飯店住房、餐飲拉長戰線 一路放閃到白色情人節
今年西洋情人節適逢農曆年連假,在當日因故沒法與另一半共度的朋友也別傷心,許多飯店都拉長檔期,推出橫跨或持續至3/14白色情人節的住房專案,或是一系列具有浪漫元素的餐點,讓你與情人可以彈性安排甜蜜時光。像是台北君悅酒店為攻佔情侶消費市場,於3/14前力推「愛在此刻」浪漫奢華假期,凡於官網預訂25坪頂級行政套房以上房型,可享寶艾西餐廳價值萬元雙人饗宴晚餐(價值9,999元+10%)、迎賓禮酩悅香檳乙瓶、浪漫玫瑰花束(6朵)及Oasis Spa的90分鐘護理療程75折、嘉賓軒貴賓廳Happy Hour及早餐禮遇,每晚23,699元+15.5%起。此專案需於3天前訂房,可累積凱悅天地會員點數專案,限即日起至3/11預訂,適用即日起至2024/3/14入住。台北君悅酒店行政景觀套房。(圖/台北君悅酒店提供)而專案中寶艾的豪華情人套餐,由西餐部主廚羅偉洲精心設計,像是前菜「永恆黑珍珠」以手工法式派皮打造成情侶對戒,還精選伊朗Mirood頂級魚子醬綴飾;「粉紅泡泡馬賽海鮮濃湯」則選用牛蹄蟹、魚骨與蟹肉,經6小時熬製高湯,拌入茴香酒炒香蔬菜,再添上甜菜根鮮奶油打造粉色奶泡;「浪漫雙鮮」是以薩丁尼亞麵疙瘩搭佐白酒泡煮南非活鮑魚、木椿貽貝;「澳洲和牛沙朗牛排、黑鑽松露醬汁」選用和牛沙朗真空低溫慢煮,大火炙煎上色鎖住鮮嫩口感,並淋上紅酒與松露醬汁,滋味豐美。Baguette禮品烘焙坊推出草莓主題甜點。(圖/台北君悅酒店提供)另外點心房行政主廚陳建佑則以經典愛情故事為靈感,結合當令大湖草莓於Baguette禮品烘焙坊獻上6款法式草莓甜點,3/14前限定熱賣甜點包括:「初戀」北海道十勝鮮乳奶油蛋糕(1,580元/7吋),豪氣運用產地直送2L重量級、近30顆大湖草莓搭配十勝鮮奶油海綿蛋糕與法國白巧克力;「摯愛玫瑰」金箔玫瑰草莓慕斯奇想(1,580元/7吋)則以法芙娜草莓巧克力奶餡與草莓玫瑰慕斯,綴上大湖草莓、金箔、手製玫瑰巧克力,傳遞純粹真心;「月老」大湖草莓乳酪(1,180元/ 6吋)是自台北君悅開幕以來傳承名廚的獨家配方,將大湖草莓醬抹上澳洲乳酪蛋糕,以大溪地香草卡士達與十勝鮮奶油雙重奶香交織,並圈上紅線巧克力,牽繫濃厚戀情。君悅的Cheers歡飲廊即日起至3/14也推出3款情人節限定特調,每杯420元+10%,其中「柔情粉玫」靈感來自張愛玲的《紅玫瑰與白玫瑰》,以琴酒為基底融入玫瑰花茶和自製大湖草莓果醬;「戀莓序曲」則以鮮奶油、蘭姆酒、草莓醬及義大利杏仁酒Disaronno打造綿密口感,杯緣還抹上70%黑巧克力與碎草莓果乾;「茶香莓夢」選用水蜜桃利口酒和蘭姆酒,搭配鮮壓氣泡龍井茶、草莓點綴,淡雅尾韻透出莓果氣息。另有一生一世組合優惠,可任選兩杯情人特調及「法式草莓芙蓮蛋糕」(優惠價1,314元)。即日起~3/26入住慕軒飯店就送海洋拉娜貴婦旅行組與法式甜品。(圖/國泰飯店觀光事業提供)而國泰飯店觀光事業旗下的慕軒飯店則攜手頂級奢華品牌海洋拉娜,即日起至3/26推出「MADISON x LA MER情人節住房專案」,雙人入住每晚8,999元起,內容包括:客製化法式手工甜品「大湖草莓自製優格乳酪慕斯」、「征服者香料苦甜巧克力蛋糕」、粉紅氣泡酒1瓶與LA MER海洋拉娜限量4件旅行組(市價4,753元),及慕軒專屬隱藏版禮遇-臨櫃指定商品享千元折抵金。而且慕軒寵客無極限,加碼推出若入住貴賓身分證字號有「1、3、4」中任2碼,可享客房平日入住延遲退房2小時,入住套房類型的旅客,則享有入住24小時的專屬時光(限量優惠,依訂房時間順序為準)。台南大皇冠假日酒店-愛你久久 心戀假期 住房專案。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)另外台南大員皇冠假日酒店則推出「愛你久久 心戀假期」住房專案,即日起至3/14期間入住「高級房大床河景陽台」房型,每房、每晚7,999元+15%起,含甜蜜入房禮、煉瓦情人節鐵板套餐。除了可以與另一半在陽台共賞夕陽美景,入住期間還有飯店準備的甜蜜入房禮,包括粉紅氣泡酒、心戀甜點與雙心氣球,為旅程增添驚喜與甜蜜。入住當晚再享煉瓦鐵板燒套餐2客,可以享受主廚在桌邊烹調各種新鮮食材,無論是美國無骨牛小排或西班牙伊比利豬上蓋肉、多汁彈牙的香煎海虎蝦或鮮魚等,都散發出誘人香氣,還有精緻甜點收尾。專案需3天前預訂、每日限量5組,且不得與其他優惠並用,亦不適用於6間以上之團體預訂。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
兒時傷感回憶變身甘苦系啤酒 點深夜食堂下酒菜享精釀啤酒買一送一
雖已是夏末秋初,但想暢飲清涼啤酒的欲望可一點都沒少。以台灣茶為核心、來自中台灣的酒飲新品牌Slowave,於今年以Concerto No.6摘下「WBA世界啤酒大賽(The World Beer Awards)」台灣區金牌後,首度邀請星級餐廳主廚參與啤酒風味的監修釀造。首波與台中米其林星級餐廳「澀Sur-」主廚林佾華(Ed)合作,藉由餐廳夏季套餐「粼粼」的開胃前菜「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」為概念,打造「狐狸英式淡艾爾」啤酒,即日起在Slowave合作通路販售,限量900瓶,想嘗鮮的人可得手刀搶購。台中米其林星級餐廳澀 Sur-主廚林佾華為「狐狸英式淡艾爾」的風味顧問。(圖/Slowave提供)澀Sur-主廚林佾華談到「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」的發想來自團隊夥伴國中園遊會的記憶,「為了想喝仙草蜜而賣掉狐狸娃娃,雖然成功喝到了仙草蜜,但換來的卻只是為了解渴,而把身邊的狐狸娃娃賣掉的悔恨故事。」林佾華不只擷取狐狸、仙草蜜等元素,轉化為開胃菜裡的爆米花、冰狗、玉米烤餅共3道料理,也將故事延伸至「狐狸英式淡艾爾」啤酒。酒款以帶有優雅苦韻的英式淡艾爾為架構,並挑選具木質調性的紫芽山茶與風味沉穩的阿薩姆紅茶搭配仙草茶湯,入口後麥香交融著茶感,細膩甘苦風味在口腔裡緩緩散開,尾韻還有焦糖般的甜感。品飲時建議以攝氏5至10℃的溫度開瓶,倒入鬱金香杯或白酒杯飲用。購買訊息可洽Slowave官方IG。擁有遼闊視野的Asia49與SUNMAI金色三麥啤酒聯手推出精釀啤酒買一送一活動。(250元/350ml,圖/Asia49亞洲料理及酒廊提供)另外擁有360度壯麗視野的新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」,以大馬華裔主廚黃愛珍的正宗南洋美食,廣受好評。初秋Asia49首度與SUNMAI金色三麥啤酒聯手,消費者凡於9~10月每週一至週三晚間20:30起,點用餐廳深夜食堂下酒菜,即享金色三麥3款招牌精釀啤酒買一送一。SUNMAI金色三麥以明星產品「蜂蜜啤酒」,在2022年奪下有啤酒界奧斯卡之稱的「歐洲啤酒之星大賽」(European Beer Star)金牌,證明台灣釀酒工藝能與世界大國並駕齊驅。此一「蜂蜜啤酒」即為Asia49這次主推選項之一,採用純正台灣龍眼蜜、結合拉格啤酒的麥芽甜香,展現在地風土魅力;另二款則是「檸檬蜂蜜啤酒」和「極濃啤酒」,前者以柔和的檸檬酸香搭上龍眼蜜韻,酸甜解膩;後者則是金色三麥最高酒精濃度代表作,增加高比例小麥芽,提升酒體的濃郁豐厚感,發酵期加入少量天然蜂蜜,將酒感巧妙藏在香甜圓潤的風味中。Asia49大馬華裔主廚黃愛珍的拿手下酒菜「峇拉煎炸雞翅佐蕎頭香菜甜辣醬」,鹹香酥脆。(圖/Asia49亞洲料理及酒廊提供)「Asia49亞洲料理及酒廊」主廚黃愛珍來自大馬檳城,她為深夜食堂開出的菜單中,特別推薦醬多味美的「馬六甲雞肉沙嗲朱律」,超級涮嘴的「泰式酸辣香酥魷魚鬚」,以及突顯蝦醬風味的「峇拉煎炸雞翅」,搭配沾食主廚特調的蕎頭香菜甜辣醬,香酥可口,還有多款菜色都是下酒良伴。「豐收IPA精釀啤酒」。(280元/瓶,圖/台南大員皇冠假日酒店提供)另外台南大員皇冠假日酒店近日與長榮大學簽署產學合作,並借重學校的研發技術,發表第一支以台南大員皇冠假日酒店為品牌的「豐收IPA精釀啤酒」,其以冷泡手法加入多種啤酒花製成,帶有繽紛熱帶水果香氣,口感芬芳清爽、微苦後回甘,而且每瓶還特別添加10g水溶性膳食纖維IPA,並將劍獅、夕陽、白鷺、安平古堡等安平之美濃縮在瓶身上,藉此行銷安平。即日起在酒店大廳289吧推出「豐收IPA精釀啤酒」買2送1優惠,或同時購買2瓶可享加點「精選小吃」類餐點8折優惠。《CTWANT》提醒您:飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
夏雪芒果、愛文芒果別苗頭 精緻甜點、雙人下午茶迎盛夏
炎夏到來,芒果控準備開吃!夏日芒果風味各有千秋,其中耗時多年培育出的台灣獨有品種-「夏雪芒果」,同時具有土芒果的奔放香氣、愛文芒果的細緻果肉與金煌芒果的香甜優雅,還是唯一擁有專屬身分證的台灣芒果品種,近來頗受歡迎。雲朗觀光行政西點主廚王哲廷今年便嚴選來自台東、量少產季短,被譽為「芒果界LV」的夏雪芒果,分別以奶酪、慕斯蛋糕、吐司捲不同的甜點品項呈現,即日起至7月31日,於君品酒店雲軒西餐廳點用任一春饗宴套餐皆可品嘗,亦可加價購享用,加購價從360+10%元起。活動期間凡於頤宮中餐廳點用5,880+10%元以上套餐,即可品嘗夏雪芒果鮮果半顆,另飯店亦販售新鮮夏雪芒果,每顆680+10%元。「夏雪芒果」因如夏天降下的雪花般稀有而得名,圖為有專屬標章確保產地來源的台東縣夏雪芒果。(圖/台灣好農提供)「夏雪芒果黃金吐司捲」可嘗到芒果果肉細嫩香甜,與醇滑卡士達醬層疊出多層次口感。(加購價360+10%元,圖/君品酒店提供)此次在雲軒西餐廳推出的3款夏雪芒果甜點中,包括「夏雪芒果奶酪」,以口感綿密滑順、奶香濃郁的義式奶酪為基底,主廚精心加入椰子酒提味,帶來些許清爽風味,上層鋪滿鮮切的夏雪芒果、香蕉及鳳梨塊,與小火慢熬手工製成的夏雪芒果醬混合,可以同時品嘗到果醬濃縮的馥郁果香,又保有鮮切水果的多汁酸甜;「夏雪芒果慕斯」則將夏雪芒果製成輕盈慕斯,搭配苦甜巧克力海綿蛋糕,上面除了豪邁鋪上夏雪芒果鮮果丁,還拌入清香的檸檬馬鞭草凍,帶來清爽輕盈的尾韻;還有法國吐司變奏曲的「夏雪芒果黃金吐司捲」,主廚將白吐司壓扁,抹入香草卡士達醬,再夾入夏雪芒果鮮果捲起,而後沾取香甜的布蕾液,熱鍋油炸至外層微帶酥脆,再裹上香甜肉桂糖,一口咬下,醇濃的奶香、芒果甜美果香、肉桂香氣,交織出迷人風味。「盛夏芒果香雙人下午茶」平日雙人880元、假日雙人980元,需再加10%服務費。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)另外被譽為「夏日紅寶石」的台南愛文芒果也上市了,台南大員皇冠假日酒店搭上台南國際芒果節的推廣列車,即日起至8月31日推出芒果下午茶與新品蛋糕、麵包。活動期間於飯店內的289吧推出「盛夏芒果香雙人下午茶」,包括雞肉玉米大亨堡、洋蔥燻鮭魚牛角包、義式番茄起司堡、芒果巧克力蛋糕、芒果乳酪蛋糕、芒果塔、芒果泡芙、芒果椰子慕斯、芒果奶酪佐莓果醬、檸檬柳橙糖霜蛋糕、蔓越莓司康等,搭配咖啡或飲品,即是最令人滿足的下午茶。其中點心主廚劉靖晟得意之作包括「芒果巧克力蛋糕」,採奧地利沙哈蛋糕作法,以濃郁鬆綿的巧克力蛋糕搭配香甜芒果奶餡,外圍包上白巧克力片,每一口都充滿驚喜;「芒果乳酪蛋糕」則以奇福餅乾為基底,上面搭配芒果乳酪蛋糕,創造出鹹香酥脆口感;還有以椰子造型帶來夏日風情的「芒果椰子慕斯」,用椰子慕斯加上芒果丁,彷彿喝著一杯沁涼的飲品。台南大員皇冠假日酒店推出芒果口味新品小蛋糕,包括芒果蛋糕捲、芒果塔、芒果乳酪蛋糕、熱帶蘑菇。(每款150元+10%,圖/台南大員皇冠假日酒店提供)「芒果核桃伯爵麵包」不用一滴水、全牛奶製作。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)芒果控不可錯過的還有小蛋糕新品,「熱帶蘑菇」是網美必買款,可愛小巧的外型就像一朵鮮艷蘑菇,除了加入芒果丁做成菇傘造型的熱帶水果果凍,還以榛果蛋糕加入百香果、芒果奶餡做成菇柱,最後淋上慕斯定型,製作工序繁瑣細膩;「芒果乳酪蛋糕」則是可愛的鉛筆造型,裡面藏有軟心乳酪蛋糕與新鮮芒果丁,配上芒果香緹,口感滑順細緻;「芒果塔」以海綿蛋糕承托著芒果卡士達、芒果丁,還有增加風味的柳橙果醬,表面灑上檸檬皮提升香氣,酸甜綿滑、口齒留香;「芒果蛋糕卷」以蜂蜜蛋糕捲入芒果丁、香草香緹,感受夏天專屬的輕盈美味。小蛋糕搭配飲品或精品咖啡,平日還享「漫漫點」或「沖沖喝」組合優惠價249元起;另外,麵包副主廚劉砡伶則特製「芒果核桃伯爵麵包」,軟歐麵包堅持使用天然酵母、培養老麵,光前置作業就得花上21天,芒果乾則是先用白酒浸泡3天,使芒果香氣更為凸顯,交融出優雅的芒果清香、老麵麥香與伯爵茶香,讓味蕾忍不住沉浸在季節限定的美味裡。
走進環南市場看展覽 透過錄像、聲音劇場探索攤商日常
傳統市場是供給一座城市活力的來源,例如大台北地區餐桌上的佳餚有不少便來自當令食材集散地——環南市場。由台北市市場處與台北市政府文化局興辦、忠泰建築文化藝術基金會策劃執行的「環南市場改建工程公共藝術設置案」之藝術計畫,最近推出了一檔結合藝術行動與飲食教育的展覽「環南的餐桌—365天的市場旬味」,透過藝術家長期與市場人們友善互動及參與觀察,採集市場日常內容,讓更多人認識到生活與環南市場之間密不可分的互動關係。展覽即日起至8月6日展出,免費入場。陳永賢 x 游奕團隊《環南藝術行動》在新富町文化市場展出市場百態錄像作品。(圖/忠泰建築文化藝術基金會提供)走路草農/藝團《噥噥時間交換所—環南市場在這裡》展件之一,於新富町文化市場展區。(圖/忠泰建築文化藝術基金會提供)展覽此次採「環南市場」及「新富町文化市場」雙展區呈現,前者藉由創作彰顯職人的百工精神,盼對內聚焦攤商共識;後者則想引發民眾對傳統市場的共鳴,開啟公共藝術的多元可能。本計畫邀請陳永賢x游奕團隊、走路草農/藝團、原型樂園、三明治工共4組創作團隊,自2021年開始走入環南市場,歷時18個月蹲點融入市場攤商的日常,觀察大型批發零售市場不同於尋常作息的工作生態,以藝術敞開對話的多元可能。例如藝術家陳永賢與青年藝術家游奕團隊帶來的《環南藝術行動》,長期深入環南市場特有的產業生態中,以攝影與錄像媒材映照市場職人的日常,帶動攤商對於工作角色的自我存在意識,也觸發民眾對無名工作者的感性連結;《噥噥時間交換所—環南市場在這裡》則以行動裝置介入市場,創作團隊走路草農/藝團推動裝載著虛擬蔬果角色的攤車,透過點歌交流採集攤商故事,並邀請月琴演奏家張雅淳共同創作,向辛勤的攤商致敬。原型樂園《百工圖—環南夜鶯》。(圖/忠泰建築文化藝術基金會提供)《百工圖—環南夜鶯》為原型樂園透過數月的田野調查與近身訪談,以聲音劇場形式,大膽探尋市場攤商在零碎睡眠時的潛意識畫面,並將各業攤商的自白轉化為聲音劇場中的貼身耳語,勾勒出與現實辛酸交織、奇幻多彩的夢境浮世繪;而致力社會共融的三明治工,則以《環南味覺復育計畫》走入市場周遭校園,將飲食探討與語文、歷史、地理、美術等4學科融合,為鄰近的國、高中學子設計跨域飲食教案,探索食材軌跡與飲食經驗,並實際走訪市場的工作環境,運用食材進行料理競賽,製造新世代與傳統市場相遇的契機。三明治工《環南味覺復育計畫》於環南市場展區的相關展示。(圖/忠泰建築文化藝術基金會提供)展覽期間也規劃豐富系列活動,以定時導覽方式帶領觀眾透過五感認識環南市場,並與島內散步攜手合作地方走讀,漫遊市場內外的特色風景;其後更將推出藝術交流講座及環南市場專刊發表,還有閉幕講座暨紀錄片播映等,詳細活動訊息可上官網(https://umkt.org/um02sAFva)查詢。「老木創生木制所」將來源不一的老木以不破壞紋理的方式,改造為藝術木製品。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)展件之一「台南Fun餐」搭上野餐風潮將老木做成托盤,兼具實用與美感。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)除了市場人生,另外在飯店也推出聚焦職人工藝的小型展覽,為迎接2024年台南400年,台南大員皇冠假日酒店大廳文創藝角繼安平文史工作者施伯鋒的「安平四百・百事平安」之後,6月起將由「老木創生木制所」木職人胡智富、主理人胡家嘉攜手展出「老森林 木迎400年」新展,取用台灣國產材、 校樹材、老屋材、都更材、園林廢木、漂流木等,讓老木有了新生命,並透過老木的獨特香氣、天然紋理與自然曲線,賦予嶄新的藝術詮釋,更注入台南400的意象,即日起展至2023年8月31日。凡是展覽期間與「老森林 木迎400年」同框合照,上傳至台南大員皇冠假日酒店臉書粉絲團活動貼文上,並留言「#400+老木用心交陪」任務完成後,前5名即可獲得「台南400 限定好禮-小圓仔木餅」禮物券1張,6~10名則可獲得「台灣紅檜木香包」禮物券1張,數量有限,送完為止。
年節圍爐提案4/「家」的滋味端上桌 眷村獅子頭、手工湯圓少不了 盆菜、佛跳牆團圓必備
農曆新年將至,許多人都希望在圍爐時能品嘗一份「家」的滋味,如果想在家圍爐,直接選擇配到好的年菜下訂也不錯。記者發現,由知名歌手A-lin代言的老媽拌麵以「家的味道,老媽知道」為理念,將品牌升級為「老媽家」後跳脫出原本乾拌麵框架,把媽媽味拿手好菜搬上桌,最近亦貼心推出簡單加熱即可享用的「功夫團圓年菜」系列,同時東家老媽拌麵也與台北60年名店「九如商號」聯名推出「酒釀桂花芝麻湯圓」、「椒麻鮮肉純手工鹹湯圓」,除了分擔民眾採買備料與烹煮的繁瑣辛勞,也解決小家庭採購時食材份量過多的苦惱。寓意人生「福、祿、壽、喜」四大喜事的「紅燒白菜手工獅子頭」,是懷舊眷村大菜。(圖/老媽家提供)在六菜一湯的功夫團圓年菜系列中,包括彈牙鮮美的「墨魚紅燒肉」、象徵年年有餘的「糖醋黃金鯧魚」、酒香滑爽的「紹興醉雞腿」,其中最大亮點是老媽家重現傳承多年的「紅燒白菜手工獅子頭」,以肥瘦肉3:7的黃金比例拌入蔥、薑等香料,再以高湯煨煮配上品牌獨特調醬,香氣四溢;還有湯色濃白的「老媽四川國宴蹄花湯」,入口即化的蹄花含有豐富的膠原蛋白,口感綿密不軟爛,沾上以多種四川辛香料煉製而成的靈魂蘸料,椒麻香辣且回甘。同時還涵括老媽拌麵與九如商號攜手聯名的「酒釀桂花芝麻湯圓」,以芝麻搭配清甜桂花香與酒香。現在還推出購買優惠,官網下單即送保冷袋、老媽熱銷椒麻油。「酒釀桂花芝麻湯圓」(左)、「椒麻鮮肉純手工鹹湯圓」。(圖/老媽家提供)老媽拌麵與九如商號還有另一款聯名商品「椒麻鮮肉純手工鹹湯圓」,以溫體豬製作的麻辣鹹香肉餡,搭配軟糯Q彈的外皮,加上寧波傳統手作的溫度,為團聚時刻留下溫馨回憶。即日起~2023年1月3日若於官網購買冷凍商品滿1,222元,還送椒麻鮮肉湯圓一盒。「港式盆菜-盆滿缽滿」。(4,800元,圖/台南大員皇冠假日酒店提供)說到經典,佛跳牆與盆菜絕對也屬其一,像是除夕圍爐預訂早已額滿的台南大員皇冠假日酒店,為了搶攻年菜商機,館內的彩豐樓即日起也開放「開運年菜」外帶限量預訂。亮點包括蟬聯5年人氣首選的年菜「港式盆菜-盆滿缽滿」象徵福氣慶團圓,外帶每盅4,800元(附贈黑砂鍋),今年還特別升級食材內容,上層包含白切雞、瑤柱、鵝掌、蔥燒烏參、鮑魚、花菇、花膠等高檔食材,每一種食材都保有自己獨特的風味,下層則鋪上枝竹、蓮藕、白蘿蔔、高湯泡煮大白菜等容易吸附醬汁的材料,讓醬汁一層一層地往下滲;另一款人氣年菜「冠軍佛跳牆」象徵幸福滿滿溢,每盅4,800元(附贈湯盅),以響螺、鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、金華火腿、全雞等食材搭配上湯精華,再經過8小時熬煮,每一口湯裡都能嘗到豐富膠質以及食材鮮甜甘醇的濃郁滋味。「蒜香脆皮雞」。(1,200元,圖/台南大員皇冠假日酒店提供)今年也新增彩豐樓高CP值菜色,像是象徵起家旺興業的「蒜香脆皮雞」每份1,200元,選用肥瘦適中的仿土雞,先將整隻雞以蒜頭水醃漬浸泡12小時後,再淋上醋水吊掛風乾8小時,讓雞皮脫水變乾,並以中油溫泡炸方式讓全雞熟透、雞皮變金黃色,最後再吊掛澆淋熱油讓雞皮變酥脆。凡2022年12月31日前預購「彩豐樓開運年菜」並完成付訂,享早鳥9折優惠。2023年1月1日至1月18日前購買任2件並完成付訂,享合購9折優惠。年菜皆為常溫出貨,須至現場提領,恕不提供宅配服務,年菜提領時間為2023年1月20日或1月21日兩天的12:00~15:00。「包羅萬象盆菜」(左,8,888元)、「禪圓佛跳牆」。(2,288元,圖/圓山大飯店提供)另外,圓山大飯店也推出由榮獲亞太十大名廚金獎的國宴主廚親自監製的限量外帶年菜「包羅萬象盆菜」,售價8,888元、「東海遊龍霸王鍋」售價6,888元、「花膠鮑魚佛跳牆」售價3,888元、「禪圓佛跳牆」售價2,288元。道道美味精燉,使用嚴選食材及圓山特製無化學添加之調味品。即日起至2023年1月4日預訂任一道年菜,即享95折優惠、免費宅配送到家、加碼贈送價值2,100元的大禮包,包括用來烹調年菜的健康「圓山御廚調味珍鮮」大禮包(價值900元/500g)及象徵和平、幸運、吉祥與富貴「圓」滿的「Grand Bunny圓兔包」保冷袋(價值1,200元)。
IHG旗下五星級酒店臺灣首位女性總經理履新
台南大員皇冠假日酒店為IHG洲際酒店集團在臺灣唯一的皇冠假日酒店高端品牌,231間客房、4大主題餐廳、大型宴會廳與8間多功能會議室、完善的健身休閒中心等,2017年開幕至今屆滿5周年之際,第三任新總經理林欣怡2022年10月正式履新,是IHG洲際酒店集團在臺灣五星級酒店中首位女性總經理,希望透過她的帶領為皇冠假日酒店創造品牌的價值,並訴求體驗城市生活,全力支持臺南市政府的觀光政策,共同營造台南成為一生必造訪一次的旅人天堂,台南大員皇冠假日酒店也將是台南旅遊的住宿首選。拾階而上學養兼備 國際酒店專業經理人 台南大員皇冠假日酒店新總經理林欣怡Sarah,畢業於澳洲伊迪斯科文大學,因為喜歡與人接觸,嚮往成為服務業的一員,所以念了2年的工業與工程管理之後,改就讀酒店管理,從客戶服務開始,也做過總機、前檯、客房、業務、房務總監、駐店經理,再到全新酒店擔任籌備開幕的總經理,22年的豐富經歷成為國際酒店專業經理人,讓她可以快速掌握各部門的核心,選擇最佳的策略並加以執行。她認為只要心態調整好,凡事往前看,勇於嘗試,不斷挑戰現狀,自然可以克服不同的挫折與困難。她首要任務就是開放式創新改變、老文化翻轉延續,以IHG旗下高端皇冠假日酒店的品牌服務與臺南市政府攜手共創台南為「一生必造訪一次的旅遊勝地」。創新服務 再創佳績 笑臉迎人、充滿活力的林欣怡,儘管在大陸五星級酒店工作10餘年,骨子裡卻是滿滿的台灣魂,出生於宜蘭,自幼便喜歡海、親近水,所以水上運動成了她紓解壓力的管道,曬出一身黝黑的健康小麥膚色。她覺得海的遼闊,就算只是靜靜地欣賞,也能帶好心情;海納百川,有容乃大,帶給她沉澱思緒與領悟智慧的能量。過去在大陸內地工作無法天天親近海,只能透過游泳一解相思,如今能接任台南大員皇冠假日酒店總經理,坐擁無敵海景與生態綠廊,得天獨厚的優勢環境,讓她欣喜若狂。她表示,過去在山東曲阜籌備全新國際連鎖酒店時,創下3個月營業額就能達到損益兩平;在疫情艱困的期間回台接任新竹英迪格酒店時,依舊挺過危機,營收穩健成長。所以她有信心的表示,會用熱情的態度與積極的執行力帶領員工,創造幸福快樂的工作環境,員工自然可以熱情地提供專業的服務,落實「成為客人摯愛的傑出酒店」為目標,拓展國際視野,共同迎接來自全球各地的旅客。
夢幻下午茶療癒開吃 迷你版行李箱粉嫩入口 夏日芒果季鮮甜飄香
最近飯店下午茶又開始玩起新花樣,意圖讓人用味蕾環遊世界或是感受夏季果物的美好。styletc記者注意到,台北遠東香格里拉聯名下午茶再推新體驗,飯店首度與日系輕奢行李箱品牌LOJEL 跨界合作,自7月9日至8月28日於38樓馬可波羅酒廊,獨家推出週末限定「夢幻盛夏之旅下午茶」,由德籍甜點主廚法蘭克(Frank Braun)精選食材,以各國經典甜鹹點為主題,從亞洲、中東、歐洲、美洲到澳洲,帶饕客用味蕾環遊世界,配色也特別呼應LOJEL CUBO行李箱的粉嫩風格。活動期間享用午茶還可獲得價值1,980元的LOJEL盥洗包(數量有限),適合旅遊時輕巧收納。「馬霍-鳳梨佐焦糖花生碎醃蘿蔔」(左)、「澳洲牛肉派佐青豆泥牛肉醬汁」。(圖/台北遠東香格里拉提供)主廚推薦茶點中,鹹食部分像是代表澳洲的「澳洲牛肉派佐青豆泥牛肉醬汁」,是將澳洲牛肉燉煮後加入洋蔥碎及巴西里香料調味,並將牛肉餡放入塔皮中高溫烘烤,上方蓋上青豆泥及牛肉汁,享用時先吸一口鮮香牛肉汁,再搭配青豆泥,讓鹹香迴盪齒頰;象徵泰國的「馬霍-鳳梨佐焦糖花生碎醃蘿蔔」則取材自泰國經典皇室小點,以切片鳳梨當底,上面放著混合豬肉、花生碎、醃蘿蔔、魚露、香菜、檸檬及辣椒做成的小肉丸,酸辣爽口。「日式甜栗蒙布朗蛋糕」(左)、「瑞士巧克力蛋糕」。