7款精品級甜點可頌搶市 全新品牌Buttered Flour進駐新光三越A4
喜歡吃可酥脆頌的人又有新店可以嘗鮮!旗下包括「MiaCucina義式創意蔬食餐廳」、「Miopane 我的麵包」、「Herbivore草食動物」、「Dreamers Coffee Roasters夢想咖啡」等多個品牌的Miacucina集團,於今年初進行「酥皮點心」的研究,試圖找出當代最完美的「甜點系可頌」公式,以此推出全新品牌「Buttered Flour」。首發以一系列「法式甜點系可頌」為主力,提供8種不同選擇(含7款甜點系可頌與1款原味可頌),4月起於新光三越 A4館正式開幕。職人以雙手的溫度充分揉捻優質的奶油與麵粉(右),成就酥皮點心的美味基礎,左為「檸檬迷迭香可頌」。(圖/Buttered Flour提供)為了製作出在口感與風味上,都能與奶油餡完美融合的可頌,Buttered Flour烘焙團隊在每個環節上進行升級與改良,從素材選擇、麵團的發酵方式與溫、濕度的控制到烘焙溫度等,試圖製作出在台灣潮濕氣候下,仍能保持層層薄脆、內裡質地柔軟的可頌。團隊嚴選來自法國的T55麵粉,其本身富含豐沛又原始的小麥香氣,與奶油融合後香味不減;奶油則精選法國愛樂薇(Elle & Vire)天然發酵奶油,除了奶香馥郁,也更不油膩;而鹽在可頌麵團裡的重要性常被低估,但適度的鹽才能引出更美好的奶油香氣、帶來深層風味。Buttered Flour使用來自法國布列塔尼天然鹽田的葛洪德(Guerande)海鹽,其因接觸黏土土壤,富含大量礦物質等微量元素,能誘發食材的原始甜味。烘焙團隊還特別在主麵團中加入事先發酵好的麵團,如此能縮短發酵時間,不僅保留麵體更原始的麵粉香氣,與奶餡的香甜也能臻至平衡,並延長可頌抵禦水分的時間;而可頌層層酥脆的秘訣來自於「折」,軟化的奶油與麵團充分揉合、折疊,在烘烤過程中讓空氣完全伸展麵體,才能得到完美的蜂巢狀質地。「杏仁海鹽焦糖可頌」(左)、「美人紅心芭樂可頌」。(圖/Buttered Flour提供)Buttered Flour新光三越A4門市以獨立陳列的方式,將空間的主角聚焦在質感商品。(圖/Buttered Flour提供)此外,Buttered Flour也追求內餡的風味與層次,選擇以輕盈滑順的慕斯琳奶餡(Crème Mousseline)為主體,水果口味則以凝乳(Curd)保留果味芬芳,即便完食一整個甜點可頌也沒有負擔。7款甜點可頌每顆皆為155元,口味包括「莊園榛果巧克力可頌」,內餡以榛果醬搭配Michel Cluizel可可粉,再加上烘烤過的榛果碎增加口感,外層則裹上苦味恰到好處的法芙娜莊園巧克力,交疊出飽滿豐富的可可風味;「檸檬迷迭香可頌」則填入與法式檸檬塔相同的檸檬凝乳,以明亮酸味穿透醇厚的奶油味,加入切碎的迷迭香更顯清新,並於外層裹上法芙娜牛奶巧克力,再撒上杏仁角、萊姆皮與檸檬皮;「美人紅心芭樂可頌」則將紅心芭樂做成凝乳完整保留果香,除了感受甜美奶餡,外層乾燥玫瑰也帶來優雅花香。另外還有「玫瑰覆盆子可頌」,在可頌中填入覆盆子果醬與玫瑰糖漿調製出的香滑慕斯琳奶餡,並混入乾燥覆盆子粒,無預警地咬到果粒時,瞬間拔尖的酸味將帶來驚喜;而以馬茲卡朋起司的溫柔奶香與卡魯哇奶酒結合的「靜岡抹茶提拉米蘇可頌」,搭配靜岡濱佐園風味圓融的抹茶,讓大人系苦味更加細膩;「黑芝麻可頌」則以台灣黑芝麻醬製作奶餡,香氣濃郁、滋味甘醇,團隊還靈機一動加入了煎茶粉,讓特有的海苔、青草味在奶餡中帶出宜人酸香;最後則是「杏仁海鹽焦糖可頌」,以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味,並附上比利時蓮花脆餅,帶來多重風味與品嘗樂趣。6款人氣復古麵包挑戰極致工藝,將麵包體升級為魯邦種30%,帶來更鬆軟爽口的食感。(價格39~56元,圖/吳寶春麥方店提供)「魯邦原味波蘿」(左起,42元)、「魯邦京都抹茶波蘿」(57元)、「魯邦墨西哥奶酥」。(55元,圖/吳寶春麥方店提供)另外繼湯種為台灣人帶來全新麵包食感後,在日本麵包店頻繁使用的秘技—「高趴數魯邦種」近期也掀起浪潮,魯邦種不僅可以延緩麵團老化,讓麵團更為保濕柔軟,同時比起湯種多了一股乳酸風味,更賦予多重香氣和回甘尾韻,而且口感上蓬鬆柔軟,讓麵包顯得輕盈不黏膩。知名的吳寶春麥方店現也將麵包工藝的視角切入日本的魯邦新浪潮,世界冠軍吳寶春為此開啟了一趟學習之旅,其實十多年前吳寶春就已接觸、使用魯邦種製作麵包,不過早期魯邦種多賴人力培養,易受天氣、溫度和濕度等因素變化。近期他參訪日本魯邦種發酵機設備大廠、更新相關知識後,特別挑戰將魯邦種比例提高至30%。即日起吳寶春麥方店最受歡迎的新台味麵包,包括蔥麵包、 紅豆麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包、懷舊巧克、螺仔麵包等6款,再加上原味、京都抹茶、墨西哥奶酥等3款波蘿,在保留對食材選料和職人手作餡料的堅持之外,麵包體也加入「魯邦30%」,讓麵包的氣味更豐富多變與口感蓬鬆。由於「神奇魯邦30%」系列製程繁複,目前重新升級的9款新台味麵包將於吳寶春麥方店高雄巨蛋店、四維旗艦店和左營高鐵店搶先銷售,日後再推廣至全台各分店。
連假何處去3/手刀搶購巧克力麵包、駁二外帶蜜樂酥野餐去 創意著色抽樂園門票
若想享受春日小確幸、趁著連假順道一飽口福,不妨參考以下品牌推出的相關新品與優惠活動。像鄰近台北忠孝敦化捷運站的「普諾麵包坊.忠孝店」,即日起至4/30獻上「可可嘉年華」一系列巧克力烘焙麵包,復刻超過13款經典商品,銅板價28元起,要讓人回味童年食趣。其中首推和成人手掌般大的「巧克力牛角」,特製超過15公分的酥脆可頌,沾裹濃郁巧克力醬與杏仁片,香氣瞬間在口中綻放;喜歡多層次的螞蟻人必選「巧克力香橙」,以大理石年輪麵包夾入特製香橙醬和可可內餡,最外層還裹上微甜而不膩的巧克力醬;隱藏版「可可波羅蛋塔」也是需手刀搶購的商品之一,以香滑蛋塔搭配濃郁的巧克力千層波羅,微甜、微鹹組合絕妙。4/14前購買「可可嘉年華」系列商品,滿額再贈限量「巧克力啾啾」造型麵包。(圖/普諾麵包坊.忠孝店提供)為讓民眾有幸福加倍的感覺,麵包坊此次特別加碼,4/14前於門市結帳巧克力麵包系列品項,滿額再贈限量「巧克力啾啾」造型麵包乙顆;4/15至4/30凡購買巧克力麵包任選2件95折、3件以上9折,荷包不失血。詳情可上網(https://www.facebook.com/PozzoBakery/)查詢。Smille駁二特區旗艦店以代表品牌Logo的「S型吧檯」為主體。(圖/Smille微笑蜜樂提供)另外歷經三年多籌備,微熱山丘於去年推出全新外帶甜點品牌「Smille微笑蜜樂」,以改良自法式千層的「蜜樂酥」搭配水果元素為主打。近期品牌插旗高雄駁二特區開設旗艦店,門市外更擁有大片草坪,正適合與三五好友帶著不同水果風味的蜜樂酥在此品嘗。4/5~4/7期間,Smille邀請消費者前往駁二旗艦店參與野餐日活動,將在門市旁草地、木棧板上搭建野餐區,只要在野餐日打卡,就有機會獲得Smille新品「雲朵蜜樂酥」!Smille駁二特區旗艦店將於4月連假期間舉辦野餐日活動,並販售Smille野餐組(左,520元),右為新品「雲朵蜜樂酥」。(100元,圖/Smille微笑蜜樂提供)全新的「雲朵蜜樂酥」是在U型千層酥中間放入純白、質地細膩的S型檸檬馬林糖,搭配烘烤過的焦糖脆衣,再撒上微酸草莓凍乾,點綴出劇春天氣息的可愛外型。而Smille 於4/1起在駁二特區、松菸旗艦店販售野餐組,內含雲朵蜜樂酥、雙拼蜜樂酥與蜜樂杯,可盡情享用多款水果美味;4/5後,若於Smille駁二特區旗艦店購買野餐組,每組更限量加贈Smille野餐墊1條。4/30前憑完成著色作品至定食8不限金額消費,可兌換「可爾必思」1杯,每張限兌換1次。(圖/爭鮮餐飲提供)定食8 「元氣兒童餐」。(圖/爭鮮餐飲提供)爭鮮餐飲集團旗下品牌「爭鮮迴轉壽司」、「定食8」、「MAGiC TOUCH」也針對兒童節推出限時專屬活動,以及美味兒童餐供小朋友選擇。其中爭鮮迴轉壽司於4/1至4/21舉辦「著色趣活動」,憑完成的著色畫作入店消費滿270元即送「芒果布丁」1個。若將畫作投稿於爭鮮官方FB活動貼文留言區,還可再抽「遊戲愛樂園」門票(價值520元/張)。著色紙可於全台門市索取或官網下載。品牌同步針對爭鮮APP會員推出「兒童節 FUN四月」活動,即日起至4/30至爭鮮迴轉壽司憑APP單筆消費滿600元,可獲抽獎資格,有機會獲得關西六福莊兒童主題房(含早餐、兩日無限暢遊手環、主題房禮包等)、六福村主題遊樂園門票等。定食8則與插畫創作者「Crazy eyes瘋狂眼珠」推出聯名限定著色紙,4/1至4/14來店消費,12歲以下兒童即可獲得聯名著色紙1張;4/21前完成著色紙作品,拍照上傳爭鮮FB指定貼文留言區完成指定任務,即有機會獲得爭鮮餐飲集團500元餐券;4/30前憑完成作品至全台門市不限金額消費,可兌換「可爾必思」1杯;而主打創新料理的「MAGiC TOUCH」將於4/2推出全新兒童餐,網羅小孩喜歡的玉子燒、玉米等經典款壽司,並加入香甜「烤布丁」,並以經典列車造型餐盤呈現。4/4至4/7,與12歲以下孩童隨行用餐,消費滿1,000元還可參加戳戳樂遊戲1次、滿2,000元2次(依此類推),有機會獲得麗寶樂園、義大遊樂世界、六福村、Xpark等樂園門票。「MAGiC TOUCH」推出全新兒童餐,售價115元。(圖/爭鮮餐飲提供)另外,為歡慶爭鮮官方IG(@sushiexpress.tw)上線,只要於爭鮮官方IG追蹤、按讚、留言、分享,當粉絲數滿10,000人即抽出1位幸運兒贈送「一年份爭鮮」,相當於烤鮭魚肚可免費吃866盤;針對爭鮮150萬會員,更規劃「瘋搶現金券」專屬活動,4/4至4/7開啟爭鮮APP搶券,可獲得總價值280元現金折價券。
開箱「誠品生活480」1/全新「城市美術館」台中七期開幕 療癒裝置、巨型怪獸現身
今年邁入35週年的誠品,繼2月進駐嘉義新港開展最迷你的誠品書店,3月初創立誠品畫廊北京後,全新大店「誠品生活480」也將於3/23在台中七期商圈正式開幕。以「一座跨界創作的城市生活美學館」為主軸的誠品生活480,從去年12月便展開部分試營運,各櫃與主題餐廳則陸續對外迎客,全棟B1至7F匯集了誠品書店及10家大型主題餐廳、逾百個超人氣品牌,8層樓廣達7,500坪,記者提前進行全館預覽,現在就開箱其中幾大亮點區域!Craig & Karl的大型創作用色鮮明活潑,相當討喜。日本當代藝術家EMU為台灣展覽特別進行現地創作。EMU的父親為手作木船師匠,因此EMU最初的雕塑常以造船邊角木料創作,其色彩中的粉紅象徵愛、藍色代表大海。首先來說說藝術人文的部分,開幕首展特別邀請曾與Google、Apple等國際知名品牌合作的美、英藝術家二人組Craig & Karl,在一樓戶外、由台中花博策展人吳書原打造逾500坪綠帶映廊「野花園」中,帶來多個色彩鮮豔的大型創作,繽紛色彩與可愛笑臉讓人忍不住駐足停留,有的笑臉圖案還爬上大樓窗貼,等著民眾尋訪;另外以軟萌療癒角色征服人心的日本當代藝術家EMU,也推出首次台灣個展「Ark of Art – Carry on Together」,其雕塑與畫作常帶有幾何概念、圓弧輪廓,這次展件除了全為新作,還有幅200cm╳200cm的大型畫作是採現地創作,畫中可見不分人種都朝向同一方向,蘊含希望地球上的人都團結一心的正向寓意。台灣藝術家陳普帶來自己的怪獸創作,包含充氣裝置與數位藝術作品,中間還有他的靈感來源陳列架。誠品生活480呼應「城市美術館」概念,書店區結合綠意優美如畫。在書店空間部分,藉由陽光、窗景、書籍與讀者融合而成多個「巨幅畫框」,其中一個中間還可見藝術家楊士毅創作的剪紙作品。另外擅長多元媒材創作的台灣跨域藝術家陳普,也於2F帶來主題個展「怪獸力畫室」,除了有長達7.5公尺的大型怪獸裝置藝術,陳普也展示了激發他創作靈感的怪獸模型與書籍等,有趣的是,展示書架還仿劍龍造型打造,陳設充滿創意與想像力;接著來到5樓誠品書店,空間邀請為「誠品生活南西」操刀的設計師宋契德再次合作,呼應整體策展空間概念,特別將書店窗景設計為「巨幅畫框」,藉由陽光、窗景、書籍與讀者融合而成獨有的書店風景,這裡亦展示了台中花博指名合作藝術家楊士毅創作的《門神爸媽》剪紙意象作品,以喜氣紅色與滿滿心意為讀者送上祝福。大衛霍尼克60年藝術生涯作品全集全球限量9千本,售價為192,500元。翻開集結大衛霍尼克重要作品的藝術大書,可見其畫作、攝影作品甚至散文等。另外5F書店區還期間限定展售珍稀藝術大書,包括全球最大、專業藝術書籍出版社TASCHEN限量發行的巨型圖書SUMO書系,像是英國藝術大師大衛霍尼克60年藝術生涯作品全集、美國肖像攝影師安妮萊柏維茲捕捉名人的經典影像攝影集等,一本甚至重達超過50公斤。另外也以長達50公尺的十字動線串聯3大主題書區:跨越理工人文思維的「科學與人文書區」、強調藝術與攝影的「美學藝境」,和以歐美創業家為靈感打造的「車庫時光」商業趨勢主題區。3/23開幕當天書店區也將延長營業至午夜12點,以及4月下旬誠品生活480也會推出美感探索導覽講座、兒童感官律動體驗等,5/4書店區更將全天不打烊。在5F還有藝文愛好者的聚會所「eslite café」,除了可吃到暢銷冠軍早午餐「經典黑松露蛋沙拉三明治」、香甜鬆軟的「楓糖麻糬鬆餅」,以及誠品行旅人氣料理「炙燒和牛頰牛肉麵」、「松露雪菜牛肉澄清湯餃」,主廚還推出台中限定輕食,如結合紅豆乳酪的可頌與歐式層架下午茶,讓台中人的下午茶有更多新選擇。eslite café特別於誠品生活480推出台中限定的可頌鬆餅輕食與三層歐陸午茶。
文青必訪!台灣罕見山系概念店「0KM山物所」將開幕 集選物、老屋與微型展於一身
在都市中能夠零距離走進山林,是一件多麼令人嚮往的事!將於3/22下午2點起正式開幕的「0KM山物所」,集結選物、日式老屋、展覽與台灣山林元素,座落於台北市金山南路二段、師大商圈附近,曾是1928年總督府山林課員工宿舍,隸屬於農業部林業及自然保育署(以下簡稱:林業保育署)。首期營運基地占地逾500坪,包括戶外空間及三棟百年日式木造住宅,是台北市保存最完整的日式町屋之一,取得經營權的勤美集團重新規劃後,嚴選近140組品牌、展示超過2,000組選物,包括COFFEE LAW與綠帶純植物烘焙等帶來限定山系飲食和商品;並由「格式設計展策」規劃開幕首展「m²」微型展,深入淺出切入自然議題;開幕後還將陸續舉辦超過30場「山之所像」系列課程,激發大家探索台灣山林的好奇心。0KM山物所保存了十棵市定受保護老樹,並自然融入上百種植栽,而林業保育署投入超過一億元進行修復的宿舍也見證了台灣林業史變遷。(圖/魏妤靜攝)在「次森林」設有鏡面裝置,鏡中照射出老屋建築與周邊綠意,內外融為一體相當有趣。(圖/魏妤靜攝)整體場域空間和視覺系統設計由「格式設計展策」團隊操刀,將百年日式町屋巧妙融合台灣當代設計元素,景觀設計則由三組團隊:裏山、樹園藝、一攬芳華共同合作,將戶外綠地劃分為四大景觀主題區:複森林、裏花園、次森林與蒔光巷。每區都根據不同主題植入森林元素,並與林業保育署新竹分署及林業試驗所的瀕危植物復育計劃緊密結合,展現出不同海拔與年代的森林景觀樣貌。像「複森林」區曾有日治時代的木構屋舍,後因火災而重建,在地居民親手植入了新生樹苗樹種,現已長成充滿韌性的複層森林;「裏花園」則可見台灣原生植物和日本技師們的生活故事交織的日式景觀,並有防空洞等歷史遺跡。而「次森林」區則有3米鏡面藝術裝置和樟樹林設計,一方面透過鏡面營造視覺延伸感,還不時噴出水霧模擬山林間雲霧繚繞的景象,同時也訴說台灣林業經濟史,引人反思永續森林的重要性;「蒔光巷」則以家庭花園為靈感,種植可食用或具經濟價值的植物,形成了生態共生的環境。綠帶純植物烘焙為0km山物所設計獨家甜點,左起「松果布朗尼」、「玉山塔」、「綠色精靈苔球塔」(各250元,圖/魏妤靜攝)咖啡品牌COFFEE LAW在滿園綠意中提供民眾立食喝咖啡、品嘗獨家甜點的場域,並將陸續推出獨家可頌甜點與漢堡。(圖/魏妤靜攝)再說到選物,0km山物所與近140組品牌跨界合作,圍繞台灣山林的製造、療癒、探索、風土等四大主題,展售超過2,000件選品。像是成為常駐品牌的COFFEE LAW,特別與焙豆文化品牌(beanroom)合作,嚴選台灣主要山系的本地咖啡豆,獨家推出台灣山系單品濾壓壺體驗組,還能體驗現場沖煮咖啡的樂趣;另一喜愛天然食材的「綠帶純植物烘焙」也將快閃至6/30,除了以各式蔬果取代蛋奶,還以台灣高、中、低海拔的山林植物為靈感設計三款獨家甜點:「玉山塔」、「松果布朗尼」以及「綠色精靈苔球塔」。此外,奪得米其林綠星的蔬食品牌「小小樹食」,預計於今年第二季對外開幕,將精選當季有機蔬菜和新鮮食材,以「和式洋食」的套餐形式供應。若想使用日式老屋榻榻米座席區,目前低消為每人一杯飲品。(圖/魏妤靜攝)0KM山物所與土然巧克力合作限定聯名商品「海拔巧克力巡禮」。(圖/魏妤靜攝)另外還推出5組開幕限定聯名商品,包括1.「0km x 肯園-山林療癒萬用膏」:選用犬香薷、紅檜精油、芳香萬壽菊精油,分別代表台灣的低中高海拔在地作物,透過香氣達到療癒力;「0km x 土然-海拔巧克力巡禮」:以海拔為題,搭配肯園調製的香氣佐以不同產區口味的巧克力禮盒,以嗅聞搭配口感,展現不同高度的魅力;3.「0km x 產房-Soil土壤創造蠟筆組合」:依據台灣不同地形、氣候呈現的土壤色彩,設計共有11種「台灣土色」的限量蠟筆禮盒;4.「0km x 棚屋hallo hütte-綠手指植物太空包」:嚴選5款創意植栽,以充飽氣的太空包包覆植物,有扁平的特色葉形或充滿山林感的茂密枝葉;5.「0km x THOR-裝載好奇心的收納盒」:特選亮橘色作為箱體主色,MINI盒型除了能收納工具和小物外,也可以作為植栽器皿。「m²」微型展提倡一種微觀的觀察方式,讓人們體會到即使是最小的一平方公尺也蘊含著無窮宇宙。(圖/0KM山物所提供)民眾可以在「m²」微型展微觀植物,還有大小不一的蝴蝶標本。(圖/魏妤靜攝)此外,民眾還可以欣賞由格式設計展策策劃的「m²」微型展,以及芳療品牌「肯園」策劃的「療癒之島 香氣再發現」特展,m²微型展以不同年代博物學者對微小生態探尋的研究經驗做為開端,從中開展出第一人稱視角的現場引導視線,可以觀察苔蘚生態、蝴蝶標本與了解不同環境的植物生態;而展至6/30的「療癒之島 香氣再發現」特展,則結合辛巴達神話的探險精神,透過森林植物的香氣引領參觀者進行一場與自我的對話,除了能嗅聞香樟、牛樟等5種樟木香氣,還將舉辦多場與香氣療癒有關的課程。另外0km山物所也以感官之悟、嗅聞之氣、微觀之道三大主題,從開幕日起至9月陸續推出一系列「山之所像」系列課程與微型展導覽等活動,詳情可上網(https://www.accupass.com/org/0kmtaipei)查詢。肯園策劃的「療癒之島 香氣再發現」特展,不僅地面以木料營造走入林間的感覺,還可親身嗅聞不同樟木氣味。(圖/魏妤靜攝)
女竊賊闖麵包店前先做瑜伽 店家傻眼畫面公開引網笑翻
澳洲一間麵包坊的總部近日遭竊,經調閱監視器畫面發現是一名女竊賊闖入店家,不過相當怪異的是,這名女竊賊在犯案前居然在店外躺在地面做起瑜伽、花了點時間「伸展筋骨」後才闖空門,畫面曝光後也引發引網友熱議,笑說「這是要偷麵包吃之前先消耗熱量嗎」?女賊在行竊前還在店門口做瑜珈。(圖/翻攝自IG )從這間名為菲利帕麵包坊(Phillippa's Bakery)的 IG上曝光的影像可見,這名女子闖空門前竟躺在附近停車場地面做起瑜伽,公開監視器影像還可以看到,這位身穿黑色衣服女子躺在地面輪流抬起雙腿、向上伸展手臂拉筋,業者看了既無奈又好笑,「看來在偷東西之前,做點瑜珈是必須的」。根據多家外媒報導,這間麵包店總部有些東西被偷,包括麵包師傅的鞋子、iPad和清潔用品都被偷走以及可頌麵包,只是沒想到當業者調閱監視器後,竟發現這讓人傻眼的一幕。監視器畫面曝光後也引發網友熱議,甚至有人高喊「我要笑翻」、「隨時隨地都要做瑜珈,笑死」、「超好笑,這影片絕對會紅」、「在偷麵包前先消耗一點卡路里」、「這人很有才」;由於這名女竊賊的裝扮跟電影《貓女》中主角相似,因此被外媒命名封為「真實世界的貓女」。報導稱,雖然這名女竊賊做了萬全準備,犯案前還順道熱身,但警方很快就循線抓到她,並以偷竊和入室盜竊等罪名將她逮捕,女竊賊目前已獲保釋,預計今年5月會在墨爾本地方法院出庭受審。女賊在行竊前還在店門口做瑜珈。(圖/翻攝自X)
今津涉看Shotaro〈Obsessed〉舞蹈挑戰超感動 迷上可頌想來台開唱
日本全能創作才子Ayumu Imazu今津涉的歌曲〈Obsessed〉在TikTok掀起舞蹈挑戰熱潮,其中包含多組K-POP團體,今津涉跨海接受台灣媒體視訊聯訪,透露所有的舞蹈挑戰他都會看,「最感動的是RIIZE成員Shotaro的cover,很為我的歌曲在努力」,其實兩人是舊識,不過最近沒有聯絡,今津涉喊話:「希望有機會合作,Shotaro也在他的領域之中努力著。」〈Obsessed〉一開始是demo型式且只有副歌,知名舞者「Tiger」在TikTok上為這首歌創作了舞蹈動作後立即造成風潮,今津涉驚訝又高興,「最開心的是,這是自然發生的,而非人為操作」。這首歌在今年的1月24日發行,今津涉表示他去年1月23日做了這首歌的前段音樂,去年10月爆紅,直到發行前2個月才真的製作完成。〈Obsessed〉歌曲描述迅速陷入愛河的甜蜜與苦澀情感,今津涉坦言歌詞源自自身體驗,但強調講述的不只是戀愛,像是想要結交朋友時,也會把對方看得很棒。歌名是迷戀的意思,今津涉分享最近迷戀的事物,「有機會去巴黎玩了一趟,迷上了可頌」,不過他也沒有愛到每天吃,只是品嚐到真正的可頌,驚豔和平常吃到的不一樣。專輯封面和MV中出現的房間,正是今津涉創作的房間,他笑說只要做音樂就會待在裡頭很久,加上最近很冷不想離開,常常一待就是4、5個小時以上。他是晨型人,不太熬夜,早上寫歌腦子比較清楚,他坦言很容易做好一首歌之後就沒靈感,傾向一段一段創作,撒很多種子,或是以sample音樂作為發想,製作出自己氛圍的歌曲。MV中出現的房間,正是今津涉創作的房間。(圖/華納音樂提供)今津涉14歲離開父母和故鄉大阪去美國留學3年半,今年過年,他暌違3、4年和家人一起過新年,直呼「果然在日本更有家的氛圍,和家人一起度過有種回到原點的感覺」。他非常想進行海外演出,沒到過其他亞洲國家的他,對台灣的印象是食物很好吃,若之後有亞洲巡演,希望台灣會是其中一站。若之後有亞洲巡演,今津涉希望台灣會是其中一站。(圖/華納音樂提供)
接到4500個可頌卷訂單太開心!烘焙師迅速開立發票 要訂金卻遭已讀不回
馬來西亞吉隆坡一名烘焙師日前抱怨,自己接到了訂製4500份千層可頌卷(cromboloni)的大訂單,原本以為是好運來了,便立即開了發票,沒想到的是,當她要求對方先支付一半訂金時,顧客卻開始已讀不回,讓她氣得發文提醒其他同業人員,小心上當受騙。根據馬來西亞媒體《中國報》的報導,這名烘焙師於1月27日在臉書粉專「D Kaseh Kaseh」提到,有2、3名買家私訊她,想要大量訂購4500個冷凍爆漿可頌卷,並在確認數量後,承諾會到店裡取貨。當時該名烘焙師迅速開立發票,並要求對方先支付50%訂金,但顧客卻突然開始已讀不回。她表示,「2次已讀不回後,我就認定他對這筆訂單不感興趣,我也不會因為訂單數量龐大,而過於猴急」,並以自己的遭遇為例,希望警惕其他烘焙業者,在與買家溝通時,注意不要掉入騙局。這位烘焙師也表示,因為他們的中央廚房地址都是公開資訊,顧客不需要害怕支付訂金後,烘焙坊反而人間蒸發的情況發生,「大家都可以知道我們經營了多少年」。對此,就有不少同為賣家的網友深感共鳴,紛紛留言道「我是雞肉販,10年前我們就要求先下訂金再製作,以免被騙」、「作為代購,不管是認識的人、鄰居、常客,都會強制要求先付訂金」、「訂單越多、訂金越多,我最多會收取70%」。
甜點名店搶進百貨開設快閃店 焦糖起司蛋糕、濃郁起司餅乾手刀搶購
甜點迷最近可以說相當有口福,知名品牌紛紛進駐各大百貨開設快閃店,像是以電商起家、去年在台北松山區充滿綠意的松基公園旁開設實體概念店的甜點品牌「承繼」,以「肉桂阿曼」肉桂捲與招牌「焦糖起司蛋糕」備受粉絲喜愛。1/20~3/17品牌將進駐新光三越信義新天地A8館1F開設快閃店,並推出多款獨家限定商品,預計又將掀起搶購潮。此次承繼快閃店將以招牌甜點「-18°C焦糖起司蛋糕」為主角,其具有酥脆焦糖表層與冰淇淋般口感的輕重乳酪,也是回購率最高的商品,快閃店將首次推出單片形式,單片大小約為7cm x 7cm,搭配隨開即用的限定包裝設計,方便大家購買當下可即時享用;另外也將推出首次亮相的「CREAM / FRENCH CROISSANT BAR」,僅於快閃店限定販售,並提供兩種品嘗風格,一種彷彿冰火可頌,工作人員會現場擠入冰心奶霜餡,搭配現烤出爐的酥脆外皮,享受冰火交融的體驗;另一種則是法式鹹點風格,以牛肝菌野菇與明太子做為主角,體驗法式鄉村風的品味體驗。招牌甜點「-18°C焦糖起司蛋糕」首次推出單片形式(右),現場亦會提供少量的焦糖起司蛋糕禮盒做選購。(圖/承繼提供)承繼製作的每顆肉桂捲都是一刀刀將麵糰切成一樣大小,再手工捲成。(圖/承繼提供)當然陪伴承繼成長的經典商品「經典肉桂阿曼」、「濃厚肉桂阿曼」也不會缺席,現場仍將提供現烤出爐的肉桂系列,而100%使用自行研磨肉桂粉的經典肉桂阿曼,更被網友評為「連不愛吃肉桂捲的人都會喜歡」;另外也會提供原本實體店限定的咖啡、茶飲系列特調飲品,讓大家搭配點心享用融合性更佳,而基礎咖啡與風味精緻的瑪黑茶飲也同步供應選購。快閃期間也推出多項優惠活動,1.快閃首兩日(1/19、1/20)只要現場消費即贈草莓口味cream crossant bar,每日限量100條、只送不賣;2.全快閃期間推出「加購優惠」,凡購買烘焙類商品、焦糖起司蛋糕,加購飲品現折30元;3.憑飲品杯套折角至承繼實體概念店可兌換快閃限定優惠,優惠內容為單筆消費三樣(含)以上任意品項之訂單可享9折優惠;4.凡消費即會拿到一張可供網店訂購使用的折價券!5.快閃店期間穿著黃色服飾單品並追蹤品牌IG,即可獲得飲品(不限口味)乙杯。now on cheese招牌商品之一「起司夾心餅乾」。(圖/now on Cheese提供)新宿店黃色系店裝相當繽紛可愛。(圖/now on Cheese提供)另外2018年底於日本新宿推出、造成排隊人龍的起司甜點專賣店「now on Cheese」,也將於台北、台中開設快閃店,進行共長達一個月的販售檔期。分別為1/24進駐新光三越台北信義新天地A11開設快閃店,及於1/24起於新光三越台中中港店展開預購、2/1快閃店開幕。「now on Cheese」主打商品為「起司夾心餅乾」與「起司餅乾」,本次首度來台快閃,也將帶來2款經典商品限量販售。其中「起司餅乾」餅體奢侈地大量使用嚴選起司與鮮奶油,一塊塊細緻烘烤完成,不僅酥脆厚實,還具有濃郁的:起司鹹味及香氣,並搭配堅果及果乾增添口感層次;「起司夾心餅乾」則將鹹香起司和脆口餅乾結合在一起,使用高品質起司製成濃郁滑順的餡料,起司的豐富奶香和微妙鹹味也與餅乾的甜味相互融合,形成了絕妙的味覺平衡。
林奕嵐跟小哈利遊歐洲 旅途零豔遇:我是不是不漂亮
林奕嵐去年工作滿檔,趁著年末的假期,到美國、歐洲來趟充電之旅,跟家人、朋友團聚,被問到這趟旅程有沒有豔遇,林奕嵐大笑回應:「對欸!這趟旅程完全沒有豔遇,我是不是不漂亮了!」這趟充電之旅,對林奕嵐而言最美的回憶不是去了哪裡,而是有家人、朋友在一起。林奕嵐趁假期飛美國跟歐洲,還跟妹妹一起組了聖誕樹。(圖/周子娛樂)跟家人分開長達八個月,終於跟在去年聖誕節在美國與家人團聚,她感性說道:「這是我第一次跟家人分開這麼久,我跟我妹一見面就抱著彼此哭了,還被媽媽笑說是愛哭鬼。」以前媽媽很常在家燉雞湯給她補身體,又終於喝到媽媽燉的雞湯,林奕嵐才發現有多麽思念媽媽的味道。林奕嵐趁假期與朋友們遊歷巴黎和瑞士,回憶起在橘園美術館欣賞藝術品,林奕嵐興奮表示:「我很喜歡在美術館給人靜謐的感覺,讓人很安心。」此外,她在傍晚的細雨中與朋友在Tuileries Garden(杜樂麗花園)享受野餐的美好時光,「坐在公園的一角,吃著買來的食物,看著前方的羅浮宮,感覺生活很愜意。」這趟旅行林奕嵐與朋友們還逛了許多的聖誕市集,每天步行兩萬步,期望能抵銷每天早餐享用可頌所帶來的肥胖罪惡感。林奕嵐跟朋友在Tuileries Garden野餐。(圖/周子娛樂)甫成為Dior 2024彩妝大使的林奕嵐,去年過得非常充實,接連拍完一部影集與電影,到美國跟歐洲充電放個假,充電完畢的林奕嵐正在準備過年後的海外電影與影集前製工作,期待2024帶來更多作品,「希望這一年有更多新的嘗試,讓大家見到更多不一樣的我。」
摩洛哥傳奇咖啡館登台 全店供應200多款風味、最貴1杯要價3千多
又有一間傳奇咖啡館登陸台灣!來自摩洛哥的咖啡品牌「Bacha Coffee夿萐咖啡」(音ㄆㄚ ㄕㄚˋ),最初是於1910年在摩洛哥馬拉喀什的「達夿萐」(Dar el Bacha)宮殿創立,曾是20世紀偉大的文化思想家和政治家聚集地。這間咖啡館於2019年重啟、2020年開幕,並於2020年在新加坡開設第一家海外分店,近期品牌正式進駐新光三越台北信義新天地A8館,立刻掀起一波排隊潮。Bacha Coffee於摩洛哥達夿萐宮殿的店面具有優雅與奢華風格。(圖/Bacha Coffee夿萐咖啡提供)11點百貨一開門,立刻有不少顧客搶著排隊外帶。(圖/魏妤靜攝)台北店提供各款咖啡豆聞香服務。(圖/魏妤靜攝)夿萐咖啡Bacha Coffee藉由咖啡廳與精品店、咖啡吧、在旅遊業的零售與外帶店等形式,在亞洲、中東和歐洲超過40個國家有營業據點。台北店保有1910年馬拉喀什的奢華風貌,並提供咖啡精品店、咖啡吧和外賣專櫃,這也是品牌自開創以來,首次有一間門店同時囊括3種體驗。全店匯集了來自30多個生產國共203種咖啡,並可分為4大類:單一產區、精緻調配、精緻風味與脫因咖啡,而且咖啡豆還根據傳統的慢速工藝,在滾筒烘焙機中低溫烘焙而成,脫因咖啡也罕見地提供17種,給擔心自己喝咖啡不好入睡的人另一種選擇。有機會記得在咖啡吧體驗現場沖煮咖啡的美味(左),右為台灣獨家的「番茄和牛可頌」。(100元,圖/魏妤靜攝)外帶杯設計很華麗,無論外帶或內用一組皆含香草豆、香緹鮮奶油與蔗糖棒,圖為葉門的「摩卡瑪塔里咖啡」。(270元,圖/魏妤靜攝)「咖椰可頌」(右)與當月限定口味「烤布蕾可頌」。(外帶價各80元,圖/魏妤靜攝)精緻咖啡吧最多可容納14位客人,採高腳椅座位設計;外帶menu上受限篇幅僅列出主推品項,但若想更詳細了解自己喜歡的風味,也可於選購區先體驗聞香服務,店員會協助想購買咖啡豆或對外帶咖啡風味舉棋不定的客人,提供咖啡豆試聞與推薦。目前外帶咖啡一杯190元起,最貴的是鎮店之寶、來自巴西的「天堂莊園黃金咖啡」,一杯要價3,175元、咖啡豆100g則為29,256元,這麼貴可是有原因的,原來全世界一年產量僅60公斤,台北店目前僅進1公斤,十分限量。店內也提供蛋糕、可頌用以搭配咖啡,可頌有甜、鹹兩大類,比較特別的像是有新加坡風味的「咖椰可頌」,以及特別針對台灣消費者獨家推出的兩款鹹口味:「番茄和牛可頌」和「番茄菜卷可頌」,在其他地方可吃不到。店長也貼心提醒,目前若想外帶可頌,記得17點前就要到店選購,以免向隅。消費者可以自由選購咖啡豆與配件(左),盛裝禮盒的提袋也相當精美。(圖/魏妤靜攝)活動期間購買零售商品滿額,可獲贈品牌紅包袋8個,數量有限、送完為止。(圖/Bacha Coffee夿萐咖啡提供)從1月15日到2月25日,凡於店內購買零售商品滿2,088元,還可獲贈夿萐咖啡Bacha Coffee紅包袋8入。品牌也提供春節和情人節客製化禮籃服務,可以客製5種不同尺寸和佈置的禮品,包括100%阿拉比卡咖啡、美食、精緻的咖啡配件,也有春節應景的牛軋糖,適合搭配咖啡一起品嘗。
法國YTR見台灣零食傻眼! 揭包裝「共同點」喊:騙很大
百萬訂閱YouTuber「酷」來自法國,來台居住5年的他在11月終於拿到台灣永久居留權。近日他在頻道上發出reels影片,表示受不了台灣零食及其他食物,直呼「騙很大」,引發不少網友討論。「酷」表示從未在法國見過法蘭酥。(圖/翻攝YouTube/Ku's dream酷的夢)首先酷先點名超市就可以買到的「法蘭酥」,只見包裝上印有法國國旗,還有巴黎鐵塔的圖,「這是台灣超市騙最大的餅乾,這在法國根本不存在好嗎?」接著是一款奶茶,並稱「喝一口置身巴黎」,連酷的友人都馬上反駁「那你應該喝紅酒才對!」不只以上零食,就連法是千層蛋糕、夜市賣的可麗餅,還有罐裝起司都讓酷自任早已被洗腦到以為這些東西是法國產品,同時也說「這就是台灣行銷的力量」。另外,他也提到在來台灣之前不曾喝過玉米濃湯,並指出「台灣有90%的『法式產品』都是假的」,要大家別再誤會法國食物。貼文一出,網友紛紛留言表示非常認同「知道但還是會想吃」、「台灣食物只要加上外國式,肯定有99%都是自創的,自創者可能連那個國家都沒去過」、「女兒:可頌,爸爸:誇送!!」「好像大部分軟的可麗餅會通稱日式可麗餅」、「加個法式感覺比較高級」、「台灣的法式只是一種行銷手法」、「我的德文老師也是來到台灣才知道德國有德國豬腳這種東西」。
全亞洲首間「Tiffany Blue Box Café」插旗台北信義區 星廚跨刀打造菜單、12/21開放訂位
時尚迷這兩天應該有注意到,Tiffany & Co.蒂芙尼旗下的「Blue Box Café」正式登台了!這是繼紐約、杜拜店後全球第三家分店,也是亞洲首店,落腳在百貨激戰區的新光三越信義新天地A9館2樓。台灣首店以店中店型式藏身在新光三越A9館的Tiffany & Co.,有別於另外兩家分店,以紐約第五大道總店為設計靈感,打造全新概念店進軍亞洲市場。一走進「Blue Box Café Taipei」便會發現,這裡所有家具、家飾皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造,一定會讓不少人放聲尖叫。餐點設計也不馬虎,特邀在台北主理米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問,開幕菜單使用筊白筍、龍眼、三星蔥等台灣在地食材,疊加馬告、班蘭、枸杞、客家金桔醬等亞洲香料及調味,為料理及甜點注入東方風情。空間由建築界傳奇人物Peter Marino操刀打造,以品牌藍綠色調交織而成。小而美的空間亮點包括天花板浪漫唯美的夢幻藍盒天際線,及使用被譽為「自信、希望之石」的天河石打造而成的吧檯區,用藍綠色調交織成華麗壁面。另外還斥資300萬元邀請擅長運用瓷器創作的美國藝術家莫莉•哈奇(Molly Hatch),以69件手繪瓷盤組成壁面裝飾,靈感來自璀璨美鑽,像其中的黃色便來自台灣消費者最愛的黃鑽。店內供應包括早餐、下午茶及季節性菜單,並提供各式調酒及無酒精飲品。說到早餐,就讓人想起奧黛麗赫本在電影《第凡內早餐》中,駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典畫面。店內早餐採套餐形式,首先會獻上「可頌、手工新鮮果醬」,以兩款酥香可頌搭佐果香馥郁的覆盆子及杏桃果醬;「法式炒蛋、舞菇、萵苣生菜、薑味蜂蜜巴薩米克醋」則以柔嫩炒蛋刨入瑞士葛瑞爾起司(Gruyère Cheese),搭襯烤舞菇佐薑味蜂蜜巴薩米克醋,注入溫暖氣息;接著「龍眼穀物脆片、季節水果」是在希臘優格中拌入龍眼乾、葵花子、南瓜子、燕麥等,增添口感;「法式吐司、古早味花生糖、蘭姆葡萄醬」特別玩轉台灣傳統麥芽花生糖,在布里歐麵包表層滿布肉桂花生糖粉,內裡還有如布丁般柔軟的香草籽奶蛋液,淋上蘭姆葡萄醬、搭配新鮮香蕉佐醬油焦糖醬享用,再啜飲一口果汁、咖啡或紐約著名茶藝專家Bellocq(貝洛克)為蒂芙尼獨家調配的No.727花香紅茶,展開美好一天。「英式三層下午茶」每人1,580元,供應時間14:30~17:00。(圖為雙人份)下午茶不可或缺的司康特選乳脂較低的「台灣19號白脫牛奶」,讓司康更為輕盈酥鬆,會搭配手作覆盆子或杏桃果醬及鮮奶油享用。接著來說說「英式三層下午茶」,共包含5款鹹點與6款甜點,並搭配手工司康與貝洛克茶飲或咖啡。5款鹹點包含沾附蝦夷蔥的「松露蛋沙拉三明治」,口感細綿馨香;還有以酥烤春捲塔皮盛裝蟹肉、魚子醬的「蟹肉塔、芥末美奶滋、魚子醬」;「茴香漬鮭魚、酪梨、鮭魚卵」則用酥軟泡芙堆疊酪梨泥、自製茴香漬鮭魚、鮭魚卵與蒔蘿,既柔嫩又鹹鮮;「蔬菜鹹派」使用黃綠櫛瓜、茄子與番茄,帶來繽紛色彩;還有英式下午茶必備的「小黃瓜三明治」,以爽脆小黃瓜薄片與奶油乳酪、法式酸奶、蒔蘿,帶來清爽氣息。6款甜點則有「巧克力慕絲蛋糕」,以巧克力口味法式修女泡芙內餡擠入榛果帕林內醬,揉合焦糖榛果甜脆口感,與絲滑巧克力蛋奶醬交織苦甜濃郁風味;「夢幻藍蛋糕」則以充滿台灣特色的東方美人茶慕絲搭配紅心芭樂草莓醬,清新酸甜中帶有溫婉茶香;「草莓夏洛特」則在軟綿戚風蛋糕捲入酸甜覆盆子慕絲及新鮮草莓;還有以台灣原生香料馬告特有的檸檬香呼應檸檬奶餡的「馬告風味檸檬塔」,與糖漬梅爾檸檬皮、法式蛋白霜展現怡人酸甜;鬆軟的「桂圓瑪德蓮」在溫潤奶油香氣中點綴煙燻氣息與蘭姆酒醇香的桂圓果乾;「咖椰起司蛋糕」則融入東南亞常見的班蘭葉,以特有甜香令人回味。「筊白筍、酥脆蛋、荷蘭醬、菜脯」將清甜嫩脆的台灣筊白筍香煎,搭配半熟溫泉蛋與烏魚子鹹香點綴,很有溫暖濃郁氣息。(單點價420元)「盤克夏豬里肌、馬鈴薯泥、龍鬚菜、蔬菜醬汁」可搭佐綿密法式馬鈴薯泥享用,清炒龍鬚菜及濃縮蔬菜醬汁也平衡了油脂及肉感。(單點價1,080元)「巧克力慕絲、優格冰淇淋」不僅內裡濃郁,外層也以70%黑巧克力慕斯包覆。(單點價380元)此外,店內亦於下午茶以外時段供應季節性菜單,提供二道式套餐(主菜+前菜或甜點)定價1,480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)1,780元起,像記者便品嘗到特色前菜「筊白筍、酥脆蛋、荷蘭醬、菜脯」,一刀劃破外層略微酥脆的溫泉蛋,搭佐酸模、山蘿蔔葉與炙燒烏魚子薄片,帶來多層次口感,在自製荷蘭醬中還加入剝皮辣椒丁及菜脯等熟悉風味,微辣鹹香;主菜「盤克夏豬里肌、馬鈴薯泥、龍鬚菜、蔬菜醬汁」則將盤克夏豬里肌厚切慢煎,香煎過程中以蒜味香料奶油澆淋、造就粉嫩肉質,帶有甜味的濃縮蔬菜醬汁是一大亮點;「巧克力慕絲、優格冰淇淋」則以吸收香醇白蘭地的巧克力蛋糕,與口感細緻的66%加勒比巧克力甘納許層層堆疊,酸香的優格冰淇淋更起到平衡苦甜滋味的作用。Blue Box Café Taipei將於12月21日起開放民眾預訂2024年1月3日起的座位,全時段低消每人1,000元,請加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號(https://tinyurl.skridea.com/mFJJszc),並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。店內也提供調酒「ESPRESSO MARTINI」(左,380元)、葡萄柚風味無酒精調飲「APOLLO」(320元)等特色飲品。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
亞洲第一家Tiffany全新概念店的Blue Box Café就在台北新光三越A9!最完整預約攻略收錄,這個時間點打電話進去才約得到!
尖叫!台灣終於也有Tiffany Blue Box Café了!傳承自紐約The Landmark旗艦店的設計靈感,全新概念首度進軍亞洲市場,第一站就選擇登陸台灣台北新光三越信義新天地A9館2樓,絕對成為亞洲最美打卡熱點!小編只能說,趕快預約,不然應該要排很久!順便提醒一下,12/19開始是試營運,正式開放要從12/21才能打電話進去預約,或者加入Tiffany & Co.蒂芙尼LINE官方帳號即可透過圖文選單找到訂位資訊,現在小編問過公關,最早開放可以訂到座位的時間是從2024/1/3開始。看來年底前大家還都吃不到!哭!(圖/品牌提供)傳奇建築師操刀,絕美空間奢華體驗裝潢由建築界傳奇人物Peter Marino 操刀設計,一進入店內就在天花板上看到滿滿大小不同尺寸的經典Tiffany藍色包裝盒,以別出心裁的懸掛式在天花板上,讓人感受粉藍色魅力!(圖/品牌提供、黃筱婷攝)餐具全部是Tiffany T True系列全台首間Tiffany Blue Box Café是亞洲第一家全新概念店,目前只有紐約總店、杜拜,台灣是第三家!店內以紐約第五大道總店為設計藍圖,所有家具家飾均以Tiffany Blue的經典色調打造,並使用Tiffany T True系列餐具上菜,全系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成,層層交疊的T字象徵品牌經典元素。吧台區更是打卡必選之地,以被譽為希望之石的天河石打造而成,藍綠色調交織而成的華麗壁面,讓你整個被融化,趕快預約來此,讓清新的Tiffany Blue色彩療癒你!(圖/品牌提供)餐點由米其林一星餐廳林明健主廚(Chef Kin)打造台北店開幕一點都不馬虎,菜單特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問,注入台灣本土食材和東方特色風味,包括像馬告、午仔魚等都有在菜單上。(圖/品牌提供、黃筱婷攝)Tiffany Blue Box Café全天供應早餐、下午茶及季節性菜單,並提供各式調酒及無酒精飲品,隨季節更迭而調整的菜單也確保著每道菜餚都展現出最佳風味,Tiffany Blue Box Café不僅是一家餐廳,更是一次全方位的感官體驗。 早餐時段,「 Breakfast at Tiffany’s」是第一次來必須嘗試的最佳選擇,從酥脆可頌搭配自製新鮮果醬、法式炒蛋,每一口都帶有豐富層次感,讓你感受第凡內早餐的奢華。下午茶時段,型色繽紛的英式三層下午茶則是此時最佳選擇,包括鹹甜點及手工司康,搭配咖啡與專屬調配的Bellocq(貝洛克)茶,讓你享受奢華頂級的英式午后。至於季節性菜單,則是 Chief Kin展現廚藝的舞台,從玉米濃湯到油封鴨腿,道道料理都是對傳統與創新的完美詮釋!Tiffany Blue Box Café早餐的部分就很精彩,(左)法式吐司、(下)法式炒蛋、(上)可頌搭配手工新鮮果醬、(右)桂圓古物脆片搭配季節水果,還有茶飲和新鮮果汁,價格1480元。(圖/黃筱婷攝)Tiffany Blue Box Café的奢華下午茶套餐。(圖/品牌提供)
應景草莓季3/冬季限定大福、草莓盒子香甜開吃 微奢法式千層超療癒
深受台灣人喜愛的草莓季近期已正式登場,各種討喜甜點紛紛搶攻大家荷包。像是HOME MOM Bakery便精選台灣在地草莓與日本草莓品種,以此創作日式草莓大福、水果胖雪娘、草莓盒子等一系列冬季限定甜點,一饗草莓控。重新改版的「日式草莓大福」和「水果胖雪娘」,兩者外皮都是HOME MOM Bakery創辦人倪淑敏以日本白玉粉、糯米粉等自行研製,調整配方後可冷藏保存,以此外皮包裹上日式紅豆餡和草莓的日式草莓大福,紅豆香甜、草莓甜中微酸,美味順口。「水果胖雪娘」。(480元/4顆,圖/HOME MOM Bakery提供)每個「草莓盒子」都有12顆草莓讓人吃得過癮。(380元,圖/HOME MOM Bakery提供)另外胖雪娘則包入一層海綿蛋糕,再加上馬茲卡邦慕斯,依包入不同的水果塗抹上不同醬汁,比如葡萄和奇異果搭配艾許檸檬乳霜餡,而草莓和藍莓則是以莓果醬為主,豐富的水果酸甜和帶濃烈乳香味的內餡,揉合出濃郁清爽兼具的風味;最受草莓控喜愛的草莓盒子,則於海綿蛋糕刷上莓果酒糖液、果醬,層疊台灣草莓和瑪滋斯卡邦慕斯再堆疊上一層蛋糕體,最後以草莓裝飾,足足有12顆草莓,讓你草莓吃到飽。「潘娜多妮」(左,980元)和混入義大利糖漬水果乾、開心果等,表面撒上榛果碎和珍珠糖的「潘潘夏威夷豆牛軋糖」。(430元/200克、900元/450克,圖/HOME MOM Bakery提供)除了草莓季商品,HOME MOM Bakery針對緊接而來的聖誕、元旦跨年和尾牙季等,也推出了深具歡樂氣氛的冬季限定商品,包含號稱全世界最難的麵包「潘娜多妮」、濃縮潘娜多妮風味「潘潘」牛軋糖,以及再度開催的「和三盆蛋黃酥2.0」。尤其是為了潘娜多妮,今年3月倪淑敏還赴義與有「義大利水果麵包教父」之稱的Rolando Morandin學習傳統潘娜多妮做法,並帶回Rolando Morandin的百年水式酵母在台培養。潘娜朵妮強調以自養天然酵母製作,程序繁複耗時,從活化水式酵母到烘烤出爐通常需要3天,期間為了配合發酵,常需凌晨天未亮即開始製作。為了傳達義大利傳統風味,HOME MOM Bakery堅持採用義大利潘娜多妮專用粉、義大利進口糖漬橘皮丁、法國AOP依思妮發酵奶油等原物料,讓潘娜多妮綿軟甘香,雖是麵包卻口感如蛋糕。「草莓派對千層」因製作時間較長須至少提前一天預訂,於日好空間、忠泰樂生活店都可以品嘗。(1,280元,圖/勺日提供)「草莓蜜香朵朵可鬆」。(180元,圖/勺日提供)另一邊深受年輕族群喜愛的勺日,今年冬季也推出微奢華「草莓嘉年華」,團隊以法式「玩」美精神揉合台灣在地特色食材為主軸,打造視覺系系列甜點,即日起至2024/2/29限時販售。其中最受矚目的便是延續獨家法式千層工法的「草莓派對千層」,搭配用量誠意滿滿、香氣馥郁的新鮮草莓、台灣日月潭紅玉香緹,及甜點師特製大黃草莓醬,讓圓潤茶香與大黃略帶個性的酸甜完美交織;新光三越Let's Go店限定販售的小可鬆系列,也同步推出季節新品「草莓蜜香朵朵可鬆」,選用台灣百花蜜調製而成的香緹,搭配開心果香緹及大黃草莓醬,一口咬下,百花蜜清新甜美與淡淡開心果香在口中縈繞,滑順又細緻。「草莓聖誕Tree」。(390元,圖/勺日提供)另外還有配合耶誕節應景推出的「草莓聖誕Tree」,選用百花蜜香緹及莓果阿薩姆餡,酸甜滋味揉合清新莓果香,搭配招牌人氣可頌鬆餅外表酥脆、內裡層層次分明的口感,最後放上一球抹茶冰淇淋,讓外型如同迷你耶誕樹般可愛;「耶誕白雪芙蓉女王」則以鬆軟綿密的蜂蜜修多蛋糕打底,用抹茶香緹的清香搭配櫻花甘納許香緹雅緻香氣,蛋糕外圍可見一顆顆鮮甜飽滿的草莓剖面,宛如粉嫩美麗的小花園,以甜點高腳杯盛裝更顯優雅。
應景草莓季2/粉嫩系耶誕甜點超欠吃 殿堂級大福每年都秒殺
近期剛展開的草莓季有些也跟耶誕節商品結合在一起,像是來自法國的「PAUL法國麵包甜點沙龍」,近期就推出有節慶氛圍的創新版樹幹蛋糕「綠柚紅莓」。在法國傳統習俗中,耶誕節拜訪親友時,法國人會帶塊堅硬的木頭當做伴手禮,祝福對方燒出好運、明年幸運一整年!現因生活習慣改變,大家改送樹幹形狀的蛋糕,也將好運傳統延續至今。而「綠柚紅莓」整體風味以日本小山園抹茶、草莓柚子醬、草莓白巧克力慕斯交織而成,具有入口即化的清爽幕斯口感,底層的抹茶戚風蛋糕柔軟扎實,帶來層層堆疊的風味。「草莓雪人泡芙」。(245元,圖/PAUL法國麵包甜點沙龍提供)「草莓可頌」。(165元,圖/PAUL法國麵包甜點沙龍提供)另外品牌也推出應景的「草莓雪人泡芙」,以法國直送的泡芙殼為主軸,加入杏仁片打造脆度外殼,再夾入新鮮草莓、擠上香濃奶油香緹餡,再點綴矢車菊增添一絲奢華感。為迎接耶誕,PAUL法國麵包甜點沙龍還搬出了號稱「全台最好吃的法國可頌」,將麵糰不斷反覆翻摺打造蓬鬆口感,並結合冬季草莓與濃郁香草餡,酸甜迷人、十分療癒。「第戎香料檸檬烤半雞佐薯泥」699元,另有全雞999元,需兩天前預訂。(圖/PAUL法國麵包甜點沙龍提供)此外PAUL法國麵包甜點沙龍今年首次推出「聖誕烤雞雙人套餐」,為回饋顧客,雙人套餐只要1,299元,餐點包含前菜、主餐、飲品,飲品還能補差額升級紅/白酒、啤酒;另外還有耶誕限定的「第戎香料檸檬烤雞」,不僅可內用亦可外帶,方便大家在家也能輕鬆享用鮮嫩多汁的烤雞大餐;此外也推出大人系下酒菜「蒜香油封蝴蝶蝦佐麵包」,使用橄欖油爆炒蒜仁、洋蔥、乾辣椒拌炒蝴蝶蝦,讓蝦子包裹著蒜香油,再加點羅勒提升香氣,配酒一起吃特別暢快。耶誕套餐與烤雞皆需於兩天前預訂,數量有限,售完為止。法朋草莓季嚴選香氣足且口感細緻的草莓品種,在甜點中完整展現草莓香氣與酸甜滋味。(圖/法朋烘焙甜點坊提供)另外擁有「甜點界香奈兒」美譽的「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」,每年入冬都會帶來滿滿的草莓季商品,今年烘焙主廚李依錫嚴選台灣的香水、豐香、紅顏到日本的水蜜桃、熊本、淡雪、熊本等品種草莓,推出草莓千層、草莓純生鮮奶油蛋糕、草莓22階、草莓芙蓮以及開店就近乎秒殺的殿堂級草莓大福,企圖以誘人吸睛的視覺感,讓草莓控招架不住,「草莓季」全系列商品即日起販售至2/29止,限時限量、售完為止。「草莓千層」訂購天數需要4~5個工作天。(1,650元/6吋、2,250元/8吋、獨享款220元,圖/法朋烘焙甜點坊提供)從「草莓千層」開始即可看到費工程度,法式千層派為呈現酥脆度特別重視烘烤時間,加上香草穆斯林奶油霜和自製草莓玫瑰醬的搭配,讓質地外酥內軟滑,濃郁果香與奶香在口中不斷徘徊,頂層還鋪上玫瑰花瓣,每一口都吃得到自製的草莓玫瑰,更添浪漫氣息;另一款「草莓純生鮮奶油蛋糕」則使用日本的OMU純生鮮奶油所打發的鮮奶油,質地特別滑順,蛋糕中層的草莓果醬、日式修多蛋糕與底層的草莓乳酪塔,將日式與法式甜點手法巧妙結合;「草莓22階」則以含黑醋栗酒的森林莓果奶餡,夾層為22層的法式手工可麗餅堆砌而成,馬斯卡邦香草餡與莓果香提一樣分層堆疊其中,口感紮實且富有彈性,入口後蛋香與果香四溢,濃密香柔。每年都熱銷的「草莓大福」訂購天數需要3個工作天。(255元/3入,圖/法朋烘焙甜點坊提供)還有名稱特殊的「草莓芙蓮」,其實「芙蓮」一詞源自法文「fraisier」的音譯,是從法文單字「fraise」演變而來,即是草莓之意,此款甜點特殊之處在於兩層蛋糕把排排站的草莓緊緊夾住,搭配香草穆斯林奶油霜和日本OMU純生鮮奶油一起打成的卡士達基底,奶香味恰到好處不甜膩;最受矚目的莫過於「草莓大福」,往年草莓季幾乎每週都能賣出兩、三千顆,因嚴選各地最優質草莓,果肉口感特別細膩多汁,還未入口就有撲鼻而來的花香,而且主廚捨去一般大福的豆沙餡,改以卡士達餡與起司蛋糕替代,加上自製草莓醬,讓人一吃就愛上。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。