到烘焙名店吃最「台」的麵包 一嘗台灣首支本土乳源發酵奶油的美味
大家都說創業需要具備一定程度的傻勁,在高雄就有五個昔日同窗創立了台灣第一、也是唯一的本土自產奶油品牌「19號」,命名來自他們終於做出第一塊以本土乳源量產上市的發酵奶油日期,「那一天是12月19號,所以我們用『19號』紀念這個特別的日子和我們的友誼。」品牌共同創辦人林依寰如此說道。而最初他們創立「峻鼎食品」、研發19號天然發酵奶油前,原本並不打算投入這個陌生的領域,但因其中一人不捨家鄉酪農業面臨冬天剩乳嚴重、供過於求的困境,而高喊:「不如來做自己的奶油吧!」其他四人投身跟進,甚至辭去本業、拿出存款,還為增資而抵押不動產。19號軟質鮮奶油乳酪特點是不需退冰,即可直接用於烘焙。(270元,圖/峻鼎食品提供)天然發酵奶油的大概製程是得先將生乳分離成鮮奶油和脫脂牛乳,再將鮮奶油殺菌後投入乳酸菌,經過低溫20小時以上發酵,再進行攪打、擠壓、成型與包裝。風味上,發酵奶油比起未發酵奶油更清爽且香氣更佳,是佐食麵包、烘焙糕餅與烹調時不可或缺的乳製品。然而五人投入研發才發現,因為國內列管機關並無「奶油工廠」登記範本可參考,他們嘗試自行研發奶油製造機器但效果不彰,連續丟了好幾台不堪用的設備後才終於研發成功。目前「19號無鹽發酵奶油」台灣乳源系列,除了援引歐洲發酵奶油的傳統技術,還嚴選高雄橋頭等地農場24小時內產出的生乳製作,其所添加專屬配方的發酵菌種混合三種以上乳酸菌,長時間低溫醞釀出口感清爽、風味細緻,品質不輸歐日的發酵天然奶油;今年又推出最新力作「19號軟質鮮奶油乳酪」,其在生產過程中精準掌握發酵終點的酸性指數,創造了比進口奶油乳酪更軟滑、酸香輕盈的質地,不但獲得2022比利時ITI一星風味肯定,也通過中華穀類食品工業技術研究所認證,取得100%無添加雙潔淨標章。品牌也開發使用岡山蜂蜜製作的「蜂蜜發酵奶油抹醬」(左,190元/200g)與香甜的「黑糖發酵奶油」。(180元/200g,圖/峻鼎食品提供)根據進口統計數字,台灣近五年平均年進口天然奶油總量約1萬7,000公噸,峻鼎食品以「19號」投入創立品牌、自製奶油這片藍海,目前日產量雖僅約1公噸,但預計2024年新廠房完工後日產量可增3倍,預估可供應9%市場需求,甚至品牌希望可以外銷國外。目前「19號」系列產品主要可於家樂福、烘焙材料行等通路購買。柳川や招牌商品「星野菠蘿」(前,35元)、季節新品「有心機草莓菠蘿」(後左,90元)、「檸檬乳酪菠蘿」。(50元,圖/魏妤靜攝)而「19號無鹽發酵奶油」與「19號軟質鮮奶油乳酪」也受到台灣喜歡挖掘在地食材的烘焙師喜愛,像是台中人氣麵包店「柳川や」、台北精品甜點「Sweet Chen」和文青糕餅工作室「菓實日」,都選用「19號」相關產品開發出屬於自己的台灣味。其中以菠蘿麵包聞名的「柳川や」,店內產品皆以星野酵母、天然魯邦種與19號發酵奶油製作,店主Eric表示:「19號發酵奶油和奶油乳酪相較於歐洲製品,發酵味與乳酸味都比較清新不搶味,對我們希望呈現的風味和客人接受度都更適合。」店內招牌商品「星野菠蘿」以麵包體和菠蘿皮1:1的比例搭配,讓酥脆感更明顯,而19號發酵奶油清香不濃豔的特色,可以幫助麵包更有記憶度。最近柳川や也推出季節性產品「有心機草莓菠蘿」和「檸檬乳酪菠蘿」,前者以當季台灣草莓搭配以台灣19號奶油和北海道煉乳調配成的內餡,酸甜且奶香四溢;後者則充分掌握19號軟質鮮奶油乳酪柔滑細緻的特性,僅以新鮮檸檬汁調味,烘烤後宛如布丁,帶有酥脆與軟滑的對比口感,值得一嘗。19號巴斯克乳酪蛋糕共有北港花生、日本九鬼芝麻、京都小山園抹茶三種口味。(各980元/6吋,圖/魏妤靜攝)另一間以打造精品態度製作甜點的「Sweet Chen」,主理人Frankie以往慣用日本奶油乳酪製作巴斯克蛋糕,現也嘗試選用19號軟質鮮奶油乳酪製作期間限定的三款巴斯克乳酪蛋糕,包括北港花生、日本九鬼芝麻、京都小山園抹茶口味,奶油乳酪加入海藻糖、鮮奶油、大武山雞蛋攪拌、過篩後即為基底,其中Frankie最喜歡的是拌入北港花生糖老店自家研磨新鮮花生醬的口味,加上奶油乳酪意外合拍;芝麻口味則以台產芝麻粉混合日本九鬼芝麻醬,嘗得到濃郁芝麻香與細緻的芝麻粉顆粒;抹茶口味添加了京都小山園抹茶「若竹」這款抹茶粉,既有鮮奶油乳酪清新悠揚的乳酸香氣,又有抹茶深厚雅緻的底蘊。「動物森林鐵盒餅乾」。(1,180元,圖/魏妤靜攝)而曾受邀於國慶酒宴時,以一款動物森林鐵盒餅乾驚艷國內外賓客的「菓實日」,向來慎選食材凸顯台灣特有風味,鐵盒餅乾會依據口感,採不同比例使用19號發酵奶油,像是「窯烤地瓜奶油雪球」會在麵團中拌入大量窯烤地瓜,並使用19號發酵奶油營造鬆軟口感,讓人在濃濃窯烤香氣中,又嘗到19號發酵奶油帶來的一絲清香,風味難以忘懷。
台中新踩點
觀光局年初公布的「一○九年度全國主要觀光遊憩據點遊客人數」中,台中旅遊人次躍居全國第一,這個像魔法師般每月都有新亮點的城市,還有哪些驚喜?走出台中後火車站,穿過人聲鼎沸的傳統建國市場,偌大的歷史建築「帝國製糖廠臺中營業所」就在眼前,周遭聲音彷彿也靜謐了下來。有著湧泉公園綠意圍繞的這棟館舍興建於一九三五年,原是日本帝國製糖株式會社的台中工場,二戰後改為台糖的台中辦公處,門口的一對石狛犬在一九九○年關閉後還被移至月眉糖廠,去年才重新「回娘家」。「帝國製糖廠臺中營業所」建築為當年較罕見的鋼筋混凝土構造,裝飾則加上了當時流行的幾何形飾帶。(圖/焦正德攝)回溯歷史 朝聖特色博物館敞開的大門內,有塊介紹帝糖歷史與常見的糖種類的區域,較大的展區則以「台中產業故事館」為主軸,糕餅、印刷、五金等在地產業,都曾是展覽主題,讓遊客能深入淺出地從其它面向認識台中。若想歇歇腳,館內提供正餐的「冶糖」餐廳與可品味咖啡的「1935 Café & Bar」,都是不錯的選擇。呼應歷史建築氛圍,「冶糖」餐廳的空間布置也古色古香。(圖/焦正德攝)離開帝糖後的下一站,就是充滿感官刺激、營運還未滿一年的「幻覺博物館-台中」,這是目前最夯的景點之一。首座幻覺博物館於二○一五年在克羅埃西亞成立,引進台灣的總經理Sapphire提到:「之前帶小孩去斯洛維尼亞分館參觀時非常驚豔,不只能從『玩中學』,還找回了成人後逐漸消失的覺察力。」沒錯,館內運用了一些早就被我們拋到腦後的課本知識,包含單向鏡、反射鏡的設置,傾斜的房間與光學錯覺的運用,打造無限複製、讓人變大變小的效果,就像進入了外太空般的不真實。尤其步上樓梯後,發現無論走到哪裡,牆上的十幾個愛因斯坦的眼睛都一直盯著你時,可別心裡發毛啦!以多面鏡子折射出數不清人臉的「萬花筒」,有密集恐懼症的人要小心!(圖/焦正德攝)巷弄尋味 啖米漢堡嘗麵包從外太空平安降落地球後,鑽進博物館外的小巷覓食,有著粉紅色外觀的「」讓人眼前一亮。這間今年一月才開幕的小店,是由健談的Kenny、Roger與靦腆的Oscar三個男生所開設,在餐飲業打滾多年的他們,把在澳洲打工吃到的美味米漢堡,以「握壽司」的概念重新詮釋,將壽司米做成醋飯後再油炸,讓米飯酥脆之餘,金黃色澤也更加均勻。不僅堅持自製醬汁,選材上也非常講究,香草培根豬、挪威鮭魚、軟殼蟹都是主食材,「牛肉米漢堡」更選擇在以美牛板腱部位做成的絞肉中,加入和牛油脂,讓香氣層次更豐富。 「鮭魚生魚片米漢堡」加了手工醃漬的鮭魚莎莎與味噌醬,多汁又不單調。(單點220元,套餐270元)(圖/焦正德攝) 「雙層牛肉米漢堡」結合店家調製的美乃滋與牛肉香氣,再搭配雙層起司更是滿足。(單點280元,套餐330元)(圖/焦正德攝)「汁男米漢堡」以粉紅色做為主色調,是3位男老闆刻意營造的衝突感。(圖/焦正德攝)距離「汁男米漢堡」步程十分鐘左右的「柳川 や」,是許多遊客會特地朝聖的「網美麵包店」,最初從動漫彩繪巷起家,去年初夏在具有半世紀歷史的老宅開起三代店。午後走進栽種了落羽松的溫馨庭院,幸好趕在排隊人潮集結前抵達,店內麵包以日本知名的「奧本製粉」麵粉和「星野酵母」所製作,主打款「星野菠蘿」是品牌總監林建民某次到日本參加烘焙展時,遇見一間由老夫婦開設的菠蘿麵包專賣店觸發的靈感,試了三個月才做出較一般菠蘿更具厚度的酥脆外皮,周末甚至能賣出上千顆。使用義大利海鹽的「鹽可頌」,及與中藥師共同調配肉桂粉、油桂粉做出的「八結檸檬肉桂捲」,都是必買推薦。「柳川 や」門口的巨大菠蘿麵包裝飾與和風老宅形成有趣對比。(圖/焦正德攝)由上至下為清香不嗆口的「八結檸檬肉桂捲」(85元)、富彈性的「鹽可頌」(35元)、酥脆的「星野菠蘿」(35元)。(圖/焦正德攝)以復古藥櫃做裝飾與木架擺放麵包,帶出符合老宅的溫馨感。(圖/焦正德攝)登高遠眺 夢幻夜景好浪漫最後大推在傍晚時分最迷人、位於大肚台地的「望高寮夜景公園」。望高寮一直都是台中知名的賞夜景地點,台中市府為了打造出媲美日本函館的壯麗景觀,歷經半年重新改造,翻新了公園內的座椅與燈具,讓遊客賞起景來更愜意。踏著木棧道走向觀景平台,躍然眼前的是台中港區與台中市區,還有彰化大肚溪以南的平地景致,無論是黃昏的魔幻時刻,抑或夜幕降臨後的萬家燈火,景色都極為浪漫。「望高寮夜景公園」的愛心造景和後方夜色,構築成美麗景象。(圖/焦正德攝)
CTWANT 即時新聞》為拍巨大菠蘿踩爆木門! 店家發文肉搜網美道歉後不追究
台中市西區日系文青麵包店「柳川や」在網路上非常有名,除了麵包可口外,店家的裝潢也別有巧思,店門口上方一顆巨大菠蘿也吸引不少人前去拍照打卡,不過近日卻有網美趁店家休息沒營業時前去拍照,但事後店家卻發現,店門口的木門有凹陷的情況,事後調閱監視器才發現是當時網美所為,氣得在臉書發文,要她出來道歉。
為拍巨大菠蘿踩爆木門!店家發文肉搜網美 昨日發聲道歉
台中市西區日系文青麵包店「柳川や」在網路上非常有名,除了麵包可口外,店家的裝潢也別有巧思,店門口上方一顆巨大菠蘿也吸引不少人前去拍照打卡,不過近日卻有網美趁店家休息沒營業時前去拍照,但事後店家卻發現,店門口的木門有凹陷的情況,事後調閱監視器才發現是當時網美所為,氣得在臉書發文,要她出來道歉。「柳川や」主廚Eric日前在臉書公開一段監視器畫面,有2名女子趁著店家12日公休時到訪,看到店門口上方有一顆巨大菠蘿模型,其中一人便移開三角錐,接著看到一旁的木門便踩著往上爬,最後坐在菠蘿旁邊拍照。至於店家為何公開這段監視器畫面,原因是「柳川や」員工隔天開門時,發現店門口的木門踩壞了,導致木門出現下陷的情形,由於2名女子的座車停在路旁,因此有被鏡頭拍到,因此店家便請那台車的車主在期限前登門道歉,否則將會報警處理。(圖/翻攝自柳川や臉書)店家昨(15日)在臉書發文,表示攀牆的女子已經出面道歉,並說:「對不起,我們不是故意的,造成你們的困擾,我現在從新竹過去跟你們道歉可以嗎?對不起,門用壞的地方我們願意賠償,可以原諒我們嗎?」至於提告的部分,店家經過商量後,決定給年輕人一個機會,也希望大家引以為戒,以後不要亂爬牆了。
甜點人注意!SOGO忠孝館北海道展一次帶來FAKE surprisesweets跟FROMAGEの杜的起司蛋糕,還有櫟鬆餅、多嘉屋草莓大福 也太多美食了吧!
想要飛日本吃美食,但沒時間休假?沒關係!來一趟遠東SOGO忠孝館12樓的北海道展,絕對能大大滿足你的口慾。將於3月22日至4月7日一連舉辦17天的北海道展,共集結了百家品牌,其中最引起螞蟻人注意的,就是FAKE surprisesweets和FROMAGEの杜的起司蛋糕,100%使用北海道牛乳製作而成,濃郁的乳香味搭上綿密的口感,起司控吃到小心會一口接一口熱量破表XD;另外像是廣島-櫟鬆餅、岡山-多嘉屋道明寺櫻餅及草莓大福等,也都是首次來台參展,甜點控絕對不能錯過。北海道FAKE suprisesweets起司蛋糕BOX(黃)/890元1盒、長崎 みろくや長崎皿烏龍巧克力/300元6個入(圖/業者提供)廣島櫟鬆餅(廣島檸檬)/150元1個、岡山多嘉屋草莓大福/120元1個(圖/業者提供)如果想找鹹食的人也別擔心,這次還有京都70年老店-江戶川鰻重的蒲燒鰻串、日本國民美食-三重縣的伊勢烏龍麵,不怕會找不到東西吃。京都江戶川鰻重(大)/680元、三重伊勢うどん伊勢烏龍麵/200元1份、大阪ガンジー俱樂部咖哩麵包(原味激辛)/80元1個(圖/業者提供)當然來逛北海道站,重點除了好吃的東西,別忘了還有許多職人工藝產品也很值得入手,像是這回便特別邀請到北陸地區的當地職人-岡田禎介及天野真一來台,帶來許多著名的輪島塗飾皿、漆磨杯等,或是廣島熊野筆、晃祐堂的彩妝刷,讓喜愛日本極致工藝手技的人可以買到喜歡的東西。在北陸三縣工藝品區(富山、石川、福井)當日累積消費滿1,000元,還可加碼抽獎!特獎是價值約24,000元的長榮航空台北-小松雙人來回機票。(圖/業者提供)SOGO也祭出搭配北海道展的消費禮、刷卡禮,只要持快樂購卡於日本展(含11F日本特別物販區)當日累積消費滿2,000元,便有機會抽中價值約6萬元的「台灣虎航台北-佐賀雙人來回機票」;自3月28日起並推出金喜刷活動,刷指定銀行信用卡累積消費滿5,000元即可兌換4%電子抵用券,回饋無上限,刷愈多回饋愈多喔。快來SOGO開心逛展拿回饋抽好禮!(圖/業者提供)
台中醉男駕車蛇行險撞公車 當街攔車欲毆司機反被壓制雙雙遭逮回
台中市北區五權路與柳川西街口昨(1)日發生行車糾紛,當時一名黃姓男子因酒駕蛇行而差點與公車發生碰撞,未料黃男竟當場與司機發生口角,且一度阻攔公車通行並衝上欲毆打該車司機,隨後2人便宛如上演格鬥賽,警方獲報後將2人帶回所內訊問,並於訊後依法裁處與移送偵辦。經查,該糾紛案發生在昨(1)日上午7時許,一名61歲的黃姓男子疑似因不勝酒力,而在駕駛小客車行駛於西區一帶時竟沿路蛇行,且在行經至五權路與柳川西街口時,一度差點與另輛公車發生碰撞,使得雙方駕駛當場發生口角並演變成肢體衝突,隨後連忙要求車上民眾協助報警處理。台中市警察局第二分局指出,於昨(1)日上午接獲民眾通報糾紛案件後,便立即派遣轄區員警前往關切,經初步了解後得知,係因小客車與公車於路口處互爭路權而引起衝突,且小客車黃姓駕駛當場衝上公車,並欲徒手毆打另名35歲陳姓司機而擴大糾紛。經查,雙方車輛在路口險些發生事故後,陳姓司機便將車門打開朝黃男說道「你會不會開車?」,進而使酒醉的黃男怒氣衝天的上車,且除了口出惡言外亦還想出手毆打司機,未料卻反被司機當場壓制在公車地板上,直至車上乘客勸說與報警後雙方才紛紛鬆手。警方說明,員警到場時2人已停止鬥毆,而在被帶返所內訊問後,雙方也表示均不提出告訴,不過陳姓司機大打出手行為恐有觸法之嫌,因此在訊後仍遭警方依違反社會秩序維護法進行裁處,而黃男則因酒測值高達0.78mg/l,被警方再依公共危險罪嫌移送偵辦。
暖心行動!台中警員寒冬拯救迷途老婦 護送回家暖心一刻
台中市警局第一分局大誠分駐所,2位傑出的員警白盛哲與廖柏皓,近日在晚間10時許接到緊急報案,1名熱心民眾發現1位輪椅老婦獨自在柳川河畔旁,孤單面對寒流來襲,急需協助。員警即刻趕抵現場,發現老婦冷颼颼地吹著寒風,心生憂慮,於是主動載老婦安全歸家。據了解,這位67歲的江姓老婦在河畔旁一人坐著,遇上低溫的寒流,周遭缺乏遮蔽物,無處避寒,熱心民眾見狀,立即報警求助,員警趕到後發現,江婦多次嘗試找回家的路,卻因體力不支而無法成功,只好在此休息。員警擔心江婦感冒,主動提護送她回家,起身時,員警發現江婦四肢無力,可能是因風寒刺激導致,於是員警白盛哲紳士地把江婦抱上車,積極查詢資訊並聯繫社工,最終順利送江婦回家。第一分局分局長鍾承志呼籲,若家中有失智的長者,可在其衣服繡上姓名和聯絡電話,或戴上防走失手環、愛心手鍊,以利警方或好心人士在其迷途時能迅速聯繫家屬;同時,提醒家屬多加關心和陪伴,避免不必要的危險。此外,隨著農曆春節臨近,臺中市政府警察局也展開「113年加強重要節日安全維護工作」,全方位整合維安力量,確保民眾在節慶期間「治安平穩、交通順暢、民眾安心」。
超人氣台日虛擬主播推薦!原來跟這些VTuber一起聊天這麼有趣!
現在在17LIVE直播平台上,有很多台日虛擬主播都很受歡迎!這些VLiver不只每個人都擁有專屬於自己的角色設定,更具備許多魅力特質,不管是很會畫畫、擅長玩遊戲還是歌唱技巧滿點...有著可愛2D形象的VLiver,只要一開直播,總能吸引到眾多死忠粉絲上線加入聊天室!想了解她們究竟紅什麼?大家都說一定要追起來的4位虛擬主播名單,通通幫你整理好了!From Taiwan台灣虛擬主播代表用聲音療癒你的喵星人VLiver 「夏喵可✨️」為粉絲苦練台語歌(圖片提供/17LIVE)貓貓星球回到地球來報答各位主人的夏喵可,超!寵!粉!為了粉絲試著接觸很多不熟悉也不擅長的遊戲,更樂於聽粉絲分享日常點滴,不管是工作還是生活遇到的事,她一定會認真聽,甚至會記下每位觀眾的名字!而被粉絲們稱讚聲音好好聽的她,也因此開始練習唱歌,其中點播率最高的是飛兒樂團《我們的愛》,更透露最近正在努力練習台語歌(自爆常常把台語說成亂碼XD)!喵星人主播「夏喵可✨️VLiver」17LIVE、IG 超可愛動漫女孩聲音系主播「神白みや」 陪粉絲尬聊到深夜(圖片提供/17LIVE)「來自1400年前的魔族守護騎士,因意外被傳送到人類世界並被賦予姓名,為找回回家的路,暫時在人類世界生活!」真實世界的神白みや,私底下超喜歡游泳和潛水,是一個聲音超甜美的少女感動漫女孩系主播,非常喜歡玩遊戲、聽歌、搞怪,也很喜歡做料理,期待之後能在線上做料理給大家看,跟粉絲互動!喜歡遊戲又很晚睡的粉絲趕快FOLLOW她,她常會直播到深夜跟粉絲尬聊,保證不寂寞唷!聲音系主播「神白みや」17LIVE、IG From Japan日本虛擬偶像代表畫畫能力一級棒的資深主播「りぼん_chan」 線上教學繪圖技巧(圖片提供/17LIVE)出道至今2年半的りぼん_chan最大特色就是「非常會畫畫」!給觀眾們的獎品禮物都是自己畫的插圖,就連現在使用的虛擬角色也是由她親自進行設計改版,也因為這個原因,進入直播間的粉絲也會希望她能進行線上畫畫技巧教學,甚至有的觀眾還會出題給りぼん_chan,想看她能不能在有限時間內成功畫出粉絲們給的題目(是在考試嗎XD)。她最近預計會跟17LIVE的其他V-Liver們一起在東京都內的咖啡廳舉辦一場感恩活動唷!資深主播「りぼん_chan」17LIVE、Twitter VR世界最強VLiver「清 楼銘」 與粉絲線上迎接2024到來(圖片提供/17LIVE)人氣社畜系V-Liver「清 楼銘」是因為之前工作時被黑心企業壓榨,最後公司還不付錢因而離職,才開始專心當主播,說道:「一開始是因為著迷在VR的世界中時,有人私訊問要不要做V-Liver而踏入這行,後來發現17LIVE可以用VR跟觀眾互動,就很開心地加入!」,最近更獲得今年世界VR虛擬活動的轉播權!她也透露,粉絲常常在日本各地為她舉辦線下活動,所以為了回饋大家,她12/29那天也在新宿御苑的一間餐廳,線上直播跟大家一起回顧2023、迎接2024來臨。VR世界最強V-Liver「清 楼銘」17LIVE、Twitter
許富凱唱到懷疑人生 做這事驚呼「太不合理了」
金曲台語歌王許富凱推出新專輯《五木大学》,宣傳期第一個電台通告獻給「OH夜DJ」魏如萱,此張專輯從熱鬧的林森北路條通文化著手,用條通故事來詮釋歌謠感的台語流行音樂,不過每一首歌都要用歌聲來刻畫出故事角色的內心層次,許富凱透露錄音錄到懷疑人生,快有多重人格,例如〈いざかや(居酒屋)〉這首歌,他笑說:「太不合理了,為什麼唱歌唱到要跟食物對話?」魏如萱提到大家都知道許富凱擅長演繹抒情歌,這次他走進都市叢林的林森巷弄,認為他的歌聲會讓人想把自己灌醉,許富凱說這次最大的挑戰在於嘗試新曲風同時,也擔心鐵粉會不會一時無法接受新的轉變,因此內心很糾結,但又非常喜歡這次專輯概念,魏如萱則說不用擔心,因為還是聽得出來保有他原本的特色唱腔,粉絲肯定會喜歡。許富凱接受魏如萱的訪問。(圖/Hit Fm提供)其中一首歌曲〈運將的後照鏡〉是從演員好友親身經歷的真實故事獲取靈感,在計程車司機的後照鏡看盡酒後的人生百態,魏如萱好奇許富凱有沒有在計程車上發生不可告人的祕密?許富凱笑說:「我都一個人坐計程車。」而且有時被司機認出來,司機還會特別放他的歌,讓他覺得有點尷尬,因為司機好像希望他唱歌,但他不知道該怎麼辦.相當手足無措。許富凱為了《五木大学》做不少田野調查,認為跟《深夜食堂》一樣,用餐的人都有不同的故事,2023年他經歷了很多,挑戰主持人工作跟舞台劇演出,在人生道路上也面對跟家人告別的遺憾,讓他領悟到人生有很多來不及跟無預警,不知道下一秒會發生什麼,只能把握當下,才不會讓自己後悔。◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
慢遊四國高知4/靈魂美食首推鰹魚半敲燒 走一趟高知人的廚房、香甜草莓吃到飽
到一個地方旅遊,品嘗各式美食絕對是能讓人印象加深的絕佳體驗,而高知必嘗美味可是百百種,不僅因為靠海而有許多來自大海的魚鮮,還有地雞、土佐褐毛牛與四季果物。靈魂美食更是首推以稻草煙燻賦味的「鰹魚半敲燒」(又稱稻草燒鰹魚),無論是居酒屋、美食市場、在地料理餐廳,都少不了它的身影。「鰹魚船 土佐鰹魚道場」使用在地四萬十町契約農戶的稻草,讓遊客感受炙烤鰹魚的樂趣。(圖/魏妤靜攝)無論是在地人或遊客都喜歡到弘人市場,坐在宛若美食街的公共座位區品嘗各店料理。(圖/魏妤靜攝)弘人市場やいろ亭人氣料理「鰹魚肚」(中)、「海苔天婦羅」(下起順時針)、「炸海鰻」、「海苔魚板」、「炸河蝦」。(300~1,400日圓,圖/魏妤靜攝)「鰹魚半敲燒」的由來眾說紛紜,有一說是在江戶時代僅有身分高貴的人可以品嘗生魚片,平民們若吃生魚片被發現便會獲罪,因此百姓想出將鰹魚放在稻草上炙烤,以烤熟的表面騙過眾人眼睛,但切開後內裡仍保持半生的料理方式;另有一說則是土佐(高知舊名)第一代藩主山内一豐,發現百姓直接吃鰹魚生魚片容易食物中毒,下令禁吃鰹魚刺身,後來才衍生出這種吃法。若想親自體驗炙烤鰹魚的樂趣,可以來到距離知名景點桂濱不遠的「鰹魚船 土佐鰹魚道場」,這裡可供遊客以鐵籤串起鰹魚、在稻草上大火豪邁炙烤的體驗,結束後還能直接品嘗自己烤出的鰹魚美味。高知人吃炙燒鰹魚通常有兩種方式,一種是單純沾鹽、以鹽味帶出魚肉原始鮮味,另一種則是搭配高知特色調味料「柚子醋醬油」,再加上一些蒜片、茗荷、洋蔥入口,讓酸味與辛香和鰹魚油脂巧妙融合,十分提味。如果不想動手、想直接動口,還可以到被稱為「高知人的廚房」的「弘人市場」(ひろめ市場),這裡聚集了許多美食名店,用餐區設計如同美食街,只要找好位子留下一人佔位,同行夥伴們便可出動到各家點菜再端到座位上享用,一次集齊多種好料。在這裡有一間「明神丸」是鰹魚半敲燒名店,許多人都會站在玻璃前入迷地看著大火燒起、包覆魚身的炫目畫面;此外,市場的「やいろ亭」(Yairo亭)也是知名店家,除了鰹魚,以流經高知的四萬十川產的青海苔混合魚漿酥炸的「海苔天婦羅」(青さのり天)或香氣十足的「海苔魚板」,還有「炸河蝦」等下酒菜都是必吃料理;若想試試土佐褐毛牛的風味,則可以到另一家「Petits Verres」品嘗鐵板牛排,同樣頗受在地人推薦。海邊的果樹園「松花堂便當」。(2,200日圓,圖/魏妤靜攝)「土佐料理司 高知本店」的「鰤魚蘿蔔」燉煮十分入味。(圖/魏妤靜攝)「土佐料理司 高知本店」的「鯖魚棒壽司」以微脆魚皮、肥美魚肉和醋飯酸香搭配得宜,杯墊還印有坂本龍馬等多位名人,十分有趣。(圖/魏妤靜攝)有些人喜歡一邊品嘗美食一邊觀景,若是團體出遊例如參加燦星旅遊高知團,便有機會來到海景度假飯店「海邊的果樹園」餐廳用餐,這裡主要針對團體與住客,提供以高知在地產的海鮮、蔬菜、肉品製作的料理,用完餐還可沿著小路曬曬太陽、遠眺海景;若是三五好友出行,則可前往高知頗負盛名、懸崖邊的海景咖啡廳「SEA HOUSE」,透過大片玻璃窗邊品嘗義大利麵與甜點,邊欣賞太平洋絕景。若人數較多想嘗試會席料理,或是以大盤盛裝新鮮海產、農產料理於一盤的高知「皿缽料理」,在高知市區可有一間超過百年歷史的老店「土佐料理司 高知本店」,無論平、假日都座無虛席,像記者當日吃到的會席料理,便一次涵括當令的鰤魚、鯖魚以及四萬十川青海苔等美味。在西島園藝團地16公頃大的園區內,溫室草莓園約佔3千坪,遊客可以體驗草莓吃到飽的樂趣。(圖/魏妤靜攝)視覺堆疊華麗的「草莓帕菲」很受女孩兒歡迎。(1,280日圓,圖/魏妤靜攝)介紹完多種美食與知名店家,接下來可要進入採果體驗,號稱四國地區最大觀光農園的「西島園藝團地」,總面積可有甲子園球場的3倍大,這裡以溫室栽培多種蔬果,1~6月還提供季節限定的採草莓體驗,吸引不少親子客群。這裡的草莓品種主要有紅臉頰、幸之香、四星、彌生姬,其中最早熟成的「紅臉頰」顏色較深、風味濃郁。在其他月份來的朋友也別傷心,6~7月可品嘗香甜芒果,還有全年供應以西瓜與哈密瓜做成的水果盤及華麗甜點,1月中則是水果番茄正好吃的時候。人氣水果甜點第一名「哈密瓜冰淇淋」。(780日圓/小份,圖/魏妤靜攝)DATA鰹魚船 土佐鰹魚道場地址:高知縣高知市仁井田201-2網址:https://www.tataki.co.jp/s_dantai.htm備註:團客鰹魚半敲燒體驗+享用龍馬膳每人2,200日圓弘人市場地址:高知縣高知市帶屋町2-3-1營業時間:週一~週六及例假日10:00~23:00、週日09:00~23:00(各店營業與公休時間不同,請個別查詢)網址:http://hirome.co.jp海邊的果樹園地址:高知縣香南市夜須町手結山506-1號網址:https://www.umibenokajuen.co.jp土佐料理司 高知本店電話:+81-88-873-4351 地址:高知縣高知市はりまや町1-2-15營業時間:週一~週六12:00~21:30,週日、假日11:30~21:00網址:https://kazuoh.com/西島園藝團地地址:高知縣南國市廿枝600網址:http://www.nishijima.or.jp/lng/tc/備註:採草莓體驗費用2024年起預計調漲為40分鐘吃到飽1,800日圓,請依現場為準
慢遊四國高知2/追隨高僧足跡訪古寺 沿海岸線與龍馬相遇、朝聖海上鳥居
氣候溫暖、有著迷人山色與森林風光的高知縣,被譽為「日本最後秘境」,這裡有著連綿713公里的海岸線環抱著太平洋,也是推動明治維新、終結幕府執政的歷史人物坂本龍馬的故鄉。這篇就來介紹前往高知旅遊不可不知的自然景點、特殊體驗,感興趣的人快點看過來!日本聖武天皇因一場夢境指示僧侶「行基」在日本尋找類似中國五台山之地建造寺廟,竹林寺便因此在西元724年建成。(圖/魏妤靜攝)被眾人心願供奉的小地藏所包圍的「一言地藏」。(圖/魏妤靜攝)台灣人前往日本旅遊最愛挑選櫻花季或紅葉季,而位於高知市五台山上的「竹林寺」,就是當地知名的賞楓景點。說到竹林寺就不得不提「四國遍路巡禮」,原來日本有位佛教高僧空海(弘法大師),在約1,200年前,他曾於88座四國寺院、靈場修行過,許多人會跟隨其足跡踏上朝聖之旅,這趟朝聖之旅被稱為「遍路」、朝聖之人則被稱為「遍路者」,而竹林寺就是其中的第31站。這裡不僅是巡禮聖地,秋冬的紅楓、春意盎然的綠意與櫻花,還有朱紅色的五重塔,讓這裡一年四季都有獨特色彩。在五重塔旁還有個據傳相當靈驗的「一言地藏」,每人一次只能許一個心願,想許願的人可以如同寫繪馬的概念到寺內納經所購買一尊小地藏,並在上頭寫下願望。身為「日本海濱百選」之一的桂濱,欣賞海景的絕佳位置就是龍王岬。(圖/魏妤靜攝)含底座約13公尺高的坂本龍馬像是桂濱公園的重要地標,也是必拍打卡點。(圖/魏妤靜攝)滿天之星人氣甜點是以焙茶霜淇淋搭配撒了黃豆粉的糰子或紅豆餡的焙茶大福,還可以用龍馬造型木片挖霜淇淋來吃。(600~660日圓,圖/魏妤靜攝)若問高知人有什麼必去景點,除了地標高知城,「桂濱公園」可是許多人的榜上名單,這裡有著月牙般的弓形海灘,不僅是高知的賞月勝地,據說也是坂本龍馬所鍾愛的景點。旅客除了可以走過龍宮橋、漫步到龍王岬,踏上階梯欣賞眼前壯麗海景,在桂濱公園內還有崇拜坂本龍馬的人為他所立的高約13公尺的巨大龍馬像,每年還會舉辦兩次期間限定活動「龍馬大接近」,分別在4月上旬~5月下旬、9月中旬~11月中旬,會在龍馬像旁搭建與其等高的展望台,讓民眾在上面與龍馬用同樣的高度與視角眺望太平洋!此處商店街也於2022年進行整修,不僅以清新白色系帶出設計感,還能買到坂本龍馬周邊商品,例如有趣的襪子、徽章與餅乾,及具有高知特色的土產。高知超人氣焙茶大福店家「滿天之星」也進駐於此,記得點一份用焙茶霜淇淋搭配焙茶大福或日式糰子的甜點來吃,香甜Q彈又充滿茶香。土佐黑潮鐵道營運的「後免‧奈半利線」是高知知名的海景電車。(圖/魏妤靜攝)在「後免‧奈半利線」的夜須站可見柳瀨嵩設計的美人魚。(圖/魏妤靜攝)穿過鳴無神社的鳥居走向通往海中的參道,已成為不少人特地前來拍照的場景。(圖/魏妤靜攝)喜歡以不同方式欣賞海景的人,除了造訪桂濱公園還可搭乘由土佐黑潮鐵道營運的「後免‧奈半利線」,這是從後免站~奈半利站全線沿海行駛的高架鐵道,除了一般車型也有半開放式車輛「慎太郎號(しんたろう号)」、「彌太郎號(やたろう号)」,將面海的南側打造成觀景走廊,讓遊客可以直接站在走廊上吹風看海。而且「後免‧奈半利線」車廂還有出身高知、《麵包超人》作者柳瀨嵩設計的可愛人物,沿線各站角色都不相同,有時間的人還可以考慮來一場蒐集之旅。若恰巧和記者一樣是從夜須站搭車,在車站附近還有日本最古老的人工港灣「手結港」,這裡也是錦戶亮參演的日劇《來觀光吧!縣廳款待課》取景地之一,港灣入口處有座高知唯一的「可動橋」,為了調節船舶及陸上交通,每天會於固定時段升起與降下,也不妨串連一遊。另外一個網路打卡熱點則是位於高知縣須崎市的「鳴無神社」,這裡雖然交通有些不便,需要開車或搭乘交通船前往,但因有著面海而建的鳥居,從特定角度看彷彿漂浮在水面上,酷似宮島的嚴島神社海上鳥居,而有「土佐的小宮島」之稱。此處以祈求良緣聞名,而且擁有材質可溶於水的詩籤,若造訪時恰逢社務所有開,記得試試手氣抽張籤,離開時再放進海水裡溶解。龍河洞內多處打上燈光,與形狀特異的鐘乳石營造出奇幻氛圍。(圖/魏妤靜攝)如果是體型較壯的人通過狹窄路段可能會形成有趣畫面。(圖/魏妤靜攝)而在高知還有一處經過時間淬鍊打磨的自然景點「龍河洞」,這裡是擁有1億7,500萬年歷史的鐘乳石洞,保留石器時代彌生人穴居遺跡,被指定為國家天然紀念物及史蹟。想要探索龍河洞可以選擇一般觀光行程或冒險路線,其實光是一般行程就已經有不少狹窄路段,需不停側身、彎腰才可通行,但沿途可見五彩燈光照射,走出洞口前還有一個必看的光雕投影秀,讓有著鬼斧神工奇景的洞內更顯魔幻;新開發的冒險路線更得在專業導覽人員帶領下,穿戴頭燈、工作服等全套裝備,從特殊入口匍匐前進、濕身涉水而過,有興趣挑戰的人需要事先預約。DATA竹林寺地址:高知縣高知市五台山3577參拜時間:08:00~17:00(免費)、名勝庭園・寶物館08:30~17:00(400日圓)網址:http://www.chikurinji.com/備註:賞楓期11月中旬~12月上旬桂濱公園地址:高知縣高知市浦戸6網址:https://katsurahama-park.com/土佐黑潮鐵道「後免‧奈半利線」網址:https://www.tosakuro.com/yataro鳴無神社地址:高知縣須崎市浦ノ内東分3579備註:社務所僅於週末例假日、每月1日及15日開放龍河洞地址:高知縣香美市土佐山田町逆川1424網址:https://ryugadou.or.jp/費用:觀光行程15歲以上1,200日圓、12歲~14歲700日圓、11歲以下550日圓;冒險路線依路線為觀光行程票價+1,000、1,500日圓,租借裝備另計
飯糰驚見「整隻大蟑螂」…日本7-11緊急下架 業者市值蒸發21億
「日本製造」常讓許多人聯想到的是優秀的品質,但沒想到在日前,卻被爆出在日本7-11的一款飯糰中發現了整隻大蟑螂,且不只有一起通報案件,讓民眾相當震驚。對此,超商相關製造者立即回收了近2千份飯糰,並致上歉意,但依舊使得製造商股價下跌,市值損失了約21億6700萬日圓(約新台幣4.8億元)。根據日媒《NHK》、《朝日新聞》的報導,由日本超商出品的「紀州南高梅飯糰(梅香る混ぜ飯おむすび紀州南高梅)」在4日被投訴2次。消費者稱,在埼玉縣埼玉市購買的飯糰中,裡面包著完整的大蟑螂,而消費者也曝光了相關照片,引起不少網友的驚嚇。報導指出,超商判斷蟑螂可能是在工廠生產時混入,已經立即將縣內約370家店舖、賞味期限至4日晚上9時的1972份商品回收,也向消費者致歉。超商表示,「今後將進一步加強落實品質管理,努力杜絕情況再次發生。」另外,該品項的製造商「わらべや日洋食品(Warabeya Nichiyo)」也因此事件股價下跌8.6%,市值則損失了約21億6700萬日圓。而超商則聲明,已經將此事通報至衛生所,相關工廠的生產線亦全部停止,並實行徹底的清潔與殺菌消毒,也找來除蟲公司到現場協助檢查,承諾日後會更加留意品項管理。
校內烤肉活動炭火減弱 老師倒酒精助燃反釀1死3傷
日本柳川市「好萊塢世界美容學院」5月24日在校園內舉辦烤肉大會,活動期間,1名老師發現有組學生的炭火減弱,竟拿手部消毒用酒精倒在炭火上想要助長火勢,怎知火苗一瞬間竄起,燒傷一旁4名學生,其中1名18歲男學生因傷勢過重6日時宣告不治。日媒《朝日新聞》指出,日本柳川市「好萊塢世界美容學院」5月24日為加深校內師生情誼舉行烤肉大會,共有470名學生和10多名教職員參加。活動期間,1名男老師發現有學生的炭火火勢減弱,竟突發奇想拿來手部消毒用的酒精倒在炭火上,想要助長火勢。當酒精倒在炭火上時,火苗突然竄高,一旁4名18至20歲的男學生身體及衣物著火,校方緊急通報救護人員將受傷學生送醫救治,6日時,其中1名18歲男同學因嚴重燒傷送醫後不治身亡。好萊塢世界美容學院校長古賀郁表示,這名男老師是出於好意,怕火勢太小學生烤肉烤太久會中暑,因此想出用酒精加大火勢的方法,怎料卻造成意外。目前日本警方以涉嫌職業疏忽致死為調查方向,校方也將會為本案成立第3方委員會調查案件細節,也會向家長說明清出事發經過。
台中男疑與女友吵架跳河 工人見柳川「有人漂浮」嚇壞
台中市南區23歲洪姓男子稍早與女友吵架,一時衝動竟跳下柳川,有工人在附近施工,驚見河面上有人漂浮,立即通報里長、警消等單位。該名男子意識清楚,經送醫發現無明顯外傷,警方正持續釐清確切跳河原因。台中市一名工人今日上午在南區工地上班,他在東興路一段附近的柳川河段看到有男子飄浮在河面,嚇得與里長、市議員羅廷瑋服務處反映,並通報警消前來救援。 消防人員到場先將落水男子吊掛至岸邊安全區域。(圖/議員羅廷瑋提供) 消防局獲報後派遣4車9人趕抵現場,發現洪男無明顯外傷,架梯下河床將人救起吊掛至岸邊,並送往醫院,目前正在觀察中。警方調查,洪男稍早疑似和女友起衝突,一時想不開跳河,詳細事故原因仍待釐清。
台中警1小時逮3酒駕 男子吃麻油雞後上路栽了
台中市本月14日1小時內發生3起酒駕!警方為加強執法效率,列酒駕熱區公園路段、中清路等為主要取締路段,日前採取封路式口袋戰術,1小時內就查獲3件酒駕,全依涉犯刑法公共危險罪送辦。台中市警方分析今年1至3月取締酒駕熱區,以公園路段最高,另周邊道路包含中清路、光大街、柳川東(西)路及中華路,因為KTV及酒店的飲酒源頭多,酒駕發生率較高,亦被列為主要取締路段。二分局員警本月14日在公園路與原子街路口採取封路式口袋戰術,不只在主要路段置路檢點,其餘巷弄也有警力戒備,1小時內就查獲3件酒駕,全部涉犯刑法公共危險罪送辦。警方指出,70歲的張姓男子於中華路上喝完麻油雞湯後,騎乘重機車要回家,沒想到員警設置路檢點剛好在住處正前方,一停車時就被警方攔查,酒測值0.32 MG/L。同時間點,對面路檢點警方亦查獲到69歲李姓女子,她中午喝完約2至3罐啤酒後,以為酒退了要駕駛外出找朋友,沒想到酒測值達0.31MG/L。另有1名61歲曾姓男子在家喝啤酒後,要外出買消夜途中,看見前方有路檢站,轉彎要從小巷離開,卻仍被警方逮到,酒測值0.31MG/L。第二分局分局長楊川提醒民眾勿存僥倖心態,以為喝一小杯或只吃薑母鴨,就可以開車,應找代駕或搭計程車,絕對不要冒險上路,警察會強力取締。