月餅熱量爆炸高 營養師點名這款「吃了得爬429層才消耗完」
一年一度的中秋節即將到來,不少知名店家的中秋月餅也銷售一空。但現在有營養師提醒,月餅的熱量其實相當的高,食用時必須要注意。他更點名「雙黃白蓮蓉月餅」,指稱這個月餅的熱量「要爬429層樓」才能消耗完。營養師李婉萍日前在臉書發文,內容中他分享了8種常見月餅的熱量、醣量、油量,更貼心的換算「要爬幾層樓」才能消耗,方便網友理解。而在文章中可以看到,雙黃白蓮蓉月餅熱量800大卡,醣類93.6公克、油脂41.6公克,如果要消耗掉這些熱量,必須要爬429層樓才能消耗完畢。而其餘像是綠豆椪、豆沙蛋黃酥、鳳梨酥、伍仁月餅、冰皮月餅、流心奶黃月餅,熱量基本都是在200大卡起跳,甚至有超過300大卡的存在,平均樓層也是要爬110至198層才能消耗熱量。有網友會很好奇「能不能用月餅和白飯代換」,李婉萍也解釋「原則上不建議,因為醣量、油量、熱量都很高」。但如果真的很想吃的話「1份主食是15公克醣類,約是1/4碗白飯」。他也舉例雙黃白蓮蓉月餅「醣類就有1又1/2碗飯的糖量」。
月餅大戰開打7/潮包裝、玩聯名 今年秋禮美學再升級
現在月餅禮盒不只拚口味,創意禮盒包裝、大師精彩聯名都是吸客妙招,今年秋禮你選好了嗎?來台滿一年的香港知名烘焙品牌「望月Patisserie La Lune」,自2012年在香港成立後,便透過明星品項流心奶黃月餅廣為人知,每顆月餅都經過50道以上工序製作,視覺也跳脫傳統月餅的既定印象,從味道到包裝處處講究。其美味關鍵來自以中餅西造的方式將餅皮製作成如西式奶油曲奇,呈現香濃酥鬆的口感,加熱時還會散發滿室奶油香氣,一刀切開可看到金黃色流心緩緩流洩而出,更是驚喜壓軸。今年望月中秋禮盒包裝特別和畫作飽含鮮豔能量的藝術家周依CHOU YI合作,系列主題設定為「詩意與寧靜」,匯聚了中秋節的古典詩意,也加上象徵無限自由的圓潤白色人物,特別是當它推著大圓月亮在玩耍時,彷彿也將中秋佳節祝福的心意推得更遠、更廣。「榴槤奶黃月餅禮盒」(左,1,080元/4入)、「經典與焦糖肉桂蝴蝶酥禮盒」。(720元/18入,圖/望月Patisserie La Lune提供)藝術家聯名系列共有7款禮盒選擇,從各式流心奶黃月餅禮盒到經典蝴蝶餅乾禮盒一應俱全,除了新增風味以外,望月更回應台灣消費者需求,推出去年備受歡迎的經典與流心奶黃月餅組禮盒;而除了人氣最高的流心奶黃月餅,也推薦帶有清爽抹茶香氣的抹茶系列月餅,採用宇治丸久小山園抹茶,不添加人工色素,茶香撲鼻而來、餘韻悠長;也趁勢新推出老饕喜愛的榴槤奶黃月餅及雜錦傳統月餅,精選時令貓山皇榴槤,濃郁甘甜而軟糯的果肉,令奶黃更細滑綿密,加熱後一陣陣醉人香氣即時湧現。另外也有人氣選擇「蝴蝶酥禮盒」,充滿奶油香與天然焦糖香的酥脆口感,而熱賣的焦糖肉桂蝴蝶酥也是月餅以外的送禮最佳選擇。即日起至8/23,官網全品項早鳥預購95折,門市月餅禮盒及節慶特別版禮盒95折。Häagen-Dazs聯名馬卡龍大師Pierre Hermé 推出「法式盛宴馬」卡龍冰淇淋禮盒。(1,680元/9入,圖/Häagen-Dazs提供)在典藏雅緻花卉圖騰禮盒內放入大顆雙餡及多款經典口味冰淇淋月餅的「彩雲追月」禮盒。(2,980元/9入,圖/Häagen-Dazs提供)另外每逢中秋,就會推出精緻冰淇淋月餅的Häagen-Dazs,今年攜手法國甜點大師Pierre Hermé,以「馬卡龍冰淇淋禮盒」加入中秋禮盒戰場。9入禮盒共包含了5種不同口味的冰淇淋口味:極受歡迎的草莓覆盆子馬卡龍冰淇淋、雙重巧克力甘納許冰淇淋及經典香草、芒果及藍莓冰淇淋,圓潤甜美的馬卡龍更散發出團圓與祝福的意象。除了與大師的聯名之作,Häagen-Dazs另有全系列人氣風味升級冰淇淋月餅,包含「萬彩映月」禮盒:以全新風味法式手工莎布蕾餅乾,包含岩鹽堅果、可可、抹茶等夾入人氣口味冰淇淋;以及運用中秋明月、玉兔、繁花等元素呈現的高雅禮盒:「彩雲追月」、「璀璨星願」、「星月綺想」。早鳥優惠即日起開跑,9/10前預購一盒即享88折,最低可享72折,購買每滿5盒再加贈中秋饗月券5張。另外,凡購買「萬彩映月」現貨或提貨單,於9/29前提領或兌換時,再加贈2張中秋饗月券。此外,Häagen-Dazs指定門市也推出Häagen-Dazs與Pierre Hermé聯名設計的「歡莓悅色」創意盤餐,包括哈根達斯草莓覆盆子馬卡龍冰淇淋、覆盆子雪酪和柚香檸檬馬卡龍冰淇淋小蛋糕,即日起至9/30限量販售,即日起至9/10凡於門市購買2盒以上Häagen-Dazs中秋冰淇淋月餅禮盒,還可獲得「歡莓悅色」盤餐買1送1券。「漫月花園Moon Garden」中秋禮盒包括平裝(右)與精裝版。(圖/TASTE by MMHG提供)中秋禮盒內含VWI獨家咖啡濾泡包,圖為平裝版。(圖/TASTE by MMHG提供)另外MMHG湘樂餐飲集團(MUME Hospitality Group)旗下電商品牌「TASTE by MMHG」自去年首推月餅茶食禮盒大受好評後,今年聯名星級主廚林泉(Richie Lin)與沖煮冠軍咖啡師王策品牌VWI by CHADWANG,以風味探索結合咖啡佐食(Coffee pairing)概念共推出兩款中秋月餅禮盒:「漫月花園 Moon Garden」。平裝版售價990元,包含廣式月餅金沙奶黃流心、秘製XO醬各2顆,並搭配2款VWI獨家咖啡濾泡包,具有野薑花與莓果香氣的「踏尋花路」,及選用風味強烈的厭氧日曬豆、具有水果甜香的「落日紅蘊」各1入;另有精裝版售價1,980元,含金沙奶黃流心、秘製XO醬、覆盆子荔枝玫瑰、月夜茉莉廣式月餅各2入,搭配「踏尋花路」、「落日紅蘊」咖啡濾泡包各兩入。即日起於TASTE by MMHG官網(https://taste.mmhg.co/)及VWI全台門市開放訂購,售完為止,8/13前訂購並完成付款可享85折。「GO 嚮」月餅禮盒融入台北W飯店標誌性「鎖鏈」意象。(1,280元,圖/台北W飯店提供)
月餅大戰開打5/特殊月餅進攻中秋送禮市場 榴槤、佛跳牆、花旗參都入餡
中秋節即將到來,看中家人團聚與龐大送禮商機,市面上的月餅禮盒推陳出新,也以奢華或新奇口味挑戰消費者接受度。像是近年來持續創新的香港美心月餅,今年新推出「貓山王榴槤軟心月餅」,100%選用東南亞水果之王—馬來西亞貓山王榴槤肉,為樹上自然成熟、不使用催熟劑,而且口感綿滑、軟糯可口,榴槤控可別錯過!此外,香港美心月餅以傳統、流心兩大系列月餅聞名,更連續25年獲得香港月餅銷售冠軍,其「雙黃白蓮蓉月餅」嚴選每一顆上等湘蓮燉煮成清香幼滑的白蓮蓉,搭配極上蛋黃,皮餡及火侯造就絕佳比例,是長輩心中經典不敗的傳統滋味;而作為「流心月餅」始祖,香港美心月餅的「流心奶黃月餅」也連續8年獲得奶黃月餅類別銷售冠軍,以雙重烘焗完美融合鹹蛋黃和椰香,再與鬆化外皮巧妙結合,無須經過加熱,切開後色澤金黃的香滑奶黃內餡便自然緩緩流出,香氣四溢,也深得年輕世代喜愛。「雙黃白蓮蓉月餅」(左,1,800元/盒)、「流心奶黃月餅」。(1,700元/盒,圖/香港美心月餅提供)上述3款月餅可單盒選購,亦有多種組合搭配,即日起~8/21前上官網(https://www.hkmxproducts.com.tw/)早鳥預購,可享三重優惠,「優惠1」:指定商品單件95折、消費滿1,000元免運費;「優惠2」:全店滿額2,000元現折150元、滿4,000元折350元;滿6,000元折550元;「優惠3」:消費滿12,000元贈32條裝雞蛋卷1盒、消費滿3,000元贈6入裝小蛋卷1盒(口味隨機出貨),另於各大超商、超市、量販通路、網路購物平台陸續販售。「遊月豐融」月餅禮盒除了內含佛跳牆月餅,禮盒提把還採用人造環保皮革,並搭配景德鎮龍泉青瓷茶罐盛裝台灣在地茶葉。(圖/六福旅遊集團提供)另外六福旅遊集團也推出橫跨各種價位的禮盒,包括精品級3,280元的「遊月豐融 中秋禮盒」、中價款1,280元的「六福皇宮四大美人禮盒」、平價款890元的「六福客棧酥皮月餅禮盒」,伴手禮則有粵亮廣式料理「靚禮-手作楓糖綠豆糕」及Elite Bakery一禮烘焙「經典中秋禮盒」,兩款皆為620元,一次滿足各種價位需求,即日起~8/31前完成下訂,可享早鳥優惠85折,可上「六福美饌」網站(https://www.leofoofood.com.tw/)預訂。六福皇宮「四大美人中秋禮盒」。(圖/六福旅遊集團提供)其中限量400盒的「遊月豐融 中秋禮盒」除了去年推出廣受好評的「楊枝甘露」月餅,還有「御極品佛跳牆」、「義式風味金饌」、「黑金芋香麻糬」3種口味月餅,以及六福精選茗茶「寶茶南投鹿谷烏龍茶」。而「御極品佛跳牆」月餅,將鮑魚、花膠、烏參、瑤柱及金華火腿等頂級臻饌入料,再加入經典蓮蓉與鹹蛋黃配搭,應是目前全台唯一佛跳牆月餅;而「義式風味金饌」則以魚子醬、帕瑪火腿、松露融入內餡,搶攻頂級秋禮市場;另外華美精緻的「六福皇宮四大美人中秋禮盒」,則以翠鳥、蜂鳥、藍冠山雀及畫眉詮譯四大美人優美之姿,內含「奶黃、芝麻、拿鐵、紫薯」4款流心月餅、薄香酥脆的「一禮烘焙法式蝴蝶酥」,及風味優雅的「六福村阿拉比卡濾掛咖啡」,一次盡享美味。「如意人參」豪華月餅禮盒。(2,688元/4入,圖/台北遠東香格里拉提供)「花好月滿」中秋珍藏禮籃,內含經典月餅禮盒、香傳XO醬、香格里拉番茄牛肉麵、Wilkin&Sons Tiptree老橙果醬、鳳梨酥禮盒、精選紅酒等。(5,888元,圖/台北遠東香格里拉提供)而台北遠東香格里拉搶攻中秋商機,也推出4款月餅禮盒及3款精緻禮籃,今年更首度與美國許氏花旗參聯名「如意人參」豪華月餅禮盒,內含4顆精選月餅,包含獨家「許氏花旗參蓮蓉」與「許氏花旗參紅棗雞湯」兩款養生口味,以及具有濃郁松露香氣的「松露鹽之花」、清甜果香的「酒釀桂圓」兩款月餅,搭配許氏花旗參片乙罐;另一款「月夕花晨」經典月餅禮盒則囊括廣式與桃山月餅,共有「焙茶堅果」、「川味椒麻滷肉」等6種多元風味。還有年年熱銷的「燕窩奶黃月餅」禮盒及「金沙奶黃月餅」禮盒;禮籃則結合月餅、香傳XO醬、香格里拉番茄牛肉麵等多種風格選品,禮盒及禮籃價格自1,088元至8,888元,即日起開放預購,8/31前訂購可享85折早鳥優惠,詳情可上網(https://lihi2.com/Pi7J7)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
好市多「美心月餅」中秋後狂降!他花大錢買…切開驚見中空 關鍵原因曝
中秋佳節假期剛過,很多人這個連假吃了不少月餅,尤其好市多近日因應中秋假期所販售的香港知名美心月餅,本來原價是2249元,但隨著中秋假期慢慢過去,昨天已經降到一組700元。但有網友上網抱怨,買了當初設定的2249元價格的美心月餅,再透過回饋金折抵250元,以實際1999元金額入手後,最近才剛切開月餅想食用時,卻發現所謂的流心奶黃月餅,「美心中間那個洞會不會太誇張」,大大的中空讓網友氣炸,直言,「什麼爛東西?下次絕對不會再買。」一名男網友在臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》發文提到,他在上月底時,在好市多買了一組(2盒)的美心月餅,他攤開發票明細表示,當時月餅的價格為2249元折扣250元,也就是1999元,其中一盒他拿去送人,最近拆開要給自己的那一盒來享用時,卻徹底傻眼並氣炸。原PO氣憤表示,同樣是流心奶黃月餅,一顆百來元的東西,「美心中間那個洞會不會太誇張,技術不好,功力不夠還是偷工減料?」他直言,要不是已將一盒送人,絕對會拿回去去退貨,「什麼爛東西?下次絕對不會再買。」文章曝光後,底下網友紛紛熱議,有人就提到,「其實台灣的就很好吃了」、「還好貧窮限制了我的行動」、「還買到原價更氣,下殺799的」。但也有懂烘培的網友出面解釋,「我學烘焙的,流心月餅就是這樣啊!你去香港買也是一樣」、「其實你以為的流心,只是充滿油脂的內餡,放久了油被餅皮充分吸收,就只剩脫油的內餡跟更油的餅皮」。
中秋大戰開打10/蠟筆小新蛋糕超萌來襲 法式點心X咖啡冠軍聯名禮盒迎戰
