春花饗浪漫2/日本料理職人結合當令食材 兩大Buffet打造花見和食盛宴
春天不僅賞花正當時,也是食用當令時蔬、海味的好時機,欣葉國際餐飲旗下的「欣葉日本料理」、「NAGOMI和食饗宴」兩大Buffet品牌聯手推出「春日。花見頃」主題料理,將春日滿開的櫻、梅,及枝頭新綠的欣欣向榮意象轉化,透過日本料理職人巧手打造春日盛宴。欣葉日本料理期間限定小缽「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」、「玉子黃金燒」。冷菜「旬魚柚庵風味」。其中欣葉日本料理本季特別推出24道主題料理,以春日梅花初綻、枝頭綠芽新放為題的「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」三道京都小缽料理,及「旬魚柚庵風味」等清爽開胃的菜色揭開序幕。「長芋春梅」是以日本梅漬手法搭配金針菇、山藥泥、秋葵等春野菜,滋味酸甜、口感滑順;「旬魚柚庵風味」則使用來自台東的現流旗魚,將醬油、味醂與柳丁等柑橘類水果以獨家比例醃漬,再經炙燒引出水果清香及魚肉豐潤的油脂,魚片也點上柚香蘿蔔泥並搭配芽菜一同品嘗,讓人食慾大增,這道菜除了現流旗魚之外,也可能會依照每日捕撈狀態選用其他白身魚,讓客人可以品嘗到最佳的時令風味。而品牌最具代表性的職人現握壽司,則以甜菜根、米醋熬製出天然的粉紅壽司醋,推出四款吸睛美味的「櫻花鯖姿壽司」、「海老捲壽司」、「旬魚大葉奉書卷」、「花見手鞠壽司」;料理長尤推以大阪有名的「バッテラ(Battera)」也就是鯖魚押壽司變化而來的「櫻花鯖姿壽司」以及「旬魚大葉奉書卷」,分別可嘗到鯖魚熟成的醋漬表現與大葉、紫蘇梅、柚子交織的清香。甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」與飲品「春日抹茶」、「花見の桜沙瓦」。在煮物部分,將日本家常菜「黑醋豬肉」以果香再升級的「黑醋果物豚小排」,利用蘋果、洋蔥、紅蘿蔔等多種鮮甜蔬菜,搭配紫蘇梅、柑橘醋特調的獨門黑醋醬,裹覆在炸至酥脆的豬小排上,入口濃郁不膩、酸中帶甘;「蕪菁牛筋煮」則是日本居酒屋定番名物,師傅們將牛小排連筋帶肉取出,經川燙、浸煮等工序,再用高湯和蔬菜、醬料一同燉煮入味,讓牛筋吃起來軟嫩帶Q,並將春之七草中清甘的「蕪菁」與帶有些許苦味的「雪山娃娃菜」一起燉煮,除了應景,更增添蔬菜的甘味及營養;當然還有必吃甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」,搭配視覺系飲品「春日抹茶」、酒類飲品「花見の桜沙瓦」,為盛宴畫下句點。各餐期提供料理可參網頁(https://reurl.cc/QeAgXO)。欣葉日本料理推出春季限定的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演,邀請民眾敲出一年的好運氣。而繼去年廣受好評的「庖丁式」展演後,欣葉日本料理本季推出有五百多年歷史的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演活動,即日起至5月31日,於每天午、晚餐餐期間,各進行一場展演。傳說鹽釜燒的歷史可追溯至日本戰國時期,名將豐臣秀吉在海邊集結大軍準備攻打朝鮮時,為了將魚送達位於大阪的母親處,特別以厚鹽包裹鮮魚後烘烤,在沒有冰箱的年代,此法可達到保存魚肉品質與風味的效果。欣葉的「鹽釜燒」選用從漁港直送的鱸魚、鯛魚或當日現撈的整尾現流魚,去除魚內臟後,裹上一層先經炒製、去除鹽巴生味的香料雪花鹽,在160度高溫中烘烤一小時,讓厚實鹽壁形成密閉空間,將魚的鮮甜肉汁完整鎖住。吃時需先敲開覆蓋的厚鹽,可感受瞬間竄出的香氣及恰好的熟度,還有陣陣鮮滑香甜在口中迸發,讓人忍不住一口接一口。NAGOMI和食饗宴春季料理-花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」。再說到NAGOMI和食饗宴,本季也呼應「春日。花見頃」主題,推出12道精緻春季料理。以「賞花」為主題的三款花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」,口感以柑橘醋的清爽微酸滋味出發,漸次進入到濃郁的味噌與焙煎胡麻香氣,以酸、甜、鹹三味搭配新鮮海味與春日野菜,譜出象徵春天來臨的料理三部曲。另外「鯛魚」在日本是喜慶節日必備食物,寓意長壽富貴、祈願健康。本次NAGOMI職人嚴選現流鯛魚製成「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」、「惠豐卷」,呈現不同口感的鯛魚風味。此外,也同步推出兩道春季酒蒸料理「鮑魚時蔬酒蒸」、「鮮魚海老真丈酒蒸」,以酒蒸手法保留東北角鮑魚的鮮美滑嫩,並呈現出職人手打海鮮丸的勁道與鮮味;此外,料理團隊也推出清爽酥脆的「大葉櫻花蝦天婦羅」與清香彈牙的「槍烏賊萊姆風味」兩道料理,以鮮美食材帶來創意和食體驗。期間限定春季料理「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」(左)與甜點「花見烤麻糬」、「櫻花水信玄餅」。在甜點部分則奉上春日賞花必吃的「花見烤麻糬」及「櫻花水信玄餅」,花見麻糬中的粉色代表櫻花花蕾、白色象徵滿開花朵,綠色則是花謝後的新芽,以三種顏色象徵不同時期的春日活力;而櫻花水信玄餅顏色透明如水晶一般,從中透出醃漬的櫻花,搭配黃豆粉和黑糖漿,享受入口即化的春天滋味。各餐期提供料理可參網頁(https://reurl.cc/K4Wj1e)。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
不僅是白色情人節!314是圓周率日 更與「2大科學家」有關
今(14)天不僅是白色情人節,更是慶祝圓周率「π」誕生的日子;另外,今天其實也是著名科學家愛因斯坦(Albert Einstein)的生日,以及英國知名物理學家霍金(Stephen Hawking)的忌日,3者恰巧都在同一天,因此也為π日再添科學傳奇。台北市立天文館表示,從古希臘數學家阿基米德、南宋的祖沖之,一直到現代超級電腦,都在追求這個神奇數字的極限,最新的計算已經達到小數點下10的14次方位,成為人類所知最精確的數字。天文館透露,在宇宙中「π」的蹤影其實無所不在,例如星體的形狀、弦的振動函數、統計學上的常態分布,甚至量子物理中的普朗克常數等,都與π的關係密不可分。美國麻省理工學院為了紀念這個重要的數字,在1988年將3月14日訂為圓周率日(π-Day),而愛因斯坦出生與霍金逝世也都恰好在這一天,更為π日再添科學傳奇。1879年π日出生的愛因斯坦,在廣義相對論中預測了「黑洞」的存在、「重力透鏡」與「重力波」等現象,雖然當時科技尚無法證明,但百年後都一一獲得驗證。而在2018年π日逝世的霍金,則是以愛因斯坦的理論為基礎,提出讓黑洞蒸發消失的「霍金輻射」,以及證明宇宙大霹靂是愛因斯坦方程式的必要條件,在宇宙論的發展上帶來突破性的建樹。由此可見,2人的成就皆對世界產生深遠的影響。最後,天文館說,「圓周率是最重要的常數之一,但設立圓周率日的意義不僅在歌詠數學的美妙,也紀念這兩位在宇宙學上留下不朽貢獻的偉大科學家,以啟發後人能站在巨人的肩膀上,接續探索宇宙的真相與本質。」
狂嗑北海道!上引水產限時限量免費吃干貝 台北老爺點指定套餐抽機票
台北知名海鮮超市上引水產,即日起推出「夢幻海鮮祭」,拍照分享即可試吃「日本北海道 2L生食級大干貝」並參加抽獎。台北老爺酒店也恰巧推出「海の慶典」活動,直接把北海道多樣特色食材直送上桌,現在免出國即能品嚐正宗北海道美味餐點。「北海道節特選會席」套餐匯集鮮美的北海道海陸食材入菜,帶來多元又美味的飲食特色。(圖/台北老爺酒店提供)日本貿易振興協會機構(JETRO)與三井餐飲事業集團合作,即日起至3月17日週末期間11點起推出限量供應「日本北海道 2L生食級大干貝」試吃活動,凡親臨三井上引水產拍照分享,即可免費享用「一帆風順開運干貝」乙份,還能開籤抽大獎,並有機會暢飲麥塞爾啤酒或無酒精啤酒乙杯。想吃更多北海道好料?台北老爺酒店即日起至6月底止,攜手札幌JR Tower日航酒店及北海道漁業協同組合連合會推出「臻藏北海道‧海の慶典」活動,將饕客喜愛的北海道干貝、鱈場蟹、海膽及和牛等一系列好料幻化成限定套餐。台北花園大酒店PRIME ONE牛排館歡慶10周年,兩人成行點套餐霸氣加碼贈價值1,480元綜合海鮮拼盤。(圖/台北花園大酒店提供)「北海道節特選會席」套餐每客3,880元+10%服務費,凡點此套餐還能參加抽獎活動,獎品有日本航空台北至北海道來回機票、札幌JR Tower日航酒店及礁溪老爺酒店住宿券,另外還有午間限定的「北海道名物御膳」套餐每客1,680元+10%服務費與單點品項可供選擇。來自北海道的還有台北花園大酒店PRIME ONE牛排館的「日本國產北海道星空黑牛紐約客牛排8oz」,星空黑牛飲用北海道摩周湖潔淨水質長大,純淨天然環境培育出來的高級牛肉,細緻油花與紋理,滋味濃厚,將星空黑牛以爐火炭烤,軟嫩口感脂香四溢不膩口,套餐3,880元+10%。PRIME ONE牛排館今年3月滿10周年,為分享喜悅及看好年後聚餐商機,即日起至3月31日止,祭出感恩回饋,凡兩人同行點用套餐,加碼贈價值1,480元綜合海鮮拼盤乙份,海鮮拼盤內含半隻波士頓龍蝦與鮑魚,經過炭烤鎖住海味,更加鮮美彈牙,歡迎呼朋引伴享受米其林餐盤推薦奢華盛宴。
珍稀野生青眼魚、吃柑橘長大的鰤魚、老饕最愛鯛魚 3/8起跑「宮崎・延岡魚祭」都吃得到
位於日本九州南部的宮崎縣,除了大家熟悉的美味宮崎牛,現在吃平兵衛醋柑橘長大的「平兵衛醋鰤魚」、珍稀野生「青眼魚」,及以獨特製法處理的「請關水產鯛魚」,在台灣都吃得到!這三種特色魚貨都來自東面臨海的宮崎縣延岡市,當地具有資源豐富的漁場與先進養殖技術,為了在台推廣魚貨,宮崎縣延岡市特邀台北高空景觀法式餐酒館「MiraWan Eatery」與台北日式涮涮鍋先驅「欣葉SHABU SHABU」,透過法式料理與日式涮涮鍋的不同手法,極力展現鮮魚美味。「宮崎・延岡魚祭」第一波將於3/8~4/8在MiraWan Eatery開跑,推出含開胃菜、冷前菜、熱前菜與主餐共四道式的「宮崎延岡名物祭套餐」,每套980元起;第二波則於3/18~4/18在欣葉SHABU SHABU推出每份2,680元的「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」,還有每份220元的單點菜色「宮崎青眼魚唐揚」,活動期間只要點雙人鍋餚,還可以99元優惠加購「宮崎青眼魚唐揚」乙份,售完為止。宮崎縣延岡市與MiraWan、欣葉SHABU-SHABU共同合作,推廣延岡特色漁產。(圖/魏妤靜攝)宮崎縣延岡市北浦漁港。(圖/宮崎縣延岡市提供)青眼魚因眼睛呈祖母綠色得名,生長於海底150至400米深的水域,具有「深海寶石」美稱。(圖/宮崎縣延岡市提供)在了解兩家餐廳各自推出的美味料理前,不妨先來認識一下延岡三大魚貨吧!其中於延岡市北浦漁港進港的野生青眼魚為宮崎縣內產量第一,也是日本國內產量稀少的珍貴魚種。漁民在離岸30公里的海域捕撈後,通常會直接去除口感較差的頭部也方便保鮮,並以-35℃急速冷凍,同時為了防止魚體凍傷,當地的「株式會社海之森」也開發出乾燥急速冷凍保存技術,優異品質就連日本知名銀座資生堂餐廳、蟬聯兩年《米其林指南 東京》的二星餐廳「在(ざい)」都指定使用。酥炸後的「宮崎青眼魚唐揚」保留細緻肉質,可搭配欣葉特製的海鮮鹽享用。(220元,圖/魏妤靜攝)「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」為呈現脆度且不喧賓奪主,特選阿拉伯麵線替代味道較重的台灣紅麵線包裹魚身酥炸。(圖/魏妤靜攝)延岡市當地通常會選擇將青眼魚酥炸享用,像此次合作餐廳、主打日本料理純粹風味的「欣葉SHABU SHABU」,欣葉和食統括料理長高國智與欣葉SHABU SHABU料理長張文圳,就選擇以乾粉沾裹青眼魚高溫酥炸,保持魚身飽滿多汁的特色,並搭配欣葉以自家研磨香料炒過再過篩的特製海鮮鹽,使「宮崎青眼魚唐揚」風味更圓潤鮮美。法式餐廳MiraWan則以法、日融合的繁複手法演繹,由行政主廚鄭裕錞(Josh)指導設計、駐店主廚盧奕翔(Jerry)研發,套餐開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」特選阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸,並夾入eLPOZO艾波索火腿、干貝慕斯帶來多層次口感與風味,主廚還搭配以宮崎魩仔魚加上馬茲瑞拉起司特製的醬汁,及在魚身點綴微酸檸檬醬提味。「鰤魚 梅子 櫻花」不只視覺上帶有賞櫻氛圍,還透過不同層次酸度為鰤魚生魚片帶來纖細風味。(圖/魏妤靜攝)再說到吃宮崎縣特產「平兵衛醋(へべす)」長大的鰤魚,平兵衛醋是當地柑橘品種之一,特色是皮薄多汁,以平兵衛醋為飼料養殖於延岡市北浦海域的鰤魚,成長過程中至少餵食超過30次果實,不僅減少腥味、風味更清爽,入口時甚至能感受到淡淡水果清香,因此價格雖是一般鰤魚的3倍,仍讓老饕趨之若鶩。在這次MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐中,外觀猶如櫻吹雪般的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」,將經由兩次醃製去水、去血處理的鰤魚片,佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍與梅酒果膠,透過酸度與乳脂為鰤魚增添滑嫩口感,而片片櫻花則是以梅酒醃漬豆薯、櫻花粉製成,傳遞春櫻浪漫意象。而擅長展現食材原味的欣葉SHABU SHABU,特別以鰤魚三吃手法帶來「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」,雙人套餐以帶有蒟蒻般Q度、略帶山葵辛辣的「鰤魚皮沙拉」做為開胃菜,加上油脂豐富的「烤鰤魚下巴」展開饗宴。重頭戲涮涮鍋除了以老母雞、天然蔬果與柴魚、昆布熬煮湯頭,切得略帶厚度的鰤魚片,同時可嘗到背部與腹部不同部位精華,建議與鍋內大蔥一同涮煮至5分熟便入口,可吃到軟嫩口感與獨特香氣,而且燙完鰤魚的高湯更加鮮甜。「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」除了鰤魚三吃,還搭配新鮮北寄貝、手打花枝漿、雞肉漿與春季蔬菜盤。(2,680元,圖/魏妤靜攝)「真鯛 鮑魚 菠菜」搭配濃厚鮑魚肝醬可為較淡雅的鯛魚增添風味。(圖/魏妤靜攝)最後再說到在日本帶有「祝福、開運」等象徵的鯛魚,這回宮崎・延岡魚祭的鯛魚由延岡的「請關水產」新鮮直送,講究生魚片美味的請關水產,特別在處理過程中多加了水壓去血、鹽巴醃製兩道工序幫助放血,最大程度保留魚肉本身的絕佳風味。MiraWan團隊將鯛魚做成熱前菜「真鯛 鮑魚 菠菜」,除了以日式蒸煮法烹調鯛魚菲力,更特別的是在豬網油包覆下,除了魚肉還夾入帶有水潤感的娃娃菜,以及香菇、鮑魚、起司等食材;而一旁用菠菜包覆的自製大頭菜蘿蔔糕,還能嘗到淡淡干貝絲與鮮野松露香氣,成為畫龍點睛的配菜。MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐,每套皆含「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」、「鰤魚 梅子 櫻花」、「真鯛 鮑魚 菠菜」三道菜色,並依主菜不同分為980元套餐、主菜「究好豬戰斧 青龍 焦化蘋果醬」;1,280元套餐、主菜「乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬」,與1,680元套餐、主菜「日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬」共3種價位。
司機年終僅1萬「開工紅包50元」 宅配通工會轟羞辱:不如不發
知名物流業者「宅配通」遭工會痛訴,不重視基層,基層司機年終平均1萬元,且開工紅包只有50元,還是50元的禮券,讓人不能接受。工會提出5大訴求,要求公司善待員工,「希望公司不要再透過壓榨我們基層來獲利。」宅配通工會昨(16日)深夜發聲明指出,4大宅配物流公司中,台灣宅配通公司的年終最少,相較之下不及同業5分之一,宅配通年終獎金只發20.5天,且用底薪來算,讓過年期間在外奔波送貨的基層司機只拿到平均1萬元的年終獎金,基層員工與主管幕僚年終比例失衡,年終分配方式不公,過年無法團圓的司機年終獎金拿來包紅包,可能都不夠用,「請問我們邱董事長知道我們犧牲家庭時光、盡忠職守趕在農曆年前把貨送完的辛苦嗎?」工會提到,從開工紅包就知道高層完全不重視基層的感受,開工紅包只有50元,而且是50元的全家禮券,這種羞辱性的紅包,不如不要發,連經理都表示「丟臉死了」,與同業朋友提起,就只有被嘲笑的份,甚至很多司機拿到紅包連拆都沒拆就送人了。工會表示,如此少的年終獎金、羞辱性的紅包,已經讓整間公司士氣低迷,在缺人的情形下,也讓公司的營運雪上加霜,公司也不重視勞動職安環境,不完善的檢視調整薪資待遇,就是一昧的要求站所把貨送完,讓現場單位完全沒有喘息空間。工會提出5點,要求一公司應加碼年終與紅包,二應取消延長收件的公告,三公司應給付員工積欠的加班費,四公司應徹底進行改革,改善薪資待遇與勞動環境職安環境,五周日請還給他們家庭休假日。工會強調,「我們基層要站出來呼籲邱純枝董事長,不要成為血汗公司的兇手,請善待基層打拼的員工。」
餐飲集團搶春節聚餐商機 王品抽2萬元餐券、瓦城最大獎抽Gogoro
王品集團中餐品牌「享鴨 烤鴨與中華料理」、「莆田Putien」、「丰禾 台式小館」及「朝粥幫」春節聯手發紅包,即日起至14日到王品瘋美食App即可領取888元發財金,10日至24日期間到「享鴨」、「莆田」、「丰禾」門店消費,不論內用外帶,凡消費滿千即可玩扭蛋機一次,最大獎為總價值兩萬塊的品牌餐券。不僅如此,王品集團六大鍋物品牌「旬嚐」、「聚日式鍋物」、「嚮辣」、「尬鍋」、「和牛涮」及「青花驕」聯手狂撒千萬元紅包,即日起至29日,掃碼櫃台立牌可獲得百元紅包,能享消費滿千元折抵百元,等於現打9折優惠,春節期間還有財神爺到門店快閃,內有品牌贈菜券。瓦城泰統集團旗下瓦城泰國料理、非常泰、1010湘、大心新泰式麵食、時時香RICE BAR、月月Thai BBQ、YABI KITCHEN共7品牌,即日起至2月29日推出「好運GOGO迎新轉轉樂」活動,內用消費不限金額即可參加轉盤抽獎,最大獎為Gogoro,還有iPad Pro、黃金金片、集團千元折抵券等。豆府餐飲集團結合旗下涓豆腐、飛機河粉、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房、姜滿堂、帕泰家、阿達師五星麵舖等7品牌,同樣祭出「金龍到、鴻運照」春節活動,2月消費滿500元就可參加抽紅包活動,預計發出超過30萬份開運紅包,中獎率100%。乾杯集團同樣因應春節活動,旗下老乾杯推出「辰龍金喜新春限定套餐」,共有多款和牛可以享用;乾杯燒肉居酒屋推出新春限定套餐,並祭出點套餐送「日本岡山縣津山名物和牛小腸石鍋烏龍麵」。
男子百人群嗆:交XX物業費車被劃 幾小時後保全衝家把他打到住院
大陸陝西丹鳳縣一名男子表示,他的汽車停社區車位被刮,他一氣之下在群組吐槽物業管理,「今年給你交XX的物業費;車停在車位被劃了」怎料幾小時後,數名物業工作人員和保全到他家掌他嘴,把他打到吐血住院。據《華商報大風新聞》報導,馬姓男子說,去年1月底,他的車停社區車位被人刮,他跟物業反映想找兇手,但都沒有下文,年底他回家又看到機車亂停佔位,讓他不能停車,這讓他越想越氣。馬男在群組嗆,「今年給你交XX的物業費,車停在車位被劃了,XX監視器,模糊的跟XX一樣,查也查不到人;電動車、摩托車沒有固定的停車場地?」停車位是在規劃什麼,給誰看的?當天晚間,物業工作人員、保全共7、8名來馬男家,當時他在睡覺被爸爸叫醒。馬男說,他還在穿外套,一群人衝進來大喊,「你在群組罵誰。」馬男表示,他又沒指名道姓。這時有人一把掌打過來,馬男都沒還手,爸爸在一旁勸架,媽媽也非常驚恐。一名物業工作人員說,要他好好講話,「你不能在幾百人的業主群裡罵人。」還有保全要他在群組道歉。馬男說,不能好好講嗎?衝進來賞巴掌是怎樣?馬先生回憶,當天他頭暈、耳鳴等,嘴巴還出血,他報警後就醫,而醫師建議他住院治療。事後,物業人員沒人探望,不過有找他父母說想私下和解,截至2日,馬男還躺在醫院。馬男坦言,他在群組開嗆和說髒話是不對,但也不能到他家打人啊。對此,涉案物業公司負責人索男說,公司已對保安和工作人員做停職處分,詳情待釐清。
慢遊四國高知6/推薦伴手禮清單 鰹魚、柚子系列莫錯過 賣萌吉祥物周邊超欠買
難得去一趟四國高知,總要選購一些有趣的伴手禮回台灣,該買哪些特產回來自用、送禮,記者就來報你知!首先高知可說是日本鰹魚消費量最高的地區,不僅有炙燒鰹魚等美味料理,還可以把鰹魚做成「柴魚片」、拿來配飯、麵的「土佐鰹魚粉末」或是「鰹魚風味仙貝」等鰹魚製品,其中頗受主婦好評的就是「宗田節醬油瓶」。宗田節醬油瓶是在空瓶中放入以宗太鰹製成的柴魚乾,據說比一般柴魚具有更濃郁的香氣。買回家後只要倒入自家平常使用的醬油,就會讓醬油增添鰹魚風味,用來炒菜、煮湯或當沾醬都很百搭。馬路村「柚子醋醬油」系列既清爽又能提味,吃類似炙燒鰹魚的料理時可說是必備良品。(圖/魏妤靜攝)精釀啤酒「TOSACO」以不少高知原料釀酒,頗受年輕人喜愛,在弘人市場也可輕易買到。(依通路與品項約690~1,000日圓不等,圖/魏妤靜攝)除了鰹魚製品不少,高知的柚子產量也是全日本第一,柚子製品像是柚子胡椒、柚子醋醬油、柚子果汁、柚子酒、柚子口味餅乾等,可以說應有盡有。記者也推薦可以挑選高知最有名的「馬路村」品牌,馬路村是位於高知縣東部山區的小村莊,以柚子產業翻轉了地方經濟,該品牌明星商品包括用來搭配鮮魚、鍋物解膩的「柚子醋醬油」,以及酸酸甜甜的「蜂蜜柚子果汁」,都很受歡迎。另外再推薦一個精釀啤酒品牌「TOSACO」,來自關西的創辦人在高知落地生根,釀造出連不太喝啤酒的妻子都能輕鬆品飲的啤酒,他研發出的「定番款」中,分別添加了高知產柚子、柑橘、高知稻米與仁淀川沿岸種植的山椒等在地原料,在大型伴手禮商店、部分飯店與弘人市場等地都可找到。坂本龍馬可以說在高知是被形象商品化最多的歷史人物,而且不少都做成Q版設計。(圖/魏妤靜攝)土佐旅福品牌以牧野富太郎的帽子與眼鏡形象,設計出手巾、筆記本等文青味十足的商品。(圖/魏妤靜攝)大型伴手禮店「土佐之鄉AGRI COLLETTO」也設有一個《麵包超人》小專區,有不少討喜包裝。(圖/魏妤靜攝)接下來則要說一下在高知頗有影響力的兩個人物坂本龍馬與牧野富太郎,可以說只要是有販售伴手禮的地方,一定會有這兩位的周邊商品。坂本龍馬身著武士服的身影會出現在各種糕餅、地瓜條、泡麵等包裝上;為台灣愛玉取學名的植物學家牧野富太郎,商品包裝則多圍繞著柔和的綠色植物圖樣,有精美的咖啡小圓餅、風呂敷包巾,甚至文具雜貨等。不只歷史人物備受喜愛,由於高知是《麵包超人》作者柳瀨嵩的出生地,因此小朋友最愛的零食區也總能見到《麵包超人》角色的餅乾、果凍等;另外還有以高知特色混種犬「土佐鬥犬」為靈感,設計的各種Q版點心,像是復古糖罐與高知人最愛的懷舊零食「野村煎豆」小圓餅,都可以看到掛著鼻涕的土佐犬可愛模樣;而在高知縣須崎市還有曾榮獲「2016年吉祥物大賽」第一名的「心巧君」(しんじょう君),是一隻頭頂著倒扣的雞骨醬油鍋燒拉麵的日本水獺,因此他推的商品自然就是須崎名物「鍋燒拉麵」啦。土佐犬雖然原型是鬥犬,但周邊商品卻意外有種反差萌的喜感。(圖/魏妤靜攝)已經誕生邁入十週年的心巧君幫鍋燒拉麵應援,買回家後記得加顆蛋,據說半熟蛋和將蛋打散的吃法各有擁護者。(圖/魏妤靜攝)土佐之鄉伴手禮專區「AGRI COLLETTO」,可以一次買到高知各地區的特色名物。(圖/魏妤靜攝)如果想一次盡可能買齊特色伴手禮,建議旅客可以到位於高知市區的複合型設施「土佐之鄉」,這裡包括在地人也愛逛的「JA農夫超市」、高知縣各地區特產旗艦店「AGRI COLLETTO」,及大型生活超市「SUNNY MART」共3棟建築,有時週末還會舉辦小市集,可以選購當地特色品牌或職人的甜點、服飾或咖啡等。擁有好山好水的高知是栽種地瓜的絕佳產地,當地零食常見甜甜鹹鹹的地瓜洋芋條,搭乘燦星包機的旅客在高知龍馬機場也會獲贈一包地瓜條。(圖/魏妤靜攝)目前台灣旅客若要前往高知,可搭乘台灣虎航直飛航班,每週營運兩班,去程航班編號IT250,每週三、六的上午08:40自桃園機場起飛;回程航班編號IT251,每週三、六的下午14:00自高知龍馬機場起飛。燦星旅遊亦針對高知推出結合美食、溫泉、賞景的多種獨家遊程,感興趣的人亦可參考、輕鬆遊高知。台灣虎航即日起至2024年3月30日止,推出可從台灣直抵日本四國高知的航班,這也是台灣虎航首個直飛四國的航點。(圖/魏妤靜攝)土佐之鄉 地址:高知縣高知市北御座10-10(AGRI COLLETTO)營業時間:JA農夫超市、SUNNYMART:09:00~19:00,AGRI COLLETTO 10:00~19:00網址:https://tosanosato.jp/燦星旅遊高知系列網址:https://reurl.cc/9Rg18x備註:4天3夜團體遊程19,900元起,5天4夜26,900元起台灣虎航網址:https://reurl.cc/orzaoM※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
店裡狂遭竊…監控驚見賊施展「縮骨功」 170公分鑽20公分門縫
大陸重慶南案區警方接轄區商鋪店主汪先生報警,稱店內被盜。接報後,民警迅速趕赴現場開展勘驗工作,經查店鋪內筆記型電腦、手機被嫌疑人盜走,現場門窗均完好無損。通過查看監控視頻,民警發現嫌疑人竟從門縫擠進店內實施了盜竊。警方迅速鎖定嫌疑人,並於2小時後將嫌疑人楊男抓獲歸案。《九派新聞》報導,嫌疑人楊男在偵訊時對盜竊行為供認不諱。據悉,楊男在11月2日至11月29日期間,分別通過擠門縫和撬門鎖的方式,各實施3次盜竊,盜得VIVO手機2部、小米手機2部、榮耀手機1部、筆記型電腦1台、電子錶1800支及人民幣320元現金(約新台幣1420元),非法獲利2萬餘元(約新台幣8萬8790餘元)。報導指出,楊男身高約170公分,卻能鑽進僅20公分寬的門縫,讓警方看傻眼。無獨有偶,南岸轄區一名物業工作人員上月26日報警,稱物業辦公室被盜,損失人民幣1900元(約新台幣8376元)。民警快偵快破,也僅用2小時便將嫌疑人舒某抓獲歸案。目前,楊某、舒某均被公安機關依法刑事拘留,案件正在進一步偵辦中。當地警方提醒,年底歲末,請市民加強安全防範意識,出門在外時要將門窗反鎖;商家可選用防盜等級高的門鎖,夜間店內無人看守時,現金或者貴重物品不要放在店內,同時可在店鋪內安裝監控錄像、報警器等安防設備,並張貼「內有監控」字樣,起到震懾作用。
店裡連續遭竊門窗卻完好 監控驚見賊靠「縮骨功」狂偷1800支錶
大陸重慶南案區警方接轄區商鋪店主汪先生報警,稱店內被盜。接報後,民警迅速趕赴現場開展勘驗工作,經查店鋪內筆記型電腦、手機被嫌疑人盜走,現場門窗均完好無損。通過查看監控視頻,民警發現嫌疑人竟從門縫擠進店內實施了盜竊。警方迅速鎖定嫌疑人,並於2小時後將嫌疑人楊男抓獲歸案。《九派新聞》報導,嫌疑人楊男在偵訊時對盜竊行為供認不諱。據悉,楊男在11月2日至11月29日期間,分別通過擠門縫和撬門鎖的方式,各實施3次盜竊,盜得VIVO手機2部、小米手機2部、榮耀手機1部、筆記型電腦1台、電子錶1800支及人民幣320元現金(約新台幣1420元),非法獲利2萬餘元(約新台幣8萬8790餘元)。無獨有偶,南岸轄區一名物業工作人員上月26日報警,稱物業辦公室被盜,損失人民幣1900元(約新台幣8376元)。民警快偵快破,也僅用2小時便將嫌疑人舒某抓獲歸案。目前,楊某、舒某均被公安機關依法刑事拘留,案件正在進一步偵辦中。當地警方提醒,年底歲末,請市民加強安全防範意識,出門在外時要將門窗反鎖;商家可選用防盜等級高的門鎖,夜間店內無人看守時,現金或者貴重物品不要放在店內,同時可在店鋪內安裝監控錄像、報警器等安防設備,並張貼「內有監控」字樣,起到震懾作用。
《搜狐》創辦人籲大學生「保持求知慾」 應避免被動滑手機:否則人就廢了
近日《搜狐》創辦人張朝陽舉辦《張朝陽的物理課》大學專場。在互動之中,張朝陽面對學生們五花八門的問題都迎刃而解;另外,他也提醒這群大學生要保持求知慾還有好奇心,應避免長期被動滑手機,否則人就廢了。張朝陽不僅是《搜狐》創辦人,他也是一名物理學博士,12月2日他到大陸陝西西安的西安交通大學演講,並舉辦《張朝陽的物理課》,回答大學生的問題。面對五花八門的問題,張朝陽都能迎刃而解,同時他也呼籲大家應避免長期被動滑手機,因為被動接收訊息是在消磨時光,之後就會變成不思考、不問問題,「人就廢掉了」。他表示應該要將時間有效利用,把更多時間精力放在思考、讀書,還有運動上,把被動的消磨時間變成主動利用時間。最後,張朝陽呼籲年輕人要保持好奇心、求知慾,「人生成功的道路很多,需要根據自己的情況設計自己的人生」。張朝陽1964年10月31日出生於陝西省西安市,畢業於清華大學物理系,並於同年考取李政道獎學金赴美留學。1993年取得麻省理工學院博士學位後,繼續攻讀博士學位;後於1998年成立搜狐。《張朝陽的物理課》至今已開展近190期直播課,並於今年開啓高校專場系列,此次西安交通大學站是該系列繼清華大學、重慶大學後的第3場。
諾貝爾物理學獎揭曉! 美德瑞典3位物理學家獲殊榮
諾貝爾獎的第二天,輪到物理學獎登場,由於領域包羅萬象,從最微觀的量子力學,到最宏觀的天體運動都屬於物理學範疇,外界難以預測,而得主也在剛剛揭曉,由美國、德國和瑞典3名學者共同獲獎,共享1100萬瑞典克朗(約3250萬台幣)獎金。2023年諾貝爾物理學獎於台灣時間10月3日下午5點30分揭曉,共有3名物理學家榮獲殊榮,分別為費倫茨克勞斯(Ferenc Krausz)、皮耶爾奧古斯提尼(Pierre Agostini)安妮呂利耶(Anne L’Huillier)獲得這項殊榮。奧古斯提尼、克勞斯和呂利耶創造了足夠短的閃光,可以拍攝電子極快速運動的快照,呂利耶發現了雷射與氣體中原子相互作用的新效應,而奧古斯提尼和克勞斯證明,這種效應可以用來產生比以前更短的光脈衝。其中,克勞斯是匈牙利裔奧地利物理學家。他的研究小組產生並測量了第一個阿秒光脈衝,並用它來捕捉原子內部電子的運動,標誌著阿秒光脈衝的誕生。原子物理學。至於呂利耶則是史上第5位諾貝爾物理學獎女性得主,她致力於超短脈衝雷射光與原子之間的交互作用,也是透過實驗證明高階諧波(High harmonic generation)產生的首批科學家,對原秒脈衝理論有重大貢獻。諾貝爾物理獎得主。(圖/翻攝自推特)
伴手禮抵「嘉」1/嘉義「金麥方獎」結果出爐 中秋送禮最時興吃餅呷甜
近幾年,嘉義市以各種文青、質感的新開店家吸引遊客相繼造訪,除了新元素注入,城市中也仍保留豐富多元的常民文化底蘊,並有為數不少的糕餅舖、烘焙坊值得探尋。繼評鑑餐飲業的金質獎、評鑑飲冰品業的金搖獎後,嘉義市政府衛生局也針對烘焙業委託國立高雄餐旅大學協助執行112年度興辦的「金(麥方:音ㄆㄤˋ)獎」評鑑認證制度,依「食品良好衛生規範準則(GHP)」現場審查,共有50家烘焙業者通過嚴格驗證、突破以往紀錄,獲獎名單更適合作為民眾購買中秋伴手禮的好選擇。嘉義市長黃敏惠(右2)在職人教導下試做冰心月餅。(圖/魏妤靜攝,以下同)「金麥方獎」頒獎典禮於今(28)日假嘉義耐斯王子大飯店阿里山宴會廳舉行,親臨頒獎的嘉義市長黃敏惠表示:「通過評鑑的業者都是經由層層評核後才順利過關,期望得獎業者能做為同業間的衛生安全管理種子向下扎根。」除了獎項授證儀式,主辦單位也於典禮現場規劃中秋烘焙展,邀請獲獎業者展示應景的中秋月餅及伴手禮。綜觀今年「金麥方獎」入選名單,不乏深受在地人喜愛的烘焙名店,相信全台甜點控按圖索驥都能找到心頭好。光正堂的傳統糕餅、麻糬壽桃很受喜愛。獲獎店家大致可分為4大類,1.「傳統漢餅」類:嘉義市是南台灣糕餅之鄉,根據日治時期的文獻《臺灣商工人名錄 》記載,當時南部地區由日本人經營的菓子商僅日向屋與臺嘉堂兩家,且都落腳嘉義,這些菓子屋在日本戰敗後由台籍員工承接收購,成為嘉義市老字號漢餅舖的前身,老店如今仍可見羊羹、大福、饅頭菓子、浮雪餅等和風基因的甜食。此次獲獎店家與推薦商品像是:「新台灣餅舖」的桃仔尾酥皮餅禮盒、浮雪餅,「光正堂」的傳統喜餅、手工麻糬,以及「南馨食品店」的雪花餅、檸檬餅、方塊酥等。04圖說:「品香蛋捲」。2.「手工蛋捲」類:約1970年代,嘉義福義軒製菓率先由香港引進製作蛋捲的機器與技術後,便以口感酥鬆、香氣濃郁的滋味深受歡迎,可謂台灣蛋捲大規模生產之濫觴。2002年後團購風氣盛行,嘉義手工蛋捲再度炙手可熱,市內專賣店亦如雨後春筍般開設,形成百家爭鳴、各自精采的盛況。推薦店家與品項像是「丹鳳蛋捲」的原味蛋捲、芝麻蛋捲,「品香蛋捲」的咖啡蛋捲、鳳凰卷,以及「黃金客手工蛋捲」的五福蛋捲、千層酥等。以Q餅聞名的聖保羅烘焙花園有多間分店都獲得金麥方獎。貓尾巴麵包店製作的泡芙口味相當多元,10月還將推出正流行的鐵盒餅乾。3.「烘焙師傅有巧思」類:像風行台灣的「Q餅」誕生地就在嘉義,由在雙北、台南、高雄都有分店的聖保羅烘焙花園行銷全台甚至海外,Q餅結合了紅豆沙、肉脯、鹹蛋黃、麻糬等經典漢餅內餡元素,再以法式派皮包製,創造了新奇食趣,曾獲台灣十大伴手禮與比利時ITQI國際風味評鑑所之風味絕佳獎章肯定,締造每10秒就賣出1個的銷售紀錄。到訪嘉義市必嘗的烘焙名物還有「泡芙」,除了有大、小不同尺寸,口味更是五花八門,鮮奶油、卡士達醬、當季水果、芋泥、珍珠、布丁、栗子等,通通可以填進泡芙裡!以最具人氣的貓尾巴麵包店為例,店內泡芙口味就有16種之多,甚至有店家把泡芙拿來當作蛋糕上的裝飾,嘉義人對泡芙的熱愛由此可見一斑。推薦店家與品項包括「聖保羅烘焙花園」的Q餅、紅土蛋黃酥,「貓尾巴麵包店」的、小泡芙,以及「歐蜜斯烘焙坊」的巧克力菠蘿泡芙、卡士達泡芙等,都是必買品項。嘉冠喜鈔票煎餅禮盒。4.嘉義限定的「個性小店」:本屆「金麥方獎」名單除了老字號、連鎖品牌,還有堅持職人精神,以口味、造型獨特商品打出一片天的個性小店。像舉債修復家傳80年古宅的芋沺菓子,靠著手工製作、依季節推出不同口味的軟Q大福讓粉絲們愛不釋口;平安京鯛魚燒則以特製剪刀狀單支烤具,特選萬丹紅豆、大甲芋頭和日本宇治抹茶等食材製作皮薄餡豐的東京風味鯛魚燒;嘉冠喜的煎餅不僅口味能夠客製化,連烙印、餅模都能客製,推出的鈔票煎餅禮盒更成為人見人愛的伴手禮。此類推薦店家、品項包括「芋沺菓子」的紅豆栗子日式大福、琥珀糖,「平安京鯛魚燒」的薄皮鯛魚燒、白Q鯛魚燒,還有「嘉冠喜」的原味牛奶煎餅、鈔票煎餅禮盒等。通過評鑑之業者除頒發烘焙「金麥方獎」獎座、布條、標章及桌旗,嘉義市衛生局亦製作象徵榮耀的金麥方獎貼紙,讓獲獎業者張貼於產品上,讓民眾買得開心、吃得安心,相關店家資訊可上「食安在嘉」網站(https://foodsafety.chiayi.gov.tw)查詢。
知名烤鴨品牌進軍南台灣搞噱頭 攜手老字號推紅茶牛奶剉冰
知名品牌展店不停歇,還不忘聯名搞創意、推特色菜單吸客。像先前主要布點在北部與中部的王品集團旗下中華料理品牌「享鴨」,向來以百變烤鴨吃法和歡樂用餐氛圍聞名,歷時5年、近期首度進駐南台灣,第一家店「享鴨高雄裕誠店」插旗巨蛋商圈。還特別與創立70週年的在地老字號「老江紅茶牛奶」攜手聯名,即日起~9/17限期於享鴨高雄裕誠店獨家推出「紅茶牛奶水果海之Bling」,並顛覆傳統形式,以老江經典紅茶牛奶為基底,上面布滿繽紛的季節水果,讓紅茶牛奶變身「剉冰」,為經典創造新火花。享鴨依據人數推出多種歡聚餐,可嘗到烤鴨不同吃法與特色中華料理。(圖/王品提供)「享鴨」專注於推出多變烤鴨料理,並供應各式中華料理,不需湊滿多人,兩人約會亦可以親民價格品嘗。品牌選用花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨,堅持新鮮烤製出爐,不論兩人享用或揪滿十人一桌,師傅都會於桌邊以精準刀法展現片鴨秀。「招牌片皮鴨」有三種吃法,其一為「蘸白糖」,可享酥脆口感,以胸上黃金8片鴨皮蘸冰晶砂糖,可巧妙平衡鴨皮油脂;「半月滑肉搭蘸水」則以特製花椒鹽及主廚利用季節水果蘸水,讓鴨肉層次更豐富;而「鴨肉捲餅佐醬」以香嫩多汁的鴨肉搭配享鴨六品,品嘗麵香、肉香、醬香交織的好滋味。除了片皮烤鴨,亦可試試蒜酥鴨下巴、慢火白菜鴨架湯、功夫鴨絲粥,以及創意的香橙魚子醬燒餅佐片鴨等菜色。享鴨高雄裕誠店店景。(圖/王品提供)除了招牌片皮烤鴨外,打破傳統框架的特色中華料理也頗受民眾喜愛,招牌菜色包括每日限量的「焦糖慢烤松阪豬」,是將松阪豬烘烤後覆上白糖炙燒至酥脆,再搭配新鮮檸檬片,鹹甜酸香的滋味令人驚豔;「瑤柱醬爆蘿蔔糕」則是以主廚特製XO醬爆炒炸得酥脆的蘿蔔糕,鹹香微辣的XO醬汁搭配大量青蔥香氣,十足開胃;「酸菜芝麻流沙湯圓」則將炸芝麻湯圓搭配花生粉與酸菜,甜鹹交織,別有一番風味。「旬菜旬魚十二菜膳」宛如藝術品,是最具特色的菜膳。(圖/莞固茶寮提供)莞固茶寮有多款作工細緻的和菓子與茶點。(圖/莞固茶寮提供)另外由本土家電大廠聲寶與日本餐飲集團GANKO合作引進的「莞固」系列餐廳,抓緊疫後餐飲業報復性成長態勢,首家打出「莞固茶寮」旗號的新店民權店也推出全新菜單,在日本料理長笠原隆昌設計監督下,結合台灣當季與日本食材,創造出屬於台灣分店專屬的創意和食,從壽喜燒、名物逸品料理到手工限量和菓子一應俱全,搭配日式文青風空間、精緻器皿擺盤,營造秒飛日本的氛圍。莞固茶寮新店民權店有別於主打正統關西料理的「莞固和食」林口店、台北大直店、台南安平店,以日本創意和食、和菓子茶點為兩大特色。菜單中像「季節菜膳」會依四季變換,菜色清爽也不過分調味,特色餐點包括彷如藝術品的「旬菜旬魚十二菜膳」,選用季節時蔬與旬魚呈現12道精緻料理;「魚介三段重一汁九菜膳」則以刺身、燒烤與炸物3種料理方式,呈現魚的多樣食感;還有「蒲燒鰻魚三吃御膳」採正統日本3吃吃法:先享用鰻魚原味,再拌入藥味與加入茶高湯;而在和菓子茶點部分,則有採傳統和菓子製法、外型雅致的「日式上生和菓子」;還有做出富士山樣貌的「富士山錦玉」,隨四季有不同口味;自家製「蘋果南瓜肉桂塔」則小巧可愛,以蘋果片層層堆疊起花朵,搭配南瓜泥與酥脆塔皮,是女生們的最愛。
天花板突冒出「棕色條狀物」她疑惑求助 網友直指1生物導致
有名澳洲女子日前在浴室天花板上發現了2根像是樹枝的棕色「棍子」後,嚇的在臉書求助,詢問網友其出現的原因,網友則表示,這2根看起來像棍子的物體,應是白蟻留下的「泥管」(mud tube)。據《7 News》報導,該女子在發現了2根不知名物體後,即透過臉書上的「Mums Who Clean」社團求助,詢問網友其出現的原因,此文一出,也立刻引起熱議。許多網友認為,這些像是樹枝的棕色棍子就是白蟻留下的泥管,「看起來像是白蟻,盡快檢查你的屋頂」、「盡快派專業人士過來檢查」。專家表示,最常見的白蟻跡象之一就是泥管,因為白蟻經常會製造泥管來保護自身受到捕食者和自然環境的侵害,此隧道狀結構,通常由房屋內外的泥土、木材、糞便、唾液製成。此外,因為白蟻是種破壞性及隱蔽性都很強的害蟲,牠們能默默的蛀空房屋、傢具、衣物等,所以常常在發現危害時,造成的損害就已非常嚴重。據Termi Trust專家們的說法,在白蟻造成太大破壞前,發現牠們的最好的辦法,就是定期進行害蟲檢查。據統計,澳洲每年都會有大約3萬4千間房屋被白蟻損壞,此外清除和清理白蟻的平均成本更高達1萬澳幣(約新台幣21萬元)。