建商害透天厝「地基遭掏空」 重災戶「住飯店10天想返家」
14位臺南居民於11日在北區區公所安排下,搬進大飯店至今10天,起因是居民所居住在北華街184巷內的11戶透天厝,受到隔壁建案施工掏空地基,導致房屋下陷傾斜,住戶因飯店仍有許多不便之處,期盼能早日回歸家園,建商於19日召開說明會表示,基於許多住戶還是會有安全顧慮,故雙方預計最快於22日找第3方公會展開安全鑑定。據了解,2022年4月在北華街184巷內興建了1棟12樓高的集合式住宅,開工數月後,整排透天住戶驚覺自家地板竟在傾斜,居民隨即向台南市政府陳情,自行申請鑑定,不料在發生花蓮大地震後,房屋傾斜程度越加嚴重、路面出現突起與天坑,甚至有住戶的牆壁還出現龜裂。台南市工務局表示,經檢測後,11日下午立即撤離11戶居民共計23人,其中有14人住進富信飯店,1周後再移至富華飯店,大多數災戶表示:「在飯店住感覺生活不方便,至今10天還仍會不習慣」,希望能早點回歸家園。業者說明,以連日灌漿鞏固地基,初步判定在11戶住宅中,只有184-1、184-2共2戶傾斜較嚴重,業者已與這2戶進行調解,除此之外184-4則需再鑑定,業者於19日召開說明會,在透天厝旁的成功凱悅大樓住戶也要求須實施安全鑑定檢測,但業者建議災戶能自己找第3公正單位,例:結構技師公會、土木工會和建築公會,最快22日就能馬上鑑定,北區區長潘寶淑表示,基於安全考量,一定要等房子確認沒有危害風險,才能讓住飯店的居民重返家園。台南市工務局則表示,居民可向工務局提出申請,經由政府來向建商求償。
男超商徘徊遭警盯上!他乖乖從內褲掏毒咖啡包 再被逮車手身分
北市大安分局敦化南路派出所員警14日擔服巡邏勤務,巡經忠孝東路四段巷內的一間超商,卻突然瞥見一名男子形跡可疑且其眼神渙散,因此上前盤查,男子眼見難逃法網,這才乖乖掏出其藏在內褲中的3包毒咖啡包。據了解,警方巡經忠孝東路四段的巷內一間超商時,先是發現一名29歲的李姓男子於超商內形跡可疑,疑似為詐團提領車手,因而上前盤查,未料輔一靠近,男子眼看難逃追緝,更是主動乖乖從內褲中掏出3包含有卡西酮之毒品咖啡包,同時也被警方確認其車手身分。全案後續依毒品危害防制條例與詐欺等罪,移送地檢署偵辦。大安分局呼籲,近來詐騙手法多元化,接獲詐騙電話時,請隨時保持警覺,謹記「一聽、二掛、三查證」七字箴言,並立即撥打 165 或 110查證,以免落入詐騙陷阱。
太投入!竊賊「剝光」電線轉身就遭警方查扣 竟還自作聰明偽造車牌
台南市歸仁區12日晚間一場匪夷所思的竊盜行動,在永康區崑大路某巷內停車場掀起一陣騷動,1名48歲陳姓男子竊取2大綑銅線後,卻在拆解時陷入警方設下的天羅地網,當場人贓俱獲被逮捕。據了解,這名自稱「做工」的陳姓嫌犯,趁夜色偷偷潛入建築工地竊取2綑電線,隨後騎著摩托車沿途尋找僻靜的地方,最終停在永康區崑大路某巷內的停車場空地上,開始專心地使用美工刀剝皮電線,以便後續販賣,卻沒想到自己可疑行徑早被巡邏員警發現。陳男忙著將偷來的電線剝皮,絲毫不知警方已在一旁。(圖/翻攝畫面)永康分局大灣派出所的警員簡莘蓁、顏夆霖、劉宜婷在執行巡邏勒務時,發現陳男抱著2綑電線,行跡詭異,迅速展開跟蹤行動,經過進一步調查後,警方發現陳男抱著的2捆電線正是竊盜戰利品,當場將其逮捕到案。事後警方在檢查陳男的機車車牌時,驚見車牌被改造,數字「6」被塗黑改成「8」,試圖掩飾車輛身份,經過訊問後,警方將案件移送台南地檢署偵辦,將陳嫌以《竊盜罪》、《偽造文書罪》等罪名提起公訴。警方表示,近來銅線市價高漲,竊盜案件頻傳,陳男也是看準銅線價值,假裝「做工」身份不惜冒險到工地行竊,卻未料還未銷贓就遭逮捕全做白工。
東南科大對面工廠火警 連棟式倉庫起火「囤大量紙張助燃」濃煙密布
新北市深坑區的東南科技大學旁下午發生嚴重火警!位在東南科技大學對面141巷內的工廠倉庫,今天下午2點左右發生火警,消防隊獲報到場時已經濃煙密布,並立即佈水線搶救,初步了解廠內並無人受困,詳細起火原因還有待釐清。新北市深坑區東南科大對面的工廠,今天下午發生火警。(圖/新北消防局提供)新北市消防局今(20)日下午接獲民眾報案,表示北深路三段附近倉庫竄出大量濃黑煙,消防人員立刻派遣人車前往,緊急佈水線灑水灌救,但因該處3間建築為連棟式,火勢迅速燒,所幸該處倉庫人員均順利撤出無人受困,目前火勢已控制,仍在射水撲滅中。新北市深坑區東南科大對面的工廠,今天下午發生火警。(圖/新北消防局提供)根據消防隊表示,當下接獲報案抵達現場前就有發現濃煙,到達時根據關係人表示,工廠內部人員已經逃出,起火的地下室為倉庫用途,堆放大量紙箱、紙張跟雜物。新北市深坑區東南科大對面的工廠,今天下午發生火警。(圖/新北消防局提供)由於火勢一度猛烈,大量濃黑煙竄天,遮蔽道路視線。消防人員獲報後,隨即派遣28輛消防救災車以及77人前往灌救,同時進行人員疏散,並無受困受傷。據了解現場是連棟式建物,燃燒面積約600平方公尺。由於現場易燃物較多加上高溫,尚未撲滅,消防人員持續射水中,同時也呼籲路過民眾及一旁住戶切勿圍觀,以免妨礙救災、發生危險。至於詳細火警原因,還有待火勢熄滅後調查釐清。新北市深坑區東南科大對面的工廠,今天下午發生火警。(圖/新北消防局提供)新北市深坑區東南科大對面的工廠,今天下午發生火警。(圖/新北消防局提供)
AI教父美味地圖1/兆元男尋舌尖童年圈粉全台吃貨人 他吃過的店忙翻「找音速小子也沒用」
從2023年跨入2024年,橫掃全球科技界的焦點人物非輝達(NVIDIA)創辦人黃仁勳莫屬,在ChatGPT爆紅帶起AI浪潮上,輝達的高階晶片炙手可熱,營收獲利及股價躍級稱王。這位被外媒譽為繼蘋果創辦人賈伯斯後最有領導魅力的科技人,也是另類的台灣觀光代言人。黃仁勳的一舉一動,不僅牽動科技產業趨勢、美中貿易戰走向以及台美股市,這位穿著黑色皮衣身價破兆的科技大老闆,穿梭於台北市巷弄裡尋找庶民美食的身影,已織成一張「黃氏美食地圖」,四處圈粉攪動廣大「吃貨人」的心。CTWANT記者整理黃仁勳2023年5、10及11月間三次公開訪台到過的美食名店,以及今年最新的地方,讓讀者可在初春期間按圖索驥,一起吃吃喝喝。第一家不可不提的就是位在台北市敦化北路巷內的「花娘小館」,黃仁勳每次回台,不管是與家人用餐,或是跟公司同事、廣達高層餐聚,最常到這家餐廳,店裡裝潢簡單,以蛋黃區物價來說,算是價格親民的台味川菜館。「菜名好可怕,但是好好吃!」黃仁勳最常掛在嘴上的就是「蒼蠅頭」,其實就是「豆豉炒韭菜肉末」,一盤220元,遠看像一堆綠頭蒼蠅,此外,他還會點空心菜和冬瓜蛤蜊湯,以及私房菜「那個蝦」,炸透的蝦子配上獨門調味醬汁,非常下飯。花娘小館是黃仁勳最常去的愛店,蒼蠅頭是必吃的下飯美食。(圖/方萬民攝)「就像媽媽煮的飯,就是家常菜」,黃仁勳讚不絕口,他跟老闆娘的互動好似老朋友般。也因為黃仁勳多次力挺,現在「花娘小館」變得更難訂位,CTWANT記者1月初前往時,有客人要訂晚上用餐,竟然要排到3月才有位子。而在黃仁勳1月底再度上門後,該店的電話已經被打爆,老闆娘無奈地在臉書上提到「就算鍋爐火力全開、再找來音速小子幫忙」也忙不過來。去年5月30日,黃仁勳曾到無菜單料理店「聚聚」用餐。這間位在重慶南路二段的創意台菜,可以按照客人的預算做搭配,每人餐價可從1000元起跳;當天他吃的是傳統的台灣菜,「看起來是我媽會做,大家在家裡會做的菜,但是真的很好吃!」黃仁勳頻頻說好,「雖然這家店很小,但主廚很棒、東西很好吃!」為何這位兆元富豪喜歡到看起來相對平民的台菜餐廳吃飯?一度引起網友們在PTT上熱議,「是否要回味童年的舌尖記憶?」,也有人認為「這年紀不缺錢,缺的是吃飯的氣氛。」總部位在美國加州的輝達,台北據點設在內湖,所以黃仁勳來台期間,公司周邊的餐廳也會看到他的身影。黃仁勳曾提起西湖捷運站附近的「牛耳精緻麵館」,還舉起大拇指,「太棒了、太好呷!」「牛耳精緻麵館」的老闆詹大姐表示,「他(指黃仁勳用餐時)被認出後主動跟客人拍照,還招呼其他比較害羞的客人說,『沒關係,一起來拍照』,甚至還包紅包給餐廳員工。」他當時吃的是一碗180元的紅燒牛肉麵;今年1月二度造訪,還帶著父母一起來。黃仁勳來店家用餐的消息傳開後,原本已是當地熱門的店家變得更擁擠,常常開店20分鐘就進不去,更多時候中午就全數賣完,店家直接在臉書公告晚上休息不營業。2023年第二度來台時,黃仁勳在10月20日到晴光市場附近的預約制台菜私廚餐廳「春韭」,沒想到餐廳老闆端上了驚喜,一道是「薑汁蕃茄盤」,另一道是「和牛、奶酥銀絲卷」,創作概念來自於台南棺材板,這讓出生於台南的黃仁勳很感興趣、頻頻發問和拍照。春韭表示,黃仁勳10月15日來台首站,帶著美國團隊到寧夏夜市,在詹記水果合照時跟老闆提到,身為台南人的他很懷念「薑汁蕃茄」,只可惜實在太多人來拍照,沒時間好好坐下吃水果,看了這則新聞後,才特別在菜單裡多加了「台南味」。二度造訪老撈麻辣鍋,老闆獲得黃仁勳限量版紅包。(圖/老撈提供)「黃仁勳吃過的店」吸引不少美食部落客,成了另類打卡朝聖店,店家老闆們也樂於把黃仁勳的合照放在臉書粉絲頁上。像是敦化北路的「老撈麻辣鍋」11月迎來這位重量級貴賓夫婦,今年1月黃仁勳又帶著父母二度光臨,老闆還拿到黃仁勳親筆簽名、印著大大的「黃」字大紅包,店家在臉書上興奮宣告,「能被加入『黃氏美食地圖』實在太開心了!」該篇贏得3730個讚,是平常100多個讚的三十倍。老撈的老闆企鵝向CTWANT記者講了第一次造訪故事,「是朋友拜託,他妻子的老闆要趕飛機、出發前想吃頓好的,預定下午4點半、非一般用餐時間吃飯,客人一來才知道是黃仁勳夫婦倆。」老闆原本安排客人進入包廂,但黃仁勳說喜歡在外面跟其他客人一起吃,後來有路過的粉絲發現黃仁勳在店裡,也趕緊進場要跟偶像一起吃飯;第二次來也是堅持坐外場,跟其他客人一起同樂。當時黃仁勳點了小辣的麻辣鴛鴦鍋,搭配綜合海鮮和沙朗牛,妻子Lori雖然不敢吃鴨血、但很喜歡麻辣豆腐,後來綜合海鮮盤吃不完,黃仁勳親自帶著食物到隔壁桌對客人說,「你幫幫我好不好、點太多了吃不完」,讓本來就是粉絲的客人受寵若驚,大呼「太幸運了,永遠會記得這一天!」有趣的是,餐後店家邀請黃仁勳合影和簽名時,Lori居然從包包拿出自備的專用簽名筆來寫,沒過多久,黃仁勳的老外隨扈在護送老闆工作結束後,也重返店裡點餐,享用跟老闆剛吃過一樣的美食。遼寧夜市的鵝肉城活海鮮上還有黃仁勳一行人的合影。(圖/方萬民攝)最新登場的就是網路上號稱最難訂位、只開兩桌的全預約熟客制私房料理,位於松山區復興北路的「鄒記食舖」,老闆是杭州人,2009年開業時只是間滷肉飯一碗60元的小麵店,2020年轉做江浙創意菜的私廚後,萬鈞董事長詹壽全為第一個「大老闆客人」,口耳相傳迎來了許多大老闆,像是鴻海郭台銘、國巨陳泰銘都是常客,富邦蔡明忠也帶過張忠謀來吃。這次據說是廣達林百里作東,除了黃仁勳之外,也邀請了張忠謀夫婦在1月25日到訪。當時同樣在店裡的客人開心追星,當天吃了什麼都忘了。該店的菜單和價位會依照狀況更改,很多客人推薦薺菜炸春捲和黃豆醬燒圓蹄。其實,愛吃美食的黃仁勳也會自己做菜,他的女兒黃敏珊2007年時在大陸財經談話性節目上與父親同台,她說,「周末時,我和爸媽會一起做飯,而且爸爸很愛研發新菜色。」主持人問黃仁勳,是否老了還會繼續煮飯給小孩吃,黃仁勳說,「當然。事實上,煮飯就是一種創新,而且會給人帶來喜悅。」
湳雅夜市大火!茶藝館舊址熊熊烈焰 火光映照板橋天際
新北市板橋湳雅夜市今(11日)上午傳來火警,原址為一間昔日知名的舊茶藝館,消防隊趕到現場發現大量濃煙滾滾上竄,火勢相當驚人,甚至遠在數公里外的台65線用路人都可看見,火勢危及一旁新建大樓,消防隊緊急展開滅火行動,所幸在迅速撲滅下未造成人員傷亡。今(11日)上午7時左右,板橋區南雅南路一段124巷內的一座2層鐵皮屋2樓突然起火,根據初步調查,案發地點曾是著名的茶藝館,可能是宵小闖入尋找財物,或是當地老舊建物的開發爭議,均有可能成為火警的源頭,該建築無人居住,消防隊趕到時,火勢已經肆虐,整座建築陷入火海。消防隊員立即展開滅火行動,成功阻止火勢擴散至附近的住宅區及新建案,所幸事故並未造成人員傷亡,具體起火原因仍待警方、消防進一步調查釐清。網友在臉書社團「我是板橋人」分享火勢濃煙飄散的照片,指出起火地點為「湳雅夜市」逸馨園舊址,同時提醒65高架上的用路人要注意,新北消防也在社交媒體回應,指出救援人員已經抵達現場進行搶救,呼籲大眾不要圍觀,以免干擾救災工作。
烘焙新鮮事2/吐司╳花藝打造12天限定法式浪漫 甜點系麵包蘊藏秋季風味
風味多變、可做為早餐或點心享用的吐司,在近年蔚為潮流,與點綴居家角落的花藝一樣,輕鬆融入日常生活之中。在今年6、7月才成立的全新輕烘焙品牌「PILLO BAKE」,獨創以法式舒肥概念打造柔軟且Q彈的「溫熟成吐司」,近期為迎接詩意秋季,更與位於台北民生社區的花藝工作坊「Miki Wei Studio」攜手打造「美好時光」花藝烘焙快閃店,將於11/10~12/3連續四週的週五~日共12天,期間限定快閃登場,邀請大家邂逅一段法式浪漫體驗。「溫熟成吐司」使用低溫燙麵工藝(左),包裝則採用烘焙紙創造一個循環加熱小氣室,將食材原味完美包覆。(圖/PILLO BAKE提供)快閃期間現場亦販售PILLO的青醬炒野菇(左起)、大蒜起司丁、黑醋栗乳酪與黑沙芝麻乳酪吐司。(熱食95~98元/顆、冷凍225~265元/3入,圖/魏妤靜攝)「美好時光 小花吐司餐盒」會在外酥內軟的吐司上撒糖漬食用小花,閃亮亮地如同冰霜一般。(圖/魏妤靜攝)先來介紹主要在網路販售的PILLO BAKE,這個品牌是由一對兄妹所打造,他們觀察到疫後消費型態的改變及獨身世代的趨勢,致力以嶄新烘焙技法提供更溫和而單純的麵包,讓大家可以「過得簡單卻享受」。由此開發的「溫熟成吐司」,汲取法式舒肥概念,使用獨家研發的「低溫燙麵技術」,取代長時間高溫乾燥的烘烤製程,在相對低溫且濕潤的環境下,溫和地增加麵筋延展性,同時讓麵團鎖水保濕;更採用極細緻且混搭多種特性的麵粉,做出宛如嬰兒肌膚般柔軟而富有筋道的新口感吐司。每個溫熟成吐司都採獨立包裝,可冷凍保存、蒸烤加熱,打造剛出爐般的美味體驗。品牌本次與Miki Wei Studio推出的聯名企劃「美好時光」花藝烘焙快閃店,把買花的行為與日常購買清單連結,希望藉由兩者的碰撞提醒大家好好過生活。位於民生社區靜巷內的快閃店,以法文「voir la vie en rose」為主題,意思是「把生活看成粉色的」,在此除了能買到PILLO BAKE原本在網路販售的大蒜起司丁、青醬炒野菇、黑沙芝麻乳酪與黑醋栗乳酪等口味吐司,還能品嘗到兩款具有秋天風味、快閃限定的「美好時光 小花吐司餐盒」,共有香濃滑順的「蒙布朗栗子泥」及酸甜濃郁的「柚子奶油」兩種選擇。Miki Wei Studio將秋末冬初的季節感濃縮在快閃店裡,呈現繽紛溫暖的氛圍,牆上裝飾亦結合烘焙器具。(圖/魏妤靜攝)每束「美好時光 心情小花束」有著不同花材與表情,讓消費者依心情與喜好挑選。(350元/束,圖/魏妤靜攝)而擅長運用葉材平衡花朵陰柔氣息的Miki Wei Studio,作品風格中性和諧又不失溫柔韻味。此次也以日常中對「心情」的細微觀察為靈感,創作聯名作品「美好時光 心情小花束」,可單買亦有結合「美好時光 小花吐司餐盒」推出優惠組合(520元)。Miki Wei Studio每週會選配不同花材妝點室內,因此聯名小花束也會隨之揀選而有不同風貌,讓消費者隨著當下心境去挑選自己有共鳴的花束。店內陳列設計更結合烘焙與花藝,例如以烘焙紙包裝小花束、在牆上以烘焙器具做花材陳列裝飾,透過不同器具、材料搭配,將兩個職人工藝巧妙結合。相關訊息可查詢PILLO BAKE官方社群(https://www.instagram.com/pillo_bake/)。日日烘焙坊除了供應漢來經典款穀物麵包、生吐司外,另有每日新鮮出爐的麵包,共計逾20款輪番上陣。(圖/漢來美食提供)「焦糖鹽之花」添加巧克力巴瑞脆片,裡外都嘗得到發酵奶油優雅香氣。(140元,圖/漢來美食提供)另外隨著台北漢來大飯店10月初在南港試營運,位於飯店1樓的漢來美食「日日烘焙坊」,繼超人氣的「奶油千層吐司」及「起司菠蘿麵包」之後,擅長製作精緻法式甜點的點心坊主廚李振銘,也在秋意時分,特選法國最佳工藝技師(MOF)選拔賽唯一指定LESCURE萊思克AOP發酵奶油,即日起至12/10推出「栗子魔方」、「焦糖鹽之花」、「檸檬生乳酪」和「榛果巧克力」等9款新麵包。每款新品會分兩梯次輪番供應,讓不同時間造訪的人充滿驚喜,其中除了有精巧宛若法式甜點的麵包,還有隨換季獻上的超邪惡重奶油麵包。迎合台灣胃推出的「螺旋蜜紅豆」搭配卡士達醬更順口。(260元,圖/漢來美食提供)李主廚設計的甜點系麵包小巧精緻、風味暗藏,讓人無法一眼猜透。例如「栗子魔方」如同時下流行的千層吐司縮小版,在麵片層層堆疊的立方體中填入甜度適中的法國栗子泥;「焦糖鹽之花」的麵團則以四折兩次的折疊手法創造鬆脆密實的口感,擠入麵包內層的焦糖餡以LESCURE萊思克發酵奶油熬煮,並添加法國鹽之花和巧克力巴瑞脆片平衡風味;除了創意款,也有走經典路線的麵包,像是以義大利黃金麵包烤模成型的「香橙雪山」,使用奶油含量豐富的布里歐麵團,麵團中揉入以蘭姆酒平衡糖漬甜份的日本橘皮丁,咬下時散發出優雅柑橘清香;「螺旋蜜紅豆」則以裹油麵團包入蜜紅豆、卡士達醬烘烤而成,表面滿布美麗螺旋紋路,顆粒完整的紅豆更沁入糖分香甜;還有在麵團中揉入靜岡抹茶粉、再搭配一層深色的原味麵團貼皮製成的「雙色抹茶可頌」,濃郁茶香和萊思克輕盈的奶油氣味相乘,帶出耐人尋味的東方情調。
重量級都更都在「這區」 中山區身價鍍金
下半年台北房市最轟動的話題,莫過於是躋身200萬俱樂部的中山北路國賓飯店改建案!首波實登就揭露一坪218萬元的數字,讓委屈在大安、信義、松山身後多年的中山區揚眉吐氣,嶄露地段實力。市場上認為中山區爆紅有三大關鍵:首先是都更爆量登場,中山區身價重新鍍金。第二是中山區核心圈內80家上市櫃公司去年營收逾4兆的經濟硬實力。第三則是比價效應下,水往低處流的補漲行情。中山區東側的松山區敦北小巨蛋豪宅「敦仰」,最高每坪239.67萬紀錄,平均都有217.96萬元行情,中山區西側國賓飯店改建豪宅案「國賓皇琚」創最高218萬元身價;南邊的大安區預售案「鑄慕」實登單價達207萬;北側松山慶城福華大樓都更「城仰」預售有望看齊隔壁釋出稀有的「文華苑」最近兩筆214萬、244萬成交行情,東西南北都更案都破200萬了,在中山北路到敦化北路這塊原本行情在130-160萬元間的價格漥地,很自然成為資金去處。甲桂林廣告總經理陳衍豪指出「更何況中山區這片街廓,還是全台北都更案密集度NO.1的地方。」中山北松山這區內有富邦、新壽、上海商銀、大同大樓、玉山金、開發金、全球人壽、台塑、京華城等金控和大型企業集團所主導的重量級A辦都更,帶來龐大的新就業人口購屋需求;亦有國賓、馥敦的新形態飯店寓所創造新價值,未來民生東路西華飯店改建豪宅身價,也有望受「國賓皇琚」200萬行情拉抬。陳衍豪進一步分析,亞洲一級城市台北的房市,是國內甚至國際資金效應的總和,資金進來就像水,灌注大量投資與建設議題的地方,會沸騰、會噴水花,譬如信義計畫區和雙子星,接著水位會自然而然第一時間去填補盆地最中心的低處,大家一起水漲船高。近期中山女高建國啤酒文創園區首排的「睦月」、南京東路建國高靜巷內的「新潤朗格」,以及吉林路民生東路口的「嘉潤一御」等中山區都更危老案買氣,都湧現資金效應。今年中山區都更推案表現亮眼,嶄露地段實力,圖為吉林路民生東路口的「嘉潤一御」接待中心。(圖/業者提供)中山區房市資金效應的錢從哪裡來?從中山北路到敦化北路,盤點民生東與南京東兩條經貿大道,光民生東路沿線就有37家上市櫃公司,在重量級的台塑集團和長榮航運、聯強、玉山金帶頭下,去年創造出3兆1744億營業數字;有台北華爾街美譽的南京東路則有43家上市櫃企業,包括萬海航運、和泰汽車、開發金領銜眾多金融、貿易業,去年一年繳出9252.5億的營業成績。這80家上市櫃公司和與之有生意往來的上下游中小企業扎根中山區超過半世紀,其中許多企業中高階主管、專業經理人、董事,自營商老闆,和會計師、律師、醫師「三師」,都搭上今年中山區都更遍地開花的浪潮,「大家一起水漲船高。」中山、北松山重大都更、開發案列表(圖/業者提供)
2023米其林指南系列3/一星名單7餐廳新上榜 「斑泊」還拿下年輕主廚大獎
今年首次登上一星榜單的共有7間餐廳,其中包括首次入榜摘星並獲得年輕主廚大獎的「斑泊」,餐廳核心團隊各自擁有5到10年在世界米其林廚房的工作經驗,以及世界級競賽獎項,在台北新獲得一星肯定的名單中,是唯一一家主打時尚台灣菜的餐廳,將台灣人熟悉的經典下酒菜、宴席菜色與地方料理等,轉化為精緻料理。斑泊主廚蘇品瑞也摘下年輕主廚大獎。(圖/林士傑攝)摘下年輕主廚大獎的斑泊主廚蘇品瑞,首次受訪還有些緊張結巴,但他特別指出餐廳與很多台灣在地職人合作,因為台灣其實無論瓷器或金工都很成熟,希望大家不要只將眼光放在國外、可以往內觀察,注意這片土地上正在發生的事情。並表示從事廚師這條路以來難免遇到挫折,但會將其轉為動力,「我也常常告訴自己要習慣孤獨這件事。」並期許年輕廚師保持企圖心與好奇心,思考怎樣可以做得更快與做得比別人更好。AD ASTRA主廚凱文•羅斯表示自己的料理風格很「紐約」,融合了來自世界各地文化的影響。(圖/林士傑攝)AD ASTRA菜單中以鬆餅為載體帶來的「海膽 鬆餅」是代表菜色,以特殊視角、獨特搭配,讓客人享受到食材最好的品質。(圖/魏妤靜攝)而藏身在台北中山區、晶華酒店旁巷內的「AD ASTRA」,也首次摘得一星,這是由曾在傳奇名廚Daniel Boulud餐廳受過嚴格訓練,並於被譽為「紐約五感饗宴」的米其林二星餐廳「Atera」擔任副主廚的凱文•羅斯(Kevin Rose)所開設,以結合北歐技法、日式美學的料理風格,不僅尊重食材來源、善用食材,並藉由風乾、發酵、醃漬等技法,提取食物與時間交互作用下的風味。在其套餐中最受歡迎的是「海膽 鬆餅」這道菜,結合新鮮美味的海膽與塞拉諾火腿,在濃郁的海味和鹹味之間有了適度的平衡,並將鋪底的比利時鬆餅做出了表層酥脆,但內裡具備空氣感的質地。凱文•羅斯對於獲獎表示,即便團隊可能有文化與語言隔閡,但仍盡力呈現優質餐點,想趕快跟團隊分享喜悅。「INITA」主廚萩本郡大。(圖/林士傑攝)「ZEA」阿根廷主廚Joaquin。(圖/林士傑攝)另外融合三地飲食文化的「INITA」,可見日籍主廚萩本郡大透過採用在地食材的單一套餐,呈現其對義、日、台三地的理解和關切,如主菜「再看見台灣」用上玉露鴨和合鴨米等,重現紀錄片《看見台灣》的田野景色。還有現場擀製的義大利麵,以及主廚與顧客富有趣味的互動和劇場感,都讓顧客的消費體驗宛如一場喜劇廚藝秀。主廚獲獎後也特別感謝老婆的鼓勵,表示摘星關鍵在於能讓每位顧客感受喜悅,以及團隊同仁的謙遜以待。另外以拉丁語的「玉米」為餐廳命名的「ZEA」,由阿根廷大廚Joaquin主理,在含12道菜色的單一套餐中,採用大量在地食材,當中包括不少產自南美洲的品種,細膩展現出南美風味,向其文化與料理傳統致敬,也展現拉丁美洲美食的活力與熱情。Joaquin表示,感謝評審能將餐廳納入考量,能在台灣獲獎意義重大,並感謝內外場團隊與客人支持。A CUT牛排館行政總主廚凌維廉。(圖/林士傑攝)「肉舖界愛馬仕」Flannery出品的荷斯登牛肉,經凌維廉拿捏得宜的乾式熟成技術,將牛肉風味更加集中。(圖/國賓大飯店提供)因為國賓大飯店改建搬遷、在去年跌落星榜的「A CUT牛排館」,今年重回一星榜單,其菜單以美國和澳洲的優質牛排套餐為主,行政總主廚凌維廉對於重登星榜略顯激動,還落淚表示:「A CUT再次做到了!」也表示沒有掉星不會有那麼強烈的感受,並希望年輕主廚永遠都要保持好奇心,與時時刻刻相信自己。台中文公館主廚林昊語(右2)、蔣文正(左2)。(圖/林士傑攝)高雄Haili主廚康仁維(左二)。(圖/林士傑攝)台中首次摘星的「文公館」由新銳主廚林昊語、蔣文正兩位中西主廚共同掌杓,菜色同時網羅了台菜、粵菜與客家的烹調元素,單人套餐包含開胃菜、湯品、主菜與甜品,風味層層堆疊,其中澄黃的濃雞湯和燉煮黑豬腩尤其叫人印象深刻。另外今年高雄唯一新登一星的「Haili」,由二星餐廳Logy子弟兵康仁維(William)掌廚,套餐中運用在地與日本食材精巧呈現日式與法式風格料理,並從中細膩傳達出港都印象。
建國沿線豪宅輩出 睦月中小坪數卡位
非屬傳統豪宅地段的台北市建國高架軸線,近年來有多棟住宅案打破高架難寫天價的魔咒,包括建國南北路沿線的帝璽、東騰千里、宏盛帝寶、明日博、華固樂慕、信義聯勤,與坐落一巷秘境的老牌名宅圓頂世紀館,市民大道的敦南樞苑和潤泰敦峰,都成為吸引名流入住的台北豪宅案。預售新案「睦月」以2房23坪、3房41坪中小坪數切入建國南北路豪宅軸帶,坐擁1萬5千多坪建國啤酒廠文化園區首排視野,屬南京東路金融商圈腹地,以每坪價格135萬元卡位北市崛起中的豪宅軸線。建國啤酒廠文化園區未來預計將朝「華山2.0」方向活化經營,帶動周邊街廓換新,進一步拉抬地段價值。(圖/業者提供)建國高架串聯建國花市、大安森林公園、市立圖書總館、空總「台灣當代實驗場」,市民大道則銜接台北雙子星、華山園區、建啤園區和將有24小時誠品落腳的松菸文創,「睦月」就在建國高與市民大道十字軸線交會核心。甲桂林廣告總經理陳衍豪認為,「軸線就是地段」不論房市如何東西翻轉、南北崛起,「軸線Always是人流金流與商機的必經之路。」所以「高架從來就不是問題!」要不然為什麼周董、江蕙會買信義聯勤,全球醫療用電燒刀製造女王大瓏企業董事長劉惠珍家族為什麼一口氣購入8戶帝璽,星宇航空董事長張國煒、華科董事長胡定吾為何獨鍾市民大道旁的敦南樞苑,因為「富豪置產從上帝視角的高度看城市,市民大道、建國南北路就不是高架,而是軸線。」操刀桃園機場一航廈、日月潭向山遊客中心的日本建築大師團紀彥,為建國北路、建國啤酒廠第一排指標案「睦月」帶來輕盈、律動、素雅的建築氣質。(圖/業者提供)仲介業者指出,高架沿線新案多將公設規劃在低樓層,由3、4樓以上的住宅層俯瞰,高架跟平面道路沒兩樣,且立體化的建國高也為沿線建築畫出開闊棟距,藉由串連多個核心商圈,成為台北的豪門金脈、名宅主場,還能直上一高二高旅行全台,並快速抵達桃園與松山機場國門。曾創每坪299萬元天價的「信義聯勤」,是建國高架軸線價值代表,近一年成交均價都有230萬元水準,更早推出的「宏盛帝寶」更因釋出稀有,最新轉手價來到每坪250萬元。兩大指標豪宅分別擁有大安森林公園、空總舊址,「睦月」則是第一線獨佔1萬5千坪建國啤酒廠活化題材。同期新案還有建國高靜巷內的「新潤朗格」,規劃35-47坪2-3房,開價約160萬元,在南京金融大道巷內與未來周邊都更案形成微型的金融商圈重劃街廓。
微醺風城3/藏身東門圓環巷弄內的茶酒吧 來Bar RoutinE用義大利麵與調酒敬生活
夏日傍晚,天色將暗未暗之際,已開始有客人陸續走進藏在新竹東門圓環巷內的「Bar RoutinE」,以茶調酒搭佐一盤義大利麵,頓時讓這裡充滿煙火氣。主理人Johnson雖然Bartender資歷僅3年左右,但對自己開設的第一間店充滿想法,除了看準台灣人喜歡喝茶、以及從數年前逐漸流行起來的「茶酒」風潮,以此做為店內主打,也走「餐酒並重」路線,希望以小酒館bistro的輕鬆氛圍,親切迎進想純粹小酌或以酒搭餐的不同客群。如同店名中文意指的「例行公事」,Johnson希望造訪Bar RoutinE這件事可以成為熟客生活中固定時刻的習慣,彷彿日常的一種儀式感。象徵6月的調酒以高山茶琴酒搭配橙花、茉莉利口酒與花生,喝起來意外讓人聯想到古早味紅豆枝仔冰。(380元,圖/焦正德攝)彷彿甜點系調酒的「萱之華」,以金萱烏龍蘭姆酒、鹹奶油、香蕉與白可可,帶來鹹甜糅合的風味。(350元,圖/焦正德攝)如果攤開menu,會發現調酒頁面相當「詩意」,每杯酒下都有一句註解,可能源於作家書中字句或歌詞,命名也與此貼合,是來自Johnson女友設計的一點小巧思。Bar RoutinE預設每年換一次酒單、每次不同主題,例如目前以四季為主題的12款酒中,春季可以看見四季春琴酒與梅酒的融合、夏季有蜜香紅茶伏特加與紅心芭樂的碰撞,而被列在冬季酒單之一的「萱之華」最具人氣,以原本就具有奶香的金萱烏龍和蘭姆酒結合,碰到覆蓋其上的鹹奶油後更放大了奶香韻味。採訪當日,Johnson也預告6月底將更換新年度酒單,將以12月份各對應一款酒來設計,例如3月對應紛飛的櫻花,他也提早曝光代表6月的茉莉調酒,靈感來自甜約翰樂團一句歌詞「你是六月盛開的茉莉」,是將高山茶舒肥後泡入琴酒裡,搭配花生糖與茉莉利口酒,並以宛如拉茶的Rolling技法帶出綿密蓬鬆的泡沫。用布里歐麵包沾滿大蒜奶油加上飽滿蝦肉入口,是「不能留醬的奶油蝦」最爽快的吃法。(360元,圖/焦正德攝)主理人Johnson很早就確立要走「茶酒」路線,並鑽研茶領域了解不同茶的特性,幫助調酒風味的融合。(圖/焦正德攝)店家Logo從時鐘的圓形做發想,暗喻在任一時段入店小酌、用餐都可以是例行公事,連弧形吧檯、黑膠裝飾也與圓形呼應。(圖/焦正德攝)除了調酒具有特色,也有不少人是為了用餐而來,尤其是義大利麵系列,像是經典的「煙花女義大利麵」在這裡也有個令人莞爾的名字「住完煙波看煙花」,以鯷魚、橄欖、酸豆等組成熟悉家常的風味,也很呼應店內的Chill氛圍;另一道招牌菜「不能留醬的奶油蝦」則從西班牙蒜蝦轉化而來,以風味濃郁的大蒜奶油為重點,常常吃完會把醬汁都掃盤。目前店內大約每兩個月會安排一次客座活動,邀請來自北中南的年輕調酒師設計特色調酒,下一次預計將在8月舉辦,有興趣的人也不妨持續關注店家。2022年春季開幕的Bar RoutinE是許多上班族與竹科工程師聚餐、小酌的口袋名單。(圖/焦正德攝)Bar RoutinE電話:(03)525-1127地址:新竹市東區東門街112巷8號1樓營業時間:18:00~翌日02:00(週五、六延長至03:00),週一休網址:https://www.facebook.com/BarRoutinE.2022/備註:平日低消350元、假日低消600元※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
低調護愛1/與愛妻不甩屢傳婚變 吳奇隆抱萌兒為劉詩詩慶生
吳奇隆與大陸女星劉詩詩因2010年因合作《步步驚心》一劇結緣相戀,2015年步入禮堂,目前育有1子,但結婚多年來屢傳「婚變」消息,兩人也曾大動作澄清並對造謠者提告,強力捍衛婚姻;本月10日是劉詩詩36歲生日,官方微博曬出切蛋糕許願的慶生,但因沒戴婚戒,吳奇隆也沒有留言祝賀,婚姻狀態又引起熱議。時報周刊CTWANT當晚獨家直擊手上戴著婚戒的吳奇隆帶著萌兒前往台北市中山區某餐廳,全身包得緊緊的劉詩詩也快速下車進入店內,稍晚兒子手上還拿著印著「SS(詩詩)Happy Birthday」的氣球,可見這場餐敘正是為劉詩詩慶生。一名女子疑似劉詩詩揹著香奈兒小包拎著袋子,全身包得密不通風快速進入餐廳。(圖/本刊攝影組)用餐過程中吳奇隆出來透氣,剔牙的表情頗有戲。(圖/本刊攝影組)3月10日晚間6點多,吳奇隆的座車出現在台北市南京西路百貨商圈,車子駛入小巷中停下,吳奇隆和媽媽以及兒子步步從車子右側下車,接著走進一旁頗負盛名的日本料理名店,正好奇劉詩詩怎麼沒有同行時,一名頭戴漁夫帽、全身黑色系服裝的長髮女子,背著香奈兒小包從車子左側下車,儘管臉部被頭髮遮掩,但看身形應是劉詩詩無誤。隨後,又有不少親友攜家帶眷來到餐廳,而該店門口貼著私人包場的告示,想必就是為當天的壽星劉詩詩辦的慶生會。吳奇隆與兒子在餐廳外聊天。(圖/本刊攝影組)吳奇隆看起來很會帶小孩,親朋好友的小孩都被他逗樂。(圖/本刊攝影組)因地處巷內死巷,原則上不會有車子開進去,店外的馬路便成為幾個小孩子奔跑嬉戲的地方。吳奇隆也不時出來陪著兒子和親友的小孩玩耍,像是個孩子王一般,可以看得出來平時應該也經常陪小孩玩耍,逗起孩子顯得得心應手。8點半左右,父子倆坐在門口的椅子上談心,抱著兒子的吳奇隆臉上滿是幸福、滿足的神情,隨著其他親友的小孩出來,步步便與幾個小姊姊一同玩耍。吳奇隆要餵兒子吃飯但兒子不領情,他立刻轉餵親友的小孩,這舉動反而讓兒子吃了點小醋。(圖/本刊攝影組)雖然當晚餐敘的時間並不算晚,但吳奇隆打了個大呵欠看來有些疲憊。(圖/本刊攝影組)坐在椅子上的吳奇隆這時以手指摳牙還吸吮著手指,臉上貌似滿足的表情令人玩味。其中還有一幕有趣的畫面,吳奇隆從餐廳拿了一個小湯匙出來要餵食兒子,但玩得正開心的步步一點食慾也沒有,不僅拒絕被餵食,還巧妙的閃身躲避爸爸的甜蜜攻勢,眼見兒子不領情,吳奇隆索性餵食親友的小孩,如此舉動反而激出步步帶點吃醋意味的神情,看得出親子之間感情極好,頗有生活上的小趣味。此時本刊也有機會近距離拍攝到他左手上顯眼的婚戒,戴得還是牢牢的。 算起來已經四歲的步步正是活潑可愛的年紀,除了和爸爸間的甜蜜互動外,也深受親友的喜愛,當他戴上生日派對活動的眼鏡,學著一旁長輩唱著康康版的「Happy birthday」時,瞬間便擄獲了身旁大人們的心。可惜的是,整晚不見媽媽劉詩詩走出餐廳外與老公孩子們同歡,無法見證一家三口的甜蜜畫面。9點半聚會進入尾聲,司機將車開到餐廳門口停放,步步從餐廳出來,手上還拿著造型氣球,氣球上印著「SS Happy Birthday」的字樣,這大概是整晚最能見證吳奇隆為妻子慶祝生日的鐵證。吳奇隆的兒子看來很開心地拿著氣球跑出店外,氣球上還印著「SS Happy birthday」的字樣。(圖/本刊攝影組)吳奇隆與男性親友查看靠近餐廳巷內的車輛。(圖/本刊攝影組)但不知是否因這場餐敘即將進入尾聲,吳奇隆開始在四周警戒,還跑步衝向巷口並拿著手機拍攝巷內可疑人車,原本和顏悅色的他像是換了另一張帶著怒火的面具,同行親友甚至還與覺得可疑的汽車駕駛人談話,看來為了低調保護親愛的家人,吳奇隆是可以從溫柔眼神立刻切換成掃射四周的超狠鷹眼。結束生日餐會後,吳奇隆一家人在在眾親友掩護下快速上車返家。(圖/本刊攝影組)吳奇隆與劉詩詩結婚八年多,兩人的婚姻狀態一直備受關注。(圖/報系資料照)9點40分左右,大夥兒走出餐廳,吳奇隆和媽媽,以及抱著小孩的親友走到車邊上車,而主角壽星劉詩詩疑似趁機快速從車子另一邊鑽上車。車子駛離餐廳後,還又刻意在附近稍微繞行了一下,似乎在查探是否有車輛尾隨,隨後車子才開回新北市新莊區。
約會曖昧男1/張文綺新戀情曝光 情人節揪壯碩男子共進浪漫晚餐
西洋情人節晚間7點多,結束錄影工作的張文綺走出華視,邊走邊看手機訊息。(圖/本刊攝影組)31歲張文綺單身兩年,先前自爆已有新對象,兩人正遠距離曖昧中。時報周刊CTWANT則在2月14日西洋情人節當晚,直擊剛結束電視台錄影工作的張文綺,相約男性友人在台北市大安區居酒屋共進浪漫晚餐,為此她還特別精心打扮,在寒冷冬夜辣秀逆天長腿赴約,看來相當重視對方,令人相當好奇該男子是否就是張文綺口中所說的曖昧男子。等到相約的壯碩男出現,張文綺露出燦爛的笑容。(圖/本刊攝影組)兩人在華視附近的居酒屋共進晚餐,男子不知說到什麼話題,張文綺被逗到樂不可支。(圖/本刊攝影組)2月14日晚間7點多,張文綺結束錄影工作後走出華視大樓,邊走邊看手機訊息的她,似乎是與人有約。正當記者腦中閃過這個念頭時,已有一位在門口守候多時的體格壯碩男子向她走來,兩人外型登對年齡看來相仿,會合後隨即一起步行離開。本以為兩人要搭車轉往其他地方,但這對男女友人就這樣肩並肩的散步,短短6分鐘的路程,兩人邊走邊聊看來心情相當不錯,之後一同轉進忠孝東路巷內的一家居酒屋共進雙人晚餐。不但說話投機話題不斷,張文綺露出專注的表情,也讓周遭氣氛充滿粉紅泡泡的感覺。(圖/本刊攝影組)用餐完畢後張文綺與壯碩男一起步出居酒屋。(圖/本刊攝影組)雖然張文綺剛才的路上與壯碩男一直保持著微妙的禮貌距離,但在酒精催化之下,似乎開始漸漸拉近了彼此的心。席間兩人有說有笑,張文綺時而托腮傾聽、時而開懷大笑,偶爾更露出難得的小女人嬌羞樣貌,就像是剛陷入熱戀中的小女人一樣可愛,臉上表情相當豐富。張文綺腳步突然沒踩穩,男性友人相當機警地幫扶住了她。(圖/本刊攝影組)不知是否擔心張文綺的腳不舒服,之後男方便一路都用手輕觸張文綺的背保護她。(圖/本刊攝影組)3個小時後,吃完情人節晚餐的兩人酒足飯飽地走出居酒屋,此時已接近深夜11點,兩人接著往回朝華視的方向前進。途中,張文綺不知是否因為多喝了兩杯不勝酒力,一時間腳步突然沒踩穩,男友人相當機警地幫扶了她一把,之後對方便一路用右手輕觸張文綺的背,相當保護地一路將她安全送回到電視台。之後兩人在門口繼續聊天,彼此似乎有聊不完的話題一樣,沒多久一位代駕司機現身,將兩人接上車,只可惜竟沒有後續戲碼,途中曖昧男居然先自行下車,深夜11點半,張文綺也安全地回到位於新北市三重區的新家。 對於情人節和年輕壯碩男一同共進浪漫晚餐,對方是否就是一個多月前透過長輩介紹的花東曖昧對象?張文綺經紀人回應本刊表示:「張文綺是跟台中鹹酥雞的合作廠商吃飯,為了以後的加盟機制討論網站架構。」至於兩人會相約西洋情人節,單純只是因為當天剛好是《天才衝衝衝〉節目錄影,該節目錄影一直都很準時,時間好約。兩人一起搭車離開,不過男方卻先行下車,讓張文綺繼續搭車返家,情人節的節目也隨之提早結束。(圖/本刊攝影組)情人節當天張文綺還發文要大家疼惜身邊的人。(圖/取自張文綺臉書)
老屋餐廳串連、集章換抵用券 創意料理台北刑務所官舍也吃得到
老屋活化是近年來的趨勢之一,有不少老屋更因轉做餐廳使用,吸引民眾入內感受舊日氛圍。像吉品養生集團繼經營多年的「無二會所」後,再度投入台北市老屋活化利用,集保健養生一站式購物與午茶空間於一身的「吉品養生榕錦時光生活店」,以及主打日式屋台料理的新餐飲品牌「JeeWoo吉屋」,都於去年9月插旗北市日式建築群榕錦時光生活園區。無二會所「香煎珍鱈干貝佐赤味噌套餐」。(圖/吉品養生提供)吉品養生榕錦時光店「奶酥抹醬湯種吐司」。(圖/吉品養生提供)以無毒生鮮食品起家的吉品養生,除了持續推出無添加的無二系列中式點心及天然萃取的保健系列商品外,為傳遞真食物、健康飲食與永續發展的理念,也出資修復了位於杭州南路靜巷內的日治時期台灣總督府殖產局舊宿舍,打造成全預約制的慢生活美學體驗空間「無二會所」,可品嘗順應時令的料理及享受獨特用餐氛圍;2022年響應台北刑務所官舍修復再利用計畫,先將吉品養生旗下品牌納於榕錦時光生活園區的共生樹屋中,實踐永續利用與自然共生;再開發以永齡選物無毒有機農畜產品為主要食材的新菜單,透過面向大眾的日式屋台料理形式,讓「JeeWoo吉屋」成為適合各年齡層體驗真食物的場域。JeeWoo吉屋的用餐空間。(圖/吉品養生提供)2023年,吉品養生則開啟「老屋漫食巡禮」全新計畫,特別設計「老屋漫食集章護照」,串連台北城東的無二會所、吉品養生榕錦時光生活店以及JeeWoo吉屋三間日式老屋。即日起至2023/7/31止,只要於老屋內用餐飲消費滿額,即可於「老屋漫食集章護照」蓋上一枚紀念戳章,集滿三間老屋的紀念戳章後,就能獲得600元餐飲抵用券一份,抵用券可於任一家老屋餐廳用餐時抵用,可於隔日起至2023/8/31使用。樂埔薈所進駐原本的台北刑務所官舍,保留老屋建築美感並融入當代餐飲元素。(圖/時藝多媒體提供)另外近年來積極投入老房子文化運動的時藝多媒體,除經營台北樂埔町、一號糧倉及新竹132糧倉等老屋餐廳,由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造的「樂埔薈所」也於2/14在「原台北刑務所官舍/愛國東路3號」正式開幕。樂埔薈所主打頂級創意料理,並與原住民小農合作友善食材契作計畫,預計使用部落小農無毒培育、對環境友善的作物,同時扶植原住民於原鄉的生活,希望創造農民、土地、餐飲共好的三贏局面。午餐提供6道式套餐每人3,200元+10%,晚餐10道式套餐每人5,600元+10%,營運採包場制,提供10至12人預訂,未來計畫每月有一天開放散客訂位,感興趣的人可依官方FB(https://reurl.cc/5MgDR6)公告為準。樂埔薈所由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造。(圖/時藝多媒體提供)創意菜色「白玉蝸牛/菇蕈/茄子/雨來菇/柚子胡椒/土肉桂/地瓜葉/海藻香草奶油醬」。(圖/時藝多媒體提供) 主廚蔡昀諺自2014年起任職於樂埔町,其拿捏有度的廚藝實力曾帶領餐廳於2018、2019年獲得米其林餐盤推薦。有別於樂埔町日法融合的料理風格,他為新品牌樂埔薈所設計的菜單將靈活運用新穎的廚房設備,同時融合傳統烹飪技法,不拘泥於菜式或地域的刻板印象,希望將更多國際餐飲趨勢及料理概念融入菜單研發中,並在追求美味的同時,讓賓客也能透過飲食實踐永續。而為了讓民眾可多加親近老房子,主建物旁的迎賓小屋在週二~週六的14:30~17:00將開放民眾自由參觀(週日、一公休),展示「原台北刑務所官舍」的歷史背景與建築工法,並播放老屋介紹影片,讓民眾探索城市的記憶,在此感受空間之美。