級,為了呈現最正宗的川渝麻辣鍋,嚮辣主廚也以傳統手炒底料工法,搭配超過20種以上的原產地進口辛香料,如:雲南大紅袍花椒、重慶石柱紅辣椒以及郫縣豆瓣醬等,再經由近百小時的黃金發酵期提升香氣,入口後的「辛、香、麻」層次更加鮮明,更添加獨家秘製和牛油,由於和牛油的熔點較低,因此相較植物油更為醇厚化口,使得麻辣鍋的風味更加香醇濃厚。嚮辣近期引進霜淇淋機,可嘗到泰式濃奶茶與法式烤布蕾兩種口味,還能自由加料增添口感。為歡慶品牌週年慶,除了肉品升級、開發和牛油入鍋,12/4~1/31活動期間,只要姓名含有「廖、麗、芳、愛、和、牛」其中一字,讀音相同者於平日14:00~17:00、21:00後消費2客以上套餐,即可享88折優惠。江陵阿嬤以現點現煮的韓式嫩豆腐鍋搭配約30種道地韓國熟食、小菜為亮點。而距離嚮辣路程不過5分鐘左右、藏身於唐吉訶德西門店樓上的「江陵阿嬤강릉할매」,則是創辦人崔恩永為了還原記憶中阿嬤的手作豆腐滋味而創辦的品牌。看中台灣擁有高品質黃豆研磨的豆腐及盛產多樣新鮮蔬果,有別於韓國店採單點搭配小菜的方式,特別在台創辦海外首間吃到飽形態的直營店,每人只要498元+10%,用餐時間90分鐘內嫩豆腐鍋都可無限續點,各種韓式料理、小菜也能自取吃到飽。品牌主打保留韓國江陵的手作風味,所有醬料及調味皆為原裝進口,嫩豆腐鍋共有4種湯底可選,像經典及泡菜口味湯底能選擇喜歡的辣度,另外還有麻辣口味湯底與蔬菜高湯嫩豆腐鍋,各鍋物也都能選擇牛肉、豬肉或海鮮配料,而蔬食者則有五辛素的綜合菇菇嫩豆腐鍋可品嘗。消費者可自由組合「韓式六色拌飯」。自助吧提供多種小菜自由夾取。自助吧提供6大種類餐點:經典韓國料理、韓式傳統煎餅、韓式熟食、韓式涼拌醃漬小菜、韓式炸物、韓式傳統甜品,輪替供應韓國經典菜色「菜包肉」、「大白菜煎餅」、「馬鈴薯起司煎餅」、「涼拌QQ麵」、「韓式炒冬粉」、「韓式六色拌飯」、「鐵板牛肉」、「辣炒豬肉」、「BBQ醬炒牛肉」、「人蔘雞粥」、「黑糖花生豆腐花」、「韓式水果花菜」等約30種韓國家常菜。店內的韓式煎餅系列也有多種口味輪替。其中必選品項為「菜包肉」,使用韓國醬料煮到入味的厚切豬五花切塊後,用生菜將五花肉、蒜片及專用沾醬包起來,一口咬下美味又滿足;「大白菜煎餅」則用整片白菜裹上麵糊現煎,口感酥脆,適合搭配醬汁一同享用;還有韓國傳統甜品「韓式水果花菜」以西瓜及牛奶搭配其他當季水果,是韓國夏季常見的消暑甜品。另外若是平日16:30前,即便是一個人也可前往消費、大啖各種好料,其他營業時間則限2人以上消費。
新加坡百貨美食街「米老鼠加料」 餐桌驚見垂死老鼠
知名連鎖火鍋店錢都火鍋的板橋雙十店,近日有民眾去用餐時,突然從天花板掉下一隻大老鼠,差一點就掉進火鍋裡,沒想到類似狀況近日也在新加坡上演,根據當地媒體報導,位在烏節路上的百貨公司地下一樓美食街,居然出現一隻手掌大小的老鼠躺在麵碗旁,而老鼠的身體還在抽動,當下不少消費者見狀紛紛尖叫,而畫面曝光後也引發熱議。餐桌上的托盤上有一碗麵和一盤小菜,一隻手掌大小的老鼠正躺在麵碗旁。(圖/翻攝自推特)從臉書帳號Tiagong在27日所發佈的畫面可見,餐桌上居然出現米老鼠,而老鼠當下還在餐桌上食物旁掙扎,嚇壞不少正好在用餐的民眾紛紛尖叫遠離。根據新加坡的《8視界新聞》等媒體報導,事發地點位在烏節路商場詩家董百貨公司地下一樓的 TANGSMarket,當時餐桌上的一碗麵和一盤小菜仍未動過,而這隻手掌大小的老鼠正躺在碗旁幫消費者「加料」。 這支影片曝光後也在各社交媒體群組瘋傳,據推斷,地下街上方可見多支水管,相信老鼠可能在水管上走跳時「不慎跌落」掉到托盤上。針對這起「米老鼠幫加料」事件,美食街和百貨公司的員工都三緘其口,不願多談。這起事件也引發新加坡食品局關注,根據《聯合早報》引述官員說法,表示目前正在調查此事,並指出食品安全是共同責任,在食品局制定和執行監管措施的同時,食品經營者也需盡責遵守食品衛生和製作規範。餐桌上的托盤上有一碗麵和一盤小菜,一隻手掌大小的老鼠正躺在麵碗旁。(圖/翻攝自臉書)
50嵐台南發跡「店面卻很少、沒賣1號」 在地粉專曝背後故事:台南式浪漫!
