舌尖上的門道1/酒樓宴席料理、特色地方小吃 「山海樓」手工菜傳承台灣飲食文化
這幾年在台灣興起一股「老菜復興」風潮,這些料理的背後承載了不同歷史與情懷,不如讓我們透過三家持續推出老菜的餐廳、三位不同菜系的師傅之口,了解藏在老菜背後的哲學與小故事。「台灣料理」一名源自日治時期,當時日本人將在台嘗到的本地食物稱為「台灣料理」,其中多數為酒樓宴席菜。日治時期在大稻埕一帶先後有四大酒樓:東薈芳、春風得意樓、江山樓與蓬萊閣,既是仕紳富商宴客場所,亦是文人雅士高談闊論之地,戰後因大環境因素,酒樓陸續歇業,大家更熟悉的反而是1960年代左右興起的大稻埕、北投酒家菜。開設至今已十年、獲得米其林一星與綠星殊榮的知名台菜餐廳「山海樓」,不僅空間上營造1930年代的台式復古風華,就連菜色上也與日治時期盛行的酒樓文化脫不了關係。山海樓做掛爐燒雞的雞種特選「放山古早雞」,皮下脂肪層薄、口感紮實,接近早期台灣的放山雞。(圖/趙文彬攝)掛爐燒雞會在桌邊進行片皮、分肉動作,不時可見雞汁流入底下的酸菜與筍絲中。(圖/趙文彬攝)餐廳成立之初便執掌菜色風味的山海樓行政主廚蔡瑞郎,為了復刻台灣早期酒樓料理及傳承台灣飲食文化,除了與團隊翻找大量文獻,還四處尋找老菜譜,向台北、台南、宜蘭等地的酒樓師傅與辦桌總舖師求教,其中包括曾在蓬萊閣當小學徒、見證酒樓風華的黃德興師傅。蔡瑞郎憶起,在他們拜訪前,由於曾有幾位廚師央請黃師傅傳授菜色作法,但只學半套便沒有下文,讓黃師傅一度不願再教授。直至他們多次上門、闡述理念,讓黃德興逐漸卸下心防,「他拿出一本昭和6年(1931年)的老菜譜,裡頭記錄了粵、閩、川菜不同菜系的料理,我們主要挑閩菜來做。」而出身雲林的蔡瑞郎,為了奮力拆解黃德興的北投台語腔調,更是吃盡苦頭。目前山海樓有不少特色菜出自蓬萊閣,其中「掛爐燒雞」尤為一絕。酒樓時期的小師傅常要在後花園用炭火烤雞,當時多使用放山雞,但現在的雞種因較缺乏運動量,皮下組織都有一層油,「如果油太多容易焦化,也不易保持皮的脆度。」他們多次嘗試後選擇了接近台灣原生種的「放山古早雞」,並與雞農固定契作;還有一道「扁魚春捲」,則是宴席主客間的小暗號,原來蓬萊閣會在酒席的第四或第五道菜序出這道鹹點,客人看到此菜一出,便知道吃完後可以中場休息,趁機上廁所或透透氣,廚師也會放緩下一道菜的出菜時間、稍作停頓。「扁魚春捲」內餡為炒過的扁魚、銀芽與蝦仁,沾醬則是將黑糖、桂圓與冬瓜熬醬後再兌雞湯,帶有淡淡的鹹甜風味可以平衡扁魚的濃郁,亦可稍微減低燙口度。(880元,圖/趙文彬攝)寶美樓老師傅口述傳授的「萬兵圍城-烏參」,是以雞高湯、青蔥等小火煨烏參約70分鐘,再將醬汁收乾,可感受到烏參的彈滑與包裹的蝦泥鮮甜。 (2,980元,需2天前預訂,圖/趙文彬攝)「山海潤餅宴」集結了台灣各地「家」的滋味,北部的紅麴燒肉、南部的季節海鮮都能包入一卷之中。(16,800元/6人份,需於3天前預訂,圖/山海樓提供)亦是預訂菜之一的「萬兵圍城-烏參」,則來自日治時期在台南開設的寶美樓,其實與坊間宴席菜「一品參」差異不大,透顯出的卻是老師傅與客人間的互動。據了解,以前的賓客喜歡考驗師傅的功力,希望能做出一道有「萬兵圍城」形貌的菜餚,於是老師傅便發想出將烏參作為城堡、芡湯做護城河,再於外圈「撒豆成兵」。除了經典酒樓菜備受好評,這兩年山海樓也著重關注台灣小吃與節慶料理,去年推出的「潤餅宴」更是大受歡迎。蔡瑞郎提到,他們翻找漳州和台灣北中南各地資料,在宴席上可以吃到代表府城的蟳丸、高雄梓官野生烏魚子、象徵北部的紅麴燒肉等,並將蝦子升級為用澎湖活龍蝦浸泡陳年紹興製成的「醉龍蝦」,除了帶出台菜的「融合」特色,也讓小吃華麗變身。山海樓行政主廚蔡瑞郎入行超過30年、專攻台菜,自蓬萊閣師傅黃德興之手傳承1930年代的台菜可達數十道以上。(圖/趙文彬攝)山海樓於2018年離開原本的日式老洋房、移到仁愛路現址,建築風格採明治大正時期的浪漫風格。(圖/趙文彬攝)DATA電話:(02)2351-3345地址:台北市中正區仁愛路二段94號營業時間:12:00~14:30、18:00~22:00網址:https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/備註:用餐茶水資及一成服務費另計※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
