大多數人都超標!每日減少攝取它1茶匙有助降血壓
隨著年紀增長,不少人為了改善血壓而依賴藥物,據衛福部推估,台灣約有529萬人患有高血壓。不過《美國醫學會雜誌》的最新研究指出,「每天從飲食中減少1茶匙鹽攝取就有助於降血壓,效果堪比服用藥物有效。」美國最新的營養指南建議,14歲以上的民眾每日最高攝取1茶匙為2300毫克,而美國心臟協會建議每天的鈉攝取量少於1500毫克。根據《CNN》報導,團隊針對降低血壓研究,在這期間對213名50歲至75歲的人進行實驗,接受一周的高鈉及低鈉飲食,而25%的受試者血壓正常,25%患有高血壓,但沒有進行治療,20%受試者的血壓得到控制,31%的血壓未得到控制。在高鈉期間,受試者吃平常的飲食,並且每天還加入了兩個含有1100鈉毫克的湯包。在低鈉期間,受試者食用由營養師購買並提供的低鈉食物,目標是每天僅攝取500毫克的鹽,研究顯示,在低鈉飲食期間血壓明顯迅速下降,相比高鈉飲食極低鹽飲食的血壓下降了 8 毫米汞柱。研究聲稱,低鈉飲食加運動可以減少腹部脂肪產生的危險,西北大學預防醫學教授艾倫(NorrinaAllen)表示:「與他們平時的飲食相比,受試者的血壓降低了 6 毫米汞柱,效果與第一線的降血壓藥物大致相同。」她說:「此外,這種降壓效果發生很快,而且對於正常血壓、輕微高血壓,或是已經在服藥的人來說,效果都是一致的。」另外,她也鼓勵低鈉飲食,在幾周過後味蕾就能調適,但血壓也改善明顯,而且減少鹽分攝取量並無任何明顯副作用,除非考慮調整到清淡的飲食。高血壓通常被稱為沉默的殺手,因為它沒有症狀。根據世界衛生組織(WHO)2023年的報告,高血壓影響全球三分之一的成年人,可能導致心臟病發作、心臟衰竭、腎損傷和中風。如果平常有服用藥物,根據美國國家醫學圖書館(the National Libraryof Medicine)的資料,降血壓藥物可能伴隨許多副作用,包括咳嗽、便秘或腹瀉、頭暈、精力不足、頭痛、肌肉疼痛、噁心、緊張、疲勞、體重增減以及勃起問題,不過這些問題通常會隨著時間而緩解。丹佛國家猶太健康機構心血管預防和健康主任安德魯弗里曼(Andrew Freeman)表示,通常你不會想到食物中會含有大量鹽份,像是2片麵包可能含有 400至500毫克,1個酸黃瓜含有一整天攝取量、1碗湯裡更超過幾天份所需。《CNN》透過低鹽菜單發現,大多數早餐、速食燕麥、希臘優格和葡萄,而午餐則包括烤雞、生菜、扁豆湯、麵包、花生醬和玉米片。晚餐的即食糙米、蔬菜、墨西哥捲餅和烤寬麵條,都是每個人能在商店買到的食物,而不是由廚師料理。DASH飲食法又稱高血壓飲食法,是一種經過專家批准的降低鹽攝入量的方法。只要多吃蔬菜、水果和低脂乳製品,限制飽和脂肪含量高的食物,將限制為每天2300毫克,並仔細記錄目標、過程、方式等。DASH計劃包括,每天四到六份蔬菜和另外四到六份水果,三份全穀產品,兩到四份無脂或低脂乳製品,以及每天數份瘦肉、堅果、種子和豆類。弗里曼建議,「想要減少鹽分攝取的人最好在家自己煮食物,因為可以透過食品標籤來計算鈉含量」,另外,與在餐廳用餐相比,即使是健康的食物也有可能經過調味,因此,最佳方式是吃未經加工的食物。
U12世界盃/中華隊大啖墨西哥捲餅 快意二連勝
U12世界盃棒球賽中華隊第二戰,今對上墨西哥隊,中華隊推出先發投手高聖凱,主投三局失一分,五局上兩隊一比一平手時,高聖凱擊出2分全壘打超前比分,隨後中華隊持續下達搶分戰術,再靠腳程跑回兩分,拉大領先優勢,六局下只差一個出局數因雨暫時停止比賽,待雨勢停歇場地整理完畢之後,投手林品佑解決掉最後一個打者守住勝利。第四棒打者邱亞恩回來得到追平分。(圖/宋岱融攝)高聖凱今天投打都有好表現,主投三局失一分,五局上再擊出全壘打,助中華隊以三比一超前比分,台版二刀流精彩表現,讓人大呼過癮。先發投手高聖凱擊出2分全壘打,回到本壘跟教練、隊友開心擊掌。(圖/宋岱融攝)二壘手王聖穰連續兩場比賽攻守俱佳。(圖/宋岱融攝)
搭上雙層餐車遊台北 在流動風景中品嘗全新夏季午茶、星空晚宴
現在不用出國,在台北就能搭乘雙層餐車漫遊城市。由台北市政府觀光傳播局和臺北市雙層觀光巴士業者合作推出的「臺北市雙層餐車」已邁入第7季,行駛路線以台北市信義區及大安區為主,沿途會行經多個著名景點,包含世界最高的綠建築台北101、因形似哥吉拉於近期爆紅、擁有垂直森林的低碳旋轉建築陶朱隱園,以及國父紀念館、臺北大巨蛋、信義A13、仁愛敦南圓環、台北W飯店等指標性建築及景點。另外在車上還能邊賞景邊享用美食,即日起至9月20日由台北遠東香格里拉推出「香格里拉戀夏午茶」及「香格里拉星光晚宴」,體驗一場視覺與味覺的城市巡禮。車頂選用安全強化玻璃,透光率達99%、紫外線隔離達98%,能將台北市美景一覽無遺。(圖/魏妤靜攝)「香格里拉 戀夏午茶」以多款甜鹹點搭配夏日水果,連小朋友都喜歡。(1,000元/位,圖/魏妤靜攝)臺北市雙層餐車不同於以往紅色雙層觀光巴士,專門設計打造黑色的車體外觀、高度較一般觀巴高20公分,車內餐桌特別設計壓克力杯架防止杯具滑動,車上也安排專人送餐,讓搭乘用餐的旅客享受優質服務。第7季全新菜色包括由台北遠東香格里拉德籍甜點行政主廚法蘭克(Frank Braun)設計的「香格里拉 戀夏午茶」,以一系列繽紛甜點與輕食打造優雅午后。輕食包含清爽養生的「雞肉雞豆凱薩墨西哥捲餅」,還有搭配新鮮生菜的「雞蛋沙拉布里歐麵包」;甜點則有充滿香氣與紮實口感的「經典黑森林巧克力費南雪」,及以精巧法式甜點呈現的「芒果起司蛋糕」,以當季香甜芒果與濃郁起司交織絕佳風味;另一款「黑醋栗脆皮泡芙」則有酥脆外皮與酸甜清新的黑醋栗內餡,適合夏日享用;一場完美午茶派對也少不了英式原味及葡萄乾司康,外鬆內軟的司康,沾上主廚特製果醬及英式奶油霜,經典美味令人回味無窮。另搭配當季水果切盤,端上台灣香甜的西瓜、鳳梨、香瓜,還有可愛恐龍造型吐司討小朋友歡心。晚宴前菜「爐烤雞肉洋芋紅藜麥生菜沙拉」。(圖/魏妤靜攝)費時製作的「甜玉米濃湯佐海苔粉」相當鮮甜。(圖/魏妤靜攝)「義式豬腱骨配豬頰番茄燉蔬菜佐紅酒肉汁醬」肉質飽滿、軟嫩中仍保有一點嚼勁。(圖/魏妤靜攝)而「香格里拉 星光晚宴」則由台北遠東香格里拉西餐主廚蔡漢霆精心設計了四道式套餐,包含前菜「爐烤雞肉洋芋紅藜麥生菜沙拉」,以香嫩爐烤雞肉搭配蒸煮過的洋芋及紅藜麥,再搭佐橄欖油爆香過的香菜、酸豆洋蔥醬汁,以清爽風味開啟夏日味蕾;湯品則為香甜的「甜玉米濃湯佐海苔粉」,以高甜度的新鮮甜玉米粒融入鮮奶油及蔬菜高湯小火慢煮15小時,再撒上提味的海苔粉及炸成薄片的越南春捲皮,增添多層次口感;可二選一的主菜包含「義式豬腱骨配豬頰番茄燉蔬菜佐紅酒肉汁醬」,主廚選用稍具韌度的台灣帶骨豬腱骨與豬臉頰肉兩種部位,先香煎上色再與百里香、大蒜、紅酒肉汁一起慢燉8小時,使其肉質變得軟嫩,上菜前再淋上燉肉時用的紅酒肉汁,增添馥郁風味;另一道選擇為「義式香煎海鱸配番茄燉蔬菜佐奶油芥末籽」,選用台灣近海的海鱸魚先慢煎再烘烤,使肉質細緻鮮美;最後再以濃郁絲滑的「經典義式巧克力慕斯」奢華收尾,晚餐每位1,800元。「經典義式巧克力慕斯」相當濃郁,香滑與顆粒口感兼具。(圖/魏妤靜攝)行駛至台北101前餐車會停留約5~10分鐘,方便旅客在車內與101高樓拍照(左),右為素食主菜「千層洋芋香菇配番茄燉蔬菜佐奶油芥末籽醬」。(圖/魏妤靜攝)星光晚宴亦提供素食版本,同樣為1,800元四道式套餐,包括前菜「甜菜酪梨佐洋芋紅藜麥生菜沙拉」、湯品「甜玉米濃湯佐海苔粉」、主菜「千層洋芋香菇配番茄燉蔬菜佐奶油芥末籽醬」、餐後甜點「經典義式巧克力慕斯」,以此搭配台北星空,留下難忘回憶。目前雙層餐車提供網路訂位(https://taipeirestaurantbus.com/),亦可於Klook、KKday、雄獅旅遊及可樂旅遊等平台預訂。「夏季水果狂歡節」有西式傳統炭烤料理、香宮招牌菜復刻,以及搭配龍眼的台式牛肉麵,帶來清爽風味。(圖/台北遠東香格里拉提供)而說到台北遠東香格里拉,飯店內人氣自助餐廳遠東Café即日起至8月31日也推出「夏季水果狂歡節」,主廚團隊將新鮮水果創意融入各國料理中,從西式烤鳳梨佐手撕燒烤豬肉、慢烤紐西蘭牛舌佐青蘋果、慢烤煙燻肋排佐鳳梨、台式紅燒牛肉麵佐龍眼,到日式鮭魚和鮭魚卵佐芒果莎莎醬手捲,還有以熱帶水果變化的南洋風味甜點、芒果雪花冰,甚至端上多種創意炭烤水果,將地獄廚神喜歡的烤香料西瓜復刻上桌,讓人胃口大開、暢快吃到飽!自助式午餐、晚餐每位1,580元起。
墨西哥網紅廚師「火烤鱷魚」惹議 最重恐吃9年牢飯
近日墨西哥一位網紅廚師在社群上貼出燒烤鱷魚的影片,引來許多網友批評,認為他不能烤鱷魚,儘管他稱,稱鱷魚不是瀕臨滅絕的物種,但他現在可能因違反該國法律,最重吃9年牢飯。據《BOL News》報導,網紅帕里萊羅(Regio Parrillero)是一名廚師,擁有78萬粉絲,近日他貼出在烤爐上火烤整條鱷魚的影片惹議,從影片中可見,鱷魚被剝皮嘴裡塞蘋果,烤好後他包成墨西哥捲餅享用。儘管帕里萊羅說,這條3.5公斤的淡水鱷不是瀕臨物種,在墨西哥和美國的某些地區算常見食物。不過還是有許多觀眾看了憤怒,有人認為,他不該吃爬蟲動物。帕里萊羅吃鱷魚肉。(圖/翻攝YouTube頻道Regio Parrillero)有些人還對帕里萊羅的行為表示擔憂,因為根據墨西哥聯邦刑法第420條,威脅生物多樣性並殺死鱷魚者,最重會處9年徒刑,這隻莫雷特鱷魚,是墨西哥的保護物種。據了解,該品種鱷魚因被人大量捕獵,取下牠的鱷魚皮而瀕臨絕種。帕里萊羅是如何獲得鱷魚的目前不清楚。隨著爭議延燒,帕里萊羅也在IG發文再澄清,他取得的鱷魚沒有滅絕危險,皮可以用來製作鞋子、袋子或其他東西,肉能供人類食用,「在世界其他地方,要油炸燒烤都可以,只要跟我一樣合法購買」,他解釋,因為鱷魚頭的皮膚去不掉,尺寸又很小,所以他才會用此方式呈現,他對這食譜感到高興,因為這是新的食物,他也感謝大家的評論,但希望不要進行言語暴力。
高爾宣迎26歲宣布喜訊 光棍節開唱為單身粉絲許願
高爾宣迎來26歲生日,並宣布喜訊,將在11月11日初次在北流開唱,是他出道以來首場大型售票演唱會,在生日當天宣布這項消息,讓他直呼「許願成功」,更是送給自己跟歌迷最好的生日禮物,笑說:「距離上次開演唱會已經過四年了,終於有時間可以好好規劃一場演唱會,自己很期待,而且應該比粉絲都還期待!」把首攻北流的日子選在「1111」,盼望各方面都能「一飛衝天」,不過他本人對票房保持平常心,表示:「只想把演唱會做好,賣票這方面就交給專業人士,所以沒什麼壓力!」目前也已經開始規劃演唱會藍圖。值得一提的是,11月11日正好是「光棍節」,他希望在演唱會當「一日月老」,把願望分給買票進場的單身男女,「希望來看演唱會的人聽完都可以帶一個伴回家!」高爾宣大方將生日願望分給單身的歌迷。(圖/KKLIVE X 龍大謝提供)高爾宣現在感情穩定,被問到單身時都如何度過光棍節?他笑說:「單身的時候無論光棍節或是情人節都是跟朋友窩在一塊玩電腦,先互相當對方的伴相互取暖,跟朋友聚在一起有時候會比跟另一半在一起更好玩。」除了大方將生日願望送給買票的單身粉絲,高爾宣也許下「放大假陪家人」的願望,向公司預支一周的假期來趟海島之旅,並在生日當天選了一個森林民宿辦生日趴,不僅家人出席,他的藝人好友王ADEN、Sunkis也到場,在大家的陪伴下許下「演唱會秒殺」的終極生日願望,「在大自然的裡過生日其實滿有趣的,感覺很放鬆,沒有城市中那種快節奏的感覺,人很少,很慢活,而且網路很慢 ,大家都沒在用手機, 很有活著的感覺!」高爾宣與家人好友一同慶生。(圖/KKLIVE X 龍大謝提供)其中專程從美國返台的Sunkis還特別當起大廚為壽星做生日大餐,得知高爾宣愛吃墨西哥捲餅,貼心帶了美國當地的調味料跟餅皮到現場,讓他吃到超道地的美食,高爾宣也說自己平常增肌都靠這一味,「之前在美國唸書的時候都是吃這個來搭配健身,味道很多元,是增肌好夥伴!」
高雄文青新路線2/鹽一市場新攤亮相 來吃實在草仔粿、創意墨西哥捲餅
走進改造後的鹽一市場,尤其是臨近週末的下午至夜晚,市場內總是充滿年輕笑語、外地遊客前來覓食的景象,相當有意思。原來高雄市政府透過在地團隊「參捌地方生活」招募逾10個多元類型青年攤商進駐,希望以「青銀共市」活化傳統市場,除了改造前就落腳市場的「山壹旗魚食製所」、「空腹虫大酒家」等攤位,還有不少新面孔亮相。攤位主打手工粿類,草仔粿、紅龜粿和芋粿巧每款都紮實美味。(各50元/顆,圖/林士傑攝)像是擺放好幾個蒸籠、一掀開便熱氣蒸騰的「食好粿大富粿」,就是首次進駐的青商攤位,由一對年輕情侶靖媛與男友阿賢主理,原本是上班族、偶爾才跑市集的兩人,現在固定在鹽一市場販售長輩的手作好粿,兩人分工也很明確,靖媛負責清新討喜的形象設計、阿賢則為現場銷售,而一顆顆躺在蒸籠內的草仔粿、紅龜粿和芋粿巧,則是傳承自靖媛高雄內門阿嬤的手藝、由靖媛媽媽手工製作。最具人氣的可說是皮Q餡豐的草仔粿,原本阿嬤版本是在外皮加入帶苦味的艾草,但媽媽改為使用清甜的鼠麴草加上地瓜葉天然調色,裡頭則飽含蝦米、油蔥酥、肉燥與花生香氣,加上自己炒製的菜脯更是點睛之筆,若到了梅雨季,還會新增竹筍口味的草仔粿。「草仔粿」除了外皮Q彈清香,吃來也不覺油膩。(圖/林士傑攝)此外,有紅豆、花生加芝麻兩種口味的紅龜粿亦富有巧思,除了用火龍果幫外皮調色,內餡也是減糖風味,阿賢更提到,目前考慮幫紅龜粿做特製模具的獅頭版,再搭配白豆沙餡,未來提供客人更多選擇。而12月中起攤位也加設煎檯,靖媛媽媽自己灌製的手工香腸、糯米腸,以及噴香的鹹豬肉與暖身的麻油雞米糕,現在都可以吃得到!而且同步開放攤位內用,對走逛市場的人來說更為貼心。炯罡看來豪邁粗獷,但充滿很多創意與對食材的堅持。(圖/林士傑攝)轉場來到主打墨西哥捲餅的「MADDOG」,曾待過美式漢堡店的主理人炯罡其實是桃園人,但因為他在高雄念大學,喜歡上這裡的生活步調,最終選擇落腳於此。目前販售品項看似簡單,僅有「快樂牛肉捲餅」、「比莉莎莎雞捲餅」、「藍調蘋果豬捲餅」三款不同主食捲餅,再搭配莎莎醬玉米片與飲品組成套餐,但處理上可都不馬虎,例如炯罡將牛肋條切成骰子牛,取代常見以絞肉包覆的形式,並且經過斷筋處理讓口感更佳;而雞肉款則以優格醃漬,使肉質更柔嫩不柴。「藍調蘋果豬捲餅」包覆豆腐豬漢堡排與大量生菜,吃來爽口不膩。(170元,圖/林士傑攝)將經優格醃漬的雞肉煎香,再搭配莎莎醬與酸奶醬,風味頗有層次。,圖/林士傑攝)「藍調蘋果豬捲餅」更是少見的創新口味,為了讓大家丟掉墨西哥捲餅一定重口味的印象,炯罡原本就加了許多新鮮爽脆的生菜,此款捲餅更以具有滑順口感又健康的豆腐和豬肉一同製成漢堡排,再搭配蜂蜜蘋果醬調味,既多汁又清爽。炯罡說,他持續從各類美食節目與YouTube影片學習和尋找靈感,「其實墨西哥捲餅有很多可能性,希望讓大家打開來就感到驚喜。」鹽一市場地址:高雄市鹽埕區瀨南街141之7號食好粿大富粿營業時間:週三至週日10:00~20:00,週一、二休IG:https://reurl.cc/jRVWW2MADDOG營業時間:週四、五17:00~22:00,週六、日12:00~22:00,週一~週三休IG:https://www.instagram.com/maddog__food/
19歲少年出國玩吃3口捲餅 昏迷送醫不治身亡
英國倫敦19歲少年多布森(Joe Dobson)去年與朋友到墨西哥旅行,在當地餐廳用餐時,因對芝麻嚴重過敏,因此多次叮囑店員不能在食物中放芝麻;怎料到店員並沒有重視,甚至在事後堅持餐點裡沒有放芝麻,拒絕幫叫救護車。而多布森因吃了3口墨西哥捲餅,導致食物過敏休克,送院治療後仍宣告不治。據《鏡報》報導,多布森於去年11月1日和幾位朋友到金塔納羅奥州(Quintana Roo)地區的普拉亞德爾卡曼(Playa del Carmen)海濱度假小鎮旅行,晚間和友人到當地餐廳用餐。用餐期間,多布森點了一份素食墨西哥捲餅,並用英文及西班牙語向店員多重確認食物中不含芝麻。食物送來後,多布森嚐了一口便驚覺有芝麻,立即向店員反映,並用英文說明若自己吃了芝麻「會死」。不久後,店員重新將餐點送上桌,但多布森拿起吃了兩口,發現當中還是含有芝麻,便要求店員幫他叫救護車。沒想到店員不僅否認餐點中含有芝麻,還不把多布森食物過敏當回事,不願幫忙叫救護車;更誇張的是,店員還要多布森一行人「保持安靜」,叫他們喝蜂蜜檸檬水。多布森趕緊搭車回民宿拿腎上腺素注射器(EpiPen),但在移動的過程中,過敏症狀越來越嚴重,等到達民宿時,人已經陷入昏迷。友人趕緊叫救護車,但仍為時已晚,多布森送醫搶救後仍宣告不治。驗屍報告指出,多布森對芝麻、雞蛋、牛奶及花生食物過敏,死亡原因是食用含有芝麻的墨西哥捲餅。法醫泰勒(Coroner Taylor)表示,在他看來,多布森對自己食物過敏情況很清楚,多布森做了所有他能做的事情,包括提醒店員不要提供含有芝麻的食物。目前,案件正進一步調查中。
胎盤包進墨西哥捲餅!年輕媽「連吃2胎」補身體 大讚:很棒的經歷
坊間流傳孕婦產後可以「吃胎盤」來補身體,不僅能補充元氣,甚至還能抵抗衰老,儘管目前沒有科學數據證實,但這股風氣卻成了流行趨勢,網路上甚至還有料理的食譜,英國一名年輕媽媽生了2胎,都將胎盤帶回家自行烹煮吞下,並且大讚:「這是一個很棒的經歷!」綜合外媒報導,27歲媽媽凱翠林(KetrinaHill)於2016年時生下第一個寶寶,當時她本來計畫將胎盤乾燥磨碎後,製作成膠囊服用,不過礙於費用過於昂貴,於是凱翠林決定帶回家冰存,並且參考網路上其他媽媽分享的食譜,開始動手做「包著胎盤」的墨西哥捲餅。凱翠林將胎盤及碎牛肉混合在一起料理,兩者像到有點分不出來差別,至於吃起來究竟是什麼感覺,她指出胎盤的口感有點乾,雖然不能確定「真實原味」,但吃起來和牛肉有些類似;不僅如此,凱翠林於2020年4月生下第2個孩子後,也用相同的方式將胎盤吃下肚。
【再度敗北3】開餐廳GG 他的烤肉帝國3年半收光光
演藝圈中有不少藝人喜歡投資副業,又以餐飲業最多,因為有明星光環,一開張很容易吸引大批粉絲饕客前往,但也會特別受到關注,能長期經營的例子並不算太多。頗有生意頭腦的納豆,除投資飲料店之外,4年前也砸錢投資韓式烤肉店「滋滋咕嚕」,全盛時期展店5間,但因屢遭檢舉油煙與噪音,加上東區人潮消失等因素,3年半內全收光。曾國城靠拌麵年撈2億元之前,副業曾有夜店、居酒屋和餐廳等7家店,但經營10年的香辣蟹餐廳因店租、食材價錢飆漲而黯然倒閉。吳宗憲與愛女吳姍儒2017年起陸續開店賣口袋燒餅、墨西哥捲餅和咖啡,但受一例一休政策影響,口袋燒餅隔年就收攤,也退出經營墨西哥捲餅,現只剩咖啡店。《周刊王》282期勁爆獨家、《時報周刊》2168期火辣內幕,更多精彩內容,2019/09/04四大超商、全聯社、美廉社強勢上架!想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚:https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱:https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA
【環島吧!美式餐車4】人氣墨西哥捲
另一攤有名的墨西哥捲餅,是吳加政的「Devil & Angel惡魔天使餐車」,現做捲餅口味有:哈里薩辣醬雞、經典莎莎豬肉、BBQ起士烤雞,以及墨西哥起士肉醬脆餅。從配料,醃肉,醬料,餅皮都自己製作,因為限量供應,重口味常造成大排長龍。目前周四駐點桃園的鹿過星空市集,其餘時間常跑宜蘭、台北、中彰南投等商圈。很多人就為了「哈里薩辣醬雞」這一味來排隊(130元)。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚:https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱:https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA