寶林茶室中毒案「粿條驗不到米酵菌酸」!醫曝「它」恐是元凶:食材陰性不意外
台北市遠百信義素食餐廳「寶林茶室」爆發集體食物中毒案,已釀2死5命危,包含死者、住院病患全檢出毒素「米酵菌酸」(Bongkrekic Acid),且受害者均食用過寶林茶室的炒粿條或滑蛋河粉,引起消費者的食安恐慌,不過店內3件主要食材卻均呈陰性,讓案情陷入膠著。對此,北市聯合中興醫院內科醫師姜冠宇直呼,「食材驗出陰性其實不意外!」醫師姜冠宇在臉書發文表示,由唐菖蒲伯克霍爾德氏菌的「椰毒病株」所產生的米酵菌酸,本來就喜歡散裝成品,且相當養尊處優,因此食材驗出陰性,其實並不意外,「單一食材怎麼可能有呢,我們要避免用大腸桿菌的思維來看這件事…」姜冠宇進一步說明,包括金黃葡萄球菌、大腸桿菌、李斯特菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、志賀桿菌及傷寒等疾病,過往之所以令人聞風喪膽,就是因為生長門檻低,增加了病菌的傳播速度,反觀「米酵菌酸」則不易孳生,「而這株宗族,老實說,養尊處優…」,因此他懷疑出包的應是放在室溫下保存的醬料。對此,腎臟科名醫江守山也指出,毒素「米酵菌酸」不容易合成,不僅需要油脂、酸鹼值要夠高,還需在適當溫度下發酵3天時間,生長條件十分嚴苛,認為店內的椰子類製品恐是元凶,而目前檢調也針對寶林茶室的「獨門醬料」展開追查,以盡快釐清真相。
日本最嚴重食物中毒案44人吃「這款甜點慘死」 驚動731部隊調查
台灣和日本都爆發食安風暴,國內的「寶林茶室」事件已導致全台2人死亡,而日本則是發生小林製藥的紅麴成分保健食品出現腎臟疾病問題,死亡案例累積5人,而這兩起事件也令人聯想起1936年日本靜岡縣的「濱一中大福事件」,有44名學生與家長因為吃了學校在運動會發放的大福死亡,日媒指出,就連以「細菌戰部隊」聞名的日本陸軍「七三一部隊」高層也被派至現場調查。根據《文春週刊》報導,靜岡縣立濱松北高中的前身「濱松第一中學」1936年5月10日舉辦一年一度的運動會,並在放學前向每位學生與教職員發放6個入的大福餐盒。然而隔日卻有大批學生、教職員和家屬出現食物中毒症狀。根據《濱松市史》記載,當時共有883名學生、1161名學生家屬、21名教職員和51名教職員家屬在食用大福後出現食物中毒症狀,其中更有29名學生、15名學生家屬死亡,堪稱是日本史上最慘重的食物中毒事件。該起事件震驚全日本,當時外界懷疑食物被下毒,媒體也大肆報導這可能是一起「大規模殺人事件」,包括專攻生化戰與細菌戰的日本七三一軍團高層也被送到現場調查,除此之外,日本第三師團也緊急派出多名軍醫前往當地,事態全面升級。警方調查後發現,事件源於學校當天訂購的大福禮盒,由當地知名甜點店「三好野」販售,經軍方檢驗結果顯示,大福表面麵粉中含有致命的「蓋特納芽孢桿菌」(腸道沙門氏菌),事後也發現製作大福的店內衛生狀況極度糟糕,像是天花板藏有數十隻老鼠,遍地老鼠排泄物和老鼠屍體,就連麵粉袋內也有老鼠糞便,從老鼠身上驗出的桿菌更是關鍵證據。這起事件引起全國轟動,更記載於當地史冊中,史稱「浜一中大福餅事件」,除了在校園內豎立紀念碑,更有「勿忘大福」「大福餅事件を忘れるな」的口號出現,甚至被列入「不可搜尋」的句子之一。1936年日本靜岡縣的「濱一中大福事件」,有44名學生與家長吃了大福死亡。(圖/翻攝自X)
食安連環爆1/台灣首見米酵菌酸「10年奪陸43命」 無色無味高溫殺不死「5大原則逃死劫」
