初二清晨「寒流達標」半個台灣成凍番薯! 回暖時間曝
寒流達標!前氣象局長鄭明典表示,11日大年初二一早輻射冷卻發威,清晨低溫顯著,今晨5點台北低溫下探9.9度,平地最低溫則為苗栗縣三灣鄉的4度。而氣象署10日晚間也針對13個縣市發布低溫特報,影響時間為10日晚上至11日上午,不過白天氣溫略為回升,北部及宜花地區高溫17至19度,其他地區20到25度。鄭明典於11日一早在臉書貼出今晨5點的天氣分布圖,可看到半個台灣宛如凍番薯,台北今晨9.9度、新北9.7度,他指出此波天氣系統「寒流達標」,輻射冷卻發威,清晨低溫顯著,不過日出後的增溫也很快,所以預報上會強調「日夜溫差大」,民眾要做好保暖。鄭明典於11日一早在臉書貼出今晨5點的天氣分布圖,可看到半個台灣宛如凍番薯。(圖/臉書 鄭明典)而氣象署於10日晚間也發布低溫特報,影響時間為10日晚上至11日上午,黃色燈號發布地區為新北市、基隆市、台北市、桃園市、新竹市、新竹縣、苗栗縣、台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、宜蘭縣、金門縣。據氣象署觀測資料顯示,今天平地最低溫為清晨4點40分苗栗縣大河測站4.0度低溫,其次是苗栗縣苗栗農改和畜試北區分所都只有4.4度。氣象署表示,11日到日清晨因受強烈大陸冷氣團及輻射冷卻影響,北部及東北部地區天氣寒冷,其他地區早晚也寒冷,中部以北及宜蘭地區低溫僅8到11度,其他則為13至15度,白天氣溫將會略為回升,北部及宜花地區高溫17至19度,其他地區可達20至25度。但氣象署也提醒,西半部地區日夜溫差大,民眾要留意溫度變化,注意保暖。
大廚家鄉味2/台北福華陳冠閔傳承外婆手路菜 揮舞鍋鏟炒香南北老台味
台菜餐廳的廚房總是鏘鏘作響、翻炒聲不絕於耳,師傅手中揮舞的鍋鏟更如同自帶節奏一般。投身台菜領域已20多年的台北福華大飯店蓬萊邨主廚陳冠閔,細數年節回憶,話匣子可是停不下來。原來陳冠閔國小二年級之前,一家人尚未隨著出身淡水的父親北上定居,當時是在屏東枋寮鄉的水底寮生活,那裡除了養殖漁業發達、是前往墾丁的必經之路,也是陳冠閔的母親與外婆的家鄉。無論是在鄉間焢土窯吃香甜地瓜與多汁全雞,或是搭野雞車再轉三輪車才能進入庄頭的有趣故事,都活靈活現彷彿昨日。以梅子的酸甜香氣平衡豬肉油脂的「梅汁封肉」,讓不吃梅子的陳冠閔父親也念念不忘。(1,380元,採預訂制,圖/林士傑攝)蓬萊邨的「五柳枝魚」除了搭配洋蔥絲、筍絲、香菇絲、鹹菜絲與甜椒絲,也嚴選龍眼醋、五香醋、工研白醋調味,以酸香提振味蕾而不嗆口。(680元,圖/林士傑攝)「我父親不喜歡吃像荔枝、龍眼或梅子這樣有籽的水果,可是外婆過年做的『梅汁封肉』卻是他的最愛。」這道「梅汁封肉」使用醃漬紫蘇梅與話梅來軟化五花肉的肉質,更添入可吸附滷汁的炸雞蛋,特別的是,早期陳冠閔的外婆總是站在大灶前張羅飯菜,由於封肉得持續滾煮入味,又不能讓這道菜一直霸佔大灶、延誤其他菜餚處理,因此外婆會另起炭火加熱,也讓這道菜多了幾許炭香味;再說到老台菜「五柳枝魚」,它在大家印象中是台南代表性辦桌菜,不只會將五種蔬菜切成宛若柳枝的細絲,而且慣常選擇虱目魚,北部有些餐廳則以赤鯮、嘉鱲等烹煮,但不變的原則就是必須使用肉質紮實的魚種。陳冠閔第一次吃到這道菜還是來自外婆家隔壁鄰居之手,原來那位嬸婆廚藝了得、專做流水席,而南部鄰里間總是習慣分享彼此吃食,也讓陳冠閔的年節返鄉記憶添了些人情味。陳冠閔曾做給家人吃的「兜錢菜」,讓人聯想到蚵仔煎與蒸肉圓外皮的口感,Q嫩中又透出油蔥酥的鹹香滋味。(預訂制,價格依客製而定,圖/林士傑攝)「兜錢菜」特色是放入以番薯粉加水做的粉漿勾芡,並攪拌至變成透明狀。(圖/林士傑攝)後來陳冠閔陸續跟隨多位台菜師傅之後,他也習得了據說是北部傳統年菜的「兜錢菜」(又稱黏錢菜),最大特色就是使用閩南語讀音為「憨吉」(諧音含錢)的番薯粉,料理時得先爆香、拌炒豬肉絲、香菇丁、蝦米與芹菜珠等,並淋上豬油與油蔥酥增香,再放入以番薯粉調和的粉漿,攪拌至粉漿呈透明、將配菜全部包裹住,也象徵把錢財與福氣都收攏的意思。陳冠閔提到,兜錢菜沒有一定要放哪些配料,但老一輩會習慣將拜拜時所用的三牲豬肉,邊邊角角切下放入,也蘊含「惜物」概念。陳冠閔的年菜滋味與過年記憶,早已隨著年歲漸長而南北混合,兒時春節返鄉,會騎腳踏車拜訪周邊鄰居、赤腳下田陪外公、外婆插秧苗,「現在年夜飯則多半是跟團隊夥伴一起吃啦!」他笑說除夕當晚結束餐廳工作後,會和內、外場同仁一起象徵性吃個年夜飯,再發個紅包給大家,凝聚情感之餘,也討個新年吉利。陳冠閔喜歡與家人返回屏東外婆家,體驗鄉間生活的愜意。(圖/陳冠閔提供)DATA台北福華大飯店蓬萊邨電話:(02)2326-7433地址:台北市大安區仁愛路三段160號B1網址:https://reurl.cc/RWqvke備註:上述三道老台菜皆可於蓬萊邨預訂品嘗
定食8╳老井極上燒肉打造聯名套餐 全台限時販售、消費滿額贈牛小排招待券
品牌聯名話題不斷,也讓老顧客更有新鮮感,像是今年邁入第18年的品牌「定食8」,秉持求新求變、現點現做的理念,除了定期更換菜單,近期更首度與台中人氣燒肉品牌「老井極上燒肉」聯名,推出3道定食、3道單品、1款飲品,打造系列聯名限定套餐,現在老井的粉絲不用跑中部排隊人擠人,就可品嘗到喜歡的風味。1/25~5/2聯名餐點推出期間,至定食8門市單筆消費滿500元,還可獲得老井極上燒肉「主廚招待券-安格斯玫瑰牛小排」(市值390元)兌換券1張,數量有限、送完為止。活動期間到定食8消費滿500元,可獲得老井「主廚招待券-安格斯玫瑰牛小排」一張。(圖/魏妤靜攝)海陸雙饗的「老井特選鰻牛丼」,套餐中也可吃到酸甜小菜「紫蘇南瓜泥」。(280元,圖/魏妤靜攝)「十勝燒蝦厚豚丼」亮點在於軟嫩鮮甜的信功豬五花。(260元,圖/魏妤靜攝)3款聯名定食價格落在260~280元,並由「定食8」與「老井極上燒肉」雙主廚共同監製燒肉醬汁,並加入清酒提味。大口嗑肉首選為「老井特選鰻牛丼」,是以美國牛胸腹肉加入特製燒肉醬燒烤,尾韻融合了洋蔥、蒜香與水果香氣,除了燒牛肉片還豪氣鋪上蒲燒星鰻,讓你一次盡享海陸雙主食;另一款「十勝燒蝦厚豚丼」則嚴選被譽為「豬肉界台積電」的信功豬肉台灣豬五花,使用老井聯名特製秘傳醬汁,可嘗到入口鮮甜的燒烤豬肉風味,堪稱白飯殺手,也用以致敬札幌十勝招牌豚燒肉;「極上鮭貝燒牛丼」同樣以聯名秘傳醬汁炭火燒烤後,再與鮭魚子、鮮貝堆疊而成,不僅視覺華麗,還具有燒肉炙嫩焦香與海味鮮甜,CP值破表。「鮮味花蛤雞白湯」。(50元,圖/魏妤靜攝)「上選牛肋串」(前左,100元)、「上選豚燒串」(前右,90元)與「鳳梨柳橙冰茶」。(50元,圖/魏妤靜攝)除了3款定食,還有單點品項可供搭配,「鮮味花蛤雞白湯」靈感取自老井極上燒肉經典附餐的雞白湯,由雙主廚聯名研發,以雞大骨、雞肉慢火熬煮濃郁風味,再搭配花蛤增加一絲鮮甜;「上選牛肋串」則嚴選美國牛肋條,淋上聯名特製燒肉醬燒烤,經醃製軟化的牛肋更具嚼勁、香氣十足;「上選豚燒串」選用在地豬五花,以聯名秘傳醬汁直火燒烤,帶有微微的酒香尾韻,風味獨特。而隨套餐附上的「紫蘇南瓜泥」更另以小菜形式推出,嚴選金山在地番薯與南瓜泥純天然製成,加入聯名特調紫蘇梅醬汁,酸甜中又帶有顆粒口感,讓人胃口大開!全新特調「鳳梨柳橙冰茶」也復刻老井經典飲品,除了關廟鳳梨、柳橙與蘋果香氣,還加入茉莉綠茶提升層次,不僅水果風味甘甜、口感清爽,還能喝得到果肉!定食8常態人氣料理「鹽烤鯖魚」(前起順時針,130元)、「鮭魚刺身」(120元/4片)、「海老綜合天婦羅」。(130元,圖/魏妤靜攝)「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」。(450元,圖/BEPPIN PASTA提供)另外慕里諾餐飲集團延續消費者對於咖哩的熱愛,旗下同樣來自日本的BEPPIN PASTA和Suage北海道湯咖哩,首次跨品牌合作。以自家製生義大利麵廣受饕客喜愛的BEPPIN PASTA聯名「素炸」聞名的Suage北海道湯咖哩,有別於湯咖哩常態搭配白飯的做法,特別在BEPPIN PASTA推出Suage湯咖哩版本的湯咖哩義大利麵,即日起至2月底期間限定供應。「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」。(420元,圖/BEPPIN PASTA提供)全新的「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」、「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」,看起來與Suage湯咖哩外觀相似,以馬鈴薯、南瓜等串起的根莖類蔬菜,抑或是不裹粉、直接酥炸的舞菇、青椒,皆以標準的「素炸」方式呈現。「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」在豐富配料之外,特別再加入舒康雞香煎雞腿肉,外皮酥脆、肉汁飽滿;而「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」則放入小卷、鮮蝦、蛤蜊、帆立貝與淡菜,以豐富海鮮滿足海鮮控。值得一提的是,BEPPIN PASTA料理長提到,Suage湯咖哩原味湯頭是由大量蔬菜、洋蔥泥、馬薩拉辛香料燉煮而成,這回聯名款湯頭中,再特別加入由蔬菜、雞骨等燉成的高湯調配,一方面保有湯咖哩的辛香風味,又不失蔬菜高湯的鮮甜,喝起來更顯輕盈多層次。
台灣這區「一年五季」超崩潰 外國人曬「體感變化圖」引起網友共鳴
這幾天全台冷成「凍番薯」,多個縣市出現10度以下低溫,受到全球氣候變遷影響,台灣很難感受到四季分明的氛圍,氣候相當極端。一名在台生活的外國人就分享,11月到2月明明是穿長袖的季節,但有時候卻熱到要穿短袖,尤其北部最為嚴重,忽冷忽熱的天氣型態,讓他直呼根本是「一年五季」。Special Taiwan是一個由國外旅客探索台灣的社群帳號,近期他們就po出一則「台灣北部實際上有五個季節,包含原有的四季,還有一個是現在正處於的季節」的貼文,他表示一般季節更替有春、夏、秋、冬四季,但在北部除原有的四季外,11月中旬至隔年2月的氣候非常混亂,忽冷忽熱,衣服無法換季,天氣變化非常大。此外,他還附上一張台灣北部的「體感變化圖」,原po認為,台灣冬天是2月底到3月初,春天為3月底到4月初,4月底到11月初全是夏天,而只有11月中旬是秋天,剩下的11月底到2月初,就是讓他最崩潰的「第五季節」,這三個月內春夏秋冬都有可能發生,讓外國朋友相當崩潰。這則貼文引起許多台灣及外國網友關注,還有正旅居台灣的外國人分享,指在冬天還能在戶外泳池游泳,感覺很棒。而住在台灣北部的人則回應「這是我們秘密的天氣武器」、「基隆人(一月)還在玩水呢」、「在『冬季』時,我多數的日子都在台中的戶外游泳,我超喜歡」可見台灣罕見的「一年五季」多數人都非常有感。Special Taiwan附上一張台灣北部的「體感變化圖」,讓他崩潰直呼台灣北部根本一年五季。(圖/擷取自X@Special Taiwan)
入冬最強寒流捨不得走!下波最低溫時間點曝 苗栗恐下探6度
入冬最強寒流報到,最冷時間點則預計落在23日深夜至24日清晨,24日清晨的最低溫在苗栗的大河6.8度,本來預計中南部會有10度以下的低溫,但是沒有預期來的低。目前氣溫北部雲多10至12度,中南部陽光偶露臉14至18度,不過還是要注意,25日清晨的輻射冷卻效應會比24日來得更明顯,不排除苗栗有些地區會出現6度左右的低溫。寒流發威,各地降溫皆有感,全台變成「凍番薯」,而在衛星雲圖中可看到,在台灣附近還有本島的雲層偏多,尤其是24日清晨時,西半部地區由北到南全都被雲層所籠罩,到了中午中南部的雲較散開,因此有陽光露臉。儘管如此,因為24日還是受寒流影響,所以溫度尚未有明顯回升。現在北部地區溫度大約為11、12度左右,中部地區溫度略回升差不多13、14度,南部地區24日其實最低溫,高雄清晨僅10度,而現在因為陽光露臉,所以高雄跟台南的溫度已經有16至18度,屏東19度,東半部則為14、15度左右,馬祖、金門僅7至10度間。而原本預計最冷時間點落在23日深夜至24日清晨,但氣象局表示,雖然第2波的低溫點在24日清晨已經過了,但是24日晚上到25日清晨溫度還是相當寒冷。預計北台灣25日清晨低溫仍下探8至10度,苗栗不排除有些地區會出現6度左右的低溫,中部25日清晨差不多8至10度,南部12至14度,而東部則是在10至12度之間。到了25日白天起至27日「寒流」漸減弱,溫度也渴望回到20度以上。
入冬以來最強寒流!全台「凍番薯」 近2日145人OHCA
入冬以來最強的寒流報到,全台急凍,根據消防署統計,22日0至24時全台獲報內科心肺功能停止(OHCA)共92人,23日0時至下午5時為53人,其中以長者居多,是否為天冷猝死人數無直接相關。消防署呼籲,民眾應注意低溫對健康造成的危害,尤其是心血管疾病患者及老年長者,一定要做好保暖措施。中央氣象署指出,受寒流影響,各地天氣非常寒冷,有10度以下氣溫發生的機率。23日至24日高雄以北、東半部地區及金門有6度以下或持續10度左右或以下低溫,連江縣有2度以下或持續6度左右或以下低溫,請注意防範。消防署統計,22日全台緊急救護內科OHCA人數,共計92人,21日為78人、20日為71人、23日0時至下午5時為53人,是否因天冷猝死,仍待確認釐清。雲林縣消防局表示,昨處理7件到院前心肺功能停止案件,多數有高血壓、心臟病史,年齡介於67歲至91歲。嘉義縣消防局共接獲5件急病、非創傷OHCA案件,且都是高齡長者。彰化縣消防局統計,昨共2起非創傷性OHCA送醫,均為男性長者,分別73歲、64歲,氣溫驟降對老人家、心血管疾病等慢性病患者威脅大,同住家人應特別注意。新北市消防局長李清安指出,22日已啟動防寒關懷機制,並請里長廣播提醒市民防範一氧化碳中毒等措施,打開門窗保持通風,如有發現需要協助之民眾,可撥打市府1999專線,緊急狀況時打119報案電話。
最強寒流還沒冷完!最凍時間曝 北部低溫恐探8度
寒流發威,各地降溫皆有感,全台變成「凍番薯」,而中部以北高山也成了銀白世界,包括宜蘭太平山、桃園拉拉山、南投合歡山、北部陽明山都下起雪來,但氣象專家賈新興說,本波寒流最低溫的時間還未到,預計是23日深夜至24日清晨。據氣象署觀測,23日清晨中部以北及宜蘭地區低溫約6至8度,南部及花東地區約9至12度,白天北部及東北部高溫僅9至11度,中部及花蓮地區11至14度,南部及台東地區15至18度。但本波寒流最低溫的時間還未到,賈新興於23日在臉書發文指出,本波寒流預估最低溫出現時間是23日深夜至24日清晨,預估到時苗栗以北空曠地區會出現6度以下的低溫,台北站低溫則為9至10度。氣象署預測,24日西半部、宜花地區低溫約7至10度,台東地區清晨夜晚低溫約10至12度,這波寒流將影響至25日清晨,25日白天起寒流減弱,各地溫度明顯回升,到時北部及宜花必區高溫約16至18度,其他地區約20至23度。
寒潮爆發挾雨…全台凍番薯「下探6度」 高山降雪機率高
最冷時刻即將來臨!明、後天是這波寒流氣溫最低的時段,台灣各地非常寒冷,預估台南以北及宜花低溫僅7~9度,高屏及台東9~12度,加上華南水氣東移,降雨機率增加,尤其北部、東北部最明顯,而高山也會有機會降雪。中央氣象署指出,23、24日寒潮爆發,今晚開始至周三清晨最嚴寒,周二陰雨、白天也寒冷,海濱風強浪大,提醒注意安全,且感受會更寒,另外高山路面結冰局部降雪,行車請小心。寒流影響期間,北部、宜蘭最低溫約6~8度,中部、花蓮約8~10度,南部、台東約10~12度,澎湖約12度,金門約7度,馬祖約4度。全台最高溫不超過20度。(圖/中央氣象署)值得注意的是,周二除了寒流,還配合華南雲雨區,各地雲多、有短暫雨,白天少了陽光,感受更加寒冷,尤其最陰雨的北台灣高溫只有11度左右,民眾務必注意保暖,農漁養殖業者也要做好防寒害工作。另外,中央氣象署也提醒,各地易有強風、沿海有大浪,從事戶外活動要特別注意,在使用熱水器具及電暖器具時,要注意通風及用電安全。由於水氣條件較好,周二北部、宜蘭1000至1500公尺以上山區及中南部、花東2500至3000公尺以上高山有降雪機率,並有路面結冰、霧淞發生的機率,山區活動務必留意安全;周三水氣逐漸減少,高山降雪機率下降,但北部及東半部地區仍有局部短暫雨,中部山區亦有零星短暫雨,其他地區為多雲到晴,直到周四白天寒流逐漸減弱,但高溫不超過20度。
大宅院裡的獨特年味 吃一桌台灣米食饗宴 園中尋福獸、欣賞沉浸式戲曲
農曆春節即將到來,是否已想好怎麼與重要的人一起過個好年呢?位於新竹山間的The One南園人文客棧,連續第四年推出新春特別企畫「大宅院裡的年味」,今年活動除了翻轉以往定點式的戲曲演出,改以沉浸式戲曲讓來客一步步領略戲曲魅力;還有透過6種台灣米設計的「米之宴-風土的淨白隱味」家宴;此外,園內的人文管家還會帶你一起在園林中尋找福獸,為新的一年祈求好運。過年到南園走春,欣賞隱於東方園林的沉浸式戲曲。(圖/The One南園提供)穿梭園林之間看戲、賞景。(圖/魏妤靜攝)今年活動亮點之一便是在東方園林中欣賞「沉浸式戲曲」,The One向來積極扶持年輕在地人才,提供跳脫框架的展演舞台。今年由台灣京崑藝術推廣協會理事長錢宇珊帶領數名12至18歲年輕學徒,隱於園林中各角落表演,詮釋由稚嫩新銳轉為獨當一面表演者的養成過程,亦象徵「鯉魚躍龍門」的精神。遊客可隨人文管家散策園林,在小戲台、九曲橋等不同場域,見證這些表演者如何熬過苦練、一步步精進的養成過程。「蘿蔔糕湯」(左)、「野菜粥」(右上)、「番薯糜」。(圖/魏妤靜攝)每逢春節,與家人團圓享用佳餚更是重頭戲,此次The One南園在曾接待過戈巴契夫、柴契爾夫人的南園國宴廳內,首次發表「米之宴-風土的淨白隱味」。以台灣常民米食文化為主題,從台南、雲林、宜蘭、台東等產地中,選出「高雄147號米」、「高雄145號米」、「台南16號米」、「越光米」、「龍潭台農71號米」、「台中秈197在來米」,透過不同米種特性,及以米飯、粥、粿、糕等為靈感,搭配陶藝家劉森雨的手工陶碗,打造出獨一無二的米食饗宴。例如第一道菜「番薯糜」便是發想自地瓜粥,先解構再建構,在以台農66號地瓜製成的地瓜片下,有帶著淡淡芋香的高雄147號香米打成的米泡沫,藉此取代白粥,底部放上炭烤地瓜厚片,並塗抹以豆腐乳、雞心椒做成的烤醬,在家常醃漬風味中,搭配撒上洲南鹽場霜鹽的地瓜葉,創意中又蘊含風土;還有適合拿來煮飯的台南16號越光米,放入土鍋直火燜煮後Q彈有勁,淋上特製豬油,再澆淋The One獨家的紫蘇醬油膏、灑上紅蔥頭酥,以及東港櫻花蝦乾、蝦夷蔥與新鮮紫蘇苗,這碗升級版的豬油拌飯既清香又懷舊。「肉圓」使用台中清水豬頰肉、筍丁與大頭菜為餡,並搭配用紅麴從醃漬到燉煮花費12小時的醬汁。(圖/魏妤靜攝)「米布丁」(前)以豆漿奶酪為底,撒上以台農71號白米做的米香,可搭配以花蓮吉安黑糯米製成、夾帶少許酸味的「黑糯米甘酒」。(圖/魏妤靜攝)其他菜色還包括將軟中帶有顆粒感的茂生米糧「台農71號米」煮成粥糜狀的「野菜粥」,搭配以微苦風味的黑甜仔菜(龍葵)和莧菜做的野菜醬,也是新舊融合的一道;還有客家人採湯水吃法的「蘿蔔糕湯」,糕粿來自台中大肚的「你最蒸粿」,搭配用老蘿蔔乾熬煮的澄清雞湯與白胡椒粉,甘香中又添層次。除了「米之宴-風土的淨白隱味」,另有「醬之宴-優雅的醬漬經典」,以釀漬概念,將日常所見的醬油、白蘭地、蝦醬等元素,轉換為兒時記憶中的醬醃蛤蜊、桶陳地瓜酒香腸等佳餚;「米之宴」與「醬之宴」採單、雙號日輪流提供,讓旅人充滿未知驚喜。此外,管家也會邀請旅人在餐後一起圍在烤爐前,將小巧砂糖橘填入桂花、丁香等香料,透過烤橘子的甜香增添年節趣味。摸摸貔貅(左)的肚子據說可以招財,右為神獸螭吻。(圖/魏妤靜攝、The One南園提供)旅人還可體驗「投壺」等古代遊戲。(圖/魏妤靜攝)餐後若想消食不妨探索園林,尋找隱藏在亭台樓閣間的福獸,像是有吉祥長壽之意的中國文化瑞鳥「仙鶴」、被視為招財聚財象徵的「貔貅」、音似「福疊」有福氣重疊綿延之意的「蝴蝶」等;而2024年為龍年,也不妨在園內尋找龍生九子之一的「椒圖」、「螭吻」等,討個好兆頭。另園區素來會輪番展出不同藝術家創作,2024年首展邀請到有「台灣米勒」之稱的國寶級畫家張秋台展出作品。曾任職國小校長的他,因從小隨父親務農,畫筆常見對台灣鄉土的情感,他喜歡綜觀全景、以大塊文章入畫的方式,帶出土地豐沛的生命力與力量。其畫作可在富貴齋、廂房等地看到,讓今年的文化走春更添藝術情懷。畫家張秋台(左)畫作即日起於南園展出,右為The One執行長劉邦初。(圖/魏妤靜攝)The One的「春節唯一禮」集結多位在地職人心意。(圖/魏妤靜攝)離開園區前,亦可挑選來自台灣各地職人的風土好禮,The One提出「春節唯一禮」企劃,推出包括「歲藏家釀」禮盒:走過一甲子的國產契作黑豆古法釀製的民生醬油,與The One獨家合作注入紫蘇與仙草,成就有獨特風味的醬油,並搭配超過百年歷史的日本廣田硝子醬油瓶,為餐桌增添美好風景;還有將風土限定的黑后葡萄、乘載懷舊情感的地瓜與枇杷籽變成三款台灣稀缺的「大地佳釀」禮盒,並含3款本土果乾;「珍粿食刻—再現記憶裡的米好滋味」禮盒則攜手傳承阿嬤60年手藝的粿職人洪瑞隆,嚴選台中秈197在來米、台中大甲芋頭、埔里白娘蘿蔔等在地食材,以古法炊蒸製粿;最後還有與和生御品聯名的「獨家窗花綠豆黃」禮盒,藉有「豐收」、「花開富貴」寓意的窗花圖樣,祝福收禮人富貴吉祥。「大宅院裡的年味」從2/8~2/13推出不同內容的一日遊方案,最低雙人走春3,000元+10%起;另有一泊多食的宿旅提案,每晚20,800元+10%起,詳情可參官網(nanyuan.theonestyle.com)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
環保又健康!菌絲體肉竟能「用種的」 還助減腰圍、降膽固醇
植物肉(Plant Meat)近年深受注重飲食的消費者寵愛,不僅能維持身體健康,更能有效促進環保。最近就有一款肉類讓國外科學家積極研究,不過他不是植物肉也非動物肉,而是「菌絲體肉」。而減重醫師蕭捷健對此表示它可以在實驗室被種出來,也能節省90%的土地與水。醫師蕭捷健在臉書粉專發文,表示最近《歐洲營養學期刊》有篇研究,用菌絲體取代紅肉,而且在2周內就將壞的低密度脂蛋白膽固醇下降12%、總膽固醇下降7%,而且平均腰圍還小了近1公分。蕭捷健表示,菌絲肉是真菌肉,並不像一般素肉(Beyond Food)是用碗豆粉、大豆粉加上玉米澱粉及番薯粉製成,並指出合成素肉通常都是高度加工食品,其實非常不健康。而真菌肉是用「種」出來的,就像燒酒一樣,在發酵槽裡培養真菌蛋白,從燒杯裡的一串細絲開始,提供真菌各種養分,如糖、氮、磷等,「在培養槽裡慢慢長大,最終充滿整個槽,這只需要18小時!」他接者說,在1千公升的水族箱中加入真菌和營養,不到一天就滿出來了,而養一隻牛則需要好幾個月。「現在Emergy Foods每天可以從一個1000公升的培養槽製造約36至45公斤的成品,可以節省高達90%的土地和水資源。」最後,蕭捷健也指出菌絲肉帶來的好處,「用種的好處就是少了很多加工程序」。並透露,據說做出來的牛排口感非常好,蛋白質比一樣大小的肉還多,但是脂肪含量相對也比較少;不過蕭捷健也不忘提醒大家紅肉還是要少吃一點。
四大超商備貨量增5倍搶跨年商機 出動行動車、拆門市大門各出招
倒數迎接2024年,為了支援全台多場跨年活動還有3天連續假期,統一超(2912)、全家(5903)、萊爾富和OK便利店等4大連鎖超商全力備戰,搶攻跨年商機。不僅針對全台跨年熱點區域,包含風景區、交通轉運及觀光型商場等加強備貨量和門市人力,也瞄準杯裝熱飲、麻辣燙、暖暖包及發熱衣等「暖」商機。根據統計,去年跨年活動全台超過20場,跨年夜當天台北捷運運量更超過200萬人次,預估今年適逢3天連續假期,全台同樣將湧現大量出遊人潮。對此,統一超各地重點熱點區域約上百間7-ELEVEN門市進入全面備戰,同時因應低溫,在CITY系列杯裝熱飲、滷味、麻辣燙、熱罐、暖暖包及發熱衣等暖商品的部分,較平日增加5倍以上備貨量、動員超過4倍以上人力。「馬尚煮」為今年入冬時期全家推出的「南洋酸辣燙」料理,目前已擴大導入至500店。(圖/全家提供)針對台北信義重點一級戰區,統一超出動5個店外販售攤位,更號召2台「OPEN!行動購物車」進駐,其中6.5噸的2.0將停放於101大樓旁,提供超過百款商品;而3.5噸的1.0則進駐微風南山百貨和信義威秀影城的連通天橋下。不僅如此,統一超設立於國道服務區商場、觀光旅遊景點內的門市,皆已提早跨年前一週全面動員,預期帶動零食、泡麵、熱罐、關東煮及保暖用品等商品銷售倍數成長。為節省排隊及結帳時間,萊爾富北市信彩店將拆除門市大門。(圖/萊爾富提供)全家便利商店數百家跨年活動周邊店舖,在備貨量與人力支援也全面備戰,其中位於信義區松壽路核心戰區的全家建鑫店,今年動員超過10倍人力,於店舖增設至15台收銀機,同時,建鑫店將設置店外販售攤位,提供SOHOT炎選現烤點心與炸烤物、熱狗、夯番薯及4大鍋南洋酸辣燙「馬尚煮」,另設置咖啡機與溫罐機,回應消費者熱飲需求;暖暖包、飲用水、雨具等必備用品也將一次備貨達5倍,業績可望翻倍成長。全家也表示,因應冬季溫降消費者品嚐熱食的需求,「馬尚煮」為今年入冬時期超商首見「南洋酸辣燙」料理,上市一個月即迅速熱銷、於社群上獲得消費者熱議,目前宣布已擴大導入至500店,預估明年Q1店數將再翻倍,為現做熟食區增添生力軍。為便利前往觀賞煙火的民眾能順暢進出門市購物,萊爾富數位行銷處行銷企劃本部劉嘉銓處長表示,「萊爾富在信義區周邊門市約10家,每年跨年就會湧進大量的人潮前來觀賞煙火或演唱會。萊爾富北市信彩店的跨年業績,將是平日業績的4至5倍。」因此萊爾富北市信彩店31日上午10時將拆除大門、櫥窗玻璃、冰箱門,同時增加10倍人力支援,並調整門市的動線、商品陳列,且於尖峰時段安排專人引導,縮短民眾結帳時間與加快補貨的速度。同時,萊爾富北市信彩店也會在31日跨年當天搶先祭出新品帶骨德式香腸、韓式脆皮雞肉捲,滿足饕客嚐鮮,同時提供便利攜帶充飢的關東煮、熱狗、茶葉蛋、茶碗蒸等商品;還有因應跨年夜低溫、濕冷天氣,祭出多項禦寒、防雨商品。OK便利店也表示,根據門市業績顯示,每年跨年人潮是平日的3至5倍,其中業績表現以「現煮咖啡、茶葉蛋、微波袋裝鮮食、炸雞、麵包」等幾類的業績成長幅度最高,可成長約4倍以上。而為迎接2024年來臨,OKmart信義商圈門也加碼備貨5倍,並將OKmove行動超商開到門市。
全台凍番薯!受寒流影響 各地皆寒冷
今(22)日寒流影響,中部以北、東北部及東部天氣非常寒冷,其他地區早晚亦非常寒冷;南方雲系北移,桃園以北、臺灣東半部地區有局部短暫雨,南部地區及中部山區亦有零星短暫雨,其他地區及澎湖、金門、馬祖為多雲。明(23)日寒流稍減弱,各地天氣仍偏冷;南方雲系北移,北部、東半部、南部地區及中部山區有局部短暫雨,中部地區及馬祖亦有零星短暫雨,澎湖及金門為多雲。今日基隆北海岸、東半部(含綠島、蘭嶼)及恆春半島沿海有長浪發生的機率,請注意。(圖/網編組製)
入夜後氣溫溜滑梯!全台凍番薯到週末 鄭明典曝最新預測:寒流預警
今天(19日)強烈大陸冷氣團或寒流逐漸南下,清晨各地低溫約16至19度,白天氣溫比昨天略降低,入夜後氣溫明顯下降,中部以北、宜蘭逐漸下降到16、17度,南部及花東低溫約18至20度。氣象局(現為氣象署)前局長鄭明典表示,根據最新預報圖,等壓線已明顯跨越台灣,「基本上就是寒流預警了」。鄭明典今日在臉書分享預報圖,並在貼文中提到「1032這條等壓線是否通過台灣上空!天氣尺度系統移動時,有接近絕對渦度守恆的特性(近似旋轉慣性守恆的概念)。高氣壓的『負渦度』往南移動會減弱,所以中心最高氣壓往南也會減弱。」鄭明典提到,「以前一個經驗值,1028等壓線不到台灣就不報『寒流』(有極少數例外);1032『接觸』台灣,寒流機率就很高!這次預報圖,1032等壓線明顯跨越台灣,畫這張圖,基本上就是寒流預警了(相對顯著的寒流)!另外一個常用經驗值是看等壓面之間的『厚度』,但是局網沒這種圖,就不談了」。氣象署說明,週三(20日)到週六(23日)清晨各地為寒冷的天氣,溫度由週三下滑到週五清晨到最低點,中部以北及宜蘭最低溫下探10到12度,其他地區13到15度,空曠地區可能再低1、2度。下週日(24日)起至下週一(25日)受另一波大陸冷氣團南下影響,各地氣溫再度轉冷,尤其在北臺灣整天溫度都不超過20度。(圖/翻攝自鄭明典臉書)
週末起「凍番薯」北部剩13度 下週冷氣團再襲!2地區轉雨濕冷
今天(13日)清晨東北季風影響,天氣較涼,各地低溫18到21度,白天開始東北季風減弱,氣溫漸回升,桃園以北及宜花高溫22到25度,其他地區26至29度。氣象署表示,週六(16日)鋒面通過及大陸冷氣團南下,氣溫逐漸下降,下週日(17日)受大陸冷氣團影響,預估清晨低溫中部以北及東北部地區13、14度左右。氣象署指出,週四、週五(14日、15日)東北季風減弱,環境轉偏東風到南風,氣溫回升,各地普偏高溫都可以來到26度到29度,感受溫暖微熱;水氣偏少,各地為多雲到晴,僅東半部地區有零星飄雨的機會,週五環境較溫暖。週六鋒面通過及大陸冷氣團南下,氣溫逐漸下降。氣象署說明,下週日受大陸冷氣團影響,預估清晨低溫中部以北及東北部地區13、14度左右,其他地區約15到18度,尤其在迎風面的北部及東半部地區整天陰雨綿綿,高溫回升不明顯,感受濕冷,中南部為多雲到晴,能看到陽光,高溫能來到21到25度,早晚冷白天感受舒適。下週一(18日)大陸冷氣團稍減弱,各地溫度稍回升2到3度,北部及東北部天氣仍偏涼,其他地區屬於早晚偏涼;水氣縮減,大臺北及東半部地區有局部短暫雨,其他地區為多雲到晴。下週二(19日)另一大陸冷氣團南下,氣溫再度下降,北部及東北部天氣較冷,其他地區早晚亦冷;北部及東半部地區有局部短暫雨,其他地區為多雲到晴。
番薯產量減價格飆至10年新高! 饒河夜市拔絲地瓜名店嘆「撐不下去」喊漲
番薯受到今年7至10月的颱風接力報到影響,導致產量短少、價格翻倍漲不停,甚至創下了10年來新高。不但菜販喊苦,也讓許多賣地瓜食品的業者叫苦連天,其中台北饒河夜市知名的「小明拔絲地瓜」,也無奈的表示,已經撐不下去了,決定在20多年來首度調漲,每盒漲價10元,從50元調漲至60元。番薯產量銳減下,價格又不停飆漲,對此台北農產運銷公司已將番薯列入「行情預警清單」。據北農統計,台農66號紅地瓜每公斤批發價一度飆到38元,和去年同期每公斤約10多元,創下10年來最新高;台農57號黃地瓜每公斤批發價則一度來到32.4元,去年同期每公斤約14.4元。在成本翻倍下,菜販也紛紛喊苦,回憶起以前常聽到「沒米再來煮番薯湯」,但現在諷刺的是番薯批發價一斤飆破30元,已經比米還貴了。此外,這也讓許多賣地瓜食品的業者苦不堪言,包含位於饒河夜市的人氣店家「小明拔絲地瓜」於日前公告,因進貨成本翻倍,為了維持品質,決定在20多年來首度決定調漲,每盒漲價10元,從50元調漲至60元。台中豐原果菜批發市場專賣地瓜的蔡先生則說,今年剛好在種植初期碰上小犬颱風,夾帶沙塵的強風侵襲下,導致甘藷植株乾枯,幾乎整片農田全毀,狀況十分悽慘,且以前正常零售價約在20元上下,現在一斤已經飆破30元,已創下近10年新高,慘的是還沒有地瓜可賣。對此,北農副總經理路全利指出,由於今年7到10月颱風接連侵襲,加上氣候變異,甘藷苗受損嚴重,因而影響番薯收成,目前預計要到明年1月上旬產量才會逐漸增多,價格有望回穩。