捕獲巨型龍膽石斑!疑八八風災「漏網之魚」 漁民喜獲年終紅包
屏東小琉球洪姓漁民日前捕獲1隻重達110公斤的巨大龍膽石斑,因市場稀有又新鮮,最終以總價逾6萬賣出,漁民喜獲年終大紅包;對此罕見海中龍膽石斑,屏東知名養殖業者戴崑財研判,可能是八八風災溢堤的「漏網之魚」。屏東小琉球洪姓漁民日前捕獲1隻重達110公斤的巨大龍膽石斑,因市場稀有又新鮮,最終以總價逾6萬賣出,漁民喜獲年終大紅包。(圖/民眾提供/中國時報謝佳潾屏東傳真)據了解,洪姓漁民日前到沿近海釣土魠魚時,意外釣到1尾幾乎與成人一樣高的龍膽石斑,重量達110公斤,返港後引起一陣討論,由於存活在海中的龍膽石斑相對養殖的較為罕見,立刻吸引許多海產店洽購,最後以總價逾6萬賣出。「很稀奇!」琉球區漁會理事長洪文良指出,小琉球漁民釣土魠魚會用一種叫做「鉛船」的釣組,以死掉的白帶魚或者竹筴魚下巴作餌,雖然常會吸引紅槽及石斑魚來咬餌,但這麼大型的龍膽石斑還是首見,之前聽都沒聽過,這次能釣中有如中樂透。對此,屏東知名養殖業者戴崑財研判,可能是八八風災溢堤的「漏網之魚」。他說,當年莫拉克風災導致不少龍膽溢堤流走,許多魚就順著水流至外海,從養殖變成半野生狀態,進而使得一些海域能捕到龍膽,如近年台東也有漁民捕撈過。戴崑財進一步指出,該隻巨型龍膽若以養殖時間計算,可能要養到30年左右才能這麼大隻,不過因野生環境食源豐富度不一定,所以猜測這隻龍膽當初可能是作繁殖的種公用。屏東小琉球洪姓漁民日前捕獲1隻重達110公斤的巨大龍膽石斑,因市場稀有又新鮮,最終以總價逾6萬賣出,漁民喜獲年終大紅包。(圖/民眾提供/中國時報謝佳潾屏東傳真)
團圓嗑鍋年年有餘 嘉義沙鍋魚頭飄啤酒香 挪威鮭魚搭秘製湯底還原北海道風味
迎接龍年到來,是否很想一次結合年年有餘的好兆頭以及團圓圍爐的火鍋呢?最近魚系鍋物商品不少,感興趣的人不妨參考看看!像是金色三麥攜手嘉義飄香70年的排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」,推出春節聯名限定套餐,研發團隊在濃郁鍋底中加入了10%金色三麥世界冠軍精釀啤酒,希望以酒香撲鼻的「沙鍋魚頭啤酒鍋」為老字號醞釀出新風味。即日起,「金色三麥X林聰明春節聯名限定年菜」開放預購,同時提供外帶與內用,2月8日~2月25日於金色三麥全台門市正式開賣,訂購再享精釀啤酒新春優惠;另外「Supreme Salmon美威鮭魚」即日起也於全台各大美威鮭魚專賣店推出日本北海道最具代表性的特色鍋物-「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」,不惜成本嚴選挪威直送、高品質的鮮嫩鮭魚,搭配研發團隊以北海道石狩鍋為概念獨家調製的豚骨湯底,要讓大家溫暖過年。金色三麥將「沙鍋魚頭啤酒鍋」結合豐富餐點,推出4人與6人兩套春節聯名限定年菜。(圖/金色三麥提供)「沙鍋魚頭啤酒鍋」保留正宗林聰明沙鍋魚頭湯底特色,在熬煮10小時的豬骨高湯中加入10%金色三麥精釀啤酒,透過麥芽香氣讓湯頭風味更加濃郁飽滿,同時巧妙昇華偏甜的南台灣口味,喝起來更順口、耐喝。「沙鍋魚頭啤酒鍋」不僅吃得到林聰明店內招牌沙鍋菜,更豪邁加入龍膽石斑魚頭、金色三麥招牌花枝丸等豐富配料,在龍年帶來「魚躍龍門」的好兆頭!「金色三麥X林聰明春節聯名限定年菜」即日起開放預購,2月8日至2月25日開賣,其中外帶4人份套餐包含「沙鍋魚頭啤酒鍋」,以及使用黑麥香油醬、黑麥啤酒展現香氣的「黑麥啤酒香雞腿」;還有浸漬金色三麥精釀啤酒的「精釀啤酒蝦」;以及自製老母雞高湯和蔥油,將花膠、冬菇與蔬菜熬煮入味,風味香醇清鮮的「上湯鮮蔬美顏膠」;還有使用特製松露醬汁與豐富野菇的「松露野菇燉飯」,套餐售價2,999元。另外還有同時提供外帶與內用的6人份套餐,包含春節限定的「沙鍋魚頭啤酒鍋」,還有多道金色三麥人氣餐點:金色三麥經典大拼盤、山海通吃桔醬沙拉、黃金蝦餅、墨西哥雞肉餅、松露野菇燉飯或西班牙海鮮燉飯,售價3,888元。活動期間,內用可以180元優惠加購SUNMAI金色三麥精釀啤酒500ml(至多6杯)、以188元優惠加購無酒精飲品紅烏龍康普茶(至多2瓶);外帶則享SUNMAI金色三麥一公升裝精釀啤酒2入599元新春賀年價(含保冰袋),讓親友一同舉杯慶新年!「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」(左,338元)、「松露嫩鮭野菇燉飯」。(375元,圖/美威鮭魚提供)而美威鮭魚看準國人愛鍋特性端出的季節限定鍋物「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」,選用白味噌、牛奶以黃金比例慢火熬煮,增添風味層次,除了挪威鮭魚還搭配鮮蝦、魷魚圈,以及洋蔥、高麗菜、玉米塊、板豆腐、花椰菜、黑木耳等多種當令時蔬,讓濃郁甘甜的湯汁自然襯出鮭魚鮮味;此外,美威鮭魚也另推薦適合此時節的人氣料理「松露嫩鮭野菇燉飯」,將拌炒後的紅黃椒、蘑菇等鮮蔬與義大利松露、白酒、鮮奶油等食材一起入鍋,以醇厚迷人的松露醬汁燉煮Q彈米飯,再搭配鮮嫩厚切鮭魚菲力,可感受到鮭魚脂香與松露香氣交織的美味,同樣可於美威鮭魚專賣店品嘗。響應新菜、新品上市,即日起至3月31日,凡至美威鮭魚專賣店購買任一主餐,加價60元即可享「鮭魚干貝海鮮丸串」(定價65元)、及「黃金玄米茶」(定價40元)升級套餐飲品。搭上年禮風潮,「美威鮭魚干貝海鮮丸」以小家庭份量精美盒裝全新亮相。(135元/盒,圖/美威鮭魚提供)考量「輕度開伙」趨勢,美威鮭魚也推出送禮、自用兩相宜的「美威鮭魚干貝海鮮丸」,即日起於全台家樂福、Mia C'bon超市、美威鮭魚網路商店、美威鮭魚廚房販售。「美威鮭魚干貝海鮮丸」揉入鮭魚與干貝雙食材,並融合魷魚、荸薺等豐富口感,堅持不額外添加色素、香料、防腐劑、味精等人工添加物,還可做成海鮮烏龍麵與入湯,或與麻婆豆腐創意搭配做成燴飯,由於簡單加熱即可開吃,很適合在年節假期間用來解饞。美威鮭魚網路商店也推出「鮭.魚躍龍門8件組」8折優惠,原價2,532元、特價2,024元,產品組合包括新品「美威鮭魚干貝海鮮丸」、「美威精選鮭魚菲力」、「美威舒肥奶油檸檬鮭魚排」、「美威厚切鮭魚下巴排」、「美威椒鹽烤鮭魚肚條」、「美威鮭魚餡餅」,只要在家依照包裝指示,使用簡單油煎、微波加熱、慢火燴煮、烤箱烘烤等方式,即可在10分內,輕鬆做出健康與美味兼具的年節好味。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
農曆春節來臨水產品預期性漲價 白蝦、龍虎斑都比去年貴!
農曆春節將至,今年受到預期心理影響,加上通膨緣故不少原物料與年菜都紛紛漲價,漁業署署長張致盛今(8)日就表示,今年水產品供應充足,但龍虎斑與白蝦都漲價,不過各地漁會也推出冷凍禮盒與新鮮魚貨,優惠價格也歡迎民眾採買。漁業署今日舉辦「金龍登場 福氣龍來」記者會,輔導各漁會聯名圓山大飯店推出金龍禮盒,在買魚去的平台獨家開賣,漁業署長張致盛就表示,今年水產品供應充足,除了龍虎斑漲了一成外,就是白蝦漲了5%,其餘金鯧魚的價格跟去年差不多,虱目魚、文蛤價格也因貨量充足則比往年便宜。漁業署表示,隨著年節的腳步逼近,已協調產業團體加強漁產品供應及調配。另因應國人多元消費模式,推出送禮自用兩相宜的金龍禮盒,內含象徵富貴黃金鯧、養顏美容聖品石斑魚、充滿創意鬼點子鬼頭刀、好運無孔不入九孔鮑、精準投資金目鱸、充滿健康活力海水蝦、象徵團圓花枝丸,就在買魚去獨家開賣;另外平臺年節乾貨專區也蒐羅了嬌澳蝦餅、烏魚子一口吃、午仔魚香脆餅乾、鰻魚肉條及鯛魚肉乾等海味零嘴,不論是要追劇、上網、家庭聚會或是外出走春,只要在家動動手指就能讓海味直送到府。年節金龍禮盒。(圖/漁業署)購買金龍禮盒還能抽專屬好禮,還有機會可以抽到圓山大飯店的高級客房住宿券、松鶴自助餐券、密道探訪券、漁業設計月曆等大獎。平臺除了生鮮水產品禮盒,還設有年節乾貨專區,全方位滿足消費者需求,活動期間通通免運費,要讓民眾享鱻味歡慶金龍年。
酸賴清德市長任內台南0公托 侯友宜批民進黨不敢廢ECFA:銃康台灣
2024總統大選倒數,總統候選人第2場公辦電視政見發表會今(26日)下午2時登場,民進黨總統候選人賴清德、國民黨總統候選人侯友宜、民眾黨總統候選人柯文哲再度正面交鋒。侯友宜在第二輪狠酸,賴清德提到0到22歲國家負擔,然而對方在台南市長任內的公托成效卻是0,反觀新北市總共121間,比5都總和還多。侯友宜表示,賴清德提出0到22歲國家負擔,但他在台南市長任內,公共托育成效卻是0,反觀新北市總共121間,比5都總和還多,且對方當過行政院長和副總統,為什麼私立大學等補助現在才談?對年輕人無法交代。社會住宅方面,賴清德當過市長和院長,台南市連一戶都沒有規劃,新北市規畫和完工則有1.1萬戶。侯友宜直言,很多事執政黨不願做,就讓他來做,近幾年台灣農民很辛苦,過去農產品外銷大陸非常順利,現在困難重重,檢疫問題也不溝通協調,農民利益被犧牲,只能靠縣市首長自己來,結果卻被農業部前部長陳吉仲說是配合中國起舞,上週屏東的石斑魚可以外銷大陸,縣長周春米也很高興,這是否也有損國格?侯友宜強調,民進黨過去批評ECFA是糖衣毒藥,現在卻依賴最深,7年來也不敢廢止,就是「銃康台灣」,以前說兩岸直航是木馬屠城,現在哪個城被屠了?如果他當總統,在平等、尊嚴、友善原則底下,ECFA問題要盡快協商,尤其大陸認定台灣貿易壁壘,更要盡快解決,所以不要再抹紅,回歸中華民國憲法規定行事。侯友宜指出,自己是嘉義小孩,深知農民辛苦,所以他提出「農民五好康」,首先老農津貼應隨物價調漲,再來水利灌溉要還給農民,接著公糧價格從26塊調到29塊、每2年根據物價調整,再來是成立移工、仲介、雇主三方平台,解決缺工問題,最後是更新設備,像是完整的冷鏈系統,幫助台灣農產品外銷。侯友宜重申,自己支持發展綠能,但不應該隨便破壞國土、環境及生態,如果他當選總統,未來一定全面檢討整頓能源政策,要求行政院成立國土計畫研究院,明確擬定哪些地區可做光電開發,讓綠電跟生態都能得到平衡。第16任總統副總統及第11屆立法委員選舉將於民國113年1月13日舉行投票。依總統副總統選舉候選人電視政見發表會實施辦法規定,電視政見發表會應舉辦4場,其中總統候選人3場、副總統候選人1場;每位候選人在每場發表會的發言時間分為3輪進行、每輪10分鐘,共有30分鐘能闡述政見。
2024史上最大選舉年!主計總處上修GDP至3.35% 學者警示「太樂觀」
2024年是史上最大的選舉年,進行選舉地區占全球金融市值8成,GDP以及世界人口的6成與4成,結果將牽動投資人信心;政大金融系教授殷乃平表示,台灣選舉結果攸關兩岸情勢發展,而中國大陸陸續取消ECFA關稅優惠將衝擊我國出口,國外經濟復甦也不如預期;加上紅海危機推升油價上漲,若通膨再升溫、全球降息循環添變數,殷乃平警示,主計總處日前上修明年經濟成長率至3.35%太樂觀,2024年恐怕是跌跌撞撞的一年。殷乃平分析,兩岸經貿關係正在改變,大陸官方發現,ECFA早收清單的關稅減讓,在對台政策上沒有得到應有的效果,政策全面評估後,從過去的讓利態度,轉為採正常貿易要求,若民進黨繼續執政,關稅減免可能全面取消;但若是藍、白取得選舉勝利,關稅減免可能繼續談判,作為政治面的籌碼還有轉圜餘地。我國想加入「區域全面經濟夥伴協定」(RCEP)頻頻受阻,殷乃平表示,我國出口到東協、中國大陸(含香港)比例達65%,ECFA關稅減免陸續取消,RCEP出口東協在關稅壓力下,廠商面臨二度遷移的重大抉擇,即遷移到東南亞減輕關稅壓力,但這對我國出口不利,經濟面將受到衝擊。不過台經院研究員邱達生認為,大陸不會全面中止ECFA,大陸一下取消農產品、石化產品關稅優惠,現在又恢復石斑魚進口,是讓我國政府疲於奔命的最佳工具,ECFA占輸出中國大陸總額從過去30%降至15%,顯現心理層面的壓力,大於對實質經濟影響力。明年總統大選最受全球矚目的莫過於美國大選,殷乃平認為,民主黨現任總統拜登太會花錢,若連任美國債務可能持續擴大,如由有意角逐共和黨提名的前總統川普當選,美國優先的政策前提,拜登談的區域貿易協議可能全部推翻,選舉結果牽動全球經濟樣貌的發展。法國巴黎銀行財富管理建議,投資人應及早著手選舉不確定性,透過對沖基金、貴金屬和私募資產等多元投資組合以做好準備。
恢復對話有助兩岸受惠 趙少康再抛8論述喊話農業部
國民黨副總統候選人趙少康先前於政見發表會上表示,針對大陸持續禁止我國農產,如鳳梨、釋迦,失去中國市場且要到WTO申訴沒有結果,農業部回應,中國大陸落居我國第4大外銷市場,顯示多元分散外銷市場有成,降低對單一市場依賴。對此,趙少康再提8大疑問,並表示兩岸應該恢復交流及對話,方能使大多數台灣人民受惠,政府應該加以肯定才是,而不是像現在的冷言冷語。對此,趙少康指出,第一,2023年上半年,台灣農產品出口金額為23.9億美元,較去年同期短少9%,台灣農產品出口逐年下降,全體國人應該正視問題的嚴重性;第二,過去大陸市場是台灣農產品出口的重要市場之一,也為台灣農民創造極大的收益,為了照顧農民的利益,台灣應該要好好重視並維護大陸市場。第三,現在因兩岸關係緊張,導致台灣出口大陸農產品降至第四位,農漁民收益因此受到極大影響,農政主管機關難辭其咎;第四,自2016年民進黨執政以來,兩岸關係陷入緊張,海基、海協兩會協商管道中斷,兩岸簽署協議所建立的官方管道溝通不良,導致攸關許多人民與商業往來的問題無法透過協商解決。第五,以水果蟲害與石斑魚被驗出含有抗生素問題,大陸海關總署已向我方主管機關通知,但我方的態度,不思與大陸協商解決問題,去WTO申訴解決,不是解決的方法,因爲有蟲、有抗生素被驗出是事實,WTO充其量也只能要求我方改善第六,既然台灣主管機關無法處理蟲害與抗生素問題,台東縣政府、台東大學以及所有鳳梨釋迦產業鏈業者組成自救會,在與大陸進行專業溝通後,終於可以恢復輸出。第七,而為了讓石斑魚恢復輸出大陸,國民黨副主席夏立言從去年8月以來,率團赴中國溝通交流數次,鄭重向中方反映我方關切,中方也表示理解與重視,石斑魚業者經過近兩年的艱苦努力、積極奔走,致力於提升石斑魚從養殖到出口檢疫的整體產業與品質,最終讓石斑魚恢復銷往中國大陸的流程,讓水產養殖產業鏈更加完整,這也是繼台東鳳梨釋迦恢復輸陸以來,透過對話溝通與各界努力,協助台灣基層農、漁民解決問題的又一實例。最後,趙少康强調,兩岸應當恢復交流、務實對話、減少衝突,能使絕大多數台灣民眾受惠,實現兩岸民眾雙贏,政府應該加以肯定才是,而不是像現在的冷言冷語,甚至前農業部官員還說台東縣政府「有辱國格」。
石斑魚輸陸解禁 養殖戶盼再現榮景只怕一事
台灣石斑魚恢復輸陸,多數養殖戶看好農曆年前價格上漲,並期盼返回昔日1斤300餘元的榮景,但也有養殖戶擔憂「搶養」亂象再現,有養殖戶透露,目前龍虎斑魚苗已出現競價現象,加上「未來有太多不可預期的事」,就怕現在愈開心,之後就愈難過。大陸國台辦22日宣布,將恢復台灣石斑魚輸入,消息一出,多數養殖戶開心不已,屏東佳冬鄉吳姓養殖戶興奮道:「開心到想放鞭炮!」他說,自從去年6月陸方下達石斑禁令,台灣的養殖戶真的很可憐,雖然政府一直強調有拓展美國、新加坡等市場,但那些都是象徵性意義的。吳姓養殖戶直言,除了大陸,其他國家因為飲食文化不同,能外銷的石斑魚量就是有限,這無關政治立場,就是市場取向問題,政府若持續無視這個重點,養殖戶只能繼續受苦,所幸現在陸方釋出善意,且還是在農曆年前解禁,這絕對是最棒的過年禮物。他說,目前石斑的價格最高可達1斤170元,算還不錯,而依慣例,過年前的魚價都會漲,所以很看好之後的賣價,但最希望的還是政治穩定,這是很現實的問題,這幾年的經驗告訴他,唯有政治穩定市場才會穩定,魚價才有可能返回往日榮景。相較多數養殖戶的樂觀看待,也有養殖戶提出不同看法,枋寮鄉王姓養殖戶說:「台灣石斑魚解禁,是一則以喜、一則以憂。」他續道,喜的部分大家都知道,但憂的部分也不能不防範,也就是「搶養」亂象恐再現,且目前已出現端倪。王姓養殖戶指出,當年石斑魚價崩,養殖戶紛紛轉養午仔魚,而今換午仔魚崩盤,成本價1斤90元卻僅賣100元,在石斑魚解禁之際,養殖戶們已蠢蠢欲動想再跳船了,加上近2年石斑魚的價格穩定,龍虎班的魚苗已出現競價現象。他說,上個月他向魚苗商已經訂好貨,不料卻因為有人搶貨而一直被加價,一尾魚苗原本18塊一路被加到27塊,顯見「搶養」現象已浮現,石斑解禁當然是好事,但未來有太多不可預期的事,若沒有做足準備、深思熟慮,怕之後損失慘重。
陸宣布今起恢復「台灣石斑魚輸入」 國台辦重申九二共識
台灣石斑魚日前因未通過檢驗,遭到大陸暫停出口。時隔一年多,大陸國台辦今(22日)宣布,大陸海關總署決定自12月22日起恢復台灣石斑魚輸入。大陸國台辦發言人朱鳳蓮今(22日)表示,因多次從台灣地區輸大陸石斑魚中檢出孔雀石綠、結晶紫禁用藥物及土黴素超標,基於保障食品安全和大陸消費者健康安全的考慮,大陸海關總署自2022年6月13日起暫停了台灣石斑魚輸入。朱鳳蓮指出,台灣石斑魚業者透過多種管道表示,願意採取有效措施,改善產品品質,確保輸往大陸石斑魚安全;中國國民黨政策會副執行長、中華華夏農經協會理事長蘇清泉以及台灣兩岸農漁業交流發展投資協會理事長黃一成積極指導台灣業者進行整改,帶領台灣業者來大陸參訪,表達了關於石斑魚輸入大陸的強烈願望,提供了部分台灣業者的整改情況。朱鳳蓮稱,在綜合評估相關整改措施的基礎上,海關總署決定自12月22日起恢復台灣石斑魚輸入,輸大陸石斑魚須來自審核合格並予以註冊登記的養殖企業;據了解,一些台灣石斑魚養殖業者獲得首批註冊登記,這些企業即日起可向大陸輸出石斑魚。朱鳳蓮強調,只要堅持「九二共識」、反對「台獨」,兩岸就是一家人,一家人的事情就好商量、好解決,願意與台灣相關方面共同努力,繼續為恢復台灣農漁產品輸入大陸提供協助。
外帶年菜早鳥購2/台北萬豪功夫菜迎新春 年糕、三牲菜品、港式佛跳牆一次滿足
明年將迎來「龍」運當頭,不知道你是否已經為了農曆年迎新春選好外帶年菜?台北萬豪酒店推出純手工外帶年菜與年節禮盒,由超過40年資歷的國宴主廚高鋼輝規劃,共獻上19款年節美饌。包含小家庭首選的「萬豪龍運當頭年菜組」、熱銷經典款「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」、金牌年菜「青藤椒牛腮飯」,同時新推出適合年節祭拜的三牲菜品,包括象徵補財庫的「紅燒鮑魚大元寶」、年年有餘的「糖醋石斑魚」及團圓吉祥的「黃油貴妃雞」等,每款售價588元至5,988元不等。即日起至2024年2月9日開放訂購,1月12日前訂購享早鳥9折優惠。「紅燒鮑魚大元寶」。(2,988元)傳統禮俗中,過節酬神祭祖會以三牲禮表達對神祇與祖先的誠心敬意,也祈願來年平安。常見三牲禮為豬肉、全雞、全魚各一,豬代表「諸事如意」,雞象徵「家庭團圓」,魚則是「年年有餘」。為幫忙碌的現代人省下張羅三牲的麻煩,台北萬豪特別規劃3款手工年菜,「紅燒鮑魚大元寶」選用有「珍珠之母」之美譽的南非鮑魚,低溫烹調6小時鎖住鮮味,再以精燉8小時港式上湯加入紹興酒小火紅燒後,底部鋪上滷至入味的豬蹄膀及筍乾,每份2,988元;「黃油貴妃雞」則特選肉質緊實的放山古早雞,以瑤柱與特選中藥材低溫慢煮入味,每份1,488元;「糖醋石斑魚」選用重達1公斤台灣海石斑,酥炸後淋上以紅麴、香梅及檸檬製成的特製糖醋醬,每份1,388元。「頂級花膠鮑魚佛跳牆」。(3,888元)「黑胡椒豬腳豬肚湯」。(2,288元)不可錯過的年菜佳餚還有「頂級花膠鮑魚佛跳牆」,加入頂級養生花膠、4顆南非活鮑魚,以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時成濃郁上湯湯底,再加蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排,入甕燉煮4小時後,充滿膠質濃韻又不油膩,每一口都令人回味無窮,每份3,888元,佛跳牆系列另有「經典花膠佛跳牆」,或茹素者也能盡興享用的「羊肚蕈素佛跳牆」;全新推出的「黑胡椒豬腳豬肚湯」則適合冬季滋補,以黑胡椒、白胡椒混合炒香後加入豬大骨、雞骨及豬後腿肉精熬8小時製成湯底,加入軟嫩Q彈台灣黑毛豬豬肚及豬後腿,湯頭濃郁回香,每份2,288元。另一道做工繁複的「爐烤富貴八寶鴨」,相傳是清朝乾隆皇帝愛吃的美味珍饈,主廚將頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽,反覆淋上熱油炸至金黃色,鴨內填入金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇等八珍,淋上花雕酒再包覆荷葉,以高溫爐烤後更顯豐腴肥美,每份2,988元;曾榮獲電視年菜評比金賞的「青藤椒牛腮飯」,則以私房秘滷和牛牛腮肉及牛筋,搭配加入自煉和牛油及牛肉蒸拌入味的長糯米與爆香青花椒,以荷葉包覆蒸熟後香氣撲鼻、軟嫩可口,每份988元。「爐烤富貴八寶鴨」。(2,988元)「櫻花蝦臘味飯」。(688元)今年亦推出超值4人份年菜組合「萬豪龍運當頭年菜組」,包含濃潤美味的經典花膠佛跳牆、品項豐美的五福臨門品味集、鮮味十足蒜燒海鱸魚、肉香四溢的芝麻香肋排、年菜常勝軍的港式臘味飯,全套5,988元,在家輕鬆復熱即可還原美味。豐美主食則可選擇港式「櫻花蝦臘味飯」,或是升級版的「XO醬臘味蘿蔔糕」,前者加入櫻花蝦、肝腸、臘腸、海蝦米、花菇及糯米飯,是經典廣式風味;蘿蔔糕則是以手刨蘿蔔絲與特製米漿以黃金3:1調和,再拌入以XO醬炒香的瑤柱,香煎過後自帶濃郁XO醬風味。還有年節伴手禮必備的「步步高升年糕組」,內含黑糖桂圓年糕、芝麻年糕各乙份,以糯米粉、黑糖、椰漿、特選桂圓製成香甜年糕,可嘗到桂圓果肉交織黑糖香,甜度恰如其分。年節必備伴手禮「步步高升年糕組」。(688元)台北萬豪酒店外帶年菜可於2024年1月8日至2024年2月9日,每日上午11時至晚間7時於1樓西華匯開放提貨;宅配運費另計,單一地址運費為本島400元,離島500元,運費不適用任何優惠,可電話預訂或官網線上訂購(https://reurl.cc/v6M7eA)。
期間限定「泰」美味 大啖皇室菜品、人氣小吃、大排檔美食
以辛香料與濃郁咖哩在台灣人心中留下鮮明印象的泰式料理,不分季節總是深受歡迎。近期以Semi-Buffet著名的台北萬豪酒店「Garden Kitchen」,首度邀請被泰國時尚雜誌譽為「值得關注的泰國頂尖女廚師」之一的泰國美女私廚Naree Boonyakiat客座獻藝,她除了曾在泰國廚藝競賽節目《The Next Iron Chef》亮相,也曾為訪泰的日本首相岸田文雄餐敘設計菜單及掌廚。此次來台,雖然10/25~10/27在台北萬豪推出的3場私廚客座晚宴已售罄,但饕客仍可於即日起至11/30在Garden Kitchen午間餐期推出的「泰靚•私廚狂饗」,以半自助午間饗宴含泰式經典主餐、每位1,580元+10%起的型式,品嘗泰國皇家菜式主餐,再搭配橫跨泰國北、中、南各地區的特色料理,以及人氣小吃、街頭與大排檔美食等多達20道佳餚,感受濃濃泰式風情。被譽為「值得關注的泰國頂尖女廚師」的Naree Boonyakiat首次來台客座。(圖/魏妤靜攝)泰國皇家菜式主餐料理之一「泰式香辣龍蝦」。(圖/魏妤靜攝)「主廚招牌瑪莎曼風味美國蛇河農場紐約客牛排」融合酸、甜、鹹、辣四種味道。(圖/台北萬豪酒店提供)首訪台灣的Naree Boonyakiat在為多位名人掌廚前,曾學習法餐、開設泰式餐廳,並於新潮餐廳習得現代泰菜,因此料理手法與風味雜揉泰、法、日等國元素。此次她帶領旗下團隊6位廚師來台,還特別從泰國空運當地辣椒香料、魚露、羅望子,以確保傳遞正宗的泰國滋味,但在醬料與擺盤中又不失創新。在可讓顧客3選1的泰國皇家菜式主餐中,包括選用波士頓龍蝦入饌的「泰式香辣龍蝦」,加上參峇辣椒醬、檸檬草、蝦醬及羅望子醬,再撒上金箔粉點綴,華麗上桌;「主廚招牌瑪莎曼風味美國蛇河農場紐約客牛排」則將有「咖哩之王」美譽的南方風味瑪莎曼咖哩,搭配香煎過封住飽滿原汁的頂級和牛紐約客牛排,風味柔軟鮮嫩;還有選用台灣東北角在地龍虎斑的「綠咖哩石斑魚飯」,搭配以各式辛香料調製的泰國綠咖哩醬,開胃又下飯。「綠咖哩石斑魚飯」的綠咖哩以椰漿、檸檬葉、乾辣椒、南薑片等辛香料調製,搗碎後加入蝦醬拌炒而成,濃郁帶辣勁。(圖/台北萬豪酒店提供)必吃菜餚「泰北牛肉金麵」(左),右為濃湯與清湯兩版本的「冬蔭功」。(圖/魏妤靜攝)活動期間餐檯也推出20道新菜,集結泰國北、中、南地區代表性料理、街頭小吃、在地大排檔的特色料理。其中泰北地區除了「泰北辣肉醬襯脆豬皮」、「泰國東北依善涼拌青木瓜沙拉&BBQ燒烤」之外,首推主廚拿手的「泰北牛肉金麵」,金麵為泰北清邁代表性美食,因其金黃麵條得名,除了以慢火細燉大骨熬煮出濃郁椰奶咖哩湯頭,搭配紅燒牛肉及香脆的金黃雞蛋麵,Naree Boonyakiat更分享其美味秘訣,原來一般金麵通常使用被稱為泰式味噌的大豆發酵製品「Thua nao」調味,而主廚特別另外加入日式味噌提味,讓風味更加乘。泰國中部地區則以「冬蔭功」為代表,湯品以南薑、檸檬葉、檸檬香茅、辣椒和魚露搭配彈牙鮮蝦,主廚更一次推出椰奶濃湯與清湯兩種風味;另外還有經典的「泰式打拋雞」,以乾辣椒、香料爆炒雞肉末及新鮮泰國羅勒,再以魚露、蠔油、檸檬汁等調味,搭配茉莉香米及噴香煎蛋,香氣十足;泰國南部菜色代表則是來自泰國南部宋卡府的「泰國合艾炸雞」,以白胡椒、帶皮大蒜等調製的醬料先醃後炸,口感酥脆唰嘴。來自泰國南部宋卡府的「泰國合艾炸雞」。(圖/魏妤靜攝)除了各區代表性美食,街頭小食部分則推薦「泰式綠咖哩雞肉沙嗲」,沙嗲原為印尼國菜料理,歷經文化演變成融合泰式風情的南洋小吃,雞肉先以特製醬汁醃製後再燒烤,搭佐以綠咖哩、椰奶、魚露製成的泰式綠咖哩醬,鹹香涮嘴;另外以泰式河粉醬、軟殼蟹、鮮蝦加入泰式香料爆炒的「軟殼蟹泰式炒河粉」,香氣四溢;經典泰式甜品「南瓜布丁」以新鮮南瓜、椰奶製成,口感香濃滑順;還有不容錯過的泰式大排檔點心,像是以魚菲力混和紅咖哩醬製成的「泰式魚餅」、廣受大小朋友喜愛的「炸香蕉餅」,以特製醃料燒烤而成的「泰式燒烤豬肉串」、「泰式烤玉米」,再來杯國民飲料「泰式冰茶」及沁涼甜香的「椰子冰淇淋」,為這場泰式饗宴做個美好收尾。「青木瓜沙拉」。(圖/君品Collection提供)「紅咖哩炒白蝦」。(圖/君品Collection提供)此外,位於捷運小巨蛋站附近、君品collection旗下茹曦酒店自助餐廳「Sunny Buffet」,即日起也推出全新泰式吃到飽饗宴,從沙拉、熱菜、湯、麵食、炸物、甜點,共有近20道泰式料理,包括經典的青木瓜沙拉、紅咖哩炒白蝦、冬蔭功酸辣海鮮鍋、泰式椒麻雞、芒果椰奶慕斯等。搭配餐檯上超過百道的中西式美饌、17大餐檯區,例如人氣日料、時令海鮮、現切牛小排等,滿足一次想品嘗多元菜色的饕客。由於適逢年末各公司行號有聚餐需求,Sunny Buffet團體訂席率也成長了2成,因此餐廳趁勢主打「團體訂位專案」優惠,10人以上平、假日午餐和晚餐時段每人1,000元(原本每人1,080元+10%起)、80人(含)以上享每人980元。另有全台北市最大、可容納60席賓客的自助餐私人包廂,結合全新泰式菜色,預期能帶動年底餐飲2成業績。
初秋走訪高雄海線 8大潮行程開放報名
微涼初秋,正適合來趟愜意小旅行!高雄市政府觀光局推出「2023海線潮旅行」系列活動,以高雄梓官、彌陀、永安、茄萣與林園的海洋漁村職人生活為主題,規劃8條低碳永續的深度旅遊路線;自10月21日起,將帶領遊客走訪當地景點、了解產業故事並品嘗道地海味美食。即日起開放報名(https://reurl.cc/9RvvYd),每場次前20名將贈送環保折疊水壺及精美伴手禮。永安鹽田社區彩繪村畫出傳統曬鹽產業及相關鹽業文化歷史。搭乘舢筏船遊茄萣二仁溪體驗舊時吊罾捕魚法。北高雄海線四區包含梓官、彌陀、永安及茄萣,是高雄重要漁獲產區,漁村文化底蘊豐厚且自然生態景觀豐富,為滿足不同客群,今年「海線潮旅行」以4大主題規劃8條深度旅遊路線,讓遊客體驗漁村風貌。「海線咖啡館」主題行程由在地職人帶路走讀老街與老屋,以喝咖啡說故事的方式感受地方文化;「海岸線達人」以產業為主軸,邀請各領域漁事達人們分享產業發展與漁村生活故事;「海線鳥日子」為季節限定的濕地賞鳥行程;「海岸線狂潮」則以單車低碳漫遊穿梭各區美景,及品嘗在地海味美食。梓官蚵子寮魚市場參觀製冰過程外還可以體驗躺在-25°C冰窖上的急凍感。在8條遊程中,6條路線透過搭乘巴士深度走訪漁村街景,2條路線以單車旅遊方式連結海線四區。喜歡老屋、老街、老味道的朋友推薦「彌陀港漯底海尾漁村遊」和「蚵子寮赤崁老屋創生遊」,這裡漁村文化豐富,還能喝咖啡細品老地方的美;對地方產業有興趣的遊客,則可以選擇「海之味石斑魚捕魚之旅」,拜訪永安蘇班長安心漁場,體驗抱石斑魚、餵石斑魚以及品嘗石斑魚小吃料理;另外「海之味虱目魚漁鄉之旅」將帶你走進彌陀南寮漁港了解虱目魚產業,以及品嘗比臉大的虱目魚排餐;「蚵寮梓平農漁雙享遊」走訪梓平社區欣賞禪繞畫彩繪牆以及體驗剝毛豆,再到著名蚵子寮漁港體驗冰窖與漁市拍賣。以單車漫遊穿梭海線各區美景。位於高雄彌陀的漯底山自然公園保留了早年軍事區域原貌。除了每年一開放即秒殺的海線潮旅行遊程即日起開放報名外,「海線潮旅行團體補助計畫」也熱烈進行中,全台旅行社只要組團到茄萣、永安、彌陀、梓官及林園等區旅遊,符合條件資格,每團即補助車資4,500元。此外,為了推廣在地美食,今年也特別規劃了「海線潮旅行美食餐盤計畫」,徵選海線四區美食店家,募集在地餐飲業者推薦自家代表菜色或開發海味新美食,加入海線美食爭霸戰的店家更有機會獲得獎金。
豬農之子成首任農業部長 陳吉仲從政爭議整理
在先前台灣爆發蛋荒之際,農業部專案進口雞蛋試圖滿足民眾需求。未料如今卻從一人公司超思、巴西進口蛋標錯有效期限、5千萬顆雞蛋待銷毀等事情,引發不少爭議。之後又傳出,農業部長陳吉仲日前提出請辭,但獲得慰留。《CTWANT》就針對陳吉仲從農委會主委到農業部部長任內所引發的爭議,進行一次整理。現年57歲的陳吉仲,老家是屏東當地的豬農,過去曾任中興大學教授,於2019年加入農委會,擔任主委一職。而在農委會主委任內,陳吉仲就積極推動農委會升格為農業部。之後在升格之際,陳吉仲便出任首屆農業部部長。未料如今卻身陷進口蛋的爭議事件中,甚至自主請辭。其實早在2019年,陳吉仲還在擔任農委會主委時,當時農委會禁用農藥巴拉刈,結果引發農民反彈。而陳吉仲則哽咽地反擊,表示自己的父親在萬丹種紅豆時,就曾因為巴拉刈導致雙眼差點被挖掉。更要那些反對禁用巴拉刈的人「自己噴噴看」。2020年,蔡英文總統拍板定案,決定開放進口萊克多巴胺豬肉與30月齡以上的美國牛肉進口,當時引發不少民眾反彈,而陳吉仲在一次Podcast節目中討論到開放萊豬一事,則以「萊克多巴胺是豬的保健品」,強調豬隻十分容易代謝,而萊克多巴胺更是好的添加物,在當時引發極大的爭議。讓許多民眾比較印象深刻的是,2021年8月,海巡署在台南安平外海攔截到一艘裝有154隻品種貓的走私船,消息曝光後,不少民眾都聯繫海巡署爭相認養。但最後大家才知道,早在新聞曝光之際,這些貓早就被安樂死。消息曝光後,同樣引發極大的爭議,而時任農委會主委的陳吉仲則表示「各界的聲音我們都有聽到,我做的決定我負責。」2022年6月,由於中國對台灣石斑魚發出進口禁令,農委會與教育部推動「班班吃石斑」計畫,試圖以此方式來緩解國內石斑魚庫存壓力。沒想到上路沒多久,就因為加工量能不足,導致政策跳票。除此之外,在中國以驗出禁藥為由禁止進口台灣石斑魚之際,消基會就隨即抽查市面上的石斑魚檢驗,雖然全數都成功通過藥檢,但消基會曾質疑檢驗僅針對「供貨給二艘搬運船、發生使用禁藥爭議的11家台灣地區養殖場」,並未進一步的向業者進行同步採檢來規避「借牌外銷」的可能性,整體檢驗公信力有不足之嫌疑。而在消基會發出新聞稿後,陳吉仲第一時間就怒嗆「感受他不是中華民國的消基會,而是中華人民共和國的消基會。」但是之後又在公開場合改口稱「特別感謝消基會」。2023年,因為台灣發生蛋荒的因素,農業部專案進口雞蛋,結果近期卻爭議不斷,從一人公司超思、農業金庫借貸供應業者買蛋,之後又發生巴西進口蛋標錯有效期限,如今甚至還傳出有5千萬顆雞蛋等待銷毀。而在這段時間內,過去曾積極幫巴西進口蛋背書的陳吉仲卻沒有任何消息,一直到17日,才傳出陳吉仲請辭農業部長的消息。
核廢水入海3/汙染恐持續!吃海鮮勿踩「2大地雷」 專家:半年內避開福島漁獲+「鍶-90」最糟恐永存體內
日本於8月24日開始排放含氚廢水入海,預計最快要到2051年才會排完所有的核廢水,整整28年,海洋生態將會發生什麼事?國際環保組織認為日本淨化核廢水的技術有瑕疵,將近7成的廢水都需要再處理,且不只含有氚,還包含碳-14、鍶-90和碘-129等輻射物,恐危害海洋食物鏈的根基,專家也建議未來若要吃海鮮,最好避開喝湯、魚骨,否則部分輻射物進入體內後,無法代謝恐危害健康。日本排放福島核電廢水入海,此舉引起許多國家恐慌,擔心海水中的放射物質,將造成海鮮等水產品的食安問題。日本政府表示核廢水在排放前已稀釋氚濃度在每公升1500貝克,遠低於國際標準,國際原子能總署IAEA也為其背書,但國際環保組織綠色和平(Greenpeace)質疑日本淨化核廢水的「多核種除去處理系統」(Advanced LiquidProcessing System,簡稱ALPS)技術失敗,其中約70%的水需要再次處理,也認為IAEA未能調查ALPS的運作,完全忽略了每隔10天就會產生約1000立方米的高度放射性燃料殘餘物,這些殘餘物每天都在持續污染地下水。由100家海洋科學機構組成的美國國家海洋實驗室協會也強調,日本核廢水的輻射風險尚未得到充分評估,除了氚之外,其中還有碳-14、鍶-90和碘-129,對食安、人體健康的風險仍不可知。綠色和平組織認為,日本排放這些含有放射性物質的廢水,根本就是蓄意污染海洋,放射性物質可能隨著海洋洋流傳播,並且會讓在海洋中長期遷徙的海洋生物(如浮游植物)長期攜帶,而浮游植物是所有海洋生物食物鏈的基礎,無疑是摧毀海洋生態。經過2年檢測,國際原子能總署IAEA認為日本核廢水安全無虞,但國際環保組織認為IAEA忽略放射性燃料殘餘物的汙染。(圖/東京電力公司提供)國立清華大學原子工程與科學研究所榮譽教授董傳中受訪時表示,日本政府雖然宣稱ALPS可以過濾掉氚和碳14以外的62種放射性物質,但實際上並不是百分之百徹底去除,而是將放射性濃度稀釋至符合日本法規為止,若不斷強調「氚水」等於核廢水,會讓大眾忽略其他對人體有害的放射性元素。舉例來說,核廢水中的另一個放射性物質「鍶90」,一旦進入人體後會累積在骨骼中,不容易代謝排出。董傳中說,食用福島地區的海產還是存在一定風險,如果可以選擇的話,建議至少半年內先避開來自福島的漁獲。若民眾真的無法割捨日本海鮮,董傳中建議至少避免食用海鮮生物的骨頭,例如魚骨、魚頭,因為像鍶90這類型的放射性物質,比較容易累積在骨骼中。長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海也認為,雖然目前科學證據顯示,日本所排放含氚的核廢水不會危害人體健康,但在沒有更多研究證實無害之前,民眾盡量少吃黑鮪魚、旗魚、鯊魚等魚類。一般來說,養殖魚會較為安全,但仍要避免使用大量含有抗生素或其他化學物質添加的養殖魚類,所以建議選擇合格業者較有保障。食藥署也提醒,對於嗜吃魚類的民眾,建議「多樣化選擇」飲食,例如今天吃石斑魚,明天吃鯛魚,後天吃海鱺等方式,避免長期、高頻率食用同一魚種。另外,若選擇減少食用海鮮,也可多吃豆類食物取代,同樣富含優質蛋白質。另外,由於氚為水溶性,所以最好不要喝海鮮湯或魚湯。營養師程涵宇說,氚可直接或間接誘發多種生物效應,包括DNA鏈斷裂、細胞壞死或凋亡,所以建議多吃抗氧化食物來修復DNA損傷,包括藍莓、葡萄等富含多酚的食物,或柑橘沙拉這類維生素E、維生素C的組合,既能有效保護細胞膜,又能增強細胞的抗輻射能力。
日排核廢水影響銷量又遇高溫襲擊 南韓養殖石斑魚大量死亡…損失3.68億元
因為受到日本福島排放和廢水影響,許多南韓民眾不願購買漁獲海鮮,嚴重影響當地海鮮銷量。又因為遭遇高溫襲擊、水溫升高,南韓當地不少養殖場發生石斑魚大量死亡的事件。目前單是全羅南道麗水市就有超過100萬條養殖石斑魚死亡,損失金額高達人民幣8400萬元(折合新台幣約3.68億元)。根據《映象新聞》報導指出,南韓全羅南道麗水市當地有著許多養殖魚場,也是這次養殖石斑魚集體死亡的重災區。目前估計,本次死亡的石斑魚噸數約莫有20至30公噸,數量超過100萬條,相當於總養殖量的20%,損失金額高達人民幣8400萬元之多。報導中提到,會導致這次石斑魚大量死亡的主要原因,其實是因為日本福島排放核廢水的因素,此舉導致大量南韓民眾喪失購買海鮮漁獲的意願,這也變相讓養殖石斑魚的銷量大打折扣。而在這段期間,又因為高溫的關係導致水溫上升,結果大量石斑魚就在這樣的夾擊下死亡。其實除了養殖石斑魚滯銷外,其實濟州島特產的東洋鱸也面臨到滯銷的情況,近期市場賣價格暴跌60%,往年秋季,是很多主打現切生魚片的餐廳的營業熱點,但近期也是因為民眾消費意願降低的關係,許多店家幾乎是沒有客人光顧,生意大受打擊。報導中也指出,南韓政府於8月29日公布2024年財政預算,為應對日本政府排放福島核廢水一事,南韓政府編列7380億韓元(折合新台幣約178.43億元)作為相關費用,整體費用較往年增加40%,其中有576億韓元(折合新台幣約13.92億元)是作為海域、水產品放射性物質濃度檢測所用。
核廢水害石斑魚滯銷 韓漁民見「100萬尾」活活熱死欲哭無淚
日本排放福島核廢水掀起國內及全球兩極反應,本就受全球暖化導致養殖魚大量熱死的韓國業者,就抱怨核廢水害災情更嚴重,大量滯銷的魚隻被迫擠在箱網中,最終因水溫過高死亡。據《韓聯社》報導,韓國南部海域近1個月測得攝氏26到28度溫度,高出往年達5度之多,並導致不耐高水溫的石斑魚在半個月內大量死亡。未料,8月24日起排放的福島核廢水,竟間接讓魚害更嚴重。在麗水市從事海上箱網養殖30年的朴原植(音譯)感歎,核廢水讓魚賣不出去、堆滿養殖場,最後在過高的水溫中死亡,損失高達20到30噸。報導也指僅麗水就有超過100萬尾養殖石斑魚死亡,損失達15.4億韓圓(約新台幣3700萬元),占全數567萬尾的21%,若再計入全國損失,其數字恐會再暴增。而業者除了死魚,更要面對魚價崩盤考驗,過去每公克300韓圓(約新台幣7.2元)的石斑魚價格,在日本排核廢水後暴跌到每公克180韓圓(約新台幣4.3元)。