7款精品級甜點可頌搶市 全新品牌Buttered Flour進駐新光三越A4
喜歡吃可酥脆頌的人又有新店可以嘗鮮!旗下包括「MiaCucina義式創意蔬食餐廳」、「Miopane 我的麵包」、「Herbivore草食動物」、「Dreamers Coffee Roasters夢想咖啡」等多個品牌的Miacucina集團,於今年初進行「酥皮點心」的研究,試圖找出當代最完美的「甜點系可頌」公式,以此推出全新品牌「Buttered Flour」。首發以一系列「法式甜點系可頌」為主力,提供8種不同選擇(含7款甜點系可頌與1款原味可頌),4月起於新光三越 A4館正式開幕。職人以雙手的溫度充分揉捻優質的奶油與麵粉(右),成就酥皮點心的美味基礎,左為「檸檬迷迭香可頌」。(圖/Buttered Flour提供)為了製作出在口感與風味上,都能與奶油餡完美融合的可頌,Buttered Flour烘焙團隊在每個環節上進行升級與改良,從素材選擇、麵團的發酵方式與溫、濕度的控制到烘焙溫度等,試圖製作出在台灣潮濕氣候下,仍能保持層層薄脆、內裡質地柔軟的可頌。團隊嚴選來自法國的T55麵粉,其本身富含豐沛又原始的小麥香氣,與奶油融合後香味不減;奶油則精選法國愛樂薇(Elle & Vire)天然發酵奶油,除了奶香馥郁,也更不油膩;而鹽在可頌麵團裡的重要性常被低估,但適度的鹽才能引出更美好的奶油香氣、帶來深層風味。Buttered Flour使用來自法國布列塔尼天然鹽田的葛洪德(Guerande)海鹽,其因接觸黏土土壤,富含大量礦物質等微量元素,能誘發食材的原始甜味。烘焙團隊還特別在主麵團中加入事先發酵好的麵團,如此能縮短發酵時間,不僅保留麵體更原始的麵粉香氣,與奶餡的香甜也能臻至平衡,並延長可頌抵禦水分的時間;而可頌層層酥脆的秘訣來自於「折」,軟化的奶油與麵團充分揉合、折疊,在烘烤過程中讓空氣完全伸展麵體,才能得到完美的蜂巢狀質地。「杏仁海鹽焦糖可頌」(左)、「美人紅心芭樂可頌」。(圖/Buttered Flour提供)Buttered Flour新光三越A4門市以獨立陳列的方式,將空間的主角聚焦在質感商品。(圖/Buttered Flour提供)此外,Buttered Flour也追求內餡的風味與層次,選擇以輕盈滑順的慕斯琳奶餡(Crème Mousseline)為主體,水果口味則以凝乳(Curd)保留果味芬芳,即便完食一整個甜點可頌也沒有負擔。7款甜點可頌每顆皆為155元,口味包括「莊園榛果巧克力可頌」,內餡以榛果醬搭配Michel Cluizel可可粉,再加上烘烤過的榛果碎增加口感,外層則裹上苦味恰到好處的法芙娜莊園巧克力,交疊出飽滿豐富的可可風味;「檸檬迷迭香可頌」則填入與法式檸檬塔相同的檸檬凝乳,以明亮酸味穿透醇厚的奶油味,加入切碎的迷迭香更顯清新,並於外層裹上法芙娜牛奶巧克力,再撒上杏仁角、萊姆皮與檸檬皮;「美人紅心芭樂可頌」則將紅心芭樂做成凝乳完整保留果香,除了感受甜美奶餡,外層乾燥玫瑰也帶來優雅花香。另外還有「玫瑰覆盆子可頌」,在可頌中填入覆盆子果醬與玫瑰糖漿調製出的香滑慕斯琳奶餡,並混入乾燥覆盆子粒,無預警地咬到果粒時,瞬間拔尖的酸味將帶來驚喜;而以馬茲卡朋起司的溫柔奶香與卡魯哇奶酒結合的「靜岡抹茶提拉米蘇可頌」,搭配靜岡濱佐園風味圓融的抹茶,讓大人系苦味更加細膩;「黑芝麻可頌」則以台灣黑芝麻醬製作奶餡,香氣濃郁、滋味甘醇,團隊還靈機一動加入了煎茶粉,讓特有的海苔、青草味在奶餡中帶出宜人酸香;最後則是「杏仁海鹽焦糖可頌」,以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味,並附上比利時蓮花脆餅,帶來多重風味與品嘗樂趣。6款人氣復古麵包挑戰極致工藝,將麵包體升級為魯邦種30%,帶來更鬆軟爽口的食感。(價格39~56元,圖/吳寶春麥方店提供)「魯邦原味波蘿」(左起,42元)、「魯邦京都抹茶波蘿」(57元)、「魯邦墨西哥奶酥」。(55元,圖/吳寶春麥方店提供)另外繼湯種為台灣人帶來全新麵包食感後,在日本麵包店頻繁使用的秘技—「高趴數魯邦種」近期也掀起浪潮,魯邦種不僅可以延緩麵團老化,讓麵團更為保濕柔軟,同時比起湯種多了一股乳酸風味,更賦予多重香氣和回甘尾韻,而且口感上蓬鬆柔軟,讓麵包顯得輕盈不黏膩。知名的吳寶春麥方店現也將麵包工藝的視角切入日本的魯邦新浪潮,世界冠軍吳寶春為此開啟了一趟學習之旅,其實十多年前吳寶春就已接觸、使用魯邦種製作麵包,不過早期魯邦種多賴人力培養,易受天氣、溫度和濕度等因素變化。近期他參訪日本魯邦種發酵機設備大廠、更新相關知識後,特別挑戰將魯邦種比例提高至30%。即日起吳寶春麥方店最受歡迎的新台味麵包,包括蔥麵包、 紅豆麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包、懷舊巧克、螺仔麵包等6款,再加上原味、京都抹茶、墨西哥奶酥等3款波蘿,在保留對食材選料和職人手作餡料的堅持之外,麵包體也加入「魯邦30%」,讓麵包的氣味更豐富多變與口感蓬鬆。由於「神奇魯邦30%」系列製程繁複,目前重新升級的9款新台味麵包將於吳寶春麥方店高雄巨蛋店、四維旗艦店和左營高鐵店搶先銷售,日後再推廣至全台各分店。
韓國代購超熱門的SALTRAIN灰鹽牙膏終於來了!全台首間實體快閃店就在信義A11!只要拿家中舊牙膏來免費送你薄荷款牙膏!
在韓國代購網站詢問度超高的不只是美妝品而已,之前這個在韓國創下65分鐘熱銷7萬條超強紀錄的SALTRAIN灰鹽牙膏,今年春天終於迎來SALTRAIN正式登台!4月3日到4月23日在台北新光三越信義A11東大門就有首間實體快閃店,現場推出眾多折扣活動和免費小禮物等你來拿>////<。提到這個既是高顏值也有高”鹽”值的生活美學品牌SALTRAIN,它們的牙膏除了時髦簡約風的Logo設計放在浴室裡超級好看之外,更厲害的便是在其產品裡頭都特別添加了全世界五大泥灘淨土之一的韓國新安地區所產的極珍稀1%頂級低鈉灰鹽,讓你在刷牙漱口的同時也能幫助口腔清潔保健,不管是人氣No.1的經典薄荷灰鹽牙膏(藍),還是預防蛀牙最有效的氟化物含量495ppm的低氟防蛀灰鹽牙膏(紅),另外也有被稱為是接吻神器的清恬香檸灰鹽牙膏(粉),總共分為6款不同作用的選擇,都可以趁快閃店祭出正價單品兩件88折還有65折起超特惠組合的時候入手。正因為加入了最頂級1%高端食品級灰鹽,滿滿的礦物微量元素更能補足日常口腔保健需求。(圖/吳雅鈴攝、品牌提供)SALTRAIN明星經典灰鹽牙膏共有6款,快閃店內通通有展售。(圖/吳雅鈴攝)當然來到快閃店,要購物也想要拿禮物是很正常的吧XD,在這邊只要消費就可以參加「舊牙膏換新牙膏」舊換新活動,帶家中任何一款舊牙膏來,直接送你SALTRAIN經典薄荷款牙膏30g;另外還能再參加扭蛋機扭扭樂,有現金現折、買一送一&正貨商品跟可愛小掛飾等超多好康要送給你喔。價值120元的經典明星薄荷款牙膏直接免費送給你!(圖/吳雅鈴攝)不管是扭蛋禮物還是購物滿額禮,通通好可愛。(圖/吳雅鈴攝)
到底有沒有外星人?美國防部公布調查報告給解答
美國海軍轄下成立「不明空中現象專案小組(UAPTF)」,2020年曾公布3段UFO影片。(圖/摘自美國國防部)美國國防部8日發布調查報告表示,美國政府從未發現外星生物,報告結論更言明,以往觀察到的「不明飛行物體」(UFO)或「不明異常現象」(UAP)純屬對一般物體的誤判。國防部全領域異常現象解析辦公室(AARO)分析美國政府自1945年至今所有涉及目擊不明異常現象的調查,當中並未發現任何證據表明曾發現外星生命跡象,也沒有任何證據表明美國政府或企業對外星技術實施逆向工程,並試圖隱瞞全球大眾。AARO為2022年新設部門,負責追蹤天空、水下或太空不明物體,但發現軍方所通報的目擊事件往往只是飛機、偵察氣球、天氣現象或漂浮空中的碎片。這份由國會授權的報告指出,絕大多數目擊事件都只是普通物體或自然現象,由於觀測數據和影像數量和品質有限,也進一步證實不明物體只是誤判下的結果。例如1997年鳳凰城光點事件,當日超過7000人聲稱發現呈V字形排列的數個光點緩緩飛過夜空,還有目擊者拍下狀似圓盤的飛行器,數年後證實是戰機投擲的照明彈和氦氣球。調查團隊也設法分析民間人士的「外星飛船樣本」。報告指出,樣本是一種人造合金,不屬外星技術也不具任何特殊物質,內含鎂、鋅、鉍及鉛等其他微量元素。報告一出,許多謠言都因此不攻自破,一名宣稱看過太空船的退役軍官在調查員訪談後甚至否認自己過往言論。事實上,他當年見到的是F-117匿蹤戰機。據2018年美軍出版物記載,F-117戰機當時保密工作萬全,幾乎「成為民間傳說中的不明飛行物」。直到1月曾任AARO主任的寇克派屈克(Sean Kirkpatrick)才對媒體表示,國防部近年熱衷調查不明空中現象,完全是陰謀論者為了滿足自己的幻想才在背後推動。他也強調,部分官員在缺乏證據的情況下,隨意發表對外星人的看法,他們應該對言論負責,充分思考並求證,而不是享受被媒體包圍的快感。報告也表示,政府內部人員是最熱衷不明異常現象的族群之一。報告分析稱,電視節目、電影及網路媒體等流行文化傳播媒介,已在相當程度上引導公眾對相關議題的討論方向,並強化特定群體中對此議題的成見。
12歲女童腹痛半年竟是愛吃頭髮惹禍! 堆積太久成「糞石」
