日本「尾崎牛」登台了!超厚「直球漢堡」一擊必中 簡單調味決勝負
和牛的美味讓人趨之若鶩,而位於春大直商場、亞洲第一家全時段和牛生活方式選品店「和牛研究室Wagyu Lab」,即日起特別提供由苗林行獨家代理的富豪美食榜名物-有「太陽王和牛」美譽的南九州宮崎縣產「尾崎牛」,可以品嘗到頂級和牛不可或缺的柔軟與甜嫩,還有足期肥育帶來的完熟風味,甚至還有顛覆刻板印象的花果香氣與清爽口感,主廚吳貞蓁也以極簡烹飪方式推出「直球漢堡」、「炙燒尾崎牛排」等料理,用單純調味呈現尾崎牛肉香多汁的特色。除了提供餐點,和牛研究室及苗林選品FOODHOOD官網亦提供特殊規格、厚薄度與部位的冷凍肉品購買服務,需於3日前預訂。牧場主人尾崎宗春重視牛隻血統與飼料配方、打造柔嫩多汁的頂級風味。(圖/和牛研究室提供)說到尾崎牛,這可是日本唯一不以地域名稱命名、而以農場主人姓氏命名的單一生產者品牌和牛。牧場主人尾崎宗春曾至美國大型牧場學習快速育肥、出貨的大量肉牛生產技術,但他堅信既然要養牛,就要養出自己想吃、親友也能安心享用的牛,因此1984年回國繼承父親的牧場,經過反覆嘗試及調整飼料配方,終於在多年後養出肉質具有美麗大理石花紋,連油脂都清爽適口又入口即化的和牛。目前尾崎宗春的牧場飼養規模為1,000頭、每月出貨60頭,其中30頭供日本國內食用,其餘30頭售往海外36國。而台灣行政院衛生福利部規定,日本牛肉產品須為飼養百日以上、12到30個月齡以下的牛隻方能進口,尾崎宗春特地為台灣市場調整飼育時程,將原本肥育期長達30個月的尾崎牛提早進行肥育,讓台灣饕客能品嘗到符合尾崎牛風味標準的肉品。主廚吳貞蓁認為尾崎牛優勢在於兼具日本和牛與美牛的特色,既有和牛的鮮明香氣與油脂,也有飽滿肉感。(圖/魏妤靜攝)「尾崎牛肋眼蓋肉/海膽/米香/魚子醬」雖以濃郁食材堆疊,搭配起來卻很鮮甜不膩口。(圖/魏妤靜攝)尾崎牛由牧場主人親自挑選血統優異、體格健壯的牛隻從小精心飼養,尾崎宗春根據長期經驗發現:眼距寬、嘴闊且臉形如本壘板的小牛,通常能長成體型大、肋間有肉的牛隻,具有漂亮的肋眼肉,也能長出細緻的霜降油花。飼料則是耗時20年才決定的理想配方,以啤酒粕(比例佔40%)、玉米、大麥、小麥、麩、黃豆粕、黃豆粉、紫花苜蓿、炭粉、海草粉等約13種食材混合而成,飼料中的玉米粒經過加熱加壓處理,利用不規則的突起刺激胃壁、促進食慾,是尾崎牧場的獨門秘訣。當天試吃的「炙燒尾崎牛排」包括油花均勻的翼板部位與有嚼勁的貝身部位,因每日提供部位不同且相當限量,建議提前預訂。(圖/魏妤靜攝)為了讓尾崎牛能喝到最新鮮的天然湧泉,尾崎宗春經過3次搬遷才尋覓到目前位於宮崎市郊外佔地5公頃的牧場,甚至買下三座山要給牛隻喝最好的水,此地四季溫暖濕潤且日照充足,是種植牧草與飼育和牛的最佳環境。在日本有許多名店指定選用尾崎牛,如以創新美食傳遞正宗和牛美味的會員制餐廳「WAGYUMAFIA」、高級燒肉連鎖店「平城苑」、「全日空」(ANA)巴黎東京航線頭等艙等高端品牌;在台灣,除了和牛研究室,也有機會在俺達の肉屋、RAW、謙安和、Logy、holt等米其林星級餐廳,嘗到尾崎牛美味。一般漢堡肉排肥瘦比為3:7,但因尾崎牛的肥瘦比例均衡,因此主廚特地將漢堡肉排肥瘦比例調整為4:6。(圖/魏妤靜攝)具有雅致風味的招牌甜點「瑪德蓮」與若鶴威士忌梅酒(左),右為適合搭配肉食一起享用的Kruand純米吟釀日本清酒。(圖/魏妤靜攝)和牛研究室主廚吳貞蓁認為尾崎牛風味濃郁飽滿而不失清爽,設計菜單時,經過反覆調整與測試,最終決定選用肩肉部位來製作漢堡,並將100%純肉以鹽、胡椒簡單調味,以重達130克的厚實漢堡肉排搭配LE GOUT量身訂做的布里歐麵包打造出「直球漢堡」,不夾入其他配料或醬汁,讓食客以最直接的方式大口享受尾崎牛的美味。且以先煎炙、後炭燒的手法增添香氣,讓厚逾3公分的肉排既保有肉汁也有豐足肉味。此外,消費者也可於現場肉品區直接選肉,由主廚以最適合的方式烹調,尾崎牛肉品售價為每公斤2,500元至13,000元(代客烹調收取材料費加350元處理費)。若消費者有需求,亦可選肉後請主廚現場烹調。(圖/魏妤靜攝)※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
陳怡蓉幫老公站台 致詞時地震狂搖...她一舉動見證夫妻感情
陳怡蓉(18日)出席老公薛博仁醫師在新竹開幕的聖緹雅醫美診所,以實際行動力挺老公事業。正當她與老公在台上致詞時,正逢地震,她護老公心切,連忙拉著對方下台,瞬間放閃,她們夫妻倆表示:「希望不要再有災情傳出!」陳怡蓉透露,這次聖緹雅醫療集團在新竹拓展旗艦店,她提供裝潢美學建議外,身為敏感肌代表的她,拿自己的肉身為大家先做體驗,做好把關,確保顧客享受到最頂級和舒適的服務。陳怡蓉除了臉部保養駐顏有術,對於身材管理也有自己的一套獨門秘訣,她透露:「平常在飯前都會喝500c.c.的水,每天跳繩1000下。」加上勤做皮拉提斯以及平日與小孩搏鬥消耗體力,空閒時間再到診所做躺著也能運動的機器,順便放鬆一下,休息時間也不浪費,打造出女神級名品身材。陳怡蓉分享6年婚姻保鮮術。(圖/聖緹雅醫療集團)陳怡蓉與老公薛博仁結婚滿6年,彼此不僅在事業上攜手打拚,私下家庭生活也相當甜蜜美滿。被問到在忙碌工作之餘,夫妻倆會如何放鬆身心,她笑說:「如果有空兩人就會一起看劇,最放鬆的是一起想辦法捉弄女兒!」因爲4歲女兒現在只會出剪刀,所以只要有事情要商量,就會用猜拳來決勝負,每次都是女兒敗北,舉止十分可愛。至於夫妻倆發小衝突時,都會怎麼解決?陳怡蓉說:「結婚相處多年大概知道彼此容易摩擦的點,每次知道要吵起來時,我就會說『可以了』,然後彼此就會有默契的換話題,或是多看社群媒體揶揄一下老公也挺有幫助的!
冠軍肉桂捲自己做!花生貝果、鹽之花奶油捲 獨家配方食材包直送家
全國三級警戒將延後兩週,居家自煮的能力也要提升!從配方、備料到教學影片都一手包辦的「Funsiamo」自助烘焙體驗,首度與法國世界麵包大賽冠軍—武子靖老師聯名,考量到居家親子時間與烘焙新手的族群,推出三款難易度不同的麵包點心,從冠軍配方、獨門秘訣、教學影片到專屬材料一次到位,宅配到府,讓初心者做起麵包烘焙也能零失誤。「經典美式花生貝果」的工序化繁為簡,簡單步驟即可完成。(圖/Funsiamo)最簡單的「經典美式花生貝果」只需按照比例倒入材料及水攪拌成麵團,放在室溫下發酵、完成幾個步驟,最後水煮1分鐘再放入烤箱烘烤即可完成,將花生醬鹹香融入麵團的香甜中,口感單純扎實卻不失彈性。透過影片教學製作「日式鹽之花奶油捲」,可學習到如何日系整形手法。(圖/Funsiamo)而「日式鹽之花奶油捲」選用法國葛宏德非精製、100%手工採收的海鹽,搭配日本麵包專用粉、法國發酵奶油,跟著影片就能簡單做出外脆內軟,內裏拉絲綿軟,滿滿奶油香氣的日式鹽之花奶油捲。買不到名店肉桂捲,那就在家照著冠軍配方,自己動手做看看。(圖/Funsiamo)沒辦法買到名店肉桂捲,那就自己親手做吧!「私藏冠軍肉桂捲」溫暖濃郁的肉桂糖填滿奶油麵團,組織綿密鬆軟,散發強烈甜味,頂部淋上濃郁的新竹寶山黑糖,將肉桂的馥郁香氣再提升一個層次,黑糖滴落的弧線及誘人的光澤感十分誘人,一口咬下幸福感爆棚,根本停不下來。武子靖老師將多年累積的獨門經驗,以在家做麵包的起手式一次傳授。(圖/Funsiamo)Funsiamo ✕ 法國世界麵包大賽冠軍—武子靖聯名系列,即日起於Funsiamo Fun心商城及PChome獨家販售,此外也能同步購買到烘焙相關設備、器具及簡易上手的蛋糕、鬆餅粉,內容詳情請上官網查詢或進入商城觀看商品介紹。
兒成績突飆高!父母驚見女家教「因材師叫」傻住 警方回應了
許多家長都希望孩子可以贏在起跑點,因此會請家教做課後輔導,但人一定要慎選。來自英國的女家教專門教國高中英語,收費昂貴,但經過她的教導,每個孩子都有驚人的進步;沒想到女家教的獨門秘訣竟是,學生考考得好就可以獎勵做一次。由於涉及多名有錢人家的孩子,父母相當氣憤,報警處理。根據《網易新聞》報導,大陸廣州日前發生一起離譜性侵案件,來自英國的29歲女家教於2018年到廣州一所貴族學校做英語外教,因講課風趣,許多孩子都喜歡上她的課;也有許多家長主動聘請她到家中,替英文成績差的孩子補習。(圖/翻攝自網易新聞)而在女家教的教導下,每個學生都有很大的進步,經過口耳相傳,越來越多家長找上她。2020年5月,女家教一如往常到學生家教課,結果教一教居然教到床上;原來女家教的獨門秘訣就是跟學生約定,只要成績有進步,就可以跟老師做一次。不過他們沒想到,因長期不在家,父母早在客廳安裝監視器,隨時監控家中情況。當晚學生母親將監視器打開,映入眼簾竟是兒子與女家教在沙發上上演「愛情動作片」,氣到立刻飛回廣州。父母回家後追問兒子,這才得知2人在半年內做過10幾次,而且第一次還是女家教先動手的。警方調查,女家教不單單是與這家孩子有過「約定」,有相同經歷的還有5名,但都未被父母發現;而所有孩子皆年滿14歲且表示是自願的,所以沒有提出控告。但此事鬧得太大,學校最終開除這名女家教;而女家教也因護照到期,回到英國。【新增警方回應】該新聞在網上引起熱烈討論,對此警方表示,這是虛假訊息,33歲馬姓造謠人已坦承是為了增加文章點閱、從中牟利才這樣做,目前已將馬男依法行政拘留10天。