山裡的奇蹟餐廳周年慶 更多驚喜誕生
2015 開業至今,在屏東禮納里好茶部落山區開設的知名餐廳AKAME,3/26迎接8周年慶,餐廳全品牌出動,包括 MATHARIRI 和外帶品牌 KANE、以及選物平台 TA by AKAME,並邀請曾共同聯手進行餐會的餐廳一起共襄盛舉,如台北大三元酒樓、FirePlay 、高雄Thomas chien、台中鳥苑 Yakitori前來助陣。也邀請一開始就密集合作的好夥伴 Man Mano 慢慢弄.乳酪坊、專為 AKAME 設計麵包的麥克叔叔手工烘焙以及知名烘焙坊堂本麵包舖,皆一同為市集設計一期一會的料理。慶祝八週年,餐廳特別舉辦市集活動(圖片提供/AKAME)此次特地邀請去年聯手餐會的餐廳同樂,台中鳥苑也來同歡。(攝影/高靜玉)屢次重寫台灣餐廳新紀錄以現代料理手法重新演繹了原住民飲食文化,並重新詮釋料理定義與組合、讓餐廳維持整年接預約客滿。主廚彭天恩(Alex)認為「把AKAME放在山裡才是最正確的味道。」並以阿擅長的傳統原民料理手法如煙燻、燒烤、乾燥、發酵等加以精進與提升,並以柴窯取代現代爐具,使用大量傳統香料與採集自山林的野菜,如小米、馬告、土當歸等,並結合法式料理Fine Dining手法,讓AKAME的魅力不僅經年不墜,並由南向北造成風潮。和慢慢弄.乳酪坊共同研發的「Mabula 手工乳清皂」以彭天恩料理時常用的台灣原生香料如五葉松作為基底,做出獨家香氣的手工皂。(圖片提供/AKAME)持續研發不同商品,結合各地特色和力量,創造出連續性的地域風格,也是AKAME持續努力的方向,例如三月AKAME迎接八周年,推出了年度新作Mabula 手工乳清皂,使用彭天恩常用的台灣原生香料作為基底,包括五葉松、香檬、馬告、蜂蜜、煙燻香草莢等等。做出屬於 AKAME 的獨家氣味,加入新鮮乳清也同時實踐零浪費精神。之後也將推出與其他品牌合作新品如煙燻醬油、香料煙燻蛋黃酥和煙燻牛肉乾等,至於膾炙人口的聯手餐會,則將邀請主廚們到屏東,並使用台灣的食材、或主廚Alex出國接受其他人的挑戰,讓台灣原住民的故事被看見、被聽見,被品嘗。「時間到了,該去做的事情就會浮現,而現在就是時候。」期待AKAME有更亮眼的呈現。
勘查好茶部落石板屋 屏縣府2員工遭蜂螫
屏東縣政府文物資產保護所2名員工,今天前往霧台鄉好茶部落勘查石板屋,在徒步前往山上的過程中意外遭到蜂螫,所幸2人即刻送醫,且被蜂螫的地方集中在手部,意識清楚,已經沒有大礙。屏東霧台鄉魯凱族舊好茶部落的石板屋群,有超過600年的歷史,被世界建築文物保護基金會列入2016世界文物守護名單,文化部隔年推出10年計畫修復,通往舊部落的道路單趟就得走4至6小時。今天中午11時許,屏東縣政府消防局接獲報指出,屏東縣政府的文化資產保護所員工林姓男子(35歲)、鄭姓女子(35歲),要前往霧台好茶部落勘查石板屋時,在山路途中遭到蜂螫,林男狀況穩定、鄭女則是喉嚨有腫痛情況,恐引起過敏性休克,由於山路遙遠,立刻申請直升機將2人送下山就醫。文化資產保護所主任林洋助表示,2名同仁今天是要上山勘查修復成果查驗,加上日前有通報山路途中有蜂窩,今天也會同動保科一同上山,2名同仁被蜂螫的地方集中在手部,林男被螫多處、鄭女則被螫3處,送醫後同仁都無礙。