微醺歡聚就選這！紅、白酒加價700元無限暢飲 穿粉色系飲粉紅酒免費續贈1小時
相信不少人都有小酌一杯的習慣，或者等不及週末就想和朋友放鬆微醺，最近記者就發現有不只一家餐廳與酒吧都打出特定酒款「無限暢飲」，像是位於高雄、由名廚簡天才領軍的天才餐飲事業群旗下的LA ONE Kitchen、LA ONE Pizza兩間餐廳，推出「最愛微醺 無限暢飲」活動，即日起每週三、週五只要到店享用午餐、晚餐，每人另加700元，即可暢飲紅酒、白酒、氣泡酒以及無酒精飲品共7款精選飲品，不限款式杯數，All you can drink！LA ONE Kitchen「燒烤小卷、乳酪、芝麻葉」。（圖／LA ONE提供）若想和好友一起享受道地歐陸料理，可以到選用在地小農新鮮食材製成料理的「LA ONE Kitchen」，人氣新菜「義式瘋狂水煮魚」靈感源自義大利漁夫料理，選用台南生態養殖的黑金文蛤，顆顆飽滿宛如鮮味炸彈，精華醬汁更具提味作用，加上燴煮的當日漁獲，鮮美無比；「燒烤小卷、乳酪、芝麻葉」更是下酒好菜，以濃郁青醬搭配巴沙米可醋，澆淋在Q彈帶點脆度的小卷上添色增香，再與彈性十足的莫扎瑞拉起司一拍即合，完美演繹義大利食材經典美味。LA ONE Pizza「說蔬人」口味披薩（左）、特色前菜「生醃牛肉」。（圖／LA ONE提供）朋友若要辦歡聚派對則首推LA ONE Pizza，招牌必點的「義式豹紋披薩」，在義大利磚窯高溫約400度、180秒的短時間窯烤下，造就披薩特色豹紋斑，表層呈現餅皮外厚內薄、酥軟有嚼勁的口感，中間皮薄而口感濕潤，在口中慢慢咀嚼能品嘗出小麥原有的甘甜香氣；還有不容錯過的前菜「生醃牛肉」，選用台灣芸彰牧場菲力牛肉來製作呈現義大利料理名菜Carpaccio，取薄片後淋上橄欖油、特製鮪魚醬提鮮，再來點香濃帶鹹的帕米加諾起司，絕對收服你的味蕾。詳情可上相關網頁（https://www.laone.com.tw/news-info.asp?id=163）查詢。Drift Bar即日起攜手酩悅軒尼詩推出「粉紅閨蜜夜」。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）另外位於台北國泰萬怡酒店14F的Drift Bar，再度攜手「酩悅軒尼詩（Moët Hennessy）」推出無限暢飲新酒單，即日起至6/30以旗下頂級粉紅酒款「天使絮語普羅旺斯粉紅酒（Whispering Angel Provence Rosé）」打造「粉紅閨蜜夜」，喜愛粉紅酒及調飲的愛酒人士可於每晚19：00～21：00參加無限暢飲方案，除了提供純飲以外，首波還推出以該款粉紅酒為基底的六款粉紅系特調。同時，另推出「BFF in Pink限期活動」，4/27前於週一至週四同桌消費2小時無限暢飲方案，而且每位穿著粉色衣物，展現粉色魅力並現場加入萬豪旅享家會員者，當晚即可再加贈續暢1小時至22：00。Drift Bar無限暢飲方案1小時600元，2小時1,000元，服務費另計。Drift Bar 以「天使絮語普羅旺斯粉紅酒Whispering Angel Rosé」為基底，調出六款粉嫩系調酒。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）粉紅酒在全球逐年崛起的輕飲市場中，成為許多名人全日派對的指定用酒，而「天使絮語普羅旺斯粉紅酒Whispering Angel Provence Rosé」隸屬於教父級酒莊 「蝶伊絲柯蘭堡 Château d'Esclans」旗下頂級粉紅酒品牌之一，以淡雅貝殼粉紅色呈現，本身帶有花香氣息的新鮮紅色漿果個性，滋味成熟且濃郁，擁有柔和而圓潤的餘韻，餘味也無單寧澀感。在這次推出的六款粉色系特調中，包括帶有蜜桃香氣及石柳甜味的「桃花釀」、帶有漸層及氣泡感的「櫻花醉」，以象徵「愛戀」的洛神入酒的「墜落愛河」、充滿在地夏夜熱帶感的「仲夏夜之夢」、帶有清爽荔枝香氣的「甜心寶貝」，還有以雪樹伏特加為基底，玫瑰花香較重的「烈焰玫瑰 」，讓調酒控也能暢享星空下的粉紅特調魅力。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