從台南發跡的知名飲料品牌「50嵐」如今在全台都有門市,但為何台南的50嵐店家數不僅跟日本進口的壓縮機一樣稀少,還沒有椰果、布丁及非常熱賣的「四季春珍波椰」(又稱1號),甚至連LinePay等行動支付都沒有提供,讓不少外地人感到十分錯愕和不便。對此,臉書粉專《台南式 Tainan Style》也分享箇中原因,直呼「這就是50嵐最根本的精神與浪漫吧!」台南50嵐德興分店表示沒有椰果、1號、布丁、Line Pay及行動支付。(圖/翻攝路上觀察學院)臉書粉專《台南式 Tainan Style》13日發文分享,50嵐是目前全台第2大的連鎖茶飲品牌,深耕在幾乎全台各地的大小巷弄間,就連澎湖、金門都有分店。50嵐在中北部擁有龐大數量的分店,讓很多人都以為50嵐發跡自北部或是中部,然而實際上50嵐可是貨真價實誕生於台南,並且從一個小攤子逐漸成長到今日全台超過500間分店的龐大規模。粉專認為,「台南的50嵐雖然沒有像其他地方的50嵐有那麼多商品和服務,但實際上它卻是最正統的!」1994年,位於南區德興路上,50嵐創辦人馬先生在家人的雞排攤隔壁,擺起攤子賣起了果汁茶飲。後來,由於沒有個店名實在不太方便,於是他便隨手翻翻日本雜誌,看到了五十嵐這個姓氏,覺得好聽又好記,於是50嵐最初的樣子就這麼誕生了。2年後,位於德興路的小攤子生意越來越好,擴大成為騎樓吧的方式營業。又過了1年,位於南區新孝路上50嵐第一間模範標準店型正式成立了。接下來數年,50嵐漸漸的在台南市區拓展,幾年下來也開了十幾間分店,不過都隱身在人車不多的馬路或巷弄間,不太引人注目。(圖/翻攝自Facebook/台南式 Tainan Style)粉專續稱,後來創辦人的親朋好友也陸續投入經營,2000年創辦人的軍中好友成立了公司代理起50嵐在高雄區的業務。隨後於2002年,台中區也由創辦人的二妹取得代理權,並且大舉擴張,短短6年間就開了100多間分店,接著2003年北區、2005年桃竹苗區也陸續由創辦人的大學同學、四妹成立代理公司經營(2016年四妹的桃竹苗區併入二妹的中區)。50嵐自此在全台各地站穩腳步,也成為了家喻戶曉的飲料店。目前全台50嵐共分為4個分區,分別是由3間不同代理公司管理經營的台北區(台北、新北、基隆)、中區(桃園、新竹、苗栗、台中、南投、彰化、雲林、嘉義、澎湖、金門)、高屏區(高雄、屏東、台東),以及唯獨由總公司直接管理的台南區(台南、高雄岡山、高雄路竹)。(圖/翻攝自Facebook/台南式 Tainan Style)「所以究竟為什麼50嵐明明發跡自台南,但在台南分店卻那麼少而且喝不到『1號』呢?」粉專解答,其實早年包含安南區、仁德、新市甚至新營都曾有50嵐,不過後來都陸續搬家或者撤離,其實單純就只是因為創辦人想要擁有簡單一點的生活,不想過於忙碌,因此台南區不隨意開放加盟。20多年來,創辦人始終親力親為固守台南市場,其餘時間也把關著台灣各區50嵐的原物料。至於北部地區風靡的「1號」,為何唯獨台南沒有賣?粉專解答,就是因為創辦人希望原物料控管越簡單越好,再加上過去曾爆發的塑化劑事件,因此像是北部的50嵐有椰果、布丁等等加料選項,由創辦人掌管的台南區便決定不採用。而同樣由台南區掌管的高雄岡山和路竹的50嵐,也自然喝不到「1號」和椰果、布丁等品項囉!然而也因為台南區對於經營拓店並不是那麼積極,因此當新時代的技術如Line Pay、行動支付在市面上陸續發展時,台南區的50嵐並沒有與時俱進的跟著引進,導致現在還是只能採用現金付款的方式,也被很多人抱怨很不方便。至於在店數方面,相比50嵐在台灣其他地區有超多分店的狀況,台南目前只有舊市區(安南區除外)和永康有分店,而且未來短期內也沒有拓店的打算,「所以台南其他地區的朋友可能還是只能像盼望IKEA一樣持續盼望50嵐的到來囉。」《台南式 Tainan Style》也在文末表示,台南的50嵐就是那麼的與眾不同,50嵐創辦人的生活態度與個性明白的體現在台南地區的50嵐,「也許這就是50嵐最根本的精神與浪漫吧!」50嵐的歷史故事曝光後也感動許多網友,「台南人的性格,台南人的浪漫」、「這篇真的好好看,喜歡這種台南式的堅持」、「小編是50嵐系畢業的?」「好用心的故事阿~決定今天50嵐買起來了」、「實踐臺南人慢活的精神,很棒啊」、「忽然覺得在地的50嵐好親切」、「我從小攤子喝到現在,回去台南必買。」