想減重早餐怎麼吃？ 醫警告一食物「根本在吃油」9大品項錯誤地雷曝光
減肥是許多男女一生努力的大業，但除了絕食不吃、168等飲食法之外，早餐種類怎麼選、怎麼吃，也是影響減重成功與否的關鍵。近日醫師許哲源在臉書粉專《好日子診所》中發文指出，減重的過程中，大家都知道需要減醣，但市面上常見的早餐中，都富含碳水化合物，該怎麼吃才健康又能「享瘦」，他舉出市面上常見的9種早餐品項，提供裡頭的飲食地雷。醫師許哲源在臉書粉專《好日子診所》發文提到，很多人一到了吃早餐時間，多半第一選擇會到西式早餐店報到，點份常見的蛋餅、漢堡、三明治，再來杯奶茶，是多數人每天早餐的不敗選項；有人想吃飽一點，還會多點個蘿蔔糕、鐵板麵或是飯糰等飽足感更高的食物來吃，甚至還有人獨鍾傳統早餐中經典的燒餅油條。但上述的早餐品項，處處是地雷，他以上述的品項來舉例，建議在點以下9種早餐時，要避免常見的地雷，並提供正確的點法。醫師許哲源根據坊間常見的早餐品項，提出適合減重的早餐建議。（圖／翻攝自《好日子診所》臉書粉專） 蛋餅餅皮本身是碳水化合物，但佔主成分的比例不高，加上至少含有一顆蛋，蛋白質的攝取不會太少，若是可以的話，可再加點里肌豬排，讓蛋白質多一點。三明治建議搭配些許的生菜和半顆蛋，是個好選擇，不過裡面的夾料要小心，「建議避開炸物、薯餅、高熱量高醣類的食物，減少美乃滋」，多選擇豬里肌、鮪魚。漢堡漢堡跟三明治的組成很像，只是麵包太多，一樣要小心炸物。生菜沙拉如果早餐店有提供這項餐點，建議多多攝取，畢竟外食族很少攝取蔬果。醬料的選擇，盡量以低卡為主，例如和風醬。蘿蔔糕蘿蔔糕的成分有蘿蔔絲和再來米，主成份是碳水化合物，加上煎的過程中會吸收很多油脂，很容易熱量爆表，少吃為妙。鐵板麵麵不用多說就是澱粉，而鐵板麵的醬料幾乎都會勾芡，因此熱量更是爆表，有的還會加上玉米粒，一份鐵板麵的熱量可高達600大卡，一定要避免。果醬吐司2片吐司光是熱量，就等同於一碗白飯，加上抹醬，最好吃的香蒜、奶酥吐司熱量可高達200至400大卡。燒餅油條基本上就是在吃油，燒餅為了好吃跟蓬鬆會加上酥油，油條就是炸麵糰，400至500大卡跑不掉，而且吃了還會吃不飽。飲料早餐店的飲料都太甜，建議以水、無糖豆漿、牛奶為主。
07月12日, 2022
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BMW選美小姐產後胖成歐巴桑 靠「2招」瘦成正妹鄰居認不出
減肥是許多男男女女的共業，尤其對歷經懷孕、產後育兒壓力的婦女來說，瘦不下來應該是很多媽咪們的夢靨。一名女網友透過臉書分享她的減重前後對比照。他提到自己是透過減醣，搭配168斷食和211餐盤這兩絕招，光是透過「吃」，不到兩個月時間，就把自己的身材，從XL號瘦成S號，至於運動，是等瘦下來、體態變輕盈之後，才開始持之以恆運動。一名女網友透過臉書社團《減醣好好》及《吃飽才有力氣瘦》臉書粉專，分享自己的減重方式。她透露，自己在約20年前年輕的時候，可是有參加過BMW選美小姐，當時還獲得了第三名的好名次。但她年輕時仗著身材苗條，又是個大胃王，常常光是一餐，就能吃下2個大麥克套餐、1個便當、1個涼麵，還不覺得飽。一旦覺得好像變胖了，就餓個幾餐，馬上就又瘦回來。這名女網友分享減重歷程，曝光超驚人的前後對比照。（圖／翻攝《吃飽才有力氣瘦》臉書粉專）但到了懷孕生產後，她坦承在育兒這幾年，體型因為作息、壓力，一直胖胖瘦瘦，「真的是慘不忍睹」。後來出現了新冠疫情後，她坦承在去年底，迎來了她人生體重的最高峰，還出現了糖尿病症狀，「胖到無他（自拍濾鏡APP）都救不了我」，才終於痛定思痛，決定控制體重。這名網友說，她是從去年10月開始，嚴格落實168斷食法，一天調整成吃兩餐，大概是中午12點多開始吃午餐，晚餐絕對會在7點前結束；且每餐都採行211餐盤，以蔬菜2份、蛋白質1份、全穀類1份的比例去分配自己的飲食。就靠著減醣跟168飲食策略，還有211餐盤，不到兩個月的時間，這名女網友單單靠飲食控制，就把自己的體態，從穿XL號衣服覺得緊繃，到現在可以輕鬆穿上S號。這名女網友分享減重歷程，曝光超驚人的前後對比照。（圖／翻攝《吃飽才有力氣瘦》臉書粉專）而在飲食控制這段期間，這名女網友考量胖的時候運動很吃力，她是等到真正瘦下來後才開始加入運動控制體態。她提到，現在她每天運動時間大多落在1個小時，做什麼運動她認為不是重點，能持之以恆才是最重要的。而瘦下來之後，這名女網友因為整個人體態從歐巴桑變成年輕妹子，「瘦到鄰居認不得我，市場買菜、下樓倒垃圾隨處開講座教瘦身妙招。」而看到這名女網友這麼「勵志」的減肥經歷，網友紛紛大讚「偶像」、「瘦得好漂亮又健康」；還有人覺得胖跟瘦的她，簡直「差了兩代的感覺」，足見體態胖瘦對一個人外表的年輕程度，真的差很大。
07月01日, 2022
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電商美食嘉年華登場 滿額折抵100元 連續9天搶1元美食
喜歡吃各類美食又想一指下訂、輕鬆購的人，最近不妨把握電商平台推出的好康活動，styletc記者注意到，一亞洲設計購物網站將於6/16～6/24推出「美食嘉年華」活動，邀來人氣美食KOL－巨鳥胃77，不藏私揭秘各縣市美食情報。除了推薦「減醣手作貝果」、「減油手工窯烤披薩」等好料，平台也精選網友最愛的「唰嘴小食」、「療癒甜品」與「飽足正餐」等類別，同時祭出三重優惠，凡於活動期間購買站上美食商品，單筆消費金額滿1,300元，即享100元現金折抵（每帳號限使用一次）；更推出連續9天的「1元美食限量搶」，精選「Diary Bakery微醺大人味果醬」、「七見櫻堂濃郁三明治餅」等商品，活動期間每天中午12點可用1元將名店美食帶回家；而且限時加碼每日主打星品牌「全館商品一日免運」，邀大家瘋狂搶優惠。像「唰嘴小食」部分，推薦商品包括傳承南方澳50年海產經驗的海鮮下酒菜品牌「不眠海城」，將新鮮魷魚以低溫煙燻烘焙技術搭上祖傳刀工，帶來具金黃色澤的「章魚花」，入口咀嚼感受得到香Q軟嫩，以及鮮甜飽滿的海味香氣；另一品牌「珍寶廚房」則研發全台獨創的「甜不辣三兄弟餅乾」，嚴選新鮮魚漿製成甜不辣，並以純手工切製出超薄的0.1～0.2公分厚度，炸製成美味脆餅，最後再撒上經典椒鹽、酸甜梅粉或濃香海苔粉，吃一口就停不下來；「沙發薯仔」則採用新鮮馬鈴薯製成紮實綿密的洋芋片，搭配九層塔、椒麻、煙燻紅椒等不同口味椒鹽粉，並添加由非基改大豆發酵而成的益生菌，而且採粉包分離式設計，可自行決定口味要多濃。DelleBakery可麗露專賣店推出「波爾朵可麗露禮盒組」，圖為深藍拿鐵口味（右，580元起）、有點秋食物工作室「四入小資綜合達克瓦茲禮盒」。（300元）。Qookie!「經典小綜合雪Q餅禮盒」。（180元／10入）療癒甜品部分，則精選來自台中的「DelleBakery可麗露專賣店」推出的「波爾朵可麗露禮盒組」，將法式人氣甜點可麗露配上特製內餡，一次集結深藍拿鐵、海鹽榛果、微醺威士忌等迷人口味，外衣酥脆、內心軟綿；「有點秋食物工作室」則帶來達克瓦茲禮盒，品牌將達克瓦茲的酥鬆軟綿口感，結合不同季節食材發想，創造出經典莓果、濃郁抹茶等口味，一口咬下具有多層次口感；來自宜蘭的「Qookie!」推出「經典小綜合雪Q餅禮盒」，嚴選在地食材加上西式糕點材料，並傳承老師傅揉捻手勁，以摔揉壓捏工法，精準切割出每塊雪Q餅。森林麵食「拌麵四入組」。（85折價790元）由南投竹山傳統製麵店轉型而成的品牌「森林麵食」，以80年製麵經驗為基礎，嚴選在地小農生產的番薯、南瓜等，經過削皮、烹煮、入麵及手工日曬過程，用貼近自然的方式帶來天然彩色麵條。再配上台灣道地醬汁，只要6分鐘烹飪便能快速享受健康美味。打包「手作包子組合」（左，175／5入）、原味時代「香蔥雞肉千張餃」。（355元起）主打減糖依然美味的「原味時代」，獨家推出「香蔥雞肉千張餃」，選用新鮮青蔥與台灣唯一氣冷雞肉製作，帶來清脆又具有濃郁蔥香，而且多汁不油膩的風味；桃園龍潭起家的包子品牌「打包」，致力於麵皮改良，將「湯種」入麵皮，並選用進口麵粉搭配傳統老麵技術，結合紅燒獅子頭、泰式打拋豬、芝麻、芋頭等多樣內餡，帶來Q彈口感與美味。
06月14日, 2022
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16款經典飯類熱量排行出爐…第1名「每份破千卡」油脂爆表 網哀號：超愛吃
台灣號稱「美食王國」，幾乎每個縣市都有獨特的食物和小吃，其中滷肉飯、爌肉飯等更是國人的最愛，堪稱國民美食。不過，美女營養師程涵宇整理出16款國民美食飯類熱量排名，發現國人常吃的爌肉飯每份熱量超過1000大卡，咖哩飯也有973大卡，根本是減肥、減脂、減醣進行中的炸彈，提醒民眾多注意。程涵宇日前在臉書透露，「台灣美食選擇超級多，巷口牛肉燴飯、嘉義雞肉飯、名店肉絲蛋炒飯都是我真心愛！大家最喜歡的台灣美食是什麼呢？這次整理了各種飯類的熱量排名，其中有些更是減肥、減脂、減醣進行中炸彈中的炸彈啊！ 16款國民美食飯類熱量排名＋吃飯小提醒，看這邊！」美女營養師程涵宇整理出16款國民美食飯類熱量排名。（圖／翻攝自程涵宇營養師臉書）根據專家整理出的排名，前3名分別為爌肉飯1057大卡、咖哩飯973大卡，以及三寶飯960大卡，之後依序為八寶粽911大卡、牛肉燴飯872大卡、牛丼786大卡、親子丼743大卡、肉絲蛋炒飯718大卡、肉羹飯700大卡、燒肉飯685大卡、滷肉飯648大卡、雞肉飯549大卡、飯糰519大卡、肉粽511大卡、鴨肉飯456大卡、屏東飯湯442大卡。程涵宇以爌肉飯為例，「一碗下來光油脂的部分就高達58g（522大卡）。58g的油脂這是什麼樣的概念呢，就是已經超過一整天你需要的油脂量的意思啊！（1700大卡每日油脂上限為57公克）」，建議民眾若真的想吃，可以請老闆挑瘦一點的部位或指定全瘦肉，如此一來可減少近一半的熱量，又可滿足口腹之慾。
03月21日, 2022
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【營養健康情報】健康烘焙代名詞「歐卡蘿」 減醣麵包網店月銷百萬
看準烘焙產值600億，其中吐司便占了1/5，但市售吐司多為精緻澱粉，其實暗藏健康危機。伴隨著「高熱量、高糖、高油、高鹽」製作方式，享受美味當下，卻很容易帶來三高與肥胖的問題。為帶給國人更健康的吐司，食品營養出身的烘焙主廚Jen，於2019年研發出市面上第一款減醣吐司，低油、減醣、減鹽、高纖，引領消費者趨向健康烘焙的概念，帶起台灣減醣吐司風潮。2021年創立了「歐卡蘿」研發出更多元的烘焙產品，除了吐司，還有歐式麵包、減醣貝果，創下月銷百萬佳績！（歐卡蘿商城：https://www.okara-baking.com/ ）風靡日本多年的「卯之花」—豆渣烘焙更健康，愛吃麵包不怕胖 健康的豆渣又名「卯之花」，低熱量、低脂肪，還有豐富的膳食纖維，豆渣所含的鈣質更是豆漿的5倍！擁有極高的營養價值，讓豆渣烘焙在日本已盛行多年。烘焙產品主廚Jen，當時看到台灣只有精緻澱粉的烘焙產品，決定以高纖、低熱量的新鮮黃豆渣，來研發烘焙產品。但豆渣低筋性不易發酵，失敗率高，產能只有一般吐司的1/4，成本極高。主廚花了一年的時間終於找到黃金比例，以豆渣取代將近40%的精緻麵粉；將豆渣烘焙推向市場。並以數據佐證，不惜成本送檢第三公正單位檢驗「八大營養素」，提供最精確的數據給消費者；這在烘焙業界極為罕見。因此連曾出版「減醣烘焙」一書的知名營養師兼糖尿病衛教師—林俐岑都大力推薦「歐卡蘿」烘焙。 聰明減醣無壓力：四款吐司、五款貝果、兩款歐式麵包，征服麵包控 研發主廚以「給家人安心吃的麵包」為初心，採用 「減醣、低油、減鹽」的方式來烘焙，成分單純：台灣知名豆乳店「新鮮黃豆渣」、「加拿大紅春麥麵粉」、「法國酵母」以及低量的糖、鹽、油，不使用看不懂的食品添加物，以健康的果乾與穀物及原型食物變化口味，讓麵包回歸本味也滿足饕客味蕾。「減醣豆渣吐司」有原味、蔓越莓、抹茶、核桃葡萄乾四款，像是蔓越莓深受女性朋友喜愛，抹茶特別採用日本靜岡抹茶，吃得到天然茶香。原味吐司相較市售白吐司，減醣36%，熱量減少29%、膳食纖維卻是2.2倍！「減醣豆渣貝果」有原味、黑芝麻穀物、藍莓、檸檬、抹茶蔓越莓五款，其中檸檬微酸甜滋味，作為早餐或甜點都很適合。全品項不添加色素、香精、每一口，都很真實。不含防腐劑，所以連包裝上面都下足功夫，客製防氧袋並加入脫氧包鎖住新鮮。生產具備國際ISO22000以及HACCP雙認證，提供消費者安全衛生的品質與保障。 歐卡蘿以「營養健康」為理念開發出全系列減醣麵包，全素可食。甚至糖尿病病友，也能酌量食用。考慮到乳糖不耐症的朋友的食用需求，季節限定；即日起，推出植物奶「杏仁奶減醣吐司」，每日限量10組，要買要快！歐卡蘿網購商城： https://www.okara-baking.com/ 粉絲專頁：https://www.facebook.com/okara.baking
03月03日, 2022
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清麵線比蚵仔麵線熱量更高 營養師曝光各式麵線熱量排名
肉羹麵線、蚵仔麵線可以說是在台灣十分常見的麵線類小吃。但現在有營養師分析了常見麵線類小吃的熱量，也提醒民眾，不要以為什麼料都不加的清麵線熱量比較低，相同重量下，其實熱量比蚵仔麵線這種加料麵線還要高。營養師程涵宇日前在粉絲專頁上發文，內容中提列了常見的麵線類小吃的熱量排行，其中肉羹麵線熱量245大卡，脂肪佔54% 、大腸麵線熱量198大卡，脂肪佔38%，膽固醇125mg、小卷麵線熱量57大卡，脂肪佔4%、蚵仔麵線熱量49大卡，脂肪佔10%。程涵宇也點名小卷麵線與蚵仔麵線，稱它們是「真。清爽系」。程涵宇在文章中也提到，如果是在減醣中的民眾，這類型的麵線類小吃還是要斟酌食用，因為一碗麵線碳水化合物含量大約落在55g逼近一碗飯的量。同時他也強調，在同重量的麵線來比較，清麵線的熱量反而還比蚵仔麵線、小卷麵線稍高一些。而且清麵線走的偏空熱量路線（蛋白質少、精緻的碳水化合物含量高），建議還是點有配料的麵線才會營養均衡。程涵宇也提醒民眾一個容易忽略的地方「沾醬」，他舉例沙茶醬、辣油這類醬料，一小匙約10公克熱量落在70至90大卡。辣椒醬、烏醋這類沾醬，一小匙約10公克鈉含量約落在245mg。而衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克。程涵宇解釋，蚵仔麵線使用的是紅麵線，本身就是所有麵線種類中鈉含量最高的(2813mg/100g)，如果額外再加上烏醋、辣椒醬，所攝取的鈉會來到1750mg，這其實已經與一般泡麵相差無幾，而也占據了一日建議攝取量的73%。程涵宇最後也說明，飲食中鈉鹽攝取過多，是血壓升高的主要原因之一。減少鈉含量，也會明顯抑制年齡增長而出現的高血壓風險，還可降低多鈉而引起其他疾病風險，如腎臟疾病。他建議民眾要斟酌額外調味料的使用，飲食重口味的食物之後，記得多喝水、多吃一些高鉀的蔬菜幫助身體多餘鈉的排出。
01月02日, 2022
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8旬嬤甩肉15公斤 營養師授「高年級生瘦身術」
健康主播鄭凱云日前在網路節目《如果云知道》中，自曝媽媽曾經嘗試吃水果減重，沒想到體重不減反升。聽聞營養師黃君聖的阿嬤都已經快要90歲了，還能成功減重15公斤，特地邀請他上節目分享如何透過「高年級生瘦身術」，讓長者減重減得健康又漂亮。鄭凱云也提醒，高年級生減重目的是為了健康，千萬不要採取錯誤方式，免得蛋白質攝取不足，反而可能引發「肌少症」，得不償失。鄭凱云透露媽媽年輕時體重僅40多公斤，準備三餐時總怕家人吃不飽，所以每餐都煮很多，剩下的飯菜又怕浪費自己吃光，讓體重幾乎飆到年輕時的2倍。為了維持體態，也曾嘗試錯誤的減重方式，像是「水果減重法」，透過減少食物攝取，以補充現打果汁的方式減重，但果汁沒有纖維加上果糖含量高，讓媽媽不但越減越重，血糖值也升高。與鄭凱云的媽媽相較，黃聖君的阿嬤高齡88歲，他坦言：「要變瘦其實蠻不容易。」身為營養師的他讓阿嬤使用「168間歇性斷食法」，一天24個小時中有16小時不吃東西，把進食的時間縮減在8小時以內，減少食物攝取的熱量。鄭凱云擔心詢問：「阿嬤88歲，餓肚子16個小時受得了嗎？」黃君聖表示，因為阿嬤有三高（高血糖、高血壓、高血脂），所以循序漸進先從「1212」斷食法開始，把進食時間調整在12小時內，再逐步以周為單位。但黃聖君也提醒，高年級生如果要執行168斷食法，要特別注意低血糖的問題，在這8小時內六大類食物按照分量吃，分為2大餐一小餐，千萬別胡亂減肥，飲食不正確可能造成電解質不平衡，引發晚上抽筋甚至更多問題。此外，黃聖君在減重後期還替阿嬤加入了減醣飲食瘦身法，減少米類、麵類等碳水化合物攝取，但增加蛋白質或是油脂的份量。黃聖君建議，食物的份量分配可以用梯形做為參考，份量最多的是蔬菜，其次是肉、豆、蛋等蛋白質類的食物，最上層是米飯或麵類主食類。但黃君聖提醒，「高年級生不能太瘦」，因為研究顯示，年長者稍微偏重一點，死亡率會較體重過瘦者低。以體脂來說，男生建議在30%以內，女生35%以內，「高年級生可以高過標準一些，但也不要超過太多」，因為脂肪多身體就容易分泌一些發炎的激素，有害身體健康。鄭凱云媽媽使用水果減重法不瘦反胖。（圖／TVBS提供）
08月23日, 2021
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繽紛輕食2／Tamed fox 時尚健康早午餐
全球健康意識抬頭，吃得講究儼然成為一種潮流時尚。在台北大安區及信義區各有一間店面的「Tamed fox」，每日只營業到傍晚六點，主攻早午餐和下午茶，菜單概念環繞著健康飲食，卻一點也不單調無趣，像是煙燻鮭魚、美式早餐腸，甚至有改良過的全麥肉桂捲、橄欖油巧克力蛋糕，讓抵抗不了甜點誘惑的人也無須忌口。時蔬蔬菜、蛋白質均衡打點的「墨西哥香燉豬頰肉碗」。（350元）（圖／Tamed fox提供）濕潤的酸麵包鋪上自製瑞可塔起司，淋上巴薩米克醋後，再將軟嫩炒蛋、新鮮生菜、核桃、蒔蘿等。極為上相的「煙燻鮭魚開放三明治」是店家必點系列之一；曾居住美國的創辦人，把國外流行的「Bowl」料理引進台灣，融合台灣人喜愛的口味，像是「墨西哥香燉豬頰肉碗」、「嫩煎牛排碗 」、「香煎鮭魚碗」等，米飯可遠糙米藜麥、沙拉二選一或各半，滿足不想澱粉攝取過多的需求。為「LINE TAXI享饗送」設計的雙人開放早午餐，把豐富料理直送到府。（1180元）（圖／Tamed fox提供）同樣照顧到甜點愛好者，「招牌肉桂捲」以燕麥粉和全麥粉製作，裡面的肉桂醬用自己做的蘋果醬去替代一半的奶油，奶霜則用希臘優格、奶油乾酪取代，微甜滋味讓幸福感不減反增。「海鹽巧克力餅乾」，海鹽香融合入布朗尼巧克力的甜，豪不膩口。（80元）（圖／Tamed fox提供）Tamed fox地址：台北市大安區四維路76巷5號1樓電話：（02）2755-7758特製的「橄欖油巧克力蛋糕」是正值減醣降脂期的人好選擇。（180）（圖／Tamed fox提供）
08月06日, 2021
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繽紛輕食3／Mr. 豐田 蔬食麻辣
有20年蔬食經驗的音樂人田定豐，近年斜槓跨界有成，不但出過攝影書、經營Podcasts安眠書店，去年出版「豐蔬食」一書獲得大量迴響後，今年成立「Mr.豐田」電商平台，除了網羅中西式各大蔬食品牌，也推出自家研發的產品。「滷底香四川麻辣鍋底」可以做火鍋湯底或運用在川味菜色。（1500元）（圖／Mr. 豐田提供）熱愛麻辣鍋的田定豐，第一款研獨家料理自然從麻辣湯底下手。產地直送的二荊條乾辣椒、郫縣豆瓣醬、青花椒、花椒等取其鮮香辣麻，加入十多種中藥材以古法製作，芥花油取代牛油後緩解腸胃不適感，溫潤不上火，與葷食的滋味相差無幾，作火鍋湯底或運用在川味菜色，百搭不厭。加入嗆辣開胃紅辣椒粉的「地獄辣未來雞咖喱飯」是嗜辣者最愛。（179元）（圖／Mr. 豐田提供）另外一系列和RicoRico健身品牌合作的「減醣健康餐盒」同樣受歡迎，原料是健康無副作用的大豆蛋白或未來肉製成，每份含有5種以上蔬菜、花椰菜米，滿足一天所需三成以上膳食高纖和維生素營養。目前有「日式野菇醬燒未來牛」、「椒麻宮保未來雞丁」、「泰式羅勒檸香未來豬」等口味，另也有「日式地獄辣未來雞」、「南洋椰汁未來豬」、「地中海鷹嘴豆豐蔬」三款咖哩飯可選，滿足味蕾和飽足感。Mr. 豐田網址：https://www.fonglab.com.tw/「地中海鷹嘴豆豐蔬咖哩」口感豐富、清甜爽口。（179元）（圖／Mr. 豐田提供）
