台中新熱點2/國漫館3風格美食店家 從雞蛋糕、台灣茶到拉麵一次嘗遍
做為台中近期最熱門景點之一的國家漫畫博物館,除了有多個漫畫相關展覽與日式建築可欣賞,還有3家風格不一的美食店家進駐,從點心、下午茶到正餐皆有,走逛園區之餘還能滿足口腹之慾。吳甜WuSweets店員幫蜂蜜蛋糕燒烙印上可愛表情,每日可加購搭配的抹醬共有兩種,有草莓、巧克力、鐵觀音等口味輪替。(圖/焦正德攝)炸開來的九重葛花景近期在網上掀起討論,來到國漫館不可不拍。(圖/焦正德攝)在園區中有處館舍因為盛放至炸開的九重葛,吸引大批遊客前來打卡,這裡就是主打義式冰淇淋與雞蛋糕的「吳甜WuSweets」所在地。據店長表示,老闆曾前往義大利學習手工冰淇淋(Gelato)的技術與正統製法,因此冰淇淋除了用料不手軟,口味也頗具巧思,例如有加入蝶豆花染色的「雞蛋布丁」、添加竹炭粉但帶有鮮明果香的「黑色柳丁」、優雅不甜膩的「小山園抹茶」,以及「玉井芒果」、「泰式奶茶」等都是人氣口味,有時還會推出柚子酒、葡萄酒等限定酒香口味,可以說每天來都有驚喜。另一主打品項則是具有逗趣表情的「蜂蜜蛋糕燒」,店家特別在麵糊中加入蜂蜜增添了香氣,也因特定麵粉比例而造就較一般雞蛋糕偏紮實的口感;而品牌名中的「吳甜」來自老闆阿嬤的名字,不僅蘊藏著溫馨祖孫情,也希望能成為遊客心中美好且甜蜜的回憶。喫茶花覓Hanami獨家設計的茶套餐「茶盛典三味」,除了固定搭配綠茶、青茶與紅茶,還有三款迷你點心可佐茶。(299元,圖/焦正德攝)採訪當時拍攝的「特製最中茶組合」以四季春抹醬搭配新鮮草莓,以及名為「山花」的紫芽山茶,實際品項依季節變換以現場為準。(價格區間帶290~450元,圖/焦正德攝)喫茶花覓Hanami空間十分典雅,還設有選物區販售自家茶品、果乾,以及台灣設計師創作的飾品與日本品牌香氛等。(圖/焦正德攝)而與吳甜WuSweets位於同一館舍的「喫茶花覓Hanami」,則是台中另一品牌「暖煖私房」的姊妹店,相較於暖煖私房以茶道課程、展覽與茶沙龍為主,新品牌則更著重於提供客人茶飲與手工甜點的內用體驗,在下午茶時段可是一位難求。品牌以台灣茶為主,亦提供日本、中國、緬甸等地茶品,在網路上被推薦為必點的「茶盛典三味」,除了可品茗帶有青草氣息的玉露綠茶、炭焙香氣的凍頂烏龍(青茶)與木質調的紫芽山茶(紅茶),共三種不同發酵程度與風味的茶飲,視覺上亦很討喜。另外備受好評的還有「特製最中茶組合」,所有最中殼都由日本職人製作、空運來台,依據不同時期還有櫻花、魚形與小熊形狀等變化,並搭配四季不同果物做內餡。而且會依據該款最中風味搭配一壺適合的茶飲,品嘗時亦可將熱茶倒入蜜紅豆中成為茶香紅豆湯,帶來多重吃法。「黃金豬排拉麵」的豬排麵衣厚薄適中、口感酥脆多汁,濃郁豚骨湯依台灣人口味改良過、不會太鹹,可輕鬆喝完。(278元,圖/焦正德攝)「地獄拉麵」有大、中、小辣的選擇,若嗜辣者想加重辣度,店家也提供辣粉添加。(238元,圖/焦正德攝)若想好好填飽肚子,則可來到有超過十種拉麵口味的「甲拉麵」,品牌於台中大甲起家,目前在台中共有四家分店。在國漫館店最具人氣的口味是「黃金豬排拉麵」與「地獄拉麵」,兩者皆加上大骨湯與不同比例的豚骨醬,前者為濃郁豚骨湯底,後者則再加上添入花椒的辣油、辣醬與辣粉。細麵麵條硬度為固定,若有特別軟硬度偏好可主動告知,而且店家相當佛心,不僅點餐時可選擇一般份量或加大份量,全品項均可再免費加麵一次。另外,由於甲拉麵目前和「時代封面-臺灣漫畫雜誌流行回顧」展覽位處同棟館舍,因此有部分精裝漫畫如《寶島少年》、《夢夢少女》也陳列在用餐區書櫃上,到12月下旬展覽結束前,來吃拉麵的客人都能邊用餐邊看漫畫,此一亮點也吸引不少長輩與親子客群上門。甲拉麵約可容納近40位客人,門口還設置了活潑的打卡背板。(圖/焦正德攝)DATA吳甜WuSweets地址:台中市西區林森路33號(館舍09-1)營業時間:週三至週一10:30~19:00,週二休 IG:https://www.instagram.com/wusweets1222/備註:採自由入座,不提供訂位喫茶花覓Hanami地址:台中市西區林森路33號(館舍09-2)營業時間:週三至週一11:00~19:00,週二休IG:https://www.instagram.com/hanami_taiwan/備註:低消每人一份飲品,採現場候位、不提供預訂甲拉麵 漫博館店電話:0971-133-333地址:台中市西區林森路33號(館舍12)營業時間:週一、週三至週五11:30~14:00,17:00~19:00;週六、週日11:30~19:00,週二休備註:拍攝的兩碗拉麵皆為加大份量
台北福華外帶年菜創1500萬商機 光「這名菜」就賣出700公斤腿肉
台北福華大飯店統計今年春節年菜銷量超過700套,創40年來新高,共帶來1500萬的外帶商機,較去年成長約5%,館內圍爐業績也上看千萬。其中單點最熱門的包括曾創下開賣2小時完售熱銷紀錄的「紹興醉雞」,據了解,光是這道菜,今年就用掉了700公斤的雞腿肉。福華現做熱騰騰的美味年菜,共有江浙菜、台菜、粵菜與西式料理等多達4種菜系,眾多套餐及單點選擇可靈活搭配,除夕日開放領取菜,引發排隊熱潮。台北福華業務行銷部總監蔡佳真表示,許多常客皆為超過十年以上的忠實支持者,今年套餐熱銷超過700套,創新高紀錄,帶來超過1500萬的年菜外帶商機,較去年成長約5%;單點最熱門的有曾創下開賣2小時完售熱銷紀錄的「紹興醉雞」,也是台北福華的鎮店名菜之一,經統計今年就用掉了700公斤的雞腿肉;另外,深受歷任總統及夫人喜愛的點心坊手工甜點禮盒,也創下熱銷超過1100盒的佳績;館內餐廳除夕圍爐也相當熱鬧,江南春、蓬萊邨和珍珠坊等餐廳除夕訂位在去年就已全數滿席,整體業績上看千萬,開出新年亮眼紅盤。台北福華昨天動員超過50位現場工作人員,為提領年菜的客人服務。(圖/台北福華提供)今年滿40周年的台北福華,日前已宣布完成與萬豪國際集團的簽約,將於2025年初斥資數10億投入內部改裝工程,並預計於2026年中完工,改裝後將正式更名為「台北福華大飯店,傲途格精選(The Howard Taipei, Autograph Collection)」。台北福華現有600間客房,皆會根據傲途格精選國際規格進行全面翻新,同時將採用最新技術打造多功能Ideas Lab創新商務會議中心,可全方位滿足國際大型商務會展需求,也會繼續提供多元中西美饌的餐廳和酒廊服務,包含1間以海鮮及異國料理為特色的全天候餐廳。整體室內裝潢風格將透過摩登現代的手法,重新詮釋台灣當代經典華麗的建築風貌。福華第三代、台北福華大飯店董事長廖國宏。(圖/台北福華提供)福華第三代集團董事長廖國宏表示,40年來,台北福華大飯店已成為台灣最珍貴的文化資產之一,秉持創辦人廖欽福先生對「The Finest」的初衷,從生活哲學、美學風尚到飲食文化,以最周到的用心,在懷舊經典中發揮巧思創新,打造出最細緻的台灣款待之道,都與傲途格精選品牌所推崇的理念和體驗不謀而合。期待透過與萬豪的合作,能成為在地風格生活與世界接軌的橋樑,將台灣深厚的文化底蘊,分享給更多來自全球的旅客。此次內裝改造工程,將由近年來接連奪下2021年紅點Best of the Best最佳設計大獎、美國《Interior Design》雜誌2022年全球酒店室內設計排名第一的CCD香港鄭中設計事務所操刀,以國際頂級的室內設計標準、融合台北福華歷經時光淬煉的獨特在地風韻,呼應傲途格精選酒店品牌對設計的獨特見解,在酒店內營造台灣風土人情的沈浸感和氛圍感,為台灣寫下更動人的五星飯店傳奇。
創意伴手禮推薦清單 史努比午茶禮盒最賣萌 喜慶版爆米花、法式甜點新年招財
隨著春節腳步接近,正是大家聯繫感情的時刻,各品牌紛紛推出創意伴手禮,像是星宇航空與 SNOOPY 於上月正式發表聯名,今再隆重推出第二彈聯名商品「SNOOPY X STARLUX 浩瀚遨遊午茶享受禮盒」,以飛機餐為靈感發想設計,打開禮盒瞬間宛如有登上星宇航空機的優質體驗;爆米花品牌「Magi Planet星球工坊」特別推出「龍騰財錦新年禮盒」,外盒以燙金龍紋線條展現傳統與現代結合的美學,並推出實用系新款福袋,結合期間限定財福紅包袋爆米花與多功能質感保冷袋,送禮自用兩相宜;職人品牌「法絨法式手工甜點 Velvet Patisserie」則以數字「8」為發想,推出「無限好運888 infinite 888」新年禮盒,傳遞源源不絕的好運。「SNOOPY X STARLUX 浩瀚遨遊午茶享受禮盒」餅乾造型相當討喜,例如「糊塗塌客造型可可風味餅」。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)午茶禮盒內含「史努比迷你紅茶粉」,方便隨時沖泡。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)首先是質感與萌度兼具的「SNOOPY X STARLUX 浩瀚遨遊午茶享受禮盒」,禮盒由星宇航空、SNOOPY史努比與 SUNFRIEND MOUTH聯手企劃製作,餅乾類型共有三款,分別是「史努比香草風味圖案餅」、「史努比造型牛奶風味餅」、「糊塗塌客造型可可風味餅」,三款各有特殊造型或印刷,讓人幾乎捨不得吃下肚;另外還有嚴選高山錫蘭紅茶的「史努比迷你紅茶粉」,將濃郁茶湯鎖入迷你茶粉,小小體積即可還原回甘茶香;再搭配專屬「皮革壓印史努比餐墊」及「專屬聯名送禮提袋」。每一款內容物都搭配一個史努比角色,一次購入6件套組,用全套午茶禮來療癒身心!即日起於SUNFRIEND MOUTH官網(https://pse.is/5j7bmu)獨家販售,每盒售價1,190 元,限量發售、售完為止。「龍騰財錦新年禮盒」可依喜好選購不同人氣口味組合。(圖/星球工坊提供)「新年財福好運包」做成喜氣紅包袋造型,而且搭配紅玉拿鐵、義式黑松露新口味。(圖/星球工坊提供)星球工坊此次推出的「龍騰財錦新年禮盒」結合2024龍年意涵,以圓弧形的龍紋映襯,展現金龍穿梭於藍天、賦予新年新氣象的寓意。一次推出四種任選組合,「龍好運-經典大包三入組」、「龍發財-經典+極致三入組」、「2+4新春金龍超值組」,更加碼推出「輕奢黑沃咖啡組合」,單盒定價600~850元,即日起於全台門市、官網、蝦皮商城上市。另外還有年年瘋搶的星球工坊超吸睛紅包袋爆米花,今年再度發揮創意推出「財福好運紅包」爆米花,以兩款應景節慶設計的外包裝,代表著招財及福氣的新春祝賀,非常適合節慶送禮,更搭配新春限定的紅玉拿鐵、義式黑松露口味。除了必備款新年禮盒可以選擇外,還有限量福袋幫你解決送禮煩惱,外袋選用圖樣新潮的多功能保冷袋,一組六入兩款財福好運包,讓你將財運與福氣分享給親朋好友,定價550元、兩件組合價799元,詳情可參官網(magiplanet.com)。法絨推出「無限好運888 infinite 888」新年禮盒,推出餅乾版與蛋糕版皆各10入。(早鳥價826元,圖/法絨提供)左起為金呵炭烏魚子夾心、莓運退散杏運奶油蛋糕、招財進寶柳橙蛋糕。(圖/法絨提供)而甜點品牌法絨今年則以數字的8為發想,亦是諧音恭喜發財的「發」,將8翻轉後則代表「無限」,亦代表法絨陪伴大家一起走過了第「8」個年頭,祝福大家新的一年勇於跳脫框架、挑戰無限可能。禮盒設計運用飽和度高的紫色與紅色為主調,蘊含著「大紅大紫」的吉利意象,幾何圖案結合金元寶、麻將及金幣,中間的「發」字閃耀著銀色光芒,搭配金色提袋則有「金包銀」之意。禮盒搭配六款年節限定糕點,首款推薦「金呵炭烏魚子夾心」,以經典布列塔尼酥餅融合竹炭粉,再手工烙印金箔粉於餅殼上,展現黑金錢幣造型,內餡夾心使用頂級東港烏魚子配上牛軋糖,隨著不斷咀嚼讓濃郁奶香與烏魚子鹹香在口中蔓延;第二款為「莓運退散杏運奶油蛋糕」,以天然手工卡士達醬製作,使用醇厚法國發酵奶油搭配酸甜的覆盆子果醬,搭配鬆軟濕潤的蛋糕體,層次感與滿足感兼具;接著還有做成金元寶造型的「招財進寶柳橙蛋糕」,特選日本愛媛糖漬橙皮絲製作,入口後柳橙香氣會在口中釋放,每一口都是驚喜。左起為好運旺旺鳳梨夾心、好事花生QQ達克瓦茲、缺你一咖可可卡雷特。(圖/法絨提供)另外還有象徵吃了一定旺的「好運旺旺鳳梨夾心」,使用八卦山土鳳梨內餡,搭配酥鬆的布列塔尼,甜香清爽又不黏牙,還吃得到鳳梨纖維;並有廣受好評的「好事花生QQ達克瓦茲」,不僅有爆量的吉比滑順花生醬濃郁花生餡,在杏仁蛋白外殼下還藏有白玉QQ,鹹甜交融又充滿口感;最後一款「缺你一咖可可卡雷特」,特選法芙娜可可粉配上高濃度咖啡,一口咬下醇厚的咖啡香氣撲鼻而來,還有可可豆仁、鹽之花點綴其中。新年禮盒包括「無限好運888」蛋糕版及餅乾版10入裝澎湃禮盒,原價888元,即日起至1/23享早鳥優惠價826元,還享買7送1、下單即送限量好運888紅包袋;也同步推出精美版「燦燦dazzling」蛋糕版及餅乾版6入禮盒,原價638元、早鳥價581元,官網(www.velvet.com.tw)也推出滿3,000元免運優惠。
非傳統秋禮2/翻玩經典、爽度加倍 草仔粿奶茶跳入法式甜點 蝴蝶酥夾餡變辣了
想為中秋添點創意的人,或是想送禮給喜歡新奇事物的朋友,快來看看記者整理的非傳統秋禮第二發!像是職人級法式甜點品牌「法絨法式手工甜點Velvet Patisserie」,就以回到西元2000年的絢爛時光為發想,復刻出耀眼又獨一無二的「月光漫遊2000 Travel back to Y2K」中秋禮盒。此次中秋限定甜點使用了法式原料及台灣在地食材,包括法國發酵奶油、台灣天然艾草粉、法國瑪黑茶葉、鹿港展榮商號麵茶粉、台南南化黑糖、台南東山柴燒龍眼乾等,共帶來5款中秋新品:草仔粿奶茶QQ旅人蛋糕、柑仔店麵茶金莎達克瓦茲、伯爵茶閃亮亮迪斯可酥餅、懷舊嘎逼可可卡雷特、柴燒黑糖桂圓瑪德蓮,充滿台灣古早味又不失法式糕點的精緻。「懷舊嘎逼可可卡雷特」(左)、「柑仔店麵茶金莎達克瓦茲」(右上)、「草仔粿奶茶QQ旅人蛋糕」。(圖/法絨提供)其中首推「草仔粿奶茶QQ旅人蛋糕」,使用台灣天然艾草和法國瑪黑茶葉,一口咬下還可嘗到夾著花生餡的Q軟麻糬芯。除了「月光漫遊2000」禮盒內含5款糕點共10入的組合外,另有含3款糕點共6入的「甜日常」禮盒,即日起至9/10都能以早鳥預購價搶先購入,再送漫遊Y2K貼紙,官網滿3,000元即享免運優惠,「月光漫遊2000」早鳥價788元(原價878元)、「甜日常」禮盒早鳥預購價538元(原價598元)。購買「漫步星瀚24入綜合餅乾禮盒」可一次收集8種口味灌餡蛋捲和2種口味夾餡蝴蝶酥。(圖/青鳥旅行提供)當然特色點心還少不了蛋捲,創意灌餡蛋捲品牌青鳥旅行推出中秋限定的「漫步星瀚」禮盒,禮盒上打造了一片奇幻夜空,設計融合了油畫與水彩筆觸,呈現玉兔在星月與雲海間嬉戲的中秋景致,上光設計讓星星在不同角度閃耀著光芒,象徵心意跟隨星光穿越天際傳遞給對方。今年共推出7款中秋禮盒,涵蓋熱銷蛋捲口味,例如飽滿鹹香的「原味肉鬆蛋捲」、吃得到顆粒的「花生粒粒蛋捲」,及年度新品「夾餡蝴蝶酥」。蝴蝶酥又有兩款口味,「香辣起司蝴蝶酥」結合酥脆起司條與辣椒粉,「濃醇黑巧蝴蝶酥」則以酥脆多層次和濃醇可可風味帶來滿滿幸福感。早鳥優惠禮盒任搭85折起,滿1萬元並於8/31前取貨,加碼再送「12入中秋禮盒」,可至官網和門市洽詢。「棉被午茉綠蛋捲禮盒」。(540元/12入,圖/青鳥旅行提供)另外,青鳥旅行還與療癒系飲品「再睡5分鐘」聯名推出限量「棉被午茉綠蛋捲禮盒」,禮盒設計融入再睡5分鐘受歡迎的角色「小咖」、新朋友「小被被」,以及代表青鳥旅行的藍色青鳥,販售時間只到9月。「棉被午茉綠蛋捲」重現再睡5分鐘人氣招牌「棉被午茉綠」,嚴選茉莉花窨製茶葉,細緻研磨後溫柔捲入蛋捲中,每一口都可享受茉莉綠茶香在口中蔓延,內餡更加入白巧克力增添層次,交織令人深刻的餘韻。「潮中秋」系列禮盒找來台灣旅法插畫家「王妤璇」操刀設計,讓玉兔穿上圍裙、戴上頭巾化身小師傅製作蛋捲。(圖/海邊走走提供)另外手工愛餡蛋捲品牌「海邊走走」,受好評的「好海派中秋蛋捲禮盒」今年再度強勢回歸!禮盒中加入全新口味「激厚海苔肉鬆蛋捲」,金黃酥脆的餅皮比過往厚實五倍,內層裹著濃郁綿密的後腿豬肉鬆、再撒上海苔絲點綴,每口咬下都滿足再加倍!此外,禮盒包含海邊走走明星口味「花生愛餡蛋捲」、「肉鬆愛餡蛋捲」,並加入子品牌HiNUTS海拿滋的海苔滋夏威夷豆、小魚乾椒麻滋腰果、大蒜滋腰果。即日起開放預購,原價1,120元,9/30前購買另享優惠價1,080元;另同步推出精緻小巧包裝「海有福中秋蛋捲禮盒」及「海有運中秋蛋捲禮盒」。「星聚禮盒」。(依組合1,020~1,220元,圖/王德傳茶莊提供)另外針對疫後破繭重生,王德傳茶莊則以「期.聚」主題設計出「常聚」、「齊聚」、「星聚」三款雅致茶葉禮盒,禮盒上特別將貼近實景的月球影像,套上獨家設計的層次感流金圖樣。其中「常聚禮盒」以高級梧桐木盛裝茶禮,封套印上2023年PANTONE 年度代表色「非凡洋紅」,透過該色象徵的「勇敢」精神,為生活注入無限活力。本禮盒系列可分別選搭由凍頂烏龍或北埔東方美人,以甘醇好滋味獻上誠摯心意;「星聚禮盒」則以充滿光明感的芥末黃色為基底,一展星光閃爍的設計概念,茶品組合以凍頂烏龍、迎香安尚烏龍為主軸,透過口感圓潤的中度烘焙、中度發酵的茶品為引,分別搭配:有「青碧如翠,溫雅如玉」之稱的翠玉烏龍,與帶有淡雅玉蘭花香的四季烏龍,各種組合都適合與親友一同分享。「齊聚禮盒」。(依組合1,320~2,180元,圖/王德傳茶莊提供)「齊聚禮盒」則以「茶&茶食」開啟茶與米的味蕾盛宴,採天然環保絲製作的典雅藕色外盒有多層次的印刷工藝,藉由圖樣上的四色金,搭配網印金與燙金的堆疊,展現月球的光影層次。茶品則以「德傳工夫紅茶」和「迎香安尚烏龍」兩款茶為主軸,搭配創意茶食「紅茶那堤茶米花」齊聚傳統與新意。遵循中式「工夫紅茶」製法揉捻而成的紅玉紅茶、蜜香紅茶,茶湯艷紅且香氣富有層次;德傳經典「迎香安尚烏龍」則以自然農法栽種,經中度烘焙發酵後,迸發出醉人花果香;首次推出的創意茶食「紅茶那堤茶米花」,使用在地台灣米和德傳紅茶粉以非油炸方式製作,結合茶的回甘和米的香甜,口感蓬鬆與酥脆兼具。
「食」髦母親節4/限定茶香甜點、泡湯午茶雙享受 創意擬真系蛋糕寵愛媽咪
今年母親節是否想來點不一樣的午茶體驗?像是擁有三世紀歷史底蘊與獨到拼配工藝的TWININGS唐寧茶,就跨界與烏來璞石麗緻以及3大潮流甜點名店「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」、「深夜裡的法國手工甜點」、「時飴Approprié」合作,推出「2023 TWININGS唐寧茶鉑金獻愛 恩寵媽媽溫柔少女心」的母親節主題活動,以法式甜點手法開發多款極致鉑金茶款茶食,還可親臨烏來璞石麗緻泡湯並享用下午茶,讓媽媽體驗一個鉑金級假期。其中與烏來璞石麗緻溫泉會館聯手,於5/1~7/31推出的寵愛媽媽方案-「TWININGS & 溪映山嵐—唐寧雙人下午茶」+泡湯雙重享受套組,烏來璞石麗緻研發掌廚林雅雲用創意茶點說故事,將英國皇室御用TWININGS鉑金系列唐寧茶款融合烏來當地食材,研發出6款茶點,包含薄荷香檸塔、櫻花洋甘菊晶凍杯、大吉嶺雙芬馬卡龍、胭脂莓果達克瓦茲、焦糖博士茶慕斯5款雅致甜點,以及鹹點義式烤麵包佐番茄火腿薑芒乳酪。可以單吃下午茶亦可搭配泡湯體驗。時飴 Approprié「唐寧胭脂莓果千層」(左,2,000元)、吳一無二法式甜點WUnique Pâtisserie「唐寧蜜桃大吉嶺聖多諾黑」(1,500元/6吋,圖/TWININGS唐寧茶提供)而與3大名店合作的母親節甜點,有吳一無二法式甜點WUnique Pâtisserie 5/4~5/15推出的「唐寧蜜桃大吉嶺聖多諾黑」,以「聖多諾黑」(Saint-Honoré)經典法式甜點元素,結合多層酥皮、奶油糖霜、泡芙和奶油餡料等元素,將泡芙製成大顆愛心形狀,並取材唐寧鉑金系列大吉嶺莊園雙芬茶,將千層打碎後與大吉嶺莊園雙芬茶、焦糖、水蜜桃等製成果凝,再以大吉嶺莊園雙芬茶加入濃厚順滑的卡仕達醬,即日起開放訂購(https://wunique.one/);人氣千層名店「時飴 Approprié」今年首度與TWININGS 唐寧茶推出期間限定的「唐寧胭脂莓果千層」,以日本和法國鮮奶油,搭配唐寧鉑金系列胭脂莓果茶獨特的泡製方法,當超薄虎斑餅皮與鮮奶油一層一層交疊,呈現細緻口感,還有淡淡莓果香氣在尾韻緩緩而上。4/15~5/14推出的「唐寧莓果花園泡芙塔」,藏有酸甜草莓果醬與「仕女伯爵茶」乳酪擠花,須至少3天前私訊粉專訂購。(680元,圖/TWININGS唐寧茶提供)而深夜裡的法國手工甜點製作的「唐寧莓果花園泡芙塔」,則如同母親外表輕妝柔和的形象,但內在卻有著躍動的小心思與濃而不沉的愛意。泡芙塔以兩種口味酥菠蘿泡芙組成,一款填入「唐寧鉑金系列晨光草原甘菊花茶」卡士達醬,另一款則放入「唐寧鉑金系列胭脂莓果茶」白巧甘納許,再裹上金黃色脆糖與70%巧克力,層層疊起甜點根基。耗時72小時手做的「左岸時光」。(990元/7吋,圖/台北君悅酒店提供)「盛夏璀璨」將法國布里乳酪蛋糕體填入手炒焦糖洋梨丁餡,再盛入冰糖燉雪蛤及寒天晶球增添口感,右為「玫好花漾」。(各1,380元/7吋,圖/台北君悅酒店提供)另外台北君悅酒店館內八間餐廳、宴會廳及外帶贈禮,也針對母親節推出桌宴優惠、外帶餐及蛋糕贈禮等全方位迎戰。其中由點心房行政主廚陳建佑領銜,以母親夢想環遊世界為發想,創意獻上的超擬真7吋「左岸時光」可頌與拿鐵下午茶蛋糕、「玫好花漾」手工捏製玫瑰蛋糕及「盛夏璀璨」中式陶瓷造型甜品尤為吸睛,其中「左岸時光」以手工擀製千層酥皮打造木紋底座,置上焦糖柑橘慕斯打造超逼真可頌麵包布丁,及純白巧克力特製咖啡杯,填入如拿鐵般的提拉米蘇,微甜奶香交織咖啡與酒香;「盛夏璀璨」則透過鏡面杜斯巧克力與香草甘納許,巧手復刻主廚母親愛用的擬真陶瓷盅。4/24前訂購可享8折早鳥優惠,需於3天前預訂(https://bit.ly/happy_mom)。台北君悅酒店母親節外帶套餐優惠價6,688元,原價8,888元。(圖/台北君悅酒店提供)同時由台北君悅執行副總廚江協易領銜中餐宴會團隊,獻上「豐華絕味 母親節六人外帶饗宴」,主打「瑤柱花膠燉花菇雞湯」特選優質豬瘦肉與老母雞熬製8小時上湯,以傳統工序慢火精燉花膠、瑤柱、土雞腿;「魚卵芋蔥海皇蝦」則使用遠洋大蝦,鑲入日本魚卵、台灣烏魚子、三星蔥以高溫焗烤,鎖住豐沛海味。加價1,000元再贈「玫瑰花漾」7吋母親節蛋糕;另外雲錦中餐廳及漂亮廣式餐廳也將於5/6、7、5/13、14推出限定套餐,以每套3,280元+10%價格搶市,亦鼓勵消費者訂席同時於官方臉書平台互動留言,免費抽Oasis SPA及兩間中餐廳招牌雙人套餐。另有「尊寵媽咪」豪華包廂家宴選擇,每桌十人25,800元+10%,可置身獨立包廂,大啖十道式大中華功夫美饌、玫好花漾7吋母親節蛋糕、每桌紅酒2瓶、軟性飲品無限暢飲、免收開瓶費及每桌一朵絕美康乃馨。截至目前,館內餐廳之母親節訂位皆已超過8成;包廂宴會廳訂位5成,相較去年,顯見外出用餐需求大幅成長。搭上政府「普發六千」方案熱潮,台北君悅5月底前將6千再放大1.5倍,每週一、二於全館任一餐廳用餐,花6千元即可抵用9千元餐飲消費。
「食」髦母親節2/果香蛋糕最討巧 水蜜桃、焦糖蘋果、紅心芭樂都入餡
要慰勞媽咪的辛勞,母親節蛋糕可不能隨便挑!許多媽咪都喜歡水果入餡的清爽風味,記者這就來推薦幾款帶有果香風味的蛋糕。向來求新求變的台北東區烘焙名店「普諾麵包坊」,甜點主廚今年就選用有「果中皇后」美譽的水蜜桃入料、製成果醬,並加入奶油乳酪、北海道鮮奶油等料拌勻,呈現出軟滑香醇、風味細緻的蜜桃乳酪蛋糕,搭配酥香脆口的特色餅乾底,使蛋糕層次豐富不膩口,夾層蛋糕則嚴選台灣當地杏仁,以口感輕盈鬆軟的「杏仁戚風蛋糕」包裹香甜多汁的蜜桃果凍,酸甜交織又清爽。最後,利用白巧克力噴淋於蛋糕表層,佐上新鮮堅果及當令水果,多層次的蛋糕內餡及柔和的表層,完美詮釋母親堅強的外表與多彩的內心。即日起至5月4日前,凡於預訂付款母親節限定「桃心」8吋蛋糕,或任一款慶祝系列蛋糕,並於2023年5月5日至5月14日至普諾麵包坊.忠孝店取貨,皆享9折優惠。可於線上訂購(https://buy.sanwant.com.tw/)。「泡芙家族」系列商品一入75元。(圖/普諾麵包坊提供)另外普諾麵包坊近來也推出一系列泡芙新品,超萌又療癒的外表相信能擄獲大、小朋友們。像巧克力控不能錯過的「可可小精靈」,選用60%巧克力再加入日本鮮奶油,包裹台灣在地新鮮香蕉,濃郁而不甜膩;喜愛卡士達的消費者可選擇「莓好喵星人」,以新鮮草莓佐上香濃的自製卡士達醬,加入特選鮮奶油,搭配卡哇伊的貓咪造型泡芙,營造視覺與味覺的雙重享受;「超檬小旺仔」則是以鮮奶油拌入特製的酸香檸檬醬汁,再包裹時令水果,療癒感十足。「梔子花」蛋糕可吃到滑脆的史密斯青蘋果丁,還有蘋果酒及焦糖的香氣。(圖/法絨提供)「Ruby」主題蛋糕可感受到在口中慢慢融化的荔枝紅寶石巧克力甘納許,收服挑嘴的媽媽。(圖/法絨提供)而職人級法式甜點品牌「法絨法式手工甜點 Velvet Patisserie」也推出兩款母親節限定蛋糕,分別為「梔子花」與「Ruby」。「梔子花」蛋糕採以梔子花花語為創作主題,形容媽媽勇敢、堅強、無私與永恆的愛,以大片的梔子花瓣鮮奶油擠花層次堆疊,用潔白鮮奶油花瓣配上散落的藍色矢車菊,再用金箔點綴,耀眼不搶光芒。主味可先品嘗到手作焦糖蘋果醬,酥脆塔皮一口咬下,隨之而來的是伯爵香草香緹的香氣,使用了馬達加斯加香草卡士達香緹與法國瑪黑藍伯爵布蕾製作而成。另一款「Ruby」主題蛋糕,則使用比利時純天然紅寶石巧克力為主體,再以紅色及粉紅色玫瑰花瓣點綴,入口是滿滿的玫瑰荔枝香氣,使用法國BOIRON果泥與埔里有機手作玫瑰醬製作而成的芭芭露雅口感輕盈、入口即化,還有特選荔枝酒與屏東香水檸檬製作的荔枝檸檬香緹,既解膩且滑順,再使用法國發酵奶油製作而成的海綿蛋糕配上巴芮脆片,帶來不同口感。即日起至5月10日開放早鳥預購優惠,「梔子花」母親節蛋糕早鳥預購價1,190元(原價1,390元)、「Ruby」母親節蛋糕早鳥預購價1,280元(原價1,480元)。6吋的「拾光寶盒」表層以當令新鮮芒果鋪滿表面,並以新鮮草莓點綴,形成專屬於媽媽的甜點寶盒。(圖/mon gâteau夢卡朵提供)走線上訂購的烘焙品牌「mon gâteau夢卡朵」,也開放母親節蛋糕「拾光寶盒」預購,甜點師還原經典的夏洛特蛋糕外觀,稍加改良後將其製成類似珠寶盒可開蓋的樣式,內餡則以兩層海綿蛋糕包夾滑順清爽的椰子巴巴露亞,巴巴露亞中還加入自家製糖漬柳橙和糖漬金鑽鳳梨,將這兩種水果先糖漬過後,再以均質機均質,製成可吃到富含纖維果肉口感的果泥,做好的椰子巴巴露亞還會以白乳酪增添整體層次風味。母親節限定預購自即日起至5月14日止,分三梯次出貨,第一梯次5/4、5/5,第二梯次5/11、5/12,第三梯次5/18、5/19出貨或自取,由於內含不耐凍芒果、草莓且容易傾倒,因此宅配僅限雙北地區,4月20日前訂購,可享早鳥價800元(原價899元)。「杜樂荔花園」(左,1,490元/7吋)、「傾馨美人蛋糕」此款可宅配。(1,390元/7吋,圖/PAUL Taiwan提供)知名烘焙品牌PAUL今年則限定推出「杜樂荔花園」、「傾馨美人」兩款母親節蛋糕,其中「杜樂荔花園」選用「覆盆莓、荔枝、玫瑰」3種元素發想,將覆盆莓海綿蛋糕疊上玫瑰慕斯,夾層中的荔枝果凍與奶蓋結合,香濃甜蜜中又帶點微酸,清爽不膩,外觀則以奶油香緹、草莓、馬林糖點綴,打造屬於媽咪心中的一處花園;擁有浪漫紫色、給人沉靜感的「傾馨美人」,則以東方美人茶為主軸,從東方美人海綿蛋糕到東方美人慕斯,結合在地食材紅心芭樂做成的果凍為中間夾層,在茶香韻味中又帶有紅心芭樂的酸甜,底部的巧克力脆餅更增加層次風味。於4月30日前訂購整份蛋糕並付清款項,且限定5月1日~5月14日取貨,即享單顆95折;2顆起9折優惠。
德國美女為愛遠嫁台灣 卻因「這一點」卡關結束4年婚姻
由於生長、文化環境的不同,異國戀情的情侶與夫妻往往背負著更多的壓力。德國美女莎莉(Sally)也自爆自己是個相信異國戀情能有好結果的人,但最後還是因為溝通與「將心比心」這點,讓他選擇結束4年的婚姻。YouTube頻道「不要鬧工作室」近日訪問到德國女子莎莉,他表示自己19歲時來台學習中文,後來在台期間,意外結識了一位準備前往德國慕尼黑學習德文的男生。2年之後,兩人更是很巧合的在德國重新相聚,兩人也因此開始交往談戀愛。而在交往幾個月後,男生提議想帶著莎莉回台,而莎莉則表示「我只願意用你老婆的身分跟你回去台灣」。於是,兩人就這樣踏入婚姻的殿堂。後來莎莉就隨著丈夫搬到台灣的苗栗居住,莎莉也在那邊展開自己德國手做甜點的事業。而為了能夠跟公公婆婆好好的互動,莎莉更是在這段時間積極努力的學習中文,他也表示,公公婆婆對待自己「就像對待自己的女兒一樣」。但即便如此,莎莉與丈夫之間卻有著難以互相了解的隔閡存在,莎莉認為兩人「無法在心靈上產生共鳴」,甚至衝突爭執的次數越來越多,兩人根本沒有辦法和平溝通。最後,莎莉選擇離婚,自己也搬離了苗栗,目前正在台北繼續維持自己的手做甜點事業。莎莉表示,不管是不是異國戀情,要擁有一個成功的關係,沒有什麼比建立深度的心靈連結、了解彼此的感受還要重要「畢竟我們都是普通人」。
最萌聯名商品來襲 蠟筆小新、艾斯樂小兔、櫻桃小丸子粉絲請進
喜歡可愛風又熱愛知名IP的人,荷包看來守不住了!最近SUNFRIEND MOUTH連續推出多款超卡哇伊的聯名新品,不只有針對情人節的「Esther Bunny艾絲樂小兔萌萌可可棒及棒棒糖」雙產品,還有針對草莓季推出的「蠟筆小新草莓雲朵燒」和「櫻桃小丸子草莓綜合果茶」,即日起都在全台7-Eleven獨家販售。「艾絲樂小兔萌萌可可棒」(左)、「艾絲樂小兔棒棒糖」。其中適合情人節時帶給另一半驚喜的可愛棒棒糖系列,包括艾絲樂小兔萌萌可可棒以及艾絲樂小兔棒棒糖兩種,「艾絲樂小兔萌萌可可棒」一共推出三款包裝,粉色、水藍與淺紫盒身分別有三款不同的艾斯樂小兔造型,巧克力上也依照外盒圖案印上立體艾斯樂小兔,包裝盒背後的留言板還可自由寫下告白小語,每件99元,即日起至2/21兩件8折、三件77折;「艾絲樂小兔棒棒糖」則設計五款可愛包裝,並分為粉色系草莓口味與藍色系可樂口味,粉嫩色系的棒棒糖特別能打造出情人節浪漫氛圍,建議可購入數支並綁成棒棒糖花束,還能隨時打開來享受酸甜的愛戀滋味,在辦公桌上當作裝飾小物也充滿療癒感,每支定價20元。用「蠟筆小新草莓雲朵燒」搭配蠟筆小新咖啡或紅茶牛奶,打造粉絲們的幸福下午茶。而新推出的「蠟筆小新草莓雲朵燒」外皮介於戚風蛋糕及銅鑼燒間,口感蓬鬆且柔軟有如雲朵ㄧ般,還烙印蠟筆小新的臉,內餡使用北海道LUXE奶油乳酪,以及鍋煮草莓和覆盆莓新鮮果醬,輕盈且香濃的奶油內餡,還可搭配受歡迎的蠟筆小新咖啡牛奶或紅茶牛奶一起享用。蠟筆小新草莓雲朵燒原價1個59元,2/14前購買第二件省10元,可搭配其他手工甜點或烘焙草莓季商品選購。「櫻桃小丸子草莓果茶」原價1瓶35元,3/7前購買兩件8折、三件77折。另外SUNFRIEND MOUTH也首度與大家熱愛的櫻桃小丸子聯名,推出「櫻桃小丸子草莓綜合果茶」,使用日本福岡甘王草莓搭配錫蘭紅茶,滋味微酸微甜,而且正反兩面各有一款不同的小丸子表情,側面還有爺爺心之俳句:「這酸甜,這香氣,果然莓那麼簡單」,一款就有三款人物,很適合小丸子迷手刀搶購!延世大學的草莓及哈密瓜調味乳現在在台灣也喝得到。(49元/瓶)除了聯名商品,SUNFRIEND MOUTH還引進韓國隱藏版國民牛乳「延世牛奶」,此為韓國130年歷史名校「延世大學」經營的品牌,集結韓國頂尖學者專家照顧、飼養牛隻,牧場內有牛隻的自由活動區域,在最佳環境下產出高品質牛乳,因此延世牛奶及周邊所推出的生乳甜點系列在韓國網路討論度相當高。這次在台上市草莓及哈密瓜牛奶兩種口味,兩款外盒都印有可愛的Gaspard et Lisa,牛奶本身沒有過度調味或奇怪添加物,飲用起來更安心。草莓口味以延世自有牧場牛奶加入微酸微甜的草莓滋味;哈密瓜口味也以延世牛乳為基底,加入香濃哈密瓜,自然甜味讓人想一喝再喝,而且可常溫保存,容易攜帶更是方便。現於全台7-Eleven上架,即日起~3/7嘗鮮優惠任選第二件5折。
視覺與味覺的雙饗宴,願新的一年如寶石般光彩奪目
新的一年即將展開,除了透過送禮來傳達最真摯的祝福以外,也希望送禮能送的有新意。小草作攜手日式新興伴手禮名店「金錦町」聯名推出-津鑽果時 年節禮盒,以小草作經典花果茶為主角,搭配多層次酸甜、口感細緻的金箔土鳳梨酥,以及寶石般閃亮晶透的琉璃琥珀糖,過年送禮,送上寶石般的琉璃琥珀糖,祝願新的一年,如同寶石般光彩奪目。金錦町金箔鳳梨酥與琉璃琥珀糖(圖/小草作提供)新興伴手禮名店 金錦町每到年節時刻,總會與親友團聚在一起,喝茶吃著小點回顧與規劃新的一年。小草作精選新興伴手禮名店「金錦町」聯名合作,主推的“口感系”金箔土鳳梨酥選用台灣當季鳳梨製作,揉合⼟鳳梨的微酸與⾦鑽鳳梨細緻的甜,是富有多層次的甜蜜風味,而“視覺系”琉璃琥珀糖是以寒天與砂糖製成的⽇式傳統和果⼦,外⽪是爽脆的砂糖結晶,咬下後卻是軟芯的清爽寒天風味口感,分享融合台日元素的手工甜點滋味。小草作花果茶(圖/小草作提供)台灣原創花草茶品牌 小草作 Grassphere小草作相信:剛剛好,才會更好!剛剛好的生活態度,不多餘、不浪費,淬鍊出更好的自己,以及我們生活的所在。“真實系”天然花果茶,使用100%台灣原料,這些原料都來自你我所熟悉的地方,無添加化學香料,讓喝進去的每一口都是天然的花草水果香氣,傳遞無添加的真實好味道。小草作x金錦町 津鑽果時 年節禮盒(圖/小草作提供)禮盒包裝與客製化服務過年送禮,就要送更友善環境的禮!小草作在這次的年節禮盒包裝上特別選用了符合FSC認證包材,希望讓送禮這件事變得更加有意義。另外也提供了客製化、代貼名片與小卡傳遞心意的服務,希望透過送禮,將這份美好的祝福與真心傳遞!
年禮推薦清單3/法式甜點別苗頭 「科技兔」包裝超潮未來感 茶香糕點復刻台灣味
如果農曆年想買點不一樣的年禮贈送親友,抑或在家享用特殊風味,不妨考慮一下創意法式甜點!像是瑪德蓮專門品牌「open it.」,不只以獨特口味設計顛覆法式經典瑪德蓮,更與樺達奶茶、THE BUTTERS奶油家族、大甲鎮瀾宮、4foodie等推出聯名作品,營造不少話題度。此次品牌針對兔年全新推出的年節禮盒,以對未來充滿期待的信念為主軸,用「宇宙銀」搭配「桃花科技兔」,希望用新穎手法祝福大家喜迎桃花兔年,並一口氣推出兩款超潮包裝,搭配兩款兔年限定口味瑪德堡,即日起開放預購(https://reurl.cc/NGbA3Q)可享85折優惠,滿額3,000元再贈法式原味6入禮盒。2023兔年禮盒採冷藏的「瑪德堡系列」,含富桂蜜香、吉栗可可、法式可可、芝芝青檸、紅豆鹽奶等口味。(741元/8入、933元/10入,圖/open it.提供)2023兔年禮盒常溫的「工匠系列」,包括法式原味、焦糖菓菓、鳳梨酥、糖霜肉桂口味。(673元/8入、1,010元/12入,圖/open it.提供)兔年限定口味瑪德堡共有「吉栗可可」與「富桂蜜香」兩款,前者以法國沙巴東無糖栗子泥配上法芙娜可可豆、馬達加斯加香草籽內餡,並混入蘭姆酒,以及法國Elle&Vire發酵奶油和Nippon愛心低粉;後者則嚴選南投蜜香紅茶茶葉入蛋糕體,還配上特選桂花蜜製成的桂花布蕾內餡,綿密鬆軟中還能嘗得到桂花碎,兩款糕點更象徵大吉大利、富貴好運的新年到來。而針對不同需求,也推出8入的兔年禮盒,與10到12入的大吉大利禮盒,隨著內容量不同,還會搭配熱銷經典款紅豆鹽奶、法式可可與芝芝青檸瑪德堡等口味,各式酸甜苦甘都能一次嘗到。柚香碧螺春達克瓦茲。(圖/法絨提供)另外職人級法式甜點品牌「法絨法式手工甜點 Velvet Patisserie」,自2015年開業以來已連續多年為愛馬仕Hermès指定法式精品糕點品牌,更創下日銷800盒達克瓦茲的紀錄,主廚Vicky有多年旅外經驗鑽研法式甜點,隨著農歷新年即將到來,推出「NEW BORN星光大道」新年禮盒,嚴選日本鑽石麵粉、法國發酵奶油、日本小山園抹茶粉等高級原料來製作,同時運用台灣在地茗茶系列,有鐵觀音茶葉、荔枝烏龍茶葉,再選用珍稀黑松露、碧螺春、無花果入甜點,讓每一口都能帶有滿滿茶香及法式甜點的精緻感,台法混血的絕妙風味也讓人著迷。禮盒中包括「柚香碧螺春達克瓦茲」、「蜜香紅無花果旅人蛋糕」、「黑松露鐵觀音起司可可酥餅」,以及「荔枝烏龍茶蔓越莓酥餅」,包裝更採用銀色漆光搭配亮眼金盏花橘呈現時尚配色,象徵未來就像踏上星光大道一樣閃耀迷人。蜜香紅無花果旅人蛋糕。(圖/法絨提供)黑松露鐵觀音餅乾。(圖/法絨提供)「NEW BORN星光大道」新年禮盒中,首推「柚香碧螺春達克瓦茲」,以法絨人氣No.1的達克瓦茲為主角,密製酥脆餅皮灑上珍珠糖霜,再用珍貴碧螺春茶製成內餡,濕潤口感揉合於細緻蛋糕體中,一口咬下即有清新茶香衝進味蕾,並有吃得到果肉的柚子來增添口感;官網熱銷的「蜜香紅無花果旅人蛋糕」,則用磅蛋糕豐富的奶油含量與紮實的口感為基底,嚴選南投蜜香紅茶搭配無花果,並特別將無花果乾浸泡於萊姆酒中加強成熟韻味;法絨獨家的「黑松露鐵觀音起司可可酥餅」,則以黑松露獨有香氣佐上鹹香濃郁的起司,再搭配台灣鐵觀音茶葉散發醇厚茶香,再點綴法式可可豆帶來苦甜風味。另外還有「荔枝烏龍茶蔓越莓酥餅」,以整顆蔓越莓切碎融入奶油酥餅之中,再以荔枝與烏龍茶巧妙揉合出東方神韻,清新淡雅的荔枝香味醇甜回甘。即日起至2023年1月8日,在法絨官網(https://www.velvet.com.tw/)開放預購,特享798元優惠價,大宗訂購滿12盒以上再享折扣,預購即送限量紅包袋,更加碼附贈專屬提袋。
和三盆蛋黃酥、神口味牛軋糖 殺進中秋送禮市場
雖然距離中秋節還有近3個月,不過禮盒市場已慢慢可以聞到煙硝味,像styletc記者發現蛋黃酥市場新增一個不容忽視的生力軍。在烘焙教室界以強棒師資聞名的「Amber手造˙烘培分享學習所」創辦人Amber倪淑敏,去年12月底成立「後媽家Home Mom Bakery」新品牌,以小批量、手工甜點持續累積能量,今年5月全品項上市,其中以獨家新技術開發的「和三盆蛋黃酥」、「鳳檸酥」,以及備受業界烘焙名師推崇的多種口味牛軋糖,改變不少人對傳統酥餅、牛軋糖的刻板印象,除了帶來特殊食感,預計也將成為許多人的送禮新選擇。「和三盆蛋黃酥」首重酥皮,Amber選用日本鳥越豎琴低筋麵粉搭配荷蘭與法國無水奶油,創造濃郁奶香和完美開酥效果,並以和三盆糖增添優雅甜度。製作手法援引蛋糕和麵包的湯種概念,將麵團經熱燙並以冷藏奶油取代常溫奶油,酥皮做好後再經冷藏鬆弛,讓層酥更明顯。內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和,搭配屏東醃漬足日的鹹鴨蛋黃,做成奶油紅豆蛋黃酥;或者豆餡再加入棗泥調和成棗泥紅豆餡,製成另一款具辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。即使經過冷凍,退冰後酥脆口感仍宛如剛出爐一般。「鳳檸酥」。550元/10入。(圖/後媽家Home Mom Bakery提供)鳳檸酥同樣也在餅皮上加以改良,以荷蘭無水奶油和AOP認證伊思尼發酵奶油混合日本紫羅蘭麵粉、杏仁粉製成,烘烤後口感宛如法式甜酥餅,添入其中的西西里檸檬醬,更讓餅皮酥香不膩,再加上甜酸恰如其分的開英二號、金鑽鳳梨混合內餡,在經典中注入巧思,讓傳統味瞬間時髦起來。烘焙名師Amber(左)創意製作多款牛軋糖,像是又名「焙茶後母心」的「焦糖焙茶牛軋糖」(右上,450元/200g)及「匈牙利紅椒牛軋糖」等。330元/200g。(圖/後媽家Home Mom Bakery提供)而讓業界烘焙名師讚不絕口的牛軋糖,主要嚴選法國AOP認證伊思尼發酵奶油、鹽之花,馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等用料製作,糖體甜而不膩、Q而不硬。以砂糖搭配甜度較低的乳糖、海樂糖漿等當基底糖,在室溫攝氏19度下把糖煮到136度,再將糖漿沖入事先打發的義大利蛋白霜與新鮮蛋白中,持續攪拌2分鐘讓糖體變蓬鬆,加入奶油打到產生Q度,最後才下奶粉和其他材料。這樣做出來的糖體不但質地穩定,嚼感也更帶勁。特色口味包括「焦糖焙茶牛軋糖」,除在糖體中拌入宇治焙茶粉與原片茶葉,還加入自煮焦糖增加迷人甜韻;大湖冷凍乾燥的草莓果粒和糖漬草莓乾也被納入牛軋糖元素,與覆盆子粉、夏威夷豆、開心果等拌入糖體靜置24小時定型,分切完成的「覆盆子草莓牛軋糖」,切面形成紅、白、綠三色相間,既好看又好食;而讓記者備感新奇的口味是「匈牙利紅椒牛軋糖」,微辣的鮮明風味讓牛軋糖又多了些個性。 「草莓趴趴糖」。380元/10入。(圖/後媽家Home Mom Bakery提供)「後媽家精選幸福一整天宅配箱」。1,180元。(圖/後媽家Home Mom Bakery提供)還有將變化款的牛軋糖當夾心,延伸出草莓與巧克力兩種口味的「趴趴糖」,Amber以方塊酥夾起棉花糖般輕柔拔絲的軟質牛軋糖、大湖草莓乾、杏桃乾、可可脂含量70%的歌劇Opera黑巧克力等材料,再裹上草莓粉或可可粉,成就獨創糖品,酥脆中又帶有嚼勁的層次讓人難忘。另外,因應疫情期間的居家存糧需求,品牌也推出「幸福一整天宅配箱」,內含低溫發酵製成的天然酵母生吐司、野莓草莓果醬、那瑪夏有機玫瑰貝果、大武山人道飼養動福蛋可麗露,與棗泥紅豆蛋黃酥、奶油紅豆蛋黃酥等多款精選烘焙商品,即日起也於官網(www.amberbakery.com.tw)開放訂購。陳耀訓的2022中秋紅土鹹蛋黃酥禮盒將開放預購。(圖/取自陳耀訓•麵包埠YOSHI BAKERY官方粉絲頁)此外,除了生力軍報到,去年在網上秒殺甚至黃牛價至少翻3倍的陳耀訓蛋黃酥,也宣布將重磅回歸,並預告最快將於本週在官方粉絲頁公布預購細節,並表示仍將以拓元售票系統銷售,先前沒搶到的粉絲務必密切追蹤品牌官方臉書。
跨界聯名新品牌 餐酒館進駐內湖禮客 母親節贈花送佳餚
餐飲品牌跨界聯名早已不是新鮮事,有時候不同的火花碰撞反而可以帶給客人更多新意,styletc記者發現,原本位於台北信義區新光三越A9的享香檳海鮮餐酒館就與禮客集團攜手,進駐內湖禮客OUTLET二館6樓打造全新餐飲空間,新品牌命名為「215Chambistro享香檳海陸餐酒館」,除了推出不少海陸佳餚,還能品飲精選酒款,享受餐酒美好搭配,今(5/1)起正式開幕。主廚特別為新品牌設計數道海陸新菜,例如「加拿大野生龍蝦(半隻)海膽天使細麵」,漁夫蒸煮式的加拿大野生龍蝦Q彈脆口,天使細麵吸附魚子醬和海膽奶油醬汁,海味爆棚;「爐烤德國冰腿佐白蘭地酸菜」選用脂肪較厚的豬後小腿,經醃製後烹調火烤至外皮酥脆並保留鮮甜肉質,搭配白蘭地酸菜與芥末籽醬,可以解膩開胃;「清蒸紅條石斑魚佐番紅花澄清奶油醬汁」則選用富含膠質的紅條石斑魚,並將番紅花與澄清奶油熬煮成金黃色濃稠醬汁。多道單點排餐、燉飯、義大利麵最低380元起,若加價450元可升級為五道式個人套餐。「法國吉拉多Gillardeau生蠔」搭葛萊美香檳(左),與新菜「加拿大野生龍蝦(半隻)海膽天使細麵」(右上)、「清蒸紅條石斑魚佐番紅花澄清奶油醬汁」。(圖/品牌提供)菜單上也保留了招牌菜色「法國吉拉多Gillardeau生蠔」,蠔肉結實爽脆,甘甜中帶著榛果與煙燻尾韻。店內也為饕客精選多款知名法國莊園香檳,首推從18世紀誕生至今的「葛萊美(Gremillet)香檳」,蘊含香檳區的獨到風土,莊園使用Pinot Noir釀造出淡金黃色清澈酒體,也是全球駐外大使頂級宴客用酒。還有號稱「香檳界的愛馬仕」,即俄國沙皇指定御用酒莊「路易•侯德爾(Louis Roederer)香檳」可選擇。用餐區加上包廂可接待68~80位賓客,並備有國際宴會廳可容納100~400人。(圖/品牌提供)現場規劃演奏區,母親節將演奏應景曲目。(圖/品牌提供)用餐環境明亮寬敞,被列為世界五大帝王演奏級鋼琴的PETROF佩卓夫捷克國家鋼琴,更是餐廳內視覺焦點。每月會規劃不同主題,於週三~週五晚間18:30~20:00、週六、日午間12:00~13:30,由現場音樂家演奏。為迎接母親節,5/7、5/8將特別演出母親節相關曲目,那兩天消費四客指定套餐(含)以上,會送上「玫瑰仿真手工花」乙束;5/1~5/30凡點任一主菜加價450元升級套餐,還會免費招待媽媽「箔金鮑」乙份。歡慶開幕也限定推出Semi Buffet,即日起至5/30不限平假日,凡於11:30~14:00指定午餐餐期內,每人只要380元起,任選一道主餐還可無限享用麵包、沙拉、濃湯、飲品。215享市集Café輕食。(圖/品牌提供)215享市集Café室內座位。(圖/品牌提供)此外,內湖禮客Outlet二館一樓還進駐「215享市集Café」,供應義式咖啡與來自斯里蘭卡等地的多款世界茶品,以及水果塔、彩虹蛋糕等多款手工甜點。輕食類則有經典洋芋蛋沙拉三明治、西班牙塞拉諾火腿堡、義式臘腸佛卡夏等。並有嚴選紅/白/氣泡葡萄酒,讓饕客逛街購買之餘還能小酌一杯。即日起~5/23,憑內湖禮客Outlet全館當日單筆消費金額滿3,000元(含)以上之發票,即可至215享市集Café兌換美式咖啡或錫蘭紅茶乙杯(限量100份,兌完為止),現場加點任一輕食、甜點,即享85折優惠。
鮭魚專賣店逆勢展店…進駐台中勤美綠園道 開幕消費抽好菜
為升級消費者的餐食體驗,讓來客能享受幸福「食」光,餐飲業者或在空間氛圍上著手,或開闢多元菜單吸客。styletc記者注意到,在亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」,最近進駐台中勤美誠品綠園道商場,成立全台第七家美威鮭魚專賣店,亦是全台第二家加盟店中店,除了以複合式經營策略推出各式鮭魚餐點,並販售方便料理的鮭魚產品,同時也有新推出的鮭魚料理與甜食、酒款。即日起正式營業,並舉辦一系列開幕活動與優惠。「加州起司炙燒鮭魚握壽司」讓生食級炙燒鮭魚與金黃起司、明太子美乃滋交織共舞。(258元)美威持續逆勢展店、前進台中卡位,考量台中勤美誠品綠園道商場坐擁藝文、流行時尚優勢,消費族群較多元,除了菜單朝向精緻化,主打「悠閒慢食」模式,供應經典料理「松露嫩鮭野菇燉飯」、「泰式嫩烤鮭魚菲力」、「嫩烤鮭魚菲力白花椰米」等;也端上全新春季新菜,包括「奶油檸檬紙包鮭魚」、「瑪格麗特嫩鮭義大利麵」等風味餐點,以及推出更多生魚美饌系列,包括生魚蛋糕「極盛鮭魚三重奏」、「加州起司炙燒鮭魚握壽司」、「炙燒鮭魚盛」等。「鹽酥鮭魚」以烤代替炸的方式鎖住鮭魚鮮嫩。(188元)飲品部分,首次推出適合與鮭魚搭配的大人味挪威精選啤酒,以及受女孩們喜愛的零酒精啤酒。有別於其他門市,勤美綠園道店亦規劃適合佐酒的輕量小食,如將台灣人最愛的鹽酥做法改良的「鹽酥鮭魚」;還有「泰式香酥鮭魚肚條」,將油花分布宛若雪花般豐腴的鮭魚肚條,以主廚獨家研發的薄鹽風味酥炸至金黃酥脆,佐泰式酸甜醬恰到好處。新店也營造Bistro愜意悠閒的氛圍,首次推出適合與海鮮絕配的酒類品項,包括奧斯陸「挪威金」黃金愛爾啤酒、零酒精的「巴伐亞粉紅莓果啤酒」等,來搭配多款佐酒小食。「鮭魚鹹派」(左,150元)、生魚蛋糕「極盛鮭魚三重奏」。(358元)此外,品牌首次推出藍帶主廚推薦的「72%巧克力蛋糕」、「法式經典檸檬蛋糕」等手工甜點,以及與法式手工烘焙品牌「一點派」聯名獻上的「鮭魚鹹派」,將菠菜、厚培根、蘑菇炒香拌入蛋液、法式鮮奶油,融合明太子鮭魚蛋沙拉,經高溫爐烤後,派皮邊緣香酥可口,內層鬆軟富彈性。為歡慶開幕,也舉辦一系列開幕活動,例如即日起~5/31舉辦「開幕抽抽樂」,消費滿500元即可抽獎,中獎機率100%,有機會抽中「泰式香酥鮭魚肚條」、「鮭魚莎莎玉米片」等好禮;同時間還有「空運直送生食級生鮮鮭魚片」95折限時優惠,以及持「晴天卡」消費贈「火焰鮭魚握壽司2貫」兌換券,詳情以門店現場為主。美威鮭魚以複合式型態逆勢展店,勤美綠園道店化身北歐風時髦餐食館。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
奶油界愛馬仕新品上市 打造舌尖上的法式之旅 串連人氣名店推千層甜點、酥脆可頌
來自法國的Échiré艾許手工奶油,保有傳統工藝與橡木桶攪乳技術,帶有獨特堅果香氣及濃郁風味,因此有「奶油界的愛馬仕」之稱,今年初還推出了全新品項「艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油」,具有融點高和延展性佳的特色,3月起便登台限量上市。styletc記者發現,台灣獨家總代理商聯馥食品集結了14家人氣甜點店及知名烘焙坊,在今春陸續以各式限量的艾許西點,打造舌尖上的春季法式之旅。「艾許波妞」在魚身鋪上西西里杏仁奶油餡並擠上煉乳風味的義大利蛋白奶油霜,還擺上鱗片狀新鮮草莓。艾許奶油春季法式之旅第一波從即日起至4/10,由人氣甜點師傅林庚辰一手打造的全新甜點店「御菓子花雨」、在網路上聲量極高的「深夜裡的法國手工甜點」、「午冬甜點」、「小罐子點心鋪」,在林口區以精品級歐式麵包著名的「瑞莎塔烘焙坊」,以及花蓮知名甜點店「邊境法式點心坊」一起打頭陣。御菓子花雨推出「艾許日式葉子千層派 リーフパイ」,在千層派頂層撒上法國鸚鵡牌細蔗糖,譜出艾許奶油與脆脆糖粒的協奏曲,嘗起來既酥脆又輕柔;瑞莎塔烘焙坊的「艾許波妞」、「艾許捲捲酥」,則由主廚阿戎師傅開發金魚造型模具,利用反摺法製作千層麵團,外表細長的捲捲酥,則是經典法式甜點蝴蝶酥的變化版。邊境法式甜點點心坊「艾許千層系列」(左)、午冬甜點「艾許千層諾黑」。午冬甜點的「艾許千層諾黑」,融入了聖多諾黑元素,由香草打發甘那許、海鹽焦糖、經典法式千層酥、波羅焦糖泡芙所組成,海鹽焦糖與艾許奶油的香氣完美交織;邊境法式點心坊的「艾許千層系列」,一口氣做了香草覆盆子、開心果覆盆子及純黑巧克力共3款口味,由艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油特製的千層派皮帶有悠長奶香尾韻,可將酥鬆口感升級。Miss V Bakery的「艾許V可頌」具有圓潤不膩的奶油香氣與酥脆層次,讓人著迷不已。第二波則從即日起至4/17開跑,由7家知名烘焙坊選用「艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油」,將法式可頌融入春季意象。由在台北法式甜點界佔有一席之地的「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」和有廣大粉絲的「Miss V Bakery」、「Boulangerie Ours」、「Libreadry 巢屋」、「Ken Bakery」,及號稱全台北最神秘麵包店的「Rise Bakery」,和台中知名老宅甜點店「蜜柑。法式甜點。麵包。Citrus Pâtisserie Boulangerie」共同出擊。「艾許Ispahan阿曼-經典玫瑰荔枝覆盆莓風味」在奶油香氣中又混合玫瑰芬芳,尾韻迎來覆盆莓的酸甜和荔枝清香。其中像WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點推出「艾許Ispahan阿曼-經典玫瑰荔枝覆盆莓風味」,在法國布列塔尼有種近似可頌的傳統點心「阿曼」(Kouign Aman),以奶油混合麵粉,手工層層堆疊出千層麵糰,再加入砂糖製作焦糖化美味。這次主廚特別將新鮮玫瑰花瓣融入招牌阿曼中,同時夾入覆盆莓和荔枝果肉製作夾餡;另外像Boulangerie Ours的「艾許原味編織可頌」,以原味可頌方式呈現,更能感受到艾許奶油濃厚香氣,製作時還特意多加一道編織工序,增添酥脆口感。
新年一起 Lucky 777!職人級法式甜點行家「法絨」推出2022虎年限定新年禮盒
緊接在耶誕節之後,迎接 2022 是不是該來點不一樣!隱身於高雄的職人級法式甜點品牌,Velvet Patisserie 法絨法式手工甜點,曾多次受到愛馬仕的親睞作為活動指定糕點,更曾創下每日5小時完售1,500顆單一類別甜點的紀錄。2022虎年即將到來,法絨也即將邁入第7個年頭,以吃角子老虎機的Bingo 777連線為發想,並運用過年必備的吉祥食物為元素,來與法式糕點結合,打造出充滿玩心的「LUCKY 777」新年禮盒,包含:好運花生白玉達克瓦茲、曜黑不黑金莎費南雪、珠光閃閃法式堅果塔、裝蒜九層塔起司餅,四種精品法式甜點一次擁有!(圖/品牌提供)「好運花生白玉達克瓦茲」以達克瓦茲外殼外酥內軟的輕盈口感,搭配充滿顆粒的微鹹花生醬,特製成綿密的花生奶油餡,咬下後還有Q軟麻糬來帶驚喜,花生與麻糬的甜蜜滋味讓幸福感滿滿,讓人更期待接下來一年的好事花生!(圖/品牌提供)「曜黑不黑金莎費南雪」以金磚蛋糕著稱的費南雪,特別以台南特選黑芝麻粉結合法國發酵奶油與日本鑽石麵粉,整體以微鹹芝麻香讓內餡的金莎奶酥更顯層次,再以黑白芝麻的顆粒感交織出貴氣十足的質感香氣,用尊貴奢華的舌上饗宴來迎接 2022。(圖/品牌提供)「珠光閃閃法式堅果塔」70%比利時巧克力配上法國鹽之花點綴的手煮焦糖,直接成為最吸睛的黑金奢華淋面,再以薄薄的法式手捏塔皮盛上滿滿的榛果粒、杏仁果、夏威夷豆、南瓜子,和核桃等上好堅果,口感層次堆疊讓人驚呼連連,如同珠寶盒般讓人愛不釋手。(圖/品牌提供)「裝蒜九層塔起司餅」重口味一定會愛上!以經典台式的九層塔與蒜香揉入法式麵團中,再與帕瑪森起司結合,以180度烘烤散發出中西合併的香濃滋味,讓年節少不了的鹹酥餅更上一個層次,守夜、跨年、追劇,各種嘴饞時刻你一定會需要它!法絨「LUCKY 777」新年禮盒,預購價/777元(原價/838元)(圖/品牌提供)這次法絨精心設計的「LUCKY 777」新年限定禮盒,不只是讓你一次打包4種台法混血美味,更提供預購前150組即贈「限量 LUCKY 777好運撲克牌」,不只吃得開心當然也要玩得開心,過年不用再翻箱倒櫃找壓箱底的撲克牌,即日起開放預購,12月24日平安夜好運上市!