飯店端粽提前預購 鮑魚、龍蝦奢華入餡 經典台味囊括南北特色
為搶攻端午商機,各家飯店提早推出粽子禮盒早鳥預訂。像是台北福華大飯店即日起正式開曼「端午豐饌‧隆粽饗宴」端午禮盒,由江南春、珍珠坊和點心坊三大餐廳主廚攜手,共同推出近20款粽子口味,包含網羅南北特色的古早台味經典粽、要價近千元的港風水煮粽、包裹黃金比例五花肉的江浙湖州粽和日式冰心粽等,4月30日前預訂再享全品項早鳥9折優惠。在福華粽禮中,江南春經典款「古早味飄香粽」去年熱銷近600顆,今年主廚劉宜嘉再次精心設計「端陽飄香粽禮盒」,一次可品嘗8種不同風味粽,除了傳統的湖州鮮肉粽、御品八鮮粽和辣味犇粽等,還有新品「雙寶酒糟鮮肉粽」將五花肉以難以取得的黃酒糟醃漬浸泡24小時,風乾一天後再烘烤,鎖住濃濃酒粕香氣;以海鮮為主角的「紅燒鮑魚粽」,則將新鮮鮑魚以加入金華火腿的特製老母雞醬汁一同熬煮,再將吸收海陸精華的湯汁融入米飯中,打開粽葉就能聞到撲鼻而來的香氣。珍珠坊推出的「廣式福粽禮盒」包含6種口味,廣納海味山珍。(1,388元,圖/台北福華大飯店提供)「冰心Q粽禮盒」含黑糖紅豆麻糬、莓果荔枝玫瑰、百香果芒果麻糬、日式玄米茶柚子麻糬各2入,買粽禮即贈保冷袋一只。(880元,圖/台北福華大飯店提供)而以道地港式料理聞名的珍珠坊,今年也在「廣式福粽禮盒」再添新意,主廚葉晉誠特別獻上「紅糖蓮子豆沙粽」,外皮使用清甜的紅糖,包裹綿密紅豆沙和蓮子;另一款要價988元的「吉利八寶裹蒸粽」則是今年單價最高的奢華代表,內含干貝、鮑魚和松阪豬等8種山珍海味,包裹成飽滿的四角形,需水煮8小時至餡料和糯米軟爛鬆化,是少見的傳統港式粽;而至今累計熱賣超過上萬組的點心坊「冰心Q粽禮盒」,今年推出「百香果芒果麻糬」和「日式玄米茶柚子麻糬」兩種新風味,結合夏季清爽水果和豆沙與靜岡抹茶餡料,讓酸甜滋味在口腔迸發。除了早鳥9折,官網線上商城及尊爵卡、貴賓卡、聯名卡最低優惠85折起,每組禮盒額外贈送保冷提袋一只,詳情可查詢官網(https://shorturl.at/tCDQ0)。「龍王極品鮑魚粽」 再升級,6頭吉品鮑、北海道干貝、活龍蝦奢華入粽。(2,880元,圖/六福旅遊集團提供)「豐融家傳燒肉粽」。(1,380元/5入,圖/六福旅遊集團提供)另外六福旅遊集團粽子預購也提前開跑,包括限量推出每年引起搶購潮的「龍王極品鮑魚粽」,今年龍王粽極致升級,將世界三大名鮑六頭吉品鮑、北海道瑤柱等頂級海鮮包入肉質Q彈的鮮活龍蝦,搭配以自然農法放養的潘氏農場鹹蛋黃、飽滿厚實的北菇,並用古法手炒的銀川有機長糯米包覆,每組2,880元、限量600組,讓鮮美精華與綿密糯米交融,以此搶攻高端送禮市場。還有年年熱銷上萬顆的「豐融家傳燒肉粽」,特選肥瘦相間的黑毛豬五花,以老雞、雞腳熬成的獨門醬汁煨滷,遵循古法以炆火慢燉燜燒,讓肉質吸附滿滿膠質,搭配特選瑤柱干貝,再添以北菇、鹹鴨蛋黃、花生及魷魚等配料,呈現經典北部粽的雋永美味,購買附贈六福永續環保保溫提袋,5入售價1,380元;即日起開放預訂(https://www.leofoofood.com.tw/),5月19日前預購付款享88折,單筆消費滿15組享本島單一地點滿運優惠,大宗購買另有超值優惠。福容2024端午福粽禮盒每組10顆、售價1,280元,即日起限量搶購。(圖/福容大飯店提供)而福容大飯店也獻上2024端午福粽禮盒,涵括鹹粽與甜粽、葷食與素食,共有「極品八寶干貝粽」、「招牌栗香鮮肉粽」、「御選湘蓮蛋黃粽」、「蜜香桂花黑米粽」、「金福養生素齋粽」5種口味,每組10入、售價1,280元。其中具代表性的「極品八寶干貝粽」,精選鮮甜干貝、Q彈豬肉、鹹蛋黃、綿密栗子,與魷魚、金鉤蝦等食材,料多紮實;「蜜香桂花黑米粽」則以創意詮釋甜粽,除了有香氣撲鼻的桂花,還搭配蓮子、蜜紅豆以及紅、黃、紫三色地瓜,視覺吸睛、香甜綿密;養生款「金福養生素齋粽」內餡包含精緻素肉條、素火腿、菜脯、香菇、花生,清香可口。端粽禮盒大宗訂單10組以上享9折、50組以上享85折、100組以上享8折優惠,即日起限量搶購,可於線上(https://shopping.fullon-hotels.com.tw/)下單,5月9日起可取貨。
快訊/規模7.2地震全台有感 北市福華飯店磁磚掉滿地
地牛翻身!今(3)日上午7時58分發生芮氏規模7.2強震,最大震度在花蓮和平鄉,全台明顯有感強烈搖晃,且餘震不斷。其中,台北大安區福華飯店外牆磁磚掉滿地,路人見狀紛紛閃避。
4縣市大雷雨猛襲「雙北爆災情」 淡水電線掉落起火…士林逾2千戶大停電
受鋒面過境影響,全台各地有大雷雨,下午甚至颳起大風,像是颱風天一樣。氣象署發布大雷雨即時訊息,新北淡水遭狂風暴雨侵襲,路邊一排機車倒成一片,甚至有電線電落,造成大停電。氣象署今(31日)16時3分發布大雷雨即時訊息,針對「基隆市、台北市、新北市、桃園市」,持續時間至17時止。另外,16時10分野針對北部7縣市發布大雨特報,包括基隆市、台北市、新北市、桃園市、新竹市、新竹縣、苗栗縣。氣象署針對北部發布大雷雨即時訊息。(圖/翻攝自氣象署)新北淡水下午下起狂風暴雨,有騎士頂著強風豪雨騎車,還有民眾錄到新民街電線被吹斷,地上發出駭人火花,因而引發大停電,警消獲報後已前往現場,全線封鎖等待台電到場處理。不只新北市,台北士林也因為劇烈的天氣變化,15時27分許發生大停電,影響福國路、福華路忠誠路一段周遭一帶2049戶停電,台電已派員搶修,在15時29分恢復6成(1238戶)正常供電,但仍有800戶持續搶修。另外,受到山區落雷影響,貓空纜車也宣布暫停營運,提醒旅客請勿前往搭乘,貓纜網站及捷運各車站均已公告,恢復營運時間另行通知。
飯店王擂台賽4/國際巨星演唱會大發觀光財 高雄新飯店百花齊放搶客
高雄近年國際級酒店紛紛插旗,幾乎連年都有大型飯店新開幕,旅宿業蓬勃發展,卻未因此分食市場,大多數業者在去年營收都緩步上揚。去年高雄飯店營收王,由高雄萬豪酒店以18億元再度稱霸,高雄漢來大飯店以16億元營收位居第二;在高雄國賓飯店歇業後,晶英國際行館重返排行榜。高雄飯店業近年上演汰舊換新,老牌華國、華王陸續走向改建,國賓也於去年初正式歇業,國際級生力軍則不斷加入,先是高雄萬豪於2020年底試營運,緊接著2021年底高雄洲際酒店啟用,高雄承億酒店也在2022年營業,高雄日航酒店預計今年投入戰場,未來還有興富發投資的高雄凱悅飯店,一年一新星,讓高雄飯店業搶客大戰越來越精彩。高雄飯店營收王為高雄萬豪酒店,房間數共700間,去年平均房價4,944元,總營收18億元,比起前年營收增加了5.1億元。(圖/翻攝高雄萬豪酒店臉書)儘管如此,高雄近年經常舉辦大型活動,帶來不少觀光人潮,據高雄市觀光局統計,2023年包括新好男孩、BLACKPINK、五月天、張惠妹、COLDPLAY等重量級藝人的在高雄開唱,舉辦超過64場演唱會,吸引約100萬人次觀賞,而帶來的觀光效益約23億元,帶動高雄市旅宿業住房率平均逾8成,不只明星下榻飯店一房難求,高雄大小飯店皆雨露均霑。可惜的是,這幾家新興飯店,只有高雄萬豪登記為觀光旅館,其他皆為一般旅館,交通部沒有做營運狀況統計,難辨營收高下,只能以房間量體和平均房價推估規模大小。高雄萬豪房間數共700間,根據交通部資料,平均房價4,944元,總營收18億元;排名第二的高雄漢來,房間數540間,平均房價3,802元,總營收16億元;第三名義大皇家酒店,房間數656間,平均房價3,200元,總營收6.9億元;高雄福華排名第四,房間數271間,平均房價2,605元,總營收5億元。另根據交通部台灣旅宿網和各大訂房平台數據,高雄洲際酒店擁有253間,房價約8,000元;承億酒店提供208間,房價約6,000元。2家飯店總營收或許有機會衝撞第三名的義大皇家酒店,不過若想和高雄萬豪與高雄漢來比較,仍有相當大段的距離。也因為高雄萬豪與高雄漢來客房量體實在太大,景氣好時業績漲幅比其他業者兇猛,去年營收較前年分別增加了5.1億元及3.5億元。國旅勝地墾丁常因物價、房價飆漲,多次引起爭議,國境解封後,國人更是瘋出國,墾丁的觀光產受到挑戰。(圖/報系資料庫)台南6間觀光旅館去年營收全數正成長,遠東香格里拉以8億元營收居冠,大員皇冠假日酒店、台糖長榮酒店名列二、三;反觀墾丁的觀光旅館,前2大的墾丁福華渡和凱撒飯店,2023年總營收雙雙微幅下滑,形成強烈對比。去年10月,墾丁營業28年的麥當勞宣布停業,今年初更爆出墾丁春節連假訂房率不到7成,創下15年來最慘紀錄。墾丁美麗的沙灘、熱鬧的夜市,曾是年輕人的旅遊聖地,但住宿價格太高常被詬病,國門開放後可輕鬆飛往東南亞海灘渡假,如何找出旅遊亮點,將成為墾丁旅宿市場最大挑戰。
飯店王擂台賽3/全台最貴涵碧樓住房率鬆動?日月潭萬元旅館再添生力軍
放眼中台灣觀光旅館,最頂級、高價的都集中在日月潭湖畔,前幾年受惠國旅業績嚇嚇叫,去年在國境開放、陸客仍進不來下,業績表現出現疲軟。據交通部發布觀光旅館營運狀況,涵碧樓與雲品溫泉酒店去年營收雙雙微幅下滑8%,去年新飯店力麗溫德姆溫泉酒店加入戰局,2025年春天,日月行館在漢來接手改裝後也將重出江湖,好戲還在後頭。根據交通部數據,雲品溫泉酒店與涵碧樓2家飯店2022年營收不只追過疫情前表現,還超出3~5成,當初羨煞全台同業的營收表現,卻在國境解封後失去續漲動能。涵碧樓酒店集團董事長賴正鎰日前出席媒體春酒時表示,涵碧樓一晚房價高達2萬元,去年有近9成入住率,並透露台灣還要再開第2間涵碧樓。不過根據南投觀光旅館營收統計,涵碧樓2023年住房率從90%下降至81%,有鬆動跡象,營收微降6000萬元掉至6.8億元,但仍高於2019年的5億元營業額,且平均每晚要價16,809元仍是全台最貴飯店。日月潭預計今年還有漢來日月行館改裝完成重出江湖,訂出平均房價2.5萬元和涵碧樓一較高下。圖為日月潭涵碧樓無邊際游泳池。(圖/翻攝自涵碧樓臉書)另外一家同樣入住要價萬元的雲品溫泉酒店,全年住房率61%,平均房價13,301元,總營收9.3億元。雖營收微降8000萬元,但雲朗觀光集團行銷公關處處長賴映汝解釋,2022、2023年的住房率其實沒有太大變化,主要是去年3月有13天休館進行改裝,4月分區施工只開放5成的客房,整體而言,還算與前一年度持平。生力軍力麗溫德姆溫泉酒店,去年8月開始試營運,截至2023年住房率16%,平均房價7,525。力麗溫德姆溫泉酒店總經理芮懷民表示,2024年平均住房率已來到40%,平均房價10,000元上下,預計今年6月正式開幕。溫德姆溫泉酒店為力麗觀光集團與美國溫德姆酒店集團簽約,斥資40億元歷時2年興建,也是日月潭首家國際品牌的飯店,該酒店地處伊達邵部落,擁有197間,客房內多數設有冷熱雙泉泡湯池。去年南投觀光旅館已不見日月行館列席,因為2022年10月台灣人壽宣布斥資7.8億元買下南投日月行館99%股權,並於2023年暫停營業重新裝修,由漢來集團拿下40年經營權、斥資11億元改裝,並更名為「漢來日月行館」,預計今年夏天開幕。日月行館坐落於日月潭涵碧半島至高點,也是蔣公行館舊址。根據漢來飯店事業群總經理林子寬日前透露,不僅房間裝潢會全部改變,未來每一間套房都讓客人欣賞得到日月潭美景。此外,11樓預計會建造一處絕美空間,讓旅客來到享受頂級餐飲和無價的日月潭景緻。林子寬也訂下未來平均房價25,000元的目標,直接向全台最貴的涵碧樓下戰帖。漢來日月行館來勢洶洶,未來日月潭將四分天下。台中金典酒店與台中長榮桂冠酒店皆位於台中交通樞紐、最繁華的商業地段,中台灣產業交流復甦帶動台中五星飯店業績成長。圖為台中金典酒店。(圖/CTWANT資料室)風水輪流轉,台中觀光旅館多座落在市區,受惠疫情趨緩、恢復商務交流,2023年營收幾乎全數成長,台中長榮冠桂酒店以6.5億元居冠,台中金典酒店6.4億元緊追在後,接續裕元花園酒店、台中福華飯店、台中港酒店,以上觀光旅館住房率皆有7成以上。其中又以台中金典酒店營業額成長1.3億元最多,台中金典酒店公關副理朱書霈表示,台中金典位於台灣大道上,近自然科學博物館,具地理優勢,住房以團客為主,餐飲以宴席為主力,2023年最明顯的就是宴會復甦,很多疫情時往後推遲或是暫停不辦的宴席,去年客戶都重新開始接洽;以及在台中行之有年的「台中自行車週」復辦,自行車業上下游國外客戶下榻飯店,都帶動業績大幅成長。受惠自行車週的還有台中長榮桂冠酒店,公關經理陳怡如也表示,去年接比較多檔會議、餐飲、住宿結合的會展專案(mice),去年還特別推出恐龍主題房,所以親子客群也明顯成長,帶動不少業績;今年3月則打造全新的兒童遊戲區「森林笑笑屋」,希望可以再次讓業績更上一層樓。
飯店王擂台賽1/北市國際飯店走出加護病房! 「這2家」去年營收暴增10億元
邊境解封,國際旅客回流,前幾年晶華集團董事長潘思亮喊「進入加護病房急救」的國際觀光飯店,如今起死回生。根據交通部11日公布2023年觀光旅館營運統計,加總營收共595億元,比起前年提升了138億元,幾乎已和疫情前持平。全台營收龍頭台北晶華酒店與排名第二的台北君悅酒店,營收較前年雙雙跳漲超過10億元;不過營收前四名飯店屹立不搖,後段班卻出現洗牌大戰。交通部每年統計全國約120家登記為觀光旅館的營運狀況,根據CTWANT記者整理發現,疫情前2019年全年總營收599億元,2020年全球疫情爆發後數字一路下探,2021年本土疫情失控,全年僅剩339億元。解封之路走到2023年,全台觀光旅館營收谷底反彈來到595億元,住房率破6成,幾乎快追上2019年,不過受到通膨和缺工影響,平均房價4,660元,比2019年高出24%。疫情時最慘烈的台北市觀光旅館,終於被救活,去年前十名飯店營收全都站上10億元大關,從住房率、平均房價、房租、餐飲收入,全數成長。包括台北福華、台北君悅、遠東香格里拉、台北萬豪、W酒店、寒舍艾美、台北喜來登等飯店,房租收入都翻了1倍以上;而平均房價增加最多的是寒舍艾美,平均住一晚要比前一年度多花3,382元。2023年台北晶華酒店以總營收31.8億元再度稱霸全台,住房率來到78%,平均房價5,612元,餐飲收入就高達20.2億元,該金額除了館內餐廳和外燴的營運,也包含館外的餐飲品牌「泰市場」、「Just Grill」及可承接宴會的「故宮晶華」。去年討論度最高的飯店房間,莫過於台北君悅的「2538」總統套房,鴻海創辦人郭台銘為了總統大選在野整合,特別邀請國民黨總統參選人侯友宜、民眾黨總統參選人柯文哲在此會談。(圖/台北君悅提供、方萬民攝)不過台北晶華仍有先天上的限制,房間數538間,客容量難以超越全台房間數最多850間的台北君悅,台北君悅因此以13.1億元成為全台房租王,總營收28.9億元奪下后位。台北君悅也是去年度營收成長最多的飯店業者,漲幅高達11.2億元,顯見國境開放對大型國際旅館的影響。台北君悅連年皆有政治話題為飯店炒聲量,2022年有美國眾議院議長裴洛西訪台,去年11月又有總統大選「藍白合」會談。郭台銘自掏腰包訂的總統套房「2538房」也成為去年討論度最高、曝光量最大的房間,網傳每晚要價1.8萬元,其實是定價18萬元。除此之外,去年年末,台北君悅亦接待首度來台的全球時尚女王安娜溫圖(Anna Wintour)入住57坪奢華外交官套房。去年「戰神」艾佛森來台舉辦見面會入住台北萬豪酒店,飯店特製可愛小熊和籃球外型的甜點迎賓。(圖/台北萬豪、Evolution Sports提供)不過對於營收跳升11.2億元,台北君悅酒店行銷業務處總監汪曉慧回應,國門開放後,8成住房來自外國旅客,以美國最大宗,大批科技業、金融業團客入住,帶動營收大幅成長。去年最大團,一次入住300間,創下超過1,000房晚的佳績。而北市觀光旅館營收排行三、四名則由台北喜來登及台北萬豪,以25.1億元及19.8億元拿下。台北萬豪去年最轟動的是NBA傳奇球星「戰神」艾佛森(Allen Iverson)來台舉辦見面會就住在36坪大的「天際萬豪套房」,飯店特別訂製專屬浴袍、毛巾備品、手工縫製造型小熊及台灣特色小吃歡迎貴客。台北萬豪酒店公關經理孫儀恬表示,戰神當時入住的「天際萬豪套房」售價57,000+15.5%元,全館僅有2間,大片落地窗可飽覽台北101、觀賞松山機場飛機起降和大佳河濱公園愜意風光,房間是隱藏版房型,在官網上看不到;飯店為戰神特製的浴袍,很多人來電詢問想購買,也是非賣品。北市前十大觀光旅館排行,第五名後依序為W飯店、遠東香格里拉、台北圓山、寒舍艾美、台北福華及美福飯店,主要是W飯店提升了4個名次、台北福華上升1個名次,造成後段班大洗牌。其中,台北福華今年恰巧滿40週年,總經理肖瑞強年初也宣布已完成與萬豪集團的簽約,將於2025年初斥資數10億元投入內部改裝,預計於2026年中完工並引進「傲途格精選酒店」高端新品牌。老飯店將如何與世界接軌,令人相當期待。去年台北漢來試營運,初試啼聲近3個月的成績也出爐,住房率28%,平均房價6,304元,總營收1.6億元。台北漢來位於南港經貿園區核心,斥資近60億元打造,共425間客房,總經理林子寬開幕前喊出未來住房率達65%、平均房價6,800元以上為目標,來勢洶洶,2024年觀光旅館營收排行是否再度洗牌,拭目以待。
黃冠智兌現奪金承諾將小綠娶回家 婚禮現場港味十足霸氣喊「我養你」
金鐘男配黃冠智先前許下承諾,若順利奪金就要將交往三年的演員女友鄭毓萱(小綠)娶回家,兩人今(16日)於高雄福華飯店舉行婚宴。婚宴會場和內容除了濃厚的電影風格外,更隨處可見周星馳及經典港片的金句、橋段,黃冠智雖然最近忙著宣傳和拍戲工作,但表示一生一次的婚禮,一定要終生難忘,所以為了這場主題婚禮卯足了勁籌備,「把我們喜歡的元素都放進去,也希望賓客都能進到我最愛的電影世界。」婚宴入口設計成一間復古港式戲院的門口,貼著「今日放映」的電影海報便是黃冠智和小綠的婚紗照,兩人擺出電影《喜劇之王》的經典pose,海報上還大大地寫著片中的台詞「我養你」。宴席中每一桌的桌牌,也用經典港片的片名來呈現,像是主桌的《家有囍事》,還有《唐伯虎點秋香》、《甜蜜蜜》、《花漾年華》、《與龍共舞》等共27桌,連桌上的菜單都以「食神上菜」為主題。婚宴入口設計成一間復古港式戲院的門口。(圖/影一製作所)婚禮內容也跳脫以往傳統形式,伴娘們要上台「擲筊」,決定誰能得到幸福捧花,沒抽到捧花的伴娘也有《凌凌漆大戰金鎗客》中「要你命3000」的婚禮版本—「要『好』命3000」的小禮物;伴郎的部分則是《九品芝麻官》中的「餵公子吃餅」橋段,用臉部吃餅來爭奪龍袍,沒爭取到龍袍的人有聞一聞精神百倍的龍內褲。二進時由伴郎團組成的《少林足球》師兄團打頭陣,兩位新人隨著《破壞之王》的〈情花開〉音樂以悄皮的舞步登場。創意無限、處處有梗,足見新郎倌黃冠智對周星馳和港片的熱愛程度。桌上的菜單以「食神上菜」為主題。(圖/影一製作所)除了同門師兄黃騰浩、林道禹到場祝賀外,黃冠智的圈內好友雷嘉汭、韓寧、胡瑋杰、陸夏、睦媄、洪毓璟(咚咚)、吳翰林、鄭志偉等人也親自送上祝福。而熱播劇集《華麗計程車行》的演員們,也事先在郭子乾和楊麗音的帶領之下特別錄製影片祝黃冠智和小綠「新婚愉快、早生貴子」,體現華麗一家人無論戲裡戲外都有的好感情。黃冠智忙完婚禮還沒時間度蜜月,馬上就要繼續投入工作中,前往法國參加以迷你劇集《聽海湧》入圍的「法國里爾SERIES MANIA劇集展」,他說:「希望可以延續結婚的喜氣,把獎帶回來!」
司機昏迷前硬撐身體「將車停好」救全車乘客! 葉克膜搶救10天康復
基隆市七堵區於2月29日發生一起公車駕駛昏迷事件。當天下午40歲的陳姓司機駕駛著從七堵開往幸福華城的R86公車,途中突感身體不適,為保障乘客安全,他用盡力氣將車停靠在七堵大華橋後才倒下,車上13名乘客沒有人受傷。而駕駛被送往醫院救治後,經葉克膜搶救10天,所幸於3月9日甦醒,已經康復出院。陳姓公車司機用盡力氣將車停靠在七堵大華橋後才倒下,救了車上13名乘客。(圖/臉書 基隆市消防局-角落消火伴)事故發生於29日下午5時左右,陳姓司機在駕駛公車時突感身體不適,他為保障乘客安全,硬撐著不適身體,將車停靠在安全地方後才倒下,也因駕駛的英勇行徑,才沒有造成車上13名乘客受傷。當下沒有人察覺,直到陳男整個人倒下,乘客才發現司機早已昏倒,隨後3名熱心男女乘客立即前往協助,除幫忙扶起陳男外,更立即幫駕駛進行按壓、報警。消防獲報後,將駕駛送至礦工醫院急救,評估後轉至基隆長庚醫院治療,所幸使用葉克膜10天後甦醒,現在駕駛已經康復出院。
經典酒家菜「雪中龍花」、懷舊台味「豬肚雞」再復刻 超過30道老菜限時品嘗
老派辦桌菜與酒家菜的台式滋味讓許多人念念不忘,但有些手路菜因為工序複雜、時代變遷,逐漸消失在生活中。以古早味料理吸引不少擁護者的台北福華大飯店台菜餐廳「蓬萊邨」,即日起~5/31限期獻上主廚陳冠閔精選「手路菜」全新菜單,陳冠閔有20多年餐飲資歷、10餘年辦桌外燴經驗,他除了保留以前和老師傅們學習的傳統菜色,也致力復刻記憶中阿嬤那個年代的道地台菜,共推出超過30道限定菜色,讓大家品嘗難得的懷舊風味。「雪中龍花」有著現在少見的台菜傳統技法。(18,800元+10%套餐菜色)用料酒提鮮去腥的「菊花干貝湯」,除了海味還帶有鮮明酒香。(22,800元+10%套餐菜色)主廚設計出2套10人份桌菜套餐,分別為18,800元+10%與22,800元+10%,2套套餐各11道菜還完全不重複,另有桂花石蟳、夏日佛跳牆和蛋黃大蝦等單點菜色,每道售價500元起。以套餐菜色來說,有道「雪中龍花」是陳冠閔傳承師傅王永宗的經典酒家菜,需將筍絲、香菇、紅蘿蔔等切絲後與蛋液混合,再以小火慢炒至蛋絲與食材分離,最後淋上打發蛋白蒸熟,即俗稱的「做白雪」。陳冠閔提到,這道菜做法來自老菜「桂花魚翅」、「桂花干貝」,桂花之名源自蛋絲細末形似桂花,而蓬萊邨再加上蛋白以此封住食材香氣;說到酒家菜,還有一道「菊花干貝湯」不可不提,其混合了干貝絲、白蘿蔔和粉肉(肉羹原型)等食材,倒入鋪墊蛋皮的碗中後倒扣,再注入熬煮10小時以上的老母雞湯,不僅融合食材的鮮美精華,花狀外觀亦很搶眼。但說到最麻煩的菜色必定是「馬告豬肚雞」,這是從已少有人做的「布袋雞」變化而來,從食材處理到用老母雞湯燉煮就要耗費近10小時,不僅要在雞肚內先填入筍子和香菇等食材添香,還以馬告提味畫龍點睛,並將整隻雞再塞入豬肚中。陳冠閔也提到,以前做這道菜時其他師傅常會放入藥材,但他認為馬告香氣已足夠也相對純粹,因而以此替代。「蓬萊蚵仔煎」搭配醬料也是主廚加入梅子、番茄醬、豆腐乳、海山醬等自行調製。(22,800元+10%套餐菜色)皮Q肉香的「月桃水晶捆蹄」從搓繩到取肉皆很費工,與時常涼著吃的捆蹄不同,這道菜上桌時仍帶熱度。(22,800元+10%套餐菜色)此外,還有些先前飯店舉辦其他風味宴時備受好評的菜色,也特別精選呈現,像是來自馬祖宴的「月桃水晶捆蹄」,將豬後腿包覆在廚房團隊手工搓製的月桃繩下,上桌時還會飄來月桃獨特的野生香氣,待主廚細心剪開繩子、切開捆蹄剖面後,便見真功夫。因為製作捆蹄得先把豬腳連骨帶肉取下,外皮還不能弄破,取下的肉經過馬祖紅糟醃漬、揉至有黏性再塞回皮中,並用搓好的月桃繩綁縛蒸熟,可以說兼具工藝與香氣;另一道在澎湖宴出現過、採常態販售的「蓬萊蚵仔煎」,與大家熟悉的蚵仔煎不同,乍看反而更像是接近菜脯蛋的蚵仔煎蛋,陳冠閔表示,蚵仔煎傳統作法其實僅使用地瓜粉,不像現在還會加上太白粉形成明顯粉漿感,他除了放入澎湖酸瓜還有澎湖麵線,經過海風日曬的麵線還會自帶鹹味,也幫蚵仔煎增添口感。「龍蝦摩天輪」(左)、「網紗黃魚」。(皆為22,800元+10%套餐菜色)奶油蟹風味的「蓬萊饞太守」,是先將蒜頭煸過再依序加麻油、奶油調味。(22,800元+10%套餐菜色)看似簡單的「萬丈光芒」得將紅蘿蔔削到芯為止,並用紅蘿蔔皮來煉油加上所有蔬菜熬出來的湯汁澆淋其上。(22,800元+10%套餐菜色)當然辦桌菜的冷盤時常少不了展現大器的龍蝦,陳冠閔在「龍蝦摩天輪」這道菜結合傳統與新意,他以基隆廟口營養三明治為靈感,將肉質彈牙的龍蝦做成三明治,並將美乃滋改為芒果醬,以此解膩又帶來豐富果香;再說到「網紗黃魚」,主廚會先將魚肉取下,並混合客家鹹菜的酸和一般鹹菜的鹹兩種滋味,外層裹上製作龍鳳腿時會使用的豬網油,以此增添滑順口感,並沾裹麵包粉與麵粉酥炸,融化後的豬油香氣與魚肉交融也為菜餚更增香氣。「手路菜」套餐與單點菜色均需2~3天前預訂,詳情可上官網(https://reurl.cc/orA7yM)查詢。復古「八寶水果冰」。(22,800元+10%套餐菜色)
蘇丹紅風暴擴大!廠商退辣椒粉改生辣椒 椒農「買氣可期」
金福華食品公司誤用逾8000公斤含蘇丹紅辣椒粉製沙茶醬,銷往全台139家餐飲業者,該公司董事長楊奕鍊12日率公司幹部向大眾90度鞠躬致歉,強調此次「誤踩地雷」,初估損失逾6000萬元,將加強食安控管,全面回收含辣椒粉商品,改用生鮮辣椒產製商品。台南辣椒農表示,長遠來看,生鮮辣椒後續買氣可期。楊奕鍊說,雖然金福華也是受害者,仍要向廣大消費者道歉,一定會負起責任。公司1日緊急開會決議停用並封存所有辣椒粉原料,全面改用生鮮辣椒產製商品,商品外箱貼上「已改用生鮮辣椒」標示,生產成本因此增加4%,要讓消費者及通路商安心,同時無條件全面回收1日前所有含辣椒粉的產品並退費。包括陸軍後勤指揮部副食供應中心、亞緻餐飲股份有限公司等8家下游業者都用到金福華問題辣椒粉製成的沙茶醬。亞緻餐飲是亞都麗緻大飯店的子公司,公司表示消費者可持未拆封的包裝或購買憑證發票,向原購買通路辦理退貨。此次牽涉蘇丹紅事件的商品,為2023年12月25日批次的牛三寶麻辣鍋共計460盒,自11日接獲通報後,即封存倉庫內剩餘45份商品,並通知相關通路經銷商即刻下架、暫停銷售。而台南是全台辣椒第5大產地,蘇丹紅食安風暴導致民眾聞辣色變,台南市長黃偉哲指示教育局藉由食農教育推廣在地辣椒。辣椒農表示,長遠來看,民眾會傾向少吃加工品,鮮食辣椒比例會提升,對辣椒產業是好事。在台南市柳營太康種有機辣椒的李建儀說,目前多數人雖避免吃辣,對辣椒可能多少有影響,但長遠來看,國人反而會更傾向少吃加工品,辣椒鮮食比例可望提升;台南市白河林姓辣椒農說,辣椒近來買氣持平,他認為大家擔心吃到不安全加工品,購買新鮮辣椒的人應會變多,後續買氣可期。
旗下產品捲入蘇丹紅風暴 阿基師證實「已無存貨」:本人非常抱歉
隨著蘇丹紅食安風暴延燒,名廚阿基師(鄭衍基)旗下品牌「基食堂」的產品「川味口水雞」也被捲入其中。對此,阿基師今(12)日晚間發布聲明證實,受到影響的528盒「川味口水雞860g」已無存貨,他也透露,目前已請經銷廠商將會協助消費者進行退貨,「對於各界好朋友的擔心,本人感到非常抱歉。」南投縣金福華食品貿易有限公司進貨逾8000公斤蘇丹紅辣椒粉,製成沙茶醬等產品流入全台,其中台北市衛生局查出名廚阿基師(鄭衍基)旗下品牌「基食堂」的產品「川味口水雞」,製造廠商「傑斯博公司」正與金福華食品貿易有限公司是上下游關係練。針對捲入此次食安風暴,阿基師表示,「很不幸這次蘇丹紅食安事件中,食品加工廠金福華公司,向津棧國際貿易進貨的原料有誤,導致我的個人品牌『基食堂』推出的產品『川味口水雞』遭受這次食安事件波及,對於各界好朋友的擔心,本人感到非常抱歉。」阿基師指出,本次受到影響的「川味口水雞860g」(有效日期2024.12.10)一共進貨528盒,產品主要在網路平台銷售給不特定散客,目前已無存貨,「負責產品經銷廠商『傑斯博公司』,也在第一時間連繫後,負責協助消費者進行退貨相關程序,如有任何問題也可以電話聯繫經銷廠商協助。」阿基師透露,「為社會大眾提供令人安心而美味的食物,一直是我從事餐飲業的初衷,未來在產品的開發上,將會更加重視每一個環節,謹慎的為消費者把關,也希望主管機關及司法機關能追查釐清真相,保障大眾食安權益。」最後,他也誠摯的再跟民眾說聲抱歉。阿基師聲明全文。(圖/翻攝自臉書/基料理AChiCuisine)
子公司萬鮮疑購入「蘇丹紅沙茶醬」 王品集團火速回應了
台中市食品藥物安全處今(12日)持續稽查問題椒鹽粉、胡椒粉及沙茶醬等醬料,共追查40家下游,發現台中市大呼過癮、五路鍋聖、駿欣餐飲與萬鮮等12家餐飲業者,以及販售業者17家,共計29家業者,向南投縣金福華公司購入11種各式規格的沙茶調味醬料。對此,萬鮮的母公司王品集團火速發聲明回應。台中市食品藥物安全處今日持續稽查問題椒鹽粉、胡椒粉及沙茶醬等醬料,共追查40家下游,掌握使用問題辣椒粉的各類產品共16萬2,096.34公斤,計已售出或使用12萬6,296.72公斤。食安處表示,目前相關產品已全數下架、停止使用並回收中,將持續追查下游流向、釐清數量,維護市民食安。食安處說明,台中市4家業者(億珍食品、建峰食品、橙林企業及宏駿商行)向濟生公司購入問題椒鹽粉及特A白胡椒粉(使用到保欣企業進口效期為2026/10/4輸入許可證號碼IFB12LK0647202的問題青辣椒粉),共計1290.36公斤,已售出198.84公斤給小型販售、餐飲小吃等食品業者及散客等,產品已全數下架停止販售或使用,正進行回收中。台中市食品藥物安全處今(12日)持續稽查問題椒鹽粉、胡椒粉及沙茶醬等醬料。(圖/台中市食品藥物安全處提供)此外,南屯區1家隆太生技食品向津棧國際購入有效日期2026/5/3及2026/5/6,輸入許可證號碼IFT12AI0090304問題辣椒粉,共進貨29公斤,已使用24.5公斤製成麻辣精華醬、蒜辣醃肉粉、太出調味粉等7項產品共539.5公斤,已銷售343.5公斤給台中市6家下游餐飲業者,產品已全數下架停止販售或使用,並回收中。食安處指出,台中市大呼過癮、五路鍋聖、駿欣餐飲與萬鮮等12家餐飲業者,以及四通食材、合將整合行銷及美升鮮食材等販售業者17家,共計29家業者,向南投縣金福華公司購入11種各式規格的沙茶調味醬料(使用到上述津棧國際的問題辣椒粉),總數計有16萬266.48公斤,已販售或使用12萬5,754.38公斤,產品已全數下架停止販售或使用,並回收中。台中市食品藥物安全處今(12日)持續稽查問題椒鹽粉、胡椒粉及沙茶醬等醬料。(圖/台中市食品藥物安全處提供)另外,高雄市佳廣公司新增一批問題辣椒粉(有效日期2026/2/27,輸入許可證號碼分別為IFT12AI0123507及IFT12AI0135007),台南市慈光食品購入後製成BB十三香辣油,銷售到全國的全聯通路販售,目前已由全聯總公司通知全部下架停止販售,現已回收348.87公斤,將會持續回收。對此,王品集團透過聲明稿回應,金福華公司生產的沙茶醬因原物料問題而停供,為了維護消費者健康,蘇丹紅事件發生時,萬鮮公司立即啟動預防性下架,並在3月6日完成全台各主要通路,含超市、量販店及連鎖賣場下架商品。王品強調,消費者食品安全,是萬鮮公司最在意的事,嚴格遵守並配合政府各項檢驗及通報措施。
亞都麗緻和國軍都中鏢! 北市公布最新8家下游產品都用到毒辣椒粉
蘇丹紅毒辣椒粉竄全台,台北市衛生局11日晚間公布又查到台北市有8家業者,包括台北亞都麗緻大飯店子公司的亞緻餐飲、陸軍後勤指揮部副食供應中心等全中標。北市食安官領隊查核使用問題辣椒粉原料製成之沙茶醬下架回收情形。(圖/台北市衛生局提供)台北市衛生局再度公布津棧國際貿易下游廠商「金福華公司」 用問題辣椒粉製作的產品流向,包括亞緻餐飲股份有限公司(亞都麗緻大飯店子公司)、金博概念股份有限公司(金博家)、陸軍後勤指揮部副食供應中心都用到問題辣椒粉製作成的產品。根據北市衛生局食安官李碧慧表示,進一步調查下游商公司登記地位於台北市轄內有8家業者,包括「亞緻餐飲股份有限公司、金博概念股份有限公司、陸軍後勤指揮部副食供應中心、石碇公行、得美食品有限公司、傑斯博管理顧問股份有限公司、錦松行銷有限公司、銓綿有限公司」。晚間公布金福華公司問題辣椒粉產品流向以下8業者如下:1.亞緻餐飲股份有限公司進貨「香滷麻辣牛三寶1.2kg(亞緻)紫盒」(有效日期:2024.12.25)460盒,銷售予不特定散客,下架量為45盒。2.金博概念股份有限公司進貨「英雄淚麻辣鴨血600g/包」(有效日期:2024.10.17、2024.10.22、2024.11.10、2025.01.02、2025.01.19、2025.01.21、2025.01.22、2025.02.04)計5萬2,828包,銷售予不特定散客,下架量1萬7,694包,金博概念股份有限公司提供消費者退貨專線電話0800-278-708。3.陸軍後勤指揮部副食供應中心進貨「福大牌沙茶醬 2.7kg(非易開)-新」(有效日期:2025.09.04、2025.09.11)503罐,主要製成餐食,現場未有相關產品。4.石碇公行進貨「石碇公沙茶沾醬 2.7kg(非易開)」(有效日期:2025.10.10、2025.12.11) 進貨180罐,已全數銷售予不特定散客。5.得美食品有限公司進貨「佳作牛大人秘方麻辣鍋800g」(有效日期:2025.05.26)5,806包,未於國內販售,已全數外銷,並聯絡國外退貨中。6.傑斯博管理顧問股份有限公司進貨「川味口水雞860g」(有效日期2024.12.10)528盒,產品主要於網路平台銷售不特定散客,現場已無存貨。7.錦松行銷有限公司進貨「福寶牌沙茶醬 2.7kg(非易開)」(有效日期: 2024.10.25及2024.10.30)1,440罐及「福華牌川味麻辣醬3kg」60罐(有效日期: 2025.12.12),已全數銷售完畢。8.銓綿有限公司進貨「福寶牌沙茶醬2.7kg (非易開)」300罐,未於國內販售,已全數外銷,並聯絡國外退貨中。台北市衛生局已要求業者應妥善處理並辦理退貨相關事宜,民眾若有購買產品請立即停止食用,並攜帶商品至原購買門市辦理退貨作業,據食品安全衛生管理法第7條第5項規定,食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時,應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣(市)主管機關。違反以上規定者,依同法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰鍰;另依違反食品安全衛生管理法第47條第11款及第12款規定,規避、妨礙、拒不提供資料可處新臺幣3萬元至300萬元。
蘇丹紅危機激起食安滾雪球效應 懶人包一次看「50間以上廠商中鏢」
蘇丹紅食安風暴越演越烈,包括辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉和沙茶醬等調味料竟都驗出相關成分,根據衛福部食藥署公布的資訊,上游主要為4家業者,分別是新北市「保欣」、高雄市「津棧」、「佳廣」和台南「葛瑞特洋菜」,估計有50間以上廠商中鏢,《CTWANT》整理出懶人包,讓讀者一次掌握。食藥署公布的資訊,上游主要為4家業者。(圖/高雄市衛生局提供)「保欣公司」不符合原料下游業者名單1.濟生:黑胡椒粒、家用四合一調味料組合(細粉紅辣椒)、飛馬牌細紅辣椒粉、細粉紅辣椒、辣椒粉、印度咖哩粉-A新瓶25G、上咖哩粉-600g、咖哩粉-600g(美)、印度咖哩粉-600G 、印度咖哩粉-GKG、咖哩粉A-KgAP、咖哩粉A-5Kgp、咖哩粉B-KgAP。2. 瑪爾氏國際貿易:麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉PRO、新疆孜然萬用粉PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、新加坡沙爹醃肉香料粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、韓式燒肉醃漬粉、沙爹萬用粉PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉。3. 松賀:辣椒粉4.恒佳:紅辣椒細粉5.大正鑫:厚老大醃料粉6.鑫豪食品:菜䔕餅、白胡椒棒7.百鮮:吾蜂秘製香辣粉8.久芳生物科技:雞心椒粉9.廣合:脫水辣椒粉10.禾禾園:天下第一辣油11.裕榮食品:蝦味先香辣口味12.信實商行:紅辣椒粉13.金安記食品廠:香辣豬肉乾、香辣豬肉絲14.口福實業:台灣第一家特製辣椒粉、特製辣椒粉15.頂記食品:真好家辣椒粉、真好家辣味蒸肉粉(白盒)16.統隆企業有限公司:F0108優-白胡椒粉17.金禾味食品香料:薄皮辣味炸雞粉、香雞排浸漬粉18.母指料王:雞心椒粉「津棧/佳廣公司」不符合原料下游業者名單1.典佑商行:韓式辣椒細粉、韓式辣椒粗粉2.味源:椒麻醬3.海順國際食品:牛王牌辣椒粉4.成功醬園:辣味膏、調味辣椒膏、甜辣膏5.松井生技:韓式辣椒粉、麻辣小辣椒6.慈光食品有限公司:B.B十三香辣油7.十全特好:特製醬(紅辣)8.益昌實業:二荊條辣椒細粉9.堉華香料:大辣椒細粉、胡椒鹽調味粉10.金福華食品貿易:福寶牌沙茶醬南投衛生局人員稽查。(圖/南投縣衛生局提供)「葛瑞特洋菜公司」不符合原料下游業者名單1. 新光洋菜:朝天椒細粉、朝天椒據衛福部食藥署公布,辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區顯示,違規業者有上述「保欣企業有限公司(原料來自中國河南三禾藥業有限公司)」、「津棧國際貿易有限公司(原料來自中國KAVIN SHIPPING LTD)」、「佳廣國際貿易有限公司(原料來自中國KAVINSHIPPING LTD)」、「葛瑞特洋菜企業有限公司(原料來自中國柘城縣恒豐食品有限公司)」。另外,高雄市也稽查輸入違規「有毒辣椒粉」產品下游流向:新北市:八方雲集美食課846公斤、八方雲集淡水水梘頭店3456公斤、高麗國有限公司960公斤、韓蜜食品有限公司720公斤。桃園市:海底撈台灣物流配送服務中心3200公斤。台中市:味源股份有限公司1300公斤、七星香料公司720公斤、美味王食品工業有限公司870公斤。彰化縣:堉華香料企業有限公司1176公斤、好品味生技食品股份有限公司510公斤、維力食品工業公司320公斤、億品香料有限公司25公斤。雲林縣:永興辣椒行2萬3020公斤。嘉義縣:松井生技開發食品有限公司3612公斤、環球食品商行2439公斤。台南市:好帝一食品有限公司1萬17公斤、慈光食品有限公司2065公斤、成功醬園600公斤、典佑商行有限公司360公斤。屏東縣:晨欣食品公司2712公斤、鑫山食品廠1500公斤。高雄市:八方雲集高雄店2160公斤、海順國際食品有限公司1368公斤、勝益興食品有限公司900公斤、懶人披薩雞排5公斤。高市衛生局還接獲新北市衛生局通知保欣輸入中國進口辣椒粉檢出蘇丹紅,除了追查保欣產品下游,有鑒於相關風險疑慮「主動擴大」進行後市場端抽驗工作。其中,津棧和佳廣等11家家族關係企業有多項違規事證,依法開罰438萬外,由於情節重大,11日予以撤照。高雄市衛生局開罰438萬,今(11日)並宣布予以撤照。(圖/高雄市衛生局提供)
蘇丹紅食安風暴延燒!蔡清祥:4地檢署擴大嚴辦 法務部曝最重刑責
蘇丹紅風暴持續延燒,法務部責成高檢署打擊民生犯罪督導小組,啟動查緝民生犯罪聯繫平台,與調查、警察、衛政等友軍機關通力合作,查緝不法。法務部長蔡清祥今(11日)赴高檢署開會後表示,目前已要求雲林、新北、高雄及南投地檢署擴大偵辦,除了針對上游進口廠商嚴辦,也將持續追查產品流向。近期國內爆發市售食品添加辣椒粉含有「蘇丹紅」事件,蔡清祥今日上午指出,法務部對此相當重視,他已責成高檢署召集新北、雲林、高雄及南投地檢署擴大偵辦,並呼籲有使用到蘇丹紅的加工廠務必發揮社會責任,盡速回收或主動下架,有購買到相關食品添加物的廠商也不要再使用,否則絕對依法辦理。為確保食品安全,維護國人健康,法務部對於食安案件之查緝,至為重視,責成高檢署打擊民生犯罪督導小組,啟動查緝民生犯罪聯繫平台,與調查、警察、衛政等友軍機關通力合作,查緝不法,檢察機關亦積極查緝非法添加蘇丹紅辣椒粉等違反食安規定之刑事案件,清查非法製造、販賣商品,追溯金流,查扣毒害原料避免流入市面,積極發揮遏止效果,以安定民心。蘇丹紅食安風暴持續延燒。(圖/高雄市衛生局提供)目前各地檢署陸續查獲製造、販賣含有「蘇丹紅」辣椒粉案,積極向上溯源,已獲准羈押2人,扣押相關產品,展現執法態度及決心。其中雲林地檢署於2月26日至濟生總公司、濟生公司斗六廠、新莊廠等處進行搜索,查扣相關資料證物,並傳喚公司負責人、研發處處長等9人到案說明,訊後聲請羈押斗六廠研發處處長、研發處人員等2人,法院裁准1人。其他被告分別交保新臺幣2萬元至150萬元不等。新北地檢署指揮新北市政府警察局迅速彙整卷證資料,於1日發動搜索,至新北市「保欣企業有限公司」位於新北樹林、桃園龜山等處之營業處所查扣銷退貨資料、手機等物,並傳喚公司人員5人到案說明。訊後聲押公司負責人獲准。高雄地檢署也於1日指揮警政署刑事警察局,會同高雄市政府衛生局、食品藥物管理署南區管理中心,查封「海順國際食品有限公司」、「津棧國際貿易有限公司」、「佳廣國際貿易有限公司」違規產品共32,739公斤,另流向新北市、桃園市、臺中市、彰化縣、雲林縣、臺南市、高雄市之違規產品共34,414公斤,已通知各縣市衛生主管機關監督下架事宜。法務部長蔡清祥表示。(圖/項程鎮攝)此外,「金福華食品貿易公司」爆出使用含「蘇丹紅」辣椒粉製成沙茶醬,南投地檢署正主動分案追查中。法務部強調,食品安全衛生管理法對於摻偽、假冒、違法添加採重罰政策,最高可處7年有期徒刑、併科8000萬元以下罰金籲不肖廠商勿心存僥倖,以身試法,如查獲不法,檢察機關必將嚴查速辦從重求刑。蔡清祥呼籲,食安為國之根本,是人民的生活、國民的生計、民眾的生命所繫,食品業者應本於良心經營,關注民眾健康,切勿為節省成本而以身試法,採用不得添加於食品及食品添加劑之有毒物質,法務部將貫徹「源頭控管、生產管理、加強查驗、加重罰則及全民監督」之食安五環政策,加強食安案件之偵辦,將不肖業者繩之以法,為國人安全健康嚴格把關,守護國民權益。本部亦將通盤檢視相關食安法規,在查緝、處罰層面及起訴、審判結果通盤檢討,如相關食安法令有加重刑責之空間,亦將全力配合主管部會研商修正。