罕見!澎湖綠蠵龜疑受暖冬影響 最後一窩蛋2月才孵化
受暖冬影響,澎湖今年紫菜和海菜都歉收,且疑連海龜產卵都受影響,造成澎湖望安綠蠵龜保育區一窩龜卵遲至日前才孵化,創下最晚孵化的時間紀錄。不過,現在是相對低溫的環境,孵化後多是雄龜,有助於改善目前雌龜遠多於雄龜的生態失衡狀況。澎湖縣農漁局祕書張宏安表示,一般海龜產卵主要於5至10月,孵化50至80天不等,故孵化期間落在7至12月,但這窩直到11月才產卵,比其他龜晚1個月才上岸,加上冬天氣溫低孵化期又拉更長,孵了80多天到2月才孵化,確屬少見。農漁局指出,望安綠蠵龜保護區,去年18窩總計產下969顆卵,孵化出613隻稚龜(其中有44隻狀態不佳送救傷中心收容)。其中日前孵化出的即是最後一窩(第18窩),於21日孵化,總卵數72顆,孵化50顆、27隻活稚龜、孵化中死亡22顆、未受精0顆。27隻稚龜中有5隻臍帶未脫落,卵黃未吸收完全,進行暫時收容照護2至4周。由於海龜出生時的性別並非像人類一樣是由X和Y這2條性染色體所決定,而是會在孵育之前受到環境溫度的影響,產生雌雄之別,愈接近「關鍵溫度26至28℃」孵出的雌雄比例愈相等,但如果孵化溫度低於此時,孵出的多是雄龜,高於此則多是雌龜。受氣候暖化影響,不少地方打破高溫紀錄,孵化成雄性的數量加速銳減,像澳洲大堡礁的綠蠵龜,雄、雌比例是1:116,如果繼續惡化,可能會影響到族群繁衍。也因此推論,第18窩很有可能多是雄龜。
舌尖遊日本2/愛媛縣「膠原鯛」變身法餐新食材 融合日法烹調技法詮釋高雅風味
現在在台灣可以吃到愈來愈多日本各地食材,近期更有不少台日交流、食材推廣活動,讓饕客得以品嘗用日本食材設計的各類料理。像近期日本株式會社愛媛電視台便代表愛媛縣特地來台,推廣台灣人較陌生的-吃膠原蛋白長大的「膠原鯛」,並攜手擅長詮釋優雅法餐的LOPFAIT樂斐法式餐廳,由主廚鄭裕錞(Chef Josh)以「膠原蛋白的循環」為主題,發想一套9道式「愛媛縣膠原真鯛套餐」,將於2024/1/2至2/7晚餐期間推出,每套3,680元+10%。愛媛電視台西岡局長(右)將愛媛縣物產「膠原鯛」贈予樂斐法式餐廳主廚Josh。一般如果說到愛媛縣特產,大家首先想起的可能是香甜多汁的蜜柑,但其實愛媛縣是全日本鯛魚捕獲量最高的地方,這裡因為有從太平洋黑潮流入宇和海的養分,加上海流穩定、水溫適當,以孕育魚身鮮紅的赤鯛而聞名。愛媛縣當地養殖業者YONKYU公司還特別開發出所謂的膠原鯛,他們在餌料中加入膠原蛋白、葡萄種子提取多酚、維生素等成分來餵食魚群,而且養殖密度特別低於標準的65%,就是希望鯛魚能在相對舒適的環境中成長。這些主要吃膠原蛋白長大的膠原鯛,不僅魚身色澤鮮豔、相較其他鯛魚更不易變色,而且肉質紮實、鮮度持久,經烹調後軟嫩細緻,是現下備受矚目的養殖鯛魚。在當地平均價格為每公斤3千日圓,較同等重量的一般鯛魚價格約貴上3.5倍。以壽司卷呈現的冷前菜「馬賽克魚」,畫盤帶來魚兒悠游在水中的樣貌。「宇和島鯛魚飯」在鋪有銀杏的熱飯上會放上膠原鯛生魚片。此次愛媛縣的合作夥伴-坐落於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳,主廚Josh曾於「亞洲50大餐廳」樂沐法式料理餐廳累積多年深厚功力,擅於將正統法餐結合東方韻味。Josh提到,鯛魚風味較為清新淡雅,因此重點在於突出其本身的高雅香氣,同時又得設法帶來豐富變化。在9道式套餐中,共有4道以愛媛膠原鯛為主軸,其中有兩道菜更都以法式經典的馬賽魚湯做出變化。其一為冷前菜「馬賽克魚」,主廚以海苔捲起經昆布鹽輕醃過的膠原鯛、魷魚膘,中間搭配有山葵辛香風味、以野菜「小葉碎米薺」做的野菜醬汁,再點綴愛媛縣蜜柑增添香甜,另以金蓮葉油、橙醋、澄清的馬賽魚湯做醬汁,畫盤出魚兒搖擺尾鰭的悠游意象。另外一道則是援引日本飲食文化,在套餐主餐後會補充澱粉質的釜飯「宇和島鯛魚飯」,其作法是致敬愛媛縣南予地區的宇和島鯛魚飯,傳統吃法是以高湯煮飯再鋪上或煎或煮的鯛魚拌著吃,有的還會整尾放上,十分霸氣。此次樂斐的作法則是在熱飯上放上膠原鯛生魚片與生蛋黃,澆淋的醬汁則以馬賽魚湯為基底濃縮調製,並以日本紅芽增加辛辣感,巧妙地將傳統日式鯛魚飯結合法式手法呈現,風味優雅細緻。風味溫潤的「醃篤鮮」為冬日帶來暖意。敲開「漁場」帶有漁網意象的脆片後,可見下方口感紮實的鯛魚菲力。在套餐中另有兩道菜也使用了膠原鯛,其中包括由上海菜轉化而來的「醃篤鮮」,這是套餐中的第一道熱菜,主廚以鯛魚肉質的潔白特色為發想,在清甜爽口的冬筍片下,有著以法式油封手法低溫泡熟的柔嫩鯛魚片,以及口感鬆軟中帶有Q彈、類似愛媛縣宇和島市名產魚糕的干貝慕斯,三者層疊後再淋入摻有鮭魚卵的醃篤鮮高湯,湯頭鹹鮮溫潤,更顯膠原鯛的滑順鮮美。另外還有視覺驚艷又充滿樂趣的「漁場」,主廚以酥脆馬鈴薯絲做成漁網狀覆蓋在上方,敲開後可見櫛瓜、海瓜子,以及整塊香煎鯛魚菲力,為了呈現魚肉香煎後的飽滿豐美,主廚也特別搭配魚白湯、酸豆與西班牙臘腸熬煮的濃厚醬汁,為鯛魚菲力帶來濃郁的鹹、酸、辣等滋味。帶來一抹鮮豔色彩的「冬季溫沙拉」。主餐「日本和牛板腱」。除了4道鯛魚菜色,套餐中還加上餐廳季節新品開胃小點、冬季溫沙拉、主餐日本和牛板腱與兩道甜點,其中揭開套餐序幕的是鮮野小點「黑松露泡芙」;如水彩盤鮮豔多彩的「冬季溫沙拉」則具有滑順、爽脆等多種蔬菜口感;口感軟嫩的「日本和牛板腱」搭佐了焦化洋蔥與紅鳳菜;兩道甜點「山羊乳酪」、「酸柑茶」,前者以蒔蘿帶出鮮明草本香氣,後者則以象徵客家元素的酸柑茶與東方美人茶為無花果與越南巧克力賦味,帶來多重驚喜。享用完套餐,主廚還會致贈一款暖心鯛魚燒伴手禮,讓人留下美好紀念。餐後的討喜伴手禮鯛魚燒。
大蛤吊成粽、布袋雞藏魚丸 老字號「蓬萊邨」創台菜新吃法
名流私房愛店、台北老字號台菜台北福華大飯店「蓬萊邨」,今年特別與澎湖國家風景區管理處合作,將澎湖特有食材結合在地傳統佳餚,融入台菜創新元素,推出「澎湖海鮮饗宴」十人合宴。台北福華明年6月將迎接40周年慶,老品牌在福華集團第三代廖國宏接任董事長下,首度任用外籍總經理,在新行銷推廣上也不斷推陳出新。台北福華大飯店台菜餐廳「蓬萊邨」與澎湖國家風景區管理處合作,今年冬天力推「澎湖海鮮饗宴」。(圖/台北福華大飯店提供)台北福華大飯店蓬萊邨王永宗及陳冠閔主廚,素以道地美味的台菜料理聞名老饕圈,為此特別實地走訪澎湖,深入了解當地特有飲食風俗後,將澎湖傳統料理的特色加以巧思創新。陳冠閔介紹,其中經典手路菜「蓬萊邨布袋雞」,便是別出心裁地將澎湖古早味花菜干、醃菜及狗母魚丸等,塞入雞腹後先烤再炸,最後以160高溫熱油澆淋外皮至酥脆可口、香氣四溢;另一道「蚵仔酸瓜麵線煎」更是改以澎湖麵線為基底,與鮮蚵與澎湖特有的酸瓜一同慢煎至麵線飽吸湯汁後,再倒入蛋液煎至金黃,成為極品蚵仔煎。澎管處處長許宗民表示,澎湖豐富多樣的海鮮食材及獨特的地理環境,使澎湖成為美食的寶庫,台北福華大飯店餐飲團隊運用澎湖在地食材,除能提升澎湖美食料理的品質、口碑與形象,在品嚐美食的同時,也能感受到澎湖的獨特風情。「澎湖海鮮饗宴」十人合宴限期供應至2023年12月31日,菜單囊括了主廚特製的海鮮芒汁沙拉、蓬萊邨布袋雞、XO醬龍蝦、蚵仔酸瓜麵線煎、酸高麗菜海菜虎斑卷湯、大蛤絲瓜粽、鱻味海膽煲飯、澎湖石鮔滷肉刈包、澎湖文石牛軋糖及仙人掌雪酪,每桌23,800元+10%,午晚餐時段限量供應,需於2天前預訂。
全新蔬食餐廳「養心沙龍」插旗新店裕隆城 混搭東西方美食、開幕祭雙重優惠
現在吃彈性蔬食的人愈來愈多,坊間相關餐廳早已不能用同一套模式吸客,除了菜色推陳出新,連空間也暗藏巧思。繼「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」獲得好評後,養心餐飲集團再推出全新力作「養心沙龍 YANGSHIN VEGE SALON」,品牌首店插旗最近話題正夯的新店裕隆城「誠品生活新店」2樓。以1930年代上海東西交匯的文化為靈感,菜色在中式基礎上揉入西式創意,現更推出雙重開幕優惠:1.「沙龍新朋友-敦親睦鄰」:10/6~10/8凡新店區居民內用消費並出示證件,即贈「上海菜飯」;2.「銅板價吃好菜」:凡10/9~10/13內用消費+10元即可獲得「炸糕脆方」(雙優惠皆每桌限一份)。養心沙龍在空間上運用莫蘭迪色系營造溫柔清新的通透感。(圖/養心餐飲提供)「沙龍」一詞源於歐洲,最早是貴族定期舉辦對藝術、文學等討論活動及交流的集會場合,養心沙龍將東方料理與當代藝術結合,蘊含上海1930年代沙龍具有的「東西文化兼容並蓄」的概念,並邀請國際時尚造型師劉大強量身訂製專屬制服,為了更貼合永續生活,從裝潢到器皿皆選用了不少自然媒材。此外,品牌更與韓國藝術家李正恩(Lee Jeongeun)聯名,在店內展示畫作與菜單設計,未來更將不定期與不同藝術家合作,呼應「沙龍」予人的藝文感。「肋排炸物拼盤」。(850元,圖/魏妤靜攝)「南洋嫩蛋蟹酥」。(420元,圖/魏妤靜攝)菜色共區分為相聚歡、摩登匯、憶風華、養心緻、老城食、品東方、甜沙龍等七大類,從「相聚歡」一類開始,首推適合分享的「肋排炸物拼盤」,除了有烤櫛瓜、酥炸洋蔥圈外,主角肋排以新豬肉仿製而成,再搭配軟糯的韓式年糕做成骨頭狀,加上微甜口的醬汁,很適合三五好友共享;而「摩登匯」一類的「南洋嫩蛋蟹酥」,則以「新海鮮」的蟹肉融入金黃嫩蛋之中,可以搭配麵包沾覆入口,帶有滿滿蟹味;還有以新豬肉製成的「松露奶霜起司漢堡」,淋上了馥郁的松露奶霜醬,與經過胡椒炒製的蕈菇,在口齒間留下香氣餘韻。「老罈酸菜U」以新海鮮製成口感滑溜的魚柳。(460元,圖/魏妤靜攝)「川香夫妻肺片」。(320元,圖/魏妤靜攝)使用新海鮮的「金沙鮮U柳」裹上金沙醬酥炸,並撒上紅蔥頭、搭佐起司醬,口感頗似魚肉。(380元,圖/魏妤靜攝)接續著的「憶風華」一類,可不能不嘗「老罈酸菜U」,其以燕麥奶、豆奶進行熬製,造就香濃不膩口的湯頭;而「憶風華」中的「川香夫妻肺片」與「養心緻」一類的「金沙鮮U柳」,特別不似一般素料,讓人有種正在咀嚼肉食口感的錯覺,十分顛覆想像。此外,「老城食」一類則有不少讓人飽足的選擇,像是「海派朱排炒飯」靈感源自1843年上海開埠後誕生的上海風味維也納豬排,特別將上等猴頭菇軟化處理,做成外酥內嫩的蔬食厚豬排,再佐以獨特的「辣醬油」,以大火快炒方式帶出鑊氣,是極具老上海風情的創意料理。「絲瓜小籠湯包」(左,148元/4顆)、「鬆化叉燒酥」(右上,138元/3顆)、「沙龍生煎包」。(260元/6顆,圖/魏妤靜攝)甜沙龍有一系列精緻甜點。(圖/養心餐飲提供)「品東方」類別則有不少精緻點心,其中顏色鮮豔的「絲瓜小籠湯包」、「鬆化叉燒酥」分別於外皮添上綠色與粉色,從視覺上便先吸引目光;「甜沙龍」則是滿足甜點控的一類,「流沙熔岩可可」有微烤酥的外皮,切開後會流出濃濃的可可醬;「芝麻糊千層蛋糕」則使用多層堆疊的餅皮與芝麻醬、鮮奶油,交織出輕盈不厚重的口感;還有季節限定的「楊枝甘露麥片優格」,充滿熱帶水果的香甜與微酸葡萄柚風味,佐以優格及香醇椰奶,讓人充分感受熱帶風情。
小火鍋插旗ATT 4 FUN限時買一送一 自助吧主食任你拿、冰Q粉吃到飽
消夜時段依然想吃火鍋的人,以後不怕沒地方去了!在全球擁有千家分店的精緻小火鍋品牌「呷哺呷哺」,繼今年3月插旗新光三越台北南西店三館,開設台灣首店後,最近又進駐台北信義區ATT 4 FUN的1樓,主打多種鍋底任選、鴛鴦鍋一次雙饗的個人套餐,還結合集團旗下手搖飲品牌「茶米茶Tea Me Tea」打造複合店型,讓你邊吃火鍋邊喝手搖飲!而且因應商圈屬性,新店舖目前營業至晚間12點,未來還考慮延長至凌晨2點,讓看電影的夜貓子與夜店咖都不怕沒地方填飽肚子。為歡慶新店開幕,即日起~9/17還推出快閃優惠,活動期間有429元套餐全時段買一送一(鍋底可不同口味),試營運這幾天已吸引不少民眾嘗鮮撿便宜。「暖心豬肚雞鍋」(左,套餐加價58元)有迷人的白胡椒香氣,涮煮豬肉很對味;香麻勁辣的「麻辣靈魂鍋」(套餐加價38元)特別適合搭配牛肉。(圖/魏妤靜攝)「呷哺呷哺」是於1998年由台商賀光啟創辦,他將「一人一鍋」的台式小火鍋引進大陸並成功發展,並逐步構建成多品牌、多業態,年營收超過60億元、員工近3萬人,直營餐廳逾千家的集團公司。現在他返鄉在台灣帶來全新店型,除了優化鍋底與菜品,空間設計也做了升級,至於有哪些亮點呢?首先小火鍋套餐包含鍋底、肉盤、蔬菜拼盤、主食、絕配冰Q粉及茶米茶手搖杯,肉盤品項決定套餐價格,平均客單價約500元左右。鍋底則可5選1,包括昆布柴魚鍋、脫俗番茄鍋、南洋咖哩鍋、麻辣靈魂鍋與暖心豬肚雞鍋,而且使用特製鴛鴦鍋,小鴛鴦裡固定裝的是集團主廚研發的養生菌菇鍋底,以炒香的杏鮑菇、洋菇、珍珠菇細丁加入松露醬、菌菇醬熬煮製成,非常適合涮肉;一旁大鍋則用來加熱顧客自選的鍋底,直接一鍋兩吃。鍋底皆由集團研發主廚費時半年開發,首推「暖心胡椒豬肚雞鍋」,是在雞湯中加入精選白胡椒和台灣大薏仁熬煮,更加入燕麥奶使質地更加滑順香濃;「昆布柴魚鍋」選用台東古法烘製鰹魚乾加昆布提鮮,帶有煙燻香氣、湯底清甜;「南洋咖哩鍋」則以日式、南洋等三種咖哩交疊,入口醇厚香濃;「脫俗番茄鍋」將炒過的洋蔥絲加入新鮮番茄熬煮,增添甘甜底蘊;「麻辣靈魂鍋」則是道地四川風味,有著香腴牛油、鮮香辣椒與酥麻花椒,辣度不容小覷;全素者也別擔心,還有另外準備的炭焙烏龍茶湯,以之涮煮素食套餐的香菇綜合拼盤最合拍。自助吧主食區有多種麵條可自由取用。(圖/魏妤靜攝)自助吧也提供消費者白飯與咖哩飯選擇(左),以及一定要試試搭配多種手工凍類的冰Q粉。(圖/魏妤靜攝)特色火鍋食材「Q彈牛筋丸」(左)、「海菜花枝漿」。(皆為118元,圖/魏妤靜攝)另外自助吧選擇也不少,像主食區除了白飯、咖哩、老油條和冬粉,還有南瓜麵、火龍果麵、雞絲麵、王子麵等選項,醬料區還有一些台灣火鍋店少有的選擇,尤推以芝麻和花生採2:8比例調製,據說老北京認為最佳比例的「呷哺芝麻醬」,可感受細磨花生與白芝麻香氣,沾肉類與海鮮絕佳;另外還有帶清新果香的水蜜桃醋,除了適合搭佐肉類,剛好也能幫自己清清味蕾。另外更別錯過深獲好評的絕配冰Q粉,原本在新光南京店採位上一人一份形式,在ATT 4 FUN店也以自助吧形式呈現,可以自由選擇喜歡的配料。據說冰粉是在重慶火鍋店特別愛推出的餐後甜品,可以幫顧客解膩、轉換口味,呷哺呷哺的冰Q粉有手工製作的小黃瓜凍、西瓜凍和茉莉花茶凍,加上蜜紅豆、葡萄乾、薏仁等配料,加上刨冰、澆淋糖漿,用之收尾特別暢快。如果想吃點心,還有以典雅容器盛裝但口味超台的「台式臭豆腐」。(58元,圖/呷哺呷哺提供)吃火鍋同時還可以點茶米茶的手搖飲,服務人員會直接送上桌。(圖/呷哺呷哺提供)而且由於「呷哺呷哺」是複合式店型,想吃鍋又想配手搖飲的消費者不須另外叫外送,可以直接點茶米茶Tea Me Tea的手搖飲配鍋一起吃。套餐中原本就含炭焙烏龍、滿園紅茶、茉莉綠茶可3選1,但如果想品嘗其他茶飲也可以補差價升級。像是招牌主打的「炭焙烏龍珍珠奶茶」,具有濃郁的炭焙烏龍韻味和奶香完美融合,還有現煮的Q彈珍珠;另一款水果系的「顆顆紅柚茉莉茶」也喝得到酸甜果粒,搭配鍋物爽口又解膩!除了開幕期間的消費滿額扭蛋,現場還有提供給小朋友的迷你可愛扭蛋。(圖/魏妤靜攝)呷哺呷哺和茶米茶採雙店共生的特別業態(左),火鍋用餐區有一般座位區與適合單身消費者的U型用餐區。(圖/呷哺呷哺提供)歡慶開幕,ATT 4 FUN店即日起~9/17推出快閃優惠,活動期間香草豬肉、嚴選豬肉、愛呷牛、招牌雞肉等四款(429元以內)指定套餐全時段買一送一;下午茶時段還祭出比買一送一更划算的優惠,活動期間每日下午2點排隊的前20名消費者,可直接享上列豬、牛、雞四款套餐每人特價只要100元的好康,沒拿到百元優惠的排隊民眾也可獲得價值75元的炭焙烏龍奶茶飲料兌換券;另外9/18~10/15還有二人同行、第二份套餐8折優惠(以價低者計算),期間消費滿1,000元即可轉扭蛋一次,最大獎有一年份呷哺免費吃等好禮,更多優惠訊息可見官方粉專(https://www.facebook.com/xiabutw/)。相較於平價的呷哺呷哺,記者亦很期待同集團旗下已插旗星馬、香港等地的「湊湊火鍋」,年底將在台北開設台灣第一家店。該品牌以台式麻辣鍋走紅,除了有造型企鵝丸、海鮮棒棒糖等適合打卡的食材與擺盤,還主打「一店一景」,目前已開出外太空、KTV、小酒館與禪風等店型,不知道台灣首店會是什麼模樣?不過湊湊客單價較高,預計每人1,200元起跳。品牌方也表示,目前兩品牌都以進軍百貨商場、結合茶飲的複合式店舖為主,而且規劃明年插旗台中,繼續擴大版圖。
姜育恆二度攻蛋邀來超級大嘉賓 35年好友吳奇隆開腔助陣
資深歌手姜育恆睽違8年,將於11月18日再度登上台北小巨蛋開唱,舉辦《人生的路》演唱會。為了二度攻蛋,姜育恆在演唱會時間確定後,馬上連絡了同門師弟加上多年好友吳奇隆,邀請對方擔任演唱會嘉賓,並合唱新歌〈心向你飛〉,由於嘉賓太難得,因此提前透露讓大家知道這位超級大嘉賓。姜育恆除了邀請吳奇隆當演唱會嘉賓,兩人更以此為契機合唱了新歌〈心向你飛〉。姜育恆表示這首歌,若是由感情很深厚的朋友一起合唱,會更加難能可貴,說服力會更高,所以就想到了吳奇隆,這位有多年情誼的好友一起合唱。提到兩人合作,吳奇隆說雖然跟姜育恆感情很好、很熟,但進了錄音室,他還是感到有些緊張,很感謝對方在錄音時,給自己一些歌唱建議,讓他彷彿回到了30多年前,兩人當師兄弟的情景。雖說是兩人第一次合唱,但因為深厚的感情,合唱起來還是非常的有默契。35年前姜育恆與吳奇隆兩人,因在同一家經紀公司便結下了緣分,姜育恆身為公司大哥,對小虎隊的三隻小虎非常照顧,吳奇隆表示當時小虎隊剛出道,對演藝圈很多事情都不太清楚,身為大哥的姜育恆不論是在上通告節目或是在唱歌表演方面,都給了他們許多的建議及教導,彼此關係就如親兄弟一般,吳奇隆甚至還當了姜育恆的伴郎。姜育恆也說:「我們感情一直都很好,奇隆非常好相處,也很好養,我點什麼菜,吳奇隆就吃什麼,我們口味也很像,都喜歡吃上海菜、麻辣火鍋,因此時常相約出去吃飯小酌兩杯。」姜育恆《人生的路》演唱會門票現正熱賣中,購票請洽開麗售票。
用愛自己的樣子愛爸媽 莊立帆〈老寶貝〉唱出感恩奪金獎
第3屆「孝親獎」開始了,《中國時報》陸續邀請明星、音樂人分享孝順父母的故事,並呼籲大家「行孝一定要及時」。知名音樂人莊立帆曾替江蕙、姜育恆、庾澄慶、S.H.E等天王、天后創作歌曲,更以一首〈老寶貝〉奪下第2屆孝親獎社會組金獎,他有感而發說:「父母年齡漸大,個性都會變得像小孩、老Baby(老寶貝)。」他憶起,當時得知孝親獎歌曲、詞曲創作大賽距離報名截止不到1個月,剛好碰上父親生病住院,他常半夜跑急診,同時得兼顧工作,蠟燭兩頭燒,雖然父親最後心肌梗塞離世,他仍透過歌曲唱出對父母的愛,「我很有感觸,這首歌是純粹把父母的養育之恩,用唱的表達出來。」莊立帆曾創作許多熱門歌曲,但〈老寶貝〉是他至今創作最喜愛的歌曲,更是寫歌20多年來讓他最感動的歌。他透露,孝親歌曲、詞曲創作大賽是他早已期待許久的活動,為了一了心願,馬上積極創作寫歌。他提到,「以前寫流行音樂,我們都寫感情、苦痛、負能量,但孝親創作比賽,讓我可以好好發揮正能量、愛,用了我這幾10年來累積的創作能量,不到1個月內緊湊完成。」他報名比賽後,卻從沒想要得獎,但一聽到〈老寶貝〉榮獲金獎,他開心說:「謝謝評審、旺董蔡衍明,我很欣慰、滿足。」音樂人莊立帆(右)與母親感情深厚,平時非常珍惜母子互動時光。(圖/莊立帆提供)他從小與父母感情緊密,父母管教方式採開明、自由態度,他踏出社會後決定從事製作音樂時,父親一開始反對,因為爺爺是醫生,希望他受爺爺影響也能當醫生,後來父親便讓他做自己喜歡的事,認為生活開心最重要,最後選擇支持他玩音樂。感謝家人開明式管教?他幽默說:「現在回想反而有點後悔,如果爸爸對我嚴格點,我當醫生可能會更好。」也認為父母最好給孩子一些適當的方向,「小孩可以自由發揮,但爸媽們至少要幫小孩做些評估,要監督他們每個階段狀態。」他現在除了專注工作,剩餘時間常陪伴母親,母子倆每天一定會打電話、視訊,他會陪母親去公園、喝咖啡及看韓劇,還會幫母親吹頭髮,用心幫她打造美麗造型。很珍惜與母親相處時光的他,感性說,母親當初替他取名為「立帆」,希望他能夠勇敢佇立在海上,人生中不論遇到逆境、順境都能像帆船般地勇往直前、一帆風順,也坦言這是至今影響他最深的一段話。他近20年來都陪著罹癌的母親定期到醫院看診和復健,「用愛自己的樣子,同樣來愛著母親。」同時呼籲後輩對待長輩們都要擁有更多的包容和耐性,尤其陪伴長輩時,要更像對待小孩般用心,「長輩雖然像個小孩、老寶貝,不過他們很需要我們送上溫暖擁抱,最好讓他們多說出心裡話,多用點心傾聽、觀察他們的需求與一言一行,陪伴過程中就會發現他們的需求。」莊立帆(左)與太太溫筱鴻婚後感情甜蜜,時常一起欣賞音樂。(圖/中國時報陳俊吉攝)莊立帆與時尚CEO溫筱鴻新婚1年,2人剛認識時,他孝順的個性深深打動她,溫筱鴻感性說,他在很多細節上很有心,某次他為了幫母親買一雙合腳的鞋子,他蹲著替母親細心測量雙腳的尺寸,「我當下看到這個畫面,真的不容易。」她也喜愛〈老寶貝〉這首歌,每次聽到都會想起她的母親,令人感動,「我媽媽喜歡逛街、吃上海菜,每個人對長輩都有不一樣默默守護的方式,孝順是讓人喜悅、開心的事,施比受更有福,施的同時自己也會得到許多。」看更多孝親獎相關訊息請點這掃QR Code看「孝親獎」相關活動訊息。
貢寮採海菜失蹤 男遺體找到了
新北市消防局第六大隊4日傍晚接獲民眾通報,表示有一部車輛停放了一整天,但直到傍晚都沒有看到人。新北市消防局出動消防人員趕往現場,配合海巡單位搜尋。5日上午,也請內政部空勤總隊直升機出動協助搜尋失蹤者。今日上午10時35分,潛水小組在水下發現了失蹤的楊姓男子,將其拉上岸後,已經沒有了生命跡象。新北市貢寮有民眾採海菜失蹤,新北市消防局六大隊、海巡人員及內政部空勤總隊都在全力搜索。(圖/新北市消防局提供/中國時報張志康新北報導)新北市消防局表示,4日傍晚6時47分左右,接獲民眾報案,表示在貢寮區香蘭街有一部車輛停放了一整天,旁邊還有鞋子、釣具等配備。但直到天色昏暗,都沒有看到人來把車開走。新北市貢寮有民眾採海菜失蹤,新北市消防局六大隊、海巡人員及內政部空勤總隊都在全力搜索。(圖/新北市消防局提供/中國時報張志康新北報導)消防人員趕到現場,發現有一部休旅車停放在現場,旁邊還有釣具等配備,除與海巡人員配合在現場搜索外,也同步依車籍資料通知家屬。晚間8時19分左右,家屬趕到現場,表示失蹤者疑似是到海邊採海菜。新北市貢寮有民眾採海菜失蹤,新北市消防局六大隊、海巡人員及內政部空勤總隊都在全力搜索。(圖/新北市消防局提供/中國時報張志康新北報導)後來因為天色已晚,決定自5日一早重新開始搜索,新北市消防六大隊出動橡皮艇於水面搜尋,並派遣25名潛水小組人員進行水下搜索,同時也配合義消利用岸巡方式搜尋。另一方面,也請求內政部空勤總隊的直升機支援,到場協助搜索失蹤的民眾。新北市政府消防局第六大隊大隊長羅億田表示,近期海域、岸際水文潮汐變化大,加上天氣較為炎熱,民眾從事採捕或水域遊憩活動時,應謹慎小心並結伴同行,特別注意自身安全,如果民眾在岸際倘遇突發狀況或不慎發生危安情事,可立即撥打119或118報案,讓救援單位能第一時間投入能量執行救援。新北市消防六大隊表示,今日上午10時35分,潛水小組在水下發現了失蹤的楊姓男子,將其拉上岸後,已經沒有了生命跡象。10時50分也經過現場的家屬確認身分。
沙鹿海鮮餐廳13人點一桌竟要4萬1 店家親上火線「算給你看」風向秒轉彎
近日有一名女網友上臉書《爆怨公社》發文抱怨,提到跟親友一行13人,到台中沙鹿某間曾獲米其林肯定的海鮮餐廳用餐,點了龍蝦、石鯛、沙公等海鮮佳餚,雖然當下沒有特別詢問價格,但本來以為應該付個2萬5就已足夠,結果最後這一桌的結帳金額,含3千多元的服務費,居然超過4萬1,讓她無法接受。貼文一出後,餐廳狂受網友撻伐,業者在沉默幾天後,昨天深夜在臉書粉專,還原當天事發經過跟顧客用餐明細,強調自己的食材與服務,絕對一分錢一分貨。而網友在看到店家的食材把關方式後,紛紛轉變態度,秒力挺店家。該名女網友一開始上《爆怨公社》發文抱怨,日前她跟親友去台中沙鹿某間海鮮餐廳吃飯,點餐當下沒有特別詢問價格,本來想說「最多2萬5千元應該很夠了」,沒想到最後包含3000多元的服務費,一桌13人,居然結帳要4萬1239元,讓她頓時傻眼,還表示光服務費就收超過3千元,但吃完螃蟹也不見店員幫忙更換新盤、補紙巾,「不懂服務了我們什麼?」。女網友還曬出了當天用餐時的當中四道菜照片,提到清蒸3隻沙公和1隻沙母,這樣就要9510元、2隻龍蝦則要價12000元、清蒸石鯛也要3740元,乾煎魚則是2430元。而被點名沙鹿知名海鮮餐廳「梅子餐廳」,業者本來態度低調,但在沉默多日後,昨天深夜親上火線,提到其實在事發當下,因為深知只會越解釋越黑,原本不願出面多加說明。結果記者們採訪不到,跑去梧棲台中漁港找攤販詢問,一採訪才知道原來現在真正超過1台斤以上大沙公、大沙母單價那麼高,賣魚攤商說他也沒在台中港賣過這麼高級的夢幻魚石鯛,這時風向球才整個大改變。台中的梅子活海鮮餐廳,曾獲米其林的肯定。(圖/翻攝GoogleMap)業者也完整公布了,這名女網友當天點菜的菜單,包括:生魚片1500元、Xo炒飯(2份)400元、龍蝦蒜香2隻12000元、沙公3隻沙母1隻9510元、醬燒軟絲2000元、清蒸蝦800元、清蒸石鯛3740元、烤松阪豬14兩1000元、烤牛肉12兩1320元、梅汁赤筆2430元、南瓜海鮮煲600元、海菜滑蛋350元與炒水蓮350元。業者指出,當天該名顧客所點的海鮮,全部都經過電子秤去秤重:包括龍蝦1兩230元,2隻龍蝦共12000元,換算總重量52兩左右(3台斤4兩),等於是一隻1台斤10兩的大龍蝦。而沙公+沙母4隻,一兩120元,總計共9510元,換算總重量79兩,總共4台斤15兩 (每隻都有19兩以上)。業者強調,外界不要拿紅腳公蟹、中尺寸蟹的價格來比較等級不同,「有人說賣一隻賺一隻,那您有想過,死掉一隻就賠一隻了嗎?為了不損失,我們每月要進台中港載天然海水幾趟嗎?海鮮養在海水池裡吹冷氣每個月要耗費多少電費、濾材、人力成本您知道嗎?現在有錢也不一定買得到這麼大隻的沙公沙母,因為對岸全部都收購。」業者並提到,「每一種海鮮食材都有分新鮮等級、重量大小的成本計價,我們在澎湖拿我們自家延繩釣魚船的魚貨,都一定是當天拍賣價最高等級的魚類,這新鮮等級的魚在菜市場不一定見得到。」梅子餐廳強調,「在食材的新鮮等級上,我們敢保證沒有辦法給您最便宜,但是我們會給您最好的食材、品質最好吃的料理,並不是得到米其林殊榮後就一直漲價,是因為現在台灣的海鮮一直在漲價,我們是真正有新聞報導、從海鮮捕抓到上餐桌的一條龍餐廳,澎湖自家漁船有青才敢大聲。」
自助餐廳台、日料理別苗頭 寶島美食節大啖經典手路菜 現流旬魚演繹和食美味
新年伊始,各家飯店、餐廳都大顯身手推出應景菜色迎接團圓年節,像是台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至3月2日,便推出期間限定「寶島好食節」台灣美食活動,由主廚黃仁人精選台灣各地經典料理,囊括酒家菜、節慶佳餚與地方小吃,例如鮮鱸五柳枝、魷魚螺肉蒜、封肉藻翅、鯧魚芋頭米粉、馬祖老酒蛋麵線、甕窯雞、紫蘇蚵嗲、手工肉臊芋丸等特色名菜,讓許多返鄉過年的海外遊子一解思鄉情懷,自助餐每位1,580 +10%元起。蒸點餐檯推出雲林北港小吃「家鄉手工肉臊芋丸」,將新鮮芋頭刨成籤後與地瓜粉、太白粉拌勻蒸熟,散發清甜芋頭香氣。(圖/台北遠東香格里拉提供)這幾年台菜逐漸受到青睞,台北遠東香格里拉首度以「台灣味」主題推出的「寶島好食節」活動,由主廚黃仁人精選自己喜愛的私房台菜,從前菜、黑白切、熱炒、湯品、蒸點、炸物、麵飯粥到甜點,無論是宴席菜或是懷舊小吃都涵括其中。像是日治時期的酒家菜是台菜文化之一,融合了閩南、廣東、日本料理,其中尤以福州菜為主調,經過時間推移,至今仍流傳下許多經典名菜,而曾長住台中工作的他,當時亦深入鑽研各地傳統佳餚,例如50年代阿嬤的古早味-家鄉手工肉臊芋丸、彰化清蒸肉圓、北港生炒鴨肉羹、澎湖海菜煎餅、蒜苗客家鹹豬肉、宜蘭卜肉等,帶食客用美食暢遊台灣。「魷魚螺肉蒜」。(圖/台北遠東香格里拉提供)「敲鑼限定 甕窯雞」。(圖/台北遠東香格里拉提供)在台式鍋炒餐檯中則有不可錯過的「鮮鱸五柳枝」,主廚選用新鮮鱸魚代替刺多的虱目魚,炸至外酥內嫩後,再調製五柳芡汁,其中包含香菇絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲和金針花,淋在外酥內嫩的魚肉上,提升了料理的滑潤度及口感;湯品當然得提一提代表菜「魷魚螺肉蒜」,台灣早年在戰爭結束後物資缺乏,能到酒家用餐或宴客相對是件奢侈的事,這道菜使用泡發的魷魚和香菇、以米酒泡過的開陽與蒜白爆香,加入罐頭螺肉、罐頭湯汁和雞高湯文火慢燉,最後加入蒜苗、紹興酒與胡椒粉調味提鮮,甘美鹹香又誘人。NAGOMI 和食饗宴有多種生魚片可享用。(圖/欣葉提供)「炙燒冬旬魚白雪造」造身。(圖/欣葉提供)另外欣葉國際餐飲旗下的「NAGOMI 和食饗宴」Buffet餐廳,則在迎來新年之際,持續探尋山海大地珍味,由漁港直送的季節漁獲,在本季化為入口細緻的「小皿旬魚丼」散壽司、「炙燒冬旬魚白雪造」造身、「冬旬魚首霜降清汁」汁物等,將細膩又韻味十足的「海味」特性表現得淋漓盡致。其中視覺高雅、調味清新的先付(開胃菜),本季推出風味鮮明的「冬旬魚昆布締」,選用當日捕撈的漁獲,以鹽、清酒細心清洗處理後,再用北海道昆布包覆魚身,藉由傳統昆布締手法低溫熟成,濃縮並增添魚肉的鮮味與旨味;另一道「炙燒冬旬魚白雪造」造身(即刺身),本季以山藥搭配漁港直送的烏魚、白腹鰆等現流魚做變化,山藥泥還以玫瑰鹽調味,與昆布締生魚片同食,增加不同的滑順口感。「豚隔膜時蔬燒」。(圖/欣葉提供)「山珍」則蒐羅可溯源履歷的台灣精品豬肉「究好豬」,將肋條(肋間隔膜肉)變身為滋味飽滿的「豚隔膜時蔬燒」,肋間隔膜肉位於排骨內側胸骨處,一隻豬僅約有80克的分量,口感略帶嚼勁的肋間隔膜肉以日本進口白味噌醃製一晚,燒烤後以胡麻醬提香,並搭配根莖類時蔬,是道色香味兼具又彰顯師傅對火侯掌控的料理。甜點則精選本季盛產的草莓製成「草莓優酪慕斯」,為餐檯及味蕾帶來一抹酸甜。即日起限量推出至2月底止。
昔「封肉」當清潔工!三級片女星「罕曬自拍」曝近況:希望一切回復正常
90年代有「翻版李嘉欣」之稱的香港混血女星鄭艷麗,當年靠著接拍三級片迅速走紅,如今年過半百的她已經惜影多年,而近年更是飽受厭食症所苦,上個月更曬出病床照,讓粉絲心疼不已。她昨(7日)出院後首次露面,氣色看起來相當不錯,似乎身體狀況恢復良好。鄭艷麗7日在臉書上曬出多張自拍、美食照,並發文報平安,「嘻嘻,前兩日媽媽和我去吃上海菜、今晚和一票好友吃飯、好久都沒這樣上街啦!身體都還好好的,明天開始上班,希望一切回復正常,大家愉快!」照片中可見,她一身休閒打扮、臉上略施淡妝、膚況保養得宜,精神狀態似乎不錯。近況照片曝光後,不少網友紛紛給予打氣,「好好保重!努力艷麗」、「明天會更好!加油!」、「平淡是福,健康生活」、「祝青春永註,身體健康」。事實上,鄭艷麗自淡出演藝圈後,曾被拍到在速食店做清潔工、收銀員,之後又傳出在越南經營咖啡店以及做代理業務,不過她在2020年自爆罹患厭食症後,便不時出入醫院接受治療,體重更一度掉至45公斤,身體狀況屢屢引起外界擔憂。
高雄摘星潛力餐廳6/致力從產地到餐桌 湛露中餐廳在傳統與創新間尋求平衡
2022年《米其林指南》即將頒布,近年fine dining(精緻、高端餐飲)發展蓬勃的高雄,除了不少美食家開出預測摘星名單,高雄市觀光局更陸續舉辦多場美食活動。記者也盤點幾家有機會入榜的餐廳,供各位饕客參考。高雄洲際酒店於2021年11月在台正式開幕,當時跟著首發亮相的「湛露中餐廳」由曾待過台北、上海W Hotel等地的主廚王欽正掌舵,一路走來逐步穩健,定位標榜大中華料理菜系,以經典粵菜為主軸,且不乏改良自上海菜與川菜的新中菜。王欽正表示高雄人的飲食習慣仍偏向傳統,因此以「先立再破」為首要,例如港點的口感、燒臘的脆度或入味程度,或熱炒類該有的鑊氣,「得先守住再講創意。」而創意也不是完全地改頭換面,而得更貼近現代飲食習慣與台灣人口味,例如他改良自「上海燻魚」的「蜜汁醬滷鯖魚配黃金泡菜」,捨棄傳統使用刺多且易有土味的草魚,改以刺少且油脂豐厚的挪威鯖魚替代,除了將魚身油炸並浸滷蜜汁,還以台灣乾桂花燻製添香,可說是王欽正的招牌菜。「湛露片皮鴨」由烤鴨主廚進行桌邊片鴨,時常可見鴨油滴落、勾起食欲。(烤鴨二吃2,380元,圖/莊立人攝)「松仁惹味炒鴨鬆」將美生菜邊緣修整,包裹以大火熱炒後,拌入松子、黑豆瓣醬與黑胡椒提味的鴨鬆。(烤鴨二吃,圖/莊立人攝)而使用優質在地食材亦是餐廳重點,例如龍膽石斑、高雄彌陀黑羽雞、屏東平埔黑豬、花蓮部落的富里米等,而且飯店有自己的食物處理系統,從中產生的有機肥還可讓小農施肥使用,建立正面循環。近期餐廳甚至在屏東找了一塊田地,請當地農夫協助栽種秋葵、蔥、白菜、茄子、絲瓜等蔬菜,像青蔥之後也將用於餐廳另一代表菜「湛露片皮鴨」。此道菜色由烤鴨主廚尤憲皇精選重約3.5公斤的屏東櫻桃鴨,除了先以獨家醬料醃製2天,進行打風和麥芽糖上色,以及風乾冷藏等工序,還得以廣式掛爐細火慢烤出皮酥肉嫩的口感,再由主廚進行桌邊片鴨服務,無論是搭佐蔥段、桂香醬料並以荷葉餅捲起入口,或選擇二吃,享用多一道濃郁又不失爽口的「松仁惹味炒鴨鬆」,都很美味。「脆藕燈影牛肉」重現川菜經典冷菜,風味香麻、口感薄脆。(480元,圖/莊立人攝)喜歡翻看老菜譜或從經典菜色中擷取靈感的王欽正,還推出一道源自川菜的「脆藕燈影牛肉」,牛肉具有薄如紙片可透光的特色,王欽正選用纖維較粗的「和尚頭」部位(牛後腿股肉),先切薄、烘乾、刷油,再低溫慢炸,使之呈現紅亮色澤,以及鮮脆麻辣的風味。處理牛肉上另外還有一道「恆溫慢煮牛小排」值得一提,主廚選用陳皮、八角、花雕等做成中式滷汁,但採取西式舒肥手法保留美國牛小排的香嫩多汁,同樣評價不俗。夏季限定的「楊枝甘露」採每天新鮮現打,加入紅柚、桃膠、西米露與芒果粒,口感豐富且甜而不膩。(280元,圖/莊立人攝)用餐空間呼應高雄的海洋意象,以圓潤流線設計營造淺海流域風貌。(圖/莊立人攝)王欽正表示,以往大家提起高雄、台南美食時,想到的多是小吃,「其實高雄廚師也充滿很多想法只是需要舞台發揮,米其林評鑑一進來,丟下的石頭會激起水花,會促使更多中餐廳激發創意,相信能造成良性效益。」對於能否摘星他看得很淡,笑說從來沒有得到過也就沒有失去可言,能推廣更多在地食材給大家,讓吃的人感受到幸福,便是身為廚師最大的成就。湛露中餐廳主廚王欽正花費很多心力尋找好的在地食材,希望能透過餐廳向外推廣。(圖/莊立人攝)
外帶享美食2/限時優惠精緻餐盒 獨享美饌自由配
為搶攻疫情下的宅食經濟商機,並因應上班族與小家庭需求,飯店、餐廳紛紛推出外帶餐盒,美味輕鬆帶著走。像台南大員皇冠假日酒店元素自助餐推出「自助餐外帶輕鬆自由配」,週一至週五午餐時段,外帶餐盒每組只要188元,包括1個大餐盒、1個中餐盒與1瓶罐裝飲料;週五晚餐、週六與週日午、晚餐全自助餐時段,外帶餐盒每組399元,包括2個大餐盒、2個中餐盒與2瓶罐裝飲料。餐檯上的餐點可裝好裝滿、自由夾取。週五主題菜_摩洛哥式燉羊肉」。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)即日起至6/30每週五晚餐及週六週日午、晚餐時段,還推出「異國風主題菜」,例如「週五主題菜_摩洛哥式燉羊肉」是北非特有羊肉料理,以肉豆蔻、藏茴香等香料將羊肉醃製、燉煮入味;「週六主題菜_坦都里烤雞腿肉」以瑪薩拉香料醃製雞腿肉,烤製後配上特調黃瓜優格醬,清爽順口。無論內用或外帶,折扣後單筆消費滿1,500元,贈送1張100元餐飲抵用券(限下次使用,有效期至8/30)。「翠庭」中餐廳推出多款外帶便當。(圖/天成飯店集團提供)世貿國際會館旗下的「翠庭」中餐廳,即日起至5/31,也推出多款美味便當,便當預約外帶限時優惠120元起,同時也搭配計程車外送服務。其中「小資限量御便當」只要120元,三款主菜包含古早味滷排骨、蜜汁雞腿排、鹽烤鯖魚;另外200元的「主廚經典錦便當」主菜無錫排骨,選用特選子排,加入紹興酒、八角、小茴香、桂皮、冰糖等提味,是餐廳招牌菜,亦有椒鹽雞腿或三杯雞等主菜可客選擇;200元的「九宮格錦便當」則以清爽日式風味融入中式料理,搭配人氣菜色明爐烤鴨、照燒雞、紅麴飯、香鬆飯等輪替登場。「九宮格錦便當」。(200元,圖/天成飯店集團提供)同時加碼推出「4221自由配 我的九宮格便當」,9道菜色自由配只要160元,外賣餐車週一至週五中午11:30~13:30,於TICC台北國際會議中心一號門莊敬路側入口處販售,有別於九宮格錦便當,主廚團隊精選35道菜色,日日換菜單,可挑選4道配菜、2道主食、2道主菜以及1道港點。經典主菜包含明爐烤鴨、蜜汁叉燒、鳳梨蝦球等,特色配菜則有櫻花蝦高麗菜、麻婆豆腐、玉子燒、蠔油芥藍、寧式烤麩等,主食飯類則有藜麥飯、上海菜飯、臘味飯、香鬆飯,以及招牌港點魚子燒賣、翡翠蝦餃、蘿蔔糕等,讓消費者有更多選擇。和逸飯店‧台北民生館/台北忠孝館的THE Lounge推出單、雙月菜色,本月主打星月亮蝦餅、泰式椒麻雞、紅燒牛腩、清蒸現流魚。(231元,圖/國泰飯店觀光事業提供)國泰飯店觀光事業旗下全台和逸、慕軒飯店即日至6/30止,提供全台「逸起抗疫 外帶食集」餐盒全面89折,部分品項更祭出不到6折折扣,像和逸飯店‧台北民生館/台北忠孝館THE Lounge,根據單、雙月更換菜色,提供紅燒牛腩、清蒸現流魚、月亮蝦餅、泰式椒麻雞及湯品、精選水果,折扣後每份只要231元。和逸飯店‧高雄中山館 的Cozzi THE Roof也首度推出個人獨享餐,包括「燒烤德國豬腳佐特製酸菜」、「爐烤法式鴨胸」折扣後最低500元起。長期熱銷星級餐盒包含海鮮義大利麵、泰式椒麻雞、鴨胸義大利麵等,最低價格每份只需130元起。詳情可查詢線上商城(https://shop.cathayhotel.com.tw/)。
母親節外帶大餐2/飯店溫馨企劃 海陸饗宴寵愛媽咪
針對疫情影響,不少飯店除了推出內用餐點,也同步供應外帶套餐。像是晶華飯店主廚團隊延續去年大受好評的外帶家宴形式,再次為「母親節闔家外帶餐」規劃豐盛內容,包括晶華軒港籍廚藝總監鄔海明精心打造的「晶華軒粵式家宴」,以「粵式小滿漢」打頭陣,主菜則是招牌料理「蟲草花鮑魚燉雞湯」、「豉汁香蒸籠虎斑」與「上湯帝皇蝦炆伊麵」。「俱樂部滬式家宴」。(每套6,800元,圖/台北晶華酒店提供)「宴會廳台菜家宴」則主打為媽媽滋補的養生湯品「慢燉螺頭廣肚烏雞」,前菜推出以台式冷漬手法料理的老滷牛腱、五味軟絲、烏魚子等六款「古早味酒家菜」,搭配彈牙的「乾燒虎蝦」,以及廣受好評的「椒鹽白鯧」;而集結經典上海菜的「俱樂部滬式家宴」,包含以紹興醉雞、油爆鮮蝦、無錫脆鱔等6道料理組成的「滬式小滿漢」,搭配經典的「外婆紅燒肉」與鮮美的「炆火蠔汁煨鮑魚」兩款主菜,以及用料豐富的「香檳茸燉花膠全雞」。 以四款頂級肉品搭配波士頓龍蝦組成的「三燔日式鍋物家宴」。(6,800元,圖/台北晶華酒店提供)喜愛大口吃肉的饕客可選擇「Robin’s戰斧牛排饗宴」或「三燔日式鍋物家宴」,前者包括40盎司的炭烤澳洲戰斧牛排,搭配由數十種鮮美蔬菜及煙燻鮭魚、鮮蝦等Robin’s 招牌前菜組合成的「Robin's 迷你沙拉吧」、「經典蘑菇湯」;後者是以頂級美國無骨牛小排、頂級美國肋眼、丹麥雪花豬以及西班牙松阪豬等四款肉品,搭配波士頓龍蝦海鮮盤、季節時蔬皿以及主廚特製高湯,上述外帶套餐皆附一組母親節限定「荔枝莓果皇后派」。Cozzi THE Roof除了推出「饗愛媽媽幸福食刻」西式半自助套餐,也提供外帶餐點服務。(圖/國泰飯店觀光事業提供)位於高雄三多商圈的和逸飯店‧高雄中山館30樓Cozzi THE Roof高空美景餐廳,除了將於5/7、5/8週末兩天推出內用的「饗愛媽媽幸福食刻」西式半自助套餐(每位560元+10%起),也針對想外帶美食的消費者,於5月份推出「四人分享外帶餐」2,400元,可品嘗鮮嫩美國板腱牛排、香煎鮭魚鮮蝦、炭烤鱸魚、波隆納義大利肉醬麵及沙拉、湯品、麵包,同時也可打包十人份桌菜回家享用。「海陸總匯雙人外帶餐」。(3,980元,圖/慕軒飯店提供)另外台北的慕軒飯店拉長檔期,將於4/25至5月底推出「海陸總匯雙人外帶餐」,可品嘗到12盎司美國安格斯肋眼牛排、法式莫爾內焗龍蝦及起源美國紐奧良的洛克菲勒焗牡蠣4顆,搭配炭烤時蔬、手工麵包、精選湯品、主廚沙拉與甜點。和逸飯店‧高雄中山館與慕軒飯店皆為國泰飯店觀光事業體系,皆可於線上商城一指點購下單,在家輕鬆享用飯店星級美饌。
疑為獅子山籍拖船失蹤船員 澎湖跨海大橋岸邊發現一大體
澎湖西嶼鄉風景優美的跨海大橋西側海邊,在11日下午14時51分許,發現一具男性浮屍卡在長滿海菜的礁石上面,負責海岸巡查的合界安檢所立即通報澎湖縣警察局白沙分局派人前往處理,該具浮屍身分及相關年籍均不詳,且已明顯死亡多時。白沙警分局立即派遣員警、偵查隊並通報鑑識單位到場採證,有關死者身分目前仍積極查證中,初步先將以無名屍方式辦理後續司法相驗事宜。另這具浮屍是否為獅子山籍「KYOTO 1」拖船失聯的韓籍船員,仍待確認。目前這件發生在澎湖查某嶼海域的船難已經找到3具屍體,並由韓方船東證實為京都號拖船的工作人員,不過11日下午發現的大體明顯在澎湖海域北方岸邊,如果確定是韓籍船員,則當時船員落海的區域範圍可能差距很遠。浮屍是否為獅子山籍「KYOTO 1」拖船失聯的韓籍船員,仍待確認。(圖/澎湖白沙分局提供)