女子做醉醃生蟹出包了！ 螃蟹們「抵死」不從冰箱中狂歡
雖然在台灣非常少見，但是「生醃」可以說是在中國一個蠻常見的料理手法。日前就有一名浙江女子想在自家中做醉醃生蟹，只是不知道流程哪裡出了問題。螃蟹們不僅沒有被「醃死」，反而爬出鍋子，在冰箱內集體狂歡。這也讓女子看傻了眼。根據《搜狐新聞》報導指出，浙江杭州的劉姓女子於12日在家中自製醉醃生蟹。劉女表示，自己過去從來沒有吃過這類的食物，但禁不住同事的熱烈推薦，所以想在家中嘗試看看。他先是把螃蟹清洗乾淨後，就把螃蟹、白酒、各種醃製的配料放在盒子之中，就將整個盒子放到冰箱中，等待白酒醃製螃蟹入味。只是沒想到，在3個小時之後，這些螃蟹不僅沒死，反而還爬出盒子中，當劉女打開冰箱查驗結果時，就看到一群螃蟹揮舞著鉗子跟他打招呼，瞬間讓劉女看傻了眼。之後，劉女再度將這些螃蟹放入盒子中，除了蓋子之外，劉女還在盒子外圍包了一層保鮮膜，這才讓這些螃蟹沒有成功逃獄。但是隔日早上檢查時，劉女發現，這些螃蟹中還是有部分存活著，瞬間劉女覺得「有點殘忍」。而他同時也品嘗了自己製作的醉醃生蝦，雖然口味十分特別，但劉女也表示，自己日後不會再做醉醃生食的產品了。報導中也指出，洗乾淨的海鮮與蒜薑末、辣椒、醬油、白酒、醋等材料混合，既保留了海鮮的原汁原味，也讓口感更嫩滑，帶出生醃特有的鮮美味道。但要注意，食用生醃最大的問題在於食品安全。生醃海鮮，易感染寄生蟲，及得急性腸胃炎等。
39歲男腰背部劇痛查不出原因 妻子憶起一件事「跟螃蟹有關」
「生醃」指的是生食醃制，一般將螃蟹、蝦、貝類等食材清洗處理後加入蔥薑蒜、鹽、酒、辣椒等調料醃制，醃制完成後直接開吃。在江浙一帶的醉蟹、嗆蟹就是生醃美食的典型代表。各種調味交織，入口恰到好處，配上鮮嫩爽滑的蝦、蟹肉質，讓許多人一口上癮。不過，吃生食還是存在一定的風險，比如感染寄生蟲。就在上個月，浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院接診了一位患者，患者本人、患者的女兒、螃蟹、寄生蟲，四方共同上演了一出「愛恨情仇」戲碼。當時，39歲的陸先生冒冷汗被送到急診，據他表示，自己左側腰背部痛了好幾個小時，疼痛程度越來越劇烈。急診醫生緊急為他安排一系列檢查，發現其中嗜酸性粒細胞更是遠超正常範圍，達到危急值，結合CT提示的腹膜炎可能，加上左側有少量胸水，急診醫生立刻呼叫消化內科主治醫師施冀浩會診，「一般來說，當存在過敏性疾病、寄生蟲感染、藥物反應、炎性疾病等情況時，嗜酸性粒細胞會出現增多，所以當時我向患者詢問病史，以及近期是否吃過生食」。施冀浩表示，這名患者否認有吃過生食、濫用藥物的情況，一星期前倒是出現過過敏性皮疹，但不嚴重，在家附近的醫院就診過已經好轉。經過檢查，施冀浩初步考慮診斷為「嗜酸性粒細胞增多症；嗜酸細胞性胃腸炎」。經過治療，患者的疼痛已經得到明顯緩解，但嗜酸性粒細胞增多可以導致全身多器官受到影響，且病因仍未確定，患者收治入院，陸先生入院後，又接受了全身的檢查評估，檢查結果顯示他的胸部、腹部、肝臟、胃腸道等多處均出現了不同程度的病理性改變，情況比較嚴重。