台灣「大王具足蟲」拉麵紅到國外！ CNN、路透社專訪外國網友反應曝光
台北知名拉麵店近日推出「大王具足蟲」濃厚魚介雞白湯拉麵，該款拉麵使用擁有14隻腳的大王具足蟲，除了是店家限定熟客才能享用的料理，每一碗更要價1480元新台幣，如今更紅到國外，不少外媒慕名前往店家做深入報導，外國網友看見這碗特殊拉麵的反應也曝光了，有網友受不了畫面衝擊竟脫口說出「WTF」（這什麼鬼）！大王具足蟲拉麵一碗要價1480台幣。拉麵公子日前推出「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，新奇菜單配上衝擊的畫面在社群上爆紅，而這碗要價1480元的拉麵更紅到國外，除了《路透社》前往店家做深入報導，連《CNN》都來專訪老闆，《CNN》以標題「台北最火爆的新料理是一隻擁有14條腿的甲殼類動物」，首圖就搭配米黃色大王具足蟲橫跨整碗拉麵的圖片，第一段更點出台北知名人氣拉麵店推出的新料理「一隻擁有14條腿、造型奇特的大王具足蟲成為吸引饕客前來的亮點，有的人想要拍照打卡、有的人想要偷咬一口」。37歲的餐廳老闆拿起大王具足蟲讓饕客們拍照。37歲的老闆表示，自從5月22日推出這款拉麵後，已經有超過100位顧客預約。他們採用最簡單的烹飪方式，「大王具足蟲的外表太過吸引人了，牠看起來很可愛。在烹煮方法上，我們使用最簡單的方法，清蒸。因此料理起來不會太過困難」，雖然每碗售價1480元新台幣，但仍然有不少客人願意掏腰包嘗鮮。「拉麵公子」推出「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」引發話題。報導還引述饕客們的回應，認為非常值得，因為大王具足蟲嚐起來像是龍蝦、螃蟹的混合體，吃起來口感細膩、有嚼勁，報導曝光後，在推特等社群平台上引發熱議，許多外國網友表示難以接受，因為畫面太過衝擊，甚至有人飆罵髒話「太噁了」、「WTF」，但也有網友表示願意嘗試，「它看起來就像沒有爪子的龍蝦，味道大概也一樣」、「我想試試看」。這碗要價1480元的拉麵更紅到國外，除了《路透社》前往店家做深入報導，連《CNN》都來專訪。（圖／翻攝自推特）
「大王具足蟲拉麵」被檢舉了 衛生局、食藥署趕到店內搜索牠
有拉麵業者日前推出期間限定的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，但有學者認為台灣周邊海域並無大王具足蟲，而是2022年才登錄的詹姆斯具足蟲，不過詹姆斯具足蟲缺乏科學數據，並認為恐有重金屬汙染、具有毒性等隱憂，也讓民眾主動檢舉。食藥署與台北市衛生局今（25）日就派員前往店家，並將夥同漁業署及學者釐清，到底拉麵上面放的是什麼動物。食藥署與衛生局到拉麵店，清查到底拉麵上面是什麼東西。 （圖／翻攝自拉麵公子臉書）昨（25）日有學者認為，台灣附近海域是無法捕獲大王具足蟲的，因此認為拉麵店賣的恐是新登錄的品種－詹姆斯具足蟲，他認為目前詹姆斯具足蟲沒有相關數據可以知道，牠是否隱藏河豚毒、麻痺性貝毒等毒性，加上牠們吃腐屍與在海洋底層棲息，可能有重金屬汙染的疑慮，認為衛生單位應該主動去檢測，是否有符合食品安全。隨後就有民眾檢舉，認為目前食藥署的「可供食品原料使用」列表中，尚未出現詹姆斯具足蟲等項目，因此業者標示錯誤有可能違反食安法。食藥署與台北市衛生局於今日下午也抵達店內，訪查後離開，食藥署副署長林金富向《三立新聞網》證實「有收到民眾的信件」，並透露拉店店內已經沒有具足蟲的遺骸，但仍會依據相關照片，夥同漁業署和學者釐清確切品種為何，並協助業者清楚標示。至於有民眾認為的「可供食品原料使用」列表中，並無具足蟲等選項，他也回應，「不在表列不代表不能吃」，該表列只是做為參考而已，經過調查後確認可以食用的話，未來也不排除將其列入表列中。
