確診後「腦霧」好困擾 營養師推8大食物幫你補補腦
不少人在確診新冠肺炎後，都出現「腦霧」的後遺症，營養師阿罐就整理出8種食物，對腦部相當有幫助，可以提高能量更能對抗疲勞，食物中維生素和礦物質甚至可以保持頭腦清醒，對抗頭腦混亂甚至記憶力減退，也能對抗腦霧的症狀，幫助思緒趕快恢復，也建議可以在日常餐點中加入這些健腦營養食物，以促進大腦健康並保持記憶力處於最佳狀態。1️⃣高脂肪魚類這類魚包括鮭魚、鱒魚、秋刀魚、鯖魚和鮪魚，都是omega-3 脂肪酸的豐富來源， 大腦約60%由脂肪構成，其中一半的脂肪由 omega-3 脂肪酸組成，大腦用 omega-3 來構建大腦和神經細胞。2️⃣咖啡咖啡中的兩種主要成分咖啡因和抗氧化劑，可以幫助支持大腦健康，還能提高警覺性和心情好轉。咖啡當中的咖啡因與抗氧化劑可以幫助大腦健康。（示意圖／翻攝自pixabay）3️⃣莓果類莓果中擁有花青素、多酚類植化素，具有抗炎和抗氧化作用，可以延緩大腦衰老並改善記憶力。4️⃣薑黃薑黃及其活性化合物薑黃素，可以穿過血腦屏障，具有很強的抗炎和抗氧化功效，有助於腦部健康。莓果類有抗發炎與抗氧化的功效。（示意圖／翻攝自pixabay）5️⃣南瓜子南瓜子富含許多對大腦功能很重要的微量營養素，包括銅、鐵、鎂和鋅。6️⃣黑巧克力巧克力中的豐富植化素-類黃酮，此聚集在腦中處理學習和記憶的區域，有助於保護腦部。研究表明，吃巧克力，尤其是黑巧克力，可以增強記憶力和情緒。巧克力中的類黃酮，可以保護腦部，尤其是黑巧克力的成分最高。（示意圖／翻攝自pixabay）7️⃣堅果堅果含有大量促進大腦功能的營養素，包括維生素 E、好油和植化素，維生素 E 保護細胞免受自由基損傷，有助於減緩智力衰退，可同時擁有健康的心血管與大腦。8️⃣雞蛋雞蛋中擁有許多營養包括優質蛋白質、維生素 B6 和 B12、葉酸和膽鹼，膽鹼是一種重要營養素，身體使用它來製造乙醯膽鹼，這是一種有助於調節情緒和記憶的神經傳遞。
06月20日, 2022
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46名少女裸體陪葬…2千年後頭骨長出「綠色水晶」 專家揭古墓秘密
一處巨大的封土堆下面，竟然隱藏著屍骸長滿綠色結晶之謎，46名妙齡少女的裸體殉葬的後面，究竟有哪些不為人知的秘密？歷經千年保存完好的黑色腦髓，數量眾多的有毒香瓜子，奇特的喪葬方式，撲朔迷離的墓主人身份，這些難以解釋的謎題，全都來自於神秘的靖安大墓.2006年12月的一天，在江西靖安一座山包附近，水口村村民在撿柴時忽然發現了一個深不見底的盜洞，隨即就向當地文物部門進行了舉報。專家們趕到現場發現，村民口中所說的山包，其實是一個埋葬墓室的封土堆，在盜洞旁邊摻雜著青膏泥、殘破的絲織品與木板，加上絲織品殘留的出現，都說明了這片地下埋葬著一座高等級的貴族墓葬。據了解，盜洞寬80厘米，高約1米多，朝著封土堆中心直接延伸下去8米多，最底部是三個相對獨立的密閉空間，全是由厚實木料構成的構件。經過初步的現場勘探，盜洞所在的封土堆直徑超過30米，高將近有20多米。這件事很快就引起了當地政府的高度重視，公安機關迅速偵破了這起盜墓案，追繳回來的文物也成了對大墓做出初步判斷的重要依據。46名少女裸體陪葬，專家揭古墓秘密。專家認為，這是一座春秋時期的大型墓葬，與東周時期絕大多數的貴族墓葬類似，也是一個典型的豎穴土坑墓，深茂的封土共分為五層，外層用來混淆人們注意的腐殖土，第二層是防水的粘土混合層，第三層是混雜的石塊堆積，第四層是覆蓋墓穴的沙土層，最後一層是防水防潮的青膏泥層。經過一段時間的挖掘，專家終於找到了墓葬邊緣，整個大墓邊緣的長度達到了，驚人的東西寬為11.4米，南北長為14.7米，開口面積為168平方米。如此大規模的墓葬面積，早已超過了絕大多數的夏商周諸侯大墓。不久後，專家們發現了期待已久的棺木，然而其數量多達47具，完全顛覆的專家們的認知。隨著棺木不斷開啟，令人感到震驚的是，22具遺骸中，只有7具可以進行性別鑒定，全部都屬於女性，年齡都在15到25歲之間，其餘沒有找到遺骸的棺木中，都可以找到人體沉積物的存在，由此可以推斷，裡面全部都是46位年輕女性，還全部屬於裸體下葬，而這些女性的死因仍沒有找到。46名少女裸體陪葬，專家揭古墓秘密。隨後的清理中，接著發現了8個黑色的腦組織，更奇怪的是，一些有頭骨的木棺中並不會發現腦髓，可在出土腦髓中的木棺中，都不會有骸骨，而是一些更加奇怪的綠色水晶。經過鑑定，這些晶體主要含有磷鐵等成分，基本可以確定是酸磷鐵結晶，形成原因還不能確定，只能推測它和人體內的特殊元素與地下水成分有關。很快一個突破性的發現出現了，從棺木中提起器物時，專家們發現了一些植物種子與香瓜子，數量眾多的香瓜子全都出自於人類遺骸的棺木，這說明女子生前全吃了含有香瓜的食物，還都在食物未被消化前就死亡了，這下紡織女工的集體死亡殉葬之謎，就此解開。與此同時，在靖安大墓的50公里外，突然出土了12件大型的青銅器，根據青銅器上面的銘文記載，這些全都屬於徐國國君所屬。據悉，徐國就是輔佐大禹治水的功臣伯益所建，巔峰時期有36個鄰國朝貢，還曾征戰過周朝首都鎬京；春秋時期，徐國與楚國不斷發生衝突，其中一位國君就死在戰場，而他極有可能就是靖安大墓的主人，但至今仍未證實。
06月19日, 2022
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長輩偷吃2/3罐瓜子「沒人肯招」 他默默飄一句話…偷吃者全刷一排驚訝圖認了
真是尷尬！一名網友昨天（25日）在臉書PO文聲稱，長輩們來家中聚餐、作客，卻誤把專門給寵物鼠吃的瓜子，整罐吃到只剩下三分之一，後來原PO在群組詢問，到底是誰吃了瓜子，結果沒有半個人承認，後來原PO心一橫，乾脆直接明說，那款瓜子那是專門給寵物鼠吃的主食，有偷吃的長輩們，這才以驚訝的表情符號「招認」，還著急地問：「人吃了應該不會怎麼樣吧？」原PO在臉書「爆廢公社公開版」的文章中提到，最近自己剛買了一罐給寵物專門吃的瓜子，想給家中的寵物鼠吃，結果長輩們來家中聚餐時，不知道是誰，竟然把寵物專用的瓜子，整罐吃到剩下三分之一。原PO說，當時他人不在家，無法在第一時間制止，直到回家看到罐子才發現被吃了大半罐，才在群組發訊息詢問，到底是誰吃了瓜子，但在他詢問的第一時間，沒有半個人承認。有長輩不小心誤吃了寵物鼠專門吃的瓜子，結果被問了卻裝傻不招認。（圖／翻攝爆廢公社公開版）原PO提到，在他質問有誰吃了瓜子的當下，媽媽私下傳訊息表示，「沒關係啦，給他們吃又沒關係」，原PO才趕緊解釋，他不是在計較誰偷吃了瓜子不招認，而是被長輩偷吃的那罐瓜子，是專門給寵物鼠吃的。原PO說，後來他直接在群組裡挑明，那罐瓜子是專門給寵物吃的，結果有偷吃的長輩們，這才趕緊用驚訝的表情符號，承認自己有偷吃，讓原PO超級無言，「要吃為何都不仔細看？聽說吃起來沒味道，為何還能吃三分之二罐？人吃了應該不會怎麼樣吧？」文章公開之後，吸引超過6000人按讚，大家紛紛笑翻留言回應，「我會問『是誰偷吃我家老鼠的飯？』」、「那些長輩下次再去你家時，記得把滾輪收好」、「寵物吃的人也可以吃啦，就沒味道而已，別擔心」；還有很多網友看到瓶身的說明整個歪樓表示：「罐子說除尿臭，可能有長輩就是看到這個除尿臭才吃的」。
05月26日, 2022
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接親「坐2嗩吶大爺中間」連聽2小時 伴郎生無可戀：下車腦袋嗡嗡叫
許多較鄉下的農村地區還保有過去結婚的傳統儀式，會請人吹嗩吶迎親，而大陸雲南日前一對新人舉辦婚禮，伴郎被安排和2位吹嗩吶的大爺同車，整個路程2個小時，他坐在2人中間聽了2個小時的嗩吶，下車後腦袋都嗡嗡的，網友看到影片後都忍不住笑翻。綜合陸媒報導，事發於5月8日，雲南文山一對新人結婚，伴郎接親被安排坐在2個嗩呐大爺中間，連聽了2小時演奏，下車後直言「腦袋嗡嗡的」，該名伴郎表示，原本他以為是和伴娘一起坐，結果分配到最後，就只剩下和嗩呐大爺的車了，「就只能坐倆大爺中間，倆老人也很賣力，坐了兩個小時的車，一直在吹。」從影片可以看到他被嗩吶聲吵得一臉生無可戀的樣子。消息曝光後，網友全笑翻，紛紛留言「賺了，如果大爺是三千的費用，他至少聽了2500的」、「立體環繞音效」、「我的腦瓜子都嗡嗡嗡的」、「司機更慘吧！！哈哈哈」、「餘音繞梁，三日不絕於耳」。
05月11日, 2022
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2嫩妹住酒店一個月「退房滿屋垃圾長蛆」 老闆氣炸：開店5年沒見過
飯店每天接待的客人形形色色，狀況千奇百怪。中國2名女孩日前入住重慶九龍坡區某間酒店，整整住了一個多月，沒想到退房時的情景讓人傻眼，不僅滿屋子垃圾，而且都已經長蛆，酒店老闆羅先生將影片PO上網路，引發熱烈回響。羅先生向《上游新聞》透露，2名女孩住的是一間20平方公尺左右的雙人大床房，一天68元人民幣（約302元新台幣），租了一個多月，飯店每天都會安排清潔阿姨打掃，但是她們一直不開門，明確要求不要打掃房間，因此清潔阿姨就跳過該房，「沒想到她們這麼不愛乾凈」。羅先生指出，2名女孩退房後，清潔阿姨打開房門一看傻眼，電視機旁的櫃子上，房間窗戶以及地面，都是密密麻麻的塑膠袋和外送盒子，床上堆滿了各種空飲料瓶，還有部分菸盒，床頭櫃上則有煙灰和空的飲料杯，足足打掃了好幾個小時，才徹底用乾淨。房子滿滿的垃圾。（圖／翻攝自時間視頻）回憶當天的情況，羅先生仍心有餘悸，直言：「我開店5年多了，從來沒見過這樣的情況」。其中一名清潔阿姨痛批，現在的年輕人很不像話，「有的帶了狗在房間裡到處拉屎；有的吃了瓜子，到處亂扔瓜子殼；有的買一堆襪子當一次性用，走了屋裡一堆臭襪子；這種外賣吃了不扔的情況司空見慣了，但以前都沒這次這麼誇張」。羅先生PO出2名女孩退房後滿垃圾的影片，在網路掀起討論後，他卻將相關影片撤下，並解釋發影片的本意不是想紅，而是想提醒年輕人，住酒店也要講文明，應當整治一下這些不良行為，「估計2個女孩看到了網友的評論，她們也應該接受教訓了」，而且影片如果一直放著，怕被外界誤會酒店不乾淨，但其實每天都有做好清潔和消毒。
05月08日, 2022
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「吳寶春烘焙學院」進駐崑山科大 客家系麵包新品出擊 原生種食材「台灣油芒」喜融合
希望將台灣打造成「烘焙王國」的知名烘焙師傅吳寶春，繼去年與線上學習平台「Hahow好學校」合推線上烘焙課程，完成「吳寶春烘焙學院」初步夢想後，今天（4/26）又宣布新計畫，吳寶春麥方店將與台南崑山科技大學餐飲管理及廚藝系展開產學合作。據styletc記者了解，基於雙方培養烘焙人才理念相同、吳寶春得獎作品「酒釀桂圓麵包」取自台南東山煙燻桂圓，以及慶祝2023年台南建城400周年等緣由，決定於崑山科大設立「吳寶春烘焙學院」新品牌，並透過前店後場的經營模式，開設實體門市，讓學生能直接參與生產、營運和店務實作，盡早與烘焙產業無縫接軌。台南崑山科技大學校長李天祥（左）授予吳寶春崑山科大最高殊榮的「榮譽講座教授榮譽職位聘書」。期間限定推出「品讀客家麵包禮盒」。（中，特價769元）吳寶春烘焙學院將由吳寶春麥方店主廚團隊進駐，大三升大四的崑山科大餐飲管理及廚藝系學生可透過面試、實務操作等測試錄取，在校展開大四餐飲校外實習課程。整間門市從CI識別、空間設計到內場的產品設計、製作、外場督導的銷售、行銷、經營管理SOP等，將由吳寶春團隊和系上老師指導下，由學生實際操作。「花生拔絲麻糬」（右上起順時針，65元／個）、「擂茶克林姆」（65元／個）、「客家小炒披薩」（168元／個）、「艾草香根蘿蔔」（75元／個）。「梅引茶金」為得獎麵包「梅引茶香」2.0版本，以新竹東方美人茶取代小葉紅茶，增加比例做成茶香液種。（260元／個）新品牌首發聚焦「以麵包閱讀客家」，精挑里山客家風土食材，解構、重組，推出「梅引茶金」、「客家擂茶麵包」、「擂茶克林姆」、「長年圓滿餅」、「長年不老生吐司」、「艾草香根蘿蔔」、「客家小炒披薩」、「花生拔絲麻糬」共8款工藝麵包，也呼應客委會倡議的「客家文藝復興」。例如援引早期客家茶金文化而生的「梅引茶金」麵包，即採用了新竹東方美人茶，加入以長時間低溫發酵的液種中，放大茶香風味，配方無油無糖、卻口感Q軟，並以改良過的歐式麵包手法呈現，讓客家元素有了當代面貌。「客家擂茶麵包」使用梅引茶香的麵團，加入金棗與南瓜籽、芝麻粉等，並以天然梔子粉添色，於外表沾裹蒸熟的油芒。（320元／個）吳寶春暨主廚團隊也廣納小農食材，例如「客家擂茶麵包」除了以客家擂茶尚未槌磨成粉狀的南瓜子、芝麻等加入麵團，輔以蜜漬金棗，還納入台灣特有原住民傳統作物「台灣油芒」。「台灣油芒」早期僅見於原鄉部落，在消失近60年後，2011年中研院提出復耕計畫，在農委會協助推廣下，2019年略有所成，目前尚未大面積種植，但其具有耐貧脊、友善土地等環境特性，除了可做為主食，近年更被業界用來搭配小麥粉製成加工品，高營養價值也被視為超級未來食物。本著推廣想法及台灣多元族群融合的特性，吳寶春希望藉由麵包讓大家更認識這個食材，也許以後還有機會推展至國外。 「油芒鹽可頌」以簡單方式突顯台灣油芒口感，目前未有上市計畫。記者會現場，還展示一款隱藏版麵包「油芒鹽可頌」，有別於「客家擂茶麵包」和其他食材融合，因台灣油芒沒有明顯味道但具有口感，吳寶春以先蒸再炸、讓人聯想起傳統爆米香的方式，突顯其脆香，讓大家對台灣油芒留下更深刻印象。靈感來自三星蔥捲餅、以白吐司麵糰製作的「長年圓滿餅」，擀平後鋪上水醃菜，做成螺旋狀捲餅。（49元／個）此外，這次也採用來自美濃精功社區的水醃菜製作「長年不老生吐司」與「長年圓滿餅」，精功社區為滇緬孤軍眷村，水醃菜是以雲南傳統醃漬手法製成，與客家醃酸菜有異曲同工之妙，吳寶春也期待藉此呈現兼容並蓄的客家文化，創造「新客風麵包」。8款麵包於高雄旗艦店、高雄巨蛋店新概念店since 2019、台北信義旗艦店、台北遠百信義A13、台中劇院店皆有販售。
04月26日, 2022
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《犀利人妻》姑嫂12年後合體 小禎、隋棠晒凍齡合照
經典偶像劇《犀利人妻》，2010年播出，引發觀眾熱烈回響，尤其「可是瑞凡，我們回不去了」和「不被愛的才是第三者」等台詞，更是一路流傳到現在，當年《犀利》的完結篇，更創下12.83高收視率。而隨著偶像劇下檔，多年過去了，藝人「小禎」胡盈禎昨天(21日)晒出和隋棠的合照，兩人經過了12年，再度於劇外進行「姑嫂合體」，讓網友們眼睛為之一亮，勾起了當年的戲劇回憶。小禎２１日在臉書發文貼出與隋棠合照，並說，「太久沒見了我的棠」並外加4個愛心笑臉表情，照片中2人臉貼臉感情十分好，也讓網友在底下留言回應，「姑嫂重逢耶」、「瑞萱跟安真終於見面了」、「好像雙胞胎，好漂亮」、「兩位美女的瓜子臉太讓人羨慕了」主播簡立喆也留言：「真的有點姐妹臉，都是美女。」《犀利人妻》劇照。（圖／翻攝三立華劇－犀利人妻臉書）小禎在《犀利人妻》中飾演温昇豪妹妹「温瑞萱」，隋棠飾演温昇豪老婆「謝安真」，如今事隔12年姑嫂再度合體，此貼文有4.7萬名網友讚，393則網友留言，37次分享，意外引發網友討論。
04月22日, 2022
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好久不見《黑澀會》MeiMei 嬰兒肥→瓜子臉網驚呆：好像全智賢
早年從《我愛黑澀會》節目出道成名的女星MeiMei（郭婕祈），當時跟大牙、鬼鬼、小薰、筱婕、小蠻、丫頭、Apple和彤彤等人，組成「黑Girl」美少女團體，隨著其他團員有的轉戰戲劇，有人經營副業有成，有人在綜藝節目大有發揮，，MeiMei相比之下曝光度極低，臉書更新頻率不高，上次發文已是今年1月農曆春節，但本人並未露面。近日她難得曝光近照，跟粉絲問好。而久違螢光幕的她，除了臉蛋變得更細緻夢幻，還有人猛一看以為是南韓女星全智賢。MeiMei離開《黑澀會》後，在演藝圈的發展，並沒有像其他團員一樣活躍；就連她的臉書社群更新速度也很慢，最近一次PO出自拍照，已是2021年8月。而最近她難得曝光自己的容貌，照片中的她，已經不見過去剛出道時的嬰兒肥可愛模樣，整個人仙氣爆棚，跟大家過去熟悉的MeiMei，容貌上有不小差異。早年從《我愛黑澀會》節目出道成名的女星MeiMei（郭婕祈），現在的容貌跟當年已有很大差異。（圖／報系資料照片，翻攝MeiMei臉書）而算算MeiMei平均4個月才更新一次近況，頻率之少讓喜愛她的粉絲相當想念。不少粉絲就好奇，「好久不見了，都去哪裡了」、「下次出現要等8月了嗎」、「現在是做什麼工作呀？好久沒聽到你的消息了」，大家都很期待MeiMei繼續活躍在娛樂圈。其實MeiMei曾在2010年時透露，她有到南韓當練習生，但後來遇上公司收掉，所以她當練習生時間並不長。之後她轉型經營YouTube，專門拍一些仿妝影片，還組過M4團體，在演藝圈的活躍度，跟其他當年的「黑Girl」成員相比，算是比較沉潛低調的女星。
04月18日, 2022
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貪吃松鼠嗑葵瓜子 「身體胖一圈」糗卡塑膠桶
英國曼徹斯特（Manchester）一名67歲的攝影師羅伊（Roy Rimmer），近日拍到一隻貪吃的松鼠因為偷吃了太多葵瓜子，竟讓身形漲大，被卡在存放種子的塑膠桶內差點出不來，讓他笑翻。根據《太陽報》報導，羅伊表示，自己有餵食野鳥的習慣，平常為了方便，會將葵瓜子等穀類存放在一個黑色塑膠桶中，收置在花園一個木製的儲藏室內。豈料，某日正當羅伊前往木屋要拿取葵瓜子餵野鳥時，卻意外發現一個被卡住的不速之客。羅伊笑著說道，他發現有一隻松鼠將存放穀物的塑膠桶蓋子咬破，自洞中鑽進去大啖美食；而當松鼠發現他的到來後，便慌慌張張想自洞口逃離，沒想到卻因為吃了太多的葵瓜子，使得身體長胖不少，一時難以從洞口出來。一隻松鼠因為貪吃變太胖，差點被卡在塑膠桶中。（圖／翻攝自太陽報）羅伊表示，「這真的很有趣，牠花了好幾分鐘才從塑膠桶裡出來，所以我甚至有時間回去拿我的相機來拍照。」同時，他也對這隻貪吃變胖的松鼠的努力感到驚訝，「我簡直不敢相信牠能通過這麼小的洞（逃走）。」
04月10日, 2022
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彭華幹自爆曾為酒店小姐暈船 花光積蓄卻「連電話都沒要到」
中山區林森北路日前發生酒店經紀合約引發的砍人案，讓林森北的酒店一條街成為話題焦點。名嘴彭華幹最近就在節目上自爆，年輕時因為不小心暈船而成為火山孝子，還為了酒店小姐砸下當時所有的積蓄，最後卻連電話都沒要掉，人財兩空的慘痛經驗，也讓他看破酒店的剝皮伎倆。彭華幹在節目《新聞龍捲風》表示，林森北路雖然舊房子林立，但1年產值卻高達2兆，其關鍵正是隱藏在看似陳舊實則無盡奢華的酒店產業，彭華幹指出，自己在32歲時，因為迷上一位非常漂亮，有著瓜子臉、身高176公分、身材也相當好的酒店妹，而在對方身上花光當時所有積蓄120萬，結果卻連電話都沒有要到，直到之後社會經驗多了，才知道自己只不過是酒店的「受害者」之一。彭華幹表示，1家酒店通常有50個小姐，如果都有客人帶出場、每個人8千元計算，那1天就有40萬入帳，1個月下來便能有1千2百萬的驚人收入。彭華幹強調，「這還只是帶出場」，還沒有算酒水錢與檯費，並直言酒店裡「最笨的就是客人，火山孝子」，花了一堆錢和小姐唱歌聊天，結果只有店家賺和小姐賺。雖然彭華幹早已擺脫酒店的剝削，近幾年卻掉入模型的錢坑，還讓老婆Carol氣得在節目上怒嗆他：「我寧可你去上酒店！」讓全場來賓目瞪口呆。原來著迷於飛機模型的彭華幹，已買下超過1千架模型，總花費將近300萬。好在這些模型不會像酒店小姐一樣，花了錢卻「bang」不見。
03月26日, 2022
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港式茶餐廳重新開幕推「董事長私房菜」 新派粵菜餐酒館春季新菜搭調酒
港式點心與粵菜向來頗受大眾喜愛，除了口味多元還鹹甜兼具，styletc記者發現，最近分別有走傳統路線的港式茶餐廳重新開幕，還有新派餐酒館推出春季新菜大玩餐酒搭，可以收服不同路線的饕客。其中位於台北市大安區的福容大飯店台北一館，館內福粵樓港式飲茶餐廳以「手作港點」及「經典江浙菜」馳名，去年因疫情影響，1樓福粵樓與2樓順園日式料理合併營業，經過餐飲團隊歷時半年調整，預計3/24重新開幕。這次開幕除推出近30款手作港點，還有「董事長的私房菜」系列料理亮相，由行政主廚蔡長庚精心烹調經典江浙菜「蔥爆剁椒魚頭」及「瓦罐果香東坡肉」。3/24～4/30還推出「滿仟贈港點王活動」，平日用餐消費滿1,500元並且現場拍照打卡，再贈送「黃金蝦餃皇」1份。「蔥爆剁椒魚頭」。（1,280元，圖／福容大飯店台北一館提供）「董事長的私房菜」系列是公司行號老闆、董事長們必點爆品，其中指名率最高的「蔥爆剁椒魚頭」又稱「鴻運當頭」，主廚使用鮮美肥腴的大頭鰱魚頭，先將魚頭用熱水30秒川燙去除雜質，再將蔥、薑、蒜切碎後鋪在魚頭上醃漬1日，翌日將剁碎的辣椒、蔥、薑末及主廚秘製醬料與魚頭以蒸烤箱蒸熟，最後淋上蔥爆熱油，讓辣椒香氣隨著高溫散發，整個魚頭肉質「味鮮」和剁椒的「辣」融為一體，色澤紅亮、香而不辣，將醬汁拌在附贈的乾麵上，還會齒頰留香；另外還有選用帶皮五花肉的「瓦罐果香東坡肉」，以八角及烏梅調配醬汁並浸泡1日，再以大火熬煮3小時，使東坡肉肥而不膩、入口即化，搭配精巧的荷葉夾，經典風味大受顧客好評。「胡麻醬烤戰斧豬」（左，1,088元）與調酒「Willy King」（400元）最搭配。（圖／玖尹提供）調酒「Ruby」（左，400元）適合搭配「法香烤羊排架」，右為另一道春季推薦菜「芋頭濃白鮮魚湯」。（1,388元，圖／玖尹提供）另外，座落在台北松江南京商圈的伊通公園旁，結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，即日起也推出春季主廚推薦料理，以清爽不失香醇、濃郁而不顯厚重的調味，獻上貝禮紅裳花膠錐、粵式黑椒金錢牛肚、泰皇咖哩軟殼蝦、油鹽水海瓜子煲、芋頭濃白鮮魚湯、江南陳年花雕醉蟹、胡麻醬烤戰斧豬、法香烤羊排架、蟲草花水晶雞、橙皮慢煮牛小排等10道港點粵菜，色澤輕盈、滋味鮮爽。同時，餐廳酒吧亦推出多款結合酸甜果香、清雅茶香、醇厚香料的新款調酒，無論單飲或佐餐皆適宜。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
03月23日, 2022
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湧言會亂流1／破除跳船潮謠言 守住新北高雄黨部主委存亡關鍵
民進黨湧言會精神領袖、三立電視台董事長林崑海14日病逝後，政壇突然掀起一股看衰的亂流，認為湧言會將出現「跳船潮」，後經立委王定宇與趙天麟出面號召才穩住陣腳，然而迎面而來的挑戰是今年接續的地方黨部主委改選和黨中央權力改組，湧言會能否經得住重重考驗，馬上就分曉。一名親近林崑海的友人透露，前年九月間海董就曾檢查出患口腔癌，許多朋友都勸他先放下手邊工作，暫時到東部養病、治療，但他一直放不下電視台和政治使命；三立電視台原本就是商業電台，未來負責運營的責任可能落在海董的太太張秀及妻舅張榮華身上，但他們對於政治的熱衷不若海董，恐怕運營公司方向會有所更迭，連帶影響湧言會後續發展空間。一名正國會系統人士透露，湧言會目前在黨中央三大權力核心中有1席中常委、3席中執委和1席中評委，黨內各大派系都在觀察今年7月份黨內權力結構改組，湧言倒底還能不能守得住局面；當然5月份還有指標性的地方黨部主委選舉，新北市主委何博文與高雄市主委趙天麟，這兩位湧言會北南大將都不能有閃失，任何一方「傾倒」勢必撼動團隊軍心士氣。民進黨湧言會精神領袖、三立電視台董事長林崑海逝世後，綠營內部看衰對湧言會前景發展。（圖／侯世駿攝、CTWANT合成）「很多現任議員、新人要拚初選，這時最需要組織戰，短時間不會有跳船潮。」一名湧言會新北市議員參選人強調，前身為「海派」的湧言會發跡主要從立委王定宇、趙天麟和新北市議員何博文所在縣市出發，這3人不管是媒體聲量或組織皆有一定的基礎，之後再藉由湧言會大頭們的人際網絡招兵買馬，橫跨到其他縣市，台北市、桃園市、新竹市、台中市和彰化縣都有人「靠行」，雖然可以感受到彼此間有親疏遠近之分，資源分配不同，但目前大家都在同條船上，一動不如一靜。該名成員分析，目前派系變動不大，只是三立電視台支持的力度是否會有「微妙變化」，還要再觀察。他也樂觀看待，湧言會雖然要陸續迎接挑戰，從地方黨職、全國黨代表等選舉，以及中執委、中常委和中評委等改選，但只要過得了這幾關選得不差，很大機會有新的奧援者接替海董的角色，這是一個剛起步，成員又多屬青壯世代的團體，不少人看好未來發展。只是湧言會從南部起家，趙天麟又是派系指標人物，高雄市黨部能不能守得住，黨內都在嗑瓜子喝茶等看戲。一名南部政壇人士指出，趙天麟在高雄耕耘許久，被看好是高雄市長陳其邁之後，可望接棒市長的人選，他實力雄厚帶領眾多子弟兵，也是目前在高雄能與「菊系」抗衡的政治人物。2020年5月趙天麟曾成功擊退菊系主委參選人、高雄市議員高閔琳，成為10幾年來第一位非新潮流系主委。立委趙天麟（中）接任民進黨高雄市黨部主委，重新打造黨部，引入不少新人，遭其他派系批評只為壯大自己勢力。（圖／翻攝高雄市黨部臉書）趙天麟胸懷大志，一直希望今年底九合一選舉，讓民進黨籍議員人數能在高雄市議會過半，從接任主委後，馬不停蹄挖掘人才、改造黨部，但也可能因為動作太大招致不少菊系、新系人馬譏評。早在去年4月，先有菊系人士發難稱趙為子弟兵不甩現任議員和初選機制，意圖把黨部打造成「海天下」（當時湧言會仍被稱為海派）；去年9月，再有菊系市議員痛斥趙天麟只全力推薦自己人馬，沒把主委「桶箍」角色扮演好，各方壓力直衝趙而來。談起湧言會跳船潮謠言、高雄市黨部主委今年選舉是否有變數等議題，派系成員、高雄市議員林智鴻認為，外界點名幾位人士本來就沒有入湧言會，因此沒有跳船問題，被錯誤解讀對這些前輩相當不公平，而且數位被點名的人士仍與派系非常友好，甚至是結盟對象；至於趙天麟力拚連任主委是毋庸置疑，也不會有問題，主委本身是公共財，只要有黨籍議員或是新人需要任何協助，趙天麟都很願意全力幫忙，而且主委偕同黨公職一年多來打下多場勝戰，外界有目共睹。
02月22日, 2022
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蔬蔬看2／有麵子蔬食料理 揉合情感與西餐手法入菜
很多時候料理除了美味，也蘊藏著情感，像是台北市文山區這間「有麵子蔬食料理」，學西餐出身的老闆Andy，有個茹素30多年的父親，最大心願便是希望兒子能吃素與轉做素食餐廳，可惜在2020年Andy籌備創業時，父親便因病過世，「所以就算去年疫情艱難，我還是咬牙開店，想圓了父親的一個夢。」「有面子拉麵」顏色近似豚骨湯頭的乳白色，並以綜合生菜搭配煎豆腐、南瓜子等配料，是融合東西方元素的料理。（200元，圖／林士傑攝）店內菜色首推以瑞典Oatly有機燕麥奶和營養酵母製作湯底的蔬食拉麵，並依口味再混入不同醬底，招牌「有面子拉麵」便延伸自Andy曾親手做給父親品嘗、獲得好評的一碗燕麥奶拉麵，醬底用味噌、奧勒岡等混合，再搭配以日式麵粉做的全素麵條，保有口感又能吸附湯汁。米食族則可選擇搭配藜麥飯的「雙醬炸素G排蓋飯」，它融合了南洋椰香醬汁與香料咖哩，前者添加馬薩拉綜合香料與自製紅醬等，並以鷹嘴豆增添口感，整體略帶酸香；後者則混入義式香草、並將咖哩醬收汁濃縮，風味十分濃郁。「超費工手工糯米腸」需先將糯米煮熟、拌炒香料，並混入香菇與菜脯做餡，口感相當特別。（75元／大份，圖／林士傑攝）炸得爽脆的「酥炸魚皮佐番茄莎莎醬」（前，120元）還加入芝麻提味，可搭配混合手工炒糖紅茶與燕麥奶的「有機燕麥晃奶茶」（90元），有焦香不膩的古早味。（圖／林士傑攝）其實菜色中的西式擺盤與異國風調味，都反映出Andy希望在蔬食中注入創意，像是「酥炸魚皮佐番茄莎莎醬」，便用海苔加潤餅皮一起烘乾，再剪成相同大小油炸，搭配的番茄莎莎醬加入墨西哥辣椒碎與香料，帶出微辣與酸度；另一道「超費工手工糯米腸」是店內少數純台式小點，以豆皮代替豬腸衣，還得克服糯米黏性塑形，光製作就得花至少4小時，是人氣最高的點心。去年7月開幕的「有麵子蔬食料理」因菜色特別，吸引不少年輕族群上門嘗鮮。（圖／林士傑攝）有麵子蔬食料理電話：（02）2933-4522地址：台北市文山區羅斯福路六段275之6號（門口面向景美街）營業時間：11：30～14：00、17：00～21：00，週一、週四休網址：https://reurl.cc/k7ykzK備註：每人低消150元，禁帶葷食、無收服務費
02月10日, 2022
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鱈魚香絲裡有鱈魚嗎？開心果為何會「開心」？ 過年零嘴知識看過來
今年春節連假長達9天，可惜天公不作美幾乎日日都在下雨，加上疫情攪局，不少民眾選擇待在家中，一邊吃著美味的零嘴一邊追劇、收看過年特別節目，但零嘴吃多了容易累積熱量發胖，食藥署4日就在臉書分享有關過年零嘴的小知識及購買的小撇步，要讓大家買的安心、吃得更開心。食藥署日前在臉書PO文分享了有關瓜子、開心果、牛軋糖、魷魚絲等好吃零嘴的相關小知識如：開心果為何會開口笑？瓜子又是什麼種子等答案來滿足眾人的好奇心，一起來看看吧！瓜子是什麼種子？市面上常見的瓜子種類包括專門取籽來用的特殊品種西瓜種子，以及食用向日葵的種子，又叫葵瓜子、香瓜子。一般製作瓜子食品的方法是將種子浸泡、清洗之後，加入中藥材、醬油或食鹽等調味料一起煮，增添風味，最後再經過炒製或烘烤而成。由於瓜子在採收、運送、儲存或販售時，如果暴露在高溫潮濕的環境，容易產生黃麴毒素，因此購買瓜子時，最好選擇有完整包裝、外觀沒有發霉變軟的，而拆封後也須冷藏，以保新鮮。開心果為什麼會「開心」？因為果實內外成長速度不一樣。開心果果實成長期間，果皮先變硬，果仁才在裡面慢慢長大；果實成熟後，如果果仁長得太胖，就容易撐破果皮，形成一道裂口。假如自然生長的果實沒有裂口，加工時往往也會以機器開縫，以符合開口笑的產品形象。為了讓開心果賣相更佳，有些廠商會以二氧化硫漂白，或者加入調味劑染成紅色，建議挑選色澤呈現自然暗黃的開心果，避免購買外觀雪白、色彩鮮艷或是帶有黑色霉點的商品。包牛軋糖的糯米紙真的是糯米做的嗎？這個問題的答案是不一定。有些牛軋糖、核桃糕外面裹的透明糯米紙，其實成分中沒有糯米，而是使用澱粉和明膠製成。沒吃完的牛軋糖可以放冰箱冷藏，才不會因天氣變化而軟化變形、失去原本的風味。鱈魚香絲裡有鱈魚嗎？答案也是不一定。有些鱈魚絲會使用其他魚種的魚漿製成，民眾可以根據外包裝上註明的魚漿成分來挑選產品。另外，除了鱈魚香絲之外，魷魚絲也是常見的過年零食，魷魚絲一般都用魷魚製作，但正常的魷魚絲顏色是自然的黃咖啡色，吃起來有海鮮味，若是加了二氧化硫、香精，外觀顏色就會偏白，吃起來有奇怪的化學味或酸味。雖然鱈魚香絲和魷魚絲加工時都經過乾燥處理，但是開封後若沒吃完，最好冷藏避免腐敗變質。最後，食藥署也不忘提醒民眾，在挑選過年零食時，應盡量選擇有完整外包裝的產品，比較不容易受到汙染。如果包裝上清楚標示內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話和有效日期，比較值得信賴。此外，零食、糕點雖然應景又涮嘴，但最好還是根據食品營養標示、成分及熱量每日適量食用，以免過完年以後，肚子蹦出「游泳圈」，連身體健康也跟著跳水。食藥署揭密過年零嘴知識。（圖／翻攝自食藥署臉書）
02月06日, 2022
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威京小沈憶眷村1／50年代全台最大眷村聚落 縣太爺也落難住水溝撿垃圾
台北豪宅成交價屢創新高之際，在信義區拔地旋轉而起的「陶朱隱園」超豪宅地位，迄今仍無人能敵，而最令打造這棟超豪宅的威京集團主席沈慶京午夜夢迴的，則是一塊只剩屋架沒有屋頂的空地，也是滋養他叱吒商場近50年的生命沃土。春節前一個艷陽高照的午後，沈慶京帶著兒子沈輝庭和CTWANT記者一同重返兒時成長的萬華區萬青街裡。「那個年代生活相當辛苦，穿不暖、吃不飽，但卻感受到當時貧窮下溫暖又辛苦的情趣。」在眷村長大的他，雖已是事業體橫跨兩岸地產、石化、商場的集團負責人，仍常回故居，與老鄰舍話家常。40、50年代物資匱乏、生活貧困，當時大多數的人民都是住在竹籬笆建的房子。竹籬笆眷村示意圖。（圖／報系資料庫）沈慶京1947年出生在大陸南京，他父親沈春池為國民革命軍軍官，為慶祝國民政府還都南京而給他取名「慶京」，後來國共戰爭，舉家遷台，先是住在北市長春路的光復東村，後又隨父親部隊調動，遷到新竹日本人留下的空軍倉庫眷村，小學3年級時才搬到萬華南機場眷村，一路住到26歲，小沈因此對眷村文化情有獨鍾。「南機場眷村曾是全台最大眷村區，一共有20、30個眷村，青年公園周遭以前是一條水溝。」「我小時原本住的房子前面是一片竹林，後來通了一條路叫克難街。」小沈在空地中比劃昔日樣貌，在老舊公寓巷弄中，他熟門熟路地領著大家穿過一間老式髮廊，一片只有大榕樹獨居的空地映入眼簾，這就是小沈兒時居所，一旁還存著50年前的紅磚牆。 「我家最早是泥巴地的竹編屋，外面下大雨，裡面就下小雨，屋內外泥濘不堪。小時家裡窮，冬天衣服不夠保暖，指頭縫和耳朵都會長凍瘡，沒有東西玩，就玩泥巴。」小沈歷歷在目地說。「有時過年有新衣服穿，怕弄髒就不敢玩泥巴，過年有年糕、香腸，還有冬瓜糖、瓜子可以吃，很高興，小孩滿街找哪裡有舞龍舞獅，聽到有打鼓聲音就趕快跑出去。」艱困的生活裡，小沈卻有豐盛富足的過年回憶。1958年，為了開闢克難街拆除了舊房子，向市府申請興建為水泥磚牆眷舍。「（當時）小學五年級，幫爸爸蓋了新房子，很開心，終於可以不要一天到晚在泥巴地踩來踩去。」蓋好房子後，小沈也幫忙照顧院子裡種的絲瓜、空心菜、金針花、芭樂。小沈分享兒時住在眷村沒有玩具，都是玩泥巴、抓泥鰍，到後來經濟環境改善，大家開始玩尪仔標、打彈珠，青少年時期就是跑彈子房、小說店。（圖／方萬民攝）「只要不逼我念書，要我做什麼都可以。」小沈拉著一旁的沈輝庭和記者，一起回憶兒時種種，「這邊是門、床在那邊、榕樹下還有洗手台」，即便眼前只剩空地一片，小沈仍能準確指出當時家中擺設位置。無力建屋的窮苦人，有的仍住違章建物，有的則被迫住在水溝上的竹編屋。「那也不算是房子，就像個竹籠，冬天寒流來很冷，只能用瓦楞紙擋風，當時老一輩的人跟我說，『不要小看住在裡面的人，有人以前在大陸做縣太爺』，到了台灣沒有工作，只能撿垃圾維生。」小沈說。由於生活太苦，政府希望住在此地的人能克難、節省，有力量反攻大陸，所以新闢的街道取名「克難街」。如今，克難街已更名為國興路、青年路和萬青街，只留下附近一間超商取名「克難門市」，和當地社區發展協會繪製的一道「克難街故事牆」，見證這段辛酸的歷史。萬華青年公園一帶過去曾有一條「克難街」，周邊聚集了20、30個眷村，曾為全台最大的眷村聚落，如今一個眷村也沒有被保留下來，全都改建成國宅。（圖／報系資料庫）小沈26歲搬離眷村後，老房子經過颱風吹毀、長時間無人管理，錯失平房改建機會，這塊地就閒置至今，陪伴小沈長大的老榕樹，從一根樹幹長成兩根樹幹，小沈一度申請要在榕樹下建樹屋，捐贈兒童用書回饋鄉里，但市府並未通過。蓋了不少指標性豪宅及商辦的沈慶京，望著已被公寓大樓圈起的老家仍是一片空地，「曾是全台最大的眷村聚落，至今一個村子都沒有保留下來！」他感慨無限。
02月05日, 2022
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