直到有一天，陸先生的妻子回憶起兩個月前發生前的一件小事，當時正值暑假，陸先生帶著女兒去小溪邊抓螃蟹，「哎呀」！聽到女兒的一聲驚呼，陸先生趕緊跑到女兒身邊，「爸爸，螃蟹夾我的手」！陸先生的女兒指著小溪邊一隻螃蟹告起了狀，「沒關係，爸爸幫你報仇」，只見陸先生拎起小螃蟹，咬下一口，生吞入肚。這時，醫生心裡基本有了底，「我們將患者的血液樣本送去進行寄生蟲檢測，檢測結果顯示，8類寄生蟲IgG抗體中，肝吸蟲、肺吸蟲、裂頭蚴都顯示陽性，因此可以明確病因為生食螃蟹導致的寄生蟲感染」。經過對症治療，陸先生已經明顯好轉出院回家，目前正在使用藥物驅蟲，複查血嗜酸性粒細胞恢復正常。之後，仍需要一段時間的密切回診觀察。
身體狂冒詭異白蟲…她嚇壞就醫「排出4.95米巨物」 醫問飲食習慣秒懂
許多人喜歡吃生魚片或生菜沙拉，然而食用未確實煮熟的食物有一定風險，因食材中極可能藏有寄生蟲，須小心病從口入，切勿因貪圖一時的口腹之慾，賠上了自身健康。大陸湖南省一名女子平時喜歡生吃海鮮，近日突然感覺身體不適，就醫後竟排出1條近5公尺長的白色絛蟲，讓醫生當場嚇了一大跳。湖南廣播電視台報導，湖南中醫藥大學醫學院最近接收一名女性患者，經常有白色絛蟲從她體內鑽出，讓患者十分恐慌。從當時拍攝的視頻可以看見，白色的絛蟲只有幾厘米長，鑽出人體後依然會在地上蠕動。專家初步判斷，這是牛帶絛蟲的孕節片，進過治療，患者竟排出一條4.95公尺長的牛帶絛蟲。大陸湖南省一名女子平時喜歡生吃海鮮，因此感染寄生蟲。（圖／翻攝自湖南都市）報導指出，在長沙部分海鮮市場裡，生食海鮮已成為一種飲食流行，但關於生食是否存在寄生蟲感染風險，商家都說「不清楚」、「不知道」；至於販賣生醃海鮮的店家，活生生的食材只靠白酒殺菌就直接上桌，業者聲稱，經過白酒等調料的醃製，海鮮的細菌和寄生蟲都會被殺滅，直接生吃沒有問題。對此，專家表示，民間對於生食餐飲所謂的白酒殺菌、冷凍殺蟲等說法都不靠譜，一些寄生蟲感染人體，初期甚至沒有任何症狀，等患者發現異樣，病情已經非常嚴重。醫生強調，隨著飲食習慣改變，生食的流行讓寄生蟲感染病例逐年上升，對民眾健康帶來巨大危害，最好還是將食物徹底煮熟，才是安全保障。
愛上台東藍2／杉原灣划透明獨木舟 嘗部落餐、流水席 夜晚徜徉月光．海音樂會
不只乘熱氣球上天吸引人，台東長達176公里的海岸線，也讓熱愛水上活動的人趨之若鶩，像是今年5月東浪嘉年華的舉辦地點杉原灣，便可見不少人在此玩獨木舟、SUP立槳甚至帆船的身影。記者雖然先前也曾在其他海域玩過獨木舟，卻是首次乘著透明獨木舟划向海上，它相較一般獨木舟重量較輕，但只要與同伴配合得當，不用太擔心翻船的可能，而且更容易拍出網美照。想挑戰另一種刺激的人，則不妨選擇SUP立槳，因為水流還算平穩，有些同行夥伴都嘗試站立成功，就算想純粹以跪坐或趴姿划槳，同樣可體驗海上漂流賞景的樂趣。杉原灣是台灣東海岸最長的沙灘，很適合進行SUP等海上活動。（圖／魏妤靜攝）在達麓岸部落屋可品嘗到依季節調整食材的阿美族風味餐，有些野菜還是部落媽媽們親自摘來的。（350元／人，圖／魏妤靜攝）當早上玩水上活動出了一身汗之後，快來吃點部落美食補充體力！位於東河鄉的「達麓岸部落屋」，可以品嘗到阿美族傳統風味餐，只見長桌上用竹編器皿鋪上月桃葉盛裝各式菜餚，有酥炸過的飛機菜、煙燻鬼頭刀魚乾、潮間帶笠螺，還有用小米與鹽醃漬的生醃豬肉，因為擔心大家不能接受太傳統的作法，生醃豬肉還先汆燙過，每一道吃起來都很下飯，而且米飯還是加了地瓜與芋頭的糯米三寶飯。在這裡除了可品嘗部落餐，還提供可穿上阿美族傳統服飾的婚禮體驗與歌舞體驗，讓旅客感受原汁原味的部落風俗。