野生吳慷仁現身香港機場 獨自排隊展現公德心
去年以《富都青年》奪得金馬影帝的吳慷仁氣勢超旺,今年又因《但願人長久》入圍香港電影金像獎最佳男配角,演技再度獲得肯定;日前時報周刊CTWANT讀者在香港機場巧遇吳慷仁,只見他在人群中排著隊,沒有多做遮掩,但還是藏不住影帝的氣勢。吳慷仁平時就愛戴有線耳機及使用同款大包包。(圖/翻攝自吳慷仁臉書)上月24日吳慷仁現身香港機場,沒有經紀人的他獨自排著隊,戴著帽子並將墨鏡掛在上面,還使用著現在越來越少人用的有線耳機,展現復古風情,攜帶的後揹包也是常在他的社群網站出現的同款包,看得出來他對這種高機能性的大包包情有獨鍾;雖然沒有任何工作人員陪在身邊,不過他的高挑身材及明星氣質還是非常顯眼,他也展現公德心,將包包背在前面,避免擠到身後的人。吳慷仁在電影《但願人長久》飾演有毒癮的父親。(圖/甲上娛樂提供)由於《但願人長久》4月11日在香港、澳門上映,因此吳慷仁這趟飛香港有可能是為了電影宣傳,他在片中飾演一位不負責任的父親,因吸毒反覆入獄,他為了這個角色做足功課,長達一個月的時間在戒毒所外面流連,觀察他們走路、吐痰的模樣,而他從40歲演到60歲,因此也會到公園看人下棋,學習老人家的神態。演技出色的吳慷仁拿下香港電影評論學會大獎影帝。(圖/翻攝自吳慷仁臉書)此外,吳慷仁也刻意減重,並苦練湖南及廣東話,超有感染力的演技讓他拿下第30屆香港電影評論學會大獎影帝,領獎時全程以廣東話致詞,之後又入圍香港電影金像獎最佳男配角獎,雖然最後未能得獎,但他仍開心直呼:「能夠拍攝香港電影而被提名,是這輩子都不敢想像的事,我很珍惜。」
明星機場穿搭的最夯單品!IU、Hanni、Jay Park出國必帶「GUUCI旅行袋」!
時常要搭飛機跑行程的大明星們,對於機場look也是講究,除了服裝不馬虎之外,就連隨身攜帶的旅行袋、行李箱等各式旅遊配件也很精挑細選,像是最近超火紅的GUCCI旅行世界系列螢光色單品,出鏡率就超高,好多海內外名人都被拍到拿著它們現身機場。例如IU、Hanni、Jay Park就不約而同都選用點綴有螢光色飾帶的GG緹花旅行手提袋,透過亮粉色、亮粉色及亮藍色的細節,讓本來是經典復古風的圖紋設計更顯活潑可愛。(圖/品牌提供)GUCCI OPHIDIA螢光粉飾帶小後背包/60,400元、GUCCI SAVOY小型登機行李箱/99,400元、GUCCI OPHIDIA GG小型腰包/35,100元、GUCCI SAVOY新款螢光中型手提旅行袋/79,000元(圖/品牌提供)除了上述款式之外,這次的螢光色系列另外還有印有GG壓紋的螢光橡膠皮革旅行手提袋、登機行李箱、中小型後背包及輕便的肩揹袋等,每款單品都詮釋著Gucci適配多種生活型態風格,透過鮮豔明亮色系,為夏日出遊造型畫龍點睛展現獨特品味。GUCCI螢光黃旅行手提袋/99,800元、GUCCI螢光粉卡套/10,600元、GUCCI螢光藍斜揹袋/63,100元(圖/品牌提供)
戴愛玲開唱驚見台下全武行 情侶起爭執座位上扭打
鐵肺天后戴愛玲開春分享好消息,將在5月17日舉辦以重返經典主題的《FOREVER 21》限定演唱會。為此她不吝展現健美身材,銀黑閃鑽亮面造型魅秀公主腰肌,金色亮片褲裝則美露少女背,拍攝演唱會視覺呼應復古風格超吸睛。21歲是戴愛玲的人生重大轉戾點,從屏東北上追尋音樂夢辛苦打拚,為了不讓家人擔心,即使收入不穩定仍將收入全寄回家,繳完房租後僅剩不到ㄧ千元,只能吃泡麵果腹咬牙渡日,全年風雨無阻騎著摩托車奔波Pub駐唱,相當辛苦。但生活有苦也有甜,駐唱經歷讓原本生性害羞自閉的戴愛玲逐漸有了自信,從不太會聊天到能自在的與台下觀眾互動,更自曝談了人生第一場戀愛。戴愛玲透露初戀是當時在PUB打工的學生服務生,因家人嚴管,所以瞞著家人偷偷在PUB裡浪漫展開人生第一次戀情。戴愛玲也分享駐唱時期曾與前輩蘇見信一起演出,除了訓練歌技外同時也磨練舞台膽量,偶爾會經歷現場版「震撼教育」。某次兩人在舞台上演唱時,台下一對情侶可能喝多了突然爭執吵起來,更上演全武行直接在台前座位扭打,讓戴愛玲嚇傻,也曾遇過觀眾喝醉將杯子丟上台差點被砸到身上。從21歲踏入音樂旅程起始到現在經歷不同階段,戴愛玲也非常感謝能以音樂陪伴大家經歷人生,她感性分享:「謝謝一路支持我的每一位老歌迷或新朋友,謝謝你們一直聽我唱歌,我會繼續努力帶出不同變化的戴愛玲送給大家,希望大家繼續支持。」戴愛玲《FOREVER 21》限定演唱會門票於3月22日正式開賣。
冰球樂團成軍11年曝喜訊 預告七夕情人節閃瞎粉絲
冰球樂團今年迎向成團11年,將在8月10日於Zepp New Taipei舉辦「早安 晚安 好喜歡」專場演唱會,名稱源自於當代人曖昧約會聊天時常見的招呼語,隱喻著日常的「早安、晚安」,其實都是為了表達「好喜歡」的心情,一方面也呼應8月10日七夕情人節的氣氛,團員們幽默說:「來到現場,我們可以加速你們彼此的火花,尚未有火花的,也可以過來被閃瞎。」選在3月14日白色情人節公布演唱會資訊,冰球樂團也分享一些情人節約會交友增溫心法,主唱王說:「定期早安晚安之餘,也要取一些小綽號,比如『某某早安』、『某某晚安』,才不會被認為是罐頭訊息,有獨特性。」關於綽號,團內的顏值擔當、鼓手士捷自爆,前女友曾叫自己「目目」,笑說:「因為跟她相處時,我偶爾會很白目,常常不懂閱讀女生的心。」冰球樂團傳授情人節約會交友增溫心法。(圖/好玩國際文化提供)冰球樂團的音樂充滿復古風情,對於浪漫的嚮往也很老派,團員幾乎沒有用過交友軟體,回憶學生時代談戀愛還沒有智慧型手機,傳簡訊都要收費,單封信還不能超過 50 字,團員笑說:「因此每一則訊息都要字斟句酌,組織很久,把心意都編輯到滿才傳出去。而傳出去後也要等一兩個小時才會收到,跟現在的即時通訊感受不同,有時滿懷念那樣開驚喜包的感覺。」樂團代表作〈能不能和我留在台北(陪我幾天)〉於 Spotify 累積點聽逼近900萬大關,團員們預告8 月專場也會將這些歌曲作出獨特版本;團員也感性向粉絲告白:「我們從一百人的場開始演,如今演到兩千人的場地,雖然外界看起來是按部就班、循序漸進,但我們心裡知道,不是每組藝人都能這麼順利踏上事業階梯,也會怕下一步是踩空。還好有很多小可愛加入,陪著我們,很感謝一路遇到的大家,讓我們能一步步穩穩踩上去。」演唱會門票3月23日上午11點開賣。
國中妹「掏1物」稱全校流行! 復古風全網傻眼:阿嬤同款
一名女網友日前在網路上發文,表示她聽妹妹說,最近國中生流行復古風,並拿出桃紅色皮質的翻蓋式手機殼,讓原PO看了相當傻眼。貼文一出立刻引起網友熱議「阿嬤同款」、「小小年紀就一把年紀」。一名女網友近日在社群平台Threads上發文,指出她聽家中妹妺提到,現在國中生正流行復古風。說完,妹妹便拿出一個皮質的翻蓋式手機殼,讓原PO看了當場忍不住「蛤?」了一聲。從照片中可以看到,原PO妹妹手中拿著一個皮質的翻蓋式手機殼,外觀為桃紅色,內裡則是深藍色的設計。貼文一出立刻引起網友熱議,紛紛留言表示「欸真的欸我國一的表妹也是用這種⋯⋯」、「這個是不是有點過於復古,小小年紀就一把年紀的」、「阿嬤同款」、「我弟也是用這種手機殼,他跟我分享的時候我也是:蛤??嗯好」、「看來我媽是完全掌握年輕潮流的,我才是真老人」。不過也有網友認為翻蓋式手機殼非常好用,不僅耐摔還可以放進許多卡片「這我媽的,有腕帶也有背帶,掀蓋還有四個夾層,不得不說非常實用」、「沒有錢貼防窺膜所以我都買這個來蓋,而且有時候紙鈔或發票都可以放夾層,我覺得很棒阿」、「其實日本人也愛用這類翻蓋的手機殼,這樣才不會被別人看到在滑什麼內容」、「不得不說這種殼真的好用」。
Onitsuka Tiger鬼塚虎海外首間 NIPPON MADE 日本製形象專門店登台!地點就在台北 SOGO 復興館!
默默爆紅的日本時尚潮流品牌 Onitsuka Tiger鬼塚虎在日台擁有許多死忠粉絲,最近大動作在台擴點,選址在台北 SOGO 復興館開設海外第一家「日本製造」的NIPPON MADE 形象專門店。這也是Onitsuka Tiger在台灣第 7 間專門店,據說這裡擁有全台最齊全的 NIPPON MADE日本製系列單品,讓你能在這找到所有最獨特的日本傳統手工製鞋。(圖/品牌提供)海外首店同步日本旗艦店NIPPON MADE原型:沉穩色調+原木全新Onitsuka Tiger 鬼塚虎 NIPPON MADE 海外首間形象專門店店裝,特別與日本旗艦店同步,以大面積沉穩內斂的色調牆面和原木紋元素,打造俐落空間,更注入日式復古風情,讓客人感受日本匠人的工藝和色彩美學。(圖/品牌提供)NIPPON MADE 日式匠人工藝專門店NIPPON MADE系列的意思就是「日本製造」。傳統工藝一直是品牌Onitsuka Tiger最注重的環節,這次希望以日本製造的 NIPPON MADE 系列推向世界,傳遞匠人工藝的手工鞋精神給大家!必收鞋款一次看:MEXICO66經典鞋款推出片假名版的鞋款,特別在鞋身的右後側繡上Onitsuka Tiger的日文!非常值得收藏。(圖/品牌提供)以歌舞伎町為靈感推出的鞋款,鞋帶上還特別秀出一個面具圖騰/8980元。(圖/品牌提供)更高品質的皮革類型的好穿休閒鞋!/9080元(圖/品牌提供)Onitsuka Tiger也有推出小白鞋,是人人必收的經典好搭款。 (圖/品牌提供)Onitsuka Tiger MEXICO66經典鞋櫻花版球鞋。(圖/品牌提供)
小珍奶曝敢愛敢恨感情觀 前晚高燒隔天開唱憾「沒能展現最好狀態」
味全龍啦啦隊「全糖女神」小珍奶(王芯羽)於去年底推出第一首單曲〈微笑的眼淚〉後獲得廣大迴響,在粉絲們的極力敲碗下,日前又推出第二首新歌〈星羽之火〉。小珍奶這次挑戰新曲風,融合現代流行音樂元素與唯美的古風韻味,並以溫柔的嗓音詮釋情感,而這首歌選在她生日當天(21日)上架,作為送給自己的禮物,同時也在生日音樂會上演唱,讓粉絲們聽得如癡如醉。小珍奶在生日音樂會上演唱新單曲〈星羽之火〉。(圖/Andorra Entertainment )小珍奶於21日舉辦生日音樂會,重磅級嘉賓小龍女總監Amis、昆娜及蘿拉不僅到場力挺,還一起上台為她唱生日快樂歌,更有許多粉絲遠道而來,就為了能見她一面,只是小珍奶感冒一個月尚未痊癒,前一晚還發著高燒,一早失聲緊急吞藥緩解,但在音樂會上仍完美的演唱自己的單曲〈微笑的眼淚〉,以及當天中午才上架的〈星羽之火〉。〈星羽之火〉由知名音樂製作人楊海德老師為她量身打造,歌詞中的「我願為你燎原星羽之火,給你承諾與你長相廝守,所有相遇都值得擁抱溫柔,所有沈默唯獨剩下習慣依舊」,描繪了男女之間愛恨糾纏的情感,但其中為愛赴湯蹈火、奮不顧身的模樣,卻彷彿能看見她在追求夢想道路上充滿動力的影子。小珍奶展現獨特的嗓音,尤其是主歌與副歌之間情感的轉換,在旋律與呼吸上的調整,都能聽出她下了很大的功夫與歌唱實力,她希望大家可以從〈星羽之火〉中感受到她的能量,也鼓勵聽眾們能勇敢追愛,她透露自己在感情裡是個敢愛敢恨的女孩,「在愛情的世界裡,每個人都需要勇敢!」小珍奶在音樂會上一度哽咽,一路從科技業跳脫舒適圈到啦啦隊,現在又成功圓夢踏入歌壇,除了感謝粉絲們一路的支持外,也遺憾在第一場音樂會上沒能展現出自己最好的狀態。而小龍女總監Amis表示小珍奶真的是個非常認真的女孩,「自己也曾被她的認真震撼。」製作人楊海德老師也說小珍奶對自己的作品力求完美,「即使感冒了也很認真的到錄音室練歌,相信未來會帶給大家更多好的作品。」〈星羽之火〉已於各大平台數位發行,MV也於YouTube上架。
春節連假這樣過 下榻台中飯店玩拍貼機、大啖恐龍系列料理 入住台北旅宿贈開運金錢龜
喜迎2024龍年,飯店推出的有趣活動也是一波又一波!像是看準Y2K復古風潮延燒,消費者對懷舊風格和獨特設計的熱愛持續攀升,萬豪國際酒店集團旗下的台中豐邑Moxy酒店,將自1月31日至2月26日推出「攏齁勝」新春主題,以Y2K風格像素恐龍打造復古潮流氛圍,推出新春恐龍版本的房客互動遊戲、Moxy Night週末活動及恐龍特色餐飲;而和逸飯店‧台北民生館即日起至2月29日也推出「好運龍龜哩」春節住房專案,含雙人份早餐及深耕台灣百年歷史的知名伴手禮「李亭香」金龜小財庫兩份,活動期間入住或用餐消費滿千元以上還可參加春節限定抽紅包活動。旅客於春節期間入住台中豐邑Moxy酒店可免費體驗復古像素恐龍拍攝機(左),還有機會獲得紅包袋。(圖/台中豐邑Moxy酒店提供)台中豐邑Moxy酒店將於1月31日至2月14日期間,在飯店1樓規劃新春恐龍專區,除了方便住客年節打卡拍照,還特別提供韓國街頭必備的美顏拍貼機「攏來拍 韓式拍貼機」,讓入住旅客免費體驗,房客也有機會獲得限量的「攏有禮」紅包袋一組(贈完為止);而Moxy品牌的特色「Moxy Night週末活動」也讓旅客入住時多了許多玩樂選擇,如每週五的「週五賓果耶」,挑戰成功即有機會贏得餐飲折抵券;2月10日大年初一晚上8點在18樓Rooftop XOXO播放《侏儸紀世界:統霸天下》,購買門票即可在星空下觀賞電影並搭配爆米花度過愜意的夜晚;大年初二、初三期間入住,則可攜帶房門卡於晚間9點前往The Moxy Bar參加「麻將賓果」活動,有機會贏得Moxy伴手禮。Rooftop XOXO推出兩款恐龍主題限定調酒。(圖/台中豐邑Moxy酒店提供)2月1日至2月16日期間,Moxy也推出多樣恐龍春節料理及限定調飲,包括結合龍蝦及鮮蝦特製的「慕奇夕龍堡堡」;搭配爽口的青龍椒,融合清香白酒炒製而成的「不吃肉暴龍」海鮮料理;以及有著香甜龍眼蜂蜜、滑順優格及奇異果的酸甜爽口沙拉「當恐龍戀愛時」;以茶葉燻製嫩滑鴨胸的「烏龍鴨香寶」等,希望讓民眾用味蕾記下在Moxy過節的熱鬧。而18樓的Rooftop XOXO酒吧也推出「抱抱龍」、「出水福龍」兩款限定調飲,其中「抱抱龍」結合了野格及薄荷香甜酒,並以甘蔗酒及椰絲增添香氣;而「出水福龍」則以清新綠茶搭配豐富果香,再加上一滴酸辣醬呈現出獨特風味。相關活動可查詢官網(https://www.moxytaichung.com/news)。和逸飯店‧台北民生館喜迎2024龍年推出「好運龍龜哩」住房專案,入住舒適客房每晚最低4,688元起。(圖/國泰飯店觀光事業提供)春節期間選擇「好運龍龜哩」專案,每房即贈李亭香金龜小財庫兩份。(圖/國泰飯店觀光事業提供)而看準2024年寒假、農曆春節連休以及228連假等假期,不少人有返鄉出遊需求,和逸飯店‧台北民生館也推出春節住房專案「好運龍龜哩」,即日起至2月29日預訂,舒適客房每晚4,688元、連續入住兩晚8,888元起,專案包含雙人份自助早餐,以及在台北自1895年創業至今的知名餅店「李亭香」經典商品「金龜小財庫」兩份,每份禮盒內含三枚以金鉑包裝的金錢龜與一只開運金錢龜。金錢龜是採用古早手法,將沸騰至一定溫度的麥芽糖倒入花生研磨粉拌和,再包入香氣四溢的牛奶內餡,由師傅將金箔紙細心包覆後用餅模壓製而成,打造入口即化的細緻口感;開運金錢龜不僅有「金錢歸來」求財運的祈福寓意,更視為吉祥長壽的象徵。除了推出新春住房專案,同時為讓國內外旅客都能感受到台灣的過節習俗,自1月29日至2月18日止,凡入住旅客或於飯店2樓THE Lounge消費超過千元以上貴賓,出示消費發票經服務同仁確認後即可於飯店大廳參與抽喜氣紅包乙次機會,獎項包含舒適客房免費入住乙晚(價值1萬3千元)、多項免費餐飲兌換券及和逸品牌旅行組等多項優惠好禮,發票恕不累計、每位限抽乙次,獎項抽完為止,不妨於農曆春節期間來試試手氣。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
大啖剁椒魚、合菜戴帽經典中菜 古早味點心吃下肚 每一口都是鄉愁
年關將近,飯店也紛紛推出應景菜色吸引海外返鄉探親的朋友,以及懷念老滋味的饕客。像台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至3月7日的午、晚餐時段,便推出期間限定的「眷戀好食光 懷念家鄉味」美食活動,特別將餐廳打造成懷舊復古風,不僅服務人員穿上小學制服、入口處擺上彈珠台與老電視,也由廚藝團隊精選經典中華佳餚,在中式料理、鐵板、麵點餐檯、甜點等區域推出如剁椒魚、陝西水盆羊肉、和牛合菜戴帽等傳統風味。原本深受喜愛的爐烤澳洲和牛也創意搭配宮保醬,加上週末、假日限定的炭烤松葉蟹腳新增台式五味醬新吃法,帶來中西合璧的風味,每位1,580元+10%起。有著火紅辣椒與香嫩鱸魚肉的「剁椒魚」,色香味俱全。(圖/魏妤靜攝)灑上適量白胡椒提味的「和牛合菜戴帽」富有口感且不油膩。(圖/魏妤靜攝)在中式料理區不可錯過的便是中國八大菜系中湘菜的代表菜色「剁椒魚」,師傅先將薑末與辣椒末爆香,再加入生辣椒、花椒、豆瓣醬和調味過的剁椒醬爆炒,並將炒料淋在鮮嫩的台灣鱸魚上入鍋蒸熟,吸飽剁椒湯汁的魚肉再澆上熱油激發香氣,讓人食慾大開;另外還有改良版的「和牛合菜戴帽」,傳統的合菜戴帽會將圓形薄蛋皮置放在蔬菜絲上,形成「金銀滿堂」的意象,此次師傅將韭黃絲、香菇絲、豆芽絲、紅蘿蔔絲和牛肉絲等食材鋪在煎蛋上,倒扣至另一容器中,從蛋皮中間切開再向外翻成星芒四射的形狀,創意呈現北方美饌。「雪菜炒年糕」以軟Q的寧波年糕搭配爽脆微辣的雪菜,滿口生香。(圖/魏妤靜攝)「經典上海臘味菜飯」(左)、「經典眷村滷味」。(圖/魏妤靜攝)加入大量蔬菜的特色中式家常菜則有「雪菜炒年糕」與「經典上海臘味菜飯」,前者將用鹽醃漬過的雪菜洗淨後切絲,與浸泡過的年糕大火快炒,同時保有雪裡紅的翠綠色澤以及年糕的Q彈;後者則在菜飯中放入臘腸、肝腸、雪菜、香菇絲,並以青豆仁增添亮色,師傅用文火拌炒,讓米飯保有些許濕潤口感,看似簡單卻又暗藏炒功。麵點餐檯可品嘗到麵點師傅馮永田以自製刀具和純熟手勁做的刀削麵(左),右為「陝西水盆羊肉」。(圖/魏妤靜攝、台北遠東香格里拉提供)「金沙椒鹽鮮蝦」。(圖/台北遠東香格里拉提供)接著來到深受饕客喜愛的麵點餐檯,這裡由來自西安的麵點師傅馮永田掌杓,他擅長以純熟勁道現做多樣手工麵點,此次也特別推出「陝西水盆羊肉」,這是陝西省的一道傳統美食,以羊膝、羊骨、菜頭等食材熬煮出濃郁迷人的大骨湯頭,並於Q彈麵條淋上特製椒麻香油、蔥花和少許枸杞,師傅還特別保留一點羊肉油脂,經過烹煮後成為美味關鍵;馮師傅另一道必吃菜色則是「陝西刀削牛肉麵」,他以牛腩和鮮蔬熬煮高湯,並加上蔥段、薑片、蒜末與香料,香濃湯頭一吃立解鄉愁!還可搭配充滿花生碎、白芝麻、蒜苗的「麻辣腐竹」和「夫妻肺片」等開胃小菜享用。轉場來到鐵板餐檯,此次也推出「金沙椒鹽鮮蝦」,主廚在鐵板煎檯上將開背的鮮蝦煎至熟透,再淋上鹹蛋黃醬,彈牙的蝦肉加上濃郁金沙,未入口便已香氣撲鼻。「爐烤澳洲和牛佐宮保醬」。(圖/台北遠東香格里拉提供)「糖葫蘆」(左)、「紅龜粿」。(圖/魏妤靜攝)而向來頗具人氣的炭烤區,則必吃「爐烤澳洲和牛佐宮保醬」,主廚嚴選澳洲和牛胸靠腹部的軟嫩部位,將重達5公斤的牛肉以145到165度慢烤2~3小時,簡單灑上鹽和胡椒調味,再靜置於攝氏50度的恆溫箱中1小時,慢慢熟成後由外而內鎖住肉汁,逆紋切開,立見淡粉色鮮美肉質。因應這次美食活動,主廚也以醬油、黑醋、米酒製成獨門秘製「宮保醬」,為牛肉增添另一番風味!餐後當然要呷甜甜,這次甜點區特別推出各式古早味點心,例如糖葫蘆、紅龜粿、台式馬卡龍等,飲料區還有兒時最愛的「彈珠汽水」,透明玻璃珠加上甜甜的汽水香氣,讓人一秒重回小時候巷口轉角的柑仔店。一走進餐廳入口便可見各種充滿年味的懷舊布置。(圖/魏妤靜攝)
鳳山首次燈會開幕 12處主題燈串聯「鳳山光之季」
鳳山繼衛武營台灣燈會後,再次迎來「鳳山光之季」,這也是首次鳳山舉辦燈會,且結合市定古蹟、知名景點舉辦燈會,燈會場所包括曹公圳以及周邊、大東濕地公園,和古蹟平城砲台、訓風砲台和澄瀾砲台。鳳山光之季不只結合現代建築、現代文化,更將鳳山舊城的美展現出來,燈會以鳳山大東濕地公園為主場地,點燈地區包含曹公圳、鳳山溪、黃埔新村,共設12處主題燈,串聯古蹟東便門、平城等3座砲台等,成為全國最長的6.9公里燈會。燈會預計從12月18日舉辦至113年2月29日,長達2個月的燈會將點亮鳳山12隅,另配合市集,讓民眾可以感受人文歷史的風味,帶來觀光人潮及提升周邊經濟效應。若民眾穿著復古風格穿搭,於活動範圍內拍照打卡享有商家優惠或兌換寺廟小禮物。「鳳山光之季」23日舉辦點燈儀式。(圖/中國時報楊舒婷攝)高雄市長陳其邁表示,鳳山這幾年的發展非常快,像前幾天的空中鳳城以及捷運黃線也開始動工,那鳳山過去就是從左營的舊城變成鳳山的新城,可以說是交通最方便,古蹟最多、人口最多、人文薈萃的地區,今年在12個主燈同步點亮後,祝福市民朋友一切順利。
IU、Jennie、李聖經都愛的Mardi Mercredi首次進軍新竹!在新竹SOGO「FRUITION快閃店」就能直接試穿買單不用再等代購啦!
新竹的女孩們注意!人氣選品店FRUITION這次在SOGO百貨新竹店打造的快閃店,首次將韓國人氣服飾品牌Mardi Mercredi、NOIRNINE及紅遍全球社交軟體的法國品牌Reqins一起引入店內,讓妳輕鬆入手零時差的當季新品。來自韓國的Mardi Mercredi,最大特色便是那印有小雛菊的設計!許多名人如金高銀、IU、BLACKPINK的Jennie都是它的粉絲,以前大家想買可能都得等代購還很容易遇到缺貨訂不到的窘竟,但在FRUITION快閃店不只有齊全多樣款式可挑選,甚至還有指定商品95折的優惠活動喔!不管是T恤、針織衫還是襪子、髮箍的配件都很齊全。(圖/品牌提供)另外還有走歐式復古風格的韓國人氣品牌「NOIRNINE」、日本潮流品牌 A Bathing Ape創始人-Nigo自創的美式休閒品牌「Human Made」,跟手工製造的法國品牌Reqins芭蕾舞鞋系列,這次在FRUITION新竹SOGO快閃店通通都能找得到!不喜歡跟大家撞衫撞鞋的人,一定要來走一趟。新竹快閃店還有NOIRNIN的限定販售款式,別的地方想買也找不到!(圖/品牌提供)學院風的字體Logo和美式畫風的動物圖騰真的無敵可愛。(圖/品牌提供)每一款鞋都由歐洲頂級供應商提供的精選原材料製成,同時經過獨一無二的手工製作,穿起來舒適度滿分。(圖/品牌提供)同場加映~新竹FRUITION期間限定快閃店除了加碼開賣NOIRNIN 的新竹限定商品,韓國同步新品95折外,再搭配百貨活動滿千折百的獨家優惠,更推出適合秋冬溫潤質感的FRUITION 獨家訂製牛皮束口包!榛果奶茶色的牛皮軟質皮包,採用方便拿取物品的束口寬底設計,並燙上獨家訂製的金色皮標增添低調質感,相比以往的復刻款而言,在材質上再次升級,兼具品味美學與實搭造型。此包款現已於官方網站及門市同步正式開賣,單個售價1,380元,凡於FRUITION 任一消費即可用1,100元加購價獲得。(圖/品牌提供)
季節影響新生兒命名 日本10月寶寶盛行「楓」字命名…男女都愛用
季節真的會影響新生兒的命名,日本媒體《讀賣新聞》就統計日本10月新生兒的命名,其中結果以象徵秋季的「楓」成為男女皆用的熱門名字。根據《讀賣新聞》報導指出,在今年度最明顯的命名趨勢,就是使用「楓」字當作命名的新生兒越來越多了。在女孩名字的排行榜中,「楓(かえで)」從9月的第22位上升至10月的第4位。而在男孩名字排行榜中,「楓真(ふうま)」從9月的第18位上升至10月的第5位,「楓」從9月的第25位上升至10月的第9位。2023年全年的名字排行榜中,「楓真」位居第40位,「楓」位居第45位。而在女孩命名的排行榜中,前三名分別是「陽葵(ひまり)」、「凛(りん)」和「結月(ゆづき)」。其中「陽葵」繼2022年後,2023年再次獲得年度排行榜首位,展現出壓倒性的人氣。而且一些比較帶有復古風格的名字,也成為近期許多新生兒父母的偏好,除了剛剛提到的「楓」之外,另外還有「結月(ゆづき)」、「詩(うた)」、「紬(つむぎ)」、「彩葉(いろは)」、「紬希(つむぎ)」和「琴葉(ことは)」等7個「復古名字」進入了前十名。而在男孩命名的排行榜中,前三名分別是「結翔(ゆいと)」、「碧(あお)」和「樹(いつき)」及「蓮(れん)」。報導中也指出,近幾年男孩的取名使用「單字」可以說是非常的常見。而除了「楓」之外,10月份新生兒男性命名排行榜中,像「暁斗(あきと)」這樣帶有秋意的名字越來越受歡迎,9月份時排行還在195名,10月份時直接暴增到40名。
PINK FUN出道3周年獻禮寵粉 少女心爆發狂拍照
PINK FUN迎來出道3周年,推出新單曲〈愛的表情〉獻給粉絲們,邀請冰球樂團主唱王昭權以及鍵盤手蒙捷文為她們打造,她們的歌聲和以往相比都有更高的辨識度,珮含說:「大家一聽就能知道是哪位團員唱的!」PINK FUN團員展現少女心。(圖/索尼音樂提供)〈愛的表情〉融合了80年代的復古風格以及現代流行的電子元素,並以「表情」作為歌詞主軸,趣味設定了現代人在聊天室對話中傳送「emoji」的情境,團員們首次聽到demo就直呼超喜歡,容容更表示自己平常就會聽冰球樂團的歌,所以一得知這個消息時,她超級興奮、心情非常激動,還叮嚀團員們一定要好好唱。此次舞蹈打造了「<3」手勢舞,以經典愛心符號貫穿整支舞蹈,同時也呼應單曲封面視覺,團員們笑稱:「以後與歌迷們碰面,有新的手勢可以一起拍照了!」MV中,女孩透過不同場景和元素化身「水做的女孩」,展現她們漸漸步入成熟卻又不失童心的樣貌。在造型方面,團員們紛紛跳脫過往大家熟悉的風格,嘗試不同顏色的服裝。MV拍攝場景還特別設計了一個巨大的絨毛蝴蝶結道具,女孩們一到現場就少女心爆發,紛紛拿起手機狂拍照。拍攝過程中,搭配著夢幻泡泡的效果,讓容容直呼:「這是仙女才能擁有的場景吧。」心平更開玩笑說,等拍攝結束後,要把巨大蝴蝶結帶回自己的房間。
花蓮卓溪鄉工寮驚見台灣黑熊傷重抽搐 送醫搶救仍不治
卓溪鄉古風村沈姓工寮主人昨天下午3時發現工寮內疑似遭破壞,起初懷疑遭小偷闖入,立即報警待警方到場共同進屋,卻發覺破壞者竟是1頭台灣黑熊,且全身抽搐,趕緊通報林業及自然保育署,經緊急處置後送東部野生動物救傷中心,搶救後仍不治,今日黑熊已被送往農業部獸醫研究所,後續將進行病理解剖以釐清死因。警方接獲沈場主報案後立即趕抵現場,到場驚覺破壞者是頭黑熊,起初警方先施放大龍炮及鳴放空氣喇叭試圖驅離,見屋內黑熊皆無動靜,才向前查看,映入眼簾卻是黑熊四肢抽搐,且呼吸急促,便立即聯繫野生動物救傷中心及臺灣野灣野生動物保育協會協助救援,野灣團隊9人到達工寮後,黑熊已失去意識,立即給予其鎮靜及抗癲癇藥物後,合力搬運移出工寮。野灣團隊現場初步檢查時發現黑熊右前掌曾有斷掌舊傷,身體極為消瘦,立即將黑熊移送救傷中心,未料途中黑熊便無生命跡象。經野灣初步血液檢查結果,其肝指數過高已有肝衰竭狀況,且從牙齒與骨骼等可推斷黑熊為老齡個體,後續將由獸醫研究所進行病理解剖,釐清死因。林業及自然保育署花蓮分署也呼籲,卓溪區是台灣黑熊出沒最密集的地區,如發現黑熊受困或受其滋擾,可立即通報花蓮分署03-8325141;或打林業保育署24小時通報專線0800-000-930,將會儘速前往協助處理,保障居民財產與人身安全,及保育台灣黑熊。