湯圓熱量大公開!排名第一竟是「這口味」 醫:吃4顆得快走1小時
今(24)日為農曆正月十五,也是元宵節,除了提燈籠、賞花燈外,許少人也準備吃元宵、湯圓,衛生福利部台北醫院營養師朱姵穎針對市售湯圓的熱量進行排名,令人意外的是,排名第一的竟是「芝麻湯圓」,她提醒大家,元宵與湯圓都是糯米粉裹內餡,過量食用可能給腸胃帶來負擔,因此在享用這些美食時應留意攝取的熱量。朱姵穎透露,不久前在門診收治一名75歲奶奶,患有第二型糖尿病,長時間以來定期檢測血糖,且在飲食上也保持控制,然而在前幾天,突然感到頭暈,血糖值升至200比平時還高,後來得知,這是因為她在近期元宵節,一時沒有抵擋住誘惑,飲用了紅豆湯和湯圓,引發高血糖。朱姵穎表示,元宵與湯圓都是糯米粉裹內餡,吃多了不僅容易造成腸胃過大的負擔,例如脹氣、胃痛,糖尿病者食用過多的湯圓,也可能因為糯米外皮及甜內餡,使血糖飆升,她進一步解釋,若一位50公斤的民眾食用四顆芝麻湯圓的熱量,估計也需要進行快走(6公里/小時)1小時又8分鐘的活動才能消耗掉熱量,若是騎腳踏車(8公里/小時)則需1小時又33分鐘才能消耗掉。朱姵穎指出元宵、湯圓皆屬於全榖雜糧類,攝取4顆甜湯圓或5顆鹹湯圓的熱量相當於一碗飯,因此一般民眾吃湯圓也要留意熱量攝取,若當餐有吃湯圓,可將湯圓代替為主食,避免額外攝取其他碳水化合物食品,就能減少澱粉、熱量攝取過多,同時附上一張市售的湯圓熱量排行給民眾作為參考依據。朱姵穎提到,若是在煮鹹湯圓可增加蔬菜攝取,例如茼蒿、香菇、小白菜等,並以洋蔥、昆布等蔬菜湯底取代大骨或油蔥酥爆香的高湯底,可以減少油份與熱量攝取,飯後也可站起來輕鬆走走,幫助消化,輕鬆避開高熱量。朱姵穎提醒,胃腸消化功能不佳者,則應細嚼慢嚥並淺嚐即止,避免因食用過多的糯米與甜食,導致腸胃不易消化,產生胃痛、胃脹、胃食道逆流等狀況。三高患者要經常控制均衡飲食,尤其是糖尿病者,若長期的高血糖可能會導致腎病變,因此建議糖尿病者選擇無餡湯圓,搭配代糖或是無糖紅茶、玫瑰茶或豆漿,或是搭配枸杞、桂圓或薑汁攝取,用來代替傳統甜湯。若為高血壓、腎臟病及高尿酸者,朱姵穎說,應避免食用高鈉與高鉀的鹹湯圓湯底,含磷量高的甜湯圓內餡如芝麻,花生等,也盡量避免;可選擇無餡湯圓、避免喝湯,或是可搭配白木耳、蒟蒻,以增加飽足感及減少熱量攝取,讓美食不至於造成身體負擔。朱姵穎建議,可自行製作低磷低鉀的水晶湯圓,主材料可挑選以低氮澱粉為主的樹薯粉、西谷米粉,內餡可選擇搭配紫心地瓜、黃心地瓜、紅心地瓜等,並選擇無糖沾粉,糖尿病、洗腎病人都可以吃,但也都要避免食用過量。家中若有長輩、小孩或吞嚥困難者,家裡煮湯圓可善用蓮藕粉﹑地瓜粉將湯汁芶芡,並且在食用湯圓前,先將湯圓剪成小小塊,能方便吞嚥、降低嗆、噎到的風險。
元宵求子好時機 39歲女「獻燈求丁」順利生男寶
元宵節竟是求子好時機!?明(24日)為農曆正月十五元宵節,這天也是「三官大帝」亦稱「三界公」的誕辰,自古以來流傳許多元宵節的傳統習俗,例如吃元宵、提燈籠、觀月賞燈、猜燈謎等。台中禾馨宜蘊生殖中心副院長吳成玄醫師表示,古代婦女為早生貴子,要在元宵暝鑽燈腳,故意在燈籠之間來回穿梭,意謂「穿燈求貴子」,所以有句「鑽燈腳,明年生卵葩(男兒)」的諺語。每逢元宵節,各地會舉辦盛大的鬧燈會活動「鑽燈腳」,相傳夫妻在元宵節到花燈下鑽燈腳就能祈求子嗣。吳成玄醫師補充,也有相傳元宵當天夫妻須帶著一只燈籠,到鄰近廟宇向神明祈求賜子,並將燈籠留在廟中「獻燈求丁」,若是順利得子,次年的元宵節還願時,必須帶著兩個燈籠來祭拜,代表繼續「求丁」之意。吳成玄醫師分享,過去有一位39歲的個案,前面在其他醫學中心做了兩次試管嬰兒都失敗,於年初轉介到門診,除了安排進行試管療程,為了使個案心情放鬆讓其更有信心,也分享一些民俗求子方法,個案在元宵節當天帶著先生到廟裡「獻燈求丁」,神奇的是在元宵後的回診真的「中了」!後來也順利生下一名健康男寶寶,隔年更帶著兩個燈籠回到廟宇向神明還願。吳成玄醫師說明,他也覺得很巧,原本只是隨口分享,沒想到真的靈驗!可能是神明看見了媽媽的努力,終於賜予她「好孕」。台北宜蘊中醫診所主任楊佩鈺中醫師表示,元宵節是一年之中的第一個月圓之夜,因而有一元復始的意義,在這天吃湯圓就象徵著「花好月圓、闔家慶團圓」。從古流傳至今,元宵吃湯圓的習俗已成為許多民眾家喻戶曉的傳統習俗活動,甚至有「吃湯圓子孫團圓」求子一說。楊佩鈺中醫師補充,湯圓是由糯米製成,《本草綱目》中記載,糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃後能補養人體氣血,滋養脾胃,還能幫助懷孕時小腹墜脹的問題,可緩解氣虛所導致的身體盜汗、氣短、乏力等症狀。