文青必訪!台灣罕見山系概念店「0KM山物所」將開幕 集選物、老屋與微型展於一身
在都市中能夠零距離走進山林,是一件多麼令人嚮往的事!將於3/22下午2點起正式開幕的「0KM山物所」,集結選物、日式老屋、展覽與台灣山林元素,座落於台北市金山南路二段、師大商圈附近,曾是1928年總督府山林課員工宿舍,隸屬於農業部林業及自然保育署(以下簡稱:林業保育署)。首期營運基地占地逾500坪,包括戶外空間及三棟百年日式木造住宅,是台北市保存最完整的日式町屋之一,取得經營權的勤美集團重新規劃後,嚴選近140組品牌、展示超過2,000組選物,包括COFFEE LAW與綠帶純植物烘焙等帶來限定山系飲食和商品;並由「格式設計展策」規劃開幕首展「m²」微型展,深入淺出切入自然議題;開幕後還將陸續舉辦超過30場「山之所像」系列課程,激發大家探索台灣山林的好奇心。0KM山物所保存了十棵市定受保護老樹,並自然融入上百種植栽,而林業保育署投入超過一億元進行修復的宿舍也見證了台灣林業史變遷。(圖/魏妤靜攝)在「次森林」設有鏡面裝置,鏡中照射出老屋建築與周邊綠意,內外融為一體相當有趣。(圖/魏妤靜攝)整體場域空間和視覺系統設計由「格式設計展策」團隊操刀,將百年日式町屋巧妙融合台灣當代設計元素,景觀設計則由三組團隊:裏山、樹園藝、一攬芳華共同合作,將戶外綠地劃分為四大景觀主題區:複森林、裏花園、次森林與蒔光巷。每區都根據不同主題植入森林元素,並與林業保育署新竹分署及林業試驗所的瀕危植物復育計劃緊密結合,展現出不同海拔與年代的森林景觀樣貌。像「複森林」區曾有日治時代的木構屋舍,後因火災而重建,在地居民親手植入了新生樹苗樹種,現已長成充滿韌性的複層森林;「裏花園」則可見台灣原生植物和日本技師們的生活故事交織的日式景觀,並有防空洞等歷史遺跡。而「次森林」區則有3米鏡面藝術裝置和樟樹林設計,一方面透過鏡面營造視覺延伸感,還不時噴出水霧模擬山林間雲霧繚繞的景象,同時也訴說台灣林業經濟史,引人反思永續森林的重要性;「蒔光巷」則以家庭花園為靈感,種植可食用或具經濟價值的植物,形成了生態共生的環境。綠帶純植物烘焙為0km山物所設計獨家甜點,左起「松果布朗尼」、「玉山塔」、「綠色精靈苔球塔」(各250元,圖/魏妤靜攝)咖啡品牌COFFEE LAW在滿園綠意中提供民眾立食喝咖啡、品嘗獨家甜點的場域,並將陸續推出獨家可頌甜點與漢堡。(圖/魏妤靜攝)再說到選物,0km山物所與近140組品牌跨界合作,圍繞台灣山林的製造、療癒、探索、風土等四大主題,展售超過2,000件選品。像是成為常駐品牌的COFFEE LAW,特別與焙豆文化品牌(beanroom)合作,嚴選台灣主要山系的本地咖啡豆,獨家推出台灣山系單品濾壓壺體驗組,還能體驗現場沖煮咖啡的樂趣;另一喜愛天然食材的「綠帶純植物烘焙」也將快閃至6/30,除了以各式蔬果取代蛋奶,還以台灣高、中、低海拔的山林植物為靈感設計三款獨家甜點:「玉山塔」、「松果布朗尼」以及「綠色精靈苔球塔」。此外,奪得米其林綠星的蔬食品牌「小小樹食」,預計於今年第二季對外開幕,將精選當季有機蔬菜和新鮮食材,以「和式洋食」的套餐形式供應。若想使用日式老屋榻榻米座席區,目前低消為每人一杯飲品。(圖/魏妤靜攝)0KM山物所與土然巧克力合作限定聯名商品「海拔巧克力巡禮」。(圖/魏妤靜攝)另外還推出5組開幕限定聯名商品,包括1.「0km x 肯園-山林療癒萬用膏」:選用犬香薷、紅檜精油、芳香萬壽菊精油,分別代表台灣的低中高海拔在地作物,透過香氣達到療癒力;「0km x 土然-海拔巧克力巡禮」:以海拔為題,搭配肯園調製的香氣佐以不同產區口味的巧克力禮盒,以嗅聞搭配口感,展現不同高度的魅力;3.「0km x 產房-Soil土壤創造蠟筆組合」:依據台灣不同地形、氣候呈現的土壤色彩,設計共有11種「台灣土色」的限量蠟筆禮盒;4.「0km x 棚屋hallo hütte-綠手指植物太空包」:嚴選5款創意植栽,以充飽氣的太空包包覆植物,有扁平的特色葉形或充滿山林感的茂密枝葉;5.「0km x THOR-裝載好奇心的收納盒」:特選亮橘色作為箱體主色,MINI盒型除了能收納工具和小物外,也可以作為植栽器皿。「m²」微型展提倡一種微觀的觀察方式,讓人們體會到即使是最小的一平方公尺也蘊含著無窮宇宙。(圖/0KM山物所提供)民眾可以在「m²」微型展微觀植物,還有大小不一的蝴蝶標本。(圖/魏妤靜攝)此外,民眾還可以欣賞由格式設計展策策劃的「m²」微型展,以及芳療品牌「肯園」策劃的「療癒之島 香氣再發現」特展,m²微型展以不同年代博物學者對微小生態探尋的研究經驗做為開端,從中開展出第一人稱視角的現場引導視線,可以觀察苔蘚生態、蝴蝶標本與了解不同環境的植物生態;而展至6/30的「療癒之島 香氣再發現」特展,則結合辛巴達神話的探險精神,透過森林植物的香氣引領參觀者進行一場與自我的對話,除了能嗅聞香樟、牛樟等5種樟木香氣,還將舉辦多場與香氣療癒有關的課程。另外0km山物所也以感官之悟、嗅聞之氣、微觀之道三大主題,從開幕日起至9月陸續推出一系列「山之所像」系列課程與微型展導覽等活動,詳情可上網(https://www.accupass.com/org/0kmtaipei)查詢。肯園策劃的「療癒之島 香氣再發現」特展,不僅地面以木料營造走入林間的感覺,還可親身嗅聞不同樟木氣味。(圖/魏妤靜攝)
櫻花系清甜飲品、微醺酒款 將春天封存在口中
春日風景因為櫻花添上了粉嫩,就連飲品也少不了櫻花身影,在賞櫻時刻來一杯滿載櫻花風味的飲料,無論清新或甘醇都能滿足味蕾。DON DON DONKI精選櫻花風味飲品,讓人陶醉在賞櫻時光中。(圖/DON DON DONKI提供)主打日本特色品牌的「DON DON DONKI」近期就推出多款櫻花系飲品,像是萃取日本產櫻花精華的「木村櫻花風味可樂」,一打開便有清涼氣泡散發出微微的櫻花香氣,入喉後櫻花的優雅和清新帶入味蕾,讓人感受春天的生命力;喜歡香濃滑順口感的人推薦「YOBICK乳酸飲料 櫻花風味」,結合清新花香與滑順乳酸菌口感,低脂無負擔;另外還有結合微微甜味和櫻花香氣的「Vida氣泡飲櫻花風味」,碳酸口感既暢快又沁涼人心。若想以微醺搭配夜間賞櫻,DON DON DONKI也推薦賞櫻酒款「豐臣清酒釀造櫻花金」,入口酒液輕盈平和、前調略帶淡淡白桃香,中調則有淡雅櫻花芬芳帶出清甜酒感,略帶金黃色的酒液內富含食用櫻花瓣、金箔,圓弧狀酒瓶還透著光芒;另一款「豐臣清酒夜櫻」散發著深沉的黑糖香氣,青梅酸味為整體帶來清爽層次,還有果凍食感賦予酒液柔軟口感,並採獨創製法讓櫻花花瓣飄動瓶中,每一口都綻放櫻花風采。這個春天不妨透過各式抹茶商品,讓自己有身處日本茶室的悠閒片刻。(圖/DON DON DONKI提供)另外品味春天的魅力除了可以透過櫻花,吃抹茶亦很對味,DON DON DONKI另外也精選各式抹茶商品,像是「三立 抹茶巧克力風味薄燒」、「樂天小熊家庭號 宇治抹茶風味」、「Pocky百奇 抹茶棒」等,便可同時嘗到酥脆餅乾和濃郁的抹茶香氣;另外還有質地細膩綿密的「抹茶蜂蜜蛋糕-五三燒」,是目前DONKI最受歡迎的抹茶明星商品,以黃金配方增加蛋黃比例,口感綿密而紮實,底部還使用砂糖烘製而成,風味濃郁又脆口;最後再來一顆「明治Meltykiss 抹茶夾餡可可粒」,茶味的甘甜微澀逐漸融入濃郁可可,如雪花般融化在口中。春日午後,還可喝上一杯抹茶飲品,例如「綾鷹 抹茶拿鐵」、「DONKI 三點一刻 抹茶拿鐵」,以抹茶的香濃與拿鐵的柔和做平衡,讓人感受悠閒片刻。相關商品優惠至3/31止雀巢攜手星巴克推出4款「Starbucks® At Home 星巴克®春季限定咖啡」。(圖/雀巢提供)「櫻花草莓風味拿鐵膠囊」融合櫻花香氣與草莓風味綿密奶泡,搭配順口的義式濃縮咖啡,在家就能品嘗到與門市同款咖啡。(圖/雀巢提供)另外今年國際食品品牌雀巢(Nestlé)再次攜手星巴克(Starbucks®)推出4款「Starbucks At Home 星巴克®春季限定咖啡」,其中浪漫回歸的「櫻花草莓風味拿鐵」配方全新升級,其靈感來自日本星巴克門市春季限定風味,除了揉合櫻花氣息與草莓風味奶泡,沖煮後也可依照個人喜好加入牛奶或煉乳,隨身帶上一包,在哪都能隨時享受專屬自己的春日咖啡時光;這次也同步推出適用於雀巢多趣酷思膠囊咖啡機的「櫻花草莓風味拿鐵膠囊」,簡單一鍵就能製作出粉色漸層奶泡。一年一度回歸的「星巴克®春季限定咖啡豆」(左)、「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」。(圖/雀巢提供)此外,還推出「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」、「星巴克®春季限定咖啡豆」,這款春季限定綜合咖啡嚴選來自拉丁美洲和東非的100%阿拉比卡咖啡豆配方,屬於中度烘焙、圓潤順口,還帶有牛奶巧克力和清新甜橙既平衡又清爽的風味。其中「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」的掛耳包裝結構,靈感啟發於日本的摺紙工藝,因此用日語的摺紙(Origami)譯音為名,透過星巴克特製摺紙式掛耳設計搭配手沖,不過度浸潤、萃取出的咖啡風味更加乾淨;而星巴克®春季限定咖啡豆為「好市多」限定產品,即日起可至賣場選購。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
春日出遊綠意提案 在亭台樓閣間自在野餐 從米食、醬料中嘗風土
隨著時序邁入生機萌發的春日,許多人都忍不住想外出走走。坐落於新竹山間的The One南園人文客棧,向來以「定點式人文度假體驗」加上貼心的管家服務為亮點,無論是一日遊園或舒適地待上兩天一夜、三天兩夜,再搭配富有變化的餐食,都能在大自然中享有一趟獨特的食藝之旅。而且The One擅於走訪各地尋找勤懇專精於各色食材的「共好職人」,讓入園旅客得以透過品飲或用餐,領略不同風土的美好,也順勢了解背後的職人故事。即日起~6/30,The One南園推出「春‧Grand Wellness」之旅企劃,邀旅客走進27公頃的園林中,尋覓心中一方綠意。春季園林導覽特別精選了十處芳香密碼,希望讓旅人感受滿園春意。春季園林導覽除了有大家熟知的建築特色外,還能跟隨人文管家體驗植感探索,可以環抱南洋杉感受木質香、手捧樟樹葉清新醒腦,或穿過桂花巷感受淡雅花香等。若選擇一日遊園全新提案「一日自在 游於藝」,將可品味The One結合世界冠軍吳寶春的麵包、當令新鮮水果、交織大海鮮味的清爽沙拉,所推出的三層式「大地藝術野餐提籃」,可以在亭台樓閣間邊賞景邊品嘗。另外還能品飲莊園精品手沖咖啡,來自共好職人「芒果咖啡」廖思為的挑選與烘豆,包括為The One精心烘出帶有熱帶水果香氣的經典款「鳥語花香」咖啡豆,以及配合春暖花開季節,特製帶有木質香調的「柳絮風輕」,享受一場嗅覺與味覺上的旅程。兩人同行、每人平日2,200元+10%,假日2,400元+10%。「風土的淨白隱味」菜色之一「肉圓」。「米布丁」底層可吃到炙燒水果玉米,上頭則撒上以台農71號白米做的米香。而選擇住宿的旅人若初抵南園,不妨先以茶湯浴感受「從離塵到洗塵」,在充滿草本香的氤氳熱氣中,進入慢活模式;夜間,亦有助眠的季節茶湯、草本枕讓人養心安神。隔日的款待茶食,則在新竹的東方美人茶香中開始,以老母雞湯泡飯收尾。說到「食」,The One邀請米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋(Wes)擔任顧問,本季食藝饗宴其中一套以「風土」為核心,米、醬為風味展現方式,選取台南、雲林、宜蘭與台東四個產地特色食材,打造出「風土的淨白隱味」盛宴。包括選用高雄147號米、台南16號米、越光米等米種,將台灣人熟悉的米飯、粥、粿、糕等,展現出顛覆傳統的形式。例如其中一道「肉圓」便拆解常見小吃,內餡選用來自台中清水的豬頰肉,從用紅麴醃製到燉煮需花費近12小時;燉煮完的湯汁再製成醬汁,搭配筍丁、大頭菜及紅黃甜椒,加蒜油去油封,留下爽脆的燉菜口感與風味。另一套「食藝的提味之搵」則以台灣百醬出發,台灣醬料文化悠久而多元,無論是油蔥醬、辣椒醬、醬油等,都有讓料理畫龍點睛的作用。首發菜色以「煙燻溫生蠔」開始,邀請大家在The One與共好職人「民生醬油」推出的仙草、紫蘇兩款限定醬油中,先玩味醬香,主廚除了醬汁化用「燒仙草」概念,熬製仙草汁並搭配地瓜粉與紫蘇醬油呈現濃稠狀,還將來自台南四草較一般3倍大的牡蠣煙燻過,品嘗時除了可搭配醬汁,亦可另蘸兩款醬油嘗試。而位於台北中山區的The One生活概念店,預計3月中後也將從本季風土饗宴中精選料理,推出5道式980元套餐及6道式1,280元套餐(請依店家公告為準)。「煙燻溫生蠔」。在The One南園可體驗到部分恆器製酒的地瓜酒(左,圖僅為示意),以及芒果咖啡烘焙的咖啡。而在新竹南園夜晚的黑膠微醺時光體驗,還能一邊聆賞黑膠唱片,一邊品飲來自桃園恆器製酒的地瓜酒。恆器負責人羅己能以台農57號黃皮黃肉地瓜為主釀造原料,並以地瓜蒸餾酒做為基酒,延伸出各式台灣水果加烈酒、橡木桶陳地瓜酒,在國際獲獎無數。其今年推出的新品「確幸二」烏梅地瓜酒,擁有煙燻香氣、回甘有餘韻,一上市便秒殺,4月後在The One預計將可再度選購。前後分別為「麻油桶柑鹽花烘蛋」、「水潤餅」,實際體驗時將為分開搭配的品項。中式早餐菜色之一「紅刺蔥午仔魚/大地食蔬溫沙拉」,將高溫烘烤、外酥內軟的午仔魚搭配柑橘總匯果醬與新鮮時蔬。此外,在晨光朝食部分,本季早餐亮點菜色像是「水潤餅/五日鹹鴨蛋/大地食蔬溫沙拉」,選用全台僅此一家的新竹德龍商行水潤餅,用淡淡肉桂香搭配原味蔬果;而「桶柑餅吐司/麻油桶柑鹽花烘蛋」則選用吳寶春為The One客製的桶柑餅吐司,其中桶柑餅來自The One共好職人品牌「旺萊獅」,創辦人洪瑞澤(勝哥)從切片、壓模、跑活水、熬煮到烘製桶柑餅,至少需花費34小時,還有搭配源順低溫初榨黑麻油與洲南鹽場的霜鹽香煎出的烘蛋,鹹、香、甜兼具。亦可品飲使用台灣原生野草品牌「三玉號」的野草茶,搭配燕麥奶融合而成的「鍋煮野草奶茶」,開啟一天的生活儀式。春季專案每日限量20間,每晚14,800元+10%起。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
失聯移工獨白1/好想回家看女兒! 女移工不堪勞動條件被迫逃逸成黑工
台灣和印度16日正式簽訂勞務合作備忘錄(MOU),將引進印度移工來台。儘管選前勞動部一再否認開放印度移工,但終究紙包不住火。與此同時,台灣失聯移工人數截至2023年12月底已高達8萬6千多人,原有的移工管理破網未補,新的移工又將源源輸入,逃逸外勞是否將引爆台灣社會問題,再度成為焦點。 少子化和老齡化夾擠下,台灣未來得靠輸入國外勞動力是事實,然而追溯這些到處流竄的失聯「黑工」形成原因,除了薪資環境和工作時數外,雇主的接待態度往往是造成移工逃逸的癥結,本刊找到一名黑工談談她來台迄今的境遇,以及對於台灣勞動環境的期待,以下是她的自述。 失聯移工Anita秀出照片,說明兒時自己在咖啡園有著富足快樂的童年。(圖/讀者提供) 我叫Anita,今年38歲,來自印尼棉蘭省,老家原本有一大片咖啡田,我的童年過得比鄰居好很多。但是1998那一年印尼發生黑色五月暴動,當時的我13歲,大我10歲的哥哥死了,嫂嫂嚇到瘋掉,留下當時才3歲的姪女,爸爸又在暴亂中重傷,家裡咖啡田被遠親趁亂奪走,我得開始工作面對接下來的生活。 從14歲工作起,我一路打了20年的工。我一開始去療養院當看護想陪嫂嫂,但久了我發現壓力讓自己喘不過氣來;於是改到原本是我家的咖啡田採咖啡豆,在那裡認識了先生,他大我5歲,是咖啡田裡的領班,原本對我很好,18歲我就結婚生了個女孩,雖然沒拍婚紗照,可是那幾年我很快樂。 我大概跟咖啡田結了不解之緣,好事與壞事都在那裡發生,孩子3歲時朋友請我去拍沙龍照,我先生原本下班後要一起來,那天我等了好久,相館老闆很不耐煩,結果短訊一來,先生跌下採收農具機,他不能來了,我瞬間像石頭一樣呆在那裡,但我很快回神,魂飛魄散的卻是我先生,他從此精神出了狀況,整天喝酒,工作也丟了,我們再也沒有合照了。 4年前,我想幫女兒賺大學學費還有嫁妝,聽朋友介紹,到其他國家當幫傭能賺一些錢,其中台灣雖然賺得不多,但台灣人很善良,我跟先生辦了離婚,直接來台灣,在高雄當看護工,結果又是另一場惡夢的開端。雇主對我很不好,他叫我睡在停車場,沒有床墊、還裝監視器,每天只有頂多5分鐘倒垃圾的時間能出外,當家事移工每天工作,完全沒有休假日。我要掃雇主兩棟房子,裡面有好多空房,但不讓我睡任何一張床,沒有把我當人看。我跟仲介求助,仲介好兇,只會把我欠的仲介費單據秀出來,仲介不只幫不了我,我還需要3個月不吃不喝的薪水才能甩開仲介討債。我受不了了,5個月後我把仲介費結清,我不知道要去哪裡,在台灣沒有朋友,語言也不通,但我就是要跑。 我搭火車一路北上,火車很好有印尼語標示和語音,我一路搭到北部一處火車站,門口也有很多印尼代辦所,我在裡面找到了大樓清潔工作,那應該是一個大集團,薪水雖然和之前一樣,只有新台幣28,000元,但是每月可以休8天,從此我從台灣政府的名單消失。 Anita現在在大樓當掃地移工,雖然沒有合法身分,但月休8天,勞動條件比之前好很多。(圖/讀者提供) 疫情結束了,我還是要賺錢,至少拚到女兒大學畢業嫁人,所以我不能出面,不可能回國探親,回家唯一的路只有自首,然後再也無法來台賺錢。 現在我不能回家,但我每個月至少寄6,000元回印尼,女兒和爸媽都還要我養,前幾年為了養姪女欠的錢也要還。在台灣第5年了,現在我很喜歡這裡,台灣政府一定知道我們的存在,但他們把眼睛閉起來,我希望台灣政府能給逃逸的移工走出黑暗的機會,想投案納入台灣造冊的合法名單,我很努力工作,我很願意在這裡工作,希望台灣政府不要把我們離送回母國,但偶爾我想回家看看女兒。
開工優惠看這裡2/買美式咖啡送雞精補充體力 手搖飲最高可享買一送一
準備好收心上班了嗎?為了讓大家元氣滿滿地迎接開工日,不少咖啡與手搖飲品牌都推出飲品優惠活動。像是知名保健品牌白蘭氏首度與連鎖咖啡cama café合作,推出專為上班族訂製的新春活力方案。2月15日至3月16日止,消費者凡至全台cama café門市購買「cama經典美式」1杯(容量、冰熱不限),就送「白蘭氏雙認證鷄精」1瓶(41ml),以咖啡提神加上雞精補充體力的組合,讓你快速用最好狀態迎接新挑戰,數量有限、送完為止。白蘭氏鷄精擁有國家健康食品抗疲勞與免疫調節雙認證,萃取自雞隻營養、小分子蛋白質精華,口感清爽順口,還喝得到淡淡雞湯清香;而cama café熱銷的「cama經典美式」,選用榮獲義大利 IIAC咖啡評鑑金獎肯定的品牌特選義式咖啡豆,以手工挑豆加上新鮮烘焙展現最佳風味。針對春節收假開工,西雅圖極品咖啡推出全系列飲品第二杯半價優惠。(圖/西雅圖極品咖啡提供)而西雅圖極品咖啡則於大年初五2/14至開工日2/15連續兩天的07:00~20:00,於門市祭出全系列飲品(同品項)享「第二杯半價」優惠(限定同品項/大小,不含瓶裝水);門市現場寄杯同享美式咖啡、拿鐵同品項買二送一優惠!新的一年不如揪上好友們來杯香濃咖啡,休息站門市不參與此活動。康青龍在開工日推出「青龍茶王」買一送一,2/16~2/29滿額299元現折50元。(圖/康青龍提供)手搖飲品牌康青龍則祭出「開工雙好康」優惠!2/15開工日當天,凡於「龍來訂」https://kqltea.com/TRiZZONIDIN)線上訂購品牌熱銷經典「青龍茶王」,即享買一送一優惠,2/16~2/29加碼再享單筆消費滿299元現折50元優惠(「我愛牛牛」系列除外)!優惠品項「青龍茶王」 嚴選台灣南投頂級高山烏龍茶葉,堅持保留完整葉片揉捻成球型,精焙堆疊厚實茶味,入口即可品嘗到滑順甘潤的口感,回甘層次豐富,適合愛好經典純茶的粉絲。「西柚芝士蜜朵朵」、「舊愛蔦紅北島白玉」分別在情人節與開工日推出優惠。(圖/蔦日子提供)而目前進駐新竹巨城、竹北遠百及台中lalaport等百貨商場開設據點的手搖飲品牌「蔦日子」,於2/15推出「歡慶開工日優惠」,蔦日子各種配方組合皆以數字為代碼,開工日只要選購蔦口令為「1111」的「舊愛蔦紅北島白玉」(80元/杯),同品項享第二杯5折,甜度、冰塊選擇需相同,一人限購1組,當日限30 組;另外今天適逢2/14西洋情人節,蔦日子亦推出「甜蜜情人節優惠」,凡選購「西柚芝士蜜朵朵」(95元/杯),同品項第二杯8折,甜度、冰塊選擇需相同,一人限購1組,當日限30 組。
名人談品味/辜仲立獨鍾情阿里山 創咖啡品牌並延伸到高山茶
中租企業總裁辜仲立近八年來,鍾情旅遊美食品味事業版圖,從成旅觀光、總裁牛肉麵到正籌設坐落於宜蘭的五星級溫泉旅館,中實泰樂瓦代理紅酒、仲酣(JLK SAKE STUDIO)清酒,艾斯奇餐飲事業2021年推出JLK精品咖啡後,最近也延伸到高山茶領域,且都是出自阿里山,也在SENS法式料理餐廳上桌提供品茗。中租企業總裁辜仲立疫情期間多次探訪阿里山,不是只為了觀光旅遊,而是為了找尋最純粹、自然無毒害的咖啡豆。他翻山越嶺、走訪一千多公尺的山上,穿過山林茶園,來到隱藏在梅山鄕山林的一處咖啡田時,與種茶的一家人結緣。艾斯奇餐飲推出的JLK高山茶與精品咖啡,皆來自阿里山。(圖/侯世駿攝)據了解,這家人在滿山的茶園中,以水果酵素種植天然咖啡豆,無毒,堅持不噴灑農藥、除蟲劑。辜仲立走在咖啡園裡,發現地上有一堆果殼,一問才知,原來是山中猴子軍團來吃咖啡豆,把果殼丟在地上。猴子很聰明,知道什麼果子是天然無毒的。辜仲立說,阿里山的神木「靈氣」很重,在空氣、神木、土壤之間,可以翻出清新、聞出地氣,「我會去找天然的東西給消費者,既然要推出精品咖啡,我堅持一定要上山去看源頭,不親自走訪確認,我不放心。我做事的原則是,一定要深入,掌握來源、確保過程。」「喝起來,第一口有『生(意指新鮮)』,第二口有『霧』,山嵐飄來的感覺,回甘時,還有可可的香味」辜仲立說,「這也是我一直在找的獨特味道。」在山嵐雲霧繚繞,有花香餘味浮現在獨特的烏龍茶香裏。辜仲立說,「台灣還有很多優質良品還沒被發現。我出國時會精選幾項台灣名產,送給海外客戶、朋友,認識台灣,先從台灣的名產開始。很多朋友喝了我們的咖啡,直說不敢相信來自台灣,這是可以比賽的等級。但目前產量有限,現階段只能限量發售。」JLK高山茶梅山茶園實景。(圖/中租提供)2023年初,艾斯奇餐飲推出「JLK高山茶」,來自台灣阿里山山脈與中央山脈的高山茶區,長年被雲霧繚繞滋養土地、山嵐氤氳的茶園,正因得天獨厚的地理條件與自然環境的護育,經過專業製茶師的精心烘製之後,展現色澤翠綠、茶湯清透光澤、甘醇濃郁口感。根據CTWANT調查,JLK兩款高山茶品分別來自大阿里山茶區的頂湖與梨山茶區的大禹嶺茶園,坐落於海拔1800公尺與2300公尺以上的高山,由於日夜溫差極大又四季雲霧籠照環繞,適合孕育風味佳茶葉,而受到中租企業採用。阿里山頂湖舊稱「上湖底」,由於四面有大凍山和芙蓉山等高山環繞,使地形猶如湖的底部,故而得名。梨山大禹嶺是台灣最珍稀、也是世界上海拔最高之高山茶產區。JLK高山茶特選的大禹嶺茶品,一年僅收穫春冬二季,產量取得不易。
朱軒洋帶小朋友進山林「心裡很多髒話」 佩服曾敬驊濕身秒睡功力
《二呆流浪記之完全大人手冊》最新一集前往花蓮擔任山林協作員,曾敬驊和朱軒洋帶著小朋友們走進山林,但過程讓朱軒洋險些崩潰,直到山頂才露出笑容,直言當下:「心裡很多髒話。」被問及過程中最享受的時光?兩人不約而同表示:「沒有小朋友的時候。」曾敬驊說:「他們去遠足的那段時間應該是山上最爽的時候,因為東西也都收好了,就只是在準備午餐等他們回來。」朱軒洋也透露曾敬驊秒睡功力令他感到佩服,因為當天上山遇上下大雨,「當時後腦杓跟腳都是濕的,經過一夜大雨,帳棚內也濕了,帳篷也很小,但曾敬驊還能秒睡!」朱軒洋(中)帶著小朋友們走進山林,過程險些崩潰。(圖/八大)朱軒洋上山時體力不堪負荷,笑虧自己做了蠢決定,讓他非常懊悔,「原本想說上山要去沖咖啡,後來我想怎麼帶那咖啡?我還把那兩大袋咖啡豆背在裡面!」也因此一度跟不上大家的腳步,表示當下心情很有壓力,「在場前輩說讓最慢的走第一個,我就真的先走第一個,我走很慢,但又想加快,只是一加快我就覺得對不起自己的身體,這時候又更瞧不起自己了!」搭檔曾敬驊坦言,朱軒洋當下就像有防護罩,「感覺跟他講什麼他就會瘋掉,聽不進去。」曾敬驊化身山林協作員,在合照時還遭偷親。(圖/八大)熱情的山林協作員很快的與曾敬驊、朱軒洋無話不談,在合照時曾敬驊還遭偷親,突如其來的舉動讓他來不及反應,但也表示在他們身上學到很多,「我覺得有時候我會面臨一個狀況是,我不知道怎麼自我介紹,相較於他們把最厲害的技能展現給你看,你就會覺得非常有魅力,或許去做一件你最擅長的事情,就讓別人更了解你。」朱軒洋也說:「我覺得他們教會我最多的就是彼此幫助。」
年貨找大哥2/監所瞄準「黑金」經濟 武陵、自強外役監飄咖啡香
每天一大早,上班族人手一杯咖啡趕著去辦公室,已成為台灣人生活的日常,咖啡連鎖店如雨後春筍林立,不管是休閒還是洽公談事情,都非常方便,但您知道監所也有咖啡廳、而且對外開放營業嗎?別懷疑,位於台東的武陵外役監和花蓮的自強外役監,都成立了咖啡廳,而且咖啡產製一條龍,從種植、烘培到沖泡一杯杯的香醇濃郁的阿拉比卡咖啡,全由收容人負責,每粒咖啡豆散發的香氣都是純正的台灣味。國際咖啡組織(ICO)曾統計,台灣一年喝掉28.5億杯咖啡,而且自2018年起每年增加1.6%,無怪乎台灣被視為「黑金經濟」的重要新興市場。最早瞄準這個「黑金」商機的矯正機關是武陵外役監,2010年起開始種植阿拉比卡咖啡,武陵外役監還在2015年開設全國第一個監所咖啡廳,正式對外營業,不少遊客慕名而來,一杯濃郁醇香的阿拉比卡咖啡端上桌面後,讓熟門熟路的咖啡迷大呼過癮。全國第一個監所咖啡廳設在武陵外役監,自強外役監也跟進設立,許多遊客慕名前往喝咖啡吃餐點。(圖/武陵外役監提供)首倡在監所種植咖啡的是武陵外役監秘書曾盛乾,他在2009年間擔任武陵外役監(當時稱為台東戒治所)戒護科長時,發現國人飲用咖啡逐漸蔚為風氣,加上看到鄰近農家種植咖啡樹,心想值得一試,因此隔年引進試種,並請專家指導,考慮當地的氣候和水土等自然條件,發現阿拉比卡咖啡非常適合種植,13年來武陵外役監共開闢4.5公頃的咖啡園,咖啡樹達1萬顆。每年靠販賣咖啡豆和掛耳包,盈餘可達250萬元。同樣位居花東的花蓮自強外役監,從武陵外役監引進咖啡樹,也開始種植阿拉比卡咖啡,近年來也卓然有成,典獄長黃敬謀認為可以進一步提升咖啡的附加價值,並配合收容人的教化,決定聘請外面的老師,指導收容人手沖咖啡的技術,2023年10月開設咖啡廳並試營運,2023年12月正式對外營業。阿拉比卡咖啡適合在花東地區栽種,武陵、自強外役監引進種植後,所產咖啡大受歡迎。(圖/武陵外役監提供)黃敬謀指出,外役監裡以詐欺犯比率最高、約占收容人的4成,要求這些詐欺犯拿鋤頭農作,工作效率很低,但要他們在咖啡廳服務,直接面對一般民眾,就服務得很周到,因此設立咖啡廳,還可以改善他們好逸惡勞的習慣,培養正常謀生能力,未來自強外役監還會進一步研發販賣無毒、天然的無菜單料理。自強外役監作業科長林華彥表示,咖啡豆上市後供不應求,消費者反應很好。不過自強外役監不是只有賣咖啡,飼養的蛋雞也相當知名。典獄長黃敬謀指示2023年3月改養蛋雞,當時正值台灣大缺蛋,飼養400隻海蘭蛋雞,不施打抗生素,吃純天然飼料、且飼料不加葷食,每個月生產的蛋可賣5萬元,到現在仍是供不應求。另外,自強外役監以往只種青菜等短期農作物,現在改種高經濟價值的農作物,例如酪梨、苦茶樹、肚臍柑,充分發揮收容人勞作的價值和效能。黃敬謀指出,以往收容人每月能只能拿200到300元勞作金,現在幾乎可拿到4、5000元,不需再向家人伸手要錢,也是監所經濟條件改善後的教化成果。
摩洛哥傳奇咖啡館登台 全店供應200多款風味、最貴1杯要價3千多
又有一間傳奇咖啡館登陸台灣!來自摩洛哥的咖啡品牌「Bacha Coffee夿萐咖啡」(音ㄆㄚ ㄕㄚˋ),最初是於1910年在摩洛哥馬拉喀什的「達夿萐」(Dar el Bacha)宮殿創立,曾是20世紀偉大的文化思想家和政治家聚集地。這間咖啡館於2019年重啟、2020年開幕,並於2020年在新加坡開設第一家海外分店,近期品牌正式進駐新光三越台北信義新天地A8館,立刻掀起一波排隊潮。Bacha Coffee於摩洛哥達夿萐宮殿的店面具有優雅與奢華風格。(圖/Bacha Coffee夿萐咖啡提供)11點百貨一開門,立刻有不少顧客搶著排隊外帶。(圖/魏妤靜攝)台北店提供各款咖啡豆聞香服務。(圖/魏妤靜攝)夿萐咖啡Bacha Coffee藉由咖啡廳與精品店、咖啡吧、在旅遊業的零售與外帶店等形式,在亞洲、中東和歐洲超過40個國家有營業據點。台北店保有1910年馬拉喀什的奢華風貌,並提供咖啡精品店、咖啡吧和外賣專櫃,這也是品牌自開創以來,首次有一間門店同時囊括3種體驗。全店匯集了來自30多個生產國共203種咖啡,並可分為4大類:單一產區、精緻調配、精緻風味與脫因咖啡,而且咖啡豆還根據傳統的慢速工藝,在滾筒烘焙機中低溫烘焙而成,脫因咖啡也罕見地提供17種,給擔心自己喝咖啡不好入睡的人另一種選擇。有機會記得在咖啡吧體驗現場沖煮咖啡的美味(左),右為台灣獨家的「番茄和牛可頌」。(100元,圖/魏妤靜攝)外帶杯設計很華麗,無論外帶或內用一組皆含香草豆、香緹鮮奶油與蔗糖棒,圖為葉門的「摩卡瑪塔里咖啡」。(270元,圖/魏妤靜攝)「咖椰可頌」(右)與當月限定口味「烤布蕾可頌」。(外帶價各80元,圖/魏妤靜攝)精緻咖啡吧最多可容納14位客人,採高腳椅座位設計;外帶menu上受限篇幅僅列出主推品項,但若想更詳細了解自己喜歡的風味,也可於選購區先體驗聞香服務,店員會協助想購買咖啡豆或對外帶咖啡風味舉棋不定的客人,提供咖啡豆試聞與推薦。目前外帶咖啡一杯190元起,最貴的是鎮店之寶、來自巴西的「天堂莊園黃金咖啡」,一杯要價3,175元、咖啡豆100g則為29,256元,這麼貴可是有原因的,原來全世界一年產量僅60公斤,台北店目前僅進1公斤,十分限量。店內也提供蛋糕、可頌用以搭配咖啡,可頌有甜、鹹兩大類,比較特別的像是有新加坡風味的「咖椰可頌」,以及特別針對台灣消費者獨家推出的兩款鹹口味:「番茄和牛可頌」和「番茄菜卷可頌」,在其他地方可吃不到。店長也貼心提醒,目前若想外帶可頌,記得17點前就要到店選購,以免向隅。消費者可以自由選購咖啡豆與配件(左),盛裝禮盒的提袋也相當精美。(圖/魏妤靜攝)活動期間購買零售商品滿額,可獲贈品牌紅包袋8個,數量有限、送完為止。(圖/Bacha Coffee夿萐咖啡提供)從1月15日到2月25日,凡於店內購買零售商品滿2,088元,還可獲贈夿萐咖啡Bacha Coffee紅包袋8入。品牌也提供春節和情人節客製化禮籃服務,可以客製5種不同尺寸和佈置的禮品,包括100%阿拉比卡咖啡、美食、精緻的咖啡配件,也有春節應景的牛軋糖,適合搭配咖啡一起品嘗。
龍年走春送蛋捲正夯 烏魚子、蜜香蘋果都入餡 禮盒翻玩年獸設計迎好運
2024迎龍年,該怎麼在走春時展現誠意與創意,應該是不少人挑選伴手禮的重要考量!記者發現有多家品牌都推出新春蛋捲禮盒,在口味與包裝上也暗藏驚喜與巧思。像是MMHG湘樂餐飲集團(MUME Hospitality Group)旗下電商品牌「TASTE by MMHG」,近年來陸續開發出兼具質感與獨特風味的節慶伴手禮,今年跟上Y2K風潮,以「復古電玩遊戲」為主題,推出「福氣龍來新年蛋捲禮盒」;向來以創意灌餡蛋捲聞名的「青鳥旅行」,日前甫獲得「2024第15屆台中市十大伴手禮」評審團大獎、特賞好禮獎殊榮,再推全新力作「萬花盛世」春節禮盒,以代表幸運和力量的龍為主角,圖案設計可見青龍穿梭在美好萬花世界,象徵帶來新生與希望;另一知名品牌「海邊走走」亦推出全新「愛餡年獸春節系列禮盒」,禮盒設計以年獸故事為主軸,畫面中有人端著蛋捲當作佳餚,也有小朋友用蛋捲鞭炮嚇跑年獸,以趣味活潑的方式帶出福運相隨的寓意。「福氣龍來新年蛋捲禮盒」以復古設計加上烏魚子與紅茶兩種口味蛋捲,共推出3款禮盒可選擇。(圖/TASTE by MMHG提供)TASTE by MMHG推出的「福氣龍來新年蛋捲禮盒」,保留了食材本味,過程中不加一滴水,再經12道繁複工序細火慢烤,手工烘製出空氣般的酥脆口感。烏魚子蛋捲使用全國十大冠軍及擁有水產精品標章的頂級烏魚子,每口都能嘗到濃郁蛋香及烏魚子的鮮美甘醇;另外,更攜手精品茶館「萃釅 AINSI THÉ」,以南投小葉種紅茶研發新款紅茶蛋捲,將茶淬入天然奶油與新鮮蛋液,奶香馥郁卻輕盈酥脆不膩口;並以兩種新口味蛋捲推出3款禮盒,「福氣蛋捲」禮盒含烏魚子口味蛋捲8包共16入,售價1,280元;「雙喜蛋捲」禮盒含烏魚子及紅茶蛋捲各4包,共16入,售價990元;「茶選蛋捲」則含紅茶蛋捲4包,共8入,再搭配尾韻帶出黑糖甜韻的阿里山烏龍茶6包,售價780元。即日起於官網(https://bit.ly/48Eqm18)開放預購,1/15前下訂,可享早鳥價88折。新年禮盒中藏入刮刮卡,讓大家試試新年手氣。(圖/TASTE by MMHG提供)TASTE by MMHG禮盒以吸睛的「8位元(8-bit)像素圖」結合「生肖龍」打造出新潮視覺,更有「福氣龍(攏)來」的趣味諧音,為了祝福大家在新的一年都能「福氣龍來」,更在禮盒內藏入「龍年好運DOUBLE 福氣 MAX」刮刮卡,凡購買蛋捲禮盒即有機會刮中MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳fumée星級燒鳥餐廳套餐兩客(價值5,000元)、米其林指南泰式餐廳baan Taipei雙人套餐餐券(價值1,800元),或是TASTE by MMHG官網商品抵用券等多項好禮。以質感禮盒聞名的灌餡蛋捲品牌青鳥旅行,推出龍年限定「萬花盛世」春節禮盒。(圖/青鳥旅行提供)購買「精選禮盒」可品嘗到最新口味「蜜香蘋果蛋捲」(左),夾餡蝴蝶酥也在新春禮盒品項中。(圖/青鳥旅行提供)青鳥旅行新春推出的「萬花盛世」春節禮盒,將2024年代表生肖「龍」做為主角,龍在東方文化常被認為是好運、幸福的象徵,萬花筒的每個色彩則代表著不同的希望和可能,禮盒圖樣以龍結合煙火絢爛綻放,祝福收到禮盒的人都有美好一年。禮盒共有6款組合,若購買「16入精選禮盒」或「24入精選禮盒」還能品嘗剛上市的台灣味「蜜香蘋果蛋捲」,嚴選台灣高山蘋果蜜漬製成果乾,將果乾揉入白巧克力內餡,保留蘋果香氣和果丁嚼感,一口咬下甜酸滋味滿溢;而熱銷商品如經典鹹香的「肉鬆蛋捲」、融入茶香與巧克力風味的「真巧系列蛋捲」,及多層次「夾餡蝴蝶酥」等人氣品項,也都被納入今春禮盒中。即日起~1/31,於青鳥旅行官方網站(bluebirdtravel.com.tw)、全台門市購買春節禮盒,任選10盒享9折、任選18盒享88折;即日起~1/14更祭出現時加碼活動,只要春節禮盒滿1萬元再贈8入旅行盒(口味隨機/限量/可累贈)。海邊走走在新春禮盒中加入全新口味「咖啡拿鐵蛋捲」。(圖/海邊走走提供)而海邊走走春節系列禮盒則推出「有福愛餡蛋捲禮盒」及「有運愛餡蛋捲禮盒」共兩款,其中「有福愛餡蛋捲禮盒」強勢攜全新口味「咖啡拿鐵蛋捲」登場!「咖啡拿鐵蛋捲」採用哥倫比亞咖啡豆及腰果為原料,研磨調配製成內餡,以咖啡的香醇搭上腰果的甘甜香氣,交織出淡淡的拿鐵奶香,再裹上金黃酥脆的蛋捲餅皮,每口都能品嘗到具層次感的馥郁風味。即日起~1/5,購買「愛餡年獸春節系列禮盒」享9折優惠,實體門市及官網商城皆適用;大宗訂單消費滿40,000元(可累贈)即贈海邊走走與加州環保時尚水瓶品牌HYDY聯名保溫瓶1入,或是單筆消費滿10,000元,即可以加購優惠價799元購得質感保溫瓶(數量有限,贈完為止)。hiwalk gelato推松菸限定口味「會醉的萊姆葡萄」與升級版配料(左),右為海邊走走╳HYDY聯名保溫瓶。(圖/海邊走走提供)海邊走走先前看準疫情解封時機,推出實體複合概念店型,像是誠品松菸門市重新改裝並擴大空間,成為品牌第二間複合店,裝修風格以「城市綠洲」為概念,運用純白磁磚及綠意植栽為主體貫穿空間。廣受好評的hiwalk gelato義式冰淇淋也驚喜推出松菸限定口味「會醉的萊姆葡萄」,使用「甘蔗之花蘭姆酒」製作,入口迎來微醺酒香和細碎葡萄乾,配料還獨家加入「海拿滋堅果」及「鐵觀音茶蛋捲」,每口吃下都有不同層次。
獨/醫界梁家輝創「逆轉療法」涉詐財 劉乂鳴慘遭重判5年徒刑
被稱為「醫界梁家輝」的名醫劉乂鳴,憑著「間歇性斷食」以及自創的「逆轉療法」,從105公斤的肥男變成緊實肌肉的猛男,但不少劉的病患控訴他只是在賣維他命等產品,還洗腦病患「慢性病可以不吃藥、改吃他的營養品而治癒」,不少病患花了大錢、病情卻加劇,台北地檢署依「詐欺取財罪」起訴他,台北地院2023年12月26日審結,認定劉乂鳴觸犯9罪、重判有期徒刑5年,還可上訴。北檢認為,劉乂鳴販賣保健食品給病患,誆稱能治病,許多病患和思覺失調症患者指控遭他詐騙,病情反而更嚴重。劉還以宗教加諸被害人,不少被害人認為劉是基督徒,不會騙他們,沒想到病情反而不可逆。劉則辯稱自己有「調劑權」,沒有觸法。北檢認為他已涉嫌詐欺取財,將劉提起公訴。不過北院開庭審理時,也有劉乂鳴的粉絲出面替他喊冤,認為劉的「逆轉療法」治好他們的病,但不少接受劉治療後、病情惡化的病患,則在法庭痛批劉騙人又詐財,害他們病情不可逆,還有病患在法庭指控劉時,甚至因情緒太激動,需要離開法庭緩和情緒後,才能再回法庭作證陳述意見。台北地院認為劉觸犯9個詐欺取財罪,各處1年4月到1年6月不等徒刑,合併應執行刑5年。面對眾多病友的詢問,劉乂鳴都不斷表示自己非常擅長「逆轉糖尿病」。(圖/讀者提供)56歲劉乂鳴自美國、阿根廷學成歸國後,成為外科名醫,劉靠著他自創的「逆轉療法」聲名大噪,在網路上有大票的粉絲與病患,但一群病患在2020年出面向本刊控訴劉,他們接受療法後,非但疾病沒有緩解,反而更加嚴重。當時劉乂鳴則強調,「我是合法的醫師,會評估病患本身的狀況,不會叫他不要吃藥」。他還堅稱,「我本身就是糖尿病逆轉的案例,糖尿病、心血管疾病我已經逆轉了幾千個!」至於病患質疑他賣的「營養品是直銷商品」、「營養品成分」等質疑,劉乂鳴當時坦承「來自很多廠商」他強調,「我幫病患做『選、搭、調』的服務,這是我的技術」;但針對「成分」一事,卻沒有多說,他強調「你花這些錢治好你的病,你覺得貴嗎?」本刊曾調查,除了營養品外,劉乂鳴還兼賣「牛肉」、「濾掛咖啡」等食品,但成本與售價卻相當懸殊。成本1斤大約500元的「牛肉」,印上「劉乂鳴」的正字標記,售價竟飆升至2700元,足足漲了超過5倍;而1包市面銷售1磅3百元左右的普通咖啡豆,竟要價1000元。劉乂鳴減肥有成,向病患介紹「逆轉療程」,不需再服用西藥,不少病患病情反而加重。(圖/本刊攝影組)
手搖飲優惠大放送 喝康普茶玩「剪刀石頭布」拚免單 點草莓歐蕾免費加珍珠
即便時序入冬,依然有不少人喜歡偶爾來一杯沁涼手搖飲。記者就發現,近日在台北捷運大安站5號出口旁,新開了一家紐約潮流風茶飲店「Kure8」,以近年歐美火紅的「康普茶」(Kombucha)為主打,設計出一系列帶著微氣泡的手搖飲品!康普茶是以茶葉加糖為基底,並加入紅茶菌發酵而成,不論是單獨飲用,或是用來佐餐、調酒,都有迷人風味。為迎接耶誕來臨,「Kure8」將於12/22~12/24連續3天的11點至21點,舉辦「剪刀石頭布」猜拳遊戲,只要點餐後參加比賽,就有機會獲得整單免費(最多10杯),活動至賣完為止。Kure8推出限時優惠活動,點餐後跟櫃台人員猜拳,贏家可獲得免費飲料。(圖/Kure8八酵茶提供)店內最受歡迎的「8酵水果茶」(左)、「荔枝花火」。(價格皆為58元/中杯、68元/大杯,圖/Kure8八酵茶提供)店內販售的康普茶採用台灣冠軍製茶原生茶葉,經過8道釀造發酵工法,搭配台灣新鮮時令水果釀造而成。目前飲品主要以4種康普茶做為基底來變化調配,像「茉茉百香」帶有茉莉花香及百香果的清新風味;「荔荔玫瑰」有著荔枝和火龍果的甜美,以及玫瑰花的浪漫香氣;「薑薑檸檬」則以薑汁的微辛和檸檬的清爽相融;「焦焦蘋果」則是最近新列入的品項,帶有鮮明蘋果香味。12月起特別推出新品,「玉荷包種」是以精釀的荔荔玫瑰康普茶,加上包種茶調配而成;「檸麻烏龍」則以薑薑檸檬搭配烏龍茶、「蜜蘋紅茶」則是以焦焦蘋果搭配紅茶。另外,Kure8也為天冷還是想喝鮮釀康普茶的人提供溫熱飲,包括招牌飲品「8酵水果茶」和以現磨咖啡豆調製而成的「西西里康普茶」,都可以熱熱喝;想要滿足奶茶癮的人,則可以挑選以鮮奶調製的「紅韻鴛鴦」和「迎香鴛鴦」,讓你整天都擁有好心情。Kure8店內有3個發酵大桶,提供即時現拉的精釀康普茶作為調製基底。(圖/Kure8八酵茶提供)「旺月捌」迎接草莓季推出「草莓抹茶歐蕾」(右)、「草莓可可歐蕾」。(圖/旺月捌提供)另外質感茶飲品牌「旺月捌」則應景推出5款草莓季系列新品,包括2款草莓歐蕾以及3款草莓果茶,還有冬季限定的薑汁系列登場。12/21至12/27,任選1杯草莓歐蕾可享白玉珍珠免費加1份,任選1杯草莓果茶則享每杯折5元;12/28~1/14任選2杯草莓系列新品享9折優惠,任選一杯則享薑汁系列88折。以上活動皆為會員限定,詳情可洽門市人員。「草莓果粒綠茶」(左起)、「草莓果粒多多綠茶」、「草莓果粒鐵觀音」。(圖/旺月捌提供)5款草莓新品皆使用苗栗大湖新鮮草莓製作,吃得到草莓真實果粒,其中「草莓抹茶歐蕾」(90元/M杯)採用日本進口特上伊勢抹茶,茶韻細緻飽滿,與草莓結合後讓濃厚茶韻多了點酸甜滋味;「草莓可可歐蕾」(85元/M杯)則採用進口比利時可可粉製作,呈現細緻滑順的可可口感與香氣;在清爽草莓果茶部分,則推出「草莓果粒鐵觀音」(65元)、「草莓果粒多多綠茶」($80元)、「草莓果粒綠茶」(60元),分別以鐵觀音及蘭香綠茶為茶底,以回甘的原茶搭配草莓,爽口甘甜的風味適合飯後解膩享用。除了草莓季系列,旺月捌近期也推出薑汁系列,包括「黑糖薑汁歐蕾」(60元/M杯)及「黑糖薑母茶」(45元/M杯),風味溫潤,寒冬喝一杯還能暖暖身。
全球首間alice + olivia café台北開幕 攜手預約困難店打造專屬茶飲、甜點
紐約時尚品牌alice + olivia向來以深具風格的時尚穿搭受到消費者喜愛,每每推出話題聯名商品總能引發熱潮,而趁著全新品牌概念店進駐新光三越信義新天地A8館之際,也宣告全世界首間常態性「alice + olivia café」正式開幕。特別的是,alice + olivia café以「食尚選品店」的概念出發,除了有自家開發的各式甜點、飲品與輕食,更聯手台灣各地預約困難店開發限定品項,讓大家不用到單一店家苦苦排隊或訂位,可以直接一網打盡隱藏版夢幻甜點。alice + olivia café是全球首間品牌常態性咖啡館。(圖/alice + olivia café提供)只要從信義區百貨聚集地的2樓空橋一轉進A8館,立即可見「alice + olivia café」的Stacey Face娃娃頭主題牆,左手邊陳列著與紐約同步的最新精品服飾系列,右手邊則瀰漫著濃郁的咖啡、茶飲與甜點香氣。alice + olivia在遍尋全台各地全預約制甜點店後,最終敲定4位年輕又有才華的餐飲職人,包含小隱茶庵主理人Lily陳衣安、獲得多項國內外甜點大賽冠軍的年輕女主廚Nico毛湘云、師承自法國米其林星級烘焙大師Frederic Lalos的Jason吳秉諺、廣告總監斜槓甜點領域的Connie朱珮妮等人,攜手替alice + olivia café全球首店打響第一炮。「黑糖珠珠紅茶歐蕾」(左,180元)與色彩繽紛的活力果昔系列。(240元/杯,圖/魏妤靜攝)「小隱茶庵」主理人Lily陳衣安為alice + olivia café精選茶飲,圖為風味優雅有韻味的「丹素-新竹東方美人」。(300元,圖/魏妤靜攝)alice + olivia café的咖啡師走遍台灣各地尋覓適合的烘豆廠,配方豆來自世界各產區精挑細選的優質阿拉比卡咖啡豆,經過手工篩選和細膩的烘焙工藝,呈現出經典風味的獨特配方。更巧妙融合了頂級日曬耶加雪菲,採用熟拼方式,為每支配方豆打造適合的烘焙曲線。隨著溫度低至高的變化,帶出深色莓果的酸甜感、厚實的口感,中調的餅乾、麵包碎的香氣及風味,些微的茶感結尾,賦予咖啡更豐富的層次;另外也開發如五顏六色的蔬果果昔,以及「黑糖珠珠紅茶歐蕾」與「跳跳糖巧克力歐蕾」等特色飲品,前者更以棉花糖加上伯爵紅茶磚增添視覺效果。茶飲部分也特別邀請採完全預約制的茶飲名店「小隱茶庵」主理人Lily陳衣安精選5款好茶,包含「舞紅-保加利亞玫瑰紅茶」、「丹素-新竹東方美人」、無咖啡因的「山泉-龍眼花蜜茶」、以漢方調配的「清新-薄荷舒定茶」,以及「忍冬-金銀花草茶」,讓大家在茶香瀰漫中沉靜放鬆,細細品味宛如置身山林的美好。「小隱好茶」冰飲部分會直接提供玻璃瓶裝(左),店內咖啡飲品等會提供右圖外帶杯裝。(圖/魏妤靜攝)「Stacey敲敲巧克力—熱帶水果牛奶巧克力」手工拼貼出Stacey娃娃造型巧克力,敲碎後可見底下的慕斯與橙花晶凍。(450元,圖/魏妤靜攝)Nico毛湘云與品牌聯名推出「開幕限定馬卡龍禮盒」,內含4顆馬卡龍與Stacey娃娃咖啡杯。(原價1,280元、開幕價1,080元,圖/魏妤靜攝)甜點邀請El Olor法式甜點主理人、也是拿下「2023 第一屆台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」冠軍的Nico毛湘云,將其冠軍之作中的元素「慕斯」與「橙花晶凍」特別注入此次為alice + olivia café設計的「Stacey敲敲巧克力—熱帶水果牛奶巧克力」。大家品嘗時須先用小錘子敲碎手工拼貼的Stacey娃娃造型巧克力薄片,再與藏在底下的新鮮香吉士和橙花凍拌在一起享用,熱帶水果醬除了帶來了明亮色彩和酸甜滋味,百香果奶餡也結合豐富奶香味與酸香風味,底部還有以法芙娜杜絲巧克力製作的慕斯釋放出濃郁香氣;另一款「Stacey敲敲巧克力—開心果酸櫻桃慕斯蛋糕」則結合了開心果慕斯、東加豆酸櫻桃果醬、58%巧克力等原料,每一口都能感受到不同層次和風味。而特別合作的「開幕限定馬卡龍禮盒」內含玫瑰荔枝覆盆子、黃檸檬酸櫻桃、柚子等口味,更印上品牌LOGO墨鏡娃娃,是女孩們送禮首選。Nico毛湘云研發的「Stacey敲敲巧克力—開心果酸櫻桃慕斯蛋糕」(450元)、Connie朱珮妮設計的「Stacey的繽紛慕斯杯」。(220元,圖/魏妤靜攝)「香料鵝肝醬蜂蜜麵包」抹上香甜芒果醬與濃郁鵝肝醬,鹹甜交織意外美味。(350元,圖/魏妤靜攝)另外還有從廣告總監斜槓變身為甜點主廚、創立Life Feat.品牌的Connie朱珮妮,也特別為alice + olivia café打造兩款成熟風味甜點,其中「大人系焦糖硬布丁」改良傳統的日式昭和硬布丁,增添香氣濃郁的蘭姆酒並融合微苦焦糖,交織出多層次風味,再搭配印有Stacey娃娃的馬卡龍外殼,可同時享受到滑嫩與酥脆的雙重滋味;「Stacey的繽紛慕斯杯」則是一層微酸甜爽口的檸檬慕斯、一層是蓬鬆濕潤的戚風蛋糕,再疊一層濃郁香甜黑糖蘭姆慕斯,每一層都是驚喜。麵包部分也邀請知名烘焙名店ORIGINAL STUDIO的主理人Jason吳秉諺,再現米其林星級「經典蜂蜜麵包」。這一款麵包是Jason吳秉諺曾在米其林星級麵包大師 Frederic Lalo的帶領下共同研發並負責製作的蜂蜜麵包,使用T65 世界盃專用法國麵粉、台灣小農龍眼蜂蜜以及初榨橄欖油,強調原始、無添加、不加入任何人工香精或糖等,經長時間24小時低溫發酵,並以職人工法親手揉製而成,無論是搭配焦糖香蕉或香料鵝肝醬都很美味;另一款「經典奶霜肉桂捲」則運用法國鐵塔奶油、日本黑糖與嚴選肉桂粉,使肉桂捲的層次變得豐富又不失優雅,再搭配自製的滑順cream cheese恰到好處。「經典奶霜肉桂捲」。(180元,圖/魏妤靜攝)
14位人氣17直播主齊聚2023國際咖啡與茶展 推廣花蓮縣精品咖啡與當地蜜香紅茶
年度食品界盛事「2023國際茶酒咖啡食品暨設備展」本週五(17日)在南港展覽館盛大開幕,花蓮縣政府積極推廣縣內優質蜜香紅茶與精品咖啡不遺餘力,本次展位除邀請10家花蓮業者與會外,特與17直播14位人氣主播合作,展覽期間每天均有人氣主播抵達花蓮茶與咖啡展位與消費者互動,現場更有體驗DIY學堂-直送花蓮在地天然蜜香紅茶與精品咖啡,並直播現場活動!主播Rosa不怕心悸,為了花蓮咖啡也要出席。(圖片提供/17LIVE)出席體驗活動的17主播Rosa說,之前對花蓮印象就是好山好水,像是太魯閣美景,沒想到花蓮還有生產精品咖啡,即便她喝咖啡會容易心悸,但也不願錯失機會,搶先體驗好味道!主播Rosa補充,有網友好心提醒她容易心悸或許是咖啡因過濃或咖啡豆品質不好,但也希望透過這場活動認識更多好咖啡。主播夢卜兒Phoebe在加入17直播前是咖啡師。(圖片提供/17LIVE)另一位參與咖啡DIY學堂的主播夢卜兒Phoebe興奮地說,加入17直播前,她的身份是咖啡師,有時興致一來,便是挑款與今天心情符合的咖啡豆進行沖煮,之後在咖啡香氣圍繞下展開一天的生活,她覺得咖啡最神奇的地方是,明明是同樣的咖啡豆,但透過手沖、塞風、或是更改水溫等控制因素,便是不同風味的咖啡,她笑說,像是進行科學實驗一樣。出席體驗活動的之一的17LIVE主播朱莉兔寶。(圖片提供/17LIVE)以八字命理在17直播闖出名號的人氣直播主朱莉兔寶,平常嗜好便是四處品茗各式茶種,她難忘有位命理用戶就是在花蓮種茶,曾祭出得獎好茶款待她,撲鼻而來高雅的優靜清香,與清澈見底的淺褐色茶湯,立馬擄獲她的心。這次看到花蓮活動,立馬報名參加,期待在現場認識更多來自花蓮採用自然農法孕育的天然好茶。專研命理多年的朱莉兔寶也不忘以專案命理角度與大家分享,可以用八字、看體質,喝適合的茶,像是八字五行命格屬木的人,容易肝火旺,就可以多喝養肝的茶;而命格屬金的人,容易有呼吸系統的問題,平時也可以多喝養肺與支氣管相關的茶。胃不好的人,可以多喝紅茶,滋養胃氣。主播易冷最愛喝的是具有花香的蜜香紅茶。(圖片提供/17LIVE)另一位出席茶展DIY學堂的主播易冷說,從小便跟著爸爸學習喝茶,爸爸還有一套神比喻:品茶就如同香水一樣,茶香與茶湯的味道可分為前段、中段與後段,靜下心思細細咀嚼,會嚐到每階段不同的風韻。比起綠茶,易冷更愛帶有一絲桂花香的蜜香紅茶,知道有機會可以喝到花蓮優質當地自然蜜香紅茶,瞬間報名!花蓮縣府本次茶展展出主題為「馥郁甜潤 花現蜜香紅」,而咖啡展展出主題為「香甜純淨 啡味香連蓮」。縣府指出,花蓮縣位處於北回歸線上,擁有得天獨厚種植環境,純淨水資源、豐饒土地、宜人氣候,農民用心栽培,種種條件下造就僅屬於花蓮的慢品味。本次展位除邀請10家花蓮業者與會外,特與17直播14位人氣主播合作。(圖片提供/17LIVE)11月17日至20日展覽期間,花蓮主題館每日精彩活動不斷電,包含DIY學堂咖啡達人拉花、茶藝大師賞品茶葉、消費滿額贈精美小禮、天天加碼抽千元大獎,另外還有安排一系列舞臺活動有獎徵答以及0元競標等,歡迎民眾熱情報名參與,一同探索花蓮縣的茶和咖啡世界。-展覽資訊-花蓮〝咖啡〞主題館:南港展覽館二館4樓S304花蓮〝茶〞主題館:南港展覽館一館1樓J733DIY學堂時間(17主播出席時間),請至連結: https://www.facebook.com/17LIVELivestreaming/posts/pfbid02eCGDBfqmb7cBfVdLDxS1asVDewrLucnJLqrCHxyoyywPP7Jvwpoor1TC7VYSzfe4l14位人氣17直播主齊聚2023國際咖啡與茶展。(圖片提供/17LIVE)
上海1杯咖啡2.8萬!豆子是競賽「標王」產量少 內行曝:貴得合理
咖啡日許多人開啟一天的必需品,不僅提神又助消水腫。大陸上海近日一家咖啡店剛開幕,店內販售一款一杯要價6200人民幣(約新台幣2.8萬元)的咖啡,讓不少人相當驚訝。根據陸媒報導,位於上海南京西路一間新開幕的咖啡廳,裝潢簡陋,店內裝飾僅有幾張沙灘椅和石頭。除了要價6200元人民幣的咖啡之外,還有1288元人民幣(約新台幣5718元)的「托圖瑪斯」(totumas),以及4988元人民幣(約新台幣2.1萬)的「卡門」(carmen),但店家向陸媒透露,至今未有人點過。據了解,這杯6200元的咖啡其實大有來頭,該品種咖啡豆叫做「瑰夏」(GEISHA),而且每年都有評獎、競標,還是今(2023)年巴拿馬咖啡豆競賽(Best of Panama,BOP)的標王(2023 BOP GW-01)。另外,紅標級別的瑰夏日曬咖啡豆一般是1杯200至300人民幣(約新台幣888至1332元),就有內行網友表示,如果是真的咖啡豆的話也不足為奇,因為產量少,所以都是以拍賣形式買到的,而且今年水洗冠軍(價錢)是日曬的4倍。消息曝光後,不少網友紛紛表示,「喝了個會飛??」、「價格很提神」、「明天出去擺攤賣饅頭,一個饅頭2800元,我能上熱搜不」、「挺好的,割有錢人的韭菜」、「喝的不是咖啡,應該是黃金鑽石湯吧」、「這咖啡抵得上一支手機了」等等。