點火、噴煙、虹吸壺煮湯 法餐與香氛品牌打造春季套餐 互動體驗大玩儀式感
現在用餐除了滿足味覺之外,視覺與嗅覺等其他感官體驗同樣備受重視,位於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳即日起~6月底推出2024春季套餐,特別與「1893|Ritual」旗下香氛品牌Trudon進行跨界合作,由樂斐行政主廚Josh鄭裕錞與主廚Eric余承諭帶領團隊,巧妙地將Trudon的香氛蠟燭氣味概念融入菜品。桌邊服務更以點火、果香泡泡、虹吸式萃取煮湯等充滿儀式感的演示過程,企圖打造不一樣的用餐體驗。LOPFAIT樂斐入口處以香氛品牌Trudon人氣系列布置,呼應春季套餐靈感。以飾品概念打造的「珠寶盒」,從餐點外型到特意尋來的盛裝容器都頗富巧思。用餐前不妨先了解一下此次套餐靈感來源,1643年誕生於法國巴黎的「Cire Trudon」,曾是路易十四、瑪莉皇后及拿破崙的御用蠟燭品牌,廚藝團隊化用品牌的經典蜂蠟系列與Trudon在2024年世界首發限量的「凡爾賽」系列香氛元素,加上拿破崙與妻子約瑟芬的愛情故事,以及呼應雙方理念的經典法式工藝,打造8道式春季套餐。每套3,980元起,採預訂制、僅於晚餐供應,若想於午餐時段享用,須於3天前預訂。首道餐點以璀璨「珠寶盒」揭開序幕,透過模擬4款飾品講述拿破崙與約瑟芬的戀情,像「珍珠」湯球融合了法式培根、洋蔥、酸白菜湯和波特酒風味,一口咬下就有鮮美湯汁在口中炸開;「戒指」則將春季韭菜與馬鈴薯編織後酥炸,綴以自製辣杏桃膠與酢醬草象徵寶石,吃來彷彿迷你版韭菜盒;「鑽石」則精選日本白鰻慢烤至外皮微脆,拌入赤味增,並搭配主廚特製醋栗番茄、以清酒晶凍點綴成鑽石切面光澤;最後,則是翻玩經典調酒Side Car的「琥珀」,咬破瞬間釋放出甘甜清爽的湯汁,還封存了柑橘香氣。「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」燒開後會見到藏在底下的白蘆筍奶凍。接下來,便是一道道講求視覺效果與香氣的餐點,首先以火柴棒點燃火花、紙片燒開後出現的是首道冷前菜「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」,用以歌頌約瑟芬皇后熱愛的玫瑰園。主廚將春天盛產的白蘆筍做成綿密奶凍布丁,當白蘆筍與奶油煮打、過濾後產生如同爆米花的香氣,搭佐的咖啡風味油則讓人想到火柴燃燒的氣味;於桌邊撒上的玫瑰蛋白霜隱喻約瑟芬皇后鍾愛的玫瑰園,隨著液態氮帶來的煙霧,也增添了浪漫與故事性。下一道則是以玉米為主軸、模擬綻放春菊的「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」,不妨先輕啜一口冷玉米鬚茶清新味蕾,主廚特選香甜多汁的台灣白龍王玉米,中間夾入筊白筍與綠竹筍,底層是將手工春捲皮烤製而成的脆口酥皮,與伊比利火腿、玉米和豆薯揉合豬板油製成特製醬泥,交互堆疊而成,搭配法國魚子醬,滋味清甜鮮美。「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」(左)、綴上芭樂泡泡的「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」。「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」會在客人面前展示萃取煮湯過程(左),淋上熱湯後,可見小卷上頭的雕花慢慢舒展開來。帶來春日綠意的冷沙拉「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」尤為驚喜,其造型源自凡爾賽湖畔,除了以澄清芭樂汁象徵湖水鏡面、將麵包丁做成小石頭,圍出湖面範圍的餅乾恰好以其香甜平衡了拌上鮑魚肝醬的南非鮑魚丁;上菜時還會在湖面打出一顆芭樂泡泡,當泡泡破掉瞬間,如同清晨凡爾賽池畔朦朧的霧氣,同時也象徵地球臭氧層,主廚希望透過大家一起保護地球,使美麗的綠意與生機得以延續。緊接著上場的湯品「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」,則以虹吸式萃取方式呈現,讓人聯想到欣賞凡爾賽宮阿波羅噴泉的雅致。湯品基底為法式雞肉澄清湯,加入竹筍殼與肉桂、百里香等數種香料,增添鮮明的木質香氣;選用日本干貝搭配香麻的有馬山椒,並以新鮮船釣小卷包覆,配上油封櫛瓜、番茄泥及海蘆筍增添鮮味。「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」。主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」。熱前菜「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」則呼應香氛的蜂蠟系列,選用嘉義鮮嫩鵪鶉胸鑲嵌特製雞肉餡,外層包覆豬網油,再刷上蜂蜜雞汁醬反覆香烤入味,並搭配雞油菌、紅鳳菜等時令食材,以及咖啡黑松露醬。點睛之筆為另外附上的蜂蜜,饕客可依喜好自行淋上適量蜂蜜,讓人在豐潤中又感受香甜滋味。而為了歌詠極致法式工藝並象徵法國皇室傳統,主廚決定以Pithivier酥皮肉派形式發想主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」,其製作過程相當費工,既強調食材的堆疊、風味交融還有精準的火候控制。金黃酥脆的千層酥皮以可麗餅皮、紅酒燉牛尾燉肉餡、菲力牛、鴨肝及菠菜依序疊入派皮中,特選南美牛菲力做成三分熟,粉嫩肉質中還帶有香氣,淋上濃郁的煙燻骨髓醬汁後更是唇齒留香。4月甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」綴以萊姆凝膠、金箔及香堇,呈現優雅清爽、層次鮮明的春日清新風味。最後呈上的甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」發想自Trudon「凡爾賽」系列香氛,主要風味來自其前調的薄荷元素,底層以薄荷冷湯象徵凡爾賽宮周圍綠意盎然的風光,中間搭配杏仁冰糕慕斯、無籽綠葡萄,上方糖片的圓形孔洞,則如同阿波羅噴泉的水珠輕落,帶來漣漪效果。有趣的是從4~6月,每個月都會有不同主題的尋味甜點,透過不同口味也讓人從另一角度感受香氛的千變萬化。除了與香氛結合的晚間套餐,樂斐也同步獻上全新系列午間套餐,包括常態的7道式「午間套餐」,每套1,980元起;亦有特設的「雙週二中午的續食午間套餐」,每套1,680元起,以親民價格提供大家自在的法式體驗。
好奇觀看施工作業!高雄7旬翁「栽進2米深坑洞」秒消失 驚險一瞬間曝光
高雄市三民區昨(30日)下午發生一起驚魂事故,一名78歲蔡姓老翁行經施工地時,好奇倚靠著防護圍欄觀看施作工程,怎料下秒竟一頭栽進坑洞內,目擊民眾嚇壞立刻上前救援,所幸蔡翁僅受到輕傷。高雄一名78歲蔡姓老翁好奇觀看施工,卻意外跌落坑洞,所幸僅輕微擦傷並無大礙。(圖/三立新聞網提供)據了解,近日高雄市中華三路、河北二路口正在進行下水道排水工程,蔡姓老翁昨(30日)下午4時許行經施工地時,因一時好奇便用雙手扶著圍欄,朝施工孔洞裡張望,沒想到欄杆疑似不堪負重突然倒塌,導致蔡翁瞬間跌落2公尺深的坑洞內。一旁民眾見狀立刻致電向119通報,接著急忙搬來長梯試圖營救,所幸蔡翁還能自行爬出,警消獲報趕抵現場後,發現老翁已經脫困,一臉驚恐地蹲坐在路邊,白衣上也沾滿汙泥,除了臉部、手腳僅輕微擦傷外,並無其它明顯傷勢,經初步包紮並送醫檢查後,蔡翁已無大礙。
福建「養殖漁業海漂垃圾」襲金門 每年淨灘逾2000次、清500噸仍撿不完
金門四面環海,擁有遼闊美麗的岸際,但近年來卻飽受「海漂垃圾」侵襲,其中又以來自大陸福建沿海養殖魚塭的廢棄塑料浮桶與保麗龍為最大宗,就算全縣各政府機關攜手民間團體每年逾2000次淨灘、清理超過500公噸的垃圾,仍撿不完,嚴重汙染地區海域與沿岸生態環境。在地議員盼陸方可以從源頭管理、減少垃圾量。根據金門縣環保局統計,2021年全縣各機關發動淨灘次數達2287次、動員2萬8241人次清理出784.4公噸海漂垃圾;2022年淨灘2940次、動員2萬9571人次,共清理520.1公噸;2023年淨灘2794次、動完3萬640人次,共清理出500.5公噸海漂垃圾;儘管清出總量逐年減少,但從海邊望去仍充斥著各式海漂垃圾,怎麼撿都撿不完。環保局指出,金門距離大陸很近,福建沿海一帶養殖魚塭所用的塑料浮桶與保麗龍,廢棄或斷裂後經海浪一打,就往金門海岸邊漂,尤其東北季風強盛的冬天,大量海漂垃圾更直接被吹上岸際,堆積情況嚴重、髒亂不堪,不僅破壞海岸景觀,也成為海洋生態殺手。長期觀察金門生態的退休老師洪清漳表示,這些魚塭廢棄的海漂垃圾都含有大量的塑化劑,尤其保麗龍崩解後變成更細小的分子,不僅容易讓濾食性生物吃下肚殘留體內,人類捕食也間接受害,而且也會阻塞沙灘中貝類呼吸的孔洞,造成地質敗壞,破壞整個潮間帶生態食物鏈,問題非常嚴重。洪清漳建議,唯有兩岸共同加強管理廢棄物處理問題,減少垃圾入海,美麗的海岸才能長久呈現。金門縣議員董森堡表示,海漂垃圾已成為金門棘手的環境難題,耗費很多預算與人力成本清運,兩岸之間也沒有具體協議來處理或管制措施;陸方應該從源頭管理來思考,減少相關產品的使用量,或者是選擇替代性材料,後端協助解決焚化清運產生的費用,負起相關的環境責任。
三重工地挖地下室害公寓傾斜!承、監造人罰9萬 工務局:沒有復工時間表
有關新北市三重區福隆路24號私人工地施工不慎造成鄰房傾斜案,新北市政府工務局今(28)日持續會同相關技師進行緊急處置。針對民眾指曾向市府1999反應卻未予理會一事,工務局鄭重澄清說明,工地鄰房住戶透過1999市民專線表達意見都已回覆相關處理情況,後續本局也會嚴格督促施工廠商善盡修復的責任,確保居民安全。位於三重福隆路24號旁的工地,於27日下午施作地下室工程時,發生連續壁出現孔洞滲水,造成鄰近民房傾斜,市府工務局等相關單位立即到場進行緊急處置,疏散安置26戶83位居民至鄰近旅館。在經過連續搶災後現場目前已趨於穩定沒有變化,今天上午起已安排土木技師、建築師及結構技師路陪同住戶返家察看,評估房屋受損情形。對於有民眾向媒體指稱,工地施工期間曾向市府反映卻未予理會,工務局查證後確認,該民眾去年5月14日第一次陳情,反映工地施工損鄰,惟經查該工地當時正在進行拆除工程,尚未進行地下室開挖,因此當時回覆陳情人,如確實有因拆除工程影響住宅受損,建議陳情人可以依據「新北市建築物施工損壞鄰房事件處理程序」檢具相關具體資料提出申請。陳情人第二次陳情時間在去年10月1日,因台北市大直基泰建設案發生不久,民眾又擔心地下室再開挖疑慮,由於當時工地尚未進行地下室開挖,僅在施作導溝階段,因此本局除回覆民眾現況外,也要求該工地承、監造人及專任工程人員就施工疑義部分簽證說明,同時回覆陳情住戶。工務局感謝陳情民眾的關心,保證一定會苦民所苦,保障人民生命財產,接獲民眾陳情案件也會秉公處理。對於該工地造成的疏失,一定會嚴格督促廠商修復完成,讓住戶安全無虞之下返家;至於該工地何時復工,工務局強調「沒有時間表」,必須做完妥善防護措施並提出詳細復工計畫書,由專業技師公會審核通過後始得復工。此外,工務局已於意外發生第一時間將工地依違反建築法第89條勒令立即停工,並依違反建築法第63條規定對承、監造人各處以最重9萬元罰鍰。
彰化又傳路樹毒殺事件!員林大道水黃皮遭鑽孔灌毒 公所全力緝凶
彰化縣日前才發生「溪湖—溪州糖鐵國家綠道」20幾棵路樹遭毒殺事件,員林市27日又傳員林大道四段路樹遭鑽孔灌毒事件,員林市民代表張瑀瑩與市公所現場勘查發現有4棵水黃皮路樹已枯萎,恐難存活。員林市公所表示,已報警追查。張瑀瑩指出,近日接獲民眾反映,員林市員林大道四段的水黃皮行道樹樹幹底處遭打洞,造成樹株枯死,由於日前溪湖鎮才發生20幾棵路樹慘遭毒殺事件,路樹殺手再現員林,令人痛心。員林市公所主任祕書賴冠宇、農經課長黃吉城與張瑀瑩到場勘查路樹受害狀況,發現共有4棵路樹受害。賴冠宇表示,這是員林市184公頃市地重劃完成後,首起路樹遭破壞事件,還不知道破壞者的目的為何,若是路樹擋到民宅,是可以向公所提出遷移的申請。黃吉城說,遭鑽孔的水黃皮路樹被害部位都在樹幹底處,每棵都被打3個孔洞,每個孔洞深約5至8公分,孔徑則約3至5公分,已先刮除少許表層樹皮,發現被害樹株尚未完全死亡,因已報案,先會維持現況,再追蹤被害樹株能否長出新芽。至於被害樹株遭鑽孔後,有無再被灌入不明液體?黃吉城強調,外觀雖看不出來,但從被害樹株短短幾日內即全株枯萎看來,被灌入化學液體藥物的可能性相當高,需進一步調查釐清。員林市公所指出,依《彰化縣樹木保育自治條例》,既有的行道樹及公共園區樹木不得侵害、毀損,違者可依情節輕重,處新台幣5000元以上、5萬元以下罰鍰,並限期恢復原狀;此外,行為人的犯行也涉及《刑法》毀損罪。
綠島男拾獲乳白怪石 疑是海上珍寶「龍涎香」
龍涎香被視為「海上珍寶」,外型如石,卻價比金高,近來頻傳現蹤離島海岸,成為新聞熱話題,以拾物為樂的台東縣綠島鄉民林國文意外發覺,3年前撿拾的怪石貌似龍涎香,重約700公克,經專家初判為龍涎香可能性極高,但仍待專業鑑定。居住於台東縣綠島鄉的林國文,興趣愛好多元,平日閒暇之餘喜愛赴海邊「尋寶趣」,沿著岸際撿拾漂流木、海漂物等造型特殊物,除了收藏觀賞外,也發揮創意加工製成擺飾藝品;近日,隨著「澎湖男子撿獲龍涎香」新聞熱播,林國文也在滿屋藏品中驚見同款怪石。「這跟我撿到一樣!」,綠島鄉民林國文說,3年前和兒子在岸邊漂流木堆中,發現1塊乳白色、不規則狀的石塊,摸起來觸感油滑,細看光亮的表面,其實布滿大小孔洞,點火燃燒後冒出白煙,融化處可見牽絲且散發淡淡香氣。疑似龍涎香的石塊,表面光滑、觸感滑膩,燃燒後融化牽絲且散發淡淡香氣。(圖/林國文提供)林國文撿拾之初以為是廢棄蠟燭,而後在石塊內部發現牡蠣附生,研判是不知名的海漂物,目前手邊有自拾700公克及好友贈予4公斤的怪石各1塊。為揭開石塊身世,台東大學環境教育中心主任段文宏透過影像遠距觀察,他表示,石塊的色澤、質地與文獻記載中的龍涎香近似,但仍需進一步專業鑑定。段文宏指出,台灣海域位於大型鯨類生活及遷徙的範圍,據日治時期統計,恆春一帶捕獲的大型鯨類數量驚人,每種類約有百隻,因此可推論龍涎香經由自然排泄或死亡鯨屍排出,再隨浪沖刷至岸際。段文宏進一步說明,龍涎香為大型海洋哺乳類動物腸道內異物,經年累月受分泌物層層包覆形成,但另有一說認為是糞石;由於具有定香之效,可使香芬氣味穩定,在古時代具有高經濟價值,近代則因罕見且具收藏價值。
「國家綠道」30棵路樹慘死 拔樹皮灌毒藥整排都枯了
彰化縣的「溪湖—溪州糖鐵國家綠道」傳出沿途30顆樹受害,遭到不明人士拔樹皮或下毒慘死,如今沿途樹木樹葉掉光乾枯,國家綠道風景遭到破壞,也讓相關單位趕緊調查,希望能抓到破壞環境的元兇。有明顯針孔蓄意灌藥的狀況。(圖/民眾提供)「溪湖—溪州糖鐵國家綠道」去年才完工開放,不少遊客都會騎自行車體驗,旁邊一排種了超過30年的雨豆樹、印度紫檀,卻在近期遭到不明人士毒害,有遊客及鐵道迷發現路樹落葉殆盡,才發現通報發現了毒樹事件。當地環境生態保育專家、湖埔社大執行長林淑玲表示,她會同生態老師到現場勘查,發現至少有40多棵路樹已奄奄一息,當中有20棵樹木有疑似遭注射毒液的孔洞,還有部分樹木遭環狀剝皮,完全是蓄意殺害樹木。林淑玲也認為,從樹木的外觀和被注射毒液孔洞來看,凶手毒樹的行為恐有一段時間了,因為去年的此時這裡仍綠意盎然,如今變成這般景象,相當令人痛心,希望相關單位能夠盡速查出兇手。彰化縣府主管機關城觀處表示,糖鐵國家綠道及周邊為縣府管轄,目前已經報案全力緝凶,不過因為附近並沒有監視器,確實增加調查的困難;依彰化縣樹木保育自治條例,行道樹及公共園區樹木不得侵害、毀損,違者可依情節輕重,處新臺幣5千元以上5萬元以下罰鍰,並限期恢復原狀;惡意破壞者也可能涉嫌觸犯刑法第354條毀損罪,可處2年以下有期徒刑、拘役或1萬5千元以下罰金。
福島核電廠「犯低級失誤」 5.5億噸核廢水外洩…已滲入土壤
福島第1核電廠再掀核廢水爭議,東京電力公司今(7日)宣布該廠的淨化核汙染裝置發生廢水洩漏,造成約5.5億噸可能含220億貝克勒(Bq)的銫、鍶等放射性物質的水滲入土壤,目前已將漏水區列為禁區,並啟動相關措施。據《朝日新聞》報導,東電員工今天早上9點在區內發現淨化設備的大樓牆壁漏水,隨後確認是外牆用作逸出淨化過程產生氫氣的孔洞在漏水,且該設備當時已經關閉。廠區員工進一步檢查發現,16個水閥中有10個應處於關閉狀態,但由於原本應關閉的閘門開啟,導致管道內汙水和淡水的混合物從孔洞洩漏。目前廠區已對該管道注入淡水清除過濾汙垢,並將在完成作業後檢查管線。東電表示,這次外洩的處理水已滲入土壤,並在該處留下水坑,但經檢查排水渠道數值,確認沒有任何明顯變化,強調外洩處理水沒有影響附近水質或流入海洋。但東電也將漏水地區列為禁區禁止出入,並立即啟動土壤回收檢測工作,詳細報告出爐後將向日本政府報告。福島第1核電廠2023年8月起展開排廢計劃,8月首次排放7800噸核廢水;10月、11月各展開第2及第3輪,均為7800噸,東電預計今年2月下旬進行第4輪排放核廢水。
青蔥買成蒜苗成「婆媳導火線」 專家揭差異:沒少挨罵
農曆新年即將來臨,家家戶戶都會準備年菜,青蔥是常見的佐料,卻是「婆媳間的導火線」,因為媳婦很容易把蔥買成蒜苗,對此專家便透露辨識方法,同時分享挑選原則,以避免衝突發生。新北市新莊公有市場菜販廖炯程在臉書指出,很多少婦到菜市場的第一課是買蔥,買回來卻發現是蒜苗,雖然聽起來很荒唐,但卻很常發生,「賣蒜苗算青蔥的價格就知道罵沒少挨」,兩者最大的不同在於,青蔥直挺挺的,髮尾是抓髮臘尖尖的;蒜苗的根部有個小球狀,裡面是一瓣蒜頭,髮尾的寬版飄逸的軟髮。青蔥和蒜苗外觀相似,但有很大的不同。(圖/翻攝自廖炯程臉書)廖炯程說明,蔥是五葷菜之一,生食生瞋,熟食助淫。大意就是生吃口氣大、火氣大、脾氣大,煮熟吃則會發淫,增加慾望,不利修行。站在科學角度看,其實很有道理,因為五葷大多含有大量的硫化物,主要來自蔥壁內的黏液,十分的刺激嗆鼻,口氣會大,但含有丙烯基、鋅,具有增慾作用,又可以血液通順,不利修道但助於雙修。蒜苗的根部有個小球狀。(圖/翻攝自廖炯程臉書)廖炯程提到,很多人買青蔥時,會要求把蔥尾切掉,但這個動作等同切掉過半的營養價值,雖然蔥白氣味更濃更甜更脆口,但蔥葉中含有葉綠素、類胡蘿蔔素等,是蔥白中沒有的營養。最近蔥價見底,整株都可以利用,廖炯程呼籲下次請老闆直接折起來就好,不要切掉。另外,挑選還有4大原則,包括葉子尾巴盡量翠綠、蔥白飽滿越長品質越好、無腐爛襙搭現象、蔥葉無蛀蟲孔洞,越綠越嗆辣。
不孝兒訂2具「鐵棺材」…父妹遭塞入 丟池塘活活溺死
泰國一名民眾白天在村子的池塘內發現2個巨大鐵箱漂浮水面,沒想到晚上再看,那2個大鐵箱竟離奇消失,池塘旁邊還有一名可疑男子目睹一切。警方接獲民眾報案,到場先抓該名男子釐清狀況,之後將2個巨大鐵箱從池中撈起,竟發現箱內各有一具屍體,同時他們還是可疑男子的父親跟妹妹。據報導,當地民眾9日凌晨1點向警方報案,表示曾在池中央看見2個大鐵箱,之後警方到案,發覺有一名男子站在池邊形跡可疑,將他逮捕。該名可疑男子為35歲的瓦魯特(Warut Detchapoom),被捕時他語無倫次,警方將他拘留。警方從池中撈起鐵箱,鐵箱外觀非常新,像是沒使用過,外面有鐵鍊將其緊緊鎖住。警方打開鐵箱後,發現裡面各裝有1具屍體,一男一女,箱子內部雖用鋼板密封,但留有一些孔洞讓水能流入,這也導致箱子裡面都是水,造成白天看見浮在水面,晚上卻沉入池底的原因。死者身分為68歲的普拉亞(Prayat Detphumee)與33歲的皮央潘(Phiangphen Detpumi),2人分別為瓦魯特的父親、妹妹。據警方調查,瓦魯特身上沒有驗出可疑藥物,平時與2名死找同住,媽媽早已過世。警方推測,犯案動機疑似是案發前的父子爭吵,當時2人還吵到把彼此的LINE互相封鎖。瓦魯特案發前曾以1萬2000泰銖(約新台幣1萬6百元)的價格訂製了2個鐵製箱子,當時他曾告訴店家是要當「多功能釣魚箱」,沒想到真相竟是要當家人的「鐵棺材」。瓦魯特面對警方偵訊,坦承犯行,表示是一人所為。警方推測,瓦魯特應該是8日將父親、妹妹分別塞入,再將他們推入池中,活活溺死。
小心!刷牙錯誤時機恐蛀牙 醫揭露「3種情況」最傷牙齒
為了保持口腔健康,每天早晚刷牙已成為基本常識。然而,若你習慣在吃完東西後立刻刷牙,就很有可能對牙齒造成損害,英國一名牙醫師提醒,在這三種狀況不應該馬上刷牙,刷錯時機只會讓牙齒情況變得更糟。根據《每日郵報》報導,擁有2萬名粉絲的倫敦牙醫瑪努切里(Shaadi Manouchehri),3日在IG分享了「3種情況要避免刷牙」,包括剛吃完早餐、嘔吐過後以及享用甜食後,若是立即刷牙會對牙齒琺瑯質造成嚴重損害。她指出,如果你習慣在這三種狀況下馬上刷牙,這樣的刷牙習慣只會讓牙齒情況變得更糟。瑪努切里解釋,胃裡的東西酸性很強,進食後口腔也處於酸性狀態,當口腔中的細菌分解食物中的糖類時,會產生酸性物質,這些酸性物質會溶解牙齒表面,也是導致蛀牙的開始。她警告,吃完早餐後立即刷牙並不是一個好主意。因為這時候口腔處於酸性狀態,如果這時候刷牙,會將酸性物質摩擦在牙齒表面,由礦物質組成的牙齒,遇到酸性物質則會造成磨損。另外,在吃完甜食後立刻刷牙也有蛀牙的風險,刷牙會導致酸性物質擴散在口腔。因此瑪努切里建議,在吃完甜食後至少要等待一小時才能刷牙,避免糖分分解產生的酸性物質散佈在口腔,當酸性物質摩擦牙齒時則會破壞琺瑯質。根據英國國民保健署(NHS)說明,含糖食物和飲料是導致蛀牙的主要原因。蛀牙通常由牙菌斑的黏性細菌堆積所引起,隨著時間一久,就會損害牙齒表面,牙齒會出現孔洞和白色、棕色或黑色的斑點。此外,蛀牙的特徵還包括牙痛、接觸熱或冷飲食或甜食時產生劇烈疼痛。
外來種入侵!八哥變「一哥」強勢繁衍 本土鳥類面臨生存浩劫
台灣農村過去一直是麻雀的天下,但外來種八哥鳥入侵且強勢繁衍,近年農夫耕作時尾隨在後爭食小蟲的鳥類已變成八哥,幾乎看不到麻雀,農友戲稱「八哥已變成一哥」;都會區也是牠們的地盤,民眾停等紅綠燈屢被在號誌管洞築巢、棲息的八哥糞便空襲。專家感嘆政府錯失防治時機,導致本土鳥類面臨生存浩劫。會學人講話的八哥曾是熱門寵物鳥,業者從國外引進白尾八哥、家八哥,風潮退燒後遭棄養或逃逸,因繁殖力強、性格凶猛,將2級保育類的原生種台灣冠八哥逼離棲地,如今在都會與田野均廣布的八哥,逾9成是外來種。全台鳥類志工先前調查發現,2009到2021年白尾八哥占62%、家八哥占31%,台灣冠八哥僅剩5%,其中家八哥成長約550%,白尾八哥成長250%。花蓮鳳林農友吳翰有說,農田常見八哥、麻雀及環頸雉,其中外來種八哥族群龐大,既破壞野鳥生態、也不怕人,3、400隻群起飛舞已是日常畫面;他的農田種玉米及稻作,周邊果園對八哥的吸引力較大,損失慘重,果農紛紛申請架設鳥網、放鞭炮甚至以漆彈槍、彈弓移除,但很難精準打中八哥,只能暫時嚇阻。花蓮縣政府委託東華大學田野調查發現,花蓮本土八哥數量稀少,白尾八哥數量最多,偏好利用各種人造管洞築巢,在都會區密度大量增加,也威脅同在都會地區結群覓食的麻雀生存空間。雙北市常有八哥在號誌燈罩、管洞或電箱孔洞築巢、藏身,還利用太陽照射的高溫孵蛋,不但停等紅燈的人車慘遭鳥糞空襲,也影響交通號誌運作。台北市交通局為此自2017年起陸續封閉號誌管洞,但八哥數量僅略微減少,效果有限。台灣野鳥保育協會理事黃蜀婷指出,嘉義故宮南院出沒一大群白尾八哥,大量築巢擴張族群,並捕食麻雀、綠繡眼、白頭翁等幼雛,威脅本土物種生存。她直言,十多年前已有保育團體示警,政府卻未重視,直到去年將「限制輸入貨品表」擴大至8478種動物,白尾八哥、家八哥名列其中,但已錯失防治良機。台大森林環境暨資源學系教授袁孝維說,外來種八哥數量難以管控,目前恐怕只能以共存做為保育方向,可加強保育台灣冠八哥僅剩的棲息地,例如基隆市幾處台灣冠八哥棲地,須小心做好保育措施,防止遭外來種掠奪。
報告稱大直塌陷與基泰「無直接相關」 議員痛批…北市府︰可找第三方再鑑定
北市中山區大直街94巷海砂屋都更案「基泰大直」9月7日因施工不慎,導致建案周圍25戶民宅遭波及,其中1棟甚至還塌陷,1樓直接變成地下室。如今,坍塌的危樓雖然均已拆除,但台北市議員陳怡君昨(13日)卻透露,基泰大直損鄰案周邊173受損戶透地雷達及損鄰的報告最近研判,損鄰「可能是」地質局部疏鬆,無直接證據與基泰絕對相關,讓她痛批看不下去,住戶也因此大為光火。然而,台北市建築管理工程處僅回應,民眾若對結果不滿意,可另找第3方公會再鑑定。台北市長蔣萬安昨到議會報告基泰大直案、都更及社宅政策等多項議題,對此陳怡君也在議會工務部門質詢時,出示多張磁磚損壞、門無法開闔及變形的屋損照稱,修繕表列出將近30項修繕項目,但基泰大直案的損鄰與透地雷達鑑定報告內容卻指出,受損的大直街94巷3弄12號狀況與遠離基地的30號相似,因此「無直接證據」顯示局部疏鬆的情形與基泰開發行為「絕對相關」。陳怡君質疑,住戶住了30幾年,九二一大地震時房子也沒裂痕,而且3弄14、16號房屋離基地最近,鑑定報告卻拿較遠的3弄30號來比較,不盡公平。此外,報告也建議增設微型樁保護鄰房,若無類似安全疑慮,何必做此建議,簡直自相矛盾。對此,建管處長虞積學也回應,鑑定報告發現12號與30號地下均有土質鬆動,僅說明不一定與地下孔洞有直接關聯,並非認為與基泰無關,且報告中也有比對房屋牆壁、梁柱現狀,即說明損壞與塌陷有關,待收到完整鑑定報告後,將函文基泰要求展開損害賠償協商,至於鑑定以12、30號相比原因,他則認為應尊重專業。他也強調居民若對結果不滿意,可另找第3方公會再次鑑定,等市府收到台北市土木技師公會完整報告,會發文要求基泰與住戶談損害賠償及後續協商。此外,塌陷的25戶自救會決定與基泰合作重建,市議員王世堅認為是對市府效率、品質的不信任,透露出民間「給政府蓋變國宅、給基泰蓋是豪宅」的想法。王世堅還指出,台北市土壤液化區高達50%,因此應要求北市所有建案一律做結構外審,蔣萬安則允諾1個月內給答覆。
今秋螞蟻人必吃 青森蘋果、愛媛和栗讓甜點飄和風
時序入秋,甜點也要跟著時令走!記者最近發現有兩個甜點品牌「微熱山丘」、「杏桃鬆餅屋」,不約而同都將日式食材放進甜點中,以和風滋味討好螞蟻人。日本青森縣得益於涼爽氣候,向來是日本蘋果的重要產地,10月正值青森蘋果採收季,以水果甜點聞名的微熱山丘也將蘋果季帶進台灣。品牌嚴選青森紅玉蘋果製成一顆顆蘋果酥,其美味秘訣在於紅玉蘋果經糖漬慢煮之後,果實的自然酸甜和果丁的清脆口感,能封存進深紅色蘋果醬中,每一口都能嘗到甜中帶酸的多層次風味。微熱山丘也將蘋果酥換上全新平安御守小包裝,以盒裝設計結合御守造型,讓大家在品嘗甜點之際,亦能寫上真誠祝福。平時也可將平安御守當作書籤或作為盆栽掛飾,而外出時除了放進隨身包包外,也能蓋上戳章當作記錄旅遊足跡的明信片。蘋果酥的平安御守設計除了可用於日常掛飾,也可以帶著走當作保庇法寶。(圖/微熱山丘提供)另外即日起體驗門市「奉茶」也將以蘋果酥搭配紅玉紅茶,凡於門市購買蘋果酥6入裝或10入裝,即贈青森紅玉蘋果一顆;而於官網消費金額達1,314元,也會贈送平安御守小包裝,希望藉此帶給大家美好祝福。現擠的和栗餡滿到連鬆餅都看不到,最後還會擠上北海道鮮奶油、點綴栗子與金箔,並撒上雪白糖粉做成如同白朗峰造型。(圖/杏桃鬆餅屋提供)而秋季不能錯過的甜點還有「栗子蒙布朗」,本季杏桃鬆餅屋將經典栗子蒙布朗與薄鬆餅結合,嚴選日本栗子前三大產地的愛媛縣「和栗」,打造全新奢華「蒙布朗薄鬆餅」雙人套餐,超值價449元(附160元飲品兩杯),即日起於SOGO復興店獨家販售。只有日本產的栗子才能稱之為「和栗」,與中國和法國產的栗子不同,和栗擁有果實飽滿,風味高雅纖細、甜度適中的特色。而愛媛縣所產的和栗特別栽種於日夜溫差大的深山,在收穫期清晨以人工採收,採收後需先經低溫冷藏熟成,讓栗子的蛋白質轉化為糖分,帶來天然香甜。而使用和栗製作的蒙布朗薄鬆餅,以Q彈的經典薄鬆餅為基底,再於表層擠滿清爽滑順的北海道鮮奶油,接著猶如織線般現擠的和栗餡完整覆蓋了鬆餅塔。為了呈現蒙布朗極具特色的線條,同時帶來清爽不黏喉的口感,品牌特選日本專業設備,以1.5mm細、加上孔洞距離較寬的模具壓製,展現從外觀到口感皆一絲不苟的講究。
公廁馬桶蓋「鋪滿衛生紙」 藥師警告:越墊越髒
在外上公共廁所有許多不方便,就有網友分享自己親身經歷,他表示肚子痛屎在滾了,在外上廁所找不到蹲式馬桶,只有坐式馬桶,他只好把衛生紙把馬桶蓋「鋪好鋪滿」,並表示這樣才不會上完之後,不小心帶了「菜花」回家;不過專家揭露,這行為只是多此一舉,此舉可能越墊越髒,並指出病菌離開人體後幾分鐘內就會死亡,不太可能因此傳播疾病,反而要注意「廁所裡的衛生紙」。小周藥師周本正錄製短影音衛教指出,公廁馬桶蓋「鋪好鋪滿」衛生紙或坐墊紙再上廁所「有可能會越墊越髒」,由於馬桶坐墊表面是緊緻無孔洞的材質,就算上一位使用者皮膚帶有病菌,但病菌離開人體幾分鐘內就會死亡,不太可能傳播疾病。小周藥師還表示,廁所中的衛生紙會吸收濕氣及藏汙納垢,拿來墊馬桶恐帶來反效果。他並表示,不能否認上一位使用者的分泌物接觸到坐墊,若又剛好碰觸到傷口,的確有感染風險。他建議可先使用酒精或抗菌液清潔馬桶坐墊,但比起性病,沖馬桶的按鈕、門把、水龍頭更容易傳染腸胃疾病,呼籲沖馬桶時要把「馬桶蓋蓋上」,且手部不要亂摸眼耳口鼻,如廁後應立刻洗手。包括小兒科醫師黃昌鼎也指出表示,曾有實驗發現每次沖馬桶可以產生14萬5千個微粒,這些氣膠微粒會散布到整個廁所,不只衛生紙,浴室所有東西都會被汙染,因此預防細菌散播的最佳方法,就是蓋上馬桶蓋沖水。另外,國外健康網站《SELF》報導,紐約大學微生物學教授菲利普指出,包括梅毒、疱疹、淋病等這類病毒,離開人體外約10秒就會死亡,而且很少出現在馬桶坐墊上,廁所裡最該擔心的其實是糞便的細菌。對於如何避免被細菌汙染?菲利普建議,先用沾過酒精或消毒液的紙巾擦拭馬桶坐墊,最好使用沒有直接放在馬桶旁邊的坐墊紙,沖水前先蓋上馬桶蓋上,才不會讓糞便的細菌四處飛散。