4歲男童吃雞蛋「突昏厥體虛」離奇身亡 致命原因找到了
雞蛋是常見的食材,但也可能有食物中毒的疑慮。中國過去有一名4歲男童,在吃了雞蛋後竟離奇身亡,全因為奶奶的一時疏忽,醫師得知原因後,便警告家長「這類雞蛋」最好不要讓孩童食用。綜合陸媒報導,男童的父母工作忙碌,於是把孩子交給奶奶照顧,有一次偶然發現,孫子喜歡吃蛋黃沒有煮熟的糖心蛋,隨即將家中的一籃雞蛋,全部煮成了糖心蛋。沒吃完的就放進冰箱,分幾天吃。萬萬沒想到,幾天後男童出現暈厥、身體虛弱等症狀,奶奶嚇壞立刻通知男童父母回家,緊急送醫急救,但最後仍宣告不治,這個消息讓家人們悲痛欲絕,前幾天還活蹦亂跳、吵著要媽媽抱的孩子,就這麼沒了,奶奶更是自責是自己害了寶貝孫子,要給孫子賠命。男童吃了沒有煮熟的糖心蛋,遭到細菌感染。(示意圖/翻攝自pexels)醫師指出,害死男童的正是糖心蛋,因為沒有煮熟,加上放進冰箱時間太長,孳生大量細菌,其中最常見的致病菌是沙門氏菌(Salmonella,又稱沙門氏桿菌),一旦被這種細菌感染,通常在8到72小時之間,會出現腹瀉腹痛、發燒渾身無力等症狀。男童免疫力低感染了這種細菌,因而失去寶貴的生命。根據世界衛生組織研究,全球每年有多達2.2億兒童食物中毒,其中5歲以下的兒童占比更高達40%,不少兒童食物中毒潛伏期僅有數小時,最短僅2小時,症狀出現嘔吐,腹瀉等症狀,但若不及時治療,可能會惡化成休克、昏迷,嚴重時導致身亡。
吃生蛋會害禿頭? 專家:比起禿頭你更該擔心「這件事」
經典電影《洛基》中席威斯史特龍一口灌下5顆生雞蛋的畫面,常讓人把「生雞蛋」和「健身」連結在一起。不過也有傳言「吃生蛋會害禿頭」,究竟是否為真?雞蛋又該怎麼吃才好?營養師們表示,吃蛋會禿頭的傳言只是一種迷思,但是如果可以的話,雞蛋真的還是生吃比較好。《中時新聞網》報導,營養師林世航以「吃生蛋到底會不會禿頭?」為題發布影片,他在片中指出,其實吃生蛋並不會造成禿頭,之所會有此說法,主要是因生蛋白中含有一種名叫Avidin的物質,會抑制維生素中生物素的吸收,因此當生物素在缺乏的情況下,就會使毛囊生長有問題,所以才會演變成「吃生蛋會禿頭」的迷思。但由於我們並非每餐都在吃生蛋,且所攝入的生蛋量也沒那麼多,生物素也還有很多來源,因此基本上不會造成禿頭的問題。林世航強調,除非是每天吃、大量吃,才可能有禿頭的風險。林世航還表示,與其在意吃生蛋恐害禿頭,更該擔心是會不會有污染的疑慮。由於雞蛋存在著沙門氏桿菌污染的潛在危險,而沙門氏桿菌不耐熱,若以食安角度來說,吃熟蛋還是比生蛋來得更衛生安全。沙門氏桿菌是台灣常見的食物中毒原因之一,一旦不慎誤食受污染的食物,沙門氏桿菌會在腸內迅速增生,通常在12小時至24小時之內會發病。具體症狀是發高燒攝氏39度以上、腹痛、嘔吐、腹瀉等。且腹瀉物呈黃綠色的稀狀或稠狀,有時會便出未消化的食物,亦可能帶血絲,而有些菌種,還會使身上出現紅斑、脈搏微弱的現象。醫師提醒,沙門氏桿菌對抵抗力弱的幼兒,卻有相當嚴重的影響,做家長應特別留心。營養師呂美寶則指出,雞蛋最佳烹飪方式是水煮,關鍵就在於溫度。用高溫煎、炸過的蛋,可能導致油品和膽固醇氧化變質,對人體有害;而水煮的方式,溫度最高只有100度,可減少因加熱而流失的營養,且不會產生氧化的膽固醇,也不需要額外添加油脂。因此,包括蒸蛋、水煮蛋、水波蛋等,都是低脂、高蛋白的營養烹飪方式。
忠貞市場「越南法國麵包名店」釀514人中毒 闆娘下場曝
桃園市中壢忠貞市場名店「阿箴越南法國麵包」於去年8月初爆發食品中毒案,因使用染有「沙門氏桿菌」、「仙人掌桿菌」的食材製成餐點販售,導致514位消費者食用後出現發燒、嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎的食物中毒症狀。桃園地檢署29日偵結,認定負責人阮氏箴違反食安法,提起公訴。此案發生在去年8月初,阮氏箴於8月2日、3日,將染有「沙門氏桿菌」的食材製作成有肉麵包餐點或無肉麵包餐點販售,導致514位消費者食用後陸續因為出現發燒、嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎的食物中毒症狀,前往醫院就診。經採集糞便檢體送驗後,檢出「沙門氏桿菌」之陽性反應。桃園市政府衛生局接獲通報後,前往阮女的備料地進行抽驗、稽查,發現備料處的四門冰箱溫度不足、防蟲簾未落實緊閉、有蒼蠅出沒、部分食材未落實束口、層架有生繡且與沾板緊鄰、部分分裝食材未標示日期等情,經採集越南法國麵包、有肉餐點麵包送檢驗後,結果檢出「沙門氏桿菌」、「仙人掌桿菌」,立即勒令停業。檢方29日依阮氏箴違反食品安全衛生管理法將她提起公訴,檢方表示,阮氏箴對於犯罪事實坦承不諱,阮女直到起訴前已與283名被害人達成和解,同時賠償224萬4551元,目前尚有198名被害人還在補件及聯繫中,建請法院審酌被告阮女犯後積極與被害人和解的態度,及日後於審理程序中和解情形,量處適當之刑。
高雄老牌冰店爆百人中毒狂瀉!業者「慘賠上百萬」下場曝
高雄苓雅區六合路一間知名冰店今年7月爆出食物中毒,導致100名顧客中毒就醫,高市衛生局獲報後派員抽驗冰品,配料被檢出沙門氏桿菌,已依違反食安法開罰36萬元、勒令停業,並將相關事證移送檢署偵辦。經檢方調查認為,黃姓業者已賠償上百萬並與顧客達成和解,因此給予緩起訴1年。回顧該事件,一名黃姓女網友在PTT發文控訴,她與家人12日食用完該間老店冰品後,多人出現腹瀉、嘔吐等症狀,小兒子甚至拉到血便,怎料貼文曝光後,釣出其他受害者回應,吃冰後出現不適症狀,還有孩童因此腎衰竭送進加護病房。高市衛生局公布檢驗結果,八寶冰配料檢驗出沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、仙人掌桿菌等4種致病菌,患者檢體亦驗出沙門氏桿菌陽性反應,經交叉比對,研判「自製豆類及相關配料」可能是環境污染致病源。檢方表示,經多家醫院和診所通報,共有100名顧客出現發燒、水便、腹痛、嘔吐、頭暈等多項腸胃道相關症狀,審酌黃姓業者並無前科,且已賠償上百萬與顧客達成和解,因此偵結後依食品安全衛生管理法處分緩起訴1年,不過需立悔過書。
恐危害生命!高雄剉冰配料驗出腸桿菌 竟超標20萬倍
今年7月高雄「欣豐冰店」爆發冰品配料含有沙門氏桿菌,造成44人感染就醫,引發消費者恐慌。台灣消費者保護協會10月隨機抽驗剉冰配料,其中高雄自由黃昏市場1家冰店,八寶配料腸桿菌科竟超標20萬倍,吃多恐造成急性腸胃炎,甚至有危害生命風險。台灣消保協會執行長徐邦瀚指出,此次隨機抽驗剉冰配料,主要以紅豆、綠豆、大豆、芋頭為主要檢驗重點;高雄抽驗9件有8件超標,超標率達88%,包含三民街知名店家,其中自由黃昏市場1家八寶配料腸桿菌科竟超標20萬。此外,台南抽驗4件綠豆沙冰,3件不合格,不合格率達75%,抽驗4件台南的剉冰甜湯配料,也是3件超標,其中奇美醫院附近的1家甜湯配料腸桿菌科超標7萬倍。消保協會專業委員、醫師林庭逸說,消費者若吃下致病性細菌,恐造成急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等症狀,尤期嬰兒、長者等免疫力較差者,吃過量恐引發併發症,甚至影響生命安全。消保協會祕書長、律師蔡明哲提到,衛福部自2021年更改法規,其中剉冰的衛生標準中,清冰檢驗腸桿菌科,但配料改成分開檢驗,不驗腸桿菌科,然而一般消費者吃八寶冰,不會將冰跟配料分開來吃。對此,高雄市衛生局、台南市衛生局均回應,針對消保協會點名腸桿菌科超標的8家冰品店,會主動派員前往稽查抽驗,若確定違規,經限期改善後,再次抽驗仍不符規定,將裁處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
高雄熱炒店爆食物中毒…情侶上吐下瀉30次「檢出沙門氏桿菌」 衛生局開罰了
高雄一家位於南華商圈的知名熱炒店爆發食物中毒,一對情侶前往用餐,結果隔天上吐下瀉30次,還出現血便、脫水、失去排尿功能,就醫診斷感染性腸胃炎,住院5天才好轉。衛生局前往店家稽查,檢體報告也出爐了。張姓女大生向《ETtoday新聞雲》投訴,她和男友11日晚上9點到熱炒店吃飯,過程中發現滑蛋飯有異味、生魚片有黑點,還看到廚師摸完錢不清潔就繼續做飯,2人回去後,隔天下午開始上吐下瀉,幾乎每5分鐘就跑廁所,一共30多次,因此血便、嚴重脫水、綠色水瀉多日、發高燒至40度,直到13日半夜到醫院掛急診,當下診斷為「感染性腸胃炎」,體內病毒量是正常人的13倍,檢測結果感染沙門氏桿菌。女大生發現廚師沒有做好衛生清潔。 (示意圖/翻攝自photoAC)衛生局獲報後前往稽查,發現冰箱溫度沒有定期監控並紀錄、從業人員未定期接受體檢、食(材)品未妥善包覆並離地放置、牆壁不潔等缺失,現場採集共同攝食食品、環境、廚工和民眾等檢體計12件,今(21日)「滑蛋蝦仁飯」檢出沙門氏桿菌,且醫院採集人體1件檢體也檢出沙門氏桿菌。由於食材和患者檢體都驗出沙門氏桿菌,衛生局依違反食安法第15條暨同法第41條、44條、49條規定,處6萬元新台幣罰鍰,勒令店家停業3天,並移送地檢署偵辦。
憂雞蛋有食安疑慮 專家建議:買回儘速食用
近日巴西進口雞蛋洗選上架的標示日期錯誤惹議,尤其有效期長達4個月、回溫再上市也引起廣大食安疑慮。專家表示,雞蛋常見的沙門氏桿菌等恐造成腹瀉、腹痛、嚴重脫水等,免疫功能較差者可能會有菌血症和敗血症,雞蛋到了通路就應該儘速銷售出去,民眾買回家也應儘速食用完畢。台北榮總醫院職業醫學及臨床毒物部主治醫師楊振昌表示,針對雞蛋保存期長達4個月,民眾最擔心的不外乎腐敗和細菌等問題,尤其是雞蛋常見的沙門氏菌恐造成腹瀉、腹痛、脫水等症狀,或可能導致血壓下降和休克;若是免疫功能較差者,可能還會有得到菌血症甚至是敗血症的可能。楊振昌說,如果發現蛋殼有破損就不要再食用,有異味就更要避免,畢竟普通人在外觀上無從分辨雞蛋已擺放多久,消費者只能自己多加留意,通路將蛋上架後應該要儘速銷完,貿易商、洗選場在中上游也要管理得當。陽明大學食安暨健康風險評估所榮譽教授劉宗榮表示,禽鳥的腸道都有沙門氏桿菌,這也是為何呼籲禽蛋不要生吃,日本雞蛋能夠生食是透過多年的育種改良,雞的腸道已經不含這些菌類。此外,廚師打蛋也一定是一顆一顆蛋打,不會都打在一起,否則一個蛋壞了整碗也跟著遭殃。農委會日前指出,每個國家及地區的貿易及保存方式不同,保存期也都各異,土耳其、巴西等國家標示為90天,部分國家標示120天,香港、南美洲部分國家等則為180天,廠商也會以加工成液蛋、蛋粉等方式延長保存期限,並不會讓過期雞蛋流到市面給消費者。
害44人食物中毒 高雄冰店再爆「嗆吹哨者話太多」…還狂砍賠償金
高雄苓雅區某知名冰店7月爆發食物中毒事件,共計44人感染沙門氏菌並出現嘔吐、腹瀉甚至腎衰竭等症狀。雖然冰店老闆娘當時出面允諾會賠償,但吹哨者黃姓女子透露,店家事後態度消極、只願出一半的賠償金額,甚至酸她:「黃小姐妳話就是太多。」黃女7月12日從該冰店買八寶冰給家中13人食用後,其中11人因食物中毒送醫,她上網詢問後陸續有多名受害者回應,還有人吃該店家的冰吃到腎衰竭,事件因此曝光並引來高雄市衛生局稽查。老闆娘在八寶冰配料被驗出沙門氏桿菌、遭衛生局勒令停業,以及被依食安法移送偵辦後,出面並鞠躬三次致歉,強調會承擔責任、提供賠償。吹哨者黃女。(圖/報系資料照)然而,據《中時新聞網》報導,黃女8月23日與市議員許采蓁辦公室主任前往調解時,卻見店家「臉色不好」並只願賠償60000多元。黃女指出,她要求的11人共15萬賠償有明細,並經議員法扶團隊確認在合理範圍內,且若降至10萬初也可接受。但店家看到明細先表示想自己算,之後只願意增賠到66666元,令她覺得差距太大,調解不歡而散、擇日再協調。黃女指控,最令她不滿的是調解官一走,店家家人就酸她「黃小姐妳話就是太多」、「上次見到妳就覺得講話讓人很不舒服」,更指店家願意賠償其他金額開得比她高的受害者,卻不想賠償她,直問:「因為我是吹哨者嗎?」、「我揭露事情是我活該、不對的嗎?」此外,冰店原址的附近居民透露,冰店已經在上個月搬走。撥打店家電話也發現已改號,再打新號碼雖由女員工接起,但女員工僅證實已遷店,至於何時重新開幕等問題,則因老闆不在,無法回應。
屏東縣衛生局抽查市售飲冰品 116件有4件腸桿菌超標
屏東縣衛生局抽查夏日冰品、冰塊、手搖飲、配料等,是否有生菌數超標的問題,總共抽查了116件,當中有4件不合格,包含冰塊、牛奶冰磚、牛奶冰淇淋、酵母冰淇淋,都是腸桿菌科超標,但經過複檢後,目前已符合規定。飲冰品的衛生食安問題,每年夏天都特別被關注。(示意圖/翻攝自pixabay)衛生局委託屏東縣檢驗中心,針對市售飲冰品進行抽查,落實飲冰品安全衛生,這次抽查主要以冰品、食用冰塊及飲料檢驗項目(腸桿菌科及沙門氏桿菌),配料檢驗項目(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌)來做檢測。共抽查116件後,發現有4件不合格,分別是冰塊、牛奶冰磚、牛奶冰淇淋、酵母冰淇淋,4項都是腸桿菌顆超標。檢驗中心主任張菊香表示,腸桿菌科不僅被視為監測食品的衛生指標,也是製程有無衛生缺失的重要依據,超標就代表食品在製作過程中可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳,過高的腸桿菌科更會影響食品品質並減少保存期限。
夏季隱形毒1/日本能、台灣不能?吃生雞蛋恐致命 5大美食暗藏沙門氏菌
桃園「阿箴越南法國麵包」食物中毒案,累計520人受害、41人住院,禍首正是蛋黃醬中的沙門氏菌,據此專家呼籲民眾,勿吃生雞蛋製作的食品,包括提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、月見冰、卡士達醬等五大美食,引來民眾質疑,「日本都能吃生雞蛋拌飯,為何台灣不行?」專家指出,關鍵在於台灣蛋雞會垂直感染沙門氏菌,日本從源頭就已杜絕,所以千萬別輕易嘗試吃台灣生雞蛋,嚴重可能致命。據美國食品藥物管理局(FDA)估算,每年7萬9千件食物中毒案例中,便有30人是感染雞蛋中的沙門氏菌而死,台灣同樣深受其害,根據衛福部資料,沙門氏菌長期都是國人食物中毒原因的前三名,普遍存在於動物界,當我們吃下受汙染的肉類、蛋、奶製品時,就可能引發食物中毒,輕則腹瀉,重則發燒嘔吐,甚至引發其他致命併發症如敗血症。沙門氏菌如此可怕,為何日本人吃生雞蛋卻沒事?關注食品安全、農產品的粉絲頁「Lin bay好油」,作者林裕紘是一名農產品運銷工作業者,爆發法國麵包食物中毒事件後,他有感而發寫下「日本的雞蛋可以生吃,那是他們從品種上就開始管理,台灣的雞蛋沙門氏菌是垂直感染的,所以蛋雞產的雞蛋有沙門氏菌也是很正常的事,但只要高溫煮熟了就沒事,千萬不要生吃,而且摸完雞蛋一定要洗手。」如果雞隻本身就帶原沙門氏菌,那產下的雞蛋,無論是蛋殼內外或蛋白蛋黃都有病菌,就算經過洗選或其他方法也無法清除。愛吃雞蛋的日本則對沙門氏菌嚴格把關,會從雞蛋的祖父母輩就開始垂直管理,從培育「蛋雞」的「種雞」就開始施打疫苗,從源頭控制,並定期讓雞隻接受沙門氏菌檢查,同時以法令要求全面洗選雞蛋、建置冷鍊運銷制度、在零售端以冷藏保存,藉此減少再次汙染風險,如此才能產出生食等級的雞蛋。台灣人同樣愛吃蛋,為要降低沙門氏菌、禽流感等疫情,農業部2018年起推動全面洗選雞蛋,2022年也通過沙門氏桿菌疫苗,不過農業部官網也揭露,「沙門氏菌疫苗並非對所有雞隻都有效果,沙門氏菌檢測相當昂貴,沒法長期進行」,加上生長環境、屠宰加工等過程都有可能再感染沙門氏菌,所以必須從疫苗、檢測、環境、上下游運輸屠宰等環節都一起進行,才能杜絕沙門氏菌。據養雞協會統計,目前市場仍以便宜的散蛋為主流,散裝雞蛋約佔6~7成,洗選蛋僅佔3~4成,再加上台灣蛋雞飼養環境擁擠,且多數常溫保存,都讓雞隻感染沙門氏菌機率更高,而夏天氣溫較高,更會讓病菌滋生更多。打上一顆生雞蛋的月見冰,是很多人從小到大的回憶,但隨著夏天氣溫飆升,食物中毒的風險也變得更大。(示意圖/報系資料照)許多業者仍持續努力,國內雞蛋一哥大成集團也逐步建立設備完善的蛋雞場,為蛋雞接種疫苗,包括農場飼養管理、低溫運輸等,目標鎖定2024年產出生食級雞蛋。全台最大單一蛋場「大武山牧場」也與日本最大蛋雞牧場「伊勢食品株式會社」合作,引進日本百年養殖與管理技術,同樣計畫於2024年推出可生食級雞蛋。營養師程涵宇表示,在情況尚未明朗之前,如果要避免感染風險,最好不要吃任何生雞蛋,但如果想要兼顧營養與健康,荷包蛋或半熟蛋是不錯的選擇。「重點是蛋清一定要煮熟,因為多數細菌都藏在其中,而蛋黃有一點生,可以保留大多數維生素、脂質等營養素。」程涵宇也坦言,就算如此仍有一些風險,如果真的害怕還是吃全熟蛋就好,建議煎蛋時兩面至少都要2分鐘。「Linbay好油」表示,看到很多台灣人吃壽喜燒生雞蛋、沙茶醬生雞蛋等,內心都覺得相當「勇猛」;程涵宇也提醒,市面上還有很多生雞蛋製作的食品,例如提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、月見冰、卡士達醬等,看似是「熟的」,實際上都含有未熟蛋,也要謹慎選擇。不願具名的烘焙業者則表示,其實幾年前爆發禽流感之後,很多糕點業者都已經調整配方,例如製作時以不超過70度的溫度煮沸雞蛋,如此可以滅菌又兼具口感,畢竟食安出問題,恐怕再也無法挽回消費者的信心。
越南法國麵包今經生化法確認驗出仙人掌桿菌 衛生局回應了
桃園市中壢區忠貞市場名店「阿箴越南法國麵包」發生的食品中毒案已致520人受害,今(10日)經由生化法檢測,確認驗出3件食品檢體存在仙人掌桿菌β-溶血型。衛生局表示,目前已將相關事證送至地檢署偵辦。衛生局指出,截至8日晚間10時,食品中毒通報個案達到520人,當中就醫384人、目前仍住院35人,累計住院41人。檢測情形方面,食藥署指出,共有7件人體檢體、3件食品檢體驗出沙門氏桿菌。對此,衛生局今日證實,此前新增的3件食品檢體,均為民眾購買越南法國麵包,但未食用的同批檢體,除了檢出沙門氏桿菌,也以生化法檢測確認驗出仙人掌桿菌β-溶血型。另外,針對至今已有7件人體檢體驗出沙門氏桿菌,傳出人體檢體數量也有增加。衛生局回應,目前仍在檢驗當中,屆時會再一併公布結果。
避免沙門氏桿菌中毒 食藥署提醒:美乃滋沙拉醬屬高風險食材
桃園越南法國麵包食品中毒案件,通報增至520人,已有7人檢出沙門氏桿菌。食藥署表示,即日起啟動「異國料理餐廳稽查專案」,提醒民眾,沙門氏桿菌常出現於肉類、蛋類、乳品等動物性食品及其製品,但耐熱性低,只要煮沸5分鐘就可將其殺死。沙門氏桿菌廣泛分布於自然界中,主要傳播方式為糞口傳染,可以透過人、貓、狗、蟑螂、老鼠等接觸食品而產生二次污染,而主要中毒食品原因為有受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品以及豆餡、豆製品等蛋白質含量較高的植物性產品。雞生蛋的過程中,蛋殼就可能帶沙門桿菌,或是環境病媒,像是蟑螂老鼠之類的,就怕民眾,病毒從口入,原定9月才要執行的,異國料理餐廳稽查,提前即日啟動。食藥署副署長林金富說:「我們現在市面上都有,供應滅菌過的雞蛋,至少如果(店家)他要自己用蛋去打的話,要用洗選蛋,對於這種即食產品,盡量盡速食用,所謂盡速食用我們是建議,兩小時內要吃完。」預防食品中毒五要原則。(圖/食藥署提供)食藥署表示,沒加熱的食材如美乃滋、沙拉醬等,都是沙門氏桿菌的高風險食材。食藥署也呼籲食品業者,製作沒有經加熱處理之蛋黃醬或含蛋糕點時,應選用衛生品質良好的洗選蛋或殺菌液蛋,且調理食品時須有防止交叉污染的作業流程;生食、熟食之器具、砧板、抹布應明確區分,勿混合使用;作業場所則應有防治病媒的措施;食品從業人員須遵守食品良好衛生規範準則之規定,手部時常保持清潔。而一般中毒潛伏期為6到72小時,平均為18到36小時。人體誤食沙門氏桿菌後,有兩種種毒症況可以發現,第一為在4~48小時(平均約24小時)內就會發病,發病時間愈短,症狀愈嚴重;二點主要症狀為腹痛、寒顫、發燒(高燒維持在38~40℃)、噁心、嘔吐,症狀持續 2~3天後會痊癒,但有5%的人會成為帶菌者。死亡率為1%以下。治療方法為適當烹調,需加熱完成,加熱後的食品應防止交叉污染,生食及熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開,勿混合使用。
越南法國麵包中毒案逾500人受害 3件未食用檢體遭驗出沙門氏桿菌
桃園市中壢區忠貞市場名店「阿箴越南法國麵包」,日前發生食品中毒案,通報人數已達520人,其中7件人體檢體、3件食品檢體被驗出沙門氏桿菌。為了避免類似事件再度發生,衛生局表示,將會啟動跨局處桃園市集美食輔導專案。衛生局指出,截至8日晚間10時,食品中毒通報個案達到520人,當中就醫384人、目前仍住院35人,累計住院41人。檢測情形方面,食藥署指出,共有7件人體檢體、3件食品檢體驗出沙門氏桿菌。針對3件食品檢體的檢測情形,衛生局說明,其為民眾購買越南法國麵包,但未食用的同批檢體,後遭發現沙門氏桿菌陽性、仙人掌桿菌β-溶血型,詳細情形仍待明(10日)生化法檢測確認。為了預防類似事件再度上演,衛生局表示,將會啟動跨局處桃園市集美食輔導專案,針對輔導辦理食品安全教育訓練,加入口譯人員,連同結合印尼文、越南文、泰文、英文、中文等5國語言的餐飲衛生自主管理手冊和影音檔,更要加強高風險餐點製程與販售環境衛生輔導、調查食材原料合規性。
知名越南法國麵包害489人食物中毒 Google負評被當不實評論「全沒了」
桃園市中壢忠貞市場名店「阿箴越南法國麵包」近日發生食品中毒案,受害者超過400人,事發後受害者和民眾陸續至店家的Google評論留下一星負評,提醒消費者注意,店家評分也下降至3.7顆星,不過現在有關食物中毒的負評一夜全部都消失,店家評分還上升到4.3顆星。據了解,阿箴越南法國麵包的Google評論自3日事件爆發後,陸續有消費者給予負評,表示吃完後身體出現許多問題,「一樣8/2 購買,還分享給友人,結果全部食物中毒,這幾天過得生不如死,絕對不會再光顧」、「三個家人吃了以後,發燒,畏寒,骨頭酸痛,拉肚子,三個都去看醫生。」、「我家三口也是2號吃完,到半夜腹絞痛發燒拉的要死。」針對此次食物中毒案,累計食物中毒人數已達489人,目前檢出7件沙門氏桿菌。桃園市衛生局已對業者開罰54萬元,依食安法移送桃園地檢署偵辦,並要求業者改正作業場所、員工衛生清潔等。不過有人發現,店家Google評論前幾天的負評全部不見,目前維持4.3顆星的評價,最新評論停留在1週前的5星好評,近來的評論也完全沒有任何一則提到有關食物中毒案,據悉,根據Google的規定,評論內容如果違反Google規範,可以向Google檢舉不當內容,再由Google進行審核,做最後的判斷裁決;另外,系統也會自動偵測不當內容,例如不實評論和垃圾內容。
知名越南法國麵包害「489人食物中毒」 粉專示警這件事
桃園市中壢忠貞市場名店「阿箴越南法國麵包」近日發生食品中毒案,截至昨(7日)中午,共有489人通報、就醫354人,住院中32人。據悉,業者製作蛋黃醬時,疑似沒有落實雞蛋清潔。粉專《Lin bay好油》示警,摸到雞蛋殼後要洗手,台灣的雞蛋不能生食。粉專《Lin bay好油》昨(7日)發文指出,製作蛋黃醬的時候,沒有戴手套,手摸到蛋殼,再接著製作,蛋黃醬就很容易被污染,而常溫的環境,微生物繁殖更快,台灣的雞蛋沙門氏菌是垂直感染的,也就是從種蛋雞就有的,所以蛋雞產的雞蛋有沙門氏菌也是很正常的事,但只要高溫煮熟了就沒事,沙門氏菌是細菌本身造成影響,沒有代謝物中毒的問題。Lin bay好油提醒,所以摸完雞蛋一定要洗手,還有台灣的雞蛋不能生吃,看到一堆短語音都在生吃雞蛋,覺得很可怕;他直言,日本的雞蛋可以生吃,那是他們從品種上就開始管理,台灣的是不能生吃的,即使是從日本海運過來可能也不適合生食了。Lin bay好油說,國內也有大廠準備投入生食雞蛋的飼養,但目前還沒有實際生產,要生食的雞蛋從種雞跟環境都需要控制,再次提醒,請記得,摸到雞蛋殼後要洗手,台灣的雞蛋不能生食。桃園市衛生局昨(7日)說明,本次事件民眾人體採檢檢體21件送疾病管制署檢驗,7日已有7件檢出「沙門氏桿菌」,將進行分型檢驗,其餘檢體仍檢驗中;另4件廚工、6件食品及4件環境檢體亦檢驗中,若有結果將進一步公布,另將相關事證移地檢署偵辦。