一桌澎湖海鮮「吃完噴4.1萬」 遊客氣炸PO網公審！老闆發聲：價值觀有落差
一名女網友發文抱怨，日前家族22人到澎湖旅遊，晚餐吃了當地的無菜單料理，沒想到一餐竟要價4萬1000元，而且食材全都「煮熟原汁原味」端上桌，讓她氣炸直呼「各路親朋好友千千萬萬別倒霉找到這間！」對此，餐廳老闆表示，現場料理有9成以上都是使用澎湖在地野生食材，採購過程也都有拍攝告知對方，強調此事是因「價值觀落差」所產生的消費糾紛。該名女網友在臉書社團「爆料公社」發文抱怨，指出一家老小共12名大人、10名小孩，叫了澎湖當地的外燴服務，怎料竟大踩雷，雖然主食是螃蟹粥，但基本上是螺肉大餐吃整晚，菜色包括一隻要價5400元的澎湖砲管、澎湖白點珠龍5斤1萬8000、巧克力擺盤800元、清煮燙熟的「有機」蔬菜一盤800、當地水果900元等，店家甚至連酒水也捨不得給，拿出10顆椰子水招待，喝了4顆後就被趁亂收走，7杯調酒「比感冒藥水還難喝」，結帳時更是讓她傻眼，帳單總計4萬1000元。原PO透露，當下她向店家反映價格問題，但對方卻回應活體海鮮這價位很合理，甚至認為是消費者不懂欣賞料理跟價值觀有落差，讓她忍不住砲轟，「要讓人吃高價要有本事真的！擺盤華麗就叫技術？所有食材全部都煮熟烤熟燙熟而已。」貼文曝光後，引起網友留言熱議，「無菜單真的很多都把人當盤子，不敢去」、「盤式料理啊」、「還好我去澎湖不是吃這間…阿彌陀佛」、「貧窮限制了我的想像，抱歉不敢去澎湖了」、「我去澎湖那麼多次，真的第一次看過那麼誇張的事情捏！澎湖海鮮不可能那麼貴，那個小管價錢實在太誇張了啦！」、「如果業主不好好經營一家店，尤其是在觀光區的，要胡搞宰觀光客，這種店就該讓他關門大吉！」
高雄洲際酒店飄南洋味 全新「好客」餐廳開幕 一泊二食還可抽新加坡來回機票
新加坡於盛夏舉辦「新加坡美食節」已經行之有年，如果無法前往，也不妨在台灣的南洋餐廳一解口腹之慾。高雄洲際酒店館內最新餐廳「好客」南洋餐廳於今天（2日）正式開幕，餐廳以融合中國、馬來西亞、印度和西方飲食的新加坡料理為重點，帶來新加坡辣椒蟹、海南雞飯、巴東牛肉、沙嗲烤串等南洋料理。高雄洲際酒店也順勢推出新加坡主題一泊二食「醉愛獅城」住房專案，預訂該專案入住可享全自助式早餐和「好客」餐廳精選專案套餐，每房至多兩客、可選午餐或晚餐時段，還有新加坡旅遊局精選禮品組和虎牌冰釀啤酒（限量200組，送完為止），更可於入住時獲得抽獎小卡，有機會贏得酷航桃園－新加坡來回機票！即日起至10月15日開放預訂、專案入住期間為7月1日至10月15日，遊客還可串連7/7～7/9即將登場的「高雄啤酒音樂節」，來一場歡快的夏日小旅行。餐廳空間設計深受新加坡殖民風格影響。（圖／高雄洲際酒店提供）好客餐廳主廚黃偉飛。（圖／魏妤靜攝）「海南雞飯」的亮點之一為以雞油爆香香蘭葉、香茅、薑、紅蔥、大蒜後，以泰國香米拌炒再加入雞高湯蒸煮的「雞油香飯」。（480元，圖／魏妤靜攝）以新加坡知名美食中心Hawker Center命名的「好客」（Hawker），餐廳空間以殖民文化的兼容並蓄做為靈感設計，並邀請曾效力於新加坡富麗敦酒店、杜拜朱美拉棕櫚島華爾道夫酒店等國際連鎖品牌酒店的馬來西亞籍主廚黃偉飛（Kelvin Wong）領軍團隊，其餐飲資歷約15年、旅居新加坡近10年，擅長以現代風格詮釋東南亞料理，他精選如來自屏東、洲際永續農場作物及在地食材，考量高雄氣候及飲食習慣設計菜色。若是首次到來，可考慮嘗試「新加坡辣椒蟹」、「海南雞飯」等代表性菜色，其中「新加坡辣椒蟹」精選重約800克的斯里蘭卡沙公，於後場魚缸養殖、賓客現點現撈。搭配的辣椒醬汁綜合了新鮮辣椒、小紅蔥、薑、大蒜、番茄醬，甜辣且富有香氣；選用仿土雞製作的「海南雞飯」，建議一定要搭配薑蓉醬、老抽，或以香油、紅蔥、金桔汁與新鮮辣椒製成的獨門辣椒醬一同入口，可為體驗加分。「沙嗲烤串」將雞肉、牛肉放入以大蒜、小紅蔥、香茅、南薑、孜然、香菜籽等製成的醬料醃製一天，並涮上香茅油烤熟。（480元／12支，圖／魏妤靜攝）1～4人套餐皆提供「街邊小吃拼盤」，可一次嘗到多款小吃，亦可依喜好加購部分品項。（圖／魏妤靜攝）帶有白胡椒香氣的「潮州式肉骨茶」（左，套餐份量），「海鮮叻沙麵」湯頭加入咖哩醬、椰奶、檸檬葉、香茅及南薑等草本與辛香料。（480元，圖／魏妤靜攝）因為洲際希望打破大家對奢華飯店的既定框架，因此在「好客」也有不少所謂的「街頭小吃」，希望藉此讓人更易感受南洋飲食文化。例如充滿香料風味、可搭配小黃瓜、沙嗲花生醬品嘗的「沙嗲烤串」，或填上豆薯、鵪鶉蛋的「小金杯」，當然還有星馬常見的叻沙麵。主廚提到，在星馬叻沙麵作法不是突顯咖哩風味，就是著重椰奶風味，在好客供應的「海鮮叻沙麵」則選擇以椰奶略重於香料，並搭配北海道生食級干貝、黑虎蝦、中卷、蛤蜊等海鮮享用。餐廳除了提供單點菜色，還有平日午間880元+10%起的商業午餐可選擇。當然對南洋料理而言醬料相當關鍵，主廚舉例像是廣泛運用於料理中的自製參峇醬，就會因應料理與食材不同，而有偏酸、鹹或辣度較高的不同風味，例如「參峇烤虎蝦」會放入羅望子，以酸為海鮮提味；而「參峇炒豆腐」則會加入檸檬葉，整體風味鹹香。試菜當日主廚特製開胃小點，讓大家以辣度、酸度不同的參峇醬搭配帶有淡淡苦味的「Emping倪藤果脆片」，感受醬料的多元風味。（圖／魏妤靜攝）在好客可以喝到新加坡虎牌啤酒（右），及以虎牌冰釀啤酒調製的「洲際檬虎」（左圖左，340元），左圖右為新加坡另一特色飲品「美祿恐龍」。（240元，圖／魏妤靜攝）脆、軟、香的甜點「炸香蕉佐咖椰醬」。（圖／魏妤靜攝）在「好客」可以喝到專屬虎牌冰釀啤酒特調「洲際檬虎」，其翻玩墨西哥經典啤酒特調Michelada，加入自製香茅叻沙葉糖漿與虎牌冰釀啤酒，杯口輕繞一圈辣椒粉，特別適合夏天飲用。主廚表示，他觀察到台灣人口味較星馬口味清淡，因此在香料風味、辣度與鹹度等部分，皆做了相對輕盈的調整，因此品嘗時會發現整體調味較為溫和，如果本身喜歡重口味或能接受原本南洋料理強烈鮮明的風味，也可以於預約時提前告知，主廚團隊可配合客製、做出相應調整。另外，餐廳內也設置台灣茶吧（Tea Bar），預計半年後將推出以台灣茶搭配港點、娘惹點心的東方風味下午茶，加上團隊表示未來可能會依據不同南洋國家國慶，推出期間限定餐點，可以看出好客希望融合多元文化的企圖心。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
SENS賞味春日味蕾 演繹法式輕奢食感
SENS法式餐廳是艾斯奇餐飲版圖中首家法式料理，主廚吳定祐(Darius Wu)以經典法餐手法與台灣當地時令食材融合，調製各式馨香靈魂醬汁搭配，為「經典時尚法式料理」開創嶄新亮眼的風貌。進入春天，萬物復甦、生機盎然之際，SENS也換上全新菜色，以當季時令蔬果與繽紛食材佐搭花草系列，將春天意象融入料理展現不同食趣風貌。 Chef Darius 以「春意初綻」作為此次主題的延伸，菜色的搭配同時也著重在經典醬汁的重現與變化，此外，嚴選台灣清甜脆口綠蘆筍與法國甜美清香的白蘆筍分別融入料理中，更精心將新鮮時令海鮮，完美淬鍊出食材原味，透過巧思創意在經典中創造獨特，呈現法式料理技藝的多元手法，品味一場專屬春天的美食饗宴。（圖／SENS提供。）SENS春意饗宴從「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」與「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」兩道開胃小點就能飽嚐清甜嫩脆與甘甜爽口所帶來的春日小清新；選用北海道生食級干貝與法國白蘆筍為主角的「干貝/白蘆筍/百香果」，揉合柑橘、香草氣味、百香果與椰奶調和的醬汁，入口滋味清甜鮮美，整體香氣餘韻綿長；經典也是法式道地代表菜的「竹地雞澄清湯/鴨肝/波特菇」，以傳統法式澄清手法熬煮竹地雞湯，搭配鴨肝布蕾的濃郁與波特菇的香氣，最後點綴干邑白蘭地與蝦夷蔥花，風味細緻濃郁富含層次感；「藍龍蝦/赤海膽/海鮮醬汁」善用整隻珍貴藍龍蝦的頭與身體部位與日本赤海膽結合並搭配法國經典馬賽魚湯基底做為醬汁的奢華海味；魚類料理「莫瑞鱈魚/櫛瓜花/檸檬馬鞭草」使用清蒸料理保留魚肉的原汁原味佐搭櫛瓜花與馬鞭草番茄蛤蜊醬汁，整體口感鮮香嫰滑像似春天氣息中彌漫一股清新氣息。兩道主菜分別為「伊比利豬/培根白豆/第戎芥末」與「黑毛和牛/牛骨髓/月桃果」，將伊比利豬菲力用雞皮包裹後灑上自製的印法混合香料「Vadouvan」小火嫩煎，無論單吃或沾醬都能感受肉質的軟嫩與肉汁的甘甜；來自日本的黑毛和牛菲力，以碳烤方式增添香氣，再與燉煮馬鈴薯、碧玉筍、牛油馬鈴薯慕斯及本島農場直送的新鮮香草束搭配。最後桌邊淋上用月桃果提味的經典波爾多醬汁與輕盈小巧的牛骨隨，肉嫩彈牙唇齒留香。餐後的甜點同步也換上春裝，「青蘋果/橙花/香檳」以青蘋果雪酪，搭配香檳慕斯，香檳碎冰，橙花凍為主，桌邊服務緩緩淋上由苦橙花瓣所蒸餾出的橙花凝露更有畫龍點睛之用，彷彿春天溪流清涼感浮現眼前。另一道「檸檬/乳酸/開心果」則將法國傳統的甜點Rum baba翻轉變化，盤飾上的裝飾細緻精巧香味撲鼻，最後桌邊服務灑上乳酸碎冰。清爽迷人、層次鮮明。「SENS」全新春意饗宴：午餐3,980+10%元、晚餐4,980+10%元起。另提供餐酒搭配服務；可提供專屬包廂及包場特殊活動安排需求(包廂至多容納12人，包場至多可容納22人)。6月週年慶限定快閃饗宴 邀您回味法式節慶金典食光此外，SENS即將在6/14(三)-18(日)滿週年的時刻，由Chef Darius主廚與團隊特別獻上傳統經典節慶的週年慶料理，每人NTD$6,500+10%，包含部分餐酒搭配與水資免費服務，邀您再次回憶迷人道地的法式美味，歡慶一週年的成長喜悅！（圖／SENS提供。）都會巷弄經典時尚法式料理 引領舌尖味蕾來場春日漫遊迎接微風和煦、生氣盎然的春天，Chef Darius 以兩道全新清新開味小點「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」與「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」開啟您的春日味蕾之旅。「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」嚴選有蔬菜之王的綠蘆筍製成沙拉，以蝦，粉製作的脆餅塔殼盛裝蝦肉、檸檬與綠蘆筍沙拉佐搭經典荷蘭醬慕斯，清甜脆嫩，入口滑順，尤其是整體營造大地綻放花朵、萬物生機蓬勃的氛圍，瞬間華麗又吸睛。「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」用菊芋麵糊製成貝涅餅，放上以奶油香煎的鮑魚片、鮑魚肝醬、糖漬柑橘丁與醃漬大頭菜丁，上方搭配卡露伽頂級魚子醬並點綴香蜂草。一口咬下紮實彈性的貝涅餅，更能深刻感受現各個食材展現的特色，甘甜鹹鮮且帶有檸檬般清新香氣。「干貝/白蘆筍/百香果」將春夏氣息的百香果及椰奶製作醃汁，並將北海道生食級干貝與有「貴族白美人」之稱的法國白蘆筍醃製後煙燻，再加入新鮮香脆的冰鎮茴香頭、現磨紅胡椒，以及自製的鹽漬粉紅檸檬，讓柑橘清香更為明顯。不僅襯托出白蘆筍的淡雅清甜與干貝柔嫩鮮美，醬汁揉合酸甜柑橘風味、香草的氣息，開啟春天翩然來到的氛圍。 「竹地雞澄清湯/鴨肝/波特菇」利用法式傳統澄清湯手法製作竹地雞湯，在湯液中濃縮雞肉的甘美鮮甜，清澈卻有著濃厚的風味，搭配上鴨肝布蕾的濃郁與波特菇的香氣，最後點綴干邑白蘭地和蝦夷蔥花，酒香與蔥香賦予整道湯品更加完整的層次感，獨特風味令人難忘。「藍龍蝦/赤海膽/海鮮醬汁」有龍蝦界藍鑽、法國天之驕子稱號的布列塔尼藍龍蝦，主廚將龍蝦肉身體部位以香煎方式料理，上方搭配日本赤海膽，另外以龍蝦螯、關節與香料拌炒為內餡並使用墨魚麵皮包裹自製龍蝦餃，外型與風味都特別迷人。醬汁以世界三大名湯之一同時也是法國經典湯品的馬賽魚湯作為設計概念，使用藍龍蝦頭、石狗公魚、赤棕魚、蟹肉、新鮮茴香及番紅花熬煮成海鮮醬汁，最後將其全部搭配組合，湯汁口感濃郁醇厚、肉質鮮嫩彈牙，這道奢華海味，濃郁甘醇令人允指回味。魚類料理「莫瑞鱈魚/櫛瓜花/檸檬馬鞭草」，選自宜蘭員山淺引雪山山脈之純淨水養殖培育的莫瑞鱈魚，並以活締法延長保鮮時間及魚肉的品質，不僅可以鎖住新鮮、鎖住魚肉的鮮味與質感以及降低腥味。活締後的魚肉以清蒸手法烹調、質地細緻鲜嫩，將櫛瓜花，包覆以日本茄、綠櫛瓜、紅甜椒、白龍王玉米等食材拌炒燉煮完成的番茄燉菜，並置放於鱈魚上方，最後運用蛤蠣、番茄與檸檬馬鞭草製成的醬汁搭配，堆疊出豐富香氣層次與鮮度，口感綿細滑柔。珍稀夢幻食材雙聯彈 舌尖的頂規絕美饗宴春季的主菜，主廚特別以珍稀食材來展現料理的風味，加入特調的醬汁以及火侯的功藝，就能專注食材本身並運用食材原味，體現截然不同的料理層次。「伊比利豬/培根白豆/第戎芥末」將伊比利豬菲力用雞皮包裹後灑上自製的印法混合香料「Vadouvan」小火嫩煎，與迷迭香、豬培根、馬德拉酒及第戎芥末熬製而成的滑順醬汁相佐，並搭配培根白豆泥、紅酒蜜洋蔥以及青花筍，再以山蘿蔔葉點綴。建議可先品嚐豬肉的原味，另一塊再選擇搭配醬汁品嚐。入口滑嫩細緻、獨特香氣在嘴中綻放，簡單料理調味手法便能展現口感香嫩與豐富油脂同步發揮的美味感受。另一道主菜「黑毛和牛/牛骨髓/月桃果」選用日本黑毛和牛菲力，以碳烤方式增添香氣，搭配上雞高湯燉煮至綿密鬆軟的馬鈴薯、清脆爽口的碧玉筍與牛油馬鈴薯慕斯。此外，主廚特別挑選本地農場新鮮直送的香草花束加入菜餚，並滴上白巴薩米克油醋調味，增添不一樣的層次感。最後淋上將牛骨髓、月桃果與牛高湯熬煮並添加香草碎製成的法式經典波爾多醬汁，入口牛排柔嫩多汁也疊加風味深度。主廚融合法式經典與食材特色創意，輔以細膩內斂、紮實深厚的烹調技藝為料理增添豐富的香氣與口感，為經典時尚法式料理做了最好的詮釋。（圖／SENS提供。）勾勒餐後專屬的驚喜期待 法式甜點綻放清新的美好SENS每季推出的餐後甜點向來是精彩可期，春季當然也不例外。多層次味道和口感的融合與獨特的驚喜感，都能引領您走進營造的甜點氛圍，盡情享受香氣與曼妙的氣息環繞，沉浸在片刻的美好之中，這就是甜點帶來的滿滿幸福感!「青蘋果/橙花/香檳」以青蘋果雪酪，搭配香檳慕斯，橙花凍，與醃漬的青蘋果片，最後放上茴香花及茴香葉，略帶酸澀的滋味，清新氣息躍然而出，桌邊服務緩緩淋上由苦橙花瓣所蒸餾的橙花凝露，香氣纖細芬芳，口感綿密細緻且清爽優雅！「檸檬/乳酸/開心果」甜點主廚翻轉法國傳統的甜點Rum baba，蛋糕主體先以蘭姆酒浸泡、加入檸檬慕斯，以及用迷迭香草燻的開心果帕林內。最後再以乳酸脆片包覆呈現。盤飾上分別有鹹奶油搭配草燻開心果醬，檸檬泡泡，最後刨上新鮮檸檬皮，香氣撲鼻而來，並桌邊服務灑上乳酸碎冰。多層次的清新酸甜在口中綻放，清爽鮮甜的餘韻留在口中久久不散。「SENS」即日起午餐3,980+10%元、晚餐4,980+10%元起。另提供餐酒搭配服務，精心安排完美Pairing。可提供專屬包廂及包場特殊活動安排需求(包廂至多容納12人，包場至多可容納22人)。餐廳資訊詳情預訂：(02)2718-6388接聽時間：週三~週日14:00-17:00營業時間：午餐：週六~週日12:00至14:30 (最後供餐時間為12:30)晚餐：週三~週日18:00至22:00 (最後供餐時間為19:00) 每週一、二為固定公休日。餐廳地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
「營養午餐有蟲」爆出黑心廠商拿補助賣劣質品 負責人等7人交保
基隆某高中傳出營養午餐發放的麵包中，竟有「活蟲蠕動」，意外驚爆黑心廠商領補助、賣劣質食材。基隆地檢署昨（25）日持搜索票，前往供應商「龍昇蔬果行」搜索，約談呂姓負責人等人。今天凌晨3時許，依《貪污治罪條例》、《偽造文書》等罪嫌，諭知呂男等7人5萬到20萬元不等交保。回顧案情，基隆市高中生拍下畫面，指出本月4日吃營養午餐時，發現麵包中有隻毛毛蟲在蠕動，趕緊通報校方。基隆市政府清查發現，負責該校營養午餐的「龍昇蔬果行」有多次不良紀錄，包括今年2月14日被抓到番茄食材標籤不實；4月25日又被查到雞肉過期，所幸過期肉品並未進入校園讓學生食用，未料5月4日又出包。基隆地檢署獲悉情況後指揮廉政署、刑警大隊展開追查，昨日約談呂姓負責人等相關人員到案，訊後將呂男等7人列為被告，依涉犯《詐欺罪》嫌移送基隆地檢署漏夜複訊。初步了解，負責人呂男疑似為取得政府營養午餐補助款，夥同某國小約僱林姓營養師，持偽造履歷標章詐領政府補助，隨後又提供農藥超標蔬果、以及過期肉品等，造成嚴重校園食安問題，行徑惡劣。今凌晨3時許檢察官複訊完畢，諭知負責人呂難以12萬元交保、林姓營養師20萬交保，其他蔬果、肉品供應商則分別以5萬至20萬元不等交保候傳。檢方初步了解，呂男詐領補助金額逾100萬元，研判恐有官員協助涉案，目前全案正進一步調查釐清。對此， 基隆市政府發言人余治明表示，希望檢方徹查到底，還原真相，未來所有營養午餐標案，將納入廉政平台，由檢廉調共同參與，確保評選過程公正公平。
高中營養午餐內有蟲 供應商遭搜索、約談
基隆市某高中5月初在營養午餐裡發現麵包有毛蟲，基隆市政府日前對外說明供應商「龍昇蔬果行」，曾經多次發生食材標籤不實，市府除對業者開罰業外，基隆地檢署昨也前往蔬果行搜索、帶走負責人，並約談10人到案說明，全案朝詐欺等罪嫌偵辦。基市府日前對外說明學校營養午餐相關爭端，指出今年2月14日，便曾查獲由龍昇蔬果行提供的番茄等食材，有標籤不實情況，但當時廠商堅稱是「標籤誤植」，後續在4月25日學校營養師在驗收食材時，又發現有雞肉過期，立即退貨並要求廠商更換。基隆某高中5月4日的營養午餐點心麵包，被發現有不明毛蟲爬行，基市府強調，龍昇蔬果行已連續發生3起爭議，將研擬自治條例將問題廠商隔絕於校園外。基隆地檢署昨早指揮法務部廉政署、基隆市警察局刑事警察大隊科技偵查隊，持法院核發的搜索票搜索多處處所，除將蔬果行的呂姓負責人帶回外，另外也約談10名相關人士到案說明，現正持續偵辦中。此外，地檢署檢察官也指揮廉政署赴基隆市教育處等地，調閱相關資料，據了解包括了有機農產品、產銷履歷農產品、台灣優良農產品等標章（CAS）及具生產追溯條碼（QRCode）等資料。基市府發言人余治明表示，期望檢調徹查到底還原真相，未來所有營養午餐標案都將納入廉政平台，由檢廉調共同參與，確保評選過程公正、公平。
基隆某高中營養午餐驚見蟲蟲蠕動 檢今搜索約談供應商10人
基隆市某高中5月初營養午餐發現麵包有毛蟲，基隆市政府5日也曾召開記者會，說明供應商「龍昇蔬果行」曾經多次發生食材標籤不實，市府除開罰業者外，25日上午基隆地檢署也前往搜索，並帶走負責人，並約談10人到案說明，全案朝詐欺等罪嫌偵辦。基隆市政府5日曾召開記者會，說明學校營養午餐相關爭端，市府指出，今年2月14日，便曾查獲由龍昇蔬果行提供的番茄等食材，有標籤不實的情況。但當時廠商堅稱是「標籤誤植」。後續於4月25日，學校營養師在驗收食材時，又發現有雞肉過期，立即退貨並要求廠商更換新鮮食材。5月4日，基隆某高中的營養午餐點心麵包又發現有不明毛蟲爬行。基隆市政府強調，該蔬果行已連續發生3起爭議，將研擬自治條例將問題廠商隔絕於校園之外。基隆地檢署25日上午指揮法務部廉政署與基隆市警察局刑事警察大隊科技偵查隊，持法院核發之搜索票搜索多處處所。除將蔬果行的呂姓負責人帶回外，另外也約談10名相關人士到案說明。現正持續偵辦中。此外，地檢署檢察官也指揮廉政署於上午赴基隆市教育處等地，調閱相關資料，據了解包括了包含有機農產品、產銷履歷農產品、台灣優良農產品等標章（CAS），及具生產追溯條碼（QR Code）等資料。基隆市政府發言人余治明表示，期望檢調徹查到底，還原真相！未來所有營養午餐標案，將納入廉政平台，由檢廉調共同參與，確保評選過程公正公平。
新流行？酷似巨型蟑螂 「大王具足蟲」入菜一份破千元
近日1項驚人食材引發網友熱烈討論，「大王具足蟲」生活在冰冷的大西洋，棲息於170公尺至2140公尺深、陰暗無光、寒冷的深海裡。口感偏粉嫩鬆散，不過肉不算太多，熟食味道像龍蝦與巴沙魚的綜合版，近日有許多餐廳紛紛拿牠入菜，是個很新奇的食材。人氣拉麵店「拉麵公子」22日時，在臉書粉專介紹新菜色「「大王具足蟲」濃厚魚介雞白湯拉麵」，內容提到這次大王具足蟲捕獲自東沙群島附近，整體處理起來算簡單，去除胃囊內臟等就可食用，連線體也可以當作食材。「拉麵公子」業者也說，大王具足蟲黃色的腺體吃起來像蟹膏，整題口味鮮甜，口感雖不像龍蝦與螃蟹扎實，較偏粉嫩鬆散，但吃過之後也算解鎖1項人生新成就了，不過這碗拉麵1碗要價1480元，且僅限客預約，一般民眾想吃恐怕還得再等等。大王大王具足蟲黃色的腺體吃起來像蟹膏，肉質則較粉嫩鬆散。（圖／拉麵公子臉書粉專）「Jacky Bistro預約制餐酒館」則是將大王具足蟲做成「王蟲豆皮壽司」，業者在粉專中表示，大王具足蟲生食的甜度吃越龍蝦與干貝，本來想做成像龍蝦沙拉三明治的做法，但礙於大王具足蟲肉真的太少，最後只能用挖地蒐集成1小碗後，塞在醋飯跟豆皮裡。未來店家也會嘗試把殼用均質機打碎熬成王蟲濃湯。廚師漢克16日時也在臉書粉專和粉絲分享這項新奇的食材，漢克表示，當他第1眼看到大王具足蟲時，被牠的尺寸震攝住，大王具足蟲的口器與腹部看上去也是衝擊感十足。廚師漢克也在兩天後烹煮這隻巨大的大王具足蟲，他選擇製作蒸蛋，以品嚐大王具足蟲的原味。漢克表示，大王具足蟲口感、含水量、甜味與香氣都跟蝦蟹不同，他也說，想讓食材沒有臭味，在捕撈後立馬急速冷凍，並用鹽水泡著放冰箱解凍是很有幫助的做法。而網友們面對這道新奇的食材，紛紛表示「這誰敢吃」、「看起來有點可怕」，想來要讓廣大民眾接受這項特別的食材，恐怕還需要一些時間。
諾羅病毒來勢洶洶 怎麼預防是關鍵
諾羅病毒，可說是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一！它的傳染力與傳播力快速且廣泛，僅約1至10個病毒顆粒就可能致病。諾羅病毒主要透過糞口途徑傳播，例如接觸患者污染的水或食品、與患者密切接觸，或吸入患者嘔吐物產生之飛沫而感染。另外，若生蠔或文蛤等貝類水產品遭諾羅病毒污染其生長水域，民眾又生食或未澈底加熱，就可能發生嘔吐、水樣腹瀉、肌肉酸痛、倦怠等食品中毒症狀。小心食用貝類，澈底加熱最安全特別注意的是，酒精無法殺死諾羅病毒，因此，在製備及烹調食材之前，務必先用肥皂確實洗手，才是預防諾羅病毒感染的不二法門。此外，應慎選食材來源，並將生、熟食分開處理，避免交叉污染，食品也要充分加熱後再食用，尤其是貝類，應避免生食，煮到殼開後、滾一會兒再享用，才能有效預防諾羅病毒食品中毒。若有疑似症狀，先用漂白水消毒環境文章來源：藥物食品安全週報 第920期
大吉星木星入金牛 ４星座各領域貴人運超旺
隨著大吉星木星於5月17日進入金牛座，星座粉專《塔羅牌老師艾菲爾》也點名雙魚、獅子、水瓶和射手座，在這段時間能遇到來自不同領域的貴人，他們會分別在健康、桃花、財運和事業等方面有著各自絕佳的機遇，只要聽從貴人指引，就能克服困難、收穫滿滿。第4名雙魚座：生活健康遇貴人對於雙魚座來說，木星進入金牛後，雙魚可能會遇到一位關心你生活健康的貴人，這位貴人可以在生活習慣、飲食、運動等方面給予指導和建議，幫助你改善生活習慣，保持健康體態。此外，這位貴人還可能會在生活上給予實際的幫助，例如提供養生食品、健身器材等等，讓你更加健康。近期你可能在生活中遇到了一些困難，例如健康或心理問題，不妨尋求專業的幫助。這時，你會遇到一位健身教練、醫生或心理諮詢師，這位貴人可以為你提供專業的幫助和建議，幫助你恢復健康，調整心態，重新找回生活的平衡。可以多請教身邊處女座、天蠍座、金牛座的女性年長者，她們的養身之道，讓自己更加年輕有活力。第3名獅子座：桃花愛情遇貴人當大吉星木星進入金牛後，獅子座會遇到更有經驗和成熟的貴人，例如長輩或師長等，這些貴人可以在戀愛方面提供寶貴建議和指導，給予你精神上的支持和鼓勵。例如，你在尋找穩定的感情關係時，可能會遇到已經婚姻美滿的女性長輩，這位長輩會在戀愛方面給予你指導和支持，讓你更有信心和勇氣去追尋自己的愛情。可以多尋求身邊射手座、牡羊座、雙子座年長女性的支持與援助，在這段期間要敞開心扉，接受來自貴人的幫助和指導，就能更好地把握愛情機會和實現自己的願望。第2名水瓶座：財運理財遇貴人木星進入金牛對於水瓶座而言，可能會遇到一些財運上的機會，也可能會遇到一些能夠幫助你理財的貴人。這些貴人可以給予水瓶座一些關於理財和投資的建議和指導，讓你更好地管理財務和把握財富機會。近期你可能正在尋找一些投資機會，你會遇到一位有著豐富投資經驗的男性朋友，這位朋友會在投資方面給予你一些寶貴的建議和指導，例如，如何選擇投資標的、如何控制風險等，讓你能夠更好地把握投資機會。可以多與身邊天秤座、雙子座、射手座男性切磋投資理財的話題，他們的話能讓你少走冤枉路，加速邁向致富道路。第1名射手座：事業工作遇貴人射手座在木星進入金牛後，會遇到在事業和工作上更有經驗和成就的貴人，例如上級長官、前輩、專業人士等。這些貴人可以給射手座一些有價值的建議和指導，幫助你更好地發展事業和提升自己的職場能力，或是給予你在職場上的支持和鼓勵。如果你正在尋找一份理想的工作，那麼你可能會遇到一位在相關行業工作多年的資深前輩，這位前輩會給你一些關於職場的建議和指導，並且推薦你到某些公司面試，甚至為你介紹一些重要的職場人脈。可以多親近獅子座、天秤座、水瓶座的長輩，他們能幫助體拓展職涯與遠見。
準媽媽吃大餐當心便祕、營養不良 國健署授點餐7技巧
【健康醫療網／記者張慈恩報導】職業婦女比例提高，能在家煮晚餐的機會變少，外食機率提高，或是假日規劃或安排聚餐，那懷孕的準爸媽要如何挑選菜色才能吃得美味又健康？準媽咪外食營養攝取莫輕忽 控制不良恐致便秘依據國民健康署106-109年「國民營養健康狀況變遷調查」結果，19-44歲婦女每週外食14次以上的比例為35.9%，而每日蔬菜攝取達3份以上比例為5.8%。外食的食物選擇對於準媽咪的營養攝取很重要，如果選擇不合適，可能導致熱量攝取過多，不容易控制好體重或營養素攝取不均衡，無法滿足孕期營養需求，再者纖維素攝取不足，可能造成便秘、痔瘡等。節慶大餐聰明選 7大技巧健康無負擔如何慎選外食，對準媽媽而言，是一個重要的課題。國民健康署提醒準爸爸可以透過以下7大技巧，讓準媽咪也能吃得營養均衡又健康：1、佳餚適量不過量：節日聚餐，在歡樂的氛圍烘托下，常會不自覺攝取過多的食物，建議點餐時，留意份量，並且適量進食，維持7分飽即可。2、清蒸水煮會更好：建議在菜色選擇上多加注意，儘量選擇清蒸、水煮或涼拌等健康的烹調方式，而避免或減少油炸、糖醋、燴（勾芡）的菜色。3、攝取優質好蛋白：準媽咪孕期需攝取豐富的蛋白質，以供胎兒發育所需。建議選擇菜色時，以脂肪含量較低的鮮蝦、海參、花枝、牛腱肉、雞肉為主。4、高纖蔬果選得巧：足夠的纖維素能幫助準媽咪維持腸道健康、促進蠕動及預防便秘，建議聚餐時至少攝取兩種以上的蔬菜，以深綠色蔬菜尤佳，另外水果份量要控制，一餐約一個拳頭大。5、有鈣含纖最甜蜜：過高的血糖會通過胎盤影響胎兒，可能導致增加巨嬰症、新生兒低血糖的風險，建議購買甜點時，可選含鈣質的乳酪蛋糕、含纖維素與鐵的紅豆紫米粥來代替鮮奶油泡芙、奶油蛋糕等，避免挑選沒有經過高溫烹調的食品，因其若沒有殺菌完全，容易發生食品中毒的情形。6、咖啡因200mg不擔心：孕期需留意，不要因為擔心水腫而不攝取水分，需要注意足夠的水分，才能幫助腸道消化及避免便秘，水分以白開水最無負擔，聚餐飲品則可以選擇適量的新鮮果汁及無糖飲品；若想喝含有咖啡因的茶和咖啡，建議一天最多不能攝取超過200毫克的咖啡因。7、關鍵營養葉酸鐵鈣：孕期有三大關鍵營養素，「葉酸」對胎兒的腦部神經發育非常重要；「鈣質」則可幫助胎兒骨骼發育；「鐵質」可幫助準媽咪預防貧血。
台中驚傳首例H1N2v豬流感！10歲少女遭感染 感染源成謎匡列3家人
疾管署發布全台第三例、今年首例H1N2v（豬流感）病例，確診的10多歲青少女已康復，唯追其接觸史，雖她家中從事畜牧業，同住3名家人未有類流感症狀，檢驗也未發現H1N2v病毒；離奇的是農政單位自病例接觸的養豬場採集檢體，也未檢出H1N2流感病毒，其感染源成謎。該名個案於3月13日出現發燒、鼻塞、肌肉酸痛等症狀，經診治就醫並開立流感抗病毒藥劑，目前已康復。衛生局長曾梓展說明，該名個案目前已康復，無傳染他人風險，請民眾無須恐慌。經調查，該名個案無境外活動史、確診個案接觸史，只有豬隻接觸史，經匡列接觸者3人，皆未有類流感症狀，檢驗也未發現H1N2v病毒；另農政單位自病例接觸的養豬場採集檢體，未檢出H1N2流感病毒，尚無法研判其關聯性。根據疾管署資料，台灣首例及第2例H1N2v流感病毒案例分別為前（2021）年4月及去（2022）年10月檢出，皆為住在中部之未滿10歲女童，家中皆從事禽畜養殖業，惟前2案與本案並非住在相同縣市，且3案之養殖場位置、飼料與豬隻來源、運送車輛行走路徑等皆不相同，研判3案無關聯性。曾梓展強調，H1N2v病毒是新型A型流感，為第5類法定傳染病，症狀包含發燒、咳嗽、流鼻水、打噴嚏、肌肉痠痛、頭痛或極度倦怠感，少數個案甚至會有嚴重併發症，出現急性呼吸窘迫症候群、敗血性休克及多重器官衰竭。衛生局呼籲，預防新型A型流感方法，請遵守「5要6不」原則，「5要」：肉類及蛋要熟食、要以肥皂澈底洗手、出現症狀要戴口罩速就醫並告知職業及接觸史、與禽畜長期接觸者要接種流感疫苗、要均衡飲食及適當運動；「6不」：不生食禽鳥蛋類或製品、不走私及購買來路不明肉品、不接觸或餵食禽畜、不野放及隨意丟棄禽畜、不將飼養禽畜與其它禽畜混居、不去空氣不流通或人潮擁擠場所。
國內第三例 中部女學生流感輕症「驗出H1N2v」…有豬隻接觸史
疾病管制署今（11）日表示，一名住中部之10多歲青少年流感輕症病患之呼吸道檢體分離出無法次分型之A型流感病毒，經該署進一步檢驗並進行基因定序為H1N2v流感病毒，與我國2021年首例感染H1N2v個案之基因組成類似。經調查個案密切接觸者3名，均未有類流感症狀，經檢驗均未發現H1N2v流感病毒感染。疾管署並邀集農政單位及相關醫學專家召開會議討論，依現有流行病學調查結果研判，本案應屬散發個案，與國際過去案例類似，無證據顯示有人傳人現象，衛生及農政單位亦將持續加強人類、動物與環境之監測。疾管署指出，本案為我國第三例H1N2v流感病毒案例，個案近期無出國旅遊史，疫調後有豬隻接觸史，今（2023）年3月13日出現發燒、鼻塞及肌肉痠痛等症狀並於隔日至診所就醫，流感快篩A型陽性，醫師採檢並開立流感抗病毒藥劑後返家，目前已康復。疾管署進一步指出，3月28日自該名女性呼吸道檢體培養後分離流感病毒，其它呼吸道感染常見病毒如腺病毒、呼吸道融合病毒、腸病毒及鼻病毒等鑑定後，呈陰性反應。此外，農政單位亦自病例接觸之養豬場豬隻採集檢體檢驗，結果未檢出H1N2流感病毒。針對我國出現第3例確診個案，疾管署將同步透過IHR聯繫窗口通報世界衛生組織。疾管署說明，我國首例及第2例H1N2v流感病毒案例分別為前（2021）年4月及去（2022）年10月檢出，皆為住在中部之未滿10歲女童，家中皆從事禽畜養殖業，惟前2案與本案並非住在相同縣市，且3案之養殖場位置、飼料與豬隻來源、運送車輛行走路徑等皆不相同，研判3案無關聯性。H1N2v為存在於豬隻之低病原性流感病毒，偶有人類感染報告案例，且多為輕症。全球自2011年迄今累計至少47例H1N2v流感確診病例，以美洲地區41例為多，部分病例具豬隻接觸史或暴露於受汙染環境，尚無透過食用肉品感染案例。本次由病患所分離之病毒基因序列，與本土過去於豬隻分離之H1N2病毒株較為接近，但不相同，對目前公費流感抗病毒藥物敏感。疾管署提醒，防範新型A型流感，民眾應遵守「5要6不」原則，「5要」：肉類及蛋要熟食、要以肥皂澈底洗手、出現症狀，要戴口罩速就醫並告知職業及接觸史、與禽畜長期接觸者要接種流感疫苗、要均衡飲食及適當運動；「6不」：不生食禽鳥蛋類或製品、不走私及購買來路不明肉品、不接觸或餵食禽畜、不野放及隨意丟棄禽畜、不將飼養禽畜與其他禽畜混居、不去空氣不流通或人潮壅擠的場所。相關資訊可至疾管署全球資訊網（https://www.cdc.gov.tw/），或撥打免費防疫專線1922（或0800-001922）洽詢。
處理好巿多「A肝莓」慢半拍 食藥署認該檢討： 公告流程縮短1周
好市多爆發多款冷凍莓果檢出A型肝炎病毒陽性，食藥署公布訊息的時程遭批「慢半拍」，衛生福利部食藥署署長吳秀梅今天坦言，行政流程「的確有精進的空間」，未來只要一檢出不合格違規，將先問業者是否要申覆，如果業者放棄申覆，將可縮短1周，提前公布。早在4月11日食藥署就會同高雄市衛生局前往好市多總公司稽查及抽驗不同批次的5件莓果，好市多公司當下就將同品項的全部產品預防性下架，但食藥署卻直到4月28日，檢驗出其中1件為陽性後，才發布新聞稿對外說明，被外界批評讓消費者多吃了17天的問題莓果。吳秀梅表示，由於業者4月24日都未申復，依照食安法規定的行政流程，一旦檢出不合格，會給予業者15天的申覆時間，「既然大家認為應該要更快，我們也會改進」，因此提出精進作為，未來一旦檢出不合格，就會在通知業者的當下，同步詢問要不要申覆，做複檢，若業者放棄，就可以提早一周公布。衛福部次長王必勝表示，A肝不是進口食品常規的檢驗項目，如果有國際通報個案才會特別列入，此次就是因為看到美國有通報個案，才會加驗，檢驗流程受限實驗方法需要12~16天，無法提早，但訊息的公布的行程流行的確有精進的空間，所以未來在等待期，只要業者不提申覆，就會直接公布了。疾管署副署長羅一鈞也表示，截至5月9日止，國內共計有32例本土A肝確定病例，依疫調結果無人曾食用好市多相關冷凍莓果。另4月28日起，國內通報的急性A肝個案，有5例發病前60天內曾食用好市多冷凍莓果，分別為雙北各一例，高雄有2女1男，但目前5例個案均已檢驗陰性、排除急性A肝，疾管署將持續監測至6月底。食用冷凍莓果會不會得到A肝？羅一鈞說，莓果可能因人工手摘、水源或培養環境遭汙染等因素而帶有A肝病毒，因冷凍無法消滅病毒，的確可能經由生食莓果導致人體感染。羅一鈞表示，是否會感染，仍在於莓果是否確實帶病毒及病毒濃度高低、本身是否過去曾感染或疫苗產生的免疫力等因素影響，不過，即使生食疑似或確認遭汙染的莓果，目前看來實際感染A肝的機率是低的。
孩子腹瀉如何照顧 補充水分是關鍵
兒童腹瀉是最為常見的兒科腸胃道疾病之一，尤其在臺灣季節交替，氣溫不穩定、溫差大、陰雨綿綿氣候潮濕，這樣的天氣容易使得食物變質發酵或細菌、病毒滋生，食品藥物管理署(下稱食藥署)提醒家長或家中照護者，急性腹瀉好發於兒童及嬰幼兒，然而解稀水便不一定就是腹瀉，需伴隨次數增多、氣味或顏色改變才算數，另外兒童腹瀉時也應注意：一、瞭解引起腹瀉原因：最常見的急性腹瀉發生原因是腸胃道受到細菌或病毒（如輪狀病毒、諾羅病毒、沙門氏桿菌）感染，而造成腸道發炎，此外不新鮮的食物、牛奶或飲食過敏，以及接受抗生素藥品治療也可能導致腹瀉。二、注意腹瀉時的飲食，適時就醫治療：急性腹瀉的首要處置為即時補充水分及預防電解質失衡，以避免脫水。須以清淡飲食為主，避免高油食物及含糖飲料、果汁、茶飲等食物刺激腸胃，造成腹瀉或嘔吐加劇。而市售運動飲料因糖含量高、電解質含量低，一般不能用來代替「口服電解質水溶液」。如果糞便有血絲、嚴重脫水、持續腹痛併有發燒等症狀未改善則應就醫，切勿擅自服用未經醫師指示之止瀉劑。若需服用藥品，請遵照醫師指示，另外服用數日後，症狀若不見好轉，或更加惡化，也應再儘速就醫。三、養成良好飲食衛生習慣，避免腹瀉情形發生：預防細菌或病毒性腸胃炎，應注意飲食衛生，家長於處理食物前應勤洗手，食物食用前應充分加熱煮熟，避免生食、生飲。另外，如果家中有諾羅病毒及輪狀病毒性腸胃炎的孩童，家長應特別注意環境消毒，接觸到孩童之嘔吐物或病菌殘餘物，應小心處理，可使用適當稀釋後之漂白水，清潔與消毒被污染之環境，避免交叉感染。另提醒，針對諾羅病毒及輪狀病毒等無套膜之病毒，酒精乾洗手效果不佳，應加強用肥皂濕洗手，才能達到預防的效果。文章連結：https://ssur.cc/CM45BN7 （文章來源／食藥署）
好市多莓果驗出A肝病毒 北市衛生局祭3方面查核因應
好市多3月27日自智利輸入「KirklandSignature科克蘭冷凍三種綜合莓」產品，經衛生福利部食品藥物管理署會同高雄市政府衛生局抽驗並於4月28日發布檢出A型肝炎病毒，北市衛生局表示，已從三方面著手查核因應，包含公布資訊全面調查、 後市場稽查與抽驗、消費者保護，並呼籲預防A型肝炎傳染的最佳方式就是注重飲食及飲水的衛生。衛生局表示，北市第一時間搜尋台北市食材登錄平台334家品牌業者，近9800家門市，有77家業者有使用347項莓果相關產品，皆未發現好市多產品，衛生局也同步通知北市相關公（工）協會，如台北市糕餅商業同業公會、台北市進出口商業同業公會等發布商品回收訊息，要求停止使用違規產品。衛生局說明，上周末查核好市多內湖及北投分店的冷凍綜合莓已全數下架，目前累計應回收批次及同款其他批次下架量共計7070.4公斤，總計3928包，退貨量共計2073公斤；也已查核北市106家餐廳、飲料店、麵包店等各類食品業者，未查有使用違規批次的產品。衛生局也說，5月3日起抽驗網路及台北市實體通路販售的冷凍莓果產品，截至5日已抽樣6件產品送驗，如檢出A型肝炎病毒陽性，則違反食品安全衛生管理法第15條第1項規定，將依同法第44條規定可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。衛生局指出，法務局於5月4日邀集衛生局及轄內好市多內湖店、北投店至北市府討論，並要求業者主動保障消費者權益，包含研議針對購買相關批號的藍莓或綜合莓紀錄的消費者應增列其他退費方式、消費者若經醫生評估，需要進行醫療行為，好市多應負責全部賠償責任、銷售紀錄中有購買相關產品的會員，應提出適當補償。衛生局呼籲，預防A型肝炎傳染的最佳方式就是注重飲食及飲水的衛生，預備食品前及進食前要洗手，如廁後要沖廁及用肥皂洗手，所有食品都應清洗乾淨並澈底煮熟，避免生食，A型肝炎病毒怕熱，只要用85℃加熱60秒就可使其不活化。衛生局也說，外食要選擇乾淨衛生的餐飲場所；A型肝炎的潛伏期約15～50天，平均為28～30天，如有發現發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐及腹部不舒服，甚至是黃疸等急性病毒性A型肝炎疑似症狀，請儘速就醫，並確實告知醫師是否有食用相關疑義產品的飲食史，以利醫師評估感染情況和採檢。