(圖/台北遠東香格里拉提供)特色甜點部分,「日式甜栗蒙布朗蛋糕」將原是法式經典的蒙布朗蛋糕以日式手法呈現,用香草奶油製作蛋糕主體,再以生奶油製成有濃厚香氣的甜栗子泥點綴於上,造型可愛精巧;「瑞士巧克力蛋糕」則呼應LOJEL CUBO粉色行李箱,主廚悉心設計唯妙唯肖的迷你版粉色行李箱,以瑞士巧克力作為主要材料,選用66%的黑巧克力製作蛋糕內餡,當綿密香濃的巧克力在口中融化,嘴角也不自覺地上揚;此外,還有「法式杜斯巧克力米布丁」,這款主廚特製驚喜小點是用法式杜斯巧克力加牛奶加熱後,使其凝固成布丁塔,口感密實又柔軟,加上酸櫻桃蜜餞,還有底部帶Q彈口感的巧克力米布丁,創造多重風味。芒果雙人下午茶平日880元、假日990元,須另加10%服務費。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)而台南大員皇冠假日酒店則由點心主廚劉靖晟推出多樣芒果主題甜品與下午茶,每一款都閃耀著金黃光芒,芒果控記得先手刀預訂。台南是芒果重要產地之一,點心主廚劉靖晟推出的芒果雙人下午茶,內含芒果鮮蝦沙拉堡、蔬菜芒果玉米餅捲、芒果雞肉沙拉牛角包、芒果泰莓慕斯、芒果泡芙、芒果起司蛋糕、芒果奶酪、法式芒果蛋糕、芒果百香果塔、蔓越莓司康等,讓人享受季節限定的美味。「芒果蛋糕塔」。(6吋,圖/台南大員皇冠假日酒店提供)另外還選用新鮮愛文芒果做成2款蛋糕「芒果蛋糕塔」、「法式芒果蛋糕」,單品每個150元、6吋每個950元,其中「芒果蛋糕塔」以杏仁奶油塔皮為基底,再鋪上微酸微甜的柳橙果醬、綿密軟嫩的海綿蛋糕、芒果卡士達、新鮮芒果片、香草香堤鮮奶油,最後鋪滿新鮮芒果丁,再以白巧克力妝點,豐富層次多達10層;「法式芒果蛋糕」則以較多蛋白製作的Q彈海綿蛋糕為基底,填入新鮮芒果與滿滿的芒果卡士達餡料,再以香草香堤鮮奶油收邊、芒果丁與透明晶凍裝飾,一入口便在口中爆漿;另外還有迎戰酷夏的芒果冰沙,堪稱消暑首選。
飯店出奇招2/確診康復者看過來 一泊二食超狂優惠價 入住送500、餐飲85折
確診人數攀升不下,但在輕症及療養得宜的狀況下,康復人數也相對增加,styletc記者發現有幾家飯店便針對被喻為吃了「無敵星星」的康復者,推出住房或餐食優惠,如果康復者經過隔離期後,想外出度假或好好吃一頓,也不妨做為參考,當然貼心提醒出遊還是應做好相關防疫準則。柏麗廳自助餐廳提供中西美食與新鮮海味。(圖/晶華酒店提供)晶華露天泳池畔設有「城市星空電影院」,每晚會播映好萊塢大片。(圖/晶華酒店提供)晶華酒店即日起至6/30便推出「元氣回歸-康復者假期」一泊二食住房專案,專案兩人成行、每房4,999元起,內含價值4,972元的柏麗廳雙人自助晚餐及早餐,入住者僅需出示數位新冠病毒健康證明等相關證明,即可安心擁有。此外,訂房加購高鐵除了享7折的獨家優惠外,每房加碼再獲贈精選紅酒乙瓶。房客同時能自在使用飯店內的露天泳池、三溫暖、健身房等多項休閒設施,晚間更可以至台北市唯一的池畔星空電影院觀賞每日精選電影,期許康復者可以舒緩緊繃許久的心情。康復者出示健康存摺資料可享「復原者聯盟」住宿餐飲優惠。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)另外台南市長黃偉哲與觀光旅遊局推出了「復原者聯盟」台南觀光優惠方案,歡迎全國康復者到台南旅遊。台南大員皇冠假日酒店也響應活動,即日起至6/30只要康復者出示簡訊或健保快易通健康存摺資料,在PCR確診15日後,以標準費率、IHG會員價、提早訂更優惠、積分包價專案、樂饗食、樂假期、汪汪艦長航海趣、甜蜜fun輕鬆、無憂住含早晚餐、水上遊府城等住房專案入住酒店,每房將贈送1張500元餐飲抵用券,非上述住房專案則不適用。康復者出示相關證明到彩豐樓用餐可享85折優惠,圖為主廚推薦菜「蒜香脆皮雞」。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)房客需於訂房時事先告知,並於辦理check in時主動出示證明資訊。在入住期間可於酒店餐廳,包括元素、煉.瓦、彩豐樓、289吧及客房餐飲,皆享消費500元起全額折抵(但不適用於餐廳另外推出的85折優惠,兩優惠僅能二擇一),且限入住期間使用,逾期失效。若康復者單純只想享用美食無住房,飯店也為康復者推出優惠用餐活動,其中元素餐廳於週五至週日晚餐時段、週六至週日午餐時段,享有4人同行1人免費;彩豐樓粵式中餐廳與煉.瓦日本特色餐廳則享用餐85折。以上優惠須另加原餐價10%服務費,恕不適用於外帶與包廂。
外帶享美食2/限時優惠精緻餐盒 獨享美饌自由配
為搶攻疫情下的宅食經濟商機,並因應上班族與小家庭需求,飯店、餐廳紛紛推出外帶餐盒,美味輕鬆帶著走。像台南大員皇冠假日酒店元素自助餐推出「自助餐外帶輕鬆自由配」,週一至週五午餐時段,外帶餐盒每組只要188元,包括1個大餐盒、1個中餐盒與1瓶罐裝飲料;週五晚餐、週六與週日午、晚餐全自助餐時段,外帶餐盒每組399元,包括2個大餐盒、2個中餐盒與2瓶罐裝飲料。餐檯上的餐點可裝好裝滿、自由夾取。週五主題菜_摩洛哥式燉羊肉」。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)即日起至6/30每週五晚餐及週六週日午、晚餐時段,還推出「異國風主題菜」,例如「週五主題菜_摩洛哥式燉羊肉」是北非特有羊肉料理,以肉豆蔻、藏茴香等香料將羊肉醃製、燉煮入味;「週六主題菜_坦都里烤雞腿肉」以瑪薩拉香料醃製雞腿肉,烤製後配上特調黃瓜優格醬,清爽順口。無論內用或外帶,折扣後單筆消費滿1,500元,贈送1張100元餐飲抵用券(限下次使用,有效期至8/30)。「翠庭」中餐廳推出多款外帶便當。(圖/天成飯店集團提供)世貿國際會館旗下的「翠庭」中餐廳,即日起至5/31,也推出多款美味便當,便當預約外帶限時優惠120元起,同時也搭配計程車外送服務。其中「小資限量御便當」只要120元,三款主菜包含古早味滷排骨、蜜汁雞腿排、鹽烤鯖魚;另外200元的「主廚經典錦便當」主菜無錫排骨,選用特選子排,加入紹興酒、八角、小茴香、桂皮、冰糖等提味,是餐廳招牌菜,亦有椒鹽雞腿或三杯雞等主菜可客選擇;200元的「九宮格錦便當」則以清爽日式風味融入中式料理,搭配人氣菜色明爐烤鴨、照燒雞、紅麴飯、香鬆飯等輪替登場。「九宮格錦便當」。(200元,圖/天成飯店集團提供)同時加碼推出「4221自由配 我的九宮格便當」,9道菜色自由配只要160元,外賣餐車週一至週五中午11:30~13:30,於TICC台北國際會議中心一號門莊敬路側入口處販售,有別於九宮格錦便當,主廚團隊精選35道菜色,日日換菜單,可挑選4道配菜、2道主食、2道主菜以及1道港點。