12歲林姓女童由於不明原因半年以上腹痛難耐、噁心想吐及便秘,到醫院檢查卻發現在胃部、十二指腸及小腸中卡著大量的食物殘渣,且竟被許多頭髮串連在一起,導致堆積太久而形成「糞石」,後來發現是女童愛吃頭髮才導致病因,在經過治療後也戒掉異食癖,手術過後也成功取出糞石。半年前女童開始出現腹痛且頻率增高,當時父母帶至其他醫院檢查卻都沒有發現異常,直到花蓮慈濟醫院做電腦斷層才發現問題。兒童外科楊筱惠醫師表示,一般在X光或超音波影像上看到的陰影,會被認為是正在消化中的食物,而女童的十二指腸不正常脹大。藉由電腦斷層影像,觀察到在胃部和十二指腸中各有一大塊食物殘渣,小腸中則有二小塊,於是安排女童做腹腔鏡微創手術,將卡在腹中的糞石掏出。手術中,醫師發現食物殘渣中竟摻雜許多頭髮,髮絲和食物相互糾纏打結,把一塊塊糞石串在一起,甚至在小腸中形成類似腸套疊的效果,將糞石全部取出後還可看見完整、未經咀嚼的金針菇,代表女童不僅有異食癖,咀嚼習慣也較不好,會直接吞嚥食物。林爸爸表示,女童3歲左右就發現有吃頭髮或橡皮筋的情形,卻沒想到經年累月竟影響到健康。解決腹痛原因後,為了改善女童異食癖的狀況,醫師安排瑞信兒童醫療基金會合作常駐院內的藝術治療師的介入治療後,順利幫助女童改掉吃頭髮的習慣,父母親也加強在生活中督促女兒。通常異食癖(Heterophils)是指在攝食過程中出現的一種特殊嗜好,對通常不應取食的異物,如泥土、油漆等,進行難以控制的咀嚼與吞食,可導致多種併發症產生;病因目前尚不明確,可能與精神心理因素、微量元素的缺乏等相關。楊筱惠醫師提到,除了頭髮或橡皮筋等較細小的東西,一般孩童誤食異物,可能會卡在食道跟氣管銜接的狹窄處、胃和十二指腸之間的幽門、小腸與大腸之間的迴盲瓣。若異物仍在食道中,醫療團隊會利用胃鏡取出,但如果已進入胃部,則靜待一、二日觀察是否能順利排到小腸。另外楊筱惠醫師呼籲,若家長發現孩子有異食的傾向,除制止不當行為,也要關心孩子的心理狀況,必要時尋求專業醫療的協助,幫助孩子早日恢復健康。透過手術取出糞石,食物和頭髮互相糾纏把糞石串在一起。(圖/翻攝自花蓮慈濟醫院粉專)
想懷孕就別再亂吃! 備孕保健品只需要這3種
面對琳瑯滿目的保健食品,有的主打「備孕調理」,有的能增加「好孕體質」,還有宣稱「全方位機能調理」。腦波弱一點的人,可能就全部都買來吃吃看。但你有想過你真的需要這麼多嗎?每一種對提升生育能力的營養品真的都有幫助嗎?要得到這些問題的答案,讓我們先用一個比喻理解原理——請把製造卵子、精子的卵巢和睪丸想像成一間工廠,要製造出終端產品,得滿足三個條件: 1. 充足的原料 2. 穩定的電力 3. 沒有過度被破壞、折舊的工廠 額外補充保健食品,如果能提升上述三個條件的滿足程度,將有助於卵巢和睪丸的產線更順利地運作。這類值得考慮的保健品包括以下幾類: 第一類:卵泡生長和精子製造的原料來源第一類是能作為促進卵泡發育和精子製造的原料,以女性來說,常見的營養素有 DHEA,男性則是鋅。 DHEA(俗稱抗壓荷爾蒙):供卵巢功能下降者使用 DHEA(脫氫表雄酮),它是男性荷爾蒙和女性荷爾蒙轉化過程中的中間產物,如同工廠生產線其中一環的原料來源。當卵巢內的抗壓荷爾蒙不足以應付所需時,卵泡發育可能會出現問題而萎縮。適度補充抗壓荷爾蒙可以幫助卵泡發育得更好,卵巢功能衰退、卵子庫存量較低的人補充,確實能緩解卵泡成長困難的問題,有助於後續在人工生殖治療階段取得更多卵子。 不過,抗壓荷爾蒙終究屬於荷爾蒙類的物質,使用前一定要經由醫師評估診斷後使用,尤其患有多囊、巧克力囊腫、子宮內膜異位症和肌瘤的人,不適合長期服用,有可能會讓疾病變得更為嚴重,千萬要小心。 鋅:與精蟲活動力息息相關 鋅是人體必需的微量元素,能讓許多酵素正常運作,與男性的精子有著密不可分的關係;除了是製造精蟲的元素,同時也是讓精液液化的重要元素。 體內的鋅不足容易導致精子數量減少、精蟲活動力下降,或是影響射精後精子在子宮的正常釋出與游動,對受孕造成不利影響。 而現代人缺乏鋅的原因,通常與長期暴露在重金屬環境有關。當某些重金屬進到人體後,可能會取代鋅,導致平常依賴鋅才能正常運作的酵素失去作用,造成對生殖系統的傷害。 第二類:幫助精子與卵子中的粒線體順利產生能量 任何細胞都需要代謝貯能化合物,產生能量,才能正常運作,表現活性。第二類有幫助的營養素對精子與卵子細胞而言,功用在於能夠確保穩定供能、不斷電。這類營養物,目前最有代表性的是Q10。 Q10:可稍稍改善品質不好的精、卵 輔酶 Q10(簡稱 Q10)大多存在於粒線體中。要了解它的作用前,讓我們先談談粒線體和生育能力的連結。 還記得前面提到,製造卵子、精子的工廠需要電力嗎?粒線體就是我們人體每個細胞中的發電機,負責供能。有研究發現,年紀比較大的女性,她們卵子中的粒腺體產能會下降;這時候,我們會發現染色體數量異常卵子的出現機率增加、卵巢整體的功能走下坡、製造出的卵子不容易受精,縱使成功受精,也很難發育成正常的胚胎。 