大型魚類應少吃!鮪魚、旗魚含汞量高 營養師:影響幼兒腦部發展
大家都愛吃各式海鮮魚類,尤其鮪魚、鯊魚和旗魚深受歡迎,不過這些大型魚類還是應該少吃,因為大型魚類位於食物鏈頂端,所以容易累積較高的甲基汞。營養師提醒「會影響到胎兒的腦部發育造成智力下降。」專家則建議可以轉吃中小型魚類。根據《TVBS》報導,長庚醫院腎臟科醫師顏宗海提到,由於環境汙染有一些深海大魚,像鯊魚、旗魚、鮪魚和鱸魚,甲基汞含量都很高,這些大魚壽命長,又因海洋汙染和位於食物鏈的頂端,所以體內的甲基汞含量會特別高。甲基汞是海鮮中最常見的汞形式,潛在危害高且影響任何年齡或健康狀況的人,海中形成的循環食物鏈,像鮪魚這樣大型魚類汞含量就會更高。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示,甲基汞會有一些神經毒性,過去食藥署就曾發布指引,由於深海大魚的甲基汞含量很高,又容易被腸胃道吸收,針對這種深海大魚,建議是可以吃但要適量。另一方面營養師黃子雯則提到,甲基汞若從飲食攝取時,腸道吸收率高達90%以上,因此孕產婦或者嬰幼兒,應避免食用大型魚種,目前甲基汞已被證實會影響胎兒的腦部發育,導致智力下降等問題,現階段沒有可施打的解毒劑。食藥署魚類攝取指南也都建議,育齡婦女孕婦及6歲以下兒童,少吃鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等四大大型魚種。根據魚類攝食指南表示,1到3歲兒童每週攝取兩份大概70克中小型魚類,4到6歲兒童每週攝取三份105克中小型魚類,孕婦育齡婦女則每週攝取七到九份245到315克中小型魚類較為適合。連鎖量販店公關張君鴻說明,針對這樣的風險,其實我們都有設立檢查抽檢,不管是公單位或者透過第三方的單位,都會做相關抽檢。
他不滿前妻提離婚! 狠父揪女友「注射水銀」至1歲女嬰體內
德國一名父親因不滿前妻和他提離婚,竟與現任女友共謀將兩針致命水銀注射至1歲女兒體內,所幸前妻立即發現不對勁,將孩子送醫後幸運撿回一命。這名父親落網表示,會痛下毒手的原因竟是為了「讓前妻感到痛苦」,而他則面臨謀殺未遂的指控《鏡報》報導,這起離譜的家庭糾紛發生在得德國,30歲的歷山大(Alexander K)表示,去年女兒出生僅4天後,前妻凱瑟琳(KathrinK)就選擇離開他,這讓亞歷山大陷入嚴重的精神痛苦,於是他動念想對前妻報復。2023年7月,身為護理師的亞歷山大夥同一樣是護理師的女友麥伊克(Maike W)犯案,當時兩人拿出準備好的水銀,並從孩子的母親那裡抱過1歲大的女兒後,一個人按住女童,另一人則在她的腳和小腿注射足以致命的水銀。小女孩被注射水銀後立刻出現不適的症狀,所幸凱瑟琳及時發現女兒的異狀,趕緊將她送醫急救。醫生經診斷後確認受害女嬰有汞中毒的跡象,治療過程中同時聯繫警方,更表示「如果沒有及時的醫療干預,女嬰體內的汞含量足以殺死她」,所幸女嬰最終成功倖存。警方隨後將亞歷山大和麥伊克逮捕,這位狠父在審問中坦言「我想藉此傷害前妻」, 並將犯案細節全盤托出,他和麥伊克均面臨謀殺未遂罪名,兩人的審判仍在進行當中,案件曝光後,也引發德國社會廣泛關注,外界對這名父親如此狠心而殘忍的行為感到震驚和憤慨。德國一名狠父為了報復前妻,將致命的水銀注射到了親生女兒體內(圖/翻攝自X)
怕核廢水?護理師分享吃海鮮「3不原則」 鮭魚去皮煎重金屬少40%
日本福島第一核電廠將於8月底中午起開始排放核廢水到太平洋,引發外界對海鮮是否能食用產生疑慮。對此,林口長庚毒物中心護理師譚敦慈也分享吃海鮮所秉持的3不原則,包括不吃大型魚、不吃大型魚的3個部位、不吃活海鮮。此外鮭魚重金屬含量若去皮煎煮可以比整隻下去煎少40%。譚敦慈在節目《健康2.0》中分享吃海鮮的3不原則,包括不吃汞含量較高的大型魚類,而衛福部其實也建議,鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等大型魚盡量不要吃太多,尤其是孕婦和小孩。至於何謂小型魚,譚敦慈解釋,只要如手掌般大或放在盤子裡看得到頭和尾就是了。此外在煎煮鮭魚時,最好將皮去掉,因為根據美國研究顯示,鮭魚重金屬含量若去皮煎,會比起整塊帶皮煎減少40%。譚敦慈續稱,毒物學也建議,盡量不要吃大型魚的3個部位,包括魚頭、魚皮和魚內臟,雖然魚皮和魚頭都是許多老饕的最愛,但這些地方都容易累積重金屬。不過她也解釋,像是虱目魚、秋刀魚、鯖魚等非大型魚的魚頭就都可以食用,上面提到的只有專指大型魚。最後她也強調自己不吃活跳跳的活海鮮,因為有時一直養在那邊,為了使其保持活躍,可能會做一些額外處理。而且活海鮮在運送過程中容易因碰撞而破皮染菌,就得使用一些藥劑來避免感染。
新北為毛孩食安把關 1零食含汞超標下架銷毀
新北市動保處日前至蘆洲區隨機抽驗市售寵物食品,經送財團法人中央畜產會檢驗,12件中1件「鮪魚鱈魚丁純肉凍乾」確認汞含量超過標準,違反《動物保護法》不得販售有害寵物健康物質規定,動保處依法函處該公司5萬元罰鍰並限期改善,目前該項商品已下架回收並銷毀。動保處每年不定期前往各大寵物食品賣場稽查,5月分派員至蘆洲區隨機抽樣市售寵物食品,包括乾飼料、罐頭、零食等共12件,檢驗項目含沙門氏菌、致病性大腸桿菌、重金屬、亞硝酸鈉等,其中某廠牌「鮪魚鱈魚丁純肉凍乾」經檢測重金屬汞含量超標,依法裁處業者5萬元罰鍰,並勒令下架回收。動保處會同農業局政風室人員至業者回收產品存地,經清點數量,與販售通路回收清單數量相符,當場完成銷毀作業。今年截至8月動保處已稽查237件寵物食品,並委由財團法人中央畜產會協助抽驗32件寵物食品、47項檢驗項目。動保處獸醫師謝侑達指出,犬貓若長期食用汞含量超標產品,恐出現協調變差、行動遲緩、肌肉無力情形,嚴重者可能出現腎臟代謝問題。動保處提醒飼主,購買犬貓寵物食品時,要確認外包裝標示中文內容,舉凡原料、添加物名稱、營養成分、製造加工業者名稱、地址、電話、原產地、適用寵物種類、方法及其他應注意事項等,避免選擇來路不明的寵物食品影響毛寶貝健康。
30歲就接近停經「卵巢早衰」 曝「愛吃生魚片」體內重金屬超標
卵巢早衰,是指女性40歲前月經便開始紊亂不規律。一名僅30歲的女性就出現了嚴重卵巢早衰的問題,起初還找不到特定病理性原因,染色體也正常,經身體檢驗後才知,竟是因為太愛吃生魚片,她體內的重金屬汞含量、塑化劑均超標,才導致年紀輕輕就接近停經。華育生殖醫學中心副院長王呈瑋在臉書分享,有一位年輕個案,才30歲就嚴重卵巢早衰,已經接近停經,原本都還找不到準確的病因,直到醫師建議病人去驗一下體內的重金屬含量及塑化劑,才發現她兩樣都超標,而醫師也推斷這便和卵巢衰竭有關。病人提到自己很愛吃生魚片,王呈瑋表示,生魚片大部分都來自海中的大型魚類,而大型魚類的汞含量通常都很高,汞一旦進入人體,是很難排除的。對此,王呈瑋建議可以讓飲食多樣化,盡量不要只吃單一的食物,魚類也盡量以小型魚類為主,而他自己便比較常吃鯖魚。根據《Hello 醫師》的文章,若攝取過多汞金屬,毒性過高將傷害人體中樞神經,更可能出現聽力、視覺喪失等症狀,影響大腦退化。在攝取魚類上,選擇體型較小的魚類也能更加避免重金屬危害,可依魚類是否與手掌大小相似來判斷其體型,如秋刀魚、竹筴魚、鱸魚等都是不錯的選擇。
以為吃魚身體好!高雄男猛吞鯊魚軟骨膠囊 血汞超標4倍且「無解毒劑」
高雄市一名男子長年罹患腎臟疾病,他認為多吃魚對身體有益,因而長年服用大型魚,並大量服用朋友自製的「鯊魚軟骨膠囊」,最終導致手抖、精神不濟等症狀,連忙到高雄長庚醫院就診,經院方抽血檢驗後,發現其血汞數值超標4倍,明顯汞中毒,且甲基汞中毒無解毒劑,該男經建議減少攝取後,血汞濃度明顯降低,症狀才得到改善。高雄長庚腎臟科醫師蔡凱帆表示,該名病患血汞數值高達每公升56.3微克,遠超過正常值15微克,而院方將鯊魚軟骨膠囊送驗後發現膠囊中的汞含量為0.41ppm。該男停止服用鯊魚軟骨膠囊、少吃遠洋大型魚類一段時間後,血汞濃度才降至每公升17.8微克,臨床症狀也改善。高雄長庚腎臟科醫師顏宗海表示,該名病患腎功能不佳影響汞的代謝,又嗜食遠洋大型魚及鯊魚軟骨膠囊,種種因素導致其血汞異常,汞有可分為元素汞、無機汞和有機汞中毒,該患者屬於有機汞中毒,目前沒有特殊解毒劑可供治療,只能減少暴露來源。顏宗海建議,敏感族群應避免大量攝食遠洋大魚,民眾也應避免服用來路不明的草藥,才可減少血汞濃度偏高的風險。
陸網紅毒面霜狂銷70萬瓶 廢棄公廁生產、汞含量超標逾7千倍
近日中國警方搗毀浙江臨海生產、銷售「瓊曼」、「豪曼」、「伍昱潔」系列偽劣化妝品集團。「瓊曼」、「豪曼」號稱美白神霜,然而經檢測,汞含量竟超標7千多倍,且無合法官方批准文號。目前已銷售逾70萬瓶,吸金達人民幣3000多萬元(新台幣約1.3億元)。根據陸媒《都市快報》報導,浙江臨海市公安局與監管部門注意到3款網路熱銷的網紅美容面霜,有消費者使用後指出,「滿臉脫皮,像燒焦了一樣,又痛又癢」,與賣家多次協商失敗,才將案件呈報給官方處理。調查後發現,這些劣質產品是由一對伍姓夫婦生產,製造鏈遍及浙江、重慶、廣州與黑龍江。中國警方查出,伍姓夫婦販售「伍昱潔」、「豪曼」、「瓊曼」等系列美容霜、滋養膏保養品,這些美容霜成本約在2至10元,但售價貴的竟要千元以上。中國警方查獲美容毒面霜製造集團,發現該保養品汞含量超標7000多倍。(圖/翻攝微博/都市快報)更讓警方吃驚的是,生產場所竟是一處廢棄公廁。不法所得達人民幣3000多萬元,這些產品不但沒有官方許可的生產字號,且查驗後發現汞含量竟超標7千多倍。而伍姓夫婦靠著生產美容面霜,僅僅2年就成為千萬富翁,生產銷售的70萬餘瓶美容霜,除了在網路上銷售,還銷往中國境內美容院。警方目前已對10名嫌犯採取刑事強制措施,並持續拘捕在逃中的4名嫌犯。中國網友看到新聞後紛紛留言,「帶網紅兩字的東西,感覺就不是什麼好東西」、「但凡美白效果的,必定含汞」、「什麼人啊,太可惡了」。
萊豬怎麼躲2/改吃海鮮又怕重金屬毒害? 蝦子異軍突起最推薦
萊豬時代即將來臨,但民眾其實早已展開自保行動,中華民國禽肉行銷發展協會榮譽理事長李春來說,萊豬尚未開放,但許多人已經不吃豬肉了,國產、進口豬肉總銷量已減少2~3成,部份進口商業績更狂掉5成,許多民眾也轉而改吃其他蛋白質食物,例如海鮮。中華民國禽肉行銷發展協會榮譽理事長李春來說,萊豬尚未開放就已重創豬肉市場,許多人已經不吃豬肉了。(圖/報系資料庫)「魚不僅是很好的蛋白質來源,富含DHA和EPA脂肪酸,也能促進心臟健康!」程涵宇營養師說,魚還含有豐富的維生素B12、D、鋅、碘,營養價值非常高,但最大的問題就是重金屬毒害,又以汞最為嚴重。鯧魚富含蛋白質、DHA及EPA脂肪酸,被美國食品藥物管理局列為重金屬疑慮較低魚種,適合多食。(圖/于魯光攝)美國食品藥物管制局FDA在2017年時發布最新的魚類攝取建議,將62種魚依照汞含量的多寡分成「最佳選擇」如鯖魚、鯧魚,建議每周吃2~3份(1份約113公克);「良好」如鯛魚、安康魚,建議每周吃一份;「避免食用」如鯊魚、旗魚共三大類。榮新診所營養師李婉萍說,魚的種類太多,比較簡單的分辨方式是海水魚、淡水魚,其中淡水魚比較沒有重金屬毒素風險,所以食用比例上,建議多以淡水魚為主,或是選擇養殖的海水魚。不想吃牛肉者,可改吃蛤蠣,一碗蛤蠣湯的鐵質相當於8盎司的牛肉,營養價值相當高。(圖/嘉義縣布袋鎮公所提供)「如果不想吃海水魚,蝦子也是不錯的選擇,同樣含有大量DHA,但因為體積小,所以累積的重金屬毒素疑慮較低。」李婉萍也推薦蛤蠣湯,因為一碗蛤蠣湯的含鐵量,相當於8盎司的牛排,非常適合不吃牛肉的民眾補充營養。
危害生物多樣性?緬甸蟒入侵佛州 未來抓到蟒蛇可以當下酒菜
美國佛羅里達州沼澤地自1970年代開始,被外來種緬甸蟒入侵,過去還曾有一民眾,打開自家汽車引擎蓋,竟然發現大蟒蛇藏身裡面的的情況時有耳聞,光是在佛州南部,估計逾有30萬巨蟒,當地約90%小動物還被這些飢餓蟒蛇吃光光,為了去除蟒蛇的威脅,佛州各處餐廳打算將蟒蛇列入菜單內,未來民眾抓到蟒蛇,也可以自行食用。緬甸蟒體長可達6公尺,體重可達百公斤,壽命介於20至25年。(圖/達志/美聯社)據《每日郵報》報導,緬甸蟒並非佛州的原生動物,這種原生於東南亞熱帶雨林的緬甸蟒(Python bivittatus),體長可達6公尺,體重可達百公斤,壽命介於20至25年,母蟒蛇一胎可誕下約百顆蛇蛋,自1970年代,這款外來種緬甸蟒開始入侵當地的沼澤地,由於沒有天敵又為食物鏈頂層,導致當地生態原生的動物與鳥類數量下降。緬甸蟒入侵佛州的沼澤地,由於沒有天敵又為食物鏈頂層,導致當地生態原生的動物與鳥類數量下降。(圖/達志/美聯社)當局估計佛州至少有超過30萬條緬甸蟒,當局猜測緬甸蟒是被人棄養才入侵大沼澤,國際自然保護聯盟將緬甸蟒列為易危物種,但卻遭不當引進美國,美國政府自2012年起已禁止進口,並於同年1月開放民眾獵殺,以降低其族群數,估計在2017年,已經消滅約2500多條。根據佛州魚類和野生動物保護委員會(FWC)表示,除了鼓勵民眾捕殺緬甸蟒,發言人尼爾(Susan Neel)也指出,FWC與佛州衛生單位合作,對這些巨蟒的汞含量篩檢,若是符合標準的話,未來將可食用這些蟒蛇。FWC與佛州衛生單位合作,對這些巨蟒的汞含量篩檢,若是符合標準的話,未來將可食用這些蟒蛇。(圖/達志/美聯社)尼爾表示,這項研究的目的,是希望可以靠著當地居民吃掉蟒蛇來限制其族群發展,據提供協助的「蟒蛇消除計畫」經理柯克蘭(Mike Kirkland)指出,佛州沼澤因為汞含量過高,這些躲在沼澤內的是蟒蛇位於食物鏈頂部,汞含量也許會超標,不過若研究結果確定可以安全食用,那的確能減少緬甸蟒的數量。