吃「10大傷腎食物」出事?腎絲球死光就沒 醫:健康人細胞自我修復
腎臟專科醫師洪永祥近日列舉「10大傷腎食物」,珍奶、拉麵、炸雞排等都會危害腎臟。不過,台灣事實查核中心問了護理師、醫師,給出了不同說法。洪永祥列舉珍珠奶茶、日式拉麵、炸雞排、三寶飯等10樣食物都會傷腎,因為人一出生有200萬顆腎絲球,死一顆就少一顆,所以要愛護腎臟,老年才不會洗腎。台灣事實查核中心引述衛教師、護理師等說法。護理師李宜真說,網傳的那些食物都是經過加工,口味也偏重,不是說一吃下去就會傷腎,但其中的鹽分、脂肪會影響血壓、血脂,久了會有慢性病風險,常吃也會對腎臟有負擔。不過,李宜真表示,這些食物的利弊無法一概而論,對有些腎友來說是OK的,但有糖尿病的腎友就要注意份量。萬芳醫院腎臟內科主任鄭仲益認為,健康的人細胞會自我修復,不會在短期內吃這些食物就傷腎,甚至面臨洗腎命運。鄭仲益說,如果是肥胖、糖尿病患者,吃這些食物久了確實可能傷腎。李宜真建議,飲食要少鹽、少油、少糖,現在很多人都是外食,如果口味太重,可以帶水先過食物,另外湯也要少喝,因為普林較高容易對身體造成負擔,一天建議要喝1200cc到1800cc的水,讓腎臟代謝。
食物保存不慎可能導致健康危害 護理師提醒:三種菜不宜再次加熱食用
民眾為了節儉常選擇將剩菜剩飯冷藏保存,第二天再次加熱食用。然而,這樣的做法可能對你的健康不利,毒物專家譚敦慈就曾在節目上提醒,有三種食物千萬不可再次加熱食用,因為可能將對健康造成嚴重危害。譚敦慈曾經在節目中提及三種食物應該避免隔夜加熱食用,首先是「深綠色蔬菜」,因其可能含有硝酸鹽,經過加熱後轉化為致癌物質亞硝酸鹽;其次是「冷盤」,由於其本身溫度較低,打包後更容易滋生細菌;最後則是「魚蝦貝類」,譚敦慈指出,重複加熱不僅使口感變差,還可能導致蛋白質生成有害物質(氧化膽固醇)對心臟血管造成損害。對於不得不將剩菜帶回家繼續食用的情況,譚敦慈提供了一些建議。她建議在加熱前先將湯汁濾掉,因其裡面可能含有過量的鈉及嘌呤(普林),可以再重新添加新鮮水,例如在加熱雞湯時,可以將雞撈起,保留一點湯汁,加入新鮮蔥、薑、蒜、洋蔥(擇一),以減少氧化膽固醇的生成。然而,譚敦慈也強調,食物打包回家後一定要確保進行「充分煮沸」。僅使用微波爐或電鍋蒸煮可能無法達到徹底滅菌的效果,更可能導致食物中毒的風險。此外,對於現在很多年輕人都喜歡自己攜帶便當不想再吃外食的現象,譚敦慈提醒,煮完菜後盡可能立即裝進餐盒,因為溫度介於7~60度稱為「危險溫度帶」,甚至只要溫度低於60度,就可能會開始滋生細菌。她建議民眾只要飯盒「手摸起來不燙了」就要盡快放入冰箱保存,以免食物受到細菌的污染。
豐盛年菜要注意!專業醫提醒4高鈉年菜要迴避 3款水果恐引發痛風危機
9日為除夕夜,相信家家戶戶都準備了十分豐盛的菜餚,這對於一些罹患慢性疾病,長年需要進行飲食控制的民眾而言,無疑是個致命的誘惑。但泌尿科醫師戴定恩先後在FB發出兩篇文章,指稱民眾這幾日在吃年菜的時候,4種含有高鈉的菜餚其實要稍微注意,同時另外也點名有3種水果是有引發痛風的可能性。戴定恩醫師在FB粉絲專頁發文,他先是點名冷凍食品、精緻肉類、加工醃漬物與火鍋湯底,其中都含有高鈉,更表示高鈉飲食容易誘發泌尿道結石,對長輩身體有很大的負擔,戴定恩醫師針對這些食材的詳細說明如下:冷凍食品為了在過年期間求方便、求新鮮,許多食材都會使用冷凍方式來製作,無論是冷凍調理包還是冷凍生鮮,為了保鮮與口感,經常會加入解凍時除濕用的磷酸鹽,湯底也會使用大量醬料調味,美味之餘,鈉含量也是非常恐怖的!精緻肉類常見的加工肉類,像是罐頭肉品、鮪魚罐頭,鈉含量都是不低的哦!除了罐頭之外,年節時祭祀、年菜熱門的臘肉、肉乾、鴨賞,也都是經過加工的肉品,別看它份量不多,小小一片肉乾鈉含量都有可能超標!