黃色小鴨吸140億商機 高雄夜市業績漲5成
高雄燈會展出2隻黃色小鴨,展期25日落幕,吸引逾900萬人朝聖,促進140億元觀光產值,其中春節連假人潮最為踴躍,帶動夜市、觀光工廠業績成長近5成,百貨公司也受惠,而市府串聯多元合作店家推出的鴨鴨美食及商品也熱銷,創造驚人小鴨經濟。高市府經發局指出,黃色小鴨帶動高雄各地商機,包括愛河灣周遭的商圈、夜市皆受惠,用餐時段高朋滿座。市府串聯多元的合作店家,包含餐飲、餐酒、百貨與觀光工廠推出鴨鴨造型或黃色主題商品,業者紛展現創意,跟進推出創意商品引起搶購風潮。此外,臨近燈會展區愛河灣的漢神百貨來客數更是比往年大幅成長。六合夜市主委莊其章表示,黃色小鴨展出之後,夜市人流明顯提升,過年期間更是明顯,業績比起去年同檔期成長近5成,很多遊客為了看小鴨遠道而來,再到六合夜市吃晚餐、宵夜。鹽埕在地知名小吃鴨肉珍負責人吳錦菊表示,自1月底小鴨重返高雄後明顯感覺來店消費的觀光客比在地人多上許多,尖峰時段來店用餐至少都需要排隊1小時以上,只好立刻增加人手支援。莎士比亞烘焙坊特別推出的「一嗶鴨鴨蛋糕」上架即秒殺,情人節加碼推出粉紅色的眼神愛意款,銷售業績成長超過3成。黃色小鴨也帶動郊區的觀光工廠業績與來客數。高雄市觀光工廠發展協會理事長陳秀卿指出,以台灣滷味博物館為例,活動期間業績銷售成長5成、來客數增加3成。宏裕行花枝丸館表示,小鴨熱潮加上連假,親子團遊客增加,與去年相比營業額也成長3成左右。黃色小鴨展期近1個月,前天歡送趴,現場擠爆10萬遊客向小鴨說掰掰,不少小朋友流下不捨淚水與小鴨道別。此次閉幕演出、就讀中正國小五年級的陳同學說,10年前媽媽帶她來和小鴨合照,10年後很開心有機會參與小鴨的閉幕典禮表演,希望小鴨有機會能再回來;更有香港的旅客特地來高雄追鴨,大讚高雄的城市行銷做得很棒。
【恩情海味1】從欠款千萬到年收上億 菜市場夫妻靠花枝丸翻身
去年9月,全台首家以花枝丸為主題的觀光工廠「宏裕行花枝丸館」落成,佔地逾千坪,一樓設置海產超市,三樓開放產線參觀設計、多媒體互動園區,儘管外地遊客對它感到陌生,但當地婆婆媽媽知道,「宏裕行」是從高雄國泰市場擺攤發跡,澎湖花枝丸水產系列年營收破億。「想來我們也是憨膽,一開始租10坪的小店面,買了機器就開始生產,第一顆花枝丸做出來,不知道要賣給誰?」53歲的創辦人之一陳雙香說。26年前,她與先生林錫宏剛新婚,小倆口信心滿滿地創業販賣純正家鄉澎湖花枝丸,卻被嫌貴,被嫌吃起來不像原料沒有一點花枝的花枝丸那麼香、那麼脆。「從第一顆花枝丸落地開始,我們每天睜開眼,就想著要賣給誰?要趕快賺錢還錢,甚至欠了家鄉恩人『花枝伯』上千萬元!」陳雙香說,當年她與先生太天真,沒想過做花枝丸會這麼燒錢,創業初期入不敷出,甚至面臨墮胎的選擇……(待續)全台首家以花枝丸為主題的觀光工廠「宏裕行花枝丸館」佔地逾千坪。(圖/宋岱融攝)
【恩情海味2】沒花枝也能做花枝丸 你吃的是哪種花枝丸?
高雄「宏裕行」以澎湖花枝丸系列商品打天下,一年銷售的花枝丸堆起來,高度相當37座台北101,明星商品包括澎湖花枝丸、手打花枝漿、花枝蝦排以及墨魚香腸,是國內不少高級知名餐廳的上游供應商。53歲的創辦人林錫宏天未亮就起床,到前鎮漁港去收花枝漁獲,再到附近第一廠幫忙,午後趕來新成立的工廠兼觀光工廠「宏裕行花枝丸館」巡視。林錫宏與太太陳雙香帶本刊記者參觀時,不忘叫23歲雙胞胎兒子跟上,這一家人走路快的像消防隊,「要忙的事太多,做事都拼速度。」陳雙香解釋。「花枝」是虎斑烏賊的俗名,盛產於澎湖、台灣海域,做花枝丸前要剝去黑色條紋外皮、清內臟。在生產區,一籃籃已剝皮的花枝肉身渾厚,色白如玉,「我們只用1.5公斤重的大花枝,絞碎仍保Q彈有黏性,再多一道澎湖傳統作法:用石磨去磨,保留花枝塊的同時,口感更加紮實細膩。太小或不新鮮的花枝一絞就稀稀水水,根本沒辦法成型,有些次級品摻魚漿加粉定型,那種我們沒學過、不會做。」林錫宏說。早年澎湖海域盛產虎斑烏賊,價格不高,聰明的澎湖海產商腦筋一動,做成美味的澎湖花枝丸後,身價翻漲;然而近年全球海產數量減少,虎斑烏賊同樣減產,價格愈漲愈高。一般市售花枝丸大約分3種:一種是不含花枝的花枝丸,全用魚漿調味製成,一斤不到一百元;第二種是用花枝漿加魚漿製作,一斤大約200多塊;第三種是純手工剝皮、100%花枝漿做的花枝丸,一斤大約250~300元。一分錢一分貨,沒有花枝的花枝丸要有花枝獨特的鮮甜味,製程得靠食品添加劑幫忙,但因為便宜,早年在市場十分受歡迎。(待續)如今夫妻倆帶著3個孩子一起拚事業,全家團結一心。(圖/宋岱融攝)
【恩情海味3】一年收購上百噸花枝 零下45℃冷凍庫內滑手機會當機
想做水產品生意,得要有很強的冷凍庫當後盾。「宏裕行花枝丸館」的冷凍庫有6層樓,我們穿好防護衣,進入參觀時,還被提醒不要拿手機出來,以免滑沒幾下就當機了。「花枝一年到頭都有,但肥美的大花枝是每年10月到隔年2月產季才有,必須大量收購,宏裕行一年用量逾百噸花枝。一般冷凍庫要求攝氏負18度,但我們冷凍庫一樓是零下30度,二樓以上零下45度,冷度愈低,保鮮效果愈好。」負責解說的是主管工廠的小兒子林資智,他大學原想填外語系,最後聽從父親意見改讀食品科系,「以後也是要接工廠,讀食品比較有用。」對於志願被改變,他不覺特別遺憾,或許因為從小就跟著父母擺攤做生意,已經很習慣做事以家裡為重。林資智的雙胞胎哥哥林資閔,負責觀光工廠的行銷,兩人長相一模一樣,不知情的人常搞混,連母親陳雙香也承認,自己到現在都會叫錯名字。其實23年前她懷孕時,原本不打算將這對兄弟生下來。(待續)林資智和雙胞胎哥哥林資閔兩人長相一模一樣,連母親有時都會叫錯。(圖/宋岱融攝)