至於在男性身上,精子擺動也需要粒線體產生的能量,能量不夠時,精子活動力就不好,影響女性受孕的機會。 那麼這跟 Q10 有什麼關係?簡單來說,Q10 是維持發電機能順暢運作的潤滑油,雖然不直接參與發電,但假如沒有它,發電機的產能必定會受到影響。對於女性卵巢、卵子老化,以及男性精子活動力差的人,適當補充 Q10會有一些改善效果。 第三類:抗氧化物質,減少自由基對生殖系統的傷害 最後,第三類有益物質是「抗氧化物質」,它們能減少生殖系統受到過多自由基的侵擾。自由基(Free Radical)是人體正常新陳代謝後產生的物質,由於它的活性強、高度不穩定,有可能會破壞細胞,造成疾病或身體老化。這類似工廠得到保護,不被入侵者破壞,才能正常運作。 葉酸:能預防流產 葉酸被公認對胎兒的神經發育有重大影響。此外,它在體內還會參與一種動物性蛋白代謝中間產物的分解過程;葉酸一旦缺乏,該中間產物在血液中的濃度升高,就很容易引起流產問題。所以適當補充葉酸確實有助預防流產。 同時,葉酸具有抗氧化的作用,若能讓身體產生抗氧化的環境,對生殖器官的健康也有幫助。建議平時可以多從綠色蔬菜、肝臟、豆類等天然食物中攝取。 維生素 D:公認能提升卵巢功能 經過許多臨床研究一致證實,維生素 D 可以提升卵巢功能,不管是多囊性卵巢,還是卵巢功能下降兩種完全相反情況的人都可以使用。 在市面上,你會看到維生素 D3 和維生素 D2 兩種,它們的作用其實相同,只是前者的主要來源為動物,後者則來自植物,但對人體效用一樣。 只是維生素 D 屬於脂溶性維生素,需要經過肝臟進一步轉化,攝取過量對肝功能差的人恐怕會造成負擔,使用前建議向醫師諮詢。 維生素 C、維生素 E、褪黑激素、白藜蘆醇等:保護生殖系統免受自由基傷害 其他有助備孕的抗氧化物質還包含維生素 C、維生素 E、褪黑激素和白藜蘆醇等,都能保護生殖系統和精、卵避免受到自由基的傷害。 尤其男性精子從製造到使用產出,中間過程長達三個月,更容易受到自由基攻擊,累積有害物質在體內,造成精子 DNA 斷裂、品質不好,對受孕不利。適當補充抗氧化物質對精子的品質有益。 雖然上面介紹了好幾種抗氧化物質,但這不是要你每種都吃的意思!很多人以為保健食品吃愈多愈有效,這是錯誤的觀念,同時吃好幾種,抗氧化效果也不會因此提升好幾倍,還有可能阻礙彼此吸收。 以上三類營養素,備孕中的夫妻若有需要,最多一類挑選一種即可。記住多食無益,也不要過度期待會有神奇療效,畢竟它只是輔助品而已。本文摘選自《不孕症權威醫師的好孕全攻略:教你破解試管嬰兒備孕迷思》,作者何彦秉醫師,商周出版。
即起接受消費者對梅花肉片退貨 台糖:豬場化驗未含瘦肉精
台中市政府食安處於1月15日對市售肉品動物用藥進行抽驗,結果從中發現國產台糖安心豚梅花肉片(冷凍)檢出不得含有的瘦肉精「西布特羅」(Cimbuterol)0.002ppm。對此,台糖公司強調,從未購買或使用瘦肉精養殖豬隻,同時接受消費者對梅花肉片退貨。台糖公司表示,有關台糖梅花肉商品抽檢瘦肉精一事,中央畜產會已於2日晚間至源頭養殖場(南靖畜殖場),採取豬隻血清、毛髮及飼料,送至畜產會屏東技術服務中心檢驗,結果出爐,實驗室檢驗都未檢出乙型受體素瘦肉精、為合格狀態,台糖也將同批下架的梅花肉品持續送交畜產會檢驗所檢驗。台糖公司再次重申,從未購買或使用瘦肉精養殖豬隻,有關台中市食品藥物安全處2月2日的抽檢結果,已正式發函該處,依法提出複驗申請,後續也將會配合衛生單位的各項溯源調查釐清。台糖公司也表示,自2月3日起,接受消費者對梅花肉片退貨,請消費者提供購買證明正本(如發票)或電子載具,在原購買通路(不限原店家)辦理退貨,無須攜帶商品實物。台糖嚴正聲明,台糖肉品歷年來都不曾被檢驗出藥物與瘦肉精殘留,也不可能採購或使用法令禁用之瘦肉精,相關訊息都有紀錄可查;為確保飼料安全,台糖所採購之飼料添加劑如蛋白粉、微量元素等,皆要求廠商逐批提供檢驗報告,台糖公司也會不定期抽驗。
不只促排便!高麗菜驚人功效曝 醫:抑制5種癌發生率