「達麓岸」意指阿美族人狩獵時的山中小屋與田園中的小茅屋，所以用餐時也是坐在仿茅草屋的戶外區。（圖／魏妤靜攝）在溪中擺上流水席，每道部落風味菜餚以辣椒或鹽簡單調味、突顯食材本色。（圖／魏妤靜攝）有趣的是，這次台東行記者品嘗到用兩種截然不同方式呈現的阿美族餐點，但都極有傳統風味。另一種形式讓我走入溪中，大啖食用前以辣椒、冰浸泡熟成生魚片的「游泳湯」，還嘗到爽脆辛香的蕗蕎。在成功鎮的「浮定咖啡」是當地小有名氣的用餐景點，老闆米祝（Mizhu）是阿美族青年，與妻子在開餐廳前已先設立「混水摸魚基地」，專門規劃獨木舟、溯溪等戶外活動行程。最近他們為了向大家介紹阿美族早期生活技能、傳遞族人如何愛護山林與溪流，又推出一項在富家溪進行的「流水席體驗」，帶遊客嘗試用香蕉葉、檳榔梢等自製食物器皿，同時帶講生態導覽，並以享用阿美族風味餐食做結尾，當真野趣十足。搭上簡易煙燻架，用九芎等木材煙燻羊肉排是米祝習得的部落智慧。（圖／魏妤靜攝）在月光•海音樂會開幕場，「WeArt表演藝術平台」團隊帶來以歌聲、音樂搭配行為表演藝術的演出。（圖／魏妤靜攝）夜間不知該往何處去嗎？最近交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處正在舉辦「2022東海岸大地藝術節」，除了邀請6位藝術家於東海岸創作融合環境的藝術作品，也於都歷遊客中心舉辦多場「月光•海音樂會」，以大海做為舞台背景，讓旅人在草地上席地而坐，邊野餐邊聽音樂，還能順逛集結在地美食與文創商品的市集攤位，記者就在現場吃到了特別的鬼頭刀漢堡與手作豆花。6/21音樂會開幕場雖是平日舉辦，仍吸引3,500名遊客參與，接下來還有7場音樂會，其中7/15「島影浪花」售票場將邀請老王樂隊、家家、萬芳等歌手表演，9/11「島洋眾樂」有生祥樂隊、最後一場9/12「眾島之洋」也將邀請Suming舒米恩參演。月光•海音樂會設置市集攤位，有不少台東在地美食與手作商品。（圖／魏妤靜攝）DATA台東衝浪店電話：（089）896-179地址：台東縣東河鄉182號網址：https://www.facebook.com/taitungsurfshop/備註：提供杉原灣SUP、獨木舟行程，分為一般體驗跟日出體驗，價格為1,800元起／人，時間約2.5小時（含陸上講解課程），一次人數約15人，至少一天前預約。達麓岸部落屋電話：0912-749-036位置：台東縣東河鄉台11線144公里處，轉入產業道路約500公尺可抵Line ID：@wjp4949i備註：風味餐會依據人數提供個人式套餐、合菜或自助餐形式，電話僅供詢問，主要接受line、簡訊等文字方式訂位。浮定咖啡電話：0972-896-611、0933-658-935地址：台東縣成功鎮三仙里芝田路186-3號網址：https://www.facebook.com/fudincafe/備註：流水席體驗行程約3小時，原價1,800元／人、即日起優惠1,600元／人，10～30人成團，可散客湊團月光•海音樂會地點：都歷遊客中心（台東縣成功鎮信義里新村路25號）網址：https://www.teclandart.tw/zh/home/備註：主辦單位提供「月光•海音樂會」付費接駁專車服務，接駁專車將從台東轉運站出發，沿途停靠台東火車站及都蘭兩站，民眾請自備零錢上車付現。
無添加健康飲食的最後一哩路 永豐餘生技何奕佳串聯食品商向前進
國內食品業也正與國際趨勢接軌，跟消費者正一起步上「無添加健康飲食的最後一哩路」，其中，堪稱領先亞太與台灣業界的永豐餘生技「Green & Safe」品牌，成功串聯食材商與加工廠夥伴協力改革，可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者，總經理何奕佳更是扮演關鍵主導角色。德國最大咖啡、烘焙集團Dr.Suwelack、法商家樂福等國際大品牌，都積極取得的荷蘭「A.A. Clean Label無添加驗證」，為2013年成立的「A.A.無添加發展促進會」積極推廣，核心宗旨「無添加物，健康永續」（Anti Additive,healthy and sustainable）的飲食生活。A.A.無添加發展促進會台灣辦事處總經理陳若淮表示，食品中「不添加」的難度，在於消費者已經習慣添加物帶來的鮮艷顏色、濃郁香氣以及過於Q彈的口感，再加上廠商製作成本的考量，使得食品添加物普遍存在於食品加工品中。永豐餘生技花了一年多時間，與協力廠商溝通合作，共同通過荷蘭無添加國際驗證。（攝影／馬景平）以永豐餘生技Green &Safe品牌來說，一開始就不用雞粉、味精等人工鮮味料，產品的鮮甜味都是用大量蔬菜、禽畜肉花費大量時間熬煮而成。貢丸都是每月生產一次，就是為了配合黑豬屠宰日，屠宰後的肉品迅速送至加工廠，如此就不需要為了保鮮，另外添加磷酸鹽類等品質改良劑。還有「南棗核桃糕」，因為找不到不含有食品添加物的南棗餡，便自行引進了專用設備生產與熬製，打造出自然酸香、甜蜜的南棗核桃糕。Green & Safe至2021年3月底，超過77%自有品牌產品，共235支通過A.A. Clean Label無添加驗證，包含四大產品線「日常乾貨」醬油、醬料、果醬、麵條、「省時達人」水餃、粥品湯麵、湯品湯底、包子饅頭、手工安心丸餃、生醃凍品，「養生保健」滴雞精、十蔬精力湯、蜆精、綜合堅果，以及「茶飲零甜」果乾、點心、茶及沖泡飲等。其中頗受上班族、家庭客喜愛的「省時達人」冷凍調理包系列，更有95%產品通過A.A. CleanLabel無添加驗證。永豐餘生技Green & Safe成功串聯食材商與加工廠夥伴協力改革，可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者。（攝影／馬景平）永豐餘生技總經理何奕佳表示，Green& Safe最早從推廣有機蔬菜開始，隨著民眾的希望與需求，拓展到能夠食用到沒有農藥、沒有抗生素肉品與優質的放生雞，一步一步走來又發現，烹煮料理時所使用的醬油醬料，裏頭有許多添加物，這讓要照顧小孩的職業婦女兩頭燒，透過方便快速的調理包等，張羅家人的食物。「我只是用簡單的理念，透過無殘留物的原始食材，提供真食物，也就是食品成分越簡單越好，讓吃進去的食物回歸天然，減少身體的負擔」何奕佳提起她的初衷，「我們的協力廠商所代工製作出的食品，強調的就是要好吃，總不能逼老公孩子吃難下嚥的食物」。這一道台灣正黑豬熟香腸，為通過100℅無添加驗證的其中一項產品，即無亞硝酸鈉等的添加物。（攝影／馬景平）「真食物，更有好味道，是我們設定的目標，現在也很高興取得國際無添加驗證」何奕佳提到，「即使開發無添加新品，在時間、成本、製程、尋找原料都需花費更多心力，甚至得挑戰消費者對於食品添加物風味的既定印象」，她還大力推薦自家最基礎的百元商品，希望可以讓大家料理更為烹煮簡單又好吃。2005年創立的永豐餘生技Green & Safe，自品牌創立之初即訴求「真食物，更有好味道」理念，十多年前即秉持著「無添加、可溯源」產品研發精神，串聯食材商與加工廠夥伴協力改革，可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者。無添加麵粉漂白劑、修飾澱粉、黏稠劑等的高麗菜水餃，味道一樣鮮美多汁。（攝影／馬景平）2020年起Green & Safe更導入第三方專業驗證，啟動旗下四大類自有產品「國際A.A. Clean Label無添加驗證（Anti -Additive CleanLabel Certification）計畫」，歷經1年多，於今年3月底共計有235支產品、37個加工廠生產線，通過荷蘭「國際A.A. Clean Label無添加」驗證，不僅高居全台食品品牌與通路雙冠王，更是亞太第一，也實踐了Green & Safe守護消費者健康飲食的承諾。「Green &Safe的堅持與從不放棄，不斷與供應鏈廠商溝通，同時所有加工食品皆使用我們品牌自有、指定物料，及專屬製程要求，甚至訂下比台灣法規更為嚴格的添加標準」，永豐餘生技總經理何奕佳說，「目前共130項產品，獲得A.A.Clean Label 100%無添加驗證，完全不使用794種台灣法規允用的添加物，預計至今年底，將有九成以上通過A.A. Clean Label無添加驗證，品項可望突破300項」。永豐餘生技總經理何奕佳大力推薦自家最基礎的百元商品，讓下廚做料理變得更輕鬆。（攝影／馬景平）A.A. Clean Label無添加食品驗證以歐盟警告的危害食品添加物為標準，將常見添加物分為六大類：香料、色素、漂白劑、品質改良劑、鮮味劑、防腐劑，有三大驗證原則:「不以添加物改變食材口感」、「不以添加物縮短製作時間或工序」、「不以添加物延長保存期限」。驗證共分四種等級：一星、二星、三星及100%無添加驗證，其中「三星」為不添加六大類食品添加物，而「100%無添加」意指台灣法規容許的17+1大類共794項添加物皆不添加，為如今食品無添加驗證級別中之最高級。「A.A. CleanLabel無添加食品驗證」以近年來先進國家風行的「CleanLabel」純淨標章精神為推廣基礎，除提倡食品減少添加物外，同時提供明顯、易判讀的標示，使消費者得以輕易判斷內含添加物的多寡，全球已累積超過700多家廠商獲得驗證。民眾選購冷凍調理食材時，可以多了解所標示的內容物名稱，分辨使用原始真食物與添加物的差異。（攝影／馬景平）
【東南亞鮮味3】燒烤香茅魚 氣勢驚人超吸睛
位於桃園市中壢區的「泰香泰國料理」，廚房的透明斗櫃裡存放各式各樣的新鮮香料，主廚龔桂香是泰北清萊人，愛做菜的她準備開店時，便決心做一間菜色特別、食材新鮮的餐廳，「我希望吃過我菜的客人都還想再來。」料理手法高明的「苦味牛雜湯」多添了牛膽汁，別處吃不到。（150元）（圖／于魯光）為了開店，龔桂香租田種香料、用心找各色餐具，並仔細研究泰國從北到南的菜色，終於在七年前開了「泰香泰國料理」。不油膩的「炸酸肉豬」需醃製5天以上，是台北泰式餐廳少見的菜色。（150元）（圖／于魯光）店內的六人份預約菜「烤香茅魚」氣勢驚人，上桌時總會吸引其他人目光。主菜和配料用一個籮筐端出，足斤重的鹽烤吳郭魚、當日料理的冰鎮花蟹，外加白蝦和淡菜還有重口味的生醃藍蟹，搭配九層塔、特製沾醬，嚐得出細膩的新鮮滋味。「海鮮米線」湯頭濃郁，其中以椰糖增添層次，有畫龍點睛之效。（150元）（圖／于魯光）外頭少見的，「苦味牛雜湯」以南薑、香茅、馬蜂葉等，放入牛骨熬製湯底，再加入熬煮近三小時的牛雜，起鍋前添入牛膽汁，入口時香氣飄揚，緊接著是新鮮的牛雜滋味，最後點題苦韻，值得大推。「炸酸肉豬」也相當厲害，選用香料與蒜頭醃製的豬軟骨，下鍋時與新鮮馬蜂葉同炸，再加小辣椒，便是道下酒好料理。另外喜歡「海鮮米線」的客人，務必點來嘗嘗，龔桂香除在湯頭裡添了奶水與南薑，更神來一筆加了椰糖，讓這碗米線吃起來濃郁而不膩。「泰香泰國料理」店內明亮簡潔吸引不少過路客。（圖／于魯光）泰香泰國料理地址：桃園市中壢區元化路2-18號電話：0989-874-869
【東南亞鮮味4】泰式火烤鍋 邊吃邊玩做高湯
走在桃園市中壢區的元化路騎樓下，見到騎樓兩邊擺放著一張張矮桌，人們圍著不斷冒煙的火鍋，忙著烤肉添料，多數人經過時，心裡都想著：「哇！這是什麼店？客人滿到走廊上了！」「粿條羹」是泰國街邊小吃，炒香的粿條澆上雞湯羹與海鮮，美味滿點。（100元）（圖／于魯光）「邦泰泰式火鍋」是間「六日才營業」的泰式火鍋店。泰式火鍋像國人較熟悉的韓國銅盤烤肉，鍋具中有圓頂隆起，頂端放上一塊肉油，將肉油拭遍圓頂後，就可以開始烤肉，流出的肉汁會滑進湯裡變成高湯，此時再涮其他配料，好吃又好玩。「涼拌長豆」是泰國東北家常菜，搭配濃味臭魚醬極為開胃。（100元）（圖／于魯光）這裡精采的還有單點菜，少見的泰式街邊小吃「粿條羹」。將粿條混炒芥蘭菜，之後加入高湯與海鮮料，起鍋前再以太白粉勾芡，讓羹湯完美拴住粿條的焦香與Q勁，緩慢釋放香氣，彈牙海鮮與芥蘭極搭，真是好料。以綠咖哩與椰奶烹煮的「炒咖哩螃蟹」滋味溫潤香辣。（150元）圖／于魯光）「炒咖哩螃蟹」則是綠胡椒加上洋蔥與芹菜，搭配椰奶與蛋，強化綠咖哩的甜，最後撒上炸紅蔥頭添香。愛好重口味者可以挑戰「涼拌長豆」，生醃藍蟹搭配臭魚醬與魚露，再加入檸檬汁、辣椒與番茄，一開始氣味相當濃厚，隨著在口中時間增加則會奇妙地轉為鮮香，頗有意思。「邦泰泰式火鍋」僅有假日才開門營業，相當受移工歡迎。（圖／于魯光）邦泰泰式餐廳地址：桃園市桃園區元化路1-27號電話：無
【台東享樂情報】教你玩最美的太平洋海岸線
今(108)年底南迴臺9線公路拓寬工程完工通車，沿著臺九線，進入南迴四鄉，望著遼闊無際的海與湛藍的天!2020年就從這個無敵海景與自然原始風貌，迎接這嶄新的一年吧!臺東部落食尚計畫特選「南迴線」與「海岸線」八家最具特色的部落餐廳，讓大家一路從準備通車的「草埔隧道」、「安朔高架橋」段一路往北開，打造以山海地景為餐桌、天然的物產為食材，建構部落美食精品藍圖，透過飲食連結物產與文化!體驗臺灣最美的海岸公路與最好吃的原住民部落美食。阿朗壹部落廚坊-小米體驗與在地料理來到臺東最南端的達仁鄉，放眼望去，身旁被自然而原始的風景幸福地環繞著，跨過了地上的茅草與火盆，來到安朔村的「阿塱壹部落廚房」。藉著火盆裡升起的煙來傳遞訊息，讓祖靈知道朋友們已經進到家中了。「部落廚房」用食農教育與大家分享在地生活的樣貌。族人傳統的料理方式幾乎都以水煮、燻烤和醃漬為主，不奸(煎)詐(炸)料理!不僅單純，同時也呼應了現代人最重視的養生健康。將自然食材的滋味真切地傳遞給所有到訪的客人們。力卡珈琲部落下午茶距離金崙火車站及秘境別有洞天旁，居然有家「力卡珈琲」， Sam& Jimmy同時也是打個蛋海旅的創辦人，兩位是回鄉的排灣族青年，想把純樸的金崙村變得不一樣! 他們所提供的咖啡和小點心並非一般坊間口味，而是連結在地食材，加入原住民族香料，別具風味。店家也極力提倡環保，不提供外帶，食客可以帶著杯子到金崙海灘上享受海風，並且品味一杯加了在地調味的咖啡，最後別忘了杯子要還給咖啡店喔!冉冉時光 時令野菜小火鍋冉冉時光的火鍋湯頭選用原住民族最熟悉的「阿拜A-bai」食材擔任精髓，獨特的烹煮料理，彷彿置身蔬食桃源，喜歡大嘗鮮味的您，可別錯過這一鍋冬令時光。浮定咖啡時令午餐繼續往北走上臺11海岸線公路，沿路太平洋的藍色從淺藍到深藍，在知名的三仙臺風景區旁有浮定咖啡時令午餐，還有體驗遊程，帶大家上山探險，用荷葉承裝食物，品嘗獵人的飯包:生醃豬肉、味增糯米、醃芥菜等，再帶大家去太平洋跳海或滑獨木舟，讓全身都運動後，吃起時令午餐就特別美味!比西里岸寶抱鼓表演位於三仙臺遊憩區內的「努瓦里岸文化劇場」有知名的寶抱鼓表演，阿美族語的PAWPAW就是浮筒的意思，也是樂器製作的環保材質。來到這裡除了可以欣賞免費表演，還可以DIY漂流木木羊唷！O’nok巫弩客工作室位於長濱街區不遠的長光部落，一定會被這幢別具特色的屋子吸引，還有在地4位阿美族美女共創串聯長濱文化，而它的內涵，很難用「賣咖啡」、「手作和傳統編織工作室」簡單定義。不想受限於大家對於工作室或店舖的既有想法，歡迎你到這休息片刻，體驗一下。提前預約還能喝到凱莉釀和手作甜點哦！船屋Liay無菜單料理最後晚餐必吃的船屋Liay無菜單料理，無菜單料理食材取自「天然冰箱」，大海和田野可說是原住民最天然的冰箱，缺什麼就儘管向大自然取材，也因此，你無法預期會吃到什麼料理，這次一整隻鬼頭刀被阿美族型男扛上桌，豪邁的當場分享美味；部落青年Liay說，這就是部落飲食文化的一部分。2020年，邀請您來體驗臺東部落青年崛起的新興旅遊模式，感受部落青年的文化故事，藉由每道菜訴說背後所要傳達的意涵，融入部落人文的調味料，讓人享用時嘗到那份深刻的溫度!餐廳業者也公布過年期間有營業的時段，『浮定咖啡』連續假期不打烊，連除夕夜也營業；力卡咖啡館於初一中午起和大家一起迎新春，歡迎大家提前預約唷!
【義廚當家1】手作披薩達人 餅皮膨鬆用料講究
義大利披薩除了「吃粗飽」之外，還有什麼新招？隱身在台北市內湖大湖公園旁的「安德睿—食代義廊」，店裡披薩既不分厚薄、不討論起士牽絲、也不外送，而且價錢不便宜，卻備受鄰里和外商青睞。來自北義大利維羅納（Verona）的安德睿（Andrea Dalla Chiara），從小受到擔任廚師的父親耳濡目染，他來台後，就和台籍妻子共同經營這家店。兩人相戀時，很重要的催情物就是對披薩有著相同的狂熱。安太太說，「吃對身體好的食物」是全世界關注的議題，像近七、八年風靡全義大利的「現代披薩風潮」，從麵粉、酵母、餡料都掀起健康革命，各地堅持自己的風味特色，也改變使用精緻澱粉容易胃脹發胖及速食餡料的弊病。預訂款絲綢起士披薩，生醃胭脂蝦、雪豆苗，磨撒橙皮。（700元）（圖／于魯光攝）手製披薩跟連鎖店披薩，能決勝負的唯有食材的選用。店裡無論圓形披薩或方形羅馬厚片披薩，安德睿都手工揉製，以含礦物成分的義國頂級石磨麵粉做出「無酵母披薩」，厚度及氣孔自然膨鬆、含水量高，口感輕盈，非常好消化。另外，食材用料之講究，足使披蕯美味問鼎全台北第一。起士用台灣本土自製的「慢慢弄乳酪坊」，保證客人吃到的起士都是最新鮮、最香狀態；雞蛋是彰化的「老王樂活蛋」；肉品則選用Sedor's farm煙燻手工培根，以及講究風乾月份的帕瑪火腿；連橄欖油都用義大利品油師推薦、價格高出兩、三倍的MACKE。其究極和美味完全顛覆一般人對披薩的印象。煤炭披薩含莫札瑞拉起士、煙燻培根、樂活蛋、綿羊乾酪、黑胡椒。（500元）杜蘭小麥雞蛋小麵餃，內包冷燻鮭魚、瑞可達起士，撒上鮭魚卵、茴香頭醬、橄欖油。（660元）（圖／于魯光攝）手工麵餃類也是強項，尤其一款除了薩丁尼亞島之外很少見的「戒圈麵」，將麵一條一條編好、圈成戒環形狀，再和形狀類似的花枝圈、新鮮番茄醬等拌煮，視覺和咬勁都很豐富。隱藏版「海中肉醬小寬麵」，百分之百杜蘭小麥雞蛋麵拌淋用虱目魚、章魚、文蛤、紅蝦做的番紅花海鮮醬，入口滿滿鮮味，就像潛游湛藍地中海，無比美妙。主廚手編一圈圈麵條的戒圈麵，搭花枝很鮮Q。（620元）（圖／于魯光攝）DATA 【安德睿—食代義廊】地址：台北市內湖區成功路五段8號1樓電話：(02)8792-8664想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA