舌尖上的門道2/講究不將就的老粵菜 「晶華軒」復刻港人童年回憶、大戶人家精細活
某些菜色會消失在歲月洪流裡,必有其淘汰的理由,也許是過於費工但利潤不高,抑或食客們的飲食習慣有所改變,不到15歲就入行的台北晶華酒店「晶華軒」港籍中餐廚藝總監鄔海明,最初僅是為了賺取零用錢而習廚,卻在歷經香港知名的利苑酒家、新加坡與泰國的翡翠餐飲集團、日本大阪麗思卡爾頓酒店香桃粵菜餐廳等地打磨後,回歸初心。近年他在晶華軒陸續推出多道市面上已少人做的傳統粵菜,希望藉此傳遞菜色背後的歷史與故事,也帶出他在香港初期習藝的歲月,透過講究不將就的精細製程,讓老菜持續跨越世代、保存下來。被香港人認為是食療菜色的「生磨杏汁白肺湯」,口感濃稠、杏香十足。(1,680元/盅,圖/趙文彬攝)在鄔海明還很「菜」的青少年時期,剛入行的他在寒冬裡搬著小板凳坐在廚房後巷,仔仔細細地將水管插入豬肺氣管,手不停地以針戳洞、去除血水與雜質,光是清洗豬肺就得耗去人工與跑活水一小時,而這不過是製作「生磨杏汁白肺湯」的第一道工序。當時菜鳥們常被指派去做這樣的「苦工」,板凳一坐就是半天,然而要完成湯品還得將南北杏加水浸泡、磨汁兩次加上濾渣,再加入以赤肉、雞腳等燉煮數小時而成,才能成就流傳可能超過百年的一盅好湯。講究精細功夫的還有順德老菜「玉簪田雞腿」,據傳這道菜最初是因大戶人家吃田雞時覺得要吐骨頭很麻煩,因此家廚想出將田雞腿中間骨頭往後推、除去筋膜「以菜代骨」,因形似古代婦女的玉簪髮飾而得名。鄔海明製作時將芥菜莖、火腿、香菇分別切絲汆燙,塞入田雞腿中,除了不能讓菜料撐破腿肉、炒時不能散掉,田雞還得現點現殺,以求新鮮滑嫩。當初為了重現這道菜,鄔海明還特別越洋連線以前的師傅、師兄細細討教,務求還原細節。「懷舊多士蝦」將澳洲國王蝦剁成蝦蓉,加入糖、蛋白、胡椒粉等拌勻調味,吃之前不妨蘸取主廚自製糖醋醬與豆瓣醬,更添不同層次。(780元/4片,圖/趙文彬攝)「脆皮炸子雞」精選1.6~1.8公斤的玉米雞,有別於一些餐廳為了方便先烤熟再炸,晶華軒遵循古法將醃料入味的生雞掛起、不斷澆上滾油,造就皮脆肉滑的口感。(980元/半隻,需2天前預訂,圖/趙文彬攝)吐司酥脆、蝦肉飽滿的「懷舊多士蝦」,則是香港經過英國殖民、飲食西化的歷史見證,這道改良自英式下午茶的三明治,可是許多港人的童年回憶。由於蝦子油炸後水分容易跑掉,主廚嚴選蝦肉較厚實、風味更足的澳洲國王蝦,為了讓吐司酥脆不油膩,油溫與火侯更得嚴格掌控,油溫太低會吸油、太高又容易焦掉,在在考驗真功夫。要說細節,就不能不提粵菜餐廳必備的「脆皮炸子雞」,鄔海明表示愈常見的菜愈容易被比較,風味的毫釐之差都會被老饕發現。因此即便當天預訂的炸子雞只有三、四隻,也會叫貨十幾二十隻回來,從中精挑出體態最好的,「屁股要往下墜、腳要粗一點又不能太長,雞皮不能有破損還要網紋明顯,這樣的雞才適合做炸子雞,根本像選美一樣。」鄔海明笑說。「食不厭精,膾不厭細。」從鄔海明復刻老粵菜的繁複製程中,也讓人不得不佩服當初發想菜餚的老師傅們,那些既刁鑽又細膩的工序與創意。晶華軒中餐廚藝總監鄔海明重現老菜並非刻意為之,他認為每位廚師的菜單中都應該要有精細的菜色,不能純粹講求商業性。(圖/趙文彬攝)晶華軒推出老菜前,會先給挑嘴的包廂熟客與美食家嘗鮮,普遍獲得好評後就可能會成為常態菜單。(圖/趙文彬攝)DATA電話:(02)2521-5000轉3236地址:台北市中山區中山北路2段39巷3號3樓(台北晶華酒店內)營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30訂位網址:https://reurl.cc/Aj8l8K備註:需另加10%服務費
知名粵菜餐廳再推力作 主廚自製蠔豉做鵝掌煲 「鴻圖蟹粉帶子」來自港人喜宴前必吃菜色
技法多元、以調味突出食材風味的粵菜,向來備受大眾喜愛,而位於新北地標百揚大樓48樓的粵菜餐廳「望月樓」,每年都會有一次菜單調整、加入多道風味新菜。從4月起推出的年度新作中,坐鎮掌杓的港籍主廚蘇權暉再度解構經典,於傳統風味中注入新意。「酥炸日本生蠔」一口咬下粉漿並不致太厚,而且保留燙口噴汁的口感。(680元+10%)現年44歲的蘇權暉,擁有超過30年的深厚功力,原來他出身香港餐飲世家,父親專擅燒臘、母親則是酒樓老闆千金,其少時從大排檔入行,之後更來台跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝。此次推出的新菜之一「酥炸日本生蠔」,源自主廚從4歲起跟著在香港擁有兩間酒樓的外公到處吃喝的記憶,他從長輩口中知曉新界流浮山以養殖品質優異的「香港蠔」聞名,而當時現開生蠔拿來酥炸或以蔥薑焗,是香港最流行的吃法;來台後蘇權暉發現台灣民眾亦愛蚵仔酥,這次嚴選特大稀少2L等級的日本廣島生蠔酥炸,一個個生蠔裹上加了鹽與油的完美比例麵漿,趁熱咬下薄脆外殼,多汁飽滿的蠔肉風味便在口中噴發而出。「髮菜蠔豉鵝掌煲」在以莧菜鋪底的砂鍋中放入鵝掌、蠔豉、髮菜與香菇,澆上鹹甜的勾芡鮑魚汁煮滾而成,風味十分濃郁。(980元+10%)同樣與「蠔」相關的還有一道「髮菜蠔豉鵝掌煲」,其源自有著好意頭「發財好市」的經典老菜「髮菜燴蠔豉」,傳統蠔豉常採用將生蠔加入大量粗鹽、日曬製成的做法,但蘇權暉捨棄市售的現成蠔豉不用,自己花兩天時間自製蠔豉。他選用2L超大日本廣島生蠔先汆燙、烘乾再風乾而成,過程不加一粒鹽,保留原始飽滿的鮮味又減輕腥鹹度,讓大眾更容易接受。另將進口大鵝掌拆骨後炸過,再用經典鮑魚汁煮製,膠質豐厚的鵝掌更添口感與香氣。中西合璧的「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」,將魚肉斜刀切出第一刀不斷、第二刀斷的蝴蝶雙飛片,口感滑嫩、鮮味十足。(980元+10%)另外還有兩道老菜新作的海鮮菜色,其一「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」源自懷舊老菜「麒麟斑片」,最初做法是將魚片、火腿、香菇片層層排列,看似麒麟身上的鱗甲,整道菜蒸熟後,再用上湯勾芡添味。此次主廚選擇用現殺的整隻龍虎斑,貼著背骨取下魚身二面帶皮的厚實魚肉,並為了食材品質穩定性,將原本的金華火腿改以伊比利火腿片替代,還加入添了南瓜泥的久燉老母雞金湯與自煉雞油,不僅配色勾起食慾,還有海陸食材交融的鮮美風味。另一道「鴻圖蟹粉帶子」則發想自20多年前在香港流行的「鴻圖窩伊麵」,由於港人吃喜酒有先打麻將的習慣,通常晚上8點才入席,來賓為了壓餓會先點用這道菜,酒樓廚師便煮製湯麵並加入蟹黃、蟹肉芡成。而蘇權暉使用來自彼岸價格昂貴的大閘蟹粉(含蟹黃與蟹肉),再加碼調入以在地青蟹的母蟹生拆的蟹黃,以薑米炒香、上湯調味勾芡,並擺上日本鮮干貝、以魚子點綴,充滿對比的色彩宛如畫作。有趣的是,主廚分享若粵菜菜名有「鴻圖」二字,必是加了蟹黃與蟹肉芡,翻閱望月樓歷年菜單亦可略窺粵菜命名一二,例如「百花」是蝦膠(漿)、「荔茸」意指芋泥,「鴛鴦」則是雙拼等。「XO醬豉油皇鵝腸」口感肥嫩爽脆,因再調入望月樓自製XO醬,使香氣口感更升級。(480元+10%)以整隻波士頓龍蝦入菜的「龍蝦海鮮泡飯」,上桌時會再將炸米下鍋,吸飽湯汁精華的炸米酥脆、香綿兼具。(需3天前預訂,1,800元+10%)還有兩道菜則是望月樓曾推出過的菜色回歸與再升級,「XO醬豉油皇鵝腸」來自去年推出後大受歡迎的「豉椒炒鵝腸」,由於某些饕客敲碗想吃豉油皇版本,蘇權暉便從善如流。每位粵菜師傅都有自己獨門的「豉油皇」醬汁,簡言之就是偏甜的醬油,蘇權暉的版本用了香菜頭熬出的「香水」加生抽、美極鮮味露、泰國魚露、冰糖和老抽混調而成,他以此與經汆燙的鵝腸大火猛炒,再用自製XO醬增加風味層次,吃來鮮中帶辣、鑊氣十足。另一道「龍蝦海鮮泡飯」則是望月樓在數年前曾快閃推出的菜色,主廚將龍蝦頭及大量蝦殼費時熬成高湯,並將分切的北菇、絲瓜、帶子、雞肉和整隻龍蝦肉依序下鍋,煮成料多味美的龍蝦海鮮湯;同時取用風乾的泰國香米飯,下鍋油炸成鼓脹飽滿的脆米。上桌前,再由服務人員將金黃炸米倒入滾燙湯鍋裡,霎時湯汁翻騰、吱吱作響,加上充滿海派精華的的湯頭與龍蝦肉,更是華麗醇厚。「雪花脆皮叉燒包」外層有著近似炸饅頭的口感與香氣,裡頭包覆鹹甜適中的叉燒肉餡。(160元+10%/3個)「苦瓜芝麻球」是港點主廚莊信恆的私房點心,將苦瓜肉與汁混入糯米粉中調製,但整體不會太搶味,僅於咀嚼後留下淡淡苦韻。(160元+10%/3個)除了各式費工又蘊含巧思的菜餚,望月樓的港點向來造型奇巧、口感細膩,像是銷售長紅的天鵝蘿蔔酥餅、刺蝟奶黃包都備受好評。此次換新菜單,亦推出維妙維肖的「黃金玉米素餃」、鹹甜適口的「脆皮叉燒包」、晶瑩剔透的「鮮蝦莧菜餃」、軟糯回甘的「苦瓜芝麻球」,與椰香芳郁的「大理石紅豆糕」等。隱身幕後的台籍港點主廚莊信恆與蘇權暉同齡,入行也有30年,二人更共事超過20年,從風味到外觀擺盤,一同致力呈現粵菜進化升級的風貌,以及滿足挑嘴饕客的好滋味。
白沙屯媽祖進香亂象引北港人怨!他戰「資深香燈腳」有垃圾就撿:非上網公審