高麗菜是常見的蔬菜,醫師透露,高麗菜除了能防止骨質疏鬆、促進排便的功效外,甚至還能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌、胃癌發生率。 高麗菜吃起來又甜又脆,是鐵板燒、熱炒必點的食物之一,板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓、台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在臉書整理出高麗菜的4大好處。 預防骨質疏鬆 高麗菜含有維生素K和鈣。因此,攝取高麗菜有助於預防骨質疏鬆,達到強化骨本的效果。 豐富營養 高麗菜富含維生素A、B、C和葉酸,還有多種微量元素,是接受度高營養又豐富的好蔬菜。 幫助排便 高麗菜富含膳食纖維,可以增加糞便體積,幫助排便順暢清宿便,預防便秘。 降低癌症發生率 台灣癌症基金會指出,動物實驗證實,高麗菜中的吲哚及異硫氰酸鹽能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌。 陳鈺泓在文末分享了飲食高麗菜的小技巧,他提醒大家不要將高麗菜加熱太久,以免使其營養流失,建議將烹煮的時間減短;此外,高麗菜富含鉀離子,因此對於腎功能不好的人來說最好避免食用,同時,甲狀腺機能低下的人也應避免,因高麗菜內的異硫氰酸鹽過多時,會影響甲狀腺功能。高麗菜的4大好處。(圖/Facebook/陳鈺泓醫師粉專)
「裸蛤」好吃又營養? 英大學設置「海洋害蟲」養殖場…看好成「替代食物」
英國普利茅斯大學為了尋找一個能減少碳足跡,又持續供應人類蛋白質的新食物,將目光盯上了過去船員們聞之色變的「船蛆(shipworm)」,並且設置全球唯一的「船蛆養殖場」。科學家們認為,船蛆其實就是一種「裸蛤」,不僅養殖方便,又十分好吃,且能供應足夠的蛋白質,有成為替代食物的潛力。據了解,船蛆是海螂目之下的一科海洋雙殼綱軟體動物,該物種的外殼已退化,只餘下一小塊殻片在其又細長又軟的裸露身體的前端。而過往容易在木造船艦、碼頭等海水、淡水中的木頭中發現,因為船蛆會進入木頭內進行破壞,所以過往也有「水中白蟻」的稱號。根據《BBC》報導指出,普利茅斯大學的科學家在研究後發現,船蛆雖然過往會被視為是害蟲,但是他們卻在船蛆身上發現,其所富含的蛋白質相當的高,甚至就連維生素B12的含量也很高,幾乎是淡菜(藍貽貝,blue mussels)的兩倍之多。而且科學家們也發現,其實船蛆非常好飼養,只需要木頭與水就能存活。普利茅斯大學生物與海洋科學學院海洋生物學講師船威博士(Reuben Shipway)就表示,目前已經完成船蛆養殖場的設計,能在全球各地輕鬆設置,而且他們也認為船蛆的養殖,是一個減少食物碳足跡的絕妙方式。而且相較於傳統貝類的養殖,船蛆的生長速度十分得快,只要半年就可以出貨,一般的貝類、牡蠣可能要經由長達2年的養殖。而且船蛆的飼養對於水源乾淨程度的要求並不大。而且飼養船蛆的木頭,其實都是那些原本要被送往垃圾掩埋場的廢棄木柴。船威博士表示,目前人類迫切需要一個可以提供微量元素、但又足以替代傳統肉、魚,減少環境負擔的新食物,目前船蛆極有可能成為這個新替代品。船威博士也提到,其實在菲律賓當地就有食用船蛆的習慣,他們除了會生吃外,也會將船蛆搗碎後油炸食用。而船威博士認為,將船蛆用來替代白肉應用在加工食品中,會是個受到歡迎的處理方式。
夏米雅對的人出現想閃婚? 空虛寂寞覺得冷「靠這招」排遣
瑜伽女神夏米雅擁有令人稱羨的好身材,馬甲線、蜜桃臀曲線超完美,身上幾乎看不到贅肉,夏米雅透露很多人都知道飲食和運動的重要性,但都忽略了一點就是喝水,「水,除了可以喝出健康,也可以喝出好身材。因為不管吃得多健康、抹了多貴的保養品、做了多少的運動,都不能忘記血液中90%由水組成,所以水是決定身體健康非常重要的元素。」夏米雅現在體重保持在45公斤,她透露曾經一度因為工作低潮而暴飲暴食,短短幾個月就胖了10公斤,等到回神才發現身材走樣,靠著運動與飲食控制恢復好身材。身為瑜伽教練的她更分享,很多學生都會問她,動也動了、吃也吃的很健康,怎麼就是瘦不下來,這時候大多都是水分攝取不足,導致代謝變慢,她建議以50公斤體重的人想要減重最好每天喝2000cc的水,因為一旦身體缺水,就連燃燒脂肪的反應也會變慢。夏米雅說: 「我有一個學員減重遇到平台期,她的飲食、運動完全沒有改變,只是每天保證喝2000CC的水,只是水而已,就瘦了4公斤,可見喝水的重要性。」夏米雅建議很多人不喜歡喝水是因為沒味道,可以喝一些添加微量元素像是鎂離子、鈣離子等微量元素的水喝起來會比較甘甜,或是添加檸檬片增加風味都是好方法。擁有多張專業健身證照的夏米雅,也是美國體適能協會AFAA重訓執照的健身教練,平常上課行程滿檔忙得沒有時間戀愛,被問到難道沒有空虛寂寞覺得冷的時候嗎?夏米雅笑說:「孤單寂寞的夜晚,我就去練瑜伽把自己折成蝴蝶結,就不冷了。」不過玩笑歸玩笑,夏米雅透露其實一直有人在追求,只是似乎感覺都還沒有到,感覺很重要,萬一將來哪天對的人出現了,閃婚也不無可能。
睡不著不一定是因為壓力大! 缺鈣、缺鎂也會影響睡眠
【健康醫療網/記者吳儀文報導】現代人常有失眠的問題,許多人認為可能是情緒、壓力、環境等因素影響所致,不過其實也可能與缺鈣、缺鎂有關。食藥署在臉書「藥博士 正藥說」上指出,事實上鈣離子、鎂離子這2種微量元素的缺乏,也有可能影響睡眠品質。鈣、鎂與睡眠也有關 如何補充避免過量?一般人都知道鈣離子是維持骨骼、牙齒健康的關鍵元素,然而它也在調節睡眠過程中也扮演著重要的角色。食藥署表示,鈣離子能夠協助合成色胺酸,而色胺酸則能夠轉變為血清素、褪黑激素,這2種神經傳導物質能夠幫助調節睡眠。另一方面,鎂離子則有舒緩神經和肌肉的作用。食藥署提到,對於因焦慮、壓力而難以入睡的人來說,適當的鎂離子攝取能夠減輕這些不適,幫助入睡,民眾可以透過多種食物來補充這些微量元素,包括乳製品、綠色蔬菜和堅果類食品。不過食藥署提醒,過量攝取鈣、鎂離子可能會增加腎臟負擔、結石風險,也可能會引起消化不良、腸胃道不適等症狀,根據國健署建議成年人每日鈣攝取量約為1000毫克,鎂攝取量則約為300毫克,若仍有缺乏的疑慮,則可以根據專業醫療人員的建議進行補充,以維持良好的身體機能與睡眠品質。睡不著不要再只會數羊 「這些」都能改善睡眠問題此外,處理失眠最重要的就是找到自己睡不著的原因,包含情緒上的波動、生活上的壓力或是身體的不適等,這些原因如果可以被解決,睡不著的問題就有辦法緩解。不過,這些原因往往並不是那麼容易被自我察覺,因此食藥署表示,記錄睡眠日誌是一個可以嘗試的方法,日誌中可以試著記載一整天的活動量、睡前做了哪些事情、睡眠的長短以及品質等,幫助自己釐清做了哪些事情特別容易睡不著或睡不久。除此之外,讓自己的睡眠環境以及身體做好睡眠準備也是很重要的,食藥署提到,可以將臥室燈光調暗,放點輕音樂,再點上些香氛,創造一個容易放鬆的環境,此外晚餐也不要吃太刺激的食物、不要做過於激烈的運動、僅在有睡意的時候躺在床上等,這些都是可以幫助身體做好睡眠準備的方法。食藥署提醒,這些生活型態的調整需要時間才能慢慢改變睡眠習慣,因此在改變的同時,也可以尋求醫療的協助,開立藥物輔助改善失眠的狀況。資料來源:https://www.facebook.com/photo/?fbid=698587288972503&set=a.446597444171490https://www.facebook.com/photo?fbid=695734902591075&set=a.446597444171490
這「12種食物」別放冰箱保存 生機飲食專家:周圍食材會一起爛
相信許多民眾都習慣,不管是哪種食物,都會一股腦地放到冰箱內進行保存。但現在生機飲食專家王明勇卻表示,其實有12種食物不適合放在冰箱內保存,長期保存後不僅會變得難吃,更有可能害的周遭的食材跟著腐爛。生機飲食專家王明勇日前在粉絲專業分享一篇貼文,指稱有12種食物其實非常不適合放在冰箱中。其中包含了十分常見的番茄、黃瓜、青紅椒、地瓜等物。而他也點名洋蔥,放入冰箱保存後不僅自己變質、變難吃,也有機會導致周邊食材一起腐爛。生機飲食專家王明勇建議不得保存冰箱的食材如下:1.番茄不耐寒,放冰箱久了表面會出現黑斑,肉會變軟爛影響口感,以及酶的活性被抑制,風味物質不能合成,就會變得淡而無味。2.黃瓜屬於冷敏性蔬菜,從失去脆脆的口感,三天之後黃瓜皮就會變又黃又爛,建議放冷藏後盡速吃完。3.青紅椒在8度以下就會變壞,放冰箱的話2~3天就會變軟,青紅椒的含水量很高,溫度過低會變成冰坨,化開之後口感不佳。4.地瓜最適合地瓜的溫度是10度到14度,放冰箱會導致地瓜變硬,但煮過的地瓜放冰箱沒問題,只要記得帶上保鮮袋。5.馬鈴薯在溫度低,濕度高的地方容易發芽,而發芽的馬鈴薯就不能吃了,甚至低溫環境下會使得馬鈴薯中的澱粉物質發生反應,在很大程度上會影響馬鈴薯口感。6.胡蘿蔔不耐寒,香味和口感容易消失,放冰箱一個禮拜容易變質,放在陰涼透氣地方,用報紙或廚房紙巾包起來即可。7.生薑在潮濕的環境長大,但不抗凍,保存溫度不要低於10度。8.洋蔥放冰箱不只會自己變質,也會導致周圍的食物變質,因洋蔥水分多腐爛速度快,而洋蔥內的澱粉也會在低溫轉化成糖影響口感。9.茄子放冰箱時間為3~4天,放冷藏太久外部容易發黑或內部變質。10.柑橘類水果柚子,檸檬,橘子,水果皮上有很多氣孔,會讓大量濕氣從氣孔進入,會讓果肉變爛,放在室溫下保存時間會更長。11.蜂蜜蜂蜜含有很多微量元素,這些物質在低溫下容易發生反應結晶變白,放在室溫就可以保存好幾個月不用擔心。12.奶粉奶粉類講求的就是乾燥,冰箱屬於潮濕的地方,容易發生受潮結塊。
吃「這3種食物」改善攝護腺腫大 醫曝:茄紅素益處多
攝護腺問題是男性中年以後最常見的健康狀況之一,尤其在30歲過後,攝護腺體就開始增生,50歲後更可能有攝護腺肥大的現象,而這也將導致頻尿、夜尿、急尿等狀況出現。對此,泌尿科醫師高銘鴻在臉書上分享了3種食物,得助於攝護腺的保健,還能增強免疫力和促進腸道健康。1.含「茄紅素」的食物常見的蔬果如番茄、紅心芭樂等,都富含了茄紅素。而茄紅素是一種天然的抗氧化物質,可以有效地保護攝護腺細胞免受損傷。此外,番茄和芭樂中還含有豐富的維生素C和膳食纖維,將有助於維持身體的整體健康。2.十字花科蔬菜如花椰菜、高麗菜等類型的蔬菜是攝護腺健康的重要來源。根據研究表明,常食用可以降低攝護腺發炎和增生的風險。而十字花科蔬菜中還含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維,將有助於增強免疫力,還可促進腸道健康。3.含微量元素鋅的食物鋅是一種人體不可或缺的微量元素,尤其能改善男性的生殖機能、促進良好的新陳代謝,而這也得以幫助維持正常的攝護腺功能。常見的食物如牡蠣、魚類便是富含元素鋅的食物。
日本核廢水排海…日料店推「防輻射套餐」被罵翻 律師:涉嫌虛假宣傳
日本東京電力公司24日開始將「福島第一核電廠」的廢水排進太平洋,引發各國抗議,擔心對環境以及人體的影響。大陸上海市一間日式料理店在團購平台上架「防輻射」套餐引關注。套餐內有番茄、毛豆、菠菜等菜品。《極目新聞》報導,該店店員介紹,日本核污染水排海後,店裡跟日本有關的東西都不用了,食材原料都是用本地的。關於這些食物防輻射的效果,也沒有特別的科學依據,套餐李菜品是料理長查資料、翻食譜、諮詢營養師花心思選出來的。希望在這種特殊時期,大家多吃一點對自己有益的食物。不過,該日料店似乎並未贏回消費者的心。「防輻射套餐」登上微博熱搜後,不少網友質疑其割韭菜、虛假宣傳。據悉,該店位於上海市虹橋鎮,在團購APP頁面的背景圖也在重點宣傳「防輻射套餐已上線」,目前銷售量僅1份,售價180元,內有涼拌番茄、雞肉丸子、和牛炒飯等。不過每道菜品後都有備註,如涼拌番茄(有效減少皮膚受到的輻射損傷)、冷豆腐(鐵鎂等微量元素防輻射加快代謝)。對此,河南澤槿律師事務所主任付建表示,日料店對食品的功能進行誇大、引人誤解的防輻射宣傳,誘導消費者消費,屬於《中華人民共和國反不正當競爭法》禁止的虛假商業宣傳行為。根據《中華人民共和國反不正當競爭法》第八條規定,經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳,欺騙、誤導消費者。另外,如果餐廳宣傳菜品具有防輻射等功能的說法是虛假的,即沒有科學依據或證據支持,那麽這種宣傳行為可能構成虛假廣告。根據《中華人民共和國廣告法》,虛假廣告是指虛構事實、隱瞞真相或者以其他方式誤導消費者的廣告行為。如果被證明是虛假宣傳,相關責任主體可能面臨法律責任,包括賠償消費者的損失和支付罰款等。8月26日上午,該店家已經下架了防輻射套餐。
雞湯、雞精、滴雞精誰最營養? 營養師教你手術後怎麼吃
【健康醫療網/編輯部整理】目前雞產品大概可以歸納為雞精、滴雞精,還有家裡自己燉的雞湯,這些湯品真的適合每個人嗎?康寧醫院營養師陳詩婷說明,前兩者的營養成分為豐富的游離胺基酸,後者則可以吃到雞肉的全營養,以營養成分來說,當然是能吃到雞肉的雞湯最全面,可是若體質真的很虛,需要迅速補充養分的人,則可以選擇好吸收的雞精、滴雞精。雞湯雞湯是全雞下去燉煮,湯品裡頭可以吃到雞肉及雞湯,營養最為全面,但因為油脂會跟著被燉出來,因此,需要限制脂肪攝取的人,要注意雞湯中脂肪跟膽固醇的含量。(小撇步:將雞湯拿去冷藏,上頭浮的那一層油撈掉,就不會吃進過多的脂肪)雞精雞精是以雞湯為基底,經過冷卻、過濾、濃縮、調色等步驟,同時去除脂肪跟膽固醇,營養成分除了熱量之外,還有比較好吸收的蛋白質跟鈉。滴雞精滴雞精則是完全沒有加一點水,直接將全雞高溫蒸煮,收集滴下來或濃縮的湯汁,裡頭的成分不再是大分子的蛋白質,而是小分子的胺基酸、核甘酸、胜肽及水,也因此,以人體吸收方面來談,滴雞精是最好吸收。滴雞精真的比較營養?比起全雞湯,滴雞精的好處是身體不太需要花額外的精力去消化,這是因為滴雞精的成分,已經是小分子的胺基酸及胜肽,身體很好吸收,因此,很適合體力不夠、體虛、剛動完手術、懷孕孕吐沒有胃口時飲用。滴雞精還有另一個好處,就是會過濾掉造成身體負擔的脂肪及膽固醇,但這仍然可以透過烹調手法來克服。在營養價值方面,滴雞精可就沒有雞湯的營養那麼全面,我們可以細看每包滴雞精的蛋白質成分,大約落在4~6克之間,可是你只要吃一隻土雞腿,就能吃進約3~4份蛋白質,等於是21~28克蛋白質的營養。而且雞肉本身還含有各種微量元素、B群、鈣、鐵、磷、維生素、礦物質,這些營養素都是滴雞精所缺乏的。文章授權提供/常春月刊
中國限鎵鍺1/中國8月限出口「一石三鳥之計」 爭取談判籌碼次次都見效
美中爭霸戰場來到半導體關鍵材料,中國限制鎵、鍺出口政策在8月1日正式生效,儘管中國對這兩個元素掌握度8成以上,專家與業者一致認為這招短期有效、長期影響有限,「中國意在爭取對手不要再次進逼、爭取談判籌碼」,至於美中科技戰火何時止息?「要等明年美國大選後才會明朗。」中國藉稀有元素或稀土爭取國際經貿情勢轉圜的作法,有前例可循,且國際次次都買單。中國對微量金屬及稀土的市占率有5成以上,中國「北方稀土」網站首頁跳出「中東石油,中國稀土」大字,足見大陸對手握關鍵材料籌碼的自信。2010年中日爆發釣魚台主權爭議,2017年起的美中貿易戰,中國祭出稀土配額限制或提高出口關稅,導致稀土價格震盪,令國際態度軟化。這次美中半導體大戰中,由於中國須自荷蘭、日本進口半導體先進製程所需設備,美國遂攜手荷、日共同圍堵中國矽晶圓發展、今年1月達成半導體設備出口管制協議,如今中國也開始反制,其商務部、海關總署8月1日起正式對鎵、鍺相關物項實施出口管制。鎵、鍺在元素週期表是三五族「非鐵金屬」,是稀有金屬元素、還稱不上稀土,但引發國際聯想中國會把禁令延伸到稀土。(圖/翻攝北方稀土公司官網、東方IC)前聯電先進技術開發處長、現為科技業顧問周孝邦表示,這次限制的鎵、鍺在元素週期表是三五族「非鐵金屬」,是稀有金屬元素、還稱不上稀土,不過「原物料對半導體製程非常重要,出這招甚至比限機台更兇悍,所以中國選擇用這個來卡脖子」。 「會挑選鎵、鍺,中國經過一定思考」,工研院產業科技國際策略發展所總監楊瑞臨介紹,矽、鍺是第一類半導體所用的材料,鎵則是第二、三、四類「化合物半導體」材料;「第一類半導體主要用於運算,製造邏輯晶片用於電腦手機、HPC甚至AI,就像人的大腦;二、三、四類半導體則用於加速傳導,如人的感官,應用在手機與電信基地台、雷達、衛星等協助功率放大,以及幫助提升能源轉換效率的電力控制系統」。中國對鎵、鍺兩個元素掌握度8成以上,也因化合物半導體製程與供應鏈相較矽晶圓簡單、向歐洲技轉不少技術,中國二、三類化合物半導體發展腳步在世界前段。周孝邦指出,除了稀土與微量金屬原料被中國把持,還有光阻、光阻清洗劑等世界只有日、德、美少數百年大型企業掌握,台灣也有這種技術,但因規模經濟不足,自製不具效益。工研院產業科技國際策略發展所總監楊瑞臨認為,中國這次對鎵、鍺限制,希望在化合物半導體發展保持領先,以及對美方陣營的進逼表態。(圖/取自工研院官網、包頭鋼鐵網站)「中國禁鎵鍺,有『一石三鳥』之效,首先確保在現今產業高速成長階段足以自用,二在反制要對手不要更過分,三是進一步爭取與美國談判。」楊瑞臨分析。楊瑞臨表示,稀土礦源分散、開採過程造成環境負擔,鎵、鍺則是鋅、鋁冶煉過程的副產品,對環境造成嚴重汙染,各國因此十多年前停止生產、令中國獨大,但中國斷貨潛在疑慮出現後,美國、日本、歐盟都建立安全儲量意識,也蓄勢重啟稀土及微量元素生產,不過是用「新科技環保製造、同時發展回收技術」,歐盟更重新准許境內開發、美國川普當政時甚至正面鼓勵,他評估發展新稀土供應鏈約需要兩年,這時間足以讓美國與中國開啟協商。儘管8月1日起中國鎵、鍺出口採逐單審批非全面禁運,業內人士解讀這是「仍對好朋友放行。」此外,美國開始派重量級官員國務卿布林肯、財政部長葉倫相繼赴中拜訪,ASML先進DUV被禁、但已出貨的DUV零件及設備維修仍可以賣中國,「美中雙方關係已見和緩」,楊瑞臨觀察;至於科技戰火何時止息,必須等到明年美國總統大選後才明朗。