首間「碳中和」超商台南開張 全家推綠色消費累積碳權換購物金
2024碳有價時代來臨!全家(5903)便利商店響應政府2050淨零碳排政策,在台南平豐店完成溫室氣體盤查、碳中和驗證,正式成為全台首家「碳中和便利商店」,預計今年底完成全國逾4,200店溫室氣體盤查。 全家去年11月起,攜手全盈+PAY獨創的「碳資產帳戶」沙盒測試服務,號召300名「全家」集團員工參與台南平豐店碳中和計畫,凡購買店舖「友善食光」鮮食、指定碳足跡商品(新纖麥土司、FMC古早味紅茶等)、借用循環杯、自備環保杯等綠色消費行為,可獲贈碳權從50g到600g不等,用以抵銷台南平豐店碳排量、也成功助攻達成單店碳中和目標。全家台南平豐店完成溫室氣體盤查、碳中和驗證,正式成為全台第一家「碳中和便利商店」。(圖/全家提供)全家便利商店經營發展部吳信賢部長表示,全家從「實體店碳中和實驗」、「消費者碳權教育」兩路並進、探索因應。在實體店碳中和實驗部份,透過全國首家「碳中和便利商店」台南平豐店的認證過程,逐步瞭解碳盤查、碳權購買與抵銷等流程,進而擬定後續碳管理計畫及減碳方案,可視為「全家」響應淨零碳排的縮小型測試實驗;透過此次寶貴經驗,有助加速碳盤查流程,預計今年底將提早完成全國店鋪溫室氣體盤查。 而在消費者碳權教育部份,全家2019年起與國立臺北大學展開「負碳便利商店」實驗計畫,只要購買「負碳商品專區」商品即可獲得碳權、進而兌換全家購物金,堪稱台灣碳權交易應用雛形;「負碳便利商店」目前已拓點至三峽地區8店鋪,並有近2,000名消費者建立會員碳帳戶,累積超過1.5噸碳資產。 同時,為減少一次性廢棄物產生,全家與社創組織環海淨塑召集成立的「永續循環杯跨產業大聯盟」已達1,500處借還據點,全家單一通路一個月即可減少近1萬個一次性紙杯使用。
乞丐超人1/低所得家庭「連吃都是壓力」 每月逾百萬人搜生鮮即期品
疫情持續3年多,物價不斷飛漲,官方的2%通膨警戒線去年已失守,今年4月還攀上3.38%,其中食物類漲幅最大,第一季較去年同期大漲5%,又以低所得家庭受衝擊最大,其通膨率升至2.88%創14年新高。與此同時,網路上「乞丐超人」梗圖大爆紅。原來是許多民眾在社群媒體上哀嘆荷包縮水,只能依賴超商、超市即期品果腹,於是便有熱心網友整理出各通路即期品上架的時間,並幽默自封是「乞丐超人」,還有網友說超商即期品是「月底好朋友」,可以幫忙度過難關,甚至有人誇張表示「自己是喝關東煮的湯,喝到飽就省下伙食費了」,雖然有趣,卻也道盡疫情下荷包枯竭的窘境。年輕上班族最有感,尤其「北漂族」,收入不高又要負擔租金,東扣西扣後所剩無幾,只能絞盡腦汁節省伙食費。「我先將三餐縮減為兩餐,晚餐吃剩的,再加一些配菜就變成隔天的午餐便當。」25歲的妙妙(化名)擔任助理工作,她覺得外食實在太貴,所以總是自己下廚,為了省錢,她總是鎖定全聯的即期生鮮食品。全聯生鮮即期品都是當天到期,全聯表示,原則上各店早上會先貼8折的標籤,下午4點再將原先8折標籤換成6折,不過實際運作要看各分店狀況,例如只剩一點商品,就會持續以8折賣完,如果還剩很多,也可能很早變成6折。妙妙說,「全聯各分店的即期促銷品項都不同,時間也不同,像我家附近有兩家,一家是早上8點就貼即期促銷價,另一家要到當天下午才貼,如果是比較容易壞掉的肉類,我就會去第一家買,這樣就算是即期,還稍微可以買到新鮮一點的品項,如果不容易壞,就選第二家,因為比較便宜。」這一波本土疫情雖然沒有升為三級警戒,但民眾明顯減少外出、外食,各大餐廳、百貨美食街幾乎看不到人。(圖/方萬民攝)如果沒辦法自己下廚,又想節省外食費,許多人就會鎖定四大超商的即期食品,其中最早推出、規劃最完善的就是全家的「友善食光」。過去超商每天到期食物一律丟棄,為了「惜食」而推出「友善食光」,設定於下午5點後、晚餐選購尖峰時,即進入「到期前7小時即享7折」的優惠時段。適用品項包含各式便當、飯糰、生鮮蔬果,今年再納入300間店舖現做熟食區的包子、熱狗等,品項總計超過400支商品。由於消費者希望能更迅速找到需要的商品,全家去年首創友善食光地圖,只要打開全家會員APP,一秒就能查詢所在位置周邊的全家門市有哪些鮮食正在打折,且會明確列出種類和數量,每半小時保持更新。全家表示,友善食光地圖每月點擊率皆超過百萬次,並累積出200萬名會員愛用者,增加潛在報廢食品40%的銷售機會。營養師程涵宇提醒,食品隨著時間品質會產生變化,造成變質,變質的可能有很多,例如物理性的澱粉老化(麵包放好一段時間變硬)、化學性的油脂氧化、生物學的腐敗、污染等。環境也會影響例如水分、氧氣、光線、溫度等。購買時要仔細觀察外觀,買回時要用鼻子聞確認食物的品質。程涵宇說,有些即期商品會直接放在戶外或是靠近門窗處,很容易因為陽光與溫度熱氣等加快變質的速度,並且加速營養素的流失,建議選擇的時候就算是即期品,該冷藏的還是要冷藏,該放置陰涼處的也是要放在陰涼處,避免選擇會長期被光線直射的產品。程涵宇營養師建議選擇新鮮蔬果較佳,才能攝取較好的維生素,增加抵抗力。(圖/程涵宇提供)其實即期品若能保存在正確的溫度下,以冷凍食品來說,維生素幾乎不會改變,就算是冷凍蔬果也一樣OK,而冷藏食品如蔬菜、水果、雞蛋、肉類、乳品,冷藏雖能部分抑制酵素作用及微生物作用,但是呼吸及氧化作用仍在緩慢進行,最終還是會腐敗。 長期吃即期品仍可能帶來一些營養問題,程涵宇說,蔬果是維生素的良好來源,隨著放置時間越久(特別是室溫),營養素會逐漸流失,特別是維生素B群會減少,增強身體保護力的植化素也多會減少,建議蔬菜、水果這類型的食物是新鮮的優先購買!