爭長榮經營權買凶恐嚇老臣 張國政連襟判3年10月定讞
長榮集團創辦人張榮發過世後,家族爭產,張榮發的三子張國政連襟謝國獻,6年前非法蒐集及提供個人資料,花錢找黑道潑辣椒水、恐嚇長榮集團老臣柯麗卿、鍾德美、戴錦銓3人,最高法院斥責謝男犯行重大且犯後態度不佳,22日依違反個人資料保護法等罪,判刑3年10月定讞。張國政、張榮發基金會在2018年都是長榮國際公司的股東;柯麗卿、戴錦銓當時分別為長榮國際公司的董事長、總經理,也是基金會董事;鍾德美則是基金會的董事長兼執行長。2018年12月11日,張榮發基金會在長榮國際公司開董事會,改選董事,謝國獻意圖阻止會議順利進行,先透過許政鎧(判刑1年6年,緩刑4年確定)找人,並提供柯麗卿的地址、車號等個資,寫紙條交代「不要出人命、車禍事件、痛毆、打斷牙、弄瞎」等。當天上午,黑道人士發現柯麗卿的座車後,故意騎機車從後方撞擊,再趁機持辣椒槍朝柯噴射辣椒水,致柯受傷無法即刻前往董事會。1個月後,謝國獻又以同樣方式,找人分別恐嚇戴、鍾,並對鍾恫稱「不得參與或委由他人以長榮國際股東名義表決議案」、「若不配合將至你家放火、對你及其家人不利」。台灣高等法院審理後,合議庭斥責謝國獻企圖用暴力、脅迫方式干預長榮國際的之經營與張榮發基金會的正常運作,若未予以適當刑罰,一旦國內大型企業如出現類似爭執之時紛紛仿效,勢必造成商業經營環境嚴重劣化,暴力橫行,必然影響國家經濟與交易秩序甚鉅,將謝男重判3年10月徒刑。謝不服提上訴,最高法院22日駁回,全案確定。
專訪 就讓我勇敢地開始吧 孫淑媚(下)/《天橋》後好多劇本都婉拒,因為想找到另外一個更不同的角色挑戰
「無心插柳跳到演員的身份,對我來講、而且對歌手身份來講,是健康的,讓我看到不同的世界,我是孫淑媚,但是我去演了不一樣的人生、不一樣的生活方式,我覺得那一些東西也可以滋養我當歌手的這個身份,情緒的表露嘛,因為我的愛情其實如果是考卷的話它是零分,但我又唱那麼多情愛的歌,我覺得其實滿吊詭,那我又是一個很矛盾的人,所以在這個身份的轉換上覺得對我是健康的。」孫淑媚回憶第一次拍戲是高中畢業,在台視八點檔《雨中鳥》飾演白冰冰的女兒,當時得到的反饋是「妳演得很爛,妳不會演戲」,讓孫淑媚從此有了心魔,直到28歲大愛電視台再找她拍戲,孫淑媚要經紀人回覆製作人:「我不會演戲喔。」對方說:「這是將來我的作品,要花錢的人都不怕了,妳要演的人怕什麼呢?」想想也對,再給自己一次機會吧,結果次打開了孫淑媚的感官、開竅了,享受當演員的成就感了。(圖/林士傑攝)「每一天我都期待我要去做這個工作,因為戲會有開心、不開心、難過、哭泣等等,每一天的情緒我都很期待,而且我做完之後都感覺是有釋放,我自己是很壓抑的人,我覺得我在這個角色裡面我得到了釋放,因為她不是孫淑媚,她是另外一個人,我可能不用為這個人負責,可是我要為孫淑媚負責,那我到演別人的角色之後,我開始享受這當中的成就,我就覺得好幸福。」對孫淑媚來說,演完一個角色後,如果帶給她的後座力比較大,可能得花點時間慢慢放掉,比如演了《天橋上的魔術師》,有段時間變得比較大剌剌,態度表現都有點變成戲中的「點媽」,也演過很苦情的角色,有段時間莫名情緒會上來、甚至掉眼淚,「我一直在笑我自己,好像心裡面住很多人,然後她們有時候會同時出現,我突然會變成那樣子的個性。」(圖/林士傑攝)最快的跳脫方法,就是再接另一個新的角色,《天橋》之前就是苦情的作品,馬上投入、加速忘掉前面的情緒,但這樣好累,正式拍攝《天橋》前有排練跟讀劇本的過程,楊雅喆導演就發現孫淑媚眼神太柔,「我覺得有可能是自己的身份,然後也有可能是上一個角色的殘餘」。 還好在這投入跟轉換的過程中,歌手孫淑媚唱歌的本能沒變,雖然心理狀態好像在過另一個人的人生,但拿起麥克風照樣能唱,只是偶爾會突然不知道自己身在哪裡、自己是誰,所以兩邊都是熱愛的,但還是希望接戲跟出唱片這兩者之間能有點時間差。「因為回到自己的身份的時候,妳看到妳上了台、看到觀眾,很熟悉的那個感覺又會回來,可以暫時忘掉很難過的角色的情緒、或是很奔放的角色的情緒,但下台之後那個習慣的感覺又會回來,然後妳要慢慢慢慢的再把它釋放掉,轉換的能力要再加強。」(圖/林士傑攝)孫淑媚坦言,在挑選劇本的時候會希望「可以跟我上一個角色不太一樣」,最近的幾次作品都是扮演堅毅的女性,好像那個戲路被肯定了,不約而同都是類似的個性角色找上門,尤其在《天橋》之後,堅強、潑辣的媽媽……「我希望每一個角色她都是獨特性的,所以點媽之後有好多劇本我都先婉拒,因為我想要找到另外一個更不同的角色來挑戰。」《天橋上的魔術師》帶給孫淑媚的養分及影響真的太深了,不只是演技、還有整個視野的宏觀,導演楊雅喆促成了孫淑媚交出《我要閃閃爍 我要當米蟲》這款蛻變之作、還貢獻專輯中〈無罣礙〉一曲的填詞,孫淑媚跨出了歌手跟演員的二分法,因為都是自己所愛的,只是唱歌年紀小小就愛上、演員晚了一點才著迷。「我給自己的期許就是希望有朝一日,我可以只花電費就完成一張專輯,我希望我可以獨立。」(圖/林士傑攝)標籤雖然是別人貼上的,但可以自己努力撕掉,撕掉那些刻板印象、撕掉那些「應該」,然後為自己創造各種可能性,孫淑媚從歌手、演員成為音樂創作人,唱出自己想要唱的,就當是一張自我介紹的名片吧,從現在開始重新認識勇敢的孫淑媚。儘管在歌手跟演員的身分中盡情揮灑,但孫淑媚坦言在戲劇上還是有一個目前還在努力想要跨過的關卡,請打開時周大紅人YouTube頻道(https://reurl.cc/4QmVGX)以及PODCAST頻道(https://reurl.cc/RjM7An),勇敢的孫淑媚親自解答,她也有不勇敢的時候。
大廚家鄉味3/台北遠東香格里拉馮永田盡展古都美食 手擀、甩打出西安麵食勁道
因為擁有世界八大奇景「兵馬俑」而聞名於世的中國西安,除了人氣不墜的經典景點,大街小巷還可嘗到風味獨特的各式麵食,不僅深得遊客歡心,也是西安人生活中不可或缺的主食。而這幾年若來到台北遠東香格里拉遠東CAFÉ自助餐廳,時常可以在現點現做的麵食餐檯前,瞧見來自西安的麵食主廚馮永田揉麵、甩麵的身影。從他口中才得知,原來西安人不僅日常愛吃麵,逢年過節更是少不了「biang biang麵」與「臊子麵」等麵食身影。馮永田略作改良的「biang biang麵」,吃的時候要將麵條放入蘸醬中,酸甜的番茄雞蛋風味甚至有long stay的飯店住客連續3個月點來吃。(圖/焦正德攝)講求湯多麵少的「臊子麵」,會先用香醋與生薑熗過再加雞高湯,帶有熱氣才好吃。(圖/焦正德攝)名字有趣的「biang biang麵」,由來有一說是取自麵團撞擊案板的聲音,亦有一說為有個秀才考試途中身無分文,路經麵館聽見老闆做麵發出聲響,以幫老闆麵食命名來替代吃麵的費用,因此造了一個擬聲「biang」的複雜漢字,民間甚至還從此字延伸出一首歌謠。麵條寬又有嚼勁的biang biang麵,也有人稱之褲帶麵,除了可與油潑辣子、青菜等配料直接拌著吃,亦有人會將麵條蘸醬享用。像馮永田便製作了兩種較常搭配的醬汁,一種以番茄和雞湯燉煮、再打入雞蛋,另一種則將熱油淋蒜帶出香氣後,與醬油、醋、辣椒粉等拌勻,酸辣開胃。而過年為什麼要吃這一味?「因為打麻將也能手氣biang biang,有『帶財』的好兆頭。」再說到「臊子麵」,馮永田立刻念了一句口訣「薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」,原來發源自陝西岐山的此麵,做出來必須麵條光滑有勁道,不僅熱度要夠還得湯色油汪汪,同時也得酸、辣、香兼具。料理過程除了將豬肉切成約指甲大小,加入八角、桂皮等炒香,還得放進木耳、蛋絲、蒜末等配料,麵條也須得過冰水保持彈性。而逢年過節、過壽與喜慶必吃的「臊子麵」,也因手擀麵條細長,而有「好日子長長久久、夫妻感情天長地久」等寓意。馮永田習慣包「手工水餃」送舊迎新,北方吃餃子乾、湯皆有,由於西安春節多半寒冷,因此常採熱湯吃法。(圖/焦正德攝)「麻辣烤魚」的美味關鍵是先將新鮮花椒、豆瓣醬、乾辣椒炒香,再加羊湯幫魚肉帶進甜味,也成就一個「鮮」字。(圖/焦正德攝)而帶有「元寶」意涵的餃子,同樣是西安人過年必備,馮永田說每到除夕,全家聚在一起看完春晚、放鞭炮慶賀後,便會一起吃自己包的餃子迎新辭舊,餡料可能是豬肉混合白菜、韭菜,或是三鮮亦不拘,幸運在餃子中咬到硬幣的人便象徵新年得以「財源廣進」。除了這些特色麵點,馮永田還端上一道呼應「年年有餘」的「麻辣烤魚」,在西安當地過年的魚料理無論是採紅燒或麻辣,總喜歡在魚身底下擺上多種蔬菜、甚至以海鮮包圍,整盤看起來滿滿當當,也有「五穀豐登」的圓滿好兆頭。馮永田曾在天津開過烤魚店,過年時與來自五湖四海的員工每人帶一道家鄉菜拼組成澎湃年夜飯。(圖/馮永田提供)DATA台北遠東香格里拉遠東CAFÉ電話:(02)7711-2080地址:台北市大安區敦化南路二段201號6樓網址:https://tpe.fareasternhotel.com.tw/tc/備註:「biang biang麵」與「臊子麵」為遠東CAFÉ自助餐廳平時常態輪替麵食,自助午餐及晚餐每位1,580元+10%起;「手工水餃」與「麻辣烤魚」為馮永田私房料理,暫不提供。
集結全台小農食材、專注感受風土滋味 知名私廚首推蔬食宴
近年吃蔬食的人愈來愈多,這股風氣也逐漸吹進講求精緻與獨特體驗的私廚餐廳,如何同時兼顧健康與美味,成為餐廳的重要課題。位於台北農安街老宅的「中山對酌」,便是一餐期至多僅接兩桌的預約制高檔私廚餐廳,從2021年開幕以來受到不少饕客們喜愛,大家都愛上在保有隱密性、宛若家宅的空間裡,享受細緻的專人服務與匯集山珍海味的時令滋味。然而當客人對蔬食的詢問度愈來愈高,餐廳也自我挑戰,在今冬首次開出以「淺嚐」為題的蔬食菜單,選用台灣小農契作的優質蔬果,捨去複雜的烹調技法與調味,有不少菜色都以「原始風味」決勝負!餐廳總監全台產地走透透尋找好食材,搭配主廚以粵式手法結合中國八大菜系料理技法,設計出首發蔬食菜單。「炸晚香筍」麵衣輕薄,可清楚感受到蔬菜的口感與風味。以清蒸方式處理的「五穀豐收」。以頭盤來說,便有純以鹽焗方式呈現銀杏風味的「鹽焗白果」;也有選用栗子南瓜搭配苗栗桂花蜜浸泡3小時後蜜熟,南瓜中心還包夾來自苗栗公館雞心棗的「南瓜蜜棗」;看似樸實無華的「炸晚香筍」則是主廚取嫩部加上自調脆漿粉,酥炸來自雲林的晚香玉筍而成,口感爽脆清甜;還有一道讓人印象深刻的「嗆拌芽菜」,使用苗栗獅潭喝山泉水長大的芽菜,包括花生苗、黑豆苗、葵花苗、紅莧菜苗與紫蘿蔔苗,有的僅泡冰水保持脆度,有的則依特性下鍋汆燙數秒撈起,加入鮮蒜與陳醋簡單調味生拌,再放上酥炸過的馬鈴薯絲增添口感,鮮脆中微帶辛辣又爽口,正是開胃好菜。有趣的是還有一道集結了花生、小芋頭、蓮藕、菱角、金時地瓜與山藥的「五穀豐收」,原來是因許多人對蔬食總有「吃不飽」的既定印象,餐廳總監在設計菜單時特別加入澱粉較多的根莖類與花生,讓人吃了較有飽足感,主廚以清蒸方式帶出各食材原味,也可蘸取以甜麵醬、無豆豆瓣醬炒製調和的醬料,增添幾分鹹甘。「嗆拌芽菜」(左)、「精力蔬菜湯」。「紅燒菌菇煲」。接著喝下一碗「精力蔬菜湯」,揭開熱菜序幕。湯品先將紅蘿蔔、牛蒡、玉米、西芹與番茄等蒸過,再與腰果煮成湯,待腰果油脂與蛋白質釋放,和多種蔬菜風味融合為一,天然鮮甜的滋味既單純又餘韻悠長。熱菜中亦有不少或在視覺上或在吃法上帶來驚喜,像是以生春捲皮包覆、翠綠討喜的「翡翠福袋」,可透過透明福袋看見包覆其中的豌豆仁、洋地瓜、杏鮑菇與北菇等拌炒的餡料,福袋底部還有一層帶著淡淡酒香的花雕蒸蛋,連著蒸蛋與福袋一同舀起,大口咬下層次豐富。而「紅燒菌菇煲」則使用選自新社、埔里、竹山與溪州等地的菌菇,一鍋之中包括鴻喜菇、美白菇、鮑魚菇、羊肚菌與猴頭菇等,搭配雞蛋豆腐紅燒,濃郁美味;「木須豆腐花」更是有趣,是以嘉義十甲農場的有機黃豆做成豆腐腦,澆淋上以滑菇、金針菇、黑木耳與蛋花做成的熱羹湯,口感自帶稠滑,再添點醋與油潑辣子,辛香提味、入口即化。「蟲草花腐皮捲」(左)、「木須豆腐花」。「欖豉炒天貝」。喜歡酥脆口感的人則會愛上「蟲草花腐皮捲」,以春捲皮包裹蟲草花、金針菇、香菇絲、銀芽與腐皮,入鍋炸至香酥,不僅有腐皮香氣也有蔬菜絲與菇類口感;而發源於印尼、近年常見於蔬食料理的「天貝」,是一種天然發酵黃豆製品,主廚將之與皮蛋、韭菜花、四季豆與豆豉等拌炒,做成醬香濃郁的「欖豉炒天貝」,再以爽脆美生菜包起享用,宛如蔬食版蝦鬆。其他菜色還包括帶有回甘香氣與鍋巴的「梅菜煲仔飯」、使用苗栗公館首烏片、冬蟲夏草與靈芝的滋補湯品「蟲草首烏清湯」,及以手工自製流沙芝麻球搭配桂圓燉官燕的甜品等,就連招待菜色「天香小炒」,以大火快炒臭豆腐條、菜脯條與蒜苗,亦是鑊氣十足。一桌35,000元的蔬食宴席不強調華麗擺盤,反而讓吃慣了大魚大肉的饕客們,可以從各地蒐羅的好食材中,專注感受在地風土、食材原味,以及透過味蕾進行一場身心靈淨化之旅。
星級牛排餐廳新菜藏驚喜 澳洲精品和牛、中式溏心鮑魚端上桌
一個牧場有7個台灣大、但只用來養30萬頭和牛是什麼概念?六度蟬聯《台灣米其林指南》一星餐廳的「教父牛排」,10月起在同體系的北、高共三家餐廳:教父牛排、Top Cap steakhouse、Capstone steakhouse進行菜單同步改版,特別引進澳洲最古老畜牧公司Westholme的澳洲精品和牛做為重點食材,其品質接近日本A5和牛、性價比較高的「澳洲M9和牛」。近年勤於挖掘特色食材、被譽為「牛排教父」的主廚鄧有癸,更親自前往產地,體驗一回用直升機趕牛的特殊體驗。牛排教父鄧有癸持續尋找特色食材,此次帶來澳洲有179年歷史畜牧公司AACo旗下的Westholme澳洲精品和牛。(圖/魏妤靜攝)畜養在澳洲東部的大狄維亭山脈的Westholme牛群。(圖/教父牛排提供)鄧有癸先前以擅「美國頂級老饕牛排」、「日本A5菲力牛排」、「自製乾式熟成肋眼牛排」等為人熟知,這一次新版菜單增列的「澳洲M9和牛老饕牛排」、「澳洲M9和牛肋眼牛排」與「澳洲M9和牛紐約客牛排」來自澳洲最大、179年歷史畜牧公司AACo(Australian Agricultural Company, AACo)旗下的Westholme澳洲精品和牛。 Westholme牛群畜養在澳洲東部的大狄維亭山脈(Great Dividing Range),前期吃清新純淨的天然牧草,後期則改用精心調配的穀類進行肥育,並在飼料中填加天然糖蜜及礦物質,造就出油花豐富均勻、鮮嫩多汁的肉質。經冷藏空運進口的Westholme澳洲精品和牛經分切精修、兩週乾式熟成,以龍眼木炭烤爐炙烤至完美的3分熟,上桌前經過充分「休息」,切面粉嫩不滲血水,口感外酥內嫩。用料紮實的「加利西亞藍蟹肉餅」,以果香平衡濃郁風味。(圖/魏妤靜攝)開胃菜新品「鮪魚塔塔」(左)與「嫩煎北海道干貝」。(圖/魏妤靜攝)除了牛排有新亮點,經過團隊夥伴一起創意激盪,其他套餐選項也同步換上新菜,並搭配嚴選的澳洲活鮑、泰國藍蟹、北海道干貝、宜蘭、花蓮一帶的鮪魚等海味,共推出包含4款化用日、法、西班牙烹飪技法的海鮮開胃菜,1道師法粵菜吊湯功夫的澄清湯和3道精緻的餐後甜點,也讓向來被歸為經典沉穩的教父牛排,明顯展現新氣象。在開胃菜部分,鄧主廚鍾情的美式蟹餅,這回以西班牙古老風味演繹成「加利西亞藍蟹肉餅」,除了鮮甜蟹肉混入以蝦油炒過的蔬菜,可以搭配檸檬汁、芝麻葉幼苗或搭佐蒜味美乃滋品嘗,特別綴上的糖漬柚子丁也以酸甜平衡了蟹餅的濃郁滋味;另一道「鮪魚塔塔」則在炭燒並切丁的鮪魚赤身中,拌入紅肉李與山葵美乃滋,塑形後點上酸豆葡萄泥再以蒔蘿、紫蘇嫩葉覆蓋,以小匙舀食時,藏於其中的水果隱隱帶出爽口清香,令人驚喜;而「嫩煎北海道干貝」則帶有東方情懷,除了以調和鹹蛋黃的南瓜泥引出干貝甜美,還可搭佐以油潑辣子拌炒的廣式臘腸與長豆丁,是跳脫傳統的新奇體驗。「上湯煨鮑魚海參」上桌後,服務生會在桌邊將熱湯注入裝有溏心鮑魚、軟滑海參和乾煎舞菇的湯盤內,香味沁鼻。(圖/魏妤靜攝)此次新菜中,還有兩道可見對鮑魚的特殊處理,以往總給人脆彈印象的鮑魚,意外地變「軟」了。原來是援引日廚處理鮑魚的方式,先用湯匙敲鬆鮑魚的結締組織,靜置8小時待解僵後再以奶油香煎,使鮑魚質地軟如溏心。其中開胃菜新品「香煎南非鮑魚」,搭配調和剝皮辣椒的西班牙番茄辣醬入口,風味燻香微辣;晚餐湯品「上湯煨鮑魚海參」則採粵菜吊湯方式,以母雞、火腿、排骨與雞爪熬煮3天,澄清後使湯呈現晶透深琥珀色,而熟悉的中式風味與不同以往的鮑魚口感,也讓人嘖嘖稱奇。「馬斯卡彭&咖啡聖代」重新解構提拉米蘇,除了有濃郁的馬斯卡彭、咖啡口味冰淇淋,藏在其中的杏仁白玉也為口感帶來新亮點。(圖/魏妤靜攝)「莓果松子杏仁奶酪」的杏仁香氣較想像中優雅、不會過分強烈,讓大眾都容易接受。(圖/魏妤靜攝)另外還有三款充滿療癒感的新甜點,像是大家熟悉的「焦香巴斯克蛋糕」,將表面烤得微焦、中心潤如膏脂,搭配以白乳酪製成的冰淇淋與餅乾碎屑,鮮濃乳香風味想必能收服一票起司控;從翻轉提拉米蘇發想的「馬斯卡彭&咖啡聖代」,以兩種滋味濃厚的冰淇淋搭配義式杏仁脆餅和手作杏仁白玉,鮮明的口感對比製造記憶點;「莓果松子杏仁奶酪」則以點綴綠葡萄、香蜂草和金箔的奶酪,與豔紅色莓果醬相映成趣,莓果醬中還點綴了奶茶色的松子泥,帶來另一種柔和風味。
新北情侶同居釀衝突 潑辣女竟在住處「縱火洩憤」下場慘兮兮
新北市板橋區近日發生一起縱火事件,20歲呂姓女子因與21歲蔡姓男友同居時發生摩擦,心生不滿的呂女竟在住處門口焚燒物品後逕自離去,陣陣濃煙讓鄰居嚇得趕緊通報警消處理,警消獲報後趕抵現場將火勢撲滅並開始收集證據,卻在過程中又遇上折返回來的呂女,警方當場便將呂女逮捕,發現呂女早已遭到通緝,全案訊後將依法送辦。事發當時,呂女與同居男友發生爭吵,時常爆發口角糾紛已讓呂女心疲力竭,心有不甘的呂女越想越不對,失去理智的呂女,竟在住處門口焚燒物品後便逕自離去,鄰居聞到陣陣刺鼻濃煙味後開門察看,發現門口竟發生火災,嚇得趕緊通報警消。警消獲報後趕抵現場,並趕緊將火勢撲滅,在蒐證過程中碰巧遇上又折返住處的呂女,警方見狀後連忙上前攔查呂女,發現呂女也是毒品通緝犯便連忙將其逮捕,全案訊後將依通緝及公共危險罪嫌移請新北檢偵辦。
梁朝偉、王一博《無名》登桃園電影節 80年代女神經典再現
2023年桃園電影節公布首波片單,「經典重現」單元將回味兩大80年代家喻戶曉紅星楊惠姍、夏文汐分別主演的《我這樣過了一生》及《怨女》;「特別放映」單元則是兩代男神梁朝偉、王一博聯手的秒殺片《無名》,以及張藝謀新作《滿江紅》都將在桃影播映。本屆桃影策展人由資深電影發行及監製姚經玉擔任,今年影展主題訂為『桃影愛趣淘』,節目則規劃『3大主題』、『4大焦點』以及『特別放映』與『經典重現』等單元以饗觀眾。」第一波首先公開特別放映及經典重現2個單元。楊惠姍(右)和李立群主演的《我這樣過了一生》,楊惠姍也憑該片拿下金馬影后。(圖/桃園電影節提供)金馬帝后梁朝偉、周迅及新生代偶像王一博主演的諜報驚悚片《無名》,講述汪偽政府時期錯綜複雜的敵友爭鬥故事,程耳導演以獨特的暴力美學,搭配陰鬱絕美的攝影與撼動人心的配樂,再次突顯他強烈的敘事風格。片中一場梁朝偉廝殺王一博超過5分鐘拳拳到肉的對打戲,教人看得膽顫心驚,是一大看點。梁朝偉今年將於威尼斯影展獲頒終身成就金獅獎,是首位得到該獎項的華人演員。他與王一博的加乘魅力,讓《無名》7月在兩岸影展於台北放映開賣即秒殺,這一回桃園電影節的觀眾們有機會大飽眼福。夏文汐在《怨女》中,即便嫁入豪門也不改潑辣性格。(圖/桃園電影節提供)名導張藝謀新作《滿江紅》也是秒殺之作,由00後偶像易烊千璽領銜主演,搭配喜劇名將沈騰及岳雲鵬。張藝謀拍精忠報國的《滿江紅》,卻是聚焦在岳飛死後4年的故事。秦檜率兵與金國會談,金國使者竟死在秦檜大隊的駐地;於是易烊千璽飾演的統領、和沈騰扮演的小兵,奉命馬上找出兇手。高捷在《怨女》中飾演瞎眼少爺。(圖/桃園電影節提供)經典單元部分,名導張毅1985年作品《我這樣過了一生》,以一位外省女性角色來到台灣的人生軌跡,映照台灣社會從農業步入工商社會的轉型。電影席捲當年金馬獎最佳影片及導演等大獎,女主角楊惠姍也憑此連莊斬獲金馬影后。另一經典是1988年《怨女》,該片改編張愛玲小說《金鎖記》之作,讓已故台灣導演但漢章在當年風光入選坎城影展「一種注目」單元。可惜他英年早逝,僅留下3部長片作品,《怨女》即為其最後長片。女主角夏文汐曾以《烈火青春》、《唐朝豪放女》紅極一時,成為既霸氣又性感的一代紅星。《怨女》中,她因受媒妁之言,嫁入豪門宅第,豈料迎娶當日才知對方身患殘疾又瞎眼。夏文汐精彩詮釋了強勁的怨憤與潑辣,反映了舊時代封建禮教體制對個人價值的摧殘。片中飾演瞎眼少爺的正是如今的硬漢代表高捷,當年青澀的他,詮釋殘疾維妙維肖。2023年桃園電影節將於今年9月28日至10月10日展開。
隔壁桌情侶狂喇舌「全身摸透透」⋯衣服都快脫了 苗可麗祭出這招
女星苗可麗過去在《台灣霹靂火》、《台灣龍捲風》等本土劇飾演壞女人,潑辣精湛的演技深深烙印在觀眾的心裡,擁有許多死忠粉絲。近日她分享,吃飯時隔壁桌情侶不斷喇舌,激情到衣服都快脫掉,只好祭出1招。苗可麗表示,吃飯時隔壁桌的男女不斷喇舌,手來腳來全身摸透透慾火焚身,自己看了都很擔心他們會把桌子打翻,不過最大的重點是,看到這一幕讓她食慾全消,且當時餐廳爆滿,滿滿都是人,不禁想著這樣是好的嗎?苗可麗說,「女兒一直要我別看,我說很難啊就在我正前方,我說自由是不違反他人自由的原則下,親親嘴就算了,他們已經都快脫衣服了。」原本苗可麗打算走過去跟隔壁桌溝通一下,不過之後想出奇招。她拿出手機對著他們,假裝自己在拍照,這方法果然奏效,隔壁桌情侶的舉動收斂許多。苗可麗嘆,「唉我也胃痛了,可能我太古板了。」貼文一出引起討論,網友紛紛留言「妳的方法很讚耶」、「真的只顧到自己快樂沒有想到別人的痛苦」、「妳的方法很讚耶,這樣就會收斂一點」、「在大廳廣眾就很不合適,感情很好請在家裡表達」。
救護車壓壞菜…女攤販「攔車索賠」:否則別想走 網掀兩派論戰
大陸湖北日前有輛救護車進入社區救援,載到病患後要出來時,壓壞了路邊女攤販的菜,沒想到對方直接起身攔住救護車不讓走,不賠錢就不准離開,此舉動引起網友撻伐,認為救人要緊,什麼東西能比命還重要?綜合陸媒報導,湖北荊州一輛救護車載到病患後準備出來,不慎壓壞了路邊女攤販的菜,從影片可以看到,救護車停在原地,上面的燈光在不停閃爍,而賣菜的大媽因為菜被壓到,攔在車前,一手掐著腰,一邊碎碎念的表示「今天不賠她錢,誰都不能離開。」目擊者透露,當時是一條直路,因為比較堵,救護車進入社區拉到病人出來時,壓到了女攤主的菜,隨後雙方就發生了爭執,吵了大概3分鐘左右,而這位女攤販比較潑辣,不讓救護車離開,不過最後也沒有賠錢,女攤販被其他人拉開了。影片曝光後,引起網友熱議,有人認為救人要緊,什麼東西能比命還重要;但也有人認為病人固然重要,但是人家種菜起早貪黑的賺點辛苦錢也不容易,趕緊賠了人家菜錢再走也耽誤不了多少時間,「應該賠錢,如果不賠錢,以後是不是救護車都可以拿病人當藉口,無法無天的開車」、「首先,有沒有占道經營,如果沒有,那應該賠償,先救人,事後賠償都可以!正確處理方法是讓車先走,然後拍照報警」、「救人要緊,但確實應該賠償」。
淪落街頭到成為世界冠軍 天菜主廚獲米其林大老認可
法國電影《摘星甜點王》改編自真人真事,講述法國近年炙手可熱的頂級糕點師亞齊德(Yazid Ichemrahen)不向命運低頭,從寄養兒童一路走向世界冠軍的故事。由知名網帥利雅德貝萊區(Riadh Belaiche )擔綱主角,為了呈現這位天菜主廚與母親的愛恨矛盾,特別邀請摩洛哥女星盧巴娜阿比達爾(Loubna Abidar) 飾演,她先前因為演出妓女揭發社會黑暗面,慘遭國人唾棄,在法國避風頭,這回在電影裡潑辣的演出,讓人眼睛為之一亮,尤其在病床上吃兒子做的蛋糕一幕,細膩的演技讓工作人員感動到哭成一團。《摘星甜點王》盧巴娜阿比達爾與利雅德飾演母子檔。(圖/翻攝自盧巴娜阿比達爾FB)世界冰淇淋甜點冠軍亞齊德的童年顛沛流離,他的母親由於酗酒、吸毒等問題無力照顧小孩,因此亞齊德在兩歲時就被送往寄養家庭,幸運的他遇到很善良的一家人,並且接觸到蛋糕製作。後來因為種種因素,亞齊德被送往其他機構,遭受到欺壓虐待後,變成問題少年,直到一個法官帶他去參觀青少年監獄:「要嘛培訓自己的專長,要嘛坐牢」一句話點醒亞齊德,他回憶起烘焙的樂趣,於是想盡各種辦法得到法國許多大師級人物的認可,在廚房跟著學習。為了跟偶像-MOF(Meilleur Ouvrier de France-超越米其林的法國最佳工藝大師獎)大師Angelo Musa拜師學藝,沒錢住在巴黎的他,每天從特魯瓦偷搭火車往返540公里的路程,就是為了早日可以成為獨當一面的主廚。 《摘星甜點王》主角利雅德貝萊區(左起)、製片賈梅德布茲與亞齊德(右一)合照。(圖/翻攝自Jamel Debbouze IG)後來為了跟世紀廚神侯布雄(Joël Robuchon-台灣第一家米其林星級餐廳L'ATELIER de Joël Robuchon創辦人)一起工作,亞齊德特地前往摩洛哥,諷刺的是,身無分文的他,白天在五星級的飯店上班,晚上卻睡路邊,甚至在海灘過夜洗澡,以億萬顆星空為被,過了將近9個月,直到這件事在公司傳開,才被安置在酒店套房。為了像師傅們一樣頂尖,亞齊德也積極參與各項賽事,2014年代表法國參加「世界冰淇淋甜點大賽」跟隊友以「達文西」為主題,設計出冰淇淋、巧克力、冰雕等品項,並獲得冠軍頭銜,改變他人生的軌道,成為糕點界新寵兒,全球各地知名飯店都爭相邀請,與LV、Dior、嬌蘭等精品都有令人驚艷的合作,社群擁有上百萬粉絲關注,並以自身故事勉勵許多迷茫犯罪的青少年。《摘星甜點王》將於5月19日在台上映。
詮釋跋扈局長 張詩盈收稱讚起疑「在酸我嗎」
戲劇《國際橋牌社》外傳《和平歸來》以2003年台灣SARS疫情為故事背景,本周六(29日)將迎來精彩完結篇,在劇中飾演跋扈局長的張詩盈,坦言罵人太困難,自己遇到衝突會選擇閉嘴;因角色詮釋太過成功,收到製作人稱讚還懷疑:「是在酸我嗎?」戲劇《國際橋牌社》外傳《和平歸來》以2003年台灣SARS疫情為故事背景,昨日(4/24)正是當時和平醫院封院滿20周年紀念日,許多觀眾看到劇中封院後的劇情都表示感觸格外深刻。而劇中由金馬女配張詩盈所飾演的北市衛生局長許書華角色,因為性格潑辣常在劇中發怒飆罵下屬,她的精彩表現也成為觀眾的討論焦點之一,不少網友對她的表演也給予一致讚場,紛紛留言表示「演得實在太好了」、「每次看局長發飆都好過癮」、「現在才認識這位超級厲害的演員」。對於網友觀眾們的稱讚,張詩盈謙虛表示:「非常感謝大家的關注、認可我的表演。演員表演的質地通常與生命經驗有關,但戲劇中的主配角通常設定年齡不會太熟,所以『將熟年紀』的演員要能被關注,真的很靠緣份,我再次感謝大家的青睞。」在《和平歸來》拍攝過程中,張詩盈因為角色氣燄高張的形象與自己個性截然不同,在某次拍攝現場,製作人汪怡昕特別過來稱讚她,表示看了剛完成的初剪,大讚張詩盈在劇中表現得很棒!沒想到張詩盈聽到這番話,反而開始自我懷疑,笑說:「當下我看著他,我心裡一直在想,你是在酸我嗎?」張詩盈坦言罵人太困難,私底下遇衝突會選擇閉嘴。(圖/公視提供)張詩盈解釋說道,因為局長這個角色太容易被討厭,讓她瞬間有點無法會意過來製作人這番讚美,是不是在暗示自己「張詩盈」這個人本質上太令人討厭了,所以才會把這個角色演得這麼好。得知張詩盈的想法讓製作人大笑不已,並且不斷強調:「不是、不是,我是真的在稱讚!」張詩盈在劇中除了罵人以外,也有崩潰痛哭的戲。被問到哭戲跟罵人哪個比較困難時,她不假思索地表示「罵人」對她來講比較困難!張詩盈認為罵人要有三大技巧,其一是要罵得有道裡有邏輯;其二是要把自尊放超大;最後一點則是情感要像機關槍往外噴射,她表示:「這對我來說比較難,因為我自己遇到衝突時,通常會選擇閉嘴。」還笑說這次演出這個角色還有一項意外收穫:「發現原來自己飆人的時候長這樣啊!」因為詮釋的角色十分跋扈,張詩盈坦言很怕因此得罪同劇的前輩、學長。張詩盈分享如果有機會的話,最想挑戰由柯宇綸所飾演的羅士凱角色,該角色因為常被罵的關係所以台詞較少,沒有台詞的角色最難演,她表示:「除了這個角色的赤忱要放到政治圈中,真假分寸拿捏不易,再加上沒有台詞的角色,呈現上往往會給許多特寫的鏡頭,因此得要有耐看的臉龐。宇綸這次有好多特寫鏡頭,每次看他的鏡頭我都會被他的帥俊迷惑。」笑稱如果換成她,不知道觀眾會不會買單自己這張臉。張詩盈(右)想挑戰柯宇綸(左)常被挨罵的角色。(圖/公視提供)上周六劇情演出張詩盈終於要進入封院後的博愛醫院視察,劇組特別重現當年引發眾議、被網友戲稱「太空裝」的防護裝備。因為該裝備穿脫不易,如果要脫掉上廁所就得重新貼封膠帶,張詩盈表示:「本來是想撐著不上廁所免去麻煩,但工作人員們都很友善,天熱也怕我悶著中暑,一整天下來穿脫很多次也沒嫌麻煩,讓我很感激!」
新北粵菜餐廳融舊於新 牛肝菌搭龍膽石斑、松露配叉燒超美味
經過時代淘洗仍傳承下來的老菜,有時候因時、因地制宜,微調其中的部分食材,未必就會此失去原有的風貌,反而可能讓新一代食客起心動念追溯這道老菜。在新北頗負盛名的粵菜餐廳「望月樓」,由實力港廚蘇權暉坐鎮掌杓,源自父輩的家學傳承、和年少出道的多方磨練,使他精通食料、嫻熟烹藝,也擅長在傳統中另闢新徑,加上餐廳另二位同為港籍的主廚並肩打拚,一是擁有近50年資歷的港點主廚徐金有,另一則是近40年經驗的燒臘師傅伍來勝,三人「融舊於新」,反而讓菜單中的惹味燒臘、佳美粵餚、造型港點等,化為融入時代記憶的當代滋味。「咖哩龍膽頭腩」加入炸頭腩塊燜煮入味,再與時蔬和花枝片拌炒,放入洋蔥鋪底的熱砂鍋中,一掀蓋便有香甜咖哩味撲鼻而來。(580元,圖/望月樓提供)像近期望月樓推出的新菜亦可見此特色,蘇權暉特選在台有「石斑王」稱號、每隻重達7、8公斤的活魚進貨的龍膽石斑,將魚身和頭腩(指魚頭和魚肚)拆解、一魚二烹,其中使用魚身的「牛肝菌炆龍膽斑塊」,師法傳統老菜「蒜子火腩燜斑球」,除了有別香港常以青衣魚入菜,又再加上氣味鮮野的牛肝菌,而稍加醃拌,便沾蛋液、太白粉輕炸的厚實魚塊,吸附了蠔油、醬油、紹酒和牛肝菌等滋味燜香,既濃郁又軟滑;另一道「咖哩龍膽頭腩」則使用富含膠質的魚頭和油香潤滑的魚肚,並以懷舊的港式咖哩為重點,使用泰國黃咖哩醬和印度咖哩粉炒製而成,椰漿與奶水還需加足,才能突顯香滑帶甜、辣度溫和的港式咖哩風味。「豉椒炒鵝腸」。(480元,圖/魏妤靜攝)當來客點用「松露蜜汁叉燒」,師傅會將叉燒先去皮再切成一吋厚度,淋上主廚調整過的義大利松露醬,可吃到肉的腴潤、醬的鮮香。(520元,圖/魏妤靜攝)而「豉椒炒鵝腸」則突顯一位港廚基本功,據蘇權暉表示,港廚面試新人時,這道菜就是隨堂測驗必考題。例如鵝腸內的油脂若剝除太多會被責罵,鵝腸剪太短也會被罵,需得每段30公分才是標準。而且「手速」亦很重要,不僅要先快速汆燙,稍微捲曲就撈起過涼水瀝乾;其後與爆香過的陳皮、蒜蓉、和自製的油豆豉,以及青紅椒、蠔油、老抽等拌炒時,全程可得大火猛炒、每盤約20秒便得上桌,才能炒出肥嫩爽脆又不會太老的的鵝腸口感。另外像經典的叉燒隨時代推演,慢慢也有了一些改變,望月樓之前使用肉質偏瘦的梅頭肉,但內行人還是喜歡吃「半肥瘦」,因此主廚便決定改用五花肉,同時建議在蜜汁風味之外再加入松露妝點。新菜「松露蜜汁叉燒」由有近40年資歷的港籍燒臘主廚伍來勝操刀,其強調叉燒要烤而非燜,一開始就要大膽用火,當爐中高溫達300度,將醃好的豬肉烤個10來分鐘,就能產生邊緣烤焦的效果。之後將靜置過的整條叉燒浸入特調的麥芽糖漿裡,讓光澤上身、回爐再烤,先低溫再扯火拉高,才能帶出焦糖化又帶火氣的上乘風味。「蛤蜊薑蔥牛肉煲」是在湯汁即將收乾之際才加入蛤蜊肉和勻,因此仍可吃到飽滿蛤蜊口感。(580元,圖/魏妤靜攝)還有一道記者推薦的「蛤蜊薑蔥牛肉煲」,主廚說港人稱蛤蜊為「蜆」,在廣東中山市小欖鎮盛產泥蜆,以風乾蜆肉、鹽、汾酒、加上炒過的薑絲和陳皮製成的「蜆蚧醬」是當地特產,滋味鹹鮮,可做沾醬或拿來與雞肉、牛肉入菜,然而台灣人對蜆蚧醬接受度並不算高,因此主廚改以新鮮蛤蜊取代,使老菜以另一種方式重現。做法是將嘉義文蛤入籠乾蒸到開口,另於鍋中爆香薑、蔥,再將簡單醃過的美國去骨牛小排與牛油拌炒,且以蠔油、老抽、紹酒、糖和蛤蜊汁賦味,加入蛤蜊肉後與牛肉達到鮮上加鮮的效果;另一道適合下酒的「麻辣乾拌牛舌」,則取用粵菜少見、但主廚私心偏愛的食材-牛舌,這道菜有三大前置作業、缺一不可,一是動用老滷滷製牛舌;二是煉妥紅油;三是再以此川式紅油燒熱,潑入炒乾打碎的乾辣椒中,做成油潑辣子,之後將切片滷牛舌加上油潑辣子、花生碎、白芝麻與香菜拌勻,入口時辛辣會環繞舌尖、頗為過癮。「麻辣乾拌牛舌」(左,680元,圖/望月樓提供)、「香菜皮蛋湯浸蛤蜊」。(520元,圖/魏妤靜攝)「黨蔘當歸燒鵝」(左,560元)、「翼豆年糕蔥爆和牛」(右上,1,880元)、「孢子甘藍炒蘆筍」。(圖/魏妤靜攝)若想試試其他經典菜色,以現煮鯽魚湯取代清水湯底的「香菜皮蛋湯浸蛤蜊」,奶白濃郁、湯鮮料美;還有蔥爆牛肉升級版的「翼豆年糕蔥爆和牛」,採用歐洲進口的韮蔥、原民料理常見的翼豆與韓式年糕,搭配切成骰子狀的頂級澳洲9+級黑毛和牛肉,倒也口感、層次豐富。
影爆點/叫死Gay還是老公?《關於我和鬼變成家人的那件事》許光漢冥婚林柏宏挑戰爆笑人鬼戀
(無雷影評)冥婚的台灣傳統習俗結合刑事偵察題材,以黑色喜劇形式呈現,再加入懸疑、動作以及LGBTQ性別議題,你能想像這麼多元素綜合在一起,會被拍成什麼樣的電影嗎?這個答案就是即將在2/10上映的《關於我和鬼變成家人的那件事》。票房破億的現象級IP電影版《想見你》仍然在院線上映中,同樣由許光漢擔綱主演的《關於我和鬼變成家人的那件事》已經緊追在後。許光漢身為近年來最受囑目的台灣新生代演員,以《想見你》打進大陸及南韓、日本市場後,在台灣持續演出新作品,首度挑戰喜劇,也形成難得兩部電影作品前後打對台,自己打自己的熱門狀態。而以《紅衣小女孩》系列、《目擊者》以及 《緝魂》闖出名號的程偉豪,在犯罪驚悚類型已經自成一格,身為台灣目前炙手可熱的商業導演旗手,《關於我和鬼變成家人的那件事》挑戰將他拿手的犯罪刑偵結合民間奇幻,再加入瘋狂喜劇元素,這部片名很難念對的片該搞笑、該瘋狂、該講議題、該ㄎㄧㄤ該鬧、該脫該露的都沒有客氣,從導演到演員們都火力全開。許光漢在片中飾演直男警察,拋下偶包放飛自我搞笑無極限。(圖/金盞花大影業提供)從片名就已經點出劇情大綱的《關於我和鬼變成家人的那件事》讓許光漢與林柏宏飾演超直男與死掉的Gay男男組合,從警察辦案的許光漢意外撿到林柏宏阿嬤丟出來埋伏的紅包開始。傳統習俗有云,若是撿到紅包,不冥婚就會倒大楣,這一人一鬼在電影中被不情不願地送作堆,卻因為緝毒衍生的案外案,意外開啟了許光漢追查撞死林柏宏肇逃兇手的奇妙旅程。許光漢跟林柏宏兩個人全面性放飛自我的演出充滿層次,都交出了個人最具特色的演出,林柏宏的可愛陰柔,以及許光漢的陽剛莽撞,全場電力滿點,火花四射,可愛到讓人很想把他們綁起來送入洞房。從歡喜冤家到惺惺相惜,從誤解到彼此理解,再到依依不捨,同時打破直男與Gay對兩造的刻板印象,直到最後,這兩人發展出的感情或許稱不上BL,許光漢也沒有被林柏宏掰彎,不需要真正的標準答案,但可愛的Bromance互動,還是讓觀眾心裡暖洋洋,看到最後也忍不住眼眶泛淚。主角之外,電影裡的配角們對一部片的成功絕對至關重要,兩個男主角之外,台北電影節影后,金馬影后提名的王淨在片中飾演花瓶警花林子晴,這個帶著刻板印象出現,兇狠潑辣、辦案拼命又帶點腹黑的角色要如何翻轉標籤,王淨的演技功力仍舊令人充滿驚喜;而包括馬念先、蔡鎮南、王滿嬌、庹宗華等人,都有屬於他們各自的亮眼場面,也讓群戲場面總是熱鬧且瘋狂好笑。林柏宏在《關於我和鬼變成家人的那件事》人生恥度開到百分之兩百,誇張奔放的肢體、表情動作催到極致。(圖/金盞花大影業提供)《關於我和鬼變成家人的那件事》結合了賣座電影的流量密碼,包括警匪追兇、動作及飛車場面、台灣民間迷信、靈異傳說、BL情懷,以及感人的親情故事。把這麼多元素放進同一個作品裡,同時也展示程偉豪在場面調度、演員鋪排及講故事的功力,拿刻板印象來搞笑且不低級,幽默但不傷人,以同理化解衝突,與其急著撕掉標籤,《關於我和鬼變成家人的那件事》不說教,而是用電影本身示範了一個更好的解答。面臨韓國影視席捲全球的當下,許多創作者都在思考,要如何拍出有在地特色兼具商業價值的影視作品,而能夠在商業與藝術創作之間取得權衡,做出藝術價值到位,同時又在商業上取得成功的創作,是台灣市場目前急需的影視產品。而從程偉豪監製,殷振豪導演的《當男人戀愛時》拿下4.05億台幣票房開始,我們或許就看到了那個曙光。把一個故事說好,就能夠帶著故事走得很遠,可以期待《關於我和鬼變成家人的那件事》是台灣今年非常重要的商業大作,延續這樣的熱度,繼續創作出更多擁有台灣特色,叫好又叫座的類型商業電影。《關於我和鬼變成家人的那件事》2/10上映王淨在片中飾演花瓶警花林子晴,演技令人充滿驚喜。(圖/金盞花大影業提供)
媽嫌隔壁裝潢吵…強制入住兒家「打破水晶擺設」被趕走 網見經過全挺媳
一名女網友透露,「我有一個哥哥,結婚快兩年了!對大嫂我其實沒有太多感覺,見面都聊得很愉快,感覺大嫂並不是一個有心機或者人家說的潑辣媳,我看哥哥也很疼大嫂,大嫂也很照顧哥哥」,不料媽媽最近堅持要到哥哥家住,過沒幾天卻不斷抱怨,認為兒子被媳婦帶壞,最後甚至把大嫂心愛的水晶打破,還不認為有錯。原PO在網路論壇Dcard發文,「家裡隔壁最近在裝修,因為屋主兒子媳婦要回來住,所以裝修成年輕人要的,媽媽覺得裝修的聲音很吵,吵得她很煩躁,就在大哥他們回來的時候,故意跟哥哥說隔壁裝潢吵得她不能睡覺,還很大聲的在大嫂面前說:『吵成這樣,日子要怎麼過啊!』沒想到大嫂直接進入休眠狀態,沒有回應」。女網友提到,「大哥更白目,竟然還笑笑的要媽媽去台北找大阿姨住一個禮拜再回來,或者乾脆住到裝潢結束。媽媽氣到直接上樓,然後就打電話給我,媽媽在電話裡面一直說大哥被大嫂帶壞,就是大嫂不願意讓她去住,大哥才會這樣,還說大哥以前都不會,現在跟大嫂在外地買了房子,整個人就變了」。原PO表示,「我媽還是去了,她自己打電話給哥哥,說她受不了整天敲敲打打的,然後也沒管哥哥夫妻要不要,就只是自己訂了高鐵車票,然後跟大哥說他幾點到,要哥哥去接她。我聽到這邊,我自己都先流汗,更何況大嫂他們,媽媽跟我說住自己兒子家有什麼好猶豫的,再怎樣他也把哥哥養到那麼大」。女網友透露,「沒想到,昨天大嫂跟媽媽先後打給我,我先接到大嫂電話我嚇一跳,因為這電話八百年沒響過。大嫂聲音很冷靜,但是一字一句講的很堅定,他要媽媽搬走,要麻煩我來說服,原因是媽媽打破大嫂最心愛的水晶擺設」。原PO補充,「哥哥說,媽媽來沒有事先告知,自己跑來大嫂已經不是很開心了!然後都坐在客廳看電視,從早看到晚,要求大嫂煮飯、做家事」,讓她超傻眼。貼文曝光後,網友紛紛留言「希望你大哥大嫂可以挺過去,但感覺水晶擺設應該會變成一個疙瘩了」、「如果只是安份的住就算了,結果還一直叫別人家的女兒做事,然後擅自進人家房間還弄壞東西」、「把別人的東西弄壞,連道歉都不會,這根本連羞恥心都沒有」、「弄壞人家爸媽給的東西,真的會很傷心」。(圖/翻攝自Dcard)
新北第一粵菜 冬令精選《暖心煲仔菜》
屢獲媒體肯定、美食評論家褒獎的「望月樓」,坐落於新北地標百揚大樓的48樓,設色雅致,明亮清麗,窗外則是雲天大地,一望無際。餐廳由港籍主廚蘇權暉坐鎮掌杓,憑藉著年少出道厚積的實力,他以新派粵菜樹立風格!凜冬來臨,蘇主廚將自12月19日至2023年2月12日推出「暖心煲仔菜」,六道選項風格各異,有複刻經典的百花豆腐海味雜菜煲、正宗粵味的南乳花生豬腳煲、歐風變身的辣子芝士海鮮煲、以及流芳百世的大馬站煲,道道滾燙噴香,絕對是隆冬暖心又開胃的必點美食!疫情趨緩又是年底,座位太過搶手,望月樓提醒來客訂位務必請早,餐廳專線為(02)7705-9703。望月樓主廚蘇權暉(圖/望月樓提供)蘇主廚現年42歲,因著家學淵源和業精於勤的努力,擁有近30年的優異廚功,擅長在傳統中另闢新徑,做菜如作畫,雕琢風味也更細膩!主廚說,煲就是砂鍋,保溫效果特別好,更能透過高溫將食材濃縮入味。以「南乳花生豬腳煲」(NT$480)為例,他將老廣稱為南乳的紅糟豆腐乳炒香炒化,便入砂鍋,並加多種中式香料、紹酒、以及泡了一晚的花生先煮,再下焯過水的豬腳續煮二小時,豬腳油潤膠黏,花生軟嫩鹹香,滋味濃而不膩,下飯最宜!南乳花生豬腳煲NT$480(圖/望月樓提供)另一道「百花豆腐海味雜菜煲」(NT$480)連結於主廚幼時的回憶,出生在九龍的蘇主廚,甚得在港經營多間餐廳的外祖父的疼愛,自小就跟著上酒樓吃飯,傳統的海味雜菜煲在當時就極為流行,這煲通常是取上湯將乾魷魚、瑤柱、北菇、青菜煮成,湯鮮料美、營養豐富。主廚版本鮮上加鮮,他特別以價格不菲的大蝦乾和日月魚(一種適合煲湯的貝類乾貨),調入上湯煮出湯頭,再放入自製的百花(蝦膠)豆腐、五種時蔬、北菇、新鮮黑蠔菇和冬粉煮滾,自成一道料豐味美,清雅悅目的新型煲仔菜!「辣子芝士海鮮煲」(NT$580)也是主廚的創意之作,靈感來自瑞士的芝士火鍋、以及香港老粵菜「芝士焗龍蝦」,在他心中,濃郁的乳香與鮮甜的海味就是絕配!主廚先在煲鍋中用洋蔥鋪底,然後倒入以二湯和奶油煮化且調味過的巧達起士,再加上自煉川式紅油沖成的油潑辣子,使鍋底略帶辣味卻倍增香氣,便可將事先處理過的花枝片、草蝦仁、日本帶子、炸青衣魚片和炒時蔬下鍋,煮至沸騰冒泡,即可開吃,滿滿起士裹身的鮮美食材,鹹鮮交融,口中旣燙又辣,實在過癮!辣子芝士海鮮煲NT$580(圖/望月樓提供)若論到悠久歷史,「大馬站煲」(NT$420)肯定上榜,相傳這在清光緒年間、兩廣總督張之洞就曾吃過,主廚初嚐則是年少在香港大排檔入行當學徒時吃的員工餐,飄散著異味,隨著廚藝增長,這道俗稱「蝦醬火腩豆腐煲」的名菜,便成為他的最愛!主廚取用望月樓自製的好口碑脆皮燒肉,連同炸過的板豆腐和蝦醬,依傳統製饌,最後在湯汁收乾之際加入韭菜快炒,然後盛入燒熱的砂鍋上桌,當鍋蓋一掀,異香撲鼻,特別勾引饞吻!大馬站煲NT$420(圖/望月樓提供)「沙茶皮蛋粉絲蝦煲」和「鮑魚栗子雞煲」(二者售價皆為NT$680)也是色香味濃之作,在往年銷售分別居冠而捲土重來,前者關鍵用了主廚特別加入花生醬、椰漿調過的沙茶醬,大蝦鮮美,粉絲吸滿醬汁,肯定讓人吮指回味!後者的靈魂調料則是花費六小時煨成的『鮑魚汁』,把花東放養的半土雞、小鮑魚、栗子燜煮入味,熱氣蒸騰中,雞肉滑嫩,輔料爭鮮,有滋有味!沙茶皮蛋粉絲蝦煲NT$680(圖/望月樓提供)望月樓粵菜餐廳地址:新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F(板橋大遠百旁)官網:www.mega50.com.tw。