台北市信義區寶林茶室發生集體中毒事件,截至3月29日已累計23人就醫,其中2人死亡。令人詫異的是,首位死者年僅39歲且身體健康,用餐後隔日便因急性腎衰竭而亡,病程又急又快,專家認為極不尋常,因此緊急解剖檢驗,3月28日晚上衛福部證實檢體採樣到「米酵菌酸」,這也是台灣首見,許多南洋料理的餐飲業者也紛紛主動停售河粉、粿條等商品,希望降低民眾疑慮。根據中國食源性疾病疫情監測系統資料,2010~2020年共通報19件米酵菌酸中毒事件,造成43人死亡,其中2015年一家四人慘遭滅口,2020年則在親友聚餐中一口氣奪走9條人命。根據新加坡食品局資料,想預防米酵菌酸中毒要掌握5大原則,其中避免在家中發酵玉米或椰漿產品最為重要。根據疾管署統計,截至3月28日,共計有18名患者與寶林茶室食物中毒案相關,其中2人死亡。首名死者為39歲的呂姓男子,3月22日至寶林茶室吃炒粿條,24日因急性腎衰竭搶救不治身亡。但衛生單位卻在26日才驚覺是食安事件。台北市衛生局長陳彥元表示,「此案首例是在24日由新北市衛生局通報,由於病患出現肝衰竭,並非典型食品中毒症狀,因此直到死亡都沒有被懷疑或通報,後來陸續收到醫院通報疑似案例,才立即要求餐廳停業。」66歲男子3月19日同樣享用寶林茶室的炒粿條,之後出現腹瀉、虛弱、倦怠的症狀,並前往新光醫院就診,經過多日治療,最終在27日也因急性腎衰竭身亡,成為第二位死亡案例。新光醫院內科加護病房主任林嘉謨表示,一般食物中毒大多都在幾個小時內就發作,很少像該名患者「幾天後」才猛爆性肝、腎衰竭,「也是第一次遇到」。疾管署表示,除2名死者之外,目前6人住院治療中(5人住加護病房、1人住一般病房),15人症狀輕微返家休養。陳彥元說,醫院端有對所有病人進行常見造成食品中毒的細菌及病毒培養,包含沙門氏菌、痢疾桿菌、困難梭狀桿菌等,結果都是陰性。新光醫院感染症主任黃建賢表示,該男子住院後有為其進行細菌培養,但無培養出細菌,推測這次情況較像毒素導致。衛福部召開專家會議,初步認定「米酵菌酸」是禍首的可能性高,最後經解剖2位死者檢驗後,確認檢出「米酵菌酸」。由於民眾對米酵菌酸感到擔憂,台中食安處、法制局及經濟發展局也在28日共同組成市府聯合稽查小組,對於提供河粉、粿條等南洋料理的業者,包含非常泰、塔塔加、瓦城、PappaRich金爸爸、海記醬油雞飯等店家,特別針對粿條及河粉類等食材來源、保存等項目稽查。其中台中大遠百的非常泰、塔塔加泰式料理2家業者已停售河粉產品。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,米或椰子所做的發酵食物,若發酵過程不當,有可能產生Burkholderia gladioli菌,此菌可能再洐生米酵菌酸,這是一種非常毒的毒素,依國外報告,可讓中毒者在1天之內多重器官衰竭,致死率在40%至100%間。台北市衛生局與食藥署、疾管署及專家一起調查寶林茶室信義A13店發生疑似食品中毒事件,現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油。(圖/台北市衛生局提供)營養師程涵宇表示,「根據中國食源性疾病疫情監測系統,2010年至2020年共通報19件米酵菌酸中毒事件。這些通報共導致146例疾病、139例住院、43 例死亡。」程涵宇說,米酵菌酸中毒是中國的法定傳染病,中國一開始較多的中毒事件,是自製發酵玉米粉製品、銀耳、地瓜粉和玉米粉製品(果凍),後來又有許多濕米粉、木耳)的中毒事件,最常發生在家裡(79.0%)和餐廳(21%)。顏宗海表示,米酵菌酸毒素無色、無味、耐高溫,民眾難以查覺,高溫烹調也無法消滅,在中國、非洲、印尼都曾傳出米酵菌酸中毒事件,目前沒有解毒劑,只能採取支持性療法,例如中毒者若休克就打強心劑,若是不能呼吸就為他插管。顏宗海說,新加坡食品局曾針對米酵菌酸提出預防5方法,分別是避免在家中發酵玉米或椰漿產品、或添加檸檬汁或醋減少毒素形成的機會、避免食用來源不明的豆豉相關食物、如果需要長時間浸泡白木耳或黑木耳,請在冰箱中浸泡,以盡量減少細菌生長,另外,發酵食品時要採取良好的衛生措施,例如對所有食品接觸表面進行消毒,以防止細菌對食品造成不良污染。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈則指出,5到10月是食物中毒的高峰期,建議濕式的麵、米粉、河粉、粿條買回家立刻放冷藏,保存不要超過3天。她也提醒,發酵食物雖美味可口,但是無法控制溫度、濕度環境下,建議還是不要自製,以購買大廠牌有檢驗過後較有保障。
茗香園遭爆多人腹瀉急診 管理團隊回應了
台北市知名港式餐廳「茗香園」遭爆顧客用餐後出現腹瀉、發燒等症狀。一名女網友今(29日)在Dcard發文表示,寶林茶室事件讓她想起曾到茗香園用餐,卻嘔吐腹瀉急診的經歷,並翻出Google評論指出,近9個月有多名網友留言吃完後不適。茗香園稍早也對此作出回應。女網友表示,自己和朋友在5、6年前的某晚用完餐後,隔天凌晨出現腹瀉、嘔吐、發燒、頭暈等症狀,全身脫水無力被家人送去急診。朋友症狀更嚴重,必須吊點滴住院1週。女網友不滿表示,事後向業者反映卻得到「只有我們2個有這問題」答覆。她表示,去年在TikTok看到有人在這間餐廳食物中毒後,便開始翻評論並發現近期還有人用餐後食物中毒,甚至有人反映血便、腹痛1個月。文章曝光後,有其他網友留言「之前和朋友去吃,回家2個人都腹痛、拉肚子多次」、「我也曾吃茗香園腸胃炎掛急診過」、「我朋友跟她男友大概半年前吃這家,也是上吐下瀉住院2天」。(圖/翻攝自業者Google評論)實際查看該店Google評論,可發現近期有網友留言「我吃完之後吐到送急診,以為自己是個案,沒想到評論區蠻多人都有一樣的狀況」、「吃完上吐下瀉高燒3天,感染性腸胃炎(此評論目前已移除)」;去年9月也有網友指,「9/5晚上用餐,9/6開始發燒、拉肚子、四肢無力」、「女兒9/5和友人在這家店用餐,結果隔天一大早上吐下瀉、發燒、腹部絞痛,去馬偕掛急診,回家後還是狂拉、發燒、四肢無力,今天9/8一直狂吐,晚上還吐血,又去掛了急診」。對此,業者已在評論回應,「我們非常重視您的意見並致以深深的歉意」,希望顧客提供具體內容或實體證明文件,協助釐清問題來源。據《ETtoday新聞雲》報導,茗香園管理團隊回應「正在努力等待反應的客人聯繫」,並懷疑是另一波「白飯之亂」。另據《東森新聞》報導,茗香園中山店2023年9月曾發生多人食物中毒,醫師檢查出沙門氏菌,初判為蛋類餐點不淨,衛生局當時也前往稽查要求限期改善。茗香園冰室管理團隊回應網友評論:尊敬的顧客,感謝您對我們餐廳提出的言論。我們非常重視您的意見並致以深深的歉意,因為您在用餐後出現了不適的情況。為了能夠更好地回應您的反饋並採取相應的對策『我們需要請您提供有關您在我們餐廳就餐後身體不適的指控或實體證明文件。這將有助於我們確定問題的來源,並確保我們的食品和服務達到最高標準。如果您無法提供上述的訊息證明,我們必須保留法律權利,並可能需要採取傷害名譽的法律追訴權』我們希望您能理解,這是為了確保公平和客觀地釐清此事。您可以將實體證明文件提交給我們餐廳的管理團隊。我們將嚴格保密您的個人信息和相關交付證據,如「確鑿無疑」本公司將根據情況並即刻採取適當的彌補對策,以確保類似事件不再發生。 再次感謝您對我們餐廳的支持和反饋。我們將竭盡所能解決這個問題,並提供您滿意的解決方案。祝您健康快樂!
蘇一峰稱「寶林茶室」不排除遭下毒 他曝1毒物「葉克膜」也沒救
台北市信義區「寶林茶室」驚傳食物中毒事件,目前累計通報的11例中,已有2死、4命危。對此,衛福部昨(27日)晚間也推測,米酵菌酸中毒的可能性高,若檢驗結果相符,將成為台灣首起米酵菌酸中毒案。而胸腔科醫師蘇一峰也表示,食物中毒死亡的2個案很不可思議,因為仙人掌桿菌沒這麼毒,也不像細菌感染,大腸桿菌、沙門氏菌或李斯特菌等的敗血症,因此比較有可能是食物遭下毒,或誤用毒食材。他也建議,如果要測試毒物,可考慮測試細胞呼吸毒性毒物。蘇一峰昨在臉書連發2篇文驚呼,「食物中毒死掉兩個人,這真的很不可思議!」就算是仙人掌桿菌也沒這麼毒,絕大部分是吐過就沒事,細菌也不太像,大腸桿菌、沙門氏菌及李斯特菌等引發敗血症,一般來說病程也沒這麼快速。因此他懷疑,不排除有食物遭下毒或誤用有毒食材的可能性。稍晚他又發文說明,寶林茶室食物中毒死亡的患者,快速進展成肝腎衰竭,嚴重酸中毒休克死亡。因此如果要考慮測試毒物的話,要考慮的是細胞呼吸毒性毒物,直接阻止細胞利用氧氣。細胞缺氧造成嚴重酸中毒,最需要氧氣的肝腎細胞快速壞死!「毒物讓細胞無法使用氧氣,所以使用葉克膜也沒救!」寶林茶室食物中毒案目前已累計11人疑似個案,其中2人死亡、4人在ICU加護病房。對此,北市衛生局長陳彥元27日表示,目前就醫案例都食用過炒粿條或河粉,12小時內就發病,極短時間內惡化成肝腎衰竭、猛爆性肝炎、敗血性休克等狀況,患者普遍呈現肝指數破萬、血液偏酸,直呼是非常、非常罕見的食物中毒案例。衛福部為此也在27日晚間緊急開會,經查文獻與病患臨床症狀表現,推測米酵菌酸可能性高,若檢驗結果相符,將成為台灣首起米酵菌酸中毒案。
寶林茶室中毒風暴2死!醫揭3關鍵 何美鄉:健康年輕人往生「毒素不是劇量、就是劇毒」
「寶林茶室信義A13」疑食物中毒案件擴大,累計通報案例至少10例,其中2人死亡、2人命危。北市聯醫陽明院區胸腔科醫師蘇一峰推測,食物下毒或者誤用有毒的食材比較有可能。台灣流行病學專家何美鄉直言,健康年輕人因食物中毒往生,則所食用的毒素不是劇量、就是劇毒。蘇一峰分析,食物中毒死掉兩個人,這真的很不可思議,就算是仙人掌桿菌也沒有這麼毒,絕大部分是吐一下就沒事了,細菌也不太像,大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌等等的敗血症,一般也沒這麼快速,「食物下毒或者誤用有毒的食材比較有可能。」台灣流行病學專家何美鄉則表示,從用餐時間,到發病的時間僅數小時,最有可能是食物中毒,可以確定非感染性腸胃炎,通常需48小時才會發病,而死亡案例是一位39歲男性,若無共病,則是相當罕見,因為通常高風險族群是老人、兒童、及懷孕女性,當然或許沒有此類高風險族群用餐,但健康年輕人因食物中毒往生,則所食用的毒素不是劇量、就是劇毒。何美鄉指出,若肝衰竭是一指標症狀,則需朝仙人掌桿菌毒素(有氧或無氧都可繁殖)、肉毒桿菌毒素(雖為神經毒素,仍可早成肝臟病變,屬厭氧菌)、及菇類中毒探索,考慮這些病菌的屬性,事關培養的效率,以上兩種毒素只要產生,其毒性就很難被中和,就是高溫雖可殺菌但無法中和已產生的毒素,在炎熱的夏天確保食安,就是要預防毒素的產生,而最關鍵的是,確保食物的保存在適當的溫度,通常在25度以上的室溫,這些病菌就繁殖得很好,繁殖過程必會產生毒素。何美鄉說,若媒體資訊屬正確,病例中有食用粿條或河粉者,這就更趨向於仙人掌桿菌,澱粉被發酵之後的結果,所以此時,衛生局最需要釐清的事情為,食物保存的SOP,也就是粿條或河粉在被烹調前,置放於室溫多久?還有冰箱溫度的管理、冰箱容量的管理,太滿則無法保證每樣食物都是在適當的低溫下保存。何美鄉也提到,據悉,北市府衛生局稽查發現三缺失,含餐具疑似有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台、未提員工健撿資料,卻沒看到最至關重要的資訊,食物在被至烹調之前保存溫度的SOP,還有這些粿條及河粉的來源為何?她盼此食安事件儘速落幕,並能藉此機會讓食物保存SOP的細節,列入餐飲業重要管理項目,還有衛生單位在調查食安事件時,隨時都要保留有可能是「人為蓄意破壞」的思維,不慎發生的食安意外是食安問題,人為的蓄意破壞則是國安問題,兩者處理的方式不盡相同。
寶林茶室「都素食很安全」? 洪素卿斥「大錯特錯」:病原菌吃葷也吃素
「寶林茶室信義A13」疑食物中毒案件擴大,累計通報案例至少10例,2人死亡、2人命危。針對寶林餐飲事業董事長黎仿軒表示「都是素食所以很安全」的說法,資深醫藥記者洪素卿直呼,大錯特錯。洪素卿在臉書粉專《洪素卿的食品醫藥資訊網》提到,寶林茶室爆發疑似食品中毒案件,新聞指出,寶林餐飲事業董事長不解地說「所有配料都是蔬菜」,都是素食所以很安全;對此她直言,都是素食所以很安全的說法大錯特錯,其實病原菌吃葷也吃素。洪素卿指出,在台灣細菌性食物中毒以仙人掌桿菌(Bacillus cereus)最為常見,然後是金黃葡萄球菌( Staphylococcus aureus),然後是沙門氏菌(salmonella)、腸炎弧菌(Vibrio parahemolytica),這些菌未必只出現在肉、蛋或海鮮。洪素卿表示,工作人員也可以是污染源,例如,金黃色葡萄球菌,來源也可能是化膿的傷口,過去曾有爆發集體食品中毒事件,引發53人食物中毒,後來發現是廚工手上傷口滲出液惹禍;蔬果也可能有致病性大腸桿菌,例如,病原性大腸桿菌,2012日本北海道上百位民眾疑似食用札幌市「岩井食品」製造的醃白菜後集體出現腹瀉、腹痛等症狀,造成至少七人死亡,禍首就是大腸桿菌O157,以及2006年美國菠菜事件,超過一百起案例通報(至少53人住院、1人死亡)也是大腸桿菌O157。洪素卿也說,仙人掌桿菌常見在米飯、澱粉類製品、香腸、肉汁中,先前比利時一名20歲男大生,吃不完的義大利麵,放了5天後微波加熱食用,結果肝衰竭死亡,體內驗出仙人掌桿菌;2021年新北市某女中校園超過兩百人,食用完學校供應的晚餐後,陸續出現身體不適症狀,包括拉肚子、腹痛等,食物中毒跡象,原因證實是當日校園便當菜色檢出「仙人掌桿菌」900 CFU/g,(正常標準為100 CFU/g),超標9倍。洪素卿直言,保存不當的米飯、澱粉類食物很容易滋生仙人掌桿菌,所以說,如果粿條炊好之後,放在室溫下冷卻,環境不夠乾淨、放置的時間太長,就可能是仙人掌桿菌的溫床。她提醒,食物放在室溫時間不可太長,記得要冷藏在7度以下,或者降低PH值也能降低風險,所以壽司醋飯是有道理的。
曾與寶林死者同日前往用餐 台南女點滑蛋河粉驚見「蛋超生」回家吐2天
台北市寶林茶室食物中毒案持續延燒,目前已累積9例,當中還造成2人死亡,而與40歲呂姓死者同日前往用餐的台南劉姓女子也在網路上分享自己的經歷,表示當日點了滑蛋河粉,但餐點一上桌就發現「蛋非常生」,硬著頭皮吃完後立刻上吐下瀉2天,直言這是自己人生中離新聞最近的一次。劉女表示,她22日搭車北上,與友人一同道寶林茶室用餐,而她點了滑蛋河粉,餐點一上桌就發現蛋非常生,當時覺得十分疑惑,仍硬著頭皮吃完,當晚回家後便開始拉肚子。劉女提到,她23日起床時全身昏沉並再次腹瀉,下午出門後又發冷乾嘔,忍不住就吐在路邊,並開始全身無力、忽冷忽熱,連忙拜託姐姐載她就醫,醫生診斷應是沙門氏菌,開藥後要她回家休息,一路睡到晚上9點多,這才起床吃了碗白粥。劉女說,她在2天內吐了4次,拉了5次,直到24日才逐漸恢復,而她26日晚間看到報導,這才驚覺自己是食物中毒,慶幸自己有在運動而復原得快,直呼這是「人生中離新聞最近的一次」。
寶林茶室用餐!女上吐下瀉急送醫 10歲男童又吐又喘…媽媽還原經過
「寶林茶室信義A13」疑食物中毒案件擴大,累計通報案例至少9例,其中一人死亡。一名劉姓顧客表示,22日點了滑蛋河粉,回家後拉肚子、上吐下瀉,幸好經過休養,目前身體無大礙。10歲男童的媽媽則說,兒子吃完炒粿條後,當晚又吐又喘,實在太恐怖,要求相關單位一定要查明真相。台北市衛生局指出,3月24日接獲新北市政府衛生局通報,民眾2人於3月22日中午食用信義區某素食餐廳供應之餐食後,陸續發生噁心、腹痛及腹瀉等症狀並至醫院或診所就醫,其中1人有心悸至休克情形,該名患者轉院後死亡,另1人則至診所就醫,症狀輕微。另台北市衛生局於3月26日陸續接獲台北醫學大學附設醫院、新光醫院及三軍總醫院通報民眾3人分別於3月19日及3月21日於同餐廳用餐後,亦發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀,爰台北市衛生局依食品安全衛生管理法第41條立即命業者暫停作業、停止供應餐點,台北市政府食安官李碧慧會同衛生福利部食品藥物管理署、疾病管制署及專家共同調查。台北市衛生局接獲通報隨即前往案內餐廳現場依食品安全衛生管理法進行衛生稽查,同步啟動疑似食品中毒調查。台北市政府衛生局於餐廳現場查有未提具員工健檢資料、碟盤疑似有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台等3項衛生缺失,已命業者於113年3月27日前限期改善,屆期複查如不合格將依違反食品安全衛生管理法第8條處6萬元以上罰鍰。