新潮砂鍋粥推3大粥底×中華料理 上菜大玩AR桌邊秀、開幕消費贈加菜禮券
喜歡中餐的人又有新選擇了!王品集團全新中餐品牌「朝粥幫」將於2/24盛大開幕,品牌主打獨家金龍、銀鳳及琥珀三大明星粥底,搭配龍蝦、北海道生鮮級干貝、美國特選帶骨牛小排等海陸食材,並提供雙人、四人及六人套餐,套餐價最低1,380元起,還可搭配多道新潮中華料理。另外也結合3大粥底特色打造AR桌邊秀,讓聚餐變得更有趣。歡慶品牌開幕,2/24~3/31,內用套餐並上傳AR照片,可獲得「朝粥幫」總價值超過3千元的加菜禮券;活動期間點多人套餐,加碼贈每桌一份品牌限量野餐墊。2/24~3/31上傳AR照片可獲加菜禮券,點多人套餐再送限量野餐墊。(圖/魏妤靜攝)金龍粥底「干貝鮮蝦粥」內含北海道干貝、特級白蝦、珠貝及墨魚海鮮丸,除了單點亦可搭配套餐。(單點依份量880~1,480元,圖/魏妤靜攝)銀鳳粥底「鮑魚土雞粥」除了國產無骨土雞腿,還有特選鮑魚、北海道干貝等好料。(依份量880~1,480元,圖/魏妤靜攝)「朝粥幫」是王品集團睽違兩年多之後,創立的第五個中餐品牌,市調推估,台灣中台式料理市場每年規模超過兩千億元,有超過6成消費者每兩週至少聚餐一次,帶動聚會型餐廳需求成長。「朝粥幫」客單價約700元,鎖定30~40歲愛嘗鮮的小資族及年輕小家庭,首店進駐南京東路商圈,鄰近新光三越南西店、中山北路及金融商辦,離捷運中山站路程僅5分鐘,極具交通優勢。品牌方也表示,接下來將前進新北、桃園與台中展店,未來希望在六都皆設據點。在3大粥底中,海鮮控首推金龍粥底,粥底以蝦子熬煉,佐干貝、鮮蝦熬煮,濃醇海味大爆發;銀鳳粥底則嚴選土雞及豬骨,以文火清燉慢熬數小時,淬煉銀白高湯,湯頭味甘性溫,喝來清甜順口;琥珀粥底選用特級昆布鹹鮮提味,入口細緻甘甜,襯托食材原味。而且依據不同粥底特性搭配海陸食材,共有干貝鮮蝦粥、鮑魚土雞粥、中卷鱸魚粥、龍蝦海皇粥等七款砂鍋粥可挑選,能直接點套餐或單點搭配。其中「龍蝦海皇粥」以金龍粥底熬製,能吃到巴西龍蝦、北海道生鮮級干貝、鮑魚等奢華食材,搭配海皇龍蝦雙饗套餐,還可大啖火焰生爆龍蝦,一次品嘗龍蝦兩吃。而粥底選米也嚴選得獎米高雄147號香米,為砂鍋粥增添淡雅芋香。朝粥幫最頂級的粥款就是以金龍粥底熬製的「龍蝦海皇粥」,配料豐富又鮮味十足。(圖/魏妤靜攝)「不見臭豆腐」將臭豆腐丁搭配特調醬汁及豬絞肉快炒後,再加入老油條拌勻、搭配生菜解膩,讓人一口接一口超過癮。(圖/魏妤靜攝)「翠百花油條」(左上起順時針)、「雪花鍋巴蝦仁」、「刀削酸辣茄」、「酸湯肥牛」。(圖/魏妤靜攝)品嘗砂鍋粥若搭配中華料理更是滿足,不同人數套餐會提供不同私房菜道數與菜色選擇,推薦菜色像是「不見臭豆腐」,是將臭豆腐丁和肉末、辣椒、青蔥爆炒,搭佐生菜享用夠味又清爽;「雪花鍋巴蝦仁」則以蛋白、牛奶調製濃白醬,在桌邊倒入炙熱鐵盤呈現熱氣奔騰狀,爽脆米香更讓人一吃就愛上;「板燒花椒蛋」則先將豬絞肉煸香,再加入蒜末、花椒爆炒,並澆淋在半熟蛋上;「刀削酸辣茄」是將茄子去皮後蒸煮、刀削成一口大小,再淋上特調川辣醬汁,口感爽嫩又開胃;而以白菜及豬大骨帶出香醇滋味的「酸湯肥牛」,以及手工灌入新鮮蝦漿的「翠百花油條」,同樣值得一試。「板燒花椒蛋」(前左)、「金瓜海鮮煲」(後)、「醋溜高麗菜」。(圖/魏妤靜攝)店裝因為有霓虹燈設計,整體偏向新潮時尚。(圖/王品集團提供)為了讓消費者體驗全新中餐,吃粥前也會提供較常見於西餐的餐前雪酪清新味蕾,並提供專人桌邊分粥服務。送餐時會奉上粥底令牌掃描QR Code,以AR桌邊秀呈現砂鍋粥特色,讓吃粥更為新潮有趣。因為瞄準年輕族群,店裝也融合中西風格,牆面搭配龍鳳圖騰、霓虹燈更添時尚動感,外場約110坪、設有162席座位,並附設兩間10人包廂,無論是商務需求、三五好友聚餐等皆能滿足。訂位可上網(https://wowfoods.cc/reserve_chaochoubang)。藏身於大樓4樓的朝粥幫門面頗有氣勢。(圖/魏妤靜攝)
連鎖餐飲推新品祭好康 消費滿額抽iPhone15、住宿券 吃韓料送「奶凍喵喵」甜點
2024新年開春,有不少餐飲品牌都推出新品並祭出好康優惠,像是王座國際匯集旗下「銀座杏子日式豬排」、「京都勝牛」、「段純貞」、「大阪王將」與「橋村炸雞」共5大品牌,從1/16至2/14推出新春活動,消費者只要於全台活動門市消費金額達288元即贈紅包袋乙組,內含兩款紅包袋和旗下5大品牌「吉饗券」,可於下次用餐時使用、享品牌專屬優惠!另外活動期間下載「六角美食通APP」並完成註冊,結帳時出示APP會員,單筆消費滿288元再贈「電子抽獎券」乙張,依消費金額可累贈抽獎券張數,單筆消費金額愈高,獲得抽獎券張數就愈多。最大獎為iPhone15(1名)、貳獎-宜蘭蘭城晶英酒店家庭四人房包含蘭城百匯餐廳自助早餐(1名)、參獎-餐飲現金抵用券3,000元(6名)。京都勝牛「大大蝦魷魚鐵板牛排+戰斧腰內熟成豬排」。(圖/王座提供)春節期間,王座國際品牌也祭出超值新品與套餐,像是「銀座杏子日式豬排」便推出北海道極上真鱈菲力系列新品,擁有真鱈、腰內豬排和生食級干貝的「北海道豪華三拼套餐」售價450元;「北海道真鱈熟成腰內套餐」則取魚身肉質最勻稱之處,能吃到酥脆中帶著鱈魚獨有的紮實鮮美,推薦價400元,另提供雙人餐、三人餐與四人餐選擇;「京都勝牛」也推出鮮味十足的大大蝦系列海陸雙人餐組合,其中「大大蝦魷魚鐵板牛排搭戰斧腰內熟成豬排」組合價1,140元;喜歡更豐盛的海味雙搭可選擇「大大蝦魷魚鐵板牛排搭日本3L牡蠣腰內豬排」,組合價1,160元。大阪王將「鮭魚五目炒飯」(右)、「鮭魚豚骨拉麵」。(圖/王座提供)日式中華料理「大阪王將」則推出「滿載而鮭,魚你共享1+1」鮭魚系列新品,集海陸精華於一碗的「鮭魚豚骨拉麵」推薦價280元,鋪上金黃酥脆的油煎鮭魚,一碗齊享鮮濃滋味;另一重磅新品「鮭魚五目炒飯」推薦價190元,嚴選經典叉燒丁與油脂豐富的鮭魚,以及帶有鑊氣的快炒底料;而持續擁有話題度的韓國「橋村炸雞」,從人氣銷售冠軍的熟成蜂蜜炸雞、脆雞布里歐堡及牽絲起司辣泡菜炒飯等,推出總計多達12款個人套餐及雙人餐分享組合。只送不賣的「Ki唷搭奶凍喵喵」口感介於果凍跟奶酪之間,初瓦推出一個月已送出近300份。(圖/王品提供)而王品集團旗下人氣韓料品牌「初瓦韓式料理」,在韓籍五星主廚孫榮助攻下,於北中南坐擁4間門店,即日起起也一口氣推出17道全新菜色和飲品。1月底前,平日到店出示指定活動畫面,每桌贈送韓國爆紅的大勢甜點「Ki唷搭奶凍喵喵」1份。同時,不分平假日,出示瘋美食APP的兌換券,每桌可用1元加購「魚卵蒸蛋」1份。2月底前,透過LINE官方帳號完成女團心理測驗,再送新菜兌換券一張,有機會在2/19~4/30期間免費兌換新菜「完美比例麻藥蛋」。初瓦韓式料理即日起推出17道新品。(圖/王品提供)17道全新菜色中,最特別的是「2/3/4人套餐」新增的「釜山屋哩豬肉湯鍋」、「歐某厚切豬五花」、「社長請客牛小排」、「伊啵呦魚卵拌飯」和「完美比例麻藥蛋」。其中「釜山屋哩豬肉湯鍋」由主廚將豬五花、豬肩頰肉、豬肚和豬耳朵四種肉品燉煮出濃郁湯頭,搭配韓國蝦醬與韭菜,最適合在冷冷天氣裡來上一鍋;「歐某厚切豬五花」則是把豬五花的外皮烤得酥脆、內裡肉質紮實;「社長請客牛小排」選用美國帶骨牛小排裹上韓式特調醬料,再以BBQ手法烘烤,吸引肉食饕客;「伊啵呦魚卵拌飯」在熱騰騰的石鍋拌飯中加入特選黃蘿蔔、泡菜和飛魚卵,可以感受一顆顆魚卵在口中爆發的驚喜;「完美比例麻藥蛋」則是將糖心蛋鋪在五花肉片上,浸泡在按照完美比例調配製的醬油和麻油中,使香氣四溢如麻藥般令人上癮。另外,在「3/4人套餐」中,也分別推出「蜜是YOU炸雞」和「祝咖嘿海鮮雜菜」,除了套餐以外,單點項目則端上「韓味魷魚捲」和「濟州島海膽海帶湯」。像「韓味魷魚捲」是將調味過的韓國冬粉、洋蔥、豆腐、紅蘿蔔和小黃瓜塞進魷魚圈裡,用料豐富且口感飽滿,建議敢吃辣的人蘸取辣醬享用。
新北老眷舍藏現代直火料理 桃園私廚慢烤阿根廷風味
「直火料理」可以說是近期新興趨勢,在北部就有兩家餐廳以此為主打,其一為時藝多媒體進駐新北空軍三重一村的全新餐飲品牌「直火1954」,是由時藝集團行政主廚蔡昀諺與新銳主廚陳柏翰聯手打造,以眷村建造的年代1954來命名,致敬歷史軌跡。開幕首波菜單可品嘗到南非鮑魚、彰化六白豬等精選食材,平日午餐供應3道式套餐880元+10%,晚餐及假日提供5道式套餐1,500元+10%;而位於桃園採完全預約制的「古弟私廚」,主理人Gudy自幼旅居阿根廷長達11年,因此深受當地飲食文化薰陶,未曾受過專業料理訓練的他,在回台後以過人的味覺記憶,結合母親自創的獨門配方,復刻出獨一無二的拉美料理,店內另一項招牌「直火慢烤」,更是擄獲許多饕客的胃。「牛奶、酸菜、培根」入口後可感受到饅頭一面酥香、一面柔軟的層次,香氣十足。(圖/時藝多媒體提供)首先來說說開幕不久的「直火1954」,這是時藝集團行政主廚蔡昀諺負責的第三家餐廳,他認為直火料理非常考驗料理人功力,必須具備豐富經驗和技術,仔細觀察食材接觸火之後的變化,才能做出完美料理。蔡昀諺力邀陳柏翰為「直火1954」掌杓、設計菜單,陳柏翰曾為知名法式餐廳Chou Chou主廚,亦於三二行館、巴黎廳等星級餐廳服務多年,過去累積深厚的直火燒烤與法國料理經驗。喜歡侘寂風格的陳柏翰,在開幕首季菜單選擇以「純色」呈現,從食器到食材,可以發現經常是同色系的搭配,靈感也來自三重一村歷經數十年歲月的樸素老眷舍。陳柏翰將日系風格中的極簡擺法、乾淨味道等特色,融合法式烹調技法,以直火料理來表現,同時也思考如何與眷村產生連結,於是他將西餐的餐前麵包概念轉換成饅頭,端出一道「牛奶、酸菜、培根」。這是將牛奶饅頭先蒸過後炭烤,再鋪上眷村味常見的酸菜以及酥炸乾蔥絲,加上熟成20天的自製培根,搭配拌入熟成培根碎的蛋黃醬,以此作為序曲,引領用餐者逐步進入直火1954的料理風格。「干貝、芭樂、山當歸」會搭配帝王芭樂與檸檬馬鞭草、丁香混合的澄清汁,增添草本清香。(圖/時藝多媒體提供)套餐其他特色菜餚還有「干貝、芭樂、山當歸」,是將北海道干貝炙燒至5~6分熟,保留彈嫩口感,龍眼葉煙燻的蕪菁和醃漬大頭菜的搭配帶出爽脆度,底部蘋果泥的酸甜果香提升干貝的鮮甜,山當歸的香氣則豐富了嗅覺層次;還有「六白豬、可可、榲桲」,選用彰化「花田喜彘」牧場無毒飼養、被譽為夢幻肉品的六白豬,主廚以香料水及鹽水先浸漬後再熟成2天,火烤時反覆刷上香料橙皮醬,使其入味,烤出誘人色澤。「蘿絲荔枝」(左)使用南投埔里玫開四度農場的食用玫瑰花,並搭配荔枝酒與蘆薈酒調製成香甜的花香調酒;右為「AURA十三香滷味」。(圖/時藝多媒體提供)為讓場域有更多可能性,經營團隊大膽地在坪數不大的眷舍裡規劃店中店「AURA酒吧」,其揉合台灣眷村與異國情調的復古設計,與樓上直火餐廳的簡約內斂形成強烈對比。酒吧靈感來自「秀英花」的故事,三重在日治時代大量種植秀英花,作為薰花茶、製香用途,是當時極為重要的經濟作物。調酒師朱松原以花香記憶出發,透過不同萃取手法,將新鮮花朵與茶葉香氣濃縮聚集,調製出百變的花茶調酒,定價策略上也較為親民,招牌花茶調酒系列每杯只要200元,此外,亦供應手工自釀的發酵康普茶。AURA的定位是「日間酒吧」,從中午12點開始營業,主廚陳柏翰也設計了一系列創意小食,以西式作法翻玩傳統眷村菜色,運用醃漬、風乾、發酵等料理方式,創作出「AURA十三香滷味」、「透抽手工漁拌麵」等特色佐酒料理。古弟私廚以鮮明用色結合阿根廷布宜諾斯艾利斯常見的菲勒特繽紛彩繪。(圖/古弟私廚提供)「慢烤帶骨牛小排」。(圖/古弟私廚提供)再說到桃園的古弟私廚,從挑選合適的肉品部位、大小,到火候變化曲線的掌握,皆挑戰著經驗及掌控度,即便慢烤至全熟還要不顯乾柴,並搭配適切香料與佐醬,才能呈現肉品最純粹的原生風味。此外,在展現拉美料理特色之餘,又要符合台灣人飲食偏好,主理人Gudy因此下了不少功夫,例如將拉美料理中慣用的油醋加入台灣果醋中和,調製出帶有果香、酸感較溫和的巴薩米克油醋;還有一道菜名為「刈包」,以香酥丹麥麵包夾入燉煮軟嫩的豬肋排,賦予台灣小吃新面貌;而且店內還有多款必點肉品如「慢烤帶骨牛小排」、「炭烤和法羊」,以及少見的「炭烤鹿紐約客」等,或加入Gudy母親以味噌特製的羅勒莎莎醬、或搭配南美烤肉的靈魂醬汁Chimichurri,還有以橄欖油浸辛香料製成的普羅旺斯醬等,為風味帶來更多變化。「阿根廷羊肉香腸」(左下起順時針)、「巴薩米克油醋沙拉」、「刈包」。(圖/古弟私廚提供)還有像「阿根廷羊肉香腸Chorizo」,選用紐西蘭羊肉並使用8種辛香料調味,製作過程中無添加亞硝酸,經過一整晚風乾、收斂多餘水分,將香氣完整濃縮。烘烤後外皮酥脆、內裡紮實多汁,搭配以橄欖油浸泡的巴西里、奧勒岡等香料,再加入蒜頭、酒醋調製的Chimichurri一同享用,是最道地的阿根廷吃法。套餐包含湯品、沙拉、前菜、副主餐兩道、主餐、飲料及甜點,共計7道菜式,每人2,300元,主餐升級「炭烤和法羊」需另加價1,500元。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
經典街頭小吃、家常義式料理美味上桌 加拿大龍蝦╳冰上楓糖超誘人
寒冬將至,就想來點濃郁誘人的異國美饌犒賞自己,過個讓味蕾滿足的冬日。像近期台北福華大飯店就在一樓自助餐廳「彩虹座」於即日起~12/31限時推出「義大利美食節 La Cucina Italiana Un Viaggio Culinario」,以橫跨1,185公里的義大利各地風味美食為靈感,一次端上超過50款經典佳餚,從義大利東北部弗留利(Friuli)的火腿甜瓜沙拉,到源自南義的西西里燉菜,帶領饕客展開一場義式味覺之旅。全新菜色將於活動期間週一至週日午、晚餐時段供應,平日自助午餐成人每人1,380元起、自助晚餐成人每人1,480元起,兒童與65歲以上消費者另享優惠折扣。此次義式沙拉特別精彩,包括「黑松露醬馬鈴薯鵪鶉蛋沙拉」(左上起順時針)、「羽衣甘藍沙拉佐義式香醋」、「帕瑪火腿甜瓜沙拉」、「蘆筍佐鮪魚醬」。(圖/魏妤靜攝)服務人員穿得如同威尼斯貢多拉船夫,現做「義式生牛肉佐油醋醬」。(圖/魏妤靜攝)此次「義大利美食節」由福華6月甫上任的行政總主廚劉文凱領軍,他曾奪下新加坡「Food & Hotel Asia」等多項國際大獎,憑藉在亞洲多國和非洲的萬豪體系酒店擔任行政主廚的歷練,加上於馬來西亞、孟加拉、印度和中國頂級義大利餐廳等經歷,讓他貼身觀察到來自西西里、米蘭和羅馬等來自不同義大利城市的新銳主廚,如何在傳統義式料理中激盪出嶄新火花。義大利美食節菜式既忠於經典食譜做法,擺盤等細節處卻暗藏新意,例如11月以北義菜色為主,主廚選用多種具有代表性的在地食材及調味品,像是用有「世界三大名腿」之稱的帕瑪火腿,搭配甜瓜與橄欖油的「帕瑪火腿甜瓜沙拉」,輕甜脆口的甜瓜讓生火腿的鹹香更加凸顯,是義大利夏天常見的清爽開胃菜;另外,選用頂級紐澳牛肉現場刨切的「義式生牛肉佐油醋醬」,是源自義大利東北部威尼托(Veneto)的傳統菜餚,不經醃漬和烹調,將生牛肉切成薄片搭配檸檬與油醋醬增添風味與滑順口感,在咀嚼中感受新鮮牛肉的軟嫩和甘甜。以多種義式香料醃漬的「威尼托烤豬肉」是義大利節日常見菜色,也是當地熱門街邊小吃。(圖/魏妤靜攝)「義式紅酒燴牛頰肉」。(圖/魏妤靜攝)「利古里亞烤魚」(圖/魏妤靜攝)此外,熱愛旅行的劉文凱在實地走訪義大利後,也對當地飲食和風土留下深刻印象,像是在大街小巷隨處可見的脆皮烤豬肉(Porchetta),其實是來自葡萄酒重鎮威尼托(Veneto)的街頭小吃,外皮油亮、肉香四溢,常見吃法是配上麵包做成三明治,看似簡單卻令他一再回味,也成了這次美食節的主角之一。尤其主掌的「威尼托烤豬肉」將豬肉以迷迭香、茴香籽、百里香、大蒜和辣椒等義式辛香料醃漬4小時,並結實捲起捆綁,經2小時爐烤至外皮酥脆,同時鎖住帶有香料氣息的肉汁。而在長年旅居各國後來到台灣,劉文凱發揮敏銳觀察,在讓義大利美食保有當地特色及風味之餘,也貼近台灣饕客的口味。例如在義式料理中廣為流傳的「紅酒燉牛肉」,源自葡萄酒產區皮埃蒙特,此次嚴選膠原蛋白豐富且肉質細緻的牛頰肉,加入番茄、洋蔥、百里香等食材、義式香料及紅酒燉煮,讓軟嫩Q彈的牛頰完美浸潤其中;還有來自北義最受歡迎的家常傳統菜餚之一「利古里亞烤魚」,僅以簡單的爐烤烹調,再淋上白葡萄酒與大量初榨橄欖油,最後搭配新鮮番茄、醃漬小橄欖和烤馬鈴薯,簡單而美味地呈現地中海風情。現場也設置現做義大利麵專區。(圖/魏妤靜攝)原本樸實的義式甜點也精緻化,共有「薩巴里安尼慕斯」(左上起順時針)、「義式乳酪水果塔」、「義大利焦糖巧克力布丁」、「提拉米蘇」等新品。(圖/魏妤靜攝)12月餐檯菜色則將走入有明媚暖陽與位置臨海的南義,這裡有豐富海鮮和五彩蔬果,主廚將以充滿西西里島當地食物精髓的「西西里燉菜」揭開序幕,將炸茄子、番茄和洋蔥等蔬菜切碎後,再加入葡萄乾、堅果和橄欖油等調料,酸甜開胃;另外還有源自南義第一大城市那不勒斯的「普塔內斯卡燴魚片」和「起司焗烤茄子」,以百搭的番茄為主要醬汁基底,吃得到細膩口感又不搶去食材風味,讓南義經典在餐盤上忠實呈現。君品「加拿大龍蝦&加拿大燒烤牛肉串」。(套餐價1,999元+10%,圖/君品酒店提供)另一邊君品酒店雲軒西餐廳則再度攜手加拿大駐台北貿易辦事處,即日起至11/30推出「加拿大嘉年華」,集結享譽世界的加拿大特色食材:AAA等級加拿大牛肉、北大西洋海鮮之王-龍蝦、來自鱈魚的故鄉-紐芬蘭扁鱈、扁豆、馬鈴薯特色穀物,及產量品質冠於全球的楓糖等,由雲品國際西餐行政主廚王輔立操刀設計,推出9套演繹加拿大物產豐饒的套餐,定價999元+10%起至2,599元+10%。左為現場淋上溫熱純正楓糖漿的「冰上楓糖」,右為「加拿大頂級帶骨牛小排(18oz)盛宴」。(套餐價1,599元+10%,圖/君品酒店提供)套餐陣容組成亦相當華麗,例如炭香誘人的「加拿大燒烤牛肉串套餐」、「加拿大頂級帶骨牛小排(18oz)盛宴」、雙拼主食套餐「加拿大龍蝦 & 加拿大燒烤牛肉串套餐」、「加拿大龍蝦 & 紐芬蘭炸鱈魚」等,套餐皆搭配邪惡國民美食「魁北克牛肉醬起司薯條」、療癒湯品「加拿大平原扁豆湯」、孢子甘藍、奶油玉米等豐盛配餐,及經典甜點「魁北克楓糖鬆餅」。現場更能品飲加拿大最古老獨立啤酒廠的「加拿大麋鹿頭拉格啤酒」,口感清爽沁涼,以及無限量供應加拿大每年3月重要慶典「楓糖節」必吃甜品「冰上楓糖」(Maple Taffy)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
食藥署抓到豆府集團儲放過期牛小排 發聲明澄清出租倉庫非集團所有
旗下擁有涓豆腐、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房等餐廳的豆府餐飲,今(2)日爆出被食藥署稽查出工廠倉庫有過期牛小排,對此豆府集團發出聲明澄清,倉庫的牛小排並非他們的加工廠安廚食品所有,而是租借倉庫的御軒食品。針對過期牛小排,衛生局裁罰6萬元台幣。(示意圖/翻攝自pixabay)食藥署今日公布「112年罐頭食品工廠稽查專案」,總共查核48家罐頭食品工廠、抽查108件罐頭產品標示及抽驗77件罐頭產品或農作物類原料,其中2家業者未設置衛生管理人員、2家業者GHP經限期改正後仍不符規定、1家業者HACCP經限期改正後仍不符規定、2家業者查獲貯存逾期食品原料,總計裁處新臺幣48萬元整。當中2家存放逾期原料業者為新北市「安廚食品」和桃園市「逢興生物科技中壢廠」,而安廚食品就是「豆府餐飲集團」的加工廠,因此被認為是豆府存放過期原料。但如今確定是「御軒食品」租用「安廚食品」的冷凍倉儲,過期原料為「美國帶骨牛小排」,有效期是今年2月17日,衛生局在現場查獲103箱,2家違規存放的過期原料的業者分別裁處6萬元。豆腐集團也發出聲明稿澄清,表示稽查的過期肉品為「御軒食品」所有,安廚食品只是出租冷凍倉儲,另外也澄清御軒食品是因為債權問題才會存放,衛生局針對「御軒食品」進行開罰,出租方豆腐集團也表示,未來也會持續加強督導之責。
中秋烤什麼3/飯店烤肉趴超狂送上烤全豬 最夯車露╳戶外燒烤潮過節
如果今年中秋節你不想在家烤肉,各大飯店也推出多種燒烤方案。像是頗受歡迎的圓山中秋烤肉趴,今年再度結合搖滾樂團在9月29、30日連續兩晚推出「搖滾圓山‧BBQ饗宴」,圓山大飯店主廚不僅將親自送上現烤料理、專人服務免動手,現場更有國際級魔術秀演出,以及多項萬元好禮加碼送,成人每位1,980元、兒童每位990元(皆需加一成服務費)。「搖滾圓山‧BBQ饗宴」將端出一系列特色料理,包括以原木現場炙烤的「原住民烤全豬」,聽豬肉表皮酥脆喀吱作響,迷人燻烤香氣撲鼻而來;另外還有韓式八色燒烤、濟州炸醬麵、辣炒年糕、韓式開胃小菜等,再搭配冰飲、啤酒、無酒精性飲料等無限暢飲,以及「Show Band樂團」與魔術師黃柏翰的奇幻表演;當晚還會抽出幸運兒送出多項萬元大獎,讓賓客high翻一整夜!今年圓山主廚團隊再一次把烤爐推至「紅房子」前佔地2,000坪的花園廣場。(圖/圓山大飯店提供)選擇「夜探1952系列-大人系透心涼」1+1住房專案,入住天際客房(右)還贈「圓山1952經典威士忌」。(圖/圓山大飯店提供)狂歡後若還想續攤也可考慮入住圓山客房,「夜探1952系列-大人系透心涼」1+1住房專案,可選擇入住天際客房或環景套房,連續兩晚在無敵夜景客房內歡聚賞月,還可以結伴「夜探東密道」,一同探索歷史文化的魅力。每房12,888元起,入住即贈以圓山開創年份為名的「圓山1952經典威士忌」1瓶、夜探東密道2位、松鶴餐廳早餐每日2客、啤酒與無酒精飲料共6罐。房客還能免費使用奧林匹克標準的戶外泳池、健身房等設施,體驗圓山聯誼會尊榮會員的專屬禮遇。「Vantel美學車中泊」跨界聯名「wildbbq 路邊烤肉」推出露營燒烤方案。(圖/雲品國際提供)而國內露營風氣盛行,乘著車來場野外烤肉之旅也不啻為歡度中秋的另類選擇,屬於雲朗觀光集團君品Collection旗下的「Vantel美學車中泊」,與知名烤肉品牌「路邊烤肉」攜手合作,推出3款期間限定的秋季租車烤肉方案,即日起至10月31日皆可預訂,提供旅客在大自然下享受露營與美食燒烤的獨特體驗。例如Vantel美學車中泊24小時方案,只需4,800元起,可享受24小時的美學車中泊露營體驗,並獲贈價值1,480元的「路邊烤肉」2人組烤肉箱,在短時間內即可準備好BBQ所有材料與設備。Vantel聯名秋季租車烤肉方案可讓顧客自由運用車上的蛋捲木桌、露營椅、露營收納箱、韓國卡式瓦斯爐、韓國深烤煎煮鍋等配備。(圖/雲品國際提供)君品Collection獨家銷售聯名烤肉箱宅配組,2人份1,480元、4人份2,480元,成為BBQ懶人包新選擇。(圖/雲品國際提供)另有30小時方案、兩車同行9,200元,不分平假日享同樣價位,同時可供4人露營車宿,還可獲價值2,480元的4人組烤肉箱;若想要較長的租用時間,還有3天2夜方案 ,總價只需8,800元,不分平假日享同樣價位,即可享受雙人3天2夜的美學車中泊露營,並享價值1,480元的2人組烤肉箱。而在這次路邊烤肉與Vantel美學車中泊的聯名合作中,嚴選烤肉箱包含多種美味,其中2人組烤肉箱內含香料板腱牛排、柚香法式豬小排、雞腿肉串、韓式牛肉盤、香料海鮮盤與薄鹽鯖魚片;4人組烤肉箱則有香料板腱牛排、穀飼牛肋串、舒肥味噌松阪豬、脆皮肥腸串、韓式牛肉盤、酒製豬燒肉、獵人土雞二節翅、香料海鮮盤與薄鹽鯖魚片等,相當豐富。詳情可上網(https://www.palaiscollection.com/)查詢。悅市集全日自助餐廳針對中秋推出異國烤肉料理。(圖/台北新板希爾頓酒店提供)另外位於台北新板希爾頓酒店2樓的「悅市集全日餐廳」,即日起至9月30日也推出中秋「異國燒烤」特別企劃,召喚烤肉界「四大天王」重磅降臨,推出有濃濃異國風的「爐烤美國肋眼牛排」、「迷迭香料烤羊腿」、「橙汁BBQ醬烤豬肋排」和「芥末醬烤半雞」,每日輪番上陣,料理以原汁、原味、原肉塊的方式用心呈現,更有隱藏版的「香烤鳳梨火腿」及「炙烤帶骨牛小排」等特色料理。這次不僅新菜亮相,整個9月還搭配軍公教及第三齡65歲以上推出優惠活動,每位餐價1,188元打75折後只要918元,適用於週一至週四平日午、晚餐及週五午餐。可上官網(https://reurl.cc/OEdr23)預訂。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
最潮中餐廳「神旺潮品集.忠孝店」開幕 精品級港點回歸、8/1不限金額消費享85折
原位於神旺大飯店的東區潮菜霸主「潮品集」,是台灣指標性的人氣潮州菜餐廳,隨著飯店熄燈,潮品集率先以「潮品集.潮坊」子品牌進駐北市信義區新光三越A4百貨,深受消費者喜愛,還曾創下單月營收破千萬的好成績。「潮品集」看好疫情趨緩、餐飲業回穩下,積極尋覓擴店地點,將於8/1正式在台北市大安區忠孝東路四段166號2樓開幕。品牌由香港潮洲料理名廚何炳木及楊文定領軍廚藝團隊,全新打造的「神旺潮品集.忠孝店」延續過去20年的品質與堅持,希望帶給賓客經典的潮州料理與細膩味美的手工港點。為歡慶開幕也推出雙重優惠,8/1開幕當日消費不限金額享85折;另外8/1~8/31若加入官方Line好友,消費不限金額再贈85折電子優惠券,可於下次來店消費折抵。餐廳以「雲卷峰巒」意境為設計,並融合中式紅色燈籠。餐廳特設9間獨立包廂可分別容納6~28人,不論大宴小酌皆有專屬用餐空間。甫踏入新店面便可瞅見原本「神旺大飯店」的金色門牌高掛,象徵「神旺潮品集.忠孝店」承先啟後的寓意。客席區設立288席座位,以小家庭、親友聚餐4~6人桌為主,另為迎合現代人小型宴會及尾牙春酒需求,特設9間可分別容納6~28人的獨立包廂、宴席區容納人數為30~80人。餐廳以「雲卷峰巒」意境為主體設計,整體以沉穩溫暖的木質色調貫穿,搭配中式意象的紅燈籠、流線型的黑色線條美學、典雅的裝飾物,每個轉身都能感受復刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。而潮州料理具有好用滷水、善烹海鮮、重湯輕油、注重養生等特點,「神旺潮品集.忠孝店」行政主廚何炳木及主廚楊文定沿襲正統潮粵手法,尤其近70年的鎮店老滷是何主廚家中世襲傳承,他帶著一鍋祖傳老滷離鄉背井精心滷製的「潮洲滷鵝片」,是饕家食之不膩的好滋味;楊文定主廚更與何主廚共事超過25個年頭,擁有絕佳默契。主廚與團隊也力求營造「一菜一意境」,將潮州菜帶入各大菜系的擺盤藝術、刀法運用。「XO醬炒蘿蔔糕」(左,298元)、「鮮蝦豆苗餃」(178元)與A4百貨的「潮品集.潮坊」不同的是,「神旺潮品集.忠孝店」以家庭客、大宴小酌為主,此次將祭出老饕們敲碗已久的飯店港點,共多達40道,外觀精緻度、內餡美味度兼具,過往還曾被老台北人讚譽為「港點界的香奈兒」。例如以彈牙大草蝦搭配現擀水晶皮的「鮮蝦豆苗餃」,透亮光滑、內餡飽滿,外層水晶皮褶子立體分明,看得出港點師傅功力;「生汁明蝦卷」則以整尾澎湖明蝦川燙後,再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味,並可吃到杏仁片的酥脆、鳳梨美乃滋的甘甜、蝦肉的鮮嫩;不能錯過的還有「XO醬炒蘿蔔糕」,嚴選纖維細緻的當季白蘿蔔配上臘肉、蝦米,蒸製出口感細緻、滿溢清香的道地港式蘿蔔糕,是潮品集港式點心廚房的精心力作,再搭配以特選金鉤蝦與干貝為底,加入蒜蓉、朝天椒等特殊香料秘方炒製的純手工XO醬,辣而不嗆、更是回味。「金寶明蝦球」(左上,980元)、「文昌脆皮雞」(左下,880元/半隻)、「過橋响螺片」(680元)。在神旺潮品集.忠孝店可感受到以慢火、細燉、旺火煸炒與善用海鮮等潮洲菜特色,例如「鮑魚麻油雞飯」特選碩大飽滿的10頭鮑與老母雞高湯一同炆煮整整一天後,再以特選黑麻油、米酒、老薑等食材爆香在地土雞腿,佐入吸滿高湯的鮑魚和台灣西螺米緊扣入味;「金寶明蝦球」則特選大明蝦裹粉後油炸,再加入主廚以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉、辣椒油製成的獨家金寶醬汁,用以拌炒明蝦帶來絕無僅有的獨特風味。另外亦能品嘗以上等老母雞、金華火腿等食材扣燉48小時的經典菜色「過橋响螺片」,選用墨西哥响螺中段軟嫩多汁的部位切片,桌邊服務淋上濃郁滾燙的高湯,讓人食指大動;還有前置作業講究的「文昌脆皮雞」,特選2.2~2.5公斤的在地文昌玉米雞種,膠質成分高、Q彈軟嫩,口感清爽不油膩。以沙薑粉醃製一天入味後再掛上糖水風乾,採中高溫油泡、再以高溫回鍋逼油搶酥,最後輕灑細碎的蒜酥,是最完美的黃金比例;「鹽焗帶骨牛小排」則選用近1公斤的美國Choice帶骨牛小排,煎至金黃鎖住肉汁,搭配牛骨高湯明火燉煮3小時,蓋上粗鹽入烤箱烘烤30分鐘,上桌時再澆淋烈酒炙燒,讓用餐氛圍充滿用心體驗與視覺感。神旺潮品集.忠孝店將於8月1日正式開幕,以旗艦店形式再現台北東區。
台北東區中餐廳再+1 主打精緻宴席菜、4人以上就開桌
近幾年台灣宴席菜似乎重新成為中餐廳的亮點,曾經喜宴辦桌才吃得到的菜色,現在只要想吃,隨時都能和三五好友聚餐享用。日前插旗台北東區,主打「老菜新作」、「小菜大作」及「名菜改作」的新餐廳「叁酒弍沏」(讀音如同數字的3927),就以台灣精緻宴席菜為基礎,再揉合多元料理手法,推出4人以上即可開吃的當代宴席菜,不用湊齊10人就能開桌,對一些喜歡中菜的人來說無疑頗具吸引力。冷盤「因果而美脆蜇頭」有別於傳統海蜇頭以陳醋、蒜頭主導風味,主廚大膽採用蔓越莓果醋泡製,並使口感介於軟脆之間。(329元)「外國和尚會唸經」以西式丹麥酥皮取代刈包,再將蔥燒大排的肉分拆後夾入,搭配其他刈包配料,呈現與傳統刈包不同的另一種美味。(1,279元)創意台菜品牌「叁和院」創辦人林奕寬,在致力推廣「新派台菜」下又開設叁酒弍沏,希望以傳統中式料理各大菜系所長與台灣人喜愛的風味為基調,先保古、再創新。餐廳行政主廚方永銘曾於台北W飯店「紫艷」中餐廳跟隨新派粵菜與創意中菜名廚鄺啟明,傳統基礎紮根甚深;駐店主廚王清朝的台菜根基則源於台北福華飯店台菜廳,後曾赴澳洲、美國及加拿大跟著外籍主廚工作,練就另一手料理絕活。三人打造的餐廳以合菜/套餐呈現完整宴席,建議4人以上訂席,週間午餐還有平均每人888元的合菜,全時段另有平均1,500元(含以上)3種價位的合菜,並有可容納4、6、8、10人的包廂,方便小聚或大宴。「深情款待西魯肉」。(879元)叁酒弍沏的料理是將名菜、老菜、手路菜重新演繹,例如一道「深情款待西魯肉」便是餐廳的招牌私房特饌,有別於一般「西魯肉」作法,廚師需先耗費8小時以上熬煮「雞白湯」,再加入白菜、蛋酥、豬肉絲和蝦米等西魯肉要角一起燴煮,另帶入干貝、草蝦、曼波魚皮和鯊魚皮等海味,讓湯頭鮮甜濃郁;而以小時候焢窯回憶為發想的「童心未泯松露雞」,是主廚先將雞肉烤至7~8分熟,再以製作麵包的麵糰包覆後燜至全熟,最後上桌時再來個剖麵包儀式,可以單吃烤雞或蘸取「松露雞油醬汁」、「藍莓乳酪醬」、「酸奶醬」等享用。「東成西就牛小排」。(1,879元)「新台灣牛肉湯(二吃)」(左,1,280元)、「府城雅宴蝦蟳丸」。(329元)還有結合川味紅燒與粉蒸肉手法的「東成西就牛小排」,這道獨特私房料理為求牛肉入味、熟而不柴,特以粉蒸肉做法將美國Prime級帶骨牛小排以多種醬料、香料醃製,再蒸煮熟透,口感軟嫩不爛、肥瘦合宜,還可搭配鳳梨片一同食用,增添酸甜果香;另外還有特選日本和牛的「新台灣牛肉湯(二吃)」,上菜時,服務人員會將和牛肉片鋪於燒燙的石頭上面,再以牛骨高湯沖淋,讓高溫激盪出濃郁肉湯香氣,當肉片瞬間半熟時,此時快手盛上一碗,先品嘗湯汁原味再吃軟嫩肉片,此為「一吃」(台灣味),還可再擠點檸檬汁,加入九層塔及其他辛香配料,正恰似越南牛肉湯,乃為「二吃」;而「府城雅宴蝦蟳丸」則以介於玉子燒和蛋糕之間的法式慕斯口感,複刻台南辦桌經典菜餚「蟳丸」,主廚採用火燒蝦仁、荸薺、墨魚等食材,建構起海味十足的台灣小點。
就是要大口吃肉!看燒肉丼變身石頭火鍋 韓式「獨烤」套餐搶攻單身族荷包
在台灣,「火鍋」和「燒肉」可以說是不少人聚餐的首選之一,據統計火鍋和燒肉市場約有500億元商機。2016年成立於台中的石研室,以實驗性精神挑戰石頭火鍋新風味,目前全台共有4家門市,今夏石研室力邀知名燒肉丼品牌「開丼」共同合作,創造出全新的「爆炒甜蔥醬燒鍋」,以肉量滿點的燒肉丼結合甘甜的火鍋湯底,迸發出美味新火花。石研室即日起~8/31推出的「爆炒甜蔥醬燒鍋」,使用了開丼招牌「壹號燒肉醬」搭配新鮮洋蔥熬煮醬汁,再與洋蔥、肉片一同爆炒至焦香後,沖入以蔬果及大骨熬煮的經典原湯,讓湯頭既有洋蔥的清爽甘甜,也充滿濃郁肉香。除了鍋物外,石研室還特別復刻了開丼的經典招牌「爆炒日出燒肉丼」,使用豬五花肉和洋蔥搭配開丼壹號燒肉醬,用石頭鍋爆炒製成鹹香燒肉,加上一顆新鮮生蛋黃點綴,以濃郁金黃蛋汁包裹著燒肉片,口感滑順、非常下飯,只要點「爆炒甜蔥醬燒鍋」即附贈一碗「爆炒日出豚燒肉丼」。為慶祝雙品牌首度聯名,即日起~8/31到石研室消費任一鍋物,即可用優惠價68元(原價78元)加購爆炒日出豚燒肉丼一份;此外即日起~7/5,只要是石研室或開丼會員皆可享聯名鍋物9折優惠。八色烤肉針對單身消費者推出多款「炙焰迷你烤 Fire Flash Mob」個人套餐,以及迷你版韓式餐點。(圖/八色烤肉提供)另外打破韓國烤肉需兩人以上同行才能開爐的用餐模式,韓國知名品牌「八色烤肉」睽違兩年後,再度將單人「獨烤」套餐全面升級,即日起至8/31以「炙焰迷你烤 Fire Flash Mob」為主軸推出全新菜單,個人套餐售價只要240元起,皆含肉品、海帶湯、白飯、韓式小菜、3種沾醬、豆芽韭菜、蒜頭洋蔥與生菜。另外受歡迎的多樣韓式小點也以「迷你版」呈現,如海鮮煎餅及韓式辣雞翅,讓韓式料理更加親民也具有更彈性選擇,限定平日(週一至五)11:00~17:00在台北忠孝店供應,台中中友店則為全時段供應。延續兩年前的「獨烤」套餐,「炙焰迷你烤 Fire Flash Mob」搶攻平日單身經濟與上班族用餐市場,菜單有最經典的「八色烤肉套餐」,以及只要240元起的「韓式厚切椒鹽豬五花套餐」,喜歡吃牛肉的人可選「秘漬醬醃帶骨牛小排套餐」和「起司醬醃牛肋條套餐」,更推出「八色雙拼套餐」與「終極老饕雙拼套餐」,讓想一次品嘗豬肉與牛肉雙重美味的消費者輕鬆點選。此外,多款套餐更提供倍增肉量的服務,不同肉品倍增肉量價格皆不同,最便宜只需110元,划算指數破表。「炙焰迷你烤」菜單有經典的「八色烤肉套餐」,以及只要240元起的「韓式厚切椒鹽豬五花套餐」。(圖/八色烤肉提供)此外,許多人熱愛的韓式鍋物系列也全新登場,包括「豬肉年糕鍋套餐」、「水烤牛肉鍋套餐」和「泡菜豬肉鍋套餐」等,鍋物套餐價一樣為240元起。而受許多上班族歡迎的韓式餐點也做了調整,如「海鮮煎餅」及「韓式辣雞翅」、「辣炒年糕」採精緻的迷你size份量上桌,售價皆為90元,讓單人或人數不多的消費族群,也能夠吃得很滿足。
飯店自助餐4/15增開假日下午茶 17大餐檯、上百道料理 還有隨機點心沿桌送
位於台北小巨蛋商圈、有40年歷史的「王朝大酒店」,在2022年汰舊換新並更名為「ILLUME茹曦酒店」後,其中的茹曦酒店宴會與Sunny Buffet委由雲品國際旗下的君品Collection接手代為經營,自去年底至今業績已有3倍成長,茹曦酒店的Sunny Buffet假日午、晚餐時段也呈現近乎場場客滿的狀態;為能承接更多來客數,4/15起將增開假日下午茶時段,每客980元+10%就能享用17大自助餐檯區、共有超過百道料理;而且假日下午茶的菜色也和午、晚餐相同,且價格為平日用餐價,預期更能精準抓住午、晚餐的用餐外溢需求。餐檯新品還有嗜辣者會喜歡的老重慶麻辣燙。(圖/魏妤靜攝)「火焰片皮鴨」也是客人現在最愛排隊拿取的餐點。(圖/魏妤靜攝)雲品國際自去年底接手代營茹曦酒店餐飲事業後,分別就菜色內容、服務方式、專案進行調整。Sunny Buffet在餐點種類上,將原本12大餐檯區升級為17大餐檯區,讓客人有更多選擇,並且調整了食材的選用,像是現煎餐檯區新增了油花分布勻稱的美國帶骨牛小排,把食材加值升級;另將君品Collection米其林團隊的暢銷菜色「火焰片皮鴨」也加入至餐檯;海鮮部分除了原本就是排隊熱門的生魚片區,還增加了如蒸海鮮等熱食餐點;在爐烤義式披薩區也採用DIY方式,讓客人可以自行選擇配料、各種口味客製化自由搭配;在服務上更多了沿桌送餐服務,例如酥皮濃湯這樣需要即時享用的美味會隨桌上給客人,而且還有糖葫蘆、吉拿棒冰淇淋等隨機出現的特色點心,讓客人用餐充滿驚喜。披薩區除了有現成口味的披薩,也可以讓客人自己選料。(圖/魏妤靜攝)而Sunny Buffet因為擁有挑高寬敞的空間,也有可容納60位賓客的自助餐私人包廂,很適合團體與慶生的用餐需求,在去年底推出的壽星慶生、及包廂專案,也讓團體訂席率成長5成。因此在今年餐飲回溫後,更看好大團體聚餐的商機,除了將壽星專案延續,更將包廂專案升級成「團體訂位專案」,10人以上每人900元、80人(含)以上享市場最低價每位880元。Sunny Buffet擁有玻璃帷幕自然採光及16層挑高設計,搭配大面綠色植栽,在餐廳中就能感受陽光灑落。(圖/魏妤靜攝)另外,茹曦酒店因位處台北絕佳地理位置、宴會廳種類多元,且在去年空間設備全面升級更新,整體在餐飲上有十足的成長潛力。雲品國際表示,目前Sunny Buffet平日午、晚餐時段訂席率達七成五,逢假日更會320席全廳客滿;為滿足客人的用餐需求、提升訂位數,增開週末下午茶時段;而在宴會接單方面,今年度已接進近百場的婚宴,光是在2月剛舉辦完的婚禮市集單日即有80筆訂單下訂,年度整體接單率已達6成,且已有明年12月後的訂單,為全年茹曦酒店餐飲業績打下基礎。歡慶世界棒球經典賽日本隊冠軍,Brilliant鉑麗安全日餐廳祭出買一送一活動。(圖/JR東日本大飯店 台北提供)另外因為日本隊於世界棒球經典賽冠軍戰中以3:2力克美國隊,這也是日本隊自第一、第二屆之後,第三次獲得冠軍,為了慶祝這個重要時刻,「JR東日本大飯店 台北」的BRILLIANT鉑麗安全日餐廳從今日(22)晚餐開始至3/24連續三天,特別推出「買一送一」活動。Brilliant鉑麗安全日餐廳由日籍行政總主廚芦浦隆二領軍團隊,以半開放式的廚房空間加上運用當地的新鮮食材,製作出豐富多樣的菜色,包括「英式烤牛肉」、「普羅旺斯香草烤羊肋排」、台灣料理、壽司、生魚片、當季水果等,並且還有台灣茶系列甜點以及哈根達斯冰淇淋和現場熱壓可頌等。此次限期三天的「買一送一」活動,早餐及客房服務不適用,可上相關網址(https://reurl.cc/Q45oR9)訂位。
年節圍爐提案2/吃燒肉過好年 王品3大品牌明開放春節訂位 準備手刀搶訂
春節連假長達10天,也可以考慮選擇同樣頗具圍爐氛圍的燒肉餐廳!像是連鎖品牌王品旗下3大燒肉品牌「Oh my!原燒」、「肉次方」、「最肉」將於明(20)日起,逐日開放春節(1/20~1/29)訂位,連假期間可享贈禮、贈菜、酒水優惠。此外也推出多款外帶燒肉組,還有機會將價值3千元以上的日系多功能電烤盤帶回家。慶祝新年到來,2023年1月9日起至「Oh my!原燒」內用,即贈兔年限定春聯、貼紙一份,掃描禮品背面QR code,可領取價值218元的「雪花板腱牛」贈菜券;「肉次方」則推出免費加菜與酒水優惠,2023年1月20日至2月5日,內用還招待象徵好彩頭的菜頭粿,活動期間3,000ml Asahi生啤酒桶特價888元;「最肉」同樣推出贈菜優惠,2023年1月20日至2月28日,內用消費滿每人500元低消,即贈送價值200元的「松露雞松阪」兌換券一張。2023年1月9日起至「Oh my!原燒」內用,即贈兔年限定春聯、貼紙一份。(圖/王品提供)不想到餐廳人擠人,也可外帶烤肉組回家圍爐,「Oh my!原燒」推出5款燒肉組合,春節限定「微爐和牛宴」嚴選日本A5和牛雪花、雪花板腱牛排、椒鹽松阪豬等等8款人氣燒肉,原價2,288元,春節優惠2,088元,此外也有雙人/四人「原燒超澎湃人氣烤肉組」、雙人/四人「原燒大豐盛和牛烤肉組」等選擇。組合均附季節蔬菜、招牌漬物六小福,另可以99元加購店內人氣湯品「豚骨湯濃縮料理包」。肉次方的「腹二代燒肉組」包含比臉大的美國肋眼牛排。(圖/王品提供)「肉次方」則推出重達1公斤的「腹二代燒肉組」,包含比臉大的美國肋眼牛排、特選牛舌、帶骨牛小排等6款店內明星肉品,搭配特製中辛山椒醬與泡菜等配料,售價1,288元,2023年1月5日前至「王品瘋美食App」領取優惠券,再現折99元。此外,購買此組合還有機會抽中價值3,290元的日系多功能電烤盤,買越多組、中獎機率越高,每店將抽出2位幸運粉絲。乾杯超市搶攻春節商機,推出春節雙饗特選日本A5和牛沙朗肋眼鍋物禮盒,只要6,888元。(圖/乾杯提供)另外零售品牌「乾杯超市」為搶攻春節年菜、禮盒商機,即日起至2023年1月29日以划算價格推出2款大份量、全選用A5日本和牛的「春節限定禮盒」,於電商與集團旗下餐飲門市同步販售。想吃火鍋還是燒肉通通有,精選老饕最喜愛的和牛部位,「老乾杯 春節饗宴 特選A5和牛菲力沙朗燒肉禮盒」內含特選日本A5和牛菲力牛排、特選牛排、沙朗牛排、特選肋眼涮涮燒、上等燒烤片、特選燒烤片共6款日本A5和牛美味,搭配燒肉必備的乾杯燒肉醬、乾杯椒鹽、檸檬汁2款佐料,原價12,424元,下殺55折,只要6,888元。另一款「春節雙饗 黑毛屋本家特選日本A5和牛沙朗肋眼 鍋物禮盒」內含特選日本A5和牛沙朗火鍋片、特選日本A5和牛肋眼涮涮燒、火烤兩用後腹肉、鱈寶,再搭配涮涮湯、烏龍麵及壽喜燒醬,最適合在春節圍爐享用,原價12,837元,享54折優惠價6,888元。另有超值箱4,299元起等更多商品,可上官網查詢(https://www.kanpai-mart.com.tw/)。此外,「乾杯超市」還祭出早鳥活動,於12月25日前,購買任一春節禮盒可享加1元加購價值790元的「西班牙Bellota伊比利豬」;消費即送滿額現金折扣券、免運券,折抵價值達1,900元;凡達成不同消費門檻,享滿額贈日本A5和牛菲力牛排、和牛牛排、保冷袋等各式好禮,最高可獲價值3,317元好禮。早鳥活動贈送總價值高達6,000元以上。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
陳意涵生女兒硬要訂的油飯是它!名媛藝人KOL界最紅的愛馬仕級『彌月油飯』推出實體店了,「福寶寶」正式實體概念店,從宅家試吃到內用經典套餐,快揪姊妹去吃!
陳意涵生第二胎女兒妹妹時,滿月時不是送蛋糕,硬送了跟老大一樣品牌的彌月油飯,引發許多藝人名人們討論,連林心如也到陳意涵發文底下留言說:『是否對妹妹偏心,不是生男生才送油飯嗎?』原來這間油飯大有看頭,讓陳意涵和老公自己超愛吃,所以不管妹妹是女兒也硬要訂!陳意涵還特別選了《福寶寶》之前新推出的黑松露牛排彌月禮盒,被讚簡直太大方,因為跟傳統雞腿彌月油飯比起來更高級,是牛排!她還在FB上表示!『黑松露牛排真的太好吃,希望不用生小孩也可以一直吃到!』 View this post on Instagram A post shared by Chen Yi Han (@chenyihan1112)沒想到陳意涵的許願真的靈驗了!《福寶寶》本來只能官網和LINE帳號訂購,但今年正式推出實體概念店,主要目的就是希望媽媽能揪朋友到現場來試吃之外,更有放鬆身心的好去處!知名彌月油飯福寶寶首家實體概念店,打造讓媽媽們安放身心的療癒據所。(圖/品牌提供)很多人第一次初為人母,不知道該選哪家的彌月禮盒,又礙於覺得傳統的彌月禮盒有點俗氣又太油膩,如果你也想要身邊的親朋好友吃得更健康又美味特別,可以試試許多名人包括陳意涵、歐陽靖、吳思顏等人都訂過的福寶寶彌月油飯禮盒,全台首創「油飯試吃實體店」,坐落在大安區,有精品油飯套餐 (彌月體驗/一般用餐)!(圖/品牌提供)身為全台第一家『彌月油飯概念店』,福寶寶希望媽媽們不是試吃完就走人,而是提供了一個理直氣壯的『拋家棄子』獨享尊寵。於是首度將彌月禮盒「套餐化」給客人享用,更以創意西餐的方式擺盤,從前菜的上湯雞湯品、黑潮野干貝就讓人為之驚艷,不但是新鮮食材且份量很豐盛,然後才開始主菜,主菜選擇有福寶寶經典雞腿和6OZ帶骨牛小排可以選搭配三款油飯,包括干貝紅麴、堅果臘肉、黑松露每款約3兩的份量,最後則有甜品紅蔗膠原雪蓮子,這樣一套下來滿滿儀式感,也能讓你跟姊妹掏們放下家裡繁瑣的事務,好好休息品嚐。前菜的上湯雞湯品、黑潮野干貝(圖/品牌提供)三款油飯,包括干貝紅麴、堅果臘肉、黑松露每款約3兩的份量(圖/品牌提供)左為 6OZ帶骨牛小排 ,右為福寶寶富貴雙方蜜汁火腿禮盒660元。(圖/品牌提供)福寶寶彌月套餐內容1.〖雞腿故事〗:Starter 季節暖品 /黑潮野干貝;Main 福寶寶油飯 (干貝紅麴、堅果臘肉、黑松露每款約3兩);Main 雞腿故事 (福寶寶經典雞腿);Beverage 紅蔗膠原雪蓮子,一般用餐|套餐價1180元,即日起開放預約。(名額有限)彌月體驗|優惠價980元,即日起開放預約!2.〖牛排時代〗,包含Starter 季節暖品 /黑潮野干貝;Main 福寶寶油飯 (干貝紅麴、堅果臘肉、黑松露每款約3兩)、Main 牛排時代 (6oz帶骨牛小排);Beverage 紅蔗膠原雪蓮子。一般用餐|套餐價1580元,即日起開放預約。(名額有限);彌月體驗|優惠價1380元,即日起開放預約。(圖/品牌提供)福寶寶門市特別選在台北大安區寧靜的巷子內,打造韓系優雅風格的放鬆環境,是首家彌月油飯結合精品概念,專為時尚與注重質感的媽咪們創造美好體驗。福寶寶概念店從地板、牆壁都選用溫暖舒適的優雅奶茶色,運用金色燈飾、門框等妝點,展現奢華高級感。全店都是奶茶溫暖色調,暖心又有高級感(圖/品牌提供)新式質感油飯概念店 採全預約制有別於傳統門市的經營,福寶寶概念店現場「無提供」油飯禮盒零售或自取油飯禮盒,採「全預約制」需預約才能用餐。大安區概念店每次預約不超過三組客人,所以當你們到店內時,就可以私密的享受餐點,跟姊妹們聊八卦,也非常適合帶自己的長輩、老公來場小聚會。休息區還有網美牆可拍攝,讓你打卡拍出美照!店裡有拍照網美牆,讓你跟姊妹拍不停!(圖/品牌提供) 現場也有精選紅白酒,以及台北信義區酒吧安慰劑製作的三款特色調酒,分別為女寶寶設計、的「It’s a girl」以白桃、桂花、佛手柑、鳳梨萊姆酒調成的#Babygirl,帶點粉嫩與白桃香氣。另一款為男寶寶設計的「It’s a boy」以百香果、雪松和柑橘融入煙燻威士忌酒感的 #LittleWarrior,酒感較濃厚。最後一款是以白葡萄、柑橘、紫羅蘭與琴酒調成的「旅程」,屬於豐富且充滿層次感的果香酒感。「福寶寶釀你十月彌月酒禮盒」,是清新果香口感的酒花拉格啤酒,品牌特別跟南投蔡式釀酒廠合作,釀造專屬福寶寶油飯適合的酒體乾爽順口啤酒,讓老公或朋友的男友一起吃彌月飯喝啤酒,更有味。(圖/品牌提供)油飯界的愛馬仕 豪奢限量版『黑松露牛排油飯禮盒』陳意涵最愛的「黑松露牛排油飯禮盒」,也是網路上名人討論度最高,主要以法國頂級黑松露入堅果臘肉油飯,搭配精選牛肋排佐主廚特調黑松露沾醬,加上大雞腿作為雙主菜,結合飽滿的栗子、珍貴的出生卵與精選時蔬,吃完超保又美味。此禮盒因視法國夏季黑松露生產狀況為不定期限量款,上市即造成網購瘋搶熱潮,曾創下單一客戶豪氣下訂300多盒作為彌月送禮的驚人業績。福寶寶熱賣商品「黑松露牛排油飯禮盒」售價NT$1,380(圖/品牌提供)約姐妹老公同買醉!福寶寶特製調酒/釀你十月展間座位區旁邊的空間是「釀你十月展示間」,同時也是獨立包廂,在諮詢時可以有不被打擾的絕佳隱私。約姊妹們等多人聚會的需求也能預約包廂服務。同步推出「福寶寶釀你十月彌月酒禮盒」,是清新果香口感的酒花拉格啤酒,配油飯很順口,讓老公或朋友的男友一起吃彌月飯喝啤酒,更有味。「釀你十月展示間」,同時也是獨立包廂,是放鬆喝點小酒的私密包廂。(圖/品牌提供)
中秋來夯肉2/3大品牌聯合行銷 7款燒肉禮盒加入戰局 8/25前早鳥預購現折200元
中秋佳節,就是要團圓吃烤肉,近年吹起一股在家烤肉風潮,styletc記者發現,王品集團旗下3大燒肉品牌「Oh my!原燒」、「肉次方」、「最肉」今年也推出7款燒肉禮盒應戰。原來去年因全台三級警戒,「Oh my!原燒」外帶禮盒業績翻5倍,創下中秋5日賣破3,000組紀錄;首賣中秋禮盒的「肉次方」,也憑單店之力熱銷1,500組。看好今年商機,品牌針對各自客群研發全新燒肉組合,今年新加入的品牌「最肉」,也推出限量500組的奢華禮盒。3大品牌除了即日起~8/25都推出早鳥優惠,還攜手聯合行銷,只要達成指定消費任務,最高可獲得300點「王品瘋美食APP」瘋點數,再抽100名粉絲送價值3,000元以上的「10元套餐券」。「原燒烤運亨通烤肉組」。「Oh my!原燒」一次推出5款燒肉禮盒,不論追求澎派多元、頂級和牛或豐富肉量的消費者都能獲得滿足。其中針對雙人/四人推出的「原燒超澎湃人氣烤肉組」,包含帶骨牛小排、厚切雪花牛、台灣豬梅花等7款肉品,雙人組早鳥優惠1,380元,四人組2,780元;和牛控則首選雙人/四人「原燒大豐盛和牛烤肉組」,集合日本和牛雪花、澳洲和牛五花、伊比利豬梅花等8款頂級肉品,雙人組早鳥優惠1,980元,四人組3,380元;另外還有中秋限定「原燒烤運亨通烤肉組」,嚴選美國肋眼牛排、極上牛肋條、厚切伊比利豬梅花等8款人氣燒肉,肉品總重超過1公斤,早鳥優惠2,188元。5款烤肉組均附季節野菜與韓式泡菜、糯米辣椒醬等漬物六小福,肉類、蔬菜、配料一應俱全。即日起~8/25早鳥預購期間,購買任一燒肉組現折200元,並附贈下次消費可使用的200元折抵券及品牌保冷袋一個,8/19起再加贈品牌圍兜兜,數量有限、送完為止。肉次方推出1.5公斤超大肉量的「燒肉星球禮盒」。買「肉次方」中秋禮盒還送桌遊,可以邊吃邊玩。肉食主義者最愛的「肉次方」,不負眾望推出1.5公斤超大肉量、全台限量4,000組的「燒肉星球禮盒」,內含比臉大的美國肋眼牛排、每頭牛僅有1%的橫膈膜、精選牛舌、帶骨牛小排等9款店內明星肉品,搭配烤物野菜、獨特中辛山椒醬等5款醬料、小菜,讓消費者吃到翻。禮盒原價1,798元,早鳥預購優惠價1,688元,8/25前購買兩組並完成取貨,加贈價值238元的戰斧豬排一份。此外,品牌還特別設計中秋限量版周邊,將隨燒肉禮盒免費贈送,包含品牌保冷袋、肉次方人氣IP磁鐵(隨機出貨)、燒肉星球烤法說明,以及結合燒肉冷知識、趣味挑戰的燒肉桌遊,讓你邊吃邊玩。最肉推美澳日頂級和牛全餐集結的「重磅和牛燒肉禮盒」。今年4月才開幕的頂級燒肉餐酒館「最肉」,則推出限量500組的「重磅和牛燒肉禮盒」,包含鮮甜不膩、肉汁滿溢的美國櫻花和牛肋條,產量珍稀、僅有5%澳洲和牛獲此認證的澳洲全血和牛牛舌,以及油花豐美的日本A5和牛翼板,一次集齊8款純手工精修的奢華肉品。搭配獨家以分子料理概念創作的醬油慕斯、清爽解膩的檸檬蔥鹽,禮盒每組3,980元,並附贈品牌保冷袋。早鳥期間享滿額贈優惠,8/25前購買禮盒並搭配生鮮燒肉商品消費滿5,000元,送價值690元的柯夢波丹百香果氣泡酒。除了早鳥優惠外,3大品牌也聯合行銷,即日起~9/18,至任一品牌內用、外帶單筆消費滿千,贈3品牌干貝兌換券各1張;至任兩個品牌單筆消費滿千,贈王品瘋點數100點,再抽100名粉絲送總價值超過3,000元、3品牌「10元套餐券」各1張,憑券可用10元兌換「Oh my!原燒」1,498元盪漾舞者伊比利豬雙人套餐、「肉次方」798元進擊的肉套餐、「最肉」960元叛逆伊比利豬套餐;三個品牌均單筆消費滿千,再贈瘋點數200點。
2022米其林前哨站2/台南米其林占星嘉年華落幕 60道人氣菜色出爐
同樣是首次被納入《米其林指南》評鑑的府城台南,台南市政府觀旅局為協助台南餐飲業者摘星,從去年12/26至今年3/25,舉辦為期三個月的「台南米其林占星嘉年華」全民網路票選活動,開放台南業者推出自家招牌菜,讓全民以網路投票評分並接受美食專家評審。共有156間業者、365道菜品報名參與,累積投票人次達261,831人次。日前除了60道最具摘星潛力品項出爐,台南觀旅局也持續邀請知名摘星米其林餐廳主廚等美食界專家舉辦座談,與台南業者交流美食心得。「台南米其林占星嘉年華」成果發表會現場。(圖/台南市觀旅局提供)台南市長黃偉哲之前出席「台南米其林占星嘉年華」成果發表會時表示,回顧疫情衝擊的這兩年,國內外旅遊市場起伏,特別是餐飲業者受到極大影響,米其林評鑑的準備宛如馬拉松賽,期待與大家共同寫下台南首戰米其林經典。本次入選菜品有傳統台菜有粵式料理,也能看到西式料理,還有甜點與伴手禮類,足以感受到府城是經歷四百年淬鍊演化的美食博物館。60道入選菜品之一台南晶英酒店ROBIN'S牛排館「炭烤美國帶骨牛小排附龍蝦」(左)、台南遠東香格里拉飯店醉月樓「砂鍋火烔雞」。(圖/擷取自台南米其林占星嘉年華官網)「台南米其林占星嘉年華」全民網路票選活動雖已截止,但60道米其林占星美食與所有參賽菜品皆公布於活動官網(https://tainanfood-carnival.com/),皆有圖片及菜品介紹可供民眾參考。另外,官網也設有「巷口推薦區」,同步宣傳台南小吃,這些皆為各地饕客推薦在地美食口袋名單,總共49家業者受推薦賞星。Logy餐廳主廚田原諒悟。(圖/台南市觀旅局提供)台南觀旅局接下來將彙整占星活動參與業者,規劃製作台南美食小冊及數條台南美食導覽路線。4月也持續舉辦摘星主廚系列之業者輔導會,例如邀請Logy餐廳主廚田原諒悟以「亞洲創意料理」為主題,分享米其林摘星秘笈。期望推動台南美食觀光走向國際舞台。
來吃一碗麵3/「小膳小麵」以川味打底 融合系麵食鮮飄香
若在台北街頭突然路過「小膳小麵」,見到以白色混搭蘋果綠的清新風格,絕不會聯想到它是以四川風味出發的特色麵店,原來這是台北東區「小膳香成都麻辣火鍋」的新品牌。老闆Angus提到,先前為一解四川籍妻子的思鄉之情,特別引進她娘家所賣的火鍋風味,後又因疫情無法回四川,讓兩人十分懷念岳母在消夜時常煮的川味麵食,索性拜託岳母從四川寄香料過來,自己下廚滿足口腹之慾。「鑾金蟹黃麵」使用一整隻軟殼蟹,因為螃蟹偏寒性,還會提供黑糖薑茶讓客人搭配著吃。(450元,圖/侯世駿攝)中辣程度的「小膳香火冒肥腸麵」以套餐形式供應,可選搭溫潤的「招牌貢菜豬肉丸湯」平衡麻辣感。(260元,圖/侯世駿攝)從家鄉情懷延伸的麵食像是「小膳香火冒肥腸麵」,是以小膳香的火鍋底料滷製肥腸,底料中加了牛油、花椒、滿天星辣椒等,吃了真讓人有噴火之感。但與常見的重慶小麵店家不同,這裡雖以川式調味出發,卻更偏向融合系麵食,例如有改良自上海蟹黃麵的「鑾金蟹黃麵」,將新鮮松葉蟹肉和炒化的麵包蟹蟹黃做成蟹黃醬,以替代價高又有季節性的大閘蟹,再將蟹黃醬淋在炸至金黃的軟殼蟹上,視覺相當吸睛。海鮮撈可選類似泰式風味的酸辣撈汁,或香濃帶麻的藤椒撈汁,圖為「酸辣撈汁鮮蚵」(左)、「藤椒撈汁小鮑魚」。(各150元,圖/侯世駿攝)店裝由曾在法國讀設計的老闆娘發想,帶有歐式浪漫感。(圖/侯世駿攝)另外還有接近臉盆大小的「酸菜魚麵」,它原是小膳香的人氣預訂菜,除了以雞骨和魚骨熬湯,還混搭香、軟的四川酸菜與脆、鹹的台灣酸菜,酸香微辣之餘還有口感層次,並可搭配如鮮蚵、小卷、扇貝、小鮑魚等各式海鮮撈小菜,大大滿足味蕾。近期老闆又推出搭配美國帶骨牛小排的「川味牛小排麵」,以及「剁椒魚麵」新口味,預計又會吸引麵食族朝聖。因麵館評價不俗,還預計疫後在法國、新加坡開設分店。(圖/侯世駿攝)小膳小麵電話:(02)2721-5859地址:台北市大安區延吉街131巷7號1樓營業時間:11:30~22:00,週二休網址:https://reurl.cc/5GW0KG