加工醃漬物越好吃的食物,往往有可能越危險!除了加工肉品之外,過年桌上常見的點心蜜餞、一鍋好吃筍乾,都屬於加工醃漬物哦。這些醃漬物在製作過程都可能會加入大把的鹽與糖,吃太多都可能會影響健康。火鍋湯底過年圍爐,餐桌上必定少不了來一鍋熱騰騰的火鍋,雖然熱湯暖心也暖身,還是要留意當中的鈉含量!除了湯底與高湯塊在製作過程添加不少的鹽巴與味精,烹煮時加入的火鍋料也會增加湯底的鹹度,都會增加身體代謝負擔! 除此之外,戴定恩醫師也在另外一篇文章表示,年節飲食除了要注意高鈉問題外,其實也是有些食物會產生高尿酸。戴定恩醫師解釋,尿酸是食物裡普林代謝後的產物,當普林攝取過多,就會導致尿酸無法排出。這些狀況又特別容易在長輩身上發生,也是需要特別留意。而針對容易誘發尿酸的飲食,戴定恩醫師的說明如下:海鮮攝取要小心海鮮粥經常被大家戲稱為痛風粥不是沒有道理的!海鮮類的食物雖然有充足的營養,不過同時也含有較高的普林,平常適量攝取沒事,一但過量很可能就會對身體健康造成威脅。高糖水果別貪心雖然水果是有助身體健康的食物,不過大多數水果都含有糖分,糖會加速尿酸合成,一但攝取過多高糖分的水果,像是香蕉、葡萄、梨子,都容易導致痛風。建議大家可以多吃芭樂、李子這類的低糖分水果哦!少量酒精才安心過年團聚想要盡興,不少人會開瓶陳年老酒來慶祝團圓,不過大量的酒精代謝容易抑制尿酸排出,加上年節無節制的飲食,容易使得痛風情況發生!沒事喝水好放心「沒事多喝水,多喝水沒事!」過年大魚大肉,更是需要多喝水來維持身體健康。喝水除了能夠幫助尿酸排出,比起含糖飲料富含果糖增加普林合成,無添加的自然飲品更能避免尿酸和痛風發生。
應酬多「痛風」纏身,拇指關節痛爆! 「超音波刀」降併發症率
一位55歲的陳姓業務,因工作關係常需應酬續攤,由於未能好好控制飲食習慣,加上工作繁忙,只是依賴止痛藥緩解大拇指關節痛,沒有定期就診控制,長年尿酸結晶累積而長出痛風石,後期甚至只能穿著夾腳拖,嚴重影響正常生活,在與醫師討論後決定「超音波刀震碎痛風石微創手術」,目前也已經完全康復出院。「超音波刀」切軟不切硬 大幅降低併發症機率亞東醫院骨科部醫師吳凱文說明,治療痛風的「超音波刀」是一種利用超音波高速震動的技術,可將痛風石震碎並洗出體外。其特色在於「切軟不切硬」,與傳統手術刀不同,超音波刀能夠震碎痛風石,同時又不傷害周圍的肌肉、神經或軟骨組織,減少不必要的組織損傷。其手術傷口比1元硬幣還小且復原期短,降低術後感染機率,對心臟血管疾病、新陳代謝疾病或糖尿病的病患而言,超音波刀的微創手術只需半身麻醉或局部麻醉,大幅降低併發症機率。「痛風石」好發關節、軟骨或耳朵 嚴重恐面臨截肢很多病患可能認為,痛風只是暫時的疼痛,服用止痛藥忍一下就過了。吳凱文醫師指出,對於痛風發作經歷超過三年的患者而言,他們存有相對較高的機率出現「痛風石」。「痛風石」好發部位通常在關節、軟骨或耳朵,雖然痛風石並不像急性痛風性關節炎那樣引起劇烈的疼痛,但若痛風石過大,就可能導致關節變形,並造成關節或內臟器官的損害,甚至可能面臨截肢的嚴重後果。遠離高脂、高普林食物 生活規律遠離痛風吳凱文醫師也提醒,手術雖然可以清除痛風石,但術後仍需遵循醫囑進行藥物治療,日常生活中也應嚴格控制飲食及體重,以降低尿酸與罹患其他心血管疾病等風險。建議大家平常遠離高脂肪食物、減少酒精攝取,並減少攝取高普林食物,如:內臟、海鮮或濃縮肉汁等;記得每天喝水超過2公升,增加蔬菜和低糖水果的攝取量,並保持規律的生活作息,才是遠離痛風最有效的方法。
9歲男童腹痛就醫「腎臟竟充滿56顆結石」 醫曝原因出在媽媽的寵溺菜單
年輕族群偏食,加上精緻食物攝取過量及瓶裝飲料盛行、少喝開水,造成尿中的草酸、磷酸化合物與鈣、普林等成分濃度升高,形成結晶,凝聚為結石,而這樣的狀況近日就發收在中國河南一名9歲男童身上,他因為腹部劇痛就醫,醫生幫男童開刀竟在腎中取出56顆結石;經進一步詢問得知,原來是男童母親每天為了兒子費盡心思準備菜單,再加上口渴不喝水,才導致腎結石加速形成。中國9歲男童媽媽的寵溺菜單,讓他腎結石多達56顆,腹部劇痛求診。(圖/翻攝自星星視頻)據《星星視頻》報導,這名來自鄭州的9歲男童腹痛難耐,最後經過醫師診斷後,發現其腎臟中,有著大大小小的腎結石,一共56顆,但小小年紀,怎麼會在體內取出56顆結石,原來問題全出自於「媽媽菜單」。醫師詢問起男童的飲食狀況,得知母親餐餐都替他準備魚、蛋、肉類,再加上他不愛喝水,因此都用牛奶或各種飲料替代;由於過於寵溺兒子,漢堡、炸雞,冰淇淋、薯條等被視為垃圾食物的,媽媽也從不阻止,久而久之,就形成了腎結石。其類似狀況過去也曾發生在廣東,廣一名男童腰部隱隱作痛了許久,起初症狀較輕微所以他便沒放在心上,直到有天,症狀變得相當嚴重,甚至還出現血尿的情況,家人緊急將他送醫治療,經過醫生診斷發現,男童的腎臟有嚴重的結石,經手術後取出數量竟高達56顆,頓時嚇壞男童的家人與醫護人員們。據了解,男童因為平常太愛過吃肉,且又不愛吃蔬菜與喝水,才會導致腎臟嚴重結石。醫師呼籲,應該給小孩均衡飲食,肉魚蛋、乳製品要適量,每天建議飲用2公升的水,並適度運動,如果出現腰痛、尿血的情況,就要盡快就醫。
尾牙痛風祭1/台灣男性「容易爆發」的疾病 罹患率竟比日本高10倍
歲末年終一場場的聚會、尾牙,讓許多人天天大啖美食,但滿足口腹之慾後,卻往往需要付出代價,痛風就是最常爆發的疾病之一,擁有百萬人追蹤的Youtuber阿滴,34歲的他去年就在尾牙過後爆發痛風。醫師表示,近年台灣男性痛風的罹患率暴增1倍,更比日本高出2~10倍,堪稱是最容易爆發的疾病之一。痛風是一種極度疼痛的關節炎。因極度疼痛,急性發作,痛時來如風,因而得名。痛風是因為體內尿酸濃度過高,當尿酸結晶沈積在關節處,會導致關節腫脹發炎和變形,急性痛風經常在半夜突然發作,超過50%的病人首次發作的部位在腳大拇指第一關節處。根據健保署統計,痛風患者連年增加,108年有95萬394人,109年為96萬2,643人,110年已上升到97萬9,803人,逼近百萬,其中高達75%為男性。土城醫院風濕過敏科蔡秉翰主任表示,男性的痛風發生率比女性高出6倍,而且患者人數增加速度也更快。「根據台灣營養健康狀況變遷調查,1996年男性痛風盛行率為4.74%,但到了2008年竟飆升到8.21%,幾乎翻倍成長;相較之下,女性僅從2.19%微幅增加到2.33%。」蔡秉翰說,這可能與女性受到荷爾蒙保護有關,另外,遺傳與天生的體質也是極為關鍵的因素。國衛院曾進行相關研究,結果發現台灣30歲以上男性的痛風盛行率高達3.3%,是歐美國家、日本的5至10倍,也是亞洲第一,甚至擁有「痛風島」之稱。「更糟糕的是,近年患者有越來越年輕的趨勢!」蔡秉翰說,過去痛風患者大約都在40歲左右,但最近發現許多20~30歲的患者,比之前多出3成,甚至有10多歲的小病人。百萬YouTuber阿滴去年尾牙大啖美食後竟爆發痛風,手肘又腫又痛,後來服藥、調整飲食控制。(圖/翻攝自阿滴臉書)「我認為最主要的是體質因素,我曾遇過一位16歲的高中生患者,他身形正常、並不肥胖,卻年紀輕輕就痛風發作。」蔡秉翰表示,人體代謝過程本來就會產生尿酸,而有些人天生就尿酸濃度較高,如果再多吃一些含有高普林的食物如海鮮、啤酒,很容易就導致尿酸超標引爆痛風。34歲的Youtuber阿滴去年就爆發痛風,他本來要到新加坡與家人一起過農曆年,結果出發當天手肘竟腫起來,一開始以為可能是睡覺撞到不以為意,沒想到卻越腫越大,還又燙又痛,本來以為是蜂窩性組織炎,就醫後才知道竟是痛風。阿滴透露,自己先前調整飲食習慣,因此少吃肉、改吃海鮮,再加上年前有太多場尾牙跟各種聚會,吃了太多高普林食物,所以才導致痛風發作。他也無奈表示,一直以來都以為「痛風餐」只是誇飾說法,沒想到竟是真的,如今透過服藥、調整飲食已經不再發作,恢復健康。
尾牙痛風祭3/歲末聚餐「哪些食物最危險」 營養師列名單一次看
為什麼體內尿酸濃度會過高?雖然台灣患者大多是因為天生體質,但若不想頻繁發作痛風,勢必得調整飲食。首先,營養師建議要「完全禁酒」,研究顯示,就算是只有酒精殘留的薑母鴨、燒酒雞,都可能引爆痛風;另外要避免的還有含糖飲料,尤其是高果糖糖漿的手搖飲,更是造成痛風年輕化的主因,所以在尾牙聚餐時一定要盡量避開這些地雷食物。痛風擁有「富貴病」的封號,土城醫院風濕過敏科蔡秉翰主任表示,尾牙聚會幾乎餐餐大魚大肉,因此痛風發作的人數增加2~3成。「有些患者平時不吃藥,但考慮到之後要吃大餐,所以會自以為聰明地先服用降尿酸藥物,希望藉此讓尿酸不超標,卻可能造成反效果。」蔡秉翰說,尿酸濃度的波動起伏也是痛風發作的原因,突然讓尿酸一下子降、一下子升,反而可能誘發痛風發作,因此不建議患者擅自在餐前服用藥物,不如好好選擇聚餐時的食物,才是比較重要的事。營養師程涵予說,多數人認為只有啤酒較容易誘發痛風,但研究顯示,任何酒類都可能導致痛風發作,而且風險增加4成。「喝酒雖然只會微微增加尿酸數值,但其實卻會大大的增加痛風發作的風險。」程涵予說,研究發現在24小時內喝超過1-2 份酒精飲料(一份酒精大約等於一罐5%酒精濃度的啤酒350ml),與沒有喝酒相比,痛風發作的風險高出4成,而且喝越多、痛風發作風險越高。另外,2015年的美國醫學雜誌針對724名參與者進行為期12個月的研究發現,喝任何種類的酒都會增加痛風發作的風險。因此程涵予建議痛風患者最好完全禁酒,甚至連燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐都避吃。「因為就算煮再久,都無法使這些料理中的酒精完全揮發,研究發現煮15分鐘後,酒精殘留約40%;就算煮到2小時,酒精仍殘留10%,而這一點點殘留的酒精,就可能使你的痛風發作。」營養師程涵予表示,並非只有啤酒較容易引發痛發發作,研究顯示,任何酒精都可能增加4成發作風險。合成圖聚餐時要避免吃過多紅肉、海鮮、高脂肪食物,否則吃完後恐怕會導致痛風發作,也會使體內尿酸濃度升高。(圖/CTWANT合成)同時也要避喝含糖飲料,所以尾牙聚餐時最好別碰芭樂汁、柳橙汁等飲料。「研究發現,攝取1公克的果糖,會在之後的2小時內使每公升血液中的尿酸增加1~2毫克,而且喝較多的含糖碳酸飲料的人,尿酸濃度也較高,尤其是高果糖玉米糖漿的攝取量,與痛風發病風險明顯正相關,由於許多年輕人愛喝含有高果糖玉米糖漿的手搖飲,可能也是痛風年輕化的原因之一。」另外,也要少吃一些高普林食物,包括紅肉、內臟和海鮮,以免身體代謝出更多的尿酸。「所有的紅肉例如牛肉、牛排、豬肉、豬排、羊肉、羊肉爐都是高普林食物,另外內臟類如豬肝、腰子、牛舌,及海鮮類包含貝類、干貝、牡蠣、龍蝦、蝦子、螃蟹、魚全部都是高普林食物,記得避免或減少食用。」程涵予提醒,聚餐時經常會出現的酸菜白肉鍋、佛跳牆,由於濃郁高湯含有高普林,因此也要少吃。還有高脂肪食物如培根、香腸、五花肉等食物會抑制尿酸排泄,在急性痛風發作期時也要避免大量食用。亞大醫院腎臟科醫師林軒任在臉書PO文表示,一般來說蔬菜都屬於痛風族的安全食物,但還是有些例外,例如豆芽菜、紫菜、筍子都屬於高普林食物,建議少吃,但也不是說高普林就一定會引發痛風,例如香菇、金針菇、杏鮑菇雖然普林高,卻不會誘發痛風。蔡秉翰則提醒痛風族要多喝水,因為痛風的另一個關鍵在於「喝水量不足」。「導致體內尿酸偏高的原因,除了體質、飲食之外,還有代謝,如果體內尿酸無法排出,尿酸值自然就會偏高,建議每天至少要攝取2000c.c.的水分,才能幫助體內尿酸排出。」◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
新疆大雪持續!31處雪崩斷交通 景區宣布旅客「食宿費全免」
大陸新疆阿勒泰地區布爾津縣山區持續降雪,造成至少有31處地區雪崩,其中通往喀納斯景區的6公里公路遭到5公尺深的積雪掩埋,不僅阻斷當地交通,也讓大批旅客滯留。對此,當地觀光局就表示當地觀光客的食宿皆免費。根據陸媒報導,大陸新疆布爾津縣城通往喀納斯、禾木景區的多處道路約長達6公里都發生雪崩,被掩埋的路上積雪最深處都超過5公尺,與山體連成一片。據悉,13日下午經過9小時的工程,31處雪崩處已經有25處已打通,目前還有6處正加緊打通。新疆阿勒泰地區布爾津縣山區持續下雪,不排除之後還有大雪可能。(圖/翻攝微博)根據布爾津氣象局指出,13、14二日該縣回溫,15日線呈及周邊鄉鎮會有小雪,山區有中雪至大雪。由於山區仍積雪厚、雪層不穩定,雪崩風險也很高,因此喀納斯景區的公安局交通大隊仍對部分路段實施雙向交通管制。喀納斯景區管委會13日就發布公告說明,針對因雪崩滯留喀納斯村、禾木村、白哈巴村的所有遊客提供免費食宿,且遊客可以在指定地點免費用餐。據報道,自2023年12月底開始,新疆阿勒泰地區各大滑雪場皆迎來遊客高峰,將軍山、可可托海、吉克普林及青格里狼山四大滑雪場日均遊客總量突破1.5萬人。阿勒泰地區位於新疆北部,地處北緯45度至47度的世界滑雪黃金緯度,擁有世界級的冰雪資源。
痛風者吃火鍋必閃食材出爐 乾香菇、納豆、蟹黃上榜
近期氣溫驟降、天寒地凍,相信火鍋、羊肉爐等熱騰騰的鍋類美食已經成為許多人聚餐的首選。但亞洲大學附屬醫院腹膜透析室主任林軒任表示,就臨床經驗而言,在冬天10個發作痛風的病人,有4個就是因為吃火鍋造成的。林軒任也分享了許多食材的普林值排行,其中乾香菇、納豆、蟹黃都被歸類在高普林值的食物中。林軒任在臉書專頁發文表示,民眾不知道痛風發作到底有多痛,他曾聽聞病人解釋,那種痛的程度,連一陣風吹過都會痛!「所以痛風發作的時候,真的是很可怕啊!」林軒任醫師也提到,痛風好發於大拇指近端指節、膝蓋、腳踝、手肘,發作的關節會出現紅、腫、熱、痛,且痛到幾乎無法活動。至於為何會造成痛風,林軒任解釋,主要是水分突然減少,或是體內的尿酸值突然升高。要治療痛風的話,要判斷是否為急性,如果是急性痛風,主要是採用非類固醇類止痛藥(NSAID)、秋水仙素、類固醇等藥物治療。但如果痛風沒有發作,這三類藥物不建議長期使用。而如果是慢性痛風保養,主要是透過降尿酸藥物,像是第一代 allopurinol、第二代 benzbromarone、第三代 feburic acid藥物,但如正處於痛風發作期,但沒吃過降尿酸藥物,不建議此時開始服用。林軒任也分享容易讓痛風發作的地雷食物,其中高普林值得食物有牛、豬、鳥禽、文 蛤、牡蠣、花枝、 蝦、章魚、鯖魚、鯛 魚、鮪魚、蟹黃、乾香菇、納豆、肉汁、雞精、湯底等,這些食物每100克都有100至1000mg,務必要特別留意。林軒任醫師也在文章中表示,民眾如果痛風發作時,應該吃消炎藥物、秋水仙素,或類固醇。而民眾如果是長期高尿酸,又伴隨三高、腎臟、結石,或痛風石等問題,應長期服用降尿酸的藥物。而如果長期吃降尿酸藥物的民眾,面對到痛風發作時,應該繼續吃降尿酸藥物,如果在此之前沒有吃過,則是等到痛風緩解後再服用。接著最重點的地方就是,平時都要避開容易誘發痛風的地雷食物。
哪鍋最「母湯」?天冷吃鍋進補6類人要小心 營養師揭5大建議:少油半水酒
又到了天氣轉涼的季節,天冷進補要選擇那些鍋類才不會加重身體負擔呢?營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享,有6大族群在進補時要小心,包括易嘴破皮膚濕疹者、自體免疫疾病者、糖尿病者、痛風患者、腎臟病友,此外高敏敏也提供了火鍋烹調建議,讓你能放心的健康進補。高敏敏指出,有6大族群在吃鍋進補時要注意,其中包括:1易嘴破、皮膚濕疹者已處於嘴巴潰瘍、皮膚尋麻疹、濕疹、皮膚紅腫癢的情況下,身體可能已處於發炎狀態,若在此時進補,恐造成發炎狀況加重,反而延長病情。2自體免疫疾病者若是紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾廯患者,進補可能導致免疫過度亢進。3糖尿病者建議以少油、高纖食材為主,而像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物則要注意攝取量,以免血糖過高。4高血壓者建議減少烹調使用的酒量及醬料,以免血壓過高。5痛風患者減少喝湯,因為酒精不利於體內普林代謝,也須注意肉的份量並多喝水。6腎臟病友湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高,有腎臟疾病的患者要注意攝取量。高敏敏也公開了各大鍋類的熱量圖鑑:1麻油雞:1000kcal/鈉含量1320mg2薑母鴨:900kcal/鈉含量2700mg3麻辣鍋:850kcal/鈉含量3200mg4羊肉爐:700kcal/鈉含量2400mg5藥膳鍋:680kcal/鈉含量2291mg6酸菜白肉:500kcal/鈉含量3600mg(以下數值約為喝完2大碗湯(650ml)之估值)最後高敏敏提供了5個火鍋烹調建議:1少油烹調、半水酒麻油雞和薑母鴨絕對是冬天不可缺少的鍋物,但因為皆加了酒做烹調,如果是有高血壓、尿酸過高的朋友務必小心攝取。記得減少酒及麻油的用量、使用半水酒烹調,且享用前記得將浮油刮除,減少油脂攝取。2必加蔬菜才均衡一般薑母鴨或麻油雞等都是以肉為主,因此建議加入蔬菜類下去熬煮,以增加膳食纖維的攝取。3輕醬料避開稠醬料少使用豆瓣醬或豆腐乳調味,建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主 並加入少許醬油,當然享用最原味的口感也是最好的選擇喔。4少吃加工製品以原型食材為主,避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品。可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主。5量身打造聰明補吃飯皇帝大,但了解食材適不適合自己也很重要,一般人建議以青菜為主、以肉為輔,且要多吃原型食材,也可以多增加菇類、藻類的攝取,維持營養均衡。
冬令進補要小心!養生不成反傷身 醫提醒「這幾類人」需注意
俗話說「補冬補嘴空」,時序已過立冬,不少民眾準備大啖薑母鴨、麻油雞養生。但中醫師提醒,現代人平時飲食已經相當豐盛,進補前務必先了解自己的體質,三高、慢性腎病或長期茹素者,應遵守中醫師建議正確進補,以免越補越糟!坊間常見補品包括羊肉爐、麻油雞、何首烏雞湯、燒酒雞、烏骨雞、薑母鴨、九尾草雞湯等,台北市中醫師公會理事長林源泉提醒,應依照寒、熱、虛、實體質,選擇適合自己的辛、涼、甘、溫等進補方式;避開高油脂帶皮肉品,享受藥膳湯頭時先撈去浮油,少吃加工肉品及高鹽分調料,享受新鮮食材原味。林源泉以羊肉爐為例,因為羊肉屬性溫熱,三高患者不宜食用,可加入蘋果、冬瓜、蘿蔔等涼性食材,避免上火。建議做法是先將羊肉塊汆燙、去除浮沫,和切塊蔬果一起煮滾,接著加入東洋蔘、川芎、當歸、桂枝、枸杞等中藥材,燜煮直到羊肉軟嫩。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗指出,過去物質沒有那麼豐富的年代,冬天需要進補,為新的一年做準備,但現代人平時飲食豐富,一般以「平補」為主,例如四神湯就是一道很好的補方。台北市立聯合醫院忠孝院區血液腫瘤科主任、中西醫師簡采汝指出,長期茹素者體質偏冷,烹飪方式可調整為煲湯、燉、紅燒,添加薑、花椒、八角、咖哩等熱性食材,改變蔬菜寒涼性味。至於三高患者,簡采汝說,建議選擇當歸、黃耆、枸杞子與紅棗等中藥材,搭配蔬菜水果和五穀雜糧等高纖食物,並注意少油、少鹽、少糖原則;慢性腎病患者的藥膳調理重點是「以清為補」,著重補腎、補氣、補血,並且注意湯品含有高量的鈉、鉀、普林,避免攝取過多,以免造成水腫及腎臟負擔。陳朝宗提醒,感冒或有急性感染時不宜進補,適逢生理期、孕婦進補前應先諮詢中醫師,如患有消化道疾病,則建議先治療腸胃再行進補,如果有同時服用西藥,最好間隔1小時以上,避免彼此影響。
橘瑪麗來台演出放話「不濕不能回家」 平交道女神夜市「吞」大香腸
「限制級女神」橘瑪麗與「最性感百大女DJ」浜崎真緒,今(18日)出席「S2O Taiwan潑水音樂節」記者會,兩人將分別以DJ MARY與DJ MAO參與活動,和「令和影后、小惡魔」相澤南、「暗黑第一女主播」山岸綺花、「無邪氣乳神」河合明日菜、「暗黑美少女」樞木葵超人氣日本AV女神一同來台共襄盛舉。幾位女神今天一同出席官方限量周邊商品記者會,不過商品都在網路預購一開賣即完售,記者會現場也首度公開實體商品,從「頭」、「眼睛」、「身體」到「腳」都為參加粉絲準備好玩水的時尚穿搭用品,讓女神們看了也直呼「卡哇伊」。「限制級女神」橘瑪麗(DJ MARY)、「最性感百大女DJ」浜崎真緒(DJ MAO)都將在「濕身第一關」的WaterBoom舞台演出。(圖/林士傑攝)她們也透露,明、後天將會不定時出現在「濕身第一關」的WaterBoom舞台,與粉絲近距離互動,還放話:「一定要把台灣人全身弄濕,不濕不能回家。」此外,南韓DJ「暗黑版潤娥」MIU、大馬DJ「平交道女神」Amber NA藍星蕾、巴西電音才子Kenny Musik,也在稍早舉行的記者會提前亮相。藍星蕾透露,自己昨天去逛饒河夜市,吃了大香腸,讓她非常驚訝:「真的好巨大,吃完很有飽足感。」而S2O泰國創辦人Pulin Milintachinda(普林米林塔欽達)也表示,台灣是亞洲巡迴最後一站,也是最大的一站,四大風格舞台,集結百大DJ巨星、美韓當紅嘻哈歌手,超過69組頂級國際藝人齊聚一堂,將帶給樂迷最難忘的濕身音樂體驗。「令和影后、小惡魔」相澤南為了「S2O Taiwan潑水音樂節」再度來台。(圖/林士傑攝)大馬DJ「平交道女神」Amber NA藍星蕾提到昨晚在夜市吃到的大香腸,表示非常難忘。(圖/林士傑攝)
陸公布出境旅行團 美日韓等多國解禁…台灣不在其中
大陸文化和旅遊部10日宣布,恢復全國旅行社及在線旅遊企業經營公民赴有關國家和地區(第三批)出境團隊旅遊,國家名單包括日本、南韓、荷蘭、英國等70多個國家地區,而台灣不在其中。大陸文旅部說,自試點恢復旅行社經營中國公民赴有關國家出境團隊旅遊業務以來,出境旅遊市場整體運行平穩有序,對促進旅遊交流合作發揮了積極作用。為貫徹落實黨中央、國務院決策部署,進一步服務經濟社會發展,現就恢復旅行社經營中國公民赴有關國家和地區(第三批)出境團隊旅遊業務相關事項通知。大陸文旅部表示,即日起,恢復全國旅行社及在線旅遊企業經營中國公民赴有關國家和地區(第三批)出境團隊旅遊和機票+酒店業務。據了解,亞洲有韓國、日本、土耳其、以色列等12個國家地區;非洲有阿爾及利亞、埃塞俄比亞、莫桑比克、塞舌爾、聖多美和普林西比、突尼斯等18個國家地區;歐洲有愛爾蘭、愛沙尼亞、安道爾等27個國家地區;北美洲有哥斯達黎加、美國、墨西哥等6個國家地區;南美有秘魯、厄瓜多爾、哥倫比亞等6個國家地區;大洋洲有澳洲巴布亞新幾內亞、庫克群島等7個國家地區。大陸文旅部強調,各地要強化責任擔當,指導旅行社嚴格落實團隊旅遊管理各項製度和規範,落實「一團一報」制度,加強對旅行社及在線旅遊企業的監督檢查,切實維護旅遊市場秩序,保障遊客合法權益。
中山大學發現新物種「無眼魚」 研究成果獲國際頂尖期刊刊登
中山大學研究團隊發現,生活在澳洲聖誕島與菲律賓邦勞島海下水蝕洞(anchialine caves)中,有一種咖啡色小型鯙科魚類,為了適應無光的洞穴,具有極小的眼睛、甚至無眼。團隊今年3月正式發表為新物種並命名為「豆眼鰭尾鯙」,研究成果獲國際頂尖期刊《Science》刊登於網站。中山大學海洋科學系教授廖德裕、博士生黃文謙及「新加坡李光前自然歷史博物館」研究員陳旭輝合組研究團隊發現,洞穴魚類在適應少光或無光環境的同時,身體也產生了相對應的改變,其中一項便是眼睛退化或完全消失。團隊指出,豆眼鰭尾鯙是第1種已知在海下水蝕洞棲息的鯙科魚類。一般裸胸鯙多被認為是海洋性魚類,只有極少數種類生活在淡水或汽水域,豆眼鰭尾鯙則罕見地在洞穴中的淡水層被陷阱捕獲,但暫時無法確定其是否真的棲息於純淡水,亦或從洞穴下層海水尋餌料味道游至淡水中。廖德裕表示,豆眼鰭尾鯙最大體長約40公分,主要鑑別特徵是比例極小的眼睛,在海水魚類極為少見。這次發現的9尾魚類樣本中,有2尾的左側眼睛已經完全消失,暗示著豆眼鰭尾鯙可能正處在適應無光環境的演化過程中。為了解洞穴魚類的組成、適應與演化,中山大學團隊今年5月前往菲律賓巴拉望著名的普林塞薩港地下河國家公園調查,團隊深入完全黑暗的地下河中,意外調查到其他種類的裸胸鯙與魚類棲息於洞穴,目前團隊正分析此次採樣結果,並規畫近期發表於國際期刊。
母親節送禮小心!8款滴雞精大檢測 這款「廣告打超大」竟不合格
母親節即將到來,許多人選擇營養豐富的滴雞精作為禮物孝敬雙親,而新北市消保官針對市售8款滴雞精大調查,並委託台灣檢驗科技股份有限公司(SGS)檢測,發現所有產品均未檢出四環黴素或氯黴素等動物用藥及塑化劑,無食安疑慮,但「活沛多熬雞精」、「娘家常溫滴雞精」2款的成分標示不符規定,已請相關主管機關依法處理。消保官表示,「包裝食品營養標示應遵行事項」規定營養標示值之容許誤差範圍為正負20 %,且食安法第28條規定食品包裝之標示不得有不實、誇張或易生誤解之情形,但調查卻發現有2款滴雞雞精成分誤差較大、不符規定。消保官指出,「活沛多熬雞精」標示其蛋白質含量為每100毫升5.2公克,實際含量卻是每100毫升3.8公克,未達其標示的80%,其標示的鈉含量為每100毫升21毫克,實則為100毫升56.8毫克,已達其標示的170%。此外,在各平台和狂打廣告的「娘家常溫滴雞精」標示其蛋白質含量為每100毫升8.6公克,實則每每100毫升6.5公克,未達其標示含量的80%,新北市消保官請業者陳述意見後,已將業者陳述內容彙整移送主管機關做後續查處。消保官指出,雞湯、雞精與滴雞精常被視為珍貴的補品,因各廠牌的雞精與滴雞精之原料雞品質、製程及萃取技術不同,價格也有很大差異,而雞精或滴雞精含有蛋白質、支鏈胺基酸、普林、鉀、磷、鈉等,對於有高尿酸血症、痛風、慢性腎臟病或高血壓等特定疾病之消費者,仍應謹慎注意。消保官提到,滴雞精性質屬農產品,可能因為每批雞隻生長狀況不同,影響產品營養成分,目前市售產品多為代工廠製造,呼籲業者應落實自主管理,定期確認產品品質,以確保商品標示與實際內容相符,以維護消費者權益,消費者選購前要注意包裝是否完整,是否清楚標明食材內容及來源,是否有營養標示、檢驗合格證明、「健康食品標章」或「SNQ國家品質標章」等,才能吃得營養又安心。