經典主菜包含明爐烤鴨、蜜汁叉燒、鳳梨蝦球等,特色配菜則有櫻花蝦高麗菜、麻婆豆腐、玉子燒、蠔油芥藍、寧式烤麩等,主食飯類則有藜麥飯、上海菜飯、臘味飯、香鬆飯,以及招牌港點魚子燒賣、翡翠蝦餃、蘿蔔糕等,讓消費者有更多選擇。和逸飯店‧台北民生館/台北忠孝館的THE Lounge推出單、雙月菜色,本月主打星月亮蝦餅、泰式椒麻雞、紅燒牛腩、清蒸現流魚。(231元,圖/國泰飯店觀光事業提供)國泰飯店觀光事業旗下全台和逸、慕軒飯店即日至6/30止,提供全台「逸起抗疫 外帶食集」餐盒全面89折,部分品項更祭出不到6折折扣,像和逸飯店‧台北民生館/台北忠孝館THE Lounge,根據單、雙月更換菜色,提供紅燒牛腩、清蒸現流魚、月亮蝦餅、泰式椒麻雞及湯品、精選水果,折扣後每份只要231元。和逸飯店‧高雄中山館 的Cozzi THE Roof也首度推出個人獨享餐,包括「燒烤德國豬腳佐特製酸菜」、「爐烤法式鴨胸」折扣後最低500元起。長期熱銷星級餐盒包含海鮮義大利麵、泰式椒麻雞、鴨胸義大利麵等,最低價格每份只需130元起。詳情可查詢線上商城(https://shop.cathayhotel.com.tw/)。
母親節蛋糕大戰4/高顏值清新色系 給優雅媽咪的獻禮
迎接溫馨5月,母親節蛋糕大戰方興未艾,styletc記者再精選幾款顏色清新優雅的蛋糕,供想討媽媽歡心的人參考。像誠品行旅一樓The Lounge大廳書坊推出的「月映蓮心」母親節蛋糕,便將母愛光輝透過具象的「月亮」轉化為祝福,以「掩月」概念創作球狀弧面的下弦月,下方的純白立體愛心,則象徵子女的感念之情,蛋糕口味為清爽無負擔的紅茶南瓜慕斯;館外餐廳eslite café也首度推出「理想的愛」母親節蛋糕,將經典熱銷的芒果起士蛋糕,戴上優雅的雪白山茶花巧克力花瓣。即日起至5/1開放預訂,4/20前預訂可享早鳥8折優惠,誠品人會員獨享訂購期間85折禮遇。每日限量5個,需於取貨前3日預訂。「馨花綻放」。(750元,圖/台南大員皇冠假日酒店提供)台南大員皇冠假日酒店點心主廚劉靖晟特製了兩款6吋母親節蛋糕,除了獲得日本洋菓子協會東京蛋糕展巧克力工藝金賞、屬於法式香橙巧克力慕斯的「結愛久久」,還有一款白色系的法式蘭姆香草塔「馨花綻放」,以至少333個香草奶餡小花瓣組成,333天使數字代表協助、愛與陪伴之意,象徵母親對子女的呵護疼愛。其選用馬達加斯加新鮮香草籽與日本55%蘭姆酒製作細緻的香草奶餡,有著柔美的香草風味與杏仁脆香。4/23前預購並付清款項者,可享9折優惠,或於4/30~5/2、5/7~5/8憑酒店內消費發票或到酒店內餐廳用餐(元素早餐時段不適用),同時預訂任一款母親節蛋糕可享85折。蛋糕需於4天前預訂,最後預訂日為5/5。「抹茶芝麻塔」(680元/6吋)、「蘭姆香蕉蛋糕卷」。(380元,圖/王朝大酒店提供)王朝大酒店點心主廚則為媽媽們推出「抹茶芝麻塔」,特選香氣清新、風味濃郁的日本宇治小山園抹茶粉,獨家研製醇厚的抹茶生巧克力餡,並以香酥塔皮為底,上層裝飾特製抹茶奶油、抹茶馬卡龍,再用特製黑芝麻脆餅點綴,口感馥郁卻不甜膩。另外還有「蘭姆香蕉蛋糕卷」,以鬆軟濕潤的法式舒芙蕾蛋糕,捲上清甜的香蕉檸檬慕斯、蘭姆酒漬葡萄乾,帶出和諧滋味。即日起預訂可享9折優惠,需於提貨前3日前預訂,最遲預訂日為5/5。「藏愛美肌蛋糕」。(1,280元,圖/六福旅遊集團提供)一禮烘焙也搶攻節慶商機,即日起至4/22只要到門市或六福美饌官網購買母親節限定蛋糕,即可享早鳥88折。這次推出的母親節蛋糕中,首推富含膠原蛋白的「藏愛美肌蛋糕」,使用白木耳、紅棗餡與紅豆餡為夾層,搭配豆漿調配的海綿蛋糕,外層再以巧克力做出的康乃馨花點綴,代表獻給母親的愛。
偽出國秒飛日本 品嘗櫻花入饌套餐 穿浴衣吃懷石料理
正逢櫻花盛開之際,儘管還沒能出國到日本,但styletc記者發現,台南大員皇冠假日酒店把櫻花「搬」進餐廳內,除了在煉‧瓦日本特色餐廳門口有棵仿真櫻花樹,即日起至4/30更推出限定的「舞•櫻花套餐」,包含餐前酒、前菜、刺身、燴煮、酥炸、燒烤、主食、湯品與甜點,主廚熊馬基以櫻花入饌,呈現彷彿將豪華餐桌搬到櫻花樹下用餐的優雅氛圍。套餐第一道前菜是「和風鮑八寸」,日本人通常會將過年常吃的御節料理精緻冷菜,帶到櫻花樹下享用,「鮑八寸」意指用8寸盤盛裝的冷菜,包括手工製作的魚漿烏魚子「唐墨」,以柴魚高湯燉煮的「鮑魚切片」,炸得外酥內嫩的雞翅「手羽先」,還有以起司、培根、蔓越莓結合的下酒菜「起司片」,以及日本直送的「螢烏賊」,徹底喚醒味蕾。「櫻鯛薄刺身」(左)、「海老煮櫻花麩」(右上)、「櫻蕨餅」。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)其他特色餐點還有像選用產卵季鯛魚的「櫻鯛薄刺身」,因表面呈現如櫻花般的粉嫩色,而有「櫻鯛」之名,肉質軟嫩且富含油脂,薄切後如一朵鮮花般美麗上桌;「海老煮櫻花麩」則將海虎蝦煎香後佐以奶油南瓜泥,再放入櫻花麩帶來滿滿鮮甜;「星鰻旬菜天婦羅」運用炸物來製作日本人最愛的星鰻,能品嘗原始美味;「魚汁釜飯襯櫻花葉」使用柴魚高湯、牛蒡絲、蕈菇和生米一起蒸煮成傳統釜飯,上桌前撒上酥脆的東港櫻花蝦,再以新鮮櫻花葉包裹食用,風味清爽雅緻;「櫻蕨餅」則將糖漬櫻花放在日式和菓子上,為賞櫻用餐情懷畫下完美句點。「浴衣懷石一泊二食住房專案」可以穿著浴衣享用HAYASE懷石料理。(圖/JR東日本大飯店台北提供)同樣讓人彷彿置身日本的,還有JR東日本大飯店台北將於4/15~7/31推出的「浴衣懷石一泊二食住房專案」,旅客可享受由專人悉心推薦浴衣樣式及著衣,也可穿著浴衣漫步至HAYASE日本料理享受懷石料理,或在飯店周圍景點拍照留念。而來自日本仙台、首次進軍台灣的HAYASE懷石料理,每月會依當季食材更換菜色,選用日本直送來台的漁獲食材和佐料、餐具,搭配台灣在地鮮食。4月份以「花見懷石」為主題,例如首先呈現可享用數種精緻前菜的「發財盛」,椀物是香氣十足又Q彈的「胡麻豆腐」、造里是以青紫蘇搭配的「薄切濱鯛」、燒物是用酒粕提味的「鰆魚若草燒」、煮物為綿密細緻的「鯛魚馬鈴薯」,止肴為主廚特別以蘋果片來包覆鲹魚、展現甜、香、鮮的「鲹魚砧卷」,食事則以宮城名產「鮭魚親子蓋飯」搭配「仙台味噌湯」,最後以季節甜點來呼應整套懷石料理的極致美味。
