萬華限定 巷仔食旅
料多豐富的「八寶冬粉」,能吃到蝦米的鹹、魷魚的Q與荀絲的甜。(35元)「乾意麵」,醬汁中的秘密武器是芝麻醬,讓香Q麵條的層次更多元。(35元/小)「大肉圓」,完美結合外皮的Q、肉餡的香、醬汁的甜。(40元)「咖哩餃」,內餡滋潤夠味,讓人一吃驚艷。(45元/個)現炸現賣、純老闆製作的「雙胞胎」,香Q有嚼勁。(15元/個)「乾意麵」使用較寬的麵條更能吸附滷汁,讓人滿口都是誘人的肉香與麵香。(35元/小)走清爽路線的「肉燥飯」,滋味鹹甜兼具。(25元/小)「苦瓜排骨湯」中蒸煮到軟嫩的瘦肉只要用筷子輕輕一夾,就會從肉的紋理處散開,連老人家和小朋友都方便入口。(60元/盅)「甜不辣」用料實在、分量又多,吸引不少國外觀光客慕名前來。(60元/大)
萬華巷仔食旅5/沛對原汁排骨湯 清甜微苦
開業半個世紀前的「沛對原汁排骨湯」,至今仍堅持進大塊豬肋排並親自處理肢解。先將表面的油脂剔除,再取下梅肉與老鼠肉(豬的後腿肉)兩個部位,最後將一根根肋排剪成小塊,與配料一同大火蒸煮,再搭配清甜的冬瓜或微帶苦味的白玉苦瓜,整體滋味十分清爽。與金鉤蝦一同滷製的「滷高麗菜」,口感類似白菜,但滋味更鮮甜。(三○元/份)(圖/于魯光攝)用手工切製的豬頸肉製作的「滷肉飯」,以及「滷高麗菜」、「油豆腐」等小菜,也很重視瀝除多餘油脂的程序,讓店內料理不會太膩口。「沛對原汁排骨湯」,充滿懷舊的用餐氛圍。(圖/于魯光攝)店名:沛對原汁排骨湯電話:無地址:台北市萬華區華西街19-3號