又到中秋送禮季節,styletc記者發現不只傳統月餅推出減糖版本,非傳統禮盒更有超萌設計款以及和咖啡冠軍聯名款等選擇,喜歡的粉絲不可錯過。雪燒奶油蛋糕有原味及巧可力口味兩款,外層綿密、內餡濃郁。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)像SUNFRIEND MOUTH趁著中秋節檔期推出在韓國爆紅的「蠟筆小新雪燒奶油蛋糕禮盒」,綿密的蛋糕夾著有如細雪般輕盈綿密的內餡,共有原味及巧克力兩種口味。外層蛋糕選用有機金黃土雞蛋與香醇鮮奶製作,內餡則使用日本北海道LUXE乳酪,造就綿密口感,而巧克力口味也嚴選64%比利時巧克力,對食材的講究都來自從日本學成歸國的甜點師傅,加上蛋糕上還有蠟筆小新的可愛烙印,相信會成為驚喜中秋禮。單盒定價648元(含冷凍宅配運費)、6盒免運組合價2,928元,即日起於SUNFRIEND MOUTH官網及全家便利商店開放預購。「逸月」酥餅禮盒1,580元,8/25前預購享早鳥價1,185元。(圖/新板希爾頓飯店提供)新板希爾頓飯店也首度推出酥餅類禮盒「逸月」,內含「核桃酥」6入與「芒果酥」6入,並搭配6款精選茶包,8/25前完成付款享早鳥價75折。其中「核桃酥」選用進口核桃堅果搭配自製香甜麥芽糖熬製成核桃餡,並搭配烘烤的酥香餅皮,口感層次豐富;「芒果酥」則以台灣自產的新鮮芒果製成果泥醬,味道微酸香甜,帶來意猶未盡的爽口滋味。「鹽之花菠蘿蛋黃酥禮盒」。(700元/9入,圖/LA ONE提供)「雙冠軍咖啡聯名禮盒-費南雪」(左,920元)、「雙冠軍咖啡聯名禮盒-達克瓦茲」。(960元,圖/LA ONE提供)而位於高雄的LA ONE烘焙坊也推出中秋節禮盒預購優惠,即日起至9/4止,只要預購結清即可享有「滿十送一」或「滿額優惠最高85折起」優惠方案二選一。今年LA ONE 首選中秋禮盒有法式金磚「經典費南雪禮盒」(鳳梨、鹽之花口味)、法國日本王室都愛的「達克瓦茲禮盒」(檸檬巧克力、鳳梨巧克力口味),還有長輩喜歡的「鹽之花菠蘿蛋黃酥」,以及咖啡控不容錯過的「雙冠軍咖啡聯名禮盒」共七款,提貨時間從8/1起至9/10。其中「鹽之花菠蘿蛋黃酥禮盒」顛覆傳統酥油皮,撒上鹽之花,形成微鹹甘甜的「鹽之花菠蘿皮」,並嚴選烏豆沙費工攪拌、將產銷履歷鹹蛋黃二次刷上米酒頭,不僅去腥、風味更加醇厚;「LA ONE雙冠軍咖啡聯名禮盒」則由世界冠軍咖啡師吳則霖與烘豆師賴昱權精選咖啡豆,搭配LA ONE自信之作的費南雪、達克瓦茲,推出兩款咖啡結合法式點心的禮盒。「低糖醇香四色月餅」。(1,398元/8入,圖/皇玥提供)另外在香港頗具知名度的皇玥則看準健康趨勢,推出「低糖醇香四色月餅」,口味包括主廚傾力費時2年研發,以天然麥芽糖醇代替白糖,大幅減低糖分的「低糖奶黃」,但仍保留奶黃的鹹香味、幼滑口感與鬆軟可口;「低糖芝麻」則嚴選富含鈣質、濃郁香醇的優質黑芝麻為內餡;「低糖綠茶」則以綠茶的茶葉香氣結合奶油幽香;還有富韻味的「低糖烏龍茶」口味。質感禮盒採取鏤空雕花設計,綴以燈籠、玉兔、荷花及香港地標,相互輝映,還可做為珠寶盒使用。「流心貓山王榴槤月餅」。(1,198元/6入,圖/皇玥提供)皇玥也特別為台灣消費者打造台灣限定的「流心奶黃月餅」禮盒,精選法國頂級天然奶油佐以上等鹹蛋黃秘製餡料,嚴格管控焗烤火候,讓濃郁奶香與鹹蛋黃完美結合成奶黃流心;另外還有SOGO獨家款「流心貓山王榴槤月餅」,精選馬來西亞頂級貓山王榴槤,將新鮮帶核果肉全手工去核,保留純正榴槤果肉融入月餅,與流心奶黃結合成獨特口味。
香港人氣奶黃月餅登台 6/23進駐新光三越A8 一嘗流心美味
端午過後,各品牌又開始迎接下一檔中秋送禮戰局,styletc記者注意到,最近有一個香港人氣奶黃月餅品牌「望月Patisserie La Lune」,將於6/23在台北信義區新光三越A8的B2開設全台首家據點。該品牌從2012年成立,訴求為:不講求花俏、堅持「最緊要好味!」(美味最重要!)它從朋友間口耳相傳的美食,逐漸變成備受香港媒體好評的知名流心月餅。此次來台,除了販售熱賣的月餅系列,也將帶來另一款招牌蝴蝶酥,或許將成為某些人日後送禮的心頭好。望月的品牌精神是走入生活,分享「實在的美味」。流心奶黃月餅之所以在香港受歡迎,便是它突破傳統月餅的厚實飽膩,還融合了中西口味;望月發揮「中餅西造」特色,餅皮帶有如西式奶油曲奇的飽滿香氣,口感酥鬆,中西合璧的鹹蛋黃與奶黃內餡,又香濃軟滑、濕潤不黏牙,加熱後一刀切開,流心緩緩而下的模樣更教人食指大動。每咬一口,都能感受到酥皮、內餡以及流心三種恰到好處的豐富層次。「四式月餅」。(950元/4入)望月的流心月餅與其他家最大的不同在於「吃法」,為了讓大家體驗到剛出爐的新鮮月餅,每顆月餅烤好後到送給客人那一刻,全程皆冷凍保存,享用前需重新熱烤,唯有這樣才能還原月餅新鮮出爐時香氣四溢與口感豐富的美味狀態。若想一次吃到多款口味或層次,不妨選擇「四式月餅」,其包含最受歡迎的「流心奶黃月餅」、包裹著奶黃奶香與鹹蛋黃鹹的「經典奶黃月餅」,還有選用宇治丸久小山園抹茶、內餡綿密的「流心抹茶月餅」,以及採用北海道十勝紅豆的「抹茶紅豆月餅」。「經典蝴蝶酥禮盒」(左,660元/24塊)、「伯爵茶及朱古力曲奇禮盒」。(620元/18塊)望月禮盒的提袋設計用色活潑。這次望月登台也帶來在香港同樣受歡迎的蝴蝶酥與餅乾,其中「經典蝴蝶酥禮盒」口感鬆脆酥軟,採用紐西蘭奶油搭配焦糖,還特別烘焙成比常見的「金黃色」更深一點的「淺褐色」,讓蝴蝶酥充分焦糖化,令蝴蝶酥的甜味不會單調平板,反而甜而不膩;另外還有「伯爵茶及朱古力曲奇禮盒」,包含以紐西蘭奶油、英國 Twinings 唐寧伯爵茶葉及美國小麥麵粉製成的「伯爵茶曲奇」,在經典紅茶中滲出淡淡佛手柑芬芳,曲奇上更灑滿伯爵茶葉碎,咀嚼時茶香更濃。另外還有「雙重朱古力曲奇」,選用來自法國的Extra Rouge可可粉及比利時黑巧克力,帶來雙重巧克力風味。而望月禮盒的包裝並不繁複華麗,以簡潔典雅的耐看設計融入日常裡,除了可重複使用的質感霧面鐵盒,吸睛又帶點可愛風的彩圓紙袋,也延伸著品牌分享快樂的精神;就算是內裝月餅容器,也使用能被大自然分解的甘蔗渣製成,減少對環境的負擔。