還能吃什麼3/最「乾淨」蔬果出爐! 連續3年農藥殘留率0%
環境毒素無所不在,多吃蔬果有助身體代謝,但就連蔬果也要當心農藥殘留!專家查閱近3年檢測資料,抽絲剝繭找出最「乾淨」的蔬菜為龍鬚菜、美生菜;而柿子則是唯一連續2年農藥殘留率0%的水果。另外,正確清洗也相當重要,只要經由流動水清洗、去蒂頭、去殼(或外葉)、烹煮等處理,就可去除大多數農藥殘留。行政院農業部藥物毒物試驗所每年都會進行「農作物農藥殘留監測」,針對全台各縣市蔬果進行蔬果農藥殘留檢驗,皆採最嚴格標準,蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗,最新公告的110年報告出爐,總共檢測4119件水果、5541件蔬菜。營養師程涵宇表示,此次檢測發現農藥殘留率最高的水果跟去年一樣是百香果14%,第二是西瓜7.1%,第三是木瓜6.6%,其中百香果已連續3年拿冠軍;蔬菜農藥殘留率最高是大家常常生吃的辣椒20.7%,第二是豌豆17.3%,第三是包心芥菜16.7%。觀察檢測報告,也有許多蔬果的農藥殘留率相當低,甚至是0%,例如葡萄、梨子、柿子、金柑不合格率皆為0%,其中柿子更是唯一連續2年不合格率為0%的水果,鳳梨、芭樂、棗也是接續前一年持續在最乾淨水果榜上的優秀水果。至於蔬菜,A菜、小松菜、龍鬚菜、美生菜、扁蒲、竹筍、茭白筍的不合格率皆為0%,其中龍鬚菜、美生菜則是連續3年不合格率皆為0%。柿子是唯一連續2年農藥殘留率0%的水果,營養師程涵宇認為只要正確清洗,還是應該多樣化攝取各式各樣的蔬果。(合成圖/報系資料照)「農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔,雖然檢測結果顯示部分蔬果農藥殘留率較高,但千萬不要因此就不吃!」營養師程涵宇表示,報告中的蔬果都是未經清洗的,是以最嚴格的方式檢驗,所以只要正確清洗,就不必過分擔心農藥殘留的問題。程涵宇說,首先建議選購當令蔬果,因為農藥自然用得比較少;其次是選擇政府輔導之標章溯源農產品,例如農藥殘留率經常較高的蔬果就要認明標章來購買,像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等。另外,食用前只要經由流動水清洗、去蒂頭、去殼或外葉、烹煮等處理,即可去除大多數農藥殘留。程涵宇建議把握一個原則即可,就是以流動水「沖+泡15分鐘」降低農藥殘留。「如果是整顆水果,例如草莓、棗子、蓮霧,流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭,另外像是棗子、蓮霧等水果有凹陷處也要特別注意洗淨。」如果是帶皮水果,例如百香果、柳橙、荔枝,這種會剝皮、去皮才吃的水果,在切之前也要記得清洗,避免交叉污染吃進農藥。程涵宇透露,自己會參考農業藥物毒物試驗所每年的蔬果農藥殘留榜單,外出採買時先選擇當季、擁有標章認證的蔬果,或是以溫室、網室栽種的蔬果,因為有較好的隔離保護、減少病蟲害,相對也可減少農藥的使用。同時,程涵宇自己也在家種一些蔬菜,例如萵苣、香菜、九層塔、辣椒、蔥、草莓等,既健康又能聰明省荷包。110年蔬果農藥殘留率前三名110年最乾淨蔬果(農藥殘留率0%)
台灣豬安全嗎?消基會籲審視檢驗制度 增加「不定期抽驗」保障食安
食藥署複驗結果出爐,證實台糖豬肉片的確檢出西布特羅,但食藥署與台糖皆認為應屬於單一事件,希望平息社會大眾的焦慮。對此,消基會董事長吳榮達今天受訪時指出,該肉品含有瘦肉精是確定事實,這曝露出食安漏洞,呼籲中央應趕快跟地方合作。吳榮達建議CAS認證標章的制度應重新檢討,不只應該加強檢驗次數,更應「不定期抽驗」;而且抽驗方式也可能要做檢討,不只產品本身需受查驗,應該延伸至飼料、產品工廠、加工工廠都符合規範,才能發出合格標章。台糖豬肉擁有台灣優良農產品標章「CAS認證」,生產具有「產銷履歷」規格的冷鮮豬肉,表示至少通過三道獸醫師藥物殘留品管檢驗(飼料、豬隻、屠肉),如今卻爆發驗出「瘦肉精」風波。