「大王具足蟲拉麵」爆紅 學者憂賣的恐是另一種生物
近期台灣拉麵店推出限定版的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，消息一出引發討論，不少人都對這個長相恐怖的海底生物感到好奇，不少人都想一探究竟到底吃起來味道如何，但台南大學生物科技學系的副教授黃銘志就指出，拉麵店賣的恐不是大王具足蟲，而是2022年才登錄的詹姆斯具足蟲，並認為恐有重金屬汙染、具有毒性等隱憂。大王具足蟲成日本拉麵料理主菜，但學者擔心台灣海域捕獲的恐是另一種新登錄的具足蟲。 （圖／翻攝自拉麵公子臉書）台南大學生物科技學系副教授黃銘志向《ETTODAY》指出，台灣附近海域是無法捕獲大王具足蟲的，因此認為拉麵店賣的恐是新登錄的品種－詹姆斯具足蟲，他認為目前詹姆斯具足蟲沒有相關數據可以知道，牠是否隱藏河豚毒、麻痺性貝毒等毒性，加上牠們吃腐屍與在海洋底層棲息，可能有重金屬汙染的疑慮，認為衛生單位應該主動去檢測，是否有符合食品安全，並透露早已聽過基隆、瑞芳一帶有在食用，雖然沒有中毒的案例，但還是建議相關單位檢測。大王具足蟲大部分分布在墨西哥海灣與西南非海域一帶，過去在香港西貢的餐廳和日本的一些水族館都有大王具足蟲的料理，這些大王具足蟲大部分從西南非的納米比亞進口，肉質被認為像螃蟹和龍蝦，但消化道有惡臭，料理前要先去除內臟。另外，日本常拿來吃的其實是道氏深水蝨（大具足蟲），而非大王具足蟲。國立科博館則分享，大王蟲的標本。 （圖／翻攝自國立自然科學博物館臉書）另外，國立自然科學博物館也搭上這波風潮，分享館內的大王具足蟲標本，「透露標本都泡在酒精裡，可以用看的就好」，節肢動物經常被保存成浸液標本，這種方式會使生物原有色澤逐漸褪去，因此透過繪圖師參照標本、相關生態照，可再現海洋生物的游動姿態與體色，或是呈現輻射對稱、表面結構及紋理的美感。
不如去吃蝦？全台首批「大王具足蟲試吃團」內行曝真實口感
人氣拉麵店「拉麵公子」日前推出衝擊性的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，掀起全台熱議，並好奇大王具足蟲的口感。台灣第一批大王具足蟲料理試吃團的臺灣永續鱻漁發展理事長白尚儒，則透露其口感雖似蝦蟹，但食用價值不高。據《三立新聞網》報導，白尚儒2019年與其他水產專家在因緣際會下，成為全台首批大王具足蟲試吃團成員，當時試吃料理為燒烤大王具足蟲和鹽酥道氏具足蟲，但「滋味普普而已」，且取肉率其實非常低。白尚儒指出，大王具足蟲多是底拖網意外混獲，最初主要送交研究、標本戶，「其餘殘肢破損較多才拿來試吃」，但不是以鼓勵食用為目的，且從漁業角度看，大王具足蟲保留研究價值就已經足夠，他以日本為例，指出日本也回歸海洋科學教育、出大量周邊，讓更多民眾認識這種海洋生物，而不是吃。另名參加試吃的水產專家林憲坤則表示，燒烤大王具足蟲有股淡淡海鮮甘味，至於鹽酥道氏具足蟲，其肉和膏蘊含爆炸般海鮮甜味，兩者吃起來像蝦蟹風味食材，但肉少鬆散難取出，「蝦蟹類CP值比較高」，比大王具足蟲更甜的海鮮選擇不少。白尚儒也直言，「瞭解牠的生態系後就不會想食用」，且「台灣人一頭熱風潮過後應該就過去了」，不至於讓大王具足蟲被炒作成高價、稀有食材而被大量捕撈，因為大王具足蟲並非能針對性捕捉的物種，都是意外混獲。
新流行？酷似巨型蟑螂 「大王具足蟲」入菜一份破千元
近日1項驚人食材引發網友熱烈討論，「大王具足蟲」生活在冰冷的大西洋，棲息於170公尺至2140公尺深、陰暗無光、寒冷的深海裡。口感偏粉嫩鬆散，不過肉不算太多，熟食味道像龍蝦與巴沙魚的綜合版，近日有許多餐廳紛紛拿牠入菜，是個很新奇的食材。人氣拉麵店「拉麵公子」22日時，在臉書粉專介紹新菜色「「大王具足蟲」濃厚魚介雞白湯拉麵」，內容提到這次大王具足蟲捕獲自東沙群島附近，整體處理起來算簡單，去除胃囊內臟等就可食用，連線體也可以當作食材。「拉麵公子」業者也說，大王具足蟲黃色的腺體吃起來像蟹膏，整題口味鮮甜，口感雖不像龍蝦與螃蟹扎實，較偏粉嫩鬆散，但吃過之後也算解鎖1項人生新成就了，不過這碗拉麵1碗要價1480元，且僅限客預約，一般民眾想吃恐怕還得再等等。大王大王具足蟲黃色的腺體吃起來像蟹膏，肉質則較粉嫩鬆散。（圖／拉麵公子臉書粉專）「Jacky Bistro預約制餐酒館」則是將大王具足蟲做成「王蟲豆皮壽司」，業者在粉專中表示，大王具足蟲生食的甜度吃越龍蝦與干貝，本來想做成像龍蝦沙拉三明治的做法，但礙於大王具足蟲肉真的太少，最後只能用挖地蒐集成1小碗後，塞在醋飯跟豆皮裡。未來店家也會嘗試把殼用均質機打碎熬成王蟲濃湯。廚師漢克16日時也在臉書粉專和粉絲分享這項新奇的食材，漢克表示，當他第1眼看到大王具足蟲時，被牠的尺寸震攝住，大王具足蟲的口器與腹部看上去也是衝擊感十足。廚師漢克也在兩天後烹煮這隻巨大的大王具足蟲，他選擇製作蒸蛋，以品嚐大王具足蟲的原味。漢克表示，大王具足蟲口感、含水量、甜味與香氣都跟蝦蟹不同，他也說，想讓食材沒有臭味，在捕撈後立馬急速冷凍，並用鹽水泡著放冰箱解凍是很有幫助的做法。而網友們面對這道新奇的食材，紛紛表示「這誰敢吃」、「看起來有點可怕」，想來要讓廣大民眾接受這項特別的食材，恐怕還需要一些時間。
深海發現新品種蟲類 專吃骨頭
將鱷魚的屍體沉入2千公尺深的海底，探討究竟哪些生物會來分解屍體的科學家們，發現DNA異於食骨蠕蟲（Osedax japonicus）的新品種蟲類。食骨蠕蟲是一種深海多毛類管蟲，生活在海底的深處，能夠在死鯨的骨頭上自給自足。它於2006年首次在日本九州附近的抹香鯨屍體中被發現。畢竟在沒有光的深海裡，植物不能進行光合作用，下沉的屍體們就變成重要的營養來源，路易斯安那大學拉法耶特分校（Louisiana Universities Marine Consortium）的生物學家利昂（Clifton Nunnally）及研究團隊，將重達18.5~29.7公斤的3隻鱷魚屍體沉入海底，利用無人潛水機進行觀察。一開始，大王具足蟲先來吃肉，接著發現屍體有「撕裂傷」，團隊懷疑有鯊魚靠近把肉撕開，過了53天後，鱷魚連軟骨組織都被吃得一乾二淨，只剩下骨頭。但團隊也發現，骨頭上有一片棕色的「生物」繁衍出現，他們也取名為「僵屍蟲」，在驗過DNA後發現，這是新品種的蟲，以前雖然也有將牛骨投入深海中，但這種蟲卻是第一次發現。研究團隊未來還會再進行下一步實驗，確認新品種的蟲是不是也「願意」吃其他脊椎動物的骨頭。