每年盛典白沙屯媽祖南下雲林北港進香活動,參加的人數總是無法細數,但是隨著參加人數遞增,亂丟垃圾釀成環境髒亂的現象也隨之攀升,引發當地人不滿。不過,就有信眾表示香燈腳應該看到垃圾就撿,而不是上網公審。隨處可見垃圾堆積如山的畫面。(圖/翻攝臉書/北港在地生活)原PO在臉書社團「北港在地生活」發文表示,隨著白沙屯媽祖進香團的人潮增加,卻留下了誇張的垃圾量,不僅把路邊沒營業的攤車堆滿垃圾,就連地上擺放「近丟垃圾」的三角錐也遭無視,吃剩食物的紙碗等垃圾堆積成山。民眾無視「禁丟垃圾」標語,堆滿吃完食物的紙碗及竹籤等垃圾。(合併圖/翻攝臉書/北港在地生活)對此,北港人看了相當難過,認為這樣的無形文化應被永流傳,但是更希望廟方及進香民眾共同重視環境圍護,並不是一時貪圖方便,造成環境汙染,讓在地人深受困擾。有位資深香燈腳先前就在另個社團發文,表示近年人潮越來越多,隨之而來的引發出不少亂象,過去大家也都相當遵守10大戒律;如今亂象讓他認為進香活動宛如行動夜市。他也說,「這是進香,不是行動夜市」,警惕來進香的信眾若只為了自己,最終也會迴向給自己,因為「媽祖都有在看。」1、追熱潮、蹭媽祖。2、亂跟、亂摸轎。3、四處拿免費的結緣品。4、來湊熱鬧,當行動夜市、旅行團。5、亂丟垃圾。6、利用神明找神蹟。7、自私,認為別人做都是應該的8、假藉神明名義,只做對自己有利的行為。9、為了臂章來玩的。10、說妄語。不過,有位網友就在社團「白沙屯媽祖全球徒步聯誼會」持反向意見,不悅表示「資深香燈腳是什麼個單位的?看到垃圾就動手撿啊!超商買個垃圾袋整理一下很難嗎?拍照、上傳網路、公審、最後上新聞。原來這就是『資深香燈腳』?」貼文一出,引發許多網友共鳴「那是香港腳哦!資深香燈腳都是默默做事不會上網討拍」、「說的對!坐而言不如起而行,要不然就成正義魔人了」、「資深的都會自律的」、「人多就會有一些不守規距的人」、「多上傳溫馨,感人,撫慰人心的故事照片,傳遞善的循環」。
香港《國安條例》通過!叛國無期、境外干預14年 持「這報紙」恐違法
香港昨(19)日晚間全票三讀通過《維護國家安全條例草案》並預計於3月23日生效。不僅叛亂、叛國等罪可判處終身監禁;至於煽動意圖、非法獲取國家秘等罪對於民眾及媒體影響較大。另外,若是持有蘋果日報舊報紙者,恐違反持有「具煽動意圖的物品」,將判處3年有期徒刑。香港主權移交27年後,政府於昨日完成基本法23條立法的憲制責任,立法會三讀全票通過維護國家安全條例草案,為了加強香港對國家安全的保障,用以因應近年在香港發生的抗議活動與社會動蕩。「境外干預」、「涉及境外勢力」等詞貫穿整個法條,若涉及境外勢力,刑期均會加重2至4年,且草案也增訂「境外干預罪」,任何人若配合境外勢力、使用不法手段意圖帶來干預效果,最重可處14年徒刑。基本法23條立法將言論自由大幅減縮。(圖/美聯社)國家安全條例草案目前刑期最重的罪行分別是叛亂、叛國及煽惑中國武裝力量成員叛變等3項,違反者將處以終身監禁,至於對當地居民或赴港旅客影響較大的,即是煽動意圖及非法獲取國家機密等罪。「煽動意圖」包含意圖引起中國人、香港人對中國制度、機構產生憎恨、藐視或叛離,意圖引起不同階層、地區居民間的仇恨,煽惑他人進行暴力作為或不遵守法律或命令;另外也包含放映、廣播、刊出或輸入有煽動意圖的文件或書籍。持有蘋果日報舊報紙恐違法。(圖/美聯社)凡違反煽動意圖者最重可處7年徒刑,若涉及境外勢力得處10年徒刑,另外若管有煽動文件或物品,例如持有蘋果日報舊報紙也算持有「具煽動意圖的物品」,不過這要取決持有人對此是否有合理解釋,否則也恐將被判處3年徒刑。至於「國家秘密」定義同為廣泛,包含關乎中國與香港等地的重大決策、軍事、外交、經濟與社會發展、科學技術、維護國家安全或警方偵查機密、涉及中央與香港之間關係的秘密等,香港特首亦可以發布證書認定國家秘密。任何人非法管有國家秘密得處3年徒刑,若有危害國家安全意圖得處5年;非法獲取國家秘密得處5年徒刑,若有危害國家安全意圖得處7年;非法披露國家秘密、非法披露因間諜活動所得的資料等,均得處10年徒刑。
吳慷仁成癮君子頻繁入監 獲香港電影金像獎四項提名「這輩子不敢想像」
金馬影帝吳慷仁繼《富都青年》後再推出動人力作《但願人長久》,正式海報與前導預告今(14日)亮相。吳慷仁在片中飾演頻繁進出監獄的癮君子父親,不僅刻意減重,更苦練湖南話、廣東話,從四十歲演到六十歲,用眼神及肢體語言細膩詮釋說不出口的內斂父愛,除了榮獲第30屆香港電影評論學會大獎影帝肯定,也將角逐第42屆香港電影金像獎最佳男配角獎,讓他開心直呼:「能夠拍攝香港電影而被提名,是這輩子都不敢想像的事,我很珍惜。」吳慷仁憑藉破億現象級電影《富都青年》聽障者阿邦一角,在國際獲獎不斷,目前已拿下四座影帝大獎。這次在新片中從哥哥升格父親,飾演從湖南到香港討生活的新移民,電影章節劃分成三個時期:1997年、2007年、2017年,分別由六位演員飾演三個時期的姊妹,唯獨父親一角由吳慷仁從年輕演到老。在前導預告中可以看到吳慷仁年齡跨度二十載的各種變化,經常被粉絲讚「連背影都有戲」的他再度展現背影氣場殺,預告末段他的一個回眸加上蹣跚前行的步履,感染力極強,令人一秒都無法轉移目光,貫串全片靈魂的精湛表現也讓吳慷仁首次獲得香港電影獎項,成為首位奪下香港電影評論學會大獎最佳男主角的台灣演員。吳慷仁日前出席第30屆香港電影評論學會大獎頒獎典禮時,全程以廣東話致詞,表示很感謝導演祝紫嫣與監製關錦鵬,「很感謝香港電影評論學會的鼓勵,也感謝導演祝紫嫣寫出這個劇本讓我演,對我來說是很重要的緣份。」他說十六年前還在當模特兒的沒沒無聞時期,就被大導關錦鵬找去香港演出第一部電影《渺渺》,這次再度合作《但願人長久》,他坦言每次到香港拍戲心裡都想︰「可能是最後一次!」因為其實沒有必要找一個台灣人來演香港人,能有演出機會內心充滿感謝。該片未上映就獲獎連連,不僅奪下第60屆金馬獎「最佳新演員」、「國際影評人費比西獎」、「亞洲電影奈派克獎」,還在第30屆香港電影評論學會大獎榮獲「最佳男演員」、「最佳編劇」、「推薦電影」三項大獎,以及入圍第42屆香港電影金像獎「最佳男配角」、「新晉導演」、「最佳新演員」、「最佳服裝造型設計」四項大獎。祝紫嫣身兼導演、編劇、演員三職。(圖/甲上娛樂)該片由金獎導演關錦鵬、李駿碩聯手監製,為香港導演祝紫嫣自編自導自演的首部長片。劇情描述一對湖南姊妹子圓與子缺的青春住著一個不負責任的爸爸,小時候姊妹倆舉家移民到香港,母親在外兼職,父親也經常不回家,子圓便代母職照顧起年幼的妹妹,雖然克服了語言隔閡,新移民的身份卻始終在她們生命裡揮之不去。後來,父親因吸毒被抓反覆入獄,姊妹學會自立自強,度過了與父疏離並亟欲反抗逃離的年少時期。原以為長大後能徹底擺脫父親的枷鎖,卻發現自己喜歡的人事物都帶有父親的影子。驀然回首父親已白髮蒼蒼,子圓和子缺是否能放下過往的芥蒂,重新修復父女關係呢?《但願人長久》將於4月12日全台感動上映。《但願人長久》將於4月12日全台感動上映。(圖/甲上娛樂)
林明禎帳戶被凍結急返台 抱病工作親曝感情現況:我會牽手公開
「大馬女神」林明禎為宣傳香港賣座喜劇片《飯戲攻心2》,跨海接受台灣媒體視訊訪問,她4天前才剛確診新冠肺炎,高燒了兩天,身體相當不舒服,還是硬打起精神受訪。她透露先前有快閃回台灣一趟,因為銀行帳戶太久沒用被凍結,只能專程飛回台處理,之後應該也會回台灣籌備新歌。她在片中籌辦了三場婚禮,被問到有無考慮走入婚姻的穩定對象,她笑回:「有好消息會跟大家說,我會牽手公開的。」林明禎先前因《飯戲攻心》在香港人氣大漲,續集裡她戲份依舊吃重,她透露要扮演台灣網紅其實很有壓力,大讚台灣女生不管是講話還是舉動都很甜美,「我覺得我要向台灣女生學習,台灣的女生講話很溫柔,但我講話很粗曠,台灣女生有很多說話與舉動都會讓人融化。」並笑說香港男生最喜歡台灣女生的說話方式。至於她有沒有因此而受桃花運爆棚?她笑回:「沒有耶,我私底下(講話)就沒有辦法這樣。」林明禎拍《飯戲攻心2》打消辦婚禮的念頭。(圖/華映提供)提到最困難的戲份,她透露電影拍攝時程很緊湊,又遇上香港史上最熱的夏天,相當考驗體力,像是片尾有一場情緒爆發的戲碼,她拍攝前相當緊張,當時她前一天又熬夜拍戲,從前一天傍晚拍到早上9點,精神狀態很疲憊,壓力很大。多虧當時前輩張繼聰向她暖心喊話,要她不要擔心,大家都會陪著她,「那句話就讓我有動力演下去,全部力量都回來了,因為那場戲很長對白也超長,很謝謝演員們的幫助。」她在片中籌備了3場婚禮,還扮成死屍新娘,造型相當前衛,不過拍攝穿上新娘服,卻反而讓她打消浪漫婚禮的念頭,大喊:「怎麼可以這麼累,拍完覺得不用辦婚禮,我覺得兩人有共識就好,婚姻不是為了婚禮。那個新娘裝很緊很繃,穿一整天很累,我如果之後結婚要穿婚紗的話,希望是穿起來舒服美美的就好。」至於身邊有沒有想走入婚姻的對象?她笑說目前還沒有,「我現在很投入在工作上,要喜歡上一個人蠻難的。而且最近身體不太好,一直生病,休假的時候只想在家裡一個人耍廢。」她也親口承諾:「有好消息會跟大家說,我會牽手公開的。」
路人狂檢舉!違停機車「貼滿14張罰單」他慘噴破萬元
求路人放過!彰化市「扇形車庫停車場」自今年2月起正式收費,不過周遭違停亂象仍頻傳,就有一輛違法停放在紅線區的機車,連日來遭民眾不斷檢舉,短短一個月內已經被開出多達14張的罰單,算下來車主要繳交1萬2600元的罰鍰,遲遲未見車主前來移車,加上員警連絡不上對方,最後警方只好將該輛機車拖吊至拖吊場。警方表示,該輛紅色機車在扇形車庫停車場外的紅線區違停多日,自2月4日起經民眾連續檢舉,截至今(1日)員警已陸續開出14張罰單,警方也曾多次聯繫對方卻始終沒結果,但該名車主為彰化鹿港人,推測可能在外縣市工作,所以才長時間將機車停放在此。警方指出,依據《道路交通管理處罰條例》、《道路交通管理事件統一裁罰標準及處理細則》等規定,車輛若違規停放超過2小時以上,民眾可以連續告發,該輛機車適用於連續告發,經統計共被開單告發14次,每張將開罰900元罰鍰。事實上,彰化市「扇形車庫停車場」自1月24日啟用後,2月1日起才開始收取停車費,提供汽車停車位295席、機車停車位525席,汽車停車每小時30元(當日上限180元),機車每小時10元(當日上限40元),若該名車主將機車停放在停車場內,以此換算1個月只需繳納約1200元的停車費,相較慘噴的破萬元罰鍰,可說是免錢的最貴。
挺陸配入籍年限縮短 葉元之提醒官員話別帶刺傷新台灣人二代
國民黨立院黨團研擬,陸籍配偶取得我國身分證年限應比照外配,從6年縮短到4年,民眾黨也表態支持,卻引發綠營強烈反彈,並指會衝擊健保資源,揚言將在立院審查時強烈抗議表態。國民黨立委葉元之則反駁,陸配與她們的第二代,都是新台灣人,政府不該歧視陸配,更不應讓她們的下一代心靈留下創傷,他挺陸配陸配入籍比照外籍配偶,都是4年。他說,民進黨對此案的反對,反而造成更大歧視,特別是行政官員發言非常不得體,例如昨日政院官員指陸配來自「對立國」「所以沒有不平等的問題」,他問政府,什麼時候中華民國處理身份問題,是看我國與其他國家關係好不好,做為該國一般民眾能否取得我國身份的標準?葉元之說,如果按照這樣的邏輯,是否應該改成,中華民國的邦交國的外籍配偶,入籍時間將大幅放寬,因為我們與外配的母國關係好棒棒,那美國、日本人嫁來台灣,可不可以縮短到兩年?其他無邦交國家就是4年或者更長?官員說出類似的話已經荒腔走板,更加造成陸配小孩心中的剝削感,未來會不會有其他小孩故意只「你媽就是來自對立國」,這對台灣全民團結有何好處?他拜託官員在講話前慎思熟慮,不要一言喪邦、而要能一言興國。葉元之今天在立院國事論壇時間表示,當兩岸關係已經緊張,國人擔憂兵兇戰危之際,如果能推出類似陸配入籍年限縮短、與外籍配偶一致的「無歧視原則」政策,反會讓大陸感受到善意,認為台灣民眾還會想到他們。葉元之說,陸配入籍年限6年,違反憲法的平等共識,為何陸配取得身分證要6年,但其他外配卻只要4年?大家可以將心比心,假設有幾位新台灣人二代(指新住民的第二代)」小朋友在聊天,其中一位是陸配的小孩,另一個媽媽是衣索匹亞籍配偶的小孩,當陸配小孩知道自己朋友的媽媽只要4年取得身分證,等到小孩懂事以後,會怎麼想?誰可以反駁,這難道不是明顯的不平等?他同時也對民進黨立委拿香港比擬陸配入籍年限縮短,認為這兩事根本不相干「別笑死人」,陸配是與台灣民眾結婚,才能來台,中國大陸人民到香港,是全部都要與香港人結婚嗎?至於誣指陸配來台會有國安問題,這根本就是道道地地的「誅心論」,愛不愛台灣是看人的想法,不是看他的國籍,拜託綠營的朋友不要散佈這種仇恨論、更加造成歧視,反而傷害台灣。圖說:
疫後「來台國際旅客」前10名大洗牌! 港澳衝第一超越日本
疫情後哪一國的旅客最愛來台灣?根據交通部觀光署本周公布的最新統計顯示,去年(2023年)來台國際旅客中,最多的不是陸客也不是日本旅客,而是港澳客,其次才是日客,第3名則是韓國客。值得注意的是,前5至10名的外國旅客都是東南亞國家,東協旅客數量更佔比達34.7%,幾乎每3位就有一位來自東南亞。去年國際觀光客來台人次達648.6萬,已恢復疫情前一半,交通部觀光署本周也公布最新統計資料,顯示2023年整年度各地來台的國際旅客數前10大排行在疫情前後已重新大洗牌,原本疫情前來台旅客最多為陸客,其次為日本旅客,第3名才是港澳旅客,沒想到疫情後,變成港澳客最愛來台灣,2023年高達119.9萬居冠,超車疫情前領先的日本旅客人數。2023年來台旅客數第2名則是日本旅客,有92.8萬,第3則是韓國客有74.4萬,第4則是美國旅客52.9萬。值得注意的是,去年來台國際旅客數第5名至第10名則依序為新加坡46.3萬、馬來西亞43.7萬、泰國39.4萬、越南38.2萬、菲律賓35.0萬,以及中國客22.6萬。整體來台旅客前10名中,東協國家的人次佔比達34.7%,幾乎每3位就有一位來自東南亞。對此,靜宜大學觀光事業系副教授黃正聰也分析,疫情後港澳客來台從第3衝到第1,主要是因為地緣上台灣離港澳很近,也有很多香港人在台灣讀過書,跟台灣有連結,再加上香港人出國率很高,尤其在疫後很多人希望到外面走走,因此預期這塊市場未來仍有成長空間。至於日本旅客來台人次為何在疫情後下降?黃正聰則點出,因為疫情後日幣貶值,等於出國旅遊開銷變貴,再加上日本經濟狀況其實沒有非常好,導致日本旅客出國人數變少,這也體現在去年日本旅客來台總數不到疫情前一半,不過去年底有逐漸回溫趨勢,日客來台人次已達到疫情前的6成。不過他也坦言,今年日本同樣面臨匯率和經濟問題,所以這塊市場只能期待慢慢恢復,如果能恢復到8成,其實就算不錯了。另觀察東南亞旅客人次的增長,黃正聰表示,東南亞旅客疫情前來台占整體市場可能只有2成5,但去年來台占比已提高到3成5,可以說東南亞旅客數是各個市場疫情後恢復最好的,且東南亞市場預料將持續成長,原因則包括人口紅利,東南亞人民的經濟水準提升,賺了錢就會想出國,再加上行政院規劃擴大東南亞市場,簡化通關程序,因此東南亞旅客市場很有潛力。而原先的陸客方面,黃正聰指出,目前中國大陸尚未開放自由行和團客來台,去年中國旅客22.6萬人為商務客、旅居及留學第3地陸籍人士等第3類陸客。
3姊弟遭撞飛 無照翁「看到人已經來不及」拖行2女童10米才停下
陳姓3姊弟昨晚(22)穿越斑馬線遭74歲無照蕭姓老翁駕車撞飛,導致2姊妹昏迷指數3命危、弟弟輕傷。與3姊弟同為彰化伸港人的蕭翁表示,當時路口為綠燈且「看到人已經來不及」,但2姊妹遭撞後仍遭拖行約10公尺,事故主因為蕭翁路口未減速或行人違規,仍有待釐清。已返家休養的陳弟表示,當時遠遠就看到車燈,後來大姊拉著2人的手快跑過馬路,但還是被車子撞到,「看到姊姊被撞得很遠」。一旁民宅監視器畫面則顯示,蕭翁駕駛休旅車從後追撞3姊弟,且撞擊後再往前約10公尺才停下。陳姓3姊弟過馬路時遭休旅車撞飛。(圖/翻攝畫面)警方表示,蕭翁酒測值為0,車上未裝紀錄器,當時其直行的建國路為綠燈也未超速,自稱沒看見行人跑出來,等發現已經來不及,詳細事故原因有待調查。據悉,蕭翁家人事後除到院關心,也拿出數千元慰問受害者阿公,但阿公並未收下;而3姊弟來自母親改嫁的中低收入戶家庭,家人們整晚徹夜未眠,只希望孩子能恢復健康。行穿線過長也沒有保護行人工程。(圖/翻攝畫面)此外,從事故現場照能發現該路口晚間照明度不足,又行穿線取該路口最長距離,迫使行人花費更多時間在照明不佳的路口穿越,道路設計疑有瑕疵。對此,公路局在事故發生後表示將邀請專家學者會勘評估是否設置行人穿越道、行人庇護島或人行道等設施。這起車禍事故更顯示,即使行人按照部分駕駛要求的快步走、注意馬路車況,還是會遭遇橫禍。
港漂女總結「9大生活潛規則」 當地網友兩派意見吵翻
為求更好的工作福利,不少人會離開家鄉,去到城市打拚。一名在香港工作的大陸女子分享「你不知道的9個潛規則」,包括守時、要求效率、重視禮貌等。就有網友同意她的觀點,認為「只要是發達地區、文明國家都有這些習慣」,但也有人表示不太準確,「香港並不是你們想像的這樣。」女子在小紅書以「在香港生活,你不知道的9個潛規則」為題發文分享,「香港是一個繁忙、現代化的城市,自從我來了香港之後,慢慢地養成了一些生活習慣,適應快節奏的生活。」女子表示,她在香港慢慢養成一些生活習慣,適應當地快節奏的生活。(示意圖/Pixabay)女子表示,已在香港工作10年的她,總結香港人生活中常見的9點習慣,包括「時間觀念強」、「高效率」、「省時省力」、「健康意識」、「環保意識」、「禮貌和尊重」、「攜帶現金」、「攜帶長袖外套」、「攜帶水壺」。一、時間觀念強香港人對時間非常重視,準時是一種基本的禮貌,在約會、工作和其他活動,準時到達非常重要。二、高效率香港是一個高效率的城市,人們習慣迅速完成任務並盡快達到目標,在工作和生活,高效率和迅速反應是被看重的品質。三、省時省力由於繁忙的生活節奏,香港人注重省時省力,他們習慣使用各種便利設施,如自助服務、網上購物和外賣等,以節省時間和精力。四、健康意識香港人對健康非常重視,他們注重飲食均衡、有規律的運動和保持身體健康,健身房、晨跑和瑜伽等健身活動在香港非常流行。五、環保意識作為一個高度發達的城市,香港人注重環境保護和可持續發展,他們習慣進行垃圾分類、節約能源和減少碳排放等行為,比如用環保袋購物。六、禮貌和尊重香港人有著強烈的禮貌意識和尊重他人的習慣,在公共場所,他們習慣排隊、保持安靜並尊重他人的空間。七、出門帶現金雖然目前地鐵、餐廳、超市可以刷卡掃碼或者八達通,但像街市、一些餐廳還是需要帶現金。八、帶長袖外套香港的夏天,室外很熱,室內很冷,空調太足了,所以,出門再熱也要帶個外套在包包裡。九、自帶水壺香港的一些公共場所有飲水機,出門帶個水壺喝水會非常方便,這也是省錢的一個小辦法,香港的礦泉水也不便宜,能省則省。貼文一出引發討論,不少網友非常贊同,直言「只要是發達地區、文明國家都有這些習慣」、「我來香港二十年也變的很準時,討厭遲到沒時間觀念的人」、「香港人在公共場合不會自己想做啥就做啥,會先衡量是否合適合、會不會影響到他人和有人會不喜歡為大前題」。不過也有網友認為上述觀點有失準確,指出「香港並不是你們想像的這樣」、「寫這個的人肯定不是香港人」、「我在香港待了幾年,看到都想笑」。
香港過年不一樣 她曝超狂「港式紅包」:財神式廣撒
春節是華人圈重要的節日,而各地的習俗可能不同。部落客說,香港會廣撒紅包,不認識的人也給,金額最大為100港幣(約新台幣400元),「你還要記得每一個紅包袋分別是裝多少,以免在一群人湧上來的時候發錯。」KeyKey洪在臉書發文,每次有人問香港跟台灣過年,有何不同,她一定會回答紅包,「香港很不同,簡單來說就是廣撒!財神爺式的廣撒!包括不認識的人喔!金額則是20-100港幣 (約新台幣80到400元)不等。」KeyKey說,「每到初一,香港人走出門就會拿一個郵差包,如臨大敵般地慎重!首先第一關是管理員們、大樓打掃的阿姨阿叔,他們會列隊在大門跟住戶拜年。如果服務的是大型屋苑,有些是幾百戶的,就等於年終獎金頗豐厚,平時的辛苦有了回報。」KeyKey洪表示,除夕裝錢就花了快一小時。右圖為她把紅包裝進快遞包。(圖/翻攝KeyKey洪臉書)KeyKey表示,「親戚朋友之間的拜年,就是一種『花式給法』,我有好幾年都在這關出錯!因為熟人之間,已婚的人一次要給兩包!就是我跟吳律各給一包!」KeyKey說,「開工那天最妙!『結婚的人要包給未婚的人!上司要包給下屬』!不管熟不熟,甚至幾乎沒見過的別層樓同事,只要是同公司的來拜年,就是要廣撒!職位越高,要發出的數量就越多!吳律每年開工那天,我都幫他準備一個牛皮紙袋,裝著好幾十封的20、50、100元港幣小紅包讓他去應戰!同時他也會收到同事包給雙胞胎的小紅包啦!」KeyKey指出,「這整個遊戲要到哪一天才停呢?年十五那天!一直到年15之前,如果還沒拿到你的紅包,但對方是符合以上資格的,那你就是要給!哈哈哈哈!躲出國?那你要確定撐過年十五才算safe!」KeyKey說,就算紅包金額沒台灣大,但這種包法也不會比較少,「發紅包真的是香港過年的重頭戲!而且,你還要記得每一個紅包袋分別是裝多少,以免在一群人湧上來的時候發錯!」
名人過年/亞果董座侯佑霖過年行程曝光!麻將小賭怡情、玩船不塞車
被問到過年忙什麼?亞果董事長侯佑霖大方公開春節行程,除了今年將在自家新開幕的台南亞果黃金會所「亞果薈」吃團圓飯,「出去玩的話,幾乎都在海上啦!不會塞車!」「台南幫」第三代、今年54歲的侯佑霖,台南北門二重港人,他回憶兒時過年大家族團圓吃飯,「奶奶吳素娥(吳修齊的妹妹)會把姑姑、叔叔叫回家裡一起辦桌,除夕夜大家守年夜、放鞭炮,大年初一一早5點就去廟裡拜拜,再跟各個長輩拜年拿紅包,以前很有過年感覺!」亞果與雲品聯手打造「亞果薈」,設有166席座位,包括5間包廂及96席開放式座位區,可一覽亞果遊艇碼頭風光,今年年夜飯侯佑霖一家就搶先當第一批客人。(圖/雲朗集團提供)他印象很深,每年初二都要很早起,跟著爸媽回娘家,初三、初四爸爸就帶他和2個哥哥去阿里山、日月潭玩。另一個印象深刻的是,過年時廟宇旁都會有攤販市集,在那沒有賭博管制的年代,大家會小賭怡情,很是熱鬧。但快樂的時光總是特別短暫,從小調皮的他,「初五開始上班、上課後,也開始被打。」侯佑霖笑說。現在的他,是多家公司老闆,除了亞果遊艇,還有燦星旅遊,以及萬通人力集團、泰萬通地產等多個投資事業。侯佑霖的奶奶是台南幫第一代領導人吳修齊的妹妹吳素娥,三叔侯榮隆是前統一企業總經理。圖為侯佑霖兒時(第一排最右邊),姑姑結婚時拍得全家福。(圖/侯佑霖提供)亞果遊艇營運布局動力十足,先是去年12月取得台中港碼頭,1月再宣布獲得台北港投資權,緊接著2月2日台南安平港的亞果黃金會所開幕,與雲品國際聯手打造的餐飲品牌「亞果薈」也在2月9日除夕當天投入試營運。侯佑霖大方分享今年過年行程,除夕會先到台南亞果公司整理辦公桌,之後碼頭走走、玩船釣魚,今年侯家除夕夜團圓飯就在自家餐廳「亞果薈」舉行,「過年幾乎都在台南遊艇碼頭,工作和放假差不多!」二重港為台南幫台南紡織及統一企業兩大企業集團的原鄉,二重港仁安宮由台南紡織創辦人之一侯雨利等人新建,同時也是侯氏宗祠。(圖/翻攝自二重港仁安宮臉書)初一早上,侯佑霖依慣例會跟爸爸侯慶輝拜祖先,結束後到廟裡吃午飯,下午到親友家走春聊天,晚上在家隨便吃、打麻將到半夜1、2點;由於侯佑霖的太太也是台南人,平常就往來頻繁,也省去了回娘家的習俗,初二一早,侯佑霖就陪著爸爸去打高爾夫;晚上跟國高中同學聚會、打麻將。侯佑霖話匣子打開有問必答,過年麻將都打500、100元,輸贏大概1、2萬元,「沒關係啦!一年打一次而已,而且我們都打超慢,會坐不住。」據了解,牌友都是他的國中同學,包含他的死黨,周氏蝦捲二代接班人周志峰。侯佑霖在家中排行老三,自認念書比不上兩位哥哥,也不喜歡待在大公司,畢業後進入父親創辦的外勞仲介公司萬通人力從業務員做起。圖左起為侯佑霖的爸爸、二哥、侯佑霖及大哥。(圖/侯佑霖提供)篤信佛道教的侯佑霖,過年也經常在廟裡走動,他常出沒的有台南中西區廣慈院觀音寺及北門區二重港仁安宮,也是侯氏的家廟,另一間是有400年歷史、台南有名的安南區鹿耳門聖母廟,「玩船的,一定會拜媽祖廟!」侯佑霖說,初三到初五,若天氣好,有時就會開船帶朋友出海玩,有年還開到南方四島,「如果過年有出去玩的話,幾乎都在海上啦!不會在陸地跑,比較不會塞車。」他也提到,亞果已經拿下台中和台北碼頭開發的最優申請人,台中碼頭將在3月開始建設,預計年底完成;台北八里碼頭4月會建臨時會所,「亞果完整布局全台和澎湖5個碼頭,創造一條藍色公路。以後就可以開船一路從高雄北上玩到台中、台北!」
啃老20年卻自稱「鴻海工程師」 她曝弟弟猝死後女友們找上門「最遠從香港」
某些人的一生可能比小說更像小說!有女網友近日在PTT上透露,在家啃老一輩子的弟弟在1月底突發心肺停止過世,雖然她和母親都知道弟弟會用「鴻海工程師」的假人設經營人際關係,但他們卻在他過世後才知曉,原來他所建構的虛擬人設竟然騙到了一堆女生,甚至還有自稱是他弟女友的香港人跑來狂按住家電鈴,並因此巧遇正在護喪的正牌女友。她也因此列出弟弟精心設計的各種假人設,並提醒女孩們「去驗性病」,因為她弟從來沒在戴套的。有女網友昨(1日)在PTT上發文指出,「如果妳在ot版認識的朋友(或男友),從113/01/28下午2:10後就聯絡不上,請點入」,他表示自己的弟弟在今年1月28日下午突發心肺停止過世。「那時,我和母親為了弟弟的尊嚴,決定繼續瞞著這個弟弟交往近10年的女友一個謊言,弟弟其實一輩子沒有工作過,但是女友一直以為他是鴻海工程師。」原PO續稱,事實上,弟弟跟身邊的每一人都說他是鴻海工程師,這世上只有原PO和媽媽知道他弟一輩子沒工作過,「在弟弟過世12小時內,突然出現一位自稱和弟弟交往6年7個月的宜蘭女友;因為弟弟失聯,狂打數十通電話給我和母親;幾小時後,一位自稱和弟弟交往3年多的香港女友,因為弟弟失聯,特地從香港飛回來,並在晚上10:00按我家的門鈴,逼得75歲的老母親和護喪女友下樓說明。」原PO感嘆,他們當然不知道有這些女友們的存在,這些女友們當然也一直以為自己是他弟弟唯一的真愛,「過去72小時的抽絲剝繭,我發現弟弟20幾年的啃老生涯,建構了一個虛擬人生。越深入就發現越多不堪和匪夷所思的瘋狂事。」原PO透露,他弟大概從2007年以後就開始建構虛擬人設,大致上就是現居高雄、工作是鴻海工程師,曾經在台北工作過、因為孝順父母所以回高雄鴻海工作、常常出差出國、人設是陽光暖男、熱愛運動和閱讀,而且隨著時間演進,劇本越來越周全「看著google相簿裡大量女子的性感照和男女出遊照,喪家我們實在沒有心力和勇氣,一一傳訊通知line上幾十個陌生女子id和ptt上百封書信往來帳號」,原PO也表示,弟弟在ot版經營虛擬人生長達16年,只能肯定他弟一直不停的用虛擬人設,跟他在虛擬世界和ot蒐集來的女生享受男女互動,「弟弟連過世前幾分鍾都在傳line給女生約2/8要去看黃色小鴨!」同為女人的原PO也提醒,「如果有懷疑自己曾在上述時間經由ot版交過符合上述條件的男友/朋友的,請各位女孩慎重考慮要不要去驗性病。因為目前拼湊出的消息,他做愛時都不會戴套,如果女孩可能會懷孕,他會體外射精。」貼文曝光也引發網友熱議,「我們這種腳踏實地的,都比不上虛構的工程師」、「不過看他這20幾年來,是來享受人生的,值得」、「原來鴻海工程師,怎麼好把到妹子呀」、「所以高薪又生活精彩的人有9成都是虛構」、「劇本可以賣給電視台了」、「祝福弟弟的靈魂早日學習到愛的課題。也祝福家人早日放下傷痛」、「啃老族渣男,還騙到香港去,真厲害」、「還有辦法騙那麼久、騙那麼多女的,真的神」、「各位善男信女要睜大眼睛阿。」
清晨5點營地疑有人做運動 妹子狂呻吟:不行了
真是尷尬!近日一位香港網友去露營,凌晨5點聽到到其他帳篷有女性的呻吟聲,甜喊「不行了,不行了」,疑似正在做身體運動,讓他不知道該怎麼阻止。有人直呼,「發神經,天寒地凍打野戰。」據《香港01》報導,原PO在臉書社團《香港人露營分享谷》發文和影片,清晨時停到女性呻吟聲傳遍整個營地,感覺大家應該都有聽到,而他也因此被打擾睡眠,要怎麼阻止這種事。原PO還標註,「鼓勵生育」、「環保」。從3分多鐘的影片中可見,天色很暗,而有帳棚不停搖晃,有一位女性的呻吟聲傳出,她一直用粵語喊,「不行了,不行了」,又說「你看看你喝完了我喝」,接著繼續叫,讓人聽了十分害羞。此文曝光後,不少人紛紛留言「不會不知道露營區沒隔音吧,帳篷連講話都聽得到內容」、「發神經,天寒地凍打野戰」、「報警,這算公共場所行為不檢吧」。更有人說,直接對那帳篷喊「舒服嗎」,對方就會變小聲了。有網友說,如果只有3分鐘就隨便他,有人說,他可以領2萬港幣的生育津貼了。不過,也有人說,2人也不一定在辦事。