飯店生存戰3/高雄萬豪剛開幕就衝第二 團客不來墾丁凱撒營收少4成
2021年5月本土疫情大爆發,原本正準備進入旺季的飯店業,瞬間出現龐大退房潮,受傷最重的莫過於屏東墾丁,龍頭凱撒大飯店2020年營收還有6億元,去年只剩3.9億元;而高雄則上演飯店業大洗牌,老牌華國、華王、國賓陸續走向改建,國際級生力軍則不斷加入,高雄萬豪去年首次應戰就衝上營收排行第二名,遠雄集團投資的洲際酒店去年底開幕,大陸建設、大和房屋合資的日航酒店今年也將加入戰局,高雄飯店業將掀起搶客大戰,精彩可期。交通部公布2021年觀光旅館營運統計,台南市營收王由台南遠東香格里拉以4.9億元拿下,且從平均房價3,875元,到房租收入、餐飲收入,皆領先二、三名的台南大員皇冠假日酒店及台糖長榮酒店。從數據可看出,在疫情後的國旅潮帶動下,有古蹟、美食的台南深受國人喜愛,觀光旅館住房率大多皆有5成以上,平均值領先其他縣市。疫後國旅潮大爆發,台南市政府也向企業團體旅遊招手,台南有古蹟、美食向來是國人喜愛的旅遊城市,去年觀光旅館住房率大多皆有5成以上,平均值領先其他縣市。(圖/報系資料庫)高雄市觀光旅館營收王則是漢來大飯店,2021年營收10.4億元,遠遠超越第二名高雄萬豪酒店的6.4億元。即便如此仍不能小覷,高雄萬豪為2020年12月底試營運、去年3月才正式營運的生力軍,能一舉拿下第二名,相當不易。總房間數達700間的高雄萬豪酒店由義联集團投資,高雄萬豪酒店行銷公關副理陳褘瀅表示,萬豪是高雄房間數最多的飯店,擁有10間餐廳,下樓就是百貨公司,最小的房間也有14坪,比別人更大更新,價格差不多的情況下,相對具有吸引力。另外,宴會廳最多可容納200桌,能提供商務人士開會、用餐、住宿一站式服務,商務客與一般旅客約各半。而第三名的高雄國賓大飯店則是已於日前宣布即將歇業,由大陸建設與厚生公司、國賓飯店三方聯合開發飯店和豪宅,預計2024年推案。另外值得一提的是,第五名的晶英國際行館,不僅平均房價7,551元遠超同業,也是南台灣唯二在全球疫情爆發後營收逆成長的觀光旅館,2019年營收2.8億元,2020年增加至2.9億元,2021年又來到3.2億元,表現不俗。對於競爭者環伺,漢來大飯店近期也大規模改裝客房應戰。漢來大飯店副總經理陳素娟表示,此次大型改裝著重空間舒適感與服務提升,揮別以往新古典風,整體空間採大量銀灰冷色調與局部刷金裝飾,並配置褐棕色系柚木傢俱,營造輕奢風格,同時搭配全新50吋液晶智能電視與膠囊咖啡供應及融入智能科技設備,改裝花費約有3億元。去年5月疫情升級,國旅及餐飲都受到重挫,墾丁凱撒全年業績幾乎砍半,但凱撒連鎖飯店董事長林鴻道仍宣布今年1月起所有凱撒飯店的基層員工薪資調高至3萬以上。(圖/CTWANT資料室、墾丁凱撒飯店臉書)南台灣渡假勝地屏東墾丁,2021年觀光旅館營運統計,由墾丁凱撒大飯店3.9億元營收奪冠,墾丁福華渡假飯店以3.2億元居次,第三名的墾丁怡灣渡假酒店雖營收僅0.8億元,卻是少數疫情間營收能不跌反漲的觀光旅館。墾丁凱撒2019年營收6億元,2020年全球疫情擴散,國門關閉,包括競爭對手墾丁福華在內的國內各大飯店營收、住房率持續下滑,但老牌凱撒的營運卻跟夏天的太陽一樣燦爛,全年住房率還維持在88%,使得2020年營收仍有6億元水準。 不過去年本土疫情爆發,維持三級警戒長達2個多月,墾丁人潮再度銳減,直到降至二級警戒後,旅行團回流慢、考量學生安全持續停辦畢旅,承接不少畢旅團、國旅團的墾丁凱撒大失血,也反映在2021年營收大減近4成,僅剩3.9億元,對此業者不願回應,僅表示「希望疫情早日平息。」
放大五倍券4/飯店指定房型買1晚送1晚 臺南購物節再抽輕豪宅
今早很多人已經進行五倍券數位綁定,看得出大家都在等待可以消費的那一刻,看準這波振興商機,各界祭出多項優惠措施,styletc記者也持續幫大家整理五倍券相關好康。像是台南大員皇冠假日酒店推出「指定房型買1送1」、「用餐滿1,000送200」優惠,還能搭配臺南購物節活動登錄消費發票,有機會抽中3房的輕豪宅。台南大員皇冠假日酒店推出的「振興五倍券 豪華雙床客房(陽台)買1送1」,平日每房4,800元起、週六每房7,300元起,須另加5%營業稅與10%服務費,可預訂入住日最晚至2021年12月30日,每日限量5間,額滿為止。贈送1晚限平日入住、不含早餐,且須連續入住,無法分開使用或1晚2間房(恕不與其他優惠合併使用)。10月12日上午11點開放搶訂,僅限電話預訂06-3911858、不提供留言預訂,且無法加價升等其他房型,亦不列入優悅會積分與會員升等之禮遇。入住時則需使用五倍券支付至少1,000元,紙本或綁定信用卡皆適用。 飯店推出「餐飲滿千送200」活動。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供) 此外,飯店餐廳也推出「振興五倍券 餐飲消費滿1,000元送200元」,館內元素餐廳、煉.瓦日本特色餐廳、彩豐樓粵式中餐廳以及289吧,凡使用振興五倍券,餐飲單筆消費滿1,000元(內含任1張面額的五倍券),即可獲贈餐飲抵用券100元2張,消費滿2,000元送5張,以此類推(以上餐飲消費須另加原餐價10%服務費,恕不與其他優惠、信用卡、餐飲抵用券、好康券或其他餐券合併使用),為了維持用餐品質,需事先指定餐廳訂位。而為了將五倍券消費留在台南,2021年臺南購物節推出「輕豪宅」當最大獎,凡消費滿100元的發票,即可享月月抽好禮的活動,分別於2021/10/5、11/5、12/5、2022/1/5以及2/5抽出,獎品包括房子、車子、手機、家電和台南大員皇冠假日酒店總統套房住宿等,總價值超過2千萬元,詳情可上臺南購物節官網查詢:https://tainanshopping.tw。
「微解封」不同調!多縣市飯店僅供外帶 少數內用採高規格防疫
全台將於7/13「微解封」,不過各縣市對是否開放餐飲內用並不同調,例如雙北、基隆、桃園、新竹、苗栗、台中、嘉義、高雄、屏東、宜蘭等許多縣市仍禁餐飲內用,至於原本於六都中率先開放「有條件內用」的台南市,今天稍早市長黃偉哲也改口跟進六都,決定暫停開放餐飲業內用。styletc記者也詢問數家飯店業者,因應微解封的調整。「台北君悅酒店」表示,原因應微解封政策,自上週起即密集購置隔板裝置、餐飲營運人力安排,目前配合政策計畫仍持續提供「凱菲食集」外帶餐飲服務至8月底,8月視疫情穩定情況,將加開雲錦中餐廳、Cheers及寶艾西餐廳,餐廳內將確實加裝隔板、梅花座,提供套餐式餐點予民眾內用。其實台北君悅酒店自6/22起,即大動作將凱菲屋換裝變身為「凱菲食集 Café Mart」,規畫十大主題餐檯,以「專人現做」、「2分鐘熱食速取」的概念,推出價格自20元至900元不等的外帶餐食。目前7月到館消費滿2千送千元折價券,憑發票不限金額可免費停車1小時,使用旅展券(住宿券、餐券、SPA券)可依票券價值折抵兌換商品,再享85折優惠。「雲品溫泉酒店」將恢復客房營運與內用,並採高規格防疫措施。(圖/雲品溫泉酒店提供)雲朗觀光集團部分,位於台北的君品酒店仍維持外帶,日月潭的「雲品溫泉酒店」將於7/13起開館恢復客房營運,用餐環境落實遵守「距離、隔板、非共用餐具、實聯制、量體溫、清消」等六大原則,所有服務人員均佩戴口罩、頭罩、手套全程服務。除了拉開桌距,並加設餐桌隔板,及採梅花座入座方式以保持安全的距離,同時也調整丹彤西餐廳供餐方式,從原本自助式餐廳更改為半自助式供餐,而自助式取餐區採專人幫忙取餐,也在餐檯區加設透明防護罩,餐廳結束營業後則使用醫療級紫外線殺菌燈進行空間消毒,以高規格防疫政策並實際落實執行。另一家位於花蓮的「翰品酒店」,也於7/13起針對微解封重啟餐飲內用,原有的自助餐翔雲西餐廳將於7/31前調整為套餐式內用,並遵照縣府指示使用餐桌隔板保持用餐的社交距離,並審慎防疫、清消與實名制等措施,迎來三級警戒中微解封的暑假假期。「彩豐樓」原預計開放內用,因應政策踩剎車仍維持外帶。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)「台南大員皇冠假日酒店」原預計7/13後先開放粵式中餐廳「彩豐樓」,其他餐廳僅提供外帶服務,昨日彩豐樓也已湧進詢問電話,但因應台南市府剛做出的決議,飯店也表示會配合一切規定。雖然餐飲暫時只能外帶,但飯店將於7/14推出快閃訂房活動,限定7/14上午10點開放訂房、下午5點截止,推出雙人房2,988元起優惠(不含早餐),限指定入住日為2021年7/15至2021年8/15,限週日至週五(週六不適用),每日限量提供10間、每人限訂2間房,目前詢問度也頗高,可見民眾想出遊的心情。有多個飯店分館的「煙波國際觀光集團」則表示,由於各縣市政府開放內用的政策不一致且有些還在商討開放方式,將於下周討論細節並公布。
母親節蛋糕掀戰火 立體造型、果香入饌 搶早鳥優惠趁現在!
距離母親節雖還將近一個月,但蛋糕大戰早已開打,styletc記者也蒐集了幾款各具特色的蛋糕供讀者參考。IG超夯的起司蛋糕品牌「ChizUP!」,擅長創意烙印設計,去年母親節創下2週完銷紀錄,今年推出「母后愛啵起司蛋糕」,以撲克牌的「紅心皇后」為靈感,設計眨眼啾咪、手拿叉子打點家中大小胃口的母后烙印,搭配左右對聯「母后吉祥.平安有福」,下聯「愛你哟」,俏皮地向母后撒嬌請安。這次推出的三種口味包括長年熱銷的「招牌黃金起司」,及許多女性客人回購的「酸甜藍莓起司」。此外新推的「焦糖蘋果餡起司」口味,採用當季蘋果,為呈現細緻質感只得每天小鍋少量現做,經歷削皮、去核、切丁等程序,佐以奶油炒軟加糖和蘭姆酒增添香氣,蛋糕每一口都能吃到豐富蘋果丁與濃滑起司。三款售價660元至720元,即日起開放早鳥9折預購,限量供應。 「Marquise侯爵夫人」。(圖/台北晶華酒店提供) 台北晶華酒店由新到任的法籍點心行政主廚裴洛偉(Nicolas Pelloie)操刀設計,其中有款「Marquise侯爵夫人」以法國路易王朝第一美女「龐畢度侯爵夫人」,做為謬斯女神打造3D造型蛋糕,長、寬18公分,高度26公分,內餡選用伯爵茶製成的鬆軟手指餅乾、再裹上同款茶香風味的馬斯卡邦奶油,而且與從法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合,並於外層綴上鮮奶油蕾絲擠花,每組售價1,980元。凡於5月8日至9日在酒店內用餐者,憑發票可享母親節蛋糕85折優惠。 「鹽之花焦糖花生巧克力慕斯」。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供) 台南大員皇冠假日酒店則特製兩款母親節蛋糕,其中「鹽之花焦糖花生巧克力慕斯」為6吋980元,在咖啡色禮物盒造型上,鋪了頂級鹽之花焦糖醬,並以牛奶巧克力慕斯包覆著碎粒焦糖花生醬夾層;另一款「青檸草莓起司蛋糕」為6吋880元,以時下受歡迎的巴斯克起司蛋糕為基底,口感外硬內軟,暗藏的草莓內餡更畫龍點睛。凡於4月23日前完成預購並付清款項者,可享9折優惠。或是於5月1日至5月2日,憑酒店內消費發票或於酒店內餐廳用餐(元素早餐時段不適用),並同時預訂任一款母親節蛋糕,即可享85折優惠,最後預訂日為5月6日。「杏桃芒果慕斯蛋糕」。(圖/boîte à bijoux珠寶盒法式點心坊提供) 「boîte à bijoux珠寶盒法式點心坊」推出三款母親節限定蛋糕,「茉莉洋梨夏洛特蛋糕」以蜜漬洋梨搭配茉莉花慕斯,清甜的洋梨飽含水分,使慕斯餡在濃郁間帶有清爽口感,輔以檸檬柚子奶餡及洋梨果餡的微酸提味,適合氣質出眾的媽媽;「杏桃芒果慕斯蛋糕」添加愛文芒果和法國知名品牌SICOLY的杏桃果粒,蛋糕內層使用芒果慕斯和百香果卡士達,底層則以達可瓦茲收斂果香,適合熱情洋溢的媽媽。此兩款價格分別為1,420元、1,380元,在4月25日前訂購並完成付款,可享折抵一百元的早鳥優惠價。此外還有一款「白草莓鮮奶油蛋糕」,使用屏東培育的白草莓,搭配化口性佳的北海道純生鮮奶油,奶香濃郁、口感輕盈,適合送給天生浪漫的媽媽。因白草莓屬季節限定,售價1,580元、限4月30日前訂購與取貨,提早在母親節前享用。「芋香康乃馨」。(圖/六福旅遊集團提供) 六福旅遊集團旗下的「一禮烘焙」,以在地食材加上創意元素,推出的四款蛋糕中有兩款相當特別,6吋的「芋香康乃馨」899元,是每年母親節狂銷5千顆的芋香布蕾蛋糕2.0版,化身為尊榮奢華的紫色康乃馨造型,在香酥塔皮上鋪滿芋頭和紫芋餡,底層則有香草布蕾和巧克力蛋糕,層次相當豐富。「mī-tê 法韻麵茶」則以麵茶粉做出的海綿蛋糕為基底,搭配布丁和麵茶餡,佐以豐富的當季水果,6吋價格880元。4月25日前預購,可享早鳥85折優惠。