另醫院及台北市衛生局亦已採集病患及餐廳環境檢體、工作人員手部檢體,要判定是否為一起食品中毒案件,須待醫院採集之人體檢體及台北市衛生局採集之環境及手部檢體結果出爐(時間約2周),進行綜合研判,如屬食品中毒案件將依違反食品安全衛生管理法第15條規定,可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰,如屬情節重大足以危害人體健康之虞者,移請檢調偵辦。劉姓網友在臉書表示,經由朋友才知,原來前2天身體不適,不是單純腸胃炎,而是食物中毒,22日下午到寶林茶室信義A13點餐,點了滑蛋河粉,拿到餐點時,嚇一跳,蛋很生,但還是認命的吃完,當晚回台南,就已拉了一次肚子,單純以為是自己吃冰吃太多,隔天身體昏沉,起床時又拉肚子,之後全身發冷、乾嘔,不停上吐下瀉,「我跟醫生說應該是蛋的問題,他也想說是沙門氏菌,回家吃藥睡覺。」所幸經過休養,身體狀況復原。另外,10歲男童的媽媽向《FTNN新聞網》透露,兒子吃的是炒粿條,當天晚上又吐又喘,「太恐怖了,到底中了什麼毒?」她要求,相關單位一定要查明真相,業者要出來面對,必且負起責任。
寶林茶室爆食物中毒疑慮「釀1死」 醫點名6類人:致死風險高
台北信義遠東百貨「寶林茶室信義A13」爆發食安疑慮,2名民眾日前去用餐,回家後卻出現不適就醫,其中1人疑似食物中毒引發急性腎衰竭死亡,另1人症狀較輕微。對此,毒物科醫師警告,急性食物中毒若合併敗血症,致死率也會增加,尤其6類抵抗力較差的人,可能產生併發症。2名顧客本月22日中午到「寶林茶室信義A13」店用餐,品項是內含高麗菜及鴻禧菇的炒粿條及香蘭葉飲品,回家後晚上8點及10點開始有症狀,陸續到醫院就醫,但其中1人經搶救仍回天乏術。2名民眾日前去用餐,回家後出現身體不適。(示意圖/翻攝自寶林茶室官網)林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出,若是食物中毒,多以急性腸胃炎表現,症狀包括噁心、嘔吐、肚子痛、腹瀉等,若合併敗血症,則可能有高燒不退、意識不清、小便量變少或合併器官衰竭,此時就有可能致死。按照以往經驗,食物中毒的致病原包括金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、仙人掌桿菌、諾羅病毒等,一般人食物中毒,在急性腸胃炎後多恢復健康,但顏宗海警告,嬰幼兒、老人、肝硬化、糖尿病、洗腎、癌症等6類抵抗力較差者,可能產生併發症,建議體弱族群一定是熟食。另外,為了預防食物中毒,民眾應盡快食用食物,原則上夏天要在1小時內吃完,冬天則要在2小時內吃完,而冰箱取出的食物,一定要徹底加熱才能食用。
富豪新列傳/曹德風靠一口號拿下「燕麥大王」 蟬聯富比世全球大富豪榜
很多人吃過桂格燕麥片,品牌名稱雖與美國桂格相同,但是這38年來皆是出自台灣佳格(1227),創辦人暨董事長曹德風被業界稱為「台灣燕麥大王」,2023年首度躋進Forbes《富比世》全球前2540大富豪,今年新春統計為全球第2408名、台灣富豪榜第48名。一位食品業界大老告訴CTWANT記者,「我們賣食材的安全、營養、美味之外,曹德風訴求的『健康』也讓消費者印象深刻!在食品餐飲股中,佳格的毛利率居中間值不差。」打開電視,桂格燕麥片、得意的一天、天地合補、曼陀珠等廣告,通通都出自佳格食品。有趣的是,美國桂格燕麥片和台灣桂格燕麥片,商品名稱很像,其實非系出同門,美國桂格來自美商桂格,台灣桂格來自佳格,而佳格的老闆曹德風,則原是美國桂格經理人。二個月前,美國桂格燕麥棒涉及沙門氏菌的潛在風險污染案,台灣佳格即時火速對外公開說明,在極短時間化解這場消費危機,佳格經營團隊就此案回覆說,「佳格食品集團在生產、製造、研發等各方面皆獨立運作,與美國產品不同」「佳格僅根據事實陳述,謝謝媒體願意協助說明;食品製造品質把關是我們最重視的,未來也會持續努力,提供健康營養且優質的產品。」佳格產品從桂格燕麥穀片、奶粉、桂格養氣人蔘,「得意的一天」葵花油、橄欖油、肉鬆、粥;並併購「福樂」的鮮奶、優酪;再延伸保健食品「天地合補」功能飲、維他命B群、魚油等百餘項。(圖/讀者提供)今年77歲的曹德風,取得美國科羅拉多州立大學食品工程博士學位後,進入美國桂格一路做到麥片研發部處長,32歲時擔任美國桂格台灣子公司廠長,並晉升為總經理,40歲時他得知總部要撤資離台,決定收購桂格在台資產與員工。這個決定改變了曹德風一生。他向美國母公司取得桂格燕麥片和嬰兒麥粉兩支產品的品牌及生產授權後,1986年「台灣佳格」正式營運,在歐美大廠品牌稱霸的食品市場中,佳格在1991年以「麥片的名字叫桂格」口號,打響品牌,市占率一舉超車雀巢,奪下「燕麥王」寶座。儘管稱王,曹德風的經營步伐不躁進,1994年才掛牌。一位食品業者告訴記者,佳格營運早期,曹德風會現身家樂福、大潤發、全聯等通路供應商行銷活動,「他為人行事風格低調、謹慎,其實是膽大心思縝密。」掛牌7年後,也就是2001年曹德風才轉進大陸,投資中國子公司上海佳格,10年後,擴大投資成立佳格投資(中國)與佳格食品(中國)公司,並在江蘇太倉建立食用油產線;2015年,成立佳格食品(廈門)公司建立廈門食用油產線。佳格從台灣拓展到大陸市場,集團年營收站上255億元大關,佳格股價也在同年的7月,以97多元拿下「食品股王」。佳格的年年配息,也成了存股族最愛。從掛牌上市迄今近30年來,早期曾連著五年發放股利4元,2001年平均殖利率最高曾來到13%,2012年現金配息2.4元與股票股利2.4元共4.8元。據公開資訊觀測站公布,佳格2023年營收達278.04億元,較2022年合併營收289.23億元、減少3.87%:而2022年營收則較前年度年減15.7%,歸屬母公司淨利12.14億元、年減逾5成,去年給出的現金配息1.29元、平均殖利率3.24%。曹德風曾對此指出,受到烏俄戰爭影響原物料價格飆升、油品供應鏈受限導致業績變化。不過,從《富比世》的統計看來,曹德風今年2月5日台股封關時穩穩掛在台灣50富豪榜上。這位鮮少受訪的富豪,5年前由獨子曹博睿接手佳格執行長暨總經理,自己當起佳格董事長兼發言人,父子攜手經營、共同主持股東會等,在食品業界傳為佳話。
超市冷凍蔬果包有「鱷魚壁虎」 樂天爸見牠活跳跳喊:我想要養!
超市買來的蔬果裡有壁虎,你會如何處理?英國威爾斯一名爸爸就選擇不客訴、不Po網抱怨,還把壁虎留下來精心養育,甚至還給壁虎取了名字「史考弟」(Scotty)。據《鏡報》報導,53歲卡伯斯特(Kevin Cuthbert)日前從住家附近的連鎖超市阿斯達(Asda),購買1袋密封的冷凍蘇格蘭圓帽辣椒 (Scotch bonnet),卻在返家於廚房拆封時見到有個小東西從袋內掉到桌上,仔細一看竟是條斷尾的壁虎在緩緩蠕動。然而,卡伯斯特見到壁虎沒有或驚或氣的到超市提「虎」來見,相反的,他小心地把壁虎放進裝有石頭的冰淇淋桶飼養,幾天後還發現壁虎的尾巴重新長了出來,於是向附近的動物園專家請教壁虎身分,並確認這個家族新成員是俗稱鱷魚壁虎的摩爾壁虎(Moorish gecko)。卡伯斯特幽默表示,他的3個小孩一直想養寵物但都被他拒絕,「然後有個東西突然掉了下來,所以我不得不養牠」,即使市議會的專家告訴他鱷魚壁虎是沙門氏菌及其他病菌的帶原者,也在清消相關用品後繼續飼養,甚至拒絕超市「回收」壁虎寄到總公司檢驗。不過,卡伯斯特雖為壁虎營造適合生存的環境,還花錢買蟋蟀並用鑷子1條條的餵食,以及大致確認壁虎是在西班牙封裝時,不慎從原產地「進口」到英國,但這條小生物還是在飼養10天後死亡。他表示,如果動物園不收,自家花園將有壁虎的墓園,並透露已收到超市的50英鎊(約新台幣1988元)賠償。
馬桶沖水病毒噴6公尺!2類人要多注意 醫曝公廁選這種最衛生
