舌尖上的門道2/講究不將就的老粵菜 「晶華軒」復刻港人童年回憶、大戶人家精細活
某些菜色會消失在歲月洪流裡,必有其淘汰的理由,也許是過於費工但利潤不高,抑或食客們的飲食習慣有所改變,不到15歲就入行的台北晶華酒店「晶華軒」港籍中餐廚藝總監鄔海明,最初僅是為了賺取零用錢而習廚,卻在歷經香港知名的利苑酒家、新加坡與泰國的翡翠餐飲集團、日本大阪麗思卡爾頓酒店香桃粵菜餐廳等地打磨後,回歸初心。近年他在晶華軒陸續推出多道市面上已少人做的傳統粵菜,希望藉此傳遞菜色背後的歷史與故事,也帶出他在香港初期習藝的歲月,透過講究不將就的精細製程,讓老菜持續跨越世代、保存下來。被香港人認為是食療菜色的「生磨杏汁白肺湯」,口感濃稠、杏香十足。(1,680元/盅,圖/趙文彬攝)在鄔海明還很「菜」的青少年時期,剛入行的他在寒冬裡搬著小板凳坐在廚房後巷,仔仔細細地將水管插入豬肺氣管,手不停地以針戳洞、去除血水與雜質,光是清洗豬肺就得耗去人工與跑活水一小時,而這不過是製作「生磨杏汁白肺湯」的第一道工序。當時菜鳥們常被指派去做這樣的「苦工」,板凳一坐就是半天,然而要完成湯品還得將南北杏加水浸泡、磨汁兩次加上濾渣,再加入以赤肉、雞腳等燉煮數小時而成,才能成就流傳可能超過百年的一盅好湯。講究精細功夫的還有順德老菜「玉簪田雞腿」,據傳這道菜最初是因大戶人家吃田雞時覺得要吐骨頭很麻煩,因此家廚想出將田雞腿中間骨頭往後推、除去筋膜「以菜代骨」,因形似古代婦女的玉簪髮飾而得名。鄔海明製作時將芥菜莖、火腿、香菇分別切絲汆燙,塞入田雞腿中,除了不能讓菜料撐破腿肉、炒時不能散掉,田雞還得現點現殺,以求新鮮滑嫩。當初為了重現這道菜,鄔海明還特別越洋連線以前的師傅、師兄細細討教,務求還原細節。「懷舊多士蝦」將澳洲國王蝦剁成蝦蓉,加入糖、蛋白、胡椒粉等拌勻調味,吃之前不妨蘸取主廚自製糖醋醬與豆瓣醬,更添不同層次。(780元/4片,圖/趙文彬攝)「脆皮炸子雞」精選1.6~1.8公斤的玉米雞,有別於一些餐廳為了方便先烤熟再炸,晶華軒遵循古法將醃料入味的生雞掛起、不斷澆上滾油,造就皮脆肉滑的口感。(980元/半隻,需2天前預訂,圖/趙文彬攝)吐司酥脆、蝦肉飽滿的「懷舊多士蝦」,則是香港經過英國殖民、飲食西化的歷史見證,這道改良自英式下午茶的三明治,可是許多港人的童年回憶。由於蝦子油炸後水分容易跑掉,主廚嚴選蝦肉較厚實、風味更足的澳洲國王蝦,為了讓吐司酥脆不油膩,油溫與火侯更得嚴格掌控,油溫太低會吸油、太高又容易焦掉,在在考驗真功夫。要說細節,就不能不提粵菜餐廳必備的「脆皮炸子雞」,鄔海明表示愈常見的菜愈容易被比較,風味的毫釐之差都會被老饕發現。因此即便當天預訂的炸子雞只有三、四隻,也會叫貨十幾二十隻回來,從中精挑出體態最好的,「屁股要往下墜、腳要粗一點又不能太長,雞皮不能有破損還要網紋明顯,這樣的雞才適合做炸子雞,根本像選美一樣。」鄔海明笑說。「食不厭精,膾不厭細。」從鄔海明復刻老粵菜的繁複製程中,也讓人不得不佩服當初發想菜餚的老師傅們,那些既刁鑽又細膩的工序與創意。晶華軒中餐廚藝總監鄔海明重現老菜並非刻意為之,他認為每位廚師的菜單中都應該要有精細的菜色,不能純粹講求商業性。(圖/趙文彬攝)晶華軒推出老菜前,會先給挑嘴的包廂熟客與美食家嘗鮮,普遍獲得好評後就可能會成為常態菜單。(圖/趙文彬攝)DATA電話:(02)2521-5000轉3236地址:台北市中山區中山北路2段39巷3號3樓(台北晶華酒店內)營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30訂位網址:https://reurl.cc/Aj8l8K備註:需另加10%服務費
慈父衝進火海勇救4歲子!結局太心碎 親友悼:溫柔的巨人與小戰士離開了
發生在英國蘭開夏郡(Lancashire)的一起深夜火警,不僅摧毀了一個家庭的幸福,也帶走了一對深愛彼此的父子,留給家屬無盡的追思與懷念。據《每日郵報》報導,14日凌晨2時30分許,英國蘭開夏郡一戶民宅疑似因廚房一台迷你冰箱故障而引發火災。當屋主一家大多從屋內驚險逃脫後,這家人的父親,45歲的貝瑞梅森(Barry mason)驚恐的發現,4歲的么兒伊森(Ethan mason)還身陷在火場中。他不顧18歲大兒子大衛(David mason)的苦苦懇求,重新衝回火場,救出了已經身受重傷的伊森,自己卻不幸命喪火海。更讓人心碎的是,即使貝瑞賭上性命,但4歲的小伊森因為全身超過70%嚴重灼傷陷入重度昏迷,在醫院經過2日的緊急搶救之後,仍然宣告不治。而貝瑞的45歲妻子瑞秋(Rachel)以及他們的其他3個孩子,包括長子大衛、16歲的次女貝瑟妮(Bethany mason)和14歲的三子艾薩克(Isaac mason),當時皆幸運地成功逃出火場,隨即送醫治療,目前已出院返家。據了解,梅森一家發現著火時,火勢已經極其猛烈。大衛是從屋後的排水管爬出火場;貝瑟妮與艾薩克是從二樓的窗戶跳到屋前的拖車帳篷上才逃出生天;而瑞秋則是被路人用梯子從二樓窗戶搶救出來才獲救。梅森一家的親友表示,大衛如今陷入了深深的自責,因為他沒能阻止父親衝回火場。但親友同時表示:「每個人都知道他(大衛)盡力了,他不可能阻止得了貝瑞,貝瑞永遠會把孩子放在第一位。」親友還表示,貝瑞與瑞秋夫妻兩平常睡在樓下的沙發床上,因為他們希望孩子們能各有一間自己的房間,當火災發生時,瑞秋一定是先衝上樓去想搶救孩子,所以才會被人從二樓的窗戶救出來。貝瑞的姊妹潔西卡(Jessie Jack)17日在臉書發文,貼出貝瑞和伊森的黑白合影,並為貝瑞哀悼:「直到你生命的最後一刻,都是最溫柔的巨人與最忠誠的父親,蒼白的言語永遠無法形容我們對你有多感激。」而提到伊森,則表示:「這個小戰士決定不讓父親孤身一人,因此回到了他的懷抱。」
搜救砂卡礑失聯新加坡夫妻餘震不斷搜索暫緩 家屬聲明感謝消防成員
花蓮3日芮氏規模7.2強震重創太魯閣國家公園,當時在砂卡礑步道的澳洲籍新加坡夫妻沈惠國及梁秀珠失聯迄今,搜救隊員連日搜索未果,考量餘震不斷,災區擴大恐危及安全,經與家屬討論決定即日起暫停搜救行動。家屬今天透過新加坡駐台北商務辦事處向期間投入搜索的人員表達謝意,希望搜救隊員在適當時機重啟搜救,幫助與家人重聚,也期盼在行動中將自身安全置於第一順位。星國夫婦沈惠國及梁秀珠3日地震前搭乘觀光巴士前往太魯閣國家公園,並在砂卡礑站下車,救難隊員依民眾提供影像跟線索研判,2人地震時可能在步道約1.5公里處五間屋附近、1.8K處大水管附近,怎料連日搜尋未果,前3天依家屬建議,挺進2.8K瀑布尋找也沒有跡象可循。3日強震後在花蓮砂卡礑步道失聯的的澳洲籍新加坡夫妻沈惠國及梁秀珠,經搜救人員連日搜找未果,昨考量安全先暫緩任務,星國夫妻家屬昨在縣府人員陪同下,於步道入口進行招魂儀式,希望早日可將2人魂魄帶回家中安息。(圖/花蓮縣政府提供)由於花蓮餘震不斷,迄今已累計逾800起,步道崩壁不斷下起「落石雨」,搜救人員跟搜救犬Fancy險被擊中,所幸及時避難,未釀傷亡,最後消防局顧及人員安全,認為災區目前不適宜進入搜尋,經與星國夫妻家屬協議,14日起暫停搜救行動,待災區內部無危險疑慮且有發現新事證明朗,再啟動搜救行動。星國夫妻女方的2名姊姊、男方姊姊跟姊夫及多位好友,昨在縣府人員陪同下,於步道入口進行招魂儀式,在現場哭著吶喊家人名字,希望早日能將2人魂魄帶回家中安息。星國夫妻家屬今天委請新加坡駐台北商務辦事處協助發出聲明,感謝搜救隊員盡心盡力,不眠不休幫助尋找家人,他們深刻體會生命寶貴,除盼望能在適當時機重啟搜救任務,幫助與家人重聚,更希望搜救隊員在行動中將自身安全置於第一順位。星國夫妻家屬聲明全文如下:新加坡夫婦的家人謹向花蓮縣消防隊每位成員表達誠摯謝意,特別感謝局長吴兆遠、大隊長簡弘丞、副大隊長温宗豪、隊長王韋竣、副隊長林啟豐、蘇聖智和搜救犬以及幕後的支援團隊。感謝長官們盡心盡力,不眠不休幫助我們尋找家人。我們深刻體會生命的寶貴,除了盼望長官們在適當的時機重啟搜救,幫助我們與家人重聚外,我們更希望他們在行動中,將自身安全置於第一順位。我們也要感謝縣長徐榛蔚、花蓮縣警察局、内政部警政署、内政部移民署、花蓮縣政府社會處、新加坡駐台北商務辦事處、澳洲辦事處和花蓮地震救災即時資訊組給予我們的援助。我們希望花蓮早日完成重建,讓更多人來體驗花蓮的美麗,並感受花蓮人溫暖的人情味。
士林區腹瀉案暴增至177人「地震恐致地下水汙染?」 學者:921後曾發生過
花蓮3日早上發生芮氏規模7.2強震,為921後最大規模地震,而台北市士林區溪山里近日傳出里民因飲用水汙染,導致多位居民上吐下瀉,且經檢測發現水中大腸桿菌超標。對此,學者分析,地震可能造成阻水層破裂、產生裂隙,可能使上方的地下水更容易往下滲入,造成地表的污染物進到地下水,使水質改變,921大地震後就曾發生過阻水層破裂。溪山里里民因飲用水污染導致身體不適,經檢測發現水中大腸桿菌超標,而該里採用自設水系統,非經自來水廠供水。對此,台灣科技媒體中心(SMC)邀請學者解析,可能影響或污染地下水、山泉水的因素,以及是否可能受到4月3日花蓮地震的影響。對此,淡江大學水資源及環境工程學系助理教授王聖瑋表示,地震可能引起地下水的物理與化學特性改變,包括壓力、濁度、硝酸鹽濃度、大腸桿菌濃度等,通常阻水層會阻絕上下含水層的地下水交換、或使地表水不易繼續往下滲入,然而,地震若造成阻水層產生裂隙,則可能使上方的地下水更容易往下滲入。王聖瑋指出,1999年的臺灣921大地震之後,就曾發生過阻水層破裂的現象,然而以往國內的研究並未針對地震後的地下水水質進行科學性的調查分析,因此尚無法確認水質改變程度與震央距離的關聯性。王聖瑋說,以地震而言,若地下水在地層中的垂直流動路徑改變,可能造成地下水來源與來自地表的雨水、河水等補注量的改變,這代表地表滲入至地下水的路徑、水量可能與以往不同,連帶可能造成地表的污染物進到地下水,而使水質改變。例如原本沒有裂隙的地方在地震後產生裂隙,若此處有汙水處理設施或管線、或地表的農業活動,再加上周遭若有污水處理設施、輸水管線、蓄水設施等破裂情形,可能造成大腸桿菌或氮類物質進到地下水中。至於有什麼方法可以確認地下水或山泉水受到大腸桿菌污染的來源,王聖瑋表示,前述大腸桿菌與氮類污染,除了源自於生活污水與農業廢水外,亦源自於自然界的植物與土壤,因此應建立長時間的基準調查或定期監測數據,依此判斷地震後水質濃度是否異常變化,再調查周遭人為設施與管線的破裂與滲漏。王聖瑋說,由於地震或洪水對水質的影響時間與範圍,受到諸多因素的影響,因此,未經淨化的水源或簡易自來水系統,較恰當的污染預防方式為地震後的水質檢測,確認水質安全無虞後再進行供水。
砂卡礑又見大崩塌落石不斷8搜救人員一度受困 今救援任務暫停
花蓮自0403強震以來已逾11天,然而澳洲籍新加坡夫妻在砂卡礑步道失蹤仍然無影無蹤,搜救行動卻又遭遇重重困境,13日的搜救行動一開始,專案搜救隊鎖定在2.2k和2.4k處進行搜尋,未料1.8k處的大水管卻再次發生嚴重崩塌,使得10名搜救人員不得不暫停搜救,其中8人甚至因前方道路阻斷而受困,幸好稍後已平安脫困。據悉,花蓮特搜隊出動10名搜救人員,其中2名安全官留守在大水管前,另外的8人前往2.4k處進行搜救,不料上午10點45分左右,1.8K與2.2K之間有大小兩處崩塌地都發生落石,造成回程道路遭到掩埋,情況危急,導致搜救人員只能暫時中斷搜救行動。花蓮縣消防局第一大隊副大隊長溫宗豪表示,儘管派出額外的搜救人員前往救援,但在支援抵達之前,被困的8名搜救人員已經自力脫困;目前,所有搜救人員10人平安待在五間屋,支援的第二批4人也已會合,將一同返回,13日的搜救任務也宣告提前結束。溫宗豪進一步指出,雖然有8名搜救人員前往2.2k處進行搜救,但仍未發現失蹤夫妻的蹤影,預計13日下午將與家屬會面,商討後續搜救計劃。
3種大腸桿菌感染一次看「嚴重恐致命」 老舊水管恐藏排便髒水
台北市士林區溪山里8日起驚傳有上百里民上吐下瀉,台北市自來水處派員至溪山里自設水源系統協助進行採樣檢測水質,9日檢驗發現大腸桿菌群有偏高情形。台北市衛生局公布,截至4月11日下午6點,共計有20人分別自3日起陸續嘔吐、發燒、腹瀉,部分民眾自行就醫診斷為急性腸胃炎,目前並未出現重症。 為什麼居家水源也可能受大腸桿菌汙染?臺北市立聯合醫院中興院區整合醫學照護科主治醫師姜冠宇曾撰文指出,有些老舊的水管會漏水,出現「養死水」、「養微生物」的狀況,這些髒水很可能會再進入飲用水源或自來水源。更糟糕的是,排便的水管滲漏,也有可能會進入飲用水、自來水源。因此建議「老舊樓層的水源要做大腸桿菌檢檢測。」根據食藥署資訊顯示,大腸桿菌是人類和其他溫血動物腸道中的正常菌種,所以食品一旦出現大腸桿菌,即意味著食品直接或間接的被糞便污染,故在衛生學上常被用做飲水、食品的衛生檢定指標;大部分的大腸桿菌屬於「非病原性」,只有少部分大腸桿菌會引起下痢、腹痛等症狀,稱之為「病原性」大腸桿菌;出外旅遊,最常造成「旅行者腹瀉」的元兇就是大腸桿菌。大腸桿菌引發的食物中毒潛伏期平均為5~48小時,主要症狀包括:下痢、腹痛、噁心、嘔吐、發燒等。因大腸桿菌侵襲型態不同,症狀差異程度也很大。例如侵襲性大腸桿菌會引起急性大腸炎、大便含血或黏液;產毒性大腸桿菌會水便、脫水等,持續約幾天至一星期。腸道出血性大腸桿菌則會嚴重腹絞痛、血狀腹瀉等,沒有發燒,多數健康成人可在一週內恢復。少數患者會併發溶血性尿毒症,有致命風險。大腸桿菌感染一般不需要使用到抗生素,只要補充水分,4至5天後會自行痊癒;但不可使用止瀉劑,以免助長人體吸收毒素而增加發生合併症的機會。感染大腸桿菌後,腸道出血性大腸桿菌以支持療法為主,並給予等張靜脈輸液補充和維持體內足夠水分,以提供腎臟的保護力。當患者出現腹瀉症狀時,須給予支持性治療及補充水分。對脫水或嘔吐、腹痛等不能進食之患者,給予靜脈輸液。
新加坡夫妻仍失聯!家屬疑砂卡礑瀑布有望 搜救區再延伸
花蓮0403芮氏規模7.2強震,撼動全台,甚至重創花蓮山區,而太魯閣國家公園砂卡礑步道在這次強震中也發生大崩塌,搜救人員今繼續前進砂卡礑熱區加強搜查,也調度重機具挖掘,而新加坡夫妻至今仍下落不明,家屬與搜救人員討論,認為夫妻倆有機會再往前至瀑布區,希望能將搜查地點擴大,因此搜救區域將會在延伸擴大搜索。花蓮縣消防局第一大隊副大隊長温宗豪指出,根據遊客提供地震當天上午7時32分拍到的影片,夫妻走在0.5公里處大崩壁的尾端,推算腳程可能會出現在1.8公里處大水管位置或折返走回0.5公里處,兩處都有大崩壁。温宗豪也表示,家屬認為新加坡夫妻可能繼續前往走向2.8公里的砂卡礑瀑布欣賞風景,因此盼望搜救人員能前去查看,但因現場崩壁情形嚴重,重型機具難以進入,後續將以徒步方式,持續搜索至砂卡礑瀑布,看能否找到新事證。此外,秀林鄉和仁礦區中和礦場蕭姓司機仍失聯,搜救人員今天出動13人、3台怪手前往,持續於熱區開挖搜尋。
板橋自來水管爆急設13處臨時供水站 明早才能恢復、影響上千戶
板橋區館前西路及南雅南路一段路口發生自來水管破管,導致板橋區部分地區約1319戶住戶停水,台水公司目前進行緊急搶修,目前公車已改道,並進行交管,明日儘早恢復正常。為降低民眾用水不便,台水公司設有13處臨時供水站供民眾取水,新北市水利局將督促台水公司盡速完工復水,停水期間民眾如有需要可至臨時供水站取水或聯繫台水公司協助送水。提醒民眾於停水期間應關閉抽水馬達電源,避免空轉過久導致馬達損壞或引起火災。13處臨時供水站位置:1. 倉後街與福德街2巷底交叉口2. 館前西路150號前3. 館前西路與福德街口4. 館前西路128號與南門街89號交接口5. 倉後街3號-倉後街和府中路口6. 大東街與府中路口7. 北門街17號-板橋派出所8. 府中路30號板橋區公所旁9. 文化路一段32巷18號旁10. 南雅南路二段7巷口11. 南雅西路一段10巷15號12. 館前西路265巷口13. 光華街37巷及南雅西路2段110巷交接處免付費專線:1910停水消息請上網查詢:www.water.gov.tw
找到了?新加坡夫妻仍下落不明 砂卡礑再挖出2遺體
花蓮0403芮氏規模7.2強震,撼動全台,甚至重創花蓮山區,而太魯閣國家公園砂卡礑步道在這次強震中也發生大崩塌,目前仍有5人尚未尋獲,搜救人員今繼續前進砂卡礑熱區加強搜查,也調度重機具挖掘機,今天中午拉出第1具遺體後,下午3點又再拉出第2具遺體送往殯儀館交由檢警相驗,稍早也發現第3、4具遺體,但因被大量土石深埋,必須徒手挖掘才能救出。一對新加坡夫妻來到砂卡礑步道遊玩卻因慘遇強震而疑遭土石埋沒,而在砂卡礑附近種植山蘇、養雞的王姓農友今天向消防隊透露,地震當天有一個外籍的遊客從步道逃到他位於五間屋工寮,不但看起來臉色蒼白,整個人還失魂落魄的模樣,靈魂出竅的樣子讓王農至今仍過目不忘。但礙於王農不會講英文,只好請工寮的移工與遊客對話,那名外籍遊客就說他在大水管有遇到那對澳洲籍新加坡夫妻,之後沒多久就地震,因此研判夫妻倆一定是在大水管那邊的崩塌地。而稍早搜救大隊繼挖出兩具遺體後又再度挖掘出深埋石堆裡的3、4具遺體,是否為失聯的新加坡夫妻仍成謎,而詳細身份待後續進一步調查釐清。
失聯第8天!新加坡夫妻「地震前幾秒在聊天突消失」 住戶曝:埋在大水管
0403花蓮強震搜救行動進入第8天,目前仍有6人失聯,其中一對新加坡夫妻至今仍下落不明,今(10)日有1名王姓住戶透露,1名澳洲倖存者轉述事發前正與新加坡夫妻聊天,強震來襲後他往前跑沒幾步,回頭一看2人竟然已經消失,王男依此推測,失蹤的新加坡夫妻可能被埋在1.8K大水管處。砂卡礑步道五間屋居民王先生指出,當時他在五間屋工寮,突然發生大地震後,他帶著附近旅客先躲在五間屋避難,待餘震結束後一行人才下山,但走到0.5K大崩壁處發現土石崩落無法前進,眾人折返回五間屋攤販處休息。王先生表示,其中1位澳洲籍旅客被地震嚇到魂不附體、腳受傷,稍微冷靜下來後,澳洲籍旅客告訴她,地震前他正在和失聯的新加坡夫妻聊天,地震發生後他往前走沒幾步,掉頭回來2人竟消失,因此王先生推測新加坡夫妻「百分之百埋在那邊(1.8K大水管處)」。據了解,附近居民曾在昨日向救援隊通報,稱在大水管「聞到很臭的味道」,不過並不清楚異味來源是人類或動物。對此,特搜隊指出,目前大水管附近是搜索熱區,距離大水管約100米的大崩壁有聞到淡淡的異味,但石頭壓埋得很深無法人工移除,因此難以確認是否為罹難者。
新加坡夫妻失聯第8天!砂卡礑居民「驚吐1線索」:百分之百埋在大水管
花蓮3日發生規模7.2強震,至今已釀13人罹難、6人失聯,失蹤者包含砂卡礑步道的游家妻子與一雙兒女、澳洲籍的新加坡夫婦,以及位於中和礦場的蕭姓男子。對此,一名王姓男子今(10日)轉述,有倖存者向他透露,指事發前曾與新加坡夫妻在「1.8K大水管處」聊天,不久發生地震後他便緊急向前跑,怎料回頭一看已不見人影,認為失蹤的夫妻倆就是被深埋在此處。王姓男子表示,發生大地震後,他看見一位澳洲籍旅客被嚇到失魂落魄,遲遲無法開口言語,直到對方恢複平靜才吐露,剛剛他正與一對新加坡夫妻在聊天,怎料卻突然發生地震,當下他往前跑沒幾步,一回頭卻不見夫妻倆的蹤影,眼前只剩土石崩落揚起的大量沙塵,因此確定2人「百分之百」一定埋在1.8K大水管崩塌處。搜索行動邁入第8天,附近居民昨(9日)也向救援隊通報,稱在大水管「聞到很臭的味道」,不過並不清楚異味來源是人類或動物。對此,花蓮消防局特搜隊搜救組長王韋竣透露,目前大水管附近是搜索熱區,距離大水管約一百米的大崩壁有聞到淡淡的異味,但石頭壓埋得很深無法人工移除,因此難以確認是否為罹難者。
花蓮強震搜救第8天!怪手抵砂卡礑0.5k開挖 預計今救出游姓父女遺體
花蓮地區自4月3日發生規模7.2強震以來,災情嚴重,造成許多傷亡,至今仍有6人失聯,10日清晨,3台怪手已進入砂卡礑步道0.5公里處的崩塌地點,成功抵達2具遺體受困位置,目前現場正有3台怪手積極進行疏散作業,希望能迅速將被困的游姓父女遺體救出,並持續搜尋失蹤的澳籍新加坡夫妻。花蓮縣消防局特搜隊長簡弘丞表示,10日共有警消20人和義消15人投入搜救行,搜尋的重點仍集中在距離崩塌地點0.5公里和1.8公里的兩處區域,由於多處路段嚴重受損,怪手只能從河床填土鋪路過河,以便抵達現場進行挖掘,預計10日將能成功將能救出2名遇難者。此外,澳籍新加坡夫妻的搜救,雖然持續進行,但至今未有突破性的進展,而9日在0.85公里處發現的男鞋並非屬於澳籍新加坡夫妻,10日已派出6名警消和3名搜救犬,專注於1.8公里大水管處後方的兩處大崩壁搜救,尚待事後傳出最新回報。據悉,失聯的游姓男子一家共有5口人,目前已找到游男和大女兒的遺體,他們被困在步道巨石下,而妻子及2名兒女仍下落不明;另外,澳籍新加坡夫妻家屬已抵達台灣,並將夫妻2人的衣物交給搜救隊,以便搜救犬辨識,希望能加速找到新加坡夫妻。
上吐下瀉病患攀升!醫籲「快做1事」防中標:小心噁喝糞水
台灣食安風波燒不停!繼北市素食餐廳「寶林茶室」、王品旗下餐廳「初瓦」和「嚮辣」,以及知名連鎖鍋貼店「八方雲集」接力爆出食物中毒後,引起全台民眾恐慌人人自危。對此,整合醫學專科醫師姜冠宇表示,近期因腹瀉求診的患者人數有上升情況,提醒不僅只有食材會引起食物中毒,若是發現「水源」的顏色、氣味不同以往,甚至摸起來黏黏的,都要小心恐是遭到汙染。醫師姜冠宇今(9日)在臉書粉專發文表示,近期嘔吐、腹瀉民眾有越來越多的趨勢,且部分病患都是外食族,不過都是各自吃完不同的連鎖店後才出現症狀,因此並未發現集體中毒的現象。姜冠宇指出,「食物中毒,從來就不是只限於食材性(foodborne),當然也會有水源性(waterborne)」,由於屋齡老舊的住宅容易發生水管滲漏問題,漏水環境易形成死水,導致微生物的大量孳生,進而影響水源,「更慘的是人家排便的水管路滲漏,再進入飲用水或自來水源,這個狀況去驗大腸桿菌定量分析應該就明朗了。」對此,姜冠宇提醒,若是水源遭到「產氣微生物」汙染,顏色及氣味都會有所異常,若是水摸起來黏黏的可能是「營養化」,或者牆壁有滲漏聲、感覺水壓有降,這些都是水源變質的警訊。姜冠宇示警,若發現「同水源供應區」的使用者均出現不適症狀,要小心恐是水源汙染造成的集體中毒事件,建議老舊大樓的水源應做大腸桿菌檢測,才能確保家中用水安全無虞。
記得儲水!台中市「4地區」14日起停水36小時 影響近6萬戶
記得儲水!台灣自來水公司於8日公告,台水公司第四區管理處配合市政路道路拓寬管線遷移工程,將於4月14日10時起實行停水36小時,包括台中西屯、南屯、烏日、大雅以及台中工業區、中科園區、精密園區的部分用戶將停水,預估有6萬2740戶受影響,提醒市民儘早儲水。台水說明,為了配合台中市府新建工程處市政路道路拓寬管線遷移工程,進行「西屯區安學橋新設蝶閥工程」及「大雅區通山路(西平北巷-科雅路)等管線汰換及更生工程新設蝶閥,新設口徑1000公釐蝶閥及新設口徑1500公釐蝶閥施工作業,將於4月14日(星期日)上午10時起至4月15日(星期一)下午10時止,實行停水36小時,提醒市民儘早儲水,台水也將設置32處臨時供水站設置地點。停水區域、里別影響範圍如下:西屯區:協和里、福恩里(部分)、福中里、福和里(部分)、福安里、福雅里、福林里、福聯里(部分)、福瑞里、永安里、林厝里(部分)、潮洋里(部分)、廣福里(部分)、龍潭里、西墩里(部分)。包含中科台中園區、精科園區、台中工業區。南屯區:春社里(部分)、文山里(部分)、寶山里(部分)、春安里、三義里(部分)、黎明里、三和里(部分)、新生里(部分)。烏日區:學田里、三和里(部分)、榮泉里(部分)。大雅區:橫山里(部分)、忠義里(部分)、秀山里(部分)。台水提醒,停水期間應關閉抽水機電源,如未關閉抽水機電源,馬達空轉過久會產生高溫致馬達損壞或造成火災,且易造成供水管網產生負壓吸入污水,危害用水衛生安全。
苗栗苑裡消防栓排氣閥突斷裂!水柱噴射高達3層樓 台水緊急搶修
苗栗縣苑裡鎮泰田里苗43線路旁的一支消防栓,7日上午發生驚險一幕,其排氣閥突然斷裂,導致強力水柱噴射達到高達3層樓的高度,幸好台灣自來水公司及時派員前往,立即關閉消防栓制水閥進行緊急修復,修復工作於近中午完成,並沒有影響附近用戶的供水。事件發生在上午7點28分,位於苑裡鎮苗栗43線慈聖宮前的消防栓排氣閥突然斷裂,水柱勢不可擋地噴射到了路旁排水溝內,並且直逼3層樓高。苗栗縣政府消防局、警方以及通苑五南救難協會人員立即趕到現場戒護,並通知台水公司相關人員前往應對。台水第三區管理處獲報後,立即派遣工作人員前往現場,關閉消防栓制水閥,並於上午11點30分左右完成修復工作。台水三區處表示,該消防栓連通直徑20公分的自來水管線,因排氣閥斷裂導致用水外洩,但幸好未對附近居民的供水造成任何影響。