08月06日, 2021
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繽紛輕食4／日日好食 減醣麵椒麻帶勁
過去曾三餐都靠外食解決的「日日好食」創辦人，為了健康執行減醣飲食，發現最常見的滷肉飯、排骨便當很容易就被打入黑名單，這時心想：「要是有減醣版的主食就好了」念頭萌生後，朝著健康飲食為目標的日日好食隨之而生。帶有豆香的麵條夾帶一股油蔥酥香，風味迷人。（279元/3入）（圖／日日好食提供）經過多次試驗，以高纖穀物取代澱粉的麵條，碳水化合物較一般麵條少6成，蛋白質高兩倍，散發出的淡淡米穀豆香的減醣麵條和辣香特別合拍，「經典椒麻」以兩次炒焙的花椒油與花椒辣椒粉，交織出的香麻辣堆疊滋味，十分過癮。另外也有「金香油蔥」與「蒜味炸醬」兩種口味，滿足不嗜辣的人。以麵食擄獲人心後，也開發了只用鹽與台灣黑豬的「純粹黑豬肉貢丸」，以及選用澎湖花枝，以最低限度地瓜粉製作的「花枝丸」氣炸、煮湯都很適合。日日好食網址：https://www.goodfoodeveryday.com.tw/給料不手軟的「澎湖煙火減醣花枝丸」口感扎實彈牙。（329元）（圖／日日好食提供）
08月06日, 2021
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拒絕防疫胖1／吃對減醣食物是關鍵 餓到發慌可補充蛋白質
台灣新冠肺炎疫情進入第三級警戒，天天關在家，很多人發現體重默默在上升中！根據國外研究，COVID-19大流行期，約22%成人體重增加，被稱為「疫情性增肥」（Pandemic Weight）。營養師程涵宇建議從食物控制做起，首先可以先減醣，只要吃對食物就能減少醣分，但又不必完全去醣。例如以南瓜、地瓜、山藥取代麵條、白飯，由於南瓜、地瓜都非常有飽足感，所以不必限制份量，也不必擔心會過量，但如果是非常喜歡根莖類食物的人就不適用，建議吃藜麥十穀米取代主食較好。其次一定要有足夠的蛋白質，程涵宇說，減肥期間要克服飢餓感，一定不能缺少蛋白質，尤其蛋白質會形成肌肉、轉換成人體活動所需熱量，搭配運動，還能幫助增肌減脂，所以每天都要吃一些雞蛋、豆腐等優質蛋白質食物。把握上述原則之後，就要注意慢慢吃飯，程涵宇認為吃飯是一件舒壓又享受的事情，花一點時間和食物相處，才能真正感受到料理的用心美味，而且研究發現！將吃飯的時間拉長到至少20分鐘，大腦才有辦法接收飽足感的荷爾蒙，只要吃慢點，就能夠少吃55至88大卡喔！程涵宇也提醒少吃加工食物，因為加工食品更容易咀嚼及吞嚥，這可能會延遲飽腹感，研究也發現經常食用「超加工食物」會讓人食慾增加引發肥胖，每天還會不小心多吃下500大卡的熱量，所謂的超加工食物是指成份中含有氫化油、高果糖玉米糖漿和乳化劑等添加物例如奶油、培根等。而加工食品通常含有大量的鈉、會讓身體容易水腫，而且營養價值低，拖累代謝速度！程涵宇建議減肥時不要過度節食，也不要限制自己什麼東西絕對不准吃，這樣實在太不人性化，減肥要懂自己的身體聽自己的聲音，想吃點蛋糕、鍋貼就吃個幾口，記得份量減少就好。
06月27日, 2021
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168解密4／荷爾蒙起伏讓斷食更辛苦 女性宜把握黃金瘦身周
「其實斷食是很辛苦的，所以不適合所有人！」晨光營養諮詢專科院長趙函穎營養師以自己為例，由於工作壓力大、需要大量腦力，只要一嘗試斷食，身體立刻就會出狀況，例如蕁麻疹發作等等。尤其女性每個月都有生理期，還會受到荷爾蒙影響，所以更容易會因為過於壓抑，反而導致情緒性爆食。「如果女性真的想執行168斷食，建議可在生理期結束後的『一周黃金瘦身期』實行。」趙函穎說，生理期結束的7天內情緒穩定、身體代謝力也較好，建議頭兩天實行168斷食，然後休息一天，接著再實行兩天即可，不要過於極端。由於斷食易有風險，營養師建議可採取減醣高纖的飲食方式，大量的蔬果容易讓人有飽足感，又能循序漸進地變瘦。（圖／報系資料庫）當然，也有人完全不適合斷食減肥。夏子雯營養師提醒，「糖尿病患者合併有藥物治療又執行斷食法，可能會有低血糖的風險，所以不能貿然禁食，也建議與醫師討論藥物使用該如何調整；因為需長時間空腹，所以患有胃部疾病也建議不要實行。」趙函穎補充，甲狀腺有問題的人、或長期服用藥物者，最好都先諮詢醫療專業人員較好，「千萬不要為了減重，而影響健康狀況，例如過於激烈導致生理期布來、或是掉頭髮，這樣反而得不償失！」「其實我認為減醣高纖的瘦身方式更好！」趙函穎舉例，早餐可以喝無糖豆漿、生菜沙拉、雞蛋；午晚餐只要掌握蔬菜比蛋白質多2倍的原則，改吃南瓜、地瓜這類優質碳水化合物，少吃麵、飯這類精緻醣分，就能吃得飽足又營養，同時又能循序漸進減重。地瓜是高品質的碳水化合物食物，搭配雞胸肉、雞蛋等優質蛋白質，既能燃脂又能促進肌肉生成。（圖／7-11提供）其他斷食法除了168斷食法，還有五二斷食法、週一斷食法，這些都是在一週選擇特定的日子做輕食跟斷食，趙函穎說，無論是何種的斷食方式，建議先檢視自己的個性與生活模式能否做到，否則實行兩三天就放棄，長期下來反而會復胖增加脂肪。藝人許瑋甯則實行過66斷食法，就是每餐只吃6分飽、晚上6點後就禁食。「我覺得難度很高！」夏子雯說，6分飽等於還處有食物在胃中，但沒有滿足的感覺，再加上6點後就不能吃東西，等於處於飢餓感的時間很長，但若能堅持，減重成功的機率確實能提高。許瑋甯實行過66斷食法，就是每餐只吃6分飽、晚上6點後就禁食。（圖／彭子桓攝）
05月06日, 2021
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【低價抽好獎情報】UrMart祭 ON乳清限時最低價
年末將至，雙 11 戰場如火如荼開打，嚴選全球好物的「運動吃蛋白（UrMart）」祭出乳清蛋白品牌年度最低價，勢必要讓巨巨們囤貨囤到手軟！不僅如此，UrMart特別再加碼限時搶購活動，有機會以 999元 超低價搶到蟬聯 14 年網友票選最好喝的 ON ，還有GoPro Hero 9、Garmin Forerunner 945 等超酷炫3C 好禮滿額抽。無論健身新手或老手，對 ON 乳清肯定不陌生，品質穩定口味選擇多元，今年雙十一 ON 品牌月在UrMart隆重推出100 組超限量獨家組合，內容有熱銷的金牌乳清 10 磅，ON 品牌人氣週邊的抽繩袋、運動帽、毛巾、雙層搖搖杯等商品。除了週週有單品下殺價，整個十一月只要在 UrMart 運動吃蛋白 購買 ON 品牌商品就有機會抽中 GoPro Hero 9、Garmin Forerunner 945 等超酷炫3C 好禮；在 MOMO、YahooON 旗艦店下單可抽 AirPods。不僅如此，購買 ON 品牌滿額再贈 ON 乳清罐造型 AirPods 保護套。UrMart的運動吃蛋白還有 MARS 戰神、TRYALL 等健人都愛的品牌乳清與高蛋白點心選擇，喜歡 MyProtein 的健身朋友更可以用 U 黑卡（2020 網友票選神卡）在 11/8 當日搶購全台最低價的 2.5kg 奶茶口味，年度最夯口味立即省。而塑身飲食者必備的減醣蒟蒻麵、好吃的早餐麥片 Daily Boost、最潮的 Oatly 植物奶也通通都在 UrMart 雙 11 區間享有更深折扣。 11 月開始 在UrMart 刷郵局 VISA 金融卡消費滿 799 元可贈 100元UrMart 折價券；雙 11 當天再加碼，只要第一筆消費使用街口支付還可獲得 12% 回饋，注重身材與生活品質的朋友絕對不能錯過。UrMart雙十一活動頁：https://lihi1.cc/3mo9B
11月02日, 2020
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侯佩岑飲食瘦身法！喝好油、8小時進食、減醣少澱粉，跟著做不信妳會胖！
女明星最怕上鏡頭會顯胖，總是無時無刻得提醒自己要瘦身！尤其對生了二胎的侯佩岑來說，即使身為觀眾的我們怎麼看都覺得她已經很瘦了，但關於飲食控制這件事她可是很有自己的一套方法，現在就來看看她都是靠哪幾招減輕萬惡的體重吧XD。8小時內進食完畢 侯佩岑說如果有重要工作時，前兩天她都會採用8小時進食法，例如從早上10點到晚上6點間正常飲食，超過8小時後就盡量不吃。如果真的很嘴饞，就吃一點芭樂或毛豆！她聽工作人員說毛豆其實是低卡高蛋白食物，吃了不怕會發胖，還想要去超市大肆蒐購XD。 圖／8小時進食法聽起來簡單，但實行起來也是很需要克制力的，哈。(圖／翻攝侯佩岑IG)身體也要喝好油雖然一般人想減肥對於油脂都會敬而遠之，但侯佩岑說身體也需要補充一些好的油脂！像是Omega-3對於身體的微發炎狀態就有舒緩作用，對於皮膚、關節都有很好的助益，另外MCT油(中鏈脂肪酸油)可以幫助新陳代謝、燃燒身體多餘的脂肪，因為沒有難入口的特殊味道，所以侯佩岑除了早上起床會單喝一匙之外，也會把它加進果汁或咖啡裡面增加攝取量。 圖／不敢單喝好油的人，就學侯佩岑加進蔬果汁裡也是好方法。(圖／翻攝侯佩岑IG) 減醣減澱粉如果真的想成功瘦身，”醣’跟”澱粉”絕對要少碰為妙XD，侯佩岑便提醒女孩很多人想減肥會攝取大量青菜，但營養師有說明有些青菜的醣類很高，尤其是外觀偏圓形形狀的菜類，諸如高麗菜、花椰菜，反而是長型類的青菜(空心菜、青江菜)較適合減肥的人吃；而減澱粉對於愛吃白飯的侯佩岑可是一大考驗，她笑說有時只能吃小孩吃剩的白飯，甚至再激進一點就一口飯都不吃只吃肉，只能說為了在鏡頭前維持美美體態，女明星真的要很克制才行啊。 圖／真的在積極減肥瘦身的時候，比起肉類，澱粉才是最該克制的東西。(圖／翻攝侯佩岑IG、翻攝網路)
10月02日, 2020
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低溫減醣正流行！好食材真營養 健康其實很簡單
「減醣飲食」或稱「限制糖質飲食」，在日本、歐美已相當風行，是未來的健康飲食趨勢。養生餐廳「東雅小廚」的創辦人喻碧芳研究低溫減醣理論多年，最近與兒子Derek開設了新形態健康概念餐廳「Too Simple減醣廚房」，提供強調真食物與原味的減醣餐，希望來到這裡的客人都可以品嘗到兼顧健康與美味的餐點。南義火山紅醬藍鑽蝦。（圖／余玫鈴攝）喻碧芳表示：「當我們食用過多過量的糖分或澱粉的食物之後，血糖容易急遽上升，為了降低血糖，胰臟必須分泌胰島素，如此反覆的結果會增加脂肪細胞，並造成胰臟的負擔，因此在生活中融入減醣飲食，自然而然讓身體變健康。」薑黃南瓜醬天貝。（圖／余玫鈴攝）餐廳內提供的主菜如雞胸肉、松阪肉、天貝(蔬食)等，都是有產銷履歷或是台灣在地生產的良材，其中源自於印尼的天貝(tempeh)，這是將黃豆或黑豆或紅豆或鷹嘴豆等豆子煮熟後接種天貝酵母菌，再用竹葉包起來發酵製成的食品。含豐富蛋白質，大豆異黃酮、大豆卵磷脂及維生素B群，非常適合老人、兒童、動物蛋白質過敏者、體弱者和素食者。香薑綠咖哩醬松阪肉。（圖／余玫鈴攝）搭配的3種手工醬料完全自製調理：紅醬以南義大利維蘇威火山附近生產的特有長形番茄製作，具義式傳統風味；帶有自然鮮甜口感的南瓜醬，特別加了健康的薑黃提味；而綠咖哩醬融入了香茅、南薑、檸檬葉、紅蔥頭、大蒜、青辣椒、綠檸檬皮、辣椒葉、椰漿等食材，研磨、搗碎後加椰子油拌炒而成，濃郁的泰式滋味，帶點微辣，夏天享用還可以去除濕氣。值得一提的是，主食的義式燉飯與義大利麵中添加適量的「蒟蒻米」來達到減醣目的，每一份減醣餐都有至少6種蔬材搭配，120克蔬材份量，也是均衡攝取營養的好幫手。
06月23日, 2020
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