內科醫師鄭元瑜日前在YouTube頻道《健康1+1》中表示,沖馬桶所產生的細菌,飛濺範圍可達6公尺,因此建議上完廁所沖水要蓋上馬桶蓋。另外,上公共廁所時,最好是選擇坐式馬桶,如只有蹲式馬桶,建議佩戴口罩。而鄭元瑜也提醒,免疫低下者及長輩這2族群,上廁所要更注意個人衛生,以降低細菌類致病原傳染風險。內科醫師鄭元瑜日前在YouTube頻道《健康1+1》中指出,根據早期研究,廁所內有許多細菌熱點,都是藉由沖馬桶飛濺到空氣中。而每次沖馬桶所產生的細菌,飛濺範圍可達6公尺,已超過一般廁所大小,是很大的汙染範圍。鄭元瑜表示,若沖馬桶時不蓋馬桶蓋,液滴所產生的氣溶膠會像噴泉般快速往上噴濺,瞬間速度約每秒2公尺。沖水的8秒後,氣溶膠晃被輸送到馬桶上方1.5公尺的高度,懸浮在空中,時間可達20分鐘,過程中還會隨著氣流散到物體表面。鄭元瑜透露,氣溶膠要是落在潮溼物體表面,如牙刷、漱口杯等,病原體就會存活比較久。像是常見的像是常見消化道致病菌,如大腸桿菌、沙門氏菌等,可能會存活到4小時;若是金黃色葡萄球菌可存活好幾天,甚至是幾個星期,廁所就會變成有利傳染疾病的條件。因此他也提醒,免疫低下者及長輩這2族群,上廁所要更注意個人衛生,以降低細菌類致病原傳染風險。另外,對於公廁要選坐式馬桶或蹲式馬桶?鄭元瑜指出,最好的選擇是坐式馬桶;如果只有蹲式,建議上廁所前要配戴口罩。
疑遭沙門氏菌汙染! 美桂格燕麥回收多款熱賣燕麥棒、沖泡麥片
美國食品業者「桂格燕麥(Quaker Oats)」因有沙門氏菌污染的潛在風險,在15日回收了公司旗下幾款麥片產品,其中包括熱賣的麥片棒和穀物食品。據美聯社報導,美國食品和藥物管理局(FDA)於日前公告,桂格燕麥因有沙門氏菌污染的潛在風險,將回收在美國50個州以及波多黎各、關島和塞班島等地銷售的產品,其中包括燕麥片「Simply Granola Oats」和燕麥棒「Big Chewy Bars」、「Chewy Dipps」等。對此,桂格燕麥並沒有詳細說明潛在污染是如何發生,但該公司在其網站上發表聲明表示,目前尚未收到與召回產品相關的疾病確認報告。據美國食品和藥物管理局稱,一旦感染沙門氏菌可導致發燒、腹瀉、噁心、嘔吐和胃痛,在極少數的情況下,還有致命風險。美國疾病管制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention)估計,美國每年約有135萬例沙門氏菌感染病例,導致約26500人住院治療,420人死亡。沙門氏菌是腸道桿菌科下的一個屬,這種細菌最常見於生的或未煮熟的食物中傳播,例如生的或未煮熟的雞蛋或雞蛋製品、牛奶製品、肉類製品等,若食物保存不當,沙門氏菌易在高溫下大量繁殖,更易傳播。而台灣桂格則緊急發布聲明,表示台灣桂格燕麥是由佳格食品集團在台灣製造、並非美國進口,且有定期主動沙門氏菌送檢並無污染疑慮、安全無虞。
免洗筷毒又髒!重症醫曝「這款筷子」病菌爆多:比馬桶蓋髒8倍
每天吃飯會用到的筷子,洗過就乾淨了嗎?其實上面所潛藏的細菌數量出乎意料的多,若不小心吃下肚恐導致食物中毒、腸胃炎,尤其又以「1設計」的筷子最骯髒,含菌量竟比馬桶蓋高出7至8倍。胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書發文表示,生活中常用到的餐具「筷子」,容易滋生包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌及幽門螺旋桿菌等致病菌,若不慎吞進這些細菌,恐引起食物中毒、腸胃炎等病症,嚴重甚至染上致命的疾病。黃軒引述台灣一份研究指出,針對「4種材質的筷子」分析清洗乾淨後的含菌量,發現不鏽鋼筷的含菌量為最低;竹筷和仿瓷筷子的含菌量相近,但均已超過200(隻)的標準值;而木筷的含菌量高達600,超出標準值的3.3倍。黃軒進一步說明,其中又以含菌量高達1.3萬的「有條紋竹筷」最可怕,細菌數不但比一般竹筷多了37倍,甚至比馬桶蓋骯髒7至8倍,且木筷在潮濕的狀態下,也較易發霉和繁殖細菌,每20分鐘細菌繁殖速度就會增加1倍。那麼使用免洗筷是否較為衛生?黃軒示警,免洗筷與普通筷子的細菌檢出率「無顯著性差異」,且免洗筷的硫化物化學含量又更高,最好不要使用衞生筷「又髒又毒!」對此,黃軒也建議,洗滌筷子時應仔細清洗,避免上面殘留食物殘渣與油汙,清洗乾淨後要「散開晾乾」,再將「筷子頭朝上」放進筷筒,並且要垂直擺放筷筒,以免筷子頭沾染筷筒底部的細菌,最好的做法是每周定期消毒。