此次檢出的西布特羅同屬「乙型受體素」的瘦肉精,依台灣食安法規「不得使用瘦肉精」,因此此次台糖豬肉檢出西布特羅,格外引發關注,因為這代表「台灣豬也可能含有瘦肉精」。消基會也發稿表示,本次事件絕不能以含量不高而輕忽,應將其視為國內食安重大威脅的警鐘,在品牌驗證部分,消基會建議不應只對商品本身做檢驗,應從飼料端、養殖場所、加工端、商品包裝端、銷售端整體流程都該有抽驗制度,並加強抽驗檢查的頻率、縮短檢驗的間隔期。吳榮達建議,不管是邊境查驗或國內抽驗,都應提高檢驗密度與件數,除了定期抽驗,也要增加不定期抽驗,才能保障民眾的食安權益。
首驗出西布特羅瘦肉精 消基會籲政府提高肉品抽檢頻率
針對中市府首度驗出台糖安心豚梅花肉片,疑似使用瘦肉精西布特羅 (Cimbuterol),消基會今天呼籲,台糖公司應立即回收下架所有相關肉類產品,主管機關及台糖更應亡羊補牢,徹底調查檢視其豬隻飼養或飼料生產全部環節,找出問題所在,並慎重思考是否應加強抽驗檢查頻率,縮短檢驗間隔期間,才可能重拾民眾對認豬肉證標章的招牌信賴度,消除民眾疑慮,杜絕事件的再度發生。消基會表示,政府機關應進一步溯源追查本次出現的西布特羅究竟是何家飼料業者加工時所添加?且該家業者所加工製造的飼料應全面檢驗,並追查其銷售去處,並就購買及餵食該業者製造販售該飼料養殖業者的畜品,都應全面檢驗,避免出現漏網之魚,危害民眾健康。消基會強調,台糖安心豚肉品具有台灣優良農產品標章 (CAS) 及農產品產銷履歷對制度 (TAP) 雙認證,理應具有雙重認證保險。但檢視台灣優良農產品標章 (CAS) 及農產品產銷履歷制度 (TAP)的認證流程,產銷履歷原則上每年至少檢查一次;但工廠端的CAS追查則是採分級查核,初次申請者一年檢查三次,連續三次查核都合格,就晉級至良級,一年檢查兩次,再連續三次查核都合格,可升級為優級,一年至少檢查一次,如有查出不合格的情況,就會加以嚴格追蹤,每個月加強檢查,不合格就被淘汰,無法擁有標章。問題是,台糖安心豚梅花冷凍肉片雖擁有雙認證,卻仍然出現紕漏,消基會認為,代表我國驗證制度仍有其不完備之處,農政單位應重新從嚴檢視與檢討,慎重思考是否應加強抽驗檢查的頻率,及縮短檢驗間隔期間,重拾民眾對認豬肉證標章的招牌信賴度。另外,針對食藥署表示,從民國103年至112年衛生單位於各販售通路、直接供應飲食場所及製造端抽驗豬肉檢驗乙型受體素計1萬9300件,包括國產1萬5114件、進口4186件,檢驗結果均未檢出瘦肉精,而台中市這起違規案件,是近10年來第1次在市面上抽驗到瘦肉精,消基會對食藥署說法,卻相當保留。消基會質疑,10年來未檢出瘦肉精,是否意謂政府抽驗次數及抽驗件數仍有不足?是否應對抽驗的密度、廣度,甚至飼料製造工廠加強查核,因為10年檢驗2萬件,平均一年也不過22000件,分散於各縣市及各月,平均一縣市一個月也不到一百件,對食安的把關,民眾健康權益的維護而言,絕對是不夠的,難怪會有漏網之魚的出現。台中市政府在1 月 15 日抽驗市售肉品動物用藥殘留時,在國防部福利事業管理處所屬台中福利站販售的台糖安心豚梅花冷凍肉片(批號:2024/6/10、追溯號碼23121150490-52513)中六次驗出瘦肉精西布特羅 (Cimbuterol),檢出數值為0.002ppm,中市府立即要求販售該批肉品的業者立即下架停售,但卻引爆中央、地方不同調,衛福部次長王必勝直言,檢出數值很接近測驗極限值,提醒地方政府判讀應該更謹慎。消基會則表示,乙型受體素在2012年已經公告為禁止製造、調劑、輸入、輸出、販賣或陳列的藥品,也就是說台灣並沒有核准食用動物使用乙型受體素作為生長促進劑使用,且依台大獸醫學院名譽教授賴秀穗的說法,西布特羅毒性比萊克多巴胺毒性高近千倍,食用過量會造成人體心臟,神經、呼吸系統的危害,所以本次事件,絕不可以含量不高而等閒視之,實應將其視為國內食安重大威脅的警鐘。
台糖安心豚驗出瘦肉精不再安心 台中市府勒令下架!
過去標榜安心從未有法定藥物殘留紀錄,並堅絕不使用外來豬源製造肉品的台糖豬肉,如今被驗出含有瘦肉精成分,「安心豚」不再安心,食安問題再現。台中市府勒令通知業者全部下架,並依照食安法來裁罰。台中市政府為把關年節肉品食安,加強市售肉品動物用藥抽驗工作,卻在今年1月15日前往國防部福利事業管理處所屬的台中福利站,抽驗國產台糖安心豚梅花肉片,檢驗結果發現含有不得檢出的瘦肉精西布特羅(Cimbuterol),檢出數值為0.002ppm,該產品違反食安法規定,已通知有販售該批肉品的販售業者立即下架停止販售;另針對販售的福利站可依違反食安法裁處6萬元以上、2億元以下罰鍰。過去台糖安心豚主打,是台糖豬肉製品的品牌,台糖自行培育、飼養豬隻、屠宰、分切豬肉,且擁有CAS良級認證的加工場,一條龍作業嚴格控管保障豬肉製品品質。每隻「台糖安心豚」都是吃台糖寡醣乳酸菌和台糖天然糖蜜長大,所產出的食品甘甜涮嘴!以嚴謹流程畜養健康熟成的豬隻,再經由CAS認證的作業環境和流程(全程人道屠宰;低溫分切、儲存、運送,保鮮抑菌),以「優選豚、安心嚐」的理念生產具有履歷規格【三道獸醫師藥物殘留品管檢驗(飼料、豬隻、屠肉)】的冷鮮豬肉,肉質熟成美味,流程安心透明。除了提供安心可追溯的履歷之外,台糖「安心豚」更取得環保署51項產品碳標籤認證,誓言要在安心的基礎上,善盡地球公民的社會責任。但卻爆出這樣的瘦肉精問題,衛生局說明,該肉品具有台灣優良農產品標章(CAS)及農產品產銷履歷制度(TAP)認證,由台灣糖業股份有限公司監製、屏東縣信功實業有限公司屠宰加工,有效日期為2024/6/10、追溯號碼23121150490-52513的產品,目前初步掌握產品銷售於全聯及國防部福利事業管理處所屬台中福利站,已通知該批肉品應全數下架停止販售並回收,全案已移請源頭製造商(屏東縣)及產品責任商(台南市)縣市衛生局處辦,產品業者依食安法規定,仍可提出複驗申請,國產肉品檢出含有禁用的動物用藥,尚待追溯源頭之屠宰加工及農業畜產等相關主管機關進一步調查釐清。食安處表示,如果人體大量食用瘦肉精含量超過標準值的食品,可能會出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀,市府對於市民的食安與健康,一向採取高標準且嚴格態度,有關販售食品稽查與抽驗工作,每年檢驗件數全國第一,為讓市民安心過好年,將持續強力稽查與抽驗,嚴密把關市民的食安及健康,相關肉品瘦肉精的抽驗結果均公布在「臺中市核食食安萊劑肉品專區」供市民查詢。
下周液蛋解禁 北北基桃中營養午餐可使用
今年8月台灣缺蛋風波延燒,台中市等藍營縣市率先從9月19日起禁止學校營養午餐使用液蛋,台中市長盧秀燕8日表示,因蛋荒緩解,台中市下周一解除液蛋禁令,但要求需使用12月製造的液蛋;台北市、新北市、基隆市、桃園市也同步宣布即日起有條件開放,可使用具CAS標章的液蛋食材。農業部代理部長陳駿季表示,樂見原本禁止營養午餐使用液蛋的縣市重新開放,並鼓勵民眾應正常消費蛋品。台中市自9月19日起首先要求全市學校營養午餐限使用新鮮現打的國產蛋,暫停使用液蛋。盧秀燕表示,現在蛋荒已較為紓解,且液蛋的製造也加強管制,台中市下星期一解禁,學校營養午餐恢復可使用液蛋。盧秀燕表示,液蛋沒有製造日期,但可從保存日期回推製造時間,確保液蛋是新鮮的,也會再加強蛋的稽查。新北市政府8日指出,經與台北市、桃園市與基隆市討論後,共同針對蛋品源頭流向、標示是否確保安全無虞評估後,即日起有條件開放學校午餐使用具CAS台灣優良農產品標章的殺菌液蛋產品。新北市教育局表示,考量學校12月份菜單均已開立,學校須修改菜單,廠商亦須重新調度食材安排進貨,教育局授權各校午餐供應會討論決議,實際使用液蛋時間估計約在12月中下旬。台北市教育局說明,考量衛生單位已稽查液蛋製造廠商,依食材原產地標示且CAS液蛋來源均為國產,開放學校營養午餐液蛋可使用具CAS標章的液蛋食材;桃園市教育局強調,會偕衛生局增加抽查頻率。基隆市教育處代理處長楊桂杰表示,依教育部午餐契約範本,學校午餐使用的蛋品均應為國產可溯源食材,學校及廠商須每日至校園食材登錄平台登錄菜色及食材來源資訊,將持續落實午餐訪查,保障學生食安。據農業部公布的「雞蛋產銷資訊」,目前產蛋量已達12萬1000箱(約2420萬顆),甚至較國人日常所需的2400萬顆來的多,陳駿季說,國內蛋雞產業鏈已逐步恢復正常,育成率也因老母雞的淘汰而提升,雞蛋供應量能夠滿足國內需求。
憂進口蛋進入校園 新北緊急清查各級學校營養午餐
進口蛋風波持續延燒,家長們更是憂心忡忡,擔心進口蛋恐成為營養午餐並被孩子吃嚇,新北市教育局緊急動員調查,查核團膳業者後確認營養午餐街使用國產蛋,使用來源及效期無虞,請家長放心。教育局表示,為保障新北學童食用營養午餐權益,新北市自本學年度開學起已啟動專案查核計畫,由教育局、新北市營養師及學校午餐督導人員組成專案小組至團膳業者廠區進行全面查核。教育局提到,目前專案小組針對供應新北市學校午餐的11家團膳業者均到廠第一次查核完畢,第二次查核作業持續進行,此波專案查核已將蛋品使用來源及效期列為重點查核項目。此外,教育局也要求自立午餐學校應落實自主檢核機制,亦同步委託台灣食品安全管理協會到學校自立午餐廚房進行訪視,為學童營養午餐食安把關。教育局強調,新北市學校午餐契約範本明訂各項食材來源應為國產可溯源食材,蛋類應提供具『CAS台灣優良農產品』標章、『產銷履歷農產品(TAP)』標章、可追溯來源之產品。如果發現蛋類等國產可溯源食材有混充或假冒等不當情事,學校依契約規定予以懲處;如混充、使用非國產雞蛋等情節嚴重者,最重可終止契約,市府依食安法開罰,必要時移送檢調偵辦。
擔憂學童營養午餐混入進口蛋液 全國餐盒公會揚言「查獲就封殺」
近期由於進口蛋接連出包,又傳出有蛋品工廠將進口蛋製作成蛋液後,竟然將產地標誌為台灣,這也引發各縣市衛生局開始稽查進口蛋的流向。由於外界擔憂進口蛋的蛋液恐會流向學校的營養午餐,中華民國餐盒同業公會理事長陳明信就表示將會就此事展開調查,如查獲有不肖業者使用進口蛋蛋液供應營養午餐的話,將會列入黑名單直接封殺。根據媒體報導指出,桃園市衛生局日前前往八德的仲毅蛋品工廠,從中發現廠商竟然將巴西等國的進口雞蛋製作成蛋液後,竟然在包裝上標誌產地為台灣。而這批蛋液已經批發給民間業者。與此同時,桃園市衛生局又發現,廠商將進口蛋進行洗選後,包裝成散裝箱蛋,並將這些散裝箱蛋販售給早餐店、雜貨店、市場攤販。為此,桃園市衛生局依法對廠商進行開罰。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信表示,目前學校的營養午餐均是要求使用國產蛋品,但有部分縣市則是將CAS(台灣優良農產品標章)的蛋液納入其中。為避免進口蛋液流入營養午餐中,餐盒同業公會預計於18日與理監事開會,討論該如何查緝不肖廠商,更計畫如查獲廠商有不良行為,將會列入黑名單直接封殺,永遠沒有機會再次進入團膳市場。報導中也指出,北市教育局日前也表示,為防堵進口蛋液進入學校營養午餐內,將會與衛生局、產業局與動保處聯合辦理食安稽核,如查獲有營養午餐廠商使用進口蛋液,將會列入重大衛生缺失,依契約規範進行開罰,最重可直接終止合約。
創意新品開吃 連鎖壽司攜手名廚搞歐風 台式開胃小菜翻玩餐桌經典
最近餐飲新品創意連發,許多品牌不是在原有餐點上強化翻新,便是攜手名廚強強出擊。像是因為登上法國電視台被稱為「里昂的亞洲大使」的「Chef Chouchou阿辰師」,以台灣元素入法式料理征服當地法國人的胃,經營YouTube頻道更超過50萬人追蹤。而每兩個月推出不同主題新菜單、讓消費者保持新鮮感的爭鮮餐飲集團,半年前便與阿辰師合作籌備壽司新品,歷經多次試菜與淘汰10多種品項後,聯手推出法式、義式、台式與歐式混搭共3種不同風味的歐風壽司,包含「無花果櫻桃鴨」、「香草柑橘松阪豬」、「油漬番茄翼板牛」、「義式羅勒干貝」、「香檸天使紅蝦」5款壽司與「蒜香乳酪蝦」1款小菜,9/4至11/5於爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS全台門市限時販售。阿辰師特別從法國飛回台灣參與研發歐風壽司。(圖/爭鮮提供)6款壽司中最具強烈歐風特色的可說是法式的「無花果櫻桃鴨」(右下)、「香草柑橘松阪豬」(右上)及義式的「油漬番茄翼板牛」。(圖/魏妤靜攝)據了解,這次合作除了是阿辰師首次與台灣品牌合作,也是向來主打自行研發的爭鮮首次和特定師傅聯名,推出的還是品牌少見的歐風壽司。6款新品以法式風味領銜,「無花果櫻桃鴨」將無花果經紅酒醬醃漬後,搭配蒜香乳酪白醬,襯托櫻桃鴨甘甜口感;還有嚴選炙燒松阪豬、經過香草與乳酪提味,帶來法式經典風味的「香草柑橘松阪豬」;再來是以義大利風味研發的「油漬番茄翼板牛」,以軟嫩炙燒翼板牛搭配義式羅勒蒜香乳酪球、油漬番茄,入口層次感豐富;「義式羅勒干貝」則融合鮮甜干貝與歐風蒜香羅勒醬,十分爽口;最後以歐風、台味交織而成的「香檸天使紅蝦」,用清爽檸檬胡椒醬帶出天使紅蝦的大海甜味;另一款「蒜香乳酪蝦」則以蒜香乳酪醬搭配檸檬,彈牙不膩口。爭鮮更透露,目前也在與知名麻辣鍋品牌洽談合作,未來可望推出同樣具創意的川味壽司。爭鮮APP會員9月底前單筆消費滿200,即可參與抽iPhone 15pro的活動。(圖/魏妤靜攝)而且爭鮮餐飲集團9月還祭出「APP會員大進擊活動」,即日起至9/30至爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS、爭鮮gogo、MAGiCTOUCH、定食8單筆消費滿200元以上即有機會抽中價值近4萬的「iPhone 15pro」,消費越多次中獎機會越高,將共抽出10名、中獎名單預計10月公布,還不手刀狂吃一波!另外每週二消費點數回饋還會進行「雙倍送」,回饋無上限,點數可至APP進行「點兌換活動」查詢。集團五品牌連歡慶也祭出「會員點數換好康優惠券」如下:「爭鮮迴轉壽司50點兌換」:消費滿額換「外帶爭鮮芒果布丁」2入;「爭鮮PLUS 120點兌換」:消費滿額換「鮮饗組合餐」1份(含炙燒鮭三味+鮮魚味噌湯);「爭鮮gogo 20點兌換」:消費滿額換「粒粒果汁」1瓶(口味隨機);「MAGiCTOUCH 55點兌換」:消費滿額換「烏龍飽胃餐」1份(含蒜白湯海鮮烏龍+醬烤帆立貝);「定食8 35點兌換」:消費滿額換「QQ果實凍」1份。水水灶咖看準剪刀經濟推出多款台式開胃小菜,一刀即食、美味快速上桌。(圖/PressPlay提供)另外人氣美食YouTuber千千創立的台式家常美食品牌 「水水灶咖」,即日起推出5款經典台式開胃小菜,每款99元起。全新商品以「香麻、涮嘴、開胃」為主軸,其中「椒麻鴨胗」採5道工序,搭配花椒及嚴選中藥材耗時滷製而成,麻中帶辣又飽含中藥溫潤風味;「椒麻米血」則使用通過CAS台灣優良農產品標章的豬血食材,再以嚴選10種以上辛香料滷製入味;滑脆彈口的「椒香川耳」,搭配椒麻爽辣的調味,涮嘴開胃;「三杯杏鮑菇」以大塊杏鮑菇搭配Q軟皮絲,加入台灣老薑快炒出鍋氣,最後以九層塔及微辣辣油提味;「秘製酸菜大腸」特選厚實彈牙的大腸頭,加入中藥材及紹興老酒等燉煮,口感軟嫩腴潤,再撒上脆口的醃漬酸菜,多種層次和香氣在口中迸發。水水灶咖攜手全家便利商店推出「水水台味季」,台式麵食與飯糰新品價格落在35~89元。(圖/PressPlay提供)此外,水水灶咖再度攜手全家便利商店,9/6起再推5款聯名鮮食商品,包括「麻辣滷肉飯」,以文火熬製肥瘦比3:7的國產豬肉,保留軟Q及黏牙的膠質口感,再加入以蒜香辣籽風味打造的水水灶咖特製辣醬,香、麻、辣一次滿足;「蒜辣雙醬麵」則以香醇芝麻醬加上爽口香醋醬,搭配Q彈麵條、豆芽菜、油菜及炒豆干丁,淋上自製蒜辣醬,呈現台式豐饒;「皮蛋辣拌麵」將皮蛋及絞肉熬煮成醬,再與白細麵條拌勻,淋上微辣紅油及皮蛋碎提味,濃郁不膩口。另外還有2款飯糰,三角狀的「椒麻肉鬆飯糰」是以青花椒、辣油拌炒肉鬆,加入美乃滋滑潤口感,再搭配白飯及獨家香辣海苔,酥脆中又散發濃郁椒香;「招牌傳統飯糰」則以中式糯米飯糰搭配肉鬆、蔥蛋、辣菜脯、香腸、吐司丁,加上花生糖粉妝點,讓古早味更具特色。
高中營養午餐超嚇人…家長狠酸:像廚餘 新北教育局解答了
真的是食物?新北市有家長貼出就讀高二孩子的營養午餐,看了菜單卻找不到名叫「廚餘」的菜,掀起一番議論。對此,教育局也解答了。「各位大神請幫我看看…」,一名媽媽在臉書《爆怨公社》社團PO出照片,分享孩子學校13日的營養午餐其中一道菜,可以看到餐桶內裝了玉米、豆子、紅蘿蔔和各項食材,混合在一起令人胃口盡失,也讓她直呼在菜單上找不到一道名叫「廚餘」的菜。家長看了菜單,找不到照片上的菜色。(圖/翻攝自爆怨公社)該名媽媽解釋,她無意去公審廠商,起初是看到這樣的菜色對上菜單,感到無言以對,才會叫大家幫忙找菜名,也思考是否該去找學校討論菜色,同時也透露,從孩子幼稚園開始,都沒看過學校的菜單,直到最近看到這菜色,才上學校網站去找菜單。新北市教育局解釋,該道菜色是「南洋沙嗲水鯊」。(圖/翻攝自爆怨公社)照片貼出後,引發熱烈討論,網友紛紛留言:「真的很像剩菜⋯」、「這是吃完倒在一起的廚餘吧」、「現在學校營養午餐可以這麼難吃喔」、「是不是餐廚搞錯了…感覺是廚餘欸」、「很差勁團膳欸,一道菜弄成這樣子,看了就倒胃口,確定真的是要做給孩子們吃的嗎?」據《ETtoday》報導,新北市教育局調查後,確認該道菜色是「南洋沙嗲水鯊」,食材包括鯊魚肉、甜玉米、胡蘿蔔、豆莢等,皆為三章一Q、國產CAS台灣優良農產品及產銷履歷食材,且均由營養師把關衛生、營養成分與口味,並提供剛出餐時的照片佐證,可清楚看到鯊魚肉塊。新北市教育局指出,由於家長張貼的料理照片,不是剛出餐狀態,而是經學生打菜後的樣子,因鯊魚肉質較軟嫩,打菜翻攪時易使魚肉有破碎的情形,所以呈現較為細碎。家長對營養午餐菜色若有相關建議,可向校內午餐供應委員會反映,校方會依照建議改善。
高中營養午餐內有蟲 供應商遭搜索、約談
基隆市某高中5月初在營養午餐裡發現麵包有毛蟲,基隆市政府日前對外說明供應商「龍昇蔬果行」,曾經多次發生食材標籤不實,市府除對業者開罰業外,基隆地檢署昨也前往蔬果行搜索、帶走負責人,並約談10人到案說明,全案朝詐欺等罪嫌偵辦。基市府日前對外說明學校營養午餐相關爭端,指出今年2月14日,便曾查獲由龍昇蔬果行提供的番茄等食材,有標籤不實情況,但當時廠商堅稱是「標籤誤植」,後續在4月25日學校營養師在驗收食材時,又發現有雞肉過期,立即退貨並要求廠商更換。基隆某高中5月4日的營養午餐點心麵包,被發現有不明毛蟲爬行,基市府強調,龍昇蔬果行已連續發生3起爭議,將研擬自治條例將問題廠商隔絕於校園外。基隆地檢署昨早指揮法務部廉政署、基隆市警察局刑事警察大隊科技偵查隊,持法院核發的搜索票搜索多處處所,除將蔬果行的呂姓負責人帶回外,另外也約談10名相關人士到案說明,現正持續偵辦中。此外,地檢署檢察官也指揮廉政署赴基隆市教育處等地,調閱相關資料,據了解包括了有機農產品、產銷履歷農產品、台灣優良農產品等標章(CAS)及具生產追溯條碼(QRCode)等資料。基市府發言人余治明表示,期望檢調徹查到底還原真相,未來所有營養午餐標案都將納入廉政平台,由檢廉調共同參與,確保評選過程公正、公平。
基隆某高中營養午餐驚見蟲蟲蠕動 檢今搜索約談供應商10人
基隆市某高中5月初營養午餐發現麵包有毛蟲,基隆市政府5日也曾召開記者會,說明供應商「龍昇蔬果行」曾經多次發生食材標籤不實,市府除開罰業者外,25日上午基隆地檢署也前往搜索,並帶走負責人,並約談10人到案說明,全案朝詐欺等罪嫌偵辦。基隆市政府5日曾召開記者會,說明學校營養午餐相關爭端,市府指出,今年2月14日,便曾查獲由龍昇蔬果行提供的番茄等食材,有標籤不實的情況。但當時廠商堅稱是「標籤誤植」。後續於4月25日,學校營養師在驗收食材時,又發現有雞肉過期,立即退貨並要求廠商更換新鮮食材。5月4日,基隆某高中的營養午餐點心麵包又發現有不明毛蟲爬行。基隆市政府強調,該蔬果行已連續發生3起爭議,將研擬自治條例將問題廠商隔絕於校園之外。基隆地檢署25日上午指揮法務部廉政署與基隆市警察局刑事警察大隊科技偵查隊,持法院核發之搜索票搜索多處處所。除將蔬果行的呂姓負責人帶回外,另外也約談10名相關人士到案說明。現正持續偵辦中。此外,地檢署檢察官也指揮廉政署於上午赴基隆市教育處等地,調閱相關資料,據了解包括了包含有機農產品、產銷履歷農產品、台灣優良農產品等標章(CAS),及具生產追溯條碼(QR Code)等資料。基隆市政府發言人余治明表示,期望檢調徹查到底,還原真相!未來所有營養午餐標案,將納入廉政平台,由檢廉調共同參與,確保評選過程公正公平。
公路總局開放民眾票選不受歡迎車牌! PEE、AR皆上榜
你能接受CAT(貓)、PEE(尿尿)、AR(虛擬實境)當車牌號碼嗎?英文代碼拼字是否不雅抑或因個人喜惡而異,公路總局為了解車牌英文代碼合適性,特地選出26組英文代碼,從2月24日至4月30日於監理服務網(https://www.mvdis.gov.tw)開放填寫網路意見調查。公路總局表示,現行核發汽機車車牌號碼採不分車種一車一號,由3英文代碼與4數字代號組成,另微型電動二輪車是2英文代碼與5數字代號組合。考量多元文化、個人觀點及時空環境等因素,為廣為蒐集各方意見,公路總局彙整近2年預計製作車牌英文代碼,包含自用小客(貨)車、普通重型機車、電動租賃小客車、電動大客車(含營業及自用)、550C以上大型重型機車及微型電動二輪車等6種車種,共計26組英文代碼,邀請民眾表達想法,調查結果將納入車牌英文代碼製作的考量。26組英文代碼中,有的是有意義,例如BZD(鎮靜安眠藥物)、CAB(出租車)、CAN(罐頭;可以)、CAP(帽子)、CAR(汽車)、CAS(台灣優良農產品標章)、CAT(貓)、CBA(中國男子籃球職業聯賽)、CCP(中國共產黨縮寫)、CCR(跨文化戀愛縮寫)、PDA(個人數位助理)、PDD(廣泛性發展障礙縮寫)、PDF(可攜式文件格式)、PEN(筆)、PET(寵物)、PGA(高爾夫球錦標賽)、EAR(耳朵)、EAT(吃)、AM(早上)、AR(虛擬實境)。有的是諧音或不雅,例如CCC(台語諧音死死死;或中文諧音嘻嘻嘻)、CCK(台語諧音死死去)、PEE(尿尿)、PGG(GG不雅諧音)、LGY(GY不雅諧音)。公路總局補充,新式汽機車號牌編碼是前3英文代碼,後4數字代號;微型電動二輪車號牌編碼是前2英文代碼,後5數字代號。英文字母的「I」、「O」穢語阿拉伯數字混淆,都去除;阿拉伯數字「4」與死字諧音,都去除。
香腸就是要配大蒜?譚敦慈曝「這成分」可解毒 事前1動作秒去致癌物
台灣號稱「美食王國」,幾乎每個縣市都有獨特的食物和小吃,其中多汁、有咬勁的香腸更是許多人逛夜市時必買的零嘴,但不少長輩時常告誡香腸含有致癌物質,不適合吃太多。對此,專家透露,香腸中含有亞硝酸鹽,只要不轉化為亞硝胺,其實並不毒,建議民眾可以用冷水加熱煮沸再料理,便可有效降低風險。防毒教母、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈在《挖健康》節目中表示,購買肉品時,應有食物里程的觀念,可以參考3個標章,首先是屠宰證明,代表肉品是在合格環境宰殺;其次是CAS標章,表示肉品是台灣優良農產品;再來則是產銷履歷,只要用手機掃描二維碼,就能清楚了解食物源頭,相對較安心。至於香腸是否會致癌?譚敦慈說明,香腸中的亞硝酸鹽不毒,重點是要防止亞硝酸鹽轉化為致癌物質亞硝胺,所以像香腸、火腿、熱狗、培根、板鴨、臘肉等加工肉品,都要事先處理,不要直接煎、炸、烤或高溫烹煮;她提到,以香腸為例,可以先用叉子在表面戳洞,接著冷水下鍋煮沸,可以減少有毒物質產生。另外,台灣人習慣吃香腸配大蒜,譚敦慈指出,配大蒜除了更加美味,內含的抗氧化物也能減少亞硝胺產生,且農委會過去研究發現,每吃1顆芭樂就可以抵18條香腸的毒,其他像是木瓜、柑橘類等水果,也同樣具有解毒效果,但香蕉和番茄含有胺類,不可搭配加工肉品食用,要特別注意。
快訊/國防部認了!2月開始「讓國軍吃美豬」:採購合約到2022年
臉書粉絲專頁「靠北長官」一篇貼文指出,高雄左營副供站的豬排外箱包裝上註明原產地為台灣,內包裝原產地卻標示美國。國防部發言人史順文4日承認國軍吃的是美豬,但今(10日)在立法院備詢強調不含萊克多巴胺,至於副食採購合約到2022年12月31日。據《ETtoday》報導,國防部強調國軍在採購副食的規格上,都有防檢局屠宰衛生合格證明、CAS台灣優良農產品標章認證,而副食供應中心在這樣的前提下訂定採購合約,目前的合約期限是從去年1月1日到2022年12月31日。在進口肉品方面,牛肉依規定不得自狂牛症疫區進口、需符合動物用藥殘留標準;豬肉方面的合約期限則是到2022年2月25日,罐頭食品的合約期限到2022年8月25日。國防部表示,這些合約中對於萊克多巴胺的要求都是「未檢出」,且會依合約日期繼續採購下去。
【政府認證不牢靠1】4章1Q貼心酸 有農委會背書也出事
農委會推行多年的「4章1Q」標章認證,已經成為民眾購買蔬果時必注意的「安全標章」,然而就算有官方背書,農產品仍時不時被驗出農藥殘留超標,惹得人心惶惶。民代向本刊爆料,雙北市府近一年多來陸續抽驗貼有安全標章的蔬果,卻發現農藥殘留超標,因此呼籲農委會和衛福部應跨部會整合,建立與國際檢驗標準接軌的產銷履歷,並比照北市府設置「食安官」專責督察食安,為標章嚴謹把關。走進百貨公司超市的農產品專區,映入眼簾的是密密麻麻的認證標章,光是顏色和圖案就讓人眼花撩亂,但所有標章都有個共通點,就是經政府掛保證、讓民眾安心的「品質嚴選」。一直以來,農委會大力推廣「四章一Q」認證制度,意即「CAS台灣有機農產品」、「CAS台灣優良農產品」、「產銷履歷」、「吉園圃安全蔬果」四大標章,及「台灣農產生產追溯QR Code」的農產品認證,而貼上這些標章的農漁畜牧產品,等同與「優質」、「安全」劃上等號。二○一七年,農委會推動學校午餐全面採用「四章一Q」生鮮食材計畫,希望國內約一百七十萬國中小學童,能夠吃到優質安全的國產農產品,強化學校午餐食材安全性。只是,有了政府背書,卻不代表農產品一定安全。今年二月間,新北市衛生局從中和區一處賣場販售的白菜中,檢驗出其中含賓克隆0.03ppm、達滅芬0.18ppm、亞滅培0.07ppm及克凡派1.12ppm等農藥超標。此外,新北市衛生局去年每個月不定期抽驗農產品用藥殘留,在有經標章認證的農產品中,至少六次檢出蔬果農藥殘留超標,包括去年一月的青江菜、二月的芥菜、五月的菜豆、六月的苦瓜、七月的檸檬,以及十月的芥藍,其中,又以「台灣農產生產追溯QR Code」出包數最多。上述驗出農藥殘留不符規定的陳售地點,遍及傳統市場與知名連鎖生鮮大賣場,新北市衛生局官員透露,追溯這些農產品的供應商,竟有標榜完善「產銷履歷」認證制度的雲林、高雄、屏東等縣市的鄉鎮地區農會,和北部農產運銷公司及部分縣市地區的合作農場。其實,不只新北市發現標章農產品出問題,一橋之隔的台北市也有類似狀況。台北市議員李柏毅指出,衛生局抽查坊間賣場蔬果,竟然從「四章一Q」標章認證的蔬果裡,驗出農藥殘留超標的農產品,顯然認證標章的品牌水準大有問題。去年九月間,台北市衛生局在知名連鎖大賣場的產銷履歷專區中,抽驗民眾餐桌上常見的芹菜,赫然發現殘留殺菌劑賓克隆3.8ppm,已超過2.5ppm的規定標準。