增肌減脂要多吃「蛋白質」? 最新研究:攝取過多很傷動脈
2月19日發表於國際期刊《自然代謝》(Nature Metabolism)的一項最新研究表明,雖然攝取足量蛋白質能夠促進新陳代謝,因為蛋白質不易分解,身體需要消耗更多卡路里才能消化,但攝取太多蛋白質會增加脂肪、膽固醇和其他物質在動脈壁內外積聚,也就是血管出現斑塊,恐引發動脈粥狀硬化。據《紐約郵報》的報導,該項研究的資深作者、匹茲堡大學心臟病學教授拉札尼(Babak Razani)指出,「我們的研究表明,為了追求更有效的新陳代謝率而增加蛋白質攝取量,並非健康萬靈丹,因為此做法很可能對動脈造成傷害。」很多人認為蛋白質的攝取對健康至關重要,但從長遠來看,攝取過多恐是有害的。匹茲堡大學醫學院的研究團隊發現,攝取過量蛋白質會讓脂肪、膽固醇與其他物質累積在動脈壁,形成粥狀斑塊,使得血管硬化、狹窄、甚至阻塞,當粥狀硬化發生在供應心臟的冠狀動脈時,可能導致心絞痛、心肌梗塞、猝死等致命疾病。倘若超過22%的飲食熱量來自蛋白質,可能導致免疫細胞活化程度增加,並對動脈血管斑塊的形成發揮關鍵作用。拉札尼與美國密蘇里大學哥倫比亞分校的新陳代謝專家米登多弗(Bettina Mittendorfer)合作的研究團隊,也經由小鼠研究發現,人體必需胺基酸「白胺酸」(leucine)會透過特定訊息機制引發疾病,改變特定細胞新陳代謝,例如血管系統稱為巨噬細胞(macrophage)的小型免疫細胞有可能因白胺酸出現異常,進而觸發動脈粥狀硬化的發展。根據美國國家衛生院(National Institutes of Health,NIH)的數據,要維持正常的體重,女性平均每天應攝取2000卡路里的熱量,男性每天應攝取2500卡路里的熱量。因此平均來說,如果女性攝取超過440卡路里的蛋白質,男性攝取超過550卡路里的蛋白質,就可能有對動脈造成損傷。然而,根據過去10年收集的數據顯示,美國人攝取大量蛋白質,且以動物性蛋白質為主,近4分之1美國人每天從蛋白質獲得的熱量佔比超過22%。雖然雞蛋、肉、魚和豆類都是富含蛋白質的食物,但研究顯示,植物性蛋白質與動物性蛋白質之間的白胺酸濃度差異,可能就是對心血管、代謝健康產生不同影響的原因。這項研究結果對於營養師尤其重要,因為他們經常建議罹患重病者攝取富含蛋白質的食物,以維持肌肉量與體力。拉札尼也建議:「也許盲目增加蛋白質攝取量是錯誤的。更重要的是,要從整體角度看待飲食、均衡膳食,這樣才不會在無意間加劇心血管負擔,特別是心血管疾病高風險族群。」他也非常興奮地表示,該項研究能激發針對如何以精確方式改變飲食的討論,並為未來的飲食指南提供極具潛力的資訊。
華裔新冠肺炎病毒學者被槍殺 意外扯出三角戀糾葛
美國賓州匹茲堡一名研究新冠肺炎病毒的專家劉賓(Bing Liu),上周末在家中被槍殺,兇手行凶後也飲彈自盡。美國媒體報導稱,他在研究上即將有重大突破,可惜不幸喪命。不過當地警方7日指出,46歲的兇手顧浩(Hao Gu),疑似和劉賓有感情上的糾葛。根據美國《哥倫比亞廣播公司》(CBS)報導,劉賓是匹茲堡大學醫學院助理教授,致力研究新冠肺炎病毒,不過劉賓2日被顧浩槍殺,身上包括頭部等多處中彈;事發當時,他的妻子不在家,而犯下槍殺案的顧浩,接著跑回車上結束自己的生命。劉賓在完成新冠病毒的研究前遇害。(圖/KMOV4)由於劉賓的研究涵蓋疫情,他與顧浩又都是華裔身分,外界一開始揣測各種陰謀論。不過根據《英國廣播公司》(BBC)指出,當地警探科赫普(Brian Kohlhepp)認為,這起命案是2人就一名「親密伴侶」長期陷入爭執有關。據《太陽報》(The Sun)報導,顧浩生前在「伊頓」(Eaton)電力公司任職,根據這家企業的發言人表示,顧浩在公司內從事軟體開發長達16年。槍手顧浩的就職檔案。(圖/顧浩linkedin)據了解,顧浩最初先在上海同濟大學攻讀電腦科學,隨後前往美國東田納西州立大學(EastTennessee State University),取得軟體工程碩士學位。當地警方雖然聲稱,顧浩的犯案動機可能與感情有關,但未透露他詳細的感情狀態。至於劉賓,曾在新加坡國立大學獲得學士與博士學位,隨後前往卡內基梅隆大學(CarnegieMellon University)進行研究,近期在匹茲堡大學工作。匹茲堡警方並未透露2人如何認識彼此,而劉賓未完成的研究,目前將由校方研究人員繼續鑽研。
研究新冠病毒「即將有關鍵突破」! 華裔科學家在美國家中遭謀殺
新冠肺炎肆虐全球,各研究人員皆卯足全力找出治療病毒的疫苗。37歲華裔學者劉賓(Bing Liu,音譯)上周在美國匹茲堡家中遭人謀殺,而之後兇手畏罪輕生,因此詳細殺人動機尚不清楚;值得關注的是劉賓生前在新冠病毒的研究上,即將有新的「重大突破」,不料竟遭毒手。劉賓是匹茲堡大學醫學院的華裔研究助理教授,上周被人發現在家中遭謀殺。警方調查,劉賓的頭部、頸部以及身上都有被子彈擊中的痕跡,經法醫相驗後,確定是遭人謀殺;之後在附近停車場發現一名男子頭部有槍傷,初步認定,該名男子就是兇手。警方指出,舉槍自盡的男子與劉賓認識,不排除他先上門涉嫌殺了劉賓,之後再畏罪輕生,但詳細案情仍有待調查釐清;另外,初步排除還有其他嫌犯。劉賓所服務的茲堡大學醫學院也發出聲明表示,劉賓生前致力研究新冠肺炎病毒,且研究即將有重大突破及發現,沒想到卻遭人所害,將繼續完成劉賓未完成的研究,同時向他的科學成就致敬。