在食用湯圓時,可加入適量有助於健康的配料,如紅豆、薑汁、桂花、紅棗、枸杞、龍眼乾…等提味,減少甜湯的糖分及熱量,還能攝取到維生素C、β-胡蘿蔔素及薑黃素等天然抗氧化成分,對身體有滋養補益、調理氣血,維持抵抗力的益處。然而,對於正在備孕或已經懷孕的婦女來說,飲食還是得謹慎注意。楊佩鈺中醫師說明,孕婦一定要注意不能食用過量,以免引起消化不良或吞嚥困難。建議孕媽媽們,一餐最多食用4-5顆,老年人不宜超過3-4顆,幼兒則是不宜超過2-3顆,且須避免一次性吞食整顆造成吞嚥困難、噎住。對於平時腸胃功能不佳的民眾或孕婦更要特別注意,吃多可能導致腸胃脹氣、胃酸及便秘。楊佩鈺醫師強調,元宵節的習俗和做法各有不同,無論如何,對於備孕的夫婦來說,健康的飲食與生活方式才是最重要的,祈求家庭們都能在歡慶元宵佳節中「呷甜甜明年生後生」(生兒子的諺語)。
初四「送神早,接神晚」! 「5習俗7禁忌」一次看
大年初四在傳統習俗上為「接神日」,也是眾神回到人間的日子,俗話說「送神早,接神晚」,因此接神的時間大多安排在傍晚,《CTWANT》為此也彙整出初四5習俗,以及一系列與廚房和灶神有關的7大禁忌,讓新的一年運勢旺翻。初四習俗1.接五路原本的接五路是指「五路行神」,後來演變成接「五路財神」,信徒們會帶著香燭分別到「東、西、南、北、中」5方位的財神廟堂去請接,每接來一路財神,就要在門前施放一串百子炮,直到迎完各方位的神後,再依序向財神行禮。至於供品方面,除了普遍的三牲(豬、雞、魚)、水果3至5種,也要準備財神爺愛吃的甜食,也可準備具有生意興隆含意的鳳梨,或是大吉大利的橘子。但切記芭樂和番茄等多籽的水果則要避免。2.送神早,接神晚俗話說「初一早,初二早,初三睏甲飽,初四接神」,因此有「送神早,接神晚」的說法。接神吉時若是一般住家,適合在酉時「17:10-18:50」、酉時「19:10-20:30」、亥時「21:10-22:50」,而商家,子時「23:10-24:00」。供品方面可以放糖果、甜湯圓、紅百合一對、發糕六粒、五果、花生糖、麻粩、餅乾茶酒等。祭拜方式則為朝家裡大門正南方拜拜,歡喜心虔誠心恭敬地接神;進酒三詢後,即可燒化金紙,拜拜後可開瓦斯爐火,請灶神歸位,繼續接管職責。3.吃折羅所謂「折羅」,是指過年期間所剩的飯菜結合的大雜燴,會在初四這天一起享用,象徵來年衣食無虞、不愁吃穿。4.綁火神過去風俗將玉米梗或麥梗綁在棍子上,點燃後從自家送到河中,祈求來年家中不會發生火災。5.扔窮將過年期間吃剩的飯菜,煮成大雜燴一起吃,這項習俗主要來自早期農業社會,食物得來不易,吃完以後,再全家一起整理年貨、打掃家中環境,將垃圾掃出家門外,與大掃除掃出穢氣類似,而這天掃出去的,則是「窮」氣。初四禁忌忌出遠門:傳聞接神日當天灶王爺會到家中查戶口,有被點到名者就可獲得一年的庇祐,記得勿遠行,並以鞭炮迎接,否則會讓灶王爺找不到人。爐灶不可髒亂:灶神為廚房之神,爐灶要保持整潔,不要在上面堆放雜物,若有剩菜和剩飯也要整理乾淨。不可在廚房「裸體」:不要在廚房換衣服或裸體,不然對灶神不敬。廚房不可行房:在廚房行房會影響夫妻或情侶感情,甚至造成婚外情。忌吵架:初四是眾神返回人間之日,與人爭吵就是對神明不敬,恐被衰運纏身一整年,尤其不要在廚房罵小孩或吵架,以免觸怒灶神,引發官訟是非。忌縫補:由於從初一到初四,商家都會歇業,傳統習俗建議這段期間最好不要使用針線,婦女這段時間也最好不要用針線,因為初四做針線活縫補,恐會導致將來一年都在「補破洞」,一年都會一直補。也有一說是,初一至初四婦女盡量別碰針線,否則將來的小孩眼睛會和針線一樣細小。忌小氣:迎財神這天千萬別過於吝嗇,要懂得分享,可將拜完的禮品送人,不只能幫助新的一年財運亨通,財神爺也會主動接近你。反之,過於小氣的人,會讓財神避而遠之,不只得不到財氣,也失了人脈。
尾牙祭拜土地公!供品挑對會招財 習俗、禁忌一次看
年底即將來臨,不少公司已經著手準備迎接尾牙,準備好好宴請員工。究竟2024年的尾牙是哪一天?由來是什麼?習俗跟禁忌又有哪些?本文整理了各式尾牙的注意事項,另也整理拜土地公時,需要準備的供品、祭拜時間及流程,帶大家一次看懂。2023、2024年的尾牙日是哪一天?為什麼叫做尾牙?習俗中將拜土地公的祭祀活動稱作「做牙」,商人為求生意興榮,會在每月的農曆的初2、16祭拜土地公和地基主。其中農曆12月16日是「最後一次做牙日」,故稱作「尾牙」。因此2023年度的農曆尾牙日對比國曆,會落在2024年1月26日。尾牙為什麼要吃「尾牙宴」?當初尾牙是為了感謝神明一整年來的照顧而舉辦的,也因此祭品會準備得相當豐盛,其中為犒賞員工所舉辦的「吃牙」,也逐漸變成如今的「吃尾牙」習慣,因此台灣的商家行號會有尾牙時會宴請員工的習俗。另外,早期尾牙若公司決定不再續聘某位員工,也會透過一些做法暗示他「解聘」。如:在尾牙宴上把「白斬雞」的頭對準該名員工、發尾牙請柬給員工,沒收到的代表被開除等,但近幾年已沒有這些習俗。尾牙拜土地公要準備什麼?拜土地公有3件不可少的供品,分別是花生、麻糬和酒。花生來自台語的「呷土豆呷到老」,有長壽的意思,且諧音也代表「好事發生」;麻糬代表「錢財黏住」;酒代表活得長長久久、財富來得長長久久。另外也有人說,土地公喜甜,因此也可以祭拜發糕、糖果和甜湯等甜食。如想挑選水果送土地公,可以挑水梨(台語念「來」,象徵帶財來)、香蕉(台語諧音「招」,代表招財)、蘋果(象徵平安)、鳳梨(旺來)、橘子(象徵吉利)。另外要特別注意,水果的數量必須是單數,因為單數屬於陽數、偶數屬於陰數。金紙部分則可以選擇買三式金(壽金、刈金、福金)或四式金(壽金、刈金、福金、大箔壽金)。拜土地公的最佳時間?祭拜土地公的時間最好在早上8點至下午4點之間,據傳土地公在這段時間是精神最好的時候,但也有一派說法表示應避開中午時段,因為土地公有睡午覺的習慣,怕會打擾。尾牙拜土地公流程是什麼?在土地公廟或家中、店面的土地公神像前,向神明報上自己的姓名、出生日期、住址,並且詳細說明自己的來意,以及想祈求的願望,請神明保佑一切順利,也可以約好下次還願。待香燒剩3分之1時,可擲筊詢問土地公是否滿意這次的供品、願望是否有明確傳達、可否燒金紙,如結果皆為聖筊,等燒完金紙後,要再向天公、土地公以雙手拜拜,表達謝意。尾牙拜土地公要說什麼祝禱詞?奉請福德正神(或土地公),信男/信女○○○,出生於農曆○○年○月○日,住在○○○(住家或店面地址),今日準備供品向您敬拜,祈求福德正神加持○○○(心願),並保佑全家健康平安(或生意興隆),一切順利。尾牙的習俗與禁忌有哪些?尾牙除了拜拜之外,最重要的習俗部分就是要吃潤餅和刈包,潤餅因其形狀像紙張包著銅錢,象徵著「富貴」;刈包形狀長得像錢包,象徵著「發財」的意思。禁忌則有不同,其中有一說為「家中有喪事的人,或適逢生理期的女性,拜拜時不宜拿香,雙手拜即可」,還有一說為「醫院、藥局與棺材店等行業不要做牙」,因為習俗是求生意興隆,這些商家並不太適合祈求。
2024年送神日在下週六 6大禁忌、送神順序做錯衰整年
農曆新年將至,今年的2月3日就是清囤送神日。在民間的信仰習俗上,通常會在所謂「送神日」這天進行「清囤」,把佛桌、香爐、祖先牌位、佛像清理乾淨。命理專家小孟老師就提醒,送神日有6大禁忌必須遵守,不得冒犯,否則恐讓家運不順。2月3日(農曆12月24日)是今年的為送神日,由灶王爺帶領眾神回天庭報告民間是非與疾苦,因此凡人會在送神時,趕快準備甜膩食物來給灶王爺吃,好讓祂可以幫大家說好話,民間也會在這一天清囤,把佛桌、香爐、祖先牌位、佛像清理乾淨,小孟老師也親曝6大禁忌,提醒千萬不能做。6大送神日禁忌:1.不可以說壞話吵架送神日是吉日,在前二天都不要吵架,以免灶王爺一去不回,或到天庭說家裡是非。2.送神不可以太晚今年祭拜時間最佳時刻為中午11:00-13:00,拜灶神若太晚拜,灶王爺會來不及回天庭,因此越早拜越好。3.神像、香爐、祖先牌不要亂搬動清囤完神像、香爐、祖先牌位不要亂放位置,務必歸位。4.不宜直接用水清洗佛像與牌位不宜直接用水清洗佛像與祖先牌位,以免觸怒神明與祖先,導致家運不順。5.送神完再開火送神日讓神明好好休息,送完神後再開火,若非得開火,建議開小火,並保持好心情。6.清囤不宜有負面情緒清囤時千萬不要有負面情緒,一但有負面情緒,神明與祖先會感受到負面磁場,因此建議清囤時保持愉悅的心情。小孟老師也分享送神日的5大習俗:1.準備供品:三牲水果5樣、甜粿、甜湯圓、紅龜粿、酒或水三杯、香燭一對,花一對。紙錢:壽金、刈金、馬甲。祭拜方法:先在神明桌上放上供品,點燃蠟燭,將供品放在神明桌,燒三柱香請眾神來用餐,可到廚房拿香拜一下請灶王爺到神桌用餐,並祈求灶王爺回天庭後能為自己與家人多美言幾句。註:更有誠意的人會在廚房準備多一份牲禮來祭拜;祭拜完燒完紙錢再放鞭炮,讓灶神熱鬧回天庭。若住的地不可以燃放鞭炮,可以使用鞭炮音樂聲音,在廚房播放即可。2.清囤順序:送完灶神完後,我們要開始清囤,清囤順序是到佛桌燒香稟告神明與祖先,說要開始清囤即可開始,第一步先清理神像,因為神明最大;第二步清理神明香爐;第三步清理祖先牌位;第四步清理祖先香爐;第五步清理佛桌;第六步清理擲杯。3.不可以倒爐:清囤時神明與祖先香爐,可以拿全新湯匙舀起香灰,再放入濾網裡,濾網要置於香爐上方,再舀起香灰,這個動作是要過濾掉香灰中的硬塊,再把過濾好的香灰放入香爐裡。千萬要注意清囤不可以將香爐中的香灰直接倒出來,以免一整年一直走衰運,好運被倒光。最後倒進去的香灰要抹平,因為這樣象徵平安圓滿。4.初四記得接神俗謂「送神早,接神晚」,因此接神的祭拜大多要在初四下午4點後來進行,準備三牲、四果、酒、菜碗、甜點、壽金、刈金和甲馬。5.祭拜地點廚房、神明廳:一般都在神明桌拜,若家中沒有安置神明廳,可在廚房爐灶上祭拜,或在餐桌上來拜。
割頸乾哥進少觀所!法律人不覺得有教化空間 每日菜單曝網驚「吃得比我好」
新北國三男學生因驅趕女同學,結果女同學心有不甘,「乾哥」知情後為了替乾妹出氣,就衝去找對方理論,「乾哥」拿出預藏的彈簧刀對他猛刺,而男學生經2天搶救仍回天乏術,而檢方決定「乾哥」罪名從殺人未遂提升至殺人罪,有網友就挖出台灣北中南少年觀護所的每日菜單,餐餐有肉有菜非常均衡營養,引發鄉民直呼「吃得比我好」、「可悲的是,我吃得比沒犯法的人好」!台北少觀所本周菜單。(圖/翻攝自台北少觀所官網)這名「乾哥」已裁定收容,並由新北地院少年法庭調查中,有網友就挖出北中南少年觀護所(以下簡稱少觀所)的每日菜單。以29日來說,台北少觀所部分,早餐為包子配豆漿;午餐為豬肉燴飯+香腸+鮮蔬+蜂蜜檸檬;晚餐有棒棒腿+大豆乾丁+炒鮮蔬+貢丸蛋花湯。另外,台中戒治所,包含少觀所部分,早餐是雜糧饅頭+冬瓜茶;午餐為香菇米苔目湯+紅蘿蔔肉絲;晚餐為滷豬腳+炸貢丸+時蘇+薏仁甜湯,而台南少觀所部分,早餐有培根漢堡蛋+低糖麥茶;午餐有沙茶豬肉燴飯+毛豆蝦仁蒸蛋+炒小白菜+榨菜肉絲湯;晚餐有酥炸雞腿+洋蔥炒肉絲+鮮炒油菜+味噌豆腐湯。台南少觀所今晚同樣也有3菜1湯,且還能吃到酥炸雞腿。(圖/翻攝自台南少觀所官網)對此,網友就喊「吃真好」、「在外面吃都吃不到這樣,即使有也要超多錢」、「吃得比我好」、「可悲的是,我吃得比沒犯法的人好」、「鄉民當社畜納稅讓殺人犯吃大餐」。針對這起國中生持彈簧刀殺害同學的案件,引起各界開始關注少年犯罪的相關細節,有法律系學生就坦承,這次的事件他完全不認為加害人有可教化空間,這名就讀輔大法律系網友28日在「Dcard」表示,身邊同學對這件事的討論大多較為理智,偏向於少年事件屬於可教化,減刑只是合乎法理而已,但他認為此案加害者前科累累,甚至還囂張PO文,「我完全不覺得有什麼可教化的空間,之後出來塗銷前科,甚至造成社會不安跟危險」。這名網友表示,若此次的案件發生在自己的同學、小孩身上,甚至自己就是受害者,完全無法想像家人會有多崩潰,心中只會想為什麼判的這麼輕,「我也因此開始懷疑我學的是正確嗎?還是我有沒學好的地方。我知道大部分法律人是理性的,我也想理性,但我始終有種跨不過去的感覺,真的是懷疑自己到心情很差」。對此,有網友回應,「台灣最大的問題是出了事就把法律當全能,今天會這樣更多是政策制定者(立法)跟實行者(行政)的問題」、「我倒覺得有所懷疑反而是好事,法律有它合理的地方,也有不合理的地方,我們始終處於法的實然面,希望朝著法的應然面走,即使知道永遠沒有抵達的時候,也希望能更靠近它一點」、「誰說覺得可教化要減刑就是理性的?在我看來,遇到重大刑案就普世人權掛嘴邊的,跟唯一死刑半斤八兩,只是天秤的兩端而已」。CTWANT提醒您:拒絕暴力 請撥打110反霸凌專線:1953法律扶助基金會:(02)412-8518未經判決確定,應推定為無罪。法律系學生坦言,此次新北國中生殺害同學的案件,讓他對自身所學開始產生懷疑。(圖/翻攝自Dcard)
漁港直送尚青海鮮、翻新阿祖家傳菜單 預約制「郭董私房菜」人數少也能開吃
近年復古浪潮流行,許多新餐廳都主打經典台菜或中菜,而且不約而同都採取預約制。像是位於台北內湖區的「88號會館」,以幫新人打造客製化浪漫花海婚禮的「88號樂章婚宴會館」起家,另外還有適合舉辦大、小型活動的「大港湖區會議中心」,去年中更開發全新品牌「88號會館-郭董私房菜」,集結古早味台菜、漁港直送海鮮與在地小吃等特色,甚至還入選經濟部商業司「2023當代台菜餐廳」。看中近年台菜復興與少人數用餐風潮,餐廳除了原本12,000元及15,000元的10人桌菜之外,也為三五好友或小家庭客群貼心推出6人7,200元、4人2,388元及2人1,188元菜單,每人均價最低只要600、700元左右,十分划算。「龍蝦海鮮鍋」。(1,680元,圖/魏妤靜攝)「兩吃魚」不提供單點,僅有1,5000元的10人桌菜與7,200元的6人合菜才提供,圖為其中一吃生魚片。(圖/88號會館-郭董私房菜提供)新品牌嵌入店名中的「郭董」,其實是在台北深耕超過30年的知名海鮮餐廳「台南海鮮會館」老闆,88號會館依據其傳承一甲子的家傳菜單為藍本,由郭董親自設計、創作並指導菜色,搭配活海鮮與繁複工序,呈現一道道風味佳餚。雙方合作推出懷舊料理,餐廳部分菜單來自郭董童年時代的味蕾記憶,原來他自幼居住在台南鄉村三合院式的紅瓦厝裡,最疼愛他的「阿祖」雖不識字,卻擁有一手好廚藝及手繪天賦,他經常看阿祖在紙上一筆一畫繪製肉類、海產、蔬菜、湯品等圖樣,每張圖都十分立體、線條細膩。而阿祖站在故鄉紅瓦厝「灶咖」前,揮汗如雨為大家準備豐盛年菜的畫面,也讓他印象深刻,讓他忍不住嘗試還原當年阿祖的菜單,再加以精緻化及改良。此外,業務部經理廖麗琴表示餐廳與北海岸特定船公司合作,主打每日從漁港直送的活海鮮,講求鮮度也是採預約制的主要原因。熱銷菜色像是大器上桌的「龍蝦海鮮鍋」,除了搭配現熬海鮮高湯,鍋中更至少會有龍蝦、蛤蜊、中卷與鮮蝦等好料;另外還有使用風味淡雅的紅甘、肉質細嫩的長尾鳥及大目鰱等食材的「兩吃魚」,到店後現殺、剖腹、放血、去鱗、清臟再切片,第一吃是做成新鮮生魚片,並穿插檸檬片與魚卵,再以鮮蝦盅點綴後精美上桌;第二吃則是透過精準火候控制的鹽烤魚料理;另外還有「圓籠荷葉蒸鮮蝦」,是將新鮮活蝦以荷葉包覆清蒸,讓荷葉香氣自然滲透進鮮甜蝦肉裡。「圓籠荷葉蒸鮮蝦」。(480元,圖/魏妤靜攝)價格實惠的2人合菜包括二品拼盤、花菇津白燉魚膠盅、咖啡子排&蔥餅、麻香雞丁米糕與醋溜比目魚等菜色。(1,188元,圖/魏妤靜攝)圖中「咖啡子排&蔥餅」為2人合菜份量,亦可另外單點,每組580元。(圖/魏妤靜攝)再說到今年10月起首次推出的少人數合菜,像2人與4人合菜皆有6道菜搭配法式甜點(例如可麗露)及甜湯與果盤,而且結合不少熱銷招牌菜。其中4人合菜的特色菜有酥炸過的「紅油辣子雞」,一口咬下還吃到肉汁,據說是使用郭董家傳醃漬秘方,不用另外沾醬便很夠味;還有可一次品嘗到餐廳主打的海鮮與古早味雙重特色的「蒜蓉中卷寬粉」,以彈牙海鮮搭配吸飽醬汁的Q彈寬粉,口感豐富。2人合菜的亮點菜色則有以長、短米混製的傳統風味「麻香雞丁米糕」,不加1滴水,完全由麻油和米酒攪拌而成,香軟而不爛;還有以天津白菜、魚膠和排骨酥為基底,燉煮出迷人香氣的「花菇津白燉魚膠盅」,亦改良自郭董家傳菜色;而讓記者印象較深刻的「咖啡子排&蔥餅」,則將萃取後的咖啡用來醃漬子排,入口充滿濃濃咖啡香氣,再搭配以宜蘭三星蔥做的酥脆蔥餅,齒頰留香。不過餐廳也表示,近期適逢尾牙大場與接續而來的春節檔期,少人數合菜建議預訂2月後的位子較好安排。剛炸好的「柴香干貝鮮糕渣」外香酥、內軟綿,果凍狀高湯入口即化。(150元/份,圖/魏妤靜攝)說到宜蘭小吃,餐廳還有一道勇奪2023年「亞太年度十大名菜」金獎的「柴香干貝鮮糕渣」,便是創意改良自宜蘭在地小吃「糕渣」。主廚以柴魚高湯為底,調和後採小火加熱,將成形的糕渣裹粉後以中高溫炸至金黃香酥,搭配炙燒過的生食級干貝,灑上海苔絲、柴魚片,具有日式風情之餘還增添口感層次。
冬至吃湯圓「熱量最高口味」曝光 營養師示警4種人要少吃
今(22日)是冬至,按照習俗一定要吃上一碗熱熱的湯圓。高敏敏在粉專《高敏敏 營養師》整理出常見的湯圓口味種類,並且附上熱量,供大家在品嘗美食前,可以計算一下熱量。同時她也提醒,4種人要少吃。桂冠 芝麻湯圓 77.8kcal桂冠 紫糯芝麻湯圓 76.4kcal義美 奶茶湯圓 74kcal義美 花生湯圓 74kcal義美 杏仁可可 74kcal桂冠 花生湯圓 73.2kcal義美 芝麻湯圓 72.5kcal義美 草莓煉乳湯圓 72.5kcal義美 黑糖奶茶湯圓 69.5kcal義美 雞蛋布丁湯圓 65.5kcal義美 抹茶湯圓 65kcal義美 紅豆湯圓 64kcal桂冠 焦糖布丁 62.4kcal桂冠 抹茶湯圓 62kcal桂冠 客家鹹湯圓 60.9kcal桂冠 鮮肉湯圓 60.4kcal桂冠 流沙湯圓 58.8kcal桂冠 紅豆湯圓 57.6kcal桂冠 綠豆椪湯圓 57.6kcal桂冠 芝麻小湯圓(4g) 12.9kcal桂冠 花生小湯圓(4g) 12.4kcal桂冠 紅白小湯圓(3g) 6.5kcal高敏敏指出,不管吃哪一個品牌的湯圓,不外乎甜湯或鹹湯,其實要吃得安心少負擔是有訣竅的。高敏敏表示,吃包餡甜湯圓時,因內餡已含有高糖分,建議直接滾水煮熟吃,不要再額外添加糖或配料,因為4顆就等於一碗白飯的熱量。至於包餡鹹湯圓,因內餡含絞肉、油脂已經過調味,湯頭的配料就不要再用熱油爆香,改無油蔬菜湯底,如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮,或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用,做一餐吃,減少油脂攝取,也能增加飽足感。再來是紅白小湯圓,高敏敏直言,不要看一顆只有6大卡,吃小湯圓大家都是一碗一碗吃,配甜湯、鹹湯都百搭,建議湯底避開濃糖水,可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁來提味,保留食物原本風味,減少甜湯熱量,而鹹湯建議可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用,營養均衡又美味。甜湯的部分,高敏敏指出,糖份適量即可,可多挑選原型食物的配料,如白木耳、蓮子,並避免添加澱粉的芝麻糊、杏仁糊,建議吃湯圓時,把握主食代換原則,例如吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓,應少吃半碗飯。高敏敏也提醒,4種人要小心吃,正在減肥者、控血糖者、腸胃易脹氣者以及咀嚼及吞嚥困難者。
冬至來臨!拜拜習俗懶人包一次看 小心觸犯禁忌穢氣上身
冬至俗稱冬節,通常在立冬後46天。今年冬至日為12月22日,當天太陽將直射南迴歸線,更是北半球一年中白天最短、黑夜最長的一天。習俗中認為當天是極陰之日,但同時也是陽氣回升的初始日。至於冬至該怎麼拜、習俗有哪些等問題,將列出注意事項,一次看懂冬至祭拜的眉眉角角。冬至祭拜時間?可以提前祭拜嗎?冬至多選在白天祭拜,以早上至中午為佳,一般在午飯前就會祭拜完成。若有事需提早拜拜,最多只得提前3天,絕對不可延後祭拜。冬至祭拜對象有哪些?台灣傳統冬至會祭拜家中供奉的諸神和地基主、祖先,祈求闔家順利、萬事平安。冬至祭拜要準備哪些東西?祭拜對象不同,物品也不一樣。1.拜神明.準備供品:酒或敬茶3杯、三牲、水果3或5種,湯圓3碗、發粿。.準備金紙:大百壽金、壽金、刈金(四方金)、福金(土地公金)。.時間:早上要拜好,盡量一大早就拜。2.拜地基主.準備供品:酒或茶水3杯、三牲、水果3或5樣、湯圓3碗、白飯2碗、菜碗不限(可準備雞腿便當);另備地基主香爐(可用紙杯、量米杯裝米替換)。.準備金紙:刈金、銀紙、蓮花金、蓮華銀。.時間:上午11時過後開始拜。3.拜祖先.準備供品:飯一鍋、菜6碗或12碗、湯圓3碗、3或5樣水果、糕餅。.準備金紙:刈金、銀紙、公媽金。.時間:吃午飯前拜好。冬至拜拜時,湯圓要選甜的還是鹹的?按習俗來說,通常冬至的前一天晚上要搓湯圓,搓好的湯圓只能先煮鹹的,當點心食用;甜湯圓需冬至當天煮,待祭拜完神明後才能吃,吃過湯圓就算長一歲。冬至祭拜時該說什麼禱詞?拜拜時點1炷香或3炷香,依祭拜對象默唸不同禱詞。1.拜神明時:到神明前呼喊神號,心中默念:「弟子某某某予神明請安拜拜,今天是冬至日,準備飯菜、湯圓、敬果等敬奉,請神明保庇弟子全家,身體健康、出入平安、工作順遂、生意興隆、學業進步……多謝神明保庇」。2.拜祖先時:心中默念,「今天是冬至,子孫某某某,準備祭品祭拜公媽……」再往下念禱詞。3.拜地基主時:則可以說:「奉請本宅地基主降臨,享用供品,保庇本宅某某市某某區某某路某號某樓,屋主某某某全家大小,萬事如意,起居泰康……」。冬至拜拜其他習俗、注意事項還有哪些?1.吃湯圓避免單數。雙數湯圓寓意「成雙成對」,食用後可幸福圓滿、招來好運,單數則相反,表「來年寂寞孤單」。2.拜拜鮮果慎選。冬至不適合拜多籽類的,如番茄、芭樂、百香果、石榴等,不只讓人消化不良,還在祭祀上有不潔之意;空心的水果也不適合,如蓮霧,有「無心」之意。此外酸澀的水果如楊桃、檸檬,長得像佛頭的釋迦,也通通不適合。3.冬至前後不宜結婚。傳統習俗中,嫁娶結婚須避開8個節氣「立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至」的前後幾天。4.避免減弱陽氣的行為。冬至是陽氣最弱的日子,如有熬夜晚睡、行房、吵架等行為,都有可能陽氣下降,影響來年運勢及氣場。
消水腫、護心又防癌!營養師大堆「1甜湯」 暖胃又營養
天氣冷颼颼,來碗營養的熱湯不僅可以暖胃,也能順便補身體。對此,營養師高敏敏推薦好處多多的紅豆湯,因為紅豆本身不僅可幫助人體抗癌、抗發炎,還可促進排便、補充孕婦營養、保護心血管、舒緩焦慮、利尿消水腫。此外,高敏敏也公開能攝取到完整紅豆營養的最佳烹煮方式。高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,天冷來碗紅豆湯不只暖胃好吃,同時紅豆也富有豐富的營養,並一一列出營養成分。以下為每100公克的生紅豆數據。熱量為328大卡;碳水化合物為61.5公克;膳食纖維為18.5公克;維生素E為11.14毫克;鎂含量162毫克;鐵含量7.1毫克;鉀含量1203 毫克;葉酸含量110.7毫克。高敏敏也在文中公開了攝取紅豆的6大好處:1、對抗自由基紅豆含有大量多酚,甚至是紅酒的1.5至2倍之多,可幫助人體抗癌、抗發炎。2.促進排便紅豆富含水溶性膳食纖維,因此能幫助便便柔軟、不卡關、促進腸胃蠕動。3.補充孕婦營養紅豆的葉酸可降低新生兒脊髓、大腦出現嚴重先天缺陷的風險,因此孕婦可以多多補充,維持寶寶的健康。4.保護心血管因為鉀含量高可調整血壓、維護心血管,如果身體缺乏鉀離子容易導致心律不整、消化功能失常。5.舒緩焦慮礦物質鎂可幫助放鬆緊繃神經、幫助睡眠,也可以輔助鈣、鉀的吸收參與蛋白質的合成,維持人體的健康與功能。6.利尿消水腫紅豆的鉀離子可幫助排掉身體過多的鈉,因此有利尿、消水腫的功效,所以我們吃完重口味的大餐,擔心鈉含量過高的話,就可以來一碗熱熱的紅豆湯,幫助排除鈉離子。至於曾紅極一時的紅豆水跟紅豆湯的差別為何,高敏敏解釋紅豆尚未煮破就是紅豆水,紅豆若煮到破裂、流出澱粉那就是紅豆湯。高敏敏建議,如果想攝取到完整的紅豆營養,還是要吃整顆紅豆,且市售紅豆湯的糖量不可控制,可能糖分會攝取過量,因此可以選擇自己煮,不加糖享受原味更健康。
上野樹里被叫「野田妹」17年視作榮耀 黃姵嘉精準落淚日本導演都讚嘆
上野樹里上周與熊澤尚人導演一同來台宣傳新片,提到「野田妹」稱號跟了她17年,上野樹里不並介意,反而覺得這是榮耀的事,而凍齡對她來說也不是壓力,「只要能飾演好角色就可以了」。在《鄰人X:謎樣的女子》中,上野樹里從事賣彩券的工作,得知台灣發票可以對獎,一臉好奇。片中兩人有時會以英文溝通,上野樹里表示黃姵嘉教她許多英文發音。(圖/焦正德攝)拍攝《交響情人夢》時,上野樹里只有20歲,今年她在日本演出的《交響情人夢》舞台劇,正好由她先生和田唱擔任製作,上野樹里表示:「有很多觀眾說我完全沒有變,在『屁屁體操』橋段時有人哭了,說我和17年前一模一樣,太懷念了所以掉下眼淚。」黃姵嘉精準落淚,導演熊澤尚人和上野樹里都讚嘆。(圖/焦正德攝)在新片《鄰人X》中,上野樹里於彩券行打工,雖然她本人從未買過彩券,但自認是運氣好的人,聽聞台灣發票可以對獎,且最高獎金有千萬,直呼「好棒」,也藉機分享日本賀年卡可以對獎。疫期期間,上野樹里會做飯、整理環境,讓自己有充實的生活,也會到老家附的小學,以畢業生的身份回母校見面、送祝福語,有種地方觀光大使的感覺。上野樹里在記者會上落淚,嚇壞大家,她表示因為疫情的關係人與人之間無意識地拉開距離,逛台灣夜市的時候察覺到「我想要的世界是這樣」,之前有點麻痺的感覺。上野樹里多次提到黃姵嘉在片中因為語言不通被客人責罵,為她感到心疼,導演熊澤尚人也大讚黃姵嘉的演技,哭戲拍了4次都哭得出來,「有個希望她哭的時間點,要求她晚一秒再掉淚,日本也很少女演員辦得到」,上野樹里聽了直呼「好厲害」,黃姵嘉笑說:「我也在挑戰自我。」上野樹里此行挑戰了麻辣臭豆腐,她表示:「上次來的印像是真的很臭,但這次覺得沒想像中刺鼻,很好吃,還吃完了。」她細數自己吃了小籠包、珍奶、臭豆腐、銀耳甜湯,可愛地說「我是台灣人了」。熊澤尚人也嘗試臭豆腐,但對不吃辣的他來說太重口味了。上野樹里因為名字的關係特別喜歡樹,如果在台長住想住在有樹有廟的地方,記者推薦她台南,熊澤尚人立刻接話他有去過,很喜歡這座城市。《鄰人X:謎樣的女子》今起正式上映。
今下元節「補財庫日」!4生肖該提早解厄補運 改運旺財為明年備足能量
三官大帝也稱為「三元大帝」、「三界公」,掌管天、地、水三界事務,是福祿壽的化身,三元大帝的誕辰祭拜有不同意義,上元節天官賜福,中元節地官赦罪,下元節則水官消災解厄;而水官也掌管財庫,因此要補財庫,可在水官大帝生日當天到供奉三官大帝的大廟,或在自家門口來拜拜祈求,都有效力。 2023年11月27日農曆10月15日下元節就是水官大帝生日,水官大帝消災解厄,且「水」屬「財」,可補財運,到廟裡拜拜不僅能消災解厄,還能改運旺財,因此民眾絕對不要放過這天拜拜的好時機,同步祈求過年前能消除霉運、一路旺財,而且化解這一年所犯下的無心之過與冤孽,避免將災禍帶到明年。2024年甲辰龍年,犯太歲的牛、龍、羊、狗4個生肖,更要從下元節開始就要解厄、補運,提早為明年備足能量,趨吉避凶。 下元節水府之門大開,眾水鬼會隨著水官大帝來到人間,但祂們多在江河湖海中活動,所以,下元節唯一的禁忌就是「避免近水玩水」,尤其是沒有救生員管理的江河湖海。1.下元節拜拜時間2023年11月26日農曆10月14日晚上11點後就能開始設香案祭拜,或農曆10月15日早上9點至11點。2.下元節拜拜供品: 壽麵、蛋糕、甜湯圓3碗、清茶3小杯,五種水果, 水果盡量是圓形的最好,可準備香蕉、李子、梨子、鳳梨,台語諧音為「招你來旺」;龍眼乾的果肉為黑色,從五行五色來看,黑色屬水,「水」為財,有生財之意;龍眼代表事業或投資的眼光銳利精準;剝下的龍眼殼丟到垃圾筒,象徵「脫胎換骨」。3.下元節拜拜金紙五色金(天金、頂極金、壽金、刈金、福金)。
MVP柯旻豪被收押!職籃首位打假球羈押禁見被告 「編號2840」關禁見房
超級籃球聯賽(SBL)假球案越演越烈,士林地檢署17日發動搜索,涉案球員邱忠博等8名球員以10萬、30萬交保,而獲第20季MVP頭銜「柯神」柯旻豪,依賭博、詐欺罪及違反《運彩條例》等罪嫌重大且有勾串滅證之虞為由,慘遭收押禁見後,送進號稱「天下第一大所」的台北看守所,而其編號為「2840」。22日為柯旻豪被羈押的第5日,根據《ETtoday新聞雲》報導,據悉他的情緒、飲食尚無異狀,從台北看守所官網PO出的《台北看守所收容人112年11月份菜單》,今日早餐為地瓜粥配辣豆腐乳、午餐是香菇肉羹麵配芝麻球,晚餐為醬爆肉片、螞蟻上樹、蔬菜、小魚味噌湯,感覺挺豐盛。據了解,北所給收容人的菜單,也都有給營養師做評估,該名營養師徐曉如則在審查欄位寫下,「菜色豐富、令人食指大動,花生甜湯,應為花生仁甜湯,更切合實際」。柯旻豪18日被法院裁定禁止接見、通信,到台北看守所後住進2人1間的「禁見房」,為嚴防串證,除了委任律師,他人均無法探視,而該舍房位置於頂樓,若遇夏天容易悶熱,所幸現在天氣較涼爽,住起來較為舒適。針對這起職籃假球案,士林地檢署如火如荼偵辦,併以《運彩條例》21條罕見聲押柯,也讓他成了該條例上路以來首位遭羈押禁見的被告,檢警目前會透過相關事證,全力追查其他球隊是否涉不法。台北看守所三餐菜單。(圖/翻攝自台北看守所)
恐危害生命!高雄剉冰配料驗出腸桿菌 竟超標20萬倍
今年7月高雄「欣豐冰店」爆發冰品配料含有沙門氏桿菌,造成44人感染就醫,引發消費者恐慌。台灣消費者保護協會10月隨機抽驗剉冰配料,其中高雄自由黃昏市場1家冰店,八寶配料腸桿菌科竟超標20萬倍,吃多恐造成急性腸胃炎,甚至有危害生命風險。台灣消保協會執行長徐邦瀚指出,此次隨機抽驗剉冰配料,主要以紅豆、綠豆、大豆、芋頭為主要檢驗重點;高雄抽驗9件有8件超標,超標率達88%,包含三民街知名店家,其中自由黃昏市場1家八寶配料腸桿菌科竟超標20萬。此外,台南抽驗4件綠豆沙冰,3件不合格,不合格率達75%,抽驗4件台南的剉冰甜湯配料,也是3件超標,其中奇美醫院附近的1家甜湯配料腸桿菌科超標7萬倍。消保協會專業委員、醫師林庭逸說,消費者若吃下致病性細菌,恐造成急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等症狀,尤期嬰兒、長者等免疫力較差者,吃過量恐引發併發症,甚至影響生命安全。消保協會祕書長、律師蔡明哲提到,衛福部自2021年更改法規,其中剉冰的衛生標準中,清冰檢驗腸桿菌科,但配料改成分開檢驗,不驗腸桿菌科,然而一般消費者吃八寶冰,不會將冰跟配料分開來吃。對此,高雄市衛生局、台南市衛生局均回應,針對消保協會點名腸桿菌科超標的8家冰品店,會主動派員前往稽查抽驗,若確定違規,經限期改善後,再次抽驗仍不符規定,將裁處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
「神秘古早味」北部人才知!可退火治感冒 在地人喊:阿嬤的味道
台灣號稱「美食王國」,幾乎每個縣市都有獨特的食物和小吃,除了南北口味不盡相同,家家戶戶也有各種獨創的家常菜。一名網友近日介紹宜蘭獨有的古早味「太白粉甜湯」,據說可以治療感冒、降火氣,但如今已經越來越少見。貼文曝光後,不少在地人表示「小時候我阿嬤就是煮這個太白粉甜湯給我吃」。原PO在網路論壇Dcard發文,「不知道大家有沒有看過這個,幾乎在路上都看不到的古早味糖水『太白粉甜湯』!為此還纏著我老媽(正港彰化人)問她有沒有吃過,才發現好像是只有北部人都知道的捏…但是沒想到知道的人大部分都是正港宜蘭人,不然就是阿嬤家在宜蘭」。一名網友近日介紹宜蘭獨有的古早味。(圖/翻攝自Dcard)網友提到,「據說是早年物質比較不豐裕,沒有什麼零食可以選擇,因為食材及做法簡單,家裡的長輩都會自製來哄小孩吃;或是在寒冬的夜晚,泡上一碗熱熱的甜湯,暖一下身體!還有一種說法是『可以治小感冒』、『降火氣』,也太神奇了吧。這次找到宜蘭這家超級純樸的早餐店,竟然還有在賣太白粉甜湯耶!」原PO也分享試吃心得,「吃起來QQ彈彈的,本身沒有什麼味道,但是加上糖水,吃起來還不錯欸。不規則的形狀蠻療癒的,而且吃完非常有飽足感!」貼文曝光後,不少在地人透露「小時候我阿嬤就是煮這個太白粉甜湯給我吃」、「宜蘭人報到!小時候阿嬤都煮這個,長大再也沒吃過」、「太白粉甜湯超好喝!!宜蘭人路過」。