質感派對必備酒款 雙蜜釀造氣泡酒莓果香誘人 頂級琴酒全新200ml首度登台
歲末派對聚餐特別多,不少人都會搭酒佐餐、或以微醺氛圍增添歡樂。繼今年1月上市的「MISSS 蜂蜜氣泡酒」在上市4天內熱銷萬瓶後,耶誕、跨年前夕,SUNMAI金色三麥釀造團隊又推出最新力作「MISSS 綜合莓果蜂蜜氣泡酒」,堅持100%全蜜釀造,並以繽紛莓果釋放果香尾韻,宛如粉紅香檳的色澤更讓人瞬間沉浸浪漫氛圍。即日起於特定賣場販售;另外來自日本三得利Beam Suntory的頂級琴酒品牌「六(ROKU)」,結合百年釀造工藝與日式職人精神,以6種獨特的日本植物加上經典琴酒配方,打造層次豐富又和諧的柔順琴酒,近期「六(ROKU)」更推出全新200ml瓶身包裝,即日起於全台7-ELVEN與全家便利商店正式登場,售價298元,方便消費者隨時體驗酒款的獨特風味。「MISSS 綜合莓果蜂蜜氣泡酒」以珍稀的台灣龍眼蜜和荔枝蜜釀造。(定價499元,依通路實際售價為準,圖/SUNMAI金色三麥提供)台灣在地酒廠SUNMAI金色三麥成立近二十年來,在世界各大啤酒賽事累積近70面獎牌,斬獲耀眼成績的同時仍未停下腳步,持續探索啤酒以外的發酵新領域。不同於啤酒的直爽,今年初團隊鎖定有精緻品飲需求的女性族群,以香檳酵母搭配全蜜釀造的「MISSS蜂蜜氣泡酒」,具有香檳般的細緻氣泡、蜜香微甜不膩,推出後平均30秒就賣出一瓶,熱銷將近五萬瓶。近期再推出的「MISSS綜合莓果蜂蜜氣泡酒」,選用日漸珍稀的本土龍眼蜜與荔枝蜜,搭配香檳酵母自然發酵出細膩緻密的氣泡。倒進香檳杯中,可見細緻的粉紅氣泡在透明酒體中舞動,入喉風味鮮活純淨,蜜香清甜柔美,再以莓果釋放果香尾韻和嫣粉色澤,酒感輕盈且口感圓潤,也催化耶誕、跨年的浪漫氛圍!派對上可以「六ROKU GIN」為基底加上山崎焙煎樽梅酒,讓風味更顯深度。(圖/三得利提供)另外以日本6種植物「櫻花、櫻花葉、煎茶、玉露、山椒、柚子皮」與經典琴酒配方調製而成的「六ROKU GIN」,透過日本精湛的調和技術,依據植物的特性使用不同蒸餾器,萃取日本櫻花及綠茶細緻香甜的風味,並利用柚子創造濃郁柑橘香氣,待櫻花香氣入喉後,最後以日本山椒勾勒出辛香尾韻,味道層次相當豐富。而在派對上,「六ROKU GIN」也很適合用來調製廣受喜愛的經典調酒 Gin Tonic並昇華出全新風味,除了加入薑絲與冰塊將「六ROKU GIN」的柚子風味加倍凸顯,還能加上以威士忌木桶熟成的山崎焙煎樽梅酒,融合梅酒濃郁的香氣,讓尾韻增添一絲酸甜風味。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
母親節大餐酒單推薦 陪媽媽宅家喝一杯
親節將至,當然要陪媽媽吃頓大餐表達謝意。以往此時,各大餐廳早就一位難求,今年受新冠病毒影響,外出用餐風險高,許多人選擇在家慶祝。本刊記者走訪各大賣場和連鎖酒業店,為讀者精選四款適合女性飲用的酒類,再搭配多道美食及甜點,讓媽媽在家也能盡興地過母親節。在家吃母親節大餐,從開胃菜到甜點,都有合適的酒類可與媽媽一起享用。(圖/晶華提供)開胃酒 山崎焙煎樽梅酒酒精濃度14% 容量660ml 建議售價630元山崎焙煎樽梅酒(圖/馬景平攝)梅酒在女性市場一直有著超高人氣,母親節當然少不了這一味。這款「山崎焙煎樽梅酒」,最特別之處在於使用烘烤過的威士忌橡木桶來陳釀梅酒,香甜微酸之餘,還帶有絲絲麥芽氣息,拿來當開胃酒再適合不過。山崎焙煎樽梅酒搭配煙燻鮭魚和生蠔最對味。(圖/報系資料庫)擁有百年歷史的日本山崎蒸餾所,隸屬「三得利集團」,以生產威士忌為主。廠方挑選30年以上威士忌的美國白橡木桶,經紅外線烘桶後拿來熟成梅酒,不但能使香氣更濃郁,也保存梅子獨特的微甜口感。烘桶的目的在於鎖住橡木桶的香氣,一般酒桶的烘烤時間約3至5分鐘,但這款酒的酒桶足足烘烤40分鐘,品嘗時可明顯感受到一般梅酒沒有的香草氣息。至於梅子,則百分百使用日本生產的梅子。山崎焙煎樽梅酒是使用30年以上的美國白橡木桶釀製。(圖/三得利提供)山崎焙煎樽梅酒直接加冰塊飲用最為適合,也可再加入蘇打水調成Highball。除了適合當餐前開胃酒,前餐若有海鮮也極為對味,本刊記者實際測試,搭配煙燻鮭魚和生蠔堪稱一絕。位在大阪與京都之間的山崎蒸餾所,擁有百年歷史,是日本的威士忌重鎮。(圖/三得利提供)主餐酒 八海山瓶中二次發酵氣泡酒酒精濃度13% 容量720ml 建議售價3,000元八海山是日本頗負盛名的清酒品牌。(圖/馬景平攝)日本清酒向來是很受歡迎的餐酒,嚴格來說,這種以米為原料的酒類,發明時便是以佐餐為主,不論是肉類、海鮮或素食,或者東西方各種料理手法,都能和清酒和諧相處。八海山瓶中二次發酵氣泡酒與炸、烤類的食物非常搭配。(圖/于魯光攝)位在日本新潟的八海山,是座山明水秀的名山,山腳下的「八海山酒廠」,也是著名的清酒釀製廠,以謹慎選擇米種,和堅持手工製麴、製醪而聞名,1922年創立至今已近百年。2017年,該酒廠社長南雲重光曾來台推廣,在一次品飲餐會中,本刊記者初次嘗到「八海山瓶中二次發酵氣泡酒」,頓時覺得相見恨晚,從此這支酒也成為年節必備餐酒。八海山瓶中二次發酵氣泡酒與炸、烤類的食物非常搭配。(圖/于魯光攝)這款氣泡清酒的氣泡,不同於西洋氣泡酒另外打入二氧化碳,而是由瓶中二次發酵自然產生,所以氣泡更細緻,也更能帶出美食的特色。瓶身上日本酒度5度、酸度1.4度的數字,代表其微甜帶辛的口感,最適合搭配串燒和炸物。1922年創立的「八海山釀製株式會社」,已有近百年歷史。(圖/八海山提供)餐後酒 DITA荔枝香甜酒酒精濃度24% 容量700ml 建議售價650元DITA荔枝香甜酒(圖/馬景平攝)這款「DITA荔枝香甜酒」,應該是全世界最受歡迎的女性飲品,特別是在日本,幾乎所有酒吧、夜店和餐廳都看得到。理由很簡單,它的味道香甜、酒精濃度低,與其他酒類或飲料的調和性高,很符合時下年輕人的喜好。若是搭餐,建議在DITA中加入帶酸的檸檬或萊姆汁。(圖/DITA提供)1989年才「被發明」的DITA荔枝香甜酒,基本上是一款伏特加的再製酒,先將伏特加稀釋,再加入荔枝果汁、果肉及檸檬酸調製而成,由於擁有獨特的荔枝香氣,搭配各種果汁或汽水都非常對味,且很方便在家中派對自行調製,一上市就大受歡迎。目前在台灣夜店最流行的喝法,就是在DITA荔枝香甜酒中加入新鮮果汁。DITA適合加入各種新鮮果汁調成雞尾酒,其中又以覆盆莓汁最受歡迎。(圖/DITA提供)要在母親節大餐上端出DITA荔枝香甜酒,本刊記者建議有兩種喝法,吃西餐的話,可以用1:3的比例,與新鮮果汁調和,搭配甜點飲用,根據本刊記者的經驗,以檸檬或萊姆汁調成的雞尾酒最是迷人。若是吃中餐,可以約1:4的比例,加入冰水或冰塊,在餐會的中後段飲用,有助去除油膩。但切記,這款酒的甜度極高,不適合純飲。甜點酒 BAILEYS香甜酒酒精濃度17% 容量700ml 建議售價590元BAILEYS香甜酒(圖/馬景平攝)發明「BAILEYS香甜酒」,是場美麗的誤會。1974年,愛爾蘭的R&A Bailey酒廠,將鮮奶與威士忌大膽地混合在一起,還加入糖、可可及香草調味,結果混出世界最暢銷的香甜酒,也是全球銷售第六名的酒類品牌。倒入少量的BAILEYS香甜酒在冰咖啡中,好看又好喝。(圖/帝亞吉歐提供)除了適合純飲或調酒,BAILEYS香甜酒也是宴會中不可或缺的第一配角。不但可以淋在咖啡、甜點或麵包上,讓風味更豐富;也可以添搭配堅果和冰淇淋一起食用,或是直接將它打成冰沙,就是一道經典的餐後甜點。在巧克力慕斯上淋上BAILEYS香甜酒,就成了「火山熔岩」。(圖/帝亞吉歐提供)本刊記者最推薦的,是在冰咖啡上倒入約50毫升的BAILEYS香甜酒,好看又好喝。另外,在巧克力慕斯上方輕敲出一個凹處後,淋上BAILEYS香甜酒,讓奶色的酒液不規則地溢流,頗有火山熔岩的視覺享受。(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒)