派大星病毒?英國海灘湧大批死亡海星 當地政府警告「別靠近」
英國肯特郡的觀光勝地馬蓋特海灘,突然有大批海星屍體湧入岸上,嚇得附近居民人心惶惶,當地政府也緊急發表聲明,不要碰觸、靠近或是協助清理死亡海星,避免疾病傳播,也表示:「該情況與海流、風向有關,才會導致海星被大量沖上岸,屬於正常現象,不需要太過擔心」根據《每日星報》報導,這起海星擱淺事件引起當地相當大的關注,不過雖然畫面相當驚悚,環境專家卻解釋,其實這種現象並不罕見,尤其是在惡劣天氣過後的海岸線,而且在發現海星大量擱淺前,馬蓋地的氣候相當不好,進一步證實了大規模擱淺的原因專家補充,除了海星,螃蟹和其他甲殼類、無脊椎動物特別容易擱淺在海岸上,因為它們通常生活在淺水區,更有可能被沖上海灘,但提醒民眾不要前往圍觀或是想幫忙協助清理海星,避免染上疾病。除了海星死亡外,英國的犬隻也飽受疾病威脅困擾,根據英國獸醫專家安德森(Anderson Moores)指出,該疾病被稱為CRGV(皮膚和腎小球血管病變),會導致犬隻的爪子和腿部出現疼痛性潰瘍,並伴隨腎衰竭,且致死率相當高。安德森提到,自2012統計以來,共記錄292起病例,然而今年才過3個月就有10起確診病例,狗主人要特別注意,遛狗時避免犬隻靠近泥濘,如果犬隻有沾染泥巴也要盡快清洗乾並擦乾,若出現皮膚潰瘍、腫脹、紅斑、吃少喝多、嘔吐和嗜睡等症狀,可以盡快帶去獸醫院檢查。
40歲男養生愛運動卻缺鈣? 醫揭2原因導致
缺鈣並非長者特有!一名40歲的男子近期突然出現代謝及抽筋問題,甚至只要咬到硬物,就容易造成牙齒碎一角,嚇得他趕緊就醫,醫師經檢查後發現,男子因為飲食偏頗,加上很少曬太陽,長期缺乏維生素D才導致缺鈣。對此,他也列出缺鈣易出現的「5大症狀」。外科醫師陳榮堅在臉書粉專《外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地》PO文分享一缺鈣病例,一名40歲的男子發現自己最近開車很容易抽筋,甚至在吃飯時,只要稍微咬到像是甲殼類的硬物,牙齒就很容易崩掉一小塊,結果經檢測後,鈣離子果然低於正常值。雖然患者才正值壯年,平時也有運動習慣,經分析後發現,由於飲食偏頗,導致鈣質攝取不足,再加上很少曬太陽,在缺乏維生素D的情況下,造成缺鈣的問題。至於該如何自我檢測是否缺鈣,陳榮堅也列出缺鈣容易出現的「5大症狀」:1. 抽筋:鈣離子和許多神經活性與代謝有關,抽筋就是神經不自主放電,引發肌肉出現不正常的收縮。2. 心悸:由於心臟跳動須由神經傳導,缺乏鈣離子時,就會導致心臟亂跳,產生心悸的狀況。3. 牙齒易裂:牙齒組成成分中有高達99%都是鈣質,若長期鈣攝取不足,容易發生骨質疏鬆症。4. 情緒不穩定:缺鈣對於腦神經而言,容易產生情緒不穩定的情形。5. 皮膚變差:鈣在皮膚細胞中發揮著調節保濕的關鍵角色,因此缺鈣可能會導致皮膚乾燥或代謝問題,容易出現一些皮膚症狀。
寄居蟹不住貝殼了! 專家示警:全球超過6成使用「人造垃圾」當家
寄居蟹通常以其他動物的殼來當作「盔甲」,例如蠑螺殼、鳳螺殼等等,但有專家指出,已經有大量寄居蟹被拍到生活在「人造殼」中,也就是人類丟棄的廢品,包括塑膠瓶蓋、金屬、玻璃等製品,根據估計,世界上16種陸生寄居蟹中,就有10種被迫使用「垃圾屋」。根據《BBC》的報導,波蘭華沙大學與波茲南生命科學大學合作,即將於下個月發表期刊《整體環境科學》(Science of the Total Environment),這群專家分析了野生動物愛好者發布於網路媒體上的照片,發現有許多寄居蟹住在垃圾裡,華沙大學城市生態學家瑪爾塔(Marta Szulkin)更心碎地表示,「牠們不像我們以前看到的那樣,身上戴著美麗的螺殼,而是在背著紅色的塑膠瓶蓋或燈泡」。她與同事祖扎娜(Zuzanna Jagiello)、武卡斯(Łukasz Dylewski)表示,共有386隻寄居蟹使用了「人造殼」,結合過去的科學文獻來看,經過統計,世界上16種陸生寄居蟹中,有10種使用該類型的庇護所,而且在地球上所有的熱帶地區都能觀察到這種情況。瑪爾塔推測,寄居蟹之所以選擇塑膠垃圾當殼,可能因為它的材質更輕、更小,也或許是由於海岸上垃圾太多,塑膠製品反而能讓牠們在受到污染的環境中偽裝得更好。此外,寄居蟹也可能是想透過更獨特的外殼來吸引配偶,而在2021年一項研究發現,寄居蟹疑似會被塑膠所釋放的化學物質吸引。專家們指出,目前還不清楚對這些塑膠材料,究竟對脆弱的小甲殼類動物來說是否有害,但除了動物的健康問題,他們也想進一步研究,塑膠究竟會不會影響到寄居蟹的進化。不過在2019年,就有一項研究發現,澳洲「科克斯(基靈)群島」就有超過50萬隻寄居蟹爬進人造垃圾中,最終被卡住身亡。在最近一項試圖量化塑膠汙染規模的研究中顯示,目前至少有171兆個塑膠碎片漂浮在海洋中,若不採取行動,這個數字可能會在2040年翻倍。而倫敦大學學院材料與社會學教授馬克(Mark Miodownik)就呼籲,「就像寄居蟹一樣,我們應該循環使用塑膠,而不是選擇丟棄」。
大媽菜市場買蛤蜊回家煮湯 竟吃到6.8克拉稀有大珍珠
泰國中部沙沒巴干府一名53歲婦女,去年年底在菜市場的海鮮攤販購買了5公斤的甲殼貝類,沒想到竟然讓她吃到了一顆6.8克拉的大珍珠,她當下覺得不可思議,加上這顆珍珠屬於灰白色,和過往常見的珍珠長相不同,她在送驗後確定這是一顆稀有且天然的「梅洛珍珠」,並獲得證書認證,如今正考慮將這顆大珍珠賣掉。據泰媒《Thethaiger》報導,這名53歲的泰國婦女瓦薩娜,透露去年年底她在市場的海鮮攤販,買了5公斤的甲殼貝類回家煮湯沾醬配飯吃,沒想到吃到一半突然發現一個貝殼中藏了一顆圓形的灰白色物體。她表示當下她就覺得可能是顆珍珠,並在出差曼谷時隨身攜帶,將它送到國家寶石和珠寶研究與發展研究所送驗,最後經寶石檢驗實驗室和研發部門檢驗,發現這顆珍珠是一顆重6.8克拉的真珍珠,且是一顆自然且稀有的梅洛珍珠。梅洛珍珠是世界上最稀有的珍珠其中之一,純天然無法人工養殖,主要分布在東南亞與越南一帶,光澤類似海螺珍珠,典型的顏色有黄、橙、红、棕褐色、棕色。對於這顆珍珠可能相當有價值,瓦薩娜也表示相當開心,她也表示經濟負擔沉重,最近更需要動用到大量的金錢,因此正在考慮可以賣掉這顆珍珠。
3C使用過度好負擔!「葉黃素+蝦紅素」雙游離型膠囊保養再升級
現代人人手一台3C,無論讀書、工作或是休閒娛樂都會用到,這對我們造成不小負擔,更嚴重可能需要就醫。也因此不少人會選擇補充葉黃素,但是市面上產品這麼多,要如何選到合適的保健機能食品才是關鍵。擁有26年保健機能食品經驗的「穩眾企業」董事長李先生及研發技術總監邱先生和我們談談關於葉黃素、蝦紅素保健機能食品的重要性。「穩眾企業」董事長李建鴻先生和我們聊聊日常補充保健機能食品的重要性。(圖/黃耀徵攝)李先生有感於家人因癌症化療十分痛苦,認為:「預防勝於治療,在日常就該進行營養補充」。他幾年前在因緣際會之下認識研發技術團隊,體驗之後也決定創立公司,造福更多人的健康。穩眾企業位於桃園的研發廠,以密閉的生物發酵系統生產,可以免除生產過程中環境污染的風險,同時又具備永續生產特質。(圖/黃耀徵攝)查看更多詳細介紹:https://lihi.cc/MeWG9加入line好友了解更多資訊:https://lin.ee/9tKpmsO根據《台大醫院》vol.177專題報導提到,葉黃素是類胡蘿蔔素的一種,但是人類無法自行合成類胡蘿蔔素,必須得從飲食中取得,深綠色蔬菜像是菠菜、甘藍、南瓜等。但由於日常飲食中蔬果攝取量經常不足,加上葉黃素是脂溶性營養素,飲食中若含有太多膳食纖維反而會影響吸收,導致血中類胡蘿蔔素的濃度下降,也因此許多人會直接選擇補充保健食品。穩眾研發技術團隊擁有多年研發經驗,除取得美國FDA新膳食成份核准上市,產品在台灣亦獲得國家生技醫療品質獎的殊榮。(圖/黃耀徵攝)「穩眾」攜手技術團隊研發出市面首款「雙游離型」葉黃素FloraGLO®+蝦紅素LemnaRed®膠囊。比起知名度已經很高的葉黃素,「蝦紅素」還比較少人知道。蝦紅素也是類胡蘿蔔素家族的一員,主要存在於藻類及海洋動物上,但其實鮭魚、甲殼類動物是因為攝取富含蝦紅素的紅球藻,才會讓身體自然形成紅色。「穩眾」透過皿培精煉生物發酵技術(生物合成),不會破壞生物鏈,可以達到友善地球效果。「穩眾」雙游離型葉黃素FloraGLO®+蝦紅素LemnaRed®膠囊較市面上常見的酯化型葉黃素Xangold®吸收率高出23%。(圖/穩眾提供)「穩眾」雙游離型葉黃素FloraGLO®+蝦紅素LemnaRed®膠囊和市面上常見的酯化型葉黃素Xangold®,最大的差異在於分子大小,游離型分子較小不需轉換就可以被人體直接吸收,吸收率高出23%。不僅如此,該產品同時添加MIT高純化印加果油,幫助營養補給。左:游離型蝦紅素分子較酯化型小、右:穩眾游離型蝦紅素未檢測出酯化型蝦紅素成分。(圖/穩眾提供)查看更多詳細介紹:https://lihi.cc/MeWG9加入line好友了解更多資訊:https://lin.ee/9tKpmsO
六福萬怡酒店「三點蟹」重金屬鎘超標 北市衛生局要求下架
台北市衛生局7日公布生鮮水產品抽驗結果,六福萬怡酒店「敘日全日餐廳」供應的冷凍三點蟹被驗出重金屬鎘超標,業者昨提出食藥署「食品及相關產品輸入許可通知」並表示,進貨商品都經海關核准並取得進口證明,為確保客戶權益,已全面停用三點蟹。衛生局前往水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所,共抽驗30件生鮮水產品,包含5件深海魚類、5件養殖魚類、5件貝類、10件甲殼類、5件頭足類,依種類檢驗48項動物用藥多重殘留、4項孔雀綠及結晶紫及其代謝物、鎘、鉛、甲基汞等重金屬及一氧化碳。衛生局食藥科長林冠蓁指出,30件有1件初抽不符合規定,「敘日全日餐廳」的冷凍三點蟹檢出1.3mg/kg重金屬鎘,超過標準值0.5mg/kg,不符「食品中汙染物質及毒素衛生標準」規定,也違反《食安法》規定。她表示,已要求販售業者下架,也不得販售不符規定產品,並要求產品來源業者限期改正,屆期將擇日複抽相同或同類產品,如果仍不符規定,將處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。台北六福萬怡酒店昨提出「食品及相關產品輸入許可通知」,並發聲明表示,酒店向來注重食安,進貨商品都經海關核准並取得進口證明,為確保客戶權益,已全面停用三點蟹,此案造成商譽損失等,已蒐集相關事證,會對廠商求償以捍衛消費者及公司權益。食藥署副署長林金富表示,今年1月至11月底,從巴基斯坦進口的同號列產品共24批、200噸,其中10月2日邊境抽查到2批鎘超標就退運銷毀,同時啟動追查,由地方衛生局追蹤,六福萬怡酒店案即是與北市合作,在後端市場查到不合格。他說,目前食藥署已將邊境查驗的抽驗比例提升至2到5成,減少不合格卻未抽驗到的比例,另依《食安法》要求違規的進口業者限期改正,否則處3萬元至300萬元罰鍰。
秋天吃蟹注意!巴基斯坦進口「三點蟹」鎘超標 1.4萬公斤退運或銷毀
食藥署今(21日)公布最新邊境查驗不合格名單,共有16項產品不符規定,其中巴基斯坦出口的「冷凍三點蟹」被驗出重金屬鎘超標,近1.5萬公斤遭邊境攔截,將依規定退運或銷毀。另外,印度出口的「黑胡椒粉」及中國大陸出口的「玫瑰花」也被驗出農藥超標,同樣將依規定退運或銷毀。根據食藥署公布資訊,由「臻德生藥科技有限公司」進口的巴基斯坦冷凍三點蟹,檢出重金屬鎘1.4 mg/kg。依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」,鎘於甲殼類之可食肌肉(包括附肢肌肉)限量為0.5 mg/kg,本案不符合食品安全衛生管理法第17條規定,共1萬4,840公斤依規定退運或銷毀。印度黑胡椒粉檢出殘留農藥環氧乙烷342 mg/kg。(圖/食藥署提供)食藥署指出,由「百嘉國際有限公司」進口的印度黑胡椒粉,檢出殘留農藥環氧乙烷342 mg/kg,不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」規定,共43.2公斤依規定退運或銷毀;中國大陸出口的「玫瑰花」,檢出殘留農藥賽速安0.08ppm,超出規定0.03ppm,共200公斤退運或銷毀。另外,由「奧姆國際有限公司」進口的印度「綠豆蔻」,被檢出殘留農藥亞托敏0.06ppm、益達胺0.08ppm、普拔克0.12ppm、拜裕松0.35ppm、得克利0.37ppm、芬普尼及芬普尼代謝物0.021ppm、陶斯松0.04ppm、畢芬寧0.07ppm、賽洛寧0.17ppm、滅達樂0.06ppm、氟派瑞0.18ppm及環氧乙烷208.7 mg/kg,同樣依規定退運或銷毀。
新物種武裝雙棘蟹入侵南台灣「西子灣最多」 專家呼籲別勿食
高雄漁民近年來在西子灣海域,都會捕獲到一種外型奇特的螃蟹,經學者鑑定後發現這種螃蟹是外來種的武裝雙棘蟹,目前由台南的漁光島到屏東的佳冬都有牠的足跡,高雄西子灣發現數量最多,不少釣客都說曾經看過,但因為不熟悉,不敢亂食用,專家也指出,由於無法確認這種螃蟹是否有毒,除了不可以亂吃外,也要預防會對原來的生態系統造成衝擊。高雄西子灣海域武裝雙棘蟹愈來愈多,日捕千隻。(圖/國家海洋研究院提供)甲殼附著藻類,幾乎快隱身在礁岩之中,外型奇特的物種,西南海域的漁民,捕獲到牠的頻率年年升高,引發研究人員的好奇心,抓上岸後,發現牠是外來種武裝雙棘蟹,根據國家海洋研究院一年來的追蹤,西南沿海都有牠的蹤跡,這種寶石蟹科的武裝雙棘蟹,常棲息在礁砂混合岸邊,原生地在墨西哥瓜地馬拉等緯度與台灣相近的海域,可能因此在台灣沿海繁殖。有趣的是,國海院在水下調查時,發現武裝雙棘蟹和原本就生存於台灣海域的粗甲裂額蟹(Schizophrysaspera)在水下的外觀形態非常相似,因此容易被誤認,雖然牠體型只有10多公分,動作也較緩慢,但學者擔心外來種會威脅生態,根據國立海洋生物博物館副研究員林嘉瑋表示,「推論可能是因為牠本身也沒有食用價值,應該是被一些漁船,他們出外捕魚的時候困獲,然後滯留在他們的壓艙水等,到台灣他們換水的時候剛好把牠放出來」。據海洋學界調查,台灣水域已記錄外來入侵物種有27種魚類、4種甲殼類,其中近10年發現的正是「武裝雙棘蟹」,研究人員分析目前蒐集的資料發現,在台南漁光島至屏東佳冬海域都有發現武裝雙棘蟹蹤跡,捕抓數量較多的則是在高雄西子灣,數據也顯示,全年皆為繁殖季,推測春季及秋季應是抱卵高峰。針對武裝雙棘蟹頻頻現蹤,學者表示,這款蟹因甲殼硬、所以天敵少,若要人工移除,就怕誤捕其他物種,執行較困難;目前國海院會持續調查研究牠的分布範圍及繁殖季節等,掌握牠在野外的狀況,研擬後續作為。
龜途悲歌2/百元飆漲至7千元 中國「炒龜熱」吞台灣數萬保育龜入腹
台灣唯一陸棲龜類食蛇龜近年數量大幅減少,其保育等級也於2019年提升至「瀕臨絕種」的一級保育類,但在對岸「炒龜」風潮下,食蛇龜從20年前的每隻台幣百元,飆漲到如今的每斤台幣7千元,也讓更多盜獵者鋌而走險,寬鬆法律更成為他們的「最大靠山」,動物學者則紛紛為「阿食」請命,希望能為牠們留下生路。據了解,中國人喜愛食用犀牛角、虎骨、熊膽等動物性中藥材,又以烏龜甲殼製成的「龜板」使用最為廣泛,中國人對長壽的烏龜向來有特別喜愛,又相信烏龜有助延年益壽、養顏美容,中醫更主打龜板能益腎健骨,補血滋陰,隨著中國經濟蓬勃發展,對龜板的需求與日俱增,導致東亞龜類生態浩劫。約20年前,每隻食蛇龜在中國要價約台幣百元,但在2012年間,中國突然興起「炒龜熱」,當時更流行「炒房不如炒龜」口號,更選擇活動範圍小、數量稀有品種大規模收購,台灣保育類的食蛇龜和柴棺龜則成最大受害者。食蛇龜的價格在對岸炒作下水漲船高,獵人們也因此鋌而走險,近20年間走私數量恐超過10萬隻。(圖/報系資料照)短短數年間,食蛇龜的價格飆漲至台幣4500元,台灣獵人見利益豐厚,更將捕龜視為發家致富的捷徑,一時間山區滿是以捕鼠籠改造而成的「補龜籠」,食蛇龜野外數量則銳減超過8成。據悉,中國龜商在台商的牽線下「跨海下單」,由獵人盜捕食蛇龜後走私到中國販賣,食蛇龜價格更是海嘯般增長到每斤台幣7000元,目前恐有數以萬計的保育龜被吞入腹中,台灣的法律竟成為獵捕者的最大助力。食蛇龜是台灣唯一陸棲性龜類,其地位重要且珍貴,學者們近年紛紛為「阿食」請命,希望能為牠們留下生路。(圖/報系資料照)「走私不成功有罪,持有一級保育類動物違法,但沒有罰則。」屏科大副教授陳添喜表示,食蛇龜走私可說是「低風險,高獲利」,《野生動物保育法》只處罰走私成功者,倘若在國門前或是海上被攔下,就只會沒入動物,對試圖走私者則是毫無懲罰。「以前2、3個星期就能看到的數量,現在要花2、3年。」陳添喜指出,食蛇龜目前已瀕近絕種,建議相關單位能以人工智慧輔助,設置監視器和即時監測系統以增加獵人盜捕的難度,從根本上為食蛇龜留下生路。
魚油這樣吃最好! 專家曝4種「會出事搭配」:沒效又傷身
魚油富含人體無法自行合成的營養素「Omega-3」,有調節血脂、抗發炎、降血壓等作用,成為不少人家中必備的保健食品之一,若想讓它發揮最佳保健效果,也要注意應該怎麼吃、什麼時候吃,並且勿與鈣片、抗凝血藥物等一同食用,否則可能沒效又傷身。藥師廖偉呈指出,魚油無論是早上或晚上吃都沒有差異,只要注意在飯後吃,並且搭配油脂併用,更能提高吸收度;而關於「要不要咬破」的問題,取決於該產品膠囊是否有特殊設計,若為腸溶劑型膠囊建議別咬破,一般膠囊則因為能於10至20分鐘就可完成溶解,因此咬破與否不會影響吸收率。而除了吃的時間以外,廖偉呈提醒,每天按時補充、持續保持體內Omega-3濃度,其實才是發揮於油保健效益的最佳方法。另外,營養師劉雅惠提到,服用魚油時應避免「這樣吃會出事」的4種組合,首先是減重的保健食品,像是強調包覆油脂或排油的類型,尤其甲殼素、洋車前子、幾丁聚醣等成分將會吸附油脂,意味著也會把魚油排出去,吃了等於沒吃。再者如紅麴、納豆、蚓激酶等降血脂、抗血栓的保健食品,就有個案出現過凝血功能異常,於手術時發生血流不止的狀況;而鈣片這類食品,當油脂跟鈣片在高溫強鹼下,便會產生皂化反應影響吸收;最後,例如阿斯匹靈(Aspirin)、肝素(Heparin)及華法林(Warfarin)等抗凝血藥物,一起吃則會增加出血的風險,要特別注意。對此,藥師花逸修也補充,魚油是由魚類萃取,若加工技術不佳易殘留過多魚腥味,容易使人感到噁心、打嗝有魚腥味,因此建議避免同時服用大量魚油,改為可分次服用,並選擇經過較佳的萃取技術的高品質魚油,或以同樣富含Omega-3的藻油代替,都能大大減少、避開魚腥味。
吃完「385元螯龍蝦堡」大過敏慘照曝…他狂咳嗽、呼吸困難 麥當勞回應了
麥當勞近日推出「螯龍蝦堡」,1個漢堡要價385元,全台限量30萬份,吸引許多人嘗鮮。不過一名男網友透露,在吃完螯龍蝦堡後竟嚴重過敏,全身變紅色、狂咳嗽、呼吸要很大力等,讓他相當驚嚇。對此,麥當勞也回應了。原PO在臉書社團《爆廢公社二館》指出,只吃麥當勞的螯蝦堡,沒想到吃完後睡個午覺醒來,發現全身爆炸過敏,整個變紅色的菠蘿麵包超人,氣管腫起來狂咳嗽,呼吸要很大力才吸的到空氣,然後還有異音的那種。原PO直言,「建議吃不新鮮的海鮮容易過敏的人還是不要輕易嘗試,補充一下,我平常吃甲殼類不會過敏,我很愛吃蝦子跟螃蟹,但不新鮮的我就不知道了。」從照片中可以看見,手、手肘以及腳全是密密麻麻的紅疹。對此麥當勞回應,所有的產品都遵守相關法規,且皆有在官網上標示過敏原,由於沒有辦法從網友上傳的照片看出過敏原因,因此暫不對個別狀況回覆。
陸男捕魚驚見奇形生物 竟是4億年「海洋活化石」
大陸浙江省台州市一名男子,日前出海捕魚撈獲一隻外觀奇特的生物,將其送到警局,才知牠是4億年前出現於地球、擁有「海洋活化石」之稱的中華鱟。之後警方聯繫當地野生動物保護部門,將中華鱟放生。《新浪新聞》報導,一名男子端著一個不鏽鋼盆進到警局,透露自己出海捕魚撈獲一隻外觀奇特的生物,但因不知如何處理,決定交給警方,才知牠是獲封「海洋活化石」之稱的中華鱟。後來警方便對中華鱟做了大略檢查,並未發現異狀,隨即連繫當地動物保護部門協助放生。報導指出,中華鱟血液因含銅離子而為藍色,頭胸部甲殼略呈馬蹄形、兩側有棘刺、尾部有尾劍,被列在大陸2級保護動物名單之中。當地動物保護部門的協助之下,中華鱟被放生。(圖/翻攝自微博/星視頻、新浪新聞)根據行政院農業部官網資料,鱟的祖先約在4億年前出現於地球,由於外型相較遠古時期並無太大差異,才有「活化石」的封號。目前全球共有4種鱟,主要分布在美國東海岸和亞洲東海岸,而在台灣本島西南部、金門、澎湖沿岸等海域也可見到鱟的蹤跡。
吃蟹正當時!精緻位上套餐不沾手 新鮮紅蟳直送、麻油煨煮飄香
宴客樓「蟹舞金秋」饗宴。(3,880元+10%/套,圖/台北萬豪酒店提供)秋季品蟹正是時候,最近已經開始有餐廳推出螃蟹美饌吸引饕客。像是台北萬豪酒店年年備受好評的秋蟹料理再度回歸,即日起至11月30日,館內中餐廳「宴客樓」嚴選台灣萬里花蟹、鮮美沙公、處女蟳等,揉合粵式及台式料理手法,設計多款單點秋蟹料理與「蟹舞金秋」6道式去殼美蟹套餐;頂級鐵板燒「Mark’s Teppanyaki」亦同步推出「炙饗海味」套餐,以肥美沙公、日本和牛、日本麝香葡萄、日本海膽、鮑魚、明蝦等海鮮珍饌入菜,精緻的「位上式」個人套餐,讓饕客優雅品嘗秋蟹旬味。套餐菜色之一「蟹肉韭黃炆伊麵」。(圖/台北萬豪酒店提供)宴客樓秋季限定的「蟹舞金秋」,擺脫吃蟹總是沾得滿手的既定印象,套餐以一隻重達800公克的肥美大沙公入饌,透過掛爐燒鴨、鼓油皇雞、紫蘇燜香魚、柚香蘿蔔及椒鹽排骨精緻五品「迎賓開胃菜」拉開序幕;「晶凍沙公鮮果沙拉」則清蒸沙公大螯,搭配以柴魚昆布高湯及白蘭地製成的晶凍及繽紛時蔬,淋上松露和風醬盡顯甘美;「蟹肉瑤柱冬蓉湯」以老母雞、金華火腿、豬後腿肉、雞腳、豬腳精燉8小時港式上湯為基底,加入清蒸後的沙公蟹肉、瑤柱、及冬瓜果泥等,帶來鮮甜海味;還有經典粵式的「花雕蛋白蒸沙公」,以滑嫩蒸蛋鋪底,用陳年花雕酒、老母雞港式上湯一同蒸煮,並鋪上蟹肉、蟹螯,鎖住沙公鮮美;「蟹肉韭黃炆伊麵」則將甘腴蟹膏加入薑、鹹蛋黃、港式上湯炒製成濃郁蟹醬,再與伊麵一同以中小火煨煮,加入韭黃後以大火收汁,上方豪邁鋪上的蟹螯、蟹肉先經雞高湯、蛋白及些許紹興酒拌炒,讓鑊氣十足的伊麵吸飽蟹肉精華,最後再以「薑茶大湯圓」甜蜜收尾。「冰霧潮式凍花蟹」。(圖/台北萬豪酒店提供)此外,宴客樓亦推出多款單點秋蟹料理,「冰霧潮式凍花蟹」選用肉質細緻、蟹膏肥美的台灣萬里花蟹,清蒸即顯鮮美,再與老母雞港式上湯及螃蟹精華浸泡冰鎮,更顯花蟹清鮮;可供4至6人享用的「大沙公芋頭米粉」,嚴選綿密大甲芋頭,湯底以港式上湯及鮮甜沙公熬煮入味,加入蛋酥、芹菜、蒜苗,香氣四溢;「火焰鹽焗處女蟳」選用約550克的處女蟳,先用鹽焗作法在鍋子裡燜熟,鎖住蟹肉甜味及香氣,再淋上港式高湯乾燒,上桌前於外層鹽磚淋上高粱酒點火燃燒,接著敲開鹽磚,讓處女蟳香氣撲鼻而來。單點料理每道2,580元+10%起。Mark's TeppanyakI炙饗海味套餐菜色「胭脂蝦海膽蟹肉蒸蛋」。(圖/台北萬豪酒店提供)炙饗海味套餐「沙公撈飯」。(圖/台北萬豪酒店提供)頂級鐵板料理Mark’s Teppanyaki亦推出秋季限定的9道式「炙饗海味」套餐,每套5,000元+10%,包含滑潤可口的「胭脂蝦海膽蟹肉蒸蛋」;及使用日本麝香和巨峰兩種葡萄以果肉與冰沙兩種方式呈現,搭配有機水耕蔬菜特製的「日本麝香葡萄綠沙拉」;還有以東北角活鮑魚、干貝、每日鮮魚搭配老母雞高湯熬煮的「秋季海鮮魚湯」;大溪漁港直送明蝦做成的「漁港現流明蝦佐起司海膽醬」;以及來自東北角、鮮甜飽滿的「清蒸蝦蛄」,以炙煎保留肉質鮮甜,再淋上特製番茄羅勒醬汁,鮮香爽口;主餐「日本和牛沙朗牛排」搭配海鹽與特製蒜酥,外酥內嫩、香氣四溢。有別於鐵板燒常見的主食炒飯,主廚以特製「沙公撈飯」呈現秋蟹美味,以精燉8小時的港式上湯加入紹興酒增添香氣,品嘗前會由專人桌邊服務,將濃郁醬汁淋上鋪以鮮甜沙公的越光米,讓飽滿口感與鮮甜海味交織,令人意猶未盡。「麻油煮紅蟳」呈現麻油香氣與蟹肉、蟹膏的濃醇甘甜。(圖/潮品集.潮坊提供)另外,有潮州菜霸主之稱的「潮品集」,向來以道地潮、粵料理讓賓客驚豔,位於新光三越台北信義新天地A4館6樓的「潮品集‧潮坊」子品牌餐廳,將於9月4日至10月31日,祭出「潮滋補‧蟳套餐」餐飲活動,特選東南沿海地區7~8兩重的新鮮活體紅蟳直送餐廳,套餐限時優惠價每人2,380元,要讓饕客們一嘗8道7品的潮州美饌。潮州有一說「無海鮮不成宴」,而秋季啖蟹更是潮汕人的日常。此次套餐最大亮點可說是「麻油煮紅蟳」,主廚嚴選7~8兩重蟹膏飽滿的新鮮紅蟳,以中高溫過油後逼出甲殼素,再以台灣特有黑麻油與老薑煸出香氣,與麵線一同煨煮,呈現出麻油的撲鼻香氣與蟹肉的濃醇;還有獨家料理「金寶明蝦球」,特選澎湖大明蝦裹粉油炸,再加入主廚以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉等製作的獨家醬料,與明蝦拌炒後佐以西蘭花盛盤,口感油亮彈牙;潮州餐點又怎能少了經典的「滷水鵝肉片」?其使用潮式老滷不添加一滴醬油,以陳皮、桂皮、草果等數十種中藥材取代,將鵝肉與油豆腐滷至入味。「椒鹽蒜香骨」以在地腩排醃製後油炸泡熟,再以高溫搶酥,十分考驗主廚功力。(圖/潮品集.潮坊提供)值得一提的是,網美最愛的港點「雪山叉燒包」,以奶香味十足的外皮搭配鹹香叉燒內餡,口感酥鬆香軟,最後再撒上糖粉讓港點乍看彷彿似雪般夢幻。套餐另含「瑤柱海皇羹」、「椒鹽蒜香骨」、「潮州綠豆爽」,飯後「時令四季水果」,以精湛手藝呈現道地佳餚,可線上訂位(https://reurl.cc/WGpaMy)。
他料理魷魚見「塑膠透明片」 怒批「無法原諒人類」真相曝光
海廢塑膠垃圾不僅危害海龜,就連魷魚也遭殃?近日一名日本網友分享,自己在砧板料理魷魚時,竟挖出像是塑膠一樣的「超長透明片」,讓他氣得直呼「無法原諒亂丟垃圾的人類」。此貼文一出就吸引了破百萬瀏覽數,也揭曉了「超長透明片」的真相。這名日本的幼兒園老師在推特上發文,憤怒地表示「魷魚裡竟然有這麼大的塑膠」,並附上自己切開魷魚後,手持「超長透明片」的照片。不過,根據網友們的解答,這個「超長透明片」其實是魷魚的軟骨,並不是什麼塑膠垃圾。對此,有不少曾料理過魷魚的人回應說「真的殺過,頭拖出來就能取出一塊完整的透明骨」、「真的漂亮,我前陣子也有拔」,而也有網友感到相當驚嘆,紛紛讚美道「一定很新鮮」、「超美的」、「這塊真的完美到像假的一樣」。據網路上的資料顯示,魷魚軟骨由多種物質構成,包括水、多糖、無機鹽等等,也含有20%的甲殼素,可被提煉用於製造藥品、薄膜等原料,或其他工業上的用途。
「巨像秘魯鯨」化石出土!達340公噸超車藍鯨 有望成史上最重生物
藍鯨向來被視為「地球史上最重生物」,但這項稱號可能要讓賢了!研究人員在秘魯挖掘出一種古代鯨魚化石,他們推測,這頭已滅絕、大約3900萬年前的古代巨鯨「巨像秘魯鯨」(Perucetus colossus)體型超級大,粗估重達340公噸,相當於2頭藍鯨,最令人驚訝的是,這頭古代巨獸可能是「素食者」。圖為「巨像秘魯鯨」模擬圖。(圖/摘自UNMSM秘魯國立聖馬爾科斯大學)綜合外媒報導,藍鯨普遍被認為是目前已知世界上最大的動物,最重可達200公噸,約為3000位成人的體重。研究團隊2日在英國《自然》雜誌發表論文說,這頭新出土的巨像秘魯鯨長約20公尺,或許不及藍鯨最長可達33.5公尺,但這隻龐然大物的重量介於85至340公噸之間,相當於5000位成人的體重。巨像秘魯鯨單就骨骼就重約5到8公噸,至少是藍鯨的2倍重。10年前,在秘魯沿海的伊卡沙漠一處陡峭岩石斜坡,發現巨像秘魯鯨,這一帶原為海洋,富含鯨魚化石。此後一支國際團隊花了數年時間,將13根脊椎骨、4根肋骨和1塊髖骨挖出。研究人員以3D掃描儀檢視骨頭表層,並鑽探骨頭,以進一步推測這頭鯨魚的體積、重量和骨頭密度,並推測巨像秘魯鯨的棲息地和飲食習慣。該團隊的研究主要作者是義大利比薩大學古生物學家比亞努奇(Giovanni Bianucci),他說,這隻古生物體態肥胖臃腫,「外型不像現代鯨魚,反而較像海牛目動物」。巨像秘魯鯨骨骼密度更高,很可能棲息在沿岸淺水區域,而同樣棲息在海岸邊的海牛也有相當重的骨骼,以幫助牠們潛入水域底部。比亞努奇指出,巨像秘魯鯨可能在水底覓食,不是活躍的獵食者。研究人員認為,巨像秘魯鯨可能像海牛般是草食性動物,或是牠可能像現代灰鯨一樣,以躲藏在沙底的小型軟體動物、甲殼類動物為食,也不排除牠可能是專吃脊椎動物遺體的食腐動物。比利時皇家自然科學研究所古生物學家藍柏特(Olivier Lambert)則說,由於骨骼很重,身體龐大,巨像秘魯鯨「肯定游得很慢」。他認為,「可能是某種溫和的巨型動物,有點像超級大隻的海牛,牠一定讓人